후추로 맛있게 요리 할 수있는 것. 불가리아 고추 요리-매일 독창적 인 요리법과 겨울 야채 수확 아이디어

달콤한 고추 요리는 건강식을 요리하려는 사람들에게 어필 할 것입니다. 이 사이트에는 다양성에 따라 달콤한 고추 요리법이 포함되어 있습니다. 다양한 색상의 고추는 다양한 요리에 적합합니다. 예를 들어, 고추는 구이, 절임 및 속을 채우는 데 선호됩니다. 피망은 샐러드와 고추장에 더 적합합니다. 달콤한 고추의 색은 다양성과 성숙도에 따라 다릅니다. 포드는 거의 흰색, 녹색, 주황색 및 빨간색이 될 수 있습니다. 고추에는 가장 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 비타민 C 함량면에서 레몬을 훨씬 능가합니다. 유명한 헝가리 고추(파프리카)는 굴라시와 퍼켈트에 간을 맞추는 데 사용되는 단 고추의 일종입니다. 이 다양한 고추는 터키인이 헝가리로 가져왔습니다. 외관상 일반 단 고추와 매우 유사하지만 조금 더 길쭉하고 끝이 뾰족합니다.

미리 담가야 하는 마른 완두콩을 엉망으로 만들고 싶지 않다면 수프에서 냉동 완두콩으로 교체하십시오. 셀러리를 곁들인 이 야채 수프의 조리법을 사용하면 모든 가정의 취향을 고려하고 올바른 제품 세트를 선택할 수 있습니다.

장: 완두콩 수프

야채와 함께 구운 생선은 간단하고 맛있는 요리이며 무엇보다도 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 부드러운 요리 방법과 최소한의 기름으로 생선에 알려진 최대 양의 영양소를 유지합니다. 전자에서

장: 구운 생선

공기가 잘 통하는 닭고기 만두는 야채와 함께 뜨거운 수프 한 그릇에 식욕을 돋 웁니다. 여기서 가장 중요한 것은 닭 가슴살에서 다진 고기를 제대로 준비하는 것입니다. 레시피를 따라하면 가볍고 거의 무게가 없는 농도가 되면서 맛은

장: 치킨 수프

일부 요리법의 단순성은 주부들을 놀라게합니다. 그러한 간단한 행동이 요리의 승리를 약속합니까? 안 돼! 아마도 그러한 기술은 음악 교육의 저울과 같이 완전히 경험이 없는 사람들을 위한 훈련 연습으로 만들어졌을 것입니다.

장: 스튜

따뜻한 양배추 수프 한 접시는 하루 중 언제든지 적합합니다. 나는 아침 식사로 수프를 요구하지 않지만 테이블 위에 김이 나는 풍부한 양배추 수프 접시가 있으면 점심이나 저녁 식사가 집에서 훨씬 더 즐겁고 편안해질 것입니다. 가끔 이 양배추 수프와 함께 점심을 먹는 비결을 알려줄게

장: 양배추 수프

이 조리법에 따라 감자를 채우려면 괴경을 익힐 때까지 미리 구운 다음 반으로 자르고 구운 야채로 채 웁니다. 그 결과 박제 감자 보트는 모짜렐라 치즈로 덮고 오븐에 다시 넣어 치즈가

장: 감자 요리

야채와 고기를 곁들인 Funchoza는 번개처럼 빠른 속도로 준비됩니다. 고기가 재워지고 튀기는 동안 야채를 자릅니다. 야채가 볶는 동안 쌀국수 위에 끓는 물을 붓습니다. 그 후 모든 것을 섞어 서빙하십시오. 모든 것! 오리엔탈 스타일의 정식 식사가 준비되었습니다. 무시하지마

장: 중국 요리

이 샌드위치는 점심 또는 저녁 식사의 메인 코스로 제공될 수 있습니다. 매콤한 야채 과카몰리 살사와 함께 구운 고기의 맛있는 냄새를 상상해 보세요. 그리고 튀긴 계란은 전혀 불필요하지 않습니다. 일반적으로이 뜨거운 b

장: 멕시코 요리

치즈와 렌즈콩을 곁들인 샐러드는 얄타 양파의 날카로움과 단맛, 치즈의 짠맛, 토마토와 피망의 육즙을 포함하여 맛의 팔레트를 제공합니다. 모든 삶은 렌즈콩의 균형을 맞춥니다. 그녀는 야채에 있는 그녀 자신의 잘 정의된 맛을 가지고 있지 않습니다.

장: 야채 샐러드

이 푸짐한 다진 칠면조 스튜 레시피는 간단하지만 결과가 너무 좋아서 이 요리를 다시 요리하고 싶을 것입니다. 양배추는 가을이나 겨울이어야 하지만 젊지 않아야 합니다. 준비된 스튜에는 신선한 다진 허브를 추가로 뿌릴 수 있습니다.

장: 스튜

맛있는 바삭한 빵 껍질로 구운 양지머리로 테이블을 장식하는 아이디어가 있습니다. 이를 수행하는 방법에 대해 자세히 설명하고이 레시피에서 보여 드리겠습니다. 요리의 보너스는 고기와 함께 요리되는 야채 반찬입니다. 그들은 고기 주스로 포화되어 있습니다.

장: 돼지고기 조리법

스토브 또는 오븐에서 요리하는 토끼는 인기있는 포르투갈 요리 중 하나입니다. 조리법이 무엇이든, 알코올 음료 중 하나는 반드시 재료 중 하나입니다. 토끼 고기는 절이거나 와인이나 맥주에 끓입니다. 소화를 위해

장: 포르투갈 요리

카운터에서 당신을 바라보고 있는 가장 귀여운 고기 조각을 가져다가 더 이상 고민하지 않고 오븐에서 통째로 굽습니다. 돼지 다리 (햄)를 자르면됩니다. 잘 익은 토마토에 야채베개를 더하면 조금 더 똑똑해질 수 있지만

장: 돼지고기 조리법

축제 테이블에 잘 어울리는 육즙이 많고 밝은 미트 로프 레시피. 위에 고기 층을 반죽 껍질로 덮고 토마토 페이스트를 추가하여 반죽합니다. 뜨겁거나 차가운 토마토 반죽에 미트 로프를 제공 할 수 있습니다.

장: 미 트롤

로스트 비프 샐러드는 빠르게 준비되고 많은 구성 요소가 포함되어 있지 않음에도 불구하고 언뜻보기보다 준비가 더 어려울 수 있습니다. 로스트 비프를 처음 요리하는 경우 레시피를 정확히 따라야 합니다.

장: 쇠고기 요리

칠면조 드럼 스틱 스테이크는 고기가 입에서 녹도록 요리 할 수 ​​있습니다. 이 레시피는 칠면조 고기를 야채와 함께 오븐에 구워 맛있는 고기뿐만 아니라 진한 야채 소스를 만드는 방법을 자세히 설명합니다.

장: 스튜

헝가리를 여행하고 현지 레스토랑에서 국가 요리를 맛보면 파프리카시라는 맛있고 풍성한 요리를 확실히 알게 될 것입니다. 이 요리는 집에서 쉽게 복제할 수 있습니다. 예를 들어 헝가리 칠면조 파프리카시 조리법을 생각해보십시오.

장: 칠면조 요리

파스타는 다양한 야채와 잘 어울립니다. 튀긴 호박과 콜리플라워를 사용한 빠른 파스타 레시피를 제공합니다. 양배추를 볶을 필요가 없습니다. 소금물에 데친 다음 거의 준비된 호박에 추가하면 충분합니다. 양귀비

장: 소스를 곁들인 파스타

이 조리법에 따라 준비된 새콤 달콤한 매리 네이드에 구운 가지 전채는 모든 반찬, 고기 요리 및 스크램블 에그와 함께 제공 될 수 있습니다. 양념장에 식초가 포함되어 있기 때문에 가지를 냉장고에 7~10일 보관하고,

장: 가지 요리법

요리하기 전에은 잉어를 조각으로 자르고 밀가루에 빵가루를 입히고 가볍게 볶습니다. 가지도 똑같이하십시오. 그 후에야 가지를 곁들인 생선을 곰팡이에 넣고 달콤한 고추를 곁들인 토마토 소스를 부어 완전히 익을 때까지 굽습니다.

피망은 훌륭한 야채입니다. 그는 다양한 변형으로 사랑 받고 있습니다. 예를 들어, 아이들은 달콤하고 아삭아삭해서 신선하게 먹는 것을 좋아합니다. 그리고 남자들은 내부에 향기로운 다진 고기가 들어있는 육즙이 많은 박제 고추에 열광합니다. 또한이 특정 유형의 고추가 많은 독창적 인 요리의 기초가 될 수 있다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 예를 들어, 같은 이름의 만화가 공개된 후 유명해진 라따뚜이는 여주인이라면 누구나 준비할 수 있습니다. 맛있어 보여 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

맛있는 샐러드. 야채 요리

피망을 사용한 가장 간단한 요리법은 야채 샐러드입니다. 아마 모두가 자신의 방식으로 요리합니다. 그러나 아래가 최선의 선택입니다. 필요할 것이예요:

• 피망 하나.
• 토마토 두 개.
• 신선한 바질 - 잔가지.
• 하나의 큰 신선한 오이.
• 올리브 - 약 10개.
• 치즈 - 100g.
• 드레싱용 올리브유.
• 지상 후추.
• 필요에 따라 소금.

페타 치즈는 짠 치즈이므로 샐러드에 소금을 추가하기 전에 맛을 확인해야합니다. 모든 야채는 씻습니다. 토마토와 오이는 입방체로 자르고 페타 치즈는 더 큰 조각으로 자릅니다. 올리브는 조각으로 잘립니다. 바질은 잘게 썬다. 불가리아 고추는 씨앗에서 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다. 샐러드에 후추를 뿌리고 올리브 오일로 모든 것을 맛보십시오. 치즈를 갈은 단단한 치즈로 대체할 수도 있습니다. 그런 다음 사워 크림으로 샐러드를 입으십시오.

오리지널 샐러드 "중국"

이 요리는 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 피망 사진이있는 레시피에 따르면 어떤 요리도 쉽게 요리 할 수 ​​있습니다. 중국식 샐러드의 경우 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 후추 350g;
• 치킨 필레 200g;
• 당근 250g;
• 무 300g;
• 오이 300g.

서빙 샐러드는 그릇, 즉 섹터로 나뉘어 진 접시에 가장 잘 보이며 그 중간에는 소스가 있습니다. 그러나 중간에 소스 용기를 배치하여 평판을 독립적으로 구분할 수 있습니다. 준비를 위해 직접 다음을 수행해야 합니다.

• 간장 다섯 큰술.
• 너무 차가운 삶은 물.
• 마늘 세쪽.

피망과 닭고기를 곁들인 이 샐러드는 정말 맛있어 보입니다.

샐러드를 준비하는 방법? 매우 간단합니다!

이 샐러드 레시피는 만들기가 매우 쉽습니다. 먼저 치킨 필레를 준비하십시오. 부드러워 질 때까지 소금물에 끓여야합니다. 보통 20분에서 30분 정도 걸립니다. 식으면 작은 입방체로 자릅니다.

고추는 씻어서 청소합니다. 색상이 다른 피망 두 개를 가져갈 수도 있으므로 더 밝고 재미있을 것입니다. 이 성분도 입방체로 잘립니다.

오이는 피부와 함께 굵은 강판을 통과하거나 얇은 조각으로 자릅니다. 무와 같은 당근은 중간 강판의 다른 용기에 문지릅니다.

소스는 물과 간장 드레싱을 섞는다. 마늘을 잘게 자르고 액체에 넣으십시오. 이 샐러드를 제공하는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 처음에는 소스를 중앙에 놓고 모든 재료를 그 주위에 따로 배치합니다. 테이블에 제공되고 이미 손님과 함께 소스를 모든 것에 붓고 섞습니다. 두 번째 옵션은 치킨 필레를 중앙에 놓고 한 번에 모든 것에 소스를 부으면 손님이 취향에 따라 재료를 독립적으로 선택하는 것입니다.

구운 고추 전채

피망이 오븐에서 얼마나 맛있는지 모두가 아는 것은 아닙니다. 열리며 향기를 방출합니다. 간단한 오리지널 스낵을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 세 고추, 바람직하게는 빨간색.
• 크림 치즈 80g.
• 지방 함량이 5%인 코티지 치즈 80g.
• 소금과 후추.
• 바질 잎 또는 말린 허브.

치즈와 코티지 치즈를 곁들인 불가리아 고추 롤 - 정말 흥미롭고 맛있습니다!

코티지 치즈로 향긋한 간식을 요리하는 방법?

먼저 양조 시간이 필요하므로 소스를 준비하십시오. 이렇게하려면 믹서기 그릇에 크림 치즈, 코티지 치즈, 소금 및 향신료를 결합하십시오. 바질 잎도 여기에 놓습니다. 모든 것이 페이스트로 갈아집니다. 냉장고에 최소 30분 동안 그대로 두십시오. 바질을 다른 향신료로 대체할 수 있지만 이 향신료가 가장 좋습니다.

고추를 씻으십시오. 줄기를 제거하고 수건으로 닦으십시오. 오븐을 180-200도까지 가열하십시오. 고추는 베이킹 시트에 보내집니다. 피부가 타는 곳이 시작되면 야채를 꺼냅니다. 이제 고추를 조각으로 자릅니다. 소스나 수프에 사용할 수 있는 뜨거운 주스가 내부에 남아 있으므로 주의해야 합니다. 구운 고추는 껍질이 쉽게 벗겨지므로 제거해야 합니다.

각 스트립에 소스를 바르고 롤에 넣고 나무 이쑤시개로 고정합니다.

고기를 곁들인 불가리아 고추. 헝가리 굴라시 수프

전통적인 헝가리 요리법에 따라 준비된 쇠고기를 곁들인 불가리아 고추는 추가가 필요하지 않은 풍성한 요리입니다. 그것을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 달콤한 고추 두 개.
• 고기 400g.
• 당근 하나.
• 감자 세 덩어리.
• 하나의 활.
• 토마토 하나.
• 마늘 6쪽.
• 파프리카 - 30g.
• 소금과 후추.
• 식물성 기름.

수프는 많은 재료로 구성되어 매우 풍부하고 풍미가 있습니다.

수프 요리

시작하려면 냄비에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 양파는 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 튀기도록 보냅니다. 몇 분 후 잘게 썬 마늘이 제품에 추가됩니다. 그런 다음 파프리카와 소금을 돌립니다. 모든 것이 혼합되어 있습니다. 쇠고기는 큰 입방체로 자르고 튀긴 야채에 보내고 약간의 물을 넣고 뚜껑 아래에서 약 1 시간 반 동안 끓입니다. 야채를 다질 수 있는 한. 토마토는 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 당근은 거친 강판에 문지릅니다. 감자는 슬라이스 또는 큐브와 같이 임의로 절단됩니다. 불가리아 고추 - 얇은 스트립. 후추를 제외한 모든 것은 조림을 위해 보내집니다. 약 반 리터의 물을 추가합니다. 준비 15분 전에 피망을 팬에 보냅니다. 종종이 요리는 사워 크림과 신선한 허브와 함께 제공됩니다.

bulgur와 박제 고추

박제 고추 요리법 없이는 어떻게 할 수 있습니까? 많은 주부들이 조리법에 새로운 것을 가져옵니다. 그래서 이번에는 bulgur를 사용합니다.

요리를 하려면 다음 제품이 필요합니다.

먼저 반쯤 익을 때까지 bulgur를 끓입니다. 그런 다음 고추 준비를 진행하십시오. 과일을 씻으십시오. 그런 다음 줄기 부분을 잘라 뚜껑을 얻습니다. 나머지는 컵을 만들기 위해 씨앗과 칸막이를 제거합니다.

팬에 식물성 기름을 붓고 양파를 잘게 자르고 몇 분 동안 볶습니다. 여기에 파도 추가하고 5 ~ 6 분 동안 끓입니다. 양파 혼합물을 bulgur 및 다진 고기와 섞고 완전히 섞은 다음 필요한 향신료를 추가하십시오. 고추는 다진 고기로 채워지고 냄비에 넣고 국물에 부어 고추 뚜껑으로 덮고 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다. 토마토 또는 사워 크림 소스와 함께 제공됩니다.

Ratatouille - 독창적이고 맛있는

야채로 구성된 피망 요리 중 하나는 라따뚜이입니다. 보기에는 아주 영롱하지만 맛은 정말 육즙이 많고 맛있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 4 고추;
• 6개의 토마토;
• 중간 크기의 가지 4개;
• 호박 4개;
• 양파 한 개;
• 마늘 두 정향;
• 식물성 기름;
• 향료.

토마토, 가지, 토마토 및 호박은 원으로 자릅니다. 피부를 제거한 다음 충분히 두꺼운 사각형으로 자릅니다. 그런 다음 가지, 후추, 호박, 토마토와 같은 야채를 차례로 놓지만 순서는 무엇이든 될 수 있습니다.

소스를 준비하십시오. 양파는 식물성 기름에 튀긴다. 아주 잘게 잘라야 합니다. 프레스를 통과 한 기름, 소금, 마늘을 합치고 거기에 양파를 넣고 섞는다. 야채에 기름을 뿌립니다. 그들은 오븐으로 보내집니다. 180도에서 굽는 시간은 20분이 조금 넘습니다.

불가리아 고추는 매우 맛있고 섬세한 야채입니다. 샐러드에서는 밝고 육즙이 많으며 구우면 부드럽고 향이납니다. 샐러드, 향긋한 간식이 준비되어 있으며 고기, 버섯 및 곡물로 채워져 있습니다. 라따뚜이와 같은 야채 요리도 피망으로 준비됩니다. 그러나 특히 주목할 가치가있는 것은 모든 남성이 좋아하는 쇠고기가 들어간 매운 수프입니다.

피망-모든 현대 주부의 부엌에 확고하게 들어간 독특하고 건강하며 아름다운 야채. 튀김 수프에 피망을 추가하면 더 향긋하고 흥미로워지며 로스트도 새로운 맛을 얻고 달콤한 고추는 야채와 고기 샐러드 모두에서 맛있고 피망을 사용한 겨울 준비는 매우 맛있습니다. 코티지 치즈와 야채, 고기, 쌀 또는 메밀로 채워진 후추는 항상 모든 테이블의 가치있는 장식이며 위장을위한 잔치입니다.

피망으로 맛있는 요리를 준비하려면 다음 제품이 적합합니다.

• 불가리아 고추;
• 마늘;
• 토마토;
• 코티지 치즈;
• 고기;
• 메밀;
• 파슬리, 딜, 바질...;
• 식물성 기름;
• 사워 크림...

샐러드에 피망을 사용하기로 결정했다면 두 가지 옵션이 있습니다.
1. 깨끗이 씻어 썰고 씨상자를 자르고 생고추를 썰어 샐러드로 만든다.
2. 후추를 오븐에서 10분 동안 굽고 식힌 다음(가급적이면 가방에) 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 자르고 샐러드에 추가합니다.

야채, 고기, 쌀 또는 메밀로 박제 고추를 요리하기로 결정한 경우 고추는 두 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.
1. 씨를 깨끗이 씻어 씨를 빼고 소를 바르고 끓인다.
2. 고추는 뜨거운 물(끓는 물)에 10분 정도 담가 두었다가 식혀서 청양고추에서 씨를 빼고 다진 고기를 넣어 끓인다. 이 고추는 채워져도 깨지지 않습니다.

조리법을 선택하고 피망 요리를 요리하십시오.

소금에 절인 고추

(피망 - 1kg, 마늘 - 4 정향 (~ 20gr.), 딜 - 20gr., 식물성 기름 - 2 큰술, 식초 9 % - 1 큰술, 소금 - 25gr., 설탕 - 10gr.).

달콤한 고추를 곁들인 가을 샐러드

(달콤한 고추 - 250 gr., 토마토 - 250 gr., 모짜렐라 치즈 - 100 gr., 마늘 - 3-4 정향, 바질 또는 파슬리 잎 - 10 gr., 식물성 기름 - 2 큰술, 라임 또는 레몬 주스 - 1 큰술 , 소금, 갈은 후추).

(달콤한 고추 -150g, 양파 1 개, 단단한 치즈 100 gr., 삶은 닭고기 달걀 - 2 개, 사과 - 중간 2 개, 마요네즈 4 큰술, 소금.).

(가지 -300g, 양파 1 개, 토마토 - 200g, 마늘 - 2 쪽, 피망 -150g, 식물성 기름, 레몬 주스 - 1 큰술, 소금, 파슬리와 바질).

(삶은 소고기 100g, 토마토 100g, 단고추 100g, 상추 6~7장, 양파 30g, 바질 1줄기, 파슬리 약간, 식용유 3큰술, 레몬즙 1큰술, 소금, 설탕, 후춧가루 약간) .

(200 gr. 치즈 (또는 "Feta"); 150 gr. 토마토; 150 gr. 오이; 1 중간 양파; 100 gr. 피망; 100 gr. 올리브; 레몬 주스 1 큰술; 올리브 또는 식물성 기름 3 큰술 ; 파슬리와 바질; 소금, 후추.).

(코티지 치즈 - 100-150g, 달콤한 고추 -100g, 토마토 - 100g, 채소, 사워 크림 또는 마요네즈 1 큰술, 소금).

(베이징 양배추 - 200g, 달콤한 고추 (불가리아) - 중간 꼬투리 1 개, 삶은 계란 - 2 개, 양파 - 50g, 수제 마요네즈 - 3 큰술, 소금).

샐러드 - 장식 "크리스마스 공"

(달콤한 고추 - 150 gr., 삶은 닭고기 달걀 - 3 개, 삶은 감자 - 350 gr., 마요네즈 - 3 큰술, 딜, 소금).

(달콤한 고추 - 2kg, 토마토 - 1kg, 양파 - 300g, 마늘 - 중간 정향 2 개, 소금 - 2 큰술, 설탕 - 4 큰술, 식물성 기름 - 5 큰술, 식초 9 % - 2 큰술).

Gazpacho (차가운 스페인 수프)

(낡은 빵 - 100 gr., 토마토 - 350 gr., 마늘 - 15 gr. (중간 조각 2 개), 오이 - 120 gr., 피망 - 250 gr., 레몬 주스 - 3 큰술 또는 와인 식초 1 큰술, 양파 - 50g, 올리브 오일 - 3 큰 술, 얼음물 - 6 큰 술, 커민, 파슬리, 소금.).

(달콤한 고추 1kg, 다진 고기 400g, 메밀 0.5 컵, 토마토 주스 1 큰술, 중간 양파 2 개, 큰 당근 1 개, 딜, 파슬리, 소금, 간 후추. 밀가루 2 큰술).

(달콤한 고추 1kg, 다진 고기 400g, 쌀 2/3 컵, 토마토 0.5kg, 중간 양파 2 개, 큰 당근 1 개, 딜, 파슬리, 소금, 검은 후추).

피망으로 맛있고 향긋한 요리를 많이 만들 수 있습니다. 이 야채는 자급 자족하며 다른 재료 없이도 자체 주스로 잘 끓일 것입니다. 그리고 후추를 넣고 엄청나게 부드러운 스파게티 파스타를 만들고 느린 밥솥에서 구울 수 있습니다. 신선한 야채가 특별한 맛과 향을 자랑하는 여름철에 가장 맛있는 고추 요리를 얻습니다.

재료:

• 고기 - 0.5kg;
• 흰 양배추 - 0.3kg;
• 피망 - 1 개;
• 토마토 - 2 개;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 1개;
• 감자 - 3개;
• 설탕 - 1 큰술;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 구연산;
• 소금;
• 푸성귀;
• 후추 및 기타 향신료.

수프에 고기뿐만 아니라 뼈에 고기를 사용하면 완성 된 요리의 맛이 더 풍부 해집니다. 일반적으로 쇠고기 또는 돼지 고기는 보르시에서 가장 맛있습니다.

먼저 육수를 준비합니다. 찬물에 뼈에 고기를 담그고 끓여서 1 시간 반 동안 요리하십시오. 그런 다음 국물을 긴장시키고 뼈에서 고기를 제거하고 부분으로 나눕니다.

야채는 굵은 강판에 갈거나 얇은 막대기로자를 수 있습니다. 첫 번째 경우 보르시는 더 균질하고 부드럽습니다. 양파, 당근, 토마토를 식물성 기름에 볶습니다. 야채가 갈색으로 변하면 파스타를 넣고 섞어서 몇 분 더 끓입니다.

비트를 따로 5분 동안 굽습니다. 그것이 "잡아"지면 물을 부어 팬 바닥을 약간 덮고 뚜껑 아래에서 약 1/4 시간 동안 끓입니다. 비트 뿌리가 풍부한 붉은 색을 잃지 않도록 이 요리 단계에서 약간의 구연산을 첨가하십시오.

국물을 다시 끓여서 고기 조각, 다진 흰 양배추, 피망, 감자 큐브를 팬에 넣습니다. 물이 끓으면 다른 재료를 모두 넣고 감자와 양배추가 익을 때까지 끓인다. 마지막에 접시에 소금과 후추를 넣고 잘게 썬 허브와 마늘을 넣으십시오.

피망을 곁들인 굴라시

재료:

• 돼지 고기 필레 - 0.5kg;
• 토마토 - 2 개;
• 피망 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 밀가루 - 1 큰술;
• adjika - 1 tsp;
• 소금, 후추 맛.

지방이 많지 않은 고기를 집어 들면 접시가 더욱 부드러워집니다. 그것을 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶고 돼지 고기를 넣습니다. 가끔 저어 양쪽 고기를 갈색으로 만듭니다. 7분 후 돼지고기에 밀가루를 뿌려 다시 섞어준다. 고기가 잠기도록 물을 붓고 뚜껑 아래에서 30분 정도 끓인다.

야채를 얇게 자르고 팬에 보냅니다. 같은 단계에서 접시에 소금을 뿌리고 후추와 adjika를 넣으십시오. 굴라시를 30분 더 익힙니다. 야채의 준비 상태를 확인하십시오-부드럽고 죽으로 변해야합니다. 이것이 일어나지 않으면 음식을 5-7 분 더 끓입니다.

느린 밥솥에 불가리아 고추

재료:

• 피망 - 8 개;
• 다진 고기 또는 다진 가금류 - 0.8kg;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 1개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술;
• 쌀 - 0.5 멀티 글라스;
• 푸성귀;
• 소금, 후추 맛.

채워진 고추 용 쌀은 둥근 것을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 나머지 재료를 익힐 때 수분을 흡수하고 조금 부풀도록 얼음물이 담긴 용기에 담는다.

"튀김"모드에서 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 5 분 동안 볶습니다. 다진 당근을 그릇에 넣고 10분 더 끓입니다.

외벽이 손상되지 않도록 주의하면서 각 고추에서 씨를 제거합니다. 다진 채소, 튀긴 야채의 절반, 수분이 가득한 쌀을 다진 고기에 넣습니다. 소금, 후추를 넣고 모든 재료를 섞는다. 결과물을 고추에 퍼뜨립니다.

이제 양파와 당근의 절반이 그릇에 남아 있습니다. 거기에 파스타를 넣고 물을 부어 용기를 1/3로 채 웁니다. 이 소스에 고추를 놓고 면을 위로 엽니다. 한 시간 반 동안 "담금질"모드로 요리하십시오. 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

구운 피망

재료:

• 피망 - 8 개;
• 식물성 기름;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금, 후추 맛.

이 조리법은 야채 시즌 동안 피망이 모든 곳에서 튀겨지는 몰도바에서 곧바로 러시아로 왔습니다. 준비의 용이성에도 불구하고 구운 피망은 놀랍도록 맛있는 요리입니다. 고추는 팬에 튀길 때 기름이 멀리 튀는 경향이 있으므로 조심해서 요리하세요. 이를 최대한 방지하려면 야채를 기름에 담그기 전에 잘 말리십시오.

많은 식물성 기름이 필요하며 팬 바닥을 완전히 채워야합니다. 피망은자를 필요가 없으며 기름 전체에 담그십시오. 각 면의 야채를 3분 정도 튀기고 뒤집을 때 포크로 찌르지 않도록 주의한다. 뚜껑 아래에서 접시를 요리해야합니다.

고추가 튀겨지면 유리 접시에 담아 실온에서 식힌다. 차가운 야채에서 껍질을 제거하십시오. 별도의 용기에 눈에 띄는 주스를 배출하십시오. 다진 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 원하는 경우 구연산을 추가 할 수있는 맛있는 소스도 있습니다.

튀긴 고추에 소금을 뿌리고 소스에 담그십시오. 몇 시간 후 야채가 약간의 액체를 흡수하면 요리를 제공할 수 있습니다.

피망을 곁들인 샴 피뇽

재료:

• 샴 피뇽 - 0.5kg;
• 피망 - 3 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 설탕 - 1 tsp;
• 푸성귀;
• 레몬 주스;
• 소금, 후추 맛.

버섯을 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 고추를 얇은 조각으로 자르고 딜과 마늘을 칼로 잘게 자릅니다. 고추를 식물성 기름에 5분 동안 볶은 다음 소금, 후추, 설탕을 넣습니다. 중불에서 몇 분 더 요리하십시오.

가능한 한 스토브에서 불을 피우면서 버섯을 팬에 넣으십시오. 버섯이 물을 넣으면 야채에 레몬 주스를 짜내고 모든 재료를 섞은 다음 버섯이 준비 될 때까지 센 불로 볶습니다.

완성 된 접시에 잘게 썬 마늘과 허브를 추가합니다. 그 결과 매운 간식은 뜨겁고 차갑습니다. 그러나 야채와 버섯이 향신료와 마늘로 포화되도록 적어도 30 분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

피망을 곁들인 생선

재료:

• - 0.5kg;
• 피망 - 2 개;
• 양파 - 1개;
• 토마토 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 밀가루 - 3 큰술;
• 푸성귀;
• 소금, 후추 맛.

필레를 조각으로 나누고 밀가루에 담그고 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다 (각면에 약 3 분).

양파를 고리로 자르고 고추를 조각으로 자르고 토마토를 입방체로 자른 다음 필름을 제거하십시오. 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 고추를 넣고 5 분 더 볶습니다. 토마토와 잘게 썬 마늘, 소금, 후추를 넣습니다.

마지막으로 필레 조각을 팬에 보내고 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 끓입니다. 완성 된 접시에 다진 채소를 넣고 적어도 30 분 동안 양조하십시오.

간장에 불가리아 고추

재료:

• 피망 - 0.6kg;
• 참기름 - 1 큰술;
• 강판 생강 - 1.5 큰술;
• 간장 - 3 큰술;
• 화이트 와인 식초 - 1 큰술;
• 천연 꿀 - 0.5 큰술;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 칠리;
• 참깨 - 1큰술

고추에서 씨와 가운데를 제거하고 세로로 2 등분 한 다음 옅은 갈색이 될 때까지 오븐에 20 분 동안 넣습니다. 구운 고추를 밀폐 용기에 1/4 시간 동안 넣은 다음 필름을 제거하십시오.

강판 생강을 간장, 꿀, 식초, 다진 신선한 칠리 (또는 말린 것 사용), 식물성 기름 및 참기름과 섞습니다. 두 번째 오일이 없거나 마음에 들지 않으면 오일 하나만 사용할 수 있습니다. 매리 네이드가 준비되었습니다.

고추를 유리 용기에 담고 소스를 붓고 통깨를 뿌린 후 뚜껑을 덮어 24시간 동안 냉장 보관합니다. 접시가 준비되었습니다.

피망 피자

재료:

• 효모 반죽 - 1 팩;
• 삶은 소시지 - 200g;
• 양파 - 1개;
• 피망 - 1 개;
• 토마토 - 2 개;
• 단단한 치즈 - 200g.

초보자 여주인도 달콤한 피망으로 그런 간단한 요리를 할 것입니다. 취향에 따라 재료를 변경, 추가 또는 제거할 수 있습니다.

반죽에서 원을 만드십시오. 수제 피자는 예를 들어 베이킹 시트 모양의 직사각형과 같이 어떤 모양이든 될 수 있습니다. 잘게 썬 소시지, 반 고리의 양파, 후추 고리, 토마토 원, 강판 치즈와 같은 층으로 채우십시오. 더 큰 육즙을 위해 베이스에 토마토 페이스트 또는 마요네즈를 칠할 수 있습니다. 200도 오븐에서 최대 20분 동안 피자를 굽습니다.

피망 파스타

재료:

• 피망 - 1 개;
• 양파 - 1개;
• 마늘 - 5 정향;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술;
• 식물성 기름 - 2 큰술;
• 버터 - 50g;
• 말린 바질;
• 소금, 후추 맛.

이 파스타 레시피는 300g의 스파게티 볼륨을 위해 설계되었습니다.

다진 양파와 마늘을 식물성 기름에 동시에 볶습니다. 야채가 황금색이되면 깍둑 썰기 한 고추, 소금을 넣고 검은 후추, 토마토 페이스트, 약간의 바질을 넣습니다. 접시에 소량의 물을 붓고 1/4 시간 동안 덮고 요리하십시오. 식물성 기름으로 미리 기름칠을 한 삶은 스파게티와 함께 ​​제공하십시오.

피망 롤

재료:

• 피망 - 2 개;
• 단단한 치즈 - 80g;
• 두부 치즈 - 80g;
• 마늘 - 3 정향;
• 파;
• 푸성귀.

가운데와 씨에서 고추를 껍질을 벗기고 어두워 질 때까지 오븐에서 20 분 동안 굽습니다. 그런 다음 야채를 밀폐 용기에 넣거나 밀봉된 비닐 봉지를 사용하십시오. 고추가 밀폐 된 뚜껑 아래에서 약간 "질식"하면 필름을 제거하십시오.

가장 작은 강판에 단단한 치즈를 갈아서 두부 치즈, 다진 허브 및 마늘을 넣고 잘 섞습니다.

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고추를 2.5cm 너비의 조각으로 나누고 그 위에 치즈 공과 두부 덩어리를 놓고 롤로 고추를 굴립니다. 완성 된 롤을 상추 또는 배추 잎에 놓고 잘게 썬 채소를 뿌립니다.

쓴 고추는 주부들에게 잘 알려져 있습니다. 필요한 것보다 조금 더 추가하면 음식이 엄청나게 매워집니다. 그러나이 고추에는 매운 양념을 곁들인 요리가 향긋하고 맛있을뿐만 아니라 약용 성분도 있기 때문에 팬이 많습니다. 따라서 점점 더 많은 사람들이 관심을 갖고 있습니다. 겨울에 가정 요리를 다양화하기 위해 고추를 준비하는 방법은 무엇입니까?

아메리칸 인디언은 처음으로 고추를 재배했으며 비교적 최근 인 16-17 세기에 유럽과 아시아 국가에 왔습니다. 그러나 오늘날 인도, 한국, 중국 요리에 특유의 타는 듯한 맛이 없는 요리는 상상하기조차 어렵습니다. 고추의 독특한 특성은 점차 전 세계적으로 점점 더 많은 팬을 확보하고 있습니다. 왜 이런 일이 발생합니까?

1. 고추에는 C, 그룹 B 및 카로티노이드와 같이 신체에 유용한 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 레몬에는 생 고추 꼬투리보다 비타민 C가 절반이라는 것이 흥미 롭습니다. 또한 후추에는 지방유와 설탕이 포함되어 있습니다.
2. 후추의 선명도는 그 일부인 알칼로이드 캡사이신에 직접적으로 의존하며 이 물질은 통증을 완화하고 염증을 줄일 수 있습니다.
3. 쓴 고추 덕분에 행복, 기쁨, 즐거움의 호르몬 인 엔돌핀이 몸에서 생성됩니다. 스트레스를 줄이고 불면증에 대처하는 데 도움이 됩니다.
4. 수년 동안 매운 음식을 먹는 것이 해롭다고 믿어졌습니다. 과학자들의 최근 연구는 정반대라고 말합니다. 고추는 식욕을 개선하고 소량 섭취하면 소화를 정상화합니다.
5. 매운 고추를 먹는 것은 특히 노년기에 유익합니다. 신진 대사와 혈액 순환을 개선하고 혈압을 정상화하며 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방하고 혈전 위험을 줄입니다.

고추의 종류와 가공시 안전

재배되는 고추는 페루, 멕시코, 콜롬비아, 사춘기의 네 가지뿐입니다. 수년에 걸쳐 사람들은 그것들을 교배함으로써 매운 맛, 맛, 크기, 꼬투리 모양 및 색상이 다른 매우 다양한 품종을 재배했습니다. 일부 고추는 거의 매운 맛이 나고 일부 품종은 불에 타는 것 같습니다.

모든 고추가 비슷한 가장 중요한 것은 날카 롭고 타는듯한 약간 쓴 맛이 있다는 것입니다. 따라서 요리 할 때 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스의 조미료로 소량 사용하고 패스트리 및 음료에는 덜 자주 사용합니다.

고추를 다룰 때는 주의가 필요합니다. 점막에 떨어지는 불타는 물질이나 손의 미세 상처는 통증과 강한 타는듯한 느낌을 유발할 수 있습니다. 따라서 고추를 수확할 때는 방의 환기가 잘 되어야 합니다. 손에 장갑을 착용하는 것이 좋습니다. 또한 손으로 얼굴을 만지지 말고 눈을 더 많이 만지지 마십시오. 후추가 눈에 들어간 경우에는 다량의 물로 씻어내야 합니다.

고추를 말리는 방법

고추를 말린 형태로 보관하는 것이 매우 편리하며 건조 방법에는 여러 가지가 있습니다. 동시에 씨앗이 이미 제거 된 전체 꼬투리와 고추 반쪽을 모두 말릴 수 있습니다.

가장 쉬운 방법은 꼬투리를 로프나 강하고 거친 실에 걸어두는 것입니다. 통풍이 잘되는 방, 시골 테라스, 캐노피, 다락방 또는 건조하고 따뜻한 로지아를 선택하기 만하면됩니다. 태양의 직사광선이 고추에 떨어지지 않는 것도 바람직합니다. 줄기를 통해 꼬투리를 묶는 것이 편리합니다. 서로 닿지 않고 공기가 사방에서 날아갈 수 있는지 확인해야합니다.

예를 들어 넓은 창턱과 같이 어디서나 종이가 늘어선 쟁반, 작은 그릴 및 큰 접시에 고추를 펴는 것도 편리합니다. 가장 중요한 것은 때때로 후추 "원료"를 저어주는 것을 잊지 않는 것입니다.

건조 과정의 속도를 높이기 위해 꼬투리를 쿡탑 오븐이나 전기 건조기에 넣습니다. 이 방법을 사용하면 고추가 마르고 굽지 않도록 최적의 건조 모드를 선택하는 것이 중요합니다. 오븐에서는 온도를 + 50 ° C로 설정하고 문을 약간 여는 것이 좋습니다. 전기 건조기에서는 약 12시간이면 원하는 상태의 고추를 얻을 수 있습니다.

말린 꼬투리를 통째로 또는 갈아서 보관하십시오. 갈기 위해 그들은 일반적으로 푸드 프로세서, 커피 그라인더 또는 절구와 막자를 사용합니다. 말린 고추는 습기를 좋아하지 않으므로 유리 병, 나무 상자, 자작 나무 껍질 통 또는 종이 봉투와 같이 밀폐 된 용기에 보관해야합니다. 많은 사람들이 부엌을 꾸미기 위해 눈에 잘 띄는 곳에 포드가 달린 끈을 남깁니다.

산세

코카서스 주민들 사이에는 "추운 날에 매콤한 간식만큼 몸을 따뜻하게 해주는 것은 없다"는 속담이 있습니다. 고추 절임은 어렵지 않습니다. 고추 1kg에는 딜, 실란트로, 민트, 마늘 3 머리, 포도 식초 300ml가 필요합니다. 절임에 가장 좋은 방법은 백포도로 만든 식초입니다. 또한 절임시 검은 완두콩과 피망 완두콩, 월계수 잎, 정향, 고수풀, 소금 및 설탕이 사용됩니다.

잘 익은 고추는 맛이 아주 좋습니다. 이상적 - 절임 직전에 덤불에서 직접 뽑습니다. 채소에서는 잎만 사용되며 절임을위한 가지가 필요하지 않습니다. 채소를 자를 필요가 없습니다. 마늘은 껍질을 벗기지 않고 정향으로 분해하기만 하면 됩니다. 그런 다음 후추와 함께 먹으면 훌륭한 풍미있는 간식이 될 것입니다.

꼬투리를 씻고 이쑤시개 나 칼로 줄기를 뚫어 고추 내부에 공기가 없도록합니다. 다음 작업은 포드를 약간 부드럽게 하는 것입니다. 이를 위해 그들은 물 냄비에 넣고 끓인 물을 붓고 닫힌 뚜껑 아래에 3-4 분 동안 보관합니다. 그런 다음 물이 배수됩니다. 이 작업은 최소 세 번 수행해야 합니다. 이 방법을 사용하면 고추가 더 부드러워지지만 모양을 잃지는 않습니다. 꼬투리를 끓는 물에 2 ~ 3 분 동안 데친 다음 불을 끄고 뚜껑 아래 팬에 1/4 시간 더 두어도 동일한 결과를 얻을 수 있습니다.

절임 용 항아리는 미리 멸균됩니다. 고추 1kg의 경우 각각 0.8 리터 또는 5 - 0.5 리터의 3 캔이 필요합니다.

모든 준비가 끝나면 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 1.5 리터의 물에 6 tsp를 넣으십시오. 알갱이 설탕, 맛을 내기 위해 물에 소금을 넣고 채소, 마늘 정향, 월계수 잎 6-8 개, 검은 완두콩 15 개 및 피망 완두콩 5-6 개, 1 큰술의 모든 잎을 추가하십시오. 엘. 고수 씨와 4-6 정향. 매리 네이드를 삶아 포도 식초를 붓습니다. 그런 다음 매리 네이드는 몇 분 더 끓여야합니다.

마늘과 함께 녹색 잎이 유리 병 바닥에 깔려 있습니다. 그 위에 고추를 놓고 내용물을 향신료와 함께 뜨거운 매리 네이드와 함께 맨 위에 붓습니다. 그 후 은행이 코르크 처리됩니다. 실온에서 보관할 수 있습니다.

비디오에서 Olga Papsueva는 집에서 고추 절임의 비밀에 대해 이야기합니다.

염장

소금에 절이는 것은 야채에 유용한 비타민과 미네랄을 최대한 저장할 수 있기 때문에 겨울을 준비하는 좋은 방법입니다. 고추는 다양한 방법으로 소금에 절일 수 있습니다.

예를 들어 지하실과 같이 서늘한 방에 음식을 보관할 수있는 집이 있다면 고추 꼬투리를 항아리에 넣지 않고 소금에 절일 수 있습니다. 고추는 오븐에서 미리 구워 부드러워지고 식힙니다. 그런 다음 꼬투리를 미리 멸균 된 건조 항아리에 넣고 껍질을 벗긴 마늘 정향, 딜 가지, 양 고추 냉이 및 검은 건포도 잎을 후추 층 사이에 놓습니다.

소금물을 준비하기 위해 60g의 소금 (요오드화되지 않음!)과 80kg의 식초를 1 리터의 물에 희석합니다. 물을 끓여서 식힌 다음 후추 병에 붓습니다. 압제 하에 피클을 상온에 3주 동안 방치한 후 차갑게 내어 놓는다.

집에 지하실이나 시원한 베란다가 없으면 항아리에 뜨거운 소금물을 채우고 약간의 식초를 넣고 살균합니다. 0.5 리터는 20-25 분, 1 리터는 35-45 분입니다. 그 후 항아리는 뚜껑으로 닫힙니다. 실온에서 보관할 수 있습니다.

비디오에서 Maxim Punchenko는 뜨거운 아르메니아 소금에 절인 고추 인 tsitsak을 요리하는 방법을 보여줍니다.

고추장

고추장은 거의 모든 아시아 국가와 많은 지중해 국가의 요리에 사용됩니다. 기성품 요리뿐만 아니라 수프를 요리하고 고기와 생선을 끓일 때 추가됩니다. 향기로운 매운 페이스트의 경우 고추 100g, 피망 1kg, 신선한 마늘 5 개, 2 큰술의 5 가지 재료 만 있으면됩니다. 엘. 소금과 5 큰술. 엘. 식물성 기름. 고수, 셀러리 또는 민트를 추가하여 파스타에 다양한 맛을 더할 수 있습니다.

두 가지 유형의 고추를 씻어서 씨를 제거합니다. 마늘도 청소됩니다. 그런 다음 후추와 마늘을 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 부드러워 질 때까지 분쇄합니다. 결과 퓌레는 무명천에 펴고 매달아 주스가 흐르도록합니다. 절대 버리면 안됩니다! 후추 주스는 얼음 조각과 같은 작은 서빙 용기에 얼려서 겨울 동안 조미료로 사용할 수 있습니다.

물기를 뺀 퓌레를 베이킹 시트에 옮기고 소금과 기름을 넣고 잘 섞습니다. +150°C로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 고추장을 익힙니다. 냉동실의 작은 플라스틱 용기에 보관하십시오. 개봉한 파스타는 냉장 보관해야 하며 10일 이내에 사용해야 합니다.

소금 없이 고추 보존하기

고추 자체는 우수한 항균제입니다. 그렇기 때문에 남부 국가에서 대량으로 소비됩니다. 항미생물 특성으로 인해 특이한 방부제로 고추 조제품을 만들 수 있습니다.

소금과 식초없이 고추를 보존하려면 먼저 씻어서 말리고 이쑤시개로 뚫어야합니다. 그런 다음 멸균 병에 꼬투리 전체를 채우고 냉 압착 올리브 오일을 위에 붓습니다. 원하는 경우 후추에 약간의 매운 허브를 추가 할 수 있습니다. 은행은 뚜껑으로 닫히고 어두운 곳에 보관됩니다. 이러한 유형의 보존으로 올리브 오일은 밝은 후추 향을 얻고 매운 맛이납니다. 따라서 겨울에는 샐러드 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

또 다른 방법으로 고추는 천연 사과 사이다 식초로 보존됩니다. 꼬투리와 항아리의 준비는 기름 보존과 동일하며 고추에만 기름이 아니라 식초가 부어집니다. 첫 번째 경우와 마찬가지로 원하는 경우 민트, 로즈마리 또는 오레가노와 꿀 2 큰술과 같은 매운 허브를 추가 할 수 있습니다. 엘. 1 리터 병. 고추는 한 달 안에 먹을 준비가 될 것입니다. 기름처럼 향긋하고 자극적인 식초는 신선한 샐러드 드레싱에 적합합니다.