Russula 버섯 - 조리법, 속성 및 요리 방법. 조리법: 튀긴 Russula - 매우 달콤한 버섯

Russula - 칼로리가 낮고 섬세한 버섯. 그들은 단지 19kcal, 많은 단백질, 비타민, 탄수화물 및 미량 원소를 함유하고 있습니다.구성에 포함 된 레시틴은 콜레스테롤의 침착을 방지합니다. 요리 전문가들은 이 버섯을 삶고, 튀기고, 말리고, 절이고 소금에 절인 요리로 쉽게 만들 수 있다고 좋아합니다. Russula는 샐러드, 야채 및 고기 요리를 완벽하게 보완합니다.

russula를 청소하는 방법?

russula 청소는 다른 버섯 청소와 다르지 않습니다. 수집 단계에서 시작하는 것이 좋습니다. 벌레나 벌레가 먹는 곳을 치우고, 잎사귀, 잔가지, 바늘, 기타 쓰레기를 치우십시오. 집에 오면 루술라를 찬물에 담그고 뚜껑에서 피부를 제거하고 어두운 부분을 잘라내고 버섯에 벌레가 있는지 다시 확인하십시오. russula는 매우 빨리 상하기 때문에 요리하는 데 5시간 밖에 걸리지 않습니다.

버섯 청소의 마지막 단계는 헹굼입니다. 가능한 한 적게 씻어야한다는 의견이 있습니다. 그렇지 않으면 맛이 사라집니다. 건조를 위해 준비된 버섯은 일반적으로 씻지 않는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기고 씻고 말린 russula는 원하는 방식으로 준비 할 수 있습니다.

Russula : 식용 버섯은 어떻게 생겼습니까?

중독되지 않으려면 russule을 수집 할 때 그들이 어떻게 보이는지 알아야하고 유독하고 먹을 수없는 버섯과 혼동하지 않아야합니다. 이 종에는 턴다운 및 먹을 수 없는 것과 구별할 수 있는 여러 가지 독특한 특징이 있습니다. 다른 버섯과 달리 russula는 그늘진 곳에 숨어 있지 않으며 낙엽으로 위장하지 않습니다. 반대로, 그들은 눈에 잘 띄게 자랍니다.

버섯을 자르기 전에 캡을 자세히 살펴보십시오. 모든 젊은 russula에서는 작은 공처럼 보입니다. 버섯이 자라면서 뚜껑이 평평해집니다. 오래된 russula에서는 모양이 바뀌고 깔때기와 비슷합니다. 이 버섯은 거의 모두 원기둥 모양의 줄기가 고르고 순백색을 띠고 있으며, 엉덩이는 상당한 크기로 자랄 수 있습니다.

이 유형의 버섯의 색상은 다르며 동일한 색상이거나 노란색, 보라색, 빨간색, 녹색, 갈색 및 검정색과 같은 다양한 음영이 될 수 있습니다. 캡은 내부가 판 모양이며 황토에서 흰색까지 다양한 색조를 가질 수 있습니다. 다리의 길이는 10cm에 이르고 두께는 최대 4cm입니다.

대부분의 russula는 먹을 수 있습니다. 버섯은 뚜껑이 덜 밝은 포화 색상으로 색칠되어 있을 때 더 맛이 좋습니다.

russula로해야 할 일 : 간단하고 독창적 인 요리법

사워 크림에 튀긴 russula

구성:

• 루술라 - 500g
• 사워 크림 - 2 큰 술
• 양파 - 1 개
• 입맛에 맞는 채소
• 맛에 소금

준비:

1. russula를 껍질을 벗기고 헹구고 말리고 입방체로 자릅니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 넣고 살짝 볶는다.
3. 버섯이 요리되는 동안 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 버섯에 팬에 사워 크림과 소금을 넣으십시오. 사워 크림을 끓이고 양파를 넣으십시오.
5. 준비된 루술라에 다진 허브를 뿌리고 으깬 감자 또는 메밀 죽과 함께 제공하십시오.

russula와 타르트 : 조리법

구성:

• 루술라 - 500g
• 계란 - 3개
• 타르트 - 10개
• 마요네즈 - 200g
• 양파 - 2개
• 소금과 향신료 맛
• 파슬리 - 장식용
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. russula를 준비하고 잘게 자릅니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
3. 양파와 버섯을 섞고 부드러워 질 때까지 식물성 기름으로 혼합물을 볶습니다.
4. 계란을 열심히 삶아주세요. 거친 강판에 단백질을 갈아서 버섯과 마요네즈, 소금을 섞습니다.
5. tartlets에 결과 덩어리를 채우고 노른자위를 갈아서 파슬리 잎으로 장식하십시오.

루술라 샐러드

구성:

• 루술라 - 300g
• 치킨 필레 - 300g
• 계란 - 3개
• 절인 오이 - 3 개
• 가공 치즈 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 호두 - 100g
• 소금과 후추 맛
• 식물성 기름 - 튀김용
• 마요네즈 - 드레싱

준비:

1. russula는 껍질을 벗기고 소금물에 삶습니다.
2. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
3. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다.
4. 삶은 russula를 스트립으로 자르고 양파와 당근과 함께 볶습니다.
5. 닭고기(삶거나 훈제)를 입방체로 자릅니다.
6. 계란을 삶거나 자르거나 창살.
7. 오이를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
8. 거친 강판에 치즈를 갈아주세요.
9. 깊은 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣고 소금, 후추로 간을 하고 다진 견과류를 넣습니다.
10. 마요네즈로 샐러드를 간을 하고 서빙합니다.

Russula는 숲에서 발견되는 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 많은 버섯 피커는 가시성과 접근성으로 인해 버섯을 좋아합니다. russula에서 샐러드, 수프 또는 로스트 등 모든 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 가장 중요한 것은 유독 한 버섯과 혼동하지 않는 것입니다! 따라서 수집하는 동안 특히 조심하고 의심스러운 표본을 채취하지 마십시오.

Russula는 모든 숲에서 발견되는 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 불행히도 요리에서는 삼류로 간주되며 많은 버섯 따는 사람들이 전혀 수집하지 않습니다. 그러나 헛된 것은 russula에서 다양한 요리를 요리 할 수 ​​있기 때문입니다. 이 유형의 버섯은 요리 방식이 다른 버섯과 다소 다르기 때문에 많은 주부들을 두려워합니다. russula를 요리하는 가장 일반적인 기술 중 하나는 튀김입니다.

튀긴 russula : 조리법

구성:

• 루술라 - 500g
• 양파 - 2개
• 마늘 - 5쪽
• 버터 - 50g
• 레몬 주스 - 1 큰 술
• 소금과 후추 맛
• 입맛에 맞는 채소

준비:

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
2. 버터를 두른 팬에 야채를 볶습니다.
3. russula를 조각으로 자르고 양파와 마늘을 넣고 레몬 주스를 부으십시오.
4. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 하고 잘 섞어 센 불에서 볶는다.
5. 감자, 파스타 또는 별도의 접시와 함께 튀긴 russula를 제공하십시오. 또한 샐러드, 수프, 파이에 추가하는 것이 좋습니다.

Russula, 감자 튀김

구성:

• 루술라 - 500g
• 감자 - 7개
• 양파 - 2개
• 소금과 후추 맛
• 입맛에 맞는 채소

준비:

1. russula를 잘 씻고 청소하십시오. 스트립으로 자르고 끓는 물에 부으십시오.
2. 감자와 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 감자를 스트립으로 자릅니다.
3. 팬에 식물성 기름을 두르고 루술라를 넣고 5~7분간 볶은 후 감자를 넣습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 휘젓지 않고 재료를 볶습니다.
5. 소금, 후추로 간을 하고 저어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 볶습니다.
6. 양파를 넣고 5분 더 볶습니다.
7. 토마토와 오이와 함께 감자와 함께 튀긴 russula를 제공하고 다진 허브를 뿌립니다.

사워 크림에 튀긴 Russula

구성:

• 루술라 - 1.5kg
• 양파 - 3개
• 마늘 - 5쪽
• 사워 크림 - 500ml;
• 베이 리프 - 4 개
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금과 후추 맛
• 입맛에 맞는 채소

준비:

1. 캡에서 착색된 필름을 제거하여 russula를 청소하십시오. 버섯을 헹구고 굵게 자릅니다.
2. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자르고 채소를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
3. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 불을 붙입니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 양파에 루술라를 넣고 중불에서 10분간 함께 볶는다. 버섯은 튀겨야합니다.
5. 마지막으로 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것을 섞고 사워 크림을 넣으십시오.
6. 약 10-15분 동안 약한 불에서 사워 크림에 russula를 끓입니다.
7. 찜이 끝나면 다진 허브와 다진 마늘을 넣습니다.

Russula 찹 : 조리법

구성:

• Russula 캡 - 30개
• 빵 부스러기 - 100g
• 계란 - 5개
• 밀가루 - 6큰술
• 사워 크림 - 5 큰술
• 소금과 후추 맛
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. russula를 청소하고 넓고 평평한 캡을 선택하십시오.
2. 뚜껑을 소금물에 넣고 잠시 두었다가 소쿠리에 접습니다.
3. 깨끗하고 깊은 그릇에 반죽을 준비합니다: 계란, 밀가루, 사워 크림, 소금 및 후추를 섞습니다.
4. 준비된 반죽에 russula 캡을 담근 다음 빵 부스러기를 뿌리고 부드러워 질 때까지 해바라기 기름으로 볶습니다.
5. 러슐라 찹쌀떡을 함께 넣고 남은 반죽으로 덮고 약한 불에서 15분간 볶는다.

구운 russula : 조리법

구성:

• 루술라 - 50g
• 토마토 - 1개
• 양파 - 1 개
• 마늘 - 5쪽
• 당근 - 1개
• 치즈 - 200g
• 햄 - 150g
• 쌀 - 1 큰술.
• 소금에 절인 크래커 - 7 개
• 마요네즈 - 3큰술
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금과 향신료 맛

준비:

1. 필름에서 russula를 껍질을 벗기고 다리를 자릅니다. 각 모자에 소금을 넣고 좋아하는 향신료로 간을 합니다.
2. 쌀이 부드러워질 때까지 소금물에 밥을 요리합니다. 이때 야채를 껍질을 벗기십시오.
3. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 버섯 다리를 작은 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
4. 토마토를 입방체로 자르고 중간 강판에 치즈를 갈아서 크래커를 거친 부스러기로 자르고 햄을 입방체로 자릅니다.
5. 프라이팬에 양파, 당근, 마늘, 햄을 볶습니다.
6. 준비된 덩어리를 쌀과 섞고 약간의 강판 치즈, 다진 토마토 및 크래커를 넣으십시오. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.
7. russula 캡을 준비된 덩어리로 채우고 마요네즈를 바르고 나머지 치즈를 뿌립니다.
8. 뚜껑에 기름을 뿌리고 베이킹 시트에 펴고 30분 동안 190도로 예열된 오븐에 넣습니다.
9. 구운 russula는 매우 맛있고 만족스럽고 별도의 요리 또는 전채로 제공됩니다.

russula를 얼마나 튀길 것인가?

일반적으로 russula는 뚜껑이없는 중간 열로 15-20 분 동안 튀겨집니다. 버섯은 튀기기 전에 소금물에 1시간 정도 담갔다가 껍질을 벗기고 깨끗이 헹군다. 이 방법은 정상적인 튀김 후에 생길 수 있는 russula의 쓴 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

Russula는 많은 사람들이 자신도 모르게 버섯과 비교하는 맛있고 건강하며 영양가 있는 버섯입니다. 사실, 소금, 굽기, 튀김, 스튜, 수프 끓이기, 샐러드 만들기 등 일반적인 버섯으로 모든 요리를 요리할 수 있습니다. russula 요리법을 배운 많은 주부들은 일반 버섯보다 소화하기 쉽기 때문에 맛이 매우 좋고 몸에 더 유용하다고 말할 것입니다.

요리에서 russula는 2 급 버섯으로 간주되지만 중단 요리하면 매우 맛있습니다. 다른 재료를 현명하게 선택하면됩니다. 우리는 빠른 조리법에 따라 감자로 russula를 튀기는 방법을 살펴볼 것입니다 (버섯의 예열 처리가 필요하지 않음). 한 가지 트릭 덕분에 russula는 팬에 형태가없는 덩어리로 퍼지지 않지만 탄력적으로 유지됩니다.

총 조리 시간은 45분입니다. 완성 된 요리는 간단한 저녁 식사와 축제 테이블 모두에 적합합니다. 과육이 단단하고 전분 함량이 적은 어린 감자를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 감자 - 1kg;
• russula 버섯 - 600g;
• 양파 - 1개;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 버터 - 2 큰 술;
• 맛에 소금;
• 갈은 후추 - 맛보기 (선택 사항).

russula와 함께 팬에 약간의 포르 치니 버섯을 추가하면 요리가 더 맛있어 질 것입니다.

감자를 사용한 Russula 레시피

1. 표고버섯은 찬물에 헹구고, 뜨는 찌꺼기를 제거한다. russules를 조심스럽게 분류하고 벌레와 버릇없는 것들을 제거하십시오. 젊고 단단하며 흠이 없는 살만 적합합니다. 버섯이 하루 이상 누워 있으면 다리 아래 부분을 자릅니다.

2. 끓는 물을 russula에 붓고 물이 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 끓는 물로 데우기 때문에 팬에 튀길 때 버섯이 떨어지지 않습니다.

3. 국물을 배출하고 흐르는 찬물로 russula를 헹구고 피부에서 뚜껑을 닦습니다. 얇은 칼로 필름 가장자리를 잡고 몸쪽으로 당깁니다.

4. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

5. 프라이팬에 야채와 버터를 섞은 것을 가열합니다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 중간 불로 볶고 가끔 저어줍니다.

6. 각 버섯을 4-6 조각으로 자르고 양파 팬에 넣고 저어줍니다. 소금 (바람직하게는 미세한 소금). 검은 후추로 가볍게 후추를 칠할 수 있습니다.

7. 가끔 저어주면서 10분 동안 양파와 함께 루술라를 볶습니다. 거의 모든 액체는 버섯에서 끓어야 하지만 양파가 타지 않도록 하는 것이 중요합니다.

8. 감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 얇은 스트립이나 큐브로 자르고 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 저어줍니다. 5분 동안 그대로 둔 다음 프라이팬에 추가합니다.

9. 중불에서 russula와 함께 감자를 뚜껑 아래에서 10분 동안 튀긴 다음 부드러워질 때까지 뚜껑 없이 8-10분 더 볶습니다.

10. 팬에서 바로 꺼낸 뜨거운 상태로 서빙하는 것이 가장 좋습니다. 이 요리는 신선한 다진 허브, 야채 및 사워 크림과 잘 어울립니다.

다른 사람들보다 더 자주 russula는 러시아 숲에서 찾을 수 있습니다. 낙엽 활엽수림과 침엽수림 모두에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 버섯 따는 사람들은 때때로 더 고귀한 버섯을 찾기 위해 서두르지 않고 russules를 뽑습니다. 그러나 이것은 완전히 자격이 없습니다. Russula는 맛이 다른 버섯보다 열등하지 않습니다. 겨울 준비를 포함하여 많은 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 가장 인기 있는 간식 중 하나는 절인 루슐라입니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 올바른 요리법을 선택하는 것입니다.

현재 13종의 russula가 알려져 있습니다. 그리고 그 중 7개만 먹을 수 있습니다. 나머지를 먹으면 심각한 중독으로 이어질 수 있습니다. 따라서 russula 절임 요리법을 선택하기 전에 식용 버섯이 앞에 있는지 확인해야합니다.

다음 유형을 먹을 수 있습니다.

1. 식품 등급. 직경 9cm를 초과하지 않는 분홍색 또는 밝은 갈색 캡으로 식별할 수 있으며, 습한 날씨에는 캡 표면이 약간 끈적해집니다. 이 유형의 버섯은 가벼운 견과류 향과 기분 좋은 향이 특징입니다.
2. 초록빛. 독특한 특징은 지름이 15cm를 초과하지 않는 밝은 회색 또는 녹색 캡입니다.
3. 단단한. 이러한 버섯은 초콜릿 갈색으로 착색됩니다. 젊은 russula의 모자는 평평하고 가장자리가 약간 구부러져 있습니다.
4. 청록색. 그녀의 모자 색상은 강철에서 보라색 색조가 있는 녹색까지 다양합니다. 유연한 판으로 다른 종과 구별할 수 있습니다.
5. 늪. 모자는 밝은 붉은 색을 띠며 중앙으로 갈수록 몇 톤 더 어두워집니다. 어린 버섯은 종 모양입니다.
6. 페이딩. 습한 날씨에 이 주황색-적색 버섯의 뚜껑 표면에 끈적한 필름이 형성됩니다. 이러한 russula는 침엽수 림에서 발견되어야합니다.
7. 연노랑. 이 종은 구형 캡 모양입니다. 버섯은 거의 무취입니다.

위의 루술라 종류로 겨울 내내 사랑하는 사람을 대접할 수 있는 맛있고 영양가 있는 간식을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 russula를 올바르게 담그고 최고의 조리법을 선택하는 방법을 아는 것입니다.

산세를 위해 russula를 준비하는 방법?

이 버섯을 피클하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 버섯을 조심스럽게 준비하는 경우에만 결과가 성공적입니다.

우선 숲에서 가져온 버섯을 잘 살펴봐야 합니다. 웜홀이나 썩어가는 징후가 보이는 표본은 모두 버리십시오.

큰 파편에서 russula를 지우십시오. 소쿠리에 옮기고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 날카로운 강철 칼을 사용하여 캡 표면에서 필름을 제거하는 것이 좋습니다. 다리를 최대한 높이 자르십시오.

냄비에 버섯을 넣고 뜨거운 물을 붓습니다. 불에 올려 끓입니다. 몇 분 동안 끓입니다. 남은 것은 적절한 조리법을 선택하고 russula 산세를 시작하는 것입니다.

전통 조리법

준비를 위해 전통적인 조리법을 사용하면 겨울 전채가 특히 부드럽습니다.

버섯 자체 5kg 외에도 다음을 준비하십시오.

• 식초 9% 800ml.
• 흑후추 20개.
• 소금 80g.
• 10 월계수 잎.
• 설탕 15g.
• 물 2리터.
• 15 카네이션 꽃 봉오리.

버섯을 준비한 직후에 russula를위한 매리 네이드 준비를 시작해야합니다. 이렇게하려면 물을 끓여 후추, 정향 및 월계수를 넣으십시오. 거기에 소금과 설탕을 보내십시오. 이 혼합물은 최소 5분 동안 끓여야 합니다. 요리가 끝날 때 식초를 넣으십시오.

준비된 매리 네이드에 russula를 담그고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 멸균 된 항아리에 완성 된 접시를 놓고 플라스틱 뚜껑으로 밀봉 할 수 있습니다. 이 간식은 겨울 동안 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다.

와사비 추가

이 조리법을 사용하면 겨울 동안 맛있는 간식을 준비 할 수 있습니다. 밝은 맛의 요리를 좋아하는 사람들에게 특히 높이 평가될 것입니다.

1kg의 버섯에는 다음과 같은 양의 다른 재료가 필요합니다.

• 딜의 몇 가지 sprigs입니다.
• 마늘 2쪽.
• 3 건포도 잎.
• 양 고추 냉이 뿌리.
• 물 리터.
• 소금 한 스푼.
• 설탕 티스푼.
• 검은 후추.
• 식초 70% 한 스푼.

소량의 데친 딜, 양 고추 냉이 뿌리 조각, 건포도 잎, 마늘 한 쪽, 검은 후추 완두콩 몇 개를 미리 멸균된 병 바닥에 놓습니다. 미리 준비하고 삶은 버섯을 항아리에 넣으십시오.

russula를위한 매리 네이드는 준비하기가 매우 간단합니다. 이렇게하려면 끓는 물에 소금과 설탕을 섞으십시오. 끓여서 식초를 붓습니다.

준비한 매리 네이드를 버섯 위에 붓습니다. 남은 것은 항아리를 플라스틱 뚜껑으로 밀봉하는 것뿐이며 겨울을 위한 맛있는 간식이 준비됩니다.

양파를 추가하면

양파는 절인 russula에 흥미로운 맛을줍니다. 따라서 특이한 간식을 준비하려면 다음 레시피를 사용할 수 있습니다.

그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 1kg 루슐라.
• 0.5리터의 물.
• 식초 9% 250ml.
• 한 쌍의 월계수 잎.
• 딸기 완두콩 몇 개.
• 양파 300g.
• 맛에 정향.
• 설탕 티스푼.
• 소금 한 스푼.

버섯 준비가 끝나면 매리 네이드 만들기를 시작하십시오. 이렇게하려면 정향, 월계수 및 후추를 끓는 물에 넣으십시오. 거기에 설탕과 소금을 보내십시오. 그런 다음 양파를 매리 네이드에 담그십시오. 너무 크면 여러 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 혼합물을 끓여서 10분 동안 끓입니다. 버섯을 항아리에 넣고 끓는 매리 네이드로 덮으십시오. 플라스틱 캡으로 밀봉하고 실온에서 식힙니다. 이 요리는 냉장고에 보관해야 합니다.

숲에서 많은 russula를 모을 수 있다면 위의 요리법 중 하나를 선택하여 아무도 무관심하지 않은 요리를 준비 할 수 있습니다.

Russula는 모든 숲에서 발견되는 가장 흔한 버섯입니다. 맛은 3급으로 분류되지만 맛있는 요리를 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.

Russula는 모든 숲에서 발견되는 가장 흔한 버섯입니다.

버섯의 이름에도 불구하고 생과일은 34가지가 넘는 품종 중 일부에서만 섭취할 수 있습니다. 일반적으로 자실체는 열처리가 필요합니다.

요리를 위해 russula를 올바르게 청소하고 준비하는 방법

정화 russula는 버섯 왕국의 다른 식용 구성원의 처리와 동일합니다. 손상된 자실체 및 산림 잔해는 수집 과정에서 제거해야 합니다.

바구니에 남아있는 작물은 집에서 찬물에 담가야 합니다. 과일 안에 남아있는 모든 곤충은 그들을 떠나야합니다. 그런 다음 캡에서 피부를 제거하고 손상되거나 어두운 부분을 잘라내야 합니다. russula는 장기간 보관할 수 없으므로 5시간 이내에 처리해야 합니다.

버섯 준비의 마지막 단계에서 씻어야합니다. russules를 건조시킬 계획이라면 전혀 씻지 않아야합니다.

russula를 청소하는 방법 (비디오)

russula를 올바르게 튀기는 방법

주부들 사이에서 russula를 요리하는 가장 일반적인 방법은 튀김입니다. 껍질을 벗긴 버섯은 찬물에 씻습니다.그 후, 다리는 모자에서 분리되어 스트립으로 자릅니다. 원하는 경우 모자를 얇은 고리로자를 수 있습니다. 모자가 큰 경우(7cm 이상) 편의상 두 부분으로 자른 다음 세로로 판으로 잘라야 합니다. 도마에 버섯을 자르고 슬라이스와 함께 놓는 것이 좋습니다. 접시를 망치지 않으려면 접시에서 먼지를 튀길 필요가 없으며 버려야합니다.

튀김 준비가 된 제품을 기름으로 예열 된 프라이팬에 던집니다. 과일 조각이 마르기 시작하면 열을 끕니다.

얼마나 오래 그리고 어떻게 russula를 요리합니까?

버섯을 올바르게 취급한다는 것은 고유의 쓴맛을 제거하는 것을 의미합니다. 먼저 과일을 담가두었다가 선별하여 구조가 강한 건강한 표본을 선별하여 조리합니다.

껍질을 벗긴 루술라를 그릇에 담고 깨끗한 물을 붓고 불을 붙인다. 구성은 30 분 동안 끓여야합니다. 이때 소금과 향신료를 넣어야 합니다.그런 다음 소쿠리로 변형하십시오. 이런 종류의 버섯은 국물에 쓴맛을 주기 때문에 수프를 만드는 데 사용하지 않습니다.

russula로 요리하는 것이 가장 좋은 것은 무엇입니까?

일반 버섯을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중 가장 인기있는 것은 소금에 절이고 튀기는 것이지만 각 주부는 자신의 취향에 따라 선택합니다.

이 과정에서 요리의 맛을 망치지 않도록 특정 규칙을 따르는 것이 중요합니다. Russulas는 첫 번째 코스 준비 및 건조에 실제로 사용되지 않습니다. 그러나 테이블을 다양화할 수 있는 많은 요리법이 있습니다.

최고의 russula 요리

과일의 단백질 함량은 고기와 비슷하기 때문에 채식주의자들이 종종 선택합니다. 제품 100g에는 19kcal뿐 아니라 비타민, 미량 원소 및 소량의 지방 및 탄수화물이 포함되어 있습니다. 이를 고려하여 버섯이 식단에 포함됩니다. 높은 영양가와 함께 russula 접시는 몸에 과부하가 걸리지 않습니다.

냄비에 russula를 맛있게 요리하는 법

팬에 버섯을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 어떤 사람들은 감자로 튀기는 것을 선호하고 다른 사람들은 사워 크림으로 튀기는 것을 선호합니다. 각 주부는 자신의 전문 분야가 있습니다. 사워 크림으로 산림 제품을 튀기려면 다음이 필요합니다.

• 3/4 컵 사워 크림;
• 양파 2개;
• 식물성 기름.

요리 기술에는 다음이 포함됩니다.

1. 분류하고 씻은 버섯을 소금을 넣고 약 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 소쿠리를 통해 변형하십시오.
2. 과일을 스트립으로 자르고 볶습니다. 다진 양파를 넣고 소금과 사워 크림으로 간을 합니다.
3. 팬의 내용물을 모두 섞어 끓입니다. 서빙하기 전에 다진 허브를 뿌립니다.

경험이없는 요리사도 다룰 수있는 감자로 아주 맛있는 로스트가 나옵니다. 다음을 비축해야 합니다.

• 감자 (6 개);
• 버섯 (200g);
• 구근.

단계별 가이드:

1. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 물로 덮으십시오.
2. 씻은 과일을 플라스틱으로 자릅니다.
3. 깊은 용기에 기름을 두르고 잘게 썬 양파를 버섯과 함께 8~10분간 볶습니다. 이때 잊지 않고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
4. 버섯이 든 그릇에 감자를 담그고 모든 내용물을 덮을 수 있도록 물을 넣으십시오.
5. 끓인 후 열을 줄이고 감자가 부드러워 질 때까지 1/3 시간 동안 끓입니다.

russula 수프 만드는 법 (비디오)

겨울 동안 russula를 소금에 절이는 방법

염장 목적(겨울용 또는 빠른 조리용)에 따라 차갑게, 뜨겁게 또는 빨리 소금을 칠 수 있는 방법이 선택됩니다.

빠른 냉염을 위해서는 0.5kg의 버섯을 용기에 넣고 마늘 5쪽, 향신료(민트, 파슬리, 딜 등 취향에 따라), 소금(물 1리터당 2큰술)을 넣고 부어야 합니다. 물. 12시간 후에 제품을 사용할 수 있습니다.

냉염을 사용하면 향후 사용을 위해 산림 선물을 준비할 수 있습니다.소금 (물 1 리터당 50 또는 100g, 보관 온도에 따라 최대 5 ° C 이상)을 녹이고 russula 용액을 부어야합니다. 억압을 맨 위에 두십시오. 쓴맛을 없애기 위해 처음 3일 동안은 매일 물을 갈아주는 것이 좋습니다. 풍미를 더하기 위해 향신료를 뿌린다. 염장 기간은 1.5개월입니다.

뜨겁게 소금에 절여도 좋다, 이는 냉간 예열 처리와 다릅니다. 덕분에 부서지기 쉬운 펄프가 더 탄력있게됩니다. 담근 과일은 에나멜 용기에 넣고 물을 채우고 끓여야합니다. 1kg의 수확에는 1.5리터의 물이 필요합니다. 그런 다음 향신료(후추, 정향)를 넣고 섞습니다. 준비는 버섯이 바닥에 정착한다는 사실에 의해 결정됩니다.

Russula 수프 레시피

수프를 만드는 것은 간단합니다. 레시피에는 다음 제품이 필요합니다.

• 버섯 250g;
• 1 양파;
• 감자 3개;
• 당근 1개;
• 말린 후추 열매;
• 베이 리프.

관리:

1. 산림 제품을 잘게 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
2. 물을 끓여서 버섯과 향신료로 감자를 담그십시오.
3. 다진 야채를 버터에 5분간 볶습니다. 그런 다음 냄비에 넣고 딜로 간을 합니다. 10분이 지나면 수프가 완성됩니다.

맛있는 루슐라 샐러드

요리 전문가들은 준비가 쉽기 때문에 이 버섯을 좋아합니다. 소금에 절이거나 튀기거나 절인 음식일 뿐만 아니라 샐러드의 첨가물로도 사용됩니다. 300g의 russula의 경우 다음을 섭취해야합니다.

• 닭고기 300g;
• 호두 100g;
• 계란;
• 두 개의 피클;
• 가공 치즈 1팩;
• 1개 양파와 당근.

자세한 샐러드 준비 과정:

1. 버섯을 삶아 스트립으로 자르고 양파를 입방체로 자르고 당근을 창살로 자릅니다.
2. 팬에 버섯과 야채를 넣으십시오.
3. 고기와 오이를 입방체로 자릅니다. 삶은 계란과 치즈를 강판 또는 잘게 자릅니다.
4. 준비된 모든 음식을 결합하고 향신료, 마요네즈를 넣고 견과류를 넣으십시오.

오븐에서 russula 요리하기

산림 수확은 파이 채우기로 사용할 수 있습니다.

1. 계란 2개와 밀가루 100g으로 반죽을 만들고 소금, 후추를 넣어주세요.
2. 버섯 300g을 입방체로 자른 다음 반죽에 담그십시오.
3. 부추 200g을 부드러워질 때까지 볶습니다.
4. 퍼프 페이스 트리에서 원을 자르고 부츠가 형성되는 방식으로 놓습니다. 그 위에 튀긴 양파와 버섯을 올려주세요.
5. 소스는 사워 크림(150g)과 계란(3개)을 섞어주고 소금, 후추, 버섯양념을 넣어주세요. 케이크 위에 붓습니다.

180도로 예열된 오븐에서 1시간 정도 굽는다. 반죽이 갈색이어야 합니다.

맛있는 버섯 russula 캐비아 레시피

• 신선한 원료 1.5kg;
• 각 토마토, 달콤한 고추 및 당근 200g;
• 양파 300g;
• 식초 9% 25ml;
• 식물성 기름 300ml.

요리 과정:

1. 씻은 russula를 30 분 동안 삶아 정기적으로 거품을 제거하십시오. 그런 다음 소쿠리를 통해 변형하십시오.
2. 수분을 제거한 후 고기 분쇄기에 스크롤하십시오.
3. 야채를 튀기고 조각으로 자릅니다.
4. 양파를 볶은 다음 토마토, 당근, 피망을 넣습니다.
5. 고기 분쇄기를 사용하여 완성 된 야채를 갈아서. 버섯과 섞는다.
6. 바닥이 두꺼운 용기를 가져 가십시오. 오일을 추가. 야채와 함께 버섯을 넣고 설탕 (15g 또는 취향에 따라), 소금 및 후추를 넣으십시오.
7. 끊임없이 저어 주면서 혼합물을 저열로 끓입니다. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.
8. 마지막 단계에서 식초를 넣고 섞는다.

반죽에 russula를 요리하는 방법 (비디오)

말아 올린 항아리는 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. russula 준비의 특성을 알면 자신의 요리법을 생각해 낼 수 있습니다. 버섯은 맛있는 수프, 튀긴 음식, 소스 및 파이 속을 만듭니다.

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