다양한 꿀의 차이점과 특징. 꿀의 종류와 특성: 자신에게 맞는 꿀 고르기

많은 종류의 꿀이 있습니다. 꿀벌은 색, 맛, 냄새가 다르기 때문에 다른 식물에서 수집합니다. 그들 각각은 자체 치유력을 가지고 있습니다.

꿀은 적절하게 보관하고 사용해야 최대의 이점을 얻을 수 있습니다. 알아내는 방법을 알려 드리겠습니다.

기본 정보

꿀은 단일 꽃과 다꽃입니다. 단일 꽃 꿀은 클로버, 해바라기, 아카시아, 헤더 등 한 종류의 식물에서 채취합니다. 다꽃 꿀은 여러 곳에서 채취되므로 채취 장소에 따라 초원, 들판, 산 등으로 불립니다.

꿀은 어둡거나 밝으며 색상은 품종에 따라 다릅니다. 어떤 종류의 꿀은 결정화 후에 하얗게 됩니다.

벌집에서 펌핑한 직후 꿀은 적당히 액체 상태를 유지합니다. 너무 액체 인 것으로 판명되면 꿀이 아직 익지 않은 것이므로 빗에 보관해야합니다.

때로는 두꺼워지고 결정화됩니다. 이것은 자연스러운 과정입니다. 꿀의 품질은 손실되지 않습니다. 흐려질 수도 있습니다. 이것은 또한 속성에 영향을 미치지 않습니다.

많은 종류의 꿀이 있습니다. 외모와 치유력이 다릅니다. 다음은 가장 유명하고 일반적인 것입니다. 그들은 러시아 전역에서 판매 중입니다.

아카시아

이것은 가장 일반적인 꿀 품종 중 하나입니다. 아카시아 꿀은 거의 투명하고 밝은 색입니다. 천천히 결정화됩니다. 효과적인 진정제임이 입증되었습니다. 과민성, 신경 긴장, 불면증에 사용됩니다.

메밀

이 꿀은 고품질로 간주됩니다. 짙은 노란색 또는 갈색을 띠며 신맛이 난다. 혈액 형성에 유용한 철분이 많이 포함되어 있습니다. 빈혈의 경우 혈액 구성을 개선하고 출혈 후 건강 회복을 돕습니다.

클로버

투명한 색상을 가지고 있습니다. 거담제와 발한 작용이 있습니다. 감기, 기침, 기관지염, 폐렴 치료에 없어서는 안될 필수 요소입니다.

가장 일반적인 꿀 품종 중 하나입니다. 라임 냄새가 난다. 처음에는 투명하지만 설탕을 넣으면 옅은 노란색 또는 흰색이됩니다. 그것은 거담제 특성을 가지고 있으며 열을 완화합니다. 감기에 효과적입니다. 위장관 및 담낭 질환에도 사용됩니다.

파이어

Fireweed는 Rus'에서 알려진 Ivan-tea 식물입니다. Fireweed 꿀은 불투명하고 갈색을 띤 녹색입니다. 설탕에 절이면 결정이 하얀 조각처럼 됩니다. 그것은 염증성 질환에 효과적이며 종양에 대한 예방입니다.

밤나무

색이 검고 쓴맛이 난다. 맛에 있어서는 저급으로 여겨진다. 그것의 장점은 거의 설탕에 절이지 않는다는 것입니다.

그것은 살균 및 항 바이러스 특성을 가지고 있으며 상처, 화상을 치료합니다. 당뇨병, 위장병, 심장병에 유용합니다.

도니코비

스위트 클로버는 일반적인 잡초입니다. 그러나 그것에서 얻은 꿀은 최고 중 하나입니다. 호박색 또는 흰색을 띠고 바닐라 냄새가 난다. 클로버 꿀은 혈액을 묽게 하고 혈액 순환을 촉진하며 혈압을 낮춥니다. 심장 발작과 뇌졸중으로부터 보호합니다.

필드

색상은 매우 밝거나 완전히 무색입니다. 두통을 완화하고 진정 효과가 있으며 과민성을 완화합니다.

루고보이

꽃이라고도 합니다. 이 꿀의 색은 황금색에서 갈색까지 다양합니다. 달콤한 맛이 있습니다. 살균 및 항 바이러스 작용이 다릅니다. 면역력을 강화합니다.

숲

숲에서 수확하기 때문에 환경 친화적이며 엘리트 품종에 속합니다. 옅은 갈색 또는 노란색을 띠며 신맛이 난다. 많은 질병의 치료에 효과적입니다.

산

또한 매우 귀중하고 환경 친화적인 다양한 꿀입니다. 색상은 매우 다를 수 있습니다. 맛은 씁쓸하다. 그것은 많은 질병에 사용되는 예방 및 일반 강장제입니다.

진달래, 진달래, 참제비고깔 등의 독이 있는 식물에서 채집한 꿀이 있다. 그들은 그를 "술"이라고 부릅니다. 사용 후에는 알코올 중독 증상(메스꺼움, 구토, 두통)과 유사한 현상이 나타납니다. 그들은 며칠 후에지나갑니다. 그러나 "취한"꿀을 많이 먹으면 사망에 이를 수 있습니다. 다행스럽게도 그러한 꿀을 장기간 보관하면 독성이 사라집니다.

공복에 아침에 복용하는 것이 가장 좋습니다. 1 큰술을 녹입니다. 상온의 물에 꿀 한 스푼을 넣고 마신다. 또는 물로 씻은 꿀을 한 입에 먹을 수 있습니다.

신경 긴장이나 수면 문제가 있는 경우 잠자리에 들기 직전에 꿀 한 스푼과 함께 따뜻한 우유 한 잔을 마신다. 덕분에 빨리 긴장을 풀고 잠들 수 있습니다.

주의사항

꿀은 고온을 용납하지 않으며 가열하면 유익한 특성이 손실됩니다. 따라서 차, 우유, 끓는 물에 꿀을 넣기 전에 음료를 식히십시오.

충치를 예방하기 위해 꿀을 섭취한 후에는 반드시 이를 닦으십시오.

꿀은 금속 용기에 보관하면 안 됩니다. 산화되어 중독을 일으킬 수 있기 때문입니다. 유리 또는 세라믹 용기에만 보관하십시오.

어떤 사람들은 꿀에 알레르기가 있어 금기입니다. 또한 당뇨병 환자가 사용해서는 안됩니다.

참고로!

붕사 꿀은 바퀴벌레에 대한 효과적인 치료법입니다. 붕사(사붕산나트륨)와 꿀을 50:50의 비율로 혼합하고 잘 섞습니다. 혼합물을 작은 용기에 나누어 바퀴벌레가 있는 곳에 두십시오. 잠시 후 완전히 사라집니다.

꿀은 종종 오염됩니다. 가짜 꿀에 사용되는 설탕이 그것보다 10배 저렴하기 때문에 이것은 매우 수익성 있는 사업입니다.

위조 과정에서 제조업체는 당밀, 설탕, 전분 및 밀가루를 꿀에 첨가합니다. 그러나 뿐만 아니라! 때로는 점토, 분필, 접착제가 꿀에 첨가됩니다 ... 이러한 첨가제는 건강에 해롭고 위험 할 수도 있습니다. 따라서 꿀의 품질 관리에 대한 국제적 요구 사항은 지속적으로 개선되고 강화되고 있습니다.

꿀은 일벌의 작물에 들어가는 꿀 식물의 꽃 꿀에서 얻습니다. 동시에 타액의 영향으로 지팡이 설탕의 일부가 꿀의 주성분 인 포도당으로 변합니다. 이 꿀은 꿀벌에 의해 역류되어 벌집의 특수 세포에 넣어지며, 이 세포는 왁스 캡으로 밀봉됩니다. 이 세포는 물의 일부가 증발한 후 꿀벌이 독 주머니에서 약간의 포름산을 꿀로 방출할 때(발효를 방지하기 위해) 꿀).

꿀은 장수의 산물입니다. 인구 조사 중 하나와 사회 학자에 대한 후속 연구에 따르면 양봉가 또는 그 가족 구성원이 장기 거주자 (100 년 이상) 중에서 우세하다는 사실이 입증되었습니다.

마치 모두가 꿀에 대해 아는 것처럼. 그러나 모든 사람이 중동에서 캠페인 중 사망 한 알렉산더 대왕의 시신이 방부제로 꿀에 잠긴 채 매장을 위해 마케도니아 수도로 이송되었다는 사실을 알고 있습니다.

그러나 다양한 종류의 꿀이 유용하고 다양한 방식으로 치료에 적합하다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 이것은 다양한 종류의 꿀의 특성과 다양한 질병 치료를 위한 꿀 사용에 대한 권장 사항을 설명하는 고대 손으로 쓴 텍스트와 고대 의학 서적에서 배울 수 있습니다.

좋은 꿀에는 섬세한 향기로운 냄새가 있습니다. 꿀의 향기는이 품종의 특징이며 에스테르, 알데히드, 케톤, 알코올, 카르복실 화합물이 포함 된 꿀 (120 개 이름)과 함께 가져온 다양한 물질의 함량 때문입니다. 과즙 불순물이 없는 설탕 시럽에서 꿀벌이 생산하는 꿀은 냄새가 없습니다. 방향성 물질은 휘발성이므로 꿀 냄새는 시간이 지남에 따라 약해집니다. 꿀의 색과 냄새는 전적으로 꿀벌이 꿀을 준비하는 꽃 꿀의 각각의 품질에 달려 있습니다.

가벼운 품종의 꿀 (아카시아, 린든 등)이 가장 가치있는 것으로 간주됩니다. 예외는 메밀입니다. 동시에 어두운 품종은 몸에 유용한 미네랄 물질이 더 풍부합니다.

고품질 천연 꿀을 구매하려는 소비자를 위한 규칙:

• 판매자가 품질을 확인하는 문서를 가지고 있는 경우 꿀은 품질에 대한 수의사 통제가 수행되는 상점에서 구매해야 합니다.
• 시스템에서 제공되는 꿀<<сетевого маркетинга>> 택배의 경우 원칙적으로 출처를 알 수 없습니다. 이러한 경우 위조 가능성이 매우 높습니다.
• 갓 짜낸 꿀은 스푼을 돌려도 흘러내리지 않고, 흘러내리면 미끄럼틀에 눕는다.
• 10월에는 일반적으로 모든 천연 꿀이 결정화되어야 합니다. 유일한 예외는 흰색 아카시아에서 추출한 흰색 아카시아 꿀로, 약간의 결정화가 있습니다.
• 감각적 방법 (관찰)으로 확인할 때 꿀은 균일 한 일관성을 가져야하며 적절한 맛과 향이 나는 부케를 가져야 함을 알아야합니다.
• 리셀러가 아닌 제조업체에서 꿀을 구입하는 것이 좋습니다.
• 가장 선호하는 구매처는 거주 지역 또는 반경 약 500km 이내에서 생산되는 꿀입니다.
• 포장꿀을 살 때는 손으로 포장한 꿀이 유리하다.

꿀의 유용한 특성

꿀은 비타민(, B1, B2, B6,, PP,,, 판토텐산, 엽산)으로 포화된 식물성 기원이며 300개 이상의 미량 원소(망간, 규소, 알루미늄, 붕소, 크롬, 구리, 리튬, 니켈, 납, 주석, 아연, 오스뮴 및 기타) 신체에서 발생하는 대사 반응을 크게 가속화합니다.

미량 원소의 조합은 인간 혈액의 미량 원소 함량에 매우 가깝습니다. 꿀은 단순당(포도당, 과당), 소량의 독소(꽃가루) 및 물의 조합입니다.

꿀에는 쇠고기보다 60배 많은 비타민 A가 함유되어 있습니다. 꿀에는 또한 유기산(사과산, 타르타르산, 구연산, 젖산 및 옥살산), 생체 각성제(신체에 긍정적인 영향을 주어 활력을 활성화함)가 포함되어 있습니다.

꿀은 인체에 100% 흡수되기 때문에 다른 제품은 말할 것도 없습니다. 꿀은 에너지 탄수화물 제품일 뿐만 아니라 신체를 강화하고 젊어지게 하는 치료제 및 예방제이기도 합니다.

꿀은 면역력을 향상시키고 살균 효과가 있으며 항 염증 및 거담 효과가 있으며 진통 및 회복 특성이 있으며 뚜렷한 항 알레르기 효과가 있습니다.

꿀은 오랫동안 감기에 대한 민간 요법으로 사용되었습니다. 꿀은 날카롭고 자극적인 기침을 줄이고 관절염 통증을 완화합니다. 꿀은 위를 진정시키는 효과가 있습니다. 꿀은 또한 노인들이 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.

린든 꿀

그의 수정은 치유력으로 인해 모든 종류의 꿀 중에서 챔피언이라고 할 수 있습니다. 그것은 린든, 옅은 노란색의 기분 좋은 향기가 있습니다. 지방과 같은 흰색의 결정화 된 꿀, 작은 결정으로 빠르게 결정화됩니다. 날카로운 특정 맛이 있습니다. 그것은 높은 영양 및 의약 특성을 가지고 있습니다.

항균성이 있습니다. 그것은 거담제, 항염증제 및 약간 완하제 효과가 있습니다.

민간 요법에서는 편도선염, 콧물, 후두염, 기관지염, 기관염, 기관지 천식, 심장 강화제, 위장관 염증, 신장 및 담즙 질환의 치료에 사용됩니다. 방부성이 있습니다. 화농성 상처와 화상에 효과적입니다. 이 꿀은 특정 질병의 치료에 사용되는 적절한 종류의 꿀이 없는 경우 모든 질병의 치료에 사용할 수 있습니다.

아카시아 꿀

백색 아카시아 꿀은 섬세한 향과 기분 좋은 맛이 특징입니다. 신선한 꿀은 옅은 투명한 색을 띤다. 그것은 매우 천천히 결정화되어 유백색을 얻습니다. 꿀은 시럽 형태로 장기간 보관할 수 있습니다. 모든 꿀 중에서 가장 유동적입니다.

일반적인 강장제로 사용되며 불면증, 위장관, 담도 및 신장 질환에도 사용됩니다.

해바라기 꿀

이것은 우크라이나 남부 지역의 주요 양봉 제품입니다. 그것은 특유의 유쾌한 맛과 약간의 향이 있습니다. 액체 형태로 밝은 황금색입니다. 그것은 매우 빠르게 결정화되며 결정은 크고 결정화 된 노란색 꿀입니다.

그것은 좋은 영양 및 의약 (살균) 특성을 가지고 있습니다.

메밀꿀

메밀 꿀은 주로 삼림 대초원과 삼림 지대에서 채굴됩니다. 그것은 단백질, 미네랄 함량이 높고 매우 유쾌하고 강한 특정 향과 맛을 가지고 있습니다. 색상은 붉은기가 도는 밝은 갈색입니다. 우수한 식품 및 의약품. 다른 품종에 비해 단백질과 철분과 같은 미네랄 성분이 더 많이 함유되어 있습니다.

빈혈, 소화기계 질환, 간질환, 죽상동맥경화증 예방 및 심장 강장제로 유용합니다.

라즈베리 꿀

이 꿀은 라스베리로 자란 숲 개간지에서 꿀벌이 수집합니다. 현재 포브는 숲 사이의 빈터에서도 격렬하게 피기 때문에 라즈베리 꿀은 오히려 다꽃 꿀에 기인해야합니다. 그러나 라즈베리는 꿀 생산성 측면에서 다른 모도보다 월등히 우수하며 꿀벌은 꿀을 가져가는 것을 선호합니다.

라즈베리 꿀은 밝은 색, 매우 기분 좋은 향, 훌륭한 맛을 가지고 있습니다. 라즈베리의 빗꿀은 섬세한 맛이 나고 입안에서 녹는 것 같습니다. 라스베리에서 꿀 수집은 대량 개화 기간 인 6 월에 시작됩니다. 이 꿀은 야생 및 정원 라즈베리 꽃의 과즙으로 만들어집니다. 라즈베리가 피면 꿀벌은주의를 기울이지 않고 꿀 식물의 다른 꽃을지나 날아갑니다. 산딸기 꽃이 거꾸로 되어 있기 때문입니다. 꿀을 추출하는 꿀벌은 자연 캐노피 또는 우산 아래에 있으며 비가 오는 동안에도 일할 수 있습니다.

라즈베리 꿀은 감기에 사용되며 각기병, 신장 질환에 대한 강장제입니다.

매자나무 꿀

그것은 황금빛 노란색, 기분 좋은 향과 섬세한 단 맛이 있습니다. 꿀벌은 일반적인 매자나무 열매 덤불의 꽃 꿀을 활발하게 처리합니다.

그것을 기반으로 한 매자 나무와 꿀의 약용 특성은 고대부터 알려져 왔습니다. 지혈제로 사용됩니다.

우엉 꿀

그것은 매우 점성이 있고 향긋하며 맛있습니다. 짙은 올리브 색조의 밝은 노란색입니다. 이 꿀은 우엉과 우엉의 작은 짙은 분홍색 꽃에서 채취됩니다.

위장병 치료 및 피부과 진료에 사용됩니다.

Budyakovy 꿀 (엉겅퀴 꿀)

일류 꿀을 말합니다. 무색 또는 녹색 또는 황금색 (연한 호박색)이며 향과 맛이 좋습니다. 결정화 과정에서 budyakovy 꿀은 세립화됩니다. 꿀벌은 가시가 많은 줄기와 칙칙한 잎이있는 아름다운 라즈베리 잡초 꽃 (boudyak 또는 thistle)에서 수집합니다.

불면증과 피부병 치료에 사용됩니다.

수레 국화 꿀

수레 국화 꿀벌은 푸른색 또는 들판 수레 국화에서 수집됩니다. 이 꿀은 녹황색이며 약간 쓴 뒷맛과 함께 기분 좋은 맛이 있습니다. 아몬드 냄새가 난다. 그것은 뛰어난 맛뿐만 아니라 약효도 있습니다.

만성 피부 질환 및 눈 질환의 치료에 사용됩니다.

헤더 꿀

그것은 어둡고 진한 노란색과 적갈색, 약한 향, 쾌적하거나 시큼한 쓴맛이 있으며 빠르게 굳어 빗에서 펌핑 할 때 큰 어려움을 겪습니다. 겨울철 꿀벌에는 적합하지 않습니다.

겨자 꿀

액체 상태에서는 황금색을 띠고 응고되면 크림색을 얻습니다. 작은 입자로 결정화됩니다. 기분 좋은 향과 맛이 있습니다. 그것은 좋은 영양 및 의약 특성을 가지고 있습니다.

완두콩 꿀

완두콩 꿀은 대부분 대초원 지역에서 잎이 얇은 완두콩 꽃에서 꿀벌에 의해 수집됩니다. 투명하고 기분 좋은 향과 맛이 있습니다.

그것은 소화 시스템의 치료에 사용됩니다.

달콤한 클로버 꿀

높은 기호성을 가지고 있습니다. 연한 호박색에서 녹색 색조가 있는 흰색까지 색상이 다양합니다. 특정 맛, 때로는 약간 씁쓸하고 바닐라를 연상시키는 특정 향이 있습니다. 단단한 거친 덩어리의 형성으로 결정화

일반 강장제로 사용한다.

블랙베리 꿀

블랙베리 꿀, 꿀벌은 꿀에서 블랙베리 덤불의 아름다운 꽃을 만듭니다. 블랙베리 꿀은 물처럼 맑고 맛이 좋습니다.

감기 및 신장 질환 치료에 사용됩니다.

우슬초 꿀

꿀벌은 우크라이나 동부 크림 반도에서 야생으로 자라는 약용 및 꿀 함유 반 관목 식물 인 우슬초의 진한 파란색 꽃 꿀에서 만듭니다. Hyssop은 귀중한 꿀 식물로 양봉장에서 특별히 자랍니다. 관능적 특성에 따르면 우슬초 꿀은 1등급에 속합니다.

불면증 및 기타 질병에 사용됩니다.

밤꿀

은은한 밤나무 꽃 향과 씁쓸한 뒷맛이 있는 짙은 색. 결정화하는 동안 먼저 기름진 모양을 얻은 다음 결정 자체가 나타납니다. 그것은 귀중한 항균 특성을 가지고 있습니다. 꿀벌은 장식용 말 밤나무의 종 모양의 흰색 분홍색 꽃의 꿀에서 꿀을 만듭니다. 이 꿀은 투명(무색)하고 액체이지만 쉽고 빠르게 결정화되며 때로는 씁쓸합니다. 그 특성상 저급 벌꿀의 범주에 속합니다.

위장병 치료 및 신장 질환 치료에 사용됩니다.

꿀을 삼키다

섬세한 향과 뛰어난 맛이 있습니다. 옅은 노란색을 띤 이 꿀은 매우 귀중한 멜라니아 식물인 호랑나비로 만든 향기로운 과즙입니다. 더운 날씨에는 벌집 꿀이 너무 걸쭉해져 가열해도 펌핑하기 어렵습니다.

불면증에 사용됩니다.

호박 꿀

꿀벌은 호박 꽃의 꿀로 그것을 만듭니다. 이 꿀은 황금색을 띠며 맛이 좋습니다. 빠르게 결정화됩니다.

그것은 소화 시스템의 질병에 사용됩니다.

알팔파 꿀

꿀벌은 알팔파의 라일락 또는 보라색 꽃에서 그것을 수집합니다. 갓 펌핑 한 꿀은 흰색에서 호박색까지 다양한 색조를 가지며 빠르게 결정화되어 흰색과 두꺼운 크림의 일관성을 얻습니다. 이 꿀은 기분 좋은 향과 특별한 맛이 있습니다. 36 - 37% 포도당, 40% levoleza를 포함합니다.

위장병 치료 및 강장제로 사용됩니다.

안젤리카 꿀

꿀벌은 Angelica officinalis의 꽃에서 그것을 수집합니다. 안젤리카 꿀은 향과 맛이 좋습니다.

위장병 치료 및 중추 신경계의 활동 개선에 사용됩니다.

멜리사 꿀

멜리사 꿀은 꿀벌이 연보라색 또는 붉은색 멜리사 꽃의 과즙 또는 레몬 민트로 만듭니다.꿀은 뛰어난 맛을 가지고 있습니다.

심혈 관계 질환이나 신경증에 사용됩니다.

클로버 꿀

무색, 거의 투명하고 기호성이 높으며 최고의 가벼운 꿀 품종 중 하나입니다. 결정화하는 동안 단단한 미세 결정질 흰색 덩어리로 변합니다. 34 - 35%의 포도당과 40 - 41%의 레불로스를 포함합니다. 자연적으로 낮은 디아스타제 수(10 고테 단위 미만)가 특징입니다.

각기병 및 위장병 치료에 사용됩니다.

주의 먹이 엄마! 수유중인 여성에게 모유가 부족한 클로버 꿀을 사용하면이 꿀 구성의 원료 역할을하는 식물이 우유 생산 효과가 있기 때문에 특정 서비스를 제공 할 수 있습니다.

민트 꿀

꿀벌은 다년생 매운 식물 인 페퍼민트 꽃의 꿀에서 꿀을 만들어 꿀이 즐거운 향기를냅니다. 페퍼민트는 널리 재배되며 양질의 꿀을 풍부하게 수확합니다. 민트 꿀은 호박색이며 다량의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 연한 노란색의 작은 알갱이로 결정화됩니다.

그것은 choleretic, 진정제, 진통제 및 방부제로 사용되며 소화 시스템의 질병에도 사용됩니다.

민들레 꿀

그것은 황금색을 띤다. 강한 냄새와 날카로운 맛을 가진 매우 진하고 점성이 있으며 빠르게 결정화되는 꿀입니다. 꿀벌은 잘 알려지고 널리 퍼진 잡초인 민들레의 과즙으로 만듭니다.

간 질환 치료에 빈혈, 식욕 부진에 사용됩니다.

오렌지 꿀

최고 품질의 꿀 품종 중 하나입니다. 맛이 좋고 감귤 꽃 냄새를 연상시키는 맛있는 향이 있습니다. 꿀벌은 감귤, 레몬, 오렌지와 같은 감귤 꽃의 꿀에서 오렌지 꿀을 만듭니다.

그것은 신체의 비타민 부족에 ​​사용됩니다.

익모초 꿀

꿀벌은 황무지에서 자라는 익모초 또는 심장 풀의 옅은 보라색 꽃에서 그것을 수집합니다. 꿀은 연한 황금색, 짚색을 띠고 가벼운 향과 좋은 특정 맛이 있습니다. 익모초 꽃은 당도가 높은 꿀을 많이 함유하고 있어 귀중한 꿀 식물입니다.

그것은 신경계 및 심혈 관계 질환의 치료에 사용됩니다.

마가목 꿀

사과 꿀은 붉은 색, 강한 향과 좋은 맛이 있습니다. 꿀벌은 꽃이 만발한 마가목의 과즙으로 이 꿀을 만듭니다.

신장 질환 치료에 사용됩니다. 마가목 열매와 함께 끓인 마가목 꿀은 치질을 위해 구두로 복용합니다.

타박상 꿀

꿀벌은 매우 귀중한 남부 식물 인 꿀 식물 인 타박상이나 홍당무의 분홍색과 밝은 파란색 꽃에서 수집합니다. 이 밝은 호박색 꿀은 일류로 간주되며 매운 향과 아주 좋은 맛이 있습니다. 천천히 결정화되고 두꺼운 일관성이 있습니다.

불면증과 호흡기 질환에 사용됩니다.

블루베리 꿀

블루베리 꿀은 가볍고 붉은빛을 띤다. 매우 향긋하고 맛있습니다. 꿀벌은 잘 알려진 낮은 관목 블루베리 꽃의 꿀에서 꿀을 준비합니다.

이 꿀은 신장 질환 치료에 사용됩니다.

세이지 꿀

빛 - 호박색, 섬세하고 기분 좋은 향기와 즐거운 맛이 있습니다. 꿀벌은 우크라이나, 쿠반 등에서 널리 자란 약국 세이지 인 다년생 반 관목의 청자색 꽃 꿀에서 꿀을 만듭니다.

항염증제로 사용됩니다.

당근 꿀

재배한 2년생 당근 식물의 산형 화서의 향기로운 흰색 꽃의 과즙에서 생산됩니다. 꿀은 짙은 노란색과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다.

눈 질환 치료에 사용됩니다.

다른 종류의 단일 꽃 꿀이 있습니다. 얼마나 많은 종류의 꿀 식물 - 너무 많은 꿀. 그러나 순전히 단일 꽃 꿀은 실제로 존재하지 않으며 일부 구성 요소의 우세에 대해서만 이야기 할 수 있습니다.

메이 허니

이 꿀은 4~5월에 이른 봄에 꽃이 피는 벌꿀 식물에서 꿀벌이 채집합니다. 개암 (헤이즐넛), 알더, 버드 나무 - 넌센스, 머위, 보라색, 단풍 나무, 새 체리, 민들레, 세이지, 정원 나무 및 덤불 등입니다.

May 꿀은 가장 귀중한 꿀 품종 중 하나입니다. 메이 꿀은 황금색, 멋진 향긋한 향기가 있습니다. 그것은 훌륭한 맛과 의학적 특성을 가지고 있습니다. 다양한 질병에 사용하는 것이 좋습니다.

초원 꿀

그것은 초원 꽃에서 얻습니다 : 민들레, 양치기의 지갑, 백리향, 백리향, 흰 클로버, 마우스 완두콩, 암퇘지 엉겅퀴 초원 타박상, 야생 아욱, 초원에서 자라는 St. 꿀 식물.

이 꿀이 민들레 과즙에 의해 지배되면 색상이 더 노란색입니다. 초원 꿀은 맛이 좋고 꽃이 만발한 초원 허브 꽃다발을 연상시키는 향이 있습니다.

초원 꿀은 높은 영양 및 약용 특성이 특징입니다. 항균 작용이 다릅니다. 다양한 질병, 특히 신장 질환의 치료에 사용되며 연화, 항염 및 진통 효과가 있습니다.

삼림 벌꿀

꿀벌은 야생 과일 나무 - 야생 장미, 산사나무, 타타르 단풍나무(검은 단풍나무), 가막살 나무속, 버드나무, 린든 및 기타 식물 - 라즈베리, 블랙베리, 링곤베리, 파이어(버드나무 차), 헤더, 오레가노, 딸기 폐초. 밝은 노란색에서 진한 갈색까지 다양한 음영이 있습니다. 그것은 항상 필드보다 어둡습니다. 맛에 있어서 꿀은 산림의 나물에서 채집한 것으로 풀밭이나 밭에 뒤지지는 않으나 산자나무와 헤더의 단물이나 꿀을 많이 함유하면 맛이 떨어진다.

봄 꿀 식물 (산 화산재, 버드 나무, 과일, 아카시아, 라즈베리, 블루 베리)의 산림 꿀은 큰 수요가 있습니다. 이 꿀은 산림 허브의 치유력을 흡수하여 모든 질병의 치료제로 명성을 얻었습니다. 그것은 다양한 질병, 특히 신장 질환의 치료에 사용됩니다.

필드 꿀

이 꿀은 고수풀, sainfoin, 라벤더, colza, 엉겅퀴 뿌리기, budyak, pikulnik, 아가미, phacelia 및 재배 식물-해바라기, 유채, 메밀, 알팔파, 겨자에서 얻습니다. 그것은 신경계에 진정 효과가 있으며 두통, 불면증, 심계항진 및 태양 신경총의 통증에 권장됩니다.

산꿀

전통적으로 산꿀은 다꽃 꿀 중에서 더 가치있는 것으로 간주됩니다. 고도 1000m 이상의 고산 초원에서 수집됩니다. 와 냄새가 비슷하다<<лесной мед>>, 많은 고산 식물의 치유력을 흡수하고 많은 질병에 대한 만병 통치약으로 명성을 얻었습니다.

주로 호흡기 질환에 사용됩니다.
일반적으로 Monofloral 꿀은 수집되는 식물의 냄새가 있으며 절묘하고 미묘하며 매운 향기로 구별됩니다. 종종 그러한 절묘한 매장량을 얻기 위해 다양한 꿀이 혼합됩니다. 꿀의 향은 약하고, 강하고, 미묘하고, 섬세하며, 유쾌하고 불쾌한 색이 될 수 있습니다. 부드럽게 가열하면 꿀의 향이 더해집니다.

꿀의 물리적 특성 - 향기, 맛, 일관성은 달콤한 식물의 집합과 꿀의 성숙도에 따라 다릅니다.
유색 꿀의 품질은 식물의 구성, 토양 구성, 기후 조건(종종 전년도) 및 꿀벌 종에 따라 다릅니다.

꿀벌은 꿀뿐만 아니라 과일 주스, 설탕 시럽, 꼬투리와 같은 다른 설탕 용액도 수집하여 벌집으로 운반합니다.

특별한 종류의 천연 꿀

담배 꿀

여보, 짙은 갈색, 쓴 맛과 담배 냄새와 비슷한 향. 천천히 결정화합니다. 꿀은 일반적인 꽃의 꿀에서 일반적인 방법으로 얻습니다. 항균 활성이 약한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 담배 꿀의 영양 및 의학적 특성은 전문가에 의해 충분히 연구되지 않았으며 이러한 이유로 이 꿀은 치료 및 영양에 권장되지 않습니다.

스톤 허니

돌꿀은 희귀하고 독특한 종류의 꿀입니다. 그것은 야생 꿀벌에 의해 수집되어 돌 절벽의 틈새에 놓입니다. 옅은 색, 기분 좋은 향과 좋은 맛의 돌 꿀. 꿀이 든 벌집에는 동쪽이 거의 없으며 외관상 막대 사탕과 유사한 단일 결정화 물질입니다. 포도당 함량이 높기 때문에 꿀은 약간 흡습성이 있습니다. 일반 벌꿀과 달리 돌꿀은 끈적이지 않아 특별한 용기가 필요하지 않습니다. 몇 년 동안 품질이 변하지 않고 잘 보존되어 있습니다. 원산지(지역 기준)에 따라 Abkhazian 꿀이라고 합니다.

우즈베키스탄에서도 다양한 석재 꿀이 발견되며, 특별한 유형의 기장인 dzhugara에서 꿀벌이 수집합니다. 그것은 매우 두껍고 펌핑하기 어렵고 펌핑 후에는 매우 조밀하고 단단한 지방과 같은 덩어리로 빠르게 결정화됩니다. 꿀은 흰색이며 강한 향과 매운 맛이 있습니다.

가루 꿀

가루 꿀은 매우 드뭅니다. 흡습성이 없으며 많은 양의 포도당과 melicitose를 포함합니다. 꿀벌은 그러한 꿀 식물에서 그러한 꿀을 수집하지만 아직 명확하지 않습니다. 그리고 그것은 가루 일관성이 있습니다.

유독 한 꿀

"술에 취한 꿀"이라고도합니다. 그것은 진달래 꽃, 산 월계수, 안드로메다, Pontic 진달래, 미나리 아재비과 식물 및 기타 식물의 꿀뿐만 아니라 습지 관목의 꽃-헤더 및 야생 로즈마리에서 꿀벌에 의해 생산됩니다. 순수한 형태의 이 꿀은 유독합니다. 이러한 꿀은 그 기원과 생물학적 샘플을 연구함으로써 밝혀졌습니다. 이 꿀 50 - 100g은 두통, 구토, 설사, 창백하거나 파란 얼굴, 심계항진, 쇠약, 가려움증, 때로는 경련을 유발합니다. 꿀의 독성은 진달래의 과즙에 들어 있는 알칼로이드인 안드로메도톡신의 함량으로 설명할 수 있습니다.

일본에서는 꿀벌이 홋츠사이라는 식물에서 독이 있는 꿀을 수집합니다. 지중해성 기후에서 자라는 월계수에는 안드로메도톡신이 함유되어 있어 월계수에서 얻은 꿀에도 독성이 있습니다.
꿀벌은 코카서스, 극동 및 일부 다른 지역에서 유독한 꿀을 수집합니다. 그러나 각각의 경우에 어떤 식물에서 벌꿀을 수집하는지는 아직 정확히 확립되지 않았습니다. 벌들에게 이 꿀은 독성이 없습니다.

이러한 꿀 중독 징후는 섭취 후 20분(최대 2시간)에 나타납니다. 약하고 쇠약해진 사람들의 경우 이것은 매우 빠르게 발생합니다. 온도 상승, 구토, 피부 가려움증, 무감각, 현기증, 의식 상실, 맥박이 약해지고 실 모양이됩니다 (사라지거나 50, 심지어 30 비트까지 느려짐) 분당). 피해자의 얼굴은 투명한 푸르스름한 색조를 띠고 동공이 확장되고 호흡이 어려워지고 피부에 식은 땀이 나고 팔과 다리가 아파요. 이 상태는 4~5시간 지속됩니다.

우리 대부분은 그가 어떤 종류의 꿀을 알고 있는지 물었을 때 린든, 메밀, 5 월과 같이 대답 할 것입니다. 아마도 그는 몇 가지 종류를 더 말할 것입니다. 사실, 달콤한 간식에는 더 많은 종류가 있으며, 그것들을 식별하는 방법을 배우는 것은 모든 전문 감식가가 접근할 수 없는 기술입니다. 불행히도 이것은 천연 제품이라는 브랜드 이름으로 저품질 대리모를 판매하는 파렴치한 제조업체에서 사용합니다. 그들의 미끼에 빠지고 싶지 않다면 다양한 꿀 제품을 탐색하는 방법을 배우십시오. 그리고 우리는 당신을 도울 것입니다.

단 100g의 꿀에 꿀을 채집하기 위해 꿀벌은 총 45만km를 날아 약 100만 송이의 꽃을 찾아갑니다. 작업의 규모를 상상할 수 있습니까?

꿀의 분류에 대해 조금

신의 향기가 나는 달콤하고 호박색 투명 점성 물질. 꿀은 종종 고대 그리스 올림푸스 주민들의 전설적인 음료인 암브로시아와 비교됩니다. 그 생산의 원천은 꿀벌 작물의 특수 효소의 영향으로 부분 가공에서 벌집 숙성에 이르기까지 복잡한 경로를 거치는 달콤한 꽃 꿀과 단물입니다.

식물 기원에 따라 다음과 같은 종류의 꿀이 구별됩니다.

• 꽃 - 꽃의 꿀을 가공한 후 얻은 제품. 주로 한 종의 식물에서 수집되는 경우 다른 - polyfloral에서 monofloral로 특징 지어집니다. Monofloral 꿀은 주요 꿀 식물 (아카시아, 스위트 클로버, 파이어 등)에 의해 결정됩니다.
• 단물 - 단물 또는 단 물의 파생물 - 식물의 녹색 부분에서 분비되는 달콤한 주스. 꽃꿀에 비해 (기술적으로) 낮은 품질의 제품입니다.
• 혼합 - 벌집에서 직접 첫 번째와 두 번째의 자연 혼합물.
• 블렌디드도 혼합물이지만 천연 꿀의 특정 지표를 균등화하기 위해 사람들이 만듭니다.

꿀벌은 어느 한 꽃에서 꿀을 모으도록 프로그래밍할 수 없습니다. 린든이든 민들레든 상관 없습니다. 단일 꽃 꿀을 얻으려면 특정 꽃 피는 식물 (메밀밭, 린든 숲)이 많이 필요합니다. 이것은 다른 식물의 과즙 보충제가 완전히 배제된다는 것을 의미하지는 않지만 주요 꽃이 우세합니다.

이런저런 이유로 꽃 꿀이 거의 없을 때(비 오는 여름 또는 반대로 가뭄), 벌들은 식물의 잎과 줄기에서 분비되는 달콤한 즙을 모을 수밖에 없습니다. 꽃 제품에서는 단물 꿀의 혼합이 증가합니다.

소위 포브(forbs)의 꿀에는 다음과 같은 다꽃 유형이 있습니다.

• 숲;
• 산;
• 초원(밭).

산림 꿀에는 나무 꽃 (침엽수, 린든, 단풍 나무), 라즈베리, 오레가노 및 기타 숲 주민의 꿀이 많이 포함되어 있습니다. 산에서-많은 아카시아, 밤나무, 아 고산대 포브. Fireweed, 타박상, 세이지, 달콤한 클로버, St. John 's wort - 초원 (대초원) 꿀의 기초.

달콤한 제품의 분류에서 종종 양봉장의 지리적 위치에 관심이 집중됩니다. 이것을 알면 특정 지역에서 자라는 주요 벌꿀 식물에 대해 방향을 잡고 해당 지역이 생태학적으로 얼마나 깨끗한지 결정할 수 있습니다. 러시아인은 수요가 많습니다.

• 바시키르 여보. 린든, 포레스트 라즈베리, 파이어(버드나무 허브), 백리향, 오레가노, 초원 포브가 이곳에서 대규모로 자랍니다. 다양한 제품들이 나오는 곳입니다. 생태학적 측면에서 이 지역은 안전합니다.
• 알타이. 이 지역은 깨끗한 자연, 생태적 청결함, 가장 풍부한 식물 다양성의 대명사입니다. 여기에서 그들은 유명한 파이어, 안젤리카, 타이가를 포함하여 숲과 산 꿀을 공급합니다.
• 코카서스 사람. 아카시아, 밤, 아고산대 포브스를 기반으로 한 산꿀은 약용 성분으로 유명합니다.
• 극동 꿀은 특이한 섬세한 맛이 있습니다. 그것은 아무르와 만주 린든, 아무르 벨벳, 라즈베리, 라일락, 산사 나무의 과즙을 기본으로합니다.

12가지 인기 꿀 종류에 대한 간략한 설명

특정 종류의 꿀이 인기 있는 이유는 무엇입니까? 사실 기준은 많지 않습니다. 맛과 향은 설탕을 대신하여 단맛을 자주 그리고 즐겁게 소비하는 미식가에게 결정적인 역할을 합니다. 꿀이 약용 제형의 성분으로 치료 목적으로 사용되는 경우 약용 특성이 중요합니다. 마지막 역할은 가격이 아닙니다. 저렴하고 고품질의 품종은 희귀 한 엘리트 꿀보다 훨씬 빨리 매진됩니다.

아카시아

아카시아 덤불, 소포라(관련 식물)는 러시아 남부의 코카서스 산맥에서 대량으로 발견됩니다.

제품은 결정화되기 쉽지 않은 액체의 투명한 일관성으로 인식할 수 있습니다. 순수한 아카시아 꿀은 몇 년 동안 줄어들지 않을 수 있지만 굳으면 흰색 또는 황금색의 미세한 덩어리를 형성합니다.

맛은 가볍고 클로킹이 아니며 섬세한 꽃 뒷맛과 향이 있습니다. 이 다양한 꿀의 확실한 이점은 알레르기를 일으키지 않으며 어린 아이들에게도 제공하는 것이 좋습니다.

라임

린든 대산 괴가 러시아 전역에서 발견되기 때문에 가장 흔한 종 중 하나입니다.

색상은 가볍고 반투명하며 잠시 방치하면 호박색을 띕니다. 특히 딱딱해지면 아카시아 꿀을 조금 연상시키지만, 그것과 달리 빠르게 결정화된다.

그 맛은 부드럽지만 처음에는 때때로 약간의 쓴맛이 느껴지며 부드럽게 단맛으로 변합니다. 그것은 린든 (또는 린든-꿀?) 냄새가 나서 가짜를 쉽게 구별하는 데 도움이됩니다. 항 감기 및 살균 특성으로 유명합니다.

메밀

메밀이 뿌려지는 모든 곳에서 생산됩니다. 대량의 순수한 메밀 꿀은 러시아 중부 알타이, 우크라이나 벨로루시의 양봉장에서 나옵니다.

외관상 어두운 품종을 나타냅니다-붉은 색조의 짙은 갈색. 결정화되면 밝아지고 짙은 노란색 색조와 거친 구조를 얻습니다.

날카로운 노트와 뒷맛의 기분 좋은 쓴맛으로 알아볼 수 있고 풍부한 맛이 있습니다. 독특한 냄새로 인해 베이킹에 좋습니다. 그것은 의학 용어로 최고 중 하나로 간주됩니다. 메밀꿀의 진위 여부는 인후통으로 쉽게 판단할 수 있다.

5월

이 이름은 첫 번째 펌핑의 가장 빠른 봄 꿀에 주어졌습니다. 과일 나무, 앵초, 아카시아, 산사 나무속, 모란과 같은 초기 개화 꿀 식물에서 모든 곳에서 생산됩니다. 우세한 식물을 구별하기 어려운 일종의 결합 된 "hodgepodge".

색상이 반투명하고 액체 일관성이 있지만 물처럼 부어서는 안됩니다. 이것은 시간이 지남에 따라 발효 될 수있는 벌집에서 숙성되지 않은 제품의 표시입니다.

맛은 매우 달콤하고 약간 설탕이 있으며 중립적 인 냄새가납니다. 후기 품종과 비교할 때 포화 상태는 아니지만 첫 번째이기 때문에 많은 유용한 속성이 정확하게 기인합니다.

도니코비

이것은 우수한 섬세한 맛과 의약 특성의 최상의 조합 인 백설탕 품종 중 하나입니다 (예를 들어 미국에서는 표준으로 간주됨). 순수한 스위트 클로버 꿀은 Buryatia의 Altai에서 수확됩니다.

신선한 꿀은 연한 호박색이고 얼린 꿀은 흰색입니다. 다른 식물 꿀의 불순물에 따라 색상에 음영이 있을 수 있습니다.

맛은 달콤하며 뒷맛 루프에 약간의 쓴맛과 바닐라 향이 있습니다. 그것은 불면증에 없어서는 안될 뚜렷한 진통제 특성을 가지고 있습니다.

디아길레프

그것은 희귀 품종에 속하며 특히 약용 특성에 유용합니다. 순수한 안젤리카 꿀은 약용 식물의 덤불이 광대한 지역에 퍼져 있는 북부 지역에서 더 흔합니다.

색상은 적황색 색조의 짙은 갈색입니다. 천천히 앉아서 세밀한 "기름진"견고함과 연성을 얻습니다.

약간의 쓴맛과 캐러멜 뒷맛으로 풍부한 맛이 있습니다.

꽃 (허브에서)

일반적인 꿀 식물이 없기 때문에 초원 또는 들판이라고도하지만 오레가노, 백리향, 세인트 존스 워트, 질경이, 세이지와 같이 거의 동시에 피는 많은 식물의 꿀이 있습니다. 모든 곳에서 생산됩니다.

혼합물에는 허브가 포함되어 있으며 순수한 형태로 짙은 색과 흰색 꿀 품종의 기초 역할을합니다. 혼합하면 어두운 것보다 밝은 황금색을 얻습니다. 허브의 꿀은 천천히 결정화되어 두꺼운 탄력 덩어리를 형성합니다.

다 꽃 구성은 또한 맛을 결정합니다-쾌적하고 풍부하며 종종 잘 인식되는 과일 또는 허브 향이 있지만 다소 무겁고 린든 또는 아카시아 꿀과 비교할 수 없습니다. 여러 면에서 맛은 어떤 꽃 꿀을 더 많이 모았느냐에 달려 있습니다.

해바라기

믿거 나 말거나이 품종은 꿀 시장 판매의 선두 주자 중 하나입니다. 첫째, 벌꿀 식물의 가용성으로 인해 유비쿼터스이며 둘째, 저렴한 가격으로 유리합니다.

꿀 식물과 마찬가지로 그것의 제품은 아름다운 황금색을 특징으로하며 결정화 후 약간 어두워지고 호박색, 때로는 약간 녹색 색조를 얻습니다.

순수한 해바라기 꿀은 시큼한 노트와 과일 향으로 미각을 즐겁게 합니다. 약간의 인후염으로 양질의 제품을 알아볼 수 있습니다.

파이어

벨로루시의 중간 차선에 있는 알타이의 Bashkiria에서 흔히 볼 수 있는 식물의 또 다른 유형의 흰 꿀입니다.

펌핑 직후에는 연한 노란색을 띠며 때로는 녹색 색조를 띠기도 합니다. 밀도가 크림을 연상시키는 크림색의 흰색 탄성 덩어리를 형성하여 빠르게 설정됩니다. 그것은 고르지 않게 결정화되어 응고를 형성합니다.

섬세한 식감과 부드럽고 섬세한 맛이 특징으로 "어린이"라고도합니다.

히스

최고 품질은 아니지만 저렴한 다양한 양봉 제품. 헤더 덤불은 Carpathians의 벨로루시에서 발견됩니다.

헤더 꿀의 색은 짙은 노란색에서 적갈색입니다. 응고되면 젤리와 같은 덩어리를 형성하고 교반 후 액체 일관성을 회복합니다.

맛은 눈에 띄는 시큼한 향이 나는 쓴맛을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

사포핀

순수한 형태의 다소 희귀하고 귀중한 품종은 콩과 식물과 같은 이름의 식물에서 시베리아에서 생산됩니다.

신선할 때는 매우 가볍고 반투명하며 녹색을 띤다. 오랫동안 결정화되지 않습니다. 수축 된 덩어리는 크림 같은 일관성과 미세한 구조를 가지고 있습니다.

sainfoin 꿀의 맛은 쾌적하고 향긋하며 허브 노트와 미묘한 장미 향이 있습니다. 꿀과 함께 벌집에 들어가는 꽃가루는 제품에 가치를 더하여 치유력을 향상시킵니다.

파셀리아

주요 공급 지역은 시베리아, 코카서스로 꿀 식물로 재배되며 일년에 최대 4 번 꽃을 피울 수 있습니다.

겉으로보기에 phacelia 꿀은 매우 가볍고 투명한 노란색이며 결정화되며 녹색 색조로 거의 흰색이되며 일관성은 부드러운 탄성 반죽과 유사합니다. 신선함을 모르면 아카시아 또는 린든 대응 물과 혼동 할 수 있습니다.

많은 양의 과당으로 인해 제품은 가볍고 시큼한 향과 향긋한 향이 나는 달콤하고 매운 맛이 있습니다.

각자의 취향대로

경험 많은 양봉가들은 모든 사람에게 가장 좋은 꿀 품종은 자신의 것이라고 말합니다. 간식을 선택할 때 우리는 자신의 취향 선호도에 따라 안내되며 우리 몸은 부족한 것을 무의식적으로 노력합니다.

시식 평가를 할 때 제품의 맛, 색상, 향, 질감을 고려하십시오. 이러한 징후의 집합에서 리더는 다음과 같습니다.

• 허브 꿀;
• 라임;
• 아카시아;
• 달콤한 클로버;
• 우슬초;
• 클로버;
• 라벤더;
• 진홍;
• 민트;
• phacelium;
• sainfoin.

어떤 사람들은 특히 오랫동안 액체의 일관성을 유지하는 꿀을 높이 평가합니다. 제품이 다른 요리 목적으로 베이킹에 주로 사용되는 경우 중요합니다. 이러한 품종의 예로는 아카시아, 안젤리카, 밤나무, 헤더, 알팔파, 대부분의 단물 품종이 있습니다.

달콤한 치료 색상

꿀 팔레트는 놀랍도록 광범위하며 꿀 및 꽃가루와 함께 떨어지는 색소 및 미네랄에 따라 다릅니다. 기본 색상은 호박색이며 반투명합니다. 그러나 응고되면 흰색 라드 또는 크림과 유사한 매우 어둡고 밝은 품종이 있습니다. 색상은 맛과 관련이 없다는 것이 입증되었습니다. 흰색 품종 중 일류 제품이 많고 예를 들어 짙은 호박색 밤, 헤더 꿀은 저급으로 간주됩니다.
가장 가치 있는 백색 또는 거의 백색 꿀:

• 아카시아;
• 달콤한 클로버;
• 파이어
• 클로버;
• 진홍.

유채, 콜자, 알팔파 및 목화의 과즙에서 얻은 덜 가치있는 꿀 제품도 흰색 일관성을 얻습니다.

어두운 품종 중에서 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.

• 메밀;
• 타이가(침엽수);
• 밤나무;
• 안젤리카:
• 우슬초 꿀.

제품의 어두운 품종은 맛이 좋지 않은 것으로 간주되지만 종종 더 향긋하고 건강합니다. 그들은 더 많은 철분 및 기타 미량 원소, 단백질, 아미노산, 식물 색소를 가지고 있습니다.

다양한 종류의 꿀의 유용한 특성

이제 우리는 선동적인 말을 할 것입니다. 어떤 종류의 꿀이 가장 유용한 지 결정하는 것은 불가능합니다. 얻은 식물의 과즙에서 추출한 실제 천연 제품은 유사한 구성을 가지고 있습니다.

그것은 75%의 탄수화물(포도당, 과당 및 자당), 소량의 단백질 및 전분 분해 생성물, 유기산, 미량 원소, 비타민으로 구성됩니다. 전문가들은 꿀의 유용성은 꿀이 수확되는 동안 꿀벌이 분비하는 효소에 의해 결정된다고 믿습니다. 그가 더 오래 있을수록(20분 이상) 더 좋습니다. 그렇기 때문에 꿀벌이 꿀을 위해 더 멀리 날아갈수록 더 많은 치유 꿀을 얻습니다.

꿀의 가치는 혈장과 매우 ​​유사한 화학 성분 때문입니다. 혈액과 거의 같은 농도로 마그네슘, 철, 황, 인, 염소, 칼륨을 함유하고 있습니다. 소화 효소의 도움으로 분해할 필요 없이 97% 흡수되는 거의 유일한 제품인 것은 우연이 아닙니다.

다양한 종류의 꿀 중에서 약용 식물에서 채취한 꿀은 생물학적 활성 물질이 꿀과 함께 들어가기 때문에 더 치유력이 있는 것으로 간주됩니다. 또한 다른 꿀벌 제품의 첨가제도 있습니다. 그래서 가장 유용한 꿀.

1. 셀룰러. 천연 포장을 사용하면 빗 벽에 쌓인 프로폴리스 및 꽃가루를 포함한 유용한 구성 요소를 최대한 절약할 수 있습니다. 이 물질은 면역 체계와 신체 전체를 강화하는 데 도움이 됩니다. 씹는 벌집은 치아, 잇몸, 구강 소독에 매우 유용합니다.
2. 꽃가루와 함께. 내분비 시스템에 영향을 미치는 성장 인자를 포함하고 있기 때문에 어린이에게 매우 유용합니다. 신진 대사를 정상화하고 담즙 및 기타 소화 효소의 방출을 자극합니다. 저밀도 콜레스테롤로부터 혈관을 정화하는 데 도움이 됩니다.
3. 소나무 (타이가). 잦은 감기에 걸리기 쉬운 천식, 만성 기관지염 환자에게 나타납니다. 일하는 능력을 잘 회복시키고 만성 피로를 덜어줍니다.
4. 머스타드. 감기 및 바이러스 감염에 이상적인 치료법입니다. choleretic 속성이 있습니다.
5. 나덱. 수박 꿀은 인플루엔자, 기관지염 및 인후 문제와의 싸움에서 최고의 도우미입니다. 코어에 적합하고 혈관 청소를 돕고 헤모글로빈을 증가시킵니다.
6. 프로폴리스와 함께 프로폴리스가 꿀에 주는 가벼운 쓴맛은 SARS 및 인플루엔자에 대처하는 데 도움이 되며 세포 수준에서 조직 치유 및 신체 정화를 촉진합니다.
7. 자궁. 꿀에는 400가지 생물학적 활성 성분으로 구성된 물질인 로얄젤리가 들어 있습니다. 유용한 제품의 도움으로 면역 체계를 강화하고 혈압을 정상화하며 스트레스로부터 보호하고 신진 대사를 자극합니다.
8. Zabrusny. 이것은 꿀벌이 벌집을 닫는 뚜껑이있는 희소 한 꿀의 이름입니다. 그들은 천연 왁스, 프로 폴리스, 꽃가루를 포함합니다. 이 제품은 항균, 세정, 예방 특성이 특징입니다.
9. Bortovoy 또는 야생 꿀벌의 꿀. 프로폴리스, 로열젤리, 꽃가루, 왁스 등이 함유되어 매우 조미료로 유용합니다. 독소의 몸 정화, 간, 위장관 치유에 권장됩니다.
10. 블랙 메이플. May 비타민 제품의 유사품 인 타타르 단풍 나무의 희귀 꿀. 임산부에게 진토제로 표시됩니다.

린든과 메밀, 새 체리, 아몬드, 무화과, 삼나무 등 유용한 꿀 유형 목록을 계속할 수 있습니다 ... 달콤한 간식을 즐기고 건강하십시오!

꿀은 식물 꿀과 벌의 몸에서 나오는 일부 성분으로 구성됩니다. 그것은 약 300가지의 다른 물질을 포함하고 있지만 주요 물질은 포도당과 과당입니다. 색상별로 색조가 다를 수 있으며 꿀 품종 그룹으로 나뉩니다.

• 밝은 색상;
• 적당히 착색된 색상;
• 어두운 색.

다크 허니 컬러제품에 더 많은 미네랄 및 기타 물질이 포함되어 있고 가벼운 제품보다 건강에 좋은 것으로 간주됨을 의미합니다. 꿀벌의 몸에서 꿀로 변하기 시작합니다. 식물에서 꿀벌은 꿀을 벌집의 밀랍 세포로 옮깁니다. 꿀벌은 꿀을 수집하고 운반할 뿐만 아니라 벌통에서 처리합니다. 먼저 꿀에서 꿀을 생산한 다음 꿀에서 물을 증발시킨 다음 벌집에서 혼합하고 효소로 처리해야 합니다. 이로 인해 제품의 화학 성분이 변경됩니다.

제품이 익으면 왁스 캡으로 꿀벌에 의해 밀봉됩니다. 이러한 징후는 성숙도, 다양성 및 펌핑 시간에 따라 결정하는 데 도움이 됩니다. 제품이 밀봉되지 않은 경우 수분 함량이 증가하고 많은 양의 미분할 자당. 품질이 나빠지고 오랫동안 보관할 수 없습니다.

더 많은 포도당이 포함되어 있으면 결정화 될 수 있고 과당이 증가하면 더 단맛이납니다. 결정화되어도 품질에는 이상이 없으나 가열하면 약용 및 영양성분이 저하된다. 40 ° 이상에서는 일반 시럽으로 변합니다.

꿀과 함께 다양한 방향성 물질이 벌집에 들어가므로 독특한 맛이 있습니다. 맛도 유기산에 달려있다 : 사과, 우유, 레몬.

제품 속성

꿀의 종류

사전 판매 준비를 위해 원심 분리 (인기) 및 셀룰러 (유용)의 두 가지 유형으로 나뉩니다. 일관성 : 결정화 (수축) 및 액체. 매우 액체, 액체, 두껍고 젤라틴이 발생합니다. 쪼그라든 꿀의 농도는 입자가 곱고 거칠며 지방과 비슷합니다. 또한 색상과 투명도, 맛과 향이 다릅니다.

종류와 특징

꿀은 무엇입니까?

1. May 유형의 꿀-첫 번째 피칭에는 속물 이름이 있습니다. 그것은 사람들이 다른 연대기, 즉 2주 후에 살았던 고대에 일어났습니다. 이때 첫 번째 제품이 펌핑되었습니다.
2. Monofloral 유형의 꿀 - 하나의 꿀 식물에서 꿀의 40 % 이상이 수집 될 때 호출되는 것입니다. 꿀벌은 다양한 벌꿀 식물에서 꿀을 수집합니다.
3. - 메뚜기, 진딧물, psyllids와 같은 곤충의 달콤한 분비물에서 건조한 여름에 개발되었습니다. 또한 린든, 사과, 전나무, 가문비나무, 단풍나무, 개암나무, 장미, 배 등 단물(식물의 설탕 물질)에서도 생산됩니다. 그 색은 일반적으로 어둡지만 침엽수에서 밝은 노란색일 수도 있습니다. 향기는 단물 소스에 따라 다릅니다. 냄새가 없거나 불쾌할 수 있습니다. 일관성은 점성이 있고 시럽이며 오랫동안 입안에서 녹지 않습니다. 제과점 및 제빵사가 사용합니다.
4. 여러 종류의 식물에서 채취한 과즙으로 만든 다꽃 꿀입니다. 이름은 벌꿀 식물의 종류에 따라 다릅니다: 산, 숲, 초원, 대초원.

꿀의 종류와 유익한 특성

• 아카시아- 장기간 결정화되지 않는 것으로 판단된다. 맛은 감싸고 꽃이 피고 섬세하며 삼키면 맛이 강해집니다. 제품이 액체이면 외관이 투명하고 결정화되면 흰색이되고 세밀하며 눈과 비슷합니다. 노란색 아카시아에서 매우 가볍고 결정화되면 흰색, 기름기가 많고 입자 크기는 중간입니다. 그것은 진정제 및 불면증으로 신경 질환에 대한 의료 행위에 사용됩니다. 알레르기를 일으키지 않으며 아기 및 당뇨병 영양에 사용됩니다. 그것은 항균 효과가 있으며 눈 질환에 사용됩니다. 위장관, 간 및 신장의 질병에 사용됩니다. 밤에 어린이 야뇨증이 있으면 아이에게 술을 마시지 말고 한 숟가락의 아카시아 꿀을 주면 몸에 수분을 유지하고 진정시켜 매우 유용합니다.
• 히스- 낮은 등급의 꿀을 말하며 적갈색을 띠고 특정 향과 떫은 맛이 있습니다. 그것은 더 많은 단백질과 미네랄 염을 포함하므로 결정화되지 않고 응고되어 젤리처럼됩니다. 치유 및 치유 속성에 따르면 유용하고 최고 중 하나로 간주됩니다. 방광과 신장의 질병에 사용되며 이뇨 효과가 있습니다. 통풍 및 류머티즘 치료에 사용됩니다. 밤에 복용하면 꿈이 차분하고 건전해질 것입니다. 신경계를 진정시키고 내장 및 위장 질환에 대한 항염증제입니다.
• 메밀- 최상급으로 색이 진하고 맛과 향이 날카롭고 맵다. 결정화하는 동안 흐물흐물한 덩어리가 됩니다. 그것은 철분과 단백질을 함유하고있어 혈관층이 정화되고 혈액이 재생되며 손상된 조직이 재생되고 헤모글로빈 수치가 증가합니다. 빈혈, 빈혈 및 임신에 권장됩니다. 그리고 위액의 산성도가 높아 위염으로 고생하시는 분들에게도 각기병, 고혈압, 성홍열, 홍역, 류머티즘을 치료합니다. 뇌나 망막에 출혈이 있을 때 사용하며 모세혈관 투과성을 향상시킨다. 국부적으로 그것은 영양성 궤양, furunculosis, 화농성 상처 및 많은 피부 질환에 사용됩니다. 어린이 및 당뇨병 영양에 유용하며 신경 질환에 진정 효과가 있습니다.
• 도니코비- 고품질의 일류. 결정화되면 흰색 또는 노란색을 띠며 많은 양의 포도당을 포함합니다. 항염증제, 거담제, 진통제, 진정제, 이뇨제 효과가 있습니다. 모유 수유모는 모유 흐름을 촉진하기 위해 복용하는 것이 좋습니다. 감기, 불면증, 두통 및 호흡기 치료에 사용됩니다. 그들은 류머티즘 및 심혈관 질환, 고혈압 및 죽상 동맥 경화증을 치료합니다. 화농성 상처와 상처의 경우 프로폴리스로 압축합니다.
• 라임- 가장 좋은 종류의 꿀은 투명하고 약간 황색 또는 녹색을 띠고 매우 달콤한 맛과 린든 향이 있습니다. 결정화되면 흰색이되며 순수한 형태로는 거의 발견되지 않습니다. 발한 작용이 있기 때문에 감기 치료에 사용됩니다. 위장관, 담낭, 신장 및 부인과 질환에 사용됩니다. 항균 및 항균 효과가 있으며 화농성 상처 및 화상 치료에 도움이됩니다.
• 루고보이- 1급, 결정화되면 미립자 또는 기름기가 된다. 색상은 꽃의 우세에 따라 황금색에서 황갈색까지 다양합니다. 그것은 치유 및 영양 특성을 가지고 있으며 다양한 질병에 사용됩니다.
• 5월-초여름 다양한 꿀, 가장 달콤한 꿀, 아카시아 개화 후 펌핑을 시작합니다. 색상은 흰색 회색에서 밝은 노란색까지 다양하며 시원한 맛과 멘톨 향이 있습니다. 췌장의 기능을 방해하지 않고 몸에 잘 흡수되어 당뇨병이 발생하지 않습니다. 죽상 동맥 경화증, 간 질환 및 신경 상태에 권장됩니다. 꿀은 진정 효과가 있습니다.

품질 결정 방법

꿀에 숟가락을 담그고 돌립니다. 미성숙한 것은 물기가 빠지고 성숙한 것은 리본처럼 접혀서 감쌉니다. 얇은 막대기를 그 안에 넣을 수 있습니다. 실제 막대기는 연속 실로 늘어나고 가짜 막대기는 물이 튀고 떨어집니다. 양질의 꿀은 거품이 나지 않습니다.

모든 종류의 천연 꿀은 유익한 특성을 가지고 있으며 건강한 식단에 필수적입니다. 모양과 맛만 다를 뿐 효능은 거의 같습니다. 빛의 작용으로 유익한 물질이 썩지 않도록 어두운 곳에 보관합니다.

꿀의 종류

꿀의 약효는 고대부터 알려져 왔습니다. 꿀과 그 파생물이 사용되는 인간 생활의 다양한 영역뿐만 아니라 의학, 건강 개선, 남녀 노소의 건강 유지, 미용, 또한 매우 맛있고 영양가있는 식품입니다.

실제로 꿀은 인체에 필요한 모든 영양소 중에서 가장 귀중한 복합체입니다.

그러나 모든 사람이 꿀의 종류에 대해 아는 것은 아닙니다. 실제로 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 결국 수십 가지 유형의 꿀이 있습니다! 그러나 각 유형의 꿀에는 고유한 구성 특성이 있기 때문에 지평을 넓힐 뿐만 아니라 올바른 사용을 위해서는 개별 유형의 꿀에 대한 간략한 특성을 알아야 합니다. 특정 유형 및 다양한 꿀의 범위는 구성에 따라 다릅니다.

꿀의 땅으로 짧은 여행을 떠나보자. 각 유형의 꿀에는 고유한 색상, 고유한 질감, 특징이 있습니다.

꽃꿀의 종류

• 한 종의 식물에서 채집한 꿀을 모노플로럴(monofloral)이라고 하며, 그 이름은 이 식물(석회, 메밀, 아카시아)의 이름에서 유래되었습니다.
• 여러 종류의 식물에서 채취한 꿀은 다꽃(또는 조립식 꽃)이라고 합니다. 이 경우 이름은 꿀을 채취한 곳(산, 밭, 숲)에서 따온 것입니다.

따라서 수집된 식물에 따라 가장 널리 퍼진 꿀 유형과 간략한 특성은 다음과 같습니다.

• 아카시아 꿀 - 주로 신경 질환 및 불면증에 강장제 및 진정제로 사용됩니다. 가장 유용한 품종 중 하나로 간주됩니다. 꿀 자체는 매우 가볍고 투명하며 결정화가 천천히 발생합니다. 섬세한 향과 섬세한 맛이 있습니다.
• 호손 꿀 - 갑상선 기능이 증가하면서 빈맥, 심장병 및 고혈압에 유용합니다. 맛은 씁쓸하고 향은 구체적입니다. 어두운 꿀.
• 메밀 꿀은 다량의 철분을 함유하고 있기 때문에 빈혈에 가장 유용합니다. 그것은 또한 많은 양의 비타민과 미량 원소를 포함하고 있기 때문에 이 꿀은 종종 각기병에 권장되어 모세혈관 벽의 투과성을 향상시킵니다. 이 유형의 꿀 색상은 짙은 노란색, 짙은 갈색이 될 수 있습니다. 기분 좋은 향과 시큼한 맛이 있습니다.
• 필드 꿀은 신경계에 탁월한 진정제이며 상부 호흡기 질환에 도움이됩니다. 필드 꿀은 불면증과 두통에 권장됩니다.
• 달콤한 클로버 꿀 - 이뇨제, 거담제, 진통제 효과가 있으며 혈액을 묽게 만들고 혈액 순환을 개선합니다. 최고의 꿀 품종 중 하나입니다. 더 일반적인 흰색과 밝은 호박색. 맛은 섬세하고 향은 바닐라 냄새와 비슷합니다.
• 클로버 꿀 - 거담제 및 발한제로 감기 및 폐 질환 치료에 탁월합니다. 이 꿀은 투명하고 섬세한 향과 섬세한 맛이 있습니다.
• 산림 꿀 - 특히 호흡기 질환에 유용합니다.
• 린든 꿀 - 우수한 영양 및 의약 특성을 가지고 있으며 감기 및 소화관 염증, 담낭 및 신장 질환 치료에 사용됩니다.
• 초원 꿀은 우수한 항균 및 일반 강장제입니다.
• May 꿀은 진통제 및 항염증제로 권장됩니다.
• 해바라기 꿀 - 인플루엔자, 신경통, 간 질환에 사용됩니다.
• 밤나무 꿀은 심혈관 질환, 당뇨병에 탁월한 치료법입니다.
• 겨자 꿀 -관절 질환, 피부, 위장관 질환에 유용합니다.
• 과일 꿀 - 개화 기간 동안 나무의 꽃에서 수집합니다. 신선한 상태에서는 적황색 색조로 투명하며 결정화 후에는 연한 노란색이 됩니다.
• 산 꿀 - 생태학적 청결의 대가. 쓴 맛과 강한 향이 있습니다.
• 유채 꿀은 특히 폐 질환, 천식에 유용하며 알레르기를 일으키지 않습니다. 약한 향과 단 맛이 있습니다.
• 산딸기 꿀은 산딸기의 맛을 연상시키는 기분 좋은 냄새와 맛을 지닌 가벼운 황금빛 꿀입니다. 여성 질환, 호흡기 치료에 수요가 많습니다.

우리는 꿀 종류의 작은 부분만을 나열했습니다. 각각은 맛, 향, 색상 및 의학적 특성에서 고유한 특징을 가지고 있습니다.

꿀의 특성

꿀은 꿀벌의 작물에서 부분적으로 소화된 꿀의 산물입니다. 천연 꿀은 뚜렷한 단 맛이 있습니다. 꿀의 냄새(또는 향기)는 특정 식물의 특성에 따라 다릅니다.

꿀에는 다음이 포함됩니다.

• 물 - 13-23g;
• 지방 - 0g;
• 단백질 - 0g;
• 탄수화물 - 과당, 포도당, 자당 - 82.4g;
• 비타민 - E, K, C, 그룹 B, 엽산, 프로비타민 A-카로틴, 판토텐산;
• 미량 원소 - 칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨, 아연, 나트륨.

꿀은 다음과 같이 나뉩니다.

• 식물성 기원;
• 등록 상표;
• 지리적 기원;
• 기미;
• 투명도 및 색상;
• 일관성.

꿀의 원산지는 다음과 같습니다.

• 꽃 -꽃이 피는 식물과 꽃이 피지 않는 식물 모두의 꿀에 의해 분비되는 꿀의 수집 및 추가 처리의 결과로 형성됩니다. ;
• 단물 -꿀벌이 단물(진딧물의 달콤한 분비물)과 식물의 줄기와 잎에서 단물을 수집할 때 형성됩니다. 이 종류의 꿀은 꽃꿀보다 더 많은 미네랄과 덱스트린을 함유하고 있습니다.

일관성에 따라 꿀은 다음 유형으로 나뉩니다.

• 액체-신선한 꿀은 벌집에서 펌핑 한 후 정상적인 상태입니다. 꿀의 수분 함량이 낮거나 높거나 부분적으로 공기 온도에 따라 밀도가 다를 수 있습니다.
• "수축"(또는 결정화) - 꿀은 액체 꿀에서 자연적으로 형성됩니다. 민들레 꿀은 가장 빨리 "앉습니다"; 허브에서 채취한 꿀은 채집 후 2-3개월이 지나면 "앉아" 있습니다. 결정화된 꿀은 유익한 특성을 잃지 않습니다.

또한 꿀은 꿀을 얻은 식물에 따라 색으로 나뉩니다.

• 밝은 색;
• 어두운 색. 동시에 순수한 흰색에서 적갈색에 이르기까지 다양한 색조의 꿀이 있습니다.

인공 꿀

이 유형의 꿀은 사탕무와 지팡이 설탕, 옥수수, 수박 주스, 멜론으로 만들어집니다. 이 유형의 꿀은 성분에 효소가 포함되어 있지 않으며 특유의 향이 없습니다. "꿀"향을 내기 위해 인공 꿀에 약간의 천연 꿀을 첨가하고 차 또는 사프란 달인으로 착색합니다.

이 유형의 꿀은 사탕무 또는 사탕수수 설탕을 산 가수분해하여 얻습니다. 또는 수박, 멜론, 포도 주스를 증발시킵니다. 증발시 특유의 황색을 띤 혼합물이 얻어진다. 과당, 포도당의 함량을 유지합니다. 필요한 모든 과정의 결과로 많은 양의 탄수화물, 쉽게 소화 가능한 미네랄을 함유 한 꿀이 얻어집니다.

설탕 / 꿀

종종 시장에서 가짜 꿀인 설탕 꿀을 판매하려고합니다. 그것은 일반 설탕 시럽으로 만들어집니다. 색과 냄새를 위해 꿀과 차 국물이 추가됩니다. 이러한 가짜 "꿀"은 종종 중독의 원인입니다.

사기꾼의 희생자가 되지 않고 천연 꿀과 가짜를 구별할 수 있으려면 천연 꿀과 가짜를 구별하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁을 읽으십시오.

• 진짜 꿀은 그 구성에 물이 많이 포함되어 있지 않으므로 그러한 꿀에 담긴 빵 조각은 부드러워지지 않습니다.
• 천연 꿀은 숟가락에 끼울 수 있지만 인공 꿀은 할 수 없습니다.
• 증류수 50g과 꿀 50g을 섞으면 여기에 포함된 불순물이 바닥으로 가라앉거나 표면에 뜬다.