Comment faire cuire des estomacs de poulet - recettes simples. Estomacs de poulet à la crème sure: une recette avec une photo

Les gésiers de poulet sont délicieux et bon marché.

Outre tout cela, il est également considéré comme utile.

Les estomacs de poulet peuvent être facilement inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids, car la teneur en calories de ces abats est faible.

De nombreux plats sont préparés à partir d'abats de poulet, mais le plus souvent, ils sont cuits dans une variété de sauces. Des ventricules de poulet juteux sont obtenus s'ils sont cuits dans de la crème sure.

La difficulté dans la préparation de ces abats de poulet est de rendre les estomacs doux et tendres... Mais, connaissant les principes de la cuisine, des astuces et ayant des recettes intéressantes à portée de main, cette tâche sera résolue sans problème et dans quelques heures, vous aurez un deuxième plat parfumé et tendre préparé à partir des ventricules sur votre table.

Ventricules de poulet à la crème sure - principes de cuisson généraux

Décongeler les ventricules de poulet à température ambiante.

Rincez les ventricules pour éliminer toute saleté restante avant de préparer.

N'oubliez pas de retirer la graisse et le film des ventricules.

Il enlèvera les taches de bile des estomacs.

Pour ramollir les ventricules, faites-les bouillir ou marinez-les d'abord.

Faites tremper les ventricules dans de l'eau froide pendant deux heures avant la cuisson.

Pour ramollir les estomacs, il faut au moins une heure pour cuire les abats.

Après ébullition, les ventricules finis sont frits ou cuits.

Ventricules de poulet à la crème sure aux légumes

Ingrédients:

Un kilogramme de ventricules de poulet;

45 g de beurre;

Quatre cuillères à soupe l. Crème fraîche;

Huile végétale;

Deux carottes;

Un arc;

Quatre p. l. Mayonnaise.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les ventricules nettoyés et soigneusement lavés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir et hacher au hasard.

2. Épluchez les carottes avec un éplucheur de légumes et frottez-les en lanières.

3. Retirez la cosse de l'oignon et hachez-le.

4. Faire frire les légumes dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Ajouter les estomacs aux carottes et aux oignons. Mettez-le ensemble pendant cinq minutes.

6. Versez la crème sure dans la casserole, ajoutez le poivre, la mayonnaise et le sel. Assaisonner le plat avec du beurre et laisser mijoter encore cinq minutes.

7. Après le temps écoulé, ajoutez les légumes verts hachés, remuez et retirez du feu.

8. Servir les ventricules mijotés dans de la crème sure avec les tranches de pommes de terre frites.

Estomacs de poulet à la crème sure dans une mijoteuse

Ingrédients:

590 g de ventricules de poulet;

Une cuillerée de concentré de tomate;

Trois cuillères à soupe de crème sure.

Méthode de cuisson:

1. Rincez les ventricules, retirez les films et placez-les au fond du bol multicuiseur.

2. Épluchez et hachez l'oignon au hasard. Saupoudrez le légume sur les estomacs.

3. Ajouter le sel, la crème sure, le poivre et la pâte de tomate dans le bol.

4. Remuez tout le contenu du bol et envoyez-le au multicuiseur. Réglez le réglage de cuisson normal et faites cuire les ventricules pendant une heure.

5. Après le signal, retirez le bol et placez le plat fini sur les assiettes.

6. Garnir les estomacs de poulet de persil et d'olives.

Estomacs de poulet à la crème sure, cuits aux pommes de terre et champignons

Ingrédients:

660 g d'estomacs de poulet;

380 g de pommes de terre;

320 g de champignons;

60 g de crème sure;

Lavrushka;

Méthode de cuisson:

1. Tenez les champignons dans l'eau, puis enlevez les zones foncées. Hachez l'ingrédient en gros morceaux.

2. Épluchez les pommes de terre avec un éplucheur de légumes. Puis rincez-le et coupez-le en cubes de 2 cm.

3. Rincer les ventricules, retirer les films bilieux, rincer et couper en deux parties.

4. Placez les ventricules de poulet dans une casserole, couvrez-les d'eau, ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire pendant deux heures.

5. Après le temps imparti, ajoutez les champignons et le sel dans les ventricules. Faites cuire 20 minutes.

6. Ajoutez ensuite les pommes de terre à la casserole avec les champignons et les ventricules. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

7. Dans un bol, incorporer les œufs et la crème sure et verser ce mélange dans une casserole. Mélangez le tout et retirez le plat fini du feu.

8. Servir le plat avec des tortillas et des herbes.

Ventricules de poulet aux pruneaux à la crème sure, cuits au four

Ingrédients:

Ventricules de poulet de 1,2 kg;

490 g de pruneaux;

Yogurt faible en graisses

Deux carottes;

Un demi-verre de crème sure;

Une cuillerée d'huile végétale;

Bouillon de poulet.

Méthode de cuisson:

1. Faites tremper les pruneaux dans l'eau froide pendant trois heures.

2. Remplissez les estomacs d'eau et nettoyez-les soigneusement. Puis rincez et hachez grossièrement.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles ou en demi-anneaux.

4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils brunissent, puis ajoutez le sel, les ventricules et le poivre. Faites cuire tous ensemble pendant 15 minutes.

5. Sécher les pruneaux et déposer la moitié dans un plat allant au four. Placez les ventricules frits aux oignons sur les pruneaux, puis les pruneaux restants.

6. Placez les carottes pelées et coupées dans la couche suivante.

7. Dans un bol, incorporer le yogourt, la crème sure et le bouillon de poulet. Versez ce mélange dans le moule.

8. Mettez le moule avec les ventricules et les pruneaux dans le four, préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes.

9. Servez ce plat avec une salade de légumes frais et une tranche de pain blanc.

Estomacs de poulet à la sauce à la crème sure originale

Ingrédients:

530 g de ventricules de poulet;

Huile végétale;

160 g de crème sure;

Un oignon;

Deux concombres marinés;

Carotte;

Un centimètre de racine de gingembre;

Une gousse d'ail;

Deux cuillères à soupe de raifort.

Méthode de cuisson:

1. Faites bouillir les ventricules nettoyés et lavés dans l'eau pendant 40 minutes. Laissez-les refroidir puis hachez-les finement.

2. Peler les carottes et les oignons et les couper en morceaux.

3. Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le gingembre haché et l'ail haché. Faites frire légèrement les ingrédients et retirez-les de l'huile.

4. Mettez les carottes, les ventricules, les oignons dans la même poêle et faites-les frire pendant 10 minutes.

5. Versez la crème sure dans la casserole, ajoutez les concombres coupés en dés, les poivrons, le raifort et le sel. Laisser mijoter tous ensemble pendant 15 minutes.

6. Servir les ventricules avec la sauce. Ajouter l'aneth haché et garnir le plat.

Ventricules de poulet à la crème sure, cuits au four

Ingrédients:

900 g de ventricules de poulet;

Quatre oignons;

Banque de crème sure;

Poivre noir.

Méthode de cuisson:

1. Videz les ventricules du poulet et rincez-les.

2. Épluchez les bulbes et coupez-les en quartiers.

3. Tournez les ventricules de poulet et les oignons dans un hachoir à viande. Poivrez et salez le mélange.

4. Ajouter la crème sure à la viande hachée des ventricules, mélanger et mettre la masse obtenue dans des pots.

5. Mettez les pots au four et faites cuire le plat à 200 degrés pendant une heure.

6. Dans les pots, si vous le souhaitez, ajoutez des fruits secs, par exemple des pruneaux.

7. Servir chaud avec du pain grillé et des légumes.

Estomacs de poulet à la crème sure, cuits au bouillon de poulet

Ingrédients:

750 g de ventricules de poulet;

Un verre de crème sure;

Deux arcs;

Piment de la Jamaïque;

Une cuillerée de sauce tomate;

Poivre noir;

Deux verres de bouillon de poulet;

Huile végétale;

Feuille de laurier;

Carotte.

Méthode de cuisson:

1. Nettoyez les estomacs de poulet de l'excès et rincez. Ensuite, remplissez-les d'eau, salez et faites cuire à feu moyen avec une feuille de laurier pendant 50 minutes.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en grandes demi-rondelles.

3. Épluchez et râpez également les carottes.

4. Préchauffez une poêle et ajoutez de l'huile végétale. Faites frire les carottes et les oignons dans cette huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement transparents.

5. Rincez à nouveau les estomacs de poulet finis et coupez-les en trois.

6. Ajouter les ventricules hachés à la casserole aux légumes, verser sur le bouillon et laisser mijoter pendant un quart d'heure sous un couvercle fermé.

7. Après ce temps, ajoutez la crème sure et la sauce tomate, continuez à mijoter.

8. Après encore 15 à 20 minutes, les estomacs de poulet seront prêts. Ajoutez-y des poivrons et du sel. Remuer et servir.

9. La bouillie de sarrasin ou l'orge perlé sera combinée avec un tel plat.

Ventricules de poulet à la crème sure et au fromage

Ingrédients:

1,1 kg d'estomacs de poulet;

0,5 l de kéfir;

160 g de fromage;

Beurre;

Cuillère à houblon-suneli;

Oignons verts;

Oignons bulbes;

Carotte.

Méthode de cuisson:

1. Placer les ventricules nettoyés et rincés dans une casserole, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant une heure.

2. Coupez les ventricules et placez-les dans un récipient.

3. Épluchez l'oignon avec les carottes. Coupez le premier en demi-anneaux ou en rondelles et râpez les carottes à la râpe.

4. Ajoutez les légumes dans le récipient jusqu'aux ventricules. Versez-y du sel, du poivre, du houblon-suneli et versez le tout avec la crème sure avec le kéfir. Mélangez le tout et laissez mariner pendant une heure.

5. Prenez un plat allant au four, mettez-y les ventricules de poulet avec la marinade, saupoudrez le tout de fromage râpé et versez de beurre fondu.

6. Cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 25 minutes.

7. Avant de servir, saupoudrer de persil haché et ajouter la purée de pommes de terre comme garniture.

8. Cuire ce plat dans des pots, si désiré.

Ventricules de poulet coréens à la crème sure

Ingrédients:

530 g de ventricules de poulet;

Trois têtes d'oignons;

Poivron rouge moulu;

Une cuillerée de sauce soja;

Cinq cuillères à soupe de crème sure;

Une cuillerée de coriandre hachée;

Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol;

Cinq gousses d'ail;

Cube de bouillon de poulet.

Méthode de cuisson:

1. Retirez le film interne des ventricules, rincez-les sous l'eau courante et laissez cuire 55 minutes.

2. Coupez les ventricules finis en bandes.

3. Épluchez et hachez l'oignon. Salez-le dans de l'huile de tournesol réchauffée. Ajoutez les ventricules dans la même casserole.

4. Verser le bouillon de cubes de poulet sur les abats et laisser mijoter 10 minutes.

5. Ajoutez ensuite la sauce soja, l'ail finement haché et le poivron rouge dans la poêle et remuez. Laisser mijoter les ingrédients pendant cinq minutes.

6. Saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.

7. Servir les asperges bouillies comme plat d'accompagnement. Les ventricules coréens sont également associés à des nouilles.

Estomacs de poulet à la crème sure - trucs et astuces

Lorsque vous faites bouillir les ventricules dans le bouillon, ajoutez des additifs pour rehausser le goût (feuilles de laurier, herbes, grains de poivre).

Le plat s'avère beaucoup plus savoureux des ventricules frais.

Pour faire des estomacs de poulet de la crème sure juteuse, il est préférable d'utiliser une crème grasse.

Ajouter la moutarde ou le thym à la sauce à la crème sure, si désiré.

Pour une saveur acidulée, ajoutez du poivron rouge ou de l'ail aux ventricules cuits.

Ne faites pas trop cuire les ventricules du poulet, ils peuvent sécher.

Les ventricules de poulet à la crème sure sont un excellent plat pour les amateurs d'abats de poulet. Dans ma famille, les estomacs de poulet ont toujours été cuisinés exclusivement avec des oignons, cependant, après avoir essayé cette recette avec de la crème sure, cette recette particulière est devenue traditionnelle pour ma famille. Les estomacs de poulet sont doux, savoureux et très aromatiques. Le jus libéré lors de la cuisson des estomacs est mélangé à de la crème sure et forme une délicieuse sauce.

Composition:

Ventricules de poulet - 800 g
Crème sure - 200-250 g (toute teneur en matières grasses)
Oignon bulbe - 1 pièce
Farine - 1 cuillère à soupe. la cuillère
Sel au goût (environ 1 cuillère à café)
Poivre moulu - au goût
Herbes séchées - au goût, de votre choix (j'ai ajouté du persil et de l'aneth)

Préparation:

Le moment le plus long de la préparation de ce plat est la préparation des ventricules pour la friture. Les estomacs de poulet doivent être soigneusement rincés, retirés des films restants et coupés. Vous pouvez trancher les estomacs à votre guise. Cependant, à mon goût, les estomacs doivent être coupés en morceaux moyens, afin qu'ils soient bien trempés dans la sauce et ne ressemblent pas à du porridge dans le plat fini.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer une petite quantité d'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et doré pendant 10 à 15 minutes à feu doux. Remuez périodiquement les oignons pour qu'ils ne brûlent pas.

Lorsque l'oignon est prêt, augmentez le feu et ajoutez les ventricules dans la casserole. Faites frire les estomacs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement décolorés; ils devraient s'éclaircir un peu.

Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter les estomacs pendant 50 minutes. Le jus sera libéré des estomacs, dans lesquels ils seront cuits.

Après 50 minutes, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre et les herbes sèches dans l'estomac. Avant d'ajouter de la crème sure aux estomacs, assurez-vous de la mélanger avec ¾ tasse d'eau bouillie chaude afin qu'elle ne se recroque pas pendant la cuisson.

Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes. Après 5 minutes, les estomacs de poulet à la crème sure sont prêts. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix, le riz ou les pâtes est excellent.

En outre, les estomacs de poulet cuits à la crème sure peuvent être utilisés comme garniture pour les crêpes ou les tartes. Par exemple, vous obtenez une excellente tarte si vous mettez des estomacs de poulet dans de la crème sure sur une pâte sablée, puis saupoudrez-les de fromage. Si vous utilisez les ventricules comme garniture, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine avant d'ajouter la crème sure, pour que la garniture soit plus épaisse. Expérimentez et partagez vos expériences.

Bon appétit!

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Les sous-produits de poulet ont une valeur nutritionnelle élevée avec une teneur en calories relativement faible. Les inclure dans votre alimentation quotidienne est une bonne idée. Cependant, toutes les femmes au foyer ne sont pas pressées de diversifier le menu avec ces produits. En particulier, ils considèrent les estomacs de poulet durs et insipides, indignes de figurer sur leur table. En fait, tout dépend de la méthode de cuisson des abats. Ainsi, les estomacs de poulet à la crème sure s'avèrent presque toujours tendres et juteux, il vous suffit de connaître et de prendre en compte quelques points importants.

Fonctions de cuisson

Si vous savez comment cuire correctement les estomacs de poulet, ils deviendront la base de plats délicieux. Sinon, il est peu probable que vous en soyez ravi. Les conseils de chefs expérimentés aideront à éviter les échecs lors de la cuisson des estomacs de poulet.

Les estomacs frais ou réfrigérés rendront le plat plus juteux. Cependant, les abats congelés peuvent aussi être délicieux. L'essentiel est de les décongeler correctement afin qu'ils perdent un minimum d'humidité. Après avoir fait décongeler les estomacs au réfrigérateur ou du moins à température ambiante, vous ne risquez pas d'avoir un plat sec en conséquence. Mais il est inacceptable d'accélérer le processus en immergeant les abats dans de l'eau tiède ou en les chauffant au micro-ondes.
Avant la cuisson, les ventricules doivent être soigneusement rincés, assurez-vous d'enlever le film, la graisse et, surtout, les stries de bile, car ils rendront le plat amer. Pour mieux laver les estomacs, ils peuvent être trempés dans de l'eau fraîche pendant une heure avant cela.
Si vous voulez que les ventricules soient doux, mais que vous ne voulez pas contrôler constamment la façon dont ils sont cuits, vous pouvez d'abord les faire bouillir, puis les cuire dans de la crème sure. Cela n'affectera pas négativement le goût du plat fini.
Si les ventricules n'ont pas été préalablement bouillis, ils doivent être éteints pendant au moins une heure et demie. Après ébullition pendant une heure, le temps de cuisson peut être réduit à 30–40 minutes.

Les règles ci-dessus sont pertinentes lors de la préparation d'estomac de poulet de quelque manière que ce soit et ne dépendent pas de la recette. Le reste de la technologie est sujet à changement.

Une recette simple pour les estomacs de poulet cuits à la crème sure

estomacs de poulet - 1 kg;
crème sure - 0,4 l;
carottes - 0,3 kg;
oignons - 0,3 kg;
huile végétale - 100 ml;
persil frais - 100 g;
sel, poivre noir moulu - au goût.

Méthode de cuisson:

Rincez bien les estomacs de poulet. Retirez le film et la graisse si nécessaire, bien que le magasin vend généralement des abats sans eux. Assurez-vous qu'il n'y a aucune trace de bile sur l'estomac.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, de préférence pas épais.
Hachez les carottes pelées sur une râpe grossière.
Versez l'huile dans une poêle et faites-la chauffer.
Mettez les oignons et les carottes dans l'huile, faites-les frire pendant 5 minutes.
Mettez les ventricules sur les légumes. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 5 minutes.
Salez et poivrez les estomacs, versez de l'eau pour qu'elle recouvre à peine les estomacs. Attendez que l'eau bout.
Laisser mijoter les estomacs à feu doux, d'abord pendant 20 minutes sous le couvercle, puis le même sans le couvercle.
Verser la crème sure, remuer. Couvrir et laisser mijoter encore une demi-heure. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour éviter que les estomacs ne brûlent.

Avant de servir, saupoudrez les estomacs de poulet cuits dans la crème sure avec du persil, après les avoir hachés avec un couteau. Servez des pommes de terre ou des pâtes comme plat d'accompagnement.

Estomacs de poulet à la crème sure coréenne

estomacs de poulet - 1 kg;
oignons - 0,5 kg;
crème sure - 0,2 l;
sauce de soja - 50 ml;
ail - 10 gousses;
huile végétale - 120 ml;
bouillon de poulet - 0,25 l;
sel, poivron rouge - au goût.

Méthode de cuisson:

Rincer les ventricules, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire pendant une heure, en ajoutant de l'eau salée 10 minutes jusqu'à tendreté.
Retirer les ventricules, refroidir et couper en lanières.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines moitiés.
Dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse, chauffer l'huile et y mettre les oignons. Passez-le pendant 10 minutes.
Ajoutez les ventricules et faites-les frire pendant 5 minutes avec les oignons.
Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
Ajouter l'ail écrasé et la crème sure, la sauce soja et le poivre. Remuer.
Placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.

Les estomacs de poulet, cuits à la crème sure selon cette recette, plairont certainement aux amateurs de plats épicés.

Estomacs de poulet à la crème sure avec pommes de terre et champignons

estomacs de poulet - 0,7 kg;
pommes de terre - 0,7 kg;
champignons frais - 0,5 kg;
oignons - 0,2 kg;
carottes - 0,2 kg;
crème sure - 0,2 l;
bouillon de poulet - 1 l;
feuille de laurier - 2 pièces;
sel, épices au goût.

Méthode de cuisson:

Rincer soigneusement les estomacs de poulet et les couper en petits morceaux.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de taille moyenne.
Chauffer l'huile dans une poêle et y mettre les ventricules. Faites-les frire 10 minutes en remuant.
Ajouter les pommes de terre aux estomacs et les faire frire ensemble, en continuant de remuer de temps en temps pendant encore 10 minutes.
Transférez les pommes de terre avec les estomacs dans la casserole dans laquelle vous allez faire mijoter le plat. Lavez et séchez la poêle.
Lavez, épongez les champignons avec une serviette, coupez-les en fines assiettes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
Hachez les carottes pelées sur une râpe grossière.
Faites chauffer un nouveau lot d'huile dans une poêle propre, ajoutez les champignons et les oignons. Faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que presque tout le liquide libéré des champignons se soit évaporé.
Ajoutez les carottes et faites-les frire pendant 5 minutes.
Transférer le contenu de la poêle dans la casserole avec les pommes de terre et les estomacs. Remuer.
Ajouter le sel, les épices, y compris les feuilles de laurier et la crème sure. Versez le bouillon ou simplement de l'eau bouillie. Couvrir et mettre à feu doux.
Laisser mijoter les estomacs avec les pommes de terre et les champignons dans la crème sure et le bouillon pendant 40 minutes.

Au moment de servir, il sera bon de saupoudrer ce plat d'herbes hachées. Les estomacs sont tendres et mous. Les champignons et les pommes de terre sont en parfaite harmonie avec eux. L'avantage de ce plat est également qu'il n'est pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement.

Estomacs de poulet cuits à la crème sure en pots

estomacs de poulet - 1 kg;
crème sure - 100 ml;
beurre - 40 g;
oignons - 0,2 kg;
carottes - 0,3 kg;
herbes fraîches - 100 g;
sel, épices - au goût;
fromage (facultatif) - 50 g.

Méthode de cuisson:

Lavez soigneusement les abats, coupez-les en petits morceaux.
Râpez finement les carottes.
Hachez finement l'oignon pelé.
Mélangez les oignons avec les carottes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir légèrement les oignons et les carottes. Répartissez-les dans des pots. La recette est pour 4 portions, donc 4 pots sont nécessaires.
Répartissez les ventricules dans les pots.
Assaisonnez-les de sel et de poivre au goût.
Mettez une grande cuillerée de crème sure dans chaque pot.
Versez de l'eau dans les pots pour couvrir complètement le contenu.
Placez les casseroles dans le four et allumez-le.
Une fois que la température dans le four atteint 180 degrés, marquez l'heure.
Après le temps indiqué, saupoudrez le contenu des pots d'herbes hachées et de fromage, si vous décidez de l'utiliser. Le fromage doit être finement râpé avant cela.
Mettez les pots au four pendant encore 10 minutes.

Une fois le plat prêt, les pots doivent refroidir un peu, après quoi ils peuvent être servis. La garniture pour ce plat n'est pas acceptée.

Ventricules de poulet cuits à la crème sure aux pruneaux

estomacs de poulet - 1 kg;
pruneaux dénoyautés - 0,4 kg;
yaourt - 100 ml;
crème sure - 150 ml;
carottes - 0,3 kg;
oignons - 0,2 kg;
huile végétale - combien cela prendra-t-il;
poivron doux - 0,2 kg;
sel, épices - au goût;
bouillon de poulet - 0,25 l.

Méthode de cuisson:

Coupez les ventricules lavés en morceaux suffisamment gros.
Coupez les carottes en fines tranches.
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles.
Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir l'oignon pendant 5 minutes, puis ajouter les ventricules et les faire revenir avec l'oignon en remuant constamment pendant 15 minutes.
Cuire les pruneaux à la vapeur en y versant de l'eau pendant 15 minutes. Égouttez l'eau, pressez les pruneaux.
Lavez le poivron, coupez la tige. Retirez les graines. Coupez la pulpe en fines lanières.
Graisser un plat de cuisson profond.
Placer la moitié des pruneaux au fond du moule. Mettez les ventricules avec les oignons dessus, poivrez-les, puis les pruneaux restants. Placez les carottes dessus.
Mélangez le sel et les épices avec le yogourt, la crème sure et le bouillon. Versez la sauce sur le contenu d'un plat allant au four.
Préchauffez le four à 200 degrés et envoyez le moule avec les estomacs dedans pendant 40 minutes.

Le plat s'avère si savoureux et appétissant qu'il n'est pas dommage de le servir même à la table de fête.

Les estomacs de poulet à la crème sure sont doux et tendres. De plus, c'est un plat très sain qu'il est logique d'inclure dans l'alimentation.

Estomacs de poulet Est un produit abordable à partir duquel vous pouvez préparer de délicieux plats selon des recettes simples. Chaque femme au foyer devrait avoir une recette pour cuire les estomacs de poulet. Après tout, les plats d'estomac sont faibles en calories et à un prix abordable.

Même les enfants qui n'aiment pas les abats mangent avec plaisir des gésiers de poulet cuits dans une casserole avec des épices et des légumes. Également recettes pour cuire des estomacs de poulet plaira aux femmes, car la teneur en calories de l'estomac est relativement faible.

Alors, voyons comment faire cuire les estomacs de poulet délicieusement et simplement dans la crème sure selon la recette classique, et considérons également quelques plats tout aussi savoureux et simples dans une casserole, dans une mijoteuse, un four et des casseroles.

Estomacs de poulet braisés dans une casserole à la crème sure - une recette simple

Les estomacs de poulet cuits à la crème sure sont délicieux et tendres. Cette recette d'estomac de poulet est très simple. Le plat fini se marie bien avec un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre ou de sarrasin et plaira certainement aux adultes et aux enfants.

Pour rendre les ventricules mous, ils doivent d'abord être bouillis dans de l'eau légèrement salée avec des épices pendant au moins une heure. En outre, avant la cuisson, il est nécessaire d'enlever le film, la graisse des estomacs de poulet, de les nettoyer soigneusement de la saleté et de la bile.

Cuisine russe
Estomacs de poulet
Temps de cuisson 20 min.
6 portions
1 200 g

Ingrédients

Estomacs de poulet - 1 kg;
Crème sure - 150 g;
Carottes - 2 pièces;
Beurre - 30 g;
Oignons bulbes - 1 pc;
Huile végétale - pour la friture;
Ail - 1 gousse;
Sel, sucre - au goût;
Poivre, feuille de laurier;
Légumes verts.

Préparation

Nous nettoyons soigneusement les estomacs de poulet du film, de la saleté, des dépôts de graisse coupés. Nous laissons dans l'eau froide pendant 30 minutes, après quoi nous vidons l'eau, en remplissons une nouvelle et mettons le feu. Après avoir fait bouillir l'eau, ajoutez le piment de la Jamaïque, le laurier et un peu de sel. Couvrir d'un couvercle et cuire au moins une heure à feu doux.
Épluchez les carottes et trois sur une râpe moyenne.
Coupez l'oignon en cubes, hachez l'ail en petits morceaux (ne le pressez pas, mais coupez-le).
Égouttez l'eau des estomacs de poulet et coupez-les en petits morceaux.
Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ajoutez les carottes et l'ail haché. Faites frire légèrement.
Ajouter les ventricules hachés à la poêle avec les légumes et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.
Ajoutez la crème sure (vous pouvez combiner ½ crème sure et ½ mayonnaise, ce sera encore plus savoureux), environ 1/3 tasse d'eau bouillie, du poivre moulu et du sel. Si la crème sure est trop aigre, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour goûter le plat.
Ajoutez du beurre dans la casserole, ce qui rendra la sauce plus délicate. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus.
Hacher les verts (persil, aneth) et les ajouter à la poêle. Laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle et retirer du feu.

Les estomacs de poulet prêts à l'emploi à la crème sure sont un excellent plat peu coûteux pour la table de tous les jours. Après la cuisson, ils se révèlent assez doux et savoureux et se marient bien avec tous les accompagnements de viande.

Estomacs de poulet cuits aux champignons à la crème sure

Les plats d'estomac de poulet sont nutritifs, sains et savoureux. La principale exigence pour la préparation des ventricules est un traitement thermique prolongé, c'est-à-dire ébullition et cuisson préliminaires. Cela rend les estomacs plus doux et plus juteux. Les légumes, comme les champignons, les carottes et les oignons, seront également bénéfiques pour nuancer leur goût.

Auteur de la recette: Lev
Cuisine russe
Plats de viande
Estomacs de poulet
Temps de cuisson total: 80 minutes.
Temps de préparation: 60 minutes.
Temps de cuisson 20 min.
6 portions
1 200 g

Ingrédients

Estomacs de poulet - 700 g;
Champignons frais - 400 g;
Crème sure - 5 cuillères à soupe. cuillères;
Oignons (gros) - 1 pc;
Carottes (grandes) - 1 pc;
Huile végétale;
Ail - 1 gousse;
Sel, sucre, poivre moulu - au goût;
Feuille de laurier, grains de poivre;
Beurre - 30 g;
Verts au goût.

Préparation

Nous nettoyons les estomacs de poulet, rincons et bouillons pendant environ une heure dans de l'eau avec l'ajout de lavrushka et de piment de la Jamaïque.
Épluchez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
Faites frire les champignons dans une poêle pour en retirer l'humidité, puis mettez-les dans une assiette séparée.
Coupez l'oignon en cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière. Hachez l'ail en petits morceaux avec un couteau.
Nous vidons l'eau des ventricules et les coupons en petits morceaux.
Faites frire les oignons dans une poêle, puis ajoutez les carottes, l'ail et faites revenir un peu plus.
Versez les estomacs de poulet bouillis dans la casserole, ajoutez la crème sure et un peu d'eau bouillie pour que la sauce devienne plus liquide et ne brûle pas. Ajoutez du sel, du poivre et du sucre si nécessaire. Vous pouvez également utiliser des épices de poulet.
Laisser mijoter les ventricules à feu doux pendant environ 5 minutes.
Mettez les champignons, les légumes verts finement hachés dans la casserole et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 10 minutes.

Le plat fini peut être servi seul ou avec un plat d'accompagnement. Les estomacs de poulet cuits aux champignons se marient bien avec les pommes de terre bouillies ou les pâtes.

Estomacs de poulet cuits dans une mijoteuse

Le multicuiseur a depuis longtemps simplifié la vie de nombreuses femmes au foyer et rendu le processus de cuisson des plats de viande encore plus confortable et simple. Cette recette d'estomacs de poulet cuits dans une mijoteuse à la crème sure est conçue pour ceux qui apprécient leur temps et s'efforcent de cuisiner des plats délicieux et sains.

Auteur de la recette: Lev
Cuisine russe
Plats de viande
Estomacs de poulet
Temps de cuisson total: 80 minutes.
Temps de préparation: 60 minutes.
Temps de cuisson 20 min.
4 portions
1 000 g

Ingrédients

Estomacs de poulet - 700 g;
Crème sure - 4 cuillères à soupe. cuillères;
Oignons - 1 pc;
Carottes - 1 pc;
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. la cuillère;
Sel, sucre - au goût;
Feuille de laurier, piment de la Jamaïque;
Beurre - 25 g.

Préparation

Nous chauffons le multicuiseur en mode friture et ajoutons un peu d'huile végétale.
Nous nettoyons les estomacs du film et de la saleté, les rincons et les plaçons au fond du bol multicuiseur.
Coupez l'oignon en dés et ajoutez-le aux estomacs.
Trois carottes sur une râpe grossière ou coupées en cubes et envoyer dans une mijoteuse.
Nous transférons le multicuiseur en mode ragoût, ajoutons de la crème sure, de la pâte de tomate, du beurre et un peu d'eau bouillie.
Salez, ajoutez du poivre, du laurier, un peu de sucre (le sucre élimine l'excès d'acide de la pâte de tomate et de la crème sure). Laisser mijoter une heure avec le couvercle fermé.
Nous goûtons les ventricules. Ajoutez du sel et du sucre si nécessaire. Si les estomacs sont encore trop durs, vous pouvez prolonger le temps de braisage d'une demi-heure.

Nous étalons le plat fini sur des assiettes et servons. Vous pouvez saupoudrer les ventricules de poulet avec du persil haché ou d'autres herbes.

Comment faire cuire des estomacs de poulet dans des pots au four avec des pommes de terre

Les estomacs de poulet cuits au four avec des pommes de terre à la crème sure peuvent être cuits dans des pots en argile au four. Ce plat s'avère très parfumé et satisfaisant. Les ventricules de poulet deviennent mous et savoureux.

Auteur de la recette: Lev
Cuisine russe
Plats de viande
Estomacs de poulet
Temps de cuisson total: 80 minutes.
Temps de préparation: 60 minutes.
Temps de cuisson 20 min.
6 portions
2 200 g

Ingrédients

Estomacs de poulet - 600 g;
Oignons - 2 pièces;
Crème sure - 250 g;
Pommes de terre - 1 kg;
Carottes - 2 pièces;
Ail - 1 gousse;
Sel au goût;
Pois poivrons, feuilles de laurier.

Préparation

Nous lavons les estomacs de poulet, enlevons la graisse et les films. Faire bouillir dans de l'eau avec des épices pendant environ une heure.
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Nous mettons dans des pots.
Coupez l'oignon en cubes, frottez les carottes sur une râpe grossière.
Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et l'ail haché.
Coupez les ventricules de poulet et ajoutez-les à la poêle aux légumes. Faire frire environ 5 minutes et ajouter la crème sure, le laurier, le poivre et le sel au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillie.
Nous étalons les ventricules de poulet avec de la sauce dans les pots sur les pommes de terre. Si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre les pommes de terre.
Couvrir les casseroles avec un couvercle et mettre au four. Nous faisons cuire des pommes de terre avec des estomacs de poulet jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Nous sortons les pots d'estomac du four et servons. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le plat chaud avec du persil haché ou de l'aneth sur le dessus, couvrir les pots et laisser reposer quelques minutes pour que les herbes cuisent à la vapeur et rendent les pommes de terre encore plus aromatiques.

Estomacs de poulet - recette pour cuisiner dans une casserole

La façon la plus simple de cuire les estomacs de poulet est de les faire frire dans une poêle. La recette de ce plat ne sera pas difficile même pour les ménagères novices. Les estomacs prêts sont savoureux, aromatiques et moelleux.

Auteur de la recette: Lev
Cuisine russe
Plats de viande
Estomacs de poulet
Temps de préparation: 60 minutes.
Temps de cuisson 30 min.
3 portions
600 grammes

Ingrédients

Estomacs de poulet - 700 g;
Oignons bulbes - 2 pièces;
Carottes - 1 pc;
Huile végétale - 100 g;
Sel au goût;
Épices au goût.

Cuisson des estomacs de poulet dans une casserole:

Faites bouillir les estomacs de poulet dans de l'eau salée pendant environ une heure.
Coupez les estomacs bouillis en petits morceaux et faites-les revenir dans de l'huile végétale dans une poêle.
Coupez l'oignon en demi-anneaux et ajoutez-le aux estomacs. Faites frire ensemble.
Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière. Faites frire, salez et poivrez le plat.
Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la crème sure ou de la pâte de tomate.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 20 minutes.
Ajoutez des épices comme la coriandre, le basilic ou des épices prêtes à l'emploi pour la viande, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les estomacs soient prêts.

Le plat fini s'avère très savoureux et aromatique. Les gésiers de poulet deviennent mous et les épices et les oignons leur donnent de nouvelles saveurs. Bon appétit!

Estomacs de poulet cuits au four avec légumes et fromage

La casserole de pommes de terre avec des estomacs de poulet, des légumes et du fromage s'avère être un délicieux plat indépendant qui convient aux tables de tous les jours et de fête. Le plat se prépare assez facilement. Cela nécessitera les ingrédients les plus simples et les moins coûteux et un peu de temps libre.

Auteur de la recette: Lev
Cuisine russe
Plats de viande
Estomacs de poulet
Temps de cuisson total: 90 minutes.
Temps de préparation: 60 minutes.
Temps de cuisson 30 min.
6 portions
1 800 grammes

Ingrédients

Pommes de terre - 1 kg;
Estomacs de poulet - 600 g;
Grosse tomate - 1 pc;
Oignons - 1 pc;
Fromage à pâte dure - 150 g;
Mayonnaise;
Moulin, poivre, feuille de laurier - au goût.

Préparation

Nettoyez les estomacs de poulet des pellicules, de la bile et de la graisse, faites bouillir dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier et des pois de senteur. Couper en petites lanières.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
Coupez les oignons en demi-anneaux.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile végétale, étendre une couche de pommes de terre, saler et enrober de mayonnaise.
Placer les estomacs de poulet sur les pommes de terre, les enrober de mayonnaise.
Mettez une couche d'oignon sur les ventricules.
Avec la couche suivante, étalez à nouveau les pommes de terre et enduisez-les de mayonnaise. Sel et poivre au goût.
Coupez la tomate en tranches et placez-la sur les pommes de terre.
Râpez le fromage et couvrez le plat. Le dessus peut être saupoudré d'herbes ou d'épices si vous le souhaitez.
Nous mettons les pommes de terre avec les estomacs au four et les faisons cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Nous sortons le plat et le servons à table. Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure, ajoutez des épices pour les pommes de terre. La casserole finie s'avère non seulement savoureuse, mais aussi belle. Il peut être préparé pour une table de fête ou pour faire plaisir à vos proches avec un nouveau plat.

Estomacs de poulet coréens - délicieux et simples

Cette recette de cuisson d'estomacs de poulet plaira aux amateurs de plats épicés. Les estomacs de style coréen se distinguent par leur goût piquant et leur arôme extraordinaire d'épices et d'épices. Faites plaisir à vos proches avec un plat insolite et très intéressant.

Auteur de la recette: Lev
Cuisine russe
Plats de viande
Estomacs de poulet
Temps de cuisson total: 80 minutes.
Temps de préparation: 60 minutes.
Temps de cuisson 20 min.
6 portions
1 200 g

Ingrédients

Estomacs de poulet - 1 kg;
Carottes - 2 pièces;
Sauce soja - 3 cuillères à soupe cuillères;
Ail - 3 gousses;
Oignons - 3 pièces;
Vinaigre - 1 cuillère à soupe la cuillère;
Huile végétale - 4 cuillères à soupe. cuillères;
Poivre moulu - ¼ c. À thé;
Sel - au goût (environ 2 c. À thé);
Paprika moulu - ¼ l. cuillères;
Coriandre moulue - ½ c.

Préparation

Nous nettoyons les estomacs de poulet de la graisse et des pellicules. Faites cuire à l'eau salée pendant environ une heure.
Nous sortons les estomacs du bouillon, les laissons refroidir, puis les coupons en petits morceaux.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
Frottez les carottes sur une râpe grossière. Il est conseillé d'utiliser l'accessoire carotte coréen.
Faites légèrement revenir l'oignon dans une poêle pour qu'il reste transparent et croque un peu.
Dans un bol, mélanger les oignons, les carottes et les estomacs de poulet, presser l'ail par le haut dans une presse. Ajouter les épices (sauf le poivre moulu), le sel, la sauce soja et le vinaigre. Vous pouvez également utiliser un assaisonnement de carotte coréen prêt à l'emploi.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez-y du poivre moulu et portez à ébullition. Versez l'huile dans un bol pour qu'elle pénètre dans l'ail et les épices, ce qui rendra le plat plus aromatique.
Mélangez soigneusement tous les ingrédients et goûtez. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du sel ou du poivre, ajuster l'acidité avec une pincée de sucre.
Placez le plat dans un récipient en verre et laissez-le au frais pendant plusieurs heures.

La recette des estomacs de poulet marinés est étonnamment simple. Dans le même temps, le plat fini s'avère très savoureux et tendre, se marie bien avec divers. Vous pouvez même préparer des ventricules marinés pour une table de fête. Ils seront une excellente alternative et plairont à coup sûr à vos invités.

Auteur de la recette: Lev
Cuisine russe
Plats de viande
Estomacs de poulet
Temps de cuisson total: 80 minutes.
Temps de préparation: 60 minutes.
Temps de cuisson 20 min.
4 portions
2 200 g

Ingrédients

Estomacs de poulet - 500 g;
Ail - 5 à 6 gousses;
Oignons - 1 pc;
Vinaigre - 30 g;
Huile de tournesol - ½ tasse;
Piment de la Jamaïque - 1/5 c.
Sucre - 2/3 c.
Sauce soja - 1 cuillère à soupe la cuillère;
Persil - au goût;
Sel - 1 c.

Préparation

Nous nettoyons les ventricules du poulet et faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ une heure) dans de l'eau salée. Nous la mettons dans une passoire et laissons refroidir.
Coupez les estomacs en lanières et placez-les dans un bol.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter aux estomacs.
Versez la sauce soja dans un bol, salez, poivrez et ajoutez le sucre. Pressez l'ail dans une presse.
Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et la versons soigneusement sur les estomacs.
Ajoutez des herbes hachées, du vinaigre et quelques cuillères à soupe d'eau bouillie. On le goûte, si nécessaire, on ajoute plus de sel, de vinaigre ou de sucre si le plat est trop acide pour vous.
Nous plaçons les ventricules au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'ils soient bien marinés.

Le plat fini est tendre et savoureux. Les estomacs de poulet marinés deviennent mous et savoureux. Vous pouvez les servir sur la table dans un saladier. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame sur le dessus ou ajouter quelques gouttes d'huile de sésame - ce sera encore plus savoureux!

Estomacs de poulet à la sauce tomate

Les estomacs de poulet à la sauce tomate se marient bien avec la garniture de sarrasin, la purée de pommes de terre ou les pâtes. La sauce tomate aigre-douce met bien en valeur le goût des ventricules, les rend nutritifs et tendres. Ce plat est préparé assez rapidement. En même temps, il est parfait pour une table quotidienne et même les enfants l'aimeront.

Auteur de la recette: Lev
Cuisine russe
Plats de viande
Estomacs de poulet
Temps de cuisson total: 80 minutes.
Temps de préparation: 60 minutes.
Temps de cuisson 20 min.
4 portions
1 000 g

Ingrédients

Estomacs de poulet - 600 g;
Oignons - 1 pc;
Carottes - 1 pc;
Ail - 2 gousses;
Jus de tomate - 500 g;
Sel, sucre - au goût;
Feuille de laurier - 2 pièces;
Piment de la Jamaïque - 6 pièces;
Basilic, autres épices au goût;
Huile végétale;
Beurre - 30 g.

Préparation

Nous lavons les estomacs de poulet, les nettoyons des pellicules et de la graisse. Faire bouillir environ une heure dans de l'eau avec du sel, du laurier (1 feuille) et du piment de la Jamaïque (3 petits pois).
Lorsque les ventricules sont suffisamment mous, vidangez l'eau et laissez-les refroidir. Après refroidissement, coupez-les en morceaux.
Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
Épluchez et frottez les carottes sur une râpe grossière.
Coupez l'ail en petits cubes avec un couteau.
Faites frire l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et l'ail.
Ajoutez les estomacs coupés en morceaux. Faites frire pendant quelques minutes.
Versez la sauce tomate dans la casserole, ajoutez un peu d'eau bouillie pour fluidifier la sauce. Ajoutez la feuille de laurier restante et le piment de la Jamaïque. Du basilic ou d'autres épices à viande peuvent être ajoutés si vous le souhaitez. Laisser mijoter environ cinq minutes.
Ajoutez du beurre à la sauce, ce qui rendra son goût plus doux et plus délicat. Salez et ajoutez un peu de sucre au goût. Le sucre élimine l'excès d'acide du jus de tomate et rend la sauce encore plus savoureuse.
Nous mijotons les estomacs pendant environ cinq minutes.

Le plat fini est délicieux et tendre. Les ventricules de poulet à la sauce tomate aigre-douce sont une excellente alternative aux ragoûts et se marient bien avec la purée de pommes de terre, le sarrasin ou les pâtes.

Comment faire cuire délicieusement des estomacs de poulet dans une poêle

Pour rendre les estomacs de poulet doux et savoureux, vous devez respecter plusieurs règles de base pour leur préparation:

avant la préparation, les ventricules doivent être soigneusement nettoyés des résidus de saleté, de pellicule et d'accumulation de graisse;
faire bouillir les estomacs de poulet pendant au moins une heure à feu doux dans de l'eau légèrement salée;
pour donner un goût agréable aux estomacs, diverses épices et légumes peuvent être ajoutés à l'eau pendant la cuisson, par exemple des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, des épices pour la viande, des oignons, des carottes, du persil;
bon pour les estomacs de poulet une sauce à base de crème sure grasse. En cours d'extinction, les ventricules deviennent plus doux et plus juteux;
les estomacs de poulet deviendront plus mous si vous les maintenez dans l'eau froide pendant quelques heures avant la cuisson;
les ventricules eux-mêmes ne sont pas particulièrement savoureux.Par conséquent, après ébullition, ils sont généralement cuits dans diverses sauces, par exemple de la crème sure ou de la tomate avec l'ajout d'épices et d'herbes.

Dans la crème sure, vous pouvez la servir pour le déjeuner et comme ça, et avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il est à noter que le plat présenté se prépare assez facilement. L'essentiel pour cela est d'acheter des estomacs de poulet frais ou congelés. Ils ne sont pas cuits dans la crème sure pendant longtemps. Cependant, avant cela, ils doivent être pré-traités thermiquement. Mais tout d'abord.

Nous préparons un déjeuner délicieux et nutritif pour toute la famille

De nombreuses femmes au foyer connaissent les recettes d'estomac de poulet à la crème sure. Après tout, un tel sous-produit est souvent consommé par les habitants de notre état. Il convient de noter qu'il n'y a rien de difficile à préparer un tel plat. Pour vous convaincre de cette affirmation, nous vous présenterons sa recette détaillée.

Ainsi, les recettes d'estomac de poulet à la crème sure nécessitent l'utilisation des produits suivants:

les carottes sont très juteuses et grosses - 1 pc;
crème sure riche en matières grasses - 4 grandes cuillères;
eau potable stabilisée - quelques verres;
huile désodorisée - 55 ml.

Préparation des composants

Avant de cuire les estomacs de poulet dans de la crème sure, ils doivent être décongelés (si nécessaire), puis mis dans une passoire et rincés à l'eau tiède un par un. Dans le processus, les abats doivent être nettoyés de divers films et autres éléments indésirables. Enfin, hachez les estomacs de poulet en petits morceaux.

Composants de pré-friture

Avant de cuire les estomacs de poulet dans de la crème sure, ils doivent être frits un peu dans l'huile. Pour cela, la graisse végétale doit être versée dans une casserole et bien chauffée. Ensuite, dans une casserole chaude, vous devez mettre les ventricules hachés et les priver autant que possible d'humidité. Une fois l'eau évaporée des plats, des carottes râpées et des oignons hachés doivent être ajoutés aux abats. Faites frire ces ingrédients sans couvercle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Processus d'extinction

Une fois que les ingrédients principaux sont frits (environ 20 minutes), ajoutez-y de l'eau potable, ajoutez du sel iodé et du poivre moulu. Après avoir mélangé les produits, ils doivent être fermés et mijotés pendant une demi-heure. Pendant ce temps, les abats de poulet doivent devenir aussi mous que possible. Après cela, une crème sure épaisse à haute teneur en matières grasses et des légumes verts hachés devrait y être disposée. Couvrant à nouveau la casserole avec un couvercle, le plat doit être conservé au feu pendant environ 8 à 12 minutes, puis immédiatement retiré du feu.

Servir aux invités un délicieux plat d'abats de poulet

Personne ne soutiendra que les estomacs de poulet à la crème sure sont un plat très satisfaisant et nutritif qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il peut être servi avec des pâtes, de la purée de pommes de terre, des céréales bouillies, etc. En plus de ce dîner, il est conseillé de présenter une salade de légumes et une tranche de pain frais.

Comment cuisiner délicieusement les estomacs de poulet?

Ces produits cuits à la crème sure se révèlent très parfumés et satisfaisants. Pour les cuisiner à la maison, nous avons besoin des produits suivants:

gros bulbes sucrés - 2 pièces;
estomacs de poulet congelés ou frais - environ 800 g;
crème grasse - 100 ml;
poivre moulu, herbes et sel iodé - à utiliser selon le goût et le désir
crème sure riche en matières grasses - 2 grandes cuillères;
eau potable décantée - 1 verre;
petit ail - 2 gousses.

Manipulation des composants

Avant de commencer à cuire les abats sur le poêle, ils doivent être bien rincés à l'eau tiède et nettoyés des éléments non comestibles sous forme de films, etc. De plus, les estomacs de poulet doivent être hachés. Bien que de nombreuses femmes au foyer les cuisinent souvent de manière holistique. Nous vous déconseillons de le faire, car dans ce cas, vous devrez rester plus longtemps devant le poêle.

Après avoir traité les abats, vous devez procéder à la préparation du légume. Pour ce faire, l'oignon doit être pelé et coupé en demi-anneaux. Quant à l'ail, les gousses préparées doivent être simplement écrasées ou râpées.

Traitement thermique

Après avoir broyé les ventricules et les bulbes de poulet, il est nécessaire de procéder à leur traitement thermique. Pour cela, les produits nommés doivent être mis dans une casserole, y verser de l'eau et porter à ébullition. Après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le plat sous le couvercle pendant environ une demi-heure.

Une fois le temps spécifié écoulé, de la crème épaisse doit être versée dans les ventricules du poulet presque prêts, de la crème sure, du sel et du poivre moulu doivent être ajoutés. Après avoir mélangé les ingrédients, ils doivent être bouillis et cuits à feu doux pendant environ ¼ d'heure. Enfin, ajoutez des herbes hachées et de la ciboulette broyée aux produits. Dans cette composition, il est recommandé de remuer le plat, de le retirer du feu et d'insister sous un couvercle bien fermé pendant ¼ d'heure.

À propos, s'il vous semble que la sauce à la crème sure s'est avérée trop liquide, vous pouvez également y ajouter une demi-cuillerée de farine légère. Dans ce cas, il est recommandé d'ajouter le produit présenté à travers un tamis afin que des grumeaux ne se forment pas dans le bouillon.

Servir la sauce riche à la crème sure avec les abats de poulet à la table du dîner

Comme vous pouvez le voir, les estomacs de poulet à la crème sure ne nécessitent pas un long séjour dans la cuisine, ainsi que l'utilisation de produits rares ou très chers. À cet égard, le plat présenté peut être préparé au moins tous les jours. Il est recommandé de le servir à table avec un plat d'accompagnement (par exemple, des pâtes ou de la purée de pommes de terre) ou tout simplement avec des tranches de pain frais.

Si vous voulez des gésiers de poulet plus savoureux, ajoutez un mélange d'épices et d'assaisonnements tout en les cuisant. En outre, certaines femmes au foyer utilisent non seulement de la crème sure ou de la crème pour préparer le plat présenté, mais aussi de la sauce tomate. Avec lui, le goulash s'avère plus intense et savoureux.