마늘의 특이한 준비 및 조미료. 살코기 마늘 샐러드 드레싱 기름진 마늘 샐러드 드레싱

다양한 샐러드 드레싱

제품
레몬즙 100ml
식물성 기름 400ml(선택, 저는 옥수수를 좋아합니다)
1큰술 디종 머스타드 (준비된 머스타드)
마늘 1쪽
2티스푼 굵은 소금(덜 가늘게)
1티스푼 갓 간 후추
0.5티스푼 꿀
3티스푼 간장

샐러드 드레싱의 제품 비율은 대략적인 것이므로 모든 측정을 수행 했으므로 무언가를 변경하거나 취향에 맞게 조정하는 것을 두려워하지 마십시오.
샐러드 드레싱의 주요 성분은 기름, 레몬 주스 및 겨자입니다. 나머지는 기본을 만드는 데 중요하지 않습니다. 이것은 맛입니다.
우리는 믹서기에 쏘고, 쾅, 쾅, 모든 것이 준비되었습니다!
블렌더가 없으신가요? 언론을 통한 마늘, 뚜껑이있는 항아리의 모든 것, 그리고 잘 흔든다.
드레싱은 샐러드 비네그레트로 주방에서 많은 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 아스파라거스, 콜리플라워 또는 브로콜리와 같은 야채 구이용 소스로도 훌륭하게 작동합니다. 그것으로 이슬비를 뿌린 감자조차도 오븐에서 잘 될 것입니다. 닭고기 또는 생선 - 모든 것이 고상한 모양과 맛을냅니다.
그래서 다른 거 할 시간 없으면 과감하게 이 소스 한 병을 냉장고에서 꺼내서 구울 것을 뿌리고 오븐에 던지고 저녁 걱정 없이 차분히 장사를 합니다. .
그런 점에서 저는 냉장고에 항상 그런 드레싱을 가지고 있고 한 번에 많이 요리합니다 (많이 필요하지 않으면 재료 수를 줄이십시오). 닫힌 유리 용기에서 비네그레트 샐러드 드레싱은 맛을 잃지 않고 몇 주 동안 보관됩니다. 주기적으로 흔들어 주기만 하면 되기 때문입니다. 에멀젼은 시간이 지남에 따라 분해됩니다.

참깨 드레싱- 나에게 이 참깨 샐러드 드레싱은 대체할 수 없는 것입니다. 나는이 드레싱을 야채 샐러드에 사용하고 삶은 감자에도 추가합니다. 매우 향기로운 요리를 얻습니다.

제품
레몬 주스 - 2 큰술. 엘. 또는
적포도주 또는 백포도주 식초 - 2 큰술. 엘.
올리브 오일 - 4-6 큰술. 엘.
머스타드 - 1티스푼
백설탕 - 1/8 tsp
여보 - 1 큰술. 엘.
신선한 생강(잘게 썬 것) - 1티스푼
참깨 (볶은) - 1 큰술. 엘.
신선한 파슬리(잘게 썬 것) - 1큰술. 엘.
소금과 갈은 후추

모든 재료를 작고 깊은 그릇에 넣고 잘 저어줍니다.

이 드레싱을 잎 상추에 사용하려면 기름 4 큰술이 필요하고 감자 드레싱에는 주어진 재료 양에 대해 6 큰술을 사용하는 것이 좋습니다.

매콤한 야채 샐러드 드레싱- 가장 일반적인 야채에서 특이한 샐러드를 만들 수 있습니다. 필요한 것은 "비밀 재료"인 원래 샐러드 드레싱뿐입니다.

제품
레몬 주스 - 50ml
마늘 - 2쪽
갈은 고추 - 0.25-0.5 tsp
커민 - 1.5-2 티스푼
소금 - 0.5티스푼
식물성 기름(가급적 올리브유) - 50ml
파슬리 - 0.5 묶음
이 드레싱 양은 400-500g의 야채 샐러드를 준비하기에 충분합니다.

따라서 레몬에서 주스를 짜내십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 짜십시오.
주스, 마늘, 후추, 커민, 올리브 오일을 섞습니다. 포크로 잘 저어주세요.
파슬리를 자른다.
소스에 채소를 넣고 섞는다. 10분 동안 그대로 둡니다.
드레싱은 야채와 버섯 샐러드에 좋습니다.

주유소 "캄차츠키"-야채 샐러드의 일반적인 마요네즈 대신 사워 크림을 기본으로 한 양 고추 냉이와 노른자를 곁들인 샐러드 드레싱을 사용해보십시오.

사워크림 1컵
양 고추 냉이 4 큰술. 숟가락
설탕 3티스푼
노른자 2개
레몬 1개
맛볼 허브 (딜, 파슬리)

노른자와 함께 사워 크림을 흔들고 양 고추 냉이와 섞고 설탕, 소금, 레몬 주스, 다진 허브를 넣고 섞습니다.

레몬을 곁들인 사워 크림 드레싱- 야채 및 과일 샐러드에 적합

제품
삶은 달걀(노른자) - 1개
식물성 기름 - 3 큰술.
반 레몬 주스
사워 크림 20% - 100g
소금 - 1꼬집
후추 - 1꼬집
설탕 - 1꼬집

삶은 닭고기 달걀에서 노른자를 제거하십시오.
체에 노른자를 문지릅니다.
노른자에 식물성 기름을 붓고 잘 섞는다.
반 레몬에서 주스를 짜십시오.
버터로 노른자에 레몬 주스, 사워 크림, 소금을 넣으십시오. 검은 후추와 설탕으로 간을 합니다.
잘 섞다.
레몬 사워 크림 드레싱이 준비되었습니다.

요거트와 허브 드레싱-이러한 그린 요거트 드레싱은 샐러드로 맛을 내거나 기성품 메인 코스와 함께 제공 될 수 있습니다.

제품

머스타드 - 2티스푼
화이트 와인 식초 - 2-3 큰술. 엘.
해바라기 기름 - 4 tsp
신선한 파슬리(잘게 썬 것) - 2큰술. 엘.
파 (잘게 썬 것) - 2 큰술. 엘.
타라곤 신선한 (다진) - 2 큰술. 엘.
물냉이(잘게 썬 것) - 1 tsp
소금과 갈은 후추

겨자, 요거트, 식초, 오일을 푸드 프로세서나 믹서기에 넣습니다. 소금과 후추. 부드러워질 때까지 중간 속도로 그라인딩합니다. 파슬리, 양파, 타라곤, 물냉이를 추가합니다. 몇 초 더 갈기. 요거트와 허브로 만든 드레싱을 그레이비 보트에 붓습니다.

샐러드 용 ​​소스- 섬세한 식감과 풍미가 뛰어난 요거트 샐러드 드레싱입니다. 이 드레싱은 모든 샐러드에 풍미를 더할 수 있습니다.

제품
천연 요거트 - 1 1/4 컵
머스타드 - 1티스푼
레몬 주스 - 2-3 큰술. 엘.
해바라기 기름 - 4 tsp
소금과 갈은 후추

모든 재료를 푸드 프로세서에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 부드러워질 때까지 중간 속도로 사용합니다.

파 요거트 샐러드 드레싱 m - 샐러드의 마요네즈를 대체할 것이 무엇인지 생각해 보세요. 요거트 드레싱을 맛보세요!

제품
천연 요거트 - 125ml
레몬 - 0.5 개
파 - 5-10g
마요네즈 - 1큰술.
소금 - 0.25티스푼
간 후추 - 0.25 tsp

요구르트를 그릇에 옮기십시오.
레몬 주스를 짜내고 마요네즈를 첨가하십시오.
소금, 후추 맛.
파를 자른다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

샐러드 용 ​​소스- 샐러드 드레싱을 준비하는 가장 쉽고 편리한 방법. 설거지를 할 필요도 없습니다!

식물성 기름 125ml
설탕 10g
레몬즙 1개
맛을 내기 위해 간 후추
소금 15g
칼끝에 겨자

모든 것을 병에 넣고 코르크 마개를 닫은 다음 내용물이 균일한 덩어리가 될 때까지 흔듭니다.

마요네즈 샐러드 드레싱이 샐러드 드레싱은 요리에 신맛을 더해줍니다.

제품
마요네즈 "프로방스"-100ml
설탕 - 0.5 큰술.
테이블 머스타드 - 1 tsp
와인 식초 - 1 큰술. 엘.
식물성 기름 - 50ml
소금 - 1 칩.

부드러워질 때까지 겨자와 마요네즈를 섞습니다.
설탕, 소금을 넣으십시오. 완전히 저어줍니다.
와인 식초와 식물성 기름을 붓습니다. 가볍게 샐러드 드레싱을 치십시오.
마요네즈 샐러드 드레싱이 준비되었습니다. 샐러드를 만들 수 있습니다.

야채샐러드용 마늘드레싱-야채 샐러드는 이러한 드레싱으로 드레싱되며 서빙하기 전에 청어 위에 부을 수도 있습니다.

제품
올리브 오일 - 1/2컵

마늘 (고기 분쇄기를 통과) - 1-2 쪽
머스타드 - 1티스푼
설탕 - 1/2 티스푼
소금과 후추

꼭 맞는 뚜껑이 있는 작은 용기에 모든 재료를 넣습니다. 약 1분 동안 잘 흔든다.
유리 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오(한 달 이내).

라즈베리 식초- 또 다른 맛있는 라즈베리 식초가 필요합니다. 이 희소성을 찾아 상점을 돌아다니는 것에 지쳐서 라즈베리 식초를 만드는 것이 쉽다면 직접 만드는 것이 더 쉽다고 결정했습니다... 과연... =)) 라즈베리 식초는 샐러드 드레싱, 생선 양념장에 좋습니다 고기와 겨울을 위한 약간의 준비 .

제품
신선한 라즈베리 - 200g
설탕 모래 - 1 큰술. 엘.
식초 - 500mg

분류 할 라스베리 100g.
알갱이 설탕을 넣으십시오.
포크로 라즈베리를 설탕과 으깬다...
그리고 은행으로 이체.
식초를 약간 데우고 딸기 위에 붓습니다.
항아리를 단단히 닫고 서늘한 곳에 2 일 동안 두십시오.
- 식초를 병에 걸러내고 남은 라즈베리를 넣습니다...
식초를 병에 걸러내고 남은 라즈베리를 넣습니다.
8~10일 더 끓이세요.
병에 붓는다.
상온에서 라즈베리 식초를 보관할 수 있습니다.

허브 비네그레트 소스-레시피는 신선한 야채 샐러드 드레싱에 사용됩니다. Vinaigrette 소스는 다양한 매리 네이드에도 추가됩니다.

제품
올리브 오일 또는 기타 식물성 오일 - 1/2컵
화이트 와인 식초 또는 레몬 주스 - 3 큰술. 엘.
갓 다진 허브(예: 파슬리, 민트, 골파) - 1 1/2 큰술. 엘.
머스타드 - 1티스푼
설탕 - 1/2 티스푼
소금과 갈은 후추

깊은 그릇에 모든 재료를 넣고 가볍게 휘젓습니다. 필요한 경우 소금이나 후추를 추가합니다.
Vinaigrette 소스를 즉시 사용하거나 밀폐 용기에 부어 냉장 보관합니다. 이 드레싱은 최대 3일 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 용기를 잘 흔들어 주십시오.

맛을 낸 올리브 오일- 피자가게에서 맛을 낸 올리브유를 처음 먹어봤다. 그것은 매운맛과 향신료를 위해 피자 위에 부어지기로되어있었습니다. 나는 여전히 놀랐습니다. "글쎄요, 왜 제가 직접 할 생각을하지 않았나요?" 나는 당신이 시도하는 것이 좋습니다!

제품
매운 고추
베이 리프
로즈마리
백리향
세이지
올리브유

1. 모든 구성 요소를 씻고 잘 말리십시오. 그렇지 않으면 오일에 곰팡이가 생깁니다.
건조하고 분쇄되지 않은 조미료와 고추도 적합합니다.
2. 후추는 송송 썬다. 모든 재료를 깨끗하고 건조한 병에 담습니다.
3. 올리브유를 붓는다. 내용물이 완전히 가려져야 합니다.
4. 최소 1개월 동안 우려낸다. 물론 시간이 길수록 좋습니다.
맛을 낸 올리브 오일을 샐러드에 드레싱하거나 피자나 브루스케타 위에 뿌릴 수 있습니다. 고기와 생선.

달콤한 샐러드에 유용한 드레싱- 이 샐러드 드레싱을 만드는 데 필요한 것은 레몬, 꿀, 계피뿐입니다. 그리고 물론 좋은 분위기!

제품
레몬(주스만) - 0.5개
여보 - 2 큰술. 숟가락
계피 - 0.25-0.5 tsp

레몬을 자르고 반에서 주스를 짜십시오. 우리는 꿀을 추가합니다.
철저히 섞고 계피를 첨가하십시오.
이러한 드레싱은 사과, 당근, 키위, 바나나 샐러드 위에 부을 수 있습니다. 캐서롤이나 팬케이크의 소스로 달콤한 샐러드 드레싱을 사용할 수도 있습니다.

프렌치 비네그레트 소스- 조리법은 고전적이지만 상당히 관련이 있습니다. 비네그레트 소스는 일반적으로 샐러드 드레싱으로 간주되지만 야채(녹두 또는 삶은 감자 등), 프라이드 치킨 또는 생선 및 기타 여러 요리와도 잘 어울립니다.

제품
와인 식초(발사믹 식초 또는 레몬 주스) - 1/4컵
겨자 (Dijon) - 1 큰술. 엘.
굵은 소금
갓 간 후추
설탕
엑스트라 버진 올리브 오일 - 3/4컵
*
선택적으로 메인 소스에 다음 중 하나를 추가합니다.
다진마늘 - 1/2쪽
다진 파 - 1/4컵
치즈 - 갈은 파마산 치즈 1/4컵(레몬 주스가 소스에 있는 경우)
또는 1/2 컵 으깬 블루 치즈
다진 신선한 채소 (백리향, 파슬리, 타라곤) - 2 큰술. 엘.

작은 그릇에 식초와 겨자 1/4 tsp를 섞습니다. 소금, 1/8 tsp. 후추와 설탕 한 꼬집.
올리브 오일을 천천히 첨가하고 유화될 때까지 몇 분 동안 혼합물을 치십시오. (블렌더에 재료를 섞거나 밀봉된 병에 넣어 흔들어도 됩니다.)
비네그레트를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관합니다(최대 2주). 사용하기 전에 흔들어 주십시오.

제품
적포도주 식초 - 1/4컵
디종 머스타드 - 1 큰술. 엘.
테이블 소금 - 1/4 tsp.
검은 후추 - 1/4 tsp.
엑스트라 버진 올리브 오일, 첫 번째 냉압착 - 1/2 컵

작은 그릇에 식초, 겨자, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 치십시오.
그런 다음 치는 것을 멈추지 않고 올리브 오일을 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 총 3/4 컵의 소스를 만듭니다.
비네그레트 소스(비네그레트 드레싱)를 밀폐 용기에 붓고 냉장 보관합니다(클래식 비네그레트 소스는 최대 3일 동안 냉장 보관 가능).

제품
해바라기 기름 300g
계란 노른자 3개
테이블 머스타드 50g
식초 3% 650g
설탕 50g
맛을 내기 위해 간 후추

표 겨자, 날달걀 노른자를 그릇에 넣고 소금, 설탕을 넣고 주걱으로 갈아줍니다. 그런 다음 계속 저어 주면서 얇은 흐름에 기름을 붓고 마요네즈 소스와 같은 방식으로 두드린 다음 식초와 긴장으로 희석하십시오.

샐러드용 머스타드 드레싱- 마요네즈를 성공적으로 대체하고 친숙한 샐러드를 새로운 방식으로 제공할 수 있습니다.

제품
식물성 기름 0.66컵
노른자 2개
머스타드 2티스푼
식초 3% 1컵
모래 설탕 0.5 큰술. 숟가락
맛볼 소금
칼끝에 간 후추

냄비에 생 노른자를 넣고 겨자, 설탕, 후추, 소금을 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 잘 갈아줍니다.
그런 다음 냉각 된 식물성 기름을 제트에 붓고 탄력있는 덩어리가 형성 될 때까지 패들로 한 방향으로 계속 저어줍니다. 결과물을 식초로 희석하십시오.
머스타드 샐러드 드레싱을 걸러냅니다.

오일 식초 드레싱

제품
식초 3% -1 큰술. 숟가락
식물성 기름 3 큰술. 숟가락
잘게 썬 채소 3 큰술. 숟가락
맛을 내기 위해 간 후추
맛볼 소금

식초에 소금을 녹이고 기름과 섞는다. 뚜껑을 닫고 15~20분간 둡니다. 끓는 물로 채소를 붓고 즉시 액체를 배출하십시오. 찐 채소를 식초와 기름의 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.

겨자 드레싱

제품
식물성 기름 150g
노른자 2개
겨자 25g
식초 3% - 250ml
설탕 25g
소금 10g

겨자와 날달걀 노른자를 유리, 도자기 또는 법랑 그릇에 넣고 갈아줍니다. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 끊임없이 휘젓고 얇은 흐름에 기름을 붓습니다. 그런 다음 식초를 ​​부어 후추를 넣고 다시 섞는다. 2-3큰술을 추가할 수 있습니다. 두꺼운 사워 크림 숟가락. 드레싱 맛이 부드러워집니다.

사워 크림을 곁들인 샐러드 드레싱

제품(1인분)
식물성 기름 125g
식초 125g
설탕 1티스푼
소금 0.5티스푼
후추 1꼬집
사워크림 0.75컵

설탕, 소금, 갈은 후추를 섞고 식초로 희석하고 식물성 기름을 첨가하십시오. 마지막에 사워 크림 3/4컵을 추가합니다.

프렌치 그레이비

4-6 인분의 경우 다음이 필요합니다.
- 식물성 기름 125ml;
- 바다 소금 1티스푼;
- 4큰술. 갓 짜낸 자몽 또는 오렌지 주스
- 다진 토마토 2개
- 신선한 회향 1큰술 또는 말린 회향 1/2작은술
- 후추 1/4작은술.
다진 신선한 허브나 커민과 같은 씨앗을 추가합니다.
모든 재료를 그릇이나 나사 조임 용기에 넣고 잘 섞일 때까지 섞거나 흔듭니다.

샐러드 용 ​​소스- 야채, 고기 또는 감자 샐러드 드레싱을위한 훌륭한 옵션입니다.

제품
중간 지방 마요네즈 - 3/4 컵
첨가물이없는 케첩 - 1/4 컵
신선한 파슬리 잎 - 2 큰술. 엘.
양파 (잘게 썬 것) - 1 큰술. 엘.
우스터셔 소스 - 1/4 tsp
겨자 가루 - 1/4 tsp.
핫 소스(타바스코 타입) - 3방울

마요네즈, 케첩, 파슬리, 양파, 우스터 소스, 겨자 가루, 핫 소스를 믹서기에 넣습니다.
균일한 덩어리가 얻어질 때까지 맥동합니다.
소스를 피처나 유리병에 붓고 단단히 밀봉한 다음 샐러드 드레싱을 냉장 보관합니다.
샐러드 드레싱은 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

견과류와 마늘 드레싱

제품
호두 알갱이 20개
마늘 0.5포
식빵 100g
식물성 기름 0.5컵
포도 식초 1티스푼
또는 레몬(주스) 0.5개

껍질을 벗긴 커널을 도자기 절구에 두드리고 다진 마늘을 넣고 균일 한 덩어리가 될 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 물에 적신 흰 빵을 넣고 (껍질없이) 짜내고 법랑 그릇에이 덩어리를 조심스럽게 갈아서 점차 식물성 기름을 첨가하십시오. 덩어리가 두꺼워지면 레몬 주스 또는 포도 식초를 부어 다시 섞습니다.

바르샤바에서 급유

제품
사워크림 0.5컵
계란 2개
설탕 4티스푼
소금 0.5티스푼
레몬 1개
맛볼 채소

계란으로 사워 크림을 털고 소금, 설탕, 레몬 주스를 넣으십시오. 다진 딜과 파를 넣고 섞는다

허브를 곁들인 마늘 소스- 우수한 마늘 소스는 고기와 생선 요리를 장식하고 활기를 불어 넣을 것입니다.

제품
마늘 - 맛보기
채소(딜, 파슬리, 실란트로, 바질, 아루굴라) - 맛보기
마요네즈 - 취향껏

마늘 제조기에서 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오.
허브를 씻고 잘게 썬다.
마요네즈를 넣고 잘 섞는다.

레몬그라스, 생강, 마늘을 넣은 식초-이 향긋한 식초는 야채 샐러드를 잘 보완하고 고기 마리 네이드에 적합합니다.

제품
레몬그라스 - 2줄기
마늘(껍질 벗긴 것) - 3쪽
생강(잘게 썬 것) - 1큰술. 엘.
막걸리 식초 - 1컵

레몬그라스를 씻고 말립니다. 잘게 썬다. 마늘 정향을 반으로 자릅니다.
레몬그라스, 마늘, 생강을 유리 용기에 담습니다.
냄비에 중불로 식초를 끓입니다. 열에서 제거하고 실온으로 식힌 다음 재료와 함께 용기에 붓습니다. 완전히 식도록 두고 뚜껑을 덮고 어둡고 건조한 곳에 두십시오. 최소 2주 후에 사용하세요.

샐러드 용 ​​소스- 이 보편적인 샐러드 드레싱은 모든 야채 샐러드에 적합하며 두 번째 코스에서 이 샐러드 드레싱을 소스로 제공할 수도 있습니다.

제품
마요네즈 60% 지방 - 1/2 컵
사워크림 지방 15% - 1/4컵
신선한 파슬리 잎 - 1/2컵
적포도주 식초 - 1 큰술. 엘.
멸치 페이스트 - 1 tsp
맛을 내기 위해 갓 갈은 후추

블렌더에 마요네즈, 사워 크림, 파슬리, 식초, 멸치 페이스트, 후추 1/4티스푼을 넣고 섞습니다. 풀이 될 때까지 퓌레. 준비된 소스를 밀폐 용기에 붓습니다. 샐러드 드레싱은 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다.

샐러드 용 ​​소스

마요네즈, 사워 크림, 레몬 주스, 설탕, 소금, 후추 및 다진 허브에서 맛을 내고 샐러드 드레싱을 준비하고 샐러드를 부어 즉시 제공하십시오.

허브와 레몬 주스 드레싱

제품
식물성 기름 100g
식초 3% - 50g
레몬 50g
딜 채소 20g
또는 파슬리 채소 20g
맛볼 설탕
맛을 내기 위해 갈은 후추

식초는 짜낸 레몬 주스와 결합하고 식물성 기름, 잘게 썬 허브와 혼합하고 소금, 설탕 및 갈은 후추로 맛을 조절합니다.

샐러드 용 ​​소스

제품
양파 1개
딜 4g
고수 4g
케이퍼 15g
식초 3% - 75g
올리브 오일 85g
소금 3g
맛볼 고수풀

삶은 달걀 노른자를 체에 문질러 마른 겨자, 소금, 후추, 잘게 썬 양파, 딜, 고수풀, 케이 퍼와 섞습니다. 식초, 올리브, 옥수수 또는 해바라기 기름을 조심스럽게 갈아서 준비한 혼합물을 붓고 다시 섞습니다.

급유

제품
호두 0.25컵
또는 잣 0.25컵
신선한 바질 1컵
마늘 1쪽
레몬즙 0.25컵
올리브유 0.25컵
물 0.25~0.7컵

믹서기에서 곱게 갈아줍니다: 신선한 호두 또는 잣 1/4컵.
믹서기에 넣고 견과류와 함께 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 잘게 썬 신선한 바질 잎 1컵, 작은 마늘 1쪽, 갓 짜낸 레몬 주스 1/4컵, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵, 올리브 오일 1/4~2/3컵 물.

샐러드 드레싱 "와일드 웨스트"
플라스틱 용기에 케 피어 1/2 스택, 2 큰술을 섞습니다. 가벼운 마요네즈, 2 큰술 레몬 주스, 1 tsp. 사과 사이다 식초, 약간의 타바스코 소스, 다진 마늘 1쪽, 다진 고수 1큰술. 용기를 뚜껑으로 꼭 닫고 잘 흔든다.

샐러드 드레싱 "히피"
채썬 당근 1/2컵, 청주 2큰술, 적포도주 식초 2큰술, 칠리소스 1작은술, 다진 생강 1작은술, 순두부 450g 다진 마늘 1쪽

샐러드 드레싱 "아시아 감귤류"
땅콩버터 2큰술, 참기름 1큰술, 와인식초 2큰술, 갓 짜낸 오렌지 주스 4큰술, 레몬즙 각 2큰술, 간장, 꿀, 머스터드를 섞는다

샐러드 드레싱 "타히니"
갈은 당근 1컵, 참깨 페이스트 1/4컵, 레몬 2개의 즙, 꿀 1큰술을 믹서기에 갈아줍니다. 맛볼 소금

샐러드 드레싱 "오래된 목장"
저지방 케피어 1/2컵, 라이트 마요네즈 2큰술, 사과 사이다 식초 1큰술, 다진 작은 마늘 1쪽, 잘게 썬 채소 1큰술(바질, 파슬리, 고수, 타임), 겨자 1/2작은술과 핀치 칠레

추가 리필:
1) 아보카도를 사서 익기를 기다립니다. 나는 돌을 사용하지 않고 둥근 것을 사용하며 언젠가는 부드러워 질 것이라는 힌트와 함께 사용합니다. 가능한 한 빨리 익도록 사과 나 바나나와 함께 가방에 포장합니다. 이것은 가장 지방이 많은 제품입니다. 블렌더에 물과 마늘, 소금과 물 또는 간장을 넣고 한 방울과 다시 물을 넣으면 상당한 양의 소스를 얻습니다. 샐러드를 즉시 먹지 않으려면 레몬 주스를 사용하십시오. 그렇지 않으면 아보카도 소스가 표면에서 어두워집니다.

2) 육즙이 많고 가벼운 드레싱: 향신료의 유무에 관계없이 믹서기에서 오렌지 또는 감을 갈아서 만드십시오. 계절에는 딸기와 장과도 완벽합니다.
이 드레싱에 시금치와 같은 강판 뿌리 채소 또는 샐러드 채소를 붓습니다. 나는 바나나 조각이나 말린 과일 두 개를 추가합니다-단 것을 위해-)

3) 카레와 칠리에서 계피와 카다멈에 이르기까지 바나나로 만든 두껍고 달콤한 드레싱, 깔끔하게 갈아서 또는 한 스푼의 레몬 주스 또는 향신료와 함께. 별도의 식단에 따르면 단백질 식품이 아닌 과자로 채소와 채소를 양념하는 것이 좋습니다.

4) 매우 "영양가 있는" 음식을 원한다면 코코넛 밀크, 아몬드 페이스트 또는 캐슈 페이스트를 물, 염소 요거트 또는 숙성 코코넛과 함께 섭취합니다. 아사나에서는 1페니가 듭니다. 튀기-집에서 물로 갈아서-비트로 그냥 클래스이고 아주 멋져 보입니다 .. 겨울-))

5) 여름에는 생 노른자 (이웃의 닭)를 먹습니다-파슬리와 토마토를 사용하면 매우 맛있지 만 간단하지만 .. 노른자에 레시틴이 좋은 것 같습니다.

6) 드레싱보다는 샐러드 자체에 대해 : 나는 내 몸매를 유지하기 위해 야채 샐러드 규칙을 만들었지 만 당근, 사탕무, 호박을 계획하기에는 여전히 너무 게으르다-나에게 멋진 옵션은 신선하게 갈아주는 것입니다. 콤바인의 콜리플라워 - 30초 만에 " 쌀"이 나오며 이 목록에 있는 두꺼운 천연 소스로 채우는 것은 이미 매우 맛있습니다.

맛있는 조합의 예:

고수 가루와 후추를 곁들인 으깬 오렌지 소스(예: 강판에 간 비트, 비트, 자두/말린 감)
-감 또는 바나나 소스 : 매운맛-칠리, 매운맛-카레와 생강, 달콤한-계피 또는 카 다몬 가루, 육두구 가루, 레몬 주스 한 방울
- 물과 바다 소금으로 갈아서 만든 따뜻한 아보카도 소스, 레몬 주스 한 방울. 선택 사항: 마늘, 파슬리 또는 딜, 간장 한 방울
- 마요네즈에 삶은 ​​사탕무의 완전한 모방 :
소스: 꿀 한 스푼, 2 큰술로 아보카도 1 개를 갈아줍니다. 레몬 주스, 마늘 2-3 쪽과 바다 소금, 후추 맛
작은 사탕무 2 개, 셀러리 줄기 2-3 개를 잘게 자르고 선택적으로 호두를 뿌린 다음 소스로 간을하고 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 사탕무는 삶은 것처럼 부드러워지고 담가집니다.
* 이 샐러드에는 다시마 또는 미역 해초가 매우 적합하며 두 옵션 모두 항상 휴대하기에 좋습니다. 요오드 및 기타 미량 원소가 풍부하고 오랫동안 보관됩니다.

가장 풍성한 너트 버터 또는 불린 너트 버터 소스: 아몬드 또는 캐슈 버터를 물, 간장, 약간의 레몬 주스, 후추, 겨자, 육두구 가루 또는 카레(예: 캐슈 버터와 레몬 사워, 머스타드 및 육두구 혼합) 견과류는 레몬 신맛과 육두구로 충분하지만 풍성하고 완전히 자연스러운 마요네즈 모방을 제공합니다).

가장 섬세한 소스는 캐슈 페이스트로 만들어지며, 가장 건강한 소스는 아마도 아몬드 페이스트일 것입니다. 무엇보다도 아몬드는 자연에서 가장 좋은 칼슘 공급원 중 하나이며, 그것은 만족스러웠습니다 - 자연스러운 집중에 필요합니다.

아몬드 페이스트 + 물 + 계피와 소금 + 옵션, 호박이 부드러워질 때까지 볶음(예: 삶은 브로콜리 또는 녹두) -- 정말 맛있음
- 레몬 주스, 물, 육두구를 곁들인 캐슈 페이스트 드레싱(예: 찐 녹두, 간 당근)
- 마늘과 간장을 곁들인 아몬드 페이스트 드레싱(콜리플라워를 "쿠스쿠스" 상태로 갈아서 올리브, 사과 슬라이스, 미역으로 5분 동안 담가둠 // 아몬드 페이스트 드레싱은 신선한 양배추 또는 콩나물, 균형의 선명도를 완벽하게 부드럽게 합니다. 양배추의 톡 쏘는 맛)
- 물 또는 간장을 곁들인 캐슈 페이스트 드레싱, 레몬 주스 한 방울, 피망 또는 파프리카 (저도 시도했습니다 - 말로 표현할 수 없을 정도로 멋진 조합!)

* 내가 여기서 희귀한 재료에 대해 이야기하고 있다고 말하지 않도록, 이제 건강 식품점과 채식주의자를 위한 너트 버터를 찾을 수 있습니다. 물론 볶지 않은 캐슈, 잣, 참깨, 해바라기 씨도 가능합니다. 몇 시간 후 물과 향신료로 소스 상태로 갈아서지만 나에게는 이미 너무 지루합니다-))

파인 페스토: 담그지 않고 바질, 물, 마늘과 함께 잣을 갈아줍니다.

해바라기 씨 또는 캐슈 페이스트를 물, 약간의 마른 겨자 및 레몬 주스로 갈아서 (샐러드에서는 마요네즈와 유사하게 나타납니다. 예를 들어 셀러리, 사과, 삶은 브로콜리 및 피망과 함께)

아마 소스 (먼저 아마 한 스푼을 가루로 만들고 물 3 스푼을 부어 15 분에서 몇 시간 동안 끓인 다음 다시 갈아줍니다.

열대 지방을위한 소스 : 어린 코코넛 (액체가 적을수록 "요구르트"에 가까움)에서 레몬 주스, 칠리 페퍼 .. 파인애플이나 망고 (소량-콜리 플라워 또는 샐러드 채소 드레싱으로 사용하지 않는 이유, 반대로 더 희석 된 형태로 같은 드레싱이 적합합니다. 바삭한 샐러드 채소, 콩나물, 피망을 곁들인 스튜의 기초로 (내가 러시아에 앉아있는 동안이 부분은 다음과 같았습니다 .. "음, 글쎄요. .." 하지만 태안에서 2주간 이 화제는 발견의 세계가 되었다)

중간 차선을위한 코코넛 드레싱 : 성숙한 코코넛의 펄프 (모든 대형 슈퍼마켓, 상단의 모든 "눈"이 검은 색인 코코넛을 선택하고 곰팡이가 없으며 액체가 눈에 띄게 튀어야 함) 물 또는 코코넛 물로 갈아서 요구르트, 계피 카 다몬, 칠리, 레몬 주스의 밀도 (예 : 강판 비트와 잘게 잘린 두 개의 대추, 자두 또는 말린 감과 혼합-매우 아름답고 만족스럽고 질감은 수제 코티지 치즈가 든 사탕무와 비슷합니다 .. 신 우유 한 스푼을 넣고 따뜻함을 유지하면 요거트와 같은 소스를 산성화 할 수 있습니다)

삶은 브로콜리 또는 녹두의 따뜻한 소스: 결과는 정말 최고였습니다! 이중 보일러에서 냉동 브로콜리 또는 녹두를 삶고 물, 육두구, 캐슈 페이스트 큰 스푼으로 갈아줍니다. 물의 양을 줄이면 이 소스를 팬케이크나 빵을 위한 가장 섬세한 파테로 바꿀 수 있으며, 식이요법에서는 이 파테로 피망을 채우거나 샐러드 채소를 굴리는 것이 좋습니다.

신선한 브로콜리 꽃차례로 만든 페스토 소스, 아보카도와 함께 강력한 블렌더에 갈아 넣음(선택 사항: 간장 또는 브래그 액상 아미노, 마늘, 레몬 주스 한 방울, 육두구와 같은 더 유용한 유사품 포함)

다진 구운 가지의 따뜻한 소스(가지 전체를 토스터에서 부드러워질 때까지 구운 다음 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 신선하거나 살짝 구운 토마토, 마늘, 다진 파슬리, 밥과 함께 먹으면 아주 맛있습니다)

생 가금류 노른자

이러한 충전재는 보편적입니다. 그들은 허브, 야채, 고기 및 생선과 잘 어울립니다. 그러니 실험을 두려워하지 말고 좋아하는 샐러드에 추가하세요.

그건 그렇고, 식초 드레싱은 다음과 같이 사용할 수 있습니다.

재료

• 식초 120ml;
• 마요네즈 240g;
• 테이블 머스타드 1티스푼;
• 설탕 1티스푼;
• 다진 양파 1티스푼;
• 꿀 170g;
• 다진 파슬리 1티스푼;
• ¼ 티스푼의 소금;
• 식물성 기름 120ml.

요리

식초, 마요네즈, 겨자를 섞는다. 설탕, 양파, 파슬리, 소금, 후추를 넣습니다. 끊임없이 휘젓고 얇은 흐름에 기름을 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

이 드레싱은 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

재료

• 올리브 오일 180ml;
• 적포도주 식초 120ml;
• 강판 파마산 1큰술;
• ½ 작은 술 소금;
• 설탕 ½티스푼;
• 말린 오레가노 ½티스푼;

요리

꽉 끼는 뚜껑이 있는 병이나 병에 모든 재료를 섞습니다. 잘 흔든다.

준비된 드레싱을 냉장고에 몇 주 이상 보관하지 마십시오. 사용하기 전에 매번 흔들어 주십시오.

재료

• 달걀 노른자 2개;
• 물 2큰술;
• ½ 작은 술 소금;
• 흰 후추 한 꼬집;
• 올리브 오일 240ml.

요리

금속 국자나 그릇에 넣고 휘젓고 물과 레몬즙을 넣습니다. 수욕을 할 수 있도록 끓는 물 냄비에 용기를 놓습니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

그런 다음 소스가 담긴 용기를 찬물이 담긴 큰 그릇에 옮기고 식을 때까지 2분 더 저어줍니다.

혼합물을 믹서기에 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 소스를 휘젓는 동안 올리브 오일을 가느다란 물줄기에 서서히 붓습니다. 균일 한 일관성의 소스를 얻어야합니다.

이 마요네즈는 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

재료

• 저지방 사워 크림 120g;
• 라이트 마요네즈 60g;
• 탈지유 40ml;
• 설탕 1티스푼;
• 마늘 1쪽;
• 소금 - 맛보기;

요리

사워 크림, 마요네즈, 우유 및 설탕을 섞습니다. 다진 양파와 마늘, 소금, 후추를 넣습니다. 샐러드에 드레싱을 하기 전에 적어도 한 시간 동안 드레싱을 냉장 보관하십시오.

마늘 드레싱은 냉장고에 며칠 이상 보관할 수 없습니다.

재료

• 올리브 오일 120ml;
• 발사믹 식초 120ml;
• 2 작은 술 디종 머스타드;
• 다진 마늘 1쪽;
• 꿀 1큰술;
• 소금 1티스푼;
• 간 후추 ¼티스푼.

요리

꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기에 모든 재료를 섞습니다. 잘 흔들어 냉장고에 최소 30분 동안 보관합니다. 사용하기 전에 다시 흔들어 주십시오.

준비된 드레싱은 몇 주 동안 냉장고에 보관됩니다.

재료

• ½ 오이;
• 마늘 1쪽;
• 240g;
• 1 작은 술 레몬 주스;
• ½ 작은 술 소금;
• ½ 작은술 갈은 흰 후추.

요리

오이 껍질을 벗기고 다진 마늘. 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 사용하기 전에 드레싱을 냉장고에서 식히되 3일 이상 보관하지 마십시오.

7. 오렌지 샐러드 드레싱

재료

• 오렌지 주스 60ml;
• 적포도주 식초 3큰술;
• 꿀 2티스푼;
• 1 ½ 티스푼 디종 머스타드;
• 올리브유 1큰술.

요리

꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기에 모든 재료를 섞습니다. 잘 흔들어 냉장고에 넣으십시오. 사용하기 전에 다시 흔들어 주십시오.

재료

• 정향 2개;
• 물 240ml;
• 60ml 레몬 주스;
• 설탕 1티스푼;
• ¾ 티스푼의 소금;
• ¾ 작은 술 파프리카;
• 말린 오레가노 ¾ 티스푼;
• 다진 양파 ½큰술;
• 말린 백리향 ½티스푼;
• 올리브 오일 180ml.

요리

마늘 정향을 반으로 자릅니다. 올리브 오일을 제외한 모든 재료를 블렌더에 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 휘젓는 동안 서서히 기름을 붓습니다.

드레싱은 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

재료

• 파의 깃털 몇 개;
• 파슬리 몇 가지;
• 60ml 레몬 주스;
• 해바라기 기름 60ml;
• 올리브 오일 60ml;
• 설탕 1½티스푼;
• 겨자 가루 ½티스푼;
• ¼ 티스푼의 소금;
• ⅛ 간 후추.

요리

양파와 파슬리를 다진다. 꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기에 모든 재료를 넣고 잘 흔듭니다.

재료

• 마요네즈 120g;
• 설탕 2큰술;
• 백식초 1큰술;
• 겨자 1½작은술.

요리

부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 일주일 이상 냉장고에 보관할 수 있습니다.

재료

• 라임 주스 4큰술;
• 라임 제스트 3티스푼;
• 적포도주 식초 60ml;
• 간장 1큰술;
• 꿀 1큰술;
• 올리브 오일 80ml;
• 다진 마늘 1쪽;
• ½ 작은 술 파프리카 플레이크 또는 갈은 고추;
• 커민 가루 1티스푼;
• 소금 ½티스푼.

요리

꼭 맞는 뚜껑이 있는 용기에 모든 재료를 섞습니다. 잘 흔들어 최소 30분 동안 냉장 보관합니다. 사용하기 전에 다시 흔들어 주십시오.

재료

• 마늘 1쪽;
• 마요네즈 120g;
• 코코넛 밀크 120ml;
• 다진 딜 1큰술;
• 다진 파슬리 2큰술;
• 다진 파 3큰술;
• ½ 작은 술 소금;
• ¼ 티스푼 갈은 후추;
• 사과 사이다 식초 1티스푼;
• 화이트 와인 식초 1티스푼.

요리

양파와 마늘을 다진다. 모든 재료를 섞고 30분 동안 냉장 보관합니다. 소스는 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

재료

• 잘 익은 아보카도 1개;
• 화이트 와인 식초 60ml;
• 전체 레몬 주스;
• 소금 - 맛보기;
• 올리브 오일 180ml.

요리

블렌더에 아보카도 과육, 식초, 레몬 주스, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 계속 치면서 부드러운 질감이 될 때까지 오일을 서서히 붓습니다.

재료

• 기름에 멸치 필레 60g;
• 마늘 2 쪽;
• 달걀 노른자 3개;
• 1 작은 술 디종 머스타드;
• 레몬 주스 2큰술;
• 올리브유 2큰술;
• 해바라기 기름 120ml;
• 강판 파마산 2큰술;
• 갈은 후추 한 꼬집.

요리

멸치와 마늘을 다진다. 노른자를 푼 후 머스터드, 멸치, 마늘, 레몬즙을 넣고 섞는다. 거품기로 소스를 계속 저으면서 올리브 오일을 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 같은 방법으로 해바라기 기름을 붓습니다. 그런 다음 치즈와 후추를 넣고 잘 섞습니다.

드레싱은 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

재료

• 천연 요거트 120g;
• 오렌지 주스 2큰술;
• 신선한 강판 생강 ¾ 티스푼;
• ¼ 티스푼의 소금;
• 설탕 1티스푼;
• ¼ 티스푼 건조;
• 카이엔 고추 한 꼬집;
• 계피 가루 한 꼬집.

요리

부드럽고 크리미해질 때까지 모든 재료를 블렌더로 갈아줍니다. 사용하기 전에 드레싱을 냉장고에서 식히십시오. 3일 이상 보관할 수 없습니다.

재료

• ¼ 작은 양파;
• ½ 티스푼 겨자;
• 토마토 페이스트 1큰술;
• 올리브 오일 80ml;
• 화이트 와인 식초 60ml;
• 꿀 1큰술.

요리

양파를 자르고 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

재료

• 중간 당근 2개;
• 식물성 기름 240ml;
• 쌀 식초 120ml;
• 간장 80ml;
• 설탕 1큰술;
• 갓 간 1 ¼ 티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기.

요리

당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이 드레싱은 냉장고에 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.

재료

• 신선 또는 냉동 라즈베리 70g;
• 화이트 와인 식초 60ml;
• 다진 양파 1½큰술;
• 올리브 오일 120ml;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기.

요리

모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 준비된 드레싱을 냉장고에 몇 주 이상 보관하지 마십시오. 사용하기 전에 저어야 합니다.

재료

• ¼ 작은 양파 머리;
• 딸기 220g;
• 신선한 민트 잎 7장;
• 꿀 85g;
• 화이트 와인 식초 60ml;
• 레몬 주스 2큰술;
• 식물성 기름 60ml.

요리

양파를 자른다. 오일을 제외한 모든 재료를 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 계속 혼합하면서 점차적으로 식물성 기름을 붓습니다. 드레싱은 최대 3일 동안 냉장고에 보관됩니다. 사용하기 전에 흔들어야 합니다.

재료

• 땅콩 버터 125g;
• 쌀 식초 2큰술;
• 설탕 1큰술;
• 간장 1티스푼;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 물 100ml.

요리

모든 재료를 섞는다. 물이 조금 덜 필요할 수 있으므로 한 번에 모두 붓지 마십시오. 완성된 드레싱은 헤비 크림과 비슷한 농도를 유지해야 합니다. 몇 주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

가장 평범한 샐러드라도 매운 드레싱을 얹으면 요리 예술 작품이 될 것입니다. 겨자와 간장 샐러드를 위한 마늘 드레싱 사진이 포함된 단계별 레시피. 비디오 레시피.

고전적인 식물성 기름에서 가장 이국적인 것까지 수백 가지의 다양한 샐러드 드레싱이 있습니다. 그들 중 다수는 보편적이지만 일부는 특정 제품의 맛을 더 잘 강조하고 고상하게 만듭니다. 따라서 요리하는 것만으로는 충분하지 않으며 여전히 적합한 것을 알아야합니다. 오늘 저는 많은 나라에서 인기 있는 드레싱을 선택했습니다. 대부분의 샐러드, 특히 야채 샐러드와 잘 어울립니다. 또한 겨자, 마늘, 간장을 포함하는 소스는 생선 및 고기 요리에 큰 도움이 될 것입니다. 야채와 상추 잎의 가장 단순한 조합조차도 이러한 드레싱은 독특하고 맛있는 맛을 줄 것입니다. 가장 일반적인 제품에서 이러한 소스를 준비하는 것은 쉽고 요리 과정은 몇 분도 걸리지 않습니다.

이 드레싱을 실험해볼 수 있습니다. 예를 들어, 믹서로 식물성 기름과 겨자와 함께 휘젓는 구성에 달걀 노른자를 추가하십시오. 소스의 농도가 마요네즈처럼 두꺼워집니다. 그런 다음 나머지 레시피를 추가하십시오.

소스도 유용하다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 천연 항산화제인 마늘이 함유되어 있습니다. 감기 치료에 도움이되고 인플루엔자 및 SARS 발생을 예방합니다. 따라서 이러한 드레싱은 감기에 걸릴 위험이 증가하는 가을 시즌에 특히 유용합니다.

• 100g당 칼로리 함량 - 12kcal.
• 인분 - 1
• 조리시간 - 10분

재료:

• 올리브 오일 - 2큰술
• 머스타드 - 1티스푼
• 마늘 - 1쪽
• 간장 - 1 큰술.

겨자와 간장 샐러드를위한 마늘 드레싱의 단계별 준비, 사진이있는 레시피 :

1. 작은 그릇에 올리브 오일, 간장, 겨자를 섞습니다. 균일한 액체 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.

2. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다지거나 프레스에 통과시킨다. 마늘로 짜면 향과 맛이 더욱 두드러집니다.

향긋하고 타오르는 마늘은 신선하고 모든 종류의 드레싱, 조미료 및 준비로 모든 테이블에서 환영받는 손님입니다. 당신이 여름 동안 자란 모든 것을 준비하기 위해 알려진 모든 방법을 시도하는 열렬한 여름 거주자라면 이 이야기는 당신을 위한 것입니다. 특히 자연이 전례없는 마늘 수확을 제공했다면.

겨울 동안 마늘을 보관하는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. 수확 한 마늘 작물을 완전히 말리고 나일론 스타킹으로 접어 건조한 곳에 걸어 두십시오. 또는 할머니의 오래되고 시도되고 테스트 된 요리법을 사용할 수 있습니다. 줄기를 자르지 않고 마늘을 말린 다음 꼬기와 함께 땋거나 화환으로 엮습니다. 그런 아름다움을 부엌에 걸어 두는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

껍질을 벗기지 않은 말린 마늘 머리는 나일론 뚜껑으로 덮은 유리 병이나 캔버스 백 또는 상자에 보관할 수 있습니다. 그리고 다른 방법으로 겨울용 마늘을 준비 할 수 있습니다 : 건조, 동결, 피클, 피클, 기름에 보존, 다양한 피클에 추가 또는 구성에 마늘이 포함 된 모든 종류의 겨울 준비 준비. 여러 가지 방법이 있습니다. 가장 중요한 것은 우리의 요리법과 권장 사항을 사용하여 게으르지 않고 겨울 동안 맛있고 건강한 마늘을 준비하는 것입니다.

절인 마늘 "빠르고 쉽게"

재료:
마늘 10통,
마른 붉은 고추 5개
딜 우산,
블랙 커런트와 벚꽃 잎,
검은 후추.
마리네이드용:
4티스푼 사하라,
4티스푼 소금,
물 2리터
5위 엘. 9% 식초.

요리:
마늘 머리를 정향으로 나누고 껍질을 벗기고 별도의 그릇에 넣고 몇 분 동안 끓는 물을 부은 다음 소쿠리에 물기를 빼고 식 힙니다. 딜 우산, 건포도, 벚꽃 잎을 멸균 된 항아리에 바닥에 넣고 검은 후추 열매를 뿌린 다음 준비된 마늘 정향을 모두 위에 놓고 위에 칠리 페퍼 1 개를 뿌립니다. 양념장은 냄비에 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 소금과 설탕이 녹을 때까지 끓인다. 채워진 병에 끓는 용액을 붓고 멸균 뚜껑으로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오. 시간이 다 되면 양념장을 다시 냄비에 붓고 중불에 올려 5분 동안 끓입니다. 마지막에 식초를 조심스럽게 넣으십시오. 둘째, 매리 네이드와 함께 향신료로 마늘을 붓고 뚜껑을 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 랩으로 완전히 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

소금에 절인 마늘(드레싱)

재료:
마늘 2kg
굵은 소금 600g.

요리:
마늘 머리를 껍질을 벗기고 정향으로 나눈 다음 잘게 자르거나 프레스 또는 고기 분쇄기를 통과하고 소금과 잘 섞은 다음 준비된 깨끗하고 건조한 항아리에 아주 단단히 넣습니다. 나일론 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고 또는 기타 추운 곳에 보관하십시오. 소금과 마늘 피톤치드는 곰팡이가 나타나는 것을 방지합니다.

마늘, 말린 조각

요리를 위해 매운 종류의 마늘을 선택하십시오. 마늘 머리를 정향으로 나누고 껍질을 벗기고 약 3-4mm 두께로 자르고 고운 메쉬 체에 놓고 오븐에서 50-60 ° C의 온도에서 6 시간 동안 건조하십시오. 정향을 때때로 돌려 마늘이 고르게 말리도록하십시오. 완성 된 마늘을 식히고 병이나 다른 용기에 넣고 뚜껑을 닫고 +2 ~ +10 ° C의 온도에서 보관하십시오.

커피 그라인더로 말린 마늘을 밀가루로 갈아서 소금처럼 완성 된 접시에 추가 할 수있는 마늘 가루를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은이 향기로운 조미료로 적응하고 과도하게 사용하지 않는 것입니다. 이렇게 준비된 마늘도 밀폐 용기에 보관해야 합니다.

식물성 기름에 마늘

먼저 수확한 마늘 작물을 완전히 말리고 필요한 양을 선택한 다음 마늘 머리를 정향으로 분해합니다. 치아를 껍질을 벗기고 0.5 리터 이하의 유리 병에 넣고 식물성 기름을 채 웁니다. 0도보다 약간 높은 온도에서 식물성 기름에 마늘을 보관하십시오. 이러한 조건에서만 공작물이 오랫동안 보관됩니다. 의도 한 목적을 위해 모든 마늘을 사용한 후에는 어떤 경우에도 식물성 기름을 붓지 마십시오. 그것은 마늘 향과 그 맛을 흡수하므로 샐러드, vinaigrettes에 추가하고 생선, 고기, 야채 스튜를 요리 할 때 사용하십시오.

동일한 절차를 수행 할 수 있지만 마늘에 기름을 채운 후 항아리를 15-20 분 동안 살균하고 삶은 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.

살짝 소금에 절인 마늘

재료:
마늘 - 원하는 만큼.
소금물의 경우(물 1리터당):
소금 80g
블랙커런트 잎, 체리, 서양고추냉이, 신선한 딜.

요리:
모아서 말린 마늘 머리를 정향으로 분해하고 껍질을 벗긴 다음 준비하고 미리 멸균하고 말린 항아리에 넣습니다. 씻어서 말린 건포도, 양 고추 냉이, 체리, 딜 잎을 마늘에 넣습니다. 끓이지 않고 물에 소금을 넣고 저어 물과 소금으로 소금물을 준비하고 그 위에 마늘과 허브를 붓습니다. 항아리의 목을 거즈로 덮고 실로 묶은 다음 내용물이 담긴 항아리를이 형태로 5 일 동안 실온에 두십시오. 시간이 되면 살짝 소금에 절인 마늘 병을 지하실이나 지하실과 같은 서늘한 곳으로 옮깁니다. 익힌 소금에 절인 마늘이 충분하지 않으면 냉장고에 1-2 캔을 넣을 수 있습니다.

팬을 보관할 곳이 없다면 조건이 허용되지 않지만 비트 뿌리 주스에 마늘을 넣고 싶다면 다음 옵션은 당신을위한 것입니다.

비트 주스에 마늘

재료:
마늘 - 원하는 양,
소금물의 경우(물 1리터당):
소금 50g
설탕 50g
식초 100ml,
비트 주스 100ml
끓인 물 250ml.

요리:
말린 마늘을 껍질을 벗기고 정향으로 분해하고 덮는 최상층을 제거하고 끓는 물에 3-4 분 동안 데친 다음 즉시 마늘과 함께 소쿠리를 찬물에 담그십시오 (물에 얼음 조각을 넣을 수 있음). 준비된 마늘을 1 리터 용량의 건조 멸균 병에 넣고 끓인 물을 넣은 뜨거운 소금물을 부으십시오. 채워진 항아리를 끓는 물에 5 분 동안 소독 한 다음 삶은 철제 뚜껑으로 말아 첫 번째 기회가 될 때까지 서늘한 곳에 보관하십시오.

사과 사이다 식초에 절인 마늘

재료:

매리 네이드 (1 리터의 물) :
2큰술 엘. 사하라,
2큰술 엘. 소금,
5위 엘. 사과 식초.

요리:
덮개 층을 제거하지 않고 어린 마늘 머리를 정향으로 분해하십시오. 끓는 물에 2분간 헹구어 데친 후 찬물에 식힙니다. 설탕과 소금으로 물을 끓이고 사과 사이다 식초를 첨가하십시오. 준비된 마늘 정향을 깨끗하고 건조하며 사전 멸균 된 1/2 리터 병으로 옮깁니다. 내용물을 매리 네이드로 채우고 5-7 분 동안 살균 한 다음 즉시 뚜껑을 감습니다.

절인 마늘

재료:
마늘 1kg
물 350ml
비트 주스 150ml
소금 35g
설탕 25g.

요리:
찬물에 어린 마늘 머리를 헹구고 줄기와 껍질의 최상층을 제거하십시오. 그런 다음 찬물을 채우고 실온에서 하루 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 마늘 머리를 헹구고 에나멜 팬에 넣고 매리 네이드를 부어 설탕과 소금으로 물을 끓이고 결과 용액을 식히고 비트 뿌리 주스를 넣으십시오. 절인 마늘 냄비를 깨끗한 천이나 큰 무명천으로 덮으십시오. 예를 들어 물병이나 이러한 경우를위한 무거운 조약돌과 같이 일단 깨끗이 씻고 이미 테스트 한 억압을 설정할 나무 원을 위에 놓습니다. 비트 뿌리 소금물에 마늘 냄비를 다시 일주일 동안 실온에 두십시오. 통과하면 절인 마늘을 서늘한 곳으로 옮기는 것을 잊지 마십시오.

구연산 절인 마늘

재료:
어린 마늘 - 원하는 양.
매리 네이드 (1 리터의 물) :
2큰술 엘. 사하라,
2큰술 엘. 소금,
½ 티스푼 구연산.

요리:
재료는 이전 레시피와 거의 동일하며 약간의 뉘앙스를 제외하고 요리 방법은 거의 동일합니다.
마늘 머리는 껍질을 벗기고 정향으로 나눈 다음 따뜻한 물에 2 시간 동안 담근 다음 껍질을 벗기십시오. 마늘 정향을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 열에서 제거한 끓는 물 냄비에 넣고 2 분 동안 즉시 차갑게 식히십시오. 채우기를 준비하십시오. 물을 데울 때 구연산을 완전히 녹이고 설탕과 소금을 넣고 거품을 제거하고 2 분 동안 끓입니다. 0.5L 용량의 멸균 병에 마늘을 단단히 넣고 뜨거운 매리 네이드 위에 붓습니다. 채워진 항아리는 끓는 순간부터 7 분 이상 낮은 끓임으로 멸균하고 이전에 끓는 물로 끓인 뚜껑을 말아 올리십시오.

꿀에 절인 마늘

재료:
마늘 2kg
화이트 커런트 주스 30ml,
꿀 100g
물 1리터
소금 70g.

요리:
어린 마늘 머리를 찬물에 헹구고 마지막 셔츠까지 껍질을 벗기고 뿌리를 제거하십시오. 그런 다음 문자 그대로 밤새 얼음물에 담급니다. 아침에 다시 잘 헹구고 깨끗하고 특별히 끓인 용기에 담습니다. 건포도 주스, 꿀, 소금을 찬물과 섞습니다. 이 용액으로 마늘을 붓고 숙성을 위해 실온에 두십시오. 2 개월 후 꿀에 절인 멋진 마늘을 사용할 수 있습니다.

허브와 붉은 건포도를 곁들인 마늘 조미료

재료:
마늘 600g,
녹색 딜 600g,
파슬리 600g,
레드커런트 1kg,
딜 씨앗 40g,
설탕 200g
소금 20g.

요리:
마늘 정향을 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 프레스를 통과하십시오. 흐르는 물에 채소를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 채소와 마늘을 섞고 체에 문지른 건포도, 설탕, 소금, 절구에 빻은 딜 씨앗을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 결과 혼합물을 건조하고 사전 멸균 된 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

마늘 조미료 "동부"

재료:
마늘 800g
식물성 기름 200ml,
붉은 고춧가루 40g.

요리:
껍질에서 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기에 통과 시키거나 누르십시오. 식물성 기름에 불을 붙이고 식히십시오. 부드럽게 마늘을 넣고 섞어서 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 붉은 갈은 후추를 넣고 다시 완전히 섞은 다음 멸균 건조 병에 담습니다. 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 냉장고에 보관하십시오.

바질 마늘

재료:
마늘 머리 2kg,
그린 바질 200g,
물 2리터
소금 140g
설탕 200g.

요리:
마늘 머리를 철저히 씻으십시오. 껍질의 바닥, 줄기 및 최상층이 없습니다. 이 조리법의 마늘은 정향으로 나눌 필요가 없습니다. 껍질을 벗긴 마늘 머리를 찬물에 9 시간 동안 담근 다음 헹구고 멸균 된 건조 병에 넣고 마늘 층을 바질 잎 층으로 덮고 설탕과 소금을 녹인 찬 끓인 물을 부으십시오. 용액은 반드시 마늘 머리를 덮어야 합니다. 플라스틱 뚜껑으로 병을 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

주유소 "남쪽"

재료:
마늘 3kg
당근 1kg
달콤한 고추 1kg
녹색 딜 400g,
그린 셀러리 400g,
4큰술 소금.

요리:
다진 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 그런데 작은 비밀 하나: 마늘을 쉽고 빠르게 껍질을 벗기려면 따뜻한 물을 30분 동안 채웁니다. 그런 다음 손바닥 사이에 정향을 문지르면 문제 나 노력없이 껍질이 저절로 벗겨집니다. 굵은 강판에 당근을 갈아서 씨앗에서 껍질을 벗긴 고추를 얇은 조각으로 자릅니다. 이 재료들을 함께 결합하고 다진 허브와 소금을 넣으십시오. 손으로 가볍게 문질러 모든 것을 철저히 섞은 다음 건조하고 멸균 된 병에 넣으십시오. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

국산마늘
이런 식으로 겨울 동안 마늘을 수확 한 적이 없다면 먼저 테스트를 위해 약간 준비하고 수확이 마음에 들면 재료의 양을 두 배로 늘리십시오.

재료:
마늘 500g
9% 식초 100ml,
간장 400ml.

요리:
껍질에서 껍질을 벗긴 마늘 정향을 씻고 깨끗한 병에 넣고 식초를 부으십시오. 마늘이 잠기지 않으면 물을 조금 더 넣으세요. 뚜껑으로 병을 닫고 냉장고에 넣고 일주일 동안 잊어 버리십시오. 이것은 매리 네이드에서 마늘을 끓이는 데 걸리는 시간입니다. 일주일 후 매리 네이드의 물기를 빼고 마늘 정향을 멸균 된 항아리에 옮겨 마늘을 반만 채 웁니다. 간장을 10분간 끓인 후 식힌 다음 마늘 통을 위에 붓는다. 그런 다음 삶은 뚜껑으로 항아리를 말아서 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 한 달 안에 훌륭한 간식이 준비됩니다. 손님이 와서 고기 나 가금류와 같은 시그니처 요리로 대접하고 싶을 때 마늘 자체와 마늘을 넣은 간장을 모두 제공하십시오.

마늘-생강 페이스트

재료:
마늘 600g,
생강 뿌리 400g.

요리:
이 페이스트를 준비하기 위해 장기 보관에 적합하지 않은 마늘, 예를 들어 약간 상한 마늘을 사용할 수 있습니다. 청소하고 버릇없는 곳을 제거하고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 씻고 자릅니다. 생강 뿌리를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다. 이 재료들을 합치고 완전히 섞은 다음 작고 깨끗한 병에 담아 서늘한 곳에 보관하십시오. 그건 그렇고, 다진 칠리 페퍼를 넣으면 파스타가 더 맛있어집니다.

신선한 허브, 고추냉이, 계피를 곁들인 절인 마늘 정향

재료:
어린 마늘 - 1리터 병당 수량.
마리네이드용:
3 예술. 물,
1위 9% 식초,
1위 엘. 소금,
1.5성 엘. 사하라,
신선한 파슬리, 딜,
다진 고추냉이 뿌리 1개
베이 리프,
피망 완두콩 몇 개,
정향 몇 개,
약간의 계피.

요리:
껍질을 벗기고 흐르는 찬물에 씻은 마늘 정향을 1 리터 용량의 깨끗하고 건조하고 멸균 된 병에 넣고 매리 네이드를 부어 물, 설탕, 소금, 식초, 잘게 썬 채소, 파슬리 뿌리, 베이를 혼합하여 준비합니다. 잎, 후추, 정향, 계피를 넣고 이 혼합물을 끓입니다. 항아리에 매리 네이드를 채우고 삶은 뚜껑으로 말아 서늘한 곳에 보관하십시오.

그건 그렇고, 항아리에 담긴 마늘 정향이 어두워지지 않고 하얗고 맛있어 보이도록 마늘 머리 전체를 찬물에 2 시간 동안 담근 다음 통조림으로 진행하십시오.

행운을 빈다!

라리사 슈프타이키나