전자레인지로 머랭을 만들 수 있나요? 사진과 함께 전자레인지에서 머랭을 만드는 단계별 레시피

아마 다들 머랭을 좋아하실 거예요! 적어도 아이들은 – 물론입니다! 전자레인지에 조리한 머랭의 모양과 맛은 물론, 오븐에 조리한 머랭의 모양과 맛도 다릅니다. 그러나 기본은 동일합니다. 매우 통풍이 잘되고 맛있고 달콤합니다.

이러한 간단한 요리법은 가장 부적절한 순간에 도움이 될 수 있습니다. 결국 모든 과자가 다 떨어지더라도 집에는 항상 계란과 설탕이있을 것입니다. 그러나 아이가 돌아 다니며 드론을 던지는 일이 발생합니다. "내가 원해요, 내가 원해요"-무엇인지 모르고)) 그녀의 요리법을 가진 엄마가 있고 그녀는 그가 스스로 이길 수 있도록 할 것입니다. 일반적으로 행복에는 제한이 없습니다. ! 그런 다음 아이들은 전자 레인지에서 머랭을 만드는 방법을 직접 배웁니다.

케이크에 머랭 층이 필요할 때 전자레인지에서 머랭을 만드는 것이 특히 편리합니다. 한 번만 하면 완성됩니다! 결국 머랭이 오븐에서 구워지는 동안 많은 시간이 걸리고 케이크를 굽고 싶지 않을 것입니다! 그리고 여기 모든 것이 매우 간단합니다! 내 실험을 시도해 보세요. 아마도 당신도 좋아할 것입니다! 비교를 위해: 최종 사진은 오븐과 전자레인지에서 같은 덩어리로 만든 머랭을 보여줍니다. 오븐에서 요리하는 데 2시간, 전자레인지에서 5분이 걸렸습니다.

목록에 따라 제품을 가져 가면 레몬 주스를 조금 더할 수 있습니다 (필수는 아님).

우리는 가루 설탕을 직접 만들거나 기성 설탕을 믹싱볼에 넣을 수 있습니다.

흰자와 노른자를 분리하고 가루에 첨가합니다.

포크 나 스푼으로 갈아서 가루가 녹고 두꺼운 덩어리가 얻어 질 때까지 갈아줍니다. 믹서를 가져갈 수 있습니다.

레몬즙을 넣고 계속 저어주세요.

750W 출력으로 전자레인지에 1~1.5분 동안 넣습니다. 처음으로 전자레인지에서 머랭을 준비하는 경우에는 과정에 특별한 주의를 기울이세요. 때로는 중앙의 베젤이 탈 수 있으며 모든 것이 전자레인지마다 다릅니다.

처음에는 머랭이 마르다가 거품이 나고 그냥 거품이 되었다가 가라앉고 납작해집니다. 바로 문을 열지 말고 잠시 세워두세요. 노출을 과다하게 하면 판에서 잘 분리되지 않으므로 종이로 하는 것이 좋습니다. 나는 두 가지 옵션을 모두 시도했습니다.

전자레인지로 만들 수 있는 베즈입니다. 아주 푹신하진 않지만 아주 맛있어요!

바로 말씀 드리겠습니다. 전자 레인지의 머랭은 오븐에서 고전적인 방식으로 구운 것만큼 아름답 지 않습니다. 가열 방법이 중요합니다. 전자 레인지에서는 내부에서 가열이 이루어지기 때문에 머랭이 예상대로 올라가지 않고 빨리 안정됩니다. 이것은 마이너스입니다. 그 밖의 모든 것을 플러스로 적어 봅시다.

머랭은 가볍고 바람이 잘 통하는 순백색이며 바삭하고 얇은 껍질과 부서지기 쉬운 중앙이 있습니다. 그리고 클래식 머랭만큼 우아하고 가식적이지 않더라도 맛은 결코 뒤떨어지지 않습니다. 그리고 가장 중요한 것은 1분도 안 되어 매우 빠르게 요리된다는 것입니다. 완벽한 모양이 필요하지 않은 "백작의 폐허"를 건설해야 한다면 전자레인지가 이상적인 솔루션입니다.

전자 레인지에서 머랭 준비의 특징

따라서 전자레인지로 머랭을 요리하려면 달걀 흰자와 아주 많은 재료가 필요합니다. 가루 설탕 (3 배 이상고전적인 프랑스 요리법보다).
종이 머핀 통으로 제품 모양을 만드는 것이 가장 편리하지만, 그것이 없다면 양피지 한 장으로 충분합니다. 농도는 중간 정도이므로 반죽을 짤주머니에 넣거나 숟가락으로 펴 발라도 됩니다.
가장 중요한 것은 준수하는 것입니다. 거리베제스키 사이 (3~4cm), 매우 부풀어 오르고 크기가 커지기 때문입니다.
물론 기업의 성공은 전자레인지의 힘에 달려 있습니다. 나는 최대로 요리했습니다- 800W, 정확히 30초. 처음 굽는 경우에는 먼저 장비에 맞는 최적의 출력과 시간을 선택하세요. 그러기 위해서는 먼저 1개를 조리하여 장비의 특성에 따라 시간을 조정해 보세요. (시간은 30초에서 1분까지 가능합니다.)
타이머가 울리면 즉시 문을 열려고 서두르지 마십시오. 1~2분 정도 기다리면 휘핑된 흰자가 더 강해지고 완전히 건조됩니다. 차를 끓일 시간이 되기 전에 디저트가 준비됩니다!

총 조리시간 : 5분
조리시간 : 30초
수량: 12개

오븐에 대류 모드가 있는 경우 요리는 일반 오븐과 거의 다르지 않습니다. 온도를 120도로 설정하고 30분 동안 굽습니다. 그러한 정권이 없는 경우도 고려해 보겠습니다. 그리고 시간이 없습니다. bezeshki를 매우 빨리 만들어야합니다.

준비

큰 사진 작은 사진

달콤한 맛에 대해서

가루 설탕을 사용하는 것이 중요합니다. 설탕은 녹을 시간이 없으며 치아에 바삭 바삭해질 것입니다. 우선, 가루 설탕을 체로 쳐서 큰 내포물이 없고 최대한 균질하고 푹신합니다. 큰 설탕 결정이 나타나 치아에 부딪히는 것은 매우 불쾌하므로 잠시 시간을 내어 체로 치십시오. 나는 한 번에 220-230g을 측정하여 예비로 분말을 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 순간에 충분하지 않은 것보다 두 개의 숟가락을 남겨 두는 것이 좋습니다.

머랭에 계란 흰자를 적절하게 휘핑하는 방법

다음으로, 흰자와 노른자를 분리했습니다(필요하지 않습니다). 여기서는 아주 작은 노른자 입자도 흰색에 들어 가지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 휘저어지지 않습니다. 계란은 신선하고 차갑게 섭취하세요. 믹싱볼은 넓고 깨끗하며 건조된 공간이어야 합니다.

휘핑을 위해서는 믹서가 필요합니다. 필요 이상으로 단백질 양을 "과도하게" 만들 수 있으므로 믹서기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 달걀 흰자를 저속으로 휘젓기 시작하고 점차적으로 양을 늘려갑니다. 몇 분 후에는 안정적이고 불투명한 거품을 얻을 수 있습니다.

이제 가루를 조금씩 첨가할 수 있습니다. 나는 믹서를 끄지 않고 한 번에 2-3 스푼을 추가합니다. 혼합물이 점차 걸쭉해지며 거품기가 "삐걱"거리기 시작합니다. 계란의 크기에 따라 가루의 양이 조금 더 필요할 수도 있고, 더 적게 필요할 수도 있습니다(어떤 것은 더 크고, 어떤 것은 더 작습니다. 이는 흰자의 무게가 다르다는 것을 의미합니다). 이번에는 슈가파우더 190g을 사용했습니다. 마지막에 갓 짜낸 레몬 몇 방울을 추가했습니다. 머랭을 하얗게 만들고 클로킹 단맛을 약간 중화시킵니다.

전자레인지를 사용하여 머랭 만들기 및 굽기

나는 달콤한 덩어리를 과자 봉지에 옮기고 노즐을 통해 종이 틀에 파이프로 넣었습니다. 각각에 0.5 큰 스푼을 넘지 않았습니다. 30초 동안 최대 전력으로 요리하고 여러 조각으로 나누어 배치합니다. 머랭이 부풀었다가 조금 가라앉아야 합니다., 그러나 어떤 상황에서도 타서는 안됩니다. 바로 문을 열지 않는 것이 좋으며, 깨지기 쉬운 쿠키가 단단해질 때까지 최소한 1분 정도 기다려주세요.

그리고 조언 하나 더 하자면: 열이 최대인 중앙에 곰팡이를 놓지 말고 반대로 팬 가장자리를 따라 놓으십시오. 그러면 단백질이 타지 않습니다. 양피지 위에서 요리하는 경우 조각 사이에 거리를 유지하고 서로 먼 거리에 배치하십시오. 그렇지 않으면 서로 붙어 공통 달콤한 덩어리가됩니다.

결과는 큰 머랭 10개(또는 작은 머랭 20개)입니다. 부서지기 쉽고 작습니다. 단 몇 분만에 바삭한 진미가 이미 테이블 위에 있습니다.

빠른 머랭을 제공하는 방법

단 것을 좋아하는 사람들은 간단히 차와 함께 먹고, 젤리 디저트에 추가하고, 크림, 베리, 아이스크림과 결합하고, 케이크를 만들고, 자신만의 시그니처 디저트를 만들 수 있습니다. 제가 추천하고 싶은 유일한 것은 머랭 자체가 매우 달콤하기 때문에 크림이나 레이어를 추가할 때 설탕을 절약하는 것입니다. 실험!

그건 그렇고, 차/코코아/커피와 별도로 제공할 수는 없지만 전체 "백작의 폐허" 머랭 케이크를 함께 구성하면 맛있고 간단합니다!

메모에

컬러 머랭을 만들 수 있어요. 이렇게하려면 요리가 끝날 때 가루 식용 색소를 추가하고 믹서로 흰자를 다시 치십시오.

레시피 1번 - 전자레인지에 30초 안에!

전자레인지로 머랭을 만들려면 노른자와 흰자를 분리해야 합니다. 계란은 차갑고 매우 신선해야 합니다. 먼저 계란을 깨끗이 씻어주세요. 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않도록 하고, 믹싱볼은 완전히 건조된 상태여야 합니다. 테스트를 위해 몇 가지 단백질을 섭취한 다음 모든 것이 잘 나오고 마음에 들면 더 많이 만드십시오. 단백질과 동일한 양의 설탕이 필요합니다. 계란의 크기에 따라 단백질의 무게가 25-40g이라는 점을 고려하여 직접 계산하십시오. 머랭 첨가제는 취향에 따라 레몬즙, 초콜릿 등을 첨가할 수 있습니다. 우리는 가장 낮은 속도로 백인을 이기기 시작합니다. 흰자가 흐려지면 점차적으로 속도를 높여 최대치로 끌어올립니다. 거품이 강해질 때까지 휘젓고 설탕을 조금씩 첨가하기 시작합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 5~10분 더 계속 휘젓습니다.

마지막에 레몬즙이나 다른 토핑을 추가하세요. 공기 덩어리를 전자레인지용 틀에 넣습니다. 금형을 반쯤 채웁니다. 30초 동안 강한 힘으로 요리하세요. 바로 전자레인지를 열 필요는 없습니다. 30~40초 정도 기다리세요. 그렇지 않으면 흰자가 떨어질 수 있습니다. 머랭을 접시에 담고 딸기, 과일, 초콜릿으로 장식하세요. 잘 나오지 않으면 팬 가장자리에 날카로운 칼을 대십시오. 전자레인지 머랭이 준비되었습니다! 많이 드세요!

2번 레시피, 항상 나오는 머랭!!!

전에는 머랭을 만들어 본 적이 없어요. 마르거나, 떨어지거나, 부풀지 않거나, 말도 안 돼요... 그런데 얼마 전 친구가 레시피를 공유해줬는데, 덕분에 머랭은 항상 변합니다. 밖으로!

머랭 - 재료

백인-계란 5 개에서 (계란을 선택하고 크면 4 개이면 충분합니다)
레몬 주스 - 1 큰 술;
소금 - 작은 꼬집음;
가루 설탕 - 120g;
설탕 - 120g.

머랭 - 준비

우리는 항상 냉장고에 있는 흰자를 사용합니다(그릇을 미리 냉각하기도 합니다). 낮은 믹서 속도로 흰자를 소금으로 휘저은 다음 고속으로 휘젓습니다.

설탕, 레몬 주스를 넣고 탄력 있고 반짝이는 덩어리가 될 때까지 치십시오. 설탕이 완전히 녹습니다.

슈거파우더를 조금씩 첨가하고, 준비된 덩어리가 가라앉지 않도록 주걱으로 가볍게 섞어주세요.

페이스트리 백에 혼합물을 채우고 미리 양피지를 깐 베이킹 시트 위에 조금씩 짜냅니다. 제품을 너무 높게 만들지 마십시오.

200도까지 예열된 오븐에 넣습니다.

3분 후 오븐을 끄고 10~12시간 동안 열지 마세요. 저녁에 머랭을 만들고 밤새 오븐에 제품을 두어도 열지 마세요.

우리의 양은 작은 머랭 40개와 큰 머랭 15개에 충분합니다.

이제 머랭이 준비되었습니다.

많이 드세요!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

단 몇 초 만에 멋진 디저트를 즐기고 싶다면 전자레인지로 머랭을 요리해 보세요. . 물론, 이 진미의 맛, 모양, 구조는 오븐에 구운 머랭과 약간 다르지만 이것은 빠른 레시피입니다. 이 머랭은 전자레인지에서 빠르게 구워 케이크나 페이스트리를 장식하거나 준비하거나 단순히 커피나 차 한잔과 함께 할 수 있습니다. 동일한 전자레인지 전력으로도 요리 시간이 크게 다르기 때문에 머랭 두 개를 구워 보면서 요리 시간을 직접 계산해야 합니다. 이 제품 수량에서 약 17-20개의 중간 크기 머랭을 얻을 수 있습니다.

재료

전자레인지로 머랭을 준비하려면 다음이 필요합니다.

날달걀 흰자-1 개;

가루 설탕 (미세) - 250g;

레몬 주스 - 2-3 방울.

요리 단계

숟가락을 사용하여 반죽을 반죽하듯이 계란 흰자와 가루, 레몬즙을 섞습니다.

혼합물 0.5-1 티스푼을 전자 레인지의 큰 유리 접시에 서로 약 8-10cm 떨어진 작은 덩어리 형태로 놓습니다 (베이킹 중에 머랭의 크기가 크게 증가합니다). 접시 가장자리를 따라 덩어리를 놓는 것이 더 낫습니다. 접시 중앙에서는 요리 과정에서 타버릴 것입니다. 혼합물이 너무 걸쭉한 경우 공 모양으로 넣고 젖은 손으로 만듭니다.

접시를 전자레인지에 넣습니다. 나는 700 와트의 전자 레인지 전력을 가지고 있고 시간을 35 초로 설정했지만 몇 조각을 굽고 전자 레인지에 대한 최적의 시간을 결정합니다. 신호 후 문을 열지 않은 채 머랭을 전자레인지에 1분 더 두어 머랭이 "도착"하도록 하세요.

그 결과 건조하고 부서지기 쉬우며 다소 부피가 크고 달콤한 케이크가 탄생했습니다. 두 번째 배치는 접시가 완전히 식은 후에만 조리하세요. 전자레인지에 구운 멋진 머랭은 차와 함께 제공되거나 케이크와 페이스트리를 장식하고 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

어른과 어린이 모두 이 섬세한 머랭을 좋아할 것입니다. 그러나 결과를 예측할 수 없기 때문에 많은 주부들은 그렇게 할 위험을 감수하지 않습니다. 30초 안에 전자레인지에서 머랭을 요리하는 방법을 살펴보겠습니다. 가장 중요한 것은 좋은 결과를 얻는 방법과 그에 따른 결과입니다.

전자레인지의 머랭 레시피는 오븐의 일반적인 머랭 레시피와 크게 다르지 않습니다. 그러나 두 경우 모두 알아야 할 뉘앙스가 있습니다. 그들부터 시작합시다.

세부 사항

집에서 전자레인지로 머랭을 만들 때 계란은 실온에 보관해야 한다는 사람도 있고, 차갑게 보관해야 한다는 사람도 있다. 핵심은 황금률과 계란의 신선도입니다. 실제로 계란이 신선하면 90 %의 경우 기술이 유지되면 머랭이 훌륭하고 통풍이 잘됩니다. 따라서 성공의 첫 번째 요소는 신선한 제품입니다.

두 번째는 온도입니다. 계란은 중간 불로 사용하는 것이 가장 좋습니다. 즉, 냉장고에서 재료를 꺼내어 30분 정도 그대로 놓아두세요. 충분할 것입니다. 머랭을 휘핑할 용기는 차갑게 식혀야 합니다.

세 번째 구성 요소는 믹서입니다. 마요네즈나 머랭과 같은 복잡한 요리는 계란이 제대로 맞지 않기 때문에 정확하게 나오지 않는 경우가 많습니다. 이 과자의 기적을 푹신하게 만드는 이유를 살펴 보겠습니다. 그 비밀은 "공기"라는 단어 자체에 있습니다. 즉, 혼합물에는 필요한 양의 공기가 포함되어 있어야 합니다. 믹서를 고속으로 휘저으면 공기가 빠져나갑니다. 예, 재료는 완벽하게 혼합되지만 동일한 거품이 없으면 혼합물이 너무 걸쭉하거나 균질해질 수 있습니다. 그래서 뭐 할까?

이 경우 답은 바로 휘핑 기술의 조합에 있습니다. 레시피를 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

준비

따라서 전자레인지에서 직접 만든 머랭을 얻으려면 계란 2-4개가 필요합니다. 그것은 모두 필요한 부분에 따라 다릅니다. 계란 2개에 대해 최대 10개의 작은 머랭을 얻을 수 있습니다. 단계별 레시피는 다음과 같습니다.

흰자와 노른자를 분리하세요. 이것은 숟가락이나 달걀 껍질 자체를 사용하여 수행할 수 있습니다. 이렇게하려면 칼로 껍질을 깨야합니다. 또한 날카로운 모서리로 이렇게 하면 부서지지 않고 혼합물에서 껍질 입자를 잡을 필요가 없습니다. 이 과정은 그릇 위에서 이루어져야 하며, 껍질의 한 부분에서 다른 부분으로 노른자를 붓습니다. 그러면 흰자가 그릇에 쏟아지게 됩니다. 숟가락을 사용하는 기술도 간단합니다. 노른자를 그릇 위에 큰 스푼으로 붓습니다. 단백질이 용기에 들어갑니다. 그런데 노른자는 쓸모가 없으므로 스펀지 케이크에 사용하거나 오믈렛을 만들 수 있습니다.
흰자에 소금 한꼬집을 넣고 믹서로 고속으로 휘핑해주세요. 균일한 덩어리가 생기면 가루 설탕을 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 커피 분쇄기에서 설탕 10 큰술 (계란 4개)을 갈아주세요. 생성된 분말을 혼합물에 천천히 첨가합니다. 이 경우 믹서의 가장 낮은 속도로 혼합하거나 주걱이나 거품기를 사용하여 수동으로 혼합해야 합니다. 이 절차는 기포를 제거하지 않고 매우 조심스럽게 수행되어야 합니다. 가루를 다 섞은 후 설탕 1스푼을 더 넣고 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 머랭은 집에서 전자레인지로 30~60초 안에 완성됩니다. 다만, 전자레인지 문을 바로 열지 말고 참는 것이 중요하다. 일반적으로 챔버 내부의 뜨거운 공기와 외부의 차가운 공기가 혼합되어 급격한 온도차가 발생하면 제품이 떨어집니다.

커피 분쇄기가 없으면 다른 방법으로 머랭을 준비할 수 있습니다. 하지만 이를 위해서는 실온의 계란이 필요합니다. 소금이 아닌 설탕과 중간 속도로 완전히 섞어야합니다. 그런 다음 흰색의 통풍이 잘되는 균질한 덩어리를 얻은 후 전자 레인지에서 머랭을 만들 수 있습니다.

혼합물이 준비되자마자 준비된 접시 위에 놓습니다. 베이킹 페이퍼로 덮어두는 것이 가장 좋지만 일반 접시에 올려도 됩니다. 질량은 도구의 두께와 가용성에 따라 배치됩니다. 페이스트리 봉지를 사용하거나 일반 숟가락을 사용해도 됩니다.

머랭이 오븐실에 들어간 후에는 힘을 중간으로 설정하고 어떤 상황에서도 문을 열지 않아야 합니다. 전원을 켠 후에는 머랭이 겉보기에는 단단해졌으나 갈변되지는 않는지 주의 깊게 관찰해야 합니다. 30초 후(작은 부분의 경우) 오븐을 끄고 그대로 둡니다.

머랭을 급하게 전자레인지에 10시간 동안 돌리지 않는 것이 가장 좋습니다. 따라서 아침에 특별한 맛을 즐길 수 있도록 밤새도록 제품을 만드는 것이 좋습니다.

비디오는 설탕과 가루를 사용하여 전자 레인지에서 머랭을 요리하는 방법을 보여줍니다. 일관성을 방해하지 않도록 혼합물에 첨가제를 추가하지 않는 것이 가장 좋습니다. 하지만 머랭이 완성되면 녹인 초콜릿을 뿌려서 더욱 좋은 맛을 더할 수 있습니다. 머랭을 제과류, 다양한 종류의 잼과 결합하는 등 다양한 방법으로 실험해 볼 수 있습니다.