솔을 요리하는 방법. 감자, 치즈, 토마토가 들어간 단독

해산물 요리는 가장 단순한 것부터 가장 정교한 것까지 다양합니다. 이 물고기는 호일로 요리되고 야채와 함께 구워지고 스튜가되며 첫 번째 코스에 추가됩니다. 그러나 가장 일반적이고 아마도 가장 빠른 방법은 유일한 필렛을 빵 부스러기로 튀기는 것입니다. 이 간단하고 틀림없이 맛있는 요리는 거의 모든 반찬과 완벽한 조화를 이룹니다.

섬세한 생선은 제대로 만들면 말 그대로 입에서 녹습니다. 그럼 차라리 냄비에 밑창을 튀기는 법을 배워봅시다.

재료:

• 밑창 필렛 - 1kg;
• 계란 - 2 개;
• 빵 부스러기 - 1/2 컵;
• 레몬 주스 - 1-2 tsp;
• 식물성 기름 - 3-4 큰술. 숟가락;
• 소금, 향신료 - 맛.

단독 튀김 레시피

1. 먼저 생선을 해동합니다. 가장 좋은 방법은 필레 한 봉지를 찬물이 담긴 용기에 넣고 냉장고에 넣는 것입니다. 이 기술을 사용하면 밑창의 구조를 보존하고 박테리아 수를 최소화할 수 있습니다. 해동된 필레를 반으로 자릅니다(조각이 매우 크면 3-4조각으로 자를 수 있습니다).
   
2. 믹서로 계란을 치거나 가벼운 거품이 날 때까지 털다.
   
3. 각 생선 조각에 소금을 살짝 뿌리고 향신료를 듬뿍 뿌린다. 바질, 로즈마리, 육두구, 사프란 또는 생선 요리를 위해 특별히 고안된 다양한 허브의 혼합물은 바다 언어와 잘 어울립니다.
   
4. 계란 혼합물에 향신료를 뿌린 조각을 담근 다음 빵 부스러기를 굴립니다.
   
5. 예열된 기름을 두른 프라이팬에 넣고 적당한 열로 각 면을 5-7분 동안 볶습니다(황금빛 갈색이 될 때까지). 생선 냄새가 싫다면 튀길 때 감귤 주스 한 방울로 밑간을 살짝 간을 할 수 있습니다. 완성된 생선을 종이 타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다.
   
6. 섬세한 생선의 구조가 손상되지 않도록 조심스럽게 접시에 조각을 놓습니다. 레몬 주스를 뿌리고 간단한 반찬 및 / 또는 신선한 야채를 추가하고 튀긴 솔을 테이블에 제공하십시오.
   
   그래서 팬에 밑창을 튀기는 방법을 자세히 분석했습니다! 맛있게 드세요!

재료:
800g 단독 필렛
계란 1개
찬 물 1잔
밀가루 1컵
레몬 ½개
소금과 흰 후추
식물성 기름

반죽에 단독을 요리하는 방법:

반죽 반죽을 만드십시오. 포크로 계란을 치십시오. 찬 물 한 잔에 부어 모든 것을 섞고 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 부드러워질 때까지 섞고 소금을 넣고 후추로 간을 합니다.

밑창을 부분으로 자릅니다. 약간의 소금과 후추로 간을 합니다. 갓 짜낸 레몬 주스로 생선에 양념을 하세요.

수건으로 말리고 반죽에 각 물기를 담그십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 볶습니다.

버섯 필레

Sole은 다른 제품과 완벽하게 결합되어이 물고기로 만든 요리에 추가적인 맛과 쾌적한 섬세한 향을줍니다. 샐러리와 버섯으로 생선 굽기

재료:
500g 단독 필렛
신선한 샴피뇽 250g
셀러리 2줄기
토마토 2-3개
2 큰술. 양질의 거친 밀가루
식물성 기름
파슬리의 작은 무리
1.5 큰술. 간장
지상 고추
소금

버섯으로 발바닥을 요리하는 방법 :

필렛을 헹구고 말리고 작은 부분으로 자릅니다. 소금을 넣고 양질의 거친 밀가루에 생선을 담그십시오. 가열 된 식물성 기름을 두른 팬에 조각을 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

야채와 버섯을 준비합니다. 깨끗한 냅킨으로 샴 피뇽을 닦고 조각으로 자릅니다. 셀러리 줄기는 작은 입방체로 자르고 토마토는 웨지 모양으로 자릅니다.

깨끗한 프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 버섯을 튀기고 토마토와 셀러리를 넣으십시오. 모든 것을 가볍게 볶고 간장 1.5큰술을 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 튀긴 솔 조각을 놓으십시오. 야채와 함께 조림 버섯을 넣고 고추를 뿌리고 180 ° C로 예열 된 오븐에 10 분 동안 넣으십시오.

솔에서 롤

시간이 많이 걸리지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 미식가들도 이 절묘한 요리를 좋아할 것입니다.

재료:
500g 단독 필렛
1 큰술. 레몬 주스 한 숟가락
3 큰술. 올리브 오일 큰 스푼
1 큰술. 버터 한 숟가락
연어 100g
크림
꿀 1작은술
설탕, 소금, 흰 후추

밑창에서 롤을 만드는 방법:

도마에 유일한 필렛을 놓습니다. 길이 5-7cm, 너비 3-4cm의 직사각형으로 자르고 매리 네이드를 준비하십시오. 올리브 오일, 레몬 주스, 소금, 후추를 넣고 설탕을 약간 첨가합니다. 매리 네이드를 필레 위에 붓고 10-15분 동안 실온에 둡니다. 이 시간 동안 물고기는 절인 결과 부드럽고 즐거운 맛을 얻습니다.

롤의 충전물을 준비하십시오. 연어 필레를 큐브로 자릅니다. 레몬 주스를 뿌립니다. 크림과 섞고 꿀 1작은술, 소금을 넣고 흰 후추로 간을 합니다.

밑창의 절인 각 부분에 충전물을 놓고 숟가락으로 평평하게하십시오. 이쑤시개로 가장자리를 말아서 고정하십시오.

모든 롤을 베이킹 접시에 담고 그 위에 버터 조각을 얹습니다. 180C °로 예열된 오븐에 넣습니다. 15-20분 동안 굽습니다.

생선 필레를 준비하는 다양한 방법이 나와 내 가족에 의해 테스트되고 승인되었습니다. 우리 모두는 유일한 필레에 특별한 동정심을 가지고 있습니다. 그러나 아시다시피, 이 물고기는 매우 뚱뚱하여 모든 위가 좋아하는 것은 아닙니다. 따라서 바다 언어로 요리를 요리하기 전에 건강을 해치지 않도록 요리 방법에 대해 생각해야합니다. 나는 절대적으로 놀랍고 가장 중요한 것은 오븐에서 치즈와 토마토로 생선 필레를 요리하는 매우 간단한 요리법을 발견했습니다.

이 방법으로 생선 필레를 요리 할 수 ​​있습니다 (대구, 틸라피아, 명태 ...). 이 요리 방법은 생선 필레를 매우 육즙이 많고 부드럽고 만족스럽고 기름기가 없도록 만듭니다. 그리고 토마토의 존재는 물고기에게 매우 즐거운 향기로운 맛을줍니다. 그들이 말했듯이 유명한 문구를 바꾸어 말하면 맛있는 것은 모두 간단합니다! 직접 확인하세요.

식료품 목록:

먹는 사람 수에 따른 생선 필레, 후추, 소금, 치즈, 향신료, 토마토, 마요네즈.

사진 요리법에 따라 오븐에서 소스와 토마토로 생선 필레 요리하기 :
우리는 생선 필레를 씻고 닦고 천에 펼칩니다. 필렛은 확실히 건조해야합니다.

컵에 필레를 담고 마요네즈를 비롯한 모든 향신료를 넣고 잘 코팅합니다.

그리고

적어도 30분 동안(바람직하게는 더 오래) 이 형태로 물고기를 두는 것이 좋습니다. 따라서 향신료로 포화시키는 것이 좋습니다. 호일로 베이킹 시트를 덮고 식물성 기름으로 기름칠하십시오.

호일에 필레를 놓고 토마토를 얹고 원으로 자릅니다.

그리고

나는 하나의 필레를 토마토로 덮지 않았습니다. 우리 집에는이 야채에 대한 열렬한 상대가 있습니다. 필레 위에 강판 치즈를 뿌리고 약 30 분 동안 오븐 (220 ° C)에서 굽습니다.

결과적으로 치즈와 토마토가 들어간 유일한 필레는 아름답고 놀랍도록 맛있습니다.

반찬으로 또는 독립 접시로 제공할 수 있습니다.

본 에피타이트

추천합니다: 전분에 튀긴 농어


농어 튀김 일단 농어 필레를 해동하고 튀기려다 집에 밀가루가 없다는 것을 알고 밀가루에 빵을 입혔습니다! 아니. 밀도 아니고 쌀도 아니고 중국인 요리사가 생선에 전분가루를 묻힌 것을 기억하고 이 특이한 빵가루 입힌 요리법을 시도하기로 결정했습니다. 일어난! 이렇게 맛있는 튀긴 생선은 오랜만이다!
전분으로 농어를 튀기려면 다음이 필요합니다.
푸짐한 4인분 생선 필레(농어 또는 기타 좋은 생선) - 4접시;
전분 - 4 큰술;
타임 - 0.5티스푼
소금;
튀김용 식용유 : 전분으로 생선을 튀기는 방법

• 필레를 말리고 소금과 백리향으로 문지릅니다. 20-30분 동안 그대로 두십시오. 전분을 굴립니다.
• 뜨거운 기름에 양면을 튀기십시오.

당신은 유일한 필레와 같은 진미의 소유자가되었고 그것으로 요리 할 요리를 모르십니까? 이 기사에서는 초보 요리사도 반복하기 어렵지 않은 놀라운 요리법을 찾을 수 있습니다.

실제 "바다 언어"를 구별하는 방법

리뷰에 사진이 반복적으로 표시되는 발바닥 필렛은 다소 비싼 제품입니다. 그러나 현대 슈퍼마켓에서 이 이름이 특정 유형의 판가시우스를 숨긴다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 왜 이런 일이 발생합니까? 문제는 발바닥이 열을 좋아하는 물고기라는 것입니다. 이것은 산업적 규모로 키우기가 쉽지 않습니다.

발바닥과 pangasius를 구별하는 방법? 이것이 대체가 아님을 이해하는 데 도움이 되는 몇 가지 기준은 다음과 같습니다.

1. 필렛 흰색.
2. 큰 조각.
3. 두꺼운 얼음 껍질이 없습니다.

당신 앞에 진미가 있습니까? 그런 다음 이 기사를 연구하고 육즙과 영양가를 보존하기 위해 유일한 필레를 요리하는 방법을 알아내십시오. 우리는 당신에게 가장 "맛있는"레시피를 가져 왔습니다.

생선을 요리하는 가장 쉬운 방법

많은 레스토랑에서 메뉴에 레몬 소스를 곁들인 해산물 필레를 제공합니다. 물고기는 요리 과정에서 맛을 잃지 않고 육즙이 남아 있기 때문에 이것은 훌륭한 솔루션입니다.

이렇게 간단한 요리를 만들기 위해 어떤 재료를 준비해야 할까요? 여기 있습니다:

• 생선 필레 - 0.4kg;
• 기름 - 60g;
• 밀가루 (밀을 섭취하는 것이 좋습니다) - 몇 큰술. 나.;
• 향신료 (후추와 소금) - 당신의 취향에;
• 레몬 - 1 개;
• 채소 - 장식용.

단계별 가이드:

1. 필레를 찬물에 해동합니다(전자레인지 사용 불가). 그렇지 않으면 완성 된 접시가 건조하고 영양가가 떨어집니다.
2. 생선 양쪽에 향신료와 밀가루를 바르고 팬에 버터 1/2인분을 넣고 3분간 볶습니다. 뒤집을 때 주의하십시오(필레의 모양을 망치지 않도록 플라스틱 주걱 사용).
3. 필레를 접시에 놓으십시오(필요한 경우 종이 타월로 과도한 지방을 제거하십시오).
4. 레몬을 가지고 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 달궈진 프라이팬에 나머지 버터를 두르고 레몬 3~4장과 허브를 넣어주세요. 버터가 완전히 녹을 때까지 약한 불에서 소스를 요리하십시오.
5. 열에서 제거하고 준비된 생선 위에 소스를 붓습니다.

레스토랑 진미와 맛이 다르지 않은 육즙이 많은 솔 필레를 준비하는 것은 매우 쉽습니다.

오븐에서 나온 맛있는 생선

요리법이 다양하고 다양한 제품으로 필레와 같은 요리를 준비하면 친구와 가족을 놀라게 할 수 있습니다. 그러나 여기에 불운이 있습니다. 필요한 재료를 구할 방법이 없고 요리하는 데 한 시간 밖에 남지 않았습니다. 탈출구가 있습니다 - 제안 된 조리법을 사용하고 자신을 위해 시간을 절약하십시오.

성분 : 필레 - 0.5kg, 소금, 후추 - 취향에 따라 빵 부스러기 - 200g, 매실 기름. - 60-70g, 부드러운 치즈 - 100-150g, 호일.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 오븐이나 오븐을 약 200 ° C로 예열하십시오.
2. 베이킹 접시를 준비하십시오(호일로 덮고 기름을 바르십시오).
3. 양쪽에 향신료로 필레를 처리하십시오.
4. 별도의 깊은 그릇에 크래커, 치즈 및 버터를 결합하십시오.
5. 필레를 빵 부스러기에 담그고 호일에 놓습니다.
6. 오븐용 접시를 예열된 오븐에 넣고 17분 동안 그대로 두십시오.
7. 베이킹 시간이 끝나면 필레의 준비 상태를 확인하십시오(젖은 것처럼 보이면 몇 분 더 그대로 두십시오).

빵가루를 듬뿍 뿌린 경우 별도의 접시로 테이블에 제공하거나 반찬과 함께 제공합니다(으깬 감자나 쌀 베개를 추가하는 것이 좋습니다).

여분의 시간이 있다면 레몬 주스에 유일한 필레를 담그는 데 게으르지 마십시오. 이것은 완성 된 요리에 육즙을 더할 것입니다.

단독 캐서롤과 감자

어린 시절에 많은 사람들이 고기와 함께 감자 캐서롤을 좋아했습니다. 비슷한 생선 요리를 만들어 보지 않겠습니까?

오리지널 요리를 얻으려면 다음을 준비해야 합니다.

• 필렛 - 2kg;
• 감자 - 5 개;
• 중간 전구 - 2개;
• 저지방 크림 - 200ml;
• 중간 당근 - 1 개;
• 시금치 - 300g;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 레몬 - 1 개;
• 버터 - 100g.

요리 과정은 복잡하지 않지만 간과해서는 안 되는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

1. 오븐을 200 ° C로 예열하십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체 (1 * 1cm)로 자르고 물을 넣고 소금을 넣고 불에 태우십시오. 약 20분 동안 요리하십시오.
3. 기름과 육두구를 두른 프라이팬에 시금치를 볶습니다. 베이킹 접시에 담습니다.
4. 필레에 소금과 후추를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다. 완성된 생선을 얇은 층으로 펼치십시오(시금치 위에 직접 올려 놓으십시오).

어떻게 그리고 무엇으로 봉사할 것인가?

소스는 다음과 같이 준비됩니다. 양파는 팬에 볶고, 강판 당근은 튀기고, 크림을 추가하고 요리될 때까지 2분 동안 강판 치즈를 강판에 넣습니다(준비된 분량의 약 절반).

중요: 크림을 서서히 붓습니다.

생선 위에 소스를 붓습니다. 그리고 양식을 연기하십시오. 이 시간까지 감자가 삶아 졌으므로 미래 캐서롤의 마지막 층을 준비 할 때입니다. 이렇게하려면 팬에서 물을 붓고 감자와 강판 치즈를 섞고 소스로 맛을 낸 필레 위에 결과 덩어리를 올려야합니다.

채워진 내열 폼을 예열된 오븐에 넣고 30~35분 동안 그대로 둡니다.

오븐에서 캐서롤을 제거하고 조각으로 자르고 별도의 접시로 제공하십시오.

접시 맛이 훌륭하고 생선 속이 건조해 보이지 않습니다. 가장 까다로운 미식가조차도 그러한 기쁨에 저항 할 수 없습니다. 건강을 위해 요리하고 가족과 동료를 놀라게 하고 다른 사람의 빈 접시와 행복한 표정으로 칭찬을 받으십시오.

생선은 치즈, 사워 크림으로 육즙이 나옵니다. 단독-오븐의 조리법은 다른 생선에도 적합합니다-15 분 동안 요리하고 반찬으로 약 45 분 동안 요리하십시오.

양파와 바질 소스를 곁들인 단독

이 전통 요리는 세 가지 주요 재료로 단 10-15분 만에 준비됩니다.

다음 제품이 필요합니다.

• 밑창 1.5kg 필렛;
• 4개의 큰 양파 머리;
• 1 큰 바질 (리간)

추가 성분:

• 3 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
• 생선 국물 150ml;
• 버터 100g;
• 레몬 반의 갓 짜낸 주스;
• 맛에 소금;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

생선 국물은 베이킹을 위해 준비된 하나의 작은 필레에서 5-10분 안에 요리할 수 있으며 삶은 생선을 소스에 넣고 으깬 감자에 포크로 으깬다.

준비: 필레를 씻고 소금과 후추로 적당히 문지르고 양파와 바질을 잘게 썬다. 올리브 오일과 섞인 허브와 양파의 "베개"에 높은면이 있고 모든 것에 국물을 붓습니다. 베이킹 과정에서 양파는 주스가 될 것이고 밑창은 마르지 않을 것입니다.

생선 국물은 같은 양의 드라이 화이트 와인으로 대체할 수 있습니다.

식욕을 돋우는 생선 냄새가 나타날 때까지 약 15 분 동안 200 ° C로 예열 된 오븐에서 굽습니다. 이것이 준비 상태가 결정되는 방법입니다. 오븐에서 접시를 10분 동안 꺼서 바닥이 주스에 흠뻑 젖도록 둡니다.

소스 준비: 별도의 접시에 필렛 조각을 조심스럽게 제거하고 베이킹 시트에 형성된 양파-바질 소스를 냄비에 넣고 부피의 1/3로 끓입니다. 핫 소스에 레몬 주스를 붓고 버터를 넣으십시오.

소스와 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

치즈 크러스트 아래에 감자와 토마토가 있는 단독

솔 혀(조금 더 오래 걸립니다 - 야채는 잘 익어야 함)는 반찬과 함께 즉시 요리할 수 있습니다. 열처리 시간 (약 45 분)은 사워 크림이나 마요네즈로 구워지기 때문에 생선의 육즙에 영향을 미치지 않습니다.

필수 제품:

• 밑창 0.5kg 필렛;
• 중간 크기의 감자 괴경 7개;
• 3 큰 고기 토마토;
• 큰 양파 1개;
• 단단한 치즈 150g;
• 100g 마요네즈 (또는 지방 사워 크림);
• 2 큰술. 정제된 식물성 기름 큰 스푼;
• 맛에 소금;
• 약간의 후추;
• 신선한 딜.

해동된 필레를 헹구고 부분으로 자릅니다. 감자와 양파는 껍질을 벗기고 3mm 두께의 원으로 자릅니다. 끓는 물에 토마토를 데쳐서 얼음물에 1분간 담갔다가 껍질을 벗기고 열처리하는 동안 모양이 유지되도록 5mm 원형으로 자른다. 중간 강판에 치즈를 창살.

기름으로 기름칠 된 깊은 베이킹 시트에 감자의 절반 - 맛을 내기위한 소금, 모든 양파와 필레 - 소금과 후추를 뿌리고 감자의 후반부 - 소금을 조금 더, 토마토를 뿌립니다. 마요네즈를 표면에 골고루 펴 바릅니다.

마요네즈를 사워 크림으로 바꾸면 접시가 약간 신맛이 나며 생선에 매우 적합합니다. 맛은 극적으로 변하지만 둘 다 각자의 방식으로 맛있습니다.

220°C로 예열된 오븐에서 45분간 굽는다. 오븐에서 꺼내 치즈를 뿌리고 온도를 높이고 황금색 치즈 크러스트가 형성될 때까지 5분 동안 다시 돌립니다.

감자가 든 오븐의 유일한 혀 요리법은 딜을 뿌린 뜨거운 음식과 비슷합니다. 찬 - 달콤한 차와 함께 케이크처럼 먹거나 피크닉에 가져갈 수 있습니다.