प्रति दिन गोभी का अचार। दैनिक गोभी स्वादिष्ट दैनिक गोभी पकाने की विधि

क्या आपको मसालेदार सब्जियां, विशेष रूप से गोभी पसंद है? लेकिन एक ही समय में, तैयारी के साथ लंबे समय तक पीड़ित नहीं करना चाहते हैं, और फिर सर्दियों की शुरुआत का इंतजार करें? उसी समय, स्टोर उत्पाद आपको स्वाद या कीमत के अनुरूप नहीं करते हैं? एक निकास है! इस लेख में, आप सीखेंगे कि कैसे आसानी से जल्दी से तैयार गोभी बनाना है।

इस गोभी को "दैनिक" भी कहा जाता है, क्योंकि आप इसे अगले दिन आज़मा सकते हैं। यह या तो सिर्फ गोभी या किसी प्रकार का सलाद हो सकता है, अगर कुछ अन्य सब्जियां डाली जाती हैं: गाजर, घंटी मिर्च, लहसुन, प्याज, आदि।

इस व्यंजन की क्षमता अंतहीन है! यह एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र और विभिन्न मुख्य पाठ्यक्रमों के अतिरिक्त है। इसके अलावा, त्वरित गोभी सभी प्रकार के सलाद के लिए एक उत्कृष्ट घटक के रूप में काम करेगा।

नीचे कुछ चरण-दर-चरण व्यंजनों हैं। उन्हें सबसे लोकप्रिय, सबसे स्वादिष्ट और एक ही समय में सबसे सरल कहा जा सकता है। हर स्वाद के लिए! यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो मैं यहां संलग्न वीडियो भी देखने की सलाह देता हूं। सामान्य तौर पर, सुखद खाना पकाने और बोन एपेटिट!

व्यंजनों

दैनिक गोभी के लिए एक सरल नुस्खा (लहसुन और मसालों के साथ)

सबसे आसान, लेकिन एक ही समय में जल्दी गोभी पकाने का बहुत बहुमुखी तरीका है। 1 दिन के बाद, क्षुधावर्धक तैयार हो जाएगा और आप इसे सुरक्षित रूप से आज़मा सकते हैं, साथ ही साथ अपने घर के सदस्यों का भी इलाज कर सकते हैं।

बहुमुखी प्रतिभा इस तथ्य में निहित है कि आप गोभी के बाद गाजर, बीट और किसी भी अन्य पसंदीदा सब्जियों को जोड़ सकते हैं। लहसुन और मसालों का उपयोग यहाँ स्वाद और सुगंध के लिए किया जाता है। यदि आप अधिक उत्साह चाहते हैं, तो मिर्च मिर्च या सिर्फ गर्म मिर्च जोड़ें।

सामग्री:

• सफेद गोभी - लगभग 2 किलो।
• गाजर - 1 पीसी। (वैकल्पिक);
• बीट - 1 पीसी। (वैकल्पिक);
• लहसुन - 6 लौंग;
• सिरका (6% या सेब साइडर) - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल (बिना गंध) - 0.5 कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• नमक - 2 बड़े चम्मच चम्मच (एक स्लाइड के साथ);
• मिर्च (मटर) का मिश्रण - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम गोभी को धोते हैं, सुस्त बदसूरत परतों को हटाते हैं, फिर बस इसे पतले काटते हैं। एक मोटे grater पर गाजर पीसें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
2. अब यह एक गर्म अचार तैयार करने के लिए बना हुआ है, जिसके साथ हम बाद में गोभी डालेंगे। वनस्पति तेल, सिरका को एक सॉस पैन में डालें, चीनी और नमक, लहसुन लौंग, मटर और बे पत्तियों को यहां जोड़ें। आपको लहसुन को पीसने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे सिर्फ चाकू से दबा सकते हैं ताकि यह थोड़ा दरक जाए।
3. हम स्टोव पर डालते हैं और एक उबाल लेकर आते हैं। गोभी को गर्म डालने के साथ पानी दें, जब यह ठंडा हो जाए, तो ऊपर से किसी तरह का जुल्म डालें। फिर गोभी को रेफ्रिजरेटर की तरह मैरिनेट करने के लिए भेजा जा सकता है, या इसे वहीं टेबल पर रहने दें।
4. एक दिन के बाद, गोभी को अचार किया जाएगा, आप पहले से ही इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। इसके अलावा, हर दिन यह अधिक से अधिक स्वादिष्ट होगा।

बेल मिर्च के साथ अचार गोभी (तुरंत)

तो हमें सबसे स्वादिष्ट नुस्खा मिला! बात यह है कि, गोभी के अलावा, घंटी मिर्च, गाजर, प्याज, लहसुन और सुगंधित मसाले भी हैं।

नतीजतन, यह पहले से ही एक सलाद है, और न केवल कुछ अकेला गोभी। सामान्य तौर पर, बहुत स्वादिष्ट, सरल और तेज। अगले दिन सब कुछ सुनिश्चित करना संभव होगा।

सामग्री:

• गोभी (सफेद गोभी) - 1.2 किलो।
• मीठी मिर्च - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग;
• टेबल सिरका (9%) - 10 बड़े चम्मच चम्मच;
• चीनी - 0.5 कप;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• पानी - 500 मिली।
• सूरजमुखी तेल (परिष्कृत) - 0.5 कप;
• पेपरकॉर्न - 12 टुकड़े;

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

1. गोभी को बारीक काट लें, कसा हुआ गाजर जोड़ें, यहां लहसुन निचोड़ें। मिर्च से बीज निकालें, फिर उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी में जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
2. एक सॉस पैन में, पानी, तेल, सिरका, चीनी, नमक, बे पत्तियों और पंखों को मिलाएं। हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए। जैसा कि यह उबलता है, तुरंत परिणामस्वरूप कटा हुआ सॉस पैन में कटा हुआ सब्जियों के साथ डालना।
3. थोड़ा फिर से हिलाओ, रुको जब तक नमकीन थोड़ा ठंडा नहीं हो जाता। अब हम किसी प्रकार की प्लेट को ऊपर रख देते हैं, और प्लेट पर किसी तरह का ज़ुल्म डाल देते हैं (पानी की कैन, बोतल, या ऐसा ही कुछ)। नतीजतन, गोभी पूरी तरह से अचार के साथ कवर किया गया है।
4. हम 1 दिन के लिए इस पद पर रहते हैं। गोभी के रस को बाहर निकालने और अच्छी तरह से मैरीनेट करने देगा। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। आप इसे कम से कम एक सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर ऐसे स्नैक्स 3 दिन भी नहीं होते हैं, क्योंकि सब कुछ भूख से खाया जाता है।

वैसे, अगर आप सर्दियों के लिए कुछ तैयार करना चाहते हैं, तो यहां कुछ मूल स्नैक्स हैं। पर ध्यान दें ... उन्हें वहां गर्म और ठंडा दोनों तरह से पकाया जाता है।

तुरंत बीट्स के साथ पत्ता गोभी (2 घंटे के लिए !!!)

यदि आप बीट के अलावा व्यंजनों के बारे में महान हैं, तो यहां आपके लिए एक बढ़िया विकल्प है! केवल 2-3 घंटों में आपको एक उज्ज्वल खस्ता गोभी ऐपेटाइज़र मिलेगा।

क्या दृश्य है! क्या खुशबू है! और क्या स्वाद है - आप अपनी उंगलियों को चाटेंगे! और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसमें कम से कम सामग्री होती है, सब कुछ उपलब्ध है, और हर कोई इस व्यंजन की तैयारी को संभाल सकता है।

ज़रुरत है:

• सफेद गोभी - 1 कांटा (1.5-2 किलो)
• प्याज (लाल) - 2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी।
• बीट - 1 पीसी।
• सिरका (9%) - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• वनस्पति तेल - 11 बड़े चम्मच। चम्मच;

जल्दी अचार कैसे डाले

1. सभी सब्जियों, गाजर और बीट्स को छीलें। गोभी को काट लें, हमेशा की तरह, फिर नमक के एक चुटकी के साथ छिड़कें और अपने हाथों से थोड़ा सा निचोड़ें ताकि रस चला जाए।
2. एक मोटे grater पर बीट और गाजर रगड़ें। कोरियाई गाजर के लिए भी बेहतर grated। उन्हें गोभी में जोड़ें।
3. एक कप में, सिरका, चीनी और नमक के साथ तेल मिलाएं। हलचल, फिर इस अचार के साथ गोभी का मौसम। आपको कुछ भी गर्म करने की आवश्यकता नहीं है।
4. हलचल और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखें। हां, यह 2 घंटे बाद स्वादिष्ट होगा, लेकिन असली स्वाद अगले दिन ही सामने आएगा, जब पत्तागोभी को सिरके से भिगोया जाएगा।

सिरका और सरसों के साथ मसालेदार गोभी का त्वरित खाना बनाना

साधारण सफेद गोभी (या सामान्य रूप से, आप फूलगोभी के आधार पर कर सकते हैं) से एक और स्पष्ट विकल्प। सब कुछ हमेशा की तरह है: गाजर, प्याज, सिरका, लेकिन अब जोरदार सरसों के अतिरिक्त के साथ।

नतीजतन, क्षुधावर्धक थोड़ा सुगंधित होता है, जिसमें थोड़ी सी सरसों होती है। सिफारिश!

आवश्यक सामग्री:

• गोभी - 2.5-3 किलो।
• गाजर - 2-3 पीसी।
• प्याज - 3 मध्यम सिर;
• सूरजमुखी तेल - 260 मिली।
• सिरका (9 प्रतिशत) - 200 मिली।
• चीनी - 170 ग्राम।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच चम्मच;
• सरसों - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रैनबेरी - 30-50 ग्राम (वैकल्पिक);

अचार बनाने की प्रक्रिया

1. प्याज के साथ गोभी को बारीक काट लें, फिर एक grater पर तीन गाजर। हम एक सॉस पैन में सब कुछ डालते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। सुंदरता और स्वाद के लिए, आप यहां कुछ खट्टे जामुन डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी।
2. अब मैरिनेड को पकाएं। एक छोटे सॉस पैन में, तेल और सिरका मिलाएं, उन्हें सरसों, चीनी और नमक जोड़ें। यदि आप चाहें, तो आप यहां कुछ मटर के दाने, या बे बे के एक जोड़े को भी रख सकते हैं।
3. एक उबाल में अचार लाओ, फिर सब्जी मिश्रण डालें। हिलाओ, यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष पर एक छोटा उत्पीड़न स्थापित करें। गोभी जल्द ही बहुत सारे रस छोड़ देगी और परिणामस्वरूप ब्राइन में पूरी तरह से छिप जाएगी।
4. सब कुछ, इसे कुछ घंटों के लिए जोर दें। सिद्धांत रूप में, यह 2 घंटे में तैयार हो जाएगा, लेकिन मैं 4-5 इंतजार करूंगा।

बीट के साथ मसालेदार फूलगोभी (तुरंत)

बस इस फूलगोभी को देखें - ऐसा लगता है कि यह किसी अन्य ग्रह से है! हम इसे टुकड़ों में मैरीनेट करेंगे, साथ में कसा हुआ गाजर और बीट्स भी।

हां, यह नुस्खा बीट्स का उपयोग करता है, लेकिन यदि आप चाहें तो आपको उन्हें घटक सूची में शामिल करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने की सामान्य प्रक्रिया वही रहती है।

ज़रुरत है:

• फूलगोभी - 1.6 किलो।
• बीट - 1 छोटा;
• गाजर - 1 छोटा;
• लहसुन - 10 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 160 मिली।
• सिरका (9 प्रतिशत) - 150 मिली।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
• ग्राउंड पैपरिका - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
• जमीन लाल मिर्च - 1 चम्मच (वैकल्पिक);
• मैरिनेड का पानी - 1 लीटर;

चलो एक त्वरित अचार शुरू करते हैं

1. हम गोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करते हैं, पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। कुल्ला और बीट और गाजर। लहसुन बाजरा को चाकू से बारीक काट लें और सब्जियों में मिला दें। सब कुछ मिलाएं और सिरका अचार बनाने के लिए आगे बढ़ें।
2. तेल, सिरका गर्म (पूर्व-उबला हुआ) पानी में डालें, चीनी, नमक और मसाले डालें।
3. हमने सब्जियों को 3-लीटर जार में कसकर डाल दिया, शीर्ष पर अचार डालना और ढक्कन को बंद करें। कोई सब्जियां नहीं मिलाता है, लेकिन उन्हें परतों में डालता है: गोभी, बीट्स, गाजर, प्याज। लेकिन मुझे कोई फर्क नहीं पड़ा।
4. 1 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में गोभी का एक जार रखो। हां, यह पिछले संस्करणों की तुलना में लंबा है, लेकिन नुस्खा को इसकी आवश्यकता है। आखिरकार, हमारी गोभी "टुकड़ों" में आती है।

और यहां आप विषय पर एक वीडियो देख सकते हैं

• यदि आप छोटा नहीं चाहते हैं, लेकिन बड़े गोभी (टुकड़ों में कटा हुआ), तो मैरिटिंग समय को 1 दिन से बढ़ाकर 5-7 करना होगा।
• गाजर, प्याज, लहसुन, बीट, घंटी मिर्च, ताजा जड़ी बूटी - यह वही है जो गोभी के सामान्य स्वाद में विविधता लाएगा। इन सब्जियों की उपेक्षा मत करो।
• इसके अलावा, मसालों के बारे में मत भूलना: बे पत्तियों, धनिया, लौंग, सरसों के बीज, allspice।
• यदि आप कुछ अधिक मूल चाहते हैं, तो अपनी पसंद के मैरीनेड में जोड़ें: टमाटर का पेस्ट, सुगंधित वनस्पति तेल, सोया सॉस।
• मैं आपको सलाह भी देता हूं कि आप इस पेज को देखें।

दैनिक गोभी एक कुरकुरा मसालेदार सब्जी है जिसे एक दिन से भी कम समय में परोसा जा सकता है! यह आपको पूरे परिवार के लिए अपने पसंदीदा उपचार को जल्दी और आसानी से तैयार करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, इसे रेफ्रिजरेटर या किसी अन्य ठंडे स्थान पर बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, ताकि आप सभी अवसरों के लिए हमेशा अधिक वर्कपीस बना सकें। आमतौर पर सिरका, पानी और वनस्पति तेल के आधार पर सबसे अधिक मानक गेंदा का उपयोग दिन गोभी के लिए किया जाता है। इसमें नमक, चीनी और काली मिर्च भी होती है। फिर भी, आप सिरका के रूप में संरक्षक के बिना एक सरल अचार के साथ कर सकते हैं। तो गोभी थोड़ी कम चलेगी, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल भी पीड़ित नहीं होगा। अपने विवेक पर पकवान के स्वाद को बदलने के लिए, आप मसाले के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो कि अचार में जोड़ा जाता है। बे पत्तियों, काले और allspice, गर्म मिर्च मिर्च, लहसुन, ताजा और सूखे जड़ी बूटी, जड़ - यह सब दैनिक गोभी के साथ जार में एक जगह मिल जाएगा। तुरंत तैयार सर्दियों का सलाद पाने के लिए आप उनमें कुछ और सब्जियां भी मिला सकते हैं। अचार में गोभी के साथ, घंटी मिर्च, गाजर, प्याज, जड़ी बूटी, टमाटर, आदि सबसे लोकप्रिय "साथी" बीट हो सकते हैं, जो पकवान को न केवल स्वादिष्ट बनाते हैं, बल्कि उज्ज्वल भी बनाते हैं। डे गोभी का उपयोग स्नैक या सलाद के रूप में किया जा सकता है, या कई अधिक जटिल व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसमें से अद्भुत गोभी का सूप प्राप्त किया जाता है, साथ ही पाई, स्टॉज आदि।

मारिनडे में बीट्स के साथ दैनिक गोभी

सफेद गोभी में बीट जोड़ने की परंपरा दशकों से रही है। इस तरह की मुश्किल पाक चाल आपको सब्जियों के टुकड़ों को एक सुंदर गुलाबी छाया में पेंट करने की अनुमति देती है, जिससे वास्तव में असामान्य उत्पादों में से एक असामान्य और दिलचस्प विनम्रता होती है। फूलों की चमक बीट की मात्रा पर निर्भर करेगी, इसलिए आप कुछ और छोटे फल जोड़ सकते हैं। सामग्री: गोभी के 2 किलो; 1 बीट; 2 गाजर; लहसुन का 1 सिर; 1 लीटर पानी; 2 बे पत्ते; 150 मिलीलीटर सिरका; वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर; 2 allspice मटर; 150 ग्राम) चीनी; 2 bsp बड़ा चम्मच। एल नमक। बनाने की विधि: गोभी को चौकोर या आयताकारों में 3 सेमी से अधिक की साइड से काटें। गाजर और बीट्स को कद्दूकस पर लें। एक कटोरे में बीट्स, गोभी और गाजर को मिलाएं। एक अलग सॉस पैन में पानी और वनस्पति तेल डालें। वहाँ नमक, चीनी, allspice और बे पत्तियों जोड़ें। जब अचार में एक उबाल आ जाए, तो उसमें सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें। गोभी के ऊपर अचार डालें और सब्जियों के साथ कंटेनर की तुलना में थोड़ा छोटा एक प्लेट के साथ कवर करें। अपने हाथ से प्लेट को थोड़ा नीचे दबाएं, अतिरिक्त वजन न जोड़ें। 1 दिन के लिए कमरे के तापमान पर सब्जियां छोड़ दें।

बेल मिर्च के साथ दैनिक मसालेदार गोभी

घंटी मिर्च के अलावा नियमित रूप से मसालेदार गोभी को एक पूर्ण सलाद में बदल दिया जाता है जिसे बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के तुरंत परोसा जा सकता है। इस मामले में, डिश को तेज और अधिक विविध बनाने के लिए विभिन्न रंगों के दो मिर्च लेने की सिफारिश की जाती है। गाजर के साथ मिलकर, आपको वास्तव में रसदार रंग क्षुधावर्धक मिलेगा जो आंख को प्रसन्न करेगा। विशेषज्ञ वजन कम करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आहार के दौरान इस तरह के सलाद को तैयार करने की सलाह देते हैं। सामग्री: गोभी का 1 सिर; 2 घंटी मिर्च; 2 गाजर; लहसुन का 1 सिर; 150 ग्राम) चीनी; 100 मिलीलीटर सिरका; 1 लीटर पानी; वनस्पति तेल के 60 मिलीलीटर; 1 चम्मच। एल नमक। बनाने की विधि: पत्तागोभी को काट लें, बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में सभी सब्जियों को मिलाएं, लहसुन जोड़ें, उन्हें बड़े स्लाइस में काट लें। एक और सॉस पैन में, पानी, नमक और चीनी को मिलाएं। एक उबाल में परिणामी तरल लाओ, इसमें वनस्पति तेल और सिरका जोड़ें। सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालो, एक फ्लैट प्लेट के साथ सॉस पैन को कवर करें। प्लेट पर लोड रखें, दबाव में कमरे के तापमान पर गोभी को 1 दिन के लिए छोड़ दें। भंडारण के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर में तैयार गोभी को स्थानांतरित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डालें।

लहसुन के साथ दैनिक गोभी का सूप

दैनिक गोभी का सूप एक विशेष सूप है जो खाना पकाने के बाद दूसरे दिन कई बार स्वादिष्ट हो जाता है। बेशक, आप इसे तुरंत आज़मा सकते हैं, लेकिन उत्पाद अपने सभी स्वाद गुणों को केवल एक दिन में साझा करेंगे। इसलिए, वास्तव में, पकवान का नाम। यह न केवल सूप में लहसुन को जोड़ने की सिफारिश की जाती है, बल्कि भोजन के दौरान सीधे काली रोटी के साथ इसे परोसने के लिए भी की जाती है। यह सही संयोजन बना देगा। सामग्री: पोर्क के 700 ग्राम; 500 ग्राम सॉयरक्राट; 4 लीटर पानी; लहसुन के 3 लौंग; 1 बे पत्ती; 5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल; 1 प्याज; 3 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट; 4 आलू; नमक और काली मिर्च। बनाने की विधि: एक पूरे टुकड़े में एक पैन में सूअर का मांस डालें, पानी डालें। जब फोम दिखाई देता है, तो इसे एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें। पील और मोटे आलू काट लें, उन्हें बर्तन में जोड़ें। मांस और आलू को अगले 1 घंटे और 30 मिनट तक पकाना जारी रखें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर गोभी डालें। कभी-कभी सरगर्मी के लिए 30 मिनट के लिए सॉकर्राट को उबालें। प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटें और गोभी में जोड़ें। सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक और 30 मिनट के लिए पैन की सामग्री को उबालना जारी रखें, कभी-कभी सरगर्मी करें। गोभी को तैयार शोरबा में डालें, वहां स्वाद के लिए बे पत्ती, नमक और काली मिर्च जोड़ें। कम उबाल के साथ सूप को 5-10 मिनट के लिए उबालें। गोभी के सूप को कमरे के तापमान पर ठंडा करने की अनुमति दें, फिर इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें या बालकनी में ले जाएं (यदि यह वहां ठंडा है)। दिन के अंत में परोसें, भोजन से पहले गर्म करें। अब आप जानते हैं कि दैनिक गोभी कैसे पकाने के लिए। बॉन एपेतीत!

सर्दियों और गर्मियों में दोनों के लिए दैनिक गोभी एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। इस तरह के नुस्खा के फायदे में खाना पकाने का समय शामिल है। और सभी अवयवों को तैयार करने की प्रक्रिया में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

इस तरह से उठाए गए गोभी को रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। और आप इस सब्जी को तेल और अन्य योजक के बिना मेज पर परोस सकते हैं - यह स्वयं अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और रसदार है। सबसे अधिक बार, गृहिणियों ने गोभी को चुनने के लिए कई विकल्प चुने हैं। आप लहसुन के साथ दैनिक गोभी के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा के साथ शुरू कर सकते हैं।

लहसुन का अचार

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2.5 किलो गोभी;
• 3 मध्यम गाजर;
• लहसुन की कुछ लौंग।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको 1 लीटर पानी के लिए सामग्री लेनी होगी:

• 150 मिलीलीटर सिरका;
• आधा गिलास चीनी;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• आधा गिलास मक्खन।

सबसे पहले, आपको एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को बारीक काटना या पास करना होगा। गोभी को बारीक काट लें, जैसा कि अचार बनाने के लिए है, और गाजर के साथ मिलाएं, एक मोटे grater पर कटा हुआ। सभी सामग्री को हिलाओ और रस निकालने के लिए पीस लें।

जबकि सब्जियों को संक्रमित किया जाता है, यह अचार तैयार करने के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको नमक और चीनी को भंग करने के साथ एक उबाल में पानी लाने की जरूरत है। इन सामग्रियों को पूरी तरह से भंग करने के बाद, वनस्पति तेल और सिरका को नमकीन पानी में डालें। परिणामस्वरूप अचार के साथ सब्जियों के मिश्रण को कवर करें और 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

बीट्स के साथ "क्विक" रेसिपी

इस विधि के लिए, आपको दमन के तहत सब्जियां भेजने के लिए ढक्कन के साथ एक नियमित जार या सॉस पैन की आवश्यकता होगी। लहसुन, गाजर और बीट्स के साथ दैनिक गोभी उज्ज्वल, स्वादिष्ट और मूल होने लगती है। और जो लोग "गर्म" भोजन पसंद करते हैं वे सभी सब्जियों में मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• गोभी का एक बड़ा सिर;
• लहसुन के 5 लौंग;
• 5 गाजर।

अचार तैयार करने के लिए:

सबसे पहले आपको गोभी को टुकड़ों में काटने की जरूरत है (आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर बड़े या छोटे)। गाजर को पीसें, लहसुन को स्लाइस में काटें। एक कंटेनर में कटी हुई सब्जियां डालें, गाजर और बीट्स के साथ गोभी की प्रत्येक परत बिछाने, स्लाइस में काट लें।

अगला, आपको मैरीनेड तैयार करना शुरू करना होगा। पानी में मसाले, चीनी, नमक डालकर उबालें। आप चाहें तो यहां लहसुन डाल सकते हैं। तब नमकीन और भी अधिक सुगंधित और पवित्र हो जाएगा। 2-4 मिनट तक उबालें। अंतिम चरण में, आपको तेल और सिरका जोड़ने और परिणामस्वरूप अचार के साथ सब्जियां डालना होगा। 24 घंटे के लिए सर्द।

वैसे, अचार के तहत अचार बनाने पर अचार बनाने की इस विधि को 12-घंटे कहा जा सकता है। आधे दिन के बाद, पहले से ही नमूना लेना संभव होगा।

शहद के साथ गोभी

दैनिक अचार गोभी के लिए एक और सरल नुस्खा है। आपको इस अद्भुत सब्जी के एक बड़े सिर की आवश्यकता होगी। इसके अतिरिक्त, ले:

• स्वाद के लिए गाजर;
• शहद - 1-2 बड़े चम्मच;
• दानेदार नमक:
• पानी।

सबसे पहले, गोभी के सिर को बारीक काट लें और इसे कसा हुआ गाजर के साथ मिलाएं। आपको बस कनेक्ट करने की आवश्यकता है, आपको उन्हें पीसने की आवश्यकता नहीं है। सब्जियों को जार में अच्छी तरह फेंटें। उनके ऊपर नमक, शहद डालें, उबला हुआ, पूर्व-ठंडा पानी के साथ सब कुछ डालें।

तरल को धीरे से, धीरे से डालना आवश्यक है। आखिरकार यह किया गया है, आपको जार को एक बड़े गहरे कंटेनर में डालने की जरूरत है ताकि स्रावित रस फैल न जाए। एक दिन बाद, सब्जी खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है और इसे परोसा जा सकता है!

व्यंजनों में से किसी में, आप हर बार कुछ नया जोड़ सकते हैं और पकवान को ताज़ा करेंगे।

दैनिक सलाद

इस व्यंजन को स्वतंत्र माना जा सकता है, इसलिए इसे बिना किसी जोड़ के मेज पर परोसा जा सकता है। इस तरह के सलाद को तैयार करने के लिए, आपको गोभी के 1 सिर की आवश्यकता होती है, इसके कतरन के साथ खाना बनाना शुरू करें। फिर आपको कटी हुई सब्जी में गाजर, कसा हुआ या स्लाइस में जोड़ने की जरूरत है। आप अधिक गाजर ले सकते हैं, फिर सलाद तेज और रसदार होगा।

इस मिश्रण में घंटी मिर्च भेजें (दो पर्याप्त होंगे), उन्हें स्लाइस में काट लें। पूर्व-कटा हुआ लहसुन के साथ सब कुछ। एक कटोरे में परिणामी मिश्रण भेजें और अचार तैयार करना शुरू करें।

ऐसा करने के लिए, पानी के साथ चीनी और नमक मिलाएं और उबालें। जब सभी सामग्री भंग हो जाती है, तो तेल और सिरका में डालें। नमकीन को सब्जियों में डालना चाहिए और एक दिन के लिए सब कुछ दबाव में डालना चाहिए। सही समय के बाद, गोभी को जार या अन्य सुविधाजनक पकवान में स्थानांतरित करें, इसे रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

गोभी की तुलना में स्वस्थ क्या हो सकता है? केवल 24 घंटों में, पाक विशेषज्ञ एक स्वादिष्ट पूर्ण विकसित नाश्ता तैयार करने में सक्षम होगा। लेख ने दैनिक गोभी के लिए सात सफल व्यंजनों का चयन किया है, जहां सरल और सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है।

सामग्री: 2 किलो ताजा सफेद गोभी, 2 छोटी गाजर, आधा गिलास रिफाइंड तेल, सेब साइडर सिरका का एक पूरा गिलास, 5-7 दांत। ताजा लहसुन, बे पत्ती, 4-5 allspice मटर, दानेदार चीनी की एक स्लाइड के साथ एक गिलास, टेबल नमक के 2 बड़े चम्मच।

1. गोभी बहुत बारीक कटी हुई है।
2. रूट सब्जियों को एक बार में मध्यम छेद के साथ एक grater पर छील और रगड़ दिया जाता है।
3. सब्जियां सॉस पैन में रखी जाती हैं।
4. अचार के लिए, शेष सभी सामग्रियों को मिलाएं। लहसुन को मोर्टार में गूंधा जाता है। गर्म मसालेदार सामग्री की मात्रा को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।
5. मैरीनेड को आग में भेजा जाता है और उबाल में लाया जाता है। तैयार सब्जियों को उबलते तरल के साथ डाला जाता है।
6. जब पैन की सामग्री थोड़ी सी ठंडी हो जाती है, तो भोजन को भारी चीज के साथ नीचे दबाया जाना चाहिए।
7. 24 घंटों के बाद, दैनिक मसालेदार गोभी को एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडा करने के लिए स्थानांतरित किया जाता है।

लहसुन और गाजर के साथ खाना बनाना

सामग्री: गोभी का एक पाउंड, शुद्ध पानी के 260 मिलीलीटर, 2 बड़े चम्मच। एल टेबल सिरका, 5-7 दांत। ताजा लहसुन, आधा बड़ा गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी, 1 छोटा। एक चम्मच मोटे नमक, काली मिर्च के 5-6 मटर, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल।

1. ताजा गोभी को बारीक कटा हुआ है और एक गहरे कांच के कटोरे में डाला जाता है।
2. सब्जी में मोटे कसे हुए गाजर डाले जाते हैं (आप इसके लिए "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं) और ताजा लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया।
3. सिरका डाला जाता है। घटकों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
4. पानी की घोषित मात्रा एक अलग पैन में भेजी जाती है। सभी थोक घटक और पेपरकॉर्न जोड़े जाते हैं। मिश्रण गरम किया जाता है।
5. जब मिठाई और नमकीन अनाज तरल में पूरी तरह से भंग हो जाते हैं, तो आप स्टोव से कंटेनर को हटा सकते हैं और वनस्पति तेल में डाल सकते हैं।
6. जबकि मैरिनेड अभी भी गर्म है, मिश्रित सब्जियों को इसमें डाला जाता है। भोजन के ऊपर एक सपाट प्लेट और पानी का एक बड़ा जार रखा जाता है।
7. पूरे ढांचे को 24 घंटे के लिए ठंडा करने के लिए भेजा जाता है।

लहसुन और गाजर के साथ तैयार दैनिक गोभी को सलाद के कटोरे में रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

चूजों में पत्ता गोभी

सामग्री: 2 किलो गोभी (सफेद गोभी), आधा गिलास चीनी, 3-4 बे पत्तियों, 1 छोटा। एक चम्मच धनिया के बीज, एक बड़ा गाजर, फ़िल्टर्ड पानी की एक लीटर, 3-6 दांत। लहसुन, 2 बड़े चम्मच सेंधा नमक, आधा कप रिफाइंड तेल और इतनी ही मात्रा में सिरका।

1. इस नुस्खा के लिए, गोभी को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। उन्हें एक साफ और सूखे जार (3 एल) में डाला जाता है।
2. गोभी के टुकड़ों को गाजर की पतली स्लाइस, लहसुन की प्लेट, लवुष्का के पत्ते, धनिया के बीज के साथ छिड़का जाता है।
3. पूरी तरह से सामग्री के साथ जार भरें, उन्हें कसकर बांधना।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए, सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। नुस्खा में बताई गई अन्य सूखी सामग्री इसमें डाली जाती है।
5. जब मीठे और नमकीन अनाज पूरी तरह से गर्म पानी में घुल जाते हैं, तो आपको द्रव्यमान में परिष्कृत तेल डालना होगा। मिश्रण को 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद टेबल सिरका इसमें डाला जाता है, और स्टोव तुरंत बंद हो जाता है।
6. जार की टैंपेड सामग्री को गर्म अचार के साथ डाला जाता है।

दैनिक गोभी के चोकर 8-9 घंटे में तैयार हो जाएंगे, ठंडा होने पर। स्नैक को फ्रिज में स्टोर करें।

बीट के साथ

सामग्री: सफेद गोभी के 2 किलो, कच्चे बीट के 270 ग्राम, 5-7 लहसुन लौंग, 5 allspice मटर, बे पत्ती, शुद्ध पानी की लीटर, 3-4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच, 3 बड़े चम्मच। एल टेबल नमक, सेब साइडर सिरका के 170 मिलीलीटर।

1. गोभी को गंदे और क्षतिग्रस्त पत्तों से छुटकारा मिलता है। सब्जी को अच्छी तरह से धोया जाता है, 3-4 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। इष्टतम आकार 4 सेमी है।
2. बीट को बड़े डिवीजनों के साथ ग्रेटर के साथ साफ, धोया जाता है, कुचला जाता है। लहसुन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है।
3. एक गर्म अचार तैयार करने के लिए, आपको सॉस पैन में पानी डालना, काली मिर्च डालना, लवृष्का और शेष थोक सामग्री डालना होगा। कंटेनर की सामग्री को एक फोड़ा में लाया जाता है, जिसके बाद मिश्रण को 8-9 मिनट के लिए पकाया जाता है।
4. बर्तन को गर्मी से हटा दिया जाता है, सिरका डाला जाता है, घटकों को मिलाया जाता है।
5. तैयार सब्जियों और लहसुन परतों में एक बड़े कांच के जार में ढेर हो जाते हैं। अभी भी शीर्ष पर हाशिए पर डाला जाता है।
6. इसके बाद, स्नैक को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

तैयार पकवान दोपहर के भोजन के लिए तुरंत परोसा जा सकता है। भंडारण के लिए, बैंक को कूल में पुनर्व्यवस्थित किया जाता है। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर।

बैंक में सिर्फ एक पीयरलेस रेसिपी

सामग्री: ताजा गोभी का सिर, 2 गाजर, 2 लीटर उबला हुआ पानी, 1 बड़ा चम्मच तरल शहद (या दानेदार चीनी) और मोटे टेबल नमक।

1. गोभी को बारीक कटा हुआ है। गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है या स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. तैयार सब्जियों को मिलाएं और धीरे से मिलाएं। आप उन्हें गूंध करने की जरूरत नहीं है!
3. एक तीन-लीटर ग्लास जार लगभग संकेतित सामग्री से भरा है।
4. उबला हुआ पानी ठंडा किया जाता है। यह नुस्खा में संकेत की तुलना में थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है। तरल को छोटे भागों में जार में डाला जाता है, इसे धीरे-धीरे दबाए गए सब्जियों में अवशोषित किया जाना चाहिए।
5. जैसे ही तरल गिरना बंद हो जाता है, सब्जियों के ऊपर नमक, शहद या चीनी रखी जाती है।
6. कैन को एक गहरे कंटेनर में स्थापित किया गया है, क्योंकि रस सक्रिय रूप से प्रक्रिया में जारी किया जाएगा।
7. एक दिन में, क्षुधावर्धक पूरी तरह से तैयार है।

वनस्पति तेल और प्याज के आधे छल्ले के साथ गोभी की सेवा की जाती है।

क्रैनबेरी के साथ त्वरित अचार विकल्प

सामग्री: 2 किलो सफेद गोभी, 0.7-0.9 किलोग्राम ताजा गाजर, 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और टेबल नमक, 140-160 ग्राम ताजा या फ्रोजन क्रैनबेरी।

1. गाजर को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है। अगला, रूट सब्जी को छोटे या मध्यम छेद के साथ पीस लिया जाता है।
2. शीर्ष पत्तियों को गोभी से हटा दिया जाता है - धोया और सूख जाता है। सब्जी को बारीक कटा हुआ है और गाजर के साथ एक विशाल कटोरे में डाला जाता है।
3. जामुन अच्छी तरह से धोया जाता है और एक कोलंडर में बिछाया जाता है। सभी अतिरिक्त तरल उनसे दूर जाना चाहिए।
4. मोटे नमक को चीनी के साथ मिलाया जाता है। इसके अलावा, परिणामस्वरूप थोक मिश्रण सब्जियों को भेजा जाता है।
5. सभी घटकों को मिश्रित और गूंध किया जाता है जब तक कि रस प्रकट नहीं होता है।
6. तैयार पत्तियों को एक विस्तृत, उथले प्लास्टिक कंटेनर के नीचे बिछाया जाता है। परतों के ऊपर या तो सब्जियां या क्रैनबेरी होते हैं।

इस रूप में, कंटेनर को कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

खस्ता, सौकरकूट, दैनिक गोभी

सामग्री: 730 ग्राम गाजर, एक चुटकी गाजर के बीज और काली मिर्च, 3 लीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका सार और दानेदार चीनी की एक ही राशि, 2 बड़े चम्मच। एल मोटे नमक, 1.5 किलो गोभी।

1. गोभी को अच्छी तरह से काट और कुचल दिया जाता है। अगला, सब्जी को मोटे तौर पर पीसे हुए जड़ वाली सब्जी के साथ जोड़ा जाता है।
2. मसालों को बड़े पैमाने पर भेजा जाता है।
3. भविष्य के नाश्ते को तीन लीटर जार में पैक किया जाता है।
4. नमकीन को अलग से तैयार किया जाता है। शेष सूखी सामग्री को पैन में डाला जाता है, बहुत गर्म पानी डाला जाता है। सिरका तरल में पतला होता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. गर्म नमकीन को सब्जियों के जार में नहीं डाला जाता है। प्रक्रिया के दौरान, एक चम्मच के साथ कंटेनर से अतिरिक्त हवा निकलती है।

काली धारियों के बिना गोभी दृढ़ होनी चाहिए, सुस्त नहीं। यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष पत्तियों को हटा दें।

हम गोभी को काटते हैं, जबकि काट का आकार और डिग्री आपकी वरीयताओं पर निर्भर करती है, आप इसे काट सकते हैं या इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

गाजर को धो लें, छील लें और कद्दूकस कर लें। यहां सबसे अच्छा विकल्प एक कोरियाई गाजर grater होगा, लेकिन अगर आपके पास एक नहीं है, तो आप एक नियमित मोटे grater या बस बारीक काट सकते हैं।

एक लहसुन या एक grater के साथ लहसुन लौंग काट लें। फिर, आप इसे चाकू से काट सकते हैं।

गाजर में लहसुन जोड़ें और थोड़ा मिश्रण करें।

चलो गोभी रखना शुरू करते हैं। परतों में सब्जियां बिछाएं, बारी-बारी से गोभी और गाजर को हमारे कंटेनर के शीर्ष पर, थोड़ा कॉम्पैक्ट।

अब आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है।

पानी में नमक, चीनी जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए, फिर सिरका और सूरजमुखी के तेल में डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

तैयार गोभी को गर्म नमकीन के साथ डालें और दमन डालें।

यदि आप जार में पकाते हैं, तो आप नमक की एक तंग थैली का उपयोग कर सकते हैं (यह जांचना सुनिश्चित करें कि कोई छेद नहीं हैं) या पानी की एक आधा लीटर प्लास्टिक की बोतल उत्पीड़न के रूप में।

एक दिन के बाद, गोभी को मेज पर परोसा जा सकता है।

यदि आपने इसे सॉस पैन या अन्य कंटेनर में पकाया है, तो सुविधा के लिए, आप इसे जार में स्थानांतरित कर सकते हैं और नायलॉन लिड्स के तहत रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

आप अपने पसंदीदा मसालों को मैरिनेड में जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, लौंग, बे पत्ती, ऑलस्पाइस मटर के 3-5 दाने, इससे डिश में अधिक स्वाद और विशिष्टता आ जाएगी।

आप एक गिलास में टेबल विनेगर की मात्रा को कम या बढ़ा सकते हैं।

कटा हुआ लहसुन, आप गाजर के साथ मिश्रण नहीं कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाते समय अचार में जोड़ें।

आप गोभी में सूक्ष्म गुलाबी रंग का घोल भी डाल सकते हैं, इसमें कुछ पतले कटे हुए बीट या चुकंदर का रस मिला सकते हैं।