काले दूध पर स्वादिष्ट पेनकेक्स। दृढ़ता से स्की दूध से फ्रिटर

एक फोटो के साथ खट्टा दूध पर फ्रांसिस के लिए एक नुस्खा तैयार करें - खाना पकाने का एक पूर्ण विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

पेनकेक्स वास्तव में लोगों के पकवान का आह्वान करते हैं, क्योंकि महिलाओं की कई पीढ़ियां पहले उन्हें पकाने के लिए सीखती हैं, और फिर वे अपने पूरे जीवन को तैयार, तैयार और तैयार करते हैं ... कैसे परी कथाएं बताती हैं और गाती हैं ...

Fritters तैयार किए जाते हैं, एक नियम के रूप में, किण्वित दूध पेय - केफिरा, दही, खट्टा क्रीम या स्रोत (और अभी भी पीएएच और सीरम) के आधार पर, यह ये उत्पाद हैं जो पेनकेक्स को कोमल और लश के साथ बनाते हैं। प्रत्येक किण्वित दूध उत्पाद के अपने प्रशंसकों होते हैं, और खट्टा दूध पर पेनकेक्स कोई अपवाद नहीं होते हैं: वे इतनी स्वादिष्ट और सुंदर बाहर जाते हैं कि कई परिचारिकाएं न केवल जब रसोई में दूध आकाश के हिस्से में अपना ओवन शुरू करती हैं। अक्सर पेनकेक्स के लिए विशेष रूप से दूध, और कुछ विशेषज्ञ इन उद्देश्यों के लिए चयनित, प्राकृतिक, फैटी दूध खरीदते हैं और तर्क देते हैं कि केवल सुन्दर fritters बाहर निकल सकते हैं। दूध को जल्दी से खरीदना संभव है। यह संभव है, अच्छी तरह से हीटिंग दूध और इसमें सिरका (0.5 लीटर दूध को 2 घंटे की आवश्यकता होगी। कटलरी सिरका 9%)। लगभग दूध की आंखों में रोल करना शुरू हो जाएगा।

खाना पकाने की प्रतीत होने वाली सादगी के बावजूद, खट्टा दूध पर पेनकेक्स सभी मालिकों को पहले (और यहां तक \u200b\u200bकि दूसरे और तीसरे) समय से प्राप्त नहीं किए जाते हैं। यह उत्पादों को मिश्रण करने और एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक चम्मच आटा डालने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको कुछ सरल नियमों का निरीक्षण करने की आवश्यकता है, और फिर मेज पर शानदार, कठोर, भुना हुआ पेनकेक्स होगा, और फ्लैट आधा नस्लों से नहीं होगा आटा।

तो, खट्टा दूध पर लश फोडड्स की तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

आटा के लिए सामग्री

ऑक्सीच दूध 500 मिलीलीटर

अंडे 2 पीसी।

चीनी रेत 2 बड़ा चम्मच। एल (मीठे दांत 3 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं। L चीनी)

सोडा 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ

नमक 0.5 एच। एल।

वनस्पति तेल 3 बड़ा चम्मच। एल

शीर्ष ग्रेड के गेहूं का आटा लगभग 3 कप

वनस्पति तेल के 100-150 मिलीलीटर

कास्ट आटा 10 मिनट
20 मिनट चमक रहा है
लगभग 30 मिनट फ्राइंग

कैसे खट्टे दूध पर Fritters पकाने के लिए

अंडे के द्रव्यमान में दूध और वनस्पति तेल डालो, एक व्हिस्क के साथ सबकुछ हराया। पंप 2 कप आटा और सोडा, सब कुछ अच्छी तरह से एक कील मिलाएं।

आदर्श समरूपता हासिल नहीं की जानी चाहिए, आटा के छोटे गांठों को रहने दें - खट्टा दूध पर लश फोडड्स के लिए आटा धोना पसंद नहीं करता है!

3 बड़े चम्मच के भाग जोड़ने के लिए अगला आटा। चम्मच और आटा में interw। आपको मोटी खट्टा क्रीम की एक स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है, यह क्षण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि आटा थोड़ा सा हो जाता है, तो पेनकेक्स नहीं बढ़ेगा, और यदि बहुत अधिक, तो उन्हें पारित नहीं किया जाएगा।

अब परीक्षण को एक ढक्कन के साथ एक कप बंद करने और 20 मिनट के लिए गर्म जगह में डालने की आवश्यकता है। यदि घर प्रूफिंग के लिए एक गर्म जगह नहीं निकलता है, तो गर्म पानी के साथ व्यापक व्यंजनों में आटा के साथ एक कप को पुनर्व्यवस्थित करें।

20 मिनट के बाद आटा फ्राइंग के लिए तैयार हो जाएगा। सतह पर, खट्टा दूध के साथ सोडा प्रतिक्रिया से बुलबुले दिखाई देंगे। आटा हिलाओ मत!

पैन में डालें (सबसे विश्वसनीय, एक मोटी तल के साथ, आदर्श, अगर कास्ट आयरन) तेल और मजबूत आग पर इसे गर्म करने के लिए बहुत अच्छा है, और यह अगला महत्वपूर्ण क्षण है। यदि फ्राइंग पैन और तेल पर्याप्त गर्म नहीं होगा, तो पेनकेक्स "छेद" काम नहीं करेंगे।

ऊपर से एक बड़ा चम्मच आटा लें। दखलअंदाज़ी न करें! और गर्म तेल में बाहर ले। अब आग को मध्यम तक कम किया जा सकता है। अगर सबकुछ सही तरीके से किया जाता है, तो ऐसे छेद पेनकेक्स पर दिखाई देंगे।

कांटे या ब्लेड की मदद से, पेनकेक्स को चालू करें जब एक पक्ष पर्याप्त घिरा हुआ हो, और दूसरी तरफ से तलना।

फ्राइंग पैन से तैयार बैच को हटा दें और एक नया भूनने के लिए बाहर रखें।
उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, खट्टा दूध पर ओल्ड्स का एक विशाल पहाड़ प्राप्त होता है, लगभग 50 टुकड़े।

जाम, खट्टा क्रीम, शहद या संघनित दूध के साथ मेज पर थोड़ा ठंडा पेनकेक्स फ़ीड। यहां तक \u200b\u200bकि शीतलन, पेनकेक्स गिरेंगे, लेकिन फ्रॉस्टेड कुरकुरे बैरल के साथ उच्च रहेगा।

अच्छी तरह से तैयार। अब आप सबकुछ जानते हैं ताकि खट्टा दूध पर पेनकेक्स सही हो गए!

खट्टे दूध पर मूर्खों की व्यंजनों - सुस्त और सबसे स्वादिष्ट!

एक फ्रिशर होस्टेस को कभी भी काले दूध को सिंक में डालने का विचार नहीं होगा। यदि आप इसे अभी भी व्यवसाय में डाल सकते हैं तो एक अच्छा उत्पाद क्यों फेंक दें? उदाहरण के लिए, नाश्ते के स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए फ्राइये? खट्टा दूध पर, वे हमेशा किनारे, कठोर, सौम्य के साथ एक पतली खस्ता रिम के साथ रसीला बाहर आते हैं।

खट्टा दूध के पक्ष और आसानी से तलना नौका। एक सिरका सोडा के साथ बुझाने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि "बुलबुले" की आवश्यक प्रतिक्रिया एक अम्लीय उत्पाद देगी। केवल एक मूल नुस्खा का उपयोग करके, आप मीठा और नमकीन पेनकेक्स पका सकते हैं। आप आटा में विभिन्न सब्जियों, फलों और जामुन जोड़ सकते हैं - पेनकेक्स का परिचित स्वाद अलग-अलग होगा, लेकिन यह भी बहुत ही सुखद होगा।

सीमेंट subtleties

दो सबसे महत्वपूर्ण नियम:

हालांकि, सामान्य रूप से, यह हमेशा सोडा में नहीं जोड़ा जाता है या सबूत दूध पर पेनकेक्स के लिए आटा में सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है। इस घटक को अच्छी तरह से बेकरी खमीर द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है या उसे बिल्कुल त्याग दिया जा सकता है।

स्थिरता के अनुसार, आटा को एक मोटी घर का बना खट्टा क्रीम याद दिलाना चाहिए, जिसमें "चम्मच लायक है"। केवल इसलिए पेनकेक्स उच्च, सुस्त हो जाएंगे और फ्राइंग पैन से हटाने के बाद नहीं गिरेंगे। व्यंजनों को संरचना के अन्य घटकों के संबंध में एक निश्चित मात्रा में आटा का संकेत मिलता है। हालांकि, अंतिम संस्करण हमेशा आंखों में समायोजित किया जाता है, आटा या दूध जोड़ता है, इस पर निर्भर करता है कि यह कितना मोटा हो गया है।

मैन्युअल मिक्सर या ब्लेंडर बनाने के लिए यह अधिक सुविधाजनक और तेज़ है। लेकिन तकनीक को केवल शुरुआत में सिफारिश की जाती है, तरल और शुष्क सामग्री मिश्रण तक। एफओडीडीईएस के लिए आटा में आटा अधिमानतः ड्राइव करने के लिए नहीं है, लेकिन धीरे-धीरे एक कांटा या पच्चर में हस्तक्षेप करता है।

यदि नुस्खा का कहना है कि अंडे (अलग से प्रोटीन) को फोम में होना चाहिए, तो उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होगी। रेफ्रिजरेटर में कुछ मिनटों के लिए शांतिपूर्ण, प्रोटीन और योलक्स को बहुत तेज और बेहतर घुमाया जाता है।

सुस्त स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए, पैन को भेजने से पहले आटा आराम करना चाहिए और ओवन से संपर्क करना चाहिए। इसके साथ क्षमता एक साफ रसोई तौलिया से ढकी हुई है और गर्मी में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। आप एक सॉस पैन पर आटा के साथ एक कटोरा डालकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, आधा गर्म पानी से भरा हुआ है।

और अंतिम। आटा पूरी तरह से गिरने के बाद, और आटा बुलबुले से ढका हुआ था, इसे हलचल करना आवश्यक नहीं है। इसे केवल एक मोटी बुलबुला द्रव्यमान को चम्मच में घुमाया जाना चाहिए और धीरे-धीरे गर्म फ्राइंग पैन पर बाहर निकलना चाहिए, तेल के साथ छिड़कना चाहिए।

बाबुशकिन पकाने की विधि आकाश के दूध से फ्लोड

किसी भी अतिरिक्त घटकों के बिना इस संस्करण में उत्पादों का सेट मानक है। क्रॉस के दूध से मीठे झुकाव के आधार पर, कमी या वृद्धि की दिशा में चीनी की मात्रा को बदला जा सकता है, मैं तैयार करना चाहता हूं या ताजा करना चाहता हूं। अन्य उत्पादों के अनुपात को बदलने के लिए वांछनीय नहीं है।

आटा खट्टा दूध चीनी

चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। एल

गेहूं का आटा - 2.5-3 बड़ा चम्मच।

सोडा - 0.5 एच। एल।

नमक - ½ एच से थोड़ा कम। एल।

खट्टा दूध पर पेनकेक्स - वीडियो

किसी भी "सॉस" के साथ सेवा करने के लिए मेज पर: खट्टा क्रीम, शहद, बेरी जाम, आदि

अंडे के बिना काले दूध पर फ्रिटर

प्रत्येक परिचारिका जीवन में कम से कम एक बार, लेकिन ऐसी परिस्थितियों में गिर गया जब एक गर्भधारण पकवान तैयार करने के लिए एक या किसी अन्य घटक की कमी होती है। इसमें कुछ भी असामान्य और भयानक नहीं है, क्योंकि आप हमेशा एक असहज स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। उदाहरण के लिए, फ्रिटर को अंडे के बिना खट्टा दूध पर तैयार किया जा सकता है।

पकाने की विधि 1. कस्टर्ड टेस्ट से बने फ्रिटर।

खट्टा दूध - 200 मिलीलीटर।
खट्टा क्रीम कम वसा - 200 मिलीलीटर।

कृपया ध्यान दें कि सोडा के बिना ब्रूड पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं। बेकिंग की प्रक्रिया में आटा अच्छी तरह से बढ़ रहा है और इस घटक के बिना।

पकाने की विधि 2. अंडे के बिना वायु पैन।

इस नुस्खा पर, खराब दूध पर पेनकेक्स ढक्कन के नीचे धीमी आग पर तैयार किए जाते हैं। पेनकेक्स के प्रत्येक तरफ आपको 2-3 मिनट के लिए तलना की जरूरत है।

पकाने की विधि 3. खमीर पेनकेक्स।

खट्टा दूध - 2.5 बड़ा चम्मच।
आटा - 4 बड़ा चम्मच।
चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एल

सूखी खमीर चीनी पाउडर

बेकरी खमीर सूखी - 10 ग्राम

नमक - 1 चम्मच।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

छिड़काव के लिए चीनी पाउडर।

उपरोक्त प्रस्तावित नुस्खे न केवल सदन में हों, बल्कि घर में अंडे थे, बल्कि उन लोगों को आहार पकवान की तैयारी के लिए भी जिनके लिए यह उत्पाद एलर्जी है।

एक "हाइलाइट" के साथ मिठाई पेनकेक्स

यदि क्लासिक नुस्खा को बदलने और असामान्य स्वाद के साथ खट्टा दूध पर फ्रिटर बनाने की इच्छा है, तो आप आटा में फल, जामुन, कुटीर पनीर, पनीर, जाली सब्जियां, मसाले, मसालों के टुकड़े जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं। "हाइलाइट" के साथ मिठाई तलना के लिए कई सबसे लोकप्रिय विकल्पों पर विचार करें।

पकाने की विधि 1. नारियल चिप्स के साथ दही पेनकेक्स।

ऑक्सीजन दूध - 300 मिलीलीटर।
हनीमेड कॉटेज पनीर - 400 ग्राम।
अंडे - 2 पीसी।

कॉटेज पनीर नारियल के शेविंग्स

आटा - 2-2.5 कला।

सोडा - 1 चम्मच।

नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

नारियल चिप्स (सफेद या रंग) - 1 पैकेज (100 ग्राम)।

मेज पर दाखिल करते समय, कुटीर पनीर के साथ पेनकेक्स सभी संघीय दूध से खट्टा क्रीम, शहद या प्रिय को पानी दे रहे हैं।

पकाने की विधि 2. किट्टी पर Apple Fritters।

ऐप्पल पेनकेक्स सामान्य मोड में एक गर्म वनस्पति तेल पर भुना हुआ है। एक ही नुस्खा एक केला पैन को पकाने के लिए लागू किया जा सकता है। एकमात्र अंतर - केले का मांस कटौती नहीं करेगा, और कैशिट्ज़ में कांटा नहीं होगा।

पकाने की विधि 3. फ्लफ किशमिश के साथ मीठे हैं।

मेज के लिए एक फल सलाद, खट्टा क्रीम सॉस, जाम के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 4. नारंगी पेनकेक्स।

दूध खट्टा - 2 बड़ा चम्मच।
अंडे - 1 पीसी।
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।

चीनी - 6 बड़ा चम्मच। एल

Busty (सोडा) - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ।

थोड़ा नमक।

ऑरेंज बड़ा - 1 पीसी।

प्राकृतिक तरल शहद - 150 मिलीलीटर।

मेज पर भोजन, नारंगी पेनकेक्स शहद से तैयार सॉस के साथ पानी और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे के रस से तैयार किया जाता है।

सब्जियों और असामान्य भरने के साथ फ्रिटर

हम में से अधिकांश नाश्ते के लिए मीठे पेनकेक्स खाने, उन्हें खट्टा क्रीम या शहद के लिए डुबोने के आदी हैं। लेकिन यह पता चला है कि ऐसे अनजान पेनकेक्स भी हैं जिन्हें या तो स्नैक्स या यहां तक \u200b\u200bकि मुख्य पकवान के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। इसके अलावा, पारंपरिक मिठाई भट्टी की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है।

पकाने की विधि 1. Zucchild के साथ आहार पेनकेक्स।

दूध खट्टा - 100 मिलीलीटर।
अंडे - 1 पीसी।

ज़ुचिनी जेड्रा ऑरेंज

आटा - 200 ग्राम

Zucchini युवा - 100 ग्राम

चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल

सोडा - ½ छोटा चम्मच।

ऑरेंज ज़ेस्ट - 1 चम्मच।

उबचिनी तेल को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए आपको पुराने के प्रत्येक नए बैच को पोस्ट करने से पहले पैन में इसे ऊपर उठाने की जरूरत है।

पकाने की विधि 2. Topinamburg के साथ Fritters।

दूध खट्टा है - 250 मिलीलीटर।
अंडे - 1 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
Topinambourburg - 300 ग्राम
नमक और सोडा - ¼ एच के लिए। एल।

टॉपिनाम्बरी के साथ सब्जी पेनकेक्स दोनों को तलवों और मीठे सॉस के साथ टेबल पर परोसा जा सकता है।

नुस्खा 3. एक ग्रेड के साथ प्याज fritters।

दूध खट्टा - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 1 पीसी।
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
सोडा - 0.5 एच। एल।

यदि कोई इच्छा है, तो उसी सिद्धांत पर आप पेनकेक्स को छोटा मांस बना सकते हैं। फरश किसी भी प्रकार के मांस से तैयार है, प्रत्येक चम्मच पेनकेक्स पर एक स्लाइड के साथ बाहर, प्रत्येक तरफ ढक्कन के नीचे तलना 3 मिनट के लिए।

पकाने की विधि 4. Fritters। Fritters।

आटा के लिए सामग्री:

पसंद पर लंघन चैंपिग्नन (100 ग्राम), केकड़ा छड़ें (240 ग्राम), स्मोक्ड सॉसेज (100 ग्राम), ठोस या नरम घर पनीर (200 ग्राम) से बना जा सकता है।

स्मोक्ड सॉसेज चैंपिग्नन्स केकैब स्टिक्स

परीक्षण के परीक्षण का सिद्धांत बिल्कुल समान है जब साधारण जैतून खाना बनाना।
भरने के रूप में चुने गए उत्पाद को बड़े पैमाने पर grater पर रगड़ दिया जाता है, घुटने के अंत में आटा में जोड़ा जाता है।
एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आग पर फ्राई स्नैक बार।

मेज पर भोजन, कटा हुआ हिरन के साथ छिड़कना।

राई झुंड फ्रिटर्स

जो आहार पोषण के नियमों का पालन करता है या सिर्फ आहार को विविधता देना चाहता है, इसे असामान्य उपयोगी व्यंजन जोड़ना, राई के आटे से खट्टा दूध पर पेनकेक्स तैयार करने का प्रयास कर सकता है।

इस तरह के पकवान का स्वाद बहुत मूल है, जिसकी हम आदी हैं, लेकिन काफी सुखद हैं। राई बैंग्स ग्रीन्स के साथ सबसे अच्छे सुसज्जित खट्टा क्रीम सॉस हैं।

खट्टा दूध पर अभी भी बहुत सारे समारोह व्यंजन हैं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि भरने और आटे को जोड़ने के लिए आप लगभग किसी भी उत्पाद कर सकते हैं। तथ्य और अच्छे सुन्दर पेनकेक्स जो उन्हें खराब करते हैं लगभग असंभव है! परिचितों के साथ नई व्यंजनों का प्रयोग करें और साझा करें!

खट्टा दूध पर स्वादिष्ट लश fritters - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा, उन्हें कैसे पकाने के लिए

खट्टा दूध पर सुगंधित। इस नुस्खा के अनुसार पकाया गया, आसानी से पुराने दोस्तों के साथ चाय स्थलों के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ा बन जाएगा। इसके अलावा, यह पकवान एक उत्कृष्ट हल्का नाश्ता बन सकता है और पूरे दिन ऊर्जा शुल्क दे सकता है।

इस तरह के पेनकेक्स जैसा कि हम उन्हें देखते थे, रूस में 16 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। एक समय में, जब सामान्य लोग विभिन्न प्रकार के भोजन का जोखिम नहीं उठा सकते थे, तो उन्होंने सीखा कि उनके हाथों से बेकिंग कैसे तैयार किया जाए, अर्थात् चिकन अंडे से। काला दूध और गेहूं का आटा। सीमित अवयवों और अपेक्षाकृत छोटे खाना पकाने के समय के बावजूद पकवान बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक था।

जल्द ही, ओलाडिया के बारे में महिमा पूरे देश में अलग हो गई थी, और यह पकवान मेज पर रईसों तक गिर गया। इस व्यंजनों का स्वाद, अमीर लोगों ने तुरंत सराहना की, और पेनकेक्स न केवल एक साधारण लोगों की मंडलियों में बल्कि नोबलों में भी महिमा थे।

बाद में दुनिया भर में फोडड्स की लोकप्रियता फैल गई। उनके पास विभिन्न शहरों और गांवों में अलग-अलग नाम थे। उन्हें इस क्षेत्र के आधार पर "पेनकेक्स", "ऑलसासामी", "ऑलब्स", "अनाज" और "टिनिक्स" कहा जाता था, जिसमें वे बेकिंग कर रहे थे। कुछ इतिहासकारों का मानना \u200b\u200bहै कि इस पकवान का नाम लाडा की पुरानी स्लावोनिक देवी के सम्मान में प्राप्त हुआ, जो कि दयालुता और पारिवारिक चूल्हा के संरक्षक का व्यक्तित्व था।

अगर हम मूर्तिपूजकता के बारे में बात करते हैं, तो पेनकेक्स को अक्सर संस्कार और अनुष्ठानों में उपयोग किया जाता है। आजकल, यह पकवान विशेष रूप से इस तरह की छुट्टी में Maslenitsa के रूप में लोकप्रिय है। इस समय, लोग पेनकेक्स और पेनकेक्स सेंकना करते हैं, स्वादिष्ट बेकिंग का इलाज करते हुए स्केरेक्रो को जला देते हैं। पानी पर आटा से बने फ्रिटर। अक्सर पदों के दौरान बनाया जाता है।

इस व्यंजन बनाने के लिए व्यंजनों एक बहुत बड़ी राशि है। Fritters भरने और बिना किए जा सकते हैं, और आटा को छोड़कर, उनके लिए परीक्षण की परीक्षा, सब्जियां हो सकती है। फल। मांस या जिगर। Poddushki आमतौर पर व्यंजन में परोसा जाता है, जिसे "ondnica" कहा जाता है, खट्टा क्रीम, शहद, जाम, जाम, संघनित दूध या सभी प्रकार के सॉस के पकवान का मसाला (पसंद इस पर निर्भर करता है कि पेनकेक्स क्या किया गया था)।

यह तैयारी नुस्खा इस तथ्य से प्रतिष्ठित है कि आगे बढ़ने वाला दूध आटा पर आधारित है। इसके कारण, पेनकेक्स बहुत ही शानदार और स्वादिष्ट हैं। उन्हें पकाने के लिए, आपको बहुत कम समय बिताने की जरूरत है। यदि आप खट्टा दूध पर अपने सात स्वादिष्ट होमलों को छेड़छाड़ करना चाहते हैं, तो हम सुझाव देते हैं कि आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ हमारे नुस्खा का उपयोग करें।

खराब दूध
(2 बड़ी चम्मच।)
गेहूं का आटा
(2 बड़ी चम्मच।)
अंडा
(2 पीसी।)
दानेदार चीनी
(2 कला। एल।)
खाद्य नमक
(1 चुटकी)
बेकिंग सोडा
(1/2 एचपी)

शुरू करने के लिए, हम सभी आवश्यक उत्पादों को लेते हैं और आपके सामने बाहर रहते हैं। यह खाना पकाने के दौरान अपनी खोज पर समय बिताने के लिए किया जाता है।

अब एक छोटा गहरी कंटेनर लें, इसमें दो अंडे में काम करने के लिए, चीनी और नमक जोड़ें।

सुंदर मिश्रण अंडे। बहुत कुछ हरा देना जरूरी नहीं है कि एक कन्फेक्शनरी के द्रव्यमान को कई बार मारने के लिए पर्याप्त है।

उसके बाद, आटा शुरू करना शुरू करें। सरगर्मी बंद न करें, इसे कैपेसिटेंस में डालें, फिर, इसे अच्छी तरह से मारना, मिश्रण को पर्याप्त तरल नहीं मिला, तो कुछ और दूध जोड़ें।

भोजन सोडा या ब्रेकपिट (1 एचपी) को आटा में रखें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

अब हम फ्राइंग पैन लेते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और मध्यम गर्मी पर गर्म होते हैं। जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाता है, तो चम्मच की मदद से, आटा डालें। गोल्डन क्रस्ट के गठन से पहले प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए तलना आवश्यक है।

बस इतना ही! खट्टा दूध पर आपके सुस्त फ्रिटर खाने के लिए तैयार हैं। आप उन्हें मेज पर सेवा दे सकते हैं, खट्टा क्रीम या शहद प्रदान कर सकते हैं।

सीमेंट subtleties

दो सबसे महत्वपूर्ण नियम:

दूध का उपयोग न करें जबकि यह पूरी तरह से स्की नहीं करता है। आदर्श रूप में, इस पल के लिए इंतजार करना आवश्यक है जब बैक्टीरिया सूती द्रव्यमान और सीरम पर ठोस दूध अलग करेगा।
यदि Kislyak बहुत पहले खड़ा है, तो आटा सोडा में जोड़ना सुनिश्चित करें, जो पहले से ही पैटर्न के लिए शुरू हो चुका है।

बाबुशकिन पकाने की विधि आकाश के दूध से फ्लोड

सामग्री के:

आटा खट्टा दूध चीनी

चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। एल

गेहूं का आटा - 2.5-3 बड़ा चम्मच।

सोडा - 0.5 एच। एल।

नमक - ½ एच से थोड़ा कम। एल।

खाना बनाना:

एक गहरे कटोरे अंडे में स्मैश, चीनी, स्पिल जोड़ें। एक मैनुअल मिक्सर या एक कील को हराया।
थोड़ा काला दूध गर्म करें, अंडे के मिश्रण के साथ गठबंधन करें। हलचल।
एक चलनी के माध्यम से Sambee आटा ताकि यह ऑक्सीजन के साथ समृद्ध हो। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, किसी भी आटा स्वाद और हवा है। एक दूधिया-अंडे के मिश्रण में थोड़ा आटा डालो, एक कांटा या एक कील के लिए एक सर्कल में stirring।
सोडा के अंत में। हलचल।
गर्मी में 15-20 तक "पापित" मिनटों को छोड़ दें।
पैन नीचे रोल करें। सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़कना।
एक साफ चम्मच डालना आटा ताकि आसन्न पेनकेक्स के बीच खाली जगह बनाई जा सके। फ्राइंग की प्रक्रिया में आटा मात्रा में वृद्धि शुरू हो जाएगी, इसलिए आपको पहले से ही ध्यान रखना होगा ताकि पेनकेक्स चिपक न जाएं।
किट्टी पर तलना पेनकेक्स को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट की आवश्यकता होती है। आपको फ्राइंग पैन को कवर करने की आवश्यकता नहीं है।
अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, एक पेपर तौलिया पर पेनकेक्स लगाए।

खट्टा दूध पर पेनकेक्स - वीडियो

किसी भी "सॉस" के साथ सेवा करने के लिए मेज पर: खट्टा क्रीम, शहद, बेरी जाम, आदि

अंडे के बिना काले दूध पर फ्रिटर

पकाने की विधि 1. कस्टर्ड टेस्ट से बने फ्रिटर।

सामग्री के:

खट्टा दूध - 200 मिलीलीटर।
खट्टा क्रीम कम वसा - 200 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

आटा को चिल्लाया जाता है, नमक और चीनी के साथ उत्तेजित होता है।
खट्टा क्रीम एक कटोरे में बाहर ले, छोटे भागों के साथ शुष्क सामग्री जोड़ें। मिलाएं।
दूध उबलते बिंदु पर लाया, लेकिन उबाल न लें।
खट्टा क्रीम पर आटा में जल्दी से डालें, हर समय संरचना को हलचल से हलचल।
ब्रशर्ड को पेश किया गया है। ध्यान से हलचल।
आराम करने और चढ़ने के लिए पेनकेक्स पर समाप्त आटा छोड़ दें।
सामान्य रूप से, मलाईदार या वनस्पति तेल पर तलना।

पकाने की विधि 2. अंडे के बिना वायु पैन।

सामग्री के:

दूध आगे बढ़ता है - 400 मिलीलीटर।
आटा - 200 ग्राम
चीनी - 2 एच।
वनस्पति तेल - 2 एच।
सोडा - 2 एच।
नमक।

खाना बनाना:

दूध थोड़ा गर्म।
सब्जी के तेल के अपवाद के साथ, संरचना के सभी घटक एक कंटेनर में मिश्रित होते हैं और एक वेज के साथ पूरी तरह से मारते हैं।
Kneading तेल के अंत में। अच्छी तरह मिलाएं।

पकाने की विधि 3. खमीर पेनकेक्स।

सामग्री के:

खट्टा दूध - 2.5 बड़ा चम्मच।
आटा - 4 बड़ा चम्मच।
चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एल

सूखी खमीर चीनी पाउडर

बेकरी खमीर सूखी - 10 ग्राम

नमक - 1 चम्मच।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

छिड़काव के लिए चीनी पाउडर।

खाना बनाना:

दूध को 28-32 डिग्री तक गरम किया जाता है।
आटा चिल्लाया।
खमीर के साथ सभी तरल और सूखे घटकों को थोड़ा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए एक गहरे कटोरे में मिश्रित किया जाता है।
एक तौलिया के साथ चित्रित और 60 मिनट के लिए गर्म छोड़ दें।
सरगर्मी नहीं (!), एक चम्मच के साथ दफनाया गया और एक गर्म फ्राइंग पैन पर तेल में भाग बाहर रखा।
खमीर आटा पेनकेक्स समान रूप से चीनी पाउडर छिड़कते हैं।

एक "हाइलाइट" के साथ मिठाई पेनकेक्स

पकाने की विधि 1. नारियल चिप्स के साथ दही पेनकेक्स।

सामग्री के:

ऑक्सीजन दूध - 300 मिलीलीटर।
हनीमेड कॉटेज पनीर - 400 ग्राम।
अंडे - 2 पीसी।

कॉटेज पनीर नारियल के शेविंग्स

आटा - 2-2.5 कला।

सोडा - 1 चम्मच।

नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

नारियल चिप्स (सफेद या रंग) - 1 पैकेज (100 ग्राम)।

खाना बनाना:

अंडे ठंडा कर रहे हैं, योल से अलग प्रोटीन।
जर्दी कुटीर पनीर और चीनी, थोड़ा गर्म काले दूध के साथ triturated हैं। हलचल।
आटा को सोडा और नारियल चिप्स के साथ मिश्रित किया जाता है।
स्क्वायर एक मजबूत फोम में एक मैनुअल मिक्सर के साथ whipped हैं।
सभी अवयव एक साथ जुड़े हुए हैं। प्रोटीन को अंतिम और सावधानी से, नीचे-ऊपर की छेड़छाड़ वाले कॉटेज पनीर आटा के साथ एक चम्मच के साथ पेश किया जाता है।
एक गर्म फ्राइंग पैन पर सूरजमुखी के तेल पर तलना।

पकाने की विधि 2. किट्टी पर Apple Fritters।

सामग्री के:

काला दूध - 0.5 लीटर।
आटा - 2.5 बड़ा चम्मच।
चीनी - 50 ग्राम
ऐप्पल बड़े - 2 पीसी।
सोडा - 1 चम्मच।
नमक।

खाना बनाना:

सामान्य के रूप में, सेब के साथ पेनकेक्स पर आटा। मिनट 15 मिनट तक पहुंचने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, फलों को धोने, छील से साफ, छोटे क्यूब्स, स्लाइस या बड़े पैमाने पर grater पर रगड़ में कटौती।
ऐप्पल द्रव्यमान को एक कटोरे में एक आटा के साथ डाला जाता है, अच्छी तरह से उत्तेजित होता है ताकि फल के टुकड़े पूरे वॉल्यूम में समान रूप से वितरित किए जाते हैं।

पकाने की विधि 3. फ्लफ किशमिश के साथ मीठे हैं।

सामग्री के:

ऑक्सीजन दूध - 300 मिलीलीटर।
अंडे - 4 पीसी।
आटा - 4 बड़ा चम्मच।
चीनी - 150 ग्राम
बेसिन - 1 चम्मच।
किशमिश प्रकाश - 100 ग्राम
थोड़ा नमक।

खाना बनाना:

अंडे चीनी के साथ मिश्रित होते हैं, जब तक बड़े पैमाने पर आधे में वृद्धि नहीं होती है।
गर्म खट्टा दूध जोड़ें। एक बार फिर, सब कुछ बहुत डूब गया है ताकि फोम टोपी सतह पर होगी।
आटा को एक बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिश्रित किया जाता है। सुगंध के लिए, आप एक छोटी wanillina डाल सकते हैं।
किशमिश सड़े हुए हैं, धोए गए, उबलते पानी डाले गए।
ठंडा पानी सूखा जाता है, किशमिश ने चलनी को त्याग दिया, फिर एक पेपर तौलिया पर सूख गया।
आटा में किशमिश को खींचो, हिलाओ।
खट्टा दूध fritters पर आटा के सभी घटकों को कनेक्ट करें, मिनट 2-4 हलचल हैं।
2 मिनट के लिए प्रत्येक तरफ कम गर्मी पर तलना।

मेज के लिए एक फल सलाद, खट्टा क्रीम सॉस, जाम के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 4. नारंगी पेनकेक्स।

सामग्री के:

दूध खट्टा - 2 बड़ा चम्मच।
अंडे - 1 पीसी।
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।

चीनी - 6 बड़ा चम्मच। एल

Busty (सोडा) - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ।

थोड़ा नमक।

ऑरेंज बड़ा - 1 पीसी।

प्राकृतिक तरल शहद - 150 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

आटा को चिल्लाया जाता है, नमक, चीनी, मिश्रित जोड़ते हैं।
अंडे ठंडा कर रहे हैं, एक अलग कंटेनर में व्हीप्ड।
नारंगी धोया, सूखे से पोंछे, ज़ेस्ट (पील के पीले रंग के ऊपर) को बारीक ग्राटर हटा दें।
सभी घटक जुड़े हुए हैं, धुंधला मोटी आटा।
Kneader के अंत में एक बेकिंग पाउडर जोड़ें। फिर से हिलाओ, 20 मिनट तक आराम करने के लिए आटा छोड़ दें।
दोनों तरफ मध्यम आग पर सुन्दर fritters काट लें।

सब्जियों और असामान्य भरने के साथ फ्रिटर

पकाने की विधि 1. Zucchild के साथ आहार पेनकेक्स।

सामग्री के:

दूध खट्टा - 100 मिलीलीटर।
अंडे - 1 पीसी।

ज़ुचिनी जेड्रा ऑरेंज

आटा - 200 ग्राम

Zucchini युवा - 100 ग्राम

चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल

सोडा - ½ छोटा चम्मच।

ऑरेंज ज़ेस्ट - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

उबचिनी धोया, छील को हटा दें, ग्रेटर पर बड़ा रगड़ें या कैशिट्ज़ में ब्लेंडर द्वारा कुचल दें।
ज़ेस्ट, चीनी, टूटा अंडे के सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छी तरह से एक ब्लेंडर या एक वेज द्वारा उत्तेजित।
थोड़ा गर्म दूध डाला जाता है, सोडा पेश किया जाता है, नींबू के रस (कई बूंदों) के साथ पूर्व-पुरस्कृत किया जाता है। हलचल।
आटा को आटा में छोटे हिस्सों में पेश किया जाता है। द्रव्यमान को वांछित स्थिति में मिलाएं।
25-30 मिनट के लिए गर्मी में आराम करने के लिए तैयार आटा छोड़ दें।
3 मिनट के दोनों किनारों पर गर्म वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में तोरी के साथ फ्रिटर। आग पहले बड़ी होनी चाहिए, और फिर मामूली औसत तक छोड़ दें।

पकाने की विधि 2. Topinamburg के साथ Fritters।

सामग्री के:

दूध खट्टा है - 250 मिलीलीटर।
अंडे - 1 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
Topinambourburg - 300 ग्राम
नमक और सोडा - ¼ एच के लिए। एल।

खाना बनाना:

Topinambur washes, साफ, एक बड़े grater पर रगड़।
पियर्स के लिए आटा पिछले नुस्खा के समान बनाता है।
ढक्कन के नीचे मध्यम गर्मी पर सेंकना।

नुस्खा 3. एक ग्रेड के साथ प्याज fritters।

सामग्री के:

दूध खट्टा - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 1 पीसी।
आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
सोडा - 0.5 एच। एल।

खाना बनाना:

आटा सामान्य तरीके से तैयारी कर रहा है और इसे आधे घंटे में तौलिया के नीचे गर्म छोड़ देता है।
इस बीच, प्याज साफ हैं, जितना संभव हो सके स्लाइस या क्यूब्स के साथ काट लें।
कास्ट आयरन फ्राइंग पैन पर, सूरजमुखी का तेल गर्म हो जाता है (1 बड़ा चम्मच एल।)।
सुनहरे रंग (5-6 मिनट) तक प्याज भुना हुआ है। स्टोव से निकालें।
आटा एक तेल के चम्मच के साथ गर्म पैन पर बिछा रहा है।
प्रत्येक "मग" के केंद्र में बड़े करीने से पार्सरियल रखना।
धीमी आग पर 3 मिनट के प्रत्येक तरफ प्याज से बने एक विमान के साथ तलना पेनकेक्स। यह एक बहुत सुगंधित, भूख, हार्दिक पकवान बन जाता है।

पकाने की विधि 4. Fritters। Fritters।

आटा के लिए सामग्री:

स्मोक्ड सॉसेज चैंपिग्नन्स केकैब स्टिक्स

खाना बनाना:

परीक्षण के परीक्षण का सिद्धांत बिल्कुल समान है जब साधारण जैतून खाना बनाना।
भरने के रूप में चुने गए उत्पाद को बड़े पैमाने पर grater पर रगड़ दिया जाता है, घुटने के अंत में आटा में जोड़ा जाता है।
एक बंद ढक्कन के नीचे धीमी आग पर फ्राई स्नैक बार।

मेज पर भोजन, कटा हुआ हिरन के साथ छिड़कना।

राई झुंड फ्रिटर्स

सामग्री के:

खाना बनाना:

राई के आटे से आटा पारंपरिक गेहूं के फोडड्स के लिए गूंधित हुआ।
एक तौलिया के साथ एक कटोरे में आराम करने और फिट करने के लिए छोड़ दें, 30 मिनट के लिए।
दोनों तरफ 2 मिनट के लिए एक तेल के बिना एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर तलना।
बेकिंग शीट पर राई पेनकेक्स लगाएं।
वे ओवन में 150 डिग्री तक preheated डाल दिया।
15-20 मिनट सेंकना।

अभिवादन, हमारे प्रिय पाठकों। जब आप गलती से दूध छोड़ते हैं तो क्या करना है? खैर, इसे फेंकने के लिए नहीं। आप खट्टा दूध पर पर्याप्त सरल और स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं। लेकिन अगर आपको लगता है कि पेनकेक्स को बिल्कुल बेक किया जा सकता है जब दूध बेतरतीब ढंग से स्की नहीं, तो सभी नहीं।

आम तौर पर, पेनकेक्स एक मूल राष्ट्रीय पकवान हैं। कई गृहिणी उन्हें पकाने के लिए उन्हें प्यार करते हैं। कारणों में से एक गति है। इसके अलावा, न्यूनतम उत्पादों और सिद्धांत रूप में, किसी भी दूध उत्पाद। अधिक बार खट्टा दूध पर पेनकेक्स बनाते हैं। कुछ विशेष रूप से केवल घर का बना, फैटी दूध लेते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट और सुस्त फ्रिटर कहते हैं। लेकिन यह स्वाद का मामला है।

इस व्यंजन बनाने के लिए व्यंजनों एक बहुत बड़ी राशि है। Fritters भरने और बिना के साथ किया जा सकता है, और आटा को छोड़कर, उनके लिए परीक्षण की परीक्षा, सब्जियां, फल, मांस या यकृत हो सकता है। पैनकेक्स आमतौर पर व्यंजनों में परोसा जाता है, जिसे "ओलाड्निका" कहा जाता है, खट्टा क्रीम, शहद, जाम, जाम, संघनित दूध, या सॉस के सभी प्रकार के पकवान को मसाला देना (पसंद इस पर निर्भर करता है कि पेनकेक्स क्या किए गए थे)।

सच है, यह पहली बार इस व्यंजन पर नहीं है। थोड़ा बस लें, सबकुछ मिलाएं, पैन को एक चम्मच रखें और तैयार करें। नहीं, आपको कुछ सरल नियमों को जानने और उनका पालन करने की आवश्यकता है और फिर आपके पास शानदार, सुंदर और स्वादिष्ट पेनकेक्स होंगे। आइए अनुभवी गृहिणियों की सलाह देखें।

वैसे, और यदि मैं वास्तव में पेनकेक्स पोस्ट करना चाहता हूं, लेकिन कोई एसिड दूध नहीं है, तो क्या? रोकने के लिए दूध की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, यह दूध के साथ अच्छी तरह से गर्म हो गया है और इसमें एक सिरका डालो (0.5 लीटर दूध को 2 घंटे की आवश्यकता होगी। 9% टेबल सिरका)। लगभग दूध की आंखों में रोल करना शुरू हो जाएगा।

लेकिन यह एक बहुत तेज़ विकल्प है, और काफी सही नहीं है। दो मुख्य नियम हैं:

दूध का उपयोग न करें जबकि यह पूरी तरह से स्की नहीं करता है। आदर्श रूप में, इस पल के लिए इंतजार करना आवश्यक है जब बैक्टीरिया सूती द्रव्यमान और सीरम पर ठोस दूध अलग करेगा।
यदि Kislyak बहुत पहले खड़ा है, तो आटा सोडा में जोड़ना सुनिश्चित करें, जो पहले से ही पैटर्न के लिए शुरू हो चुका है।

खट्टा दूध पर एक शानदार स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने के लिए, पैन को भेजने से पहले आटा अगर इसे आराम करना चाहिए और ओवन से संपर्क करना चाहिए। इसके साथ क्षमता एक साफ रसोई तौलिया से ढकी हुई है और गर्मी में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। आप एक सॉस पैन पर आटा के साथ एक कटोरा डालकर प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं, आधा गर्म पानी से भरा हुआ है।

दादी के नुस्खा के लिए खट्टे दूध पर फ्रिटर।

इस नुस्खा में, अतिरिक्त के बिना सबकुछ मानक है। चीनी अपने आप को समायोजित कर सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि आप मीठे पेनकेक्स चाहते हैं या नहीं। अन्यथा, नुस्खा का पालन करना बेहतर है। खट्टा दूध पर पर्याप्त सरल और स्वादिष्ट घर का बना पेनकेक्स।

ज़रुरत है:

काला दूध - 0.5 एल;
अंडे - 2 पीसी;
चीनी - 2-3 चम्मच;
सोडा - 0.5 चम्मच;
गेहूं का आटा - 2.5 - 3 चश्मा;
नमक 0.5 चम्मच या स्वाद से कम है।

स्टेप 1।

एक गहरे कटोरे अंडे में स्मैश, चीनी, स्पिल जोड़ें। एक मैनुअल मिक्सर या एक कील को हराया।

चरण 2।

थोड़ा काला दूध गर्म करें, अंडे के मिश्रण के साथ गठबंधन करें। हलचल।

चरण 3।

एक चलनी के माध्यम से Sambee आटा ताकि यह ऑक्सीजन के साथ समृद्ध हो। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, किसी भी आटा स्वाद और हवा है। एक दूधिया-अंडे के मिश्रण में थोड़ा आटा डालो, एक कांटा या एक कील के लिए एक सर्कल में stirring।

चरण 4।

सोडा के अंत में। हलचल। गर्मी में 15-20 तक "पापित" मिनटों को छोड़ दें।

चरण 5।

पैन नीचे रोल करें। सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़कना।

एक साफ चम्मच डालना आटा ताकि आसन्न पेनकेक्स के बीच खाली जगह बनाई जा सके। फ्राइंग की प्रक्रिया में आटा मात्रा में वृद्धि शुरू हो जाएगी, इसलिए आपको पहले से ही ध्यान रखना होगा ताकि पेनकेक्स चिपक न जाएं।

चरण 6।

किट्टी पर तलना पेनकेक्स को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट की आवश्यकता होती है। आपको फ्राइंग पैन को कवर करने की आवश्यकता नहीं है।

चरण 7।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए, एक पेपर तौलिया पर पेनकेक्स लगाए।

वह तैयार है। किसी भी "सॉस" के साथ सेवा करने के लिए मेज पर: खट्टा क्रीम, शहद, बेरी जाम, आदि

सरल पेनकेक्स के लिए यहां एक और नुस्खा है:

अंडे के बिना खट्टे दूध पर फ्रिटर।

हां, कभी-कभी ऐसा होता है कि घर में कोई भी घटक नहीं है। और जैसा कि मैंने किया, यह -40 डिग्री सेल्सियस के रूप में स्टोर में जाने के लिए शिकार नहीं कर रहा है। Brrrrrr। परेशानी नहीं, हमेशा, व्यावहारिक रूप से, आप वर्तमान स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे के बिना खट्टा दूध पर पेनकेक्स तैयार करें।

ज़रुरत है:

काला दूध - 200 मिलीलीटर;
खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर (वसा नहीं);
आटा - 2-2.5 चश्मा;
चीनी - 1-2 चम्मच;
बेसिन - 1 पैक;
नमक स्वादअनुसार।

स्टेप 1।

आटा sifted है, नमक और चीनी के साथ मिश्रण।

चरण 2।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम, छोटे भागों के साथ शुष्क सामग्री जोड़ें। मिलाएं।

चरण 3।

दूध उबलते बिंदु पर लाता है, लेकिन उबालना नहीं है। खट्टा क्रीम पर आटा में जल्दी से डालें, हर समय संरचना को हलचल से हलचल।

चरण 4।

हम एक बेकिंग पाउडर पेश करते हैं। ध्यान से मिलाएं। आराम करने और चढ़ने के लिए पेनकेक्स पर समाप्त आटा छोड़ दें।

चरण 5।

सामान्य रूप से मक्खन या वनस्पति तेल पर तलना।

मेज पर परोसा जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि पसंद सोडा लागू नहीं हुई थी। आटा इसके बिना पूरी तरह से बढ़ रहा है।

खमीर के साथ खट्टे दूध पर Fritters।

बहुत पहले नहीं, उन्हें काले दूध से खमीर के साथ पेनकेक्स के लिए एक दिलचस्प नुस्खा मिला। हमने कोशिश की, हमें यह पसंद आया, हम इस तरह के एक साधारण नुस्खा का सुझाव देते हैं।

सामग्री के:

काला दूध - 2.5 चश्मा;
आटा - 4 चश्मा;
चीनी - 4 चम्मच;
खमीर सूखी - 10 ग्राम (पैक);
नमक - 1 चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चमचा;
सजावट के लिए चीनी पाउडर।

स्टेप 1।

हम दूध को 28-32 डिग्री (लगभग) तक गर्म करते हैं।

चरण 2।

आटा शिफ्ट। एक छोटे तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए एक गहरे कटोरे में खमीर मिश्रण के साथ एक साथ सभी तरल और सूखे घटकों।

चरण 3।

हम एक तौलिया के साथ एक बीज के साथ कवर करते हैं और 60 मिनट के लिए गर्म छोड़ देते हैं।

चरण 4।

सरगर्मी मत करो (!), चम्मच को खरोंच करें और एक गर्म फ्राइंग पैन पर तेल में भाग लें।

खमीर आटा पेनकेक्स समान रूप से चीनी पाउडर छिड़कते हैं और गर्म लागू होते हैं।

यहाँ एक और नुस्खा है:

खट्टा दूध पर Apple Fritters।

आप हमारे fritters को विविधता भी दे सकते हैं और एक दिलचस्प भरने के साथ बना सकते हैं। इस नुस्खा में हम सेब का उपयोग करते हैं, लेकिन आप अपने स्वाद के लिए अन्य अवयवों को आजमा सकते हैं। बाकी नुस्खा मानक है।

सामग्री के:

काला दूध - 0.5 एल;
आटा - 2.5 चश्मा;
चीनी - 50 ग्राम;
ऐप्पल - 2 पीसी (बड़े);
सोडा - 1 चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

स्टेप 1।

सामान्य के रूप में, सेब के साथ पेनकेक्स पर आटा। हम 15 मिनट तक मिनटों तक पहुंचने के लिए छोड़ देते हैं।

चरण 2।

इस बीच, मेरा फल त्वचा से शुद्ध है, छोटे क्यूब्स में कटौती, स्लाइस या बड़े पैमाने पर grater पर रगड़, आरामदायक के रूप में।

चरण 3।

ऐप्पल द्रव्यमान एक आटा के साथ एक कटोरे में डाल रहा है, अच्छी तरह मिलाएं ताकि फल के टुकड़े पूरे वॉल्यूम में समान रूप से वितरित किए जाते हैं।

चरण 4।

सामान्य मोड में एक गर्म वनस्पति तेल पर ऐप्पल पेनकेक्स फ्राइये। एक ही नुस्खा एक केला पैन को पकाने के लिए लागू किया जा सकता है। एकमात्र अंतर - केले का मांस कटौती नहीं करेगा, और कैशिट्ज़ में कांटा नहीं होगा।

नारंगी पेनकेक्स।

यह आमतौर पर स्वाद का विस्फोट होता है। फल और साधारण पेनकेक्स का असामान्य संयोजन। मैं कम से कम एक बार तैयार करने के लिए सिफारिश करता हूं।

ज़रुरत है:

खट्टा दूध - 2 चश्मा;
अंडे - 1 पीसी;
आटा - 1.5 चश्मा;
चीनी - 6 चम्मच;
बेसिन (या सोडा) - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच;
ऑरेंज - 1 पीसी (बड़ा);
हनी (तरल) - 150 मिलीलीटर;
नमक स्वादअनुसार।

स्टेप 1।

आटा sifted है, नमक, चीनी जोड़ें, ध्यान से मिश्रण।

चरण 2।

अंडे एक अलग कंटेनर में ठंडा और हराया।

चरण 3।

मेरा नारंगी, सूखी पोंछें, ज़ेस्ट (छील के पीले शीर्ष) को बारीक ग्राटर हटा दें।

चरण 4।

सभी घटक कनेक्ट, मोटी आटा धो लें। घुटने के अंत में, एक बेकिंग पाउडर जोड़ें। फिर से मिलाएं, हम आटे को 20 मिनट तक आराम करने के लिए छोड़ देते हैं।

चरण 5।

दोनों तरफ मध्यम आग पर सुन्दर fritters काट लें।

चरण 6।

चलो एक साधारण शहद सॉस बनाते हैं। नारंगी से ताजा रस निचोड़ें और शहद के साथ मिलाएं।

अब तैयार पेनकेक्स हनी सॉस को लागू और पानी दे रहे हैं। इमो बस एलियास पर लागू किया जा सकता है।

राई आटा से फ्रिटर।

उन लोगों के लिए जो प्रयोग करना पसंद करते हैं या बस कुछ नया, मूल चाहते हैं, आप राई के आटे से खट्टा दूध पर पेनकेक्स की कोशिश कर सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट और असामान्य।

सामग्री के:

दूध खट्टा - 1 कप;
अंडे - 1 पीसी;
आटा - 1.5-2 चश्मा;
चीनी - 2 चम्मच;
सोडा - 1 चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

स्टेप 1।

हम पारंपरिक गेहूं के foddes के लिए, राई आटा से आटा मिश्रण। हम एक कटोरे में आराम करने और फिट करने के लिए छोड़ देते हैं, जो एक तौलिया से ढके होते हैं, 30 मिनट के लिए।

चरण 2।

दोनों तरफ 2 मिनट के लिए तेल के बिना एक गैर-छड़ी कोटिंग के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर खेत।

चरण 3।

बेकिंग शीट पर राई पेनकेक्स लगाएं। हमने ओवन में 150 डिग्री सेल्सियस तक पहले से गरम किया। हम 15-20 मिनट के लिए सेंकना।

तैयारी तालिका में जमा की जाती है। ग्रीन्स के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ सेवा करना सबसे अच्छा है।

हम सभी के पास सबकुछ है, नीचे टिप्पणी लिखें, वर्णित व्यंजनों पर अपनी राय लिखें और सहपाठियों में हमसे जुड़ें।

खट्टा दूध, सबसे अच्छी व्यंजनों पर लश fritters। अपडेटेडः 11 नवंबर, 2019 लेखक द्वारा: सबबोटिन पॉल

पेनकेक्स रूस में सदियों का सबूत थे, क्योंकि व्यंजनों के साथ आना आसान है। इसके अलावा, जब रेफ्रिजरेटर और रासायनिक additives के बिना कई घंटों के लिए दूध स्काइल्स, यह strana में बड़ी सफलता के साथ प्रयोग किया जाता था।

ऑक्सीजन दूध - 0.5 लीटर।
अंडे - 2 पीसी।
आटा - 3 बड़ा चम्मच।
चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल
सोडा (वैकल्पिक) - एक चम्मच की नोक पर।
नमक - 0.5 एच। एल।

इतिहास: खट्टा दूध से कितने स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार किए गए थे

किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो पेनकेक्स पसंद नहीं करता है, क्योंकि वे बचपन, एक रूसी स्टोव, एक मेहमाननवाज मालकिन और घर में एक भूख सुगंध से जुड़े हुए हैं।

यहां तक \u200b\u200bकि उन लोगों के लिए भी जो कैलोरी मानते हैं, लेकिन पेनकेक्स बहुत प्यार करते हैं, वहां एक रास्ता है। उन्हें तैयार करें, दलिया या किसी अन्य फ्लेक्स पर गेहूं का आटा बदलना।

हालांकि, हमेशा पेनकेक्स नहीं थे जो हम आज तैयार करते थे। अपने इतिहास के लिए, इस पकवान ने खाना पकाने के लिए नुस्खा के साथ शुरू होने वाले नाम से शुरू किया है।

खाना पकाने की लड़कियों का इतिहास दूर xvi शताब्दी में निहित है। प्राचीन यूनानी "eladion" से अनुवादित मतलब "तेल पर" पकाया जाता है। मूर्तिपूजक आरयू मुख्य भगवान की पूजा के लिए जाना जाता है - यारिल, सूर्य भगवान। उसके सामने सम्मान के संकेत के रूप में, लोग छोटे, हथेली के साथ आकार, गोल्डन फ्रिटर, जो सूर्य से जुड़े थे। ऐसे "धूप" हैं जो विशेष रूप से भगवान को नाराज नहीं करने के लिए अपने हाथों का पीछा करते हैं।

रूस में सबसे प्रसिद्ध छुट्टियों में से एक - Maslenitsa पेनकेक्स, विभिन्न छर्रों और अनाज के बिना नहीं किया था। वे विशेष कास्ट आयरन फ्राइंग पैन में बेक्ड थे, जिन्हें "पेनकेक्स" कहा जाता था। सास ने आवाजों का दौरा करने के लिए आमंत्रित किया और उन्हें सबसे स्वादिष्ट पकवान - पेनकेक्स के साथ इलाज किया जो विशेष रूप से खट्टा क्रीम के साथ परोसे गए थे।

यह उल्लेखनीय है कि विभिन्न गांवों में पेनकेक्स की उत्पत्ति के अलग-अलग नाम थे, जिन्हें कहा जाता था:

पेनकेक्स;
Tincies;
Allab।

केवल XX शताब्दी में उन्होंने अपना सामान्य नाम हासिल किया। इसके अलावा, विभिन्न शहरों में, यह शीर्षक विभिन्न व्यंजनों द्वारा समझा गया था। सेंट पीटर्सबर्ग में, यह एक मीठा भरने वाला एक केक था, जिसे गर्म परोसा गया था। मास्को में, पेनकेक्स को अंडे और दूध की एक बड़ी सामग्री के साथ एक आटा से बेक किया गया था। आकार में वे बड़े और मोटे थे। आज, हर परिचारिका अपने स्वयं के तरीके से पेनकेक्स तैयार करती है, विभिन्न fillings जोड़ती है, और खट्टा क्रीम, संघनित दूध, जाम या किसी भी अन्य मिठाई के साथ उन्हें खिलाती है। शाम को एक आरामदायक रसोई में पूरे परिवार में जाने से बेहतर क्या हो सकता है, ओलाडिया के साथ चाय पीएं और प्रति दिन समाचार साझा करें।

खट्टा दूध पर अद्वितीय पेनकेक्स: खुद को तैयार करें

एक पति को डांटने के लिए जल्दी मत करो जिसने अतिदेय दूध के निर्माण की तारीख पर ध्यान नहीं दिया, एक अच्छी मालकिन व्यापार में जाएगी। खराब मनोदशा के बजाय, पेनकेक्स सेंकना बेहतर है।

काले दूध से तैयार फ्रिटर बहुत ही शानदार, नथुने और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं।

खट्टा दूध पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा विशेष रूप से मुश्किल नहीं है।

हालांकि, कुछ निश्चित स्थितियां हैं जिन्हें देखने की आवश्यकता है:

दृश्य दूध पर आटा को उत्तेजित नहीं किया जाना चाहिए, बस इसे एक चम्मच या सब्जी के तेल पर एक हल्टर और तलना के साथ प्राप्त करना चाहिए।
आप एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ आटा को हरा सकते हैं, लेकिन केवल शुरुआत में।
लेडी आटा मैन्युअल रूप से बेहतर है, और एक कांटा या एक पच्चर में आटा जोड़ने के लिए।
गेहूं, अनाज या मकई के आटे पर पफ तैयार किए जा सकते हैं, और उन लोगों के लिए जो आंकड़े का पालन करते हैं, आटा को ओट फ्लेक्स के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। इस मामले में, फ्लेक्स को 2 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: एक टुकड़ा एक ब्लेंडर के साथ एक बड़े टुकड़े में कुचल दिया जाता है, और बाद में ओलाडियम चिपचिपापन देने के लिए दूसरे भाग को जोड़ने के लिए।
सोडा के लिए, यह जोड़ा जाना चाहिए जब दूध कड़वाहट को हरा करने के लिए लंबे समय के लायक होने पर जोड़ा जाना चाहिए। और दूध मिश्रण से बुलबुले का प्रभाव दिखाई देगा और सोडा और बेकिंग पाउडर के अतिरिक्त के बिना दिखाई देगा।

कभी-कभी, व्यंजनों में स्कीस्केक दूध की बजाय, केफिर इंगित करता है, हालांकि, यह "एक एम्बुलेंस" रास्ता है, खट्टा दूध पर सटीक रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स।

एक महान सेट पर पेनकेक्स में भरने और additives, वे हो सकते हैं:

वनीला;
छाना;
सेब;
मुर्गा;
केला;
पनीर।

दूध से बने फ्रिटर, सबूत पूरी तरह से कठिन नहीं प्राप्त करते हैं, इसलिए दूध को पूरी तरह से चालू करने की प्रतीक्षा करना आवश्यक है। आदर्श रूप में, हमें सीरम से दही द्रव्यमान की शाखा की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

खट्टा दूध पर पेनकेक्स बनाना: चरण-दर-चरण नुस्खा

खाना पकाने में मुश्किल नहीं है।

अर्थात्:

अंडे एक गहरे कटोरे या एक छोटे सॉस पैन में टूट जाते हैं, नमक और चीनी जोड़ते हैं, एक मिक्सर या एक व्हिस्क के साथ मिश्रण करते हैं।
अंडा मिश्रण खट्टा दूध कमरे के तापमान में जोड़ें।
आटा, पूर्व-sifted, एक कांटा या वेज परिपत्र आंदोलनों में हस्तक्षेप।
अंतिम लेकिन सोडा जोड़ें (यदि वांछित है)।
तैयार परीक्षण की स्थिरता एक मोटी देहाती खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए, ताकि "चम्मच खड़ा हो।" यदि आटा बहुत मोटी है, तो आप सभी आटा में हस्तक्षेप नहीं कर सकते हैं।
आटा को 15-20 मिनट के लिए खुश करने के लिए छोड़ दें।
एक विस्तृत उथले पैन को गर्म करें, इसमें वनस्पति तेल डालें और धीरे-धीरे एक चम्मच के साथ आटा डालें ताकि पेनकेक्स के बीच एक छोटी दूरी हो, और वे एक साथ चिपके हुए थे।
मध्यम आग पर, एक बंद ढक्कन के नीचे प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए पैनकेक भट्टियां।

खाना पकाने के बाद, एक विस्तृत कप पर पेनकेक्स डालें, फल या जामुन के साथ सजाने के लिए, आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

होस्टेस नोट: प्रूफ मिल्क से पेनकेक्स

पेनकेक्स के स्वाद से उपयोगी टिप्स में सुधार किया जा सकता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

ताकि पेनकेक्स सुगंधित हों, आप वैनिलिन, और नमकीन में - बारीक कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
सुगंधित और सभ्य पेनकेक्स का एक और रहस्य दही है, इसे घुटने के दौरान आटा में जोड़ा जाना चाहिए। दही मोटी (5-8%) लेने लायक है, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी या आड़ू, आप इसे स्वयं बना सकते हैं, और आप अगुशी की एक बोतल ले सकते हैं।
फ्राइंग की प्रक्रिया में यह समझना आसान है जब पेनकेक्स को चालू करने का समय होता है। जैसे ही वे नीचे से मोड़ने लगे, और छेद शीर्ष पर दिखाई दिए - यह समय समाप्त करने का समय है।
सोडा पेनकेक्स फ्लैट, रबड़ बना सकता है। सोडा के बजाय, आटा में थोड़ा सा ब्रेकपिट जोड़ें, पेनकेक्स अधिक सुस्त हो जाएंगे।
खमीर पर पेनकेक्स तैयार किए जा सकते हैं, हालांकि, वे खट्टा दूध या केफिर के रूप में आसानी से नरम और रसदार हो सकते हैं।
Fritters तेल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं, इसलिए जो बहुत मोटी पसंद नहीं करते हैं, फ्राइंग के दौरान थोड़ा वनस्पति तेल जोड़ना बेहतर होता है ताकि इसमें पेनकेक्स स्वामी हैं। इसके अलावा, वनस्पति तेल सीधे आटा (2-3 शताब्दी) में जोड़ा जा सकता है, फिर पैन में तेल केवल पहले भाग में जोड़ने के लिए पर्याप्त है, फिर परीक्षण में पर्याप्त मक्खन होगा।

ताकि पेनकेक्स जला न सकें और छड़ी न करें, चीनी की मात्रा को कम किया जाना चाहिए, इसे कम करने के लिए, विशेष रूप से यदि पकवान जाम या संघनित दूध के साथ आपूर्ति की जाती है।