오븐 칠면조 다리 레시피. 빠른 칠면조 나지만

칠면조 고기는 점점 더 인기를 얻고 있으며 뛰어난 맛뿐만 아니라 독특한 유용한 특성을 가지고 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 휴일에는이 새를 통째로 요리하는 경우가 많지만 귀하와 손님을 위해 전체 새가 많이 있거나 소박한 가족 저녁 식사가있는 경우 칠면조 드럼 스틱을 요리 할 수 있습니다. 시체의이 부분의 고기는 필레보다 부드럽고 육즙이 많으며 송아지 고기와 비슷하지만 요리에서 훨씬 건강하고 빠릅니다.

칠면조 고기의 장점과 단점

칠면조 고기는 제1의 식이 식품입니다. 지방과 칼로리가 낮고 저자 극성이며 신체의 정상적인 기능에 필요한 물질과 비타민을 함유하고 있으며 신경계 및 심혈관 계통에 특히 유익한 효과가 있습니다.

칠면조 100g은 일일 단백질 요구량의 절반을 제공합니다. 고기는 특히 B 및 PP 그룹의 비타민이 풍부하고 쉽게 소화되고 몸을 빠르게 포화시킵니다.

독특한 아미노산과 미네랄 덕분에 칠면조 고기를 먹으면 젊음을 유지하고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 칠면조 고기는 신체의 세로토닌 수치를 높이는 데 도움이되며 이는 아시다시피 행복의 호르몬이므로이 고기를 섭취하면 우울증에서 벗어나 기분이 좋아집니다. 구운 칠면조가 많은 국가에서 전통적인 휴일 요리인 것은 아무 것도 아닙니다.

이점은 칠면조 나지만 요리의 용이함을 포함합니다. 고기를 오븐이나 멀티 쿠커에 넣은 후에는 때때로 결과 주스와 함께 붓는 사업을 할 수 있습니다.

칠면조의 단점은 거의 없으며이 고기는 닭고기보다 요리하는 데 시간이 조금 더 오래 걸리고 상점 선반에서도 덜 일반적입니다. 나머지는 칠면조 요리가 도움이 될 것입니다.

칠면조 북채 요리법

칠면조 드럼 스틱을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

오븐, 호일 또는 슬리브에서 굽습니다.
느린 밥솥에서 요리하십시오.
정강이를 채우다;
냄비에 소스를 끓인다.
냄비에 튀기다;
북채 고기를 기본으로 국물과 수프를 요리하십시오.
다진 고기, 페이트 만들기;
그릴과 불.

가장 간단하고 저렴한 방법을 자세히 살펴보겠습니다.

우리는 오븐에서 굽는다

로스팅은 칠면조의 이 부분을 요리하는 가장 편리한 방법입니다. 나지만을 제대로 굽기 위해서는 향신료와 허브, 간장, 꿀, 겨자, 케 피어, 마른 와인 또는 감귤 주스에 마늘로 채워야합니다. 오븐에 넣고 호일로 덮거나 슬리브에 넣습니다.

고기는 1.5-2 시간 동안 구워지고 15-20 분마다 주스로 물을 주어야합니다. 소매에 구우면 그럴 필요 없고 요리 20분전에 소매를 열고 소매에 쌓인 육즙을 정강이에 부으면 된다. 고기 옆에 야채를 넣으면 아주 맛있고 육즙이 풍부한 밑반찬이 됩니다.

박제 나지만

박제 드럼 스틱을 준비하려면 뼈를 제거하고 채우고 채우고 가장자리를 고정하고 슬리브 또는 호일에 구워야합니다. 요리를 위해 호일을 선택하면 베이킹 시트에 물을 부어 수조 효과를 만들어 내야합니다.이 경우 접시가 마르지 않습니다. 가장자리를 재봉하기 전에 약간의 물도 소매에 첨가됩니다.

채우는 또 다른 방법이 있습니다. 이렇게하려면 다리에서 피부를 조심스럽게 제거하고 뼈에서 고기를 자르고 뼈 자체를 제거해야합니다. 고기와 야채로 다진 고기를 만들어 봉지에 넣듯이 껍질에 담고 오븐에 굽는다.

다리를 채우는 주요 유형 :

양파와 버섯;
레몬과 오렌지;
버섯과 간;
자두 및 기타 말린 과일;
사과와 견과류입니다.

항상 상상력을 발휘하고 자신의 브랜드 충전재를 생각해낼 수 있습니다.

스토브에서 요리하기

드럼 스틱은 스토브에서 튀거나 끓일 수 있습니다.

칠면조는 수탉, 가마솥 또는 높이가 높은 벽이 두꺼운 다른 접시에 끓입니다. 스튜를 직접 진행하기 전에 칠면조를 모든면에서 빵 껍질까지 튀기는 것이 필수적입니다. 스튜 과정 중에는 사라지지 만 맛이 더 풍부 해집니다. 기름진 칠면조는 기름을 넣지 않고 자체 지방으로 튀겨냅니다. 적절하게 조린 고기는 매우 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리됩니다. 이 요리법의 가장 중요한 비결은 고기를 끓일 맛있는 소스를 만드는 것입니다.

바삭하게 튀긴 북스틱의 경우 요리하는 동안 팬에 액체가 없어야 합니다. 중불로 튀겨야 하고, 물을 넣지 말고, 튀김 중에 야채를 넣지 말고, 필요한 경우 따로 익혀야 합니다.

신 준비

칠면조 북채 요리를 성공적으로 요리하려면 고기를 제대로 준비해야 합니다.

얼린 나지만을 해동하고 표면에서 모든 깃털을 제거하고 헹구고 냅킨이나 종이 타월로 말립니다.
향신료, 소금 및 후추로 고기를 문지릅니다.
매리 네이드에서 마늘과 피클을 채찍질하십시오. 시간이 짧으면 고기를 매리 네이드에 실온에서 30-40분 동안 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 냉장고에 보내십시오.

그런 다음 정강이를 꺼내 요리를 시작할 수 있습니다.

칠면조 나지만 요리의 비밀

요리 중 예기치 않은 문제를 방지하려면 다음 팁과 요령에 유의해야 합니다.

칠면조 요리에는 커민, 심황, 사프란, 커민, 바질, 카레, 허브와 마늘 혼합물과 같은 향신료를 사용하십시오.
요리하기 전에 고기를 담그십시오.
칠면조를 더 향기롭게 만들려면 마늘과 정향으로 채워야합니다.
구멍을 뚫을 때 맑은 육즙이 흘러나오면 고기가 준비된 것입니다.
튀김 후 남은 주스는 소스, 그레이비 또는 수프를 만드는 데 나중에 사용할 수 있습니다.
냉각 된 칠면조 고기에서 야채와 양상추로 건강한 샌드위치를 만들 수 있습니다.
튀김 및 베이킹 중에 결과 주스로 고기에 주기적으로 물을주십시오.
베이킹 시간은 고기 500g당 20분의 비율로 계산됩니다.
드럼 스틱을 오븐이나 프라이팬에서 제거한 후 호일로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
칠면조 고기는 드라이 화이트 와인과 잘 어울립니다.
당신은 차가운 드럼 스틱을 요리 할 수 없습니다. 부드럽게 만들려면 상온에서 20~30분 동안 보관해야 합니다. 이 시간 동안 고기가 약간 따뜻해집니다.

맛있는 요리법: 오븐에서 감자와 함께 구운 칠면조 드럼스틱

요리하는 가장 쉬운 방법은 감자로 북채를 굽는 것입니다. 그러면 밑반찬이 있는 메인 코스가 됩니다.

북채 - 700g;
감자 - 중간 크기 7개;
고기와 감자를 위한 조미료와 향신료;
마늘;
소금, 후추, 식물성 기름.

마늘로 북채를 채찍질하고 허브, 향신료 및 소금을 뿌립니다. 담가 두십시오.
감자를 입방체로 자르고 소금으로 간하고 기름을 뿌립니다.
고기를 틀 한가운데에 놓고 감자를 펴고 호일로 덮습니다.
220도에서 50분간 굽다가 190도로 줄여 10분간 더 굽는다.
호일을 제거하고 칠면조 윗면이 갈색이 될 때까지 오븐에 25분 더 둡니다.

칠면조 또는 칠면조 요리법은 미국인과 일부 유럽 국가에서 전통적이며 칠면조는 반드시 크리스마스에 요리됩니다. 터키 요리법은 이러한 국가에서 가장 일반적입니다. 일반적으로 칠면조 요리는 지방이 없으므로식이 칠면조 요리를 자주 찾을 수 있습니다. 칠면조에는 고유 한 특성이 있습니다. 일반적으로 더 볼륨 있고 만족스러운 칠면조 요리, 칠면조 요리법은 매우 간단할 수도 있고 미식가일 수도 있습니다. 따라서 우리는 칠면조를 올바르게 요리하는 방법, 칠면조 전체를 요리하는 방법, 육즙이 많은 칠면조를 요리하는 방법, 맛있는 칠면조를 요리하는 방법, 칠면조 필레를 요리하는 방법, 칠면조 다리를 요리하는 방법, 칠면조 요리하는 방법을 가르칩니다. 날개, 전체 칠면조 요리하는 법, 칠면조 심장 요리하는 법, 칠면조 간 요리하는 법, 야채와 함께 칠면조 요리하는 법, 밤과 칠면조와 치즈로 칠면조 요리하는 법, 칠면조 북채 요리하는 법, 칠면조 요리하는 법 커틀릿, 칠면조 가슴살 요리하는 방법, 칠면조 허벅지 요리하는 방법, 칠면조 요리하는 방법, 칠면조 요리하는 방법, 칠면조 소스로 요리하는 방법, 칠면조에서 빨리 요리할 수 있는 방법, 절인 칠면조 요리하는 방법. 또한 사진이 있는 칠면조 요리, 사진이 있는 칠면조 요리법, 사진이 있는 칠면조 요리법, 사진으로 칠면조 요리법, 칠면조 필레 사진이 있는 요리법을 선택하여 모든 것을 볼 수 있습니다. 이 과정의 미묘함.

오븐에서 전체 칠면조를 요리하는 것은 칠면조를 요리하는 가장 일반적인 방법입니다. 그러나 물론 칠면조 요리 방법에 대한 다른 옵션이 있습니다. 칠면조로 두 번째로 인기있는 요리법은 칠면조 필레, 칠면조 가슴살 요리입니다. 칠면조 고기와는 다른 요리가 있습니다. 이것은 오븐에서 구운 칠면조, 냄비에 칠면조입니다. 칠면조 필레 요리는 칠면조 가슴살이 닭 가슴살보다 훨씬 크기 때문에 편리합니다. 오븐에서 완벽하게 요리할 수 있고 건조하지 않습니다. 칠면조 필레 요리를위한 흥미로운 요리법 - 버터. 이것은 맛있는 칠면조 필레를 요리하는 방법에 대한 훌륭한 옵션입니다. 칠면조 요리는 칠면조를 냉장고에서 약간 꺼낸 상태에서 시작하는 것이 좋습니다. 필레를 자르고 거기에 버터 조각을 넣고 칠면조 필레를 향신료로 갈아서 오븐에 보냅니다. 다른 맛있는 칠면조 필레 요리법: 마요네즈, 오렌지, 간장. 칠면조 고기를 요리하는 또 다른 방법이 있습니다. 이것은 베이컨에 싸인 칠면조입니다. 이런 식으로 칠면조를 요리하면 섬세한 요리를 요리 할 수 있으며 육즙이 많은 칠면조를 얻을 수 있습니다. 그러나 칠면조 조리법은 전체 칠면조 또는 칠면조 필레뿐만 아니라 칠면조 가슴살 요리, 칠면조 허벅지 요리, 칠면조 북채 요리, 칠면조 간 요리 및 기타 칠면조 요리와 같은 다른 칠면조 요리법이 있습니다.

다진 고기가 있다면 칠면조 다진 고기로 무엇을 만들지 궁금해 할 것입니다. 커틀릿, 미트볼이 될 수 있습니다. 맛있는 칠면조를 요리하는 방법에 대한 질문에 대한 또 다른 메모. 칠면조 요리는 매리 네이드로 시작해야하며 매리 네이드 칠면조는 냉장고에서 최소 몇 시간, 바람직하게는 며칠 동안 서 있어야합니다. 이 새를 요리하면 칠면조가 식탁에 자주 손님이되고 조리법을 통해 매번 다르게 요리 할 수 있기를 바랍니다.

터키는 식단의 진정한 여왕입니다. 그녀는 종종 갈라 디너의 스타가되지만 그녀는 정기적으로 먹는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

요리사의 주요 임무는 주재료를 육즙이 많고 부드럽고 향기롭고 맛있게 만드는 것입니다. 고기를 말리는 것만으로 충분합니다. 이것은 요리사가 조리 과정에서 오븐 온도를 낮추면 발생할 수 있습니다.

요리사는 오븐에서 칠면조 나지만을 요리하는 흥미로운 단계별 조리법을 제공합니다. 이 과정을 위해 신선한 고기를 선택하는 것이 가장 좋으며 뼈에 시체, 필레 및 북채를 요리 할 수 있습니다.

오븐에서 칠면조 드럼 스틱

요리 시간: 3 시간.

칠면조 드럼 스틱 - 1kg.
간장 - 2 큰술 엘.
가금류 조미료 혼합물 - 3 tsp
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
마늘 - 4쪽
소금, 후추, 허브.

오랜 시간 준비하거나 복잡한 재료를 준비할 필요가 없는 가장 간단한 레시피입니다. 오븐에서 칠면조 드럼 스틱을 굽는 것으로 충분합니다.

헹굼이 필요한 다리를 담그고 머리카락과 피하 보풀을 제거하십시오 (버너를 사용할 수 있음). 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 사용 된 모든 허브와 조미료와 섞어 10 분 동안 담가 두십시오. 칠면조의 모든 부분을 실리콘 주방 브러시로 바르고 깊은 냄비에 고기를 넣고 덮고 차가운 곳에 2 시간 동안 담그십시오.
오븐을 시작하고 최대 220도까지 가열하십시오.
냉장고에서 절인 드럼 스틱을 꺼내 뚜껑을 제거하고 베이킹 접시에 옮깁니다. 이 프로세스의 지속 시간은 50분입니다.

뜨겁지 않게 약간 차갑게 제공하십시오. 육즙이 많은 맛있는 고기는 신선한 야채 샐러드와 이상적으로 결합됩니다. 좋은 점은 결과 요리가 고칼로리라고 할 수 없다는 것입니다. 단 155kcal입니다.

오븐에 구운 칠면조 겨자채

요리 시간: 3 시간.

신 - 1 개
마늘 - 3쪽
가금류 조미료 - 2 큰술. 엘.
천연 액체 꿀 - 2 큰술. 엘.
겨자 - 3 큰술. 엘.
후추, 소금.

가능하다면 밤새 소스에 드럼 스틱을 담가야합니다. 이 계획에 따라 요리해야 합니다.

겨자와 다진 마늘을 섞고 향신료, 소금, 후추를 넣고 꿀, 조미료를 첨가하는 매리 네이드를 준비하십시오. 모든 구성 요소를 철저히 혼합하십시오.
드럼 스틱을 수지하고 핀셋으로 깃털을 제거하고 헹구고 말립니다.
칠면조를 깊은 그릇에 넣고 허브와 향신료가 든 마늘 꿀 소스를 부어 맛보십시오. 2 시간 동안 담그십시오.
오븐을 180도까지 예열하고 고기를 거기에 보내고 소스를 1.5 시간 동안 붓습니다.

그러한 요리의 칼로리 함량은 100g 당 148kcal로 낮기 때문에 오븐에서 조리 된 신은 체중 감량 사람과 운동 선수의 식단에 포함될 수 있습니다.

감자와 함께 오븐에 구운 북채

요리 시간: 4 시간.

감자 - 1.5kg.
칠면조 북채 - 1개
모짜렐라 - 200g.
마요네즈 - 4 큰술. 엘.
양파 - 2개
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
달콤한 고추 - 3 개
채소 - 50g.
조미료, 소금, 후추, 케첩.

이 요리는 완전하고 맛있으며 칼로리가 높지 않은 것으로 판명되었습니다. 100g 당 198kcal입니다. 요리를 위해서는 부드러운 고기와 이상적으로 결합되는 어린 감자만을 섭취하는 것이 좋습니다. 다음과 같이 요리하십시오.

감자 괴경을 씻어 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 자릅니다.
다리를 헹구고 핀셋으로 보풀을 제거하십시오. 필요한 경우 가스 버너로 다리를 태우십시오.
마요네즈, 버터, 케첩, 조미료, 소금, 후추를 저어 매리 네이드를 만드십시오. 모든 것이 맛에 사용됩니다.
모든면에서 생성 된 구성으로 신을 윤활하십시오.
고기를 깊은 냄비에 넣고 2-3 시간 동안 담그십시오.
껍질을 벗기고 헹구고 양파, 고추, 치즈, 허브를 자르십시오.
바닥의 베이킹 접시에 감자의 얇은 층을 넣고 렉을 위에 놓고 두 번째 감자 층을 뿌리고 올리브 오일을 부으십시오.
나머지 제품에서 정강이로 채워야하는 혼합물을 만들어야합니다. 모든 제품은 피부 아래에 배치됩니다.
결과 혼합물의 중앙에 고기를 놓고 모든 것을 호일로 덮어야합니다.
오븐을 180도로 예열하고 35분 동안 굽고 호일을 제거하고 15분 더 굽습니다. 이 기술을 사용하면 고기에 황금 껍질을 제공할 수 있습니다.

뜨겁거나 뜨겁게만 제공하십시오. 이미 냉각된 제품은 재가열하거나 샐러드 등을 만들기 위해 다른 방식으로 사용해야 합니다.

사과와 마늘을 곁들인 오븐에 구운 칠면조 드럼스틱

요리 시간: 4 시간.

칠면조 북채 - 2개 (이것은 약 1.5kg입니다).
사과 - 2개 (신 품종 또는 새콤한 품종을 선택하십시오).
마늘 - 2쪽
식물성 기름 - 2 큰술. 엘. (이 경우 올리브를 선택해서는 안되지만 주요 구성 요소의 향기를 방해 할 수있는 뚜렷한 냄새가 없어야 함).
레몬 주스(레몬 반 개 사용).
허브(피망가루, 칠리페퍼, 고수, 타임), 소금, 향신료.

대부분의 시간은 주요 제품을 담그는 데 사용됩니다. 이렇게하면 향기로운 허브와 조미료로 고기를 포화시킬 수 있습니다. 요리 방법에는 고유 한 특성이 있지만 드럼 스틱을 가능한 한 부드럽고 육즙이 많고 맛있고 영양가있게 만드는 것은 그 자체의 특성입니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

식물성 기름이 레몬 주스와 섞인 매리 네이드를 준비하고 좋아하는 향신료, 허브, 소금, 다진 마늘을 넣으십시오.
다리를 헹구고 말리고 족집게를 사용하는 보풀과 깃털을 제거하십시오.
다리에서는 마늘, 매리 네이드 및 조각으로 자른 소금이 놓여있는 뼈를 따라 작은 상처를 만들어야합니다. 2시간 동안 마리네이드합니다.
베이킹 시트에 호일을 깔고 다리를 넣고 봉투처럼 닫습니다.
오븐을 180도로 예열하고 1시간 동안 주요 재료를 보냅니다.
헹구고 껍질을 벗기고 사과를 조각으로 자릅니다.
지정된 시간이 지나면 다리를 제거하고 호일을 조심스럽게 펼치고 다리에 사과를 추가하고 호일을 닫고 45 분 동안 오븐에 보냅니다.
지정된 시간이 지나면 호일을 열고 접시를 10분 더 굽습니다.

이런 식으로 요리하면 사과는 신 주스를 만들어 다리의 주스와 섞입니다. 이 맛있는 요리는 반찬으로 추가가 필요하지 않습니다. 신선하거나 조림 야채와 함께 보충제로 사용할 수 있습니다.

요리의 비밀

주요 비밀은 주요 구성 요소의 올바른 선택입니다. 가능한 한 신선해야 하며 표면에 검은 반점이나 갈라진 반점이 없어야 합니다.
적어도 한 시간 동안 오븐에서 드럼 스틱을 요리해야합니다.
접시의 주요 구성 요소가 건조하지 않도록 베이킹 시트에 지속적으로 물을 추가하는 것이 좋습니다.
요리 후 칠면조도 부드럽고 육즙이 많으며 기름이나 지방으로 정강이에 기름을 바르십시오. 이것은 상단이 아니라 주요 제품의 피부 아래에서 이루어져야합니다. 지방 대신 사워 크림이나 마요네즈를 사용할 수 있습니다.
드럼 스틱을 요리 한 후에는 많은 주스와 지방이 금형에 남아있어 부어서는 안됩니다. 액체를 사용하여 향기로운 소스를 만들 수 있습니다.
매리 네이드에 약간의 설탕이나 꿀을 첨가하면 요리가 맛있고 육즙이됩니다.
나지만 1파운드는 요리하는 데 18분이 걸립니다. 이 공식은 정강이가 오븐에 서 있어야 하는 정확한 시간을 계산하는 데 도움이 됩니다.

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칠면조 고기는 맛과 건강상의 이점이 독특합니다. 휴일에는 칠면조 전체를 요리하는 것이 좋으며 겸손한 가족 저녁 식사를 위해 오븐에서 칠면조 드럼 스틱을 구울 수 있습니다. 필레와 비교할 때 시체의이 부분의 고기는 더 부드럽고 육즙이 많으며 건강하고 요리가 더 빠릅니다.

최근 몇 년 동안 칠면조 고기에 대한 수요가 가장 많았습니다. 그리고 그러한 명성은 설명하기가 매우 쉽습니다. 이 새의 고기는 부드럽고 맛있으며 동시에 매우 건강하고 칼로리가 낮습니다. 칠면조는 야채, 쿠파, 버섯과 잘 어울립니다. 그리고 오늘 우리는 소매에 칠면조 북채를 굽는 방법을 알려줄 것입니다. 이것이 고기의 육즙을 유지하고 더 부드럽고 부드럽게 만드는 방법이기 때문입니다.

재료:

가금류 북채;
두 개의 당근;
두 개의 양파;
한 숟가락의 말린 마늘과 바질;
소금 후추;
파슬리.

요리 방법:

용기를 가져 와서 드럼 스틱을 넣고 후추, 소금을 뿌리고 15 분 동안 그대로 두십시오.
별도의 그릇에 식물성 기름, 말린 마늘, 바질 및 다진 파슬리로 매리 네이드를 만드십시오. 준비된 구성으로 북채를 붓고 30 분 동안 서늘한 곳에 두십시오.
향신료로 맛을 낸 양파와 당근 원을 소매에 넣고 드럼 스틱을 맨 위에 놓고 소매를 감싸고 1 시간 동안 오븐에 넣고 온도 - 180 ° С
식욕을 돋우는 빵 껍질로 고기를 요리하려면 요리가 준비되기 15분 전에 소매를 자르고 정강이를 살짝 엽니다.

감자와

칠면조 준비의 주요 어려움은 크기이므로 전체 시체를 엉망으로 만들고 싶지 않다면 드럼 스틱과 같은 별도의 부분을 요리 할 수 있습니다. 이 섬세한 오븐 구운 칠면조 드럼스틱을 감자와 함께 사용해 보세요.

재료:

칠면조 북채;
감자 킬로그램;
화이트 와인 한 병;
와인 식초 반 잔;
마늘 두 쪽;
구근;
소금, 후추, 말린 로즈마리.

요리 방법:

알코올과 식초를 깊은 용기에 붓고 3 tsp를 넣으십시오. 말린 로즈마리, 고기를 섞어 준비된 매리 네이드에 넣으십시오. 우리는 그에게 2시간 동안 휴식을 줍니다.
양파 링, 다진 마늘, 소금, 후추, 로즈마리와 감자 조각을 섞습니다.
야채를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 칠면조 북채를 놓습니다. 블랭크를 200도 오븐에 20분 동안 넣습니다.
그런 다음 정강이를 뒤집어 와인을 부어 온도를 20도 낮추고 30 분 더 요리하십시오.

호일 베이킹 레시피

음식 호일은 부엌에서 진정한 도우미입니다. 그것의 도움으로 가장 맛있고 영양가있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 호일로 칠면조 드럼 스틱을 요리하는 방법과 시체의이 부분을 얼마나 구워야하는지 모르는 경우 레시피를 읽으십시오.

재료:

가금류 북채;
두 개의 마늘 정향;
한 숟가락의 버터;
향신료, 소금.

요리 방법:

버터를 실온으로 올린 후 소금과 섞는다.
우리는 칠면조 다리를 가져 와서 준비된 혼합물을 피부 아래에 놓습니다. 상단에 마늘, 소금 및 원하는 다른 조미료로 간을 합니다.
호일에 기름을 뿌리고 그 위에 칠면조를 올려 감싸고 200 ° C의 온도에서 1.5 시간 동안 오븐에 보냅니다.
모든 반찬과 야채와 함께 완성 된 요리를 제공하십시오.

마요네즈로 칠면조 드럼 스틱을 굽는 방법

때로는 저녁 식사를 위해 맛있고 아름다운 요리로 자신과 사랑하는 사람을 부려먹고 싶을 때가 있습니다. 그 중 하나는 칠면조 북이 될 수 있습니다. 고기는 동시에 매우 맛있고 건강합니다. 그리고 양 고추 냉이를 첨가 한 매운 매리 네이드는 접시에 특별한 향기와 맛을 줄 것입니다.

재료:

칠면조 다리;
마요네즈와 테이블 양 고추 냉이 4 큰술;
소금 후추.

요리 방법:

우리는 새의 다리를 씻고 말리고 양피지에 놓습니다.
우리는 마요네즈를 가져 와서 양 고추 냉이, 소금 및 후추와 섞습니다.
준비한 소스로 북채를 덮고 양피지로 싸서 냉장고에 3시간 이상 넣어둡니다.
다리를 절인 후 온도를 200도로 설정하여 1시간 20분 동안 오븐에 보냅니다.

머스타드 마리네이드에

칠면조 고기 자체는 아주 맛이 좋은데 양념에 재워 야채를 넣으면 아주 향긋하고 영양가 있는 요리가 됩니다.

재료:

칠면조 북채;
세 개의 감자 괴경;
완두콩 100g;
간장 3 큰술;
세 tsp. 머스타드;
헐. 말린 바질.

요리 방법:

첫 번째 단계는 간장, 겨자 및 바질로 매리 네이드를 준비하는 것입니다. 칠면조 다리를 준비된 혼합물에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
호일에 북채를 놓고 다진 감자로 덮으십시오. 매리 네이드를 모든 것에 붓고 호일을 감싸고 180 ° C의 온도에서 한 시간 동안 오븐에 블랭크를 넣으십시오.
그런 다음 호일을 열고 감자에 완두콩을 넣고 10 분 동안 접시를 요리하여 온도를 40도 높입니다.

간장 요리

간장의 사용이 많은 양의 비타민, 미네랄 및 아미노산을 함유하고 있기 때문에 간장의 사용이 신체에 귀중한 이점을 가져다준다는 것을 모두가 알고 있는 것은 아닙니다. 의사는 심장과 혈관에 문제가있는 사람들에게 그러한 소스에주의를 기울일 것을 강력히 권장합니다.

소스에는 어둡고 밝은 두 가지 유형이 있습니다. 빛은 샐러드 드레싱에 사용되며 어둠은 고기를 담그는 데 이상적입니다.

이것은 칠면조 나지만 요리에 사용할 소스의 종류입니다.

재료:

칠면조 북채;
간장 4큰술;
하나의 레몬;
기름, 후추.

요리 방법:

깊은 그릇에 간장, 레몬 1개의 짜낸 주스, 식물성 기름 4큰술을 붓습니다. 검은 후추와 함께 모든 것을 섞으십시오.
준비된 소스에 가금류 다리를 약 1 시간 동안 담그지 만 가능하면 더 오래 할 수 있습니다.
우리는 다리를 호일에 놓고 200 ° C의 온도에서 2 시간 동안 오븐에서 포장하고 요리합니다.

마늘과 사과와 함께

사과는 칠면조와 잘 어울립니다. 과일은 고기의 부드러움을 더욱 강조하고 요리를 더 향기롭고 만족스럽게 만듭니다. 그리고 마늘을 조금 넣으면 고소하고 절묘한 맛의 오리지널 요리가 됩니다.

재료:

칠면조 다리;
적 양파;
마늘 세 쪽;
새콤달콤한 사과 ½kg;
디종 머스타드 100g;
소금, 후추, 올리브 오일.

요리 방법:

작은 볼에 겨자 50g과 다진마늘을 넣고 식용유 2큰술을 두르고 섞는다.
우리는 양쪽의 정강이를 깊게 자르고 남은 겨자와 소금과 후추로 문지릅니다.
호일에 고기를 넣고 한 시간 동안 오븐에 넣으십시오.
다리가 구워지는 동안 프라이팬을 올리고 기름을 두릅니다. 거기에 적양파 반 고리를 넣고 5분간 볶는다. 그런 다음 사과 조각, 소금 약간, 후추, 설탕을 넣고 10분 동안 요리합니다.
그런 다음 사과와 양파를 겨자, 버터 및 마늘 혼합물과 결합하십시오.
매운 소스에 사과 양파 덩어리와 함께 완성 된 다리를 접시에 넣으십시오.

칠면조 요리에는 허브와 향신료를 사용하고 고기를 더 향기롭게하려면 정향과 마늘로 다리를 채울 수 있습니다. 또한 칠면조를 굽고 난 후 생긴 육즙은 버리지 마세요. 기본으로 맛있는 그레이비나 소스를 만들 수 있기 때문입니다.

칠면조를위한 매리 네이드는 고기가 부드러움, 향 및 독특한 맛을 얻음으로써 중요한 성분입니다. 오늘날 소스, 향신료 및 향신료를 능숙하게 결합하여 전체 가금류 시체와 개별 부분에 육즙을 더할 수 있는 많은 조합이 있으며 다음 조리법이 도움이 될 것입니다.

칠면조를 맛있게 담그는 방법?

칠면조를 담그기 전에 고기 선택을 결정해야합니다. 시체의 각 부분에는 자체 지방 함량이 있으며 오븐과 팬에서 조리 속도가 다릅니다. 전통적으로 북채와 등심은 케 피어에 절이고, 전체 시체는 감귤 주스에 절이고, 허벅지는 간장에 절입니다. 매리 네이드가 무엇이든 고기는 적어도 2 시간 동안 담가야합니다.

고기 선택에 특별한주의를 기울여야합니다. 냉동 고기는 해동한 다음 재워야 하며, 신선한 고기는 냅킨으로 닦아야 합니다.
우리가 전체 시체를 요리하는 것에 대해 이야기하고 있다면 무게가 10kg 이하인 새를 구입하는 것이 좋습니다. 더 큰 사체는 나이든 새이며 건조하고 질긴 고기를 가지고 있습니다.
칠면조의 피부는 조밀한 구조를 가지고 있으므로 매리 네이드로 더 나은 채도를 위해 작은 상처를 만들 수 있습니다.
터키는 종종 오븐에서 요리됩니다. 베이킹을 위해 칠면조를 담그는 것은 매우 간단합니다. 고기에 향신료를 추가하고 칠리, 로즈마리 및 올리브 오일을 결합하고 부드러움과 부드러움을 위해 마요네즈, 레몬 주스 및 검은 후추.
칠면조를위한 최고의 매리 네이드는 와인, 샴페인, 꿀, 코냑 및 허브를 사용하는 것입니다. 이러한 재료는 맛이 가장 밝고 서로 성공적으로 결합됩니다.
소금, 후추, 마늘로 고기를 문지르고 몇 시간 동안 담가 두십시오.

튀김을위한 칠면조 매리 네이드

튀김을 위해 칠면조를 담그는 것은 팬에서 고기를 요리하는 특성을 고려하고 매리 네이드를 가능한 한 향기롭고 풍부하게 만드는 것을 의미합니다. 이 경우 기름, 마늘, 주스 및 레몬 껍질의 혼합물이 완벽합니다. 기름은 고기의 건조함을 부드럽게 하고 타지 않도록 보호하며 감귤류와 마늘은 톡 쏘는 맛과 향을 더해줍니다.

재료:

레몬 주스 - 40ml;
오일 - 80ml;
커민 - 5g;
레몬 향 - 10g;
마늘 정향 - 3 개.

준비

오일, 주스 및 레몬 껍질을 결합하십시오.
커민과 다진 마늘을 넣으십시오.
칠면조 매리 네이드에 가금류를 넣고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

오븐의 전체 칠면조 매리 네이드는 큰 책임입니다. 전체 새는 무겁고 전통적인 방식으로 포화시키는 것은 거의 불가능합니다. 이 경우 칼로 다진 시체를 매운 소금물에 담그고 하루 동안 두는 것이 좋습니다. 덕분에 겉과 속을 모두 담그고 속을 채우지 않고 구울 수 있습니다.

재료:

물 - 6.5리터;
소금 - 120g;
설탕 - 100g;
고추 혼합물 - 60g;
꿀 - 100g;
오렌지 - 2 개;
생강 뿌리 - 1 개;
마늘 머리 - 1 pc.

준비

소금, 설탕 및 후추 혼합물을 결합하십시오.
생강 뿌리와 마늘을 자른다.
모든 향신료와 향신료를 2리터의 물에 붓습니다. 꿀을 넣고 저어줍니다.
오렌지를 조각으로 자르고 주스를 매리 네이드에 직접 짜내고 껍질을 넣으십시오.
물을 넣고 오븐의 칠면조 마리네이드에 새를 담그십시오.
24시간 동안 소금물에 가금류를 담그십시오.

오븐에서 칠면조 필레를위한 매리 네이드는 보호 껍질의 역할을해야합니다. 가슴살은 건조해지기 쉽고 질감이 섬세하기 때문에 섬세한 마리네이드에만 담가야 합니다. 가장 좋은 것은 케 피어 기반입니다. 그들의 산도는 섬유질에 빠르고 부드럽게 영향을 미치며 높은 비율의 지방 함량은 고기를 육즙으로 유지합니다.

재료:

케 피어 - 150ml;
마늘 정향 - 3 개;
말린 딜 - 20g;
갈은 후추 - 5g;
베이 리프 - 1 개

준비

정향과 월계수 잎을 자른다.
검은 후추와 말린 딜을 넣으십시오. 케 피어를 붓습니다.
칠면조 필레 매리 네이드를 잘 저어줍니다.
고기를 케 피어 매리 네이드에 한 시간 이상 보관하지 마십시오.

칠면조 스테이크에 매리네이드를 만든다는 것은 고기를 구울 때 육즙을 유지하는 것을 의미합니다. 중요한 단계 중 하나는 고기를 적절하게 준비하는 것입니다. 이 경우 유방은 두께가 3cm 이상인 동일한 조각으로 자르고 향신료, 기름 및 와인 식초의 매리 네이드에 퍼집니다. 30분 후에 튀김을 시작할 수 있습니다.

재료:

올리브 오일 - 80ml;
설탕 - 10g;
와인 식초 - 20ml;
겨자씨 - 10g;
향신료 "프로방스 허브"의 혼합물 - 20g.

준비

겨자씨를 으깨십시오.
향신료와 겨자를 섞는다.
기름과 식초를 넣으십시오.
설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 치십시오.
칠면조 마리네이드에 스테이크를 넣고 30분 동안 냉장 보관합니다.

가장 맛있는 칠면조 매리 네이드는 간단한 재료로 만들어집니다. 특히 사워 크림과 겨자의 조합이 특별한주의를 기울일 가치가있는 두껍고 매운 매리 네이드에 전통적으로 담근 "소박한"날개에 관해서. 이 탠덤에서 유제품은 고기에 육즙과 붉어짐을 제공하고 겨자는 매운 맛을 제공합니다.

재료:

디종 머스타드 - 60g;
사워 크림 - 80g;
레몬 주스 - 40ml;
고수풀 - 5g;
지상 흰 후추 - 5g.

준비

사워 크림과 레몬 주스로 겨자를 털다.
향신료를 넣고 잘 섞는다.
칠면조 날개 마리네이드를 음식에 바르고 2시간 동안 냉장 보관합니다.

간단한 것도 제대로 처리하면 다리를 잘 담글 수 있습니다. 후자는 마른 고기, 부피가 큰 뼈 및 피부 아래에 조밀 한 필름이 있습니다. 산세하기 전에 껍질을 풀고 필름을 자르고 펄프를 찔러 기름과 향신료의 매리 네이드로 번져서 고기를 깊숙이 담글 수 있습니다.

재료:

버터 - 125g;
지상 파프리카 - 40g;
양파 - 1 개;
마늘 정향 - 3 개;
로즈마리 장식 - 1 개;
백리향 - 5g.

준비

버터를 녹이고 파프리카, 타임, 로즈마리 잎과 섞는다.
양파를 갈아서 마늘을 자릅니다. 기름에 넣고 저어줍니다.
칼로 북채의 껍질을 벗기고 과육을 자른다.
향긋한 혼합물로 가금류 드럼 스틱을 덮고 한 시간 동안 냉장하십시오.

- 고전적인 아시아 요리 감귤류 과일은 항상 신선한 가금류 고기와 완벽하게 결합되어 이국적인 향과 달콤한 맛을 선사합니다. 더 큰 효과를 위해 매리 네이드는 오렌지 주스와 껍질로 준비하고 기름과 혼합하여 "도체"로 작용하고 빠른 함침을 촉진합니다.

재료:

오렌지 주스 - 80ml;
올리브 오일 - 120ml;
오렌지 껍질 - 20g;
마조람 - 10g;
마늘 정향 - 2 개.

준비

다진 마늘을 오일, 풍미, 오렌지 주스 및 마요라나와 섞습니다.
가금류 고기에 혼합물을 바르고 매리 네이드에 5 시간 동안 그대로 두십시오.

간단하지만 더 세련된 매리 네이드를 만들고 싶은 사람들은 장애물을 만나지 않을 것입니다. 이것은 칠면조 가슴살의 부드럽고 유연한 펄프 때문입니다. 매리 네이드로 완벽하게 포화되지만 향신료와 화이트 와인에 특히 좋습니다. 이러한 매리 네이드에서 고기는 30 분 동안만 유지되고 튀김을 시작할 수 있습니다.

재료:

오일 - 40ml;
드라이 화이트 와인 - 100ml;
간장 - 50ml;
고추 혼합물 - 10g;
마늘 정향 - 2 개;
붉은 양파 - 1 개

준비

와인과 간장으로 버터를 휘젓는다.
후추 혼합물, 다진 양파, 마늘을 넣고 저어줍니다.
이 매리 네이드는 30 분 안에 작업을 수행합니다.

터키 필레 매리 네이드는 요리 환상을위한 비옥 한 땅입니다. 동시에 고기가 이웃 구성 요소, 특히 생강과 같은 보편적인 향신료의 맛과 향을 빠르게 흡수하는 능력에 경의를 표해야 합니다. 향기와 매운맛을 지닌 후자는 다양한 조미료의 전체 무기고를 대체 할 수 있습니다.

재료:

신선한 생강 - 20g;
파프리카 - 5g;
식초 - 40ml;
오일 - 100ml.

준비

생강을 가는 강판에 갈아서 기름과 식초와 섞는다.
칠리와 파프리카를 넣고 잘 섞는다.
필레를 냉장고에서 최소 1시간 동안 마리네이드하십시오.

최소한의 비용으로 육즙과 부드러운 고기를 위한 마리네이드. 소스의 맛과 일관성을 통해 소스를 주요 구성 요소로 사용하고 최소한의 추가로 자신을 제한할 수 있습니다. 이 경우 매리 네이드는 고기를 가볍게 코팅해야합니다. 이것은 칠면조를 담그고 너무 짜지 않게 유지하기에 충분합니다.

재료:

간장 - 100ml;
설탕 - 10g;
레몬 주스 - 40ml;
마늘 정향 - 2 개.

준비

간장과 레몬즙을 저어주세요.
설탕과 다진마늘을 넣어줍니다.
가금류를 마리네이드에 넣고 45분 동안 그대로 두십시오.

허니 머스타드로 절인 터키

꿀과 겨자를 곁들인 칠면조 매리 네이드는 고기를 육즙이 많고 건강하게 만듭니다. 이 두 가지 구성 요소는 서로를 성공적으로 보완합니다. 꿀은 맛 외에도 식욕을 돋우는 캐러멜 빵 껍질을 제공하고 겨자는 고기가 마르지 않도록 보호합니다. 또한 특유의 맛과 매운맛으로 인해 매리 네이드에 덩어리가 생기는 것을 피할 수 있습니다.

재료:

꿀 - 60g;
과립 겨자 - 30g;
레몬 주스 - 80ml;
심황 - 5g;
마늘 정향 - 2 개.

준비

꿀이 액체 일관성을 얻으려면 증기로 가열하십시오.
꿀에 겨자, 레몬 주스, 심황 및 마늘을 첨가하십시오.
가금류를 매리 네이드에 넣고 8 시간 동안 냉장하십시오.

매리 네이드는 요리 기술을 고려하여 선택됩니다. 그것은 빨리 타서 고기를 불쾌한 냄새로 채울 수있는 양파를 포함해서는 안됩니다. 또한 피크닉에 대해 이야기하기 때문에 간단하고 편리해야합니다. 이 경우 칠면조 조각을 마요네즈에 담그는 것이 가장 좋습니다. 마요네즈에는 전체 맛이 포함되어 있고 조각이 육즙이 유지됩니다.

재료: