살구와 라벤더. 과거의 반복

오늘은 살구와 복숭아 잼을 요리하면서 넷째 날을 마무리합니다. 과학은 어렵지 않지만 인내가 필요합니다.

작년에는 타임과 레몬으로 살구잼을 만들었어요.

그리고 두 번째 옵션은 라벤더, 제스트, 레몬 주스였습니다.

라벤더는 매우 독창적인 맛을 제공합니다.

작년에 나는 6kg에서 살구를 요리했습니다.

올해는 지금까지 2개로 제한됐다.

올해 나는 펙틴 (3 대 1)으로 요리를 시도 했으므로 살구 1kg의 경우 설탕 650g (레시피에 따라야 함)이 아니라 350g과 펙틴 1 봉지를 섭취했습니다. 펙틴은 설탕을 줄이는 것 외에도 액체를 젤화하므로 매우 조밀한 잼이 있어야 합니다.
펙틴으로 요리하는 경우 레몬 주스를 추가하지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 신맛이납니다. 이러한 소량의 설탕으로 잼이 나빠지고 액체가 열매에 완전히 흡수되어 잼이 타 버립니다. 따라서 살구 1kg의 경우 최소 650g의 설탕을 섭취해야 합니다.

요리의 기본 레시피는 다음과 같습니다.
1, 1kg의 살구 씨(씨 없는 살구 1kg)
설탕 650g
1티스푼 말린 라벤더 꽃
레몬 반 개(또는 구연산 1작은술 반) 주스

나는 살구를 반으로 자르고 씨를 빼고 설탕으로 덮었다. 냉장고에 이틀 넣었어요. 하루 후에 나는 라벤더를 추가했습니다. 수시로 부드럽게 흔들어 주세요.
아침에 처음으로 20분 동안 요리를 했습니다. 12시간 방치했습니다. 저녁에는 15분간 끓입니다. 나는 아침 전에 그것을 떠났다. 아침에 12시간 후, 15분 더 조리했습니다. 요리가 끝나면 구연산을 넣고 멸균 된 항아리에 뜨겁게 부었습니다. 나는 뚜껑을 조였다. 나는 깡통을 뚜껑 위에 뒤집어 놓고 담요로 덮고 천천히 식히십시오.

작년의 펙틴 프리 잼. 이미 충분히 두껍습니다.

레몬과 라벤더가 든 복숭아 잼은 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다.

나는 크지 않고 잘 익었지만(돌이 잘 분리되어야 함) 아직 부드럽지 않은 복숭아를 삽니다.

라벤더와 복숭아 잼
복숭아 1kg(씨를 뺀 것)
설탕 560g
레몬 1개 주스
레몬 제스트 1/2개
1티스푼 라벤더

나는 복숭아 반쪽을 설탕으로 덮고 밤새 방치했습니다. 아침까지 주스 한 그릇이 가득 찼습니다.

3단계에 걸쳐 제스트와 레몬 주스를 첨가하여 요리합니다. 첫 번째 시간은 20분입니다.

12시간 15분 후 두 번째, 12시간 후 세 번째 15분.

나는 그것들을 멸균된 마른 항아리에 붓고 뚜껑으로 나사를 조였습니다. 나는 깡통을 뚜껑 위에 뒤집어 놓고 담요로 덮고 천천히 식히십시오.

추신 첫 번째와 두 번째 끓는 동안 거품을 걷어내지 않고 세 번째 끓일 때만 거품을 걷어냅니다(그러나 일반적으로 이미 거품이 거의 없습니다).
게시물은 다른 년에서 내 사진을 사용합니다.

살구 자체로 만든 잼은 밝은 맛이 나지만 여기에 몇 가지 비법을 더하면 호박 잼이나 잼이 맛과 향의 완벽한 조화를 이룬다.

우리 조리법에 따라 그러한 잼을 요리하려고하면 이국적인 지중해 느낌을 느낄 수 있으며 가장 추운 겨울에이 진미의 모든 숟가락은 따뜻한 여름으로 돌아갈 것입니다. 어떤 조리법을 선호하는 것은 어렵습니다 - 모두 좋습니다 .

파인애플 조각을 곁들인 살구 잼

내가 제공하는 레시피는 통조림 파인애플을 사용하지만 신선한 것을 가져갈 수도 있습니다. 잼은 특별한 맛과 형언할 수 없는 향기를 얻을 것입니다.살구는 익었지만 충분히 단단해야 합니다. 통조림 파인애플 대신에 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야하는 신선한 파인애플을 사용할 수 있습니다. 이러한 잼은 차와 함께 제공 될 수있을뿐만 아니라 패스트리 및 다양한 디저트 및 음료를 만드는 데에도 사용됩니다.

재료:

• 살구 1200g
• 통조림 파인애플 -400g
• 레몬 -1 개
• 설탕 -1200gr

준비:

잼을 만들려면 익었지만 충분히 강한 살구, 통조림 파인애플 조각, 레몬 및 설탕을 섭취해야 합니다.살구는 깨끗이 씻어 반으로 자르고 씨를 제거한다.살구와 파인애플 통조림(충전물과 함께)을 결합하고 설탕으로 덮습니다.

혼합물을 부드럽게 저어주고 4시간 동안 그대로 두십시오.덩어리를 끓여서 중불에서 5 분 동안 요리하여 거품을 제거한 다음 스토브에서 요리 용기를 꺼내 식히십시오.

레몬에서 주스를 짜내십시오.잼을 다시 끓여서 거품을 제거하고 레몬 주스를 붓고 15분 동안 요리하십시오.

멸균된 병에 잼을 넣고 삶은 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어서 완전히 식힌다. 저장 위치어둡고 건조한 곳.

오렌지와 레몬 주스를 곁들인 살구 잼

재료:

• 으깬 살구 - 1 리터;
• 설탕 - 1리터;
• 레몬 - 1 개;
• 오렌지 - 1 개

준비

이 잼을 준비하려면 살구 퓌레와 설탕의 비율이 엄격하게 1:1이어야 합니다. 살구 퓌레를 얻으려면 과일에서 씨를 제거하고 펄프를 믹서기로 갈아줍니다. 퓌레에 설탕, 레몬 주스 및 오렌지 주스를 첨가하십시오. 끓여서 가끔 저어주고 생성된 거품을 제거합니다. 잼이 걸쭉해지기 시작할 때까지 요리하십시오. 우리는 이런 식으로 준비 상태를 확인합니다. 마른 접시에 잼 한 방울을 올려 놓고 퍼지지 않으면 덩어리를 끌 시간입니다. 뜨거울 때 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 이러한 블랭크는 실온에서 안전하게 보관할 수 있습니다.

오렌지와 함께 겨울을위한 살구 잼

재료:

• 살구 - 1kg;
• 설탕 - 0.5kg;
• 오렌지 -1 개;
• 물 - 200ml;
• zhelfix - 1 향낭.

준비

살구는 씻어서 말린 다음 오렌지와 함께 다진다.

우리는 과일 퓌레를 그릇에 넣고 잼을 요리하고 물을 부어 설탕 2 큰술과 섞인 젤리를 넣습니다. 모두 잘 섞어서 불에 올려 끓입니다.

나머지 설탕을 넣고 저어 혼합물을 다시 끓입니다. 주기적으로 거품을 걷어내면서 약 3분 동안 끓입니다. 뜨거운 잼을 깨끗하고 건조한 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.

오렌지와 살구 잼

레시피는 수년에 걸쳐 입증되었을 뿐만 아니라 개선되었으며 전혀 복잡하지 않습니다. 잼은 다소 두껍거나 오히려 두꺼운 시럽과 살구-익지 않은 조각으로 판명되었습니다. 그리고 밝은 오렌지 향과 함께 아주 맛있습니다.

재료

• 살구 2kg
• 설탕 1.5kg
• 작은 오렌지 2개
• 출력 - 2.5리터(5/2리터 병)

준비:

살구는 약간의 손상이있는 경우 잼에 손상되지 않고 조밀해야합니다. 칼로 자릅니다.

살구를 씻고 씨앗에서 분리하고 얕은 그릇에 층으로 넣고 얇게 썰어 각 층에 설탕을 뿌립니다.

그런 다음 각 살구가 설탕에 들어가도록 마지막에 그릇을 흔듭니다. 우리는 6-8시에 시간을 둡니다.
그런 다음 살구가 많은 주스를 주면 오렌지를 준비하기 시작합니다.
풍미를 오렌지로 갈아서 오렌지 펄프를 작은 조각으로 자릅니다.
살구에 귤과 제스트를 넣고 불을 붙이고 끓이다 거품을 걷어내고 5분간 끓이는 등 총 3회 반복한다.

이 기술을 사용하면 살구가 모양을 유지하고 죽처럼 되지 않습니다. 두 번째와 세 번째 끓는 동안 잼은 바닥을 따라 아주 조심스럽게 저어줍니다. 두꺼운 잼은 빨리 타는 경향이 있기 때문입니다.
세 번째 후에 우리는 즉시 잼을 멸균 뚜껑이 달린 멸균 항아리에 넣습니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

살구와 복숭아 잼

아시다시피 복숭아와 살구는 서로 사촌입니다. 복숭아와 살구와 아무 관련이 없다면이 쾌활한 회사에서 향기로운 잼을 요리하십시오.


동시에 너무 익은 형태의 모든 것을 복숭아, 천도 복숭아, 살구와 같은 일반적인 "로"에 던질 수 있습니다. 부피로 과일과 거의 같은 설탕을 섭취하십시오. 살구를 반으로 나눕니다. 물론 살구가 너무 익었기 때문에 이것이 항상 쉬운 것은 아닙니다. 괜찮아 - 잼 자체에서이 모든 것이 멋지게 보일 것입니다.
복숭아와 천도 복숭아를 임의의 크기로 자릅니다.그래서 얇게 썬 모든 과일을 큰 냄비에 넣고 설탕으로 덮습니다. 냄비를 약한 불에 올려 놓으십시오. 온도가 올라감에 따라 살구에서 수분이 방출되기 시작하고 설탕이 녹습니다. 어느 시점에서 잼이 타버릴 것 같으면 유리잔 이상으로 물을 약간만 넣으십시오. 때때로 저어주는 동안 과일 덩어리를 끓여야하지만 끓이지 마십시오. 끓인 후 복숭아와 살구가 든 팬을 열에서 제거하고 수건으로 덮고 하루 동안 식히십시오. 이 절차는 다음날 반복됩니다. 끓여서 즉시 제거하는 등 이틀 동안 계속하십시오. 3일째 되는 날 뜨거운 잼을 멸균된 병에 붓습니다.

원하는 경우 마지막에 살구 씨를 추가할 수도 있습니다. 망치로 쪼개야 하며 모든 핵소체를 제거해야 합니다. 껍질을 벗긴 살구 씨를 잼 냄비에 보내 마지막으로 끓입니다.

살구, 레몬, 오렌지의 "생 잼"

과일을 설탕으로 문지르면 요리하지 않고도 맛있는 살구 잼을 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다.

재료:

• 씨를 뿌린 살구 - 2kg
• 오렌지 - 2개
• 레몬 - 1개
• 설탕 - 3kg

준비

살구는 찬물에 깨끗이 씻어 씨를 골라낸다.레몬과 오렌지는 잘 씻어 끓는 물에 넣고 1분간 삶아 불필요한 쓴맛을 제거한다. 오렌지와 레몬을 작은 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.살구와 감귤을 블렌더에 넣고 고속으로 잘 갈아준다.

큰 조각이 남지 않도록 여러 번 갈아줍니다. 블렌더를 멈추고 숟가락으로 가장자리부터 중앙까지 저어준 후 다시 갈아줍니다.

퓌레를 편리한 그릇에 붓고 설탕을 넣으십시오. 그런 다음 숟가락으로 잘 섞는다.우리는 잼을 항아리에 넣고 냉장고 나 냉동실에 넣습니다. 모든 것!

레몬을 곁들인 살구 잼

디저트에 독특한 향과 풍부한 맛을 더하려면 레몬으로 살구 잼을 만들 수 있습니다.

재료:

• 설탕 - 1.5kg;
• 살구 - 1kg;
• 레몬 - 1 개;
• 물 - 200ml.

준비

우리는 살구를 분류하고 씨앗을 꺼내 냄비에 넣고 소량의 과립 설탕으로 덮습니다. 우리는 서늘한 곳에서 약 8 시간 동안 접시를 제거한 다음 분리 된 주스를 별도의 그릇에 조심스럽게 배출합니다. 물을 넣고 남은 설탕을 부어주세요. 모든 것을 잘 섞고 가열하십시오. 낮은 끓는점에서 5분 동안 요리한 다음 15분 동안 치료를 주입합니다. 그 후 질량을 필터링합니다. 살구 반쪽을 뜨거운 시럽으로 채우고 서늘한 곳에서 6 시간 동안 꺼내십시오. 그런 다음 우리는 가열하고 요리하여 5 분 동안 거품을 제거합니다. 이제 살구 잼을 조각으로 식히고 레몬을 넣고 작은 조각으로 자르고 다시 가열하여 끓입니다. 20분 후 덩어리를 마른 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하고 식히십시오.

레몬과 계피를 곁들인 살구 잼

재료:

• 살구 - 1kg;
• 레몬 - 1 개;
• 설탕 - 500g;
• 지상 계피 - 맛.

준비

우리는 살구를 씻고 말리고 씨앗을 제거합니다. 스튜 냄비에 과일을 넣고 설탕을 넣고 불에 올려 끓인 후 불을 줄입니다. 20분 동안 저으면서 훑어가며 요리합니다. 마지막에 제스트와 함께 잘게 썬 계피와 레몬을 추가합니다. 우리는 5 분 더 끓인 다음 레몬으로 살구 잼을 식히고 차와 함께 제공하거나 겨울 동안 말아서 깨끗한 항아리에 퍼뜨립니다.

아몬드와 레몬을 곁들인 살구 잼

재료:

• 살구 - 1kg;
• 레몬 - 1 개;
• 설탕 - 800g;
• 아몬드 - 4 큰술 숟가락.

준비

우리는 살구에서 씨앗을 꺼내고 과일에 설탕을 넣고 레몬 주스를 부어 넣습니다. 철저히 섞고 서늘한 곳에서 밤새 팬을 제거하십시오. 다음날, 우리는 접시를 불에 보내고 모든 결정이 녹을 때까지 요리합니다. 그런 다음 온도를 낮추고 가끔 저어주면서 약 1시간 동안 잼을 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 내용물을 식힌 다음 다시 끓입니다. 우리는 절차를 여러 번 반복하고 맨 마지막에 아몬드 꽃잎을 떨어 뜨립니다. 우리는 항아리에 뜨거운 진미를 놓고 뚜껑을 닫고 식히십시오.

라벤더와 살구 잼

살구는 라벤더와 아주 잘 어울리고, 이 허브를 싣고 다니는 트럭이 더 일찍 길에서 뒤집혔기 때문에 올해 처음 만든 잼은 바로 그 잼이었습니다.

재료

• 살구 1100g (씨앗 포함 무게 1000g)
• 설탕 650g
• 1 큰술. 엘. 말린 라벤더 꽃
• 1티스푼 구연산 또는 주스 1테이블스푼

준비

과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 설탕으로 덮고 1.5-2 일 동안 냉장고에 넣으십시오. 아침과 저녁에 부드럽게 저어줍니다. 프로세스 시작 하루 후에 라벤더를 추가하십시오.

20분 동안 끓여서 10-12시간 동안 그대로 두십시오. 15분 더 끓여서 10-12시간 동안 그대로 두십시오. 세 번째로 15분 더 끓이고 마지막에 구연산을 넣고 멸균된 항아리에 붓고 밀봉합니다.

백리향 살구 잼

재료:

• 살구 750g(씨앗 무게)
• 설탕 350g
• 신선한 백리향 몇 가지

준비:

살구를 조각으로 자르고 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
타임잎을 넣고 40분간 끓인 후 끓이다가 마지막에 거품을 제거한다. 멸균된 병에 붓습니다.그것은 멋진 잼으로 밝혀졌습니다. 백리향이 든 살구도 훌륭한 한 쌍이며 매우 향기롭고 맛있습니다!

매년 여름 나는 만성적으로 두 가지가 부족합니다. 딸기와 살구. 나는 그들을 충분히 먹을 수 없었고, 오랫동안 꿈꿔 왔던 모든 것을 요리하고, 그들의 참여로 많은 잼과 보존 식품을 요리했습니다 ... 올해 딸기는 어떤 이유로 든 상황이 절대적으로 끔찍합니다. 실속있는 수입품이라 말도 안 되는 가격에 판매되고 있는데, 이 베리는 겨우 몇 번밖에 맛보지 못했는데 솔직히 그렇게 뜨겁지 않아서 겨울에는 딸기 잼을 즐길 수 없었습니다. 그러나 살구는 ... 올해이 과일이 든 트럭이 내 거리에서 뒤집혔습니다. 놀랍게도 좋은 살구가 가게에서 우리를 찾아옵니다. 우리는 한 번에 두 개 이상 킬로그램을 사서 먹고 충분히 먹지 못하고 살구로 굽고 굽지 못하고 잼과 보존 식품을 만듭니다. 한 마디로, 나는 내가 할 수 있는 만큼 그리고 내가 할 수 있는 한 끊는다.

놀랍게도, 내 살구 광기의 높이는 커뮤니티의 현재 라운드와 일치합니다. gotovim_vmeste2 이 멋진 과일에만 전념합니다. 자, 시작하겠습니다. 공백에 대해.

라벤더와 살구 잼

살구는 라벤더와 아주 잘 어울리고, 이 허브를 싣고 다니는 트럭이 더 일찍 길에서 뒤집혔기 때문에 올해 처음 만든 잼은 바로 그것이었다.

살구 1100g (씨앗 포함 무게 1000g)
- 설탕 650g
- 1 큰술. 엘. 말린 라벤더 꽃
- 1티스푼. 구연산

과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 설탕으로 덮고 1.5-2 일 동안 냉장고에 넣으십시오. 아침과 저녁에 부드럽게 저어줍니다. 프로세스 시작 하루 후에 라벤더를 추가하십시오.

20분 동안 끓여서 10-12시간 동안 그대로 두십시오. 15분 더 끓이고 10-12시간 동안 그대로 두십시오. 세 번째로 15분 더 끓이고 마지막에 구연산을 넣고 멸균된 항아리에 붓고 밀봉합니다.

백리향 살구 잼

살구 750g(씨앗 무게)
- 설탕 350g
- 신선한 백리향 몇 가지

타임잎을 넣고 40분간 끓인 후 끓이다가 마지막에 거품을 제거한다. 멸균된 병에 붓습니다.

그것은 멋진 잼으로 밝혀졌습니다. 백리향이 든 살구도 훌륭한 한 쌍이며 매우 향기롭고 맛있습니다!

레몬과 계피를 곁들인 살구 잼

여러 번 끓이는 잼은 귀찮아서 잼으로 바꿨고, 백리향 이후에는 뭘로 더 요리할까 고민하다가 이미 라벤더로 마셨고, 별로 이국적이지 않은 걸로 골랐지만, , 계피와 레몬을 사용한 매우 성공적인 옵션.

살구 1000g(씨앗 무게)
- 설탕 550g
- 시나몬 스틱 1개
- 주스와 레몬 1개

살구를 조각으로 자르고 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
계피 스틱, 풍미를 추가하고 불을 붙입니다. 끓어오르면 레몬즙을 넣는다. 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 요리 시간은 그릇에 담긴 과일의 양에 따라 다릅니다. 나는 이전 잼을 40 분 동안 요리했습니다. 이번에는 과일이 더 많았습니다. 나는 50-55 분 동안 요리했습니다.
멸균된 병에 붓습니다.

그것은 훌륭한 잼으로 밝혀졌습니다. 단지 훌륭하고 매우 향기롭고 매우 맛있었습니다. 나는 그것을 너무 좋아해서 같은 것을 다시 요리했지만 여전히 나에게는 충분하지 않습니다. 글쎄, 겨울에 잼 한 병은 무엇입니까? 그래서 일주일 동안.

계피없이 요리 할 수 ​​있습니다. 레몬만으로 요리해도 괜찮을 것입니다. 맛과 향이 매우 눈에 띄기 때문에 레몬 1/2에서 레몬 주스를 덜 섭취 할 수 있지만 나는 그것을 정말 좋아했지만이 경우 계피는 실제로 레몬으로 부서지기 때문에 2 스틱을 취할 수 있습니다. 두 번째 요리할 때는 레몬즙을 덜 먹었어요.

라벤더로 잼을 요리할 수도 있지만, 꽃을 넣고 과일 양에 따라 40-60분 동안 요리하세요.

매우 성공적이라고 생각합니다. 요리했습니다 :) 유감스럽게도 충분하지 않지만 살구가 거의 전부인 것 같습니다.

올해 우리는 살구가 많았고 서리가없는 봄은 나무와 처음으로 우리의 열매를 맺었습니다. 따라서 블랭크에는 가능한 한 팅크, 리큐어, 보존 식품, 잼, 설탕에 절인 과일이 사용되었습니다. 제 잼을 잘 안 먹어서 그런지 매년 이국적인 걸 찾으려고 해요. 이번에 찾은 니나 닉샤 아몬드와 라벤더를 곁들인 살구 레시피,그리고 모든 것이 가능했기 때문에 거의 1.5 리터의 맛있는 것이 나왔습니다. 동시에 나는 FM "Lavender"에 참여할 것입니다. 파프리카_앤라이프그건 그렇고, 그녀는 라벤더를 직접 재배하고 말렸습니다.

껍질을 벗긴 아몬드 너트가 안에 숨어있는 밝고 달콤한 살구. 참고 - 과일은 통째로 조리됩니다. 살구는 익고 부드럽고 향기로워야 합니다.

아몬드를 곁들인 살구 잼

살구 1kg(완전히 유지하려면 약간 덜 익은 것을 취하는 것이 좋습니다)

아몬드, 과일 양과 동일

설탕 1kg

물 100ml(100~200ml 넣어주시면 더 쉬울 것 같아요)

라벤더 꽃 한 꼬집(저는 슬라이드와 함께 티스푼을 가져갔습니다)

아몬드 준비:

아몬드 위에 끓는 물을 붓고 15분 동안 그대로 두십시오. 건져 찬물에 헹구고 끓는 물로 다시 채 웁니다. 15분 후에 청소할 수 있습니다. 편의를 위해 물을 약간 빼십시오.

너트는 말 그대로 껍질에서 저절로 나옵니다.

준비된 아몬드는 모두 껍질을 벗겨주세요. 건조할 필요가 없으며 즉시 사용할 수 있습니다.

살구 준비:

살구를 부드럽게 씻으십시오.

길고 좁은 것을 준비하십시오. 연필, 붙이지 않는 펜 또는 요리용 온도계.

악기를 줄기에 붙입니다. 뼈를 만져 반대쪽에서 빼냅니다.

아몬드 1개를 준비합니다. 구덩이 대신 살구에 넣으십시오.

라벤더 준비:

거즈에서 작은 사각형을 자릅니다. 중앙에 라벤더를 놓고 끝을 묶어 주머니를 만듭니다.

큰 냄비에 설탕을 모두 넣고 물을 붓습니다.

설탕이 타지 않고 완전히 녹지 않도록 때때로 나무 주걱으로 저어 주면서 시럽을 요리하십시오. 그런 다음 한 번에 하나씩 살구를 시럽에 아주 부드럽게 담그십시오.

마지막에 라벤더 백을 놓습니다.

끓인 후 5분간 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 완전히 식히십시오.

다시 불을 붙이고 끓여서 5-7 분 더 요리하십시오.

깨끗하고 멸균된 숟가락으로 라벤더 주머니를 조심스럽게 짜내어 제거합니다.

항아리와 뚜껑에 끓는 물을 붓습니다. 살구를 부수지 않도록 조심스럽게 준비한 병에 숟가락으로 떠 넣습니다. 그런 다음 시럽을 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

즉시 차와 함께 제공하거나 겨울 동안 둡니다.

차를 즐기십시오!

*** 한 달 뒤에 잼을 맛보았다. 알록달록, 입에 새콤달콤, 향긋하고 육즙이 이 단어들이 떠올랐다. 물론, 나는 여전히 그 맛을 보았지만 나에게는 맛있었고 우유와 함께조차도 맛있었습니다. 내 생각에 유일한 것은 설탕이 녹을 때까지 혼합해서는 안 된다는 것, 내 것이 결정화되어 물을 더 추가해야 한다는 것입니다. 다음에는 시럽을 바로 묽게 만들어 살구가 완전히 잠기고 여러 단계로 요리하도록 노력할 것입니다. 그러면 아마 더 완전해질 것입니다. 그래도 전체적으로 살구잼보다 더 좋아해서 내년 봄에 운이 좋으면 또 시키겠습니다.