Comment faire cuire une soupe au lait avec des pommes de terre. Soupe au lait avec pommes de terre

Des détails

La soupe au lait vient de Suisse. Son histoire commence en 1529. Il y a eu un affrontement entre catholiques et protestants. A la frontière de la ville de Zoug et de Zurich, deux armées se tenaient de part et d'autre. Les provisions étaient peu nombreuses dans une armée ou dans l'autre. Il y avait une distance de plusieurs mètres entre les armées. Un des nombreux jours, les catholiques ont apporté un chaudron à leur camp et ont fait bouillir de la soupe avec du lait, car il y avait beaucoup de lait. L'odeur de la soupe atteint les manifestants.

Comme leur camp avait du pain croustillant, ils ont décidé de combiner le repas. Le chaudron était placé au milieu de deux troupes, et le pain était rompu en morceaux pour chaque soldat. Après un dîner copieux, personne n'a rejoint la bataille. Coïncidence ou non, mais les commandants ont signé un traité de paix. Depuis lors, la soupe au lait avec croûtons est devenue populaire. Aujourd'hui, la soupe a subi une transformation et est désormais complétée par divers ingrédients.

Soupe au lait avec pommes de terre et croûtons

Ingrédients requis :

pommes de terre - 2 pièces;
céleri - 100 gr.;
lait - 1 verre;
carottes - 1 pc .;
sel;
poivre;
oignon - 1 pièce;
craquelins.

Processus de cuisson :

Nous avons besoin de craquelins. Pour ce faire, prenez un pain, coupez-en les bords de la croûte et coupez-le en cubes. Étaler sur une plaque à pâtisserie, envoyer au four et sécher jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Un oignon et une carotte chacun, laver quelques branches de céleri et les couper en cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir tous les légumes préparés. Ajouter les pommes de terre et verser l'eau. L'eau doit couvrir tous les ingrédients avec 2 doigts. Cuire jusqu'à cuisson complète, puis verser le lait, poivrer et saler à votre convenance. Laisser mijoter encore 6 minutes et éteindre le feu.

Versez la soupe au lait finie dans des soupières spéciales et saupoudrez de craquelins.

Bon appétit!

Soupe au lait avec pommes de terre et épinards

Ingrédients requis :

lait - 250 ml;
épinards - 200 gr.;
pommes de terre - 2 pièces;
Ail;
beurre - 40 gr.;
poivre;
sel;
Oeuf.

Processus de cuisson :

Rincez 200 grammes d'épinards dans une passoire sous un robinet avec de l'eau, puis laissez-le pendant un moment pour que toute l'eau soit en verre. Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une casserole avec du beurre, puis ajouter les épinards. Les épinards doivent être de couleur vert foncé après avoir sauté.

Épluchez deux petites pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez le liquide.

Mélangez tous les ingrédients, ajoutez 250 milligrammes de lait et poivrez et salez à votre goût.

Après ébullition, cuire encore 8 minutes puis battre au mixeur jusqu'à consistance lisse. Faites bouillir un œuf et décorez la soupe finie (un œuf de caille fera l'affaire).

Soupe au lait avec pommes de terre, champignons et fromage

Ingrédients requis :

champignons - 300 gr.;
lait - 300 ml;
Patate;
fromage fondu - 50 gr.;
Noix de muscade;
sel;
poivre;
huile de tournesol;
verdure.

Processus de cuisson :

Épluchez l'oignon de l'enveloppe, coupez-le d'abord le long, puis en travers en petits cubes. Lavez bien 300 grammes de champignons, épluchez puis hachez-les. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole et faites revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez les légumes avec 300 milligrammes de lait, portez à ébullition et versez un paquet de 50 grammes de fromage fondu (le fromage doit être de bonne qualité). Pour un goût salé, assaisonnez de noix de muscade sur la pointe d'un couteau. Assaisonner de sel et de poivre, cuire à feu moyen pendant 9 minutes maximum.

Rincer la branche de persil, couper les feuilles et décorer la soupe avant de servir.

La soupe sera suffisamment copieuse par temps frais - ce sera une bonne solution pour nourrir la famille le dimanche midi.

Les légumes ne bouillent pas bien dans le lait, ils doivent donc être cuits séparément.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d'environ 1x1 cm.

Verser les pommes de terre préparées avec de l'eau froide et laisser reposer environ 10 minutes.

Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.

Pour préparer plus rapidement une soupe au lait avec des pommes de terre, versez le lait dans une casserole séparée et portez-le à ébullition à feu moyen.

Pour que le lait ne bout pas et ne brûle pas, vous devez verser un peu d'eau au fond de la casserole et graisser les bords de la casserole avec de la graisse ou une petite couche d'huile.

Nous nettoyons les carottes, les lavons et les coupons en petits cubes (légèrement plus petits que les pommes de terre) ou en fines rondelles - si désiré.

Lorsque l'eau bout, mettez-y délicatement les pommes de terre et les carottes.

Cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Versez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes - moins il y a d'eau, mieux c'est.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter un morceau de beurre dans la poêle avec eux puis laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle.

Pour rendre la soupe de pommes de terre au lait plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de verdure hachée.

Lorsque les légumes sont cuits, ils peuvent être transférés dans du lait bouillant.

Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes de plus.

Il est préférable de laisser mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu doux - n'oubliez pas de remuer pour que la soupe ne brûle pas.

Lorsque la soupe au lait avec pommes de terre est prête, ajoutez du persil frais, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer quelques minutes.

Si vous souhaitez ajouter d'autres légumes à la soupe, comme du chou-fleur, des navets ou du maïs, essayez de les faire cuire à l'avance. La soupe est très savoureuse avec l'ajout de mélanges de légumes surgelés.

La recette de la soupe de lait aux pommes de terre est très simple et permet de cuisiner un délicieux plat chaud en quelques minutes. Pour une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu de céréales - riz, millet ou sarrasin.

Lorsque vous utilisez des céréales, essayez de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites à l'avance. Il est conseillé de faire tremper les céréales comme le millet ou l'orge perlé pendant plusieurs heures avant de préparer la soupe. Les céréales prêtes à l'emploi peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours, puis ajoutées au lait chaud.

Pour que la soupe ait un goût laiteux brillant, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 2.

Ajoutez du beurre et des herbes fraîches à la soupe avant de servir. Ce plat étonnant est parfait pour les menus du déjeuner et du matin. Bon appétit!

Ce n'est un secret pour personne que le lait est le produit le plus digeste et le plus précieux. Grâce à cela, les soupes au lait sont certainement incluses dans le menu des aliments pour bébés, elles sont utilisées dans les régimes thérapeutiques, sportifs et spéciaux. Pour la préparation des soupes au lait, du lait entier est utilisé, parfois une dilution avec de l'eau est autorisée. La soupe au lait avec pommes de terre (recette jointe ci-dessous) est l'un des plats de légumes les plus populaires qui sont non seulement très savoureux, mais aussi incroyablement sains. Les soupes à base de lait sont très légères, mais très nutritives et satisfaisantes. C'est donc à eux qu'il est conseillé de cuisiner en suivant un régime.
Ingrédients:

Lait - 500 ml
Pommes de terre - 4-5 pièces
Carotte -1 pc
Beurre - 25-30 gr
Sel - au goût
Feuilles de persil - 1 bouquet

Recette de soupe de lait aux pommes de terre

Les légumes ne bouillent pas bien dans le lait, ils doivent donc être cuits séparément.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d'environ 1x1 cm.

Verser les pommes de terre préparées avec de l'eau froide et laisser reposer environ 10 minutes.

Versez de l'eau dans une petite casserole, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.

Pour préparer plus rapidement une soupe au lait avec des pommes de terre, versez le lait dans une casserole séparée et portez-le à ébullition à feu moyen.

Pour que le lait ne bout pas et ne brûle pas, vous devez verser un peu d'eau au fond de la casserole et graisser les bords de la casserole avec de la graisse ou une petite couche d'huile.

Nous nettoyons les carottes, les lavons et les coupons en petits cubes (légèrement plus petits que les pommes de terre) ou en fines rondelles - si désiré.

Lorsque l'eau bout, mettez-y délicatement les pommes de terre et les carottes.

Cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Versez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes - moins il y a d'eau, mieux c'est.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter un morceau de beurre dans la poêle avec eux puis laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle.

Pour rendre la soupe de pommes de terre au lait plus parfumée, vous pouvez ajouter un peu de verdure hachée.

Lorsque les légumes sont cuits, ils peuvent être transférés dans du lait bouillant.

Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 15 minutes de plus.

Il est préférable de laisser mijoter la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre à feu doux - n'oubliez pas de remuer pour que la soupe ne brûle pas.

Lorsque la soupe au lait avec pommes de terre est prête, ajoutez du persil frais, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer quelques minutes.

Pour que la soupe ait un goût laiteux brillant, le lait doit être dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 2.

Ajoutez du beurre et des herbes fraîches à la soupe avant de servir. Ce plat étonnant est parfait pour les menus du déjeuner et du matin. Bon appétit!

Comment faire cuire une soupe au lait avec des pommes de terre et des nouilles? Cette question est posée par les mères qui veulent nourrir leurs enfants. Ce plat est apprécié pour son goût délicat, il est nutritif et sain pour les enfants et les adultes. Vous pouvez le cuisiner avec des vermicelles ordinaires achetés au magasin. Il est seulement important de choisir des pâtes de haute qualité, il est préférable de les acheter à partir de farine de blé dur, elles ne s'effondreront pas pendant la cuisson, vous n'obtiendrez donc pas de bouillie collante.

Vous pouvez acheter de petits vermicelles, également appelés gossamer, ils cuiront très rapidement, littéralement en quelques secondes, car ils sont très fins. Le lait pour ce plat doit être utilisé avec une teneur en matières grasses de 2,5 et 3,2%; du lait cuit peut également être utilisé.

La soupe ne doit pas être cuite trop épaisse, pour cela il faut calculer les bonnes proportions, étant donné que les vermicelles peuvent alors gonfler un peu. Mais certaines personnes aiment la soupe plus épaisse, alors elles ajoutent parfois un peu d'amidon pour l'épaissir. Pour ce faire, l'amidon à raison d'une cuillère à café doit d'abord être dissous dans une petite quantité d'eau bouillie. Si vous le versez sec dans la soupe, cela entraînera la formation de grumeaux qui gâcheront la soupe.

Il est recommandé de choisir les bons plats. Il est important que la soupe ne colle pas et ne brûle pas, il est donc préférable de la faire cuire dans un récipient à fond épais et toujours à feu doux. Le plat cuit assez rapidement, il ne faut donc pas s'éloigner de la cuisinière à gaz.

Le plus souvent, le lait entier brûle, il doit donc être légèrement dilué avec de l'eau. Il est important de remuer constamment la soupe, cela ne lui permettra pas de brûler. Les vermicelles doivent être ajoutés uniquement à un liquide bouillant, en remuant continuellement, afin que les vermicelles ne collent pas les uns aux autres.

Il faut veiller à ne pas trop cuire les pâtes. Ils cuisent très rapidement, quelques minutes seulement. La soupe est retirée immédiatement après son ébullition, car les vermicelles y atteindront l'état requis.

Certaines ménagères ne réussissent pas toujours à cuire les vermicelles dans le lait, car celui-ci reste humide et même dur, tandis que le lait commence à brûler. Comment procéder dans une telle situation ? Tout simplement, faites d'abord bouillir les vermicelles dans de l'eau salée, puis pliez-les dans une passoire, et tout le liquide s'écoulera, puis abaissez-les immédiatement dans une casserole avec du lait bouillant. Faites bouillir la soupe et retirez-la du feu.

Tous les enfants n'aiment pas la soupe au lait, il y en a qui préfèrent d'autres plats. Néanmoins, chaque mère devrait préparer une soupe avec des vermicelles et des pommes de terre pour ses enfants, car elle est très utile, elle contient du calcium, qui est si nécessaire pour le corps d'un enfant en pleine croissance et d'autres substances utiles.

Il y a des enfants qui ne tolèrent pas les produits laitiers en raison d'un manque d'une enzyme spéciale, par conséquent, ils développent une carence en lactase, qui peut se manifester par des problèmes digestifs. Toute mère le comprendra, si le bébé commence à se sentir malade après avoir mangé, des douleurs abdominales se joindront. Bien sûr, dans une telle situation, vous ne pouvez pas forcer un enfant à manger de la soupe.

Dans une telle situation, il est important de consulter un pédiatre et de subir l'examen diagnostique nécessaire, et éventuellement de recevoir un traitement si le médecin le juge nécessaire.

Alors, passons directement à la préparation de cette soupe vermicelle-pomme de terre appétissante et savoureuse. Pour ce faire, l'hôtesse doit s'approvisionner en ingrédients suivants :

Lait de vache - 400 millilitres;
Eau bouillie - 100 ml;
Vermicelles minces - 50 grammes;
Sucre de sable - 1 c. une cuillère;
Pommes de terre fraîches - 1 pièce;
Un peu de sel, littéralement une pincée ;
Beurre - 1 c.
Il y a un peu de vanille sur la pointe du couteau.

Ainsi, connaissant les ingrédients, vous pouvez commencer à préparer notre plat. Le processus technologique est assez simple. Versez de l'eau froide dans une casserole à fond épais, puis versez le lait. Comme mentionné ci-dessus, l'eau est nécessaire pour empêcher le lait de brûler.

Ensuite, un récipient contenant du lait est placé sur le plus petit feu et vous devez le remuer constamment pour qu'il ne brûle pas et ne s'enfuie pas non plus. A ce moment, lorsqu'il est déjà bien chauffé, vous pouvez mettre un petit morceau de beurre.

Ensuite, quand il bout, il est recommandé d'ajouter du sel, du sucre cristallisé, en plus, de mettre un peu de vanilline pour un arôme agréable, de bien mélanger le tout et de haute qualité. Après cela, nous coupons les pommes de terre pré-pelées en petits cubes et les trempons dans la soupe, après quoi nous les cuisons pendant environ dix minutes, sans oublier de remuer le plat.

Ensuite, versez les vermicelles préparés, sans cesser de remuer la délicieuse soupe. Nous continuons à cuire la soupe à feu doux pendant littéralement une autre minute, cela est déterminé par la variété de pâtes, il est préférable d'utiliser des variétés dures de vermicelles. Parce qu'il ne s'effondrera pas. Vous pouvez même le cuire un peu, car avec le temps, il gonflera et bouillira progressivement, pour ainsi dire, il atteindra l'état souhaité.

Une fois la soupe éteinte, elle devrait infuser un peu, au moins pendant dix minutes. Après cela, il sera possible de manger, pour cela, il est versé dans des assiettes, vous pouvez en plus mettre un peu plus de beurre, ce qui augmentera la teneur en calories du plat, en plus, vous pouvez ajouter un peu de miel, que la dent sucrée aime tellement. La soupe peut être servie avec du pain blanc. Bon appétit!