प्लेट रेसिपी में तैयार पफ यीस्ट आटा. पफ यीस्ट के आटे से जल्दी क्या बनाया जा सकता है

तैयार पफ खमीर आटा किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है। और कई गृहिणियां इसकी खरीद से जुड़े सभी लाभों की सराहना करने में कामयाब रहीं। यह आटा को डीफ्रॉस्ट करने, भरने को तैयार करने और उत्पादों को बनाने के लिए पर्याप्त है। बाकी काम ओवन करेगा। पफ, पाई, पाई, पेस्ट्री, केक, कुकीज, पफ पेस्ट्री - इन सभी व्यंजनों को कौन मना करेगा! इसके अलावा, भरने को बदलकर, आप बिना किसी परेशानी के हर दिन विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न कर सकते हैं।

घर पर पफ यीस्ट का आटा तैयार करने में काफी समय लगता है। सबसे पहले खमीर का आटा तैयार किया जाता है। फिर इसे परतों में घुमाया जाता है और मक्खन या मार्जरीन के साथ सैंडविच किया जाता है। फिर वे इसे रोल करते हैं, वसा के टुकड़े वापस अंदर डालते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे फिर से रोल करते हैं। इसे 3-4 बार दोहराया जाता है। इस तरह से सैंडविच किया गया खमीर आटा रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, ताकि पूरी प्रक्रिया फिर से दोहराई जा सके। यह बहुत श्रमसाध्य है, इसके अलावा, इस प्रक्रिया में ही कई बारीकियां हैं, जिन्हें जाने बिना "सही" आटा प्राप्त करना मुश्किल है।

गृहिणियों के लिए कार्य को सरल बनाने के लिए, हम तैयार आटे से बेकिंग विकल्प प्रदान करते हैं। आपको बस सही रेसिपी चुनने और फिलिंग बनाने की जरूरत है।

यह रेसिपी नाज़ुक दही भरने के साथ एक स्वादिष्ट खुली पाई बनाती है। चाय के लिए एक बढ़िया इलाज या नाश्ते के लिए एक अच्छा अतिरिक्त। कैंडीड फलों के अलावा, आप पनीर में सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं - यह मिठाई के स्वाद में विविधता लाएगा और इसे और अधिक संतोषजनक बना देगा।

अवयव:

• फैटी पनीर - 700 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• कैंडीड फल - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. दही को छलनी की सहायता से साफ कर लीजिये. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।
3. एक अलग कंटेनर में, यॉल्क्स को क्रीम, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं। कसा हुआ पनीर के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
4. कैंडीड फलों को बारीक काट लें, सूजी के साथ मिलाएं।
5. चीनी के साथ गोरों को मारो।
6. हम दही द्रव्यमान में प्रोटीन को सावधानी से पेश करते हैं। फिर हम कैंडीड फलों को स्थानांतरित करते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
7. आटे को बेल लें या हाथों से फैला लें। केक का आकार मोल्ड के व्यास से बड़ा होना चाहिए।
8. तैयार आटे को साँचे में इस तरह डालें कि उसके किनारे थोड़े नीचे लटक जाएँ।
9. भरने को समान रूप से वितरित करें और इसे आटे के साथ किनारों पर बंद कर दें। आपको एक तरह का पक्ष मिलना चाहिए। उस पर हम हर 4 सेमी में चाकू से निशान बनाते हैं।
10. हम ओवन में (१८० ० ) ४० मिनट के लिए बेक करते हैं।
11. चीनी के साथ मक्खन को पिघलाएं। इस मिश्रण से केक को पकने के 10 मिनट पहले डालें।

नेटवर्क से दिलचस्प

यह नुस्खा सेब पाई को एक बेहतरीन नाश्ते का इलाज या स्वादिष्ट चाय का इलाज बनाता है। एक अविश्वसनीय स्वाद के लिए भरने में दालचीनी जोड़ें। और यदि आप नियमित चीनी को ब्राउन शुगर से बदलते हैं, तो पाई भरने से और भी अधिक तीव्र रंग प्राप्त हो जाएगा।

अवयव:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम (पैकेज);
• सेब - 4 पीसी ।;
• चीनी - 200 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी;
• मैदा - आटा बेलने के लिये.

खाना पकाने की विधि:

1. हम पैकेजिंग से आटा छोड़ते हैं, इसे डीफ़्रॉस्ट के लिए छोड़ देते हैं।
2. हम सेब धोते हैं, छीलते हैं, बीज निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
3. स्टार्च को थोड़े से पानी के साथ पतला करें।
4. कटे हुए फलों को 5 मिनट के लिए तेल में भूनें, चीनी डालें, द्रव्यमान मिलाएं और स्टार्च और पानी डालें।
5. सेब को तब तक पकाएं जब तक कि रस गाढ़ा न हो जाए, द्रव्यमान गाढ़ा जैम जैसा दिखना चाहिए।
6. पिघले हुए आटे को एक पतली परत (5 मिमी) में रोल करें, जिसे हमने 10 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट दिया।
7. हम पाई बनाते हैं। प्रत्येक वर्ग पर, इसके एक कोने के करीब, थोड़ी मात्रा में फिलिंग बिछाएं।
8. हम भविष्य के पाई के किनारों को कसकर जकड़ते हैं।
9. हम उत्पादों को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं, एक पीटा अंडे के साथ चिकना करते हैं।

क्रोइसैन फ्रांसीसी मूल के हैं और पफ पेस्ट्री से बने छोटे अर्धचंद्र हैं। ऐसे बैगल्स के साथ नाश्ते के लिए प्रियजनों को खुश करना सुखद है। कोई भी फिलिंग चुनें: फल, चॉकलेट या बिना मीठा भी, उदाहरण के लिए, मशरूम और पनीर। मुख्य शर्त यह है कि भरना तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह बहना शुरू हो जाएगा।

अवयव:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम;
• चॉकलेट - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. पैकेज से आटा निकालें, इसे डीफ़्रॉस्ट करें।
2. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में पीस लें।
3. आटे के साथ मेज छिड़कें, आटे की परतों को पतला रोल करें, इसे त्रिकोण में काट लें।
4. प्रत्येक त्रिभुज के आधार पर चॉकलेट के कई टुकड़े रखें। हम उत्पादों को ट्यूबों में मोड़ते हैं।
5. अंडे को चीनी के साथ फेंटें।
6. क्रोइसैन को बेकिंग शीट पर रखें। इसे पहले तेल से चिकनाई करनी चाहिए।
7. प्रत्येक उत्पाद को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें।
8. हम ओवन में (१८० ० ) २० मिनट के लिए बेक करते हैं। तैयार क्रोइसैन को थोड़ा ठंडा करें।
9. चाहें तो पाउडर छिड़कें।

पफ खमीर आटा पिज्जा बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। आइए मशरूम, सॉसेज, सब्जियों और पनीर के साथ एक विश्व प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन तैयार करें। सामान्य तौर पर, अपने स्वाद के लिए भरने का चयन करें। सॉसेज को उबला हुआ मांस, बेकन, हैम, या यहां तक ​​​​कि बाहर रखा जा सकता है।

अवयव:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सॉसेज, सॉसेज - 200 ग्राम;
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
• केचप - 5 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
• जैतून - 6 पीसी ।;
• पिज्जा के लिए मसाला;
• अजवायन, तुलसी (सूखे)।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। सामग्री को एक पैन में भूनें। कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल निकालें।
3. टमाटर को आधा छल्ले में काटें, काली मिर्च को पतले स्लाइस में, सॉसेज को छोटे क्यूब्स में, जैतून को छल्ले में काटें।
4. डिफ्रॉस्टेड आटे को एक बेकिंग शीट पर रखें, पहले से तेल लगाकर, छोटे किनारे बना लें।
5. केचप या किसी अन्य टमाटर सॉस के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें, आप टमाटर का पेस्ट ले सकते हैं। मसाला, अजवायन, तुलसी के साथ छिड़के।
6. हम आटा पर भरने की सामग्री वितरित करते हैं: मशरूम, सॉसेज, फिर मिर्च, टमाटर और जैतून। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
7. शीर्ष पर हम मेयोनेज़ का एक छोटा जाल बनाते हैं।
8. हम ओवन में (१८० ० ) ३० मिनट के लिए बेक करते हैं।
9. परोसने से पहले टुकड़ों में काट लें।

साधारण उत्पादों से बना एक स्वादिष्ट उपचार - डिब्बाबंद चेरी और पफ पेस्ट्री। आप चेरी को फ्रोजन, ताजा ले सकते हैं या स्वाद के लिए अन्य जामुन का उपयोग कर सकते हैं। फिलिंग में थोड़ी सी डार्क चॉकलेट डालें - तो सभी मीठे दाँत निश्चित रूप से मिठाई की सराहना करेंगे।

अवयव:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम;
• पके हुए चेरी - 200 ग्राम;
• आटा - 10 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - पाउच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. एक अलग कंटेनर में, चेरी को चीनी, आटा, वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
3. आटा बाहर रोल करें, 10 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट लें।
4. अंडे को फेंटें, चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
5. प्रत्येक वर्ग के किनारे पर कुछ चेरी (प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच) रखें। फेटे हुए अंडे से आटे के किनारों को चिकना कर लें।
6. वर्ग को दो में मोड़ो, आपको एक आयत मिलनी चाहिए, आटे के किनारों को कसकर जकड़ें।
7. एक अंडे के साथ उत्पादों के शीर्ष को चिकना करें। हम भाप से बचने के लिए छोटे-छोटे पंचर बनाते हैं।
8. हम पफ्स को ओवन में (१८० ० ) २० मिनट के लिए बेक करते हैं।
9. तैयार उत्पादों को पाउडर के साथ छिड़के।

आइए तैयार यीस्ट पफ पेस्ट्री का उपयोग करके स्वादिष्ट बेकन, पनीर और प्याज बन्स बनाते हैं। हाथ में मौजूद उत्पादों को ध्यान में रखते हुए आप कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए, सॉसेज और मशरूम, चिकन और पनीर। इस तरह के बन्स अचानक आने वाले मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट इलाज होंगे, जब खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं होता है।

अवयव:

• पफ खमीर आटा - 500 ग्राम (दो परतें);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• बेकन - 150 ग्राम;
• स्नेहन के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें।
2. बेकन को क्यूब्स में काट लें और सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। सामग्री को एक सुखद सुनहरा रंग लेना चाहिए।
3. प्याज को छीलकर काट लें, तेल में तल लें। पनीर को रगड़ें।
4. काम की सतह पर मैदा छिड़कने के बाद, आटे को दो पतली परतों में बेल लें।
5. हम प्रत्येक परत पर तैयार उत्पादों को फैलाते हैं: शीर्ष पर पहले बेकन, प्याज, पनीर।
6. आटे को एक रोल में रोल करें, जिसे हमने 4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट दिया।
7. भविष्य के बन्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल से चिकना करें।
8. हम उत्पादों को ओवन (180 0 ) में 25 मिनट के लिए बेक करते हैं।
9. नाश्ते के रूप में गरमागरम परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार पफ यीस्ट का आटा कैसे बनाया जाता है। बॉन एपेतीत!

पफ खमीर आटा पके हुए माल हमेशा कोमल, हवादार और कुरकुरे होते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने क्या पकाया: बन्स, पाई या पफ्स। सभी उत्पादों को तुरंत टेबल से हटा दिया जाता है। अनुभवी रसोइये ऐसी सिफारिशें साझा करते हैं जो इस प्रकार के आटे के साथ काम करते समय ध्यान देने योग्य हैं:

• सही तैयार आटा चुनें। स्टोर में परतों पर ध्यान दें: उनमें सूजन नहीं होनी चाहिए। उनकी उपस्थिति भंडारण के उल्लंघन और उत्पाद के बार-बार डीफ्रॉस्टिंग का संकेत देती है।
• बन्स या क्रोइसैन के लिए विकल्प भरना: शहद के साथ खसखस; चॉकलेट के टुकड़े; Prunes, अखरोट और चीनी; चीनी के साथ दालचीनी; पनीर; जाम जामुन; शहद के साथ ताजे फल के टुकड़े।
• इस आटे से दिलकश भरावन वाली पाई भी बनाई जा सकती है. उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन और आलू; मशरूम और आलू; जिगर और अंडा; मछली और प्याज; जड़ी बूटियों के साथ चावल; चिकन और पनीर।
• यदि आप अपने पिज्जा को एक अविश्वसनीय स्वाद देना चाहते हैं, तो लहसुन की कुछ कलियों को काट लें, थोड़ा पानी मिलाकर इस मिश्रण को तैयार पिज्जा की सतह पर फैलाएं।
• यह मत भूलो कि पफ यीस्ट के आटे में वसा की मात्रा अधिक होने के कारण इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। इस परीक्षण पर आधारित पेस्ट्री का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
• पफ पेस्ट्री को केवल एक दिशा में रोल करने की सिफारिश की जाती है। इस तरह आप परत की संरचना को नहीं तोड़ेंगे और पके हुए माल कोमल और फूले हुए निकलेंगे।
• आपको पफ पेस्ट्री उत्पादों को केवल अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखना होगा। आमतौर पर, अनुशंसित बेकिंग तापमान नुस्खा में इंगित किया जाता है और औसत 170-200 0 होता है।
• पफ पेस्ट्री के साथ काम करते समय, सभी इन्वेंट्री (चाकू, कटिंग बोर्ड, कटोरे) को ठंडा किया जाना चाहिए। कमरा भी खुद ठंडा होना चाहिए।
• यह माना जाता है कि पफ पेस्ट्री को ठीक से डीफ्रॉस्ट करना इस प्रकार होना चाहिए: परतों को पैकेज से हटा दिया जाना चाहिए, एक नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दिया जाना चाहिए। यह एक लंबी प्रक्रिया है जिसमें कम से कम 2 घंटे लगेंगे।
• पकाने से पहले, सभी उत्पादों को 40 मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही उन्हें ओवन में भेज दिया जाता है।

खसखस - 50 ग्राम;
चीनी - 250 ग्राम;
दालचीनी - 3-4 बड़े चम्मच। एल।;
मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच। एल (सब्जी से बदला जा सकता है)।

तैयारी:

1. अगर आपने फ्रोजन आटा लिया है, तो पहले इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में डीफ्रॉस्ट करें। उसके बाद, आटे को पतली परत में बेल लें और पिघले हुए मक्खन (या सब्जी) से चिकना कर लें।




2. चीनी की एक समान परत लगाएं और फिर पिसी हुई दालचीनी को सुखाएं। इसके बाद अफीम की एक परत होती है। यदि वांछित है, तो खसखस ​​​​को उबले हुए किशमिश से बदला जा सकता है।




3. चीनी, दालचीनी और खसखस ​​के साथ आटा की परिणामी परत, दोनों तरफ से एक ही बार में रोल अप करें।




4. परिणामी रोल को एक साथ काटें। और फिर हमने प्रत्येक को भागों में काट दिया।
5. हम एक सिलिकॉन मोल्ड में रिक्त स्थान फैलाते हैं ताकि वे कसकर झूठ बोल सकें और पकाते समय रेंगें नहीं।




6. हम बन्स के आकार के आधार पर फॉर्म को 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम सुनहरा भूरा शीर्ष दिखाई देने तक सेंकना करते हैं।

सलाह!
ऊपर से ताज़ा पके हुए खसखस ​​और दालचीनी के रोल को पिघले हुए मक्खन से ब्रश किया जा सकता है।

अंडे और मशरूम के साथ पफ

पफ खमीर आटा - 1 किलो;
ताजा मशरूम - 0.5 किलो;
अंडे - 4 पीसी ।;
जर्दी - 1 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल (प्याज के साथ मशरूम तलने के लिए)।

तैयारी:

1. यदि आटा एक स्टोर में खरीदा गया था, तो इसे प्राकृतिक परिस्थितियों में पहले से ही डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इसमें लगभग 1 घंटे का समय लगेगा।




2. जब तक आटा गल रहा हो, फिलिंग तैयार करते हैं। हम मशरूम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।




3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
4. पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज़ और मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए।




5. कड़े उबले अंडे, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।




6. आटे को पतली परत में बेल लें (कभी-कभी इसे पतली परतों में बेचा जाता है, जिससे खाना बनाना आसान हो जाता है)।
7. इसके बाद, आटे की एक पतली परत को उसी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।




8. प्रत्येक चौकोर के बीच में ठंडी फिलिंग (तले हुए मशरूम और अंडा) डालें।




9. हम आटा वर्ग को मोड़ते हैं ताकि हमें एक त्रिकोण मिल जाए (फोटो में दिखाया गया है)। हम किनारों को अच्छी तरह से गोंद करते हैं ताकि बेक करते समय फिलिंग रेंग न जाए। आटे के किनारों को एक साथ पकड़ने की कई तकनीकें हैं, हम इसे इस तरह प्राप्त करते हैं।




10. एक चिकन अंडे से जर्दी तोड़ें और इसके साथ परिणामस्वरूप पफ को चिकना करें।




11. हम पफ के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 20 मिनट के लिए बेक करते हैं। जर्दी के लिए धन्यवाद, कश पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट दिखाई देगा।

सलाह!
इस व्यंजन को एक मलाईदार सॉस या सिर्फ कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

स्नैक पफ

चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
पफ खमीर आटा - 500 ग्राम;
वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल।;
केचप, मेयोनेज़, सरसों - स्वाद के लिए;
हरा प्याज स्वादानुसार।

तैयारी:

1. खाना पकाने से पहले, कमरे के तापमान पर आटे को डीफ्रॉस्ट करें। जबकि आटा डीफ़्रॉस्टिंग हो रहा है, चलो भरना शुरू करते हैं।
2. चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काट लें।




3. स्मोक्ड सॉसेज को छोटे स्लाइस में काट लें।




4. हार्ड पनीर को एक बड़े हिस्से से कद्दूकस कर लें।
5. हरे प्याज को चाकू से बारीक काट लें।
6. सभी सामग्री को मिलाएं, 1 अंडे को फोर्क से फेंटें, मिलाएं।




7. स्वाद के लिए मेयोनेज़, केचप, सरसों के साथ भरें। ड्रेसिंग के स्वाद को ध्यान में रखते हुए नमक और काली मिर्च।
8. डिफ्रॉस्टेड आटे को पतली परत में बेल लें और उसी आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
9. आटे के हर दूसरे वर्ग के लिए, तैयार फिलिंग को लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। एल भरे हुए वर्ग को आटे के एक और वर्ग के साथ कवर करें और किनारों को कसकर बांधें। हमने उन्हें एक कांटा के साथ बांधा, यह बहुत अच्छा लग रहा है।




10. एक अलग कंटेनर में, दूसरे अंडे को फेंटें और प्रत्येक पफ के ऊपर से चिकना करें।
11. हम परिणामस्वरूप पफ को एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। हम उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। तापमान सीमा - 200 डिग्री, बेकिंग का समय - 30-40 मिनट।

सलाह!
पफ्स खट्टा क्रीम के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। इतने स्वादिष्ट नाश्ते के साथ, चाय पीने से बहुत आनंद आएगा।

गोमांस के साथ संसा

बीफ का गूदा - 600 ग्राम;
पफ खमीर आटा - 1200 ग्राम;
ज़ीरा - 1 ग्राम;
सफेद तिल - 10 ग्राम;
प्याज - 4 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।;
अंडे - 1 पीसी ।;
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

तैयारी:

1. मानक संसा नुस्खा में मांस को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, लेकिन हम मांस की चक्की में बीफ को घुमाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन डालते हैं, इसलिए मांस निश्चित रूप से तला हुआ और कोमल और नरम होगा। मांस को घुमाने से पहले, इसे फिल्मों से साफ कर लें, लेकिन वसा को हटाना जरूरी नहीं है, यह रस देता है।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।




3. मांस की चक्की में खट्टा क्रीम, प्याज और मसाले डालें। मसालों की मात्रा आपके विवेक पर है।




4. कमरे के तापमान पर प्राकृतिक परिस्थितियों में पहले से पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें। जब यह पिघल जाता है, तो एक पतली परत को रोल करें, जिसमें से हम एक तंग, यहां तक ​​​​कि रोल करते हैं। बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें।
5. आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक पतले केक में रोल करें। फिलिंग को केक के बीच में रखें और आटे के किनारों को त्रिकोणीय आकार में सील कर दें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।







6. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें, परिणामस्वरूप संसा को सीवन के साथ फैलाएं।
7. अंडे को कांटे से फेंटें और संसा के ऊपर से चिकना कर लें, तिल के साथ छिड़के।




8. अवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें त्रिकोणीय पाई को बेक करने के लिए भेजें। खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है।

वैसे!
कीमा बनाया हुआ मांस में मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है ताकि बीफ नरम और नरम हो, और संसा भरना रसदार और सुगंधित हो। शोरबा के साथ पकवान परोसना बेहतर है, लेकिन यह सुगंधित फूलों की चाय के साथ भी संभव है।

पनीर के साथ पफ

तैयारी:
1. आटे को कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें।
2. एक अंडे की जर्दी और चीनी के साथ पनीर मिलाएं। एक कांटा के साथ हिलाओ, पनीर की गांठ तोड़ो।




3. आटे की परत मेज पर फैलाएं और आयताकार टुकड़े काट लें। चाकू से आयतों के एक तरफ हम सुंदर कट बनाते हैं (जैसा कि फोटो में दिखाया गया है)।




4. आटे के किनारों के बेहतर आसंजन के लिए, पूरी परिधि को व्हीप्ड अंडे के सफेद भाग से चिकना करें।




5. दही की फिलिंग को आयतों के बीच में (लगभग 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक) डालें।
6. आटे की दूसरी परत के साथ हम पहले की तरह ही करते हैं, केवल हम इन आयतों पर भरावन नहीं फैलाते हैं। हम उनका उपयोग आटे को भरने के साथ कवर करने के लिए करते हैं। एक कांटा के साथ किनारों को कसकर गोंद करें।




7. शेष प्रोटीन के साथ परतों के शीर्ष को चिकनाई करें और उन्हें वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रख दें।
8. हम बेकिंग शीट को ओवन में भेजते हैं। हम 15 मिनट के लिए 220 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं।

सलाह!
फलों के साथ फूलों की चाय ऐसे सुगंधित और नाजुक कश के लिए एकदम सही है।

हैम और पनीर के साथ क्रोइसैन

तैयारी:
1. जमे हुए आटे को पहले से फ्रीजर से निकाल लें और इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें।
2. भरने के लिए, हार्ड पनीर को बारीक काट लें।




3. जब आटा गल जाए, तो इसे लगभग 18 सेंटीमीटर चौड़ी पतली परत में बेल लें।
4. आटे को त्रिकोण में काट लें। उन्हें डिजॉन सरसों के साथ चिकनाई करें।




5. इसके बाद, त्रिकोण के आधार पर हैम की पतली स्लाइसें बिछाएं। हम पहले से कटे हुए उत्पाद को लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि घर पर पतले स्लाइस काटना बहुत मुश्किल है।




6. अगला कदम त्रिकोण को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कना है।




7. अब, आटे के सबसे चौड़े हिस्से से शुरू करते हुए, हम इसे एक रोल में रोल करते हैं (जैसा कि फोटो में है)।
8. बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र पेपर से ढक दें और उस पर क्रोइसैन्स रख दें।




9. एक अंडे को कांटे से फेंटें और प्रत्येक टुकड़े को चिकना कर लें। यह सुनिश्चित करने के लिए किया जाता है कि पके हुए माल एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त कर लेते हैं। ऊपर से तिल छिड़कें।




10. बेकिंग शीट को ओवन में रखें। हम 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने पर हम इसे ओवन से निकालते हैं।

वैसे!
क्या आप जानते हैं कि पफ पेस्ट्री को सही तरीके से कैसे रोल करें? आटे की परतों को आपस में मिलने से रोकने के लिए, आटे को केवल एक ही दिशा में घुमाया जाता है।

हमारा सुझाव है कि आप पफ के लिए एक और नुस्खा से परिचित हों।

निश्चित रूप से हर कोई अपने परिवार को स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री के साथ आश्चर्यचकित करना चाहता है। खमीर पफ पेस्ट्री से, बहुत नरम, कोमल और हवादार बन्स, क्रोइसैन, संसा, पफ प्राप्त होते हैं। इस विकल्प से क्या पकाना है, यह आप पर निर्भर है, हमने स्वादिष्ट पेस्ट्री के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजनों का सुझाव दिया है।

आप हमारे व्यंजनों के अनुसार जल्दी से पका सकते हैं यदि आप तैयार आटा खरीदते हैं। यदि आप आटा खुद बनाते हैं, तो इसमें काफी समय लगेगा। पफ पेस्ट्री के लिए सटीक अनुपात और तकनीकों की आवश्यकता होती है।

इसे कई बार रोल करने की जरूरत है, कई परतों में रोल किया गया है, और फिर आटा को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। इसलिए, तय करें कि परीक्षण के किस संस्करण को चुनना है और खुशी के साथ खाना बनाना है, और हम इसमें आपकी मदद करेंगे।

पाई के लिए बीफ जिगर थोड़ा मीठा गंध के साथ ताजा, गहरा चेरी रंग होना चाहिए। इस मूल्यवान उप-उत्पाद की एक विशिष्ट विशेषता एक पारदर्शी पतली फिल्म है जो यकृत की पूरी बाहरी सतह को कवर करती है। पकाने से पहले इसे 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस समय के दौरान, सतह फिल्म सफेद हो जाएगी और कड़वाहट दूर हो जाएगी। फिल्म को एक तेज चाकू से किनारे से काटकर सावधानी से अलग किया जाना चाहिए। उसके बाद, जिगर को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। आप ३० मिनट के लिए फ्रीजर में पहले से रख सकते हैं, फिर इसे काटना अधिक सुविधाजनक होता है

प्याज को काट लें, पहले से गरम वनस्पति तेल में भूनें।


धनुष पारभासी हो जाना चाहिए।


फिर आपको इसमें कटा हुआ लीवर मिलाना है।


एक गर्म फ्राइंग पैन के संपर्क से, यह धीरे-धीरे अपने बरगंडी रंग को ग्रे में बदल देगा। टुकड़ों को बार-बार हिलाएं ताकि वे समान रूप से स्टू हो जाएं।

जब जिगर अपना मूल रंग खो देता है, नमक, काली मिर्च और गर्मी से हटा दें। आप इसे लंबे समय तक चूल्हे पर नहीं रख सकते, क्योंकि यह मकर ऑफल सख्त हो सकता है।


बैग के लिए पफ पेस्ट्री को 3-4 मिमी मोटी परत में रोल करें। छड़ी न करने के लिए, इसे दोनों तरफ से आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए।


10 सेमी वर्ग में काटें।


प्रत्येक के बीच में १ चम्मच चिल्ड फिलिंग रखें।


चौकोर के किनारों को इकट्ठा करें और कसकर निचोड़ें, पाई को एक बैग का आकार दें। फिर उन्हें अंडे की जर्दी से ब्रश करें।


चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर एक दूसरे से 3 सेमी की दूरी पर बीफ़ लीवर के साथ पफ पेस्ट्री बैग रखें। उन्हें 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।

क्लासिक पफ पेस्ट्री तैयार करना काफी मुश्किल है। रेडी-मेड खरीदना आसान है, और जब आप कुछ सेंकना चाहते हैं तो इसे बाहर निकाल दें। लेकिन, अगर आप घर की हर चीज के समर्थक हैं, तो पफ पेस्ट्री बनाने के सरल तरीकों के लिए इंटरनेट पर खोजें। नीचे दी गई रेसिपी मानती हैं कि आपके पास पहले से ही है।

अवयव:

• 200-300 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• मुर्गी के अंडे;
• बेकन के स्लाइस;
• परमेज़न;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, डिल, तुलसी)।

तैयारी

आटे को बेल लें और 7-10 सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काट लें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। चौराहों के किनारों के आसपास लगभग 1 सेंटीमीटर ऊंचा बंपर बनाएं।

अपने प्रत्येक वर्ग में एक अंडा तोड़ें और बेकन के कुछ स्लाइस जोड़ें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन और कटी हुई जड़ी बूटियों और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के (दूसरे पनीर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है)।

ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पफ्स को 10-15 मिनट तक बेक करें। आटा सुनहरा भूरा हो जाना चाहिए। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि अंडा बहता रहे तो आप पफ्स को जल्दी हटा सकते हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 200 ग्राम चेडर;
• चार अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच रैंच सॉस
• ३ बड़े चम्मच सालसा सॉस
• परमेज़न।

तैयारी

लगभग 30 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक सर्कल बनाने के लिए आटे को रोल करें। इस गोले के बीच में एक गिलास रखें और दूसरा गोला काट लें। परिणामी रिंग को त्रिकोणीय वेजेज में काटें। यह फूल जैसा दिखना चाहिए।

आप आटे को त्रिकोण में भी काट सकते हैं और दिखाए गए अनुसार एक अंगूठी बना सकते हैं।

रैंच सॉस के साथ रिंग को लुब्रिकेट करें। यदि यह नहीं है, तो बस समान मात्रा में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को विभिन्न मसालों (सूखे अजमोद, सूखे डिल, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, और इसी तरह) के साथ मिलाएं।

सॉसेज को काट कर हल्का फ्राई कर लें। फिर एक कड़ाही में अंडे तोड़ें और लगातार चलाते हुए भूनें। आखिर में तीन बड़े चम्मच सालसा डालें।

भरने को रिंग के चारों ओर फैलाएं ताकि बाद में "पंखुड़ियों" को मोड़ना सुविधाजनक हो, और खाना पकाने के बाद - कश काट लें। सभी "पंखुड़ियों" को मोड़कर अंगूठी को बंद करें और इसे कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़कें। पफ को 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। नाश्ते में गरमागरम परोसें।

अवयव:

• 400 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 250 ग्राम क्रीम पनीर;
• 150 ग्राम चीनी + 2-3 बड़े चम्मच छिड़कने के लिए;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी

तैयारी

आटे को दो बड़ी परतों में बेल लें। उनमें से एक को गोल या आयताकार बेकिंग डिश पर रखें। क्रीम पनीर, मक्खन, चीनी और वेनिला चीनी को चिकना होने तक फेंटें। मिश्रण को एक सांचे में डालें।

आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को सील करें। यदि वांछित है, तो आप आटे के अवशेषों से ब्रैड्स या ग्रेट बना सकते हैं और उनके साथ चीज़केक को सजा सकते हैं। केक के ऊपर चीनी छिड़कें। अगर आपको दालचीनी पसंद है, तो आप उस पर छिड़क भी सकते हैं।

चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, फिर स्लाइस करके सर्व करें।

अवयव:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 130 ग्राम मक्खन;
• गोभी का 1 छोटा कांटा;
• 7 अंडे;
• 3 चम्मच नमक।

तैयारी

गोभी को बारीक काट लें और नमक छिड़कें। उसे जूस के लिए 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे उबालें और बारीक काट भी लें।

गोभी को निचोड़ें और अंडे के साथ मिलाएं। मक्खन पिघलाएं और भरावन में डालें।

आटे को बेकिंग शीट के आकार में बेल लें। आपके पास दो समान परतें होनी चाहिए। उनमें से एक के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और फिलिंग बिछाएं। आटे की दूसरी परत ऊपर रखें। किनारों को पिंच करें। एक पीटा अंडे के साथ पाई की सतह को चिकनाई करें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए 30-40 मिनट के लिए रखें।

अवयव:

• 100 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम क्रीम पनीर;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• १ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट
• ताजा या जमे हुए जामुन।

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 कप पिसी चीनी
• 1-2 बड़े चम्मच दूध।

तैयारी

एक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम चीज़, चीनी, नींबू का रस और ज़ेस्ट को चिकना होने तक मिलाएं। आटे को बेल कर क्रीमी मिश्रण से चिकना कर लीजिये. ऊपर से जामुन व्यवस्थित करें और रोल लपेटें। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और एक गोल बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

रोल्स को १५-२० मिनट के लिए १८० डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। जब वे बेक कर रहे हों, तब फ्रॉस्टिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए 1-2 चम्मच दूध में एक गिलास पिसी चीनी मिलाएं। पाउडर को पूरी तरह से घुलने के लिए मिश्रण को थोड़ी देर खड़े रहने दें। अगर आइसिंग ज्यादा गाढ़ी लगे तो एक और चम्मच दूध डालें। आप चाहें तो एक चुटकी वेनिला भी मिला सकते हैं।

रोल्स को ओवन से निकालें और उन्हें आइसिंग से ढक दें। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 1 किलो पफ खमीर रहित आटा;
• 500 ग्राम सूअर का मांस या जमीन बीफ़;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ प्याज को काट लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, कटा हुआ लहसुन और मसाले जो आपको पसंद हैं, डालें।

आटे को छोटी छोटी लोइयां काट लीजिये, प्रत्येक को बेल कर तैयार कर लीजिये. सर्कल के एक आधे हिस्से पर दो चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें। कीमा बनाया हुआ मांस आटे के दूसरे भाग के साथ कवर करें और इसे चुटकी लें।

पेस्टी को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ब्राउन होने के बाद, अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए पेस्टियों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

अवयव:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2 केले;
• "नुटेला";
• चीनी;
• दालचीनी।

तैयारी

आटे को बेल लें और त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक के आधार को नुटेला (लगभग आधा चम्मच प्रति त्रिकोण) के साथ चिकनाई करें। इस चॉकलेट को घर पर कैसे फैलाते हैं, देखें।

केले को छीलकर क्वार्टर में काट लें। केले के स्लाइस को त्रिकोण में विभाजित करें। पफ्स को एक रोल में रोल करें, खुले किनारों को चुटकी लें ताकि भरना दिखाई न दे। आपको पाई जैसा कुछ मिलना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को पहले चीनी में और फिर दालचीनी में डुबोएं। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें।

पफ्स को 190 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें। इसे गर्मागर्म खाने से अच्छा है, ताकि नुटेला हॉट चॉकलेट की तरह बह जाए।

अवयव:

• 220 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अजमोद
• लहसुन की 1 कली

तैयारी

आटे को बेल लें और त्रिकोण में काट लें। प्रत्येक त्रिकोण के आधार पर पनीर का एक टुकड़ा रखें (यदि कोई मोज़ेरेला उपलब्ध नहीं है, तो किसी अन्य नरम किस्मों का उपयोग करें) और बैगल्स को लपेटें। पिघला हुआ मक्खन और कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजमोद के मिश्रण के साथ उन्हें ब्रश करें।

ओवन को 190 ° C पर प्रीहीट करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। बैगेल्स को 10 मिनट तक बेक करें।

अवयव:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• डिब्बाबंद अनानास (छल्ले) की एक कैन;
• पिसी चीनी।

तैयारी

अनानास को जार से निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। बेले हुए आटे को 2-3 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक अनानास की अंगूठी को आटे की एक पट्टी के साथ लपेटें (जैसा कि हमने बेकन के साथ किया था) और एक बेकिंग शीट पर फैलाएं (बेकिंग पेपर के बारे में मत भूलना)।

पफ्स को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें। तैयार पके हुए माल को आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें। आप तिल या खसखस ​​को स्प्रिंकल के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम फेटा पनीर;
• 200 ग्राम जमे हुए पालक;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 चिकन अंडे;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद, डिल और हरी प्याज स्वाद के लिए।

तैयारी

स्पैनकोटिरोपिटा एक पारंपरिक ग्रीक पालक और फेटा पाई है। पालक को डीफ़्रॉस्ट करें, सुखाएं और पार्टेड स्पानाकोटिरोपाइट्स बनाने के लिए काट लें। प्याज को जैतून के तेल (दो बड़े चम्मच) में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें और फेटा के साथ मिलाएं। चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। भूना हुआ प्याज, बचा हुआ जैतून का तेल, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

आटे को पतला बेल लें और 10-12 सेंटीमीटर चौड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक के ऊपर दो बड़े चम्मच फिलिंग रखें। पैटीज़ को त्रिकोण में लपेटें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 100 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 4 बड़े चम्मच स्ट्रॉबेरी जैम
• 2 केले;
• 1 सेब;
• 1 कीवी।

तैयारी

आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। आप किनारे के आसपास छोटे बंपर बना सकते हैं।

पहले खट्टा क्रीम के साथ आटा फैलाएं (फैटी क्रीम का उपयोग करना बेहतर है), और फिर स्ट्रॉबेरी जैम के साथ। अगर स्ट्रॉबेरी नहीं है, तो आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं। पतले कटे फलों के साथ शीर्ष। कल्पना कीजिए कि यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकले।

डिश को 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। तैयार बिस्किट पर आइसिंग शुगर छिड़कें।

अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम हैम;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 1 लौंग;
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।

तैयारी

आटे को लगभग 30 x 45 सेंटीमीटर के आयत में बेल लें। हैम को पतले स्लाइस में काटें (आप डॉक्टर और अपनी पसंद के किसी भी अन्य सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं) और पनीर।

जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और इसे आटे की एक परत पर फैलाएं, किनारे से 3-5 सेंटीमीटर पीछे हटें। हैम और पनीर को आटे पर समान रूप से फैलाएं। बिना चिकनाई वाले किनारे को छोड़ दें। बेलन को इस प्रकार बेल लें कि आटे की पट्टी बाहर की तरफ हो। रोल को कसकर सील करने के लिए इसे पानी से सिक्त किया जा सकता है।

रोल को ४-६ सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें। उन्हें चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से, रोल को जर्दी से चिकना किया जा सकता है और खसखस ​​या तिल के साथ छिड़का जा सकता है। रोल्स को ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

अवयव:

• 6 सॉसेज;
• 100-150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा;
• तिल, सॉस और मसाले स्वादानुसार।

तैयारी

आटे को बेल लें और 3-4 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। उनमें से प्रत्येक को अपने पसंदीदा सॉस के साथ ब्रश करें, मसाले और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। सॉसेज के ऊपर आटे की स्ट्रिप्स लपेटें और हॉट डॉग को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और तिल के साथ छिड़कें (वैकल्पिक)।

आटे में सॉसेज को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

अवयव:

• 200 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम चॉकलेट;
• 50 ग्राम आइसिंग शुगर;
• 1 मुर्गी का अंडा।

तैयारी

आटे को 0.5 सेंटीमीटर से अधिक मोटा बेलें और त्रिकोण में काट लें। त्रिकोण के आधार पर १-२ चॉकलेट वेजेज रखें। त्रिकोणों को एक रोल में रोल करें, चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

क्रोइसैन को 220 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

अवयव:

• 300 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन स्तन;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 अंडा।

तैयारी

पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें और लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। एक पट्टी लें और उसके ऊपर बारीक कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें। एक और पट्टी के साथ कवर करें, उन्हें आधारों पर एक साथ जकड़ें। धीरे से पफ को घुमाएं। शेष सभी स्ट्रिप्स के साथ इसे दोहराएं।

तैयार ब्रैड्स को बेकिंग शीट पर रखें (बेकिंग पेपर के बारे में मत भूलना!) और उन्हें 15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 2-3 सेब;
• 5 बड़े चम्मच गन्ना चीनी
• नियमित चीनी के 3 बड़े चम्मच
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• 2 चम्मच दालचीनी

शीशे का आवरण के लिए:

• ½ कप पिसी चीनी;
• 2-3 चम्मच दूध;
• ½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क।

तैयारी

पफ पेस्ट्री सेब पाई डेनमार्क में लोकप्रिय है। हमारा सुझाव है कि आप इसे ब्रैड्स के रूप में एक बदलाव करें।

ऐसा करने के लिए, सेब को छील, कोर और डाइस किया जाना चाहिए। फिर उन्हें कम आँच पर कैरामेलाइज़ किया जाना चाहिए: उन्हें एक सॉस पैन में गन्ना चीनी, वेनिला अर्क और एक चम्मच दालचीनी के साथ 5 मिनट के लिए पकाएं।

आटा बाहर रोल करें, पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें, सादे चीनी और शेष दालचीनी के साथ छिड़के। सेब को व्यवस्थित करें और आटे की एक और परत के साथ कवर करें। फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें और धीरे-धीरे प्रत्येक को एक सर्पिल में घुमाएं।

ब्रेड को 10-15 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। जब वे बेक कर रहे हों, तब फ्रॉस्टिंग बना लें। पाउडर चीनी, दूध और वेनिला अर्क मिलाएं। आप पाउडर या दूध मिलाकर शीशे का आवरण की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

तैयार ब्रेड्स के ऊपर आइसिंग डालें और परोसें।

अवयव:

• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम सलामी;
• 1 टमाटर;
• 1 अंडा;
• जैतून;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी

अगर आप इसके दीवाने हैं तो आपको ये केक जरूर पसंद आएंगे। उनका भरना फोम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलामी, पनीर, टमाटर और जैतून को बारीक काटकर एक अंडे के साथ मिलाना चाहिए। आप चाहें तो फिलिंग में अपने मनपसंद मसाले और हर्ब्स मिला सकते हैं।

आटा बाहर रोल करें, वर्गों में काट लें और भरने को बाहर रखें। पाई बनाओ। 180 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अवयव:

• 500 ग्राम खमीर रहित पफ पेस्ट्री;
• पनीर के 400 ग्राम;
• एक गिलास चीनी;
• 3 अंडे।

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, दो अंडों को आधा गिलास चीनी और पनीर के साथ फेंटें। जब मिश्रण चिकना हो जाए तो इसमें बची हुई चीनी डालें और फिर से फेंटें।

आटे को बेल लें और हलकों या चौकोर टुकड़ों में काट लें। हर एक पर 1-2 टेबल स्पून दही का द्रव्यमान डालें। चीज़केक के किनारों को पैटी की तरह मोड़ें। उन्हें चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

अवयव:

• 400 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 3 टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• जड़ी बूटियों और मसालों स्वाद के लिए;
• नमक और मिर्च।

तैयारी

आटे को बेल लें, किनारों के चारों ओर बंपर बना लें। आप चाहें तो पार्टेड मिनी पिज्जा बना सकते हैं। आटे को जैतून के तेल और टमाटर के पेस्ट से ब्रश करें और अपनी पसंद के सीज़निंग के साथ छिड़के।

भरावन फैलाएं। पिज्जा के लिए एक ला "मार्गरीटा", पतले कटा हुआ टमाटर और मोज़ेरेला पर्याप्त हैं, लेकिन आप किसी भी और किसी भी भरने (बेकन, मशरूम, जैतून, और इसी तरह) का उपयोग कर सकते हैं।

पिज्जा के ऊपर ताजी हर्ब छिड़कें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

टार्ट टेटेन

अवयव:

• 250 ग्राम खमीर पफ पेस्ट्री;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम गन्ना;
• 6 मीठे और खट्टे सेब;
• एक चुटकी दालचीनी।

तैयारी

टार्ट टैटन एक फ्रेंच सेब पाई है जिसके ऊपर फिलिंग होती है। आइए तुरंत आरक्षण करें: सेब के बजाय, आप नाशपाती, आम, आड़ू या अनानास का उपयोग कर सकते हैं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करें और चीनी के साथ छिड़के। सेब, कोर छीलें और स्लाइस में काट लें। उन्हें एक बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें और दालचीनी के साथ छिड़के। सेब को रोल्ड पफ पेस्ट्री की शीट से ढक दें।

पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें। जब तैयार टार्ट थोड़ा ठंडा हो जाए, तो टार्ट पैन को एक प्लेट या ट्रे पर पलट दें ताकि सेब ऊपर से आ जाएं। गरमागरम परोसें। यह आइसक्रीम से संभव है।

यदि आपके पास अपनी पफ पेस्ट्री रेसिपी है, तो टिप्पणियों में आपका स्वागत है। आइए एक दूसरे के साथ पाक रहस्य साझा करें!

पफ खमीर आटा, आप इससे क्या बना सकते हैं? पफ पेस्ट्री (खासकर अगर यह पहले से ही तैयार है) हर स्वाद के लिए कई त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पफ पेस्ट्री आपको अपनी कल्पना के लिए नए क्षितिज खोलने की अनुमति देती है। अलग-अलग फिलिंग्स का उपयोग करके, आप अपने लिए पूरी तरह से नए स्वाद समाधान पाएंगे। कोशिश करो, प्रयोग करो और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

पफ पेस्ट्री गोभी पाई

यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट निकलता है।

अवयव:

• गोभी - गोभी का 1 सिर;
• मक्खन - 4 बड़े चम्मच;
• उबले अंडे - 4 टुकड़े;
• कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा;
• खमीर पफ पेस्ट्री - 2 चादरें;
• ताजा सौंफ;
• नमक।

1. गोभी तैयार करें। इसे बारीक कटा हुआ और मक्खन (30 मिनट) में स्टू किया जाना चाहिए।

2. अब अंडों को छीलकर काट लें, सुआ को बारीक काट लें। गोभी, नमक के साथ सब कुछ मिलाएं।

3. एक बेकिंग शीट लें, उस पर आटे की एक शीट रखें। इसके ऊपर फिलिंग डालें, किनारों को खाली छोड़ दें। दूसरी शीट के साथ शीर्ष को बंद करें, किनारों को चुटकी लें। एक कच्चे अंडे को फेंटें और पाई के ऊपर ब्रश करें।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। सब तैयार है।

पफ पेस्ट्री मशरूम के साथ जुलिएन

सबसे प्रसिद्ध व्यंजन परोसने का एक दिलचस्प तरीका।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 2 चादरें;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• शैंपेन - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• जायफल, काली मिर्च, नमक;
• तलने के लिए मक्खन।

1. खाना पकाने के लिए आटा डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। इस बीच, प्याज को छीलकर काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। मशरूम को भी काट कर प्याज के ऊपर रख दें। सभी को सात मिनट तक भूनें। फिर वहां खट्टा क्रीम डालें, काली मिर्च, जायफल, नमक डालें। सब कुछ उबलने की प्रतीक्षा करें, इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें।

2. अब आटे को चौकोर (गोलियों) में काट लें, उन्हें साँचे में डाल दें (छोटे, जैसे कुकीज़ के लिए), एक कांटा के साथ आटा छेदें। दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

3. टोकरियों को बाहर निकालें, उनमें भरावन भरें, प्रत्येक के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पंद्रह मिनट के लिए फिर से ओवन में रखें। सब तैयार है।

पफ पेस्ट्री भंवर

बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली लज़ीज़।

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• पर्मा हैम - 150 ग्राम;
• परमेसन पनीर - 150 ग्राम;
• हल्का सरसों - 2 चम्मच।

1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, अगर आटा जम गया है तो उसे डीफ्रॉस्ट करें।

2. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। आटे को मध्यम मोटाई का बेलना चाहिए। अब हम सब कुछ परतों में रखेंगे। सबसे पहले आपको सरसों के साथ सब कुछ चिकना करने की जरूरत है, उस पर हैम के स्लाइस डालें, फिर पनीर। अब सब कुछ एक ट्यूब में रोल किया जाना चाहिए। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट पर रख दें।

3. ओवन में डालें और लगभग बारह मिनट तक बेक करें। सब तैयार है।

सुगंधित आड़ू पफ

एक त्वरित मिठाई, जो अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में बहुत महत्वपूर्ण है।

अवयव:

• 250 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 400 ग्राम डिब्बाबंद कुत्ते;
• पिसी चीनी।

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें और ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2. आटे को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए ताकि आप ऊपर से आधा आड़ू डाल सकें.

3. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और ऊपर आटे के वर्ग रखें। आपको उन्हें लगभग बीस मिनट तक बेक करने की आवश्यकता है।

4. पकाने के बाद पफ पर पाउडर छिड़कना चाहिए. सब तैयार है।