Salade de chou frais. Salade de chou rouge frais aux noix de cajou

23.06.2017, 17:17

Salade de chou frais

Publié le 23 juin 2017

Bonjour chers lecteurs de notre blog culinaire. Il arrive, ou peut-être que quelqu'un a déjà commencé la saison des jeunes choux. Et puisqu'il y a un produit, pourquoi ne pas en faire un plat délicieux. Je suggère de commencer par le plus simple et de faire une salade de chou frais. Commençons par les salades, puis continuons à cuisiner davantage. Nous allons mijoter, frire et mariner ce merveilleux légume dans lequel il y a tant de substances utiles pour vous et moi.

Le chou est connu de l'humanité depuis l'Antiquité. Il y a même eu une déclaration d'un philosophe ancien, mais très célèbre, nommé Pythagore, qui a parlé du chou comme ceci, "Le chou maintient la vigueur du corps et la fermeté de l'esprit" sur la façon dont.

Le chou frais est plein d'utilité, il en est directement imprégné et il ne vaut certainement pas la peine de négliger de telles réserves. Et le fait que le chou puisse coexister paisiblement avec d'autres légumes dans une salade en fait tout simplement un produit indispensable pour ceux qui n'ont constamment pas assez de temps pour cuisiner quelque chose de sain et de savoureux. La salade de chou frais est facile et simple à préparer et, surtout, toutes les propriétés utiles y sont préservées.

Oui, en effet, le chou est vraiment un légume tellement polyvalent que peu importe avec quoi nous remplissons la salade de beurre ou de crème sure, de sauce soja ou de mayonnaise, le chou reste toujours savoureux et aromatique. Commençons donc à préparer une salade de chou frais le plus tôt possible.

Et bien sûr, comme toujours, nous commencerons à préparer les classiques, puis passerons à des salades moins populaires, mais non moins savoureuses.

La salade de choux au concombre arrive en tête car ces deux légumes mûrissent presque en même temps. Et comme il y a un produit, alors on prépare une salade.

INGRÉDIENTS:

Chou 500 grammes.
Concombres 3-4 pcs.
Un demi bouquet d'aneth.
Ciboulette 10 plumes.
Vinaigre 9% 1 cuillère à café.
Sel au goût (1/2 cuillère à café)
Sucre granulé une demi-cuillère à café.
Huile végétale pour vinaigrette.

PROCESSUS DE CUISSON :

Commençons à préparer la salade avec l'ingrédient principal, à savoir le chou. De là, vous devez retirer les feuilles grossières supérieures. Si vous le souhaitez, vous pouvez rincer la tête de chou sous le robinet.

☑ Divisez le chou en deux moitiés et hachez finement la moitié de la tête de chou.

Saupoudrez le chou de sel et écrasez bien les feuilles, ce qui rendra les feuilles plus tendres, et après cela elles absorberont mieux le sel.

Lavez les concombres, coupez-les en lanières. Pas sur une râpe, mais pour le couper.

Lavez et séchez les plumes d'aneth et d'oignon. Nous ne prenons que des endroits doux de l'aneth. Il n'est pas nécessaire de mettre les branches dans la salade. Mais si l'aneth ne suffit pas, vous pouvez émietter le tout.

Hachez finement l'oignon vert.

Mélangez de l'huile végétale avec du sucre et du vinaigre. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Et assaisonnez les légumes hachés.

Petite astuce : si le vinaigre vous est contre-indiqué, mais que vous souhaitez une salade au chou, vous pouvez facilement remplacer le vinaigre par du jus de citron. Pressez le jus de citron dans la salade dans la quantité que votre goût le permet.

Après avoir ajouté la vinaigrette, mélangez la salade et laissez-lui le temps de tremper tous les ingrédients pendant environ 15-20 minutes.

☑ Au bout de 20 minutes, votre salade aux choux frais et concombre est tout à fait prête Bon appétit.

Salade de chou et concombre à la sauce soja

Voici une nouvelle recette de salade de chou frais au concombre et sauce soja.

INGRÉDIENTS:

Chou 300 grammes.
Tomate 1 pièce
Concombre 1 pièce
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Du sucre, une cuillère à café.
Jus de citron fraîchement pressé.
Sel poivre au goût.
Les verdures de votre choix viendront décorer le plat.

PROCESSUS DE CUISSON :

Hachez finement le chou. Assaisonner avec du sel et écraser pour une meilleure saturation en sel.

Lavez les concombres, râpez-les, la râpe révélera le concombre dans toute sa splendeur, du coup, la salade deviendra plus juteuse. Mais vous pouvez aussi couper le concombre en fines lanières.

Laver et sécher la tomate, la couper en cubes.

Mettez tous les légumes préparés dans un bol, mélangez et goûtez avec du sel. Si tout vous convient, vous pouvez passer à la préparation d'une sorte de « marinade » pour notre salade au chou.

Pour la vinaigrette, vous devez à nouveau mélanger tous les ingrédients.

Pressez le jus d'un demi-citron dans un bol. Ajouter la sauce soja au jus, mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre et remuez à nouveau jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Une fois le sucre complètement dissous, remplissez la salade avec la "marinade" obtenue et mélangez bien. Après avoir laissé le temps à l'imprégnation, 10 à 15 minutes suffiront amplement.

☑ Après 10-15 minutes, la salade peut être disposée dans un beau saladier, décorée de brins d'herbes et servie.

Bon appétit.

Salade de chou frais et carottes

Les carottes sont aussi de très bonnes amies avec le chou. Comme beaucoup s'en souviennent, une telle salade pouvait très souvent être trouvée dans les cantines des écoles ou des usines. Il est compréhensible que la salade soit préparée très simplement et rapidement et que la quantité de vitamines soit tout simplement hors échelle.

INGRÉDIENTS:

Chou frais - 500 grammes.
Carottes 1-2 pcs.
Tête d'oignon 1 pc.
Vinaigre 3% 2 cuillères à soupe.
Huile végétale 2 cuillères à soupe.
Sucre 1 cuillère à café.
Sel au goût.

PROCESSUS DE CUISSON :

☑ Retirez les 2-3 premières couches du chou. Rincer la tête de chou sous l'eau courante. Coupez et hachez 500 grammes de chou. Bien sûr, nous allons saler le chou immédiatement après l'avoir coupé, il est donc préférable de couper le chou frais plus mince afin que les feuilles aient le temps d'absorber le sel et de laisser sortir le jus. Cela réduira considérablement le temps de préparation de la salade.

Pendant que le chou sale, occupons-nous des carottes. Il doit être épluché et râpé.

Épluchez l'oignon, divisez-le en deux moitiés et coupez-le en cubes. Honnêtement, le plus souvent, je divise simplement la moitié en deux et je hache finement l'oignon. Donc ce n'est pas visible et le goût reste.

Les légumes sont préparés et la vinaigrette reste à préparer. Pour la vinaigrette, vous devez mélanger le sucre, l'huile végétale et le vinaigre dans une tasse. Bien mélanger le tout jusqu'à dissolution complète du sucre et assaisonner les légumes avec la "marinade" obtenue.

Une fois que la salade de chou frais, carottes et oignons est bien mélangée, elle doit être envoyée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour le trempage, comme vous l'avez peut-être deviné. C'est tout le secret de la cuisson des salades de table. Le fait qu'ils soient connus pour se préparer tôt et rester jusqu'au dîner trempés dans leur propre jus. Voici un petit secret.

☑ La salade est infusée et maintenant vous pouvez la servir sur la table, la pré-frottez avec des herbes fraîches et bon appétit.

Salade de chou frais et maïs

Cette recette m'a étonné par sa simplicité et son goût incroyable. Les hommes adorent le cuisiner, car il n'y a pratiquement rien à faire ici. Et l'ensemble des produits est très primitif.

INGRÉDIENTS :

Chou 300 - 400 grammes. Une demi-tête de chou.
Une boîte de maïs en conserve.
Acide citrique (du jus de citron peut être utilisé)
Sel poivre au goût.
Huile végétale.

PROCESSUS DE CUISSON :

Hachez finement le chou, écrasez le sel avec du sel.

Ouvrez une boîte de maïs, égouttez la saumure et versez le maïs sur le chou.

Assaisonner avec de l'huile végétale et du sel et du poivre. Remuer la salade. Laisser tremper 10 minutes et servir. Vous pouvez ajouter un demi-pot de pois verts si vous le souhaitez.

Bon appétit.

Salade de chou frais et pommes vertes

Pour une telle salade, nous prenons des pommes aigres. La saveur de pomme aigre peut remplacer le vinaigre dans les vinaigrettes.

INGRÉDIENTS:

300-400 choux frais.
2-3 pommes aigres.
1 carotte.
1 oignon.
Un demi-verre de crème sure.
1 cuillère à café de graines de pavot.
Sel poivre au goût.
Verdure pour la décoration.

PROCESSUS DE CUISSON :

Hachez finement le chou, salez et écrasez. Transférer dans un chaudron et mettre sur le feu. Faites chauffer un peu sous le chaudron et, en remuant constamment, attendez que le chou se dépose un peu.

Lors du traitement thermique, du jus sera certainement libéré du chou. Nous n'avons pas besoin de ce jus, alors passez le chou à travers un tamis et mettez-le dans un bol séparé.

Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Râper les carottes pour les carottes coréennes.

Lavez bien la pomme et coupez-la en fines lamelles.

Recouvrez les pailles de pomme de graines de pavot et mélangez bien pour que chaque morceau de pomme soit aux graines de pavot.

Mettez tous les aliments préparés dans un bol commun et mélangez bien.

☑ Il reste à essayer le poivre et le sel et ajouter de la crème sure. Bien mélanger à nouveau, laisser tremper 10 minutes et vous pouvez le servir sur la table, le transférer dans un beau saladier et décorer avec des brins de verdure.

Bon appétit!!!

Il est difficile d'imaginer un apéritif froid plus économique qu'une salade de chou frais. Ce légume simple peut être utilisé pour créer une grande variété de plats, du quotidien aux vacances.

Ils seront non seulement délicieux, mais aussi très sains. Voici quelques-unes des options les plus populaires. En plus d'eux - une description photo détaillée de la recette et des vidéos du processus de cuisson.

Salade de chou frais et carottes - délicieuse recette avec des crêpes à l'omelette

Une solution très intéressante, utiliser des crêpes en omelette à la place des œufs dans une salade de légumes, donne un résultat bluffant ! De plus, aucune mayonnaise n'est utilisée ici. Au lieu de cela, il y a une vinaigrette fraîche et aromatique de crème sure, de moutarde et d'ail. Il s'avère incroyablement savoureux!

Vous pouvez expérimenter : ajoutez un composant de viande sous forme de poulet bouilli ou de jambon à un plat froid.

Ingrédients:

jeune chou - 200 g;
carottes - 100 g;
ail - 2 gousses;
œuf - 3 pièces;
lait - 50 ml;
verts au goût;
crème sure - 100 g;
moutarde - ½ c.
sel, poivre noir moulu - au goût.

Étapes de cuisson :

Hacher finement le jeune chou. Salez et remuez avec vos mains. Laissez les fibres ramollir et le jus sort.

Râper grossièrement les carottes. Attacher au chou. Saupoudrer de poivre noir moulu et de sel. Bien mélanger.

Mélanger le lait avec les œufs, ajouter un peu de sel et fouetter. Faites frire le mélange d'omelettes dans une poêle avec de l'huile végétale sous forme de crêpes. Refroidir et couper en petites lanières. Ajouter aux légumes.

Garnir la salade d'aneth finement haché. Mélanger la crème sure avec la moutarde. Pressez les gousses d'ail dans ce mélange.

Mettez la vinaigrette à la crème sure dans un saladier, remuez.

Recette (comme dans la salle à manger) avec des carottes et du vinaigre

C'est peut-être la version la plus simple d'une salade de légumes. Mais il a pleinement tous les avantages d'un plat froid à part entière pour une utilisation régulière.

La carte technologique de ce plat indique la teneur en vitamines du groupe B, PP et C, en minéraux sous forme de calcium, magnésium, phosphore et fer. Et la faible teneur en calories, inférieure à 91 Kcal pour 100 g, rend cette salade indispensable à la nutrition diététique.

Avez-vous également essayé de répéter cette recette de service alimentaire courante à la maison? N'a pas fonctionné? Ou peut-être que cela a fonctionné, mais pas comme nous le souhaiterions ? Essayez notre recette. Le résultat vous ravira et vous satisfera à tous égards.

chou - 600 g;
carottes - 100 g;
sel - 0,5 c.
sucre - 1 cuillère à soupe. je .;
vinaigre de table - 1,5 c. je .;
huile végétale - 2-3 c. l.

Préparation:

Hachez le chou. Salez-le et froissez-le avec vos mains. Réfrigérer pendant 15 minutes.
Râper les carottes. Mélanger avec du chou.
Ajouter le sel et le sucre, le vinaigre de table et l'huile de tournesol non raffinée. Bien mélanger. Envoyez la salade préparée au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Aux tomates, concombres à l'huile de tournesol

Très légère, comme une brise fraîche de printemps, la salade diététique, non sans raison, se revendique championne de la vitesse de cuisson. Et quel parfum !

Ingrédients:

Chou de Pékin 1 pièce;
tomates cerises - 10 pièces;
concombre - 1 pièce;
aneth et oignons verts au goût;
huile d'olive - 50 ml.

Préparation:

Découpez un noyau blanc dur dans chaque feuille de chou. Rouler la partie verte restante en tubes et hacher finement.
Coupez un concombre frais en fines demi-anneaux. Attacher au chou.
Divisez les tomates cerises en quatre parties, ajoutez-les également à la salade.
Hacher l'oignon vert, hacher finement l'aneth. Attacher au reste des légumes.

Salez selon votre goût, assaisonnez avec de l'huile d'olive. Bien mélanger.

Salade vitaminée au concombre (délicieuse vinaigrette)

Frais, sain, savoureux, léger, aromatique... Et c'est tout pour lui, une salade de chou frais au concombre. Elle doit son goût vertigineux à la vinaigrette originale à base d'huile végétale additionnée de jus de citron et de miel. Et les ingrédients frais fournissent une abondance de vitamines et de minéraux.

chou blanc - 300 g;
concombre - 2 pièces;
poivron - 1 pièce;
céleri coupé - 1 pièce;
épices vertes au goût, oignon, aneth, coriandre, persil, aneth;
sel;
jus de citron, jus de citron vert ou vinaigre de cidre de pomme ;
miel - 1 cuillère à café;
piment de la Jamaïque noir;
huile d'olive ou de tournesol - 2 cuillères à soupe l.

Préparation:

Hacher finement le chou. Couper le poivron en lanières. Hacher les bouts de céleri et les concombres. Hacher finement les herbes. Utilisez des assaisonnements frais à votre goût, le plat n'en sera que plus aromatique. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler.
Faire une vinaigrette avec de l'huile, du jus de lime ou de citron, du poivre noir moulu et du miel. Versez-le sur un plat et remuez bien.

Salade Minutka aux verts + vinaigrette - rapide et savoureuse

Pas étonnant que ce plat tire son nom d'un biais chronologique. Si vous avez certaines compétences, sa préparation peut être facilement complétée dans cette période. Après tout, il y a peu d'ingrédients, les opérations ne prennent pas beaucoup de temps et le résultat est frappant par son goût et son arôme délicieux.

Dans une large mesure, il est obtenu grâce à la vinaigrette épicée. L'acide citrique contenu dans sa composition agit comme une marinade. Par conséquent, la salade ne perd pas sa qualité le deuxième jour. Au contraire, il acquiert un goût spécifique agréable.

1 petite tête de chou;
4-5 plumes d'oignons verts;
30 g d'aneth;
0,5 cuillère à café sel;
4-5 st. l. huile végétale;
1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
1 cuillère à café Sahara;
h. L. poivre.

Étapes de cuisson :

Hacher la tête de chou. Le jeune chou d'une variété précoce est le mieux adapté pour préparer une salade. Ses feuilles sont plus douces et plus juteuses. N'y a-t-il que des variétés de fin d'hiver sur les étagères? Ne désespérez pas. Utilisez ce que vous avez. Coupez simplement plus mince, saupoudrez de sel et pétrissez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit jus. En dernier recours, vous pouvez recouvrir les chips de chou avec un pilon.

Hacher finement l'oignon vert, hacher l'aneth.

Versez le jus de citron dans l'huile végétale, ajoutez le sel, le sucre cristallisé et le poivre moulu. Bien mélanger. La garniture est prête ! Versez-le dans un saladier et remuez.

Aimez-vous la station-service? Vous pouvez l'utiliser pour faire n'importe quel type de salade de légumes.

Salade de chou au poivron et vinaigre pressé

Vous voulez préparer une collation rapide, croustillante et juteuse pour votre repas quotidien ou votre menu de vacances ? Alors cette recette est pour vous.

Vous pouvez assaisonner le plat avec n'importe quelle huile végétale, d'olive, de tournesol ou de lin. Utilisez-le pour votre santé! Et que la bonne humeur règne toujours à votre table !

Ingrédients:

chou blanc - 0,5 kg;
carottes - 1-2 pièces;
oignon - 1 pièce;
piment doux - 0,5 pcs.;
vinaigre de table 9% - 1 c.
sel au goût;
huile végétale.

Préparation:

Couper l'oignon en fines demi-rondelles. Hacher finement la tête de chou. Mélanger les légumes dans un bol. Salez et remuez avec vos mains.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez les poivrons en tranches. Ajouter aux oignons et au chou.
Assaisonner avec du vinaigre et de l'huile végétale, saler à votre goût.
Bien mélanger.

Une recette simple avec saucisse fumée, maïs et fromage

Quels critères sont déterminants pour qu'un plat soit classé comme plat de fête ? Goût peu commun et aspect original. Cette salade mérite d'être au centre d'un festin festif. Ce n'est pas seulement savoureux et nutritif, mais aussi assez léger.

Et donner au plat une originalité extérieure est à la portée de toute hôtesse. Placez-le dans un beau plat, décorez d'herbes et le plat des fêtes est prêt !

chou - 250 g;
saucisse semi-fumée - 200 g;
riz bouilli - 5 c. je .;
œufs - 5 pièces;
maïs en conserve - 1 boîte;
mayonnaise - 2-3 c. l.

Préparation:

Hachez le chou.
Couper la saucisse en cubes.
Faire bouillir des œufs durs. Coupez-les en cubes.
Égoutter le pot de maïs en conserve.
Mélanger tous les ingrédients.
Assaisonner de mayonnaise et bien mélanger. Décorer avec des herbes.

Salade "S'il vous plaît tout le monde" de chou, bâtonnets de crabe, maïs, concombre

A partir des produits les plus simples et les plus utiles, en seulement cinq minutes, préparez une délicieuse salade selon la recette ci-dessous. C'est l'une des collations décrites précédemment. Les amateurs de légumes, les amateurs de bâtonnets de crabe et les simples adeptes d'une cuisine saine et savoureuse seront comblés.

250 g de jeune chou;
2 concombres moyens;
50 g d'oignons verts ;
240 g de bâtonnets de crabe ;
280 g de maïs ;
sel au goût;
2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Commencer:

Hachez le jeune chou blanc le plus finement possible. Jeune n'est pas jeune ? Utilisez Pékin.
Hacher finement les concombres frais, hacher les plumes d'oignon vert.
Couper les bâtonnets de crabe en cubes.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter le maïs. Salez, assaisonnez et remuez. Vous pouvez utiliser de la mayonnaise maison ou commerciale comme vinaigrette. Avec de l'huile végétale, cette salade sera également bonne.

Délicieux, tendre avec un filet de poulet - une recette instantanée avec une photo

La combinaison harmonieuse de viande de poulet, de fromage à la crème, de maïs sucré et de chou croustillant crée un effet étonnant de fraîcheur et de nouveauté. De plus, ce plat a un rapport optimal de protéines, de graisses et de glucides. Essayez-le !

chou blanc - 0,5 kg;
fromage à pâte dure - 150 g;
filet de poulet - 1 pièce;
maïs en conserve - 200 g;
salade mayonnaise au goût;
sel - 1/4 c.

Préparation:

Hacher finement le chou. Utilisez des têtes de chou en vrac et juteuses de début à milieu de gamme.
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Ajouter les oignons et les carottes au bouillon pour rehausser la saveur de la viande. Coupez le filet de poulet bouilli en lanières ou déchirez les fibres à la main.
Mélanger le chou et la viande, ajouter le maïs en conserve.
Râpez un morceau de fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ajouter au saladier.
Assaisonner de sel et de mayonnaise.

Salade de tendresse à la pomme

La salade de chou végétarienne à la pomme comblera non seulement les carences en vitamines, mais vous protégera également des excès de calories. Après tout, il ne contient que des légumes et des fruits ! Et l'utilisation de différentes variétés de pommes permet de varier le goût du plat fini.

Ingrédients:

jeune chou frais - 200 g;
pomme - 1 pièce;
oignons - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
persil;
Aneth;
jus de citron - 1 cuillère à café;
sel au goût;
huile de tournesol.

Préparation:

Couper le jeune chou en fines lanières.
Épépinez la pomme. Coupez-le en fines tranches. La croûte est-elle trop épaisse et dure ? Retirez-le avant de couper les fruits.
Couper l'oignon en petits cubes.
Broyer les carottes à l'aide d'une râpe grossière.
Mettre le chou et les oignons dans un saladier. Salez, ajoutez le jus de citron. Bien mélanger.
Attachez la carotte râpée et les tranches de pomme. Ajouter les herbes hachées : aneth et persil.
Assaisonner avec de l'huile végétale et bien mélanger.

Recette insolite avec mayonnaise, en option

Le "point culminant" de cette salade est dans une combinaison inattendue de chou blanc et d'algues. Cette combinaison crée un goût léger, juteux, mais très inhabituel. N'oubliez pas les bienfaits des algues. Son apport sous forme d'une portion supplémentaire d'iode aura un effet bénéfique sur votre organisme.

Ingrédients:

500 g de jeune chou blanc;
200 g d'algues ;
4 œufs;
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
un demi-oignon;
sel et poivre au goût.

Préparation:

Hacher la tête de chou. Salez, rappelez-vous un peu avec vos mains, laissez sortir le jus.
Hacher finement l'oignon et les œufs.
Hacher les lamelles d'algues pour obtenir une fraction plus fine.
Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner de mayonnaise.

Salade de chou frais, pois verts et oeuf

L'avantage des collations froides au chou est leur polyvalence et leur variabilité. Sans préjudice du goût de la salade finie, vous pouvez remplacer l'ingrédient principal par du chou rouge et une sauce mayonnaise par de la crème sure ou de l'huile végétale.

chou -300 g;
œuf - 3 pièces;
pois verts - 100 g;
concombre - 1 pièce;
aneth, oignons - 1 bouquet;
mayonnaise - 2 c. je .;
sel au goût.

Étapes de cuisson :

Hachez le chou.
Hachez finement un concombre frais.
Hacher les plumes d'aneth et d'oignon.
Faire bouillir des œufs durs, les hacher.
Égoutter le liquide du bocal de pois verts en conserve.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Sel, assaisonner avec de la mayonnaise, de la crème sure ou de l'huile végétale, bien mélanger.

Envie de donner un air de fête à votre plat ? Placez-le à l'intérieur du cercle de service, tassez-le légèrement. Décollez soigneusement le moule. Décorez la salade formée avec des herbes.

Comment faire une salade avec du chou blanc, des haricots et des croûtons

Pensez-vous que les salades de choux sont toujours un exemple de plat hypocalorique et une norme de nutrition appropriée ?

Je suis pressé de faire plaisir aux amateurs de nourriture riche en calories et de choquer les adeptes du menu diététique avec la recette de cette magnifique salade. Oui, c'est assez gras et nutritif. Mais comment se priver du plaisir de manger des plats délicieux ? Il suffit de réduire la portion.

haricots rouges - 200 g;
viande de porc - 350 g;
oignon - 1 pièce;
carottes - 2-3 pièces;
chou blanc frais - 150 g;
ail - 5-6 gousses;
Pain blanc;
mayonnaise - 3 c. je .;
huile de tournesol pour la friture - 100 g.

Recette pas à pas :

Couper le porc maigre en cubes, faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.

Hacher l'oignon, l'attacher à la viande. Faire revenir légèrement aussi. Placez les aliments frits dans un saladier.

Broyer les carottes à l'aide d'une râpe grossière. Faites-le revenir dans de l'huile végétale. Ajouter à la viande et aux oignons.

Hacher finement le chou blanc frais. Les premières variétés de légumes juteuses peuvent être utilisées fraîches dans une salade. Salez simplement et souvenez-vous avec vos mains. Les variétés plus tardives et plus dures doivent être sautées dans de l'huile végétale, comme le reste des ingrédients. Ajouter au saladier.

Attention! Essayez d'utiliser la quantité minimale d'huile végétale pour faire frire les ingrédients. Après tout, cette méthode de préparation des composants de la salade fournit sa teneur élevée en matières grasses. Et cette qualité crée une charge supplémentaire sur le foie du consommateur.

Pressez les gousses d'ail dans une presse. Remuer. Faire bouillir les haricots rouges dans de l'eau salée. Il faudra environ deux heures pour qu'il soit prêt. Placer dans un saladier avec le reste des ingrédients.

Assaisonnez la salade de mayonnaise. Mélangez doucement. Couper le pain blanc en cubes. Faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Attachez au mélange de salade, remuez.

Conservez le plat fini au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures. Il va infuser, les croûtons seront saturés d'une vinaigrette parfumée. Vous pouvez mettre sur la table et accepter des compliments admiratifs.

Salade diététique de carême "Printemps" au radis: une recette pour perdre du poids

Délicieuse salade de légumes printaniers hypocalorique. Combinez ses ingrédients à votre guise. Augmenter ou diminuer la quantité d'un ingrédient. Cela n'endommagera pas la qualité de la nourriture. Après tout, tous les produits utilisés sont frais, savoureux et tout aussi sains.

Ingrédients:

jeune chou - 300 g;
radis - 150-200 g;
concombre frais - 150 g;
tomates cerises - 100 g;
oignons verts - 40 g;
aneth - 1 bouquet;
jus de citron ou de citron vert - 20 ml;
miel - 1-1,5 c. je .;
huile d'olive - 4 cuillères à soupe je .;
moutarde douce - 1 cuillère à soupe je .;
sel au goût.

Cuisine pas à pas :

Pour la vinaigrette, ajoutez du sel, de la moutarde, du miel et de l'huile d'olive au jus de citron. Fouetter jusqu'à ce que les solides soient complètement dissous.
Hacher le chou, le radis, le concombre et les tomates. Hacher finement l'oignon vert et les plumes d'aneth.

Verser la vinaigrette. Bien mélanger.

Chou coréen au radis et à l'ail - une collation hivernale très savoureuse et épicée

Dans le sillage de la popularité de la cuisine asiatique, presque aucun plat n'est complet sans son remake oriental. La salade de chou ne fait pas exception. Ajoutez-y du piquant sous forme de radis, de vinaigre, de poivre, encore plus de sel et d'assaisonnement.

Obtenez un plateau sur le thème de la salade coréenne. Dans notre recette, il est mariné quotidiennement. Dans la cuisine ethnique coréenne, les légumes sont fermentés.

1/2 tête de chou moyenne;
2 grosses carottes;
1 gros radis vert;
4-6 gousses d'ail;
3 cuillères à café sel;
1 cuillère à soupe. l. Sahara;
4 cuillères à soupe. l. vinaigre de table;
100 ml d'huile végétale;
0,5 cuillère à café coriandre moulue (houblon suneli ou épices pour carottes coréennes);
0,5 cuillère à café piment rouge - facultatif.

Recette pas à pas :

Couper le chou en gros quartiers. Versez de l'eau bouillante dessus. Il doit recouvrir complètement le légume coupé. Couvrir d'une assiette. Laissez-le pendant environ 10-15 minutes.
Coupez les carottes et le radis vert en lamelles. Coupez les gousses d'ail en fines lamelles.
Égoutter le chou. Attachez-y les carottes, les radis et l'ail. Saupoudrer de sel, de sucre, d'assaisonnements secs. Versez le vinaigre.
Faire chauffer de l'huile végétale. Utilisez à cet effet un four micro-ondes ou une cuisinière à gaz. Verser l'huile chaude sur la salade. Mélangez doucement.

Laisser reposer à température ambiante pendant plusieurs heures. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pendant une journée. Tous les ingrédients sont-ils bien marinés ? Tu peux manger!

"Fouet" aux betteraves

Qu'est-ce qui explique un nom si spécifique pour une salade de légumes légère ? Pour les personnes qui participent activement à l'élimination des kilos en trop, il n'y a aucune intrigue à cela. Les légumes crus contiennent des fibres alimentaires résistantes. Ce sont eux qui nettoient la surface interne des intestins avec l'efficacité de cet équipement ménager.

Vous ne connaissez pas les problèmes de surpoids ? Ce n'est pas une raison pour renoncer à une salade délicieuse et très saine. Dans une assiette, vous trouverez une réserve de vitamines et de minéraux !

Ingrédients:

0,5 tête de chou;
1 petite betterave ;
2 carottes ;
1 gousse d'ail;
sel poivre;
huile de tournesol.

Recette pas à pas :

Coupez le chou en lanières.
Râpez les betteraves et les carottes crues sur une râpe grossière ou utilisez un outil spécial pour les carottes coréennes.
Hacher l'ail à l'aide d'un presse-agrumes ou râper sur une râpe fine.
Mélanger tous les ingrédients, saler, poivrer, assaisonner avec de l'huile de tournesol.
Laissez reposer la salade pendant environ 15 minutes.

Aux oignons, carottes et vinaigre

Comment créer un plat complet du point de vue des bienfaits et de la valeur nutritionnelle à partir de 2-3 ingrédients ? Nourriture fraîche de haute qualité, intérêt personnel et quelques opérations simples. L'initiative culinaire est la bienvenue !

L'utilisation de garnitures combinées donne un bon effet. Diluez la mayonnaise avec du yogourt ou de la crème sure. Le goût du plat va s'adoucir et acquérir de la fraîcheur.

En plus des vinaigrettes et des assaisonnements traditionnels achetés en magasin à partir des recettes présentées ci-dessus, nous proposons plusieurs autres options alléchantes.

Mayonnaise maison - rapide et savoureuse

Avez-vous des préjugés sur la mayonnaise achetée? Apprenez la recette maison de ce délicieux condiment. Ce n'est pas une entreprise gênante, même les femmes au foyer novices peuvent le faire.

Prenez les ingrédients :

jus de citron - 2 c. je .;
sel - 0,5 c.
sucre - 0,5-1 c.
poivre noir - 0,5 c.
moutarde - 2 c.
2 oeufs;
huile végétale raffinée - 300-350 ml.

Préparation:

Pressez le jus du citron. Salez, ajoutez le sucre et le poivre moulu.
Fixez la moutarde, battez les œufs.
Verser l'huile végétale.

Fouettez avec un mixeur plongeant. Pour ce faire, placez-le dans un récipient avec un mélange de composants. Laissez le couvercle du mélangeur couvrir le jaune d'œuf. Ne l'arrachez pas du fond du récipient tant que la composition n'est pas fouettée à moitié. Ensuite, déplacez-le vers le deuxième jaune. N'éteignez pas le mixeur jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène.

Pour un meilleur fouettage, la température des ingrédients ne doit pas différer de la température ambiante.
Il est permis d'utiliser un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive. Évitez de dépasser le pourcentage d'huile d'olive de plus de 20-25 pour cent. Il donne à la mayonnaise un goût amer.

Vous préférez une mayonnaise plus fine ? Diluez-le avec 1-2 cuillères à soupe d'eau tiède et fouettez à nouveau. Ou, réduisez la quantité d'huile végétale dans la recette.

vinaigrette française

L'utilisation d'une telle vinaigrette offre des métamorphoses gustatives inattendues aux plats de légumes familiers. Vous pouvez utiliser différents types de moutarde, d'huile végétale et de vinaigre à votre discrétion. La teneur en calories de l'assaisonnement est de 478 kcal.

Ingrédients:

huile d'olive - 3 cuillères à soupe je .;
vinaigre naturel 6% - 1 cuillère à soupe. je .;
miel - 1 cuillère à café;
moutarde aux grains entiers - 1 c.
ail - 1 gousse;
sel - 0,5 c.

Préparation:

Frotter finement les gousses d'ail. Pliez dans un bocal.
Ajouter la moutarde, le miel et le vinaigre. Le sel. Verser l'huile d'olive. Fermez le bocal avec un couvercle. Agiter vigoureusement jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés.

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Le chou est un légume léger et savoureux qui ne rehausse sa saveur que lorsqu'il est associé à des fruits, des baies et des légumes. Il se marie également parfaitement avec la volaille, les produits carnés et les saucisses. Les meilleurs plats ont été inventés à partir de produits simples mais efficaces, le chou en fait partie. Vous voulez connaître les recettes les plus délicieuses? Lisez attentivement cette page.

Première recette : salade de persil

Une salade simple, savoureuse et abordable qui peut être préparée pour une main rapide, et mangée tard le soir, car elle ne nuit pas à la silhouette. Quoi de plus simple que de trancher du chou et des légumes verts, puis de les assaisonner avec une goutte d'huile ? Essayez-le et appréciez le goût!

Nous aurons besoin:

400 g de chou;
10 ml. le vinaigre;
20 grammes de persil;
1 s.l. sel;
½ cuillère à café poivre noir.

Préparation:

Hacher finement le chou, saupoudrer de sel, verser une goutte de vinaigre;
Après quelques minutes, frottez le mélange avec une cuillère ou une spatule en bois;
Rincez le persil et séchez soigneusement. Hacher finement et finement.
Ajouter le persil, le poivre noir, l'huile au chou;
Mélanger les ingrédients, saler au goût. La salade de chou blanc est prête !

Deuxième recette : salade aux pruneaux

Le goût délicieux, juteux et sucré de cette salade ne restera longtemps dans les mémoires que si, bien sûr, vous ne la cuisinez pas très souvent. Les ingrédients sont simples et ne nécessitent aucun tracas de préparation, il suffit de couper puis de mélanger tous les produits. Allez-y et ajoutez vos ingrédients, changez la recette et jouez avec les goûts.

Nous aurons besoin:

385 grammes de chou;
55 grammes de carottes;
1 cuillère à café Sahara;
100 g de pruneaux;
2 cuillères à soupe jus de citron.

Préparation:

Il faut d'abord trier les pruneaux, mieux les rincer, les faire tremper dans de l'eau bouillante pour qu'ils gonflent. Ensuite, vous devez retirer les os de la pulpe et les couper en fines tranches;
Hachez le chou, saupoudrez de sucre, frottez bien dans vos mains jusqu'à ce que le jus apparaisse, puis pressez-le;
Râpez les carottes, mais lavez d'abord, enlevez la peau;
Il reste maintenant à ramasser la salade de chou blanc. Ajoutez les carottes, les pruneaux à l'ingrédient principal, mélangez le tout, ajoutez le jus de citron. Prêt!

Troisième recette : Salade aux graines de carvi

Une délicieuse salade de choux au goût fruité ravira les gourmands et les enfants. Si vous ne savez pas comment faire manger des légumes sains à votre tout-petit, prenez note de cette recette. Il est incroyablement tendre, juteux et aromatique.

Nous aurons besoin:

385 grammes de jeune chou;
1 cuillère à café cumin;
50 ml de jus de baies;
3 cuillères à soupe une cuillerée de miel de tilleul.

Préparation:

Hacher finement le chou, saupoudrer de graines de carvi. Ensuite, nous prenons un rouleau à pâtisserie, un marteau de cuisine ou un broyeur de pommes de terre - broyez-le bien jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le plus. Plus la salade sera tendre. Égoutter le jus obtenu;
Verser le jus de baies, laisser saturer pendant une demi-heure;
Ajouter le miel, mélanger. C'est tout!

Recette quatre : Salade de noix et de pommes

Une autre excellente recette pour les tout-petits capricieux et les adultes gourmands. Les fruits sucrés combinés au chou donnent un goût incroyable à la salade, tandis qu'un délicat arôme d'agrumes et une légère acidité ajoutent du chic. Essayez-le, vous devriez l'aimer!

Nous aurons besoin:

385 grammes de chou;
180 grammes de pommes;
95 grammes de cerneaux de noix;
2 cuillères à soupe jus de citron;
1 cuillère à café Sahara;
1/2 cuillère à café cannelle;
Le sel.

Préparation:

Tout d'abord, vous devez hacher finement le chou, l'écraser pour qu'il soit tendre;
Coupez ensuite les pommes épluchées du trognon en lanières;
Faites revenir les noix dans une poêle chaude mais sans matière grasse. Émiettez-les un peu;
Ajouter les noix (2/3) avec la cannelle au chou, y ajouter les pommes, mélanger les ingrédients;
Assaisonner le mélange de salade avec du jus de citron. Saupoudrer de sucre cristallisé;
Parsemer du reste de noix au moment de servir.

Cinquième recette : salade de pommes et de carottes

Une salade simple, juteuse et savoureuse est le meilleur début de matinée ou la fin d'une journée bien remplie. La douceur et la fraîcheur tonifient, donnent force et confort dans l'estomac. Et la légèreté de ce plat permet de l'utiliser comme diététique, sans se soucier des calories.

Nous aurons besoin:

375 grammes de chou;
85 grammes de carottes;
130 grammes de pommes douces;
1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
Sel et sucre au goût.

Préparation:

Hachez très finement le chou, broyez-le entre vos mains;
Lavez les carottes, coupez la peau, coupez-les en fines lanières;
Rincez les pommes, enlevez la peau. Retirez les graines et le noyau. Couper en lanières;
Mélanger tous les ingrédients avec du sel et du vinaigre. Ajouter du sucre cristallisé au goût.

Recette six: salade aux pommes et au céleri

Cette salade savoureuse sera certainement appréciée de ceux qui préfèrent se refaire une silhouette grâce aux régimes. Le céleri a des propriétés brûle graisse, tout comme le chou lui-même. Et les pommes satisfont bien la faim, "trompant" le cerveau avec une petite quantité de glucose. Et en simple dîner léger, cette salade est très bonne.

Nous aurons besoin:

390 grammes de chou;
45 grammes de branche de céleri;
120 grammes de pommes;
40 ml de vinaigre à 3%;
2 cuillères à café Sahara;
Le sel.

Préparation:

Hacher finement le chou, saler, frotter un peu jusqu'à ce que le jus se forme. Essorez le liquide;
Pleurer les pommes, peler. Noyau, coupé en tranches;
Hacher le céleri en lanières;
Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sucre cristallisé et le vinaigre.

Recette Sept : Salade de pommes et tomates

Une salade juteuse, copieuse et incroyablement tendre est idéale comme dîner léger. S'il n'y a pas de temps pour cuisiner à long terme, une telle recette vous aidera certainement, laissant votre famille satisfaite et satisfaite.

Nous aurons besoin:

240 grammes de chou frais;
90 grammes de tomates;
130 grammes de pommes douces;
45 grammes d'oignons rouges doux;
55 ml de jus de pomme non clarifié;
3 ml de jus de citron;
Le sel.
2 cuillères à café Sahara.

Préparation:

Le chou doit être haché plus petit, puis broyé avec du sel ou battu;
Rincer les tomates, les couper en cubes;
Faites de même avec les pommes, enlevez d'abord les pépins et coupez la peau;
Pelez l'oignon, rincez-le, coupez-le en cubes;
Mettre tous les ingrédients dans un bol, verser le jus de pomme sur la salade, laisser infuser un peu ;
Ajouter une pincée de sucre, une goutte de jus de citron, mélanger les ingrédients. Prêt!

Recette Huit: Salade de chou rouge, raifort et concombre

Contrairement aux salades tendres précédentes, celle-ci a un caractère masculin puissant et un goût piquant de raifort. Si vous aimez les légumes épicés, faites-les cuire par tous les moyens. Veuillez noter que la quantité d'ingrédients chauds peut être modifiée.

Nous aurons besoin:

175 grammes de chou blanc;
175 grammes de chou rouge;
1 carotte moyenne;
2 concombres frais;
40 grammes de raifort naturel;
10 ml. le vinaigre;
2 cuillères à café Sahara;
2 cuillères à café sel;
5 cuillères à soupe huile végétale;
½ tasse de graines de tournesol ;
½ cuillère à café poivre blanc moulu.

Préparation:

Triez tout le chou, hachez-le plus petit;
Lavez les carottes, retirez la peau, râpez-les sur une râpe fine;
Rincez le concombre, coupez la peau, coupez-le en lanières;
Mélanger les légumes tous ensemble pour combiner les goûts;
Peler les graines, les enflammer pour l'arôme dans une poêle à frire sèche;
Râper le raifort, après le nettoyage;
Mélanger le raifort avec le vinaigre, le sucre et le beurre. Verser le reste des ingrédients avec ce mélange;
Assaisonner toute la composition avec du sel et du poivre;
Saupoudrer de graines frites sur le plat avant de servir.

Fin de l'automne... Les légumes sont déjà récoltés, les préparatifs pour l'hiver sont faits et bien cachés dans la cave. Il semble être trop tôt pour les ouvrir, mais je n'ai vraiment pas envie de cuisiner des salades de concombres et de tomates du commerce. Leur goût et leur odeur sont très différents des légumes, cultivés avec soin et soigneusement récoltés de leurs propres mains dans leur propre jardin. Mais alors le regard tombe sur un chou. La voici, la solution ! Les têtes de chou élastiques et récemment coupées elles-mêmes demandent dans les salades de chou. C'est le moment pour eux. Et saine, savoureuse et variée, la famille peut être choyée. Pas envie de cuisiner une salade à partir du chou blanc habituel ? Chou-rave, Bruxelles, Savoie, colorés et brocolis sont à votre service.

Le chou en salade se marie bien avec d'autres légumes et fruits : carottes, pommes, raifort, betteraves, oignons et oignons verts, céleri, aneth et persil, ail, ainsi qu'avec de la viande, du fromage et d'autres produits. Grâce à cette excellente qualité, il n'y a pas seulement beaucoup de recettes de salade de chou, mais extrêmement nombreuses - à la fois plus simples et plus complexes. Bref, pour tous les goûts. Nous partons donc pour un voyage de recettes, où de merveilleuses et variées salades de choux dominent le spectacle.

Ingrédients:
300 g de chou
2 carottes,
2 cuillères à soupe huile végétale,
1 cuillère à soupe vinaigre de cidre de pomme
sel, herbes.

Préparation:
Hacher finement le chou, saler et frotter légèrement avec les mains jusqu'à ce qu'il soit jus. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière et mélanger avec le chou. Utilisez l'huile et le vinaigre pour faire une vinaigrette en les mélangeant simplement ensemble et en la versant sur la salade. Mélangez à nouveau le tout soigneusement et laissez infuser le plat fini pendant 20 minutes au réfrigérateur. Servir garni d'herbes.

Ingrédients:
200 g de chou
1 betterave
1 carotte,
1 botte d'oignons verts
1 cuillère à café vinaigre de vin
1 cuillère à soupe huile de sésame
1 cuillère à café moutarde en grains,
sel au goût.

Préparation:
Couper les carottes et les betteraves en fines lanières ou râper pour les salades coréennes, hacher le chou, saler et mémoriser légèrement avec les mains. Couper l'oignon vert en rondelles. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade avec un mélange d'huile de sésame, de vinaigre de vin, de moutarde et de sel.

Salade de chou blanc "Conte de fées d'automne"

Ingrédients:
400 g de chou
200g de tomates
200 g de concombres frais,
2 œufs durs
200 g de crème sure
sel, herbes.

Préparation:
Couper le chou en fines lanières, broyer avec du sel. Couper les tomates et les concombres en fines tranches, les œufs en tranches. Mettre tous les ingrédients, sauf les œufs, dans un saladier, saler au goût, assaisonner de crème sure, remuer et garnir de tranches d'œufs et d'herbes.

Ingrédients:
200 g de chou
300 g de filet de poulet,
100g de fromage
quelques tomates cerises
craquelins, sel, poivre, mayonnaise.

Préparation:
Hachez le chou. Salez et poivrez le filet de poulet et faites-le frire dans de l'huile végétale. Couper le fromage en petits cubes et le filet de poulet en cubes moyens. Mettez le tout dans un saladier, salez, poivrez, assaisonnez de mayonnaise. Saupoudrer de croûtons et garnir de tomates cerises avant de servir.

Ingrédients:
400 g de chou
1 poitrine de poulet bouillie
200 g de pâtes (bouillies),
1 carotte,
2-3 plumes d'oignons verts,
2 cuillères à soupe graines de sésame,
2 cuillères à soupe amandes,
3 cuillères à soupe vinaigre de table
4 cuillères à soupe huile végétale,
1 cuillère à soupe Sahara,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Coupez le chou en fines lanières et rappelez-vous un peu avec vos mains. Râpez les carottes sur une râpe grossière et mélangez avec le chou, ajoutez-y les oignons verts. Couper la poitrine de poulet en cubes. Faire revenir légèrement les graines de sésame pour rehausser l'arôme. Hachez les amandes et faites-les revenir un peu. Faire une vinaigrette avec du vinaigre, de l'huile, du sel, du sucre et du poivre. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la sauce cuite et remuer. Faire tremper la salade pendant 20 minutes avant de servir.

Salade de chou blanc aux poivrons et jambon

Ingrédients:
300 g de chou
150g de jambon maigre
2 poivrons doux
1 oignon
2 tomates,
1 concombre frais
100g de mayonnaise

Préparation:
Hacher le chou, saler, frotter avec les mains. Coupez le poivron et le jambon en lanières, les tomates et les concombres en tranches. Versez de l'eau bouillante sur l'oignon et hachez-le. Mélanger tous les ingrédients, sel et poivre et assaisonner de mayonnaise.

Ingrédients:
500 g de chou
200 g de saucisse fumée,
1 carotte,
1 pomme,
250g de mayonnaise
sel, persil au goût.

Préparation:
Hacher finement le chou et le broyer avec du sel. Râpez les carottes et la pomme sur une râpe grossière, coupez le saucisson fumé en petits cubes. Mélanger tous les produits, mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise. Garnir la salade préparée de persil.

Ingrédients:
200 g de chou
50 g de crevettes bouillies,
1 cuillère à soupe huile végétale,
1 cuillère à soupe sauce soja,
sel, sucre, oignons verts - au goût.

Préparation:
Coupez le chou en fines lanières, rappelez-vous légèrement avec vos mains, assaisonnez avec de l'huile et de la sauce soja, ajoutez du sel et du sucre au goût et remuez. Parsemer de crevettes et d'oignons verts avant de servir.

Salade de chou blanc au fromage fumé

Ingrédients:
500 g de chou
100-200 g de fromage de saucisse fumé,
1 carotte,
ail, poivre, sel, mayonnaise - au goût.

Préparation:
Hacher le plus finement possible le chou, les carottes et le fromage sur une râpe grossière, passer l'ail au presse. Remuer, assaisonner avec du sel, du poivre et de la mayonnaise.

Ingrédients:
200 g de choucroute,
200 g de champignons marinés,
1 oignon
50 g de branche de céleri,
2 cuillères à soupe huile végétale,
graines de carvi, aneth, sel - au goût.

Préparation:
Coupez les champignons en petites tranches, la branche de céleri en tranches, hachez l'oignon et l'aneth. Mélanger les aliments, assaisonner avec de l'huile végétale.

Ingrédients:
400 g de chou
200 g de carottes coréennes,
1 poivron
3 cuillères à soupe huile végétale,
oignons verts, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Hacher finement le chou, saler et frotter légèrement avec les mains. Ajoutez ensuite les carottes coréennes, le poivron haché, les oignons verts hachés, le sel et le poivre, assaisonnez avec de l'huile végétale et remuez.

Ingrédients:
300 g de chou
1 pile pruneaux,
1 carotte,
2 cuillères à soupe. l. huile d'olive,
sucre, graines de carvi, jus de citron - au goût.

Préparation:
Hachez finement le chou, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante, mettez-le dans une passoire et laissez-le égoutter. Saupoudrer de sel et de sucre, ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière. Coupez les pruneaux en petits morceaux. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le cumin, l'huile et arroser de jus de citron, mettre la salade dans un saladier et garnir de pruneaux.

Ingrédients:
100 g de chou blanc,
100g de chou rouge
150g de jambon
2 œufs durs
2 concombres marinés,
2 tomates,
aneth et persil,
huile végétale,
jus de citron,
sel au goût.

Préparation:
Coupez les deux types de chou en fines lanières, saupoudrez de sel et frottez avec vos mains. Mélanger l'huile végétale, le jus de citron et arroser le chou. Hacher finement le jambon, les tomates, les concombres, les œufs, hacher les herbes. Ajoutez le tout au chou, salez et remuez.

Ingrédients:
300 g de chou
100g de pommes
50 g d'oignons verts
100g de mayonnaise
1 cuillère à café vinaigre de table
sel au goût.

Préparation:
Salez le chou haché, saupoudrez de vinaigre et frottez légèrement avec les mains. Râpez les pommes sur une râpe grossière, hachez finement les oignons verts. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise.

Ingrédients:
500 g de chou
1 pile haricots blancs bouillis
2 œufs durs
7 oignons,
3-4 cuillères à soupe huile végétale,
sucre, sel, vinaigre de table, vin rouge - au goût.

Préparation:
Coupez le chou le plus petit possible. Mettre dans l'eau bouillante et cuire 4 minutes. Jetez ensuite dans une passoire, rincez à l'eau froide, saupoudrez de vinaigre ou de vin rouge, mélangez avec des haricots et des oignons finement hachés. Assaisonner la masse avec du sucre, du sel, verser de l'huile végétale. Saupoudrer la salade d'œufs hachés finement sur le dessus.

Ingrédients:
1 tête de chou
100g de lardons
100 g de fromage à pâte dure
1 bouquet de salade verte
3-4 flèches d'oignons verts,
3 cuillères à soupe crème aigre,
3 cuillères à soupe Mayonnaise,
2 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Démonter le chou-fleur en petites inflorescences et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Coupez le bacon en fines lanières, râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez les oignons verts en petits anneaux. Utilisez de la mayonnaise, de la crème sure, du vinaigre de cidre de pomme, du sucre, du sel et du poivre pour faire une sauce. Assaisonnez les aliments préparés avec et remuez. Placer les feuilles de laitue verte sur le plat, et la salade préparée sur le dessus.

Ingrédients:
1kg de chou-fleur
100 g d'aubergines frites
1 oignon
1 œuf cru
50 g de pruneaux (dénoyautés),
pois verts, légumes verts au goût,
chapelure.
Pour la sauce:
200g de mayonnaise
100 g de crème sure
2 cuillères à soupe Chili,
poivre noir moulu, sel au goût.

Préparation:
Démontez le chou-fleur en bouquets, plongez chaque fleur dans un œuf battu, puis roulez-le dans la chapelure et faites-le sauter dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Hacher les pruneaux et les verts, hacher les oignons en rondelles. Mélanger le chou sauté avec les ingrédients préparés, ajouter les pois et les aubergines.
Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients indiqués, verser la sauce sur la salade, mélanger, réfrigérer et servir.

Ingrédients:
400 g de choux de Bruxelles,
100g de tomates
100 g de piment doux
100 g d'oignons verts
1 oignon
3 cuillères à soupe huile végétale,
1 citron
sucre, poivre noir - au goût.

Préparation:
Coupez chaque tête de chou en petites tranches, coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'oignon vert. Hacher les tomates et les poivrons. Mélanger tous les légumes, verser le jus de citron et réfrigérer pendant 2 heures. Assaisonnez ensuite la salade avec du sucre, du poivre noir moulu au goût, assaisonnez avec de l'huile végétale et remuez.

Ingrédients:
1 chou-rave,
1 radis
1 concombre mariné
1 oignon
4 cuillères à soupe huile végétale,
poivre, sel, herbes - au goût.

Préparation:
Râpez le chou-rave et le radis sur une râpe grossière, mélangez avec du concombre mariné, haché en fines lanières, de l'oignon haché, du sel et du poivre. Assaisonner la salade d'huile végétale, mélanger et garnir d'herbes.

Ingrédients:
250g de brocoli
12 tomates cerises,
80g de mozzarella,
1 cuillère à soupe oignon rouge haché
1 cuillère à soupe Vinaigre de vin rouge,
huile d'olive,
sel, poivre noir - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les inflorescences de brocoli dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Jetez dans une passoire, versez dessus avec de l'eau froide, laissez sécher un peu et mettez dans un bol. Ajouter l'oignon et les tomates cerises coupées en deux, ajouter l'huile et le vinaigre de vin aux légumes et remuer doucement. Placer les légumes sur un plat plat, garnir de fines tranches de mozzarella, saler et poivrer au goût.

Ingrédients:
1 fourchette de brocoli
200g de champignons,
100g de noix
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe huile végétale,
1 cuillère à soupe huile de sésame
1 cuillère à soupe sauce soja,
1 cuillère à soupe du gingembre hâché
sel poivre.

Préparation:
Démonter le brocoli en bouquets et cuire à la vapeur pendant 2 minutes, puis rincer immédiatement à l'eau froide pour conserver la couleur. Faire une marinade avec de l'huile végétale, de l'huile de sésame, de la sauce soja, de l'ail émincé, du gingembre, du sel et du poivre. Coupez les champignons en tranches et placez-les dans la marinade. Ajoutez-y ensuite le brocoli et laissez mariner 2 heures à température ambiante. Faites frire les noix dans une poêle à sec, hachez-en quelques-unes, décorez la salade finie avec le reste des moitiés.

Salade de chou chinois avec riz et bâtonnets de crabe

Ingrédients:
200 g de chou chinois,
4 œufs durs
200 g de bâtonnets de crabe
150g de riz
1 oignon
1 boîte de maïs en conserve
sel, poivre, mayonnaise - au goût.

Préparation:
Hacher le chou petit, faire bouillir le riz, hacher finement les œufs et les bâtonnets de crabe, hacher l'oignon. Mélanger les ingrédients préparés, ajouter le maïs, le sel et le poivre, ajouter la mayonnaise et mélanger la salade préparée.

Il semblerait que quoi de plus simple que des salades de choux. Mais, non, chacun d'eux est un chef-d'œuvre unique et inimitable de l'art culinaire. Les salades de choux vitaminées sont particulièrement utiles en ce moment, hors saison, alors choisissez-en une et cuisinez avec plaisir !

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Il existe de nombreuses variantes réussies de salades de chou blanc. Si vous choisissez un légume frais, l'apéritif s'avérera particulièrement juteux. Le chou dans de tels plats peut être combiné non seulement avec des herbes et d'autres légumes, mais même avec des produits à base de viande et de poisson.

Salade de chou blanc frais et concombre

Composition des produits :

chou - un demi-kilo;
concombres (frais) - 2 pièces;
branches d'aneth frais - 3 - 4 pièces;
oignons verts - une paire de plumes;
sel, crème sure, poivre - pour la vinaigrette.

Préparation:

Retirez toutes les feuilles gâtées très sales du chou. Hacher finement.
Rincez et séchez les herbes. Hacher très finement.
Hacher les concombres avec une râpe grossière. Vous pouvez les couper en longues lanières.
Mélangez le tout dans un récipient profond.
Préparez la sauce avec le reste des ingrédients.

Arroser de la salade de chou blanc frais déjà mélangée.

Aux carottes et vinaigre

Composition des produits :

chou - 320 - 350 g;
carottes - 1 pièce;
oignon de navet - 1 tête;
sel et canneberges fraîches / séchées - au goût;
sucre - 2 c.
vinaigre - 1 c. (vous pouvez augmenter le nombre);
beurre de noix - 1 cuillère à dessert.

Préparation:

Hacher très finement le chou frais. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour cela. Saler et pétrir avec les mains.
Ajouter les carottes épluchées grossièrement râpées.
Envoyez de fines demi-rondelles d'oignons au reste des produits. Il est conseillé d'utiliser une petite tête.
Mélanger séparément l'huile, le sable et le vinaigre. Laissez à la sauce le temps de « reposer » pour que les grains sucrés s'y dissolvent complètement.
Verser la salade de choux aux carottes. Ajouter du sel si nécessaire.

Garnir de canneberges fraîches / séchées.

Cuisiner avec des bâtonnets de crabe

Composition des produits :

grains de maïs (aliments en conserve) - 1 verre plein;
chou - 170 - 200 g;
oignons verts - 1 bouquet;
bâtonnets de crabe - 150 - 200 g;
sauce mayonnaise - 3 cuillères à dessert;
sel fin au goût.

Préparation:

Hacher très finement le chou frais, le pétrir avec les mains, le pré-saler. Cela rendra le légume plus juteux et plus doux. Pour une telle recette, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser "Pékin".
Épluchez les bâtonnets de crabe du film et coupez-les en morceaux arbitraires.
Mélanger les ingrédients préparés dans un bol. Remplissez les mêmes grains de maïs sans saumure et les verts hachés très finement.

Assaisonnez le tout avec de la sauce mayonnaise et vous pourrez en prélever un échantillon.

Salade de poulet et chou

Composition des produits :

chou - 300 g;
filet de poulet - 250 - 300 g;
concombres forts frais - 150 g;
ail frais - 2 - 3 gousses;
œufs - 2 pièces;
fromage - 150 g;
huile de tournesol - 30 ml;
mayonnaise classique - 30 ml;
sel et poivre au goût.