어떤 꿀벌 제품이 유용합니까? 꿀과 꿀 제품의 장점.

작은 꿀벌이 얼마나 유용한지 아십니까? 아무런 혜택도 없고 그냥 물기만 합니까? 그러나 모든 농작물의 최대 80%를 수분시키는 이 근면한 곤충을 비방하지 마십시오. 본인이 알고 있는 꿀벌 제품(API 제품)의 이름을 지정하는 것이 좋습니다. 글쎄, 또 누구?! 여보. 한 번! 밀랍. 둘! 봉랍. 삼! 어머니의 우유. 넷! 모두? 한편 꿀벌은 사람들에게 건강을 회복하고 아름다움을 보존할 수 있는 제품인 의학 및 미용 분야에 사용되는 12개 이상의 제품을 제공하는 독특한 생물입니다. 믿을 수 없습니까? 세어 봅시다.

1. 화분;
2. 페르가;
3. 밀랍;
4. 로열 젤리;
5. 자브루스;
6. 드론 균질물;
7. 봉랍;
8. 아피톡신(봉독);
9. 죽은 꿀벌;
10. 아피잔;
11. 왁스 나방.

꿀벌 제품의 종류. 특성 및 속성

1. 여보. 꿀과 단 물과 같은 꿀벌의 설탕 물질 처리 결과 인이 건강한 진미는 가장 인기 있고 좋아하는 꿀벌 제품이라고 안전하게 부를 수 있습니다. 천연 꿀에는 효소, 피톤치드 및 아미노산 (필수 포함)뿐만 아니라 쉽게 소화 가능한 형태로 사람에게 필요한 모든 종류의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 신체의 방해받은 대사 과정을 회복하고 면역 체계를 자극하며 신경을 진정시키고 염증을 완화하는 능력은 히포크라테스와 파라셀수스 시대부터 알려져 왔습니다. 현대 의학은 부정하지 않고 여러 질병에 사용하도록 권장합니다.

2. 꽃가루(꽃가루-꽃가루). 꽃가루 꽃가루는 꿀벌과 꿀의 인두선의 비밀에 의해 서로 접착된 식물의 수컷 생식 세포입니다. 이것은 자연 자체가 기증 한 가장 가치있는 생물학적 활성 첨가제 인 일종의 천연 아미노산 농축액입니다.

3. Perga(벌빵). 이 꿀벌 제품은 효소 발효의 결과로 꿀벌 꽃가루에서 얻습니다. 잘 익은 꽃가루는 약효 면에서 꽃가루보다 열등하지는 않지만 꽃가루와 달리 품질 손실 없이 수년간 보관할 수 있습니다.

4. 왁스. 꿀벌의 밀랍샘에서 생산되며 꿀벌이 벌집을 만들고 수리하는 데 사용합니다. 프로비타민 A의 높은 함량, 피부와 관련된 지방산 및 우수한 항균 특성으로 인해 왁스는 미용 및 의학에 널리 사용됩니다. 예를 들어, 위 분비물 감소와 잇몸 출혈에 허니컴 왁스를 씹는 것이 좋습니다.

5. 로얄젤리. 로얄 젤리는 간호사 꿀벌의 땀샘에서 생성되는 젤리 같은 흰색 물질입니다. 의학에서 이 꿀벌 제품은 모든 신체 시스템의 기능을 정상화하고, 바이러스 감염에 대한 저항성을 높이고, 수유를 개선하고, 조혈을 자극할 수 있는 다호르몬 생물 자극제로 사용됩니다.

6. Zabrus(벌집 모양으로 자른 모자). 자브루스는 벌집모양 왁스와 성질이 비슷하지만 소량의 아피톡신이 있어 구강의 감염성 질환, 만성 비염, 부비동염 치료에 더욱 효과적이다.

7. 드론 균질화(또는 드론 브루드). 쉽게 소화 가능한 단백질, 불포화 지방산, 비타민, 마이크로 및 매크로 요소가 포함되어 있습니다. 비타민 D의 존재로 인해 잘 알려진 어유보다 몇 배 더 많습니다. 그것은 불임, 섬유종, 지방종, 효능 장애, 갑상선 기능 저하증, 무력증 증후군, 다양한 성격의 신경증의 치료에 사용됩니다.

8. 프로폴리스. 프로폴리스는 꿀벌이 식물 수지를 가공한 산물입니다. 의학 및 미용학에서는 항산화, 진통, 면역 조절 및 항염증 특성뿐만 아니라 바이러스, 곰팡이, 박테리아 및 원생 동물과 같은 병원성 미생물을 파괴하는 능력으로 인해 가치가 있습니다.

이 항목에서는 다양한 산업 분야에서 사람이 널리 사용하는 양봉 제품에 대해 이야기합니다. 양봉에 메르바가 무엇인지, 봉독과 드론 밀크의 중요성, 왁스의 살균 특성도 알려드립니다.

알고 계셨나요? 꿀벌은 말벌의 특수한 형태입니다. 꿀벌의 조상은 모래 말벌과의 약탈성 말벌이었습니다. 포식 생활 방식에서 꽃가루를 먹는 생활 방식으로의 전환은 수분 곤충을 먹은 결과였습니다.

꿀의 치유력

꿀과 꿀벌 제품은 오랫동안 의약 목적으로 인간에 의해 사용되었습니다. 꿀이 어떤 치유력을 가지고 있는지 말하기 전에 꿀의 성분과 꿀을 얻기 위한 "지침"을 숙지해야 합니다.

이상하게도 반제품입니다 - (벌의 작물에서) 부분적으로 소화된 꿀. 그것은 설탕과 탄수화물뿐만 아니라 귀중한 비타민 목록도 포함합니다.이 제품에는 많은 분류 및 유형 (꿀 식물, 일관성, 색상, 투명도, 맛 등)이 있지만 유형에 관계없이 꿀의 치유력은 변하지 않습니다.

중요한! 꿀벌 제품에 알레르기가 있는 사람들에게 꿀은 예상치 못한 반응을 일으킬 수 있습니다.

이제이 양봉 제품에 어떤 치유력이 있는지 알아 보겠습니다. Omarov 교수와 Khismatullin 교수의 연구를 참조하여 꿀의 주요 특성을 강조할 수 있습니다.

그리고 이것은 과학적으로 입증된 꿀의 특성 목록일 뿐입니다. 꿀의 항생 특성은 모두가 알다시피 방부제로 사용되는 과산화수소의 방출에 의해 나타납니다.

무엇을 기억할 가치가 있습니다 꿀을 오래 보관할수록 더 많은 과산화수소가 방출되어 결과적으로 항균성이 향상됩니다. 맛으로는 월간 꿀과 연간 꿀을 구별 할 수 없지만 이점면에서 그 차이가 눈에.니다.따라서 꿀은 미생물과 바이러스에 대한 거의 "만병통치약"입니다.

중요한! 꿀을 끓는점까지 가열하면 항균 성분이 사라집니다.

꿀의 항균성 또한 식물의 기원에 따라 달라집니다.

그래서, streptococci 및 staphylococci의 치료를 위해 라임, 알팔파, 아카시아, 클로버 꿀을 사용해야 합니다. 부인과 관련 질병의 경우,치료에 사용 숲 꽃의 꿀 - 레몬 밤과 린든.

꿀의 모양을 기준으로 다음 항균 특성은 어둡고 호박색 품종에서 더 잘 나타납니다.

알고 계셨나요? 꿀의 항균 ​​특성은 화농성 상처, 영양 궤양, 화상 병변, 호흡기 계통의 염증성 질환, 눈, 비뇨 생식기 계통 등의 치료에 사용됩니다. 이러한 기능으로 인해 꿀은 방부제로 사용됩니다.

이것을 알면 꿀을 약으로 사용할 때 가장 먼저 만나는 (또는 "저렴한") 것이 아니라 원하는 꿀 식물 (꿀을 수집 한 식물)을 기반으로 제품을 선택해야합니다.

꿀은 다양한 질병의 치료에 사용됩니다.

중요한! 저혈압이 있는 경우 꿀을 약으로 사용하는 데 주의해야 합니다(의사와 상담하는 것이 좋습니다).

꿀벌 제품은 심부전 치료에도 사용됩니다. 심근을 자극하기 위해 인슐린이 든 꿀 용액을 섭취합니다.

약용으로 꿀을 사용하기 전에 의사와 상담하거나 이를 기반으로 기성품을 사용하는 것이 좋습니다. 기억하다: 많은 양의 약은 독이 될 수 있습니다!

왁스의 살균 특성

꿀벌은 꿀뿐만 아니라 양봉의 두 번째로 중요한 제품인 왁스도 생산합니다. 이 섹션에서 이에 대해 이야기하겠습니다. 밀랍 특수 샘에서 분비되는 복합 유기 화합물입니다.

알고 계셨나요? 밀랍은 코드 E-901로 식품 첨가물로 사용됩니다.

왁스는 우수한 살균 특성을 가지고 있어 다양한 연고 및 기타 의약품에 사용됩니다. 왁스 기반 제제는 상처, 화상, 궤양 및 기타 염증 과정의 병소를 치유하는 데 탁월합니다.

순수한 형태의 왁스는 다음 질병을 치료하는 데 사용됩니다.

꿀벌 꽃가루의 용도

사실, 어떤 형태로든 프로폴리스는 대부분의 인간 질병과 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 그러나 치료는 직접적이지 않고 간접적입니다(위기 시 필요한 모든 물질로 몸을 지탱하는 것). 따라서 약물을 완전히 포기해서는 안됩니다. 의사와 함께 포괄적 인 프로그램을 작성하는 것이 좋습니다.

Merv는 무엇입니까?

많은 사람들이 왁스와 프로폴리스에 대해 들어 본 적이 있다면 "메르바"라는 단어는 양봉가에게만 친숙합니다. - 오래된 빗을 다시 녹인 후 남은 찌꺼기인 양봉의 산물입니다.

Merv는 꿀벌 애벌레, perga 및 꿀벌 폐기물의 잔해로 구성됩니다. 이 혼합물은 검은 색이며 벌 제품보다 부식질처럼 보입니다.

그럼에도 불구하고 merve를 사용했습니다. 그것이 포함하는 가장 유용한 물질은 왁스입니다.

소스에 따라 Merv는 두 가지 유형이 있습니다.공장과 목가적.첫 번째 옵션에서는 왁스가 매우 적지만(최대 25%) 품질이 좋지 않고 곰팡이의 영향을 빠르게 받습니다.

꿀벌공장보다 왁스가 몇 배 더 풍부합니다(30~50%). 왁스 공장에서 원료로 사용됩니다. 가공 후 가축이나 가금류의 식단에서 비타민 보충제로 사용되는 "압착"수를 얻습니다.

따라서 순수한 메르바는 양봉의 직접적인 낭비이며 순수한 형태로는 어디에도 사용되지 않습니다. 집에서 merva에서 왁스를 분리하는 것은 매우 어려울 것입니다. 따라서 왁스를 포함하는 원료로 정확하게 사용되어 가공을 위해 보내집니다.

자브루스 치료

모든 사람이 zabrus가 무엇이며 어떻게 사용되는지 아는 것은 아니므로 이 항목에서 이 양봉 제품을 소개합니다.

Zabrus (또는 꿀 인장) – 봉인된 벌집의 "뚜껑"이 잘립니다. 사실 이것은 꿀이 이미 익었을 때 벌집의 각 세포를 밀봉하는 일종의 "밀봉제"입니다. zabrus의 구성에는 꿀벌, 프로 폴리스, 꽃가루 및 소량의 꿀의 침샘의 비밀이 포함됩니다.

따라서 하나의 "병"에 모든 유용한 꿀벌 제품이 혼합되어 있습니다. 최고 품질의 완전히 익은 꿀이 저장된 세포에서만 이러한 다용도 물질을 수집할 수 있습니다.

중요한! 의약 목적으로 zabrus는 저작제로 사용됩니다.

이 제품이 대처하는 데 도움이 될 질병으로 넘어 갑시다.

• 건초열 예방 및 치료;
• 비염 및 부비동염;
• 건초열 (가벼운 형태).

또한 zabrus는 구강의 기계적 정화, 위의 분비 및 운동 기능 개선, 장내 미생물의 정상화 및 면역력 증가에 기여합니다.

왁스와 마찬가지로 Zabrus는 우수한 항균 및 항 바이러스 특성을 가지고 있습니다. 이 제품은 좌골 신경통 및 관절 병리에 사용할 수 있습니다.

죽은 자의 치유력

죽은 꿀벌의 시체입니다. 겨울과 여름-봄의 두 가지 유형이 있습니다.현재까지 역병은 "공식적인" 약은 아니지만 그 효과는 실제 적용을 통해 확인되었습니다.

이 물질은 인체에 긍정적인 영향을 미칩니다. 이 꿀벌 제품은 면역력을 향상시키는 데 사용되며 항염증제, 진통제, 항독성, 살균제, 재생 효과가 있으며 혈압을 안정시키고 심장 및 내분비 시스템의 기능을 조절하며 젊음을 연장합니다.

Podmore는 다른 꿀벌 제품과 함께 사용할 수 있습니다. 특히, 이 약은 과일 또는 채소 보조제, 약초 요법 및 식물성 기름과 함께 사용됩니다.

이 물질은 다음 질병에 유용합니다.

Perga와 그 응용

이 섹션에서는 다른 유형의 꿀벌 제품과 인간의 꿀벌 빵 사용에 대해 설명합니다. 그것은 필요한 모든 아미노산, 효소, 미량 원소, 탄수화물, 호르몬, 단당류, 지방산 및 비타민을 포함합니다.

알고 계셨나요? Perga는 인간 타액과 완벽하게 상호 작용하며 화학 반응이 perga 및 기타 미량 원소에서 칼륨을 동화하기 시작하는 것은 구강입니다.

이 제품은 비타민과 미량원소가 풍부한 식품으로 실용성만 떨어진다. Perga는 인체에 ​​빠르게 흡수되며 위장관에 잘 흡수됩니다.

또한 빈혈, 빈혈, 위궤양, 헤모글로빈 함량 증가, 면역력 향상, 바이러스에 대한 신체 저항력에 좋은 치료 효과가 있습니다. 꿀벌 빵으로 치료하면 손상된 조직의 빠른 회복을 촉진하고 혈중 콜레스테롤을 낮추며 면역 체계를 자극합니다.

우울증, 스트레스 및 신경 긴장에도 사용됩니다. 이 물질에 포함된 칼륨은 심장 근육을 강화하고 신진 대사를 정상화하며 독소 제거를 촉진합니다. 또한 꿀벌 빵의 또 다른 이점은 정신 기능의 향상입니다.

이 양봉 제품에는 뇌나 망막의 출혈로부터 사람을 보호하고 노년까지 남성의 힘을 자극하는 비타민 P의 저장고가 포함되어 있습니다. 또한 벌빵(perga)은 남성 불임과 전립선 선종을 치료하는 데 사용됩니다.

이 물질은 다음과 같은 경우에 사용됩니다.

1. 스트레스를 받고
2. 인플루엔자 및 SARS 예방을 위해
3. 만성 피로 증후군.

화장품에도 사용됩니다. 예를 들어 꿀벌 빵 (마스크)을 계속 사용하면 얼굴이 젊어지고 주름이 사라지고 피부가 탄력 있고 부드럽습니다.

꿀벌 빵을 안에 넣고 프로 폴리스의 알코올 추출물로 얼굴을 문지르면 얼굴과 몸의 여드름이 사라집니다.

드론 우유

드론 우유 – 그것은 아미노산, 단백질, 비타민을 포함하는 양봉의 귀중한 제품입니다. 대체 의학에서 자주 사용됩니다.

꿀벌 제품은 오랫동안 치료를 중단했습니다. 꿀, 페르가, 로열젤리, 프로폴리스는 많은 질병을 치료하는 데 사용됩니다. 그들 모두는 독특한 자연 구성을 가지고 있습니다. 전통적인 치료사들은 꿀벌 제품의 마법 속성을 인식할 뿐만 아니라 많은 의사들도 치료에 아피테라피의 요소를 사용합니다.

꿀벌의 삶의 결과

• 화분;
• 페르가;
• 키틴;
• 자브루스;
• 봉독;
• 봉랍;
• 로열 젤리;
• 밀랍.

꿀은 석기시대 이후로 알려진 가장 다재다능한 약입니다. 그 유익한 특성은 매우 다양하여 모든 질병의 치료제로 꿀에 대해 이야기 할 수 있습니다. 꿀 특성:

꿀은 어린 아이들도 사용할 수 있기 때문에 좋습니다 (알레르기가 없는 경우).

밀랍

왁스는 미용학, 피부과 및 신경학 분야에서 폭넓게 응용되고 있습니다.

• 소아과 의사는 아기의 다리 톤 증가를 위해 왁스 압축을 처방합니다.
• 화장품에서 왁스는 마스크에 사용됩니다. 가열하면 왁스는 모든 비타민과 미네랄을 피부로 방출합니다. 이것은 얼굴의 타원 교정, 회춘 및 염증 제거에 기여합니다. 왁스는 화장품의 기초입니다. 많은 크림, 립스틱, 마스카라, 유명한 제모용 왁스 스트립 및 기타 화장품에는 일정 비율의 왁스가 포함되어 있습니다.
• 피부과 전문의는 다양한 피부 질환에 대해 왁스 압축을 처방합니다.
• 상처 치료, 화상.

꽃가루에는 아미노산이 포함되어 있습니다. 영양학자들은 꽃가루의 비타민과 미네랄 성분이 육류를 쉽게 대체할 수 있다고 말합니다. 따라서 꽃가루는 채식주의 자에게 진정한 발견입니다.

꽃가루는 매우 풍부한 구성(27개 이상의 미량 원소)을 가지고 있기 때문에 종종 알레르기 반응을 일으킵니다. 양봉 제품은 꿀벌 빵을 제외한 모든 강력한 알레르겐입니다. 그들의 사용, 특히 꽃가루는 엄격하게 투여되어야 합니다.

쾌적한 특정 냄새가 나는 양봉 제품. 그것의 신청:

• 치과에서는 잇몸을 튼튼하게 하기 위해, 치은염, 구내염 치료를 위해.
• 치질의 국소 치료를 위한 항문학.
• 편도선염, 편도선염, 린스 형태의 인두염 치료.
• 노화 피부를 위한 농축 크림을 위한 화장품 분야.
• 면역력을 높이기 위해 10% 팅크를 1일 1회 마신다. 한 방울로 시작하여 최대 20방울까지 작업합니다. 그런 다음 역순으로. 방울의 과정은 40 일입니다.

프로폴리스는 강력한 살균 및 살균 특성을 가지고 있습니다. 천연 항생제입니다.

자브루스

벌집 조각으로 잘린 상단 캡입니다. 그것은 양봉가들에게 프로폴리스보다 몇 배 더 가치가 있습니다. Zabrus는 다음을 수행할 수 있습니다.

• 항 바이러스 특성을 가지고 있으므로 면역 강화를 제공하십시오.
• 스포츠 영양에 적극적으로 사용됩니다. 그것은 신진 대사를 개선하고 일련의 근육량을 촉진합니다.
• 영양학에서는 체중 증가와 감소를 위해 모두 사용되는 신진 대사에 사용됩니다.
• 소화를 개선하고 위장병 학에서는 저산성 위염을 치료하는 데 사용됩니다.
• 알레르기가 없으면 어린 아이들이 사용하도록 승인되었습니다.

벌꿀 효소법으로 보존한 비폴렌. 그 구성은 매우 다양하고 균형 잡혀 있어 많은 질병에 도움이 됩니다.

• 아미노산과 꿀벌 빵 효소는 단백 동화 특성을 가지고 있으며 스포츠 영양에 사용됩니다.
• 꿀벌 빵의 항균 특성으로 인해 다양한 염증성 질환을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 이 점에서 페르가는 프로폴리스와 유사합니다. 그것은 천연 항생제 특성을 가지고 있습니다.

포드모어

이것은 죽은 꿀벌의 시체입니다. 그들은 문질러 연고를 얻기 위해 처리됩니다. 적용하다:

• 신경통, 근염, 근염, 염좌 및 기타 근골격계 질환의 염증 및 통증 완화 치료.
• 화상, 종기, 신경 피부염 및 여드름 치료.
• 잇몸 질환, 치통의 예방 및 치료.
• 머리카락을 강화하는 마스크.

아피톡신

봉독은 자극적이고 매운 액체입니다. 관절 치료를 위한 국소 자극성 연고가 있습니다. 아피톡신 및 기타 꿀벌 제품은 많은 동종 요법 치료에 사용됩니다. 그들은 사용됩니다:

• 신경통, osteochondrosis. Apitoxin은 관절 이동성을 회복시킬 수 있습니다.
• 잘 치유되지 않는 상처, 영양 궤양.
• 폐동맥 내막염으로 봉독은 반사적으로 혈관을 확장하고 혈액 응고를 줄일 수 있습니다.
• 진통제로.
• 고혈압의 복잡한 치료.
• 삼차 신경통.

민속 요리법에 대해 조금

꿀벌 제품은 apitherapists에 의해 적극적으로 사용됩니다. 그들의 속성은 주로 감기에 사용됩니다.

• 꿀 흡입. 아시다시피 꿀의 유익한 특성은 가열하면 손실됩니다. 따라서 냄비에 구식 방식이 아닌 현대식 분무기로 만드는 것이 좋습니다. 따뜻한 물 약 5ml에 꿀 몇 방울을 녹이고 흡입 튜브를 사용하여 흡입하십시오. 이 방법은 부비동에서 점액과 고름을 제거하고 인후를 부드럽게 하며 가래를 묽게 만드는 데 도움이 됩니다. 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 목욕에서는 꿀 소금 스크럽이 사용됩니다. 꿀과 바다 소금을 섞어 피부에 부드럽게 마사지하십시오. 스크럽은 독소를 제거하는 데 도움이 됩니다. 이 마스크를 정기적으로 사용하면 피부 노화 과정이 느려집니다.
• 꿀과 같은 비율로 섞인 올리브 오일. 그들의 혼합물은 하루에 세 번 큰 스푼으로 마신다. 혼합물을 정기적으로 사용하면 장 기능이 향상됩니다. 혼합물은 종양학, 특히 직장암에 사용됩니다.
• 면역 체계를 자극하는 성분. 알로에 잎 (최소 7 세 이상, 생물학적 활성 물질이 더 많음)을 짜내고 녹인 꿀을 결과 주스에 첨가하십시오. Cahors와 섞고 프로 폴리스 팅크 10ml를 추가합니다. 하루에 한 번 몇 방울로 시작하십시오. 10일 이내에 부피가 티스푼으로 증가합니다.
• 죽음 아래 종양학 치료. 말린 podmor는 95 % 알코올 반 잔에 podmor 1 큰술의 비율로 알코올과 함께 부어집니다. 혼합물은 매일 흔들면서 21 일 동안 어두운 서늘한 곳에 주입됩니다. 최소 60일 동안 식사 후 20방울을 복용하십시오.
• 에 대한 양봉 제품. 돼지기름을 녹이고 프로폴리스 75g, 페르가와 로얄젤리 4g, 꿀 15g을 넣는다. 혼합물을 소성 상태로 가열하고 작은 좌약을 형성하십시오. 양초는 밤에 적용됩니다.

꿀과 꿀벌 제품은 비타민, 아미노산 및 미량 원소의 공급원입니다. 그들의 사용은 삶의 질을 향상시킵니다. 강한 면역력, 머리카락과 피부의 아름다움, 스트레스 퇴치를 위해 꿀벌 제품이 진정한 도우미가 될 것입니다.

다양한 꿀벌 제품은 수천 년 동안 연속적으로 치료제로 사용되어 왔으며 그 효과는 오랫동안 실제로 입증되었습니다. 현대 사회에서 아피테라피는 점점 더 많은 인기를 얻고 있으며 의료 분야에서 그 위치를 공고히 하고 있습니다.

수많은 실험실 및 과학 연구 덕분에 꿀벌 제품의 독특하고 유익한 특성이 입증되었습니다. 오늘날 많은 apitherapy 조리법이 복잡하고 위험한 질병의 약물 치료와 함께 사용됩니다. 즉, 공식 의학으로 인정됩니다.

전통 의학에 알려진 꿀벌 제품 치료에 대한 인기있는 요리법을 모두 수집하면 apitherapy에 관한 중요한 책을 하나도 편집 할 수 없습니다. 이 기사에서는 몇 가지 인기있는 요리법에 대해서만 다루고 양봉장에서 얻은 제품에 대해 간략히 설명합니다.

꿀은 가장 인기있는 양봉 제품으로 예외없이 모든 사람에게 잘 알려져 있으며 요리에 자주 사용되며 감기에 걸렸을 때 웰빙을 향상시킵니다.

이것은 인간의 신경계에 유익한 효과가 있고 신체에 해를 끼치 지 않는 효과적인 진정제입니다. 감기에 걸리면 목구멍과 기침을 치료하는 데 꿀을 사용합니다. 이 제품은 관절염, 위장관 질환에 대한 항염증제로도 알려져 있습니다. 당연히 꿀은 건강과 장수를 가져다주는 제품으로 간주됩니다.

이 꿀벌 제품에는 신체의 대사 과정에 영향을 줄 수 있는 300개 이상의 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그리고 비타민 함량면에서 식품의 선두 주자 중 하나입니다. 비타민 A 만 쇠고기보다 60 배 더 많습니다! 꿀은 항상 100% 흡수됩니다.

그것의 사용에 대한 유일한 금기 사항은 알레르기 반응으로 표현되는 개인적인 편협함입니다.

성인의 일일 요구량은 하루 100-150g입니다. 14세 미만 어린이의 경우 하루 30~50g(1~2큰술)이면 충분합니다. 따뜻한 물 한잔에 제품 1-2 큰 스푼을 넣어 희석 된 형태로 꿀을 사용하는 것이 좋습니다.

꿀물은 하루 세 번 식전 1시간, 식후 3시간에 마신다. 필요한 경우 꿀을 꽃가루, 로얄젤리, 프로폴리스와 함께 사용할 수 있습니다. 이것은 신체에 복잡한 영향을 줄 것입니다. 예방 또는 치료 효과가 더 높아질 것입니다.

신체의 주요 장점:

• 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 것;
• 위장관 염증 제거;
• 독소 제거 및 간 정화;
• 면역 체계 강화;
• 혈중 헤모글로빈 수치 증가;
• 세균총의 성장 중지;
• 심장 근육 강화;
• 관상동맥 확장;
• 배뇨 개선;
• 내분비선의 정상화;
• 스트레스 후 체력 회복;
• 폐에서 가래 제거 및 강한 기침 제거;
• 몸에서 독소 제거.

견과류, 밀기울, 과일 및 열매와 꿀을 섞는 것은 바람직하지 않습니다! 이 제품들은 신체의 동화율이 다릅니다. 나열된 제품을 별도로 가져가는 것이 좋습니다.

조리법

콧물과 편도선 염증꿀은 끓인 물로 반으로 희석됩니다. 이 용액은 입과 목을 헹구고 하루에 여러 번 코에 2-3 방울 점적하는 데 사용됩니다.

기관지 및 폐 질환수제 기침 치료제를 만들 수 있습니다. 이를 위해 검은 무 주스 2 컵과 액체 꿀 한 컵을 섞습니다. 약은 매시간 1-2 티스푼 또는 큰 스푼을 마신다.

독감으로꿀과 강판 마늘을 같은 비율로 혼합해야합니다. 하루에 두 번 티스푼으로 섭취하십시오. 따뜻한 물을 마실 수 있습니다.

백일해 및 감기꿀과 따뜻한 올리브 오일의 혼합물이 일대일 비율로 준비됩니다. 그것은 하루에 서너 번 티스푼으로 아이들에게 주어집니다.

위염, 위 및 십이지장 궤양따뜻한 물 한잔에 꿀 한 스푼을 녹입니다. 용액은 하루에 두세 번 식사 30 분 전에 마신다. 산도가 낮아 식사 직전에 꿀물을 마신다. 이 치료법은 통증을 완화하고 궤양 표면의 치유를 촉진하며 위장의 효소 과정을 감소시키고 염산 함량을 정상화합니다.

고혈압같은 비율로 주스와 함께 꿀을 섭취하는 연습을했습니다. 붉은 사탕 무우 주스와의 혼합물은 하루에 최대 5 번 20-25ml를 섭취합니다. 당근 주스, 양 고추 냉이, 꿀 (모든 재료 200ml), 레몬 (1 개)의 혼합물을 식사 1 시간 전에 큰 스푼으로 완전히 섞어 마신다.

협심증꿀 1리터, 레몬 10개 주스, 다진 마늘 10개를 섞은 것이 도움이 됩니다. 치료법은 하루에 한 번, 4 티스푼을 마신다. 각 숟가락을 복용하는 사이에 1-2 분 휴식!

궤양 및 상처영향을받는 표면은 꿀로 윤활되어 통증이 감소하고 화농성 분비물로부터 상처 표면이 정화되고 상피화가 가속화됩니다.

왁스와 자브루스

꿀벌 제품을 사용한 치료에는 왁스 사용도 포함됩니다. 이 유용한 제품은 꿀벌에 의해서만 생산됩니다. 그것은 생물학적 활성 물질, 다량의 비타민 A, 꽃가루와 프로 폴리스의 혼합물을 포함합니다.

집에서 왁스는 zabrus(봉인된 벌집의 뚜껑)와 함께 씹을 수 있습니다. 사실, 꿀을 펌핑하기 전에 잘라낸 왁스 캡이 치료를 위한 최선의 선택입니다.. 씹을 때 유익한 물질이 비 인두에 침투하여 상악동의 염증을 완화합니다. 이 레시피는 건초열, 알레르기성 비염 및 부비동염 치료에 적합합니다.

꿀로 채워진 씹는 벌집은 병원성 미생물총의 비인두를 정화할 수 있습니다. 이 도구는 껌을 성공적으로 대체하고 숨을 상쾌하게 하며 치아에서 박테리아 플라크를 제거합니다.

실수로 위장에 들어간 왁스는 몸에 흡수되지 않지만 해를 끼치 지 않습니다. 탄성 윤활제로 바뀌어 장 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 독소의 정화와 독소의 흡착이 있습니다.

조리법

수제 연고는 양파 주스와 흰 백합, 천연 꿀, 왁스로 준비됩니다. 모든 재료는 같은 비율로 취하여 나무 주걱으로 계속 저어 주면서 약한 불로 가열합니다. 식힌 후 연고를 얼굴 피부에 바르고 마사지 동작으로 조심스럽게 문지릅니다. 나머지 연고는 냅킨으로 제거됩니다. 절차는 아침과 저녁에 수행됩니다. 안색을 개선하고 조기 주름의 출현을 방지하기 위해.

25g의 Zabrus는 하루에 네 번 5-10 분 동안 씹습니다. 이 도구는 도움이 됩니다 구내염, 편도선염, 부비동염, 잇몸 질환. 자브루스 성분은 타액에 침투하여 체내에 흡수되어 위장의 분비기능과 혈액순환에 유익한 작용을 합니다.

부비동염 Zabrus는 10-15분 동안 매시간 씹는 것이 좋습니다. 씹은 덩어리는 버리고 신선한 것으로 대체됩니다. 절차는 총 4-6 시간이 걸립니다. 이 시간 동안 코가 깨끗해지고 통증이 사라지고 부비동이 정상으로 돌아갑니다. 재발을 방지하기 위해 일주일에 한 번 벌집을 씹는 것이 좋습니다.

꽃가루 알레르기 zabrus(왁스)는 이틀 동안 하루에 다섯 번 씹은 다음 완전히 경화될 때까지 하루에 세 번 씹습니다.

꿀과 꿀벌 제품으로 치료하는 것이 효과적입니다. 협심증. 가장 인기 있고 간단한 조리법 중 하나는 짧은 휴식 시간에 채워진 빗을 몇 시간 동안 씹는 것입니다.

상처 치료용왁스는 올리브 오일과 혼합됩니다. 오일 두 부분과 왁스 한 부분을 수조에서 가열하여 혼합합니다. 생성 된 연고는 냉각되어 피부의 상처 또는 화농성 형성에 적용되는 거즈 붕대에 적용됩니다.

상처나 궤양은 다른 약용 조성물로 치료할 수도 있습니다.. 준비를 위해 버터 20-25ml, 왁스 10-12g, 소나무 수지 20g 및 올리브 오일 100ml를 취합니다. 모든 것이 시들고 수조에서 10 분 동안 혼합됩니다. 요리 과정에서 거품을 제거해야합니다! 부분 냉각 후 연고를 유리 용기에 옮겨 냉장고에 보관합니다.

오브노즈카와 페르가

꿀벌이 수집하는 꽃가루를 꽃가루 또는 꽃가루라고합니다. 곤충은 뒷다리로 꽃가루를 운반합니다. 이 꿀벌 제품을 수집하는 특수 장치가 벌통에 설치되면 꽃가루는 건조되지 않은 형태로 양봉가에게 전달됩니다. 건조 후에는 건조하고 서늘한 곳에 보관하며, 바람직하게는 유리 밀봉 용기에 보관합니다.

Obnozhka는 높은 생물학적 활동을 가지고 있습니다. 구성에 우세한 꽃가루에 따라 에이전트는 신체에 미치는 영향의 특정 특징을 얻습니다. 예를 들어 산사나무는 심장 근육을 강화하고 유채는 정맥류 예방에 도움이 됩니다.

식물의 약효는 2년 동안 유지되며 가장 높은 치료 효과는 채집 후 처음 6-8개월에 나타납니다.

꿀은 꽃가루의 저장 수명을 늘리는 데 사용됩니다. 이를 위해 꿀 150g을 따뜻한 물 한 컵에 녹이고 계속 저으면서 40도까지 가열합니다. 결과 혼합물을 1kg의 마른 꽃가루 위에 붓습니다. 모든 것이 철저히 혼합되어 유리 병에 포장됩니다. 용기를 따뜻한 곳에서 4~6일간 발효시켜 숙성시킨 후 철뚜껑을 씌워 서늘한 곳에 보관한다.

유사한 기술이 꿀벌에 의해 사용됩니다. 꽃가루에서 그들은 꿀벌 빵 또는 꿀벌 빵을 준비합니다. 꽃가루를 사료 벌집에 넣고 꿀과 자신의 타액을 넣은 다음 모든 것을 꿀로 부으십시오.

Perga는 양봉가가 수집한 꽃가루보다 3배 더 효과적입니다.

약용으로 꿀벌 빵이있는 세포를 잘라내어 조심스럽게 분쇄하고 물로 채 웁니다. 물은 떠오른 왁스와 함께 스트레이너를 통해 걸러지고, 바닥에 남은 페르가는 건조되어 순수한 꿀로 채워집니다.

obnozhka와 perga의 사용은 인체에 매우 유익합니다. 이러한 꿀벌 제품:

• 식욕을 개선;
• 육체 노동 중에 몸을 조율하고 피로를 덜어줍니다.
• 수면 정상화;
• 뇌를 자극하다;
• 내분비선의 작용을 정상화하십시오.
• 심장 근육과 모세 혈관을 강화하십시오.
• 가벼운 이뇨 효과가 있습니다.
• 붓기와 출혈을 줄입니다.
• 장내 세균총을 정상화하십시오.
• 안압을 낮추십시오.
• 혈압 지표 정상화;
• 위액의 산도를 회복하십시오.
• 전립선, 위장관의 염증 완화;
• 혈액의 적혈구 수를 늘리십시오.
• 장내 병원성 미생물의 발달을 억제합니다.
• 재생 및 회복 효과를 제공합니다.

Obnozhka와 perga는 신체 ​​활동, 강렬한 정신 작업, 수술 후 및 과거 전염병, 대뇌 혈관 및 소화성 궤양 치료에 사용하도록 표시됩니다.

조리법

변비, 만성소화기질환, 대장염, 장염꿀과 꽃가루의 용액을 취합니다. 물 800ml에 꿀 180g을 섭취합니다. 교반 후 꽃가루 50g을 용액에 첨가합니다. 혼합물은 실온에서 며칠 동안 유지되어야 합니다. 30-40일 동안 하루 세 번 70-100ml를 식사 전에 섭취합니다.

순수한 형태의 꽃가루는 식사 30 분 전에 하루에 세 번 티스푼으로 섭취합니다. 당신은 그것을 마실 수 없습니다! 이것 항염 및 강장제면역 체계에 긍정적인 영향.

위염, 신염 및 췌장염꽃가루는 식사 20분 전에 티스푼으로 하루에 두 번 입안에서 흡수됩니다. 치료 과정은 1-1.5 개월입니다.

간 질환같은 양의 꽃가루를 꿀 큰 스푼과 섞어 식사 직후 하루에 2-3 번 섭취합니다. 치료 과정은 1.5 개월입니다.

꽃가루는 하루 세 번 식전 20분에 입안에 흡수된다. 치료 과정은 20 일이며 7-10g의 단일 용량입니다.

신경증, 신경 쇠약, 우울증 30-60 일 동안 아침과 저녁에 버터 또는 꿀과 혼합 된 꽃가루 30g을 섭취해야합니다. 어린이의 경우 복용량이 절반으로 줄었습니다!

인플루엔자, 사스 예방을 위해매일 0.5-2g의 perga를 녹일 필요가 있습니다. 한 코스에는 40g의 벌빵을 사용해야합니다. 성인은 매일 공복에 벌빵 1/4 티스푼을 빨아들입니다. 이 도구는 감기가 유행하는 동안 면역 체계를 안정시키는 데 도움이 됩니다.

습진, 건선, 헤르페스 및 신경 피부염 perga는 식사 30분 전에 2-4g, 하루에 3-4회 용해됩니다.

봉랍

꿀벌 접착제 또는 프로폴리스에는 항균, 진통, 항염증 및 살균 특성이 있습니다. 그것은 외부 및 내부 모두 팅크, 수성 및 알코올 추출물의 형태로 사용됩니다.

프로폴리스는 약효를 잃지 않고 잘 보관됩니다. 수확한 꿀벌 제품으로 3~5년 동안 사용하실 수 있습니다.

조리법

감기에 걸린분쇄 된 프로 폴리스 20g은 유봉으로 분쇄하고 버터와 해바라기 기름을 첨가해야합니다-완성 된 약의 총 부피는 80-100g이며 결과물에 면봉을 적셔 아침에 비강에 10 동안 넣습니다. -20 분. 이 절차는 완전히 회복될 때까지 반복됩니다.

기관지염 및 비염프로폴리스를 기반으로 한 흡입이 표시됩니다. 그들은 아침과 저녁에 개최됩니다. 의약 성분을 준비하기 위해 60g의 프로 폴리스와 40g의 왁스를 물 두 잔에 첨가합니다. 에나멜 용기의 내용물은 증발이 시작될 때까지 수조에서 가열됩니다. 그 후 뚜껑을 들어 올려 증기를 20 분 동안 흡입합니다.

소화성 궤양 40g의 프로폴리스를 100ml의 보드카 또는 70% 알코올에 붓고 잘 흔들어 24시간 동안 주입합니다. 그 후 팅크를 여과하고 하루에 세 번 식사 1 시간 전에 차 또는 우유와 함께 15-20 방울을 섭취합니다. 치료 과정은 18-20 일입니다. 과정 사이의 휴식은 2주입니다.

급성 치통동일한 팅크를 탐폰으로 적셔 아픈 부위에 바를 수 있습니다. 프로폴리스는 통증과 염증을 잘 완화시킵니다.

식물성 근긴장 이상 20% 프로폴리스를 섭취합니다(알코올 또는 보드카 100ml당 20g). 200ml의 우유에 10-20 방울을 녹이고 하루에 세 번 식사 전에 마셔야합니다. 치료 과정은 15-20 일입니다. 과정 사이의 휴식 시간은 3-4개월입니다.

로열 젤리

이 양봉 제품은 꿀벌의 상악선과 인두선에서 생성되는 물질의 특정 혼합물입니다. 미래 여왕의 유충을 먹이기 위해 물질이 사용됩니다.

민간 요법에서는 종종 벌침과 함께 로얄젤리를 복용합니다. 관절염과 류머티즘에 효과가 있습니다. 고혈압, 협심증, 죽상 동맥 경화증, 빈혈, 기관지 천식 치료에 사용됩니다.

유익한 기능:

• 개선된 신진대사;
• 신체 회춘;
• 성선을 포함한 내분비선 기능의 정상화;
• 혈압 정상화;
• 수면 및 식욕 개선;
• 불임예방;
• 육체적 정신적 피로 제거;
• 화상 및 영양 궤양의 치유;
• 결핵균 및 황색 포도상 구균을 포함한 병원성 미생물의 억제.

이 제품은 꿀벌 땀샘에서 배설된 후 2시간 이내에 높은 활성이 손실되기 때문에 전문가가 독점적으로 수집합니다. 따라서 수집 기술과 적절한 보관이 모두 중요합니다. 우유는 밀폐 용기에 담아 +4도 이하의 온도에서 보관합니다.

모든 속성을 보존하기 위해 알코올 에멀젼의 준비가 표시됩니다. 알코올 90g의 경우 우유 10g을 섭취합니다. 집에서는 꿀과 섞는 것을 연습합니다.

그러나 일반적으로 기성품 캡슐이 치료에 사용됩니다. 이 약은 식사 전 30 분 동안 하루에 세 번, 캡슐 1 개를 복용합니다. 치료 과정은 10-20 일입니다. 캡슐은 삼키지 않지만 위액이 로얄 젤리의 생물학적 활동을 크게 감소시키기 때문에 혀 아래에 흡수됩니다.

위장병로얄 젤리는 꿀과 혼합되어 섭취됩니다. 우유의 한 부분에 꿀 100 부분이 사용됩니다. 완성 된 혼합물은 하루에 세 번 2 티스푼을 마신다. 위액에 의한 비활성화를 배제하려면 약을 복용하기 10분 전에 보르조미 100ml를 마셔야 합니다.

봉독

봉독 또는 아피톡신은 독특한 특성을 가지고 있습니다. 적당한 복용량과 알레르기가 없으면 신체에 유익한 영향을 미칩니다. 그것은 찌르는 형태와 주사 앰플, 정제, 연고, 꿀벌 사망의 일부로 사용됩니다.

살아있는 꿀벌의 침은 최대의 효과가 있습니다. 독은 조직으로의 혈액 공급을 자극하고 세포 수준에서 대사 과정을 가속화하며 염증과 통증을 완화합니다. 이런 식으로 좌골 신경통, 골 연골 증, 관절염, 추간판 탈장 및 기타 근골격계 질환을 치료합니다.

별도의 기사에서 봉독(벌) 치료에 대해 읽을 수 있습니다.

꿀벌의 주요 제품은 꿀과 왁스입니다. 이전에는 달콤한 꿀이 음식에 사용되었고 왁스는 양초를 만드는 데 사용되었지만 이제는 양봉 제품의 범위가 크게 확장되었습니다. 꿀과 왁스 외에도 로열 젤리, 프로 폴리스, 독, 꽃가루 및 꿀벌 빵은 의학, 향수, 화장품 및 수의학에 널리 사용되는 제품인 꿀벌에서 얻었습니다.

그것은 식충 식물의 꽃 꿀에서 꿀벌에 의해 생산됩니다. 맛있고 향기로운 벌꿀은 영양가가 높고 인체에 쉽게 소화되는 제품입니다. 특히 어린이에게 유용합니다. 천연 꽃 꿀에는 물 22% 이하, 포도당 및 과당 약 75%, 기타 물질 5%(유기산, 식물성 단백질, 무기염, 비타민 및 효소)가 포함되어 있어 인체에 필요한 효과적인 치료제 및 예방제입니다.

의사는 꿀을 사용하여 오랫동안 치유되지 않는 피부 상처, 위궤양, 간, 호흡기 및 신경계를 치료합니다. 식품 및 제과 산업에서 꿀은 과자, 진저브레드, 쿠키, 케이크, 젤리, 잼 및 와인을 만드는 데 널리 사용됩니다. 천연 형태로 시리얼, 차, 주스, 우유, 코티지 치즈, 빵 크 바스, 신선한 사과, 토마토, 심지어 무와 피클과 함께 사용됩니다.

원산지에 따라 꿀은 다음과 같습니다. 식물), 설탕 (꿀벌이 양봉장의 꿀벌에게 공급하여 벌집의 식량 비축량을 보충하고 자유 시즌 동안 약용 최고 드레싱 형태로 가족의 발전을 촉진하는 설탕 시럽을 가공하여 얻음).

판매시 설탕 꿀은 위조품으로 간주되지만 가공 과정에서 꿀벌은 효소, 꽃가루 및 기타 유용한 물질로 풍부하게 한 후 천연 꽃 꿀과 설탕의 중간 제품이됩니다.

허니 듀 꿀은 덜 가치있는 것으로 간주됩니다. 꽃에 비해 미네랄 염과 덱스트린이 더 많고 설탕이 적습니다. 색깔, 냄새, 맛에 따라 허니듀 꿀은 동일하지 않습니다. 낙엽수에서 수집되며 침엽수에서 나오는 짙은 갈색을 띤다. 더운 날에는 완두콩의 잎과 줄기에 많은 단물이 눈에 띕니다. 그러한 단물에서 꿀벌이 생산하는 꿀은 탁하고 점성이 있으며 불쾌한 냄새, 짠맛, ​​단맛이 있습니다. 꿀벌은 꽃에서 꿀 생산이 중단되는 더운 날씨에 단물 수집으로 전환합니다.

천연 꿀은 단일 꽃, 즉 한 식물 종(버드나무, 라즈베리, 린든, 메밀, 헤더)의 꽃에서 꿀벌이 수집하고 여러 식물 종(과일 나무와 장과, 초원 또는 들판 포브, 갈매나무속)에서 다꽃을 수집합니다. 및 산딸기). ). 이러한 종류의 꿀은 가장 귀한 것입니다.

꿀을 얻는 방법에 따라 원심 분리 (꿀 추출기에서 펌핑, 벌집에서 짜냄) 및 벌집 (상점, 단면 또는 중첩 벌집 프레임에서 얻음)이 발생합니다. 일관성에 따라 액체와 결정화 (설탕)가 구별됩니다. 믿지 않는 구매자가 설탕에 절인 꿀을 설탕으로 간주하는 것은 완전히 잘못된 것입니다. 꿀의 색은 수집되는 식물의 색에 따라 투명, 흰색, 호박색, 노란색, 갈색, 밝은 갈색, 진한 갈색 등입니다.

빗에서 펌핑 된 꿀은 시간이 지남에 따라 결정화되어 원래의 맛과 향을 부분적으로 잃습니다. 따라서 양봉가는 종종 벌꿀을 판매용으로 준비합니다.

밀랍

귀한 제품이기도 합니다. 그것은 하복부에 있는 밀랍샘-거울에 의해 꿀벌에서 생산되며 벌집과 여왕 세포를 만들고 꿀을 밀봉하고 둥지 빗을 고정하는 데 사용됩니다. 거울 표면에서 가장 작은 구멍을 통해 튀어 나와 공기와 접촉하여 투명한 얇은 판으로 빠르게 응고됩니다.

벌과의 밀랍 분비량이 많을수록 꿀 흐름이 더 풍부하고 길어집니다. 밀랍 판에서 꿀벌은 새 벌집을 만들고 프레임에 클러스터로 모입니다.

새로 지어진 벌집은 밝은 노란색이며 약 100% 순수 왁스를 포함합니다. 시간이 지남에 따라 벌집은 어두워집니다(나이). 2년 사용 후 둥지 빗은 갈색으로 변하고 벌집에서 교체하지 않으면 검고 무거워집니다. 빗의 무게가 250-300g까지 증가하는 것은 주로 왁스가 아닌 물질, 즉 꿀벌이 청소하는 동안 완전히 제거할 수 없는 누에고치 세포의 잔류물로 인해 발생합니다. 따라서 갈색 벌집의 왁스 함량은 중량 대비 60-70%로 감소하고 어둡고 반투명하지 않은 벌집에서는 최대 40-50%까지 감소합니다.

밀랍을 얻는 방법에 따라 구운 밀랍(변종)과 표준 이하로 나뉩니다. 유압 프레스의 양봉장 merva에서 공장에서 얻은 펀치; 휘발유 증기로 공장 merv를 추출하여 얻은 추출.

좋은 밀랍 조각을 망치의 날카로운 끝으로 치면 별도의 조각으로 부서집니다. 휴식 시간에는 미세한 구조를 가지고 있습니다. 잉곳의 표면은 매끄럽고 균일하며 광택이 있습니다. 왁스는 매우 내구성이 있습니다. 시간도, 빛도, 습기도 그 질을 바꾸지 않습니다. 밀랍이 약 3000년 동안 땅에 묻혀 자연적 특성을 잃지 않은 사례가 기록되었습니다. 액체 형태의 왁스는 점도가 높으며 온도가 증가함에 따라 점도가 감소합니다. 따라서 왁스 원료는 미리 끓여서 가공해야 하며 왁스는 100 °C에 가까운 온도에서 짜내야 합니다.

옅은색, 갈색색, 어두운색으로 선별된 스시를 분리 가공하여 고품질 왁스의 최고 수율을 얻습니다. Zabrus, 프레임 및 천장 막대의 긁힌 자국, 새끼가 부화되지 않은 빗의 다양한 상부 구조는 가벼운 땅과 함께 처리됩니다. 여름철에는 일류 스시를 태양열 왁스 용해로에서 녹일 수 있습니다. 모든 갈색 및 어두운 색 빗은 처리하기 전에 분쇄해야 합니다. 그런 다음 원료를 깨끗하고 약간 따뜻한 물로 씻습니다. 씻은 후 남은 물에서 덩어리를 짜낸 다음 에나멜 또는 주석 도금 접시에 불에 끓이기 시작합니다.

왁스 원료를 끓이기 위해 증류수, 비 또는 눈과 같은 연수를 사용합니다. 녹은 왁스의 지방산이 철과 반응하여 왁스가 물에 유화되어 갈색 또는 회색으로 변하고 수율과 품질이 크게 떨어지기 때문에 왁스 원료를 단순한 금속 또는 아연 도금 도구로 처리하는 것은 권장하지 않습니다.

작은 아마추어 양봉장에서는 정상적인 가정 조건에서 왁스를 배출할 수 있습니다. 그런 다음 양동이에 물을 붓고 스토브에 놓습니다. 온도의 영향으로 왁스가 녹기 시작하여 물 표면에 뜨고 다른 접시에 큰 숟가락으로 배수하거나 수집합니다. 남은 원료에 다시 뜨거운 물을 더해 섞고 끓이면 왁스가 추출된다. 그 후 나머지 덩어리는 무명천으로 압착됩니다. 양봉 전문점에서 판매되는 스팀 왁스 용해기에 의해 우수한 왁스 수율(원료 중량의 70-80%)을 얻을 수 있습니다.

로열 젤리

알에서 부화하는 유충, 특히 여왕벌과 알을 낳는 동안 여왕벌을 먹이기 위해 젊은 간호사 꿀벌이 생산하는 지방, 탄수화물, 아미노산, 미네랄 염, 비타민 및 호르몬으로 포화 된 단백질 식품 (비밀)입니다. .

신선한 로얄 젤리는 흰색이고 약간 크림색이며 날카로운 신맛과 약간의 특정 냄새가 있으며 사워 크림처럼 보입니다. 그것은 최대 18%의 단백질, 10~17%의 설탕, 최대 5.5%의 지방, 1% 이상의 미네랄 소금을 포함합니다. 로얄젤리 단백질의 구성에는 약 20개의 아미노산이 포함되어 있으며 비타민 B군이 풍부합니다.

이 고농축 단백질 식품이 꿀벌에게 얼마나 유용한지는 다음과 같은 사실로 알 수 있습니다. 우유를 많이 먹는 여왕 유충은 생후 5-6일 동안 체중이 3,000배 증가합니다. 간호사 꿀벌은 여왕벌에게 지속적으로 우유를 공급하므로 여왕벌은 하루에 밀랍 세포에 250만 개 이상의 알을 낳고 일벌보다 40배 더 오래 살 수 있습니다.

꿀벌의 삶에서 얻은 이러한 사실은 과학자들에 의해 기록되고 의학에 의해 채택됩니다. 로얄젤리는 심혈 관계, 위장관, 폐의 질병 치료에 널리 사용되며 정신 기능을 향상시킵니다.

봉랍

꿀벌 밤이라고도합니다. 이것은 꿀벌뿐만 아니라 인간에게도 유용한 에센셜 오일의 기분 좋은 냄새가 나는 수지 물질입니다. 프로폴리스는 화상 상처를 치료하고 굳은살을 제거하며 치아, 호흡기 및 위를 치료하는 데 사용됩니다.

꿀벌은 집의 내벽을 프로폴리스로 덮어서 튼튼하고 무너지지 않게 하고, 틈을 메우고, 벌집의 세포를 닦고, 월동을 위한 입구를 짧게 합니다. 결과적으로 벌통에 건강한 미기후가 생성되어 부패성 미생물로부터 벌통을 보호합니다. 쥐나 도마뱀이 벌통에 들어가면 벌들이 초대받지 않은 손님을 쏜다. 그리고 그들은 벌통에서 희생자를 던질 수 없기 때문에 프로 폴리스로 시체를 막습니다. 그들은 그것을 방부 처리하여 많은 문제에서 꿀벌 가족을 구합니다.

프로폴리스는 수지와 밤 - 50%, 왁스 - 30%, 에센셜 오일 - 10%, 꽃가루, 기타 함유물 - 10%로 구성됩니다. 비타민, 미량 원소가 풍부하고 살균 효과가 있습니다. 프로폴리스에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 꽃가루 알갱이를 소화하는 동안 발사믹 물질의 형태로 꿀벌에 의해 배설되고 두 번째는 포플러, 소나무, 자작 나무, 해바라기 및 일부 허브와 같은 나무의 새싹과 균열에서 벌통으로 가져옵니다.

러시아에는 침엽수, 자작나무, 과수원이 많이 있습니다. 따라서 꿀벌에게 프로폴리스가 부족하지 않습니다. 반대로, 벌통에서 가져온 프로폴리스의 일부는 곧 꿀벌에 의해 다시 보충됩니다. 여름 내내 벌집 프레임과 천장, 벌집 홈, 무릎에서 긁어냅니다. 수확한 프로폴리스를 덩어리로 말아서 셀로판이나 양피지로 싸서 단단히 밀폐된 갈색 유리병이나 합판 상자에 담습니다.

화분

이것은 꿀벌에게 없어서는 안될 단백질 식품 인 식물 생활의 복잡한 제품입니다. 꽃가루 알갱이는 식물의 수컷 생식 세포로, 꿀벌, 식물 자체뿐만 아니라 인간에게도 유용한 생물학적 활성 물질의 보고를 포함합니다. 꽃가루에는 단백질과 지방, 유기산과 무기염, 미량 원소와 비타민, 생체 자극제와 효소가 포함되어 있습니다. 필수 아미노산 세트를 포함하여 100가지 이상의 영양소와 의약 물질이 들어 있습니다. 강한 꿀벌 가족은 계절마다 20-25kg의 꽃가루를 수집하고 소비합니다. 결핍으로 그녀의 가족은 제대로 성장하지 못하고 벌집 만들기를 중단하고 시장성 있는 꿀을 생산하지 못합니다.

곤충 식물의 꽃을 방문하는 꿀벌은 수술의 꽃밥을 따고 꽃가루를 뿌린 다음 몸에서 청소하고 덩어리로 두드려 뒷다리 바구니에 넣어 벌집을 형성하여 운반에 편리합니다. 벌집. 두 바구니를 모두 채우기 위해 먹이를 찾아다니는 벌은 종종 수백 송이의 꽃을 방문해야 하고, 벌통으로 배달하고 처리하는 데 막대한 에너지를 소비해야 합니다. 꿀벌이 채집한 꽃가루는 의약, 식품 산업, 일부 국가에서는 가축 사육 및 가금류 사육 시 축산 분야에서 널리 사용됩니다. 꽃가루는 인간, 특히 어린이의 빈혈에 좋은 치료 효과가 있습니다. 음식에 꽃가루를 체계적으로 사용하면 건강이 향상되고 조기 마모로부터 신체가 보호되며 식욕과 성능이 향상됩니다.

양봉가가 꽃가루 수집에 참여하는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해서는 특수 집진기가 필요합니다. 이 장치는 처음에는 벌집으로 꿀벌이 자유롭게 통과하는 것을 방지하는 작업 그리드 없이 벌통 입구에 매달려 바구니에서 바구니를 던집니다. 2 ~ 3 일 후 꿀벌이 벌집 입구의 비정상적인 환경에 익숙해지면 작업 그리드가 장치에 삽입되고 꿀벌의 꽃가루 (pollenka) 선택이 시작됩니다.

날씨가 좋은 날에는 꽃가루 트랩이있는 한 가족에서 100-150g, 한 달에 3-4kg의 귀중한 제품을 얻을 수 있습니다. 꿀벌은 식민지가 주요 꿀 수집을 집중적으로 번식시키는 시즌 전반기에 가장 많은 양의 꽃가루를 가져옵니다. 주요 수확 전에 벌집에서 꽃가루 트랩을 제거하여 꿀벌이 꿀 수집으로 완전히 전환할 수 있도록 합니다.

암컷 피커로부터 꽃가루를 모으기에 가장 좋은 시간은 오후 10-11시입니다(왕비와 짝짓기를 하기 위해 드론이 대량으로 출발하기 전). 출발하는 순간 그들은 금지된 노치에 축적되어 꿀벌의 비행 작업을 방해합니다. 아침에 꿀벌은 더 많은 꽃가루를 벌집으로 가져옵니다. 오후에는 주로 꿀을 수집합니다. 채집한 꽃가루는 알갱이가 굳어 서로 달라붙을 때까지 그늘에서 미풍으로 말려야 합니다. 이 형태에서 꽃가루는 비닐 봉지 또는 유리 병에 포장됩니다.

페르가

꿀벌이 보존하는 꽃가루입니다. 꿀벌은 새끼를 키우고 왁스와 로얄 젤리를 방출하는 데 필요합니다. 벌집으로 가져온 꽃가루는 벌집의 자유 세포에 넣고 머리로 밟고 신선한 꿀을 위에 붓고 왁스 캡으로 밀봉합니다.

효모 곰팡이, 꿀벌 타액 효소 및 꿀의 작용으로 밀랍 세포에 압축 된 꽃가루는 젖산 발효를 거친 후 꿀벌에게 더욱 영양가가 높아져 오랫동안이 형태로 보관할 수 있습니다.

꽃가루의 화학 성분은 꽃가루의 화학 성분에 가깝습니다. Perga는 주로 꿀벌이 첨가한 꿀과 대량 발효의 결과로 형성된 젖산(3-4%)으로 인해 더 많은 당분을 함유하고 있습니다. 이러한 구성 요소는 보존 및 장기 보존을 보장합니다. 단백질과 비타민 함량이 높기 때문에 perga는 화장품, 의약품 및 식품 산업에 사용됩니다.

양봉 제품인 벌 빵은 곰팡이가 생기지 않아야 하고 불순물(왁스, 프로폴리스, 나무 조각, 번데기 껍질)이 3% 이상이어야 하며 습도는 15% 이상이어야 합니다. Perga는 과립의 구조를 유지하고 벌집과 빵의 기분 좋은 냄새가 나는 달콤하고 신맛이 나는 꿀 맛이 있어야하며 녹색 또는 황색 색조의 갈색이어야합니다.

봉독

이것은 꿀벌이 적과 해충에 대해 쏘는 것과 함께 사용하는 독샘의 비밀입니다. 동물이나 사람을 쏘면 벌은 곧 죽습니다. 양봉의 산물인 봉독은 근염, 류머티즘, 말초신경계, 기관지 천식, 혈관 질환의 치료에 의약으로 사용된다. 봉독은 신체의 전반적인 상태에 유익한 영향을 미치고 환자의 수면과 식욕을 향상시킵니다. 그러나 봉독을 용납하지 않는 사람들이 있습니다. 단일 벌침조차도 그들에게 위험하며 으깬 벌과 같은 독 냄새는 혐오감과 메스꺼움을 유발합니다. 봉독은 공기 중에 빨리 마르는 무색의 액체로 쓴맛이 강하고 매우 자극적입니다. 독의 반응은 산성, 비중은 1.131, 건조물 함량은 41%이다. 봉독의 구성에는 유기 화합물, 유리 아미노산, 휘발성 오일, 효소, 미량 원소 및 기타 여러 화학 물질이 포함됩니다. 많은 연구자들은 봉독의 구성이 복잡하고 아직 완전히 이해되지 않았다고 생각합니다.

천연 꿀은 단물 또는 단물(식물 세포에서 분비되는 달콤한 액체를 단물이라고 하며 진딧물이 분비하는 단물을 단물이라고 함)뿐만 아니라 식물 꿀에서 벌이 생산하는 달콤하고 점성이 있는 방향성 물질입니다. 천연 꿀은 또한 결정화된 덩어리의 형태를 취할 수 있습니다. 꿀벌이 먹인 설탕이나 기타 시럽을 가공하는 동안 얻은 제품은 천연 ​​꿀에 속하지 않습니다.

식물 기원에 따라 천연 꿀은 꽃, 단 물 및 혼합. 꽃 꿀- 꿀벌에 의한 식물 꿀 가공의 산물. 그것은 monofloral (한 식물에서)과 polyfloral (여러 식물에서) 일 수 있습니다. 단물 꿀그것은 꿀벌이 식물의 줄기와 잎에서 수집하는 단물과 단물을 처리하는 동안 형성됩니다. 혼합 꿀꽃 꿀이나 단물 꿀의 천연 혼합물로 구성되어 있습니다. 꽃 단꽃 꿀 중에서 아래에 설명된 품종이 가장 일반적입니다.

린든 꿀기분 좋은 향기, 날카로운 특정 맛 및 밝은 노란색 또는 밝은 호박색이 특징입니다. 액체 형태에서는 투명 물이며 결정은 미세하거나 기름기가 많거나 거친 입자입니다. 사이프러스 꿀. 섬세한 맛과 향이 특징입니다. 액체 형태에서는 투명 물이며 결정화 상태에서는 흰색입니다. 종종 빗에서도 매우 빠르게 결정화됩니다. 지방과 같은 또는 미세한 결정.

메밀꿀.유쾌한 특정 맛과 향이 특징입니다. 액체 형태의 꿀은 암적색 또는 갈색이며, 결정화된 상태에서는 갈색 또는 암황색입니다. 미세 입자에서 거친 입자 형태의 결정. 미네랄의 구성에는 철이 포함됩니다.

해바라기 꿀.특유의 기분 좋은 맛과 약한 향이 특징입니다. 액체 형태에서는 연한 황금색 또는 연한 호박색입니다. 결정은 거친 입자입니다. 꿀벌의 겨울철 동안 벌집 세포에서도 종종 매우 빠르게 결정화됩니다.

헤더 여보.향이 강하고 맛이 좋습니다. 액체 형태의 꿀은 짙은 호박색이며 때로는 붉은 색조가 있습니다. 큰 어려움으로 빗에서 펌핑되거나 전혀 펌핑되지 않습니다. 겨울철 꿀벌에게는 적합하지 않습니다.

흰색 아카시아 꿀.가볍고 투명한 색상, 섬세한 향 및 기분 좋은 맛이 특징입니다.

밤나무와 담배 꿀. 맛이 쓰고 주로 식품 산업에서 사용됩니다. 색상이 밝습니다(경우에 따라 어둡습니다).

목화 꿀.독특한 맛과 향이 특징입니다. 액체 상태에서는 거의 무색이며 결정화 상태에서는 흰색을 띤다. 그것은 종종 빗 모양의 거친 결정체에서 빠르게 결정화됩니다.

취했거나 유독 한 꿀.코카서스 산맥의 진달래, 진달래 및 기타 식물에서 꿀벌이 수집하는 꿀에서 형성됩니다. 이 꿀을 먹으면 사람은 중독, 메스꺼움, 현기증, 발열의 징후를 경험합니다. 장기간 보관하면 꿀의 독성이 사라집니다.

Polyfloral 또는 혼합 (조립식), 꽃 꿀벌은 다양한 식물에서 수확됩니다. 일반적으로 그러한 꿀은 산, 초원, 숲, 대초원과 같은 수집 장소에 따라 호출됩니다. 때로는 하나 이상의 식물에서 얻은 꿀이 그러한 꿀에서 우세하지만 더 자주 꿀벌이 특정 비율로 많은 식물의 꽃에서 수집 한 꿀을 포함합니다. 혼합꿀의 특성은 일정하지 않습니다. 색상은 밝은 노란색에서 어두운 색이 될 수 있습니다. 향과 맛 - 부드럽고 약한 것에서 날카로운 것까지; 결정화 - 뚱뚱한 것에서 거친 것까지. 혼합 꿀에는 때때로 단물이 혼합되어 있습니다.

허니 듀 꿀은 잎이 많은 꿀이라고합니다.꿀벌이 낙엽수 (린든, 아스펜, 참나무 등)에서 단물을 수집 할 때 침엽수, 침엽수 (전나무, 가문비 나무, 소나무, 낙엽송)에서 단물을 수집 할 때.

혼합 꿀서로 다른 꿀을 혼합하여 성능(색깔, 향, 맛)을 균등화하여 얻습니다. 그래서 담백한 쑥꿀에 짙은 메밀꿀을 소량 첨가하면 맛과 색이 좋은 꿀이 된다. 꿀 혼합은 판매된 꿀의 표현을 개선할 필요가 있는 경우 꿀 포장 기업의 조건에서만 수행됩니다.

추출 방법에 따라 꿀은 셀룰러, 단면, 압착 및 원심. 셀룰러 및 단면 꿀은 특히 가치가 높습니다. 벌집-벌이 부화하지 않은 경우 중첩 프레임과 세미 프레임의 빗에서 판매되는 꿀입니다. 그것들을 품으십시오. 무리가 부화 한 빗에서 꿀을 판매하는 것은 권장하지 않습니다. 그러한 빗은 프레젠테이션을 잃습니다.

섹션 꿀- 벽이 얇은 합판 또는 식품 등급 플라스틱으로 만들어진 특수 섹션으로 둘러싸인 벌집입니다. 일반적으로 섹션에는 400–500g의 꿀이 들어 있습니다.

압착 꿀꿀 추출기에서 펌핑 할 수 없을 때만 얻습니다. 이러한 꿀은 일반적으로 꿀벌이 헤더에서 수집 한 꿀이라고합니다. 이 꿀을 압착(짜낼 때)할 때, 양봉가는 재건된 양질의 벌집을 망칠 수밖에 없습니다.

원심 꿀- 이것은 꿀 추출기의 벌집에서 펌핑된 꿀입니다. 꿀의 특성, 맛 및 냄새는 변하지 않습니다.

꿀의 구성.꿀은 물(16–21%)과 고형물로 구성되며 그 중 설탕이 우세합니다(최대 75%). 경우에 따라 꿀이 산업 가공 및 공공 취사에 사용될 때 꿀의 수분 함량은 최대 25%까지 허용됩니다.

꿀에서 발견되는 설탕에는 포도당, 과당 및 자당이 포함됩니다. 꿀의 포도당(포도당)은 최대 35%를 포함합니다. 그것은 단당류에 속하며 빠르게 결정화되며 추가 분해없이 인체에 쉽게 흡수됩니다.

꿀의 과당(과당)은 약 35%를 함유하고 있습니다. 결정화가 잘 안되고 인체에 잘 흡수됩니다. 꿀에 과당이 많을수록 결정화 속도가 느려지고 그 반대도 마찬가지입니다. 과당은 단순한 설탕입니다.

자당(수수당)은 이당류입니다. 그것은 포도당과 과당을 포함합니다. 성숙한 꿀의 자당 함량은 7%를 초과하지 않습니다. 꿀의 덱스트린(전분 분해물)의 양은 3-4%를 초과하지 않습니다. 그들은 전분과 다른 물에 용해됩니다. 덱스트린은 꿀의 결정화를 방지합니다.

꿀의 구성에는 식물성(식물 꿀에서) 단백질과 동물성(벌 몸에서) 단백질(0.04-0.30%)이 포함됩니다. 꿀에는 최대 0.43%의 산이 포함되어 있습니다. 유기산이 우세하며 그 중 가장 많은 양은 말산이며 구연산, 옥살산 및 젖산은 훨씬 적습니다. 무기산 중 염산과 인산이 꿀에서 발견되었습니다.

꿀산의 활동 범위는 3.26에서 4.36(평균 3.78)입니다. 활성 산도의 값은 꿀에서 발생하는 효소 과정에 중요하며 꿀의 맛과 살균 특성은 꿀의 맛에 달려 있습니다.

꿀의 구성에는 인버타아제, 디아스타아제, 리파아제 및 카탈라아제 효소가 포함됩니다.

꿀의 방향성 물질은 꿀벌이 꿀을 벌통으로 가져오는 식물에 따라 달라집니다. 식물의 향기가 꿀로 옮겨집니다. 염료는 꿀에 특정한 색을 부여합니다.

꿀의 성분에는 0.03~0.2%의 미네랄이 포함되어 있습니다. 이들은 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철, 인이며 훨씬 적은 알루미늄, 구리, 망간, 납 및 아연입니다.

꿀 시음 및 예방.꿀의 수분 함량이 증가하면 신맛이 나기 때문에 오랫동안 보관할 수 없습니다. 이 과정은 축축한 곳에 보관하면 성숙한 꿀에서도 발생할 수 있습니다. 꿀은 수분을 흡수하여 수분 함량을 증가시킵니다.

공기 습도가 높고 수분 함량이 높으면 꿀에 포함된 효모와 그들이 분비하는 효소의 작용으로 꿀이 신맛이 납니다. 동시에 꿀당이 분해되어 와인 알코올을 형성하고 이산화탄소를 방출합니다. 박테리아의 영향으로 와인 알코올이 산화되어 아세트산으로 변합니다. 꿀 발효가 시작되면 60 ° C에서 30 분 동안 가열하여 멈출 수 있습니다. 발효를 위해 꿀을 보관할 때 가장 적합한 온도는 14–20 °C입니다. 더 낮거나 더 높은 온도(4.4° ~ 10°C 및 20° ~ 27°C)에서는 21% 이상의 물을 함유한 덜 익은 꿀만 시큼해집니다. 성숙한 꿀은 이 온도에서 신맛이 나지 않습니다. 4.4 ° C 이하 및 30 ° C 이상의 온도에서는 습도가 높은 꿀도 신맛이 나지 않습니다.

꿀의 결정화와 예방.꿀의 결정화는 결정의 침전 과정, 즉 꿀이 액체에서 고체 상태로 전이되는 과정입니다. 꿀의 품질은 변하지 않으며 열화되지 않습니다. 꿀 결정화 속도는 꿀이 채취되는 식물의 식물 성분과 주변 온도 및 벌집의 품질에 따라 달라집니다(꿀벌의 세포에 결정화된 꿀이 남아 있을 수 있습니다. 결정화 과정).

다양한 식물에서 채집한 꿀에는 포도당(포도당)의 함량이 일정하지 않으며, 꿀에 함유량이 많을수록 결정화가 더 빨리 진행됩니다. 예를 들어 이미 빗에서 결정화되는 해바라기 꿀이 있습니다.

액체 꿀의 결정화를 촉진하기 위해 소량의 결정화 꿀을 첨가할 수 있습니다. 그들의 구조에 따라 꿀 결정은 거칠고 세밀하며 기름기가 있습니다. 거친 꿀 결정(0.5mm 이상의 결정 크기)은 낮은 결정화 속도로 형성됩니다. 액체 꿀에 결정화된 꿀을 첨가하면 거친 결정체의 형성을 방지할 수 있습니다. 꿀의 결정화가 빠를수록 결정이 작아집니다. 꿀이 약 14 ° C의 공기 온도에서 저장 될 때와 다량의 결정화 된 꿀이 액체 꿀에 첨가 될 때 지방과 같은 결정화가 형성됩니다.

꿀의 결정화를 방지하거나 결정화 된 꿀을 곧게 펴야 할 경우 40-41 ° C의 온도로 가열합니다. 이 온도에서 꿀에 포함된 포도당 결정이 용해됩니다. 꿀은 품질 (맛과 색)이 악화되고 캐러멜 화 과정이 발생하기 때문에 끓일 수 없습니다. 발명 된 설탕이 더 복잡한 탄수화물, 비타민 및 효소로 변환되는 과정이 파괴됩니다.

꿀의 정제.벌집에서 퍼낸 꿀에는 종종 벌집 조각, 꽃가루, 애벌레, 벌 시체 및 기타 기계적 불순물이 포함되어 있습니다. 정화를 위해 꿀은 주석 도금 금속 메쉬로 만든 특수 체(또는 필터)를 통해 걸러내어 꿀을 통과시키고 기계적 불순물을 유지합니다. 정제되지 않은 꿀을 탱크에 부으면 며칠 동안 침전됩니다. 이 경우 불순물이 떠오르고 국자로 제거됩니다.

꿀의 숙성.불충분하게 익은 꿀을 퍼낼 때는 익혀야 합니다. 즉, 물의 비율을 21% 이하로 줄여야 합니다. 숙성하기 전에 꿀을 표면적이 큰 특수 꿀 침강 탱크 (탱크)에 붓습니다. 꿀 구덩이에서 꿀은 오랫동안 저장되며 그 동안 수분의 일부가 증발하고 동시에 설탕에 대한 효소의 영향이 계속됩니다. 꿀이 침전조에 더 많이 저장될수록 더 많이 숙성되고 품질이 더 좋아집니다. 꿀이 익는 방은 건조하고 통풍이 잘 되어야 합니다.

단물 꿀

단물꿀은 과당(37%), 포도당(31%), 자당(1~16%), 덱스트린(11%), 단백질(3%), 산, 무기질로 구성되어 있으며 평균 0.7%를 함유하고 있어 총 꿀의 산도는 약 2.5입니다. 단 물 꿀의 색은 연한 호박색 (침엽수 식물)에서 어두운 색 (낙엽 식물)까지 다양합니다. 벌집 세포에서 단물 꿀은 대부분 녹색을 띤다. 그것의 점도는 꽃보다 훨씬 큽니다. 맛은 구체적이고 때로는 불쾌합니다. 미미한 단물 함량으로 꿀은 꽃 꿀과 맛이 거의 다릅니다.

꽃 단물과 달리 꿀에는 미네랄 염, 덱스트린, 질소 및 꿀벌의 몸에 악영향을 미치는 기타 물질이 많이 포함되어 있습니다. 허니듀 꿀은 인체에 해를 끼치지 않습니다. 그것은 제과 산업에서 훌륭한 응용 프로그램을 찾습니다.

단물꿀은 꽃꿀처럼 꿀벌에 의해 벌집에 봉인되고 펌핑 후 결정화됩니다. 지방과 같은 것에서 거친 것까지 다양한 형태의 결정체. 대부분의 경우, 이 꿀은 천천히 결정화되어 단물 꿀에 결정화 및 설탕이 없다는 잘못된 결론을 내 렸습니다. 단 물 꿀의 향은 약하고 때로는 전혀 없습니다.

단물에서 얻은 꿀은 특유의 냄새가 나며, 때로는 쓴 맛이 난다. 단맛으로 꽃 꿀과 비슷하지만 산, 덱스트린, 미네랄 및 단백질 물질 함량이 높다는 점에서 다릅니다.

단물꿀은 꽃꿀과 같은 방법으로 준비하되 포장할 때 용기에 "Honey honeydew"라는 문구를 새긴다. 단물 꿀 수확에는 제한이 없습니다.

관능 평가.제품의 품질은 관능(감각을 이용한 연구) 및 실험실-화학적 방법으로 결정됩니다. 관능 평가가 항상 꿀의 자연성을 결정하는 것은 아니지만 접근하기가 더 쉽습니다. 실험실 연구에서 꿀의 품질을 정확하게 결정하십시오. 관능적으로 꿀의 색, 냄새, 맛, 점도를 결정합니다. 갓 짜낸 꿀은 점성이 있는 시럽 같은 액체입니다. 꿀의 점도는 꿀의 성숙 정도와 채취한 식물의 종류에 따라 다릅니다. 꿀의 색은 거의 투명에서 어둡게 다릅니다. 아로마는 특정 꿀입니다.

꿀은 퍼낸 후 몇 달 후에 결정화되며 때로는 훨씬 더 일찍 결정화됩니다. 가을과 겨울의 거의 모든 천연 벌꿀은 결정화된 상태입니다. 예외는 오랫동안 (겨울까지) 결정화되지 않을 수있는 흰색 아카시아에서 꿀벌이 수집 한 꿀입니다. 일부 다른 식물의 꿀은 최대 1년 이상 동안 결정화되지 않을 수 있습니다. 겨울에 정상적인 보관 조건에서 꿀이 액체 상태로 남아 있으면 위조 또는 강한 가열을 나타냅니다. 때때로 불순물이 섞인 꿀이 결정화될 수 있음을 알아야 합니다.

꿀의 색깔로 자연 스러움을 판단하기는 어렵습니다. 천연 꿀의 맛은 대개 달콤합니다. 심하게 가열된 꿀은 탄 맛이 날 수 있으며 부적절한 보관으로 인해 상한 알코올 향이 납니다. 슬러지와 꿀 거품은 발효를 나타냅니다.

물엿을 사용하여 꿀의 위조를 확인하려면 꿀 5g을 증류수 10ml에 녹입니다. 결과 용액을 수조에서 약 90 ° C로 가열하고 포화 탄닌 수용액 몇 방울을 첨가합니다. 그런 다음 용액을 몇 분 동안 냉각하고 여과하고 2ml를 시험관에 붓고 여기에 염산 (비중 1.19) 2 방울을 첨가합니다. 생성된 혼합물을 교반하고 95% 에틸 알코올 20ml를 첨가한다. 결과 용액을 흔들었을 때 풍부한 유백색 침전물이 나타나면 테스트 한 꿀에 물엿이 섞인 것입니다.

인위적으로 가수분해된 자당의 결정.꿀 5 ~ 7g을 취하여 과립 염화칼슘 (에테르 1 리터당 칼슘 150g)을 하루 동안 미리 주입 한 유황 (디 에틸) 에테르 15 ~ 20ml와 함께 도자기 컵에 섞습니다. 꿀 용액을 1-2분 동안 저은 다음 미묘한 층을 깨끗한 도자기 컵에 붓습니다. 에테르 증발 후 36 % 염산 중 1 % 레조르시놀 용액 2 ~ 3 방울을 잔류 물에 첨가하고 모든 것을 유리 막대로 완전히 혼합합니다. 처음 2분 동안 용액이 체리 레드 색상을 띠거나 빨간색 침전물이 떨어지면 꿀이 위조된 것입니다. 주황색이 점차적으로 나타나는 것은 꿀이 강하게 가열(결정화된 꿀이 녹는 것)하여 귀중한 특성이 손실되고 품질이 저하됨을 나타냅니다.

환원당 및 자당 결정.이 방법의 본질은 꿀의 환원당과 반응하는 페리시안화물(적혈염) 용액의 광학 밀도가 결정된다는 사실에 있습니다. 이 테스트 방법에는 반전 전후의 꿀당 측정이 포함됩니다.

테스트하기 전에 1000ml 플라스크에 증류수로 페리 시안화 칼륨 (적혈염) 10g을 녹인 적혈구 염 용액을 준비하십시오. 마크에 물이 추가됩니다. 그런 다음 메틸 오렌지 용액을 준비하고 0.02g의 메틸 오렌지를 10ml의 뜨거운 증류수에 용해하고 냉각 후 용액을 여과합니다. 전화당의 표준 용액도 테스트에 필요합니다. 이를 위하여 미리 0.381g을 데시케이터에서 건조시킨 자당 또는 정제당을 3일간 취한다. 200g 부피 플라스크에 넣고 증류수로 희석하여 용액의 총량이 100ml 이하가 되도록 한다. 그런 다음 진한 염산 5ml를 용액에 넣고 온도계를 플라스크에 넣고 용액이 담긴 플라스크를 80-82 ° C로 가열 된 수조에 넣습니다. 플라스크의 용액을 67–70 °C로 가열하고 이 온도에서 5분 동안 유지합니다. 그런 다음 용액이 담긴 플라스크를 20 ° C로 빠르게 냉각하고 메틸 오렌지 용액 한 방울을 용액에 첨가하고 25 % 알칼리 용액으로 중화하고 증류수를 표시 (최대 200g)에 첨가하고 완전히 혼합합니다. .

환원 물질의 함량 측정(전도 전에 설탕).꿀 2g을 증류수 (플라스크 용량 100ml), 10ml - 100ml가 담긴 플라스크에 녹여 표시까지 가져옵니다. 그것은 꿀의 작동 솔루션으로 밝혀졌습니다.

그런 다음 적혈구 20ml, 2.5n 5ml. 가성 알칼리 및 꿀 작동 용액 10ml. 용액을 끓이고 1분 동안 끓인 후 신속하게 냉각하고 광색도계를 사용하여 광학 밀도를 결정합니다.

0.15-0.8mm 범위의 광학 밀도 값으로 가장 정확한 결과를 얻을 수 있습니다. 따라서, 다른 흡광도 값이 얻어지면 그에 따라 적혈구 염에 첨가되는 시험 용액의 양을 변경하면서 결정을 반복한다.

총 당 함량 결정(전위 후 당).피펫으로 꿀 작업 용액 20ml를 취하여 200ml 용량의 플라스크에 붓습니다. 여기에 증류수 80ml를 넣고 진한 염산 5ml를 넣는다.

반전은 상기와 동일한 방법으로 실시한다(전화당 표준용액의 조제).

반전 후 총 당 함량의 측정은 반전 전의 설탕 측정과 동일한 방식으로 수행됩니다.

여기서 Q1은 검량선에서 찾은 환원 물질(전전 당)의 양, mg입니다.

여기서 Q2는 검량선에 따라 발견된 총 설탕의 양(mg)입니다.

두 개의 동시 테스트 결과의 산술 평균이 최종 테스트 결과로 간주됩니다. 이 경우 이 두 테스트 간의 불일치가 0.5%를 초과해서는 안 됩니다.

자당(S)의 양(%)은 다음 공식에 따라 환원당 양의 차이로 결정됩니다. S = X2 - X1.

100 / 100 - 승

꿀의 수분 함량 결정.꿀의 수분 함량이 증가하면 빠르게 신맛이 나고 장기 보관에 적합하지 않습니다.

꿀의 수분 비율을 가장 정확하게 측정하려면 굴절계 브랜드 RDU 또는 RL을 사용하면 됩니다. 분석에는 전기 히터가 있는 수조, 눈금 값이 1°인 수은 온도계(0~100°C의 온도를 측정할 수 있음), 높이 30~40mm, 직경 7mm의 유리 시험관이 필요합니다. 액체 꿀은 수분 함량을 결정하는 데 사용됩니다. 결정화되면 용해됩니다. 1 cm3의 꿀을 시험관에 넣고 고무 마개로 막습니다. 꿀이 든 시험관을 수조에 넣고 꿀 결정이 완전히 녹을 때까지 60 ° C의 온도에서 가열합니다.

액체 꿀 한 방울을 굴절계 프리즘에 적용하고 굴절률을 측정합니다. 이를 공식에 대입하면 20°C에서의 굴절률이 계산됩니다.

p20d = ptd + 0.00023(t-20),

여기서 p20d는 20°C 온도에서의 굴절률 값입니다. ptd는 연구 온도에서의 굴절률 값입니다. 20 – 연구 온도 20 °C; 0.00023 - 굴절률의 온도 계수; t는 꿀의 수분 함량이 측정된 온도입니다.

굴절률을 결정한 후 다음 공식에 따라 꿀의 수분 함량을 백분율로 계산하십시오.

W \u003d 400 (1.538-p20d),

여기서 W는 꿀의 수분 비율입니다. 400과 1.538은 상수 계수입니다. n20d는 20°C에서의 굴절률 값입니다.

측정이 20 ° C의 온도에서 수행되면 꿀 측정을 위해 굴절계 눈금 및 표 1의 판독 데이터가 사용됩니다.

측정이 20 ° C 이하 또는 그 이상의 온도에서 수행되면 각 섭씨 온도에 대해 보정이 도입됩니다. 20 ° 이상의 온도의 경우 굴절률에 0.00023을 더하고 20 ° 미만의 온도의 경우 굴절률에서 0.00023을 뺍니다. .

대조군 결정 결과 사이의 허용 가능한 불일치는 0.1%를 초과해서는 안 됩니다.

밀도에 따른 꿀의 수분 함량 결정.양봉장 조건에서 사용할 수 있는 간단한 방법입니다. 꿀의 밀도, 즉 점유 부피에 대한 질량의 비율은 꿀의 수분 함량에 따라 달라집니다. 물이 적을수록 꿀의 밀도가 높아집니다. 1리터 용량의 마른 유리병의 무게를 저울로 잰다. 외부에서는 증류수를 상단에 붓고 유리의 하단 메니스커스에 표시를 합니다. 물병의 무게를 재고 물을 따라 냅니다. 물의 질량은 건조한 병과 채워진 병의 무게 차이로 결정됩니다. 항아리를 건조시킨 후 물을 부은 눈금까지 꿀을 채우고 다시 무게를 잰다. 꿀의 질량을 결정하십시오. 꿀의 질량을 물의 질량으로 나누어 꿀의 밀도를 구하고 수분 함량을 표(표 2)에 따라 결정합니다.

왁스의 물리적 및 화학적 특성. 왁스 색상.벌집으로 구성된 둥지를 짓기 위해 꿀벌은 밀랍샘에서 밀랍을 생산합니다. 꿀벌의 몸에서 액체 형태로 눈에 띄고 밀랍 거울에서 판 형태로 응고됩니다. 꿀벌에 의해 방금 분리된 왁스는 흰색을 띠고 나중에 다양한 프로폴리스와 같은 물질에 의해 노란색을 얻습니다.

왁스 원료를 처리할 때 생성되는 왁스의 색상은 처리 품질과 방법에 따라 달라집니다. 갓 만든 빗을 녹이면 밝은 노란색 왁스가 얻어지고 어두운 빗에서 진한 노란색과 갈색 왁스가 녹습니다. 강한 과열이나 금속(접시)과의 접촉으로 인해 재용해하는 동안 왁스가 어두워집니다. 꽃가루, 프로폴리스 등의 불순물에 의해서도 왁스의 색이 변합니다.

왁스 성분.약 50개의 서로 다른 화학 화합물이 왁스의 일부이며, 그 중 에스테르(최대 75%)는 알칼리를 제외하고 실제로 다른 물질과 화학 반응을 일으키지 않는 포화 탄화수소(12–15%)가 가장 단순한 유기 물질인 유리 지방산(13-15%)은 금속 및 일부 알칼리와 반응하여 왁스의 품질과 색상을 저하시킵니다. 왁스의 구성에는 착색 및 방향성 물질도 포함됩니다.

왁스 특성.왁스의 특성을 나타내는 주요 지표는 밀도, 녹는점 및 응고점, 경도, 점도, 용해도, 금속과의 관계입니다.

15 ° C의 온도에서 왁스의 밀도는 0.956-0.970입니다. 주변 온도가 상승하면 감소합니다. 밀도 값에 따라 천연 왁스의 다양한 위조를 결정할 수 있습니다. 녹는점(61–63 °C), 즉 고체에서 액체로의 전환과 유동점은 왁스의 위조를 결정하는 데 도움이 됩니다. 녹는점이 높을수록 왁스의 품질이 좋습니다.

왁스의 경도(6.5 이하)는 경도가 증가한 왁스로만 생산되는 파운데이션 제조에 매우 중요합니다. 왁스의 경도를 결정하기 위해 경도 계수가 사용됩니다. 단면적이 1.5mm2 인 바늘이 1kg의 하중에서 1mm 깊이까지 통과하는 데 걸리는 시간입니다. 가장 높은 경도 계수는 왁스-카판자에 대한 것이고, 압착 왁스에 대한 경도 계수는 적고 추출 왁스에 대한 경도 계수는 가장 낮습니다.

왁스 용해도.왁스는 지방 및 정유, 휘발유, 테레빈유, 이황화탄소에만 용해됩니다. 파라핀, 각종 지방 등과 쉽게 섞일 수 있습니다. 왁스는 알코올에는 거의 녹지 않으며 글리세린과 물에는 완전히 녹지 않습니다.

왁스는 에멀젼(물과 같은 액체 물질에 미세하게 분할되어 분산되었을 때의 왁스 상태)을 형성할 수 있습니다. 에멀젼의 형성을 위해서는 에멀젼의 형성에 기여하고 유화제라고 하는 세 번째 물질의 존재가 필요합니다. 금속, 비누, 벌빵, 경수염이 될 수 있습니다. 양봉업에서는 두 가지 형태의 에멀젼이 알려져 있습니다. 첫 번째 형태의 에멀젼 또는 "왁스의 물". 이 경우 왁스의 물은 최대 2.5%를 포함합니다. 외관상의 왁스는 유화되지 않은 왁스와 거의 구별할 수 없습니다. 이 형태의 에멀젼은 끓는 물 한 그릇에서 증기의 영향으로 왁스를 녹여 형성됩니다. 동시에 왁스의 양이 증가하고 색상이 밝아집니다. 이는 왁스 입자 사이에 약간의 물이 있기 때문입니다. 왁스의 수분 함량은 경도와 품질의 특징입니다. 왁스의 수분 함량이 낮고 수분이 적을수록 경도가 높고 품질이 좋습니다.

첫 번째 형태의 에멀젼이 발생하면 왁스의 구조는 변하지 않습니다. 그러한 왁스로 만든 기초는 흐리고 그 강도는 무시할 만합니다. 유화 왁스가 녹으면 표면에 거품이 생깁니다. 왁스를 가열하여 유제를 제거합니다(물에 접근하지 않음). 85-95 ° C의 가열 온도에서 왁스는 120 ° C-30 분, 140 ° C-4-5 분의 온도에서 6-10 시간 동안 유지됩니다.

두 번째 형태의 에멀젼 또는 "수중 왁스"는 왁스 원료가 철 접시 또는 경수에서 처리 될 때와 왁스에 다량의 꿀벌 빵이 포함되어있을 때 발생합니다. 동시에 왁스는 느슨해지고 다공성이되며 벌과 같은 덩어리 모양을 가지며 구조의 균일 성을 잃습니다. 녹은 왁스가 굳은 후 아래에 느슨한 회색 층이 형성됩니다.

두 번째 형태의 에멀젼 형성을 방지하기 위해서는 왁스 원료를 연수(비 또는 강물)에서 처리하고 경도가 높은 우물물에서 왁스를 녹이지 않는 것이 필요합니다.

왁스와 금속의 상호 작용.왁스 원료가 금속 접시에서 녹을 때 왁스에 포함된 유리 지방산이 특정 유형의 금속과 상호 작용하여 염을 형성합니다. 결과 왁스의 품질이 저하되고 색상이 변경됩니다. 주철이나 철제 도구에 녹이면 왁스가 갈색으로 변하고 구리 도구에서는 녹색으로 변합니다. 양철과 주석 도금된 철로 만든 식기는 왁스의 품질을 크게 저하시키지 않습니다. 왁스 원료를 가공하는 동안 고품질을 유지하기 위해 식품 등급의 알루미늄, 스테인리스 스틸, 주석 도금 철, 양철, 에나멜 처리 (에나멜 손상 없음) 및 목재 도구로 만든 도구가 사용됩니다. 구리, 주철 및 철기구에서 원료를 재용해하는 것은 불가능합니다.

왁스 청소 및 표백.왁스 원료에 포함된 다양한 물질(꽃가루 등)은 유제 및 왁스 오염에 기여합니다. 녹은 왁스가 굳을 때 이러한 물질은 그 안에 남아 품질을 손상시킵니다. 왁스를 다시 녹인 다음 천천히 응고시켜 제거합니다. 왁스가 천천히 굳기 위해 녹은 왁스가 담긴 탱크가 단열됩니다. 왁스 오염 물질은 탱크 바닥에 가라앉거나 왁스 주괴 밑면에 위치하여 제거됩니다.

매우 더러운 왁스는 왁스 10kg당 5~30ml의 양으로 첨가되는 진한 황산으로 세척 및 정화할 수 있습니다. 온도가 70 ° C 이상인 녹은 왁스에 산을 붓습니다. 왁스 아래에 물이 있어야하며 그 부피는 왁스 부피의 3-4 배입니다. 산을 첨가한 후 왁스를 완전히 혼합한 다음 최소 5시간 동안 방치합니다. 다크 왁스가 노랗게 변합니다.

황산으로 왁스를 청소하고 표백 할 때 그들은 나무 도구를 사용하고 산이 옷과 몸에 묻지 않도록 노력합니다. 녹은 왁스를 황산이 담긴 용기에 붓지 마십시오. 녹은 왁스는 즉시 조리 용기에서 튀어나와 사고로 이어질 수 있습니다. 황산으로 표백하면 왁스의 품질이 저하되고 부서지기 쉽고 왁스로 만든 파운데이션이 강도를 잃습니다. 왁스를 햇볕에 표백하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 왁스를 미리 분쇄한 다음 태양광 왁스 용해기에서 녹입니다.

장기간 보관하는 동안 왁스와 파운데이션에 회색 코팅이 나타납니다. 품질이 저하되지 않습니다. 왁스 또는 파운데이션을 36-47 ° C의 온도로 가열하여 회색 코팅을 제거하십시오.

밀랍의 분류.벌집, 왁스 스크랩 및 캡을 녹여서 얻은 밀랍을 밀랍이라고 합니다. 양봉장, merv 및 기타 원료의 공장 가공 중에 얻은 왁스는 산업용 왁스를 말합니다. 밀랍의 색상은 흰색에서 밝은 노란색과 회색까지 다양합니다. 프로덕션 왁스는 밝은 갈색보다 어두워서는 안됩니다. 밀랍과 달리 특정 냄새가 있습니다.

밀랍은 품종과 비표준으로 나뉩니다. 고품질 왁스는 연한 노란색, 흰색, 노란색, 진한 노란색 및 회색 색상을 가지며 자연스러운 왁스 냄새, 균일 한 구조 및 기계적 불순물의 함량 인 잉곳에서 색상 이질성이 허용됩니다.

관능 평가.다양한 밀납 물질이 첨가되면 밀랍의 품질이 저하되어 기초를 만들기가 어려워지고 벌이 짓기에 적합하지 않은 경우가 많습니다. 왁스의 품질을 평가하는 관능적 방법을 사용하면 잉곳의 모양, 구조, 파단 및 절단의 특성, 냄새, 색상, 맛, 취성 및 기타 지표로 다양한 불순물의 함량을 결정할 수 있습니다. 왁스의 각 막대는 관능 지표에 따라 밀랍의 품질 관리를 받습니다. 검사할 모든 주괴는 반으로 나뉩니다.

냄새가 나다.밀랍은 꿀 또는 꿀 프로폴리스 냄새가 납니다. 로진, 스테아린, 세레신 및 파라핀이 첨가되어 이러한 물질의 특정 냄새 특성을 제공합니다.

왁스 잉곳 모양.천연 왁스의 주괴는 표면이 평평하거나 약간 오목하여 망치로 두드리면 쉽게 갈라집니다. 왁스에 파라핀을 첨가하면 주괴 표면이 오목해집니다. 망치로 치면 쪼개지지 않고 움푹 들어간 부분이 생기고 그 주위에 주괴가 약간 가벼워집니다.

휴식 및 절단의 특성.부서진 천연 밀랍 주괴에서 미세 결정 구조가 명확하게 보입니다.

파라핀이 왁스에 추가되면 깨진 주괴에서 개별 결정이 명확하게 보입니다.

천연 왁스는 무광택 컷이 있지만 왁스에 파라핀, 세레신 또는 로진을 추가하면 이 컷이 매끄럽고 윤기가 납니다.

왁스의 취성.왁스에 파라핀이나 스테아린을 첨가하면 천연 왁스보다 부서지기 쉽습니다.

칩의 특성.왁스에 파라핀을 첨가하면 칩이 부서지고 세레신을 첨가하면 부서지기 쉽습니다.

파라핀이 첨가된 왁스를 반죽하면 뚱뚱해지고 천연 왁스 조각이 플라스틱이 됩니다.

품질을 결정하기 위해 왁스 조각을 씹을 수 있습니다. 동시에 왁스가 치아에 달라 붙으면 스테아린, 로진 또는 라드의 불순물이 포함되어 있습니다. 천연 왁스는 치아에 달라붙지 않습니다.

실험실 및 화학 평가.밀랍의 품질을 확인하기 위해 포장된 백이나 상자에서 잉곳을 채취합니다. 분석을 위해 선택된 잉곳의 수는 표 3에 나와 있습니다.

밀도에 의한 왁스의 자연성 결정. 이 방법은 천연 왁스와 변질 왁스의 밀도 차이를 기반으로 합니다. 파라핀이나 세레신의 혼합은 천연 왁스에 비해 밀도를 감소시킵니다.

왁스의 불순물은 위조 및 천연의 두 조각을 강한 와인 알코올에 담그면 결정됩니다. 그런 다음 위조된 조각이 떠오를 때까지 알코올을 물로 희석합니다. 이 경우 천연 왁스는 바닥에 남습니다.

조사중인 왁스 조각을 약 44 °의 강도로이 알코올 용액에 담급니다. 바닥으로 가라앉으면 왁스가 천연이고 뜨면 위조된 것입니다. 알코올 용액은 증발하고 밀도가 변하므로 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 표 4는 왁스와 가장 자주 혼합되는 다양한 물질의 특성을 보여줍니다.

Buchner's test를 이용한 스테아린과 파라핀의 불순물 측정. 100 cm3의 알코올을 500 ml 비이커에 붓고 비이커를 뜨거운 수조에 넣습니다. 그런 다음 가성 칼륨 28g을 알코올에 조심스럽게 첨가하고 완전히 녹을 때까지 완전히 혼합합니다. 포화 용액을 어두운 곳에 놓고 침전 및 냉각 후 용액을 노란색 유리 병에 부은 다음 0.5-1.0g 무게의 왁스 두 조각을 시험관에 넣고 알칼리 알코올 용액 5ml를 넣습니다. 를 넣고 알코올 램프로 끓인 다음 23분간 끓입니다. 냉각 후 지방 고리 형태로 표면에 모이는 작은 지방 소구가 용액 전체에 형성되면 테스트 왁스에 파라핀 또는 세레신이 혼합되어 있습니다. 왁스가 용해되고 용액이 맑게 유지되면 불순물이 없는 것입니다. 분석을 수행할 때 알칼리 방울이 손이나 옷의 피부에 묻지 않도록 각별히 주의해야 합니다. 용액이 끓으면 시험관 밖으로 버릴 수 있으므로 끓을 때 구멍에서 멀리 떨어진 곳에 보관하십시오.

석회수를 사용한 스테아린 불순물 측정. 유리 시험관에 석회수를 붓고 왁스 칩을 놓습니다. 테스트 튜브의 내용물을 약간 휘젓는 동안 용액을 왁스의 녹는점까지 가열합니다.

흐린 용액은 왁스 샘플에 스테아린이 있음을 나타냅니다.

아세트산 무수물을 사용한 로진 불순물 측정. 유리 시험관이나 플라스크에 소량의 무수 아세트산을 붓고 여기에 왁스 1g도 넣습니다. 플라스크 또는 시험관을 왁스가 녹을 때까지 가열하고 열에서 제거한 다음 용액이 냉각된 후 63% 황산 한 방울을 첨가합니다. 용액의 적색 또는 청자색이 황적색으로 변하면 로진 왁스에 불순물이 있음을 나타냅니다. 붕사를 이용한 스테아린 및 지방의 불순물 정량. 붕사 포화 용액 6-8ml를 플라스크에 붓고 여기에 왁스 2g을 넣습니다. 용액을 1분 동안 끓이고 식힌다. 왁스에 스테아린 또는 지방의 불순물이 포함되어 있으면 액체가 유백색 탁한 모양을 갖습니다. 용액이 약간 흐려지고 왁스가 표면으로 떠오르면 테스트 중인 왁스 샘플은 천연입니다.

왁스를 얻을 수 있는 왁스 원료에는 갓 만든 벌집과 검은색 벌집, 폐기할 절단 캡, 나무 프레임 막대에서 청소한 왁스 상부구조 등이 포함되며, 여기에는 상당한 양의 왁스(최대 50%)가 포함되어 있습니다. 용융은 왁스 처리 공장에서 처리됩니다.

왁스 원료의 구성.왁스 원료에는 왁스뿐만 아니라 가용성(애벌레 먹이, 꿀) 및 수불용성(페르가, 누에고치) 비왁스 물질이 포함되어 있습니다. 왁스 원료의 수용성 물질은 불용성 물질보다 20~25% 적습니다.

왁스 원료의 비 왁스 물질의 함량은 왁스에 영향을 미칩니다. 원료에 이러한 물질이 적을수록 왁스의 밀랍도가 높아지고 원료 가공 중에 더 좋은 품질의 왁스를 얻을 수 있습니다. 왁스 원료에서 가장 많은 양의 왁스를 얻기 위해서는 수용성 물질을 제거하여 왁스성을 높여야 합니다. 왁스 원료를 냉수에 담그고 원료에서 용해성 비 왁스 성분을 제거합니다.

다양한 왁스 원료.왁스의 비율에 따라 원료(절단 벌집)는 세 가지 등급으로 나뉩니다.

1등급은 왁스 원료의 왁스 함량이 70% 이상입니다. 이 품종에는 건조한 흰색, 호박색 또는 노란색의 잘 반투명한 꿀과 꿀벌 빵이 포함되지 않은 빗이 포함됩니다.

2등급 - 이 등급 원료의 왁스도는 55–70%입니다. 이 품종에는 바닥이 반투명하고 꿀, 페르가 및 기타 불순물의 잔류 물을 포함하지 않는 건조하고 짙은 갈색 빗과 부피 기준으로 최대 15 %의 페르가를 포함하는 1 등급 빗이 포함됩니다.

세 번째 등급은 40-55%의 밀납도를 가집니다. 이 품종에는 나방과 곰팡이의 영향을 받지 않고 꿀을 포함하지 않는 상당한 양의 꽃가루, 짙은 갈색, 검은색 건조, 반투명하지 않은 빗이 있는 가벼운 빗이 포함됩니다.

1등급, 2등급 및 3등급 요건을 충족하지 못하는 원자재를 렌더라고 합니다.

수분 함량은 왁스 원료의 왁스 상태에 따라 다릅니다. Non-Wax 물질이 많을수록 원료의 수분 함량이 높아집니다. 이것은 꿀벌 빵, 꿀, 고치가 수분을 흡수한다는 사실 때문입니다. 왁스 원료에 수분이 10% 이상 포함되어 있으면 곰팡이가 생기고 가열되기 시작하여 왁스성이 감소하고 가공 중 왁스 수율이 감소합니다. 1급 왁스 원료의 수분 함량은 0.1~0.5%, 2급은 0.5~2.2%, 3급은 2.2~3.8%이다.

왁스 원료의 보관.왁스 원료는 장기간 보관 시 열화됩니다. 수분을 흡수하면 빠르게 곰팡이가 생깁니다. 또한 밀랍나방의 영향을 많이 받습니다. 이러한 이유로 밀랍성이 크게 감소하고 가공 중 왁스 수율이 감소합니다. 벌과 쥐가 접근할 수 없는 건조하고 통풍이 잘 되는 방에 원료를 보관하십시오. 공기 온도가 10 ° C 미만이면이 온도에서 왁스 나방이 발생하지 않기 때문에 왁스 원료의 추가 처리가 수행되지 않습니다.

더 높은 온도의 실내에 왁스 원료를 보관할 때 강하게 압축됩니다. 이 경우 밀랍나방의 영향을 덜 받습니다. 그러나 이런 식으로 따뜻한 날씨에는 건조한 원료만 저장할 수 있습니다. 2등급과 3등급의 습식 왁스 원료는 얇은 층에 저장됩니다. 다짐이 강한 양봉장 환류는 자체발열이 가능하여 원재료와 머브를 건조한 상태로 장기간 보관할 수 있습니다.

왁스 원료가 보관된 방은 유황 증기(1m3당 50g의 유황 연소) 또는 포르말린(1m3당 50mg)으로 소독됩니다.

솔라 왁스 용해기에서 왁스 처리.솔라 왁스 멜터의 작동 원리는 왁스 멜터의 베이킹 트레이가 유리를 통과하는 햇빛의 영향으로 최대 70 ° C까지 가열된다는 것입니다. 베이킹 시트에 위치한 왁스 원료가 녹아 화격자를 통해 바닥에 물이 부어지는 여물통으로 흘러갑니다.

창살은 구멍이 땀으로 막히기 때문에 때때로 청소됩니다. 베이킹 시트를 더 많이 가열하기 위해 태양 광선이 수직으로 떨어지도록 왁스 용해기가 설치됩니다. 1등급의 왁스 원료를 이 왁스 멜터에서 가공합니다. 화창한 날씨에는 매일 최대 45kg의 왁스를 녹일 수 있습니다. 2 등급 및 3 등급의 왁스 원료는 왁스 함량이 감소하고 왁스 수율이 미미하기 때문에 태양열 왁스 용융기에서 처리해서는 안됩니다.

스팀 왁스 용해기를 사용하여 왁스 원료 가공. VTP 스팀 왁스 용해기는 소규모 양봉장용으로 설계되었습니다. 왁스 원료는 왁스 정제소의 내부 탱크에 배치됩니다. 외부 탱크와 내부 탱크의 벽 사이에 물을 붓고 왁스 용해기를 뚜껑으로 닫고 열원에 놓습니다. 물이 끓으면 증기가 벽의 구멍을 통해 내부 탱크로 들어가 왁스 원료를 녹입니다. 녹은 왁스는 물과 함께 튜브를 통해 아래로 흐릅니다. 이러한 왁스 용해기의 생산성은 낮습니다.

왁스 리파이너리 VT-11은 대형 양봉장에서 왁스 원료를 처리하도록 설계되었습니다. 벌집은 프레임에서 잘리지 않습니다. 그들은 물이 쏟아지는 벽 사이의 왁스 용해기 본체 내부의 행거에 매달려 있습니다. 왁스 용해기의 뚜껑이 나사로 고정되고 본체 아래에서 불이 켜집니다. 물이 끓으면 증기가 내부로 들어가 왁스 원료를 녹인 후 녹은 왁스가 물과 함께 탭을 통해 대체 접시로 흐릅니다. 스팀 왁스 용해기는 양봉장에서 150마리의 꿀벌 군집을 위해 원료를 녹이는 것을 보장합니다. 하나의 벌집에서 나오는 왁스의 생산량은 110-130g이며 2 등급과 3 등급의 원료가 처리됩니다. 이런 식으로 왁스를 녹일 때 프레임은 고온의 영향으로 동시에 소독됩니다.

왁스 원료를 녹여 얻은 렌더는 완전히 건조된 후 조달 지점으로 전달됩니다. 꿀벌 밀랍 프레스에서 왁스 처리. 왁스 원료에는 왁스가 아닌 성분이 다량 포함되어 있기 때문에 먼저 하루 동안 물에 담가둡니다. 동시에 왁스가 아닌 성분의 일부가 용해되어 원료의 왁스성이 증가합니다. 그런 다음 원료를 탱크에 넣고 부드러운 (비 또는 강) 물을 부어 끓입니다. 연화 덩어리의 비등은 원료가 부드러운 슬러리가 될 때까지 20-30분 동안 유지됩니다. 왁스 용융기에서 얻은 어두운 벌집과 vytopki는 최대 2 시간 동안 끓입니다.

왁스 원료를 끓인 후 왁스 프레스에 압착합니다. 압착기 본체에 삼베 자루를 넣고 끓인 원료를 국자로 부어 넣는다. 그런 다음 패키지가 풀리고 왁스 프레스 나사 핸들이 천천히 회전하면서 점차 압력이 증가합니다. 끓인 왁스 원료가 담긴 가방을 즉시 큰 힘으로 누르면 삼베가 부서지고 칙칙한 원료 덩어리가 짜낸 왁스와 섞입니다. 왁스가 삼베 표면에서 굳으면 소량의 뜨거운 물을 왁스 프레스에 붓고 스크류 압력을 높입니다. 짜낸 왁스는 프레스 아래에 놓인 접시로 흘러 들어갑니다.

왁스를 짜내고 남은 메르바는 최대 60~70%의 물과 30~40%의 왁스를 함유하고 있습니다. 처음에는 합판 위에 얇은 층으로 놓고 완전히 건조시킨 다음 왁스 준비 지점으로 넘깁니다.

압착된 왁스의 품질을 향상시키기 위해서는 녹은 왁스가 가능한 한 천천히 냉각되는 것이 필요합니다. 이 경우 기계적 불순물(고치, 꽃가루, 흙)이 바닥에 가라앉거나 쉽게 청소할 수 있는 잉곳 바닥에서 응고됩니다.

필터 원심 분리기에서 왁스 원료 처리.대규모 양봉장에서는 모든 종류의 왁스 원료가 TV-600-N 브랜드의 필터링 원심분리기에서 녹습니다. 동일한 원심 분리기에서 역류 및 양봉장 merva를 처리하고,

스팀과 태양열 왁스 및 왁스 프레스에서 왁스를 녹여서 얻습니다. 동시에 재활용 왁스 원료 1kg에서 최대 230g의 왁스를 얻을 수 있습니다. 원심 분리기는 또한 왁스를 청소하고 유화된 왁스를 녹입니다.

여과 원심 분리기는 전기 모터, 프레임, 로터, 덮개가 있는 케이싱, 컬럼 및 기계를 켜고 끄는 시스템으로 구성됩니다. 꿀 추출기의 로터는 단단한 바닥과 왁스 원료를 적재하고 왁스를 내리도록 설계된 환형 보드에 연결됩니다. 로터 내부에는 금속 체 또는 천으로 만든 필터 재료가 늘어서 있습니다. 바닥과 측면 외에도 원심 분리기 로터는 스프링 충격 흡수 장치가 있는 3개의 막대에 매달린 프레임에 장착된 샤프트에 연결됩니다. 로터는 공급 파이프가 통과하는 구멍이 있는 덮개가 있는 케이싱에 의해 위에서부터 닫힙니다. 왁스 원료, merv 또는 녹은 물은 원심 분리기에서 처리되기 전에 가열된 다음 로터에 부어집니다. 모터를 켠 후 로터가 회전하기 시작한 후 뜨거운 증기가 공급되어 왁스가 녹습니다. 로터가 회전하면 원심력이 발생하여 용융 왁스가 필터 표면을 통해 수용 케이싱으로 들어갑니다. 왁스에 존재하는 불순물은 필터 체에 남아 축적됩니다. 이러한 불순물은 원심 분리기가 중지된 후 로터에서 수동으로 제거됩니다. 녹은 상태의 왁스는 뜨거운 물과 함께 원심분리기가 작동하는 동안 원심분리기 옆에 위치한 용기로 흐릅니다.

원심 분리기 로터를 구동하는 전기 모터의 출력은 2.8kW입니다. 220/380V의 전압으로 네트워크에서 전원 공급. 로터 직경 600mm, 높이 350mm, 최대 로터 속도 분당 1440. 최대 45리터의 로터 용량. 원심 분리기는 한 명의 작업자가 작동합니다.

OSD-500 분리기로 왁스 세척. 대규모 양봉장에서는 유제품 산업에서도 사용되는 OSD-500 분리기로 왁스 에멀젼을 세척 및 분리합니다.

분리기 구성 요소: 프레임, 드럼, 타코미터, 픽업 장치 및 구동 메커니즘. 드럼의 뚜껑과 바닥은 조임 링으로 서로 연결되어 있으며 고무 밀봉 링으로 연결의 조임이 보장됩니다.

드럼 내부에는 심벌즈 홀더와 심벌즈 패키지가 있습니다. 플레이트 홀더와 플레이트에는 서로 일치하는 구멍이 있어 수직 채널을 형성합니다. 수용 장치는 녹은 왁스의 수준을 조절하는 플로트가 있는 수용 챔버, 플레이트 홀더의 중앙 공동으로 들어가는 공급 튜브, 왁스 수용기 및 폐기물 수용기로 구성됩니다. 두 수신기 모두 콘센트 튜브가 있습니다.

오일 배스는 침대 바닥에 있습니다. 위에서 프레임은 수신 장치에 의해 닫힙니다. 프레임 내부에는 드럼, 지지대가 있는 스핀들 및 수평 샤프트가 있습니다.

녹은 왁스는 중력에 의해 플로트 챔버로 흐르고 여기에서 플레이트 홀더의 구멍과 플레이트 간 틈의 플레이트를 통해 얇은 층으로 분산됩니다. 이 경우 구심 가속도의 작용으로 왁스가 청소됩니다. 분리기는 개방형이기 때문에 주기적으로 정지하여 침전물을 제거한다.

직경 400mm의 분리 드럼은 분당 최대 6.5,000회 회전하고 엔진 출력은 4kW이며 전압이 220/380V인 전류 네트워크로 구동됩니다. 600kg의 왁스가 1시간 단위로 구분합니다. 한 명의 작업자가 제공합니다.

Voshchina.왁스는 꿀벌이 벌집을 만드는 데 사용됩니다. 고품질의 녹은 밀랍으로 왁스 공장에서 만들어집니다. 흰색, 연한 노란색 또는 노란색을 띠며 기분 좋은 밀랍 냄새가 납니다. 기초 시트는 균일한 두께의 직사각형 모양으로 만들어져 기초가 시트의 전체 표면에 걸쳐 균일하게 반투명합니다. 기계적 손상이 없는 파운데이션은 판매가 허용됩니다.

산업 제조업

정제된 설탕

설탕과 꿀의 서로 다른 가치를 이해하려면 산업용 설탕이 어떻게 만들어지고 인체에 어떤 영향을 미치는지 이해해야 합니다. 다음은 설탕의 제조 및 구성에 대해 읽을 수 있습니다. “광의의 설탕은 저분자량 탄수화물을 의미합니다. 좁은 의미에서-사탕 수수, 사탕무 및 기타 설탕 함유 식물 및 과일의 주스에서 얻은 포도당과 과당으로 구성된 이당류로 단맛과 영양가가 높습니다.

수령: 당도가 약 15.5%인 사탕무를 작은 칩으로 자르고 따뜻한 물과의 역류 원리에 따라 여러 디퓨저의 배터리에 소금을 뿌립니다. 펄프는 가축 사료로 가공됩니다. 설탕이 13~15%인 시럽에는 소금, 펙틴, 단백질도 포함되어 있습니다. 이러한 불순물을 제거하기 위해 석회가 첨가되며 용해성 성분은 불용성 탄산염 형태의 포화기에서 이산화탄소에 의해 침전됩니다. 여과 후 석회를 맑은 시럽에 다시 넣고 100 °C에서 포화시킨 다음 다시 여과합니다. 생성된 액상 시럽은 다단계 증발기에서 당 함량이 50-60%(진한 시럽)가 되도록 농축됩니다. 그런 다음 걸쭉한 시럽을 여과하고 진공에서 농축합니다. 설탕이 결정화되기 시작합니다. 걸쭉한 시럽을 추가로 첨가하고 증발시키면 결정 75%와 시럽 25%로 구성된 덩어리가 얻어진다. 원심 분리기에는 시럽이 유출됩니다. 이렇게 얻은 제품은 원당입니다. 2차 결정화 당은 원심분리된 시럽으로부터 얻어지며; 시럽의 유출은 여전히 ​​상당히 많은 양의 설탕을 함유하고 가축 사료로 사용되거나 발효에 의해 효모, 알코올, 젖산, 부티르산 및 구연산 및 글리세린으로 처리됩니다. 때로는 당밀이 다시 탈당되고 수산화 스트론튬의 도움으로 사카린산 스트론튬이 침전되어 또 다른 탈당이 발생할 수 있습니다. 황색을 띠는 원당을 정제하여 백설탕을 생산합니다. 이를 위해 순수한 농축 설탕 용액으로 처리하고 원심 분리기에서 물로 세척하여 설탕에 붙은 시럽을 제거합니다. 이렇게 얻어진 백설탕은 재용해, 석회, 이산화탄소, 탈색제 처리 후 결정화되어 최종적으로 순수한 설탕이 나온다. "정제"라는 이름으로 울퉁불퉁 한 순수 설탕은 덜 순수한 설탕 (반 정제 및 거친 사탕 설탕)과 함께 판매됩니다. 열대 지방에서 재배되고 당도가 12~18%인 사탕수수로 설탕을 생산하는 기술은 사탕무에서 설탕을 얻는 것과 크게 다르지 않습니다.”

사탕무 및 사탕 수수와 같은 전형적인 단일 재배의 에너지 집약적 장기 가공으로 인해 귀중한 성분이 사라지고 변성 된 고 칼로리 정제 설탕 만 남습니다. 사실 '부산물'인데 설탕과 설탕가공업의 제품 광고 덕분에 완제품으로 판매되고 있다. 러시아 연방의 각 시민은 하루 평균 120–160g의 설탕을 소비합니다. 친구 및 자녀와 함께 셀 수 있습니다. 설탕 100g에는 약 360kcal이 들어 있습니다. 가벼운 작업에 종사하는 성인 (러시아 명명법, 연방 세금 서비스 직원, 교사, 의사, 판사, 검사, 집행관)은 매일 1800-2500kcal이 필요합니다. 일일 칼로리 요구량의 16~22%에 해당하는 과도한 설탕 섭취는 부정적인 결과 없이는 남지 않습니다.

정제된(침출된) 설탕은 우리 몸에 어떤 영향을 미칩니까?

설탕이 몸에 흡수되려면 분해되어야 합니다. 이것은 효소가 필요하며 설탕에는 없습니다. 이 경우 신체에서 공급해야 하는데 이는 과도한 부담입니다. 결과적으로 위 점막의 자극과 염증, 혈중 콜레스테롤 수치 상승, 관상 동맥 경화증 및 기타 질병이 발생합니다.

설탕에는 미네랄이나 비타민이 들어 있지 않기 때문에 몸에서 칼슘을 빼앗아 "비타민 B 도둑"으로 알려져 있습니다.

백설탕에는 단백질, 지방,식이 섬유, 비타민, 미네랄이 포함되어 있지 않습니다. 몸에 에너지를 공급하고 짧은 시간 동안 활력을 불어 넣는 한 가지 일만 할 수 있습니다. 동시에 혈중 설탕 수치가 크게 상승합니다 (그리고 이와 함께 신체의 성능을 잠시 증가시키는 탄수화물). 극심한 스트레스와 동시에 췌장이 작동합니다. 췌장은 혈당 수치를 낮추기 위해 대량의 인슐린을 생산합니다. 몇 년 또는 수십 년이 지나면 몸에 더 이상 충분한 인슐린을 공급할 수 없을 정도로 닳고 그 결과 당뇨병이 발생합니다. 한편, 아드레날린과 코르티코이드를 분비하는 부신은 갑작스런 다량의 설탕 유입으로 인해 신체에 발생한 혼돈을 해결하려고 노력하고 있습니다. 그러나 조만간 그들은 한계에서 일하는 데 지쳐서 중요한 기능 수행을 중단합니다 (갑작스러운 스트레스 상황에서 신체 동원, 물과 소금 균형 조절, 과도한 탄수화물 섭취로 혈당 수준 유지, 염증 과정 억제) , 등.).

이론적으로 에너지 비축물로서 글리코겐 형태의 설탕은 간에 저장될 수 있습니다. 그러나 이 영리한 자연 메커니즘은 지속적으로 설탕을 과도하게 섭취하는 상황에서는 무력합니다. 그래서 당신은 좋은 케이크 한 조각과 초콜릿 바를 먹고 레모네이드로 모든 것을 씻어 냈고 이미 전체 복잡한 시스템의 활성화를 유발했습니다. 인슐린이 생성되어 혈당 수치를 빠르게 낮 춥니 다. 부신은 이에 대응하기 위해 가능한 모든 일을 합니다. 글리코겐 저장소(중요한 시기에 예정)를 유지하고 여기에서 혈액으로 당을 방출하기 때문입니다. 그 동안 당신은 피곤했고 맛있는 것으로 자신을 상쾌하게하고 싶었습니다. 그리고 다시 모든 것이 악순환에 들어갑니다.

설탕을 과도하게 섭취함으로써 우리는 극단적인 경우에 제공되는 신체의 대사 과정을 불필요하게 지속적으로 촉진합니다. 논리적 결과는 당뇨병, 비만, 죽상 동맥 경화증, 변비, 충치와 같은 질병입니다. 그건 그렇고, 설탕이 치아 외부에 닿지 않아도 충치가 발생합니다. 설탕을 입으로주지 않고 정맥 주사 한 쥐는 치아가 설탕에 직접 닿은 쥐와 같은 방식으로 충치가 발생했습니다. 설탕은 다음과 같은 경우에 위험합니다.

1. 그것은 음식의 필요성을 조절하는 뇌의 인슐린 의존 중추의 작용을 방해하고 우리는 더 이상 먹을 때 포만감을 느끼지 않습니다.

2. 만성적인 고혈당과 저혈당은 우리로 하여금 만족할 줄 모르는 배고픔을 더 많이 느끼게 합니다.

3. 분명히 설탕은 기분 좋은 감각을 유발하는 상동 광학체의 형성을 자극합니다.

꿀의 다양한 영양 및 생리적 특성을 보존하는 방법은 무엇입니까? 꿀은 몇 년 동안 적절하게 보관할 경우 고유한 "내부 특성"을 잃지 않는 몇 안 되는 식품 중 하나입니다. 예를 들어, 남극 대륙. 러시아 보물 사냥꾼 Yuri Kharchuk의 공국은 어디에 있습니까? 그러나 이렇게 하려면 몇 가지 규칙을 고려해야 합니다.

적절한 용기에 보관

맛 중립 유리는 꿀을 저장하는 데 가장 적합합니다. 3리터 병을 적극 권장합니다. 그들의 이점은 아래에 나열되어 있습니다. 그들은 위생적이고 실용적입니다.

여러 번 사용할 수 있으므로 환경에 해롭지 않습니다.

꿀 한 병은 어떤 테이블에도 잘 어울립니다. 따라서 꿀은 항상 마음대로 사용할 수 있으므로 다른 접시로 옮기고 추가 에너지를 소비할 필요가 없습니다. 용기의 뚜껑은 밀봉되어야 합니다. 일반적으로 사용되는 플라스틱 캡이 이에 적합합니다. 꿀에는 산이 포함되어 있으므로 밀랍으로 코팅된 종이 패드도 필요합니다. 이러한 개스킷은 원치 않는 반응을 제거합니다. 식품 중립적인 재료 층으로 코팅된 나사식 금속 뚜껑은 기능적으로 완벽하고 실용적입니다.

세탁 시 보호막이 긁히지 않도록 주의하세요. 꿀에 주석과 플라스틱 양동이를 사용하는 것은 여러 가지 이유로 의심스럽습니다.

"자연 생산" 식품은 주석이나 플라스틱과 결합되지 않습니다.

반복 사용 후 주석 및 플라스틱 양동이는 더 이상 신뢰할 수 없습니다(의심스러운 경우 투수성을 확인하십시오!).

주석 용기는 긁히기 매우 쉽습니다. 손상된 양동이는 빠르게 녹이 슬어 포함된 꿀에 해롭습니다. 그것들은 버려야 합니다.

식품 등급의 플라스틱 양동이는 종종 특유의 자극적인 냄새가 납니다. 이러한 양동이는 대부분 일회용이며 버려집니다. 환경을 오염시킵니다. 그러한 용기에서 꿀을 꺼내는 것은 불편하며 테이블 자체가 장식적으로 보이지 않습니다.

빛이 꿀에 미치는 영향

꿀의 특히 귀중한 성분은 빛과 열에 민감합니다. 여기에는 살균 물질을 포함하고 충치 및 박테리아로 인한 다양한 전염병에 대응하는 효소 인 수 크로스, 디아 스타제, 포도당 산화 효소가 포함됩니다. 꿀은 차광 유리 병에서 거의 판매되지 않기 때문에 (이것은 아마도 상인의 심리학 일 것입니다-어리석은 일입니다!), 꿀 병이 빛과 무엇보다도 태양 아래에서 오랜 시간 동안 서 있지 않도록하십시오. .

꿀이 유리 병에 담겨 판매되지 않는다는 것을 알면 꿀이 가짜라는 보장입니다.

공기와 냄새에 대한 꿀의 민감성은 과학적으로 입증되었습니다.

꿀을 밀봉된 용기에 보관해야 하는 중요한 이유가 많이 있습니다. 꿀에 최소 60가지가 포함된 소위 방향족 물질인 에센셜 오일은 열린 용기에 있는 꿀에서 증발합니다.

그들은 비타민과 같은 효과가 있다고 믿어집니다.

열린 용기에 담긴 꿀은 물을 흡수하므로 신맛이 날 수 있습니다(발효). 온도가 21 ° C이고 공기 습도가 65–70 % 이상인 방에서 열린 꿀은 수분을 잘 흡수합니다. 나는 배기가스 같은 냄새와 맛이 나는 길가의 꿀을 사야 했다.

나의 충고. 나는 아침 식사 중에도 항상 꿀병을 닫아두고 꿀을 마셔야 할 때만 열고 즉시 닫습니다. 꿀의 살균 물질은 빵 부스러기 나 버터의 흔적이 칼에 남아 꿀에 들어가더라도 곰팡이 형성을 방지합니다. 조건: 열처리를 거치지 않은 자연 친화적인 벌꿀.

꿀의 열 민감성

벌집에는 꿀벌 옆에 꿀이 저장되어 있으며 연평균 기온은 17 ~ 19 ° C이며 최고 온도는 37 ° C를 넘지 않습니다. 사실, 겨울에는 벌집 중앙에있는 곤봉에 모여 꿀벌이 떠날 때 측면 빗이 얼어 붙습니다. 꿀을 저장하는 온도 - 자연 조건에서 꿀을 벌통에 저장하는 꿀벌의 지시를 받습니다.

나의 충고. 꿀은 항상 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오(지하실도 가능합니다!).

꿀은 공기, 빛, 열에 민감하기 때문에 개방된 용기, 태양 아래, 벌집의 최고 온도(예: 36 °C)보다 높은 온도에 보관하면 안 됩니다. 코티지 치즈 요리, 과일이 든 천연 잼, 우유와 차, 야채 샐러드, 말린 과일, 샐러드 및 야채 요리 소스, 달콤한 요리와 같은 차갑거나 약간 따뜻한 음료에 꿀을 추가하는 것이 좋습니다. 단 것이 먹고 싶을 때 그대로 꿀을 드세요. 뜨거운 차나 우유에 꿀을 넣지 마십시오.

빵에 바르거나 꿀 한 스푼을 먹고 뜨거운 차를 마시는 것이 좋습니다. 음료를 적절한 온도로 식힌 다음 꿀을 넣을 수 있습니다.

액체 꿀

액체 꿀은 투명하고 유동적(물 같은) 일관성을 가지고 있습니다. 그 색은 밝은 색에서 어두운 색까지입니다(벌꿀 수집에 따라 다름). 원심 꿀은 항상 먼저 액체입니다. 꿀은 일반적으로 20–30 °C의 온도에서 원심 분리됩니다. 더 높은 온도에서는 수행할 수 없기 때문입니다. 가열하면 벌집이 변형되고 왁스가 꿀과 혼합되며 제품의 상업적 품질이 손실됩니다. 꿀 단지의 라벨에서 소비자를 오도하는 "특히 귀중한 냉 원심 분리 꿀"이라는 겸손한 메모를 읽을 수 있습니다. 원심 분리된 신선한 꿀은 즉시 병에 포장할 수 있습니다. 꿀 수집 및 저장 조건에 따라 액체 일관성은 며칠에서 몇 달(최대 5년) 지속됩니다. 고과당 꿀은 오랫동안 액체 상태를 유지합니다. 포도당이 우세하면 훨씬 더 일찍 결정화됩니다.

열을 가하면 꿀은 항상 액체 상태를 유지할 수 있지만 대부분의 귀중한 성분은 파괴됩니다. 상업적으로 이용 가능한 많은 종류의 꿀은 80-120°C에서 열처리되었습니다. 역설적이지만 사실입니다. 저온 원심 분리에 대한 동일한 메모가 라벨에 있습니다.

크리미한 꿀

크림 같은 꿀은 기계적 가공의 결과로 얻어집니다. 이전에는 액체 또는 고체 꿀만 알려져 있었고, 크리미하고 잘 퍼지며 매우 희귀했습니다. 이를 얻으려면 특정 식물 종의 뇌물, 최적의 습도 및 보관 온도와 같은 특정 조건이 필요합니다.

원심 분리 꿀은 며칠 또는 몇 주 후에 결정화(설탕에 절임)된다는 것은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이때 꿀을 섞거나 반죽하면 결정의 형성을 막거나 완전히 멈출 수 있습니다. 결과적으로 그러한 꿀은 결정화되지만 그 안의 결정은 중간 크기이며 일관성은 크림처럼 유지됩니다.

단단한 꿀

고체 꿀은 자연적으로 결정화된 꽃꿀입니다. 다양한 식물에서 채집한 꿀에 따라 퍼질 수 있거나 매우 단단한 농도를 가질 수 있습니다. 굵은 입자와 미세한 설탕에 절인 꿀에는 다양한 종류가 있습니다.

허니듀 꿀은 오랫동안 액체 상태로 어둡게 유지됩니다. 그것은 결정을 거의 형성하지 않기 때문에 그러한 꿀은 벗겨지고보기 흉하게 보입니다. 종종 "플레이크"는 항아리 바닥에만 형성되는 반면 꿀 상단은 액체 상태로 남아 있습니다. 색상도 어두운 색에서 회색 녹색으로 바뀝니다.

꿀에는 꽃과 단물(숲)의 두 종류가 있습니다. 각 종에는 다양한 종류가 있으며 꿀벌 자체와 양봉가는 종종 다른 유형과 품종의 꿀을 혼합합니다. 꿀은 천연 제품이라는 사실을 항상 기억해야 합니다. 꿀벌은 인간을 위해서가 아니라 스스로를 위해 그것을 만듭니다. 이것은 그들의 주요 음식입니다. 일반적으로 주변 자연이 다양할수록 꿀이 더 많이 "혼합"되고 풍경이 균일할수록 꿀의 등급이 "깨끗해집니다".

특정 식물의 개화 기간 동안 양봉가는 다양한 꿀을 얻을 수 있습니다.

1. 꽃꿀

아카시아 꿀.그것은 많은 과당을 함유하고 있으므로 오랫동안 액체 일관성을 유지합니다. 밝은 색상과 부드럽고 섬세한 맛이 있습니다.

린든 여보.포도당 함량이 높은 연한 녹색 꿀. 큰 결정에 설탕에 절이고 단단해집니다.

클로버 꿀.그것은 밝은(희끄무레한) 색을 띠고 작은 결정체(크림 같은 꿀)로 설탕에 절인 것입니다. 맛은 유쾌하게 섬세합니다.

강간 꿀.희끄무레한 (돼지 지방과 유사); 작은 결정체(크림 같은 꿀)로 며칠 동안 설탕에 절였습니다.

매우 달콤한 맛(아이들이 좋아함).

해바라기 꿀.작은 결정으로 설탕에 절인 해바라기 꽃처럼 빛나는 밝은 노란색; 전형적인 향과 맛을 가지고 있다.

민들레 꿀.밝은 노란색에서 노란색으로 착색; 빨리 설탕에 절이고 "바위처럼 단단해집니다". 휘젓거나 으깨면 크림 상태로 남아 있습니다. 그것은 연인들에게 매우 높이 평가되는 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다.

헤더 여보.그것은 전형적이고 약간 시큼한 맛과 호박색을 띤다. 빗으로 판매 (빗 꿀).

밤꿀.그것은 많은 과당을 함유하고 있으므로 설탕에 절인 번짐 후에도 오랫동안 액체 상태를 유지합니다. 특유의 향과 어두운 색을 띤다. 단물꿀과 혼동하기 쉽습니다.

메밀꿀.이 꿀은 짙은 갈색입니다. 크림 같은 퍼지는 덩어리로 설탕에 절였습니다. 그것은 진정한 연인들이 높이 평가하는 강한 전형적인 향을 가지고 있습니다.

과일 꿀.핵과류, 이과류, 장과 작물의 꽃 꿀에서 얻은 꿀의 총칭. 이것은 대부분 밝은 색의 혼합 꿀이며 기분 좋은 향이 있습니다. 적당히 고체 상태로 결정화됩니다.

혼합 꿀.이 이름은 다양한 꽃이 피는 식물이 있는 초원에서 벌꿀을 채집하여 얻은 혼합 꿀로 이해되며, 이 꿀은 대규모 농사를 짓는 동안에도 여전히 보존됩니다. 이러한 꿀은 아름다운 밝은 색과 뚜렷한 향과 맛이 있습니다.

2. 단물 꿀(숲 또는 잎)

단물 꿀은 낙엽수 및 침엽수와 구별됩니다.

색상은 어둡거나 거의 검은색입니다. 수많은 미네랄과 함께 다량의 과당을 함유하고 있어 오랫동안 유동성을 유지합니다. 단물 꿀의 맛은 일반적입니다. 매우 시큼하고 꽃 꿀의 맛만큼 달지 않습니다.

꽃가루는 다양한 식물 속의 연속성을 보장하는 모든 유전 정보를 저장하는 꽃 피는 식물의 수컷 세포입니다.

모든 부정적인 결과를 초래하는 근친 교배(밀접한 짝짓기)를 방지하기 위해 식물은 완벽한 메커니즘을 개발했습니다. 대부분의 꽃 피는 식물에서 성숙한 꽃가루의 이동은 곤충의 도움으로 이루어지며 꿀벌은 이에 큰 역할을합니다. 꽃은 밝은 색상, 우아한 모양 및 향기로 곤충 수분 매개자를 유혹합니다. 그들은 선조 패턴으로 꽃잎을 장식하고 자신의 미덕을 자신의 방식으로 광고하고 곤충은 그 위에 날아이 종의 꽃가루를 한 식물에서 다른 식물로 옮깁니다. 경주의 지속을 보장하기 위해 자연은 인색하지 않습니다. 민들레 꽃 한 송이는 약 250,000개의 꽃가루 알갱이를 생성하며, 현미경으로 볼 때 작고 가볍습니다. 해바라기 꽃가루 1g에는 15,000개의 곡물이 들어 있습니다. 물망초 꽃가루 알갱이는 훨씬 더 작고 가볍습니다. 1g에는 300,000 알갱이가 들어 있습니다. 좋은 현미경으로만 육안으로 볼 수 있는 작은 알갱이가 여전히 단단한 껍질에 둘러싸여 있다는 것을 생각할 때, 당신은 무의식적으로 다양한 생명체의 장엄한 조직에 대해 생각하게 됩니다. 수많은 살아있는 유기체는 수십 개의 복잡한 단백질 화합물, 지방, 비타민, 효소, 미네랄 및 생물학적 활성 물질로 구성됩니다. 사람은 손에 가장 기본적인 것, 즉 씨앗이 없기 때문에 돈과 지식으로 생명을 창조 할 수 없습니다. 이것이 창조의 주요 비밀입니다.

인공적으로 자란 식물과 동물(아마도 곧 인간에게 올 것임)은 생존 가능성이 낮습니다. 본질적으로 이들은 부패하고 훼손된 개인입니다. 대부분의 경우 이해하기 어렵지만 위험이 너무 큽니다. 유독한 화학 제초제, 합성 광물질 비료, 유전자 종자를 사용하고 거대한 농업 기업을 만들어 더 많은 곡물, 감자, 야채를 얻을 필요가 있는 사람은 누구입니까? 이러한 부자연스러운 생산으로 인해 토양은 파괴되고 농민들은 생계 수단을 박탈당합니다. 제품은 건강한 식단, 알레르기 확산 및 면역 체계 약화에 대한 의심스러운 가치가 있습니다.

꿀벌은 왜 꽃가루를 수집합니까?

벌은 오로지 꿀, 꽃가루, 물만을 먹고 산다. 꿀은 특히 탄수화물이 풍부합니다. 꽃가루는 주로 고가의 단백질과 지방을 제공합니다. 꿀 수집과 꽃가루 수집은 서로 다른 두 가지 프로세스입니다. 꿀 수집가는 꽃의 달콤한 주스만을 목표로 합니다. 그 과정에서 그들은 식물을 수분시킵니다.

꿀을 얻기 위해 꿀벌은 꽃을 관통하여 몸의 털로 덮인 꽃가루를 만지고 꽃가루는이 헤어 라인에 달라 붙습니다.

따라서 꽃가루는 한 꽃에서 다른 꽃으로 옮겨져 수분을 보장합니다. 꿀벌 - 꽃가루 수집가는 다르게 작동하지만 식물의 수분에도 기여합니다. 꽃가루의 구성은 꽃 피는 식물의 종류에 따라 다릅니다.

"꽃가루에는 다음이 포함됩니다.

- 아미노산을 포함한 단백질 물질(22-40%): 발린, 트립토판, 페닐알라닌, 리신, 메티오닌, 류신, 이소류신, 트레오닌, 히스티딘, 파르기닌, 글루타민 및 아스파르트산 등

- 과즙 탄수화물 형태의 당류(30-60%); 비타민, 즉 비타민 B1(티아민), 비타민 B2(리보플라빈), 비타민 B5(니코틴산), 비타민 B6(피리독신), 판토텐산, 비오틴, 엽산, 비타민 C(아스코르빈산), 비타민 E, 프로비타민 A( 몸에서 그것은 비타민 A로 변합니다); 꽃가루의 함량이 17%에 달하는 비타민 P(루틴)는 모세혈관의 저항성을 증가시킵니다.

- 식물과 타액선 및 꿀벌의 소화 기관에 내재된 효소(아밀라아제, 인버타아제, 카탈라아제, 포스파타아제 등)는 신체의 다양한 화학 과정에 대한 생물학적 촉매 역할을 합니다. 항생제는 식물에서 발견되고 꿀벌 자체에 의해 생산됩니다.

– 생물학적 활성 물질: 플라보노이드, 핵산 및 리보핵산, 류코안토시아닌, 클로로겐, 트리테르펜산 등

– 미네랄 및 미량 원소: 칼륨, 염소, 철, 구리, 인, 바륨, 바나듐, 텅스텐, 이리듐, 카드뮴 및 추가로 지질, 방향족 색소 등.”

꿀벌을 제외하고는 아무도 그렇게 합리적인 방법으로 꽃가루를 수집하는 방법을 모릅니다. 뒷다리에는 꽃가루를 청소하는 작은 브러시가 있으며 꽃가루는 코를 통해 입으로 들어가 타액과 꿀로 적셔 작은 알갱이 (무게 5-7mg)로 변합니다. 비행 중에 벌은이 짐을 소위 obnozhka가 형성되는 뒷다리에있는 바구니로 옮깁니다. 퍼프 2개를 모으는 데 평균 80개의 꽃이 필요합니다! 꽃가루의 추가 처리는 소위 하이브 꿀벌에 의해 수행됩니다. 그들은 꽃가루, 부하 셀을 가지고 머리를 밟고 꿀을 붓습니다. 꽃가루는 꿀벌의 타액선 분비로 인한 효소 반응의 결과로 보존됩니다. 유산균은 제품의 장기 보관을 제공합니다. 이렇게 얻은 꽃가루는 꿀벌 군락의 발달에 중요한 조건이다. 많은 종류의 야생 허브와 기타 식물을 처분할 수 있는 자연에 사는 강한 꿀벌 가족은 성장기 동안 약 30kg의 꽃가루를 수집합니다. 이 금액 중 양봉가는 꿀벌에게 해를 끼치지 않고 25%를 가져갈 수 있습니다.

“인체에 대한 꽃가루의 귀중한 영양 및 치유 특성은 꽃가루에 포함된 필수 물질로 설명됩니다. 곡물보다 꽃가루에 더 많은 단백질이 있습니다. 아미노산에 대해서도 마찬가지입니다. 꽃가루에는 같은 무게의 소고기보다 이소류신, 류신, 메티오닌이 5배, 페닐알라닌과 트립토판이 6.5배, 치즈보다 3배 더 많이 함유되어 있습니다. 이것은 아미노산을 함유한 다른 식품이 없을 때 하루에 15g의 꽃가루가 신체의 필요를 충족시키기에 충분하다는 것을 의미합니다. 꿀벌이 처리하는 꽃가루는 구성 물질이 다양하기 때문에 영양가가 높습니다. 다른 어떤 자연 식품도 그것과 경쟁할 수 없습니다. 꽃가루는 많은 효소, 비타민, 미량 원소, 플라보노이드, 천연 항생제의 함량으로 인해 "약물 농축액"으로 간주될 수 있습니다. 또한 이러한 모든 물질이 균형을 잘 이루는 것이 중요합니다. 꽃가루를 대량으로 사용해서는 안 됩니다. 하루에 15-25g을 여러 번 복용하면 신체가 많은 필수 물질을 섭취하기에 충분합니다. 꽃가루는 꿀과 마찬가지로 35~40°C 이상으로 가열하면 안 됩니다. 이전에는 신선(냉동 포함) 꽃가루는 인체에 ​​흡수될 수 없다는 의견이 있었습니다. 오늘 우리는 그러한 꽃가루가 완벽하게 흡수된다는 결론에 도달했습니다. 그러나 소화 과정을 촉진하기 위해 타액으로 충분히 적시면서 특히 길고 철저히 씹는 것이 좋습니다. 젖산을 함유한 통조림 꽃가루 또는 꽃가루는 100% 대안이 없습니다. 젖산으로 보존된 꽃가루는 신선한 꽃가루보다 품질이 떨어집니다. 가장 낮은 등급은 말린 꽃가루입니다. 꽃가루(식물의 종류에 따라 다름)가 다른 구성을 가질 수 있다는 것은 이미 위에서 언급한 바 있습니다. 가장 드문 경우에 어떤 식물에서 꽃가루를 채취했는지가 알려져 있습니다. 시즌 동안 벌집에서 그녀의 보급품을 점차적으로 제거하기 위해 알아두면 좋을 것입니다. forb 초원의 꽃가루는 넓은 지역에서 재배되는 단일 재배 꽃가루보다 구성이 더 균형적입니다. 또한, 자생 식물의 꽃가루를 사용하는 것이 바람직합니다. 그래야만 신체가 꽃가루 알레르기에 대한 항체를 생성할 수 있습니다.

꽃가루의 생물학적 활성 물질

플라보노이드는 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시켜 죽상 동맥 경화증 치료에 유익한 효과를 나타냅니다. 이들은 재생 및 항경화제입니다. 류코안토시아닌과 클로로겐산은 항염증 효과가 있고 모세혈관을 강화합니다. 그들은 갑상선과 신장에 유익한 영향을 미칩니다. 트리테르펜 산은 심장을 강화하고 경화성 플라크 형성을 방지하며 염증 과정을 억제합니다.

꽃가루에 포함된 수많은 필수 요소는 다양한 질병 치료의 성공을 보장합니다. 이 책은 이 주제를 아주 간략하게 다룬다.

올바른 꽃가루를 선택하는 방법

불행하게도, 구매자에게 제공되는 꽃가루는 값비싸지만 쓸모없는 밸러스트 제품인 경우가 가장 많습니다. 왜? 꽃가루가 치유력을 빨리 잃게 만드는 원인은 무엇입니까?

꿀벌이 꽃가루를 보존하는 방법을 고려하십시오. 그들은 그것을 세포에 포장하고, 발효시키고, 보존하고 꿀로 밀봉합니다. 이 형태에서 꽃가루는 부패하거나 분해되지 않고 여러 달 동안 보존됩니다. 사실, 그러한 꽃가루는 벌집에서 얻으려면 벌집을 파괴해야하기 때문에 구입할 수 없습니다. 꽃가루는 꿀과 달리 벌집을 원심분리하여 얻을 수 없습니다. 꿀벌 빵이라고도하는이 제품은 상온에서-단지 2-3 주, 냉장고에서-4-6 주, 냉동고에서-몇 달 동안 벌통 외부에서 제한된 유통 기한을 갖습니다. 상업적으로 이용 가능한 꽃가루는 다음과 같은 방식으로 생산됩니다. 벌통의 전면 벽에는 꽃가루 선별 장치(꽃가루 트랩)가 걸려 있습니다. 신선한 꽃가루에는 약 25%의 수분이 포함되어 있습니다. 선택한 꽃가루는 철저하고 신속하게 건조되지만 (태양 아래는 아님) 그렇지 않으면 곰팡이가 생기고 며칠 안에 악화됩니다. 건조 후 밀봉하여 4°C에서 보관합니다. 그러나 꽃가루는 분해됩니다. 4-6개월 안에 꽃가루는 20-30%, 1년 안에 치유력의 50%를 잃습니다. 2년이 지나면 완전히 무용지물이 됩니다. 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국 꽃가루는 식물의 수컷 생식 세포입니다. 자연 상태에서 암컷 세포가 수정될 때까지 며칠 동안만 생존력을 유지합니다. 꿀벌은 꽃가루를 최적으로 보존하고 수집 및 저장 중에 추가된 비밀의 도움으로 꽃가루의 귀중한 특성을 배가시키는 보존 메커니즘을 개발했습니다.

결론.활성 물질이 신선한 꽃가루에서만 보존되기 때문에 말린 꽃가루는 채집일로부터 3개월 이상 경과하지 않은 경우에만 권장할 수 있습니다. 꽃가루 세포는 5일이 지나면 수정 능력을 잃습니다.

이 레시피에는 신선하거나 냉동된 꽃가루를 사용할 수 있습니다. 꽃가루 1000부(중량); 꿀 150부(중량); 물 250부(중량); 유장 2ml 또는 약간의 스타터.

꽃가루를 가볍게 공기 건조하고 청소하십시오. 물을 데우고 꿀을 희석하십시오. 5분간 끓입니다. 혼합물이 쉽게 "도망갈" 수 있으므로 주의하십시오. 용액을 식히고 꽃가루를 주입하고 탬핑하십시오. 유청 또는 스타터(소량의 액체)를 추가합니다. 억압하고 용기를 닫으십시오.