명태 알 고장 짠 혜택과 해로움. 명태의 구성과 유용한 특성, 선택 및 저장 규칙, 요리 방법

대구 가족은 태평양 바다에 살며 플랑크톤을 먹습니다. 가격이 저렴하고 영양가 높은 고기로 인해 널리 보급되었습니다. 이 물고기의 간은 비타민 함량으로 인해 식이 가치가 높으며 피부 질환으로 고통받는 사람들의 식단에 포함됩니다.

Pollock은 최대 300m 깊이의 차가운 바닷물에 서식하는 대구 물고기로 이동 중에는 500-700m 아래로 떨어질 수 있으며 산란 중에는 물고기가 얕은 물로 올라갑니다. 산란은 겨울, 봄, 여름에 할 수 있습니다. 캐비어는 얕은 깊이에서 자랍니다.

Pollock은 대구과에 속하며 태평양 바다에 산다.

어류의 평균 수명은 약 15년이며 사춘기는 3-4년에 도달합니다. 성인의 체중은 최대 2.5-5kg입니다. 삶의 여러 단계에서 크기에 따라 작은 플랑크톤 갑각류(사이클롭스, 물벼룩), 작은 물고기(빙어, 카펠린), 오징어, 캐비어 및 친척 튀김을 먹습니다.

성인의 몸 크기는 최대 1m까지 가능하며 물고기의 눈은 크고 몸은 점박이이며 등 지느러미 3개, 가슴 지느러미 2개, 배 지느러미 2개, 턱에 짧은 더듬이가 있다.

낚시를 위해 20cm에서 개인이 선택됩니다.1980 년대. 세계 어획량은 700만 톤에 달했습니다. 90년대. 21세기 초에 500만 톤으로 줄었습니다. - 최대 3백만 톤. 그린피스는 2009년 명태의 감소에 대해 경고했습니다. 2015년까지 러시아의 명태 어획량은 150만 톤 이상이었습니다.

폴락의 화학 성분 및 열량

Pollock은 단백질 공급원입니다. 생선 100g에는 23g의 단백질이 들어 있습니다. 고기에는 탄수화물이 거의 없으며 간에는 소량의 글리코겐이 있습니다. Pollock은 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산과 소량의 콜레스테롤 (90mg)을 포함하는 지질이 1.2g에 불과한 저지방 생선입니다.

대부분의 지방은 통조림 형태로 별도로 판매되는 간과 캐비어에서 발견됩니다. 생선 100g의 에너지 값은 111kcal입니다.

생선에는 인, 나트륨(420mg), 칼륨(430mg)이 들어 있습니다. 그것은 칼슘, 아연, 철, 미량 원소 코발트, 구리, 불소 및 크롬, 망간, 셀레늄, 요오드, 지방산, 셀레늄의 풍부한 공급원입니다.

명태 고기에는 루틴, 콜린, 코발라민, 비타민 C-아스코르빈산을 포함한 지용성 비타민 A, D, E, B 비타민이 소량 함유되어 있습니다.

명태의 유용한 속성

이 해산물은 영양가가 좋습니다. 지방 함량이 낮고 단백질 함량이 높기 때문에 식이 요법에서 가치가 있으며 과체중인 사람들이 체지방을 제거하는 데 도움이 됩니다.

제품 구성의 요오드와 셀레늄은 갑상선 기능 저하증과 크레틴병의 발병을 예방합니다. 생선에 함유된 아연은 인슐린과 성 호르몬 생성을 담당하는 항산화제입니다. 철분은 조혈에 필수적인 미량 원소입니다. 비타민 B12는 적혈구 형성, 신경계 기능, 간의 메틸화 과정을 지원하고 지방성 간염을 예방합니다.

폴락의 칼슘은 뼈 성장과 노인의 골다공증 예방에 필요하고 혈액 응고에 관여하며 중추 신경계의 적절한 기능에 필요합니다. 인은 정상적인 정신 활동을 지원합니다. 비타민 D는 골다공증, 구루병 및 자가 면역 질환의 발병을 예방합니다.

여성을위한

Pollock 필레는 귀중한 단백질 공급원이자 저칼로리 제품입니다. 그것의 스팀 커틀릿은 다이어트를하는 동안 점심 식사로 풍성한 식사가 될 것입니다.

요오드와 셀레늄은 갑상선 기능 장애로 인한 비만, 탈모, 피부 악화를 예방합니다.

아연은 비타민 E와 마찬가지로 생식 건강을 유지하기 위해 여성 성 호르몬 생산을 돕습니다.

임신 및 모유 수유 중

임신 중에는 많은 양의 비타민, 거시 및 미량 원소, 단백질, 지방, 탄수화물이 포함되어 있기 때문에 명태를 섭취할 수 있습니다.

낮은 칼로리 함량으로 폴락에는 많은 양의 비타민, 거시 및 미량 원소, 단백질, 지방, 탄수화물이 포함되어 있습니다. 따라서 임산부와 수유부에게 적합한 제품입니다. 화학 성분 덕분에 물고기는 어린이의 크레틴병을 예방하고 발달중인 유기체의 뼈 및 기타 조직의 성장을 촉진하는 미네랄을 어머니에게 제공합니다.

남성

단백질은 남성의 근육량을 향상시킵니다. 아연과 셀레늄은 생식선의 효능과 기능을 지원합니다. 비타민 D는 테스토스테론 생성을 촉진합니다.

명태는 몇 살부터 아이들이 할 수 있습니까?

물고기는 저자 극성으로 구별됩니다. 생후 7개월부터 명태 제품을 먹일 수 있습니다. 으깬 감자, 스팀 커틀릿, 수프는 어린 이용 생선 필레로 준비됩니다.

명태 요리를 아이들에게 먹이면 소화하기 어려운 지방에 과부하가 걸리지 않고 성장하는 몸에 비타민, 미네랄, 단백질이 공급됩니다.

체중 감량을위한 명태

이 저칼로리 제품은 영양학에 사용됩니다. 신체에 필요한 모든 영양소가 들어 있습니다. 그것은 단백질 덕분에 몸을 포화시키고 혈중 인슐린과 포도당 수치를 증가시키지 않아 과체중 사람들이 복부와 엉덩이의 과도한 지방을 제거하도록 돕습니다.

아연, 셀레늄, 요오드는 비만으로 이어지는 내분비 시스템의 기능을 정상화합니다.

명태를 포함하는 식단은 스팀 커틀릿 소스, 죽 반찬 (쌀, 메밀)과 같은 다른 제품으로 보완 할 수 있습니다.

명태 캐비어 - 이익과 피해

Pollock 캐비어는 지방이 더 많기 때문에 생선보다 칼로리가 더 높은 제품입니다. 그것은 28g의 단백질, 1.9g의 지방을 함유하고 있습니다. 칼로리 함량은 132kcal입니다.

Pollock 캐비어에는 많은 양의 지방이 포함되어 있습니다.

캐비어는 소금에 절인 보존 식품 형태로 판매되기 때문에 고혈압 환자와 신장 질환자에게 해를 끼칠 수 있습니다.

명태 간의 이점과 해로움

명태 간의 칼로리 함량은 약 450kcal입니다. 단백질은 약 6%로 거의 포함되어 있지 않습니다. 그러나 지방(50%)과 지용성 비타민 A, E, D가 풍부한 공급원입니다.

간은 대량으로 섭취할 경우 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 그것은 잠재적으로 간독성 비타민 A가 풍부하므로 과도하게 섭취하면 비타민 과다증이 발생하여 간 기능에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 간은 담도 운동 이상증이있는 오른쪽 hypochondrium에 담석증과 통증이있는 경우 담도 산통의 공격을 유발할 수있는 지방 제품입니다.

명태 간과 대구 간의 차이점은 무엇입니까

Pollock은 태평양의 오염이 덜한 바다에서 발견되므로 간이 더 환경 친화적입니다. 칼로리, 영양가, 비타민 및 미네랄의 존재와 같은 다른 매개 변수 측면에서 이러한 제품은 비슷합니다.

명태 요리법

Pollock은 삶고, 튀기고, 굽고, 말리고 (말리고) 훈제합니다. 생선은 잠재적으로 유해한 미생물이 남아 있지 않도록 완전히 튀기거나 삶아야 합니다. 포크 나 이쑤시개로 고기의 준비 상태를 확인해야합니다.

제품을 너무 오래 익히거나 너무 익히면 안 됩니다. 그렇지 않으면 오메가-3 산이 파괴되어 발암 물질로 변합니다.

폴락은 다진 고기에 계란, 소금, 향신료를 추가하여 커틀릿 형태로 요리 할 수 있습니다. 커틀릿은 이중 보일러, 뜨거운 기름이 든 프라이팬에서 조리되며 반찬과 소스와 함께 제공됩니다.

Pollock은 구타 계란에 적시고 밀가루로 굴린 후 조각으로 자르고 튀길 수 있습니다.

캐비어는 빵과 버터에 발라져 있습니다. 간은 예를 들어 양파와 함께 삶은 콩에서 샐러드에 추가되어 레몬 주스로 접시를 양념합니다.

선택할 때 물고기에 이물질이 없다는 점을 고려해야합니다.

냉동 생선은 날카로운 비린내 또는 이물질 냄새가 없어야 합니다. 품질 필레는 지방 산화를 나타내는 분홍색 또는 노란색 반점이없는 흰색입니다.

수분을 유지하고 제품의 무게를 늘리기 위해 폴리인산염이 포함되지 않은 얇은 얼음 껍질로 생선이나 필레를 덮는 것이 바람직합니다.

때로 명태는 바닥 물고기 판가시우스나 틸라피아로 내어주는데, 이는 유해 물질을 흡수할 수 있기 때문입니다. 바다 밑바닥에서 쓰레기를 먹습니다. 이 물고기는 더러운 물에서 인위적으로 키울 수 있습니다. 따라서 품질 인증서가 없는 시장 거래자로부터 생선을 구매하는 것은 권장되지 않습니다.

냉동 생선은 -18°C의 냉동고에만 보관할 수 있습니다.

건어물은 적절하게 포장하여 서늘하고 건조한 장소에 보관해야 합니다.

알레르기가 있으면 폴락을 섭취해서는 안됩니다.

이 물고기에 대한 개인적인 편협함이있는 경우 제품은 해 롭습니다. 알레르기. 오염도 가능합니다. 수은 및 기타 독성 물질이 태평양 해역에 있으면 건강에 해로울 수 있습니다.

폴락 캐비어의 이점과 위험에 대한 대화를 시작하면서이 생선의 맛은 거의 모든 러시아인에게 친숙하다는 점에 유의해야합니다.

이 제품은 독특한 맛과 합리적인 가격으로 거의 모든 사람이 다이어트에 사용할 수 있습니다.

점차 다양한 생선 요리 애호가들 사이에서 소금에 절인 폴락 캐비어가 인기를 얻었습니다. 아래에서 다양한 속성에 대해 이야기하겠습니다.

화학 성분은 무엇입니까?

오늘날 거의 모든 곳에서 명란젓의 장점에 대해 이야기하고 있으며, 어느 슈퍼마켓에서나 가장 눈에 띄는 선반에서 명란 통조림을 확실히 찾을 수 있습니다.

이 해산물의 해로움과 이점에 대해 이야기하면 생선 필레와 비교할 수 있습니다. 모든 찬반 양론을 충분히 이해하려면 명태의 화학 성분을 연구하는 것이 중요합니다.

이러한 물고기는 주로 대서양, 태평양 해역에서 발견됩니다. 대구의 수를 언급하는 것이 일반적입니다. 거의 항상 바닥에 있습니다. 이 물고기는 작은 연체동물을 먹고 산다.

생선 필레의 미네랄 성분을 보면 놀라실 것이므로 여성을위한 명태 캐비어의 이점은 부인할 수 없습니다.

유용한 속성에 대해 조금

가정 잔치에서 캐비어와 같은 생선은 독립 요리뿐만 아니라 맛있는 샐러드, 오리지널 소스 또는 특이한 샌드위치 토핑의 구성 요소로도 제공 될 수 있습니다.

생선을 사용하는 요리에 관계없이 단백질은 몸에 이상적으로 흡수됩니다. 창자에 문제가 없으면 비타민이 함유된 미네랄이 완벽하게 처리됩니다.

생선을 자주 사용함으로써 다음과 같은 효과를 기대할 수 있는 것은 맛있는 진미의 이러한 특성입니다.

첫째, 이런 식으로 단시간에 비타민-미네랄 균형을 정상화하고 헤모글로빈 수치를 높이며 필요한 경우 혈압을 최적 수준으로 낮출 수 있습니다.

둘째, 혈관, 심장 또는 갑상선 질환을 경험하는 것이 두렵다면 이러한 질병의 발병 위험을 줄이는 것은 충분한 양의 어유를 섭취하는 것입니다.

셋째, 신체의 점막과 각종 조직의 빠른 회복, 치아 법랑질, 뼈 조직의 강화.

넷째, 시력이 증가합니다. 오랜 시간 집중적으로 작업해도 눈이 더 이상 건조하지 않기 때문입니다.

물고기는 어떤 피해를 줍니까?

물론 명태 캐비어가 남성에게 주는 이점은 부인할 수 없지만 생선이 몸에 해를 끼칠 수 있는 점도 있다.

명태 캐비어를 제한된 수량으로 사용하면 모든 것이 잘 될 것입니다. 이 제품을 하루에 한 스푼 이상 섭취하지 마십시오.

또한 일주일 이내에 생선을 세 번 이하로 섭취하는 것이 바람직합니다.

이것은 신체가 유용한 매크로 및 미량 요소와 비타민으로 포화되기에 충분합니다. 진미를 너무 자주 사용하면 신장에 큰 부담이 될 것입니다.

다른 제품과 마찬가지로 통조림 폴락 캐비어의 이점에도 불구하고 생선을 식단에 도입하는 것이 금지되는 몇 가지 금기 사항이 있습니다. 이들은 다양한 요로 결석증, 높은 수준의 칼슘, 콜레스테롤입니다.

또한 제품에 과민반응이 있는 경우 제품을 폐기해야 합니다.

말린 폴락 캐비어의 이점에 대해 읽었다면 아마도 2 세가되고 최소량으로 시작한 후에 만 \u200b\u200b아이들에게 생선을 줄 수 있다는 사실을 알게되었을 것입니다.

결론적으로 명란은 실제로 모든 사람의 건강에 가장 유용한 해산물 중 하나이며 그 이점은 엄청나고 피해는 최소화된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

이러한 이유로 매년 매장에서 구색이 증가하고 있습니다. 식단에 생선을 도입하면 몇 달 만에 전반적인 상태와 신체 건강이 어떻게 개선되었는지 알 수 있습니다.

동시에 가장 유용한 캐비어는 슈퍼마켓에서 사는 것이 아니라 집에서 대대로 전해 내려오는 조리법에 따라 직접 요리하는 것임을 명심하십시오.

명태 캐비어 사진

오늘날이 대구 가족 대표는 상업적 목적으로 상당히 많은 양을 채굴합니다. 폴락 고기와 함께 캐비어는 영양가가 동일합니다. 식료품점의 모든 생선 매장에서 인기 있는 제품을 찾을 수 있습니다.

몇 가지 제품 세부 정보

명태알은 매우 독특한 맛. 이러한 이유와 적당한 비린내 때문에 이 제품은 많은 사람들이 선호하지 않습니다. 그러나 맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 이 소박한 요리에서 얻을 수 있는 이점을 잘 알고 있습니다. 고대부터 귀중한 생선 종의 붉은 색과 검은 색 캐비어가 주요 생선 진미로 여겨져 왔습니다. 그러나 "하얀" 대구는 섬세한 맛과 영양적 특성으로 존경을 받았습니다. 유용한 물질의 양 측면에서 인기있는 어종의 널리 퍼진 붉은 색과 검은 색 캐비어보다 열등하지 않으며 일부 특성에서도 능가하는 것으로 추정됩니다.

100g 당 제품의 칼로리 함량은 상당히 높으며 133대. 그 구성에는 많은 양의 단백질, 아주 적은 지방 및 거의 제로 탄수화물이 포함되어 있습니다.

유용한 진미가 가져다주는 것

어떤 형태로든 테이블에 제공되는 캐비어는 신체가 단백질을 완전히 흡수할 수 있도록 합니다. 포함된 미네랄이 포함된 비타민도 완전히 처리됩니다.

생선 진미를 먹을 때 기대할 수 있는 몇 가지 긍정적인 효과는 다음과 같습니다.

제품인 어유는 심장병의 가능성을 줄이고 혈관과 갑상선의 기능을 향상시킵니다.
계속 순환계 정화.
집중력을 요하는 장시간 작업으로 시력이 좋아지고, 눈이 건조함을 멈춘다.
조직과 점막의 빠른 회복.
칼슘 함량이 높기 때문에 뼈 조직이 강화됩니다.

빈혈증.
갑상선 기능 저하.
심장, 혈관, 죽상 동맥 경화증의 병리학.
몸에 비타민이 부족합니다.
임신과 모유 수유 중.
젊은 유기체의 집중적 인 성장 동안.

식단에 폴락 요리를 정기적으로 추가하면 다음과 같은 긍정적인 건강 결과를 얻을 수 있습니다.

면역 체계를 강화하고 감기 및 전염병에 대한 저항력을 높입니다.
몸에서 독소와 독소 제거.
위장관 기관의 정상화, 장내 미생물 개선.
효능 증가에 유리한 효과.
혈관에 탄력 부여.
기억력과 뇌 기능 향상, 운동 조정.
종양학 질병의 위험 감소.

진미는 "순수한"형태로 샐러드, 소스 및 물론 샌드위치를 \u200b\u200b요리 할 수 있습니다. 전문가들은 건강하고 건전한 식단을 지지하는 모든 사람들에게 식단에 포함하여 이 진미에 주의를 기울일 것을 조언합니다. 하루 권장량은 2큰술입니다. 1주일에 한 알씩 섭취하는 것이 좋습니다. 2-3회.

Pollock의 생선 음식은 노인과 어린이뿐만 아니라 질병에 걸린 모든 사람에게 도움이되어 몸을 정상적인 리듬으로 빠르게 되돌립니다.

유해한 속성

생선 요리를 현명하게 사용하면 몸에 해를 끼칠 가능성은 극히 적습니다. 그러나 진미를 과식하면 요리의 높은 염분 함량으로 인해 확실히 체중과 신장 스트레스가 증가합니다. 모든 수역이 현재 건강한 생태 환경을 가지고 있는 것은 아니라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 건강에 해를 끼치 지 않으려면 물고기가 잡힌 위치에주의를 기울이는 것이 좋습니다.

폴락 캐비어는 다음과 같은 금기 사항 및 질병이 있는 경우 먹는 것이 바람직하지 않습니다.

생선 및 특히 이 제품에 대한 알레르기 반응이 있는 경우.
혈중 콜레스테롤 수치가 정해진 지표를 초과할 때.
고혈압의 경우.
신체의 칼슘 양이 증가했습니다.
간의 병리학, 위의 소화성 궤양 및 12 십이지장 궤양.

의심의 여지없이 가능한 부작용의 수는 제품의 유익한 특성보다 훨씬 적습니다.

올바른 품질의 제품을 선택하는 방법

일반적으로 가볍게 소금에 절인 캐비어는 무역 기업에서 발견됩니다. 제품에 소금이 많을수록 유통기한은 길어지지만 특유의 비린맛은 줄어듭니다. 연한 베이지 컬러로 제품의 퀄리티를 알 수 있습니다. 종종 대신 노란색 또는 분홍색 음영의 계란을 볼 수 있습니다. 이 경우 제품이 선명하게 착색되어 있으므로 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

수산 제품의 상태는 유지 관리, 보관 및 운송 조건의 영향을 받습니다. 다양한 종류의 프로모션과 관련된 판매에서 명태 캐비어를 사면 안됩니다. 이러한 이벤트에는 항상 할인을 가장하여 이미 만료 된 제품을 판매하려는 판매자가 있습니다.

구매 시 선택의 여지가 있는 경우 우선 순위를 부여해야 합니다. 느슨한 제품: 이 경우 맛, 향, 염도 등의 특성을 정확하게 평가할 수 있습니다. 제품이 병으로만 제공되는 경우 라벨에 표시되어야 하는 제품 구성에 특별한 주의를 기울여야 합니다. 방부제, 유화제 및 기타 모호한 첨가제가 있으면 구매를 자제하는 것이 좋습니다.

최종 결론

명란은 의심할 여지 없이 매우 건강한 수산물입니다. 실제로 해를 끼치지는 않지만 이점은 부인할 수 없습니다. 규칙적이고 합리적인 사용으로 상태가 눈에 띄게 개선될 수 있습니다. 그리고 식탁에서 직접 손으로 준비한 생선 요리로 부정적인 현상이 나타날 위험이 완전히 줄어 듭니다.

Pollock 캐비어는 저렴한 제품입니다. 구성면에서 다른 캐비어와 유사하며 유용한 특성면에서 빨간색이나 검정색보다 열등하지 않습니다.

그들은 어떻게 채굴됩니까?

모든 것은 물고기를 잡는 것에서 시작됩니다. 기본적으로 명태는 오호츠크해와 베링해 유역에서 채굴된다. 고품질 캐비어는 극동 지역에서 생산됩니다.

거대한 예인망을 이용해 물고기를 물 밖으로 꺼냅니다. 그 후 가공을 거칩니다. 공장에서 절단됩니다. 많은 사람들이 그 과정에 참여합니다. 시체에서 yastyki가 추출됩니다-캐비어가있는 가방. 그런 다음 추가 가공을 위한 원료가 됩니다.

계란은 그들이 위치한 필름에서 제거됩니다 (이 프로세스를 펀칭이라고 함). 그런 다음 순수한 제품을 소금에 절이고 항아리에 포장하여 판매할 준비를 합니다.

구성 및 속성

명태 캐비어는 단백질이 풍부하고 지방이 적고 탄수화물이 거의 없습니다. 이 제품은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 소금에 절인 캐비어 100g에 들어있는 영양가, 비타민 및 요소를 보여주는 표를 볼 수 있습니다.

유익한 기능

이 해산물을 통해 인체는 스스로 생성하지 않는 오메가-3 다중 불포화 지방산을 섭취합니다. 그들은 혈관에 정상적인 혈류를 제공하고 내부의 혈소판은 서로 달라 붙지 않습니다. 오메가-3 지방산은 심장마비와 뇌졸중 예방에 중요합니다. 또한 신체에서 나쁜 콜레스테롤을 제거하고 축적을 방지합니다.

이 제품에는 상당한 양의 니코틴산(비타민 PP이기도 함)이 포함되어 있습니다. 이 물질은 소위 "3D" 질병인 펠라그라의 발병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 증상은 피부염(피부병), 설사, 치매(정신저하)이다. 비타민 PP는 뇌로의 혈액 공급을 안정화하는 데 중요합니다.

모든 사람은 뼈를 강화하기 위해 성인과 어린이 모두 인이 필요하며이 요소는 시력 기관에도 유용합니다.

캐비어에는 또한 건강한 뼈와 치아에 중요한 칼슘이 포함되어 있습니다. 그리고 제품에는 인체의 새로운 세포와 조직 형성에 기여하는 많은 단백질이 있습니다.

피해 및 금기 사항

통조림 동안 해산물은 가공되어 매우 짜게 됩니다. 이 때문에 의사들은 기존의 만성신장질환과 신부전증이 있는 사람은 섭취를 권하지 않는다. 요로결석증이 있는 환자는 염분을 제한하는 식이요법을 따르는 것이 중요하므로 먹지 않는 것이 좋습니다. 소금에 절인 캐비어는 고혈압 환자, 심장 발작을 겪었거나 심혈 관계 질환에 걸리기 쉬운 사람에게는 금기입니다.

전문가의 의견

올가 니콜라에바

물론 어떤 형태로든 해산물에 알레르기가 있고 개인적인 편협함을 가진 사람들에게는 해 롭습니다.

어떻게 준비하고 봉사할 것인가?

전통적으로 이 제품은 빵에 바르거나 다른 요리의 맛을 보완하는 간식 역할을 한다. 서빙 규칙에 따라 손님을 위해 특별한 요리 인 캐비어에 테이블 위에 올려 놓는 것이 일반적입니다.

아침 식사는 해산물을 사용한 오리지널 파스타를 요리할 수 있어 샌드위치를 쉽게 만들 수 있습니다. 여기 그녀의 레시피가 있습니다.

2인분 재료:

폴락 캐비어 - 2 큰술. 엘.;
버터 - 50g;
레몬 주스 - 맛보기;
딜, 파슬리, 실란트로 - 맛보기;
소금 후추.

요리법:

신선한 허브를 가능한 한 작게 자릅니다.
2 큰술을 추가하십시오. 엘. 명태 알과 믹스.
레몬 주스를 붓습니다.
부드러운 버터와 섞는다.
필요한 경우 소금과 후추로 간을 합니다.
빵에 파스타를 바르십시오.
원하는 경우 얇게 썬 신선한 오이와 토마토를 위에 올려 놓을 수 있습니다.

소금에 절인 통조림 제품이 샐러드에 추가됩니다. 예를 들어 올리브로 채운 다음 생선 조각에 추가로 배치할 수 있습니다. 신선한 생선 캐비어를 수프에 넣거나 밀가루와 계란을 곁들인 작은 케이크 형태로 볶습니다.

어린이를 위한 혜택

참고: 캐비어는 3세 이하의 어린이에게 제공할 수 있습니다. 이 제품은 알레르기를 유발할 수 있으며 염분 함량도 높습니다.

그러나 아기는 이미 8-9 개월에 훨씬 일찍 물고기를 잡을 수 있습니다. Pollock은 저지방 생선이므로 첫 번째 샘플에 적합합니다. 그러나 아이의 식단에서 최대 10개월은 껍질을 벗긴 필레로 만든 으깬 감자여야 합니다. 이를 위해 생선을 1/4 시간 동안 끓여 식힌 다음 믹서기에서 채찍질하여 뼈를 제거합니다. 1/4 티스푼으로 시작한 다음 아기의 반응에주의를 기울여야합니다. 때때로 특정 유형의 물고기에 알레르기가 발생합니다. 피부 발진이나 섭식 장애가 있는 경우 아이에게 폴락을 추가로 소개하는 것을 일시적으로 거부할 가치가 있습니다. 그러나 몇 주 후에 상태가 정상으로 돌아오면 다른 유형의 물고기를 시도할 수 있습니다. 부정적인 반응이 없으면 일주일에 두 번 어린이 명태를 줄 수 있으며 10 개월부터 작은 조각 형태로 생선을 제공 할 수 있습니다.

명태는 단백질이 풍부하고 아이의 뼈 성장에 중요한 라이신이라는 아미노산도 함유하고 있습니다. 뼈에는 생선에서 발견되는 칼슘과 인도 유용합니다.

나이가 많은 어린이에게는 명태도 매우 유용합니다. 바다 생선에는 좋은 기억력을 유지하는 데 도움이 되는 요오드가 함유되어 있으며 필레와 캐비어에 들어 있는 오메가-3 지방산은 뇌 활동을 돕고 뇌에서 신경 세포의 새로운 가지 형성을 촉진합니다. 이 유형의 물고기는 빈혈 예방 및 치료에도 유용합니다.

캐비어와 명태 필레에는 신체 활동 중 근육 상태에 긍정적인 영향을 미치고 일반적으로 정상적인 기능을 보장하는 단백질이 포함되어 있습니다.

생선에서 발견되는 아연은 테스토스테론 합성에 관여하며 가벼운 천연 최음제 역할을 합니다.

집에 폴락 캐비어가 든 계란이 있으면 직접 절일 수 있습니다. 500g의 경우 다음이 필요합니다.

2큰술 엘. 소금 슬라이드로;
1리터 물;
2티스푼 올리브유;
후추, 실란트로, 말린 마늘 및 (또는) 기타 향신료를 맛볼 수 있습니다.

소금물을 준비하려면 물에 소금을 붓고 불을 붙입니다. 용액이 끓으면 1분 더 기다렸다가 불에서 내립니다.

소금이 든 물이 가열되는 동안 필름에서 계란을 닦아야합니다. 두 가지 방법이 있습니다.

체로 문지릅니다. 강판으로 사용한다고 상상해보십시오. 스파게티 치즈를 문지르는 것과 같은 움직임으로 너무 빠르고 조심스럽게 캐비어를 필름에서 분리하십시오.
용액이 끓을 때까지 기다리십시오. yastik으로 채우십시오. 물이 모든 계란을 완전히 덮도록 5-7초 동안 저어줍니다. 그런 다음 포크나 거품기를 사용하여 계속 저으면서 필름을 꺼냅니다. 필름은 고온에 노출되어 쉽게 표면에 떠오릅니다.

첫 번째 방법을 사용하는 경우 펀칭 후-이것은 필름을 제거하는 과정의 이름입니다-기성 식염수로 덩어리를 채울 수 있습니다. 철저히 섞고 10분 동안 소금에 절인다.

두 번째 방법을 사용하는 경우 용액에서 제품의 염장 시간이 10분을 넘지 않아야 함을 기억하십시오.

캐비어를 소금에 절인 후 체를 가져다가 그 안에 거즈를 놓습니다. 체 아래에 용기를 놓습니다. 물이 완전히 유리가되도록 짠 덩어리를 저어줍니다.

식히십시오.

준비된 용기에 올리브 오일 티스푼을 넣습니다. 그런 다음 거기에 캐비어 덩어리를 놓고 두 번째 숟가락의 기름을 위에 놓습니다. 향신료를 추가할 수 있습니다. 뚜껑을 섞고 닫는 데 필요한 모든 것이 끝나면 밤 동안 냉장고에 넣으십시오.

제품은 다음날 아침에 먹을 수 있습니다.

먹을 수 있습니까?

임신 및 모유 수유 중

임신 중, 특히 임신 초기에 이 해산물을 먹으면 유용합니다. 이것은 태아의 적절한 발달을 돕는 비타민 B9 - 엽산을 함유하고 있기 때문입니다. 신체의 정상적인 양을 유지하는 것은 아동의 신경계 발달과 관련된 다양한 병리를 예방하는 데 중요합니다.

그래도 이 제품은 만만치 않습니다. 염분 함량이 높기 때문에 붓기가 발생할 수 있습니다. 물론 임산부의 식단에 포함시키기 전에 신장 질환, 고혈압 또는 알레르기 반응과 같은 금기 사항이 있는지 확인해야합니다.

모유 수유 중 아이가 생후 6개월이 되면 캐비어를 식단에 도입할 수 있습니다. 이것은 표준 계획에 따라 발생합니다. 먼저 작은 부분을 먹고 이틀 동안 아이의 반응을 관찰해야합니다. 알레르기 반응이 일어나지 않으면 때때로 이 해산물을 계속 섭취할 수 있습니다.

다이어트 중

명태 캐비어는 평균 칼로리 함량을 가진 요리입니다. 일주일에 두 번 100-150g의 양으로 안전하게 식단에 도입할 수 있습니다. 이를 수행하기 전에 구성을 확인하십시오. 실제 해산물과 소금을 제외하고 추가 성분이 포함되어서는 안됩니다.

E200 및 E211의 두 가지 방부제가 허용되며 제품 보존에 기여합니다. 그리고 패키지에 표시된 칼로리 함량에 다시 한 번주의하십시오.

당뇨병

당뇨병으로 캐비어를 먹을 수 있는지에 대한 의사의 의견이 분분합니다. 일반적으로 그들은 이것이 금지된 제품이라는 데 동의합니다. 그러나 일부 전문가들은 때때로 캐비어를 최소한의 양으로 섭취하는 것이 가능하다고 생각합니다. 단, 빨간색만.

당뇨병에 걸린 명란은 메뉴에서 제외되어야 한다는 결론을 내릴 수 있다. 보다 정확한 권장 사항을 위해 이 문제에 대한 의사의 의견을 물어볼 수 있습니다.

위염과 췌장염의 경우

췌장염의 경우 이러한 유형의 캐비어는 소금이 많이 포함되어 있기 때문에 금지 요리 목록에도 속합니다. 상점에서 판매되는 캐비어의 방부제도 염증이 생긴 췌장에 좋지 않은 영향을 미칩니다.

은행에서 "명태 알 분해 소금에 절인"이라는 비문을 찾을 수 있습니다. "돌파구"라는 단어는 무엇을 의미합니까? 그것이 물고기 안에 있던 필름에서 지워진다는 사실.

소금, 오일 및 방부제도 조성물에서 발견될 수 있습니다. E200 및 E211의 두 가지만 허용됩니다. 이러한 첨가제가 없으면 제품은 단순히 살아남지 못할 것입니다.

선택할 때 항아리 뚜껑을 눌러 볼 수 있습니다. 꾹꾹 눌러줘야 합니다. 동시에 면화 소리가 들리면 이는 나쁜 징조입니다. 내부 제품이 이미 열화되기 시작했습니다.

투명 포장된 해산물을 선택하는 것이 좋습니다. 따라서 외관으로 품질을 판단할 수 있습니다. 내부의 덩어리는 밝은 베이지, 약간 분홍빛이 도는 색조를 가져야합니다. 일관성이 적당히 점성이 있어야하며 항아리에 단단히 놓여 있고 어울리거나 퍼지지 않아야합니다. 안에 있는 알은 구별할 수 있어야 합니다.

저장하는 방법?

이 제품은 포장에 인쇄된 유통기한에 따라 냉장고에 보관해야 합니다. 개봉 후 냉장고의 유통기한은 36시간입니다.

소금에 절인 명태 캐비어는 얼릴 수 있습니다. 집에서 직접 준비한 경우 용기 나 항아리에 부분적으로 배열하는 것이 가장 좋습니다. 동시에 항아리가 완전히 채워지고 그 안에 공기가 남아 있지 않은 것이 중요합니다. 당신이 그것을 얻기로 결정하면 하루 동안 냉장고에서 제품을 해동해야합니다. 재냉동할 수 없습니다.

참고: 냉동 후 캐비어는 원래 모습을 잃을 수 있습니다.

명태 캐비어의 영양 및 에너지 가치