맛있고 육즙이 많은 manti 요리법. 만티 요리법

우리 지역에서 좋아하는 만두와 만두를 요리하는 비법과 특징에 대해 많이 알고 계실 것입니다. 하지만 그들의 아시아 버전에 대한 이야기로 우리는 당신을 놀라게 할 수 있습니다. Manti는 동양뿐만 아니라 알려지고 사랑받을 가치가있는 자연스럽고 매우 맛있는 요리입니다. 가정 저녁 식사 중에 가족 모임에서 먹는 것이 일반적입니다.

manti는 baozi 또는 "포장지"라고 불리는 중국에서 중앙 아시아로 온 것으로 믿어집니다. 외형과 맛면에서 만두와의 연관성을 불러 일으키지 만 다양한 충전재, 준비 방법, 충전량 및 크기가 다릅니다. 꼬이지 않고 다진 다진 고기와 양파를 안에 넣습니다.

전통적인 manti는 효모가없는 반죽을 기준으로 준비됩니다. 그러나 인터넷을 헤매다 보면 무성한 효모 버전을 찾을 수도 있습니다. 영혼이 원하는 모든 것으로 "포장지"를 시작할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 채소와 조미료를 아끼지 않는 것입니다.

여주인은 특징적인 요리 방법에 의해서만 공통 이름으로 통합 된 야채, 코티지 치즈 및 육류 반제품을 비틀도록 적응했습니다. 찜 요리만을 의미합니다. 이를 위해 압력솥이라는 특수 가전 제품도 발명되었습니다. 그러나 그것 없이도 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커를 사용하여 작업에 대처하는 것이 가능합니다.

manti를위한 완벽한 반죽

만티를 만들기에 가장 적합한 반죽은 반드시 전통적인 만두를 연상시킬 것입니다. 반죽의 지속 시간과 완전성 만 다릅니다.

필수 재료:

• 밀가루 0.9-1kg;
• 차갑지 않은 달걀 2개;
• 2큰술 물;
• 소금 50g.

요리 단계맛있는 만티를 위한 완벽한 반죽:

1. 큰 그릇에 1.5큰술을 붓습니다. 따뜻하지만 뜨거운 물이 아닌 경우 소금과 계란을 넣으십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 거품기나 포크로 저어줍니다.
2. 별도로 우리는 밀가루를 체로 쳐서 산소로 풍부하게하여 완성 된 만티의 맛을 향상시킵니다.
3. 밀가루 언덕 중앙에 작은 우물을 만들고 그 안에 계란 혼합물을 붓습니다.
4. 우리는 반죽 반죽을 시작하고 그 과정에서 나머지 반 컵의 따뜻한 물을 추가합니다. 모든 밀가루를 흡수한 매우 두꺼운 반죽이 될 때까지 계속 반죽하십시오.
5. 우리는 반죽을 깨끗하고 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 손으로 계속 반죽하여 모든면에서 분쇄합니다. 이 프로세스는 가장 시간이 많이 걸리는 것으로 간주되며 최소 1/4시간이 소요됩니다. 그래야만 필요한 매끄러움과 밀도를 얻을 수 있습니다.
6. 완성 된 반죽으로 공을 만들고 봉지에 싸서 최소 40-50 분 동안 발효시킵니다.
7. 지정된 시간이 지나고 반죽이 완전히 쉬면 4-6 부분으로 나누고 각각을 얇은 소시지로 말아서 같은 조각으로 자릅니다. 그건 그렇고, 실제 전문가는 이러한 목적으로 칼을 사용하지 않고 손으로 반죽을 부분 조각으로 찢습니다.

manti 조각 방법 - 비디오

manti의 이상적인 반죽은 매우 부드럽고 탄력적입니다. 이 두 가지 지표에 따라 귀하의 창조물이 내부에 채우고 육즙을 얼마나 잘 유지할 수 있는지가 달라집니다.

아래 비디오와 같이 반죽 조각을 긴 스트립으로 펼친 다음 사각형으로 자르거나 작은 부분 조각을 펼칩니다. 양파, 허브 및 향신료를 곁들인 다진 다진 고기가 각각에 놓여 있습니다.

그 후 블랭크의 가장자리가 서로 붙어 있습니다. 그것들을 연결하는 방법은 꽤 많으며, 그 중 일부는 숙달하기 위해 오랜 훈련이 필요합니다. manti를 조각하는 가장 간단한 옵션 중 하나가 아래에 나와 있습니다.

찐 고기로 만티를 요리하는 방법 - 클래식 만티를위한 단계별 레시피

스팀 요리의 인기는 신체에 대한 확실한 이점, 자연 스러움 및 구현 용이성으로 정당화됩니다. 전통적인 아시아 만티 찐 요리법은 구현하기가 매우 쉽기 때문에 쉬는 날 가족 저녁 식사를 위해 시도해 보는 것이 좋습니다.

필수 재료:

• 양고기 0.3kg(이 고기를 구할 수 없는 경우 지방이 많은 돼지고기 또는 송아지 고기로 교체)
• 지방 50g;
• 8 양파;
• 계란 1개;
• 1위 밀가루;
• 물 100ml;
• 1티스푼 소금;
• 빨강, 후추, 지라.

요리 단계고기를 곁들인 클래식 만티:

1. 당신의 기술이 허락하는 한 곱게 고기와 라드를 자릅니다. 그리고 우리는 조각을 거의 같은 크기로 만들려고 노력합니다.
2. 껍질을 벗긴 양파도 가능한 한 잘게 자릅니다.
3. 다진 고기 재료를 섞은 후 양념으로 간을 맞춘다. 우리는 우리 가족의 취향에 따라 향기로운 향신료의 양을 다양하게 합니다.
4. 위의 레시피에 따라 반죽을 준비합니다. 당연히 여기에는 실험의 여지가 있지만 manti의 참조 버전에 대해 이야기하고 있으므로 이스트를 넣지 않은 고전적인 테스트를 계속할 것을 제안합니다. 길고 철저한 반죽의 필요성을 잊지 마십시오.
5. 완성 된 반죽은 적어도 30 분 동안 교정을 위해 따로 보관합니다.
6. 우리는 반죽 층을 롤링에 편리한 여러 부분으로 자르고 각각을 소시지로 굴린 후 거의 같은 크기의 작은 조각으로 자릅니다.
7. 조각을 얇은 케이크로 굴려서 다진 고기로만 채워지는 이상적인 블랭크를 얻습니다.
8. 각 케이크의 토핑은 한 스푼 정도 놓여 있습니다.
9. 각 공백의 가장자리를 가리십시오.
10. 각 케이크에 대해 설명된 모든 조작을 반복합니다.
11. 결과 제품은 끓는 물 위에 설치된 압력솥 또는 이중 보일러의 그릇에 배치됩니다. 반죽이 쇄도하고 식욕을 돋우는 육즙이 쏟아지는 것을 방지하기 위해 그릇 바닥에 기름을 바르거나 접착 필름으로 덮어야하며 그 표면에는 많은 작은 구멍이 있습니다.

호박을 곁들인 만티 - 사진 레시피

Manti는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 요리로, 많은 사람들에게 사랑받는 만두를 다소 연상시키는 맛 특성이 있으며 준비, 모양 및 채우기 방법 만 다릅니다.

Manti는이를 위해 특별히 설계된 압력솥 또는 이중 보일러에서 커플을 위해 독점적으로 준비됩니다. 제대로 익힌 만티는 모양에 관계없이 항상 얇은 반죽과 내부에 육즙이 가득합니다.

양식 자체는 채우기와 같이 가장 다양 할 수 있습니다. 일부는 다진 고기로 만티를 준비하고 다른 일부는 다양한 야채를 추가하여 다진 고기로 준비합니다. 사진 레시피는 고기 속을 더욱 육즙이 많고 부드럽게 만드는 호박이나 호박 펄프를 사용하도록 제안합니다.

요리 시간: 2시간 10분

분량: 6인분

재료

• 다진 돼지고기와 소고기: 1kg
• 호박 펄프: 250g
• 밀가루: 700g
• 물: 500ml
• 달걀: 2개
• 활: 1골.
• 소금, 후추:맛

요리 지침

달걀을 그릇에 깨뜨려 넣고 슬라이드 없이 소금 1큰술을 붓는다. 철저히 흔든다.



계란에 찬물 2컵(400ml)을 넣고 저어줍니다.





밀가루를 뿌린 롤링 보드에 반죽을 놓고 잘 치대십시오. 탄력 있고 손에 달라 붙지 않아야합니다.



완성된 만티 반죽을 비닐봉지에 넣고 30분간 휴지시켜주세요.



반죽이 "휴식"하는 동안 manti를 위해 고기 채우기를 준비해야합니다. 다진 고기에 물 반 컵 (100ml)을 붓고 간 호박이나 호박, 다진 양파, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸다.



모든 것을 잘 섞는다. manti를위한 호박 다진 고기가 준비되었습니다.



30분이 지나면 만티 조각을 시작할 수 있습니다. 반죽에서 한 조각을 잘라내고 롤링 핀을 사용하여 3-4mm 두께의 시트를 펴십시오.



시트를 대략 동일한 사각형으로 자릅니다.



각 사각형에 호박 고기를 채우십시오.



정사각형의 끝을 서로 연결한 다음 결과 구멍을 단단히 닫고 모서리를 연결하십시오.



같은 순서로 나머지 반죽에서 블랭크를 만드십시오.



이중 보일러 또는 압력솥의 그릇에 버터를 바르고 거기에 제품을 넣으십시오.



45분 동안 만티 쿡. 준비, 사워 크림 또는 다른 좋아하는 소스와 함께 제공됩니다.



감자로 만든 수제 만티

만티를 채우는 것은 순전히 고기가 아니거나 야채를 추가하는 것이 아니라 가장 다양 할 수 있습니다. 다음 조리법은 고기를 완전히 버리고 채우기에 감자 만 사용하도록 제안합니다.

필수 재료:

• 밀가루 0.5kg;
• 계란 1개;
• 1위 물;
• 1 +1.5티스푼 소금 (반죽 및 다진 고기 용);
• 감자 1kg;
• 양파 0.7kg;
• 버터 0.2kg;
• 후추, 지라.

요리 단계맛있는 감자 만티:

1. 위에서 설명한 계획에 따라 반죽을 준비합니다. 먼저 그릇에 담은 다음 바탕 화면에서 손으로 철저히 반죽하십시오. 필요한 탄력과 탄력에 도달하면 교정을 위해 30-50 분 동안 그대로 두십시오.
2. 현재 다진 고기를 준비하고 있습니다. 껍질을 벗긴 양파는 최대한 잘게 썬다.
3. 내 감자는 껍질을 벗기고 얇게 자르고 양파에 보냅니다.
4. 향신료로 야채를 소금에 절이고 양념하고 잘 섞습니다.
5. 이중 보일러의 층에 지방을 바르거나 이전에 작지만 빈번한 구멍을 만든 집착 필름으로 덮으십시오.
6. 우리는 반죽을 두께가 1mm 이하인 얇은 층으로 펴서 약 10cm의 측면이있는 부분 사각형으로 자르고 각각에 야채 충전 큰 스푼과 버터 조각을 넣습니다.
7. 블랭크의 가장자리를 봉투로 가리고 쌍으로 연결합니다.
8. 우리는 이중 보일러 보울이나 특수 카스 칸 팬에 제품을 배치합니다.
9. 하단 용기에 끓는 물을 부어 반 이상 채웁니다.
10. 예상 조리 시간은 약 40분입니다. 완성된 접시는 평평한 접시에 깔아줍니다. 야채 샐러드가 큰 도움이 될 것입니다. 소스로 수제 사워 크림이나 버터를 사용하십시오.

슬로우 쿠커 또는 이중 보일러의 Manti

집에 압력솥이 없거나 그것으로 일하는 지혜를 습득하려는 욕구가 없다면 더 다양한 주방 장치가 사용됩니다.

1. 기선 - 멀티 쿠커. 만티 요리를 시작할 때 먼저 찜용 특수 플라스틱 스탠드가 있는지 확인합니다. 블랭크를 배치하기 전에 지방이나 기름으로 윤활하고 깊은 금속 그릇에 물을 붓습니다. 우리는 "찜 요리" 모드를 40-50분으로 설정했습니다. 결과적으로 지정된 시간이 충분하지 않은 것으로 판명되면 몇 분 더 추가하십시오.
2. 이중 보일러. manti를 만들기 위해이 가전 제품을 사용하는 주요 이점은 볼륨입니다. 슬로우 쿠커에 한 번에 6-8 개 이하를 넣으면 훨씬 더 많습니다. 찜기 그릇의 표면에도 기름을 발라야 합니다. 바닥 그릇에 물을 채우고 약 45분 동안 요리합니다.

설명된 두 옵션 모두에서 최종 결과가 약간 단조롭게 보일 수 있습니다. 이 단점을 없애기 위해 블랭크에 소금을 뿌립니다.

맨틀 요리법 - 맨틀이 없는 경우

액세스 영역에서 설명된 장치를 사용할 수 없는 경우 즉석 수단을 생략할 수 있습니다. 그러나 이를 위해서는 권장 사항을 따르십시오.

1. 냄비. manti를 만두에 비유하지 말고 끓는 물에 던지십시오. 반죽이 너무 얇고 많은 양의 끓는 액체로 인해 터질 것입니다. 따라서 물을 끓여서 불에서 팬을 제거한 다음 맨티를 그 안에 넣고 끓는 물에 몇 초 동안 자유 상태로 유지해야합니다. 그렇지 않으면 달라 붙습니다. 그런 다음 팬을 스토브에 다시 넣고 화염을 최소로 줄이고 뚜껑을 덮고 최대 30 분 동안 요리합니다. 결과는 증기 처리와 매우 유사합니다.
2. 팬. 이 방법은 위험을 감수하는 것을 두려워하지 않는 사람들을 위한 것이지만 성공하면 그 결과는 그 멋진 맛으로 당신을 사로잡을 것입니다. 우리는 측면이 높은 프라이팬을 가져다가 약 1cm의 물을 붓고 약 20ml의 해바라기 기름을 넣고 끓여서 맨티를 바닥에 놓습니다. 요리는 약 40 분 동안 계속되어야하며 액체가 끓으면 조심스럽게 추가해야합니다. 때때로 주걱으로 제품을 들어 올리십시오. 그렇지 않으면 바닥에 달라 붙어 타기 시작합니다.
3. 소쿠리에서. 이 요리 실험의 결과는 이중 보일러와 거의 구별할 수 없을 것입니다. 그것을 구현하려면 팬에 물을 붓고 끓여서 기름칠을 한 소쿠리를 위에 놓고 반제품을 넣으십시오. 조리 시간은 최소 30분입니다. 같은 방법으로 맛있는 찜 만두, 만두, 힌칼리를 요리할 수 있습니다.

이 요리는 무엇입니까?

바삭한 양파로 맛을 낸 향긋한 주스에 섬세한 속을 편안하면서도 단단하게 잡아주는 최고급 반죽으로 만든 찜 제품을 맛보면 더 이상 비슷한 모양의 다른 간식과 혼동 할 수 없습니다.

세심한 안주인이 질문이 있습니다. 누구의 요리가 manti입니까?

중앙 및 동남아시아의 많은 국가의 요리 전문가는이 주제에 대해 결코 논쟁하지 않습니다. 그들은 국가 요리법이 가장 맛있다고 믿고 만티를 조금 다르게 요리합니다.

중국인은 주로 만티를 돼지고기로 채우고 몽골인은 염소고기, 낙타고기, 쇠고기, 말고기를 선호한다.

바다에 위치한 중국과 한국 지역에서는 다진 고기에 새우, 게살, 오징어를 넣는 경우가 많습니다.

만티 : 요리하는 법

희박한 것을 포함하여 다양한 충전재로 요리가 준비되므로 manti의 칼로리 함량이 매우 다를 수 있습니다. 가장 영양가가 높은 것은 돼지 고기와 양고기 만티이고 칼로리가 가장 적은 것은 버섯과 야채입니다.

이 요리의 특징은 다진 고기를 만들려면 고기 분쇄기와 믹서기를 사용하지 마십시오.

고기와 지방은 칼로 입방체 (0.5cm)로 잘게 썬다.

다성분 다진 고기 (야채 고기) 또는 살코기 만티 (야채, 코티지 치즈, 치즈, 과일-사과, 마르 멜로, 포도 포함)를 요리하는 경우 다른 재료에도 동일한 규칙이 적용됩니다.

manti를 감싸기 전에 다진 고기를 식히십시오.

잘 만든 요리는 반죽의 두께로 판단할 수 있습니다. manti의 완벽한 반죽은 가장 얇아야 충전물이 보입니다..

모델링 방법에 대해 이야기하면 이와 관련하여 manti는 매우 다를 수 있습니다. 반죽을 사각형, 공, 줄무늬로 말아 다진 고기로 채우고 비 유적으로 밀봉하여 멋진 모양을 제공합니다. 요리하기 전에 천으로 덮은 채 10분 동안 "휴식"을 줍니다.

Manti는 만두처럼 물에 삶아서는 안됩니다. 찐 것뿐입니다.

동부에서는 오래 전에 압력솥이라는 특수 장치가 등장했습니다. 사람들에게는 mantyshnitsa라고도합니다. 이 도구가 없으면 이중 보일러 또는 스팀 멀티 쿠커에서 만티를 요리하십시오. 때때로 제품은 요리하기 전에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 반대로 먼저 끓인 다음 식욕을 돋우는 "껍질"이 뜨거운 지방에 생성됩니다. 많은 사람들이 오븐에서 구운 만티를 좋아합니다. 그것은 매우 맛있지 만 요리의 기본 원칙 인 증기를 위반합니다.

고기를 곁들인 만티의 클래식 레시피

전통적인 아시아 고기 만티는 고기, 많은 양파 및 향신료로 채워진 누룩을 넣지 않은 반죽의 찐 주머니를 만드는 방법입니다.

모든 규칙에 따라 만들어지며 매우 맛있고 육즙이 많습니다.

재료:

테스트를 위해:

레시피 정보

• 요리:아시아식
• 요리 종류: 두 번째 코스
• 조리 방법: 스팀
• 인분:4
• 45분

• 밀가루 - 2.75 큰술.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 소금 - 1티스푼

채우기:

• 쇠고기 - 300g
• 양파 - 300g
• 지라 - 1 핀치
• 소금 - 맛보기
• 고수 가루 - 1 핀치
• 갈은 후추 - 1 핀치
• 지상 고추 - 1 핀치.

단계별 요리:

고기 만티의 조리법은 간단하며 반죽을 반죽하여 요리를 시작합니다. 깊은 컵에 따뜻한 물 1컵을 붓고 소금과 식물성 기름을 넣습니다.

점차적으로 밀가루를 추가하십시오. 가파른 반죽을 준비하려면 최대 3 컵의 고급 밀가루가 사용됩니다. 이 경우 2.75컵이 사용되었습니다.

모든 것을 반죽하고 달라 붙는 필름으로 싸서 15-20 분 동안 따로 보관하십시오. 이 manti 반죽은 모든 충전물과 잘 어울리는 고전적인 레시피입니다. 계란 1개를 추가하셔도 됩니다. 이렇게하려면 계란을 측정 유리에 깨고 가장자리에 물을 추가하십시오. 그런 다음 밀가루를 추가하십시오.

반죽이 쉬는 동안 채우기를 준비해야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 소금, 후추, 고수풀, 커민을 넣습니다. 손으로 전체 덩어리를 반죽하십시오. 양파는 주스를해야합니다

필름과 힘줄에서 쇠고기를 청소하십시오. 작은 입방체로 자른 다음 사진과 같이 칼로 자릅니다. 시간이 충분하지 않으면 대형 슈레더 용 노즐이있는 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 manti의 실제 다진 고기는 칼로 자릅니다.

고기와 양파를 섞고 소금을 맛보십시오. 고기에 지방 줄무늬가 없으면 부드러운 버터 2 큰술을 채우십시오.

완성 된 반죽은 롤링 핀으로 펴야합니다. 표면에 달라붙으면 밀가루를 살짝 뿌린다. manti의 반죽을 몇 밀리미터 두께로 아주 얇게 펴야합니다. 실리콘 매트에 글자가 보이면 이미 상당히 얇게 늘어난 것입니다.. 전체 표면의 레이어가 동일한 두께인지 확인하는 것이 필요합니다.

칼로 반죽을 10 * 10cm의 동일한 사각형으로 자릅니다.

각 사각형에 한 스푼의 충전물을 놓습니다.

봉투를 얻는 방식으로 사각형의 반대쪽 끝을 연결하십시오. 팁만 연결하면 되고 가장자리는 그대로 유지됩니다.

이제 고기가 든 만티는 식물성 기름으로 모든면에 기름칠을하고 이중 보일러를 착용해야합니다. 찜기에도 기름을 발라야 합니다.

Manti는 충분히 단단히 접혀야하지만 동시에 평평하지 않고 모양을 잃지 않도록하십시오.

이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 물이 끓으면 만티와 함께 ​​그릇을 설치하십시오. 요리를 찌는 데 정확히 45분이 걸립니다. 지정된 시간이 지나면 만티를 접시에 놓고 녹인 버터를 붓습니다.

manti를위한 choux 패스트리 레시피

Choux 생과자는 요리 과정에서 제품 내부의 액체도 기적적으로 유지하며 매우 얇게 펼칠 수 있습니다. 찢어지지 않습니다.

즉, manti의 다진 고기는 무엇이든 될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 2-2.5 성. 밀가루
• 1위 물
• 3 예술. 엘. 식물성 기름
• 소금 한 스푼.

요리법

1. 물, 소금을 끓이고 기름을 넣으십시오.
2. 밀가루 한 잔을 넣고 섞는다.
3. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하면서 남은 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
4. 달라 붙는 필름으로 롤빵을 감싸십시오. 다진 고기를 준비하는 동안 냉장고에 두십시오.
5. 물을 우유로 대체하는 것이 적절합니다. 반죽이 더욱 부드러워집니다. 계란을 추가할 수 있습니다(밀가루 1파운드당 1개).

채우기 옵션

잊지 마세요 : 접시에는 아시아 뿌리가 있으며 충전재를 준비 할 때 올바른 향신료 선택은 기본 자체만큼이나 중요합니다. 커민, 마요라나, 고수풀, 바질 등 가장 향긋한 것을 선택하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다. 그러나 예를 들어 버섯으로 만티를 요리하면 많은 향신료와 향신료를 넣지 마십시오. 버섯 자체는 풍부한 맛과 향을 가지고 있습니다.

다진 고기

Manti는 양고기, 돼지 고기, 소고기, 가금류 등 모든 고기에 유리하며 많은 사람들이 플래터를 좋아합니다.

다진 고기는 양파를 "사랑"합니다. 충전물이 많을수록 더 맛있습니다.일부 레시피는 1:1 비율을 제공합니다.

다진 고기의 지배적 인 향신료는 zira (커민)입니다.

아시아, 지중해, 아프리카 및 라틴 아메리카 요리에서 그녀는 오랫동안 향신료의 여왕이라는 칭호를 얻었습니다.

사실 이것은 커민이지만 같은 이름의 일반적인 향신료보다 더 날카 롭고 강하며 기분 좋은 향이 특징입니다.

뚱뚱한 꼬리를 가진 어린 양

이 풍성한 요리가 중앙 아시아 주민들에게 그토록 존경받는 이유를 알고 싶다면 우즈벡 만티를 요리하십시오. 고전적인 요리법에는 양고기, 양파, 꼬리 지방 및 zira를 사용하여 채우는 것이 포함됩니다.

지방을 라드로 대체하지 마십시오. 아시아 요리에서는 허용되지 않습니다.

지방 막대는 접시에 부드러움과 육즙을 제공하지만 측정 값을 알고 있습니다. 일반적으로 고기 1kg 당 지방 150g을 섭취합니다. 제품을 조각할 때 다진 고기에 직접 조각을 추가할 수 있습니다.

감자

고기와 감자를 곁들인 Manti는 맛있고 만족스럽고 실용적입니다. 감자는 고기에서 과도한 수분을 훌륭하게 흡수합니다.

그리고 고기 반주가없는 감자 만티에 대해 "독창적이고 맛있고 만족스럽고 경제적"이라고 말하는 것은 사실입니다.

이 요리의 주요 구성 요소 (감자 및 반죽)는 만두, 파이 또는 심지어 비교할 이유가 전혀 없습니다.

육즙이 많고 매콤한 다진 고기와 찐 반죽의 맛이 어우러져 아주 특별합니다.

감자 2인분에 양파 1인분을 준비합니다. 상대적으로 말하자면, 만티 20개를 준비하려면 중간 감자 4개와 비슷한 크기의 양파 2개가 필요합니다. 다진 야채에 소금, 향신료 (커민을 잊지 마세요), 지방 성분 100g (지방 꼬리 또는 내장 지방, 녹은 라드 또는 버터 중에서 선택)을 넣고 잘 섞은 다음 냉장 보관하십시오.

호박

호박을 곁들인 Manti는 무한한 아시아의 모든 지역에서 준비됩니다. manti의 고기 충전재에 추가되는 야채 과일 중에서 전통적이고 가장 일반적인 구성 요소입니다. manti의 "본질"이 결코 채식주의자가 아니라는 사실을 섬세하게 잊고 호박으로 살코기 manti를 요리 할 수도 있습니다.

잘 익은 달콤한 호박을 선택하고 껍질과 씨에서 껍질을 벗기고 잘게 자르고 소금을 넣으십시오.몇 분 후에 누릅니다. 다진 양파와 녹인 버터를 넣고 저어줍니다. 호박 펄프 1kg에는 버터 150g과 양파 200g 이상이 필요합니다.

이 옵션은 봄까지, 즉 검소한 여름 거주자가 항상 맛있고 저렴한 요리를 요리 할 수 ​​있기 때문에 좋습니다.

양배추

양배추 채우기는 두 가지 주요 방법으로 준비됩니다. 양배추 위에 끓는 물을 붓고 30 분 동안 방치하여 잎이 부풀어 오르게 한 다음 다진 고기를 요리하십시오. 두 번째 옵션은 양파와 함께 야채를 끓이는 것입니다.

1kg의 양배추에는 적어도 두 개의 큰 양파가 필요합니다. 양배추는 가늘게 채 썬 후 0.5cm 정도의 정사각형으로 자릅니다. 양파도 잘게 썬다. 양파를 식물성 기름에 볶습니다(반투명해야 함). 양배추를 양파 위에 놓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 양배추에서 즙이 나올 때까지 끓입니다. 향신료로 간을하고 섞는다. 여분의 주스를 ​​짜내고 따로 보관하십시오.

manti를 조각하는 방법

숙련 된 각 주부는 manti를 올바르게 조각하는 방법에 대한 자신 만의 방법을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 위의 조리법에 설명 된 전통적인 옵션을 선호합니다. 반죽을 펴고 사각형으로 자르고 다진 고기를 가운데에 놓고 롤 반죽의 반대쪽 튀어 나온 모서리를 꼬집습니다. 결과 측면 모서리도 연결해야 합니다.

효과적인 manty 장미.

얇게 말린 반죽을 스트립으로 자릅니다 (길이-40cm, 너비-7cm).

가운데를 따라 가장자리에서 뒤로 물러나 충전재를 놓고 스트립을 반으로 접고 가볍게 누르십시오.

한쪽에 모서리를 집어 넣으십시오. 이것은 미래 꽃의 한가운데가 될 것입니다.

그것에서 제품을 단단한 롤로 비틀십시오.

끝을 닫고 아래로 집어넣습니다.

직경 10cm의 팬케이크를 펴고 다진 고기를 중앙에 넣고 (1 큰술) 반대쪽 가장자리로 반죽 원을 들어 올린 다음 연결 한 다음 같은 방식으로 케이크의 다른 가장자리를 연결할 수 있습니다 .

또 다른 옵션은 케이크의 가장자리를 십자형으로 가려서 피그 테일이있는 파이 모양의 제품을 만드는 것입니다.

다음은 manti를 아름답게 조각하는 방법에 대한 시각적 팁이 포함된 훌륭한 비디오입니다.

게으른 만티를 요리하는 가장 쉬운 방법입니다. 반죽을 펴고 다진 고기를 모두 놓고 가장자리에서 뒤로 물러나고 제품을 롤에 넣고 요리를 위해 그릇에 넣으면 충분합니다. 서빙하기 전에 부분으로 나눕니다. 그러한 제품의 다진 고기는 너무 육즙이 없어야합니다.

요리하는 방법과 양

가장 선호하는 집에서 manti를 요리하기위한 요리 - mantyshnitsa.이것은 격자 팔레트가 여러 계층에 배치되는 대용량 컨테이너입니다. 제품이 배치됩니다. 증기 발생기는 장치 하단에 있습니다. 압력솥은 밀폐되어 있으며 전체 구조를 통과하는 중앙 튜브를 통해 공급되는 간식이 찐다.

증기 발생기는 물 이상의 것을 채울 수 있습니다. 맛있는 만티는 향신료가 풍부한 국물로 찐다. 미식가들은 증기 발생기에 차와 와인을 붓습니다.

압력솥의 특징은 증기가 동시에 모든 계층에 공급된다는 것입니다. 예를 들어 이중 보일러에서는 뜨거운 증기 제트가 바닥에서 올라갑니다.

이것은 이중 보일러의 하위 계층에 있는 제품이 준비되었을 때 상위 계층에 있는 제품이 여전히 축축하다는 것을 의미합니다.

그러나 이중 보일러의 manti도 부드럽고 맛있습니다.

많은 주부들은 "증기"모드를 설정하여 슬로우 쿠커에서 manti를 요리하는 것을 선호합니다. 이것이 manti가 가장 쉬운 방법으로 요리되는 방법입니다. 한 가지 빼기 - 압력솥에 비해 한 번에 많은 양을 요리할 수 없습니다.

설명된 단위의 조리 시간은 약 40분입니다.물론 제품을 요리하는 것이 더 쉽고 빠르지 만 (약 15 분) 이것은 불가항력이며 결국 만두가 아닙니다. 그리고 냄비에 만티를 요리하기 전에 반드시 끓인 물에 향신료와 향신료를 넣으십시오.

맛있는 서빙

녹은 버터로 맛을 내고 후추로 간을 한 다음 향기로운 허브로 장식하십시오.

전통적으로 사워 크림, 사워 우유, 응유, 고기 국물 또는 도그마, 마요네즈, 겨자, 양 고추 냉이 그레이비를 버립니다.

수제 토마토 소스는이 요리와 잘 어울리지 만 사워 밀크 제품을 기반으로 한 만티의 클래식 소스는 여전히 흰색입니다.

예를 들어 사워 크림에 다진 마늘과 허브를 넣고 소금을 약간 넣습니다.

적절하게 조리된 만티의 맛있는 맛과 놀라운 향은 따끈따끈한 불에 곁들이면 완벽하게 드러납니다.

만티를 대량으로 만들어 냉동실에 넣어 보관하는 것이 편리합니다. 2 ~ 3 개월 안에 갓 구운 것과 맛이 다르지 않은 훌륭한 요리로 가족과 손님을 대할 수 있습니다.

Manti는 제대로 요리하고, 성형하고, 삶고, 제공할 뿐만 아니라 올바르게 먹어야 합니다! 조심스럽게 가장자리를 깨물고 향긋한 육수를 마시고 이제 소스를 얹어 한입 베어물고 그 맛을 먹어치운다. 진짜 사마귀는 손으로 먹는다고 합니다.

오류를 발견하면 텍스트를 강조 표시하고 클릭하십시오. Ctrl+엔터.

집에서 맛있는 만티를 요리하려면 엄선된 최고의 요리법을 사용하세요!

희박한 것을 포함하여 다양한 충전재로 요리가 준비되므로 manti의 칼로리 함량이 매우 다를 수 있습니다. 가장 영양가가 높은 것은 돼지 고기와 양고기 만티이고 칼로리가 가장 적은 것은 버섯과 야채입니다.

이 요리의 특징은 다진 고기를 만들기 위해 고기 분쇄기와 믹서기를 사용하지 않는다는 것입니다. 고기와 지방은 칼로 입방체 (0.5cm)로 잘게 썬다. 다성분 다진 고기 (야채 고기) 또는 살코기 만티 (야채, 코티지 치즈, 치즈, 과일-사과, 마르 멜로, 포도 포함)를 요리하는 경우 다른 재료에도 동일한 규칙이 적용됩니다.

manti를 감싸기 전에 다진 고기를 식히십시오. 잘 만든 요리는 반죽의 두께로 판단할 수 있습니다. manti를위한 완벽한 반죽은 가장 얇아야 충전물이 보일 수 있습니다.

테스트를 위해:

• 밀가루 - 2.75 큰술.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 소금 - 1티스푼

채우기:

• 쇠고기 - 300g
• 양파 - 300g
• 지라 - 1 핀치
• 소금 - 맛보기
• 고수 가루 - 1 핀치
• 갈은 후추 - 1 핀치
• 지상 고추 - 1 핀치.

고기 만티의 조리법은 간단하며 반죽을 반죽하여 요리를 시작합니다. 깊은 컵에 따뜻한 물 1컵을 붓고 소금과 식물성 기름을 넣습니다.

점차적으로 밀가루를 추가하십시오. 가파른 반죽을 준비하려면 최대 3 컵의 고급 밀가루가 사용됩니다. 이 경우 2.75컵이 사용되었습니다.

모든 것을 반죽하고 달라 붙는 필름으로 싸서 15-20 분 동안 따로 보관하십시오. 이 manti 반죽은 모든 충전물과 잘 어울리는 고전적인 레시피입니다. 계란 1개를 추가하셔도 됩니다. 이렇게하려면 계란을 측정 유리에 깨고 가장자리에 물을 추가하십시오. 그런 다음 밀가루를 추가하십시오.

반죽이 쉬는 동안 채우기를 준비해야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 소금, 후추, 고수풀, 커민을 넣습니다. 손으로 전체 덩어리를 반죽하십시오. 양파에서 주스가 나옵니다.

필름과 힘줄에서 쇠고기를 청소하십시오. 작은 입방체로 자른 다음 사진과 같이 칼로 자릅니다. 시간이 충분하지 않으면 대형 슈레더 용 노즐이있는 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 manti의 실제 다진 고기는 칼로 자릅니다.

고기와 양파를 섞고 소금을 맛보십시오. 고기에 지방 줄무늬가 없으면 부드러운 버터 2 큰술을 채우십시오. 완성 된 반죽은 롤링 핀으로 펴야합니다. 표면에 달라붙으면 밀가루를 살짝 뿌린다.

manti의 반죽을 몇 밀리미터 두께로 아주 얇게 펴야합니다. 실리콘 매트에 글자가 보이면 이미 상당히 얇게 늘어난 것입니다. 전체 표면의 레이어가 동일한 두께인지 확인하는 것이 필요합니다.

칼로 반죽을 10 * 10cm의 동일한 사각형으로 자릅니다.

각 사각형에 한 스푼의 충전물을 놓습니다.

봉투를 얻는 방식으로 사각형의 반대쪽 끝을 연결하십시오. 팁만 연결하면 되고 가장자리는 그대로 유지됩니다.

이제 고기가 든 만티는 식물성 기름으로 모든면에 기름칠을하고 이중 보일러를 착용해야합니다. 찜기에도 기름을 발라야 합니다.

Manti는 충분히 단단히 접혀야하지만 동시에 평평하지 않고 모양을 잃지 않도록하십시오.

이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 물이 끓으면 만티와 함께 ​​그릇을 설치하십시오. 요리를 찌는 데 정확히 45분이 걸립니다. 지정된 시간이 지나면 만티를 접시에 놓고 녹인 버터를 붓습니다.

레시피 2: 집에서 만티 요리하는 법

테스트:

• 밀가루(밀) 0.5kg.
• 계란 1개
• 물(따뜻한) ¾컵
• 소금 핀치

채우기:

• 다진 고기 (돼지고기) 300-400 gr.
• 양파 4개
• 맛볼 소금
• 맛볼 향신료
• 취향에 따라 장식용 채소

고운 체를 통해 밀가루를 그릇에 넣고 소금 한 꼬집, 계란, 약간의 따뜻한 물을 넣습니다. 손에 달라 붙지 않는 탄력 있고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 집착 필름으로 감싸고 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.

나는 기성품을 샀다. 하지만 집에 돼지고기 안심이 있다면 중간 칼로 고기 분쇄기에 고기를 갈아서 직접 요리할 수 있습니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기에 넣고 고기 분쇄기에 통과시킬 수도 있습니다. 소금과 후추를 잊지 마세요.

우리는 냉장고에서 반죽을 꺼내 4 부분으로 나누고 두께가 0.5cm 이상인 직사각형 층을 굴립니다.

약 9 × 9cm 크기의 6개 사각형으로 자르고 각 사각형에 다진 고기 한 티스푼을 넣습니다.

우리는 중간에 가장자리를 꼬집고 manti의 모든 끝을 쌍으로 연결합니다. 사진이 도움이 될 것입니다.

우리는 이중 보일러 또는 압력솥에서 수제 만티를 요리 할 것입니다. 바닥에는 버터 조각을 바르십시오.

그런 다음 서로 만지지 않도록 모든 manti를 넣으십시오. 그렇지 않으면 제거할 때 서로 달라붙어 찢어집니다.

중불에서 최소 40~50분 동안 만티를 익혀야 합니다.

딜을 가지고 씻고 잘게 썬다. 준비된 만티는 서로 달라 붙지 않도록 버터로 철저히 기름칠을 한 다음 허브를 뿌려야합니다. 수제 만티는 사워 크림과 함께 제공됩니다. 드세요!

레시피 3: 집에서 우즈벡 만티

우즈베키스탄의 만티 요리법은 중앙아시아의 전통 요리입니다. 간단하고 아주 맛있으니 꼭 요리해보세요!

다진 고기:

• 양고기 - 300g
• 지방 꼬리 지방 - 40g
• 양파 - 2개
• 물 - 1-2 큰술. 숟가락
• 소금 - 0.5-0.75 티스푼
• 갈은 후추 - 0.25 tsp

테스트:

• 밀가루 - 밀가루 1.5컵(240g)
• 물 - 0.75컵(120g)
• 소금 - 1꼬집
• 윤활용 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

우즈벡의 만티 제조법에 따라 제품을 준비하십시오.

우즈베키스탄에서 만티를 요리하는 방법: 밀가루를 체질하고 물을 부어 소금을 부으십시오.

뻣뻣한 반죽을 밀가루와 물과 소금으로 반죽하고 공 모양으로 말아서 10 분 동안 부풀어 오릅니다.

다진 고기 준비. 양고기 펄프는 큰 화격자 또는 잘게 잘린 고기 분쇄기를 통과합니다.

양파는 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬다.

잘게 썬 양파, 간 후추, 소금, 약간의 물 (1-2 큰술)을 다진 고기에 넣고 잘 섞습니다.

반죽은 부분으로 나뉩니다 (12-14 개)

그런 다음 직경 10cm, 두께 1-2mm의 주스를 ​​굴립니다.

육즙 한가운데에 다진 고기를 놓습니다.

편도체 크기의 꼬리 지방 조각을 위에 펼칩니다.

가운데를 꼬집어 제품을 둥글게 만듭니다. 반죽이 마르지 않고 부서지지 않도록 생 사마귀를 냅킨으로 덮습니다.

증기선의 화격자 또는 증기 팬 (카스 칸)의 층에 기름을 바르고 만티를 서로 닿지 않도록 놓고 찬물을 뿌린 다음 45 분 동안 찐 다음 덮습니다. 뚜껑.

집에서 우즈벡의 Manti가 준비되었습니다!

레시피 4: 집에서 만티 요리하기

Manty는 찐 것이므로 요리를 위해서는 특별한 팬인 mantovarka가 필요합니다. 없는 경우 찜통이나 슬로우 쿠커로 어느 정도 교체할 수 있습니다. 반죽과 고기의 가능한 모든 조합은 동양 국가 요리의 공통된 특징입니다. Manty는 이러한 조합의 생생한 예입니다. 일반적으로 이러한 요리는 감자를 추가하여 러시아 요리에 적용되며 다진 고기에는 양고기 대신 돼지 고기 또는 쇠고기가 사용됩니다.

신선한 반죽:

• 밀가루 - 400 - 500g;
• 달걀 하나;
• 끓인 물 - 400ml;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 소금 한 스푼;

• 수제 다진 고기 (쇠고기 돼지 고기) - 600g;
• 중간 입방체로 자른 감자-약 600g;
• 양파 - 약 600g;
• 소금, 향신료.

감자와 다진 고기로 만티 반죽 요리하기. 만두처럼 반죽하는데 계란은 1개만 넣는다. 계란없이 반죽을 반죽하면 만티가 얼지 않고 즉시 조리됩니다. 밀가루를 컵에 넣고 가운데에 우물을 만들고 계란을 치십시오. 100ml를 붓습니다. 끓이고 식힌 물.

소금 한 꼬집과 해바라기 기름 3큰술을 넣습니다. 점차적으로 물을 추가하면서 반죽하십시오 (300ml 추가). 그런 다음 테이블 위에 붓고 밀가루 한 잔을 평평하게 만들고 밀가루 위에 테이블 위에 반죽을 놓고 반죽하십시오. 완성된 반죽을 밀가루에 굴려 비닐봉지에 싸서 냉장고에 30분간 휴지시킨다.

우리는 감자로 다진 고기로 만티를 채우는 것을 준비하고 있습니다. 다진 고기가 충분히 뚱뚱하지 않으면 라드를 추가하십시오. 고기 분쇄기에서 잘게 자르거나 비틀 수 있습니다. 양파는 이 요리에 육즙과 독특한 맛을 더해줍니다. 양파가 작 으면 결과에 부정적인 영향을 미칩니다. 다진 고기는 한 덩어리 안에 서로 달라 붙어 만티가 육즙을 잃습니다. 양파는 고기 분쇄기에서 꼬이지 않고 감자처럼 입방체로 잘라야합니다.

저어주고 소금, 후추, 향신료를 넣어 맛을 낸다.

감자가 제공하는 과도한 액체를 제거하려면 다진 고기를 체나 소쿠리에 넣고 냉동실에서 20 분 동안 제거해야합니다. 그 후에 manti 조각이 훨씬 쉬워지고 주스가 조각을 방해하지 않습니다.

휴지된 반죽을 냉장고에서 꺼내 호두 오펙스 크기로 자릅니다. 먼저 케이크를 굴린 다음 성형으로 직접 진행할 수 있습니다. 그런 다음 롤링 후 반죽이 감기지 않고 탄력을 잃지 않도록 셀로판으로 케이크를 덮으십시오.

로제트에 감자와 다진 고기로 만티를 조각하는 방법. 케이크는 너무 얇아서는 안 되지만 두껍게 해서도 안 됩니다. 다진 고기를 케이크에 넣고 반대쪽 가장자리를 꼬집습니다.

다른 쪽 가장자리를 집습니다. 결과적으로 일종의 봉투를 받아야합니다.

봉투의 소다 인접 모서리 사이를 연결하십시오. 양쪽에.

기성품 맨틀을 쉽게 제거하고 떨어지지 않도록 깨끗하고 건조한 맨틀 레벨에 해바라기 기름을 바릅니다. 요리할 때 만티의 크기가 커집니다. 따라서 결과적으로 manti가 서로 달라 붙지 않도록 그들 사이의 거리가 충분합니다. 한 레벨은 크기에 따라 11-15개에 맞습니다.

만타 요리를 위해 준비된 층은 물이 이미 끓을 때만 팬에 설치됩니다. 종기 manti는 45 분에서 1 시간이어야합니다. 슬로우 쿠커를 사용하여 만티를 요리하면 요리 시간이 1시간 15분으로 늘어납니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 요리하십시오.

레시피 5, 단계별 : 다진 고기를 곁들인 수제 만티

Manti는 모양과 내용이 큰 만두와 닮은 식욕을 돋우는 고기 요리입니다. 그러나 보통 끓는 물에 끓이는 대신 만티는 전통적으로 압력솥에서 찐다. 제대로 준비하면 엄청나게 육즙이 많고 향긋하며 맛있습니다. 충분한 양의 "주스"를 얻으려면 많은 양의 양파와 소량의 물을 충전물에 추가해야 합니다.

manti 반죽은 물, 우유 또는 케 피어로 만들 수 있습니다. 우리는 마지막 옵션에 초점을 맞출 것입니다. 이러한 반죽은 가장 탄력적이며 요리 전문가의 전문 기술이 필요하지 않으며 가능한 한 "순종"합니다. 그래서 우리는 음식을 비축하고 육즙이 많은 수제 만티를 요리합니다. 사진이있는 단계별 레시피가 우리에게 큰 도움이 될 것입니다!

테스트:

• 케 피어 - 350ml;
• 계란 - 1개;
• 밀가루 - 약 600-700g (얼마나 많은 반죽이 필요한지);
• 고운 소금 - 1 티스푼.

채우기:

• 다진 고기 (돼지 고기 + 쇠고기) - 약 1.5kg;
• 소금, 향료 - 맛보기;
• 양파 - 3-4 큰 머리;
• 물 - 약 1/3 컵 (다진 고기의 육즙에 따라 다소 다름).

계층을 윤활하려면:

• 버터 - 30-40g.

고운 체로 밀가루 한 잔을 걸러 내고 깊은 그릇에 붓습니다. 우리는 소금을 던지고 날달걀을 운전합니다.

포크로 혼합물을 흔든 다음 서서히 케피어를 붓습니다. 힘차게 섞어 재료를 결합하고 밀가루 덩어리를 제거하십시오.

생성 된 끈적 끈적한 구성에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 가파르고 끈적이지 않는 반죽을 손으로 반죽합니다 (일관성은 만두와 같습니다). 필요한 경우 밀가루의 양을 늘리십시오.

우리는 반죽에 30 분의 휴식을 취한 후 조각을 진행합니다. 우리는 밀가루 덩어리를 여러 부분으로 나누고 두꺼운 직사각형 "다발"로 굴립니다. 우리는 각 블랭크를 대략 같은 크기(약 2-3cm 길이)의 조각으로 나눕니다.

각 조각을 밀가루에 담그고 얇은 케이크를 굴립니다. 칼로 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 섞는다. 우리는 소금, 향신료를 던져 고기 덩어리를 반죽합니다. 채우기를 더 맛있게 만들려면 물을 추가하십시오 (다진 고기는 부드럽고 육즙이 많아야하지만 액체는 아닙니다). 케이크 중앙에 고기 덩어리 (1-2 큰술)의 일부를 뿌립니다. 때로는 다진 고기 대신 잘게 썬 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기 펄프를 채우고 호박이나 감자를 자주 추가합니다-맛의 문제입니다!

우리는 채우기 위의 중앙에 케이크의 반대쪽 가장자리를 연결하고 손가락으로 반죽을 단단히 꼬집습니다 (공작물을 측면에 열어 둡니다). 케이크의 측면을 중앙 솔기로 잡아 당겨 꼬집어 귀를 만듭니다 (아래 사진 참조).

같은 방법으로 두 번째면을 부착하십시오. 결과적으로 내부에 채워진 채우기가있는 완전히 닫힌 사각형 사마귀를 얻습니다.

우리는 반대쪽 "귀"를 함께 고정하고 고전적인 모양을 얻습니다.

압력솥의 층에 버터를 바르고 반제품을 배치하십시오. 요리하는 동안 만티가 서로 붙지 않도록 거리를 유지하는 것을 잊지 마십시오.

압력솥(냄비) 바닥에 물을 반쯤 채우고 끓입니다. 반제품으로 층을 압력솥에 담그고 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 우리는 40-45 분 동안 수제 만티를 요리합니다.

신선한 허브를 추가하여 소스와 함께 갓 준비한 요리를 제공합니다.

고기가 든 수제 만티가 준비되었습니다! 드세요!

레시피 6: 수제 양고기 만티(단계별)

집에서 manti를 준비하려면 맛뿐만 아니라 육즙 충전의 안전성도 그것에 달려 있기 때문에 올바른 반죽을 반죽하는 것이 매우 중요합니다.

나는 반죽을 준비하는 보편적 인 방법에 주목합니다. 그것은 우리 음식과 만두 및 만두 모두에 적합하며 일부는 그것으로 chebureks를 만듭니다.

• 밀가루 - 700 gr.;
• 물 - 1 큰술;
• 계란 - 1개;
• 소금 - 1.5ts...
• 어린 양 - 700 gr.;
• 활 - 5개;
• 식물성 기름 - 4 큰술;
• 소금 - 맛보기;
• 반죽 (위의 레시피 참조) - 1kg.

깊은 용기에 밀가루를 체쳐서 넣고 가운데에 우물을 만드십시오.

계란을 깨서 넣고 소금을 뿌린다. 이제 숟가락으로 모든 것을 잘 섞으십시오.

조언!! 뜨거운 물에 반죽을 반죽하는 것이 좋습니다. 많은 사람들이 물을 따뜻한 우유로 대체합니다.

반죽을 반죽하십시오. 오래할수록 좋습니다. 상당히 뻣뻣하지만 탄력있는 덩어리를 얻어야합니다.

다음 단계는 가방, 달라 붙는 필름 또는 젖은 수건으로 반죽을 덮는 것입니다. 따라서 구를 때 훨씬 부드럽고 유연해집니다. 이대로 1시간 이상 그대로 둡니다.

양고기를 가져다가 헹구고 말리십시오. 조각으로 자르기: 누군가는 더 크게, 누군가는 더 작게 자릅니다. 당신이 원하는대로하십시오.

양파를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.

다진 양파에 약간의 소금을 넣고 섞어 주스를 만듭니다.

고기를 양파와 결합하고 손으로 다시 잘 섞습니다. 다진 고기는 원하는 경우 후춧가루를 뿌릴 수 있습니다.

탄력있는 반죽을 가져다가 얇은 층으로 굴립니다. 사각형으로 자릅니다.

중앙의 각 사각형에 약 1 티스푼 정도의 고기 혼합물을 넣습니다.

우리는 모든 모서리를 연결하여 고기로 케이크를 만듭니다.

결과 블랭크의 바닥을 식물성 기름에 담근 다음 이중 보일러에 넣고 시간을 45 분으로 설정합니다. 따라서 우리 접시는 꺼낼 때 깨지지 않고 모든 주스를 저장합니다.

참고로!! Manti는 만두와 만두와 달리 냄비에 끓이지 않고 찐 것입니다. 이를 위해 특수 맨틀, 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커를 사용하십시오.

레시피 7: 집에서 만티 요리하는 법

반죽 재료:

• 밀가루 500g;
• 물 250ml;
• 계란 1개;
• ½ 티스푼 소금.

다진 고기 재료:

• 고기 800-1000g;
• 4 큰 양파;
• 소금, 후추 맛;
• 찬물 또는 으깬 얼음.

고기. 나는 보통 돼지 고기를 덜 자주 먹습니다. 돼지 고기는 쇠고기와 함께 반입니다. 나는 치킨을 좋아하지 않지만 그것은 맛의 문제입니다. 일반적으로 원하는 것을 가져 가십시오. 양고기, 칠면조, 엘크.

우리는 비틀어. 나는 상점에서 구입 한 먹거리를 사용하지 않으며 권장하지 않습니다.

우리는 양파를 청소하고 믹서기에서 부스러기로 자릅니다. 파스타가 아니라 kusmanischa가 아닙니다. 그런 큰 부스러기에서.

모든 것을 그릇에 담으십시오. 양파의 양은 고기보다 약간 적습니다.

소금, 후추, 물 반 컵 또는 으깬 얼음을 추가합니다. 우리는 섞는다. 먹거리가 더 많은 물을 "흡수"할 수 있다고 생각되면 추가하십시오.

반죽. 물을 붓고 계란을 깨십시오. 소금을 넣다.

밀가루를 체로 치거나 측정하십시오.

반죽을 반죽하십시오-부드럽지만 다소 두껍고 탄력 있고 쾌적합니다. 우리는 둥글고 가방에 숨어 30 분 동안 혼자 떠납니다.

다진 고기와 반죽이 준비되면 조각을 진행합니다. 반죽을 늘리고 "소시지"로 말아서 작은 조각으로 자릅니다.

둥글고 약간 평평합니다.

최대 2mm 두께의 타원형 블랭크로 롤아웃합니다. 중앙은 조금 더 두껍게 만들고 가장자리는 더 얇게 만드는 것이 좋습니다.

각 공백의 중앙에 두 스푼의 충전물을 배치하십시오.

두 개 또는 세 개의 턱으로 두 개의 반대쪽 가장자리를 고정합니다. 채우기에주의를 기울이지 마십시오. 동시에 다른 옵션을 준비하고 가까이에있는 것을 촬영했습니다.

그런 다음 나머지 가장자리를 들어 올리고 꼬집지 만 작은 구멍은 남겨 두십시오.

우리는 "꼬리"를 고정합니다.

준비가 된. 멋있는!

같은 방식으로 우리는 다른 모든 manti를 조각합니다. 어렵지 않고 꽤 빠릅니다.

우리는 압력솥의 팬, 이중 보일러 또는 멀티 쿠커의 스팀 보울에 식물성 기름을 살짝 바르고 manti를 뿌립니다.

40~50분 동안 찐다. 버터를 뿌린 후 원하는 소스를 얹어 제공합니다.

드세요!

레시피 8: 아름다운 수제 장미 사마귀(사진 포함)

Manti "Rose"는이 전통적인 동양 요리를 준비하는 가장 간단한 요리법 중 하나이며 이것이 게으른 버전이라고 말할 수도 있습니다. 이러한 manti는 가장 일반적인 재료로 준비되며 조각 방식은 이례적입니다. 동양의 "만두"에 필요한 장미 모양을 부여하려면 먼저 일종의 달팽이로 접은 다음 가장자리를 올바르게 구부려 야합니다. 이러한 manti는 원래 버전과 같이 부부를 위해 준비 중입니다. 특수 압력솥, 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다.

Manty "Rose"는 준비하기 쉽고 사진이 포함 된 단계별 레시피가이를 명확하게 보여주고 모든 단계를 올바르게 수행하는 방법도 알려줍니다. 집에서 그런 manti를 조각하는 것이 가장 맛있습니다. 양파와 당근의 표준 조합을 야채 구성 요소로 사용하지만 좋아하는 재료와 다양한 조미료 및 향신료를 추가할 수 있습니다.

점심 또는 저녁 식사를 위해이 동양 요리를 시작합시다!

• 밀가루 - 300-400 gr
• 물 - 1잔
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - ½ tsp 시험을 위해
• 다진 고기 - 100-150 gr
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 갈은 후추-맛보기
• 소금 - 맛보기
• 간장 - 맛보기
• 데리야끼 소스 - 입맛에 맞게
• 참깨 - 맛보기
• 레몬 - 1조각

풍성하고 플라스틱 반죽을 반죽하기위한 모든 구성 요소는 깨끗하고 건조한 표면이나 깊은 그릇에서 혼합해야합니다. 밀가루에 끓인 물을 조금씩 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오.

반죽을 부피가 큰 둥근 모양으로 부수고 실온에서 주입합니다.

기성품 다진 고기를 살 수 있지만 직접 만드는 것이 가장 좋습니다. 만티에 다진 다진 고기를 만드는 것도 적극 권장합니다. 신선한 돼지 고기 또는 쇠고기 조각을 찬물에 씻고 말린 다음 편리한 방법으로 자릅니다. 내 당근과 껍질을 벗기고 가장 큰 강판에 문지릅니다. 맛을 내기 위해 고기에 소금과 후추를 첨가하십시오. 균일하고 조밀한 다진 고기가 될 때까지 재료를 반죽하십시오.

우리는 밀가루를 뿌린 동일한 건조하고 깨끗한 표면에 주입 된 반죽을 다소 얇은 층으로 굴립니다. 반죽에서 결과 팬케이크를 사진과 같은 두께의 스트립으로 자릅니다.

다진 고기를 각 반죽 스트립 위에 얇은 스트립으로 펼칩니다. 가장자리에서 약간의 움푹 들어간 부분으로 고기를 펴십시오.

먼저 반죽 스트립을 반으로 접고 가장자리를 조심스럽게 고정하여 접시를 더 요리하는 동안 충전물이 떨어지지 않도록합니다. 그런 다음 결과 튜브를 달팽이 모양으로 돌립니다 (사진 참조).

manti가 장미 모양을 최대한 닮으려면 달팽이의 가장자리를 바깥쪽으로 약간 돌릴 필요가 있습니다.

우리는 식물성 기름을 바른 이중 보일러 또는 압력솥을 기반으로 형성된 만티를 퍼뜨립니다. 약 40 분 안에 요리를 요리합니다.

manti가 요리하는 동안 소스를 준비하십시오. 깊은 그릇에 데리야끼 소스와 간장을 섞고 참깨와 레몬 한두 조각의 즙을 넣습니다.

완성 된 접시를 접시에 담고 원하는 경우 버터 조각으로 기름칠하고 준비된 소스와 함께 제공하십시오. 장미 모양의 만티가 준비되었습니다!

레시피 9: 집에서 돼지고기로 맛있는 만티 만드는 법

테스트를 위해

• 물 -0.5컵.
• 계란 -1개
• 밀가루 -500gr.
• 소금 -1 티스푼
• 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락

다진 고기

• 돼지고기 - 400g
• 양파 - 2개
• 감자 -1개
• 살로 - 50 gr.

나는 그릇에 물 반 컵을 붓고 계란 하나를 깨고

소금 1티스푼을 넣는다

그리고 식물성 기름 1큰술.

나는 그것을 포크로 모두 때렸다.

반죽에 밀가루를 조금씩 넣기 시작합니다. 나는 뻣뻣한 반죽을 반죽합니다.

나는 그것을 위에 컵으로 덮고 반죽을 반죽하고 다진 고기를 요리하는 동안 그대로 둡니다.

나는 먹거리를 시작합니다. 영상을 보고 가장 눈길을 끈 것은 양파의 양이었습니다. 거기에 고기와 일대일로 추가되었습니다. 따라서 그릇으로 재료를 계량하겠습니다.

나는 고기를 가져다가 약 1cm x 1cm 크기의 작은 조각으로 부순다. 조금 더 작을 수도 있습니다 (고기 분쇄기에서 고기를 비틀곤했습니다).

나는 작은 라드 조각을 작은 입방체로 자릅니다.

양파 두 개를 입방체로 썰었더니 한 그릇 가득 나왔어요

나는 또한 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 나는 큰 감자를 가져 갔고 정확히 절반 크기를 가져갈 수있었습니다.

나는 고기와 양파를 컵에 넣고 소금, 후추로 섞습니다.

이제 테스트로 돌아갑니다. 나는 이렇게 만티를 요리하고 소시지로 반죽을 펴고 조각을 자르고 머그잔을 굴 렸습니다. 이번 영상은 다르게 제작되었습니다. 결과 반죽을 반으로 나누고 반에서 크고 얇은 케이크를 펼칩니다. 이 케이크가 정사각형이거나 적어도 직사각형 모양이 되도록 노력해야 합니다. 하지만 반죽을 썰 때 이미 이해했고 상태가 좋지 않았습니다.

그런 다음 반죽은 4 부분으로 구성된 아코디언처럼 접혀 있습니다. 결과 아코디언은 동일한 사각형으로 절단됩니다. 첫 번째 사각형은 위에서 적용되고 두 번째 사각형은 같은 크기로 잘립니다. 결과적으로 같은 너비 (약 8-9cm)의 긴 반죽 조각을 얻습니다.

우리는 테스트의 후반부에서 전체 절차를 반복합니다. 첫 번째 스트립은 템플릿이 될 것입니다. 이제 반죽의 두 반쪽에서 얻은 스트립을 서로 겹쳐서 동일한 사각형으로 자릅니다. 명확하게했는지 모르겠지만 최선을 다했습니다.

manti 조각을 시작합시다. 우리는 반죽 한 조각을 가져다가 다진 고기를 가운데에 펴고 감자와 라드 몇 조각을 위에 놓습니다.

우리는 사각형의 반대쪽 모서리를 서로 연결합니다.

그런 다음 결과 "귀"를 한쪽과 다른쪽에 함께 고정합니다.

맨트가 준비되었습니다. 우리는 그것을 따로두고 기름으로 윤활 한 후 압력솥의 시트에 즉시 놓을 수 있습니다. 먼저 밀가루를 뿌린 판에 올려 놓은 다음 얼마만큼 요리할지 결정하고 나머지는 얼립니다. 반죽이나 다진 고기가 다 떨어질 때까지 manti를 조각합니다. 다진 고기가 조금 더 있었는데 반죽을자를 때 만든 비표준 조각으로 충분할 것입니다. 글쎄요, 만타로 충분했습니다.

압력솥에 깔고 40-45분 동안 요리하도록 설정했습니다.

시간이 되면 맛있는 만티를 꺼내 앉아서 먹어봅니다. 맛있는 육즙 만티가 나왔습니다.

Manti는 중앙 아시아, 터키 및 파키스탄 사람들 사이에서 가장 인기있는 요리이며 슬라브 만두와 구성이 매우 유사합니다. manti를 요리하기 시작한 것은 고대 중국인이었고 점차 조리법이 중앙 아시아 전역과 그 너머로 퍼졌습니다. manti와 만두의 주요 차이점은 찌는 것입니다. 그리고 manti의 고전적인 반죽 레시피의 구성에는 밀가루, 계란, 물 및 소금과 같은 만두와 동일한 재료가 포함됩니다.

Manti는 이중 보일러의 바닥에서 결정되는 특수 화격자 카스카 니에서 준비됩니다. 이러한 요리는 일반적으로 mantnitsa (mantyshnitsa)라고합니다.
채우기에 대해 이야기하면 만두와 많은 유사점이 있습니다. 사실, 중요한 차이점은 manti의 고기는 도끼 또는 날카로운 칼로 자르고 만두의 경우 고기 분쇄기를 통과한다는 것입니다. 만티의 진정한 맛을 즐기기 위해서는 손으로 직접 먹는 것이 관례입니다.

맛있는 반죽을 위해서는 물 한 잔, 계란, 약간의 소금, 체질 된 밀가루가 필요합니다. 많은 사람들이 가장 중요한 것은 채우기라고 말하지만 전체 요리의 맛은 반죽이 어떻게 만들어지고 육즙을 담을 수 있는지 여부에 달려 있습니다. 반죽을 반죽하려면 강한 손이 필요하므로 모든 여성이 양질의 배치를 만들 수는 없습니다. 이 사업의 남성은 대체할 수 없습니다.

만티 반죽을 만들기 위한 단계별 레시피

취해야 할 것:

• - 계란;
• - 물 0.5컵;
• - 고급 밀가루 2컵;
• - 소금 0.5 티스푼.

1. 먼저 그릇에 물과 계란, 소금을 넣고 포크로 치십시오. 소금이 녹으면 젓기를 멈춘다.
2. 별도로 밀가루를 체로 치고 결과 밀가루 슬라이드에 오목한 부분을 만들고 물-계란 혼합물을 천천히 붓습니다.
3. 슬라이드 중앙에서 원을 그리며 저어줍니다. 여전히 가능할 때까지 계속 저어줍니다.
4. 결과 반죽을 밀가루로 으깬 건조하고 깨끗한 표면에 놓고 완전히 반죽하기 시작합니다. 밀가루는 필요한만큼 추가해야합니다.

최소 15분 동안 반죽합니다. manti 반죽은 철저히 반죽하고 씻어야합니다. 이렇게하려면 반죽을 평평하게 만들고 반으로 접은 다음 케이크의 각 부분을 부수십시오. 그런 다음 다시 접고 반죽하십시오. 따라서 테스트를 여러 번 수행합니다. 결과적으로 반죽은 시원하고 탄력이 있어야합니다.

5. 롤빵을 만들고 깨끗한 수건이나 접착 필름으로 덮습니다. 반죽은 최소 40분 동안 휴지시켜야 합니다. 이 시간 동안 밀가루에서 글루텐이 눈에 띄어 반죽을 탄력있게 만듭니다. 이제 반죽은 manti 조각 준비가되었습니다.

더 부드러워 지도록 반죽을 요리하는 방법? manti 용 커스터드 반죽을 만들기위한 레시피를 사용해야합니다.

Choux 생과자는 성형 중에 찢어지지 않으며 요리 중에 실질적으로 변형되지 않습니다. 이를 준비하기 위해 취해야 할 사항은 다음과 같습니다.

• - 가파른 끓는 물 0.5 l;
• - 식물성 기름 100ml;
• - 밀가루 900g;
• - 소금 1티스푼.
• Choux 생과자는 다음과 같이 준비됩니다.

끓는 물을 그릇에 붓고 거기에 소금과 식물성 기름을 녹입니다. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 즉시 저어줍니다. 반죽이 처음에는 뭉쳐지지만 곧 흩어집니다. 반죽이 균질 해지면 손으로 반죽을 시작할 수 있습니다. 밀가루를 아끼지 말고 반죽이 뻑뻑해질 때까지 추가하십시오. 반죽한 반죽을 덮고 30분 이상 휴지시켜주세요. 그 후에 manti를 조각할 수 있습니다.

팁: 물을 뜨거운 우유로 바꾸면 더 부드럽지만 더 탄력있는 반죽을 얻을 수 있습니다.

고전적인 manti는 고기로 채워져 있지만 고기 대신 생선, 해산물, 야채 및 버섯이 가능합니다. 원래 고기 속은 쇠고기 였지만 다른 사람들은 만티에 말고기, 낙타 고기, 양고기를 사용합니다. 전통적으로 다진 고기에는 호박, 양파, 야생 마늘이 추가됩니다. 육즙과 비만을 위해 동양 요리사는 다진 고기에 약간의 유방, 뚱뚱한 꼬리 지방 또는 라드 조각을 추가하는 것이 좋습니다. manti는 장시간 (약 40 분) 조리되기 때문에이 시간 동안 지방이 녹아 반죽 내부에 남아 함침되어 특정 맛을냅니다.

러시아 요리 전문가는 호박 대신 양배추, 당근 및 기타 야채를 사용하여 다진 돼지 고기로 만티를 준비합니다.

기성품 만티 3-4 개를 서빙 당 깊은 그릇에 넣고 따로 요리하는 것이 더 좋은 강한 고기 국물을 붓습니다. 국물은 마시고 만티는 소스에 찍어 손으로 먹어야합니다.

Manty는 고전적인 간장과 함께 제공됩니다. 식초를 곁들인 매운 소스는 무엇이든 좋습니다. 겨자, 식초, 사워 크림, 케첩을 사용할 수 있습니다. 추가 요리로 야채 샐러드가 만티와 함께 ​​제공됩니다. 전통적인 샐러드는 다진 토마토, 피망, 마늘을 식물성 기름으로 맛을 낸 것입니다.

이제 manti 반죽을 만드는 비디오 레시피를 봅시다.

manti의 반죽은 기본 방식으로 준비되지만 다른 기본 재료를 사용하여 정통 버전과 약간의 편차가있는 클래식하고 실행될 수있는 레시피에 대한 약간의 기술, 인내 및 준수가 필요합니다.

만티 반죽 - 레시피

맨티용 반죽을 처음 만든다면 클래식한 레시피가 익숙해지기에 제격이다. 또한 기억해야 할 다른 모든 변형에 수반되는 주요 기본 사항을 기반으로 합니다.

1. 느슨한 구성 요소는 미세한 체로 걸러야 합니다.
2. 사용되는 액체 베이스는 모든 온도일 수 있으며, 고전적인 실온 버전에서는 항상 소금에 절입니다.
3. 안경으로 구성 요소를 측정하면 액체의 한 부분에 대해 밀가루 벌크 덩어리의 약 4 부분과 계란 1 개를 가져갑니다.
4. 생성 된 덩어리는 조밀하고 탄력 있고 끈적 거리지 않아야하며 최소 1/4 시간 동안 반죽하고 필름 아래 또는 가방에서 얼마 동안 숙성해야합니다.

오래 반죽하는 것이 지겨우신 분들은 아래 레시피를 따라 해보시고 만티용 생수로 반죽을 해보세요. 기포는 염 결정의 빠른 용해와 구성 요소의 빠른 완벽한 혼합에 기여합니다. 더 짧은 기간에 동일한 소성 및 균질 결과를 얻을 수 있습니다. 교정 시간을 고려하면 한 시간 안에 아시아 요리 8인분 조각을 시작하여 장식된 공백을 채울 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 700g;
• 고탄산 미네랄 워터 - 250ml;
• 소금 - 10g.

요리

1. 체로 쳐진 벌크 제품을 그릇에 담습니다.
2. 오목한 부분에 물을 붓고 반죽하면 먼지를 뿌린 탁자 위에서 완성되어 원하는 덩어리의 질감을 얻을 수 있습니다.
3. 만티 위에 반죽을 봉지에 넣고 40분 동안 그대로 둡니다.

삶은 만티 반죽

끓는 물에 담긴 manti 반죽은 쉽고 자연스럽게 반죽되고 펴지며 제품을 만들 때 완벽하게 밀봉되며 조밀 한 구조 덕분에 내부에 완제품의 모든 주스를 완벽하게 유지합니다. 절단 할 때 손, 테이블 및 롤링 핀에 전혀 달라 붙지 않기 때문에 최소한의 밀가루 가루가 필요합니다. 8인분의 베이스가 1시간 안에 준비됩니다.

재료:

• 체로 쳐진 밀가루 - 600g;
• 끓는 물 - 250ml;
• 중간 크기의 달걀 - 1개;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금 - 10g.

요리

1. 소금에 절인 계란을 버터로 치십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루 덩어리를 부어 섞는다.
3. 끓는 물을 붓고 밀도가 높은 탄성 공을 반죽하여 완전히 끈적이지 않아야합니다.
4. 영화 아래에서 40 분 동안 견디고 진행하십시오.

계란이없는 만티 반죽 - 레시피

반죽을 만들려면 계란을 넣지 않고 구현하면 됩니다. 가능한 모든 제품 변형의 최소 2/3는 이러한 기반 자체에서 준비됩니다. 많은 주부들은 제품이 더 섬세하고 고무 같은 질감이 없다고 믿고 다른 사람들보다 그녀를 더 존경합니다. 지정된 금액에서 아시아 요리 8인분을 장식하기 위한 공을 받게 됩니다.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 여과수 - 250ml;
• 소금 - 10g.

요리

1. 밀가루를 체로 치고 소금물을 넣고 계란이없는 만티를 위해 조밀하고 끈적이지 않는 반죽을 반죽하십시오.
2. 공은 가방이나 젖은 수건 아래에 40분 동안 보관하고 시간이 지나면 추가 처리를 시작합니다.

manti를위한 Choux 패스트리-레시피

요리사의 추가 노력 없이도 쉽게 펴낼 수 있는 더 부드럽고 더 많은 플라스틱 베이스를 얻으려면 manti용 choux 패스트리를 만들 수 있습니다. 이 디자인에서는 제품의 바닥이 손에 전혀 달라 붙지 않고 접시 자체가 더 부드럽고 부드러 우며 평소보다 10 분 덜 찌게됩니다. 8인분의 베이스가 한 시간 안에 준비됩니다.

재료:

• 체로 쳐진 밀가루 - 600g;
• 끓는 물 - 250ml;
• 식물성 기름 - 20ml;
• 소금 - 10g.

요리

1. 끓는 물에 소금을 넣고 기름을 넣고 체로 쳐진 밀가루 덩어리가 담긴 그릇에 붓습니다.
2. 먼저 내용물을 숟가락으로 섞는다.
3. 두꺼운 물질은 분진 테이블로 옮겨지고 원하는 밀도와 볼의 밀도가 얻어질 때까지 공정이 완료됩니다.
4. 필름 아래에서 40 분 동안 만티 반죽을 견디고 제품 조각을 시작하십시오.

kefir의 manti 반죽

또한 kefir를 액체 기반으로 사용하여 전통적인 방식이 아닌 manti 반죽을 만드는 방법에 대해 설명합니다. 마찬가지로 덩어리가 더 웅장하고 완성 된 요리는 특별한 맛 특성을 얻고 더 부드럽습니다. 케피어는 신선해야 합니다. 만료 날짜 또는 과산화물이 끝난 제품은 작동하지 않습니다. 완성된 공은 8인분에 충분하며, 만드는 데 1시간이 걸립니다.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 중간 지방 케 피어 - 250ml;
• 중간 크기의 달걀 - 1개;
• 굵은 소금 - 10g.

요리

1. 실온의 케 피어, 소금에 절인 것, 구타 달걀 덩어리 및 체로 쳐진 밀가루와 혼합.
2. kefir에 manti를 위해 조밀하고 단단한 반죽을 반죽하고 잠시 동안 눕히십시오.

우유 만티 반죽

시도되고 테스트 된 레시피 중 하나라도 귀하의 요구 사항을 충족하지 못하면 만티 반죽을 우유에 반죽하십시오. 그것은 다른베이스보다 훨씬 부드럽고 동시에 모양을 완벽하게 유지하고 완제품의 스팀 열처리 중에 찢어지지 않으며 내부에 채워진 주스를 유지합니다. 맛있고 육즙이 많은 음식 8인분의 베이스를 만드는 데 한 시간이 걸립니다.

재료:

• 체로 쳐진 밀가루 - 600g;
• 전유 - 250ml;
• 중간 크기의 계란 - 2 개;
• 버터 - 80g;
• 소금 - 10g.

요리

1. 소금에 절인 계란 덩어리는 녹고 식힌 버터 및 우유와 혼합됩니다.
2. 체 친 밀가루를 볼에 붓고 숟가락으로 먼저 잘 치댄 후 테이블에 펴고 손으로 반죽을 완성한다.
3. manti 반죽 덩어리를 40 분 동안 방치하면 제품을 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

빵 기계의 만티 반죽 - 레시피

빵 기계에서 manti 반죽을 반죽 할 기회가 있으면 반드시 사용해야합니다. 스마트 장치는 작업에 완벽하게 대처하여 출력에 균질하고 조밀하며 플라스틱 덩어리를 제공하여 어떤 충전으로도 최대한 얻을 수 있습니다. 구성 요소의 비율은 장치 모델에 따라 다를 수 있으며, 일반적으로 권장 레시피는 사용해야 하는 지침에 첨부되어 있습니다. 시간당 받는 양은 굿즈 6인분의 디자인에 충분합니다.