오븐에서 칠면조 다리를 굽는 방법. 오븐에서 호일에 칠면조 드럼 스틱 - 사진으로 굽는 두 가지 방법

토마토가 포함된 대부분의 요리법에서는 먼저 육즙이 많은 야채에서 촘촘한 껍질을 제거해야 합니다. 이 과정을 용이하게 하기 위해 익거나 약간 덜 익은 토마토를 껍질을 벗기는 많은 방법이 개발되었습니다. 대부분의 경우 고온에 노출되는 방식을 사용하므로 신속하게 조치를 취해야 합니다. 지연은 펄프의 물리적 상태뿐만 아니라 많은 유용한 구성 요소를 박탈하는 부정적인 영향을 미칩니다.

전문 요리사는 오븐에서 토마토를 굽는 것이 가장 좋은 방법이라고 생각합니다. 이를 통해 피부 제거를 촉진하면서 비타민과 미네랄을 최대한 저장할 수 있습니다.

시간이 오래 기다릴 수 없다면 끓는 물 처리, 불로 가열, 기계적 청소와 같은 고속 방법 중 하나에 의지 할 수 있습니다.

토마토 껍질을 벗길 때 끓는 물을 사용하는 방법?

몇 초 안에 토마토를 대량으로 즉시 껍질을 벗기려면 끓는 물과 얼음물이 포함된 두 개의 그릇을 준비해야 합니다(얼음 몇 개 추가도 허용됨). 조작은 다음 구성표에 따라 수행됩니다.

토마토의 양쪽 기둥에서 우리는 매우 날카로운 칼로 작은 십자 모양의 상처를 만듭니다. 펄프를 손상시키지 않으려 고 피부 만 사용해야합니다.
우리는 끓는 물이 담긴 용기에 야채를 넣고 20-30 초 동안 그대로 둡니다. 제품이 잘 익지 않은 경우 노출 시간을 1분으로 늘릴 수 있습니다. 그러면 이미 요리가 시작됩니다.

팁: 토마토는 뜨거운 물을 붓지 말고 배치하는 것이 좋습니다. 데운 과일은 피부에서 훨씬 빨리 벗겨 지지만 후속 청소 중에 고르지 않게 벗겨져 처리 과정이 크게 복잡해집니다.

피부의 절개 된 가장자리가 감싸 자마자 과일을 꺼냅니다. 그런 다음 몇 초 동안 얼음물로 옮깁니다.
우리는 액체를 배출하고 피부를 제거하기 시작합니다. 찬물에 야채를 담그지 마십시오. 맛과 질감이 변합니다.

모든 조작 단계가 올바르게 수행되면 칼의 뭉툭한 면으로 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 청소에 어려움이 있는 경우 절차를 반복할 수 있습니다.

가스 및 전자레인지 옵션

원하는 경우 끓는 물 없이도 할 수 있지만 고온을 사용하여 다시 할 수 있습니다. 소량의 토마토를 껍질을 벗겨야 하는 경우 불이나 전자레인지가 도움이 됩니다.

가스 버너로 청소.이 방법을 사용하면 토마토에서 피부를 아주 빨리 제거할 수 있지만 각 야채를 별도로 작업해야 합니다. 우리는 과일을 가지고 찬물로 씻고 말립니다. 우리는 스토킹이있는 측면으로 포크에 제품을 묶습니다. 매우 단단히 고정되어야합니다. 우리는 가장 작은 버너를 켜고 그 위에 토마토를 불에서 몇 센티미터 떨어진 곳에 놓습니다. 우리는 천천히 회전하여 모든면에서 균일 한 가열을 보장하며 조작은 20-30 초 이상 걸리지 않아야합니다. 지정된 시간이 지나면 피부에 물집이 생기므로 제품을 식힌 후 제거할 수 있습니다.
전자레인지 청소.찬물에 토마토를 씻고 완전히 말립니다. 우리는 각 야채를 작게 자르고 기둥과 측면을 처리합니다. 그런 다음 평평한 바닥이있는 접시에 블랭크를 놓고 전자 레인지에 넣습니다. 가열 모드를 30초로 설정하고 결과를 기다립니다. 이 시간 동안 피부는 워밍업 시간을 가지며 자체적으로 펄프보다 뒤쳐지기 시작합니다. 플랩에서 제품을 청소하는 것만 남아 있습니다.

이러한 옵션을 사용할 때는 유지 시간을 엄격히 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 타거나 주스가 가거나 펄프가 분해되기 시작할 수 있습니다. 첫 번째 접근 후에 피부를 조심스럽게 제거 할 수 없다면 가열을 반복하지 않고 무딘 칼로 즉시 야채 청소를 시작하는 것이 좋습니다.

칼로 토마토 껍질 벗기기

이 기술은 자주 사용되지 않으며 아주 잘 익은 토마토로 작업할 때만 사용됩니다. 그러나 고온에 노출되지 않고 과일을 청소하고 그 이점을 완전히 보존할 수 있습니다. 가공은 개별적으로 진행되지만 먼저 모든 제품을 씻고 말리고 네 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 다음으로, 토마토 한 조각을 뭉툭한 칼로 피부 가장자리에 붙이고 부드럽게 잡아 당겨 덮개를 제거합니다. 토마토가 익으면 피부가 문제 없이 제거되지만 어떤 경우에는 잘라야 합니다.

제품이 잘 익지 않은 경우 다른 기술이 더 적합합니다. 우리는 피부가 아래로 향하게 도마에 4 분의 1을 펼치고 매우 날카로운 칼을 들고 살을 자르기 시작하여 칼날을 피부에 최대한 가깝게 가져옵니다. 토마토를 감자처럼 껍질을 벗기면 안됩니다. 이러한 도구와 제품의 배열이 과육의 보존성을 극대화합니다.

또한 토마토 껍질을 벗기는 특수 칼이 있지만 관련 기술을 습득하려면 많은 노력을 기울여야합니다. 일반 야채 필러는 표면에서 너무 많은 과육을 잘라내고 주스가 흐르게 함으로써 제품을 망칠 뿐입니다.

일부 조리법에는 껍질을 벗긴 채소가 필요합니다. 단단한 표면에서 그것을 제거하는 것은 어렵지 않지만 토마토에서 피부를 제거하는 방법은 무엇입니까? 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부는 덜 노동 집약적이며 다른 일부는 더 많은 시간이 걸립니다.

끓인 물로 청소. 줄기의 반대쪽에 작은 십자형 절개가 있습니다. 그런 다음 토마토를 끓는 물에 1분 동안 담그십시오. 그런 다음 야채를 꺼내서 찬 (또는 얼음) 물에 담그십시오. 그 후 몇 분 후에 토마토에서 피부가 쉽게 제거됩니다.

전자 레인지에서 토마토 껍질을 벗기는 방법?

전자 레인지를 사용하여 야채에서 피부를 제거 할 수도 있습니다. 토마토는 찬물에 씻고 잘 말린다. 모든 야채는 작게 자른다. 측면에서 포함. 그런 다음 야채를 바닥이 평평한 접시에 놓고 전자 레인지로 보냅니다. 난방 모드는 30초로 설정됩니다. 그런 다음 야채의 피부가 쉽게 제거됩니다.

가스 버너로 토마토를 빨리 껍질을 벗기는 방법?

이렇게하려면 야채를 흐르는 물에 씻어 잘 닦습니다. 토마토는 줄기 측면에서 포크에 묶여 있습니다. 야채는 최소한의 불로 설정되어 있는 불 위 2센티미터를 유지합니다. 균일한 가열을 위해 토마토는 천천히 회전합니다. 절차는 야채의 피부가 물집으로 덮일 때까지 지속됩니다. 토마토를 식힌 후 피부를 제거합니다.

토마토 껍질을 벗기는 더 많은 방법

키라 스톨레토바

때로는 요리를 준비 할 때 토마토에서 피부를 제거해야합니다. 이것은 여러 가지 방법을 사용하여 수행할 수 있습니다.

끓는 물 처리

"토마토 껍질을 벗기는 방법?"이라는 질문에 대한 답을 찾을 때 가장 인기있는 방법 인 희게 할 수 있습니다. 이 예열 방법은 토마토를 끓는 물에 잠시 담갔다가 얼음물에 담그는 것입니다. 처리는 여러 단계로 나뉩니다.

용기에 물을 붓고 끓입니다.
물이 끓는 동안 토마토는 껍질을 벗기고 절단의 잔여 물을 제거합니다.
손잡이의 반대쪽에는 토마토의 피부가 잘립니다. 바람직하게는 십자가 형태로 피부를 제거하는 과정을 용이하게합니다.
큰 그릇은 최소한의 차가운 온도의 물로 채워지고 물에 얼음을 추가하여 정도를 낮추고 얼음 물이 담긴 용기는 오븐 근처에 놓습니다.
야채는 끓는 물에 30 초 동안 담그고 끓는 물에 담긴 토마토가 끓고 부드러워지지 않도록이 시간을 초과하지 않는 것이 좋습니다.
끓는 물의 야채는 즉시 얼음과 함께 그릇에 옮겨지고 30 초 동안 찬물에 보관됩니다.

끓는 물에 1차 열처리 후 토마토를 쉽고 빠르게 껍질을 벗기고 십자 절개 부위부터 피부를 청소합니다. 단단한 곳은 칼로 자릅니다.

토마토를 데치려면 지름이 넓은 냄비나 깊은 프라이팬이 적합합니다.

토마토를 데치는 것은 많은 수의 야채를 빠르게 껍질을 벗기는 효과적인 방법입니다.

베이킹에 의한 가공

토마토에서 껍질을 쉽게 제거할 수 있어 제품을 처음 놓을 위치에 전자레인지나 오븐을 사용하는 사전 베이킹이 가능합니다. 처음에는 토마토에 십자형 절개가 이루어집니다. 가열 모드는 최대 전력으로 설정되고 타이머는 30초로 설정됩니다.

야채의 예비 베이킹으로 토마토 피부를 제거하면 포함 된 영양소의 최대량과 제품의 품질을 절약 할 수 있습니다.

주름진 피부를 통해 토마토의 준비 상태를 결정할 수 있습니다.

화재 처리

가스 버너의 불에 예열하면 토마토에서 껍질을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 절차에는 다음이 포함됩니다.

절단의 잔해가 제거됩니다.
반대쪽에 십자형 절개가 이루어집니다.
가스 버너는 가능한 최대 전력으로 켜집니다.
금속 집게를 사용하여 3cm 거리에서 제품을 불 위에 올려 놓고 피부가 어두워 질 때까지 최대 30 초 동안 천천히 돌립니다.

가열 된 토마토는 냉각되며 얼음물을 사용하는 것도 허용됩니다. 냉각 된 제품은 십자형 절개 부위부터 벗겨집니다.

세계 요리에서 가장 흔한 재료 중 하나. 종종 요리 목적으로 토마토를 사용하기 전에 얇게 껍질을 벗기거나 씨를 제거하거나 단순히 잘게 썰어야 합니다. 원칙적으로 복잡하지 않은 작업을 모두 올바르게 수행하는 방법을 알려 드리겠습니다.

토마토, 유용한 팁:토마토 껍질을 벗기는 방법

토마토를 수프, 스튜 또는 소스에 추가하려면 껍질을 벗기는 것이 필수입니다. 두 가지 이유로 이 작업을 수행해야 합니다. 첫째, 토마토 피부는 몸에 잘 흡수되지 않으며 (특히 어린이와 노인을위한 요리를 준비 할 때 기억하는 것이 중요합니다), 둘째, 열처리 중에 피부가 토마토에서 분리되어 말려 있습니다. 그것은 식욕을 돋우지 않고 외관을 망칠뿐입니다.

토마토 바닥에 작은 칼로 토마토 자체의 과육이 잘리지 않도록 피부를 얕게 십자형으로 절개합니다.

준비된 토마토를 큰 냄비에 넣으십시오. 물이 토마토를 완전히 덮도록 끓는 물을 토마토 위에 붓습니다. 10-20초 동안 그대로 두십시오.

상처에 의해 형성된 피부의 모서리가 감싸기 시작하면 물을 빼십시오 ...

… 그리고 즉시 토마토를 흐르는 찬물에 담그십시오.

식힌 토마토는 칼의 뭉툭한 면으로 모서리를 살살 당겨 껍질을 제거합니다.

껍질이 잘 벗겨지지 않으면 끓는 물에 토마토를 다시 담그세요. 그러나 토마토가 익을수록 뜨거운 물에 보관할 필요가 줄어듭니다. 덜 익은 토마토는 최대 1분이 소요될 수 있습니다. 그러나주의하십시오. 뜨거운 물에 오랫동안 있으면 토마토가 ... 요리되기 시작하고 너무 부드러워 질 수 있습니다. 토마토 조각을 탄력 있는 모양으로 유지하려면 이 점을 염두에 두십시오.

토마토, 유용한 팁:씨앗을 제거하는 방법

용이하게. 그러나 먼저 토마토의 씨를 제거해야 하는 이유입니다. 씨앗은 맛이 없으며 접시에 과도한 액체만 제공합니다. 따라서 주저없이 씨앗과 헤어져야 합니다. 그것을 하는 방법? 토마토를 반으로 자르고 각 반을 3등분으로 자릅니다. 작고 날카로운 칼로 펄프(막)에서 씨를 제거합니다. 모두. 원하는대로 고기를 자르십시오. 샐러드용으로 완벽한 토마토 조각을 얻으려면 씨와 함께 막을 자르면 됩니다.

토마토, 유용한 팁:토마토를 자르는 방법

더 쉽게! 토마토를 배럴에 놓고 한쪽 끝에서 날카로운 (!) 칼로 자르고 전체 토마토를 얇은 또는 중간 두께의 원으로 자릅니다. 접시에 예쁘게 원을 담고 올리브 오일과 발사믹 식초를 뿌리고 바다 소금과 갓 간 후추를 뿌리고 올리브, 신선한 허브, 케이퍼로 장식하고 멸치, 페타 치즈를 추가하면이 샐러드를 왕에게 안전하게 제공 할 수 있습니다. 그 자신.