L'abricot est devenu amer : qu'est-il arrivé à l'arbre. Comment éliminer l'acide cyanhydrique des noyaux d'abricot

Vous pouvez utiliser de l'eau, de la vodka ou de l'alcool de haute qualité pour faire une teinture sur les noyaux d'abricot. Une boisson bien préparée conserve un arôme fruité agréable et est connue pour son goût doux et raffiné. La teinture de noyaux d'abricot vous surprendra par son goût riche et son arôme léger.

Une bonne préparation des fruits

Pour la fabrication de liqueurs maison de haute qualité, il est recommandé d'utiliser des abricots mûrs mais pas trop mûrs. Les fruits non mûrs ajouteront un arrière-goût désagréable au produit fini. Avant la production, les fruits doivent être soigneusement lavés puis séchés. Il est recommandé d'utiliser les abricots immédiatement après les avoir cueillis. Cette condition s'applique à un produit domestique. De plus, l'utilisation de pulpe congelée ou en conserve est autorisée.

Comment utiliser les os ?

Pour la fabrication de la boisson en question, vous pouvez utiliser des noyaux d'abricots. Cependant, ils doivent être soigneusement retirés du fruit, car leur coque contient de l'acide cyanhydrique. Cette substance peut avoir un effet négatif sur le corps humain : elle provoque le développement d'une réaction allergique ou d'une intoxication alimentaire.

En outre, ce composé peut être utilisé dans la fabrication de masques. Dans ce cas, l'acide cyanhydrique contribuera à améliorer l'état de la peau.

Recettes et subtilités de la cuisine

Il existe plusieurs options pour faire des liqueurs et des teintures sur des abricots (vodka ou eau). La perfusion peut prendre jusqu'à 10 jours. jusqu'à plusieurs mois. Le temps passé dépend directement de la résistance souhaitée du produit fini.

Liqueur d'abricot classique

Ingrédients requis :

0,8 kg de sucre cristallisé;
0,25 l d'eau;
quelques kilos d'abricots.

Actions:

Tout d'abord, vous devez retirer les graines du fruit lavé, puis couper le fruit en ½ ou ¼ h.
Versez ensuite de l'eau dans la casserole, puis placez le récipient sur la cuisinière en allumant le chauffage.
Après avoir fait bouillir le liquide, ajoutez le sucre cristallisé.
Cuire jusqu'à ce que le composant en vrac soit complètement dissous, en remuant le mélange.
Placez les morceaux de fruits dans un bocal et versez sur le sirop préparé, dont la température doit être de 30 degrés.
Couvrez le récipient avec un morceau de gaze et placez-le dans une pièce chaude et ombragée pendant 1 à 1,5 mois.
Au fil du temps, le liquide doit être filtré, la pulpe doit être éliminée.
Mettez la teinture obtenue au froid pendant 2 à 3 semaines.
Après une période de temps spécifiée, le liquide doit être filtré et laissé pendant 30 à 60 jours supplémentaires.

La boisson est prête.

Sur une note! En option, vous pouvez broyer les noyaux d'abricot et ajouter une petite quantité de la masse obtenue dans le pot à la pulpe et à l'eau, ce qui donnera au produit une saveur d'amande.

Teinture d'abricot à la menthe et au miel

Composants requis :

½ litre de vodka de qualité et jus d'abricot ;
0,15 kg de miel naturel;
0,2 l d'eau;
25 g de menthe poivrée.

Étapes de fabrication :

Tout d'abord, rincez la menthe, versez de l'eau bouillante (200 ml) et laissez infuser 5 heures dans un récipient hermétique.
Une fois le temps écoulé, filtrer le bouillon et bien mélanger avec les produits restants.
Placez le mélange obtenu dans un récipient fermé dans une pièce chaude et ombragée pendant quelques semaines.
Pendant les sept premiers jours, il est recommandé de secouer la pièce quotidiennement.
Après un temps déterminé, le liquide est filtré et mis en bouteille.

Le produit fini peut être conservé environ trois ans.

Sur une note! Afin de donner à la teinture un goût plus prononcé, il est recommandé d'utiliser du jus fraîchement préparé.

Recette de liqueur d'abricot maison forte avec de la vodka ou de l'alcool

Produits requis :

½ kg de sucre cristallisé;
1 litre de vodka (alcool);
1kg d'abricots.

Étapes de fabrication :

Vous devez d'abord retirer les graines des fruits lavés.
Ensuite, mettez la pulpe dans un bocal, versez la vodka.
Mettez le mélange obtenu dans une pièce chaude pendant 30 jours dans un récipient fermé, il est recommandé de bien secouer la pièce 1 r. / 5 jours.
Une fois le temps écoulé, versez le liquide dans un autre pot et ajoutez du sucre à la pulpe, mélangez et laissez reposer encore 14 jours, en secouant le contenu 1 r. / 3 jours.
Après 2 semaines, le sirop obtenu doit être filtré, la pulpe soigneusement essorée et éliminée.
Les deux liquides doivent être mélangés et placés dans une pièce ombragée pendant 1 semaine.
Ensuite, la teinture est à nouveau filtrée avec de la gaze et mise en bouteille.

Le produit fini peut être stocké pendant 5 ans.

Teinture sur noyaux d'abricot à la vanille

Ingrédients requis :

700 ml de vodka de qualité ;
un sachet de vanille ;
0,1 kg de noyaux d'abricots;
50 g de sucre.

Étapes de fabrication :

Les noyaux d'abricots doivent être broyés et mis dans un récipient, puis verser un demi-litre de vodka et mélanger.
Laissez le mélange obtenu pendant 3,5 semaines. dans un endroit bien éclairé dans un récipient scellé.
Au fil du temps, le liquide doit être filtré (pour cela, vous pouvez utiliser un morceau de gaze ou de chintz).
Verser les nucléoles avec le reste de vodka et laisser reposer encore un tiers d'heure, puis presser.
Mélanger les deux liquides, filtrer à nouveau et ajouter les composants en vrac.
De plus, il est recommandé de bien secouer la pièce dans un récipient fermé et de la placer dans un endroit frais et ombragé pendant 4 jours, puis de la filtrer.

Versez la teinture finie dans des bouteilles, la durée de conservation est illimitée.

Option Teinture Confiture d'Abricots et Noix

Composants requis :

½ litre de vodka (alcool);
0,5 kg de confiture d'abricots.

Étapes de fabrication :

Tout d'abord, mettez la confiture dans un bocal en verre et mélangez bien avec de la vodka.
Ensuite, placez le récipient fermé dans un endroit ombragé pendant quelques mois.
Il est nécessaire de secouer la pièce 1 r. / 3 jours.
Après 60 jours, le liquide est filtré plusieurs fois jusqu'à ce que la transparence apparaisse.

La teinture de confiture d'abricot additionnée de noix a un goût plus piquant. Une telle boisson est préparée selon la technologie ci-dessus.

Comment enlever l'amertume de la liqueur d'abricot ?

La façon la plus courante d'éliminer l'amertume de la liqueur d'abricot est de la congeler. Pour ce faire, le produit fini doit être versé dans un récipient en verre et placé au congélateur jusqu'à ce qu'une croûte de glace se forme à la surface. Après cela, il est éliminé, éliminant l'amertume de la boisson.

La teinture d'abricot est une boisson qui n'est pas si difficile à créer à la maison, car les technologies de base et les recettes populaires sont aussi simples que possible. En conséquence, vous pouvez obtenir un liquide alcoolisé parfumé qui, de plus, aura une belle teinte riche. Pour que la liqueur soit d'une très grande qualité, une attention particulière doit être portée au choix des fruits. Toutes les variétés d'abricots bien mûrs conviennent à la boisson, l'essentiel est de les trier soigneusement, de retirer les spécimens gâtés, puis de laver tous ceux qui restent et de les laisser sécher. Après cela, vous pouvez passer directement au processus de préparation d'alcool parfumé.

Recette de liqueur d'abricot maison forte avec de la vodka ou de l'alcool

La teinture d'abricot avec de la vodka ou de l'alcool est plus forte que celle obtenue selon la recette précédente, et elle est préparée beaucoup plus rapidement et plus facilement.

Pour le créer, vous devez prendre les ingrédients suivants :

2 kg de fruits mûrs.
2 kg de sucre semoule.
2 litres d'alcool éthylique 44% ou vodka de qualité.

La première étape consiste à laver les fruits, retirer les graines, la pulpe, les couper en quartiers, les placer dans un bocal en verre, remplir de vodka (alcool), fermer le récipient avec un couvercle, mettre au chaud pendant 1 mois.

De plus, la teinture d'abricot sur alcool ou vodka selon cette recette nécessite une filtration minutieuse. Pour ce faire, le liquide doit être passé à travers une coupe de gaze pliée en quatre. La teinture purifiée doit être versée dans un bocal en verre et scellée.

La pulpe qui reste après filtration doit être recouverte de sucre cristallisé dans un bocal et laissée au repos pendant 14 jours dans une pièce chaude, sans oublier de secouer le récipient avec le contenu quotidiennement. Le liquide résultant doit également être filtré en utilisant la même technologie que la dernière fois, en pressant en plus la pulpe avec vos mains.

Au stade final, la recette de la teinture d'abricot maison sur de l'alcool ou de la vodka prévoit de mélanger les liquides résultants dans un récipient, qui doit ensuite être bien recouvert d'un couvercle et insister pendant 7 jours dans un endroit frais et sombre avant utilisation.

Teinture sur noyaux d'abricot à la vanille

Une telle boisson ressemble à une liqueur appelée Amaretto, dont la particularité est une odeur d'amande et l'absence de tout arrière-goût d'épices. Les experts font attention au fait que vous ne pouvez pas boire cet alcool à une dose supérieure à 150 ml par jour, car les noyaux de fruits contiennent une petite quantité d'acide cyanhydrique.

Une teinture est préparée sur les noyaux de noyaux d'abricots à l'aide des produits suivants :

700 ml de vodka.
100 g de grains de graines.
1 g de vanilline.
50 g de sucre semoule.

Les noyaux préalablement extraits des graines doivent être broyés, transférés dans un bocal en verre, rempli de 500 ml de vodka, scellé avec un couvercle en plastique étanche, secoué, laissé dans une pièce lumineuse pendant 25 jours.
Le liquide infusé résultant doit être filtré à travers une étamine, essoré les grains moulus, verser à nouveau les 200 ml de vodka restants, agiter, laisser reposer un tiers d'heure, presser à nouveau.
De plus, pour obtenir une teinture forte sur les noyaux de noyaux d'abricot, les deux liquides doivent être combinés, passés à travers un filtre en coton, y ajouter du sucre cristallisé et de la vanilline, couvrir un récipient en verre avec un couvercle, agiter et mettre dans une pièce sombre pendant 4 jours.
La teinture finie doit être à nouveau filtrée, versée dans des bouteilles et envoyée pour stockage dans l'espace prévu à cet effet. La teinture préparée sur les noyaux d'abricot a un avantage notable - une durée de conservation illimitée.

Option Teinture Confiture d'Abricots et Noix

Une recette très simple et simple pour créer une délicieuse boisson alcoolisée implique l'utilisation de confiture d'abricot. Choisissez un produit exempt de moisissure en surface. Sinon, l'alcool préparé à partir de celui-ci aura un mauvais goût et une odeur désagréable. Vous devez prendre les composants suivants :

0,5 kg de confiture d'abricots.
0,5 l de vodka de haute qualité.

Certains distillateurs prétendent qu'un autre ingrédient est nécessaire - le sucre. Mais si vous et vos invités, à qui vous envisagez de proposer de goûter à l'alcool, n'appartenez pas à une dent sucrée au sens littéral du terme, alors vous devriez refuser l'édulcorant supplémentaire, car le résultat sera une boisson au goût sucré .

Pour faire une teinture avec de la confiture d'abricot maison, vous devez transférer cette dernière dans un récipient en verre de taille appropriée. Ensuite, vous devriez y verser de la vodka, mélanger le tout soigneusement, mais soigneusement.

Après cela, le récipient doit être bouché avec un couvercle en plastique et laissé infuser pendant environ 2 mois dans une pièce sombre. Agitez le contenu du récipient tous les trois jours.

Après 2 mois, la boisson peut être égouttée des sédiments, passée plusieurs fois à travers un filtre en coton jusqu'à ce que la teinture acquière le degré de transparence dont vous avez besoin. Après cela, la boisson est considérée comme complètement prête.

Une variante de la teinture obtenue à partir de confiture d'abricots aux noix a un goût plus piquant. Il est préparé selon la technologie décrite ci-dessus, mais au final, il a un bouquet de saveur et d'arôme plus riche.

Comment enlever l'amertume de la teinture d'abricot

Les chefs-d'œuvre alcoolisés faits maison commencent souvent à avoir un goût amer avec le temps. La teinture à base d'abricot ne fait pas exception. Un tel changement de goût dans le sens négatif est souvent associé à la présence d'huiles de fusel dans la composition de l'alcool fait maison. Les connaisseurs de l'alcool maison et les maîtres de sa préparation, à travers leurs propres expériences, ont identifié plusieurs moyens efficaces pour éliminer l'amertume.

L'une des méthodes les plus populaires pour répondre à la question de savoir comment éliminer l'amertume qui apparaît dans la liqueur d'abricot est la congélation. La boisson finie doit être versée dans un récipient en verre ou en métal, empoisonnée dans le congélateur et refroidie jusqu'à ce qu'une croûte de glace apparaisse à la surface. C'est elle qui absorbera tout le spectre des substances nocives. Par conséquent, en l'enlevant, vous pourrez vous débarrasser de l'arrière-goût désagréable.

S'il n'y a pas de place dans le congélateur domestique, vous pouvez utiliser les outils disponibles, appelés "filtres domestiques":

Charbon actif.
Le permanganate de potassium.
Bicarbonate de soude.

Le charbon actif doit être soigneusement broyé, enveloppé dans une gaze coupée plusieurs fois, mis dans un arrosoir et de l'alcool prêt à être passé à travers. Cette méthode est considérée comme la plus courante.

Si le permanganate de potassium est choisi comme filtre, vous devez alors prendre la poudre dans la proportion suivante: pour 1 litre d'infusion - 1 g de permanganate de potassium. La quantité requise de la substance doit être ajoutée à la boisson finie et laissée infuser pendant 3 à 5 heures. La poudre va conduire à la formation d'un sédiment dans lequel vont se concentrer tous les éléments nocifs. Le liquide doit être filtré à travers un filtre en gaze de coton. S'il n'est pas possible d'attendre plusieurs heures jusqu'à ce que les sédiments apparaissent naturellement, il est nécessaire de chauffer la garniture mélangée au permanganate de potassium à une température de 70 et de la filtrer également à la fin.

Dans le cas du soda, 10 g de poudre pour 1 litre d'alcool seront nécessaires pour le nettoyage. Les ingrédients sont mélangés dans un récipient et le liquide est laissé seul pendant 30 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, il est secoué, puis filtré. Toutes les huiles de fusel précipitent, qui restent sur le coton pendant la filtration. Vous pouvez utiliser cette boisson après 12 heures.

Utilisez les recettes présentées ci-dessus pour créer des délices maison uniques et surprenez tous les participants au festin avec des friandises extraordinaires qui sont vraiment incomparables en termes de goût, d'arôme et de qualité.

L'appel des propriétaires zélés "Des déchets à revenus!" ne fonctionne pas toujours, mais pas dans le cas des noyaux d'abricots. Il s'avère que ce que nous jetons tous impitoyablement après avoir apprécié le goût et l'arôme de la pulpe d'abricot ne doit en aucun cas être jeté. Il est tout simplement stupide de jeter à la poubelle beaucoup de vitamines, de minéraux, d'acides précieux, couplés à un produit nutritif aux propriétés culinaires exquises.

Bien sûr, beaucoup ont entendu dire que les graines d'abricot sont délicieuses et ressemblent quelque peu à cela. Mais en même temps, il existe une forte opinion sur leur toxicité. De plus, ils sont censés être toxiques à un point tel que leur utilisation est lourde de mort.

Par conséquent, l'écrasante majorité des amateurs d'abricots préfèrent jeter les graines "hors de danger".
En effet, les noyaux d'abricots sont non seulement autorisés, mais également nécessaires pour être consommés, tout en respectant des règles simples, dont nous parlerons plus loin.

Le saviez-vous? Pour la première fois sous une forme culturelle, l'abricot est apparu, très probablement, il y a environ trois mille ans sur le territoire de l'Arménie moderne ou, selon une autre version, quelque part dans le Tien Shan. Plus précisément, les scientifiques d'aujourd'hui ne sont pas en mesure de le dire.

Analyse de la composition

Lorsque l'on prend connaissance de l'énorme potentiel gustatif, culinaire, cicatrisant et cosmétique de ce produit, cela devient quelque peu inconfortable à l'idée que toute cette richesse finisse le plus souvent à la poubelle.

Les noyaux de graines contiennent tout un tas de vitamines, dont certaines sont très rares. En plus des communes et des étendues, il y a aussi des plus rares et.
Mais une attention particulière est attirée sur la spécificité inhérente à ce produit particulier, qui est également appelé amygdaline. C'est lui qui donne aux noyaux d'abricots un goût amer caractéristique.

Ce produit est saturé de micro-éléments sous la forme et.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle

La teneur élevée en graisses et en glucides du produit détermine sa teneur élevée en calories et, par conséquent, sa valeur nutritionnelle. 100 g de noyaux d'abricot contiennent plus de 500 kcal. L'expérience des habitants de l'Est témoigne que manger plusieurs nucléoles sature le corps de calories, ainsi que de substances utiles, à tel point que cela suffit pour plusieurs heures d'activité humaine vigoureuse.

La composition unique et particulièrement équilibrée du produit lui permet de participer réellement à la lutte contre les processus inflammatoires dans les systèmes immunitaire et respiratoire humains.
Ceci est facilité par ses capacités mucolytiques prononcées, qui aident à liquéfier activement les mucosités et à les éliminer du corps.

La capacité du produit à contrer les crampes et même à éliminer le hoquet a été enregistrée.

Le même acide cyanhydrique insidieux, qui fait que beaucoup de gens se méfient de manger le délicieux noyau des noyaux d'abricot, est bien présent en eux. Cependant, il ne peut causer des dommages vraiment mortels qu'avec une consommation excessive du produit - plus de 40 g à la fois.
L'amygdaline, c'est-à-dire la vitamine B17, qui pénètre dans l'organisme, libère cet acide cyanhydrique toxique. Plus il a un goût amer, plus il est dans le nucléole.

Important! Faire sécher les graines au four ou les faire bouillir dans une casserole élimine presque complètement les substances toxiques qu'elles contiennent, qui se décomposent à haute température.

Étant donné que les abricots sont des allergènes assez puissants, naturellement, le contenu de leurs graines est contre-indiqué pour les personnes chez qui ce fruit provoque des réactions allergiques.

Caractéristiques de l'utilisation des noyaux d'abricot

Ce produit n'est pas limité uniquement par son goût, ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Il est utilisé, et notamment son huile, et en cosmétique. C'est-à-dire que chacun des consommateurs, en fonction de l'âge, du sexe et de l'état de santé, est libre de choisir les qualités les plus préférables de ce produit parmi une variété de qualités possibles.

Les guérisseurs traditionnels conseillent particulièrement les remèdes avec l'ajout de noyaux d'abricot pour éliminer les problèmes du système respiratoire humain.
Pour combattre une toux froide, pneumonie, bronchite, laryngite et trachéite il est recommandé d'ajouter 10 g chacun de romarin sauvage et de renouée à 20 g de nucléoles. Broyer finement le tout, verser 200 ml d'eau bouillante, laisser reposer une demi-heure et passer au tamis fin. La perfusion doit être prise 50 ml trois fois par jour.

Pour le traitement du rhume, éliminer les crises et lutter contre la conjonctivite vous avez besoin de 10 g de nucléoles fortement broyés, versez 100 ml d'eau bouillante et laissez reposer quatre heures. Après avoir filtré, l'agent doit être appliqué par voie orale trois fois par jour, 50 ml chacun. Dans le traitement de la conjonctivite, la solution est appliquée à l'extérieur des yeux à l'aide de tampons imbibés de celle-ci.

Cela vous aidera-t-il à perdre du poids?

Sa teneur élevée en graisses et en glucides et sa teneur élevée en calories rendent cet aliment indésirable pour les personnes en surpoids.

Mais le contenu des noyaux d'abricot est extrêmement demandé par les cosmétologues. Ils ont apprécié leur composition unique, utilisant largement les propriétés bénéfiques dans les formulations de diverses crèmes et pommades pour cicatriser et rajeunir la peau, ainsi que pour maintenir les cheveux en bon état.

En fait, pour cela, ce ne sont pas les nucléoles eux-mêmes qui sont utilisés, mais l'huile qui en est extraite par la méthode de pression à froid.

Pour le visage

Huile d'abricot il est très utile pour la peau du visage et sous sa forme pure, cependant, sur sa base, il est possible de fabriquer des produits très efficaces pour hydrater, tonifier et rajeunir la peau.

Masque purifiant

Une cuillère à soupe de flocons d'avoine broyée dans un moulin à café est versée avec deux cuillères à soupe de lait pendant cinq minutes, après quoi une cuillère à café d'huile d'abricot et la même quantité de miel y sont ajoutées.

Masque hydratant

Une petite cuillerée d'huile est nécessaire pour être ajoutée à un jaune d'œuf bien moulu, bien mélanger le mélange et l'appliquer sur le visage le long des lignes de massage pendant une demi-heure.

Tonique hydratant

Ajoutez deux cuillères à café d'huile et une cuillerée de glycérine à 100 ml d'eau minérale plate. Ce mélange est recommandé pour s'essuyer le visage matin et soir.

Pour les cheveux

Cette huile est très appropriée pour maintenir des cheveux sains. Il nourrit efficacement les racines, laissant les cheveux brillants et soyeux. Lors du lavage, l'huile peut simplement être ajoutée au shampooing.

Masque cheveux secs

Il suffit d'ajouter quelques gouttes d'huile de lavande à une cuillerée d'huile, puis d'appliquer ce mélange sur vos cheveux pendant une demi-heure avant de vous laver les cheveux.

Le saviez-vous? L'abricotier pousse longtemps, porte des fruits pendant près de quarante ans d'affilée et vit jusqu'à cent ans.

Masque pour cheveux gras

Mélangez une cuillère à soupe de beurre et la même quantité de lait chaud avec une cuillère à café de miel.

Masque de nuit classique

Faites chauffer l'huile et frottez-la sur le cuir chevelu tout en le massant. Graissez ensuite légèrement les mèches de cheveux avec de l'huile, puis ramassez les cheveux et couvrez la tête avec une serviette.

Caractéristiques de la sélection et du stockage du produit, les noyaux d'abricots peuvent-ils se détériorer

Lors du choix des graines, vous devez faire attention à leur apparence et surtout à leur contenu. Il ne devrait y avoir aucune trace de parasites sous forme de mites alimentaires sur eux. Ils ne doivent pas non plus être obtenus à partir de fruits non mûrs, car dans ce cas les nucléoles sont ratatinés et impropres à la consommation.

Le produit pré-séché peut être conservé aussi bien en coque que sous une forme purifiée. Les amandes se conservent mieux dans une fine coque dans laquelle elles se trouvent et qui peut être retirée avant utilisation.

Si les noyaux d'abricots ont été recouverts d'une couche épaisse pendant le séchage, ils peuvent commencer à moisir, ce qui entraîne irrévocablement une perte de qualités de consommation. Les graines de fruits non mûrs peuvent également se détériorer complètement.

Il y a beaucoup plus de substances toxiques dans un tel produit que dans le frais.

La récolte du contenu interne des abricots mûrs est simple et directe. En divisant ces fruits forcément déjà mûrs en deux, nous en retirons les graines et les mettons dans un récipient adapté. Ensuite, lavez soigneusement en enlevant les fibres de fruits restantes de leur surface, étalez-les sur une plaque ou une plaque à pâtisserie en une seule couche et laissez-les sécher quelque part.
Il est préférable de le faire à l'extérieur, mais pas en plein soleil. Ils doivent être stockés dans des récipients en verre ou en bois sans que les parasites y accèdent.

Vous pouvez obtenir les nucléoles des graines et les stocker déjà. Certaines personnes les font immédiatement rôtir au four pour éliminer les substances toxiques.

Le goût et l'odeur uniques des noyaux d'abricot ont longtemps attiré l'attention des chefs qui les utilisent largement et activement comme additifs dans la crème glacée, les crèmes, les yaourts, les gâteaux, les sirops et les produits de boulangerie.

Les noyaux broyés ont fait leurs preuves particulièrement bien pour les femmes au foyer lors de la cuisson de la confiture ou de la confiture. Lorsque ces ingrédients sont ajoutés, les produits acquièrent un goût et une odeur très piquants, qui, selon les hôtesses, ne peuvent tout simplement être comparés à rien.
Ce produit, en effet, potentiellement toxique, avec le respect des précautions élémentaires, se transforme en un produit vraiment unique par ses qualités utiles pour la cuisine, la cosmétologie et la médecine.

Beaucoup se souviennent depuis l'enfance qu'en aucun cas vous ne devez manger des noyaux d'abricots, sinon vous pouvez vous empoisonner! Le noyau amer contient de l'acide cyanhydrique, qui peut nuire gravement à la santé. En raison d'une croyance infondée inculquée à un jeune âge, nous jetons souvent un produit comestible qui apporte des bienfaits inestimables pour la santé.

Même dans la Chine ancienne, ils connaissaient les propriétés curatives des graines d'abricot. Les noix amères n'étaient disponibles que pour les familles impériales. Aujourd'hui, vous pouvez acheter des graines sur le marché ou dans les magasins. Mais un tel achat est-il sûr ?

Nous proposons de comprendre ce que sont les noyaux d'abricots. Bénéfice et préjudice, qu'est-ce qui est plus ?

Est-il possible de manger des noyaux d'abricots

En fait, c'est l'un des principaux doutes sur les noyaux d'abricots, qui doit être dissipé. Leur utilisation est non seulement autorisée, mais nécessaire ! Dans le même temps, pour que les graines amères ne nuisent pas au corps, n'oubliez pas une dose journalière sûre - pas plus de 20 grammes pour les adultes (environ 10 pièces) et 10 grammes pour les enfants (environ 5 pièces). Tout tourne autour de l'acide cyanhydrique, qui fait partie des noyaux. De petites doses sont sans danger pour la santé, et la consommation de plus de 40 grammes d'amandes conduira à une intoxication grave.

L'hypothèse selon laquelle les blancs avec des noyaux d'abricot entiers sont nocifs est erronée. Le traitement thermique neutralise l'effet de l'acide cyanhydrique, mais ne l'élimine toujours pas complètement. Vous pouvez manger n'importe quelle quantité de pulpe d'abricot à partir de confiture ou de compote; avec les nucléoles, vous ne devez pas dépasser la norme de 10 morceaux.

Description et composition des noyaux d'abricots

Noyaux d'abricots - vous devez travailler dur pour qu'ils extraient doucement le contenu de la coque dense, entourée d'une pulpe douce et charnue. Soit dit en passant, en raison de la pénibilité du processus, dans la Chine ancienne, seuls les représentants des familles impériales mangeaient des nucléoles entiers. Extérieurement, les graines sont similaires aux amandes, mais diffèrent considérablement par leur goût et, surtout, par leurs propriétés.

Les noyaux d'abricot, comme la plupart des noix, ont leur propre goût particulier. Mais le goût amer et l'effet anticancéreux sont dus à l'amygdaline, que vous découvrirez un peu plus tard.

Comment distinguer les amandes des noyaux d'abricot

En raison de la similitude externe, les acheteurs tombent parfois dans les pièges des vendeurs et achètent des noyaux d'abricots au prix des amandes. Les principales différences sont :

Les noyaux d'abricot sont plus petits, à la fois en longueur et en volume;
Les graines ont une forme arrondie, les amandes, au contraire, ont une pointe pointue plus prononcée;
Le noyau d'abricot est légèrement aplati sur les côtés. Les amandes ont une surface lisse et effilée uniformément;

Les noix ont également un goût similaire. Il existe deux variétés d'abricots avec des graines douces et des amandes amères - il vaut mieux se concentrer sur l'apparence. La principale différence est loin du coût des produits. Trop manger avec des amandes ne conduira pas à un empoisonnement, et les nucléoles peuvent, et assez grave. Par conséquent, il est si important de comprendre ce qui est devant vous : les noyaux d'abricot ou les amandes.