굴을 신선하고 익혀서 먹는 방법. 굴 - 먹는 방법, 이점 및 해로움

식당에서 식욕을 돋우는 굴을 보지만 여전히 주문을 망설이십니까? 모든 의심을 버리십시오! 이 기사는 해산물 진미를 주문할 때 선택, 사용 및 에티켓의 모든 복잡성을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

굴 먹는 방법 - 주문하기

조개 중독 가능성을 피하려면 레스토랑에서 주문해야 합니다. 물론 굴도 집에서 먹지만 훨씬 덜 자주 먹습니다. 이 옵션에서 외부 표시는 제품의 품질을 결정하는 데 도움이 됩니다. 연체 동물 껍질을 열 때 특별한 어려움이 발생할 수 있습니다. 따라서 이 문제에 대한 전문가의 경험에 의존하십시오.

• 그러한 시설에서는 제공되는 요리의 품질을 엄격하게 모니터링하지만 서비스와 진미 자체에주의를 기울이는 것은 불필요합니다. 결국, 대부분의 경우 조개는 산 채로 제공됩니다.
• 해산물 진미를 주문하는 전통적인 옵션은 12 개이지만 이것이 전제 조건은 아닙니다. 두 사람이 먹어도 이 정도의 단백질은 위장에 대한 테스트가 될 것입니다. 에티켓에 따라 접시에 들어가는 굴의 수는 항상 6의 배수입니다.
• 연체동물 포획 시기, 원산지 및 보관 조건에 대한 세부 사항에 관심을 가지십시오. 이 질문에 불확실하게 대답하면 요리를 거부하는 것이 좋습니다.

싱크대가 당신 앞에서 열리도록 요청하십시오. 따라서 굴의 품질을 외부에서 평가할 수 있습니다. 다음과 같은 경우 신선한 제품을 주문한 것입니다. 문이 서로 꼭 맞고 싱크대가 축축하며 바다 냄새가 납니다. 여는 동안 딸깍 소리가 나고 융모를 만질 때 연체 동물의 몸이 약간 떨립니다.

살아있는 굴의 살은 항상 투명합니다. 몸이 하얗거나 흐려지면 그런 제품을 사용할 수 없습니다.

굴 먹는 방법 - 서빙 규칙

• 이 해산물 진미는 으깬 얼음을 듬뿍 얹은 평평한 접시에 제공됩니다. 이 서빙으로 30분 동안 굴을 신선하게 유지할 수 있습니다. 이 시간 동안 진미를 마칠 필요가 있습니다.
• 굴의 필수 재료는 레몬입니다. 그 산은 조개류의 섭취를 보장하고 맛을 더합니다. 과일은 조각으로 자르고 접시에 놓습니다.
• 굴 외에도 와인 에센스, 식초, 사워 타바스코 또는 셰프 특선 소스가 제공됩니다. 때때로 검은 빵 조각.

살아있는 굴을 먹는 방법

• 서빙 후 접시의 프리젠 테이션에 감탄하고 식사를 진행하십시오. 조개 몸통에 레몬즙을 떨어뜨린다. 약간의 수축이 관찰되면 제품이 살아 있고 섭취할 수 있습니다.
• 굴은 이빨이 짧고 넓은 특수 포크와 함께 제공됩니다. 레몬즙을 넣은 후 왼손에 조개 껍질 하나, 오른손에 포크를 잡습니다.
• 껍질을 얼굴 가까이 가져오고 포크로 연체 동물의 몸을 제거하고 즉시 입으로 보냅니다. 많은 레스토랑 방문객들은 포크를 사용하지 않습니다. 굴을 채취하는 이 변종에서는 껍질에서 과육을 빨아들입니다. 새시의 좁은 쪽에서 조용히합니다.
• 그런 다음 몇 초 동안 입에 머금고 있으면 조개의 맛을 즐길 수 있습니다. 펄프는 씹지 않고 즉시 삼켜집니다. 싱크대에 남아있는 주스도 취합니다.

굴을 마시는 관례는 무엇입니까?

샴페인은 진미의 고전적인 음료로 간주됩니다. 조개류와 드라이 화이트 와인을 결합하는 것도 관례입니다. 술은 차갑게 제공됩니다.

굴은 메인 코스 전에 애피타이저로 간주되기 때문에 독한 음료는 섭취해서는 안됩니다. 우리나라에서는 전통적인 유형의 알코올인 보드카를 선호하는 사람들도 있습니다.

굴 바를 방문한다면 이곳의 메인 코스는 조개입니다. 그러한 시설에서는 진미가 석회 첨가물과 함께 가벼운 맥주로 씻어냅니다.

이러한 간단한 팁 덕분에 굴의 맛을 즐길 수 있으며, 어느 식당에서나 이 이국적인 요리를 부담 없이 주문할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

이 비디오에서 굴을 먹는 규칙을 시각적으로 익힐 수 있습니다.

굴은 주로 따뜻한 열대 바다와 태평양의 넓은 지역에 서식하는 이매패류 해양 연체동물입니다. 자연에는 50종이 넘고 그 중 거의 12종이 식용에 적합합니다. 짜르 시대에 "화이트 펄", "차르스카야", "핀 드 클레어"와 같은 굴은 짜르 황제들이 건강한 음식을 즐길 수 있도록 가져왔습니다.

요즘에는 거의 모든 사람들이 그러한 최음제를 시도할 수 있습니다. 적절한 식당을 방문하거나 집에서 요리하기만 하면 됩니다.

해산물 진미 선택

집에서 굴을 요리하기로 결정했다면 선택 권장 사항을 읽으십시오.

• 유럽인들은 이름에 문자 "r"이 있는 달인 9월부터 3월까지(포함)에만 굴을 먹어야 한다고 말합니다. 여름 4개월(5~8월) 동안 연체동물이 번식하는데, 이는 몸에 우유가 형성되어 고기에 쓴맛을 준다는 것을 의미합니다.
• 굴을 고를 때는 모양(평평-둥글고 깊음)과 맛이 모두 다르다는 사실을 알아야 한다. 모두 바다 냄새가 나지만 맛은 다를 수 있습니다. 일부는 기름지고, 다른 것들은 기수이고, 다른 것들은 요오드나 멜론의 향이 있고, 다른 것들은 금속성 뒷맛을 줍니다.
• 미식가의 의견을 듣고 가격이 훨씬 높지만 특별한 농장에서 재배하지 않고 야생에서 조개를 가져와야합니다.
• 외부 검사 중에는 닫혀 있고 (물에서) 무겁다는 점에 유의하십시오. 흔들 때 소리가 나지 않아야 합니다.
• 두 조각을 열면 육즙이 많은 해물 조각이 보일 것입니다.

식사 규칙

외관의 단순성에도 불구하고 요리계에는이 해산물 사용에 대한 특정 규칙이 있습니다. 굴을 올바르게 먹는 방법에 대해 자세히 살펴 보겠습니다.

오프닝 도구를 준비하십시오. 물론 고가의 특수 장치를 구입할 수 있지만 체인 메일 장갑과 작은 칼이면 충분합니다. 집에서 껍질은 일반적으로 넓고 짧고 유연하지 않은 칼날이있는 일반 칼로 열립니다.

• 왼손에 장갑을 끼고 편평한 플랩이 위로 오도록 굴을 잡습니다.
• 칼날을 플랩의 접합부에 삽입하고 딸깍 소리가 날 때까지 돌립니다.
• 껍질 소엽을 고정하는 근육을 칼로 문지릅니다.
• 쉘 도어를 엽니다. 어떤 경우에도 주스가 흘러 나오지 않도록 거절하지 마십시오.
• 껍질 조각이 있는지 여부에주의하면서 굴 고기를 자세히 살펴보십시오. 있는 경우 칼로 제거하되 어떤 경우에도 물로 헹구지 마십시오.
• 세 갈래 포크를 손에 들고 굴 고기를 꺼낼 것입니다.
• 얼음 조각 위에 올려 놓으십시오. 고기를 나중에 먹고 싶다면 냉장고에 5일 이상 보관하지 마세요.

주문시 주의할 점은?

식당에 도착해 조개류를 주문할 때, 조개류에는 단백질이 다량 함유되어 있으므로 양을 과하게 섭취해서는 안 된다는 사실을 기억하십시오. 보통 12개 정도 걸립니다.

많은 레스토랑에서 레몬, 와인 에센스 또는 식초, 시그니처 소스, 시큼하거나 매운 타바스코, 블랙 브레드 토스트 옆에 둥근 접시에 굴을 오픈하여 제공합니다. 그러나 굴은 종종 얼음 조각 위에 놓여 있습니다.

그런데 어느 나라 어느 식당에서 먹어도 레몬은 소독과 맛의 균형을 위해 굴과 함께 항상 나온다. 케첩, 겨자, 심지어 감자튀김이나 짭짤한 크래커를 추가 재료로 가져올 수 있습니다.

그들은 연체 동물 고기에서 껍질을 분리하는 포크 ​​또는 숟가락으로 해산물 진미를 먹습니다. 바다를 맛있게 먹기 전에 레몬즙을 뿌린 다음 그대로 입에 넣고 삼키세요. 주의를 끌지 않고 조용히 하십시오. 껍질에 주스가 남아 있으면 마실 수도 있습니다.

열린 굴 요리를 제공하면 신선한 굴인지 쉽게 알 수 있습니다. 이렇게하려면 레몬 한 조각을 가져다가 조개에 몇 방울을 짜십시오. 그가 살아 있다면 그는 산에 반응하고 얼굴을 찡 그리기 시작할 것입니다. "해산물"의 신선함을 나타내는 또 다른 징후는 바다 공기 냄새가 나야 한다는 것입니다.

굴은 무엇을 마실까? 당신은 놀랄 것이지만 왕실의 진미는 알코올성 음료와 강한 음료로 씻어내는 것이 좋습니다. 기본적으로 이 요리와 함께 제공되는 범위에는 샴페인 또는 부드러운 화이트 와인(드라이)이 포함됩니다. 이 음료가 마음에 들지 않으면 원하는 것을 마시십시오. 예절을 지킬 필요는 없습니다.

천연 최음제의 미덕에 대해 조금

굴은 인체에 유용한 구성 요소의 창고입니다. 즉, 다음과 같습니다.

• 효능을 증가시킵니다. 전설적인 카사노바가 매일 굴을 먹으면 밤새도록 남성의 힘을 얻었다고 주장한 것도 놀라운 일이 아닙니다. 과학자들은 그가 절대적으로 옳았다는 것을 증명했습니다. 바다 진미에는 아연과 성 호르몬 분비를 증가시키는 희귀 아미노산이 포함되어 있습니다. 그래서 조개를 정력제라고 합니다.
• 그들은 철, 구리, 요오드, 마그네슘, 칼슘, 아연, 인 및 비타민 A, B, C, D와 같이 신체의 균형 잡힌 기능에 필요한 많은 미량 원소와 비타민을 포함합니다.
• 따라서 저칼로리는식이 요법 중 하나입니다. 많은 영양학자들은 조개류 식단을 처방합니다. 유용한 구성 요소가 많지만 칼로리는 거의 없습니다 (제품 100g에는 60 칼로리 만 포함되어 있음).

굴을 사면 날 것으로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 굽고, 훈제하고, 끓이고, 튀기고, 끓이고, 피클하고, 이중 보일러에서 요리하고, 샐러드와 수프에 추가하고, 보존하는 등 요리도 할 수 있습니다.

많은 사람들이 진미 인 굴에 대해 들었습니다. 그러나 모든 사람이 아직 시도한 것은 아닙니다. 방법도 모르고 제대로 먹는 방법도 몰라서 주문하기 부끄러워하시는 분들도 계실 텐데요, 식당에서 굴 고를 때 무엇을 살펴봐야 하는지도 알려드립니다.

레스토랑에서 굴을 먹는 방법 굴 고르는 방법

식당에서 굴을 주문하는 것이 가장 좋습니다. 항상 제대로 준비되어 있으며 신선하게 제공되며 식중독에 걸릴 위험이 없습니다. 일부는 집에서 굴을 사용하지만 휴일에는 더 자주 사용합니다.

굴 고르는 방법

일반적으로 굴은 다른 제품과 마찬가지로 품질, 모양으로 선택할 수 있습니다. 어려움으로 인해 조개 껍질이 열릴 수 있습니다. 이러한 민감한 문제에 대한 전문가의 경험에 의존할 가치가 있습니다.

굴을 제공하는 방법

이 해산물 진미는 큰 평판이나 쟁반에 부순 얼음과 함께 제공되어야 합니다. 굴은 얼음 위에서 30분 동안 신선합니다. 우리는 이 짧은 시간에 굴을 먹어야 합니다. 해산물은 레몬과 함께 제공되어야 합니다. 구연산은 접시에 맛있는 조합을 제공하고 굴 섭취를 확보합니다. 감귤류는 조각으로 자르고 굴 옆 접시에 놓습니다. 추가로 와인 에센스, 사워 타바스코 또는 셰프 특제 소스를 굴에 곁들일 수 있습니다. 서빙에 갈색 빵을 추가할 수 있습니다.

굴 먹는 방법

제공되는 굴은 신선해야 합니다. 바다 진미의 몸에 떨어 뜨립니다-레몬 주스, 작은 수축이 보이면 제품이 살아 있고 먹을 수 있습니다.
칼 붙이로 굴과 함께 제공-넓고 짧은 이빨을 가진 포크. 연체 동물에 주스를 추가하면서 손에는 껍질 덮개를, 오른손에는 포크를 잡습니다.
껍질을 입에 가까이 대고 손을 대고 포크를 사용하여 진미가 입에 들어갈 수 있도록 합니다. 포크를 사용하지 않고 굴 껍질을 흡입하여 비우십시오. 이것은 새시의 좁은 쪽에서 조용히 이루어져야 합니다.
이제 섬세한 제품의 맛을 즐길 수 있습니다. 그건 그렇고, 펄프는 씹지 않고 즉시 삼켜집니다. 레몬을 넣은 후 나타난 주스가 쏟아집니다.

굴을 먹으면 더 좋다

차가운 샴페인이나 드라이 와인으로 굴을 씻으십시오. 식당에서 굴은 안주로 내놓기 때문에 독한 술과 함께 마시거나 많이 먹지 않는다.
굴 바에서는 조개가 메인 요리로 제공됩니다. 가벼운 맥주와 라임으로 진미를 씻어 내십시오.

이제 모든 사람들이 식당에서 굴을 주문하고 절묘한 이국적인 요리에 빠져들 수 있습니다. 비디오 시청을 제안합니다 - 굴 먹는 방법.

굴- 이것은 해양 연체 동물의 가족에 속하는 많은 해산물 중 하나입니다. 요리에 굴을 사용한다는 말을 들어보지 않은 사람은 없을 것입니다. 굴은 레스토랑과 카페에서 먹을 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 다양한 요리법이 있기 때문에 요리할 수도 있습니다.

굴이 발견되는 위치에 대해 이야기하면 열대 지방의 바다가 서식지로 간주됩니다. 굴은 너무 짠 물을 좋아하지 않기 때문에 때때로 강에서 볼 수 있습니다.

자손은 굴이 산란하며 봄에 산란을 시작합니다. 산란 기간은 최대 6개월까지 지속되며 여름 기간이 끝날 때까지 끝납니다. 유리한 산란을 위해 굴은 상당히 따뜻한 물이 필요합니다. 가장 흥미로운 점은 알이 수정되어 부화할 때까지 굴 안에 남아 있다는 것입니다. 따라서 이미 태어난 연체 동물은 껍질에서 나와 저수지에 부착하고 삶을 시작할 적절한 장소를 찾을 때까지 저수지 주위를 이동합니다.

현재 가장 귀중하고 품질이 좋은 것은 노르웨이 천연 저수지에서 채취되는 노르웨이 굴입니다. 또한 시장에서 일본, 미국, 한국 등 다른 국가의 굴을 찾을 수 있습니다.

굴을 고를 때는 신선도에 주의를 기울여야 한다. 신선한 굴은 단색이어야 합니다. 새시는 아주 작은 균열도 없이 서로 꼭 맞아야 합니다(사진 참조). 껍질 사이에 작은 틈이 보이면 굴이 부실하다는 의미이며 그러한 조개를 음식으로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 심각한 중독에 걸릴 수 있습니다.

굴의 종류

오늘날 약 50종의 굴이 알려져 있으며 대부분 식용입니다. 공식적으로 모든 종류의 굴은 납작한 굴과 깊은 굴의 두 가지 유형으로 나뉩니다.

납작한 굴에는 맛, 모양 및 시장 가치가 다른 4가지 종류의 조개가 포함됩니다. 납작한 굴에는 다음과 같은 종류가 있습니다.

• 미식가들이 가장 귀하게 여기는 납작굴은 마린 올레론. 그들은 매우 섬세한 구조, 풍부한 맛과 맛있는 뒷맛을 가지고 있습니다. 그들은 이러한 유형의 굴의 가장 인기있는 대표자입니다.
• 벨론- 프랑스 지방에서 채집되는 또 다른 종류의 납작굴. 외관상 친척과 밝은 회색 톤의 색상이 다르며 다소 매운 냄새가납니다.
• 부지그- 지중해에서만 볼 수 있는 납작굴의 일종. 먹을 때 매운 향이 나고 짠맛이 뚜렷하다는 점에서 다른 종류의 굴과 다릅니다.
• 황록색 껍질과 작은 크기는 그라벳. 친척과 달리 이 유형의 연체 동물은 크기가 크지는 않지만 매우 다육합니다.

깊은 굴은 주로 태평양에서만 채집됩니다. 이 유형의 굴은 일반적으로 절묘하고 특별한 두 가지 범주로 나뉩니다. 미식가는 가격이 크게 다른 스페셜보다 주스와 고기의 양이 약간 적습니다.

이 유형의 굴은 일반적으로 특수 조류로 채워진 특수 탱크에서 자랍니다. 이러한 수조에 굴을 보관하면 굴의 품질이 향상됩니다. 깊은 굴 종에는 5가지 종류가 있습니다.

• 가장 높은 지방 함량과 약간의 짠 뒷맛이 굴의 특징입니다. 핀 드 클레어. 그들은 탱크에 보관되며 추가 영양 공급원으로 조류와 함께 공급됩니다.
• 더 크고 더 많은 고기를 포함하는 굴을 굴이라고 합니다. 특별한. 이 다양한 굴은 필요한 요소로 굴을 포화시키기 위해 최대 2개월 동안 탱크에 보관됩니다.
• 푸른 굴푸른 점토를 포함하는 특수 수족관에 연체 동물을 보관함으로써 달성되는 특정 색상이 다릅니다. 그녀 덕분에 이런 종류의 굴에는 유용한 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.
• 크로이소스- 지방 함량이 높고 육류 함량이 높은 것이 특징인 아일랜드 굴입니다.
• 다소 우아한 껍질 모양과 달콤하고 기분 좋은 뒷맛, 요오드 냄새가 다른 굴과 다릅니다. 화이트 진주.

이 유형의 굴의 알려진 최대 크기는 50cm에 이릅니다. 그러나 그러한 개인은 매우 드뭅니다. 평균적으로 깊은 굴의 크기는 5-20cm 사이입니다.

굴을 접해본 사람들은 굴을 여는 것이 언뜻 보기에 그렇게 쉽지 않다는 것을 알고 있습니다. 우선, 망치 나 껍질을 손상시킬 수있는 다른 물체로 굴을 열지 않으면 굴의 맛을 망칠 수 있음을 명확히해야합니다.

굴을 제대로 열려면 작고 날카로운 칼로 무장하거나 메스로 더 잘 무장하고 껍질 밸브의 연결 라인을 따라 조심스럽게 그려야합니다. 이런 식으로 연체 동물의 근육이 절단되어 껍질을 뒤로 잡아서 열 수 있습니다.

프랑스 레스토랑을 방문하기로 결정했다면 굴을 꼭 드셔보세요! 제대로 먹는 방법을 모르더라도 걱정하지 마세요! 이 문제에 대해 알려드리겠습니다.

우선 집에서 굴을 요리하고 맛보기로 결정했다면 쟁반에 6의 배수로 제공된다는 점에 유의하고 싶습니다. 또한 쟁반에는 접시에 세련미를 더하기 위해 신선한 레몬 조각이 있어야합니다. 굴은 반드시 화이트 와인과 함께 제공되어야 합니다. 이 음료와 결합해야만 굴이 완전한 맛을 드러낼 수 있기 때문입니다.

식당에서 굴을 먹으려면 가장 먼저 해야 할 일은 굴이 신선한지 확인하는 것입니다. 이를 결정하는 것은 매우 간단합니다. 쉘 플랩을 닫아야 합니다. 최후의 수단으로 굴의 신선함을 보여주기 위해 방문객들 바로 앞에서 문을 엽니다. 개봉한 굴은 상할 수 있으므로 주문하거나 섭취하지 마십시오.

그리고 굴을 올바르게 먹는 것은 매우 간단합니다. 왼손에는 열린 굴 껍질을, 오른손에는 이러한 목적을 위해 설계된 두 갈래 포크를 가져갑니다. 포크의 가지를 연체 동물의 몸체 아래로 가져온 다음 부드러운 움직임으로 껍질에서 조심스럽게 제거해야 합니다. 제공되는 굴 소스에 굴을 담그거나 조개가 아직 껍질에 있는 동안 조개에 직접 바를 수 있습니다. 먹기 전에 굴 고기에 레몬즙을 뿌려 먹는 것도 관례다.

굴을 씹을 수 없습니다. 한 번에 삼킨 다음 화이트 와인으로 씻어냅니다. 굴 껍질에서 나온 액체를 마시는 것도 관례가 아닙니다. 폭풍우가 치는 동안 굴이 잡힌 경우 모래가 있을 수 있습니다.

요리의 비밀

굴을 올바르게 요리하는 방법을 배우려면 껍질이 단단히 닫힌 신선한 굴만 구입해야 한다는 점을 명확히 해야 합니다.

이미 신선한 생굴이 있다면 요리를 시작할 수 있습니다. 굴에 대한 많은 요리법이 있습니다. 샐러드에 추가하거나 별도의 애피타이저로 제공하거나 다른 요리로 보충할 수 있습니다.

대부분의 경우 베이킹 방법은 굴을 준비하는 데 사용됩니다. 껍질의 주스 함량으로 인해 굴이 구워진 후 테이블에서 제공됩니다. 베이킹하기 전에 싱크대에서 먼지와 조류를 청소해야 합니다! 또한 굴 준비에는 싱크대에서 끓이는 방법과 사용하지 않는 방법이 사용됩니다.

특히 진취적인 사람들은 굴 고기를 삶고 튀길 수 있지만 이것은 완전히 정확하지 않습니다. 굽는 방식으로 굴을 요리하고 맛에 향료를 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

유익한 기능

굴의 유익한 특성에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 대부분의 해산물과 마찬가지로 굴은 인체에 유익한 효과가 있어 면역 체계를 강화하고 일부 질병을 제거하는 데 도움이 됩니다. 따라서 굴 고기는 강장 효과가 좋으며 다양한 아미노산 함량으로 인해 암 종양의 발달을 중화시킬 수 있습니다. 또한 굴 성욕을 향상시킬 수 있으며 최고의 최음제 중 하나입니다..

굴의 피해와 금기 사항

굴의 피해는 다소 의심 스럽습니다. 굴은 굴에 알레르기가 있는 사람과 일반적으로 해산물에만 해를 끼칠 수 있습니다. 굴에 대한 금기 사항은 거의 없습니다. 알레르기가있는 사람과 임신 마지막 단계의 임산부에게만 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 또한 굴은 오래되면 해로울 수 있습니다.

화합물

굴의 구성은 대부분의 해산물이 부러워 할 수 있습니다. 굴 고기에는 단백질, 지방, 글리코겐 탄수화물과 같은 요소가 포함되어 있으며 많은 양의 비타민이 포함되어 있으며 특히 비타민 B가 많이 포함되어 있습니다.

미네랄의 경우 굴에는 요오드, 칼륨, 칼슘, 아연, 인, 철 및 구리가 포함되어 있습니다. 이와 함께 굴에 함유된 유용한 미네랄의 양은 너무 많아서 굴 6개면 신체의 일일 미네랄 공급을 보충하기에 충분할 것입니다.

무엇보다도 굴에는 오메가-3와 같은 아미노산과 포화 지방산이 포함되어 있어 정기적으로 섭취하면 면역 체계에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 암세포의 성장과 확산을 막을 수 있습니다.

굴과 홍합: 차이점

껍질이 있는 대부분의 조개는 서로 매우 유사하며 홍합이 있는 굴도 예외는 아닙니다. 많은 사람들이 "굴과 홍합의 차이점은 무엇입니까?"라고 묻습니다. 실제로 모든 것이 매우 간단합니다.

무엇보다 굴과 홍합은 가격이 천차만별이다. 홍합은 가난한 사람들을 위한 굴이라고 불립니다. 그러나 모든 단점을 버리면 홍합의 구성은 굴의 구성과 거의 다르지 않습니다.

굴은 특히 기분이 좋은 순간에 제작자가 확실히 발명했습니다. 현대 사회에서 단순하지만 놀라운 질감의 맛은 소비를 둘러싼 보헤미안 감각과 불가분의 관계가 있습니다. 그러나 처음으로 싱크대에 혼자 접근하는 방법을 찾는 것은 어렵습니다.Fish House 레스토랑의 주방장 Igor Dashkevich는 굴 행동의 기본 규칙을 작성하는 데 도움을 주었습니다. 그의 관리하에 연체 동물은 완벽하게 처리됩니다. 개별 프로그램에 따라 가져와 특별히 만든 수족관에 보관됩니다.

선택 방법

많은 종류의 굴이 러시아로 수입되지 않습니다. 대부분은 러시아 황제를 위해 자란 Fin de Clair, White Pearl 및 Tsarskaya입니다. 제목의 숫자는 크기를 나타냅니다. 1 번은 더 크고 100-120g, 2 번은 더 작고 75-100입니다. Fish House에서와 같이 직위 수가 10에 가깝고 추가 클래스 감정가가 아닌 경우 향수처럼 선택하십시오. 이름을 듣고 연관성을 찾고 기능에 대해 묻고 한두 가지를 시도하십시오. 감각을 스스로 파악하기 위해. 객관적인 순간이 있습니다. 예를 들어 "백색 진주"는 가장 밀도가 높고 다육합니다. 즉, 내부에 큰 연체 동물이 있습니다. 자연, 바다, 행복과 같은 굴의 맛은 일반적으로 시적 능력이없는 사람에게는 설명하기 어렵 기 때문에 그 음영을 정의하기가 매우 어려울 것입니다. 어쨌든 좋을 것입니다.

그들은 어디에서 먹습니까?

썩은 굴을 먹는 것은 인생의 마지막 어리석음이 될 수 있습니다. 단백질 중독이 가장 심각합니다. 죽은 굴이 물속에서 열리므로 소비하기에 적합하지 않다는 것을 즉시 확인할 수 있습니다. 얼음 위에 보관하면 죽은 연체동물을 식별하기가 훨씬 더 어렵습니다. 따라서 굴의 보관과 서빙은 전문 식당가에게 맡기는 것이 무엇보다 중요하며, 굴의 생명 유지 시스템이 제대로 조직되어 있는 전문 업소에서 해야 합니다.

그들은 얼마나 먹나요?

12, 12, 큰 굴은 성인 남성에게도 행복, 포만감 및 에너지를 줄 수 있으므로 순수한 단백질 주입 후에 다른 것을 원할 것 같지 않습니다. 식사의 연속을 찾으면 좋은 올리브 오일로 맛을 낸 야채와 함께 찐 생선이 될 수 있습니다. 튀김 요리 나 마요네즈를 곁들인 요리는 굴과 위장에서 친구가 될 수 없으므로 실험을 거부하는 것이 좋습니다. 일반적으로 굴을 주문할 때 가장 큰 문제는 멈추는 것이므로 미리 저녁 예산을 계산해야합니다.

여는 방법

굴이 오랫동안 살 수있는 수족관에 매우 올바르게 보관하면 손으로 미생물을 물에 넣지 않도록 특수 집게로 물에서 꺼냅니다. 얇고 날카로운 프렌치 나이프 또는 두꺼운 칼날이있는 특수 짧은 칼로 새시를 구부립니다. 예를 들어 Brittany의 Belon 굴과 같이 껍질이 두꺼운 경우. 특별한 기술과 경험이 없으면 연체 동물을 내부에서 찢거나 손을 다칠 수 있기 때문에 이것은 매우 어렵습니다. 필요한 경우 조각을 털어내고 헹구지 마십시오.

확인 방법

예를 들어 새끼 손가락으로 조심스럽게 팬 모양의 극단적 인 레이어를 만집니다. 이것은 껍질의 내부 가장자리를 따라있는 프린지입니다. 접촉, 계약에 반응해야 합니다. 굴은 나쁘지는 않지만 삐걱 거리거나 노래하지 말고 지금 좋은 식욕을 기원합니다.

봉사하는 방법

으깬 얼음 위에서 조개가 10-15분 동안 생존하도록 보장하기 위해 테이블 ​​위에서 신선함을 유지할 수 있습니다. 이것은 저녁 내내 씹을 수있는 타파스가 아닙니다. 만나야합니다. 결코 어렵지는 않습니다. 굴은 파와 함께 레몬 또는 와인 식초와 함께 제공되며 예를 들어 흰색과 호밀 빵의 무중력 바삭한 크루통입니다. 그게 전부입니다. 캐비어, 조류, 말하는 수탉을 아직 싱크대에 넣지 않도록 이것은 사악한 것입니다.

그들이 먹는 방법

특수 포크를 사용하여 액체가 튀지 않도록 섬세하게 연체 동물을 껍질에서 분리하십시오. 이미 부엌에서 그들을 연결하는 트렁크를 자른 다음 일반적으로 쉽습니다. 레몬 주스 또는 와인 식초를 부어 선택하십시오. 가장 좋은 방법은 조개를 국물과 함께 한 번에 삼키는 것이지만 굴이 너무 크고 가장자리가 들쭉날쭉하면 일반적으로 약간 흘리고 얼룩이 생길 수 있습니다. 당신의 뽀얀 정장. 즉, 이 경우 연체 동물을 먼저 먹고 귀중한 수분을 마실 수 있습니다. 흰색의 드라이한 와인으로 씻으십시오. 아마도 가벼운 과일 향이 가미되어 철의 신맛과 바다 맛의 균형을 잡고 이상적인 존재의 그림을 완성하십시오. 굴 시즌은 5월까지 계속됩니다. 시간이 있습니다.