Nous cuisons des petits pains au four. Recettes de brioches au sucre et comment les emballer magnifiquement

De nombreuses recettes de délicieuses pâtisseries se sont déjà accumulées sur mon site Web, mais je n'ai pas eu le temps de vous expliquer comment faire des petits pains sucrés à partir de pâte à levure, bien que ce plat soit le plat le plus populaire de ma famille pour le thé. La pâte que j'utilise ici est tout à fait traditionnelle, quant à elle.

Les petits pains à la pâte à levure peuvent être de différentes formes, sous forme de papillons, d'escargots et de diverses boucles, vous pouvez utiliser du sucre cristallisé, des graines de pavot ou de la cannelle comme garniture, comme vous le souhaitez.

Pour cuisiner il vous faudra :

Lait -250g.
Levure sèche -7g (crue 25g)
Sucre cristallisé -3 c.
Sel - 1 cuillère à café
Farine -3 tasses.
Oeuf -2pcs.
Beurre 30gr.
Huile végétale -1 cuillère à soupe. une cuillère.

Pour faire de la pâte à levure pour brioches, j'utilise de la pâte au lait. Je préchauffe le lait, il ne doit pas être chaud, mais un peu plus chaud que la température ambiante 40-50 degrés. J'y dissout la levure sèche, ou la levure crue n'a pas d'importance. Et si vous avez de la levure crue, c'est encore mieux, la cuisson avec une telle levure est beaucoup plus savoureuse. J'ajoute un peu de farine et de sucre au lait, mélange le tout, laisse la pâte 15-20 minutes dans un endroit chaud, la pâte doit lever pendant ce temps.

Pendant que la pâte lève dans une tasse profonde, mélangez l'œuf cassé avec du sel et du sucre, versez la pâte finie, ajoutez la farine et l'huile végétale. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, elle ne doit pas coller aux mains, rajouter un peu de farine si besoin.

Couvrir la pâte d'un sac en plastique et laisser reposer environ une heure dans un endroit chaud.

La pâte est prête. Il doit être divisé en autant de parties que possible pour faire un nombre égal de petits pains. Voici quelques exemples de fabrication de brioches.

La première version du chignon Moskovskaya, ceux-ci sont maintenant vendus dans les magasins.

Pour ce faire, étalez la pâte en un tel gâteau, graissez-la avec du beurre et saupoudrez de sucre sur le dessus. Etalez un peu le sucre avec un rouleau à pâtisserie pour qu'il adhère au gâteau. Nous plions le gâteau en rouleau, collons légèrement les bords du gâteau pour qu'il ne se retourne pas. Nous plions le rouleau en deux moitiés et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupons la partie la plus épaisse du pain de manière à ce qu'il reste au moins 1,5 cm jusqu'au bord.
Développez les bords en forme de cœur.

La deuxième version du chignon papillon

Nous déroulons également le gâteau, saupoudrons de sucre et roulons la pâte en un rouleau. Nous plions les bords du rouleau sous nous-mêmes comme indiqué sur la photo.
Coupez le dessus de la pâte avec un couteau bien aiguisé, dépliez-la en forme de papillon.

Nous mettons les petits pains sur une plaque à pâtisserie, j'ai d'abord mis du papier sulfurisé graissé avec de l'huile végétale dessus. Lubrifier les brioches avec un oeuf battu, pour une belle pâte, mettre les brioches sur une étuve, elles doivent lever, environ 15 minutes.

Pendant que les brioches lèvent, allumez le four, il doit être très chaud.

Nous envoyons les petits pains à cuire à 180 degrés pendant 20 minutes.

Petits pains sucrés faits maison avec du sucre sur pâte à levure prêt.

Les brioches au sucre sont de petites brioches à base de levure ou de pâte sans levain sans garniture. Au lieu de remplir, la pâte est saupoudrée de sucre avant la cuisson. En conséquence, le produit fini est recouvert d'une croûte de sucre séduisante, brillante et croustillante. Une autre caractéristique distinctive des petits pains est leur forme inhabituelle. La pâte est enroulée, coupée, enroulée avec des cœurs ou des arcs. En regardant les produits finis, il semble que seuls les boulangers expérimentés peuvent faire de tels petits pains. En fait, faire des petits pains n'est pas difficile. Il suffit d'essayer une fois.

La pâte à petits pains peut être n'importe quoi - levure, sans levure, riche ou feuilletée. La pâte est préparée à partir des ingrédients habituels - farine, beurre, œufs, lait. Il n'y a rien d'inhabituel dans sa préparation, le plat est donc pratique pour sa disponibilité. Si vous le souhaitez, ajoutez des raisins secs, des noix, des fruits confits à la pâte.

Les petits pains sont bons pour le petit-déjeuner, pour le thé du soir, ils peuvent être emmenés au travail ou emballés pour les enfants à l'école. Il est préférable d'utiliser les petits pains chauds, mais lorsqu'ils sont froids, ils ne perdent pas leur goût.

Nous vous expliquerons comment faire des petits pains au sucre à partir de différents types de pâte, afin qu'il vous soit plus facile de choisir la recette que vous aimez.

Photo de petits pains à l'air avec du sucre de pâte à levure

Les petits pains à la levure sont une option économique pour les produits de boulangerie faits maison. Pour cuisiner une vingtaine de petits pains parfumés, vous aurez besoin des produits les plus simples que l'on puisse trouver dans la cuisine de n'importe quelle femme au foyer. Un peu de patience, et vous pourrez inviter famille et amis pour le thé.

Ingrédients pour la recette :

farine 600g.
lait 1 verre
oeufs 3 pièces
sucre 150g
levure sèche 1 sachet (11 g)
beurre 70g.
sucre vanillé 1 sachet
sel au goût

Méthode de fabrication de petits pains avec du sucre à partir de pâte levée :

Dissoudre une cuillère à soupe de sucre, sel, levure sèche dans du lait tiède. Laissez reposer la levure pendant 15 minutes.
Faire fondre le beurre. Fouettez 2 œufs avec 100 grammes de sucre et le sucre vanillé. Ajouter 50 grammes de beurre fondu. Laisser 1 cuillère à soupe d'huile pour lubrifier les brioches. Remuer.
Versez progressivement le lait avec la levure dans le mélange obtenu. Remuer. Ajouter la farine tamisée. Pétrir dans un bol puis sur une table farinée jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Transférer la pâte dans un bol profond, couvrir d'un linge humide et laisser chauffer pendant une heure et demie. Pendant ce temps, la pâte doit augmenter de 3 fois.
Transférer la pâte sur la table. Pincez les petits morceaux et formez des petits pains. Pour ce faire, étalez un morceau de pâte dans un petit gâteau. Badigeonner avec le beurre fondu restant, saupoudrer de sucre. Ensuite, enveloppez la pâte dans un tube. Ensuite, roulez le tube obtenu en escargot. Coupez au milieu et dépliez les moitiés comme un livre.
Placer les petits pains finis sur une plaque à pâtisserie graissée à distance les uns des autres. Laisser lever 15 minutes. Lubrifiez les articles avec un œuf battu. Placer dans un four préchauffé (190°C). Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée. Transférer les petits pains finis sur une grille et laisser refroidir.

Mode de soumission : Servir les brioches avec du thé ou du café du matin. Vous pouvez saupoudrer les brioches de cannelle ou de sucre en poudre.

Photo de petits pains sucrés avec du sucre sur du kéfir

Les petits pains au beurre sur kéfir contiennent de l'huile végétale, grâce à laquelle la pâte est plus tendre, nutritive et les petits pains finis ne se rassissent pas plus longtemps. Vous pouvez régaler votre famille avec de délicieuses pâtisseries à la croûte aromatique croustillante et à l'arrière-goût crémeux pendant plus d'une journée. Dans le même temps, n'oubliez pas que la teneur en calories de la cuisson est supérieure à celle d'une simple levure ou d'une pâte sans levain.

Ingrédients pour la recette :

farine 6 tasses
kéfir 1/2 litre
huile végétale raffinée 250 ml.
oeufs 1 pièce
levure fraîche 40g
sel au goût
beurre 50g.
sucre 1 tasse

Méthode de préparation des brioches sucrées :

Mélanger l'huile végétale et le kéfir. Chauffer le mélange à feu doux. Il doit être tiède, pas brûlant, pour que la levure fraîche ne meure pas. Battre dans un oeuf, ajouter 1/2 tasse de sucre, sel. Fouettez le mélange.
Dissoudre la levure fraîche dans le mélange obtenu, après l'avoir émiettée. Ajouter 1 tasse de farine tamisée. Remuer. Placer dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
Après 10 minutes, ajoutez 4 autres tasses de farine à la pâte. Ajouter progressivement la farine, bien pétrir la pâte. Laisser lever 30 minutes. Pendant ce temps, allumez le four, préchauffez-le à 180°C, et faites fondre le beurre.
Placer la pâte assortie sur un plan de travail, saupoudrée du verre de farine restant. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, mais pas dure, et vous pouvez sculpter des petits pains. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment faire des petits pains cœur.
Divisez le pâton en petits morceaux. Prenez un morceau. Roulez-le en une couche rectangulaire de 0,5 centimètre d'épaisseur. Badigeonner la pâte de beurre et saupoudrer généreusement de sucre. Retrousser. Pliez le rouleau obtenu en deux, attachez les extrémités ensemble. Faites une entaille au milieu le long du rouleau obtenu. La coupe doit atteindre le milieu du rouleau plié. Tournez les bords coupés vers l'extérieur pour former un cœur.
Placer les petits pains formés sur une plaque à pâtisserie graissée. Badigeonner à nouveau de beurre et saupoudrer de sucre. Cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pains soient dorés.

Photo de brioches maison au sucre de pâte feuilletée

Quand vous n'avez pas le temps de faire de la pâte à levure, vous pouvez concocter des petits pains à partir de pâte feuilletée toute prête. L'avantage de la pâte feuilletée est la possibilité d'une conservation à long terme sans détérioration du goût. La pâte prête à l'emploi pour les petits pains peut être achetée ou préparée pour une utilisation future. L'essentiel est de sortir la pâte du réfrigérateur à l'avance pour qu'elle puisse décongeler de manière naturelle. Il est interdit de décongeler la pâte feuilletée au micro-ondes ou sur batterie. Le beurre va fondre, la pâte va devenir dure, ne fonctionnera pas et ne sera certainement pas feuilletée.

Ingrédients pour la recette :

pâte feuilletée à la levure 1 kg.
sucre 1 tasse
cannelle 1 cuillère à café

Mode de réalisation des petits pains feuilletés avec du sucre :

Décongeler la pâte feuilletée. Pour ce faire, le soir, posez-la sur la clayette inférieure du réfrigérateur, et 30 minutes avant la cuisson, laissez reposer la pâte à température ambiante.
Abaisser la pâte en une couche de 0,5 à 1,0 centimètre d'épaisseur. Saupoudrer la pâte de sucre et de cannelle. Coupez la couche en bandes de 3 à 5 centimètres de large. Torsadez chaque bande des extrémités vers le centre.
Placer les petits pains finis sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou arrosée d'eau. Pour obtenir une croûte dorée et brillante, vous pouvez graisser les articles avec un œuf légèrement battu. Mais ceci est facultatif. Enfournez à 220°C jusqu'à ce que les brioches soient légèrement dorées.

Astuces pour faire des brioches au sucre
Les brioches au sucre sont un plat simple. Il n'y a pas de secrets particuliers dans sa préparation. Il suffit de suivre la recette et les petits pains se révéleront excellents. Nous vous dévoilerons quelques-unes des nuances de la fabrication de petits pains avec du sucre, ce qui vous aidera à ne pas gâcher vos produits de boulangerie :
Pour éviter que les brioches ne brûlent, placez un récipient d'eau sous la plaque à pâtisserie. Cela devrait être fait si votre four n'est pas le plus moderne et n'a pas de fonction d'humidification.

Les petits pains ne tolèrent pas les températures contrastées. Lors de la cuisson, n'ouvrez pas le four pendant les 10 premières minutes. Les brioches monteront mieux.

Ne couvrez pas les petits pains préparés avec une serviette. Cela tuera le croustillant. Les brioches deviendront molles, ce qui n'est pas souhaitable dans le cas des brioches.

Les petits pains seront plus savoureux s'ils sont saupoudrés de noix, de raisins secs, de graines de pavot et de sucre. Les amateurs d'expérimentation préparent des petits pains avec des canneberges séchées, de la cannelle et des fruits confits finement hachés.

Sur nos tables, la pâte roulée est remplie de diverses garnitures - fruits, confiture, graines de pavot ou fromage cottage. Seule l'utilisation de pâte levée reste inchangée. La tradition de la cuisson de tels petits pains nous est venue de la Russie antique. Après la récolte du grain, la « dernière gerbe » était célébrée. Des faucilles décorées de fleurs et de paille étaient disposées autour de la pile de blé. Après s'être signés et s'être inclinés trois fois, ils prirent de la nourriture et du vin de pain.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Le repas s'est terminé avec du shanezhki feuilleté sucré cuit à partir de céréales fraîches. Chaque ville a inventé ses propres recettes de petits pains, de sorte que les noms peuvent être utilisés pour étudier toute la géographie de la Russie: Gorodets, Moscou, Vologda.. Ces merveilleux beignets sucrés sont également appréciés des peuples d'Europe. Chaque année en Suède, il y a un « Bun Day ». Et le 4 octobre, dans toutes les pâtisseries suédoises, vous pourrez les acheter avec une grosse remise. Vous n'avez pas besoin d'attendre l'automne pour faire de délicieuses pâtisseries. Organisez des plaisirs culinaires aujourd'hui pour vos proches, et même les miettes ne seront pas laissées par les beignets faits maison !

Dès que j'entends le mot "petits pains", je me souviens d'une phrase du dessin animé, où Carlson dit "Et nous nous livrons à des petits pains ici." Organisons des vacances, en plein milieu de la semaine, cuisons des petits pains ? Et puis, avec les enfants, dégustant des pâtisseries aérées et du chocolat chaud, allons voir le dessin animé « About the Kid and Carlson » ? Mais d'abord, nous allons choisir une recette de pâte à levure pour eux, torsader joliment, saupoudrer de sucre et cuire au four.

Petits pains moelleux et moelleux avec du sucre au four

Pâte parfaite, facile à travailler. Même un cuisinier novice peut le gérer. J'aime les recettes simples et je suis heureuse de les partager après les avoir vérifiées et évaluées moi-même. Bien sûr, vous devrez travailler avec vos mains. Mais s'il y a des aides comme une machine à pain, un pétrin ou une moissonneuse-batteuse, nous ne les laisserons pas rester inactifs. Nous allons certainement le charger de travail. Ils s'acquitteront sans aucun doute de la tâche et laisseront nos mains se reposer. La pâte n'est qu'un conte de fées ! Levure, molle, malléable, comme vivante. Cela peut sembler gras, mais toute la graisse disparaît après la cuisson. Mais les petits pains sont "comme du duvet".

Ingrédients:

farine - 540g;

beurre - 100g;

crème sure 15% - 100g;

œufs - 2 pièces;

eau - 100 ml;

sel - 0,5 c.

sucre - 6 cuillères à soupe + pour l'arrosage ;

levure à action rapide - 1 sachet (11gr).

Comment faire des petits pains au sucre

Les brioches sont tendres et savoureuses. Ils ressemblent à des roses ouvertes en forme. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des noix, de la cannelle et mélanger avec du sucre. Tout ce que votre cœur désire. Un jour de semaine et un jour férié seront réussis si vous chouchoutez votre famille avec de tels petits pains.

Formes de petits pains à base de pâte levée avec du sucre: comment faire (photo)

En fait, faire de beaux petits pains n'est pas la tâche la plus difficile. Il existe quelques techniques et schémas qui vous permettent de faire des petits pains en forme de cœur, de papillon et de fleurs de différentes formes sans trop de difficulté. Bien sûr, il faut beaucoup de travail et certaines compétences pour préparer un produit vraiment peint avec de nombreuses boucles et décorations. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire de beaux petits pains rapidement et facilement.

Pour ce faire, nous avons besoin d'une recette pour toute pâte à levure riche, beurre et sucre ordinaire. Inutile d'utiliser de la poudre, elle fondra rapidement et l'effet ne sera pas le même. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des graines de pavot ou des noix hachées pour rendre les petits pains encore plus festifs. Lorsque vous façonnez différentes formes, vous devez vous rappeler que la taille des petits pains augmentera même lors de la cuisson au four. Par conséquent, faire de grandes figures n'en vaut pas la peine. Bien? On s'arme d'un rouleau à pâtisserie, on gagne en patience et on avance - regardez tout pas à pas et faites comme sur la photo !

Ce dont nous avons besoin:

pâte à levure - 1 kg;

sucre cristallisé (pour saupoudrer) - 4-5 cuillères à soupe;

beurre (fondu) - 30 g.

Comment faire de belles formes de chignon

Attention! Afin de ne pas nous répéter constamment, puisque nous préparons des petits pains avec du sucre, n'oubliez pas d'en saupoudrer chaque morceau à la fin.

Petits pains en forme de coeur

Prélevez un petit morceau de pâte et roulez-le en boule. Rouler la boule résultante dans un cercle avec un rouleau à pâtisserie.

A l'aide d'un pinceau de cuisine, graisser la surface de la pâte avec du beurre puis saupoudrer de sucre.

Nous tordons le cercle avec un rouleau lâche. Ce rouleau peut servir de base non seulement pour un petit pain en forme de cœur, mais aussi pour de nombreuses autres options.

Nous connectons les bords du rouleau.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une entaille profonde le long du rouleau roulé.

Nous redressons les bords et façonnons ainsi le cœur.

Chignon - papillon

Le principe de la sculpture en forme de papillon est à bien des égards similaire au cœur. Étalez le gâteau et roulez le rouleau. Seulement maintenant, nous ne connectons pas les extrémités, mais les plions vers le bas, comme sur la photo.

Nous effectuons des coupes profondes des deux côtés, en laissant un peu d'espace au milieu, là où se trouvera le "corps" du papillon.

Nous déplions la pâte le long de la ligne d'incision, formant ainsi les ailes du papillon.

Queue de cochon sucrée avec du sucre

Un chignon en forme de queue de cochon est moulé selon le même principe. Étalez à nouveau un cercle, saupoudrez de sucre et roulez-le. Cette fois, nous effectuons la coupe de manière à ce qu'un seul bord reste fermé.

Nous tressons les moitiés résultantes avec une queue de cochon, en essayant de faire ressortir les couches internes. À la fin, nous attachons fermement les extrémités les unes aux autres, sinon elles se désintégreront pendant la cuisson.

Comment est faite une rose

Au cœur du petit pain en forme de rose se trouve le même rouleau avec du beurre et du sucre. Cette fois, faites une entaille profonde au milieu, tout en laissant les deux extrémités fermées.

Nous passons une des extrémités dans le trou obtenu afin d'ouvrir les couches internes au maximum. Ensuite, nous plions la pâte en cercle pour former une fleur. L'un des bords du rouleau doit passer sous le chignon et l'autre dans le cercle résultant. Cela nous donne un bouton de rose avec des pétales.

Chrysanthème de pâte levée

Une autre belle fleur qui peut être fabriquée à partir de pâte est le chrysanthème. Nous pinçons un morceau de pâte et l'étalons non pas en cercle, mais en ovale.

Graisser la pâte avec du beurre et saupoudrer de sucre.

Avec un couteau bien aiguisé, coupez l'ovale en lanières étroites, en laissant le dessus fermé.

Légèrement en biais, enroulez la pièce avec un rouleau lâche.

De la même manière que pour former un chignon en forme de rose, nous enroulons le rouleau dans un cercle en cachant les extrémités. Saupoudrer la fleur obtenue avec du sucre.

Chignon fleuri

Une autre fleur, cette fois aux pétales prononcés. Pour ce flan, étalez un morceau de pâte assez gros et découpez cinq cercles à l'aide d'un verre large ou d'un verre.

Nous plions chaque cercle en demi-cercle et le plaçons sur le coin du pli. Il s'est avéré que les pétales de la fleur.

Nous connectons les pétales les uns aux autres et roulons une boule à partir d'un petit morceau de pâte.

Nous plaçons la boule de pâte dans l'espace libre entre les pétales - c'est le noyau de la fleur.

Pigeon

Peut-être le pain de pigeon le plus simple. Nous formons une corde d'épaisseur moyenne à partir de la pâte.

Nous le plions en un nœud. Une extrémité qui dépasse du haut du nœud est la tête de la colombe et le bas est la queue. Pour le rendre encore plus similaire, nous coupons la queue en petites lanières avec un couteau. Lorsque la pâte lèvera, le petit pain ressemblera à un pigeon dodu cachant sa tête.

Déposez les brioches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20-25 minutes pour que la pâte s'étale.

Ensuite, nous préchauffons le four à 190 ° C et faisons cuire les petits pains pendant environ 20-25 minutes. S'ils brunissent rapidement, baissez la température et poursuivez la cuisson. Refroidissez les petits pains finis et servez avec du thé ou du café.

Parfois, vous voulez vraiment améliorer vos propres compétences culinaires et obtenir un plat unique qui plaira à tous les membres de la famille. Les hôtesses mettent un accent particulier sur les desserts appréciés des adultes comme des enfants. Il est beaucoup plus facile d'aller à la pâtisserie la plus proche et d'acheter une friandise pour le thé. Mais vous pouvez aussi faire de beaux petits pains vous-même.

Petits pains à la levure

L'emballage, comme la finition, nécessite une approche prudente. Vous ne pouvez pas tordre les rayures du texte au hasard. Pour les décorer magnifiquement, vous devez être intelligent. Un spécialiste culinaire expérimenté parvient à donner une forme inhabituelle et attrayante aux produits en quelques secondes.

Tout le monde ne peut pas faire ses propres petits pains torsadés avec des motifs originaux. Mais en réalité, aucune compétence particulière n'est requise ici. Il suffit de suivre chaque étape de la recette pour obtenir un effet qui surprend tout le monde. La forme des brioches sera parfaite. Les ingrédients sont les suivants:

250 ml de lait;
100g de sucre ;
2 jaunes de poulet;
0,5 cuillère à café de sel;
100 g de beurre ;
emballage de sucre vanillé;
1 kg de farine;
25g de levure.

Un autre jaune de poulet et 30 ml de lait sont nécessaires pour graisser les rouleaux. Si vous avez l'intention de mouler des petits pains bouclés, vous devez étudier comment les emballer correctement. Le travail est exécuté comme suit:

Ceci est suivi par la formation de petits pains. La recette pour faire de la pâte à petits pains est la même, mais ils peuvent être façonnés de différentes manières. Chaque recette a ses propres caractéristiques, vous ne devez donc pas vous écarter de l'algorithme des actions.

Rien ne ravit les yeux comme de belles pâtisseries. Il existe différentes manières de plier la pâte pour les tartes, les rouleaux fourrés. Même les personnes qui n'ont pas beaucoup d'expérience en cuisine, par exemple, aiment sculpter une silhouette complexe comme une rose.

Vannerie

Ce type de brioche est très populaire. Les produits finis ont l'air très appétissants. Comment donner une belle forme:

La surface de la pâte est graissée avec un mélange et saupoudrée de graines de sésame, de sucre, de graines de pavot. Lors du moulage, les produits reçoivent une forme claire, ce qui peut être fait à l'aide de dispositifs spéciaux.

Pâtisseries coeur et papillon

La plupart du temps, les enfants aiment les petits pains à la confiture. De tels produits séduiront les adultes, ainsi que les petits pains feuilletés. Pour former correctement ces produits de boulangerie, vous devez suivre les recommandations d'emballage des produits.

La pâte est divisée en morceaux. Étaler une moitié en forme de gâteau, graisser avec du beurre. Verser le sucre par dessus.

Ensuite, vous devez enrouler le gâteau et relier les bords de la pâte. Le rouleau obtenu est coupé dans le sens de la longueur de manière à former un cœur. Il ne reste plus qu'à le redresser. Ce modèle convient à tous les autres types de rouleaux que vous envisagez de sculpter.

Pour un produit en forme de papillon, divisez la masse de pâte en morceaux. Étaler et saupoudrer de sucre. Un rouleau est formé, après quoi il doit être tordu en un paquet. Reliez les bords dans la partie centrale. Couper le rouleau à 1 cm au centre et déplier le papillon. Ses ailes doivent être tournées sur les côtés. Après cela, le petit pain avec du sucre peut être considéré comme prêt.

Caractéristiques de la cuisson de beaux petits pains

Il sera facile pour les professionnels et les débutants de faire des petits pains de leurs propres mains. Comment les envelopper, l'algorithme d'actions étape par étape vous le dira. Les produits en pâte peuvent être emballés en forme de figurine. Un tel chignon sera magnifique.

Une fois la formation des rouleaux terminée, vous devez les envoyer cuire au four dans une plaque à pâtisserie. Il est nécessaire de préchauffer le four à 200 degrés. La cuisson dure environ 10 minutes. Après cela, la marque de température est réduite à 180 degrés. Après cela, vous n'avez pas besoin d'obtenir les petits pains. Vous devez également tenir les produits pendant 20 minutes.

Pâtisserie maison fourrée

Les rouleaux peuvent être réalisés en forme de belles roses. Vous pouvez souvent voir de tels articles saupoudrés de graines de pavot dans les magasins. Ils se préparent comme suit:

Pétrir la pâte et l'étaler.
Après cela, il est divisé en moitiés égales.
1 part est étalée en forme de rectangle pour obtenir un gâteau pas trop fin.
Graissez-le avec de l'huile végétale et saupoudrez d'une petite quantité de pavot sur le dessus.
Abaisser la pâte en un rouleau une fois de plus.
Couper en morceaux dont la largeur doit être de 10 cm.

Après cela, il reste à former des roses.

Tresses et boucles

La pâte est placée sur la surface de la table, une petite quantité de farine est versée. Étalez sous la forme d'une couche rectangulaire. Verser la garniture au pavot sur le dessus et superposer. Couper en bandes transversales. Il devrait y avoir 12 bandes au total.

Tordez-les trois fois en spirales. Enroulez sous forme d'anneaux. Les pâtisseries au sucre seront prêtes 20 minutes après leur mise au four. La température à l'intérieur devrait être de 200 degrés.

Coeur avec remplissage

Les petits gâteaux sont sculptés, enduits d'huile végétale et saupoudrés de sucre. Le pavot est également saupoudré sur le dessus. Vous pouvez également utiliser de la cannelle, cela donne non seulement un goût exquis, mais aussi un bon arôme. Rouler la pâte en tube, rouler et couper. Former un coeur. Après cela, les petits pains sont envoyés à la cuisson. Le résultat fini séduit par son originalité et sa beauté.

Faire des petits pains aux pommes

Cette recette nécessitera un ensemble d'ingrédients légèrement différent. Devoir prendre:

La farine est combinée avec de la levure sèche, du sucre, du sel et mélangée. Ajouter la poudre de vanille et pétrir la pâte. Faire chauffer le lait et ajouter les ingrédients secs. Un œuf de poule est enfoncé.

Mettez le beurre ramolli dans le mélange obtenu. Remuer avec une cuillère et continuer à pétrir la pâte à la main. Rouler la pâte en boule, couvrir d'un torchon. Le récipient est laissé dans un endroit chaud pendant 1 heure. Après cela, les rouleaux sont formés. Vous pouvez également utiliser des pommes fraîches pour cuire des petits pains aux pommes avec de la confiture. Pour ce faire, vous devez d'abord les mettre dans une poêle pendant plusieurs minutes. Les pommes doivent être épépinées puis coupées en tranches.

Tresses à chevrons avec confiture

La pâte est étalée en un gâteau et coupée en carrés de taille moyenne. La partie centrale est remplie de confiture. Couper les carrés en petits morceaux sur les côtés, sans atteindre le cœur. Au centre, laissez un espace de 5 cm, étalez la confiture ici. Former une tresse.

Pour faire un sapin de Noël au four, étalez la pâte en forme de gâteau, coupée en triangles. Chaque produit est coupé des 2 côtés en fragments, un chevron est formé. Le dessus de la pâte est graissé avec un mélange de jaune et de lait. Des rouleaux sont formés. Ils sont bien cuits au four pour qu'ils obtiennent une teinte dorée.

Spirales avec confiture et roses

Abaisser la pâte en grandes couches. Placer la garniture dessus. Complète le cidre de pomme avec des raisins secs. Les bords se chevauchent. Le rouleau fini est coupé en lanières et en travers. Leur largeur doit être de 3 cm, environ 12 bandes suffiront. Roulez-les en forme de spirale. Mettez-les, graissés avec de la confiture, faites cuire sur une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.

Pour faire une rose avec de la pâte, les pommes sont d'abord coupées en quartiers. Faire bouillir dans l'eau pendant 5 minutes, ajouter l'acide citrique. Abaisser la pâte en une couche et la couper en lanières. Toutes les bandes sont enduites de confiture de pommes, le sucre et la cannelle sont saupoudrés sur le dessus.

Les lanières sont placées au centre, après quoi des tranches de pomme sont placées dessus. Les rayures sont pliées en forme de rose avec une pomme.

Produits de caillé

Peu de gens sont en mesure de refuser les petits pains au fromage cottage servis avec du thé. Cette garniture est très populaire. Vous pouvez faire cuire non seulement des petits pains sucrés. Même le fromage cottage salé sera très appétissant.

Les débutants peuvent commencer avec la recette la plus simple d'enveloppes de fromage cottage. Pour cela, la pâte est divisée en carrés. La garniture au fromage cottage est disposée au centre. Rouler les coins au centre et cuire jusqu'à tendreté. Il existe également des options plus complexes.

Pour faire des roses avec du fromage cottage, étalez les gâteaux de pâte et coupez-les en trois parties, mais pas complètement. Placer la garniture au centre. Les bords sont enroulés autour de la garniture. Roulez, formez des roses.

Pour les personnes qui ont une certaine expérience en pâtisserie, nous pouvons recommander recette de petits pains au lait caillé... Pour ce faire, étalez la pâte en un rectangle. Après cela, vous devez le couper en carrés et mettre la garniture au centre. Des encoches sont également formées dans les coins. Rouler la pâte avec la garniture et pousser les bords dans les trous. Le deuxième bord doit également être enroulé. Les produits peuvent être considérés comme finis. Il ne reste plus qu'à les envoyer au four.