굽기 전에 갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 밀가루와 버터. 식물성 기름 또는 버터

모든 주부는 오븐에서 바삭한 치킨을 굽는 방법을 알고 있습니다. 그러나 모든 사람이 언뜻보기에 완벽한 것으로 밝혀진이 간단한 요리를 가지고있는 것은 아닙니다. 동시에 구운 닭고기 또는 단순히 구운 닭고기는 축제 테이블의 윈윈 옵션이기 때문에 요리 돼지 저금통에 그러한 요리법을 갖는 것이 중요합니다. 그리고 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다.

접시를 제대로 튀기고 다시 화나게하지 않으려면 팁을 사용하십시오.

1. 올바른 시체를 선택하십시오.이것은 황금 빵 껍질로 오븐에서 닭고기를 올바르게 굽는 방법을 아는 것보다 덜 중요합니다. 냉장 시체를 사야하고 가급적 증기를 사야합니다 (개인 상인에게서 구입할 수 있지만 집에서 만든 닭고기는 일반적으로 가혹합니다). 신선한 고기는 냉동 고기보다 맛이 훨씬 더 풍부하며 해동 후에는 섬유질이 항상 뻣뻣하고 건조해집니다. 새의 최적 연령은 최대 1 년이지만 상점에서 이것을 명확히하는 것은 불가능하므로 최대 1.5kg의 시체를 선택하십시오. 고기 색깔에도 주의를 기울여야 합니다. 피부는 희거나 약간 노랗고 지방도 희고 반점이 없습니다. 고기 섬유는 분홍색이고 균일해야 합니다. 피부의 회색 부분과 노란 지방이 보이면 구매를 자제하십시오. 그리고 시체 냄새를 맡고 기분 좋고 약간 달콤한 냄새가 나면 부담없이 구입하십시오.
2. 접시를 집으십시오.완성된 요리의 품질에도 영향을 미칩니다. 파삭 파삭 한 빵 껍질이있는 오븐의 전체 닭고기는 주철 또는 세라믹 형태로 조리하면 섬세한 맛으로 고르게 구워집니다. 물론 금속과 유리는 버려서는 안되지만 고기가 제자리에서 구워지지 않고 타지 않을 위험이 항상 더 큽니다. 따라서 요리 과정에서 베이킹을 위해 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
3. 온도를 지켜보십시오.닭고기에 최적은 180-200도이며 고기는 이미 예열 된 오븐에 넣어야합니다. 무게 1kg 당 오븐에서 40 분이 필요하므로 1.5kg의 시체를 1 시간 동안 안전하게 굽습니다. 전문 요리사는 고기의 준비 상태를 눈으로 확인하지 않고 섬유 두께에 설치된 특수 온도계로 결정합니다. 온도계에 85도가 표시되면 닭고기가 준비된 것입니다. 집에 가전 제품이 없으면 이쑤시개로 교체합니다. 가슴을 뚫고 투명한 주스가 흘러 나오면 오븐에서 곰팡이를 꺼냅니다.
4. 그릴을 잊지 마세요!오븐에서 바삭한 치킨을 만드는 가장 쉬운 솔루션입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 켜두세요. 그릴이 없으면 꿀이나 사워 크림이 크러스트를 제공합니다. 시체를 오븐에 보내기 전에 시체에 기름칠을 해야 합니다. 그건 그렇고, 주부들 사이에서 가장 인기있는 마요네즈를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 고기를 아세트산으로 포화시켜 부드러움을 잃게 만듭니다.

골든 크러스트를 사용한 가장 쉬운 치킨 레시피

프라이드 치킨을 요리하는 방법? 이 레시피는 무한히 간단하고 항상 이기기 때문에 초보 여주인에게도 적합합니다. 또한 재료 목록이 너무 적어 아무것도 준비되지 않은 경우이 레시피를 사용할 수 있으며 손님이 갑자기 문턱에 나타났습니다. 튀긴 육즙이 풍부한 닭고기는 맛있고 빠르게 요리됩니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 닭 시체 - 최대 1.5kg의 무게;
• 소금 - 필요한 큰 것, 돌과 바다 소금을 모두 사용할 수 있습니다.
• 후추 - 지상, 대량.

요리

1. 시체는 가슴 라인을 따라 씻어서 잘라야합니다. 그런 다음 책처럼 엽니다.
2. 절대 아끼지 않고 후추로 고기를 문지릅니다.
3. 베이킹 접시를 가져다가 바닥에 소금을 골고루 뿌립니다. 전체 킬로 드롭!
4. 결과 베개 뒷면에 고기를 놓습니다.
5. 예열된 오븐에 넣습니다. 베이킹 시간 - 한 시간 이내.

시체가 과염 된 것으로 판명 될 것이라고 걱정할 필요가 없습니다. 소금 베개는 완전히 균일 한 베이킹과 고기의 완벽한 섬세한 맛을 보장합니다. 그리고 빵 껍질은 풍부한 황금색, 바삭 바삭합니다.

터키 황금 닭

이것은 조리법입니다-사진과 같이 고기와 반찬이 포함 된 본격적인 명절 요리입니다.

필요할 것이예요:

• 닭 시체 - 1.5kg 이하;
• 신 사과 - 충분한 1;
• 겨자와 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 작은 술;
• 마늘 - 한 쌍의 정향;
• 감자와 양파 - 각각 5 머리;
• 당근 - 3가지 뿌리 작물;
• 파슬리와 백리향 - 각각 50g.

요리

1. 닭고기를 헹구고 소금과 후추로 뿌려야합니다.
2. 시체 안에 신 사과를 넣으십시오.
3. 겨자, 레몬 주스, 마늘, 설탕과 같은 소스 재료를 섞습니다. 고기를 문지릅니다.
4. 시체를 틀에 넣고 허브와 섞인 다진 야채를 뿌립니다.
5. 오븐에 넣고 200도까지 가열하고 뚜껑 아래에서 30 분 동안 굽은 다음 뚜껑없이 요리 될 때까지 굽습니다.

빵가루 입힌 치킨

적절한 빵가루는 새의 진정한 황금 껍질의 비결입니다.

필요할 것이예요:

• 닭 시체 - 4 부분으로 나누어 져야합니다.
• 빵 부스러기 - 1 컵;
• 마늘 - 다진 정향 한 스푼 (말릴 수 있음);
• 계란 2개;
• 식물성 및 해바라기 기름 - 각각 50g.

요리

1. 크래커와 마늘을 섞고 계란을 별도의 그릇에 부수고 포크로 치십시오.
2. 소금과 후추로 닭고기를 문지릅니다. 그런 다음 각 조각을 계란에 담그고 빵가루와 마늘 혼합물을 입힙니다.
3. 빵 껍질이 나타날 때까지 팬에서 볶습니다. 각면에서 3 분이 걸립니다.
4. 고기를 틀에 옮기고 각 조각에 약간의 버터를 바르십시오.
5. 오븐 온도 - 200도에서 40분간 굽습니다.

빵 껍질이있는 오븐에서 요리하고 갈색 닭고기를 만드는 것은 매우 쉽습니다! 저희 웹 사이트의 레시피가 확실히 도움이 될 것입니다!

고기 요리법. 자두를 곁들인 돼지고기.

재료:
육류 - 돼지고기 펄프(800g), 목살이 가장 적합하며 더 육즙이 많고 빨리 익습니다.
2-3 중간 토마토
자두 - 10-15개
마늘 - 4-5 중간 정향
머스타드 - 일반 매운 맛과 프렌치
맛볼 소금, 후추 및 기타 향신료
레드와인도 30~50ml 넣었어요

요리:
흐르는 찬물에 돼지고기를 씻습니다. 우리는 책을 얻을 수 있도록 ~ 0.5cm의 들여 쓰기로 자릅니다. 후추, 소금 및 향신료를 섞습니다. 이 혼합물로 고기와 모든 책장을 문지릅니다. 뜨겁고 프렌치 머스타드를 섞어 같은 방식으로 고기를 문지릅니다. 내 자두는 매우 단단하고 뼈가 있으면 따뜻한 물에 잠시 담근 다음 뼈를 제거하는 것이 좋습니다. 자두와 마늘로 책을 채웁니다. 일부 책 시트 사이에 토마토 조각을 넣을 수도 있습니다. 레드 와인이 있다면 사용하지 않고 고기에 조금 붓는 것은 죄악이라고 생각합니다.

우리는 호일을 꺼내서 펼치고 식물성 기름에 기름을 바르고 두껍게 다진 토마토를 그 위에 놓고 토마토에 아코디언 책을 놓습니다. 토마토는 우리 고기가 익힐 많은 주스를 줄 것입니다. 우리는 다른 호일을 가져다가 고기를 단단히 닫고 가능한 한 닫으려고 노력합니다 그렇지 않으면 주스가 쏟아집니다 재울 시간이 없었지만 특히 고기가 지방이없고 육즙이 아닙니다. 우리는 그것을 가져다가 호일로 감싼 다음 냉장고에 5 시간 동안, 바람직하게는 20 시간 이상 보관합니다.

모든 것이 준비되면 오븐을 200도까지 가열하고 거기에 자두가 달린 고기 아코디언을 넣습니다.

우리는 약 60-80 분 동안 요리합니다. 그런 다음 위에서 호일을 제거하고 20 분 더 요리하십시오. 위에 황금 빵 껍질을 얻으려면이 작업을 수행해야합니다.

성공적인 비스킷의 비결:

달걀 흰자를 따로 휘젓고 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다(시계 방향으로 휘젓지 마세요).
- 베이킹 접시 바닥에 기름칠 양피지를 놓고 양식 가장자리에 기름칠을하지 마십시오.

반죽을 틀에 붓자마자 비스킷을 굽습니다. 그렇지 않으면 기포가 빠져나가 비스킷의 맛과 부드러움을 잃게 됩니다.

처음 15-20분 동안은 오븐을 열지 마십시오.

180C의 온도에서 굽고 껍질을 벗기자마자 160C로 낮출 수 있습니다.

완성 된 비스킷을 즉시 꺼내지 말고 식히십시오.

비스킷을 케이크로 자르기 전에 적어도 8-12 시간 동안 그대로 두어야 부서지지 않습니다.

가장자리를 따라 자르면서 낚싯줄로 비스킷을 자르는 것이 좋습니다.

준비된 요리 - 새콤 달콤한 소스에 중국 가지
약 1kg의 이 맛있는 오리엔탈 스타일 스낵을 만들기 위해서는 다음 제품 세트가 필요합니다.
가지 - 2개
달콤한 고추 - 큰 것 1개 또는 작은 것 2개
식물성 기름 - 2 큰 술
설탕 - 2-3 큰술. 숟가락
전분 - 2-3 큰술. 숟가락
간장 - 2-3 큰술. 숟가락
쌀 (또는 와인) 식초 또는 드라이 와인 - 3-5 큰술. 숟가락 (맛보기)
말린 생강 - 0.5 tsp
마늘 - 2쪽
소금
가지를 두께가 상당히 두꺼운 "빨대"(약 1cm)로 자릅니다.

우리는 그것을 용기에 넣고 소금을 뿌려 가지가 주스를 주며 과도한 쓴맛을 잃습니다. (피부를 제거할지 아니면 그대로 둘지에 대한 질문은 모든 사람이 스스로 결정합니다).
가지가 30 분 동안 서 있으면 씻어서 짜내고 수건에 올려 놓고 냅킨과 수건으로 과도한 수분을 제거하려고합니다. 전분으로 조각을 뿌리고 저어 주면 수건에서 직접 할 수 있습니다.
깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열되면 거기에 가지를 보냅니다. 전분으로 인해 조각이 탈 수 있으므로 자주 저어주세요. 야채가 황금빛 갈색이되면 팬에서 꺼내 다른 용기에 보냅니다. 마른 프라이팬에서 우리는 몇 분 동안 큰 조각으로 자른 고추를 잡고 가지에 뿌립니다.
이제 소스를 만들 차례입니다. 가지와 후추의 향기로운 조각이 쇠약해진 냄비에 뜨거운 물 한 잔을 부은 다음 간장, 식초 (또는 포도주), 설탕, 생강을 붓습니다. 끓여서 저어주고 몇 분 정도 기다린 다음 불을 끄고 잘게 썬 마늘을 소스에 붓습니다. 전분 소스가 젤리처럼 진하고 투명해집니다. 우리는 맛을 봅니다 : 필요한 경우 소금을 추가하거나 설탕을 추가하지만 대부분 모든 것이 잘 될 것입니다. 후추는 반쯤 구운 상태로 남아있어 피곤하지 않고 스튜로 변해야합니다!

비밀이 있는 빵 | 맛있을 거예요! 12개의 빵에는 다음이 필요합니다.
반죽
밀가루 - 500g
무취 해바라기 기름 - 75g
드라이이스트 7g (저는 드라이이스트를 싫어해서 생이스트 50g으로 했어요)
소금 - 1티스푼
우유 -130ml
물 - 130ml
토핑

바다 굵은 소금
양귀비
참깨
그리고 당신의 상상력으로 충분한 모든 것.
즉시 경고합니다. 이것은 달콤한 롤이 아니며 버터와 잘 어울립니다.
카나페, 캐비어, 소시지, 치즈 등 우리 가족은 팬에서 바로 잡았습니다.
버터로 터지면 과식 !!!
요리

차가운 우유, 끓인 뜨거운 물을 그릇에 붓고 효모를 자르고,
부드러워질 때까지 잘 섞는다. 식물성 기름(또는 녹인 버터)을 붓고 붓는다.
소금. 밀가루를 체로 치고 점차 반죽에 넣고 반죽을 반죽하십시오. 호일이나 수건으로 덮기
따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 그대로 두십시오.

반죽이 준비되면 12개의 콜로복으로 나누어 각각 형성합니다.
원하는대로 빵. 이번에는 내 영혼이 "껍질"을 만들게되어 기뻤습니다.
빵과 프레즐.
그리고 지금 - 경고! 약속된 비밀!
냄비에 3 리터의 물을 붓고 끓여서 끓는 순간 소다 3 큰술을 넣으십시오. 조심하세요: 거품이 많이 납니다! 우리는 각 롤빵을 소다수에 5 초 동안 담그고 슬롯 형 스푼으로 꺼내 기름칠 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 놓습니다. 반드시 기름을 바르십시오. 그렇지 않으면 완제품이 달라 붙습니다. 양귀비 씨, 참깨, 굵은 바다 소금을 뿌린다. 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 160-180 도로 예열 된 오븐에서 굽습니다.
소다수로 목욕하면 식욕을 돋우는 균열, 빵 껍질에서 롤이 매우 아름답습니다. 반죽에 소다맛이 나는게 싫고
나는 그가 느껴질 까봐 두려웠다. 하지만 - 그런 건 없어요! 소다는 절대 아니다
느꼈다. 그리고 빵은 놀랍도록 맛있습니다!
행복한 차!

감자 800g
마늘 2쪽
중간 양파 1개

달걀 1개


올리브유
백리향 (몇 가지 가지)

요리법

파마산 치즈를 곁들인 고기와 감자 캐서롤

4~6인분이 필요합니다.

다진 고기 500g(소고기와 송아지 고기 혼합)
감자 800g
마늘 2쪽
중간 양파 1개
파마산 치즈(또는 다른 단단한 치즈) 100g
달걀 1개
드라이 화이트 와인 50ml(물론 없이도 가능)
크림 (양심에 지방 함량)
올리브유
백리향 (몇 가지 가지)
소금, 맛을 내기 위해 갓 간 후추

요리법

채우기, 원산지 "소스"의 무결성이 확실하지 않은 경우 직접 수행하는 것이 좋습니다. 다른 고기가 섞여 있으면 더 좋습니다. 지루하지 않습니다. 그러나 이것은 당신에게 달려 있습니다. 시작하자. 양파와 마늘을 잘게 썬다.
독특한 양파 냄새가 날 때까지 백리향과 함께 약간의 올리브 오일에 양파와 마늘을 볶습니다. 다진 고기를 넣고 주걱으로 끊임없이 "파괴"하여 자신감있는 붉게 만듭니다. 맛볼 소금과 후추.
이제 와인을 넣고 센 불로 증발시키십시오. 이제 다진 고기를 과도하게 건조시키지 않는 것이 중요하며 육즙이 남아 있어야합니다. 그렇지 않으면 모든 것을 망칠 수 있습니다.
굵은 강판에 치즈 3 개, 소금물에 익을 때까지 감자를 끓입니다. 치즈의 2/3, 올리브 오일 5 큰술을 감자에 넣고 서서히 뜨거운 크림을 부어 으깬 감자를 만들고 마지막에 계란을 넣고 잘 섞습니다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 으깬 감자의 절반을 뿌린 다음 다진 고기와 감자를 다시 뿌립니다.
남은 치즈를 뿌려 180도 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 보내면 맛있는 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

재료:

말린 바질 - 2 큰술. 엘.

요리:

간식이 준비되었습니다!
맛있게 드세요!

마늘 크루통을 얼마나 쉽고 빠르게 만들 수 있습니까?

재료:
프렌치 바게트(오래된) - 500g
언론을 통과 한 마늘 - 1-2 정향 (맛보기)
말린 바질 - 2 큰술. 엘.
식물성 기름 - 1/2 컵

요리:
오븐을 200도로 예열합니다. 빵을 작은 입방체로 자르고 마늘과 바질과 섞는다.
그런 다음 베이킹 시트에 펴고 기름을 뿌립니다. 5~10분 굽는다. 노릇노릇 바삭해질 때까지.

구운 치즈 샌드위치

재료:

통밀 호밀빵 4조각
단단한 저지방 치즈 4장
큰 토마토 1개
작은 샴 피뇽 1-2 개
실온의 버터
페스토 소스

요리 방법:

토마토와 버섯을 잘게 썬다.

프라이팬을 중불로 가열합니다. 그런 다음 각 빵 조각을 양쪽에 굽습니다. 얇은 버터 층은 크러스트를 바삭하게 만듭니다.
그런 다음 빵 위에 치즈, 토마토, 버섯, 페스토, 두 번째 빵 조각을 얹습니다.
뚜껑으로 덮으십시오. 그리고 치즈를 녹여주세요. 몇 분 후 샌드위치를 ​​뒤집고 뚜껑을 다시 닫습니다.
뜨거운 서빙

생선을 요리할 때의 작은 요령

생선 요리에 대해 얼마나 잘 알고 있습니까?

1. 생선을 가공하기 전에 물 한 그릇에 담으십시오. 생선이 가라 앉으면 신선하고 신선하지 않으면이 제품 요리를 거부하십시오.

2. 생선을 식물성 기름에 튀길 때 강한 냄새를 없애기 위해 감자 1개를 넣고 껍질을 벗겨 얇게 썬다.

3. 생선 국물은 요리 초기에 소금에 절입니다.

4. 소금에 절인 생선은 자르기 전에 찬물에 부어 약간 부풀어 오르면 청소가 더 쉬워집니다.

5. 튀길 때 생선이 부서지지 않도록 요리하기 15 분 전에 자르고 소금에 절여야합니다.

6. 소금에 절인 생선은 찬물에 4~6시간 담가둔다. 물은 1~2시간마다 갈아주세요. 불린 생선은 보관하지 않는 것이 좋습니다.

7. 생선의 내장(크지 않음)은 배를 자르지 않고 제거할 수 있습니다. 이렇게하려면 아가미 근처를 깊게 절개하고 척추를 자르고 내부와 함께 머리를 제거해야합니다.

8. 생선을 튀길 때 뜨거운 기름에 약간의 소금을 넣으면 생선 껍질이 바삭해집니다.

9. 물고기의 비늘을 잘 닦으려면 끓는 물에 담근 다음 식초를 ​​넣은 따뜻한 물에 담가야합니다.

10. 생선 껍질은 미리 식초를 뿌려주면 쉽게 벗겨진다.

11. 청어가 너무 짜면 차나 우유에 담가 두면 좋다.

12. 생선이 잘 익으려면 튀기기 전에 수건으로 닦아줘야 합니다.

13. 등지느러미부터 배, 꼬리까지 손질을 시작하면 비늘을 제거하기가 더 쉽습니다.

14. 바다 생선은 튀기기 30~40분 전에 설탕을 뿌려주면 더 부드러워진다.

15. 작게 자른 생선은 끓는 물에 넣어 소화되지 않도록 한다.

16. 냉동 생선을 조리할 때는 찬물에 담가두는 것만 가능합니다.

18. 요리할 때 큰 생선은 찬물에 담가 두었다가 끓으면 필요에 따라 물을 넣는다.

19. 모든 생선 요리는 강한 끓임으로 삶지 마십시오. 끓기 시작하면 거의 눈에 띄지 않지만 액체의 움직임을 멈추지 않는 것에서 알 수 있듯이 열을 줄이고 낮은 끓임으로 계속 요리해야합니다.

20. 미끄러운 물고기를 청소할 때 손가락을 소금에 담그면 작업이 쉬워집니다.

퍼프 페이스트리로 구운 연어 레시피 시간: 1시간

조리법은 연회, 저녁 식사에 적합합니다.

인분: 4

"퍼프 페이스트리로 구운 연어" 레시피 재료:

퍼프 페이스트리 500g 연어 600g 버터 50g 레몬 0.5개 신선한 딜 0.25다발 신선한 보라색 바질 0.25다발 간 후추 4꼬집 올리브 오일 50ml 소금 0.25tsp
껍질에 연어

요리의 원래 이름은 "Salmon en croûte"로 문자 그대로 "껍질 속의 연어"로 번역됩니다. 사실, 이 요리는 오랫동안 프랑스인의 사랑을 받아 왔으며 우리 위도에서는 거의 알려지지 않았습니다. 접시의 이름으로 언급되는 동일한 빵 껍질은 연어가 구워지는 반죽에 지나지 않습니다. 퍼프, 효모 및 희박할 수 있습니다. 당신은 선택합니다. 그건 그렇고, 이 조리법은 한때 유명한 영국 요리사 Gordon Ramsay가 제시했습니다.

Ramsay는 유명 레스토랑 평가에서 가장 높은 등급인 미슐랭 레드 가이드에서 별 ​​3개를 받은 최초의 스코틀랜드인으로 유명합니다. 이러한 평가는이 식당에서 요리사의 작업이 칭찬을 넘어서며 언급 된 기관을 방문 할 가치가 있음을 시사합니다.

Gordon Ramsay는 날카 롭고 폭발적인 성격으로도 유명하지만 다행히도 이것은 개인적인 자질에만 적용됩니다. 요리사가 조언하는 요리는 의심의 여지가 없습니다.

"퍼프 페이스트리로 구운 연어" 레시피 준비:

이 요리에는 기성품 퍼프 페이스트리, 연어, 레몬, 바질, 딜, 버터를 준비하십시오.

생선을 헹구고 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다. 필렛을 피부와 뼈에서 분리하십시오. 소금과 후추. 레몬 주스를 뿌린다.

채소를 가능한 한 작게 자릅니다. 레몬 제스트를 갈기.

딜, 바질, 레몬 제스트를 부드러운 버터와 섞습니다. 소금과 잘 섞는다.

양피지에 반죽을 펴고 올리브 오일을 바릅니다. 롤아웃하기 전에 반죽을 냉장고에 보관하십시오. 그래서 더 탄력적일 것입니다.

롤아웃 된 반죽 시트 중간에 생선의 절반을 넣고 허브와 함께 크림 같은 덩어리로 말아 올리십시오.

녹색 층이있는 샌드위치를 ​​얻을 수 있도록 나머지 생선을 배치하십시오. 반죽에 소금을 뿌린다.

반죽을 봉투에 넣습니다. 여기서 베이킹 페이퍼가 구출됩니다. 반죽을 생선 위에 던지고 종이를 분리하기 만하면됩니다.

솔기가 바닥에 오도록 생선 롤을 놓습니다. 윗부분에 올리브 오일을 바르고(계란 노른자 사용 가능) 몇 자릅니다. 200 ° C로 예열 된 오븐에서 25-30 분 동안 굽습니다.

그린 샐러드 또는 감자와 함께 제공하십시오.

감자 팬케이크 만드는 법
감자 팬케이크를 만들려면 감자와 강판이 필요합니다. 물론 강판 대신 푸드 프로세서를 사용할 수 있지만 팬케이크는 부드럽지는 않지만 여전히 맛있습니다.

재료:

감자;
소금;
식물성 기름.
요리 방법:

감자 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 종이 타월로 가볍게 두드려 말립니다.
강판의 가장 얕은 쪽에서 감자를 깊은 그릇에 갈아줍니다.
가장자리 아래에 숟가락이나 다른 작은 물체를 놓아 잘게 썬 감자 그릇을 기울입니다. 5분 후 나타나는 액체를 배출하십시오. 필요하지 않습니다.
나타난 주스를 제거하지 않고 감자 팬케이크를 만들면 기름이 든 가열 팬에 다른 방향으로 튀게됩니다.
강판 감자 덩어리에 소금을 뿌립니다. 소금은 중간 크기 감자 6개에 2꼬집이 필요합니다. 잘 섞다.
달궈진 팬에 해바라기유를 붓는다. 큰 스푼으로 강판 감자 혼합물을 조금씩 퍼뜨립니다.
한 면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 포크나 주걱으로 다른 면을 뒤집습니다.
완성 된 감자 팬케이크를 뚜껑이 덮인 스튜 냄비에 넣으십시오. 바삭 바삭한 애호가에게는 뚜껑이 필요하지 않습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
실용적인 팁: 감자 팬케이크는 다양한 맛으로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 으깬 감자에 양파, 치즈를 추가하십시오. 저어 볶습니다. 채소를 사용하여 완성된 요리를 장식하십시오.

뜨거운 간식. 야채, 치즈, 허브로 구운 치아바타

야채, 치즈, 허브와 함께 구운 치아바타를 준비합니다. 뜨거운 애피타이저는 얇은 빵 껍질, 신축성있는 치즈, 야채의 즐거운 맛, 신선한 딜의 향으로 매우 부드럽습니다. 이 간단한 아침 식사는 아무에게도 무관심하지 않습니다. 아침을 조금 더 맛있고 긍정적으로 만드는 방법에 대해 조금 더 알아보십시오.

뜨거운 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.
양파를 곁들인 치아바타*;

계란 2개;
우유 100g;
탄산 미네랄 워터 50g;
소금, 검은 후추 - 맛보기;
딜 - 맛.
충전재**:
삶은 소시지 100g;
지방 70g;
단단한 치즈 70g;
½ 빨간 피망.

* - 치아바타(이탈리아 치아바타에서 유래) - 밀가루와 효모로 만든 이탈리아식 흰 빵. ciabatta의 특징은 다공성이 고르지 않게 분포된 바삭한 껍질과 부드러운 펄프입니다.
이 요리에는 원하는 다른 빵을 사용할 수 있습니다.

** - 채우기는 취향에 따라 다른 것이 될 수 있습니다.

생선을 요리할 때 작은 요령.

1. 생선을 가공하기 전에 물 한 그릇에 담으십시오. 생선이 가라 앉으면 신선하고 신선하지 않으면이 제품 요리를 거부하십시오.

2. 생선을 식물성 기름에 튀길 때 강한 냄새를 없애기 위해 감자 1개를 넣고 껍질을 벗겨 얇게 썬다.

3. 생선 국물은 요리 초기에 소금에 절입니다.

4. 소금에 절인 생선은 자르기 전에 찬물에 부어 약간 부풀어 오르면 청소가 더 쉬워집니다.

5. 튀길 때 생선이 부서지지 않도록 요리하기 15 분 전에 자르고 소금에 절여야합니다.

6. 소금에 절인 생선은 찬물에 4~6시간 담가둔다. 물은 1~2시간마다 갈아주세요. 불린 생선은 보관하지 않는 것이 좋습니다.

7. 생선의 내장(크지 않음)은 배를 자르지 않고 제거할 수 있습니다. 이렇게하려면 아가미 근처를 깊게 절개하고 척추를 자르고 내부와 함께 머리를 제거해야합니다.

8. 생선을 튀길 때 뜨거운 기름에 약간의 소금을 넣으면 생선 껍질이 바삭해집니다.

9. 물고기의 비늘을 잘 닦으려면 끓는 물에 담근 다음 식초를 ​​넣은 따뜻한 물에 담가야합니다.

10. 생선 껍질은 미리 식초를 뿌려주면 쉽게 벗겨진다.

11. 청어가 너무 짜면 차나 우유에 담가 두면 좋다.

12. 생선이 잘 익으려면 튀기기 전에 수건으로 닦아줘야 합니다.

13. 등지느러미부터 배, 꼬리까지 손질을 시작하면 비늘을 제거하기가 더 쉽습니다.

14. 바다 생선은 튀기기 30~40분 전에 설탕을 뿌려주면 더 부드러워진다.

15. 작게 자른 생선은 끓는 물에 넣어 소화되지 않도록 한다.

16. 냉동 생선을 조리할 때는 찬물에 담가두는 것만 가능합니다.

18. 요리할 때 큰 생선은 찬물에 담가 두었다가 끓으면 필요에 따라 물을 넣는다.

19. 모든 생선 요리는 강한 끓임으로 삶지 마십시오. 끓기 시작하면 거의 눈에 띄지 않지만 액체의 움직임을 멈추지 않는 것에서 알 수 있듯이 열을 줄이고 낮은 끓임으로 계속 요리해야합니다.

20. 미끄러운 물고기를 청소할 때 손가락을 소금에 담그면 작업이 쉬워집니다.

21. 생선을 씻는 가장 쉬운 방법은 잔잔한 찬물에 일반 강판을 사용하는 것입니다. 꼬리에서 머리 방향으로 물고기를 청소하십시오.

22. 삶은 생선의 준비 상태를 확인하려면 성냥을 꽂아야합니다. 성냥이 펄프에 쉽게 들어가면 접시가 준비된 것입니다.

23. 소량의 지방으로 생선을 튀겨야합니다. 야채와 버터를 섞어 사용하는 것이 가장 좋습니다. 조각을 단단히 모으지 마십시오. 그렇지 않으면 모든면에서 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻지 못할 것입니다.

베이킹에 유용한 14가지 팁.

1. 반죽을 풀어줍니다. 반죽 중앙에 홈을 만들고 우유를 조금 넣습니다. 포크로 부드럽게 섞은 다음 반죽을 균일한 공 모양으로 반죽합니다.

2. 반죽이 부풀지 않는다. 반죽이 부풀어 오르지 않으면 두 가지 이유가 있습니다. 부엌이 너무 차갑거나 온도가 22도 미만이거나 우유를 효모와 혼합하기 전에 가열하지 않았습니다. 효모와 혼합된 액체의 온도는 대략 체온, 즉 36도와 같아야 합니다.

3. 쿠키가 베이킹 시트에 달라붙습니다. 기름이 안 배는 종이에 쿠키를 굽는 것이 가장 좋습니다. 그러면 달라 붙는 데 문제가 없습니다. 그러나 여전히 가지고 있지 않다면 다음을 수행해야합니다. 오븐을 필요한 온도로 다시 가열하고 베이킹 시트를 오븐에 다시 넣고 쿠키를 가열하십시오. 그 후에는 쿠키를 쉽게 이동할 수 있지만 즉시 수행해야 합니다.

4. 팬에서 꺼내면 쿠키가 깨집니다. 다시 말하지만, 아마도 이 문제에 대한 가장 편리한 해결책은 내유지를 사용하는 것이라고 말할 가치가 있습니다. 그녀 덕분에 베이킹 시트에 기름칠을 할 필요가 없으며 쿠키를 제거할 때 문제가 발생하지 않습니다. 내유지의 또 다른 이점은 세탁할 필요가 없고 여러 번 재사용할 수 있다는 것입니다.

5. 계란 흰자는 휘저어 안정된 거품을 만들지 않습니다. 흰색을 이길 그릇은 완전히 건조해야하며 몇 방울의 물도 휘핑을 방해 할 수 있습니다. 두 번째는 흰자와 노른자를 얼마나 조심스럽게 분리하느냐 하는 것입니다. 이것은 매우 조심스럽게 이루어져야 합니다. 그러나 3분 후에도 단백질이 안정적인 형태를 얻지 못하면 뭔가 잘못한 것입니다.

6. 구울 때 건포도가 바닥으로 가라앉는다. 이 문제는 반죽이 매우 유동적임을 나타냅니다. 반죽을 팬으로 옮길 때 숟가락에서 반죽이 흘러내리지 않으면 건포도가 그대로 있는 것입니다. 해결책은 간단합니다. 소량의 밀가루를 추가하십시오.

7. 구울 때 케이크가 안정됩니다. 레시피에 표시된 것보다 더 많은 액체를 사용했을 수 있습니다. 또는 전기 믹서로 반죽을 너무 오래 때렸습니다. 두 경우 모두 반죽이 부풀기 시작하지만 구워지면서 안정됩니다. 따라서 레시피에 제공된 조언을 따르는 것이 매우 중요합니다. 두 경우 모두 문제에 대한 해결책은 추가 텍스트를 추가하는 것입니다.

8. 식물성 기름과 녹인 치즈를 넣은 반죽이 너무 부드럽다.
이것은 가공 치즈 또는 코티지 치즈가 너무 젖었을 때 발생합니다. 따라서 항상 커드를 짜서 사용하거나 수건에 싸서 말리는 것이 좋습니다.

9. 준비된 코티지 치즈 케이크가 정착합니다. 기성품 코티지 치즈 케이크는 특히 중앙에서 항상 부피가 감소한다는 것을 기억해야합니다. 따라서 가장자리보다 중앙에 반죽을 조금 더 넣어야합니다. 굽는 시간이 다 되면 온도가 떨어질 때까지 문을 닫은 채 치즈케이크를 오븐에 그대로 둡니다.

계란 마스크 필름.

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클렌징 스트립의 훌륭한 대안!

이 마스크는 저에게 신의 선물입니다. 그것은 클렌징 스트립의 원리에 따라 작동합니다. 블랙헤드와 피지선을 제거합니다. 코의 모든 검은 점이 냅킨에 남습니다. 안색을 균일하게 하고 발적을 제거하며 피부를 부드럽게 합니다.

필요한 마스크의 경우(사진 1):
노른자 분리기, 그릇 2개, 가위, 계란(흰자와 노른자가 많이 남아있으니 가장 작은 것을 가져가세요), 포크, 냅킨/종이 타월, 네 화장지라도 됩니다.). 미리 종이 타월에서 필요한 부분을 잘라냅니다 (사진 2)
이제이 마스크를 만드는 방법을 단계별로 알려 드리겠습니다.

1) 계란 흰자와 노른자를 분리한다(사진 3)
2) 우리는 둘 다 이겼습니다 (사진 4)
3) 얼굴을 닦습니다 (사진 5)
4) 세안 한 얼굴에 휘핑 단백질을 바르고 위에 냅킨을 붙입니다. 그다지 매력적인 광경은 아닙니다.
5) 또한 달걀 흰자는 냅킨 위에 바를 수 있습니다. 그러나 너무 많이 바르지 마십시오. 그렇지 않으면 건조하는 데 시간이 오래 걸립니다.
6) 단백질이 완전히 마를 때까지 20-30 분 정도 기다리면 냅킨이 껍질처럼 단단해집니다. 단백질을 덜 바르면 더 빨리 건조됩니다.
7) 얼굴에서 냅킨을 아주 날카롭게 찢습니다. 아주 기분 좋은 느낌은 아니고 가끔은 고통스럽습니다. (사진 6)
8) 세수를 하고 휘핑한 노른자로 얼굴에 기름을 발라 피부에 수분을 공급하고 부드럽게 합니다.
9) 10분 정도 기다렸다가 씻어내면 짜잔~ 깨끗하고 부드러운 피부!

2 빵가루 옵션.

마지막에 일부 요리사는 접시의 육즙을 위해 얼음 한 줌을 추가하도록 조언합니다. 그런 다음 찬물에 손을 적시고 커틀릿 조각을 시작하십시오. 원하는 경우 빵가루로 덮을 수 있습니다. 황금 빵 껍질 아래에서 다진 고기는 더 육즙이 남아 있습니다.
빵가루로 참깨, 작은 빵 빨대, 밀가루, 아이스크림을 사용할 수도 있습니다.

튀김의 미묘함.

커틀릿을 튀기는 데 어려운 것은 없습니다. 가장 중요한 것은 다진 고기가 "집게"되고 빵 껍질이 형성되고 접시가 나중에 조각으로 떨어지지 않도록 뜨거운 기름이 든 뜨거운 프라이팬에 올려 놓는 것입니다. 또한 케이크 사이에 거리를 유지하십시오. 한 접시에 커틀릿 산을 놓으면 주스가 빠르게 방출되고 튀기지 않고 스튜가 시작됩니다. 황금 빵 껍질이 나타나면 열을 줄이고 뚜껑 아래에서 요리 할 수 ​​있습니다.

1. 마른 기침

집에서 기침을 치료하는 방법?

1. 마른 기침

마른 기침으로 크랜베리와 건포도에서 젖은 젤리를 마시는 것이 매우 효과적입니다.

키셀이 마음에 들지 않으면 다음을 시도하십시오.

뜨거운 우유 1컵에 녹인 버터 한 조각, 아몬드 버터 1큰술, 육두구 1꼬집, 베이킹 소다를 칼 끝에 녹입니다.

1일 2회, 야간에 따뜻하게 섭취하십시오.

마른 기침 마름모꼴

정제된 설탕 한 조각을 레몬 껍질에 세게 문지른 다음 입에서 천천히 녹입니다.

2. 젖은 기침

겨자, 강황, 생강 가루 0.5큰술을 취하여 꿀 3큰술과 섞는다.

0.5 tsp를 입에 넣고 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.

생강 1 꼬집과 함께 1 큰술 솔잎 주입을 준비하십시오.

1일 3회 식전 30분에 반 컵 섭취

소금과 겨자 기름으로 가슴과 등을 문질러 붉어지면 매우 효과적입니다.

기침 치료에서 허브 주입은 매우 효과적입니다.

백리향, 현자, 어머니와 계모, 카모마일, 가슴 컬렉션.

맛있는 빵

우유 600g
설탕 2큰술
드라이 이스트 20g
소금 1큰술(슬라이드 없음)
식물성 기름 2-3큰술
베이킹 파우더 1티스푼
밀가루 약 800g
반죽을 치대어 따뜻한 곳에 40분 정도 두었다가 치대줍니다. 이 서빙은 이 막대 중 3개를 만듭니다. 반죽을 3등분으로 나누어 각각 밀대로 밀대로 밀어줍니다. 원하는 경우 자르고 계란으로 기름칠하십시오 (사진에서와 같이 결국 아무것도 기름칠하지 않는 것을 좋아하고 빵 껍질이 있습니다). 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 노릇노릇해질 때까지 40분간 굽습니다.

보통 나는 빵으로 반을 만들고 계피를 곁들인 스위트 롤로 반을 만듭니다) 또는 빵. 남편은 기뻐합니다. 그들은 빵 구매를 완전히 중단했습니다 :)

이탈리안 샌드위치

재료:
- 빨간 토마토 150g
- 샴피뇽 50g
- 호밀빵 150g
- 버터 30g
- 치즈 50g
- 페스토 소스 40g

요리:

토마토는 얇게 채썰고, 버섯도 똑같이 해주세요.
빵의 양면에 버터를 바르십시오.
프라이팬을 중불로 가열합니다. 그런 다음 각 빵 조각을 양쪽에 굽습니다. 비밀은 얇은 버터 층이 크러스트를 바삭하게 만든다는 것입니다.
그런 다음 치즈, 토마토, 버섯, 페스토 소스를 넣습니다.
두 번째 빵 조각으로 샌드위치를 ​​덮고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 그리고 치즈를 녹여주세요. 몇 분 후 샌드위치를 ​​뒤집고 뚜껑을 다시 닫습니다.

향긋하고 맛있는 수제 케이크는 어른과 아이 모두 즐길 수 있습니다. 베이킹이 성공하려면 특정 레시피를 따르는 것뿐만 아니라 요리 과정에 영혼의 입자를 넣는 것도 필요합니다. 요리의 걸작을 맛있게 보이게 하는 마지막 손길은 유약을 바르는 것입니다. 황금 빵 껍질을 위해 파이에 기름을 바르는 방법을 아는 안주인은 파이를 더 아름답게 만들 수있을뿐만 아니라 수제 케이크의 맛도 향상시킵니다. 이 기사는 아름답고 효과적인 글레이징을 제공하는 최상의 재료 조합을 보여줍니다. 각 요리 전문가는 자신에게 적합한 제품을 선택할 수 있습니다.

물

부드럽고 너무 어둡지 않은 크러스트를 위해 파이에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까? 이를 위해 일반 식수가 적합합니다. 기성품이지만 여전히 뜨거운 패스트리를 적시거나 뿌려야합니다. 이것은 파이를 맛있게 보이게 하는 가장 쉬운 방법입니다. 이 방법은 윤활을 위해 혼합물을 준비할 시간이나 욕구가 없거나 필요한 제품이 집에 없거나 여주인이 굽기 직전에 반죽 표면을 처리하는 것을 잊은 경우에 사용할 수 있습니다.

색이 풍부한 케이크에 부드럽고 윤기 나는 빵 껍질을 얻으려면 물에 약간의 설탕을 넣어야합니다. 이러한 혼합물은 다음 비율에 따라 준비해야합니다. 식수 1 테이블 스푼 당 과립 설탕 1 티스푼. 이 시럽으로 케이크를 두 번 뿌립니다 : 반죽 교정이 끝나고 요리가 끝나기 직전에.

닭고기 달걀

갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 글레이징을 위한 가장 일반적이고 간단한 제품은 닭고기 달걀입니다. 또한 이 재료는 사용하는 반죽의 종류에 관계없이 사용할 수 있습니다.

계란 유약 작업에는 정확성이 필요합니다. 결국 베이킹 시트에 떨어진 혼합물은 베이킹 과정에서 파이를 붙일 수 있습니다.

베이킹 표면은 전체 닭고기 달걀 또는이 제품과 물 또는 우유의 혼합물로 기름칠을 할 수 있습니다. 아름다운 광택이 나는 가벼운 빵 껍질의 효과를 얻으려면 포크로 노른자로 단백질을 약간 치고 요리하기 전에 반죽에 바르십시오.

계란과 물의 혼합물을 사용하면 풍부한 색상의 광택 있는 표면이 됩니다. 그리고 우유로 희석 된 단백질과 노른자가 파이에 윤활유를 바르는 데 사용되는 경우 결과 황금 껍질이 광채와 부드러움으로 여주인을 기쁘게 할 것입니다. 두 경우의 비율은 동일합니다. 닭고기 달걀 1 개-액체 1 티스푼.

계란 흰자

닭고기 달걀이 항상 통째로 사용되는 것은 아닙니다. 종종 베이킹의 표면 처리를 위해 단백질과 노른자가 별도로 사용됩니다. 이러한 구성 요소의 가능한 용도는 아래에 설명되어 있습니다.

케이크에 단백질을 바르면 바삭하고 부서지기 쉬운 빵 껍질이 생깁니다. 먼저 포크로 살짝 두들겨줘야 합니다. 계란 흰자와 소량의 식수를 혼합하여 사용할 수도 있습니다. 이 경우 베이킹 표면이 단단하고 빛납니다.

달걀 노른자

갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 계란 노른자가 이 작업에 적합합니다. 이 제품을 사용할 때 크러스트가 가장 밝고 포화 상태입니다. 노른자는 순수한 형태와 우유 또는 버터와의 혼합물로 사용됩니다.

닭 노른자를 통째로 사용하는 경우 포크로 살짝 부풀려서 굽기 직전에 반죽 표면에 발라주세요. 이 경우 빵 껍질은 황금색과 독특한 밝기를 갖습니다.

케이크에 우유가 섞인 노른자가 묻어 있으면 베이킹 표면의 색이 덜 포화되고 광택이 나지 않습니다. 껍질이 부드러워집니다. 그리고 그러한 혼합물에 약간의 과립 설탕을 넣으면 광택이 제거되고 색상의 채도 만 남습니다.

또 다른 흥미로운 프로스팅 옵션은 달걀 노른자 1개와 부드러운 버터 2큰술을 섞은 것입니다. 그것을 준비하려면 표시된 구성 요소를 부드러워 질 때까지 포크로 갈아줍니다. 다음으로 반죽 교정 과정이 끝날 때 결과물을 케이크 표면에 적용해야합니다. 결과 빵 껍질은 부드러움, 황금색 및 아름다운 광택으로 여주인을 기쁘게 할 것입니다. 버터를 마가린으로 대체하는 것이 허용됩니다.

식물성 기름 또는 버터

빵 껍질이 비정상적으로 부드러워 지도록 굽기 전에 파이에 기름을 바르는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 버터와 야채 (해바라기, 옥수수, 올리브 등) 모두 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 파이의 표면은 빛나지 않지만 색상은 밝게 나타납니다.

퍼프에서 굽거나 식물성 기름을 사용하여 표면을 윤활하는 것이 좋습니다. 크림 같은 제품은 누룩을 넣지 않은 효모 또는 풍부한 파이에 더 적합합니다. 준비가되면 베이킹 표면에 녹이고 기름칠해야하지만 아직 식힐 시간이 없습니다. 또한 버터는 파이에 독특한 풍미를 더합니다.

강한 차

그리고 광택이없는 밝은 껍질의 그늘? 이 경우 표면 처리에 적합하며 무가당 주입과 소량의 설탕을 첨가하여 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우 크러스트의 색상이 더 강렬해집니다. 이렇게하려면 100ml의 액체에 약 2-3 큰 스푼의 설탕을 녹입니다. 결과 용액으로 반죽 표면에 두 번 기름칠을해야합니다 : 굽기 직전과 케이크가 완전히 준비되기 몇 분 전에.

밀가루로 채도를 더할 수도 있습니다. 이렇게하려면 표시된 제품의 큰 스푼을 준비된 달콤한 차 주입에 추가하고 잘 섞은 다음 교정 과정이 끝날 때 결과물로 파이 표면에 기름을 발라야합니다.

우유

계란이 없으면 파이에 기름을 바르는 방법? 일반 우유도 글레이징에 좋습니다. 이 제품은 사용하는 도우의 종류에 관계없이 모든 페이스트리에 적합합니다. 우유는 따뜻해야 합니다. 베이킹이 준비되기 몇 분 전에 케이크 표면에 기름칠을 해야 합니다.

이 제품을 유약에 사용하면 완성된 요리 제품의 껍질이 식욕을 돋울 것입니다. 그렇다면 우유에 약간의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 이 경우 케이크 표면이 광택이 나지 않지만 색상이 더 포화됩니다.

밀가루 버터

유약에 대한 또 다른 흥미로운 옵션은 버터와 밀가루로 구성된 혼합물입니다. 다음과 같은 방법으로 준비해야 합니다. 녹인 버터에 소량의 찬물을 섞어 드시면 좋습니다. 약간의 밀가루를 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 잘 갈아주세요. 이 유약은 모든 테스트에 적합합니다.

케이크가 달콤하면 결과 혼합물에 소량의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다. 이것은 빵 껍질에 황금빛 색조를 줄 것입니다. 요리를 시작하기 직전에 이러한 유약으로 베이킹 표면을 처리해야합니다. 버터를 마가린으로 대체하는 것이 허용됩니다.

사워 크림

사워 크림을 유약으로 사용할 수 있습니다. 무가당으로 채워진 파이의 경우 마요네즈가 허용됩니다. 이 제품은 베이킹 직전에 반죽 표면에 도포됩니다. 사워 크림 또는 마요네즈 유약 층이 매우 얇은 것이 중요합니다.

달콤한 케이크의 표면 처리에는 다음과 같이 준비된 혼합물이 적합합니다. 사워 크림에 약간의 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 녹인 버터를 넣고 균일한 상태가 되도록 합니다. 이러한 유약은 발효 후 반죽 표면에 처리되어야합니다. 약간의 설탕으로 케이크의 상단을 뿌린다.

결론

수제 케이크를 더욱 맛있게 보이게하려면 아이싱을 사용해야합니다. 갈색 파이에 기름을 바르는 방법? 이를 위해 물, 닭고기 달걀, 버터 또는 식물성 기름, 찻잎, 사워 크림 또는 우유를 다양한 조합으로 사용합니다. 외부는 선택한 유약에 따라 변경됩니다. 부드럽고 가벼운 움직임으로 베이킹 표면에 윤활유를 바릅니다. 이를 위한 이상적인 장치는 특수 실리콘 브러시입니다. 부드럽고 사용하기 쉽고 멀리 떨어진 반죽을 절대로 부수지 않습니다.

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모든 여주인은 그녀의 요리가 맛있고 건강할뿐만 아니라 식욕을 돋우기를 원합니다. 그리고 맛있는 크러스트만큼 음식에 매력적인 모습을 주는 것은 없습니다. 또한 튀긴 빵 껍질은 비정상적으로 맛있습니다. 그렇다면 요리가 눈을 즐겁게하도록 빵 껍질을 만드는 방법은 무엇입니까?

빵 껍질을 가진 새

오븐에서 빵 껍질로 닭고기를 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁이 있습니다. 주요 규칙은 기름기가 많은 것으로 새를 미리 윤활하는 것입니다. 올리브 오일, 소금, 마늘 및 향신료 소스가 될 수 있습니다. 버터 대신 사워 크림을 사용할 수 있습니다. 종종 닭고기에 마요네즈를 바르는 것이 좋지만 그렇게 해서는 안 됩니다. 결국 마요네즈는 차가운 소스이며 고온에 노출되면 건강에 해로운 발암 성 화합물이 형성됩니다.

더 쉽게 할 수 있습니다. 베이킹하는 동안 주기적으로 오븐에서 닭고기를 꺼내고 빠져나가는 지방 위에 붓습니다.

숙련된 요리사는 오리를 구울 때 황금 빵 껍질을 만드는 방법을 알고 있습니다. 이 새는 지방이 많고 추가 기름이 필요하지 않습니다. 먼저 날카로운 칼이나 머리핀으로 여러 곳에서 오리를 뚫기 만하면됩니다. 고기에 영향을 미치지 않고 피부와 지방을 뚫을 필요가 있습니다. 튀기는 동안 지방이 녹아 새 표면에 윤활유를 바릅니다.

튀긴 고기, 생선 및 야채

고기에 빵 껍질이 형성되고 동시에 육즙이 유지 되려면 이렇게해야합니다. 부분으로 자른 고기를 완전히 말리고 빵 껍질이 나타날 때까지 매우 뜨거운 프라이팬에서 양면을 빠르게 볶습니다. 그런 다음 오븐에서 준비하십시오.

물고기도 똑같이 할 수 있습니다. 그리고 반죽으로 요리 할 수 ​​있습니다. 반죽은 밀가루(또는 빵가루), 계란, 소금, 향신료 및 액체(생수, 맥주, 사워 크림)로 만듭니다. 혼합 후 사워 크림 일관성의 반죽을 얻어야합니다. 배터에 생선 조각을 담그고 가열 된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣고 볶습니다. 덧붙여서 야채 (호박, 콜리 플라워 등)도 반죽으로 익힐 수 있습니다. 사실, 주부들은 종종 반죽이 부드럽다고 불평합니다. 바삭한 빵 껍질을 만드는 방법? 비밀은 간단합니다. 요리하기 전에 음식을 완전히 말려야합니다. 그렇지 않으면 과도한 수분이 방출됩니다. 그리고 빨리 튀기는 것이 바람직합니다.

감자를 튀길 때도 같은 규칙이 적용됩니다. 조각이나 원으로 자른 감자는 수건으로 완전히 말린 다음 뚜껑을 덮지 않고 너무 자주 저어주지 않고 튀겨 야합니다.

붉게 물든 파이

빵과 파이를 좋아한다면 빵 껍질을 붉고 맛있게 만드는 방법을 알고있을 것입니다. 이를 위해 대부분의 주부들은 휘핑 노른자로 베이킹 표면에 기름을 바릅니다.

샬럿이나 다른 과일 및 베리 파이를 준비할 때 이렇게 해야 합니다. 과일을 틀에 넣고 반죽 위에 붓고 위에 설탕을 살짝 뿌립니다. 빵 껍질이 제공됩니다.

팁을 사용하면 항상 황금 빵 껍질로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.