터키 크바스처럼요. 터키 음료 터키 음료: Shalgam
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Shalgam(터키어: şalgam suyu)은 "순무 주스"로 번역되며 터키 남동부(Adana, Mersin 및 Hatay)에서 생산되는 진한 빨간색 음료입니다. Shalgam은 신맛과 짠맛이 나며 다소 소금물을 연상시킵니다. 일반적으로 남동쪽에서는 테인(일부 지역에서는 데네)이라고 불리는 절인 검은 당근의 긴 조각과 함께 큰 잔에 차갑게 제공됩니다. 아다나에서는 전통적으로 케밥과 함께 제공됩니다. 터키인들은 또한 당근 조각을 곁들인 라키 간식을 좋아합니다. 그들은 또한 숙취로부터 당신을 구해줍니다.
샬감을 준비하려면 순무(순무), 효모, 검은 당근, 갈은 불가르가 사용됩니다.
먼저, 이스트, 물, 소금을 첨가한 불가르를 반죽 같은 상태로 만듭니다. 그런 다음 준비된 혼합물에 물을 붓고 순무 조각과 긴 조각으로 자른 검은 당근을 추가합니다. 그런 다음 발효를 위해 방치됩니다. 샬감을 더 맵게 만들고 싶다면 준비된 음료에 고추 소금물을 추가하면 음료에 타는듯한 쓴맛이 생깁니다.
터키는 이슬람 국가이지만 괜찮은 레스토랑에서는 점심 식사와 함께 알코올 음료, 맥주(비라) 또는 와인(사랍)을 제공합니다. 단순한 선술집에서는 그렇지 않습니다. 에베소 양조장의 터키 맥주는 매우 즐거운 음료이지만 터키 와인은 비판에 맞서지 않습니다. 터키인들은 일반적으로 점심 식사와 함께 아이란(물에 희석한 소금에 절인 요구르트) 또는 생수(마덴 수유, 병에 든 식수를 카이나크 수유라고 함)를 마십니다. "국민 음료"는 차입니다. 좋은 차 정원(cay bahcesi)에서는 원한다면 사모바르를 얻을 수도 있습니다. 커피 찌꺼기를 곁들인 터키식 모카(kahve). 저녁에 터키인들은 아니스 보드카(라키)를 물과 섞어서 우유빛 색조를 냅니다.
알코올 음료
터키에서 가장 인기 있는 알코올 음료는 라키(아니스 보드카)입니다. "라키"는 터키 보드카입니다. 아니스와 함께 증류됩니다. 터키에서 가장 인기 있는 술이다. "라키"라는 단어는 이 음료를 만드는 데 사용되는 포도 품종인 라자키(Razaki)의 이름에서 유래되었습니다. 라키의 ABV는 45~50%입니다. 라키를 준비한 후 즉시 병에 담지 않고 통에 붓고 1 ~ 3 개월 동안 보관합니다. 라키는 보통 일반 물이나 생수와 섞어서 특수하고 좁은 유리 잔에 마십니다. 라키의 가장 인기 있는 애피타이저는 멜론을 곁들인 페타 치즈로, 키가 큰 잔에 담아 보통 물과 일대일로 섞어서 먹습니다.
터키에서 재배된 고품질 포도로 생산된 와인 중에는 Kavaklıdere, Doluca 및 Tekel이 가장 중요합니다.
아이란
무더운 여름 더위 속에서 아이란은 갈증을 해소하는 탁월한 청량 음료입니다. 아이란(Ayran)은 물에 희석하고 약간의 소금을 가한 요구르트입니다. 기성품 Ayran은 모든 상점이나 카페에서 구입할 수 있습니다. 병, 판지, 플라스틱 컵으로 판매됩니다. 물론 가장 맛있는 아이란은 집에서 준비됩니다.
아이란을 준비하려면 요거트, 소금, 물이 필요합니다.
요리 방법.
포크나 믹서로 요거트를 치고 소금을 넣고 물을 넣고 서서히 저어줍니다. 아이란의 두께는 요거트의 두께에 따라 달라집니다. 거품이 나타날 때까지 혼합물을 치십시오. 사용하기 전에 냉장 보관하십시오.
살렙 
살렙(Salep)은 난초를 넣은 따뜻한 음료입니다. 실제로 실제 살렙은 난초 뿌리에서 준비되지만 우리 기후에서는 (식물원 제외) 난초를 찾는 것이 거의 불가능하기 때문에 난초 뿌리를 일반적인 산딸기로 대체합니다 (물론 뿌리가 아니라, 그러나 열매).
준비하려면 난초 50g (우리의 경우 합의한대로 라스베리), 전분 50g, 설탕 200g, 우유 반 리터, 물 1 컵, 계피가 필요합니다.
요리 방법:
우유를 끓입니다. 그릇에 설탕, 전분, 라즈베리를 넣습니다. 젓다. 뜨거운 우유를 넣고 계속 저어줍니다. 사워 크림에 가져 오십시오. 그런 다음 모든 것을 끓는 우유에 붓고 약한 불로 5 분 더 끓입니다. 걸쭉해지면 불을 끄세요. 찻잔에 붓고 그 위에 계피를 뿌린다. 요리가 제공될 수 있습니다.
터키식 커피: 
이 맛있는 음료는 터키식 커피 포트에 물을 끓이고 분쇄한 커피를 로스팅하여 준비됩니다. 맛에 설탕이 첨가됩니다. 작은 컵에 담겨 제공되며 바닥에 찌꺼기가 가라앉습니다. 전통과 풍미가 풍부한 터키식 커피는 오늘날에도 여전히 사랑받는 커피입니다.
흥미로운 사실은 "FAL"(커피 찌꺼기 운세)이 여성들에게 인기가 있으며, 대부분의 명절 식사는 항상 터키식 커피 한 잔으로 끝난다는 것입니다.
터키 차: 
터키 차를 마시는 것은 터키 사람들의 일상 생활에서 중요한 위치를 차지합니다. 터키 차(터키어는 차를 의미하기도 함)는 터키인들이 가장 선호하는 음료입니다. 어디로 가든 항상 터키 차나 커피가 제공됩니다. 그리고 레스토랑에서도 식사 후에는 반드시 차를 제공받을 것입니다. 터키에서는 낮, 저녁 언제 어디서나 차를 마십니다. 또한 차를 마시는 것은 공식적인 날의 중요한 부분입니다. 터키를 방문하면 가장 흔한 장소 중 하나가 차 정원(찻집)이라는 것을 알 수 있습니다.
터키인들은 항상 자신들의 홍차만 마십니다. 차이(터키차)는 홍차의 일종으로 흑해 동부 해안에서 생산됩니다. 준비 방법은 복잡하지 않습니다. 2개의 특수 주전자(çaydanlık)가 서로 겹쳐져 있고, 큰 주전자의 물이 끓은 후 마른 차 몇 스푼을 위쪽 주전자에 넣고 끓인 물을 채웁니다. 아래쪽 주전자에서. 차는 따뜻한 차의 맛을 즐기기 위해 작은 잔에 마십니다.
샬감: 
(순무 주스)는 터키에서 인기 있는 음료입니다. 그 유래는 아다나(Adana)에 있다. 이 음료의 전체 터키어 이름은 shalgam suyu(또는 shalgam으로 축약됨)이며 문자 그대로 "순무 주스"를 의미합니다. 전통적으로 샬감은 데네라고 불리는 긴 절인 당근 조각과 함께 큰 잔에 차갑게 제공됩니다. 이 뜨겁거나 차가운 인기 음료는 유명한 아다나 케밥과 함께 제공됩니다.
Buza(마지막 음절에 강조):
유럽인에게 놀라운 이 음료는 기장을 갈아서 물과 섞어 일정 시간 발효되도록 놔둔 것입니다. Buza는 달콤하고 신맛이 나는 특이한 맛을 가지고 있으며 일반적으로 계피와 구운 병아리콩(병아리콩)으로 장식됩니다.
부자 
화합물:
귀리 플레이크 600g,
버터 100g,
효모 30g,
밀가루 50g,
설탕 500g,
물 6-7 l.
준비:
플레이크 위에 찬물을 붓고 30분 동안 부풀어오를 때까지 방치한 다음 체에 걸러내고 물기를 뺀 다음 플레이크를 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 건조시킨 다음 밀가루로 갈아줍니다.
밀가루와 결과 오트밀을 합치고 끓는 기름을 넣고 끓는 물 2컵을 부은 다음 균질한 반죽 같은 덩어리가 형성될 때까지 저어줍니다. 그런 다음 접시를 뚜껑으로 닫고 30 분 동안 그대로 둔 다음 2 리터의 따뜻한 끓인 물로 덩어리를 희석하십시오.
혼합물이 실온으로 식으면 물에 희석한 이스트와 설탕 한 컵을 넣고 2시간 동안 발효시킵니다.
그런 다음 남은 따뜻한 끓인 물로 희석하고 잘 섞은 다음 긴장시킵니다. 걸러낸 부자에 남은 설탕을 넣고 따뜻한 곳에 두세요.
완성된 부자는 신맛이 나는 구운 우유 색깔의 걸쭉한 음료입니다.
대중적인 믿음과는 달리 터키의 국민 음료는 차입니다. 터키에서는 이 음료를 Türk Çay라고 합니다. 전국적으로 매일 엄청난 양의 차가 소비됩니다. 국영 차 회사인 Çayur(터키 북서부 해안에 위치한 리자)는 매달 수천 톤의 터키 음료를 생산합니다. 어떤 경우에도 소위 "관광객"에게 관심을 기울여서는 안됩니다. 차의 쇼트브레드 버전으로, 대부분 사과입니다. 터키인들은 실제로 이 이상한 음료를 마시지 않습니다. 대신, 홍차는 널리 소비되며 유리 튤립에 담겨 제공되며 종종 많은 양의 설탕을 첨가하여 달게 됩니다. 저희 웹사이트에서 터키의 무알콜 음료인 차에 대해 자세히 알아보세요.
터키 음료: 커피
터키의 한 속담에는 진짜 커피는 “지옥처럼 검고, 죽음처럼 강하고, 사랑처럼 달콤”해야 한다고 말합니다. 아마도 이것은 아주 작은 컵에 담긴 터키 커피의 맛과 색상을 가장 정확하게 반영하는 것 같습니다. 많은 외국인들은 이 터키 음료의 맛이 매우 강하고 흙향이 나는 중국 홍차와 비슷한 맛을 발견합니다. 따라서 모든 외국인이 터키 커피를 좋아하는 것은 아닙니다. Menengiç("Menengich") - 피스타치오 나무의 열매를 기반으로 한 특별한 종류의 "유사 커피"가 있습니다. 이 터키 음료도 꽤 인기가 있지만 카페인이 포함되어 있지 않습니다. 이것은 치커리와 같은 일종의 값싼 에르자츠 커피입니다. 터키 음료 커피의 감정가들은 특별한 브랜드인 "Dibek"을 선호합니다. 이 브랜드는 절구에 있는 유봉을 사용하여 커피 원두를 장기간 수동으로 분쇄하여 얻은 커피 가루입니다. 당사 웹사이트에서 터키 무알콜 음료에 대해 자세히 알아보세요.
터키 음료: 아이란(Ayran)
터키의 어린이와 성인이 가장 좋아하는 국민 음료는 Ayran입니다. 매우 차가운 아이란(Ayran) 병은 스프라이트(Sprite)나 펩시 콜라(Pepsi Cola)보다 더운 날 갈증을 더 잘 풀어줍니다. Ayran은 요구르트, 물, 소금과 같은 천연 제품으로만 만들어집니다. 200그램 컵에 포장된 Ayran은 터키 전역에서 판매됩니다. 그러나 마을 카페에서는 큰 폼 캡이 달린 "수제"Ayran 머그잔이 제공될 가능성이 높습니다.
최고의 국민 음료인 아이란(Ayran)의 역사는 유목민 투르크 부족까지 거슬러 올라갑니다. 아이란은 중앙아시아나 아랍 동부 국가와 같은 다른 고대 문화에서도 발견됩니다. 많은 외국인들이 아이란의 성분에 대해 듣고 나면 그것을 먹어볼 생각을 망설입니다. 동시에 그들은 터키의 국가 음식인 도네르(doner)나 케밥(kebab)을 맛보기 시작하자마자 아이란(Ayran)을 높이 평가할 것입니다!
터키 음료: 샬감(Shalgam)
이 터키의 무알콜 음료는 성분이 서로 맞지 않기 때문에 많은 외국인을 기쁘게 하지 않습니다. 하지만 그렇습니까? 음료는 보라색 당근과 샬감 순무를 물과 불가르를 섞어서 만듭니다. 맛은 짠맛도 있고 매운맛도 있고, 고추를 넣어서 맵기도 합니다. 이 터키 음료는 특히 남동부 아다나(Adana)와 메르신(Mersin) 도시에서 인기가 있었습니다. 샬감은 비타민 C 농도가 높기 때문에 매우 유익한 것으로 알려져 있습니다. 일부 터키인들은 라키(알코올의 효과를 완화시키는 것으로 알려져 있음)와 함께 마시는 것을 선호합니다. 다른 사람들은 심한 숙취를 빠르게 억제하기 위해 아침에 이 국민 음료를 마시는 것이 더 좋다고 말합니다.
터키 음료: Salep
난초 속 꽃으로 만든 살렙은 현지인들이 겨울에 마시는 것을 선호하는 뜨겁고 김이 나는 터키 음료입니다. 이스탄불 시내에서는 노점상에서 스타벅스 커피 대신 특수 용기에 담아 판매합니다. 이 무알콜 터키 음료는 오스만 제국뿐만 아니라 18세기 대영 제국에서도 엄청난 인기를 끌었습니다. 사실, Foggy Albion에서는 점차 핫 초콜릿으로 대체되었습니다. 살렙은 뜨거운 우유로 양조되며, 주성분은 꽃에서 추출됩니다. 그건 그렇고, Salep 음료뿐만 아니라 유명한 Kahramanmaraş 스트링 아이스크림에도 사용됩니다. 당사 웹사이트에 게시된 섹션에서 Salep에 대해 자세히 알아보세요.
