Cuire au kéfir à la hâte. Recettes simples et délicieuses de cuisson de kéfir

Les gâteaux faits maison sont toujours meilleurs que ceux achetés, car l'hôtesse a la possibilité de créer son propre chef-d'œuvre délicieux à partir des ingrédients les plus abordables.

Que cuisiner à partir de kéfir ? Petits pains parfumés, pain non sucré, biscuits délicats, tarte au kéfir avec l'ajout de divers ingrédients sont préparés facilement et rapidement.

Les produits de boulangerie au kéfir sont de nombreuses variantes de la cuisine maison. S'il vous arrive d'avoir un produit périmé au réfrigérateur, ce n'est pas grave, pour une pâte un produit aussi acide est encore meilleur. Comment cuisiner des pâtisseries sur kéfir, appétissantes et aérées, comme sur la photo ? Les plats les plus simples et délicieux ont été préparés pour vous.

Lorsqu'il n'y a pas beaucoup de temps, mais que vous voulez chouchouter votre famille ou vos invités, alors vous devriez essayer des pâtisseries au kéfir. Dessert, option collation, sablés pour les enfants, poulet au poulet avec pommes de terre - quelque chose de facile à cuire au kéfir. La pâte de kéfir n'est pas aussi coûteuse en termes de force et de temps que la pâte à levure, vous n'avez pas besoin de la tripoter, d'attendre une montée, de pétrir et d'avoir peur d'une baisse de température.

Si toute votre attention est occupée par la question de savoir ce qui peut être fabriqué à partir de kéfir, il convient de préciser que le produit est très polyvalent. Le boire cru est très utile, sauf pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux. Le kéfir est facilement digestible, il peut remplacer la crème sure, la mayonnaise, le beurre dans de nombreux plats. Pour que la pâte lève, du soda rapide doit être ajouté pendant le processus de cuisson, car ce produit laitier fermenté s'acquitte facilement de cette tâche en éliminant l'excès de goût.

Préparez des pâtisseries au kéfir

Savoureuse, saine et nutritive sont les principaux critères qui peuvent être utilisés pour décrire la tarte aux choux. Ce type de pâtisserie est préparé sur kéfir comme suit :

Liste des produits requis :

chou - 1 pièce;
carottes (moyennes) - 1 pièce;
kéfir –210 ml; œuf - 2 pièces;
farine de blé - 7 c. l. (avec un petit "monticule");
soude - 4 g.

Recette pas à pas :

Hacher finement la tête de chou et râper finement les carottes. Laisser mijoter jusqu'à mi-cuisson, puis saler.
Afin de ne pas perdre de temps pendant que les légumes mijotent, préparez la pâte. Pour ce faire, mélangez tous les autres ingrédients (ajoutez un peu de farine et remuez pour éviter les grumeaux).
Bien préchauffer le four à feu vif. Verser la moitié du mélange dans le moule, mettre la garniture dessus. Arroser avec une autre moitié de la pâte.
Mettre au four pendant une demi-heure (mode 180-200 degrés). Après 30 minutes, la tarte au kéfir saine est prête.
Si vous voulez que le plat fini ait une belle croûte, saupoudrez-le de fromage râpé avant la cuisson.

Enregistrez une telle recette dans votre tirelire culinaire pour surprendre des invités inattendus avec quelque chose d'original. Vous pouvez remplacer les noix, les raisins secs par des graines de pavot si vous le souhaitez.

Tu auras besoin de:

œuf de poule - 3 pièces;
sucre - 9 cuillères à soupe avec un "monticule";
semoule - 200 g;
kéfir - 210 ml; farine de blé tamisée - 210 g; raisins secs - 1,5 c. je .;
noix - 30 g;
bicarbonate de soude - 4 g;
vinaigre - pour éteindre le soda; vanilline; beurre (de l'huile végétale peut être utilisée) - 2 c. l.

Processus étape par étape :

Mettez le four à haute température pour le réchauffer.
Battre les œufs et le sucre, ajouter un peu de semoule, du kéfir et battre à nouveau rapidement. Laisser reposer le mélange jusqu'à ce que la semoule gonfle.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la vanille, le beurre et les noix. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Verser le mélange liquide dans un moule, cuire au four pas plus d'une demi-heure.

Une excellente option pour un petit-déjeuner nutritif et savoureux qui prendra très peu de temps. Les enfants vont adorer ces beignets avec du thé, du lait, de la compote.

Vous pouvez cuisiner un plat intéressant en utilisant les produits suivants :

kéfir - 300 ml; farine - 3,5 à 4 tasses (selon la masse liquide);
œuf de poule - 1 pièce;
sucre - 8 c. l. (avec "monticule");
huile (végétale) - 45 ml;
sel - 3 g; bicarbonate de soude - 4 g.

Processus de cuisson :

Versez le produit laitier fermenté principal dans un bol. Ajoutez-y un peu d'œuf battu, du sel, du sucre, du soda rapide. Mélangez le tout.
Tamiser petit à petit la farine dans le mélange liquide, pétrir. Ne pas trop enfoncer la farine, sinon la pâte ne sera pas mousseuse. La pâte doit être molle, on verra qu'elle peut déjà être étalée.
Couvrir le bol d'un torchon, laisser reposer une demi-heure.
Divisez la pâte en deux morceaux, étalez-la en une couche pas très fine. Epaisseur de laminage - 0,5 cm.
Découpez les brioches avec des moules ou un verre et faites-les frire dans de l'huile très chaude

Qui n'aime pas les petits pains qui nous rappellent tant les bons contes de fées, la grand-mère, la chaleur et le confort de la maison ? Si vous vous demandez quoi cuisiner avec du fromage cottage, ces tartes deviendront une option indispensable.

Pour la pâte à pain il vous faut :

kéfir (0% de matière grasse) - 1 verre (200 ml);
farine - 4 tasses;
beurre - 2,5 c. je .;
œuf de poule - 2 pièces;
sucre - 2,5 c. je .;
sel - 3 g;
soda - 1/3 c.

fromage cottage - 0,5 kg;
raisin;
sucre - 65 g;
vanilline ou sucre vanillé.

Processus de cuisson étape par étape :

Verser les raisins secs dans le liquide bouilli pendant quelques minutes, égoutter le liquide et sécher.
Commencez à pétrir la pâte: battez 1 œuf avec du sucre, dans ce mode, versez du kéfir dans la masse obtenue.
Ajoutez du sel, du soda, 1 cuillère à soupe de beurre ramolli à la masse. Remuer.
Ajouter la farine et pétrir en une pâte élastique. Rouler en boule et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Moudre le fromage cottage avec du sucre, ajouter les raisins secs, la vanilline au goût.
Abaisser la pâte finement, mettre la garniture sur la couche. Rouler le rouleau, le couper en morceaux, graisser chaque morceau avec un œuf battu.
Cuire 15 minutes au four à haute température, puis graisser les petits pains chauds avec la cuillerée de beurre restante.

Le gâteau moelleux et moelleux est une excellente alternative à tout biscuit.

Prendre pour cuisiner :

confiture (de baies ou de fruits) - 1 verre;
kéfir - 210 ml;
œuf de poule - 1 pièce;
farine - 2 tasses;
sucre - 80 g;
soude - 7,5 g; vanille.

Comment faire un délicieux cupcake :

Ajouter le soda, un œuf légèrement battu avec du sucre et de la vanille au kéfir.
Versez un verre de confiture dans le mélange fini, mélangez bien pour répartir uniformément la douceur. N'ayez pas peur si la masse mousse - cela signifie que vous faites tout correctement.
Ajouter la farine jusqu'à obtenir une pâte.
Graisser un bol multicuiseur avec du beurre, saupoudrer de farine et verser l'ensemble du mélange.
Réglez le programme de cuisson sur 1 heure. Après le signal, retirez le gâteau fini, laissez refroidir et mangez. Le cupcake est délicieux sous sa forme pure et enduit de crème sure avec du sucre, de la confiture, votre crème préférée.

Une excellente façon économique de faire des biscuits avec du kéfir. Si désiré, cette douceur est saupoudrée de cannelle, pépites de chocolat, cacao.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

kéfir - 215 ml;
sucre - 120 g;
huile végétale - 15 ml;
soda - 1 cuillère à café;
lait - 50 ml;
vanille.

Recette pas à pas pour les cookies au kéfir:

Battre le kéfir et le sucre jusqu'à consistance lisse et que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter l'huile végétale, le soda (éteint), la vanille.
Incorporer progressivement la farine à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, puis avec les mains jusqu'à ce que la pâte devienne très élastique.
Nous déroulons la couche (l'épaisseur du laminage fini est de 0,5 cm), découpons les biscuits, les mettons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 10 minutes à haute température (environ 200 degrés), sortir, tremper d'un côté dans le lait, couvrir de poudre. Remettre au four jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Ne laissez pas les biscuits dans le four trop longtemps, sinon ils deviendront très secs et durs.

Une cocotte saine et savoureuse est concoctée avec les produits suivants :

semoule - 100 g;
cannelle - 50 g;
kéfir - 150 ml;
fromage cottage - 200 g;
œuf de poule - 1 pièce;
pomme (mûre) - 1 pièce;
soude - 6,5 g;
huile végétale - 60 ml;
sucre glace - 9 g.

La cocotte se prépare ainsi :

Mélanger le cottage cheese, la semoule, l'œuf, le sucre glace, 15 ml de beurre.
Ajouter le bicarbonate de soude, remuer. Ajouter la pomme coupée en morceaux à la pâte.
Beurrer un plat allant au four, saupoudrer de semoule dessus, verser la pâte. Saupoudrer le reste de l'huile sur le mélange, saupoudrer de cannelle moulue.
Cuire pendant, à une température de 190 degrés, pas plus de 40 minutes.

Crêpes ou crêpes sur kéfir aigre

Doux souvenirs d'enfance - des crêpes arrosées de miel ou de confiture et un verre de lait délicieux. Voulez-vous répéter? Un produit laitier fermenté devenu aigre peut servir de base à une recette facile. Ne gâchez pas le plat avec un tel ingrédient.

Vous aurez besoin des produits suivants :

kéfir aigre - 1,5 tasses;
œuf - 1 pièce;
sucre - 2,5 c. l. (avec "monticule");
sucre vanillé - 7 g;
sel - une pincée;
soude - 0,5 c.
farine - 200 g;
huile de friture.

Comment de telles pâtisseries sont faites sur du kéfir:

Vous devez battre l'œuf et le sucre, ajouter une pincée de sel, le sucre vanillé jusqu'à dissolution complète.
Chauffer le kéfir à chaud et verser dans le mélange d'œufs.
Ensuite, ajoutez la farine et le bicarbonate de soude jusqu'à l'épaisseur requise de la pâte. N'oubliez pas : plus la consistance du mélange est dense, plus les crêpes seront hautes.
Faites frire les crêpes dans de l'huile chaude, en les étalant avec une cuillère à soupe dans une poêle, jusqu'à ce que les "tonneaux" soient dorés. Mangez avec du thé, du café ou du lait.

Vidéo: recettes simples et délicieuses pour la cuisson du kéfir

Des soufflés au fromage cottage, des cerises ou des en-cas salés à la viande avec des pommes de terre, du chou - tout cela peut être préparé à l'aide de recettes intéressantes. La pâte délicate, aérée et molle selon des recettes spéciales convient à la pizza, aux petits pains, aux tartes frites, aux beignets, aux petits pains et à de nombreux autres plats.

Une version facile et économique d'un gâteau ou de cookies au kéfir ? Aucun problème! Préparez de délicieux repas grâce aux recettes ci-dessous et surprenez vos proches ou vos invités.

Comment faire du pain avec du kéfir (fait maison)

Délicieuse tarte aux pommes sur kéfir

Tu auras besoin de:

œufs de poule - 2 pièces;
sucre cristallisé - 200 gr;
kéfir aigre - 200 ml;
semoule - 200 gr;
un citron;
vanille - un sac;
farine - 2 c. je .;
levure chimique - 1 cuillère à soupe. l.

Temps de cuisson - 60 minutes.

Processus de cuisson :

Tout d'abord, vous devez mélanger de la semoule avec du kéfir expiré. Laisser reposer une demi-heure;
Le citron doit être séparé du zeste puis pressé ;
Dans un bol adapté, faire un mélange d'œufs, de sucre et de vanille ;
Mélanger le mélange de semoule avec le mélange œufs-sucre dans une casserole;
Le zeste est également nécessaire. Il est préférable de le râper sur une râpe fine ;
C'est maintenant au tour du jus et du zeste de citron. Il est temps de les ajouter au reste des ingrédients ;
Mélanger le tout et ajouter la farine avec la levure chimique;
Remuer à nouveau et transférer dans le moule ;
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.

C'est tout fait !

Brioches au sucre

Les adultes et les enfants seront ravis des brioches au sucre. C'est une douceur incroyablement savoureuse. Faire des brioches ne nécessite aucune compétence particulière. L'essentiel est de s'en tenir à la recette et de cuisiner dans la bonne humeur.

Tu auras besoin de:

vieux kéfir - 250 ml;
œufs de poule - 5 pièces;
margarine - 300 gr;
sucre - 1,5 tasses;
paquet de levure fraîche - 20 gr.;
beurre - 150 gr;
farine - 7-8 verres;
sel de table - goûts;
un sachet de vanilline.
un sachet de cannelle.

Temps de cuisson - 2,5 heures.

Processus de cuisson :

Mélangez un sachet de levure avec une cuillerée de sucre cristallisé et du kéfir aigre. Laisser monter une demi-heure;
Ajoutez ensuite le reste du vieux kéfir au mélange;
Faire fondre la quantité requise de margarine;
À l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le reste du sucre;
Mélanger la margarine avec le mélange de kéfir, puis y ajouter les œufs battus;
Ajoutez du sel au goût, versez dans un sac de vanilline;
Il est maintenant temps d'ajouter la farine. Il est préférable de le faire progressivement ;
Après cela, pétrissez bien le tout et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures;
Lorsque la pâte est infusée, étalez-la en un rectangle et mettez du beurre dessus, puis ajoutez le sucre et la cannelle;
Rouler la pâte en un rouleau et couper en morceaux (environ trois à quatre centimètres);
À la dernière étape, vous devez recouvrir le formulaire de papier parchemin et y poser des petits pains;
Placer dans un four préchauffé pendant 45 minutes à 180 - 200 C. Si désiré, graisser les petits pains avec un œuf battu.

Vous pouvez trouver de nombreuses autres recettes de plats et de boissons avec du kéfir, à la fois frais et aigres. Essayez, expérimentez, surprenez et ravissez votre famille avec des plats délicieux et sains ! Bon appétit!

Quelles recettes recommanderiez-vous de kéfir? Que pouvez-vous faire cuire à partir de kéfir? Nous vous proposons 8 délicieuses recettes de plats de kéfir.

Alors, voici ce que vous pouvez faire cuire au kéfir :

Gâteau au kéfir :
Gâteau "Prince Noir"
Pour la pâte : 1 œuf, 1 verre de sucre, 2-3 cuillères à café de cacao, 1 verre de kéfir, 1 cuillère à café de soda, 1 verre de farine.
Pour la crème : 200 g de beurre, 0,5 tasse de sucre, 250 g de crème sure.
Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, ajouter le kéfir, le soda et battre à nouveau. Ajoutez ensuite la farine, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Versez dans un plat haut beurré et enfournez à 180°C. Vérifiez l'état de préparation avec une allumette - collez l'allumette dans le gâteau, si elle sort humide, faites cuire le gâteau. Démoulez et laissez refroidir sur une grille, puis coupez le gâteau en 2 gâteaux, graissez avec de la crème, décorez de noix et de chocolat sur le dessus.
Préparation de la crème : moudre le beurre avec le sucre, ajouter la crème sure et battre le tout.

Pomme de terre + tourtière à la viande
2 œufs, 1,5 tasses de farine, 1,5 tasses de kéfir, 1 cuillère à café de sel (pour les femmes enceintes, ou un peu plus), 1 cuillère à café de soda sans dessus, poivre, pommes de terre, viande au choix (porc, viande hachée, saucisses) , ragoût, tout ce que votre coeur désire), oignon, épices (herbes)
Mélangez les œufs, un demi-verre de kéfir, ajoutez du sel, du soda, ajoutez de la farine en remuant constamment (la moissonneuse fait du bon travail). Ajouter le kéfir, mélanger. On dirait de la crème sure, fluide, mais épaisse.
Mettez les rondelles d'oignon, les pommes de terre saupoudrées d'épices et de sel, la viande, les pommes de terre en couches sur une poêle graissée. Versez le tout sur la pâte. Cuire au moins 20 minutes

Crêpes
Pour un verre de kéfir 2 œufs, 2 c. l. sucre, soda et farine.
Ou une tarte légère. 1 cuillère à soupe. kéfir, 250 g de margarine, 1 c. sucre, 2 œufs, 1 c. semoule, 1 cuillère à soupe. farine (ou à la place de la semoule un autre verre de farine), et ajoutez ce que vous voulez : noix, raisins secs, graines de pavot, carottes râpées, fruits confits, cacao, vanilline.

Une tarte au chou
Un verre de kéfir, 2 œufs, de la levure chimique ou du soda éteint, de la farine pour que la pâte ressemble à des crêpes épaisses. Du sel, bien sûr. Un peu de pâte dans un moule beurré, puis du chou haché, puis le reste de la pâte, des morceaux de beurre par dessus.

tarte aux pommes
1,5 cuillère à soupe. kéfir
1 cuillère à café un soda
2-3 œufs
1 cuillère à soupe. Sahara
farine
La pâte doit ressembler à une crêpe. Verser 0,5 de la pâte sur une plaque à pâtisserie, mettre les pommes pelées et hachées dessus. Saupoudrer le dessus de sucre et de cannelle au goût. Versez ensuite le reste de pâte.
Cuire au four jusqu'à tendreté.

Crêpes au kéfir avec du fromage cottage
oeufs 3 pièces
3 verres de kéfir
sel au goût
1 cuillère à soupe. l. Sahara
6 cuillères à soupe. l. huile végétale
3 tasses de farine tamisée
remplissage:
Cottage cheese
du sucre
sucre vanillé
crème aigre
Casser les œufs avec un mixeur ou une fourchette, ou un fouet en fer. Ajoutez 3 tasses de kéfir ou de lait aigre, ajoutez du sel au goût, ajoutez 1 c. une cuillerée de sucre, 6 c. cuillères à soupe d'huile végétale. Remuez bien le tout et tout en remuant, versez progressivement la masse kefirn-œuf dans 3 tasses de farine tamisée. Remuez bien le tout jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Laisser lever 15 minutes et bien mélanger à nouveau. Ajoutez une cuillère à café et demie de bicarbonate de soude dilué dans du lait chaud ou de l'eau. Mélangez bien à nouveau et vous pouvez faire frire... Pour la garniture, broyez le fromage cottage avec le sucre, ajoutez le sucre vanillé. Si le fromage cottage est sec, ajoutez de la crème sure ou du lait ou du kéfir. Bien mélanger le tout et envelopper dans des crêpes. Servir avec de la crème sure.

À toutes les recettes énumérées, j'ajouterai la mienne, la mienne et très facile. De plus, cette recette vous permet d'attacher non seulement le kéfir, mais également le reste de la confiture.

Pour un demi-litre de kéfir, il faut deux œufs, environ un demi-verre d'huile de tournesol (inodore), une cuillère à café de bicarbonate de soude (à éteindre avec du vinaigre), un verre de sucre et environ un verre de confiture ou de confiture. Il faut tellement de farine pour que la pâte ressemble à des crêpes, un peu plus épaisses.
Mélanger le kéfir avec le sucre, l'œuf, le beurre, ajouter la farine, le soda éteint. Remuer, si la pâte est fine, ajouter la farine. Ajoutez la confiture en dernier. Beurrer un moule, verser la pâte et enfourner à feu moyen. Cuire au four environ une demi-heure. Savoureuse et rapide, la recette est très simple, même un débutant peut la gérer.

Tarte "Enfance"
Mélangez 3 tasses de farine avec 150 g de beurre fondu, 1 œuf, 100 ml de crème sure (j'ai remplacé par du kéfir), 1,5 tasse de sucre, 1 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé.
Bien pétrir la pâte, elle s'avère élastique et ne colle pas aux mains et à la vaisselle. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
Coupez 600 g de prunes en deux (retirez les graines). Mettez la pâte sous une forme graissée, mettez les prunes dessus et saupoudrez de sucre. J'ai ajouté plus de gros raisins.
Mettez le gâteau dans un four préchauffé à 200 degrés, faites cuire pendant environ 30 minutes, saupoudrez le gâteau refroidi de sucre en poudre.

Fromage Paneer Indien Maison Mettre le lait à feu moyen dans une casserole assez grande pour que le lait ne s'écoule pas lorsqu'il monte. Pendant que le lait chauffe, préparez l'agent de caillage et une passoire en la tapissant de deux épaisseurs de gaze et en la plaçant sur un récipient d'égouttage...Requis: lait - 2,3 litres, jus de citron - 5 c. cuillères, ou acide citrique - 2 c. à thé, ou yaourt "vivant" - 300 ml, ou lactosérum acide - 600 ml

Salade de tomates au lait caillé Couper les tomates en deux, placer les moitiés sur les feuilles de laitue. Fouetter le lait caillé avec le raifort râpé sur une râpe fine et verser sur les tomates. Saupoudrer d'herbes finement hachées sur le dessus.Obligatoire : racine de raifort - 40 g, kéfir ou lait caillé - 40 g, tomates - 500 g, persil, laitue verte

Crêpes au kéfir sauce cassis. (Bonus - crêpes aux pommes) Faites chauffer un peu le kéfir, ajoutez le sucre, le sel, l'œuf et mélangez bien le tout. Tamiser la farine, ajouter la levure chimique à la farine et ajouter progressivement à la pâte avec une pluie jusqu'à la consistance d'une crème sure épaisse. Cela peut prendre plus ou moins de farine... Tout dépend de la qualité de la farine... Donner...Requis : 0,5 litre de kéfir ou de yaourt, 3 cuillères à soupe. sucre, 0,5 c. sel, 1 œuf, 1 c. levure chimique, 1,5 à 2 tasses de farine

Crêpes au kéfir Mélanger le kéfir avec le sucre, le soda éteint et le sel. Ajouter la farine. Pétrir La pâte doit être épaisse. Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (1) Faire frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (2) Terminé. Bon appétit!Vous aurez besoin de: 1 litre - kéfir (ou lait caillé), 700-800 gr. - farine, 0,5 c. - soda, 5 cuillères à soupe. - sucre, 0,5 c. - sel

Crêpes au poulet Vous devez d'abord hacher finement le filet de poulet. Hacher finement l'ail et l'ajouter à la viande hachée. Salez, poivrez. Pendant ce temps, râper les pommes de terre et les carottes sur une râpe grossière. Hacher finement l'oignon. Ajouter les œufs, un peu de sel au kéfir / lait aigre. Un petit fouet...Obligatoire : Filet de poulet - 500 gr., Ail - 3 quartiers, Pommes de terre - 2 pcs. moyen, Carottes - 1 pc. moyen, Oignon - 1 pc. moyen, Kéfir (ou lait caillé) - 0,5 l., ufs - 2 pcs., Farine - 2 c. à soupe, Soda - 1 c. à thé, Sel, Poivre noir moulu

Crêpes aérées au chocolat sur kéfir Battre les œufs avec le sel, le sucre et le cacao, ajouter le kéfir en battant doucement. Ajouter le bicarbonate de soude, le beurre et la farine. La consistance doit être de la crème sure épaisse)))) Faire frire dans une poêle bien chauffée)) Bon appétit !!!Requis: 1 litre de kéfir aigre, 3 c. cacao, 3 œufs, 3 c. sucre, 1 c. sel, farine environ 1 tasse, soda sur la pointe d'un couteau trempé au citron, 2 c. huile de tournesol

Boulettes au lait aigre Pétrir la pâte est la chose la plus basique et la plus difficile. Versez la liqueur aigre dans un bol, battez dans un œuf, ajoutez du sel, éteignez le soda avec du vinaigre et ajoutez 1 tasse de farine pour commencer. Remuez pour qu'il n'y ait pas de « grumeaux ». Et maintenant, quant à moi, CARAUL : ajoutez de la farine. Maman dit "sur...Vous aurez besoin de : 1 pleine tasse de lait aigre (kéfir), 1 œuf, 1 cuillère à café de soda, 1 c. une cuillerée de vinaigre, farine, 3-4 pommes de terre, 1-2 oignons, bacon, puits ou rast. huile de friture, sel

pain italien au lait aigre aux herbes Nous mettons tous les ingrédients dans la machine à pain. Mode simpleVous aurez besoin de : - 1,5 c. levure sèche, - 400 g de farine, - 1,5 c. sel, - 1,5 c. sucre, - 1,5 c. basilic sec, - 1,5 c. persil sec, - 0,5 c. sec thym, - 350 ml de lait caillé peuvent être remplacés par du kéfir.

Tarte au maïs Mélanger la farine, le sel et la poudre. Mélanger séparément les œufs, le sucre, le beurre, le kéfir et le fromage cottage. Mélanger les ingrédients secs dans les humides. Ajouter le maïs. Verser la pâte dans un moule graissé (petit). Four 190 C env. 30-40 minutes jusqu'à tendreté (il ne doit pas être complètement sec). Si...Nécessaire : 200 g de farine, 200 g de farine de maïs, 2 c. levure chimique, 1/2 c. sel, 2 c. sucre (au goût), 2 œufs, 200 g de kéfir, lait caillé ou yaourt, 200 g de fromage cottage, 2-3 c. huile végétale (ou beurre), vous pouvez ajouter du maïs en conserve

Crêpes fines au kéfir fourrées Pour faire des crêpes : Faites chauffer le kéfir à température ambiante et mélangez-le avec des œufs, du sel, du sucre et du soda trempé. Ajouter la farine à la consistance d'une pâte comme une crêpe et bien mélanger avec un fouet jusqu'à formation d'une masse homogène. Dans la pâte obtenue ...Vous aurez besoin de : Pour les crêpes : 1. Kéfir 2,5% - 300 ml, 2. Oeufs crus - 2 pcs, 3. Farine, 4. Sel - une pincée, 5. Soda - 0,5 cuillère à café + vinaigre, 6. Sucre - 1 cuillère à soupe , 7. De l'eau bouillie ! refroidi - 100-200 ml, 8. Huile de tournesol - 50 ml, Pour les garnitures: 1ère option, 1. Pommes de terre à la menthe bouillies, 2. Oignon ...

Que pouvez-vous faire cuire à partir de kéfir pour une main rapide? J'avoue que j'aime moi-même préparer quelque chose de rapide avec du kéfir.

Ces recettes sont utiles lorsqu'il ne reste que très peu de temps, mais vous devez préparer très rapidement quelque chose de savoureux, d'inhabituel et avec une « torsion ».

Beignets.

Pour un verre de kéfir 2 œufs, 2 c. l. sucre, soda et farine.

Option facile : 1 cuillère à soupe. kéfir, 250 g de margarine, 1 c. sucre, 2 œufs, 1 c. semoule, 1 cuillère à soupe. farine (ou un autre verre de farine à la place de la semoule).

Ajouter au choix : noix, raisins secs, graines de pavot, carottes râpées, fruits confits, cacao, vanilline.

Gâteau au kéfir : « Prince Noir ».

Pour la pâte : 1 œuf, 1 verre de sucre, 2-3 cuillères à café de cacao, 1 verre de kéfir, 1 cuillère à café de soda, 1 verre de farine.

Pour la crème : 200 g de beurre, 0,5 tasse de sucre, 250 g de crème sure.

Battre l'œuf avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, ajouter le kéfir, le soda et battre à nouveau.

Ajouter la farine, la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Versez dans un plat haut beurré et enfournez à 180°C.

Vérifiez l'état de préparation avec une allumette - collez l'allumette dans le gâteau, si elle sort humide, faites cuire le gâteau.

Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille, puis couper le gâteau en 2 couches.

Graisser avec de la crème, décorer avec des noix, du chocolat sur le dessus.

Pour la crème : moudre le beurre avec le sucre, ajouter la crème sure et battre le tout.

Tarte aux pommes de terre et à la viande.

2 œufs, 1,5 tasse de farine, 1,5 tasse de kéfir, 1 cuillère à café de sel (pour les femmes enceintes, ou un peu plus).

Puis 1 cuillère à café de soda sans dessus, poivre, pommes de terre, viande au choix (porc, viande hachée, saucisses, ragoût, tout ce que votre coeur désire), oignon, épices (herbes)

Mélangez les œufs, un demi-verre de kéfir, ajoutez du sel, du soda, ajoutez de la farine en remuant constamment (la moissonneuse fait du bon travail).

Ajouter le kéfir, mélanger. La consistance est similaire à celle de la crème sure, fluide, mais épaisse.

Mettez les rondelles d'oignon, les pommes de terre saupoudrées d'épices et de sel, la viande, les pommes de terre en couches dans une poêle graissée.

Remplissez le tout de pâte. Nous cuisons au moins 20 minutes

Une tarte au chou.

Un verre de kéfir, 2 œufs, du sel, de la levure chimique ou du soda éteint, de la farine pour que la pâte soit comme des crêpes épaisses.

Versez un peu de pâte dans une poêle graissée, puis du chou émincé, puis versez le reste de la pâte par dessus, mettez des morceaux de beurre dessus.

Tarte aux pommes.

1,5 cuillère à soupe. kéfir
1 cuillère à café un soda
2-3 œufs
1 cuillère à soupe. Sahara

Mélangez tous les ingrédients de la pâte, cela deviendra comme pour les crêpes. Verser 0,5 pâte sur une plaque à pâtisserie, mettre les pommes pelées et hachées dessus.

Saupoudrer le dessus de sucre et de cannelle au goût. Versez ensuite le reste de pâte.

Cuire au four jusqu'à tendreté.

Tarte "Enfance".

Mélangez 3 tasses de farine avec 150 g de beurre fondu, 1 œuf, 100 ml de kéfir, 1,5 tasse de sucre, 1 sachet de levure chimique et 1 sachet de sucre vanillé.

On pétrit bien la pâte, elle s'avère élastique et ne colle pas aux mains et à la vaisselle.

Nous retirons la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.

Coupez 600 g de prunes en deux (retirez les graines).

Mettez la pâte sous une forme graissée, mettez les prunes dessus et saupoudrez-les de sucre.

Nous cuisons le gâteau à 200 degrés, pendant environ 30 minutes, saupoudrons le gâteau refroidi de sucre glace.

Bon appétit!

Tout le monde sait que le kéfir est un produit très utile pour la santé humaine. Les gens en mangent depuis des temps immémoriaux sous diverses variantes. Et cuire à la hâte à partir de kéfir est depuis longtemps devenu monnaie courante pour de nombreuses femmes au foyer. Quels sont ses avantages ? Premièrement, il n'est pas nécessaire de se leurrer la tête avec la préparation de la pâte à levure, qui demande beaucoup de temps libre et d'efforts. Deuxièmement, les produits de boulangerie au yogourt à la hâte s'avèrent tendres et très agréables au goût. Allez, on va essayer !

pour le thé

Un plat très simple, mais néanmoins savoureux et délicat de la catégorie : « Les invités arrivent déjà, mais je n'ai encore rien de prêt !

Nous aurons besoin de : deux verres et demi de farine, deux œufs, un verre de kéfir, un demi-verre de sucre, une petite cuillerée de soda, un verre de confiture (l'un de ceux trouvés dans l'armoire sur l'étagère ou dans le réfrigérateur - l'essentiel est qu'il soit dénoyauté).

Mettez la confiture dans un plat large approprié, ajoutez-y du soda, mélangez. Laisser reposer quelques minutes. Ajoutez ensuite le kéfir, le sucre, la farine, les œufs à la masse. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. Mettre dans un plat à gratin beurré ou beurré. Nous cuisons à une température de 180 au four - 25 minutes (ou jusqu'à tendreté). On sort, cool. Saupoudrer de sucre glace sur le dessus. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle, de cacao à la poudre, vous pouvez graisser la tarte avec de la confiture sur le dessus et saupoudrer de noix, réduites en miettes. Agissez selon vos propres goûts et habitudes. La cuisson simple au kéfir est prête à la hâte ! Vous pouvez servir ceci ou du café comme dessert.

tarte aux pommes

C'est une sorte de variation sur le thème de la charlotte. Un plat très simple et savoureux, car il contient des pommes fraîches, et ce sont des vitamines vivantes, des micro-éléments et des fibres !

Nous aurons besoin de: un verre de farine, un demi-verre de sucre (si les pommes sont acides, vous pouvez l'ajouter au goût), un demi-verre de kéfir, de l'huile végétale, du soda. Pour la garniture - quelques grosses pommes.

Nous préparons une tarte en forme d'anneau pour qu'elle ressemble à un gâteau. Tout d'abord, nous préparons la pâte, comme pour les crêpes - d'épaisseur moyenne, mais de manière à ce qu'elle coule toujours et ne tombe pas en morceaux. Battez-le bien. Épluchez les pommes, les graines, les tiges et coupez-les en petits cubes (vous ne pouvez pas frotter sur une râpe, car le résultat sera de la bouillie). Ajouter les pommes transformées à la pâte et bien mélanger à nouveau. Verser la masse homogène obtenue dans un moule. Nous cuisons au four à température moyenne jusqu'à une demi-heure (ou jusqu'à tendreté). Voici une pâtisserie si simple sur kéfir (photo). Une recette accessible à toutes les femmes au foyer. Servir en dessert avec des boissons : thé, café, compote, vin.

avec du poisson

Cela ne nécessite pas beaucoup d'efforts et ne prend pas beaucoup de votre temps précieux, et en plus, cela peut être non seulement doux. Nous vous proposons une recette simple pour un plat de poisson qui peut être utilisé comme seconde complète.

Nous avons besoin de: trois œufs, un demi-verre de kéfir, quelques cuillères à soupe de mayonnaise allégée, un verre de farine, du soda sur la pointe d'un couteau. Pour la garniture - une boîte de conserve de balaou, saumon rose ou hareng dans son jus, un verre de riz friable précuit, deux oignons.

Nous commençons à cuisiner: vous devez d'abord pétrir la pâte avec de la mayonnaise et du kéfir - comme des crêpes dans leur épaisseur. Filtrez le poisson en conserve du liquide, pétrissez-le un peu avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Faire revenir les oignons dans l'huile végétale, ajouter au poisson. Il y a aussi du riz bouilli. Mélanger la garniture. Mettez la moitié de la pâte dans un moule qui convient à vos goûts culinaires. Pour la pâte - garniture préparée. Remplissez à nouveau le dessus avec le reste de pâte. Et tout cela - au four, préchauffé.

La tourte au poisson - un yaourt cuit rapidement - est cuite à une température de 180 degrés pendant environ une demi-heure. On vérifie la pâte : une allumette en bois ordinaire doit sortir sèche du gâteau ! Et avant de le sortir du four, il sera bon de saupoudrer le plat de fromage râpé et de le laisser reposer un moment au four. Il peut être servi en seconde à part entière, agrémenté de brins d'herbes fraîches.

Résultats

Il existe également de nombreux plats cuits au four, à base de kéfir - le tout dans un petit article ne peut pas être répertorié. Leur principal avantage est la rapidité de cuisson. Mais malgré son apparente simplicité, cette pâtisserie est savoureuse et originale, ses recettes sont accessibles à toute femme au foyer. Bon appétit à tous !

Peut-être que les recettes de cuisson au kéfir sont peut-être la plus grande section de la cuisine, car il y en a beaucoup. Ce produit bon marché reste souvent inachevé - que faire des restes qui ont été au réfrigérateur pendant un jour ou deux ? La plupart des desserts sont préparés rapidement et le chef pâtissier n'a pas besoin de compétences ni de capacités particulières. Les produits exotiques ne sont pas nécessaires non plus...

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

En règle générale, dans chaque livre de cuisine maison, il existe au moins plusieurs recettes pour de telles pâtisseries - elles vous aident si vous devez préparer quelque chose pour le thé, mais vous n'avez presque pas le temps. Non seulement les invités inattendus peuvent être choyés avec des friandises alléchantes - sans aucun doute, les ménages seront heureux avec de délicieux desserts: casseroles, tartes rapides, mannikas, muffins, petits pains, muffins, gâteaux, biscuits. Vous pouvez également utiliser du kéfir pour faire des pâtés et du khachapuri. Et les tartes à la confiture sont une salutation lumineuse de l'enfance, et pour cela, vous serez certainement doté d'un sourire sincère et d'un regard plein de plaisir.