Comment mariner la recette de moules décortiquées surgelées. Comment mariner les moules à la maison

Les fruits de mer sont extrêmement populaires dans le monde entier. Certes, dans notre pays, leur demande n'a augmenté que ces dernières années. Mais si auparavant les fruits de mer exotiques étaient une rareté, maintenant ils peuvent souvent être trouvés sur les étagères des épiceries. L'un des représentants de ces produits sont les mollusques invertébrés, qui sont généralement vendus congelés. Néanmoins, les moules marinées récemment ont commencé à apparaître de plus en plus souvent dans les magasins. La recette par laquelle ils sont préparés dépend du fabricant. Mais il s'avère qu'une telle délicatesse peut être préparée sans trop de difficulté à la maison, en choisissant l'option qui vous convient. Par exemple, vous pouvez envisager plusieurs voies plutôt intéressantes.

Peasy facile

Pour ceux qui ont d'abord décidé d'essayer de cuisiner des moules marinées, il est préférable de choisir une recette en fonction de la disponibilité des principaux ingrédients. Vous ne devez pas remplacer vous-même certains produits, car le résultat obtenu pourrait ne pas répondre aux attentes. Il vaut mieux agir à coup sûr pour obtenir des moules marinées vraiment savoureuses.

La recette de l'option la plus simple nécessite que les composants suivants soient présents sur le bureau : 500 grammes de moules, 2 gousses d'ail, sucre, 1 citron, sel, 2 oignons, un bouquet de persil, paprika, poivre noir, 50 millilitres de huile végétale et quelques grains de coriandre.

Une fois que tout est prêt, vous pouvez commencer à agir :

1. Si les moules sont congelées, la première étape consiste à les mettre dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Après refroidissement, la croissance caractéristique doit être retirée de la surface des mollusques, au moyen de laquelle ils sont attachés à l'intérieur de la coquille.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles fines, saupoudrer de sel, de sucre et arroser de jus de citron frais.
3. Combinez les aliments dans un récipient séparé.
4. Ajouter le persil haché.
5. Broyez la coriandre dans un mortier avec du poivre, puis, en ajoutant du paprika, transformez le contenu en un mélange homogène.
6. Ajouter la masse parfumée aux moules avec le reste des ingrédients.
7. Placer le récipient au réfrigérateur.

En 30 minutes, les moules marinées les plus tendres seront prêtes. La recette est assez simple et ne nécessite aucune formation culinaire particulière.

Traitement supplémentaire

Parfois, pour être plus sûr que le produit est vraiment prêt à manger, les coquillages peuvent être soumis à un pré-traitement supplémentaire. Dans ce cas, il faut utiliser une autre méthode non moins intéressante pour faire mariner les moules. La recette est un peu similaire à la version précédente.

Sur la base de trois portions du plat, vous devez préparer les produits suivants : 350 grammes de moules surgelées, une cuillère à café de sel, 6 grains de poivre noir, 15 grammes de vinaigre, 1 feuille de laurier, 100 grammes de sucre, 150 millilitres d'eau bouillante et 30 grammes d'huile végétale.

Cette méthode comprend les étapes suivantes :

1. Tout d'abord, les coquillages doivent être mis dans une casserole d'eau et mis au feu. Faire bouillir légèrement les moules en ajoutant du sel et du laurier. Après 5 minutes, le bouillon doit être égoutté et les mollusques doivent être placés dans un plat propre séparé.
2. Pour préparer la marinade, diluez le vinaigre, le sucre, le poivre et le sel dans de l'eau bouillante.
3. Verser les moules bouillies avec la solution encore chaude.
4. Ajouter l'huile et bien mélanger.

Après quelques heures, les moules peuvent être consommées en toute sécurité ou utilisées pour préparer d'autres plats.

Alternative décente

Sinon, comment pouvez-vous faire des moules marinées? Les recettes de cuisine, en principe, sont très similaires les unes aux autres. La seule différence réside dans l'ensemble et la composition quantitative des composants de départ de la marinade.

Prenons par exemple une option qui nécessite les aliments suivants : pour 300 grammes de palourdes surgelées, ½ tasse de vin blanc, des feuilles de laurier, une ciboulette et quelques grains de poivre noir.

Pour la marinade : 35 grammes d'huile végétale, du sel, 1 cuillère à café de coriandre, du miel et de la moutarde, ainsi que de l'aneth et du poivre.

Dans ce cas, il faut :

1. La première étape consiste à dégivrer le produit principal et à le nettoyer des débris à l'intérieur.
2. Versez le vin dans une casserole, puis ajoutez-y du poivre, de l'ail et du laurier.
3. Mettez-y les moules préparées et faites-les cuire pendant 3 minutes après avoir fait bouillir le mélange.
4. Préparez la marinade à partir des produits prévus dans la recette.
5. Versez-les sur les coquillages encore chauds et laissez-les dans cette position pendant 3 heures.

Grâce au remplissage inhabituel, les moules acquièrent un goût agréable et un arôme délicat et épicé.

Plat de style oriental

Il existe un grand nombre d'options avec lesquelles vous pouvez cuisiner de délicieuses moules marinées. Dans ce cas, il est pratique d'utiliser une recette avec une photo pour retracer l'apparence des produits à chaque étape du processus.

Par exemple, dans la cuisine orientale, on utilise souvent une méthode pour laquelle il faut avoir 200 grammes de moules, 2 gousses d'ail, une cuillère à café de jus de citron, 80 millilitres de sauce soja et 10 grammes de gingembre.

L'ensemble du processus se déroule en trois étapes :

1. Tout d'abord, les coquillages doivent être décongelés (si nécessaire) et épluchés. Ensuite, ils doivent être bouillis pendant 6 à 7 minutes dans de l'eau salée, puis transférés dans une assiette pour refroidir.
2. Préparez la marinade à partir des ingrédients selon la recette. Vous pouvez également ajouter un brin de verdure pour un parfum.
3. Verser les moules avec la solution obtenue et les laisser reposer au moins 2 heures. Ce temps sera largement suffisant pour que les mollusques absorbent bien tous les arômes.

Après cela, les produits peuvent être disposés en toute sécurité sur une assiette et servis comme collation originale.

Les moules surgelées se trouvent dans n'importe quel magasin, mais elles sont souvent injustement privées de notre attention. Essayons de cuisiner quelque chose de merveilleux à partir de morceaux glacés indescriptibles - des moules marinées!

Les comptoirs des supermarchés regorgent d'une variété de fruits de mer en conserve. Ces collations rapides sont appréciées depuis longtemps par nous tous. Quoi de plus rapide - ouvrez plusieurs pots et en quelques secondes construisez une table qui n'est pas dénuée d'une certaine sophistication. Mais qui sait quels exhausteurs, activateurs et autres additifs se cachent derrière des étiquettes alléchantes ? Qu'est-ce qui nous empêche de préparer nous-mêmes une collation incroyable? L'essentiel est une décongélation correcte ! Comme les autres fruits de mer, idéalement, les moules sont mieux décongelées dans une passoire sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, à tout le moins sous l'eau froide courante, et jamais au micro-ondes. Seulement dans ce cas, le goût des reptiles marins restera à l'intérieur et ne s'échappera pas avec la coquille de glace décongelée.

Temps de cuisson total - 2 heures 10 minutes
Temps de cuisson actif - 10 minutes
Coût - 2 $
Teneur en calories pour 100 g - 161 kcal
Portions - 1 pot 150 ml

Comment faire cuire des moules marinées

Ingrédients:

Moules - 200 g(gelé)
Vinaigre - 2 cuillères à soupe(8%)
Eau - 100 ml
Poivre noir - 3-4 petits pois
Sucre - 1 cuillère à soupe
Sel - 1/2 cuillère à café
Feuille de laurier - 1 pièce
Huile végétale- 3 cuillères à soupe.
Ail - 1 gousse
Paprika doux - 1/2 cuillère à café(de préférence fumé)

Préparation:

Pendant que les moules décongèlent, préparez la marinade : mélangez 100 ml d'eau avec du vinaigre, du sucre et du sel, ajoutez du poivre et du laurier, portez à ébullition et laissez refroidir à température ambiante.
Blanchir les moules dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et les mettre dans une passoire. Ensuite, nous mélangeons avec la marinade et laissons reposer au moins 2 heures, voire mieux - au réfrigérateur pendant la nuit.

Nous chauffons l'huile végétale, passons la gousse d'ail épluchée dans une presse et ajoutons le paprika. Égoutter la marinade des moules et les remplir d'huile aromatique. Les moules marinées sont prêtes. Bon appétit!

Les moules surgelées peuvent être trouvées dans presque tous les magasins, mais souvent elles ne méritent pas notre attention. Dans cet article, nous vous expliquerons comment créer de merveilleuses moules marinées à partir de morceaux glacés peu appétissants. "Pourquoi?" - demandez-vous, car sur le comptoir de n'importe quel supermarché, vous pouvez acheter beaucoup de fruits de mer en conserve. Cependant, ils contiennent tellement d'exhausteurs de goût et d'additifs que cela devient effrayant. Mieux vaut préparer vous-même une délicieuse collation. L'essentiel est de bien décongeler les moules.

Comme tous les fruits de mer, il est préférable d'enlever la glace et de les décongeler dans une passoire, en les fixant sur l'étagère du bas du réfrigérateur. Si vous souhaitez l'envoyer rapidement sous l'eau froide courante. Seules ces méthodes permettent de ne pas perdre le goût délicat des reptiles marins.

Moules - avantages et inconvénients

En plus d'être délicieuses, les moules sont également très saines si elles sont bien cuites. Par conséquent, l'utilisation de ces fruits de mer a toutes les indications d'utilisation. Les moules ont une composition riche - elles contiennent beaucoup de vitamines, beaucoup de minéraux, des sels minéraux et des acides aminés très nécessaires. L'utilisation de moules améliorera votre vue, renforcera le système immunitaire, protégera contre le cancer et l'arthrite et stimulera le processus d'hématopoïèse. Quant aux contre-indications - elles ne sont pas nombreuses - une mauvaise coagulation du sang et la possibilité de réactions allergiques. Par conséquent, dans la plupart des cas, les moules sont une excellente source de nourriture hypocalorique, tenez-en compte.

Ainsi, pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 200 grammes de moules surgelées;
• 100 millilitres d'eau;
• Quelques cuillères à soupe de vinaigre à 8 % ;
• 5 petits pois de la Jamaïque ;
• Une demi-cuillère à dessert de paprika doux fumé ;
• Une cuillère à soupe de sucre;
• Grande feuille de laurier;
• Une demi-cuillère à dessert de sel;
• 60 millilitres d'huile végétale;
• Gousse d'ail.

Comment mariner les moules - recette

1. Pendant que les moules décongèlent et reviennent à la normale, vous devez créer une marinade : mettez le sucre et le sel, le vinaigre dans l'eau, remuez, ajoutez les feuilles de laurier, les grains de poivre, portez à ébullition puis laissez refroidir. Mettez les moules dans de l'eau bouillante salée, maintenez-les quelques minutes, puis jetez-les dans une passoire. Au fur et à mesure que la soupe s'égoutte, mélangez-les avec la marinade et envoyez-les au réfrigérateur pour la nuit. 3. Le matin, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y l'ail (vous pouvez le couper finement ou le passer au pressoir) et le paprika. Suez une minute. Égoutter la marinade des moules, disposer sur une assiette de service, verser sur l'huile parfumée et servir.

Ceux qui aiment les fruits de mer voudront certainement cuisiner des moules marinées dans leur cuisine de leurs propres mains. Vous aurez besoin de peu d'ingrédients, et il y aura plus de snacks à la sortie que si vous en achetiez en magasin, donc une fois que vous aurez maîtrisé la recette, vous ne voudrez plus payer trop cher dans les supermarchés. Les salades, sandwichs, canapés, tartelettes, etc. sont très savoureux avec les moules marinées.

Ingrédients

• 350 g de moules surgelées
• 400 ml d'eau bouillante
• 1 cuillère à café sel
• 0,5 cuillère à café Sucre en poudre
• 1,5 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale sans odeur
• 2 gousses d'ail
• 10-12 petits pois de poivre noir
• feuille de laurier en option

Préparation

1. Les moules surgelées sont presque toujours vendues précuites, elles n'ont donc pas besoin de cuire longtemps. Versez-les dans un récipient profond et versez de l'eau chaude, laissez décongeler 2-3 minutes.

2. Dans une casserole ou une casserole, ajouter le sel, le sucre, les grains de poivre noir, l'ail épluché et haché. Ajoutez la feuille de laurier comme vous le souhaitez, mais n'oubliez pas de la retirer après ébullition, sinon cela ajoutera de l'amertume à la marinade.

3. Versez de l'eau chaude et faites bouillir la marinade sur la cuisinière. Éteignez le feu et versez le vinaigre, remuez le tout doucement. N'oubliez pas que le vinaigre n'est versé que lorsque le feu est éteint, sinon il formera beaucoup de mousse !

4. Ajoutez les moules et l'huile végétale, remettez le récipient sur le feu et allumez le feu.

5. Portez à ébullition le contenu du récipient, mais ne faites pas bouillir pour que les moules ne deviennent pas "caoutchouteuses". Éteignez le feu, placez le récipient dans un endroit froid pendant 2-3 heures pour refroidir les fruits de mer dans la marinade.