필렛을 분리하는 방법. 등심 닭다리살

이것은 청어를 자르는 고전적인 접근 방식입니다. 결과는 테이블에 제공되는 것을 부끄러워하지 않는 아름다운 필레이기 때문에 레스토랑에서 수행됩니다.

가슴 지느러미와 함께 머리를 자릅니다.
칼이나 부엌 가위로 배를 자릅니다. 물고기를 잡아. 복부 내벽의 검은 필름을 반드시 벗겨내십시오. 캐비어나 우유를 먹을 경우 따로 보관하십시오.
머리에서 꼬리까지 등을 따라 절개하십시오. 등 지느러미를 제거합니다.
머리부터 시작하여 피부를 조심스럽게 제거합니다. 꼬리를 잘라.
그것을 분리하려고, 능선을 따라 손가락을 실행합니다. 그런 다음 첫 번째 필렛을 조심스럽게 제거하고 두 번째 필렛에서 척추를 제거합니다.
핀셋으로 남아있는 작은 뼈를 제거하십시오.

방법 2

머리와 꼬리를 잘라냅니다. 모든 지느러미를 제거하십시오.
청어를 내장. 필요한 경우 찬물로 복부를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
생선을 접착 필름이나 종이 타월로 싸서 카운터를 가볍게 두드립니다. 이렇게 하면 뼈와 고기가 더 쉽게 분리됩니다.
청어를 책처럼 펼치고 배를 아래로 보드에 놓습니다. 세게 누른 다음 뒤집어 등뼈를 제거합니다.
작은 뼈가 남아 있으면 핀셋으로 빼냅니다.
필렛을 다시 뒤집어 조심스럽게 피부를 제거하십시오.

방법 3

이것은 청어를 자르는 가장 우아한 방법입니다. 출력은 필렛이며 네 부분으로 나뉩니다. 축제 테이블에서 얇게 썰기에는 거의 적합하지 않지만 모든 것이 자신의 것이거나 샐러드에 사용될 때는 꽤 있습니다.

머리를 자르고 등지느러미를 제거합니다. 꼬리를 만지지 마십시오.
배를 자르고 캐비어나 우유를 꺼내 다른 내부를 제거하고 모든 것을 철저히 청소하십시오.
"목덜미"에서 꼬리까지 등을 자르고 피부를 제거하십시오.
꼬리 근처에 약 1cm 깊이로 작은 절개를 만들고 꼬리 지느러미를 두 부분으로 나누고 물고기의 무게를 잡고 몸쪽으로 스크롤하십시오.
청어를 조심스럽게 두 조각으로 찢습니다. 당신은 두 개의 복부(이미 거의 뼈가 없음)와 능선에 등을 얻게 될 것입니다.
척추와 나머지 작은 뼈를 제거합니다.

물고기 애호가를 위한 5가지 생활 꿀팁

자르기 전에 물고기를 사야합니다. 선택의 복잡성에 대해 - 우리의.
절단의 경우 플라스틱 또는 유리 판을 사용하는 것이 좋습니다. 나무 판은 비린내로 포화 될 수 있습니다.
조리대나 도마에 양피지로 줄을 긋면 주방을 더 빨리 청소할 수 있습니다. 오래된 신문을 사용할 수 있습니다.
칼에서 생선 냄새가 나지 않게 하려면 칼날을 레몬으로 닦으십시오.
냄새가 손에 들어가는 것을 방지하려면 자르기 전에 식초로 닦거나 장갑을 낀다. 그런 다음 물고기를 다룬 후에는 손을 씻는 것만으로도 충분합니다.

테이블에 청어를 제공하는 것이 얼마나 아름다운지

보시다시피, 필렛을 얻는 것은 쉽습니다. 청어를 원래 방식으로 제공하는 방법을 알아내는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 다음은 영감을 위한 몇 가지 아이디어입니다.

HandmadePicture/Depositphotos.com" data-img-id="575533">

생선 필레- 이것은 물고기의 전체 길이를 따라 뼈에서 분리된 고기입니다. 많은 요리를 준비하려면 생선 필레가 필요합니다. 다진 생선을 얻으려면 뼈 없는 고기가 필요하며, 어묵, 텔, 생선 캐서롤, 파이 속, 무스, 생선 소스 및 파테를 만들 수 있습니다. - 다양한 요리의 기본이라 생선구이가 너무 편해서, 뼈의 추출에 의해 산만하지 않고. 따라서 뼈가없는 생선은 야채, 크림 또는 버터, 향신료 및 향신료, 와인, 감귤 주스 등 다양한 맛으로이베이스를 굽고, 조이고, 튀길 수 있습니다. 생선 필레는 또한 소금에 절이고 절인다.

이 재료는 요리에 널리 사용되기 때문에 생선 필레를 배우는 데 매우 유용할 것입니다. 모든 물고기를 필렛으로 만들 수 있지만 가장 쉬운 방법은 밑창과 같은 물고기가 상당히 뚜렷한 골격 시스템을 가지고 있고 작은 뼈가 거의 없는 경우입니다. 필렛을 분리하려면 유연한 날이 달린 매우 날카로운 칼이 필요합니다. 보통 칼로 간헐적으로 칼질을 하여 고기를 주능선에서 분리한다. 등심 두께에 붙어 있는 뼈, 특히 작은 뼈는 고기가 능선에서 완전히 분리된 후에 제거할 수 있습니다. 이것은 손가락이나 특수 핀셋으로 할 수 있습니다.

납작하고 둥근 생선의 필레 기술은 약간 다릅니다. 납작한 물고기,필렛을 제거하기 전에 피부에서 청소해야합니다. 결과적으로 우리는 가자미에서 4 개의 필레 조각을 얻을 것입니다. 시체의 상단에서 2 개, 하단에서 2 개입니다. 에서 둥근 물고기두 조각이 얻어지고 둥근 생선의 껍질은 필레를 분리한 후에 제거하는 것이 가장 쉽습니다. 시작하겠습니다.

납작한 생선 필레

둥근 물고기에서 필레 얻기

가장 단순한 동그란 생선을 굽는 방법은 등뼈의 양쪽에서 고기를 분리하는 것입니다. 다시 말하지만, 우리는 당신의 생선 칼이 매우 날카로워야 한다는 것을 기억합니다. 그렇지 않으면 모든 것이 고문으로 변할 것입니다. 시작하려면 꼬리가 있는 물고기를 몸쪽으로 놓고 한쪽으로 눕힙니다. 복부에 물고기를 단단히 잡고 머리에서 꼬리까지 등을 따라 깊은 절개 (척추가 노출되어야 함)를 만들어야합니다.

지금 상단 필렛 분리(당신에게 더 가깝습니다) 머리에서 아가미 뒤에 절개를 만듭니다 (머리를 완전히 분리하지 마십시오. 생선 국물을 요리하는 것이 더 편리합니다. 모든 것을 한 번에 팬에서 제거 할 수 있습니다). 그런 다음 능선에서 필렛을 완전히 제거하십시오. 이렇게 하려면 칼의 날카로운 끝을 필렛(머리 근처)과 갈비뼈 사이에 놓아야 합니다. 그런 다음 갈비뼈와 평행하게 유지해야 하는 칼로 짧은 절단 스트로크를 만들어 전체 길이를 따라 필렛을 분리합니다.

하단 필렛의 분기입니다.우리는 물고기를 돌리지 않습니다. 한 손으로 능선을 들어 올리고 머리 부분의 갈비뼈와 필렛 사이에 칼날을 놓고 두 번째 필렛을 머리에서 분리합니다. 그런 다음 칼로 같은 절단 타격으로 두 번째 필렛을 제거합니다.

피부를 제거하는 방법?껍질을 제거하려면 꼬리가 자신을 향하게 하여 갓 껍질을 벗긴 필레 하나를 보드에 놓습니다. 꼬리가 있던 곳에서 필렛을 피부에서 약 1cm 분리해야 손가락으로 피부의이 가장자리를 잡을 수 있습니다 (또는 피부를 보드에 대고 누르십시오).

피부의 튀어나온 부분을 잡고 칼날을 피부와 고기 사이에 약간 비스듬히 삽입합니다. 짧은 절단 스트로크로 필렛을 피부에서 분리하여 꼬리에서 머리로 이동합니다. 또한 다른 필렛에서 피부를 분리해야 합니다.

둥근 물고기에서 필레 얻기 - 방법 번호 2

납작한 생선과 달리 둥근 생선의 경우 결과적으로 생선의 무결성이 유지되는 방식으로 필레를 얻을 수 있으며 전체적으로 테이블에 제공할 수 있습니다.

에 결과적으로 생선 요리는 매우 위엄있게 보이며 모든 축제 테이블의 장식으로 사용할 수 있습니다. 서빙할 때 생선을 아름다운 접시에 담고, 야채로 장식하고, 특이한 소스를 붓고, 신선한 허브를 뿌리고, 식사 중에 전체 접시를 부분으로 자르는 것은 항상 장관입니다.

둥근 몸 모양을 가진 대부분의 물고기는 등뼈와 가지, 즉 갈비뼈와 같은 상당히 단순한 골격계를 가지고 있으므로 복부를 찢은 후 뼈를 아주 간단하게 제거합니다. 복부를 통해 뼈를 제거하면 필레뿐만 아니라 물고기의 모양도 유지되므로 훌륭한 준비를 할 수 있습니다. 이러한 물고기는 다양한 충전재로 채워지고 다양한 소스로 구워서 삶아 제공할 수 있습니다. 그레이비와 함께 매운 국물에 조림.

이것은 어떤 종류의 방법입니다. 따라서 이러한 방법으로 뼈를 제거하는 것은 복부를 따라 물고기를 열고 내장을 제거하고 지느러미를 제거하고 고기에서 뼈대를 분리하는 것을 포함합니다. 뼈를 더 쉽게 제거하려면 물고기를 꼬리의 가장 밑부분까지 자릅니다. 뼈가 큰 생선의 갈비는 작고 날카로운 칼을 사용하여 갈비뼈를 덮고 있는 막을 자르고 능선에서 분리하여 하나씩 제거할 수 있습니다(손가락으로 똑바로 부러지기 쉽습니다). 뼈가 부드러운 생선의 경우 예를 들어 청어와 같이이 방법은 적합하지 않습니다. 고기의 무결성을 위반하지 않도록 손으로 만 뼈를 제거합니다. 작은 물고기(예: 멸치)의 경우 모든 것이 매우 간단합니다. 엄지로 복부를 찢고 골격을 꺼냅니다.

갈비뼈를 제거하고 능선의 뒷면만 남기고 고기에서 조심스럽게 분리해야 합니다. 이렇게하려면 물고기 시체의 반쪽을 가능한 한 측면으로 나누어야하지만 물고기의 무결성을 위반하지 않도록 노력하십시오. 그런 다음 칼로 고기에서 능선을 분리하여 능선의 양쪽을 자릅니다. 이것은 조심스럽게 수행되어야 하며 등 부위의 피부를 자르지 않도록 해야 합니다.

그런 다음 머리에서 척추를 분리하고 칼로 자르거나 부엌 가위를 사용해야합니다. 고기에서 척추를 분리하고 꼬리를 잘라서 완전히 분리하십시오. 준비가 된!

때로는 등을 따라 절개를 통해 뼈를 제거하고 물고기는 복부 측면이 아니라 등 측면에서 채워집니다. 완성 된 요리는 매우 이례적으로 보입니다.

필레 요리 방법

생선은 껍질에서 분리된 고기가 빨리 마르기 때문에 원하는 요리를 준비하기 직전에 생선을 굽는 것이 좋습니다. 따라서 고기가 상당히 기름진 종을 제외하고는 그릴에서 생선 필레를 요리하지 않는 것이 좋습니다. 등심은 기름에 튀기거나 끓이고, 종종 밀가루나 반죽에 빵가루를 입히고, 매운 액체에 살짝 삶기도 합니다. 등심은 찌거나 찐 다양한 소스로 구울 수 있습니다.

좋은 안주인은 항상 경제적입니다. 그녀는 고품질의 신선한 제품을 구입하여 남편, 아이들, 사랑하는 사람들을 위해 맛있는 요리를 준비합니다. 그런 여자는 닭고기 전체를 사서 스스로 필레로 자르는 것이 더 낫다는 것을 알고 있습니다. 그래서 그녀는 시체의 모든 부분을 얻고 그녀가 원하는 무엇이든 사용할 수 있습니다. 닭고기와 생선 필레를 만드는 방법을 알아 봅시다.

닭 다리를 필레로 자르는 방법

닭 다리는 돈을 절약하면서도 맛있는 식사를 하고 싶은 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 많은 사람들이 단순히 팬이나 오븐에 튀기기만 하고 어떤 사람들은 약간의 시간을 할애하여 다리의 뼈를 모두 잘라서 가능한 요리의 범위를 확장합니다. 뼈를 모두 제거한 후 남은 필렛은 치킨 롤, 찹을 만들거나 속을 채우는 데 사용할 수 있습니다. 튀기면 닭다리보다 더 맛있습니다.

뒷부분을 자르면 고기가 너무 적어 국물이나 개밥에 적합합니다.
칼로 다리 안쪽의 뼈를 엽니다. 아래 관절에서 모든 고기와 뼈를 잘라냅니다. 치킨 필레와 맨뼈를 받게 됩니다.
고기에 남아있는 뼈는 잘라내야 합니다. 이제 결과 필레를 모든 요리에 사용할 수 있습니다.

송어 필레하는 방법

생선 도살을 시작하기로 결정했다면 아마도 인생에서 익스트림 스포츠가 충분하지 않을 것입니다. 그러나 모든 사람이 그러한 필요에 직면할 수 있으므로 시작하겠습니다.

길고 유연하며 좁은 칼날을 가진 특수 칼을 사용하는 것이 좋습니다. 가장 중요한 것은 블레이드가 유연하다는 것입니다.
먼저 시체를 씻어서 내장을 제거하십시오. 꼬리, 머리, 지느러미 및 뼈를 제거하고 척추와 피부에서 고기를 분리해야합니다. 척추를 분리하려면 아가미와 평행하게 절개하고 머리에서 고기를 분리 한 다음이 절개를 뒤쪽을 따라 이끌고 지느러미를 문지릅니다. 갈비뼈에서 고기를 자르고 꼬리쪽으로 움직여 손으로 도우십시오. 송어 반쪽 2개로 끝나야 합니다. 하나는 뼈가 있고 다른 하나는 피부와 고기입니다. 움푹 패인 반은 반으로 자르고 고기 쪽과 함께 뒤집어야합니다.
고기에서 척추를 자르면 생선을 다르게자를 수 있습니다. 결국 스켈레톤과 스킨이 있는 두 개의 필렛이 있어야 합니다. 해골은 고양이에게 좋은 수프나 간식이 될 것입니다. 필레를 사용하면 오븐에 굽고, 굽고, 튀기거나 피클 등 원하는 모든 것을 할 수 있습니다. 모든 작은 뼈를 제거하십시오. 그들은 엄격하게 중간에 있습니다. 먼저 손가락으로 만져보고 손이나 불필요한 눈썹 집게로 빼냅니다. 송어를 소금에 절이려면 송어에서 피부를 제거하십시오.
얇게 썬 칼을 가지고 필렛 피부가 아래로 향하도록 보드에 놓습니다. 꼬리에서 시작하여 고기를 피부에서 약간 벗겨 손으로 잡습니다. 칼날을 절개를 통해 안쪽으로 삽입하면서 꼬리에서 시작 부분으로 칼을 리드하십시오.

청어 필레하는 방법

청어를 씻고 말리고 종이로 덮인 판에 놓습니다.
머리를 자르고 시체를 옆으로 눕힙니다. 지느러미를 멀리 옮기고 날을 날카로운 각도로 유지하십시오. 척추까지 사선 절개를 해야 합니다.
이제 다른 비스듬한 절단을 만들고 물고기의 척추를 자르고 도마의 다른쪽으로 뒤집습니다. 청어 머리로 그냥 버릴 수 있는 펄프를 얻을 수 있습니다.
하복부와 복부 지느러미는 0.5센티미터 너비로 잘라야 합니다. 기름진 배는 껍질을 벗기고 찬 안주로 사용한다.
속을 모두 제거하고 머리 부분을 집어 피부를 제거합니다. 등지느러미 때문에 양면을 한 번에 껍질을 벗길 수 없으므로 한 번에 하나씩 껍질을 벗기십시오.
등지느러미를 제거하고 청어의 배를 청소하십시오.
필렛 중 하나를 분리하십시오. 머리부터 시작하여 등을 따라 시체를 자릅니다. 척추에서 갈비뼈를 찢지 말고 펄프를 잡아 당깁니다. 필렛의 다른 절반에서 꼬리와 척추를 분리하십시오.
핀셋으로 남은 뼈를 뽑아냅니다. 이제 생선을 필렛하는 방법을 알았습니다.

사진과 함께 단계별 조리법

필레의 원리는 모든 유형의 물고기에 대해 동일하지만 일부는 필레가 더 쉽고 일부는 더 어렵고 일부는 단순히 이해가 되지 않습니다. 생선이 크고 뼈가 적을수록 필레를 쉽게 분리할 수 있고 수확량도 높아집니다. 예를 들어, 메기, 송어, 대형 파이크 농어 및 은잉어에서 우수한 고기 조각을 얻을 수 있습니다. 헤이크, 명태, 고등어, 청어 등 바다 물고기를 쉽게 자를 수 있습니다. 그러나 붕어, 작은 잉어, 농어, 은잉어와 같은 작은 강 물고기의 경우 등심이 매우 얇고 작은 뼈를 추출하면 과정이 길어지기 때문에 다른 용도를 찾는 것이 좋습니다.

우리는 필요합니다

날카로운 칼
생선 제품에만 사용하는 보드
부엌 가위
스케일 스크레이퍼
모든 물고기

생선을 자르는 과정

1. 생선은 흐르는 물에 씻어주세요. 머리가 자신을 향하도록 보드 위에 눕습니다. 플라스틱이나 유리판을 사용하는 것이 좋습니다. 나무 위에 호일이나 양피지를 놓을 수 있습니다. 스크레이퍼를 사용하여 꼬리에서 머리까지 비늘을 제거합니다. 일반 칼로 청소할 수 있지만 스크레이퍼가 더 안전합니다. 비늘이 부엌 전체에 흩어지지 않도록 물고기의 시체를 물동이에 넣고 물 아래에서이 절차를 수행하십시오. 청소 후 생선을 잘 헹굽니다.

2. 이제 부엌 가위를 가지고 모든 측면의 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다.

3. 날카로운 칼로 머리부터 꼬리까지 복부를 엽니다. 내장을 모두 제거합니다. 물고기를 싱크대에 넣고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 수건이나 천 조각을 가지고 검은색 필름을 제거하십시오.

4. 씻은 생선은 키친타월이나 냅킨으로 안팎을 말린다.

5. 물고기를 돌려주세요. 머리 기저부에서 칼로 절개하여 척추 뼈에 대고 있습니다.

6. 날카로운 칼로 칼날을 등뼈에 대고 눌러 등심 분리를 시작합니다. 손이 물고기 위로 미끄러지면 손가락을 소금에 담그십시오.

7. 물고기의 전체 길이를 따라 점차적으로 배까지 내려옵니다. 필렛 손실을 최소화하기 위해 가능한 한 물고기 뼈대에 가까이 있어야 합니다.

8. 한 필렛이 준비되었습니다. 생선을 뒤집어 같은 방법으로 두 번째 필레를 자릅니다.

9. 핀셋으로 양쪽 필레의 작은 뼈를 제거합니다. 척추와 머리를 버리지 마십시오. 그들로부터 맛있는 귀를 요리 할 수 있습니다. 먼저 아가미와 눈을 제거하십시오.

10. 필레를 자르고 맛있는 요리를 시작하십시오! 원하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다. 필레를 튀길 경우 피부를 제거하지 않는 것이 좋습니다. 즐거운 실험!

소유자에 대한 참고 사항

1. 나무 판자는 친숙하고 저렴하지만 비위생적입니다. 유리 기판은 훨씬 더 비싸고 대부분의 물고기를 자를 때 불가피한 기계적 응력에 취약합니다. 독창적인 주방 도구는 촘촘한 실리콘 매트입니다. 과도한 힘을 가하면 약간 긁힐 수 있지만 자르기는 어렵습니다. 젖은 조리대 위에서도 미끄러지지 않고 냄새가 축적되지 않습니다. 도자기 접시보다 씻는 것이 더 쉽습니다. 이전에는 고품질 실리콘 제품이 비쌌지만 지금은 저렴해졌습니다. 정기적으로 해산물을 준비하는 사람들에게 이러한 장비는 필수품입니다.

2. 시체의 아가미, 눈, 지느러미 및 기타 맛없는 조각은 확실히 쓰레기통으로 갈 것입니다. 안주인이 즉시 쓰레기통에 그것을 비우러 갈지 의심 스럽습니다. 한편, 잠시 후 트리밍은 강력하고 불쾌한 냄새가 나기 시작합니다. 생선 정신은 확실히 뚜껑을 통해 스며 나올 것입니다. 유용한 조언: 생선의 먹을 수 없는 부분은 도살 과정에서 신뢰할 수 있는 전체 비닐 봉지에 직접 넣어야 하며 가급적 여러 봉지에 넣어야 합니다. 그런 다음 가방 목을 고무 밴드로 조여야합니다. 이제 버릴 수 있습니다.

좋은 점은 이제 자르는 데 시간이 덜 걸리고 조각이 더 깔끔해지며 가슴을 전체 조각으로 분리하여 얻을 수 있으며 절단할 때 육체적인 노력이 훨씬 적습니다.

그래서 초보자뿐만 아니라 초보자가 바로 시작하고 나중에 다시 배울 필요가 없도록 자세한 지침과 함께 기사를 작성하기로 결정했습니다 😉. 아마도 많은 주부들이 익숙한대로 닭고기를 자르고이 과정을 더 편리하고 빠르게 만드는 방법에 대해 생각하지 마십시오.

필요한 것:
통닭
날카로운 칼
도마
인내심)))

****************************************

사진은 클릭 가능, 클릭하면 커집니다

단계별 사진으로 닭고기를 자르는 방법:

1. 닭을 이렇게 자르면 8조각이 나옵니다. 우선, 물론 철저히 씻고 수건으로 가볍게 말려야합니다.

2. 먼저 닭다리를 먹습니다. 우리는 시체를 보드에 올려 놓고 다리를 잡고 시체와 반대 방향으로 잡아 당겨 피부를 자릅니다.

3 우리는 시체를 위해 다른 손으로 허벅지로 다리를 잡습니다. 우리는 분리하기 시작합니다. 이를 위해 우리는 시체에서 허벅지를 찢어서 약간 위로 돌립니다. 관절이 분리되어야 합니다. 대퇴골이 관절에서 나와야 합니다.

4. 관절이 더 이상 연결되지 않으므로 이제 허벅지로 다리를 쉽게 자르고자를 수 있으며 허벅지를 비틀고 등의 시체를 가슴 위로 돌릴 수 있습니다. 우리는 다리 분리를 끝내고 꼬리를 자릅니다.

5. 같은 방법으로 두 번째 다리를 자릅니다. 이제 날개를 분리합니다. 접촉하여 날개를 시체에 연결하는 어깨 관절의 위치를 결정하고 관절을 따라 자릅니다.

6. 유방을 뒤에서 분리하는 것이 남아 있습니다. 사진을 자세히 보면 자르는 방향이 나와 있습니다.

흰색 지방선으로 방향을 결정할 수 있으며 갈비뼈와 연골로 연결되어 자르기가 쉽습니다. 우리는 올바르게 나누기 위해 표시된 방향으로 엄격하게 자릅니다.

7. 우리는 한쪽에서만 유방을 자르고 다른 쪽에서는 자릅니다.

8. 저에게는 가장 힘든 순간이었습니다. 그러나 그는 이미 뒤에 있습니다. 모든 것이 우리에게 잘되면 기뻐하고 그다지 화를 내지 않습니다. ;-). 모든 비즈니스에서 손을 채워야한다는 것을 모두 알고 있습니다. 다음에 확실히 잘 될 것입니다!

유방 중앙에 전체 길이를 따라 뼈에 연골이 있으므로 제거해야합니다. 두 개의 뼈가 있는 유방의 윗부분을 살짝 자르고 이 뼈 사이에서 연골에서 뼈가 나올 때까지 색이 짙은 부분을 잘라냅니다.

9. 연골이있는 뼈를 꺼내려면 엄지 손가락으로이 뼈를 들어 올려야합니다.이를 위해 유방을 두 부분으로 나누기 시작합니다. 약간의 노력으로 뼈를 위로 밀고 손가락을 아래로 밀어 넣습니다. 그것.

11. 우리는 닭고기에서 연골을 거의 완전히 얻었습니다. 뼈에만 있고 중간에 약간 있습니다. 우리는 연골 뼈를 조심스럽게 취하지만 노력으로 당겨서 연골을 제거합니다.

12. 연골 뼈와 연골 자체를 제거했습니다.