Comment faire cuire des boulettes de viande maison avec du riz. Boulettes de viande hachées avec sauce

Les boulettes de riz sont un plat simple et copieux de viande hachée et de riz qui domine les familles nombreuses. Cuisiner nécessite des produits simples, abordables et peu chronophages.

Les boulettes de viande sont préparées sur la cuisinière, au four et dans une mijoteuse - il existe de nombreuses variantes. En plus du riz, ajoutez des oignons, des carottes. Préparez des boulettes de viande avec de la sauce, de la crème sure ou de la sauce tomate. Nous vous proposons plusieurs recettes de boulettes de viande maison et délicieuses avec du riz. Il est important de savoir que le riz de ce plat est toujours pré-bouilli, mais pas complètement. La viande hachée peut être utilisée de différentes manières: avec du poulet et de la dinde, le plat se révélera plus diététique, avec du porc - plus satisfaisant.

Boulettes de viande avec riz recette classique

Des boulettes de viande classiques avec du riz sont servies avec un plat d'accompagnement. L'option la plus courante et la plus délicieuse est la purée de pommes de terre.

Informations sur le goût Deuxièmes plats de viande

Ingrédients

Riz - 400 g;
Viande hachée - 1 kg;
Carottes - 1-2 pièces;
Oignon - 2 gros oignons;
Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
Crème sure - 200 g;
Eau - 2 verres;
Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
Sel et poivre au goût.

Comment faire des boulettes de viande classiques avec du riz et de la viande hachée

Pour faire des boulettes de viande selon la recette classique, vous devez commencer par du riz. Si vous voulez faire cuire des boulettes de viande pas aujourd'hui, mais le lendemain, versez de l'eau bouillante sur le riz pendant la nuit. Au matin, il gonflera et ne nécessitera pas d'ébullition préalable. Sinon, faites bouillir le riz. Remplissez le riz d'eau pour qu'il le recouvre un peu. Mettez le feu, portez à ébullition et baissez le feu. Nous attendons que l'eau bout. Refroidir le riz cuit à température ambiante.

Dans la recette de boulettes de viande, le riz est toujours bouilli, le riz n'est pas bouilli lors de la cuisson de "hérissons" avec du riz - c'est un analogue des boulettes de viande, mais il est préparé un peu différemment.

Eplucher les carottes et les trois sur une râpe fine. Hacher l'oignon le plus finement possible. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis ajoutez-y les carottes. Faites-les frire ensemble pendant 5 minutes.

Passons maintenant à la viande hachée. Si vous le cuisinez vous-même, faites attention à la fraîcheur de la viande. La viande grasse ne convient pas à ce plat. Si vous prenez de la viande hachée achetée, faites attention à la teneur en matières grasses, les boulettes de viande grasses se désintégreront.

Mélanger la viande hachée, le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, la friture d'oignons et de carottes dans un bol.

Bien pétrir la masse. Saler et poivrer les futures boulettes de viande au goût.

Nous formons des boules à partir de la masse. Nous les mettons dans une casserole en une ou deux couches. Prenez une casserole à fond épais pour que les boulettes de viande ne brûlent pas pendant la cuisson. S'il n'y a pas d'autre casserole, mettez les feuilles de chou au fond, elles éviteront que les boulettes de viande ne brûlent, s'il n'y a pas non plus de chou, faites alors un oreiller de carottes râpées pour les boulettes de viande.

Dans certaines recettes, les boulettes de viande sont pré-frites, vous pouvez le faire pour que les boulettes de viande ne se désintègrent pas exactement. Dans cette recette, ils ne sont pas frits, ils sont entiers et moelleux.

Diluer le concentré de tomate dans un verre d'eau. Ajouter la crème sure et le reste d'eau, bien mélanger. Vous pouvez ajouter un peu de sel.

Remplissez les boulettes de sauce. La sauce doit recouvrir les boulettes aux 2/3. Si vous n'en avez pas assez, ajoutez un peu d'eau directement dans la casserole.

Nous mettons les boulettes de viande à feu doux et cuisons sous le couvercle pendant 35 à 40 minutes selon la recette. Nous servons des boulettes de viande classiques avec du riz et de la viande hachée avec un accompagnement de légumes ou une purée de pommes de terre. Vous pouvez les servir en plat séparé.

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Boulettes de viande avec du riz dans une sauce à la crème sure

Grâce à la crème sure, les boulettes de viande apprennent à être très tendres et moelleuses. Il ne faut que 45 minutes pour préparer les boulettes de riz et de sauce.

Ingrédients:

Préparation

Pour faire de délicieuses boulettes de viande avec du riz dans une sauce à la crème sure, faites vous-même cuire la viande hachée. Twist 200 grammes de viande de porc et 200 grammes de pulpe de bœuf. Remuer. Si vous cuisinez des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure pour les enfants, il est préférable d'utiliser de la viande diététique : dinde et lapin.
Bien rincer le riz pour que l'eau devienne claire, mettre dans une casserole, verser un verre d'eau et saler. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le gaz à très doux et couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire le riz jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli. Ne vous inquiétez pas si le riz n'est pas complètement cuit, les boulettes subiront ensuite un traitement thermique supplémentaire. Pour préparer de la viande hachée pour les boulettes de viande, le riz devra être refroidi.
Ajoutez 100 ml d'eau, du sel et des épices à la crème sure, mélangez.
Dans un bol, mélanger la viande hachée, l'ail pressé, le sel, ajouter un peu de poivre noir moulu. Mélanger la viande hachée avec le riz et façonner les boulettes de viande. Il est souhaitable qu'ils aient la même taille, il est donc préférable de les façonner avec une cuillère à soupe. La taille idéale pour une boulette de viande est d'environ une noix.
Trempez les boulettes de viande préparées dans de la farine ou de la chapelure, faites-les frire pendant cinq minutes dans du beurre ou de l'huile végétale.
Versez ensuite les boulettes de viande avec la sauce à la crème sure, portez à ébullition. Réduire le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les boulettes de viande dans une sauce à la crème sure pendant 20 minutes.
Saupoudrer le plat fini de fromage finement râpé et d'herbes fraîches finement hachées.

Boulettes de viande avec du riz comme à la maternelle

Vous vous souvenez de ce goût magique des boulettes de viande de la maternelle ? Essayons de reproduire. Il faudra 60 minutes pour cuisiner, vous obtenez 6 portions de boulettes de viande avec du riz comme à la maternelle.

Ingrédients:

Préparation

Ajouter le riz refroidi à la viande hachée et saler. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, ajoutez-le avec les œufs à la viande hachée, poivrez et mélangez.
Former de petites boulettes de viande. Pour les rendre uniformes et beaux, placez une assiette d'eau froide à côté et humidifiez-vous les mains avec. Les boulettes de viande, comme à la maternelle, sont préparées sans panure, vous devez donc utiliser de l'eau.
Prenez une poêle à frire ou une casserole, faites chauffer l'huile végétale et faites frire les boulettes de viande en remuant de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites frire à feu moyen, vous n'avez pas besoin de préparer les boulettes de viande.
Mélanger un demi-verre d'eau avec du concentré de tomate, du sel. Lorsque les boulettes de viande sont frites, versez sur la sauce obtenue et attendez jusqu'à ébullition. Dès que les boulettes de viande bout, gazez immédiatement au minimum, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Mélanger la crème sure avec la farine, ajouter 100 ml d'eau et verser les boulettes de viande. Fermez à nouveau le couvercle et laissez mijoter encore 15 minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Boulettes de viande avec du riz au four

Les boulettes de viande hachées grasses se désagrégeront sûrement si elles ne sont pas cuites au four. Cette recette est parfaite pour les boulettes de viande de porc hachées grasses.

Ingrédients:

Préparation

Rincez abondamment un demi-verre de riz pour que l'eau reste claire. Mettre dans une casserole à fond épais et couvrir d'un verre d'eau bouillante. Cuire à feu doux, couvert, jusqu'à ce que toute l'eau ait bouilli. Laissez le riz refroidir. Il ne doit être ajouté à la viande hachée qu'une fois refroidie.
Rincez la viande hachée, passez-la dans un hachoir à viande et la moitié de l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe fine, divisez-les en deux parties. Ajouter une moitié à la viande hachée, laisser l'autre pour la sauce. Faire tremper le pain dans le lait, l'écraser et l'ajouter à la viande hachée. Ajouter le riz refroidi et l'œuf. Assaisonner avec du sel, des épices pour la viande, former des boulettes de viande.
Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, un peu moins de la moitié de la norme indiquée dans les ingrédients. Tremper chaque boulette de viande dans la farine et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Faites revenir les carottes râpées et les oignons émincés dans de l'huile végétale. Ajouter 4 cuillères à soupe de concentré de tomate et 1 litre d'eau purifiée. Lorsque la sauce bout, salez, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant cinq minutes.
Placer les boulettes de viande dans un plat allant au four et couvrir de sauce tomate chaude. Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four 40 minutes, servir avec des herbes fraîches.

Vous pouvez cuisiner des boulettes de viande avec du riz au four au moins tous les jours, avec une petite variété de recettes.

Boulettes de viande à la vapeur avec du riz

Pour les boulettes de viande à la vapeur, vous avez besoin d'une sauce. Vous pouvez prendre la recette de crème sure ou de tomate, donnée ci-dessus.

Ingrédients:

Préparation

Rincez le riz rond et faites-le cuire dans un verre d'eau. Assaisonner de sel pendant la cuisson. Vous n'avez pas besoin de cuire jusqu'à tendreté, l'essentiel est que l'eau bout. Gaz après ébullition au minimum.
Faire tremper la mie de pain dans le lait, laisser gonfler cinq minutes. Mélanger le pain avec le riz refroidi, ajouter les œufs. Hachez l'oignon de n'importe quelle manière pratique: torsadez-le dans un hachoir à viande, hachez-le avec un mélangeur, râpez-le ou coupez-le en cubes. Ajouter du persil ou de l'aneth haché.
Il est préférable de prendre de la viande hachée pour cuire des boulettes de viande à la vapeur: dinde, lapin, poitrine de poulet.
Mélanger tous les ingrédients préparés, saler, poivrer et rouler de petites boulettes de viande.
Vous pouvez en saupoudrer un peu sur une planche à découper et congeler les boulettes de viande pour une utilisation future.
Placer les boulettes de viande fraîches dans un plat à vapeur et cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Les boulettes de viande cuites à la vapeur avec du riz sont prêtes! Servir avec des légumes cuits et n'importe quel plat d'accompagnement.

Boulettes de viande avec riz et chou

Les boulettes de viande juteuses et tendres avec du chou à la sauce tomate sont incroyablement savoureuses. Un tel plat ressemble à des rouleaux de chou, il est également appelé rouleaux de chou paresseux.

Ingrédients pour 6 portions :

Préparation

Rincez le chou, enlevez les feuilles supérieures, coupez les veines dures. Pour la préparation des boulettes de viande, nous avons besoin de 250 grammes.
Hacher finement le chou et les oignons épluchés.
Râper les carottes épluchées sur une râpe grossière.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale et faites revenir les carottes, les oignons et le chou à feu moyen jusqu'à ce que le chou et les carottes soient tendres.
Rincez abondamment le riz pour que l'eau soit claire. Versez 2 tasses d'eau bouillante dessus et faites cuire à feu vif pendant 8 minutes. Ensuite, pliez le riz dans une passoire pour égoutter l'eau et laisser refroidir.
Ajouter le riz refroidi, les légumes cuits refroidis, un œuf à la viande hachée, saler, ajouter les épices et pétrir.
Rouler les boulettes de viande et les placer dans l'huile végétale chauffée. Faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous devrez faire frire par lots, car vous obtenez beaucoup de boulettes de viande.
Si vous ne voulez pas faire cuire toutes les boulettes de viande, faites-en frire autant qu'il y en a dans une poêle et mettez les restes au congélateur. Placez les boulettes de viande dans un chaudron et versez de l'eau bouillante dessus pour qu'elles soient à moitié cachées.
Lorsque l'eau bout à nouveau, ajoutez le concentré de tomates et le sel, mélangez, couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Ajouter la crème sure mélangée à 100 ml d'eau et verser dans les boulettes de viande. Remuez doucement, car ils sont presque prêts, et laissez mijoter encore 15 minutes.

Conseils pour les femmes au foyer :

Des boulettes de viande avec du riz et de la viande hachée peuvent être préparées pour une utilisation future. Roulez les boules et placez-les sur la planche ou sur un plateau en une seule couche. Congeler au congélateur pendant plusieurs heures. Dès qu'ils commencent à « cogner » les uns contre les autres, transférez-les dans un sac ou un conteneur. Vous devez faire cuire de telles boulettes de viande sans décongélation, en les mettant simplement dans une sauce bouillante.
N'achetez pas de riz étuvé pour les boulettes de viande. Il est préférable de prendre un tour.
Il est très pratique pour les boulettes de viande de faire bouillir du riz dans des sacs. Vous pouvez également faire bouillir le riz dans une grande quantité d'eau et, une fois le riz prêt, égoutter l'eau.
La viande hachée pour les boulettes de viande peut être utilisée par n'importe qui, surtout faible en gras. Les options de régime sont le poulet, la dinde, le lapin. Il est conseillé de tordre vous-même la viande hachée, même si vous savez de quoi elle est faite.

Les boulettes de viande avec de la viande hachée et du riz sont un plat complet pour le déjeuner. Quelqu'un aime y ajouter un accompagnement, mais je pense que c'est déjà superflu. Oui, ils peuvent être servis avec de la purée de pommes de terre et des pâtes bouillies, mais ils contiennent déjà à la fois de la viande et des céréales. Avez-vous besoin d'autre chose pour un repas complet ?

Quand j'étais petite, je ne connaissais même pas le mot "boulettes de viande". Dans notre famille, ils étaient toujours cuisinés avec du riz et étaient donc appelés hérissons. Ils ont obtenu ce nom amusant pour la similitude des grains de riz sortant de la viande hachée, avec des épines de hérisson saillantes.

Et il arrive encore que quelque part dans une salle à manger publique sur la table de distribution je demande des "hérissons". Et vous savez, ils me donnent toujours des boulettes de viande et ne me redemandent plus. Cela signifie qu'ils n'étaient pas les seuls de la famille à s'appeler ainsi.

Les hérissons peuvent être cuisinés de différentes manières : vous pouvez y ajouter du chou ou des carottes, faire une sauce tomate ou une sauce à la crème sure. Il existe de nombreuses options. Dans l'article d'aujourd'hui, j'aimerais examiner les 3 recettes les plus populaires de boulettes de viande avec de la viande hachée et du riz : à la sauce tomate, à la sauce à la crème sure et à la sauce mixte tomate-crème sure.

Boulettes de viande classiques à la sauce tomate dans une poêle

La version classique des boulettes de viande avec sauce est apparue à l'époque soviétique. Par conséquent, la sauce comprend traditionnellement de la pâte de tomate, un produit vendu en conserve et conservé longtemps. Ces boîtes de conserve étaient dans chaque maison et cette pâte était utilisée dans littéralement tous les plats.

Ingrédients:

500 g de viande hachée (porc, boeuf, poulet)
250 g de riz bouilli jusqu'à mi-cuisson
1 oeuf
0,5 cuillère à café de piment rouge moulu
1 cc de paprika moulu
1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour viande
1 tête d'oignon
Huile de tournesol raffinée pour la friture

A partir de 100 g de riz sec, on obtient 300 g de riz bouilli. 50 g de riz sec équivaut à environ 1/4 tasse

Sauce tomate:

500 ml d'eau froide plate
150g de concentré de tomate
Sel, poivre noir moulu - au goût
1 cuillère à soupe de sucre
1 cc de farine
3 feuilles de laurier
1 carotte
1 tête d'oignon

Préparation:

1. Mélangez la viande hachée, le riz mi-cuit, un œuf, les épices, le sel et le poivre dans un bol. Bien mélanger le tout.

Pour cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, vous devez le rincer à l'eau courante, le mettre dans une casserole et verser l'eau juste assez pour en recouvrir le riz. Allumez ensuite à feu doux et lorsque l'eau bout, le riz sera à moitié cuit.

2. Hachez finement un oignon et faites-le frire dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela prendra environ 5 minutes. Ajoutez l'oignon dans un bol commun et mélangez à nouveau, d'abord avec une cuillère, et lorsque l'oignon a refroidi, avec vos mains.

3. La viande est prête, nous commençons à sculpter des hérissons. On se mouille les mains dans de l'eau froide (pour que la viande ne colle pas), on pince un petit morceau de viande, on le roule en boule et on le met dans la poêle dans laquelle les boulettes seront cuites.

4. Préparez la sauce. Hacher finement l'oignon et l'envoyer dans la poêle avec de l'huile végétale. Lavez ensuite les carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Ajoutez les carottes aux oignons, qui à ce moment-là ont déjà commencé à dorer et faites frire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Cela prendra environ 10 minutes.

5. Pendant que les légumes sont frits, mettez la pâte de tomate dans un bol séparé, ajoutez-y du sel, du poivre, de la farine, versez de l'eau et fouettez le tout avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

6. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons cuits à la sauce et mélangez à nouveau.

7. Remplissez les boulettes de viande avec la sauce préparée et mettez la feuille de laurier dessus.

8. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la sur feu doux. Lorsque la sauce bout, nous marquons encore 30 minutes. Ensuite, les boulettes de viande avec sauce tomate sont prêtes.

Bon appétit!

Délicieuses boulettes de viande hachée avec du riz à la sauce tomate avec de la crème sure

La sauce aux boulettes de viande peut être ramollie et l'acidité de la sauce tomate peut être lissée avec de la crème sure.

Ingrédients:

Viande hachée - 500-600 g
Oeuf de poule - 1 pc
Oignons - 1 pièce
Ail - 1-2 gousses
Moutarde - 1 cuillère à café
Assaisonnement Herbes Séchées / Viande Hachée - 1 cuillère à café bombée
Sel - 1-2 pincées
Poivre noir moulu - 1-2 pincées
Riz (sec) - 70-100 g

Huile végétale - pour la friture
Oignons - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Farine de blé - 2-3 cuillères à soupe
Pâte de tomate - 1-2 cuillères à soupe
Bouillon / eau - 400-600 ml
Crème sure - 200-250 g
Feuille de laurier - 1-2 feuilles
Herbes séchées au goût
Épices - au goût Sucre - 1 cuillère à café
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Herbes fraîches au goût

Préparation:

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Pour ce faire, rincez-le à l'eau courante, remplissez-le de deux verres d'eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter pendant 10-15 minutes (jusqu'à ce que l'eau bout).

2. Dans un bol, mélanger la viande hachée, la moutarde et l'œuf. Pré-battez l'œuf avec un peu de sel. Dans le même bol, ajouter les oignons finement hachés et les herbes avec les épices.

Une fois que la viande hachée est prête, il est conseillé de la battre pendant 2-3 minutes pour qu'elle devienne visqueuse et dense.

Afin de battre la viande hachée, prenez-la dans votre main et jetez-la brusquement dans le bol. Et ainsi plusieurs fois

3. Lorsque la viande hachée est prête, mélangez-la avec le riz.

4. Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide et formez des boulettes de viande d'un diamètre de 5 à 6 cm à partir de viande hachée.

5. Après cela vient une étape facultative, mais très souhaitable. Si vous avez le temps, assurez-vous de le faire.

Nous nous humidifions les mains dans de l'huile végétale et roulons à nouveau chaque boulette de viande dans nos mains. L'huile va créer un film protecteur et la viande sera plus douce et plus juteuse. Une fois toutes les boulettes de viande graissées, nous les envoyons refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.

6. Pendant que les boulettes refroidissent, préparez la sauce.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées dans la poêle et faites frire, en remuant de temps en temps, pendant encore 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite la farine et faites-la frire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

7. L'étape suivante consiste à mettre la pâte de tomate dans une poêle à frire, à mélanger et à remplir d'eau (ou de bouillon).

8. Ajoutez de la crème sure, du laurier, du sel et des épices à la sauce obtenue. Bien mélanger le tout, réduire le feu au minimum et cuire 3-4 minutes.

9. Nous sortons les boulettes de viande du réfrigérateur et les envoyons à frire dans une poêle séparée avec de l'huile végétale. Faites-les frire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vous pouvez sauter cette étape, mais la pré-friture donne aux boulettes de viande une saveur particulière.

10. Mettez les boulettes de viande dans une casserole avec la sauce tomate-crème aigre, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.

Prêt. Bon appétit!

Comment faire cuire des hérissons pour les enfants avec une sauce à la crème sure sans œufs

La difficulté de cuisiner pour les enfants réside dans le fait qu'ils n'aiment pas les oignons, ils n'aiment pas les carottes, et cela ne vaut pas non plus la peine de poivrer les plats destinés aux enfants. De plus, les enfants sont souvent allergiques aux œufs de poule. Cette recette prend juste en compte tous ces points. Il ne contient ni légumes, ni œufs, ni épices. Sauf pour le sel. Tendre sauce à la crème sure.

Ingrédients:

Viande hachée - 800 g
Riz - 100 g
Farine - 3 cuillères à soupe
Eau (eau bouillante) - 500 ml
Crème sure - 400 g
Sel au goût

Préparation:

1. Il n'y a pas de particularités dans la cuisson des hérissons eux-mêmes. Il vous suffit de mélanger la viande hachée avec du riz cru lavé, de remuer jusqu'à consistance lisse et de rouler des boulettes de 4 à 6 cm de diamètre à partir de cette viande hachée.Faire les boulettes de viande finies dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen pendant 2-3 minutes. chaque côté jusqu'à coloration dorée.

2. Tout le zeste de la recette dans une sauce à la crème sure. Bien qu'il n'y ait pas de difficultés avec lui. Vous devez d'abord faire frire la farine dans une poêle à frire sèche. C'est-à-dire que nous mettons la casserole à feu moyen, attendons qu'elle chauffe et y ajoutons de la farine. Faire revenir quelques minutes jusqu'à ce que la farine jaunisse.

Si vous faites une sauce avec de la farine ordinaire, elle aura mauvais goût. C'est la friture de la farine qui rend la recette spéciale.

3. Versez la crème sure dans un pot, versez la farine frite, ajoutez un demi-litre d'eau bouillante et mélangez bien le tout.

4. Mettez les boulettes de viande frites dans une casserole et remplissez-les de sauce à la crème sure. Allumez le feu vif, attendez que la sauce bout, puis réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle.

Après 30 minutes, les boulettes de viande avec sauce à la crème sure seront prêtes. Bon appétit!

Ce sont les recettes pour faire des hérissons. Comme vous pouvez le voir, toutes les options sont assez simples à préparer et ne nécessitent aucune compétence culinaire. Ainsi, vous pouvez toujours facilement nourrir votre famille avec un déjeuner copieux et délicieux.

Les boulettes de viande sont à juste titre l'un des plats de viande hachée les plus appréciés. Les adultes et les enfants les adorent !

Envie de chouchouter votre famille avec ces merveilleuses boulettes de viande en sauce ?

Ensuite, notre sélection vous sera certainement utile, dans laquelle jusqu'à huit recettes différentes, mais très savoureuses.

Dans notre sélection, vous trouverez à la fois des essences simples et légères, ainsi que des essences plus exotiques.

Choisissez votre recette familiale et vous réussirez avec nos photos étape par étape !

Boulettes de viande avec riz à la sauce tomate recette étape par étape avec photo

Commençons par une recette classique qui est souvent présente au menu des jardins d'enfants, et juste dans la cuisine familiale.

Ingrédients

viande hachée - 500 gr
riz bouilli jusqu'à mi-cuisson - 1,5 tasse
oeuf de poule - 1 pc
oignon moyen - 1 pièce
sel, poivre - au goût
épices - coriandre, cumin (au goût)
farine - 2 - 3 c. cuillères

Pour notre sauce tomate

carottes - 1 pièce
oignon moyen - 1 pièce
ail - 1 - 2 gousses
pâte de tomate - 1 cuillère à soupe une cuillère avec un toboggan
sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
paprika - 1 cuillère à soupe. une cuillère
aneth
feuille de laurier - 2 pièces
sel, poivre - au goût
eau bouillie

Préparation

Hacher l'oignon. Il est préférable que les morceaux soient très petits pour qu'après la cuisson ils ne ressortent pas dans la viande et ne craquent pas sur les dents.

Frotter les carottes sur une râpe fine.

Hacher l'ail. Si vous ne l'aimez pas, vous n'êtes pas obligé de le mettre, mais le plat perdra alors un peu de sa saveur.

Nous prenons du porc / bœuf haché, et si vous voulez que les boulettes de viande soient plus diététiques, alors le poulet ou la dinde feront l'affaire.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, 10 minutes, puis égoutter l'eau. Vous pouvez choisir entre du riz à grains ronds ou à grains longs, selon votre préférence.

Mélanger le riz avec la viande hachée, l'oignon et l'ail.

Mettez-y l'œuf, salez, poivrez, ajoutez des épices au goût.

Mélanger le tout en une masse homogène. Vous devriez obtenir une belle viande hachée parfumée.

Nous commençons à former les boulettes de viande.

Nous récupérons la viande hachée avec une cuillère à soupe et en faisons rouler une boule entre les paumes. Ils doivent être de la même taille pour qu'il n'arrive pas que certains d'entre eux soient déjà prêts, et que des trop gros restent crus.

Si vous vous humidifiez les mains avec de l'eau avant de sculpter, la viande hachée ne collera pas à vos mains.

Ensuite, chaque boule doit être roulée dans la farine et posée sur une planche à découper.

Nous mettons nos boulettes de viande dans la poêle.

Frire jusqu'à coloration dorée.

Mettez les boules frites dans une casserole séparée.

Il est temps de préparer la sauce tomate. Pour ce faire, placez l'oignon haché dans une poêle, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.

Ajoutez ensuite les carottes et laissez mijoter ensemble jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Mélangez le concentré de tomates avec le sucre et placez-le dans une poêle. Remuer et laisser mijoter encore 3-4 minutes.

Versez 1 à 3 tasses d'eau bouillante dans la friture, à votre discrétion. Si vous ajoutez moins d'eau, la sauce sera plus épaisse et moins.

Si vous ajoutez plus d'eau, la sauce sera plus abondante et elle deviendra plus liquide.

Porter la sauce à ébullition et ajouter le paprika, le poivre, le sel et les feuilles de laurier. Laisser mijoter 5-7 minutes.

Verser les boulettes de viande avec la sauce préparée et laisser mijoter le tout sous un couvercle à feu doux pendant 30 minutes.

Mettez les finis sur un plat, versez sur la sauce et saupoudrez d'herbes fraîches.

Ils sont très aromatiques, juteux et savoureux!

Boulettes de viande aux champignons et sauce au four

Ces boulettes de viande ne sont pas simples. Ce n'est pas une honte de les présenter même sur une table de fête !

Ils sont cuits avec des champignons, une garniture de pommes de terre et une sauce à la crème sure tendre. Dans l'ensemble, il est si savoureux qu'il est impossible de s'en détacher.

Ingrédients

boeuf - 400 gr
saindoux - 100 gr
champignons frais ou surgelés - 180 -200 gr
oignons - 1 - 2 pièces
pommes de terre - 8 pièces
beurre ou huile végétale - 100 gr
sel, poivre au goût
farine - 2 - 3 c. cuillères

Pour la sauce (sauce)

crème sure - 3/4 tasse
beurre - 50 gr
farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère
sel au goût

Préparation

Faites défiler la viande avec du saindoux dans un hachoir à viande, salez au goût.

Le bœuf peut être remplacé par d'autres viandes, y compris plus maigres, c'est déjà une question de préférences.

Si vous prenez des champignons surgelés, vous devez les décongeler.

Vous pouvez prendre tous les champignons que vous aimez. Nous aurons des cèpes forestiers de notre propre récolte, mais ils peuvent être remplacés avec succès par des champignons.

Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis retirez-les sur une serviette en papier. Couper en petits morceaux.

Hacher finement l'oignon.

Faire revenir les champignons avec les oignons dans une petite partie de l'huile jusqu'à une belle couleur dorée.

Rouler les koloboks à partir de viande hachée, les aplatir et mettre la garniture aux champignons au centre de chaque gâteau de viande hachée.

Recouvrir les champignons de viande hachée pour qu'elle reste à l'intérieur. De grosses boules sont obtenues. Ils doivent être roulés dans la farine.

Faites frire nos koloboks des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une belle croûte dorée.

Il est pratique de les retourner d'un côté à l'autre à l'aide de deux fourchettes ou cuillères.

En même temps, nous avons coupé les pommes de terre pour un accompagnement avec de si longs cubes.

Faire frire jusqu'à tendreté dans un peu d'huile, sel.

C'est au tour de la sauce à la crème sure. Mettre la farine dans une poêle sèche.

Ajouter du beurre 82%. Ne vous laissez pas intimider par sa quantité, tout est calculé avec précision pour que les boulettes soient tendres et savoureuses.

Une fois le beurre fondu, ajoutez de la crème sure à la société. Sel, vous pouvez poivrer au goût. Portez ce mélange à ébullition et éteignez-le. La sauce doit épaissir un peu.

Beurrer un plat allant au four. Placer les boulettes de viande au centre et les pommes de terre sur les bords.

Versez la sauce dessus avec une cuillère pour qu'elle les recouvre complètement.

Nous mettons au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Le contenu du formulaire brillera bien.

Notre plat est prêt. Il ne reste plus qu'à le mettre dans les assiettes et à servir.

Voici une telle beauté. Peut être servi avec des cornichons.

Les boulettes de viande sous la crème sure restent tendres, juteuses et ne se dessèchent pas. Tous les composants du plat sont en parfaite harmonie les uns avec les autres. Génial délicieux !

Vous devriez absolument essayer de cuisiner cette recette, vous allez certainement l'adorer.

Boulettes de viande sans riz à la sauce tomate dans une poêle

Les boulettes de viande sont-elles sans riz? Bien sûr, nous avons une telle recette!

De délicieuses boulettes de viande à la sauce tomate plairont à ceux qui n'aiment pas le riz.

Nous utilisons de l'agneau dans cette recette, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quelle autre viande.

Les boulettes de veau, de poulet et de dinde sont excellentes.

Ingrédients

agneau (ou autre viande) - 700 gr
oignon - 1 pièce
ail - 3 gousses
verts - un petit bouquet
épices pour viande au goût

Pour la sauce tomate

oignon - 1 pièce
tomates en conserve dans leur jus - 400 gr
tomates cerises - 300 gr
verts - un petit bouquet
huile d'olive - 3 - 4 cuillères à soupe cuillères
poivre
feuille de laurier

Préparation

Nous fabriquons de la viande hachée : broyez la viande avec des oignons, de l'ail et des herbes dans un hachoir à viande.

Mélanger tous les composants de la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

Hacher l'oignon et le faire revenir dans une poêle à bords hauts jusqu'à ce qu'il soit doré.

Nous ouvrons les tomates dans leur propre jus. Retirez la peau et coupez-les en petits morceaux.

On place nos tomates dans une poêle à côté des oignons, on y met la feuille de laurier, sel/poivre au goût, on verse le tout dans 50 ml d'eau, on laisse mijoter 10 minutes.

On roule des petites boules.

Les placer dans la sauce tomate obtenue. Pour la beauté, vous pouvez leur ajouter des tomates cerises.

Portez le tout à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.

Prêt! Servir avec des herbes fraîches, manger avec plaisir !

La recette classique pour faire des boulettes de viande

Ces boulettes de viande sont très tendres. Ils conviennent aux aliments pour bébés car ils ne sont pas frits dans l'huile avant la cuisson.

Les enfants à partir d'un an et demi qui savent bien mâcher peuvent les manger.

Ingrédients

viande (veau, poulet) - 500 g
oeuf de poule 1 pc
riz à grains ronds - 50 g
pain - 80 - 100 g
crème sure - 3 cuillères à soupe
lait - 0,5 tasse
oignons - 2 mcx (petits)
bouillon de poulet naturel - 1 l
sel, poivre au goût
huile végétale - 30 g

Préparation

Nous passons la viande dans un hachoir à viande. Vous pouvez le doubler pour le rendre encore plus tendre.

Faites tremper le pain dans du lait pendant quelques minutes, puis pressez et faites également défiler un hachoir à viande jusqu'à la viande.

Hacher l'oignon et le faire frire légèrement pour plus de douceur, après quoi nous le plaçons également avec la viande. Vous n'avez pas besoin de faire frire, si cela est important, mais coupez-le très petit pour que l'oignon soit bien bouilli dans les boulettes de viande.

Un œuf ira également dans la viande hachée, et n'oubliez pas de saler et de poivrer. Mélanger tous les composants de la viande hachée jusqu'à consistance lisse.

A ce stade, ajoutez du riz lavé et séché dans la viande hachée. Remuer en essayant de bien le répartir dans la viande hachée.

Vous n'avez pas besoin de faire bouillir le riz en plus, il cuira parfaitement lors de la préparation des boulettes de viande.

Nous formons de petites escalopes, les mettons dans une casserole et les remplissons de bouillon.

Faites cuire nos boulettes de viande pendant 30 minutes à feu moyen, elles doivent mijoter, le couvercle est couvert, mais ne fermez pas complètement pour que le bouillon ne s'échappe pas.

Lorsque les boulettes de viande sont cuites, ajoutez de la crème sure au bouillon dans lequel elles ont été cuites. Cela fait une sauce légère et savoureuse.

Servir à table, saupoudré de sauce, avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Délicat, doux et délicieux!

Boulettes de viande au four avec chou dans une sauce à la crème sure

Une merveilleuse recette qui permet de cuisiner un plat tout de suite avec un accompagnement.

Cuites au four avec une sauce à la crème sure, elles reposeront sur un délicieux coussin de chou.

C'est une recette sans riz. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter à la viande hachée.

Ingrédients

toute viande - 300 gr
pain blanc - 1 tranche
chou blanc - 600 gr
oignons - 2 pièces

Pour la sauce à la crème sure :

crème sure - 5 cuillères à soupe pleines
lait - 1,5 tasses
farine - 3 c. cuillères
beurre - 3 c. cuillères
sel, poivre - au goût

Pour arroser :

chapelure - 2 c. cuillères
fromage - 50 gr

Préparation

Cuisson de la viande hachée : on passe la viande avec un pain imbibé de lait, l'oignon dans un hachoir à viande. Sel et poivre.

On roule des petites boules.

Coupez le chou en de telles tranches. Les feuilles doivent coller aux souches afin qu'elles ne se cassent pas pendant la cuisson.

Remplissez le chou d'eau, ajoutez un peu de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ensuite, il viendra toujours au four avec nous.

Lorsque le chou atteint l'état souhaité, il sera suffisamment mou, éteignez le feu et égouttez l'eau de la casserole.

Graisser un plat allant au four avec de l'huile.

Nous avons étalé notre chou sur le fond, des boulettes de viande dessus.

Mettez la farine dans une poêle à sec, ajoutez-y du beurre.

La farine sera frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, veillez à ne pas la brûler, sinon la sauce s'abîmera.

Si vous voulez que la sauce acquière un goût plus piquant, ajoutez de la muscade moulue.

Ajouter la crème sure et le lait chauffés à haute température, ainsi que les épices dans la casserole. Le mélange doit être constamment agité.

Portez lentement le mélange à ébullition (remuez constamment), laissez-le bouillonner légèrement pendant 5 minutes, puis éteignez-le. La sauce va légèrement épaissir.

Versez-le dans un plat allant au four, il doit cacher complètement le chou et les boulettes de viande.

Garnir de chapelure et de fromage râpé.

Préchauffez le four à 180 degrés, mettez-y toute cette beauté pendant 30 minutes.Le temps de cuisson peut varier selon les fours.

La surface du plat doit être bien dorée.

Le plat est prêt. Nous l'étalons pour servir avec du chou.

Cela s'avère incroyable !

Boulettes de poulet hachées au four

Les boulettes de poulet ou de dinde sont un plat sain et diététique.

Nous savons les cuisiner délicieusement ! Écrivez la recette :

Ingrédients

filet de poulet ou de dinde - 500 gr
chou - 200 gr (sans)
petit oignon - 1 pc
ail - 2 gousses
lait - 100 ml
oeuf de poule - 2 pièces
chapelure - 1 verre
sel, poivre - au goût

Pour la sauce (sauce):

bouillon de poulet - 400 ml
beurre - 70 -80 gr
farine - 2 c. cuillères
lait - 180 ml
sel au goût

Préparation

Cuisson de la viande hachée. Pour ce faire, passez la viande, les oignons et le chou dans un hachoir à viande. Ajouter des épices au goût.

Battre les œufs, le lait, la chapelure dans un bol séparé.

Ajouter ensuite à la viande hachée. Bien pétrir le tout ensemble.

Nous formons de petites boules et étalons sur une plaque à pâtisserie, sur une feuille de papier d'aluminium, graissée avec de l'huile.

Nous cuisons à 210 degrés pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Cette recette a une délicieuse sauce au lait. Pendant que les boulettes de viande cuisent, nous allons les faire cuire.

Faites fondre le beurre dans une casserole ou une poêle, ajoutez-y de la farine. Faites-le frire légèrement pendant 2-3 minutes, sans le laisser noircir, à feu moyen.

Une fois cuits, sortez-les du four et placez-les dans la sauce.

Laisser mijoter le tout encore 5 à 7 minutes à feu doux. Alors nous servons !

Un plat très délicat et savoureux.

Recette de boulettes de viande avec du riz et de la sauce dans une poêle

Une recette surprise qui surprendra vos convives. À l'intérieur de chaque boulette de viande, nous aurons des choux de Bruxelles.

Elle est très utile ! Et en combinaison avec de la viande, c'est aussi délicieux. Essayez-le vous-même.

Ingrédients

viande hachée - 400 gr
riz bouilli jusqu'à mi-cuisson - 1 tasse
bouillon - 1 - 1,5 tasses
oeuf - 1 pièce
ail - 2 - 3 gousses
Choux de Bruxelles - 300 gr
sel, poivre noir - au goût
huile végétale - pour la friture

Préparation

Faire bouillir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, nous égouttons l'eau et séchons le chou sur une serviette en papier.

Mélanger la viande hachée avec du riz, du sel, du poivre.

Prenez la viande hachée sur votre paume et placez une tête de chou de Bruxelles à l'intérieur de chaque "crêpe". Nous le fermons à l'intérieur.

Faites frire les boules dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajouter le bouillon dans la même casserole et laisser mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes.

Terminé, servir avec n'importe quel plat d'accompagnement. Les pommes de terre écrasées fonctionnent très bien.

Ils sont aussi bons qu'un plat indépendant.

Boulettes de viande pour enfants "Octopus"

Recette n°4 La recette classique (voir ci-dessus) convient également aux aliments pour bébés.

Et la dernière recette à la demande des mamans. Une recette simple et délicieuse de "pieuvres" amusantes du chef. Cela aidera à nourrir les réticents!

Ingrédients

Poulet haché - 150 g (pour 1 portion)
Riz bouilli
Arc - moitié
Spaghetti
Verdure

Préparation

Comment cuisiner ces adorables boulettes de viande, voir le tutoriel vidéo :

Ils s'avèrent très savoureux, légers et diététiques. Les enfants sont ravis de ces « pieuvres », c'est vérifié !

Les boulettes de viande sont un plat unique qui peut être préparé avec n'importe quelle sauce. Toute viande convient comme base, et le mélange des deux types n'est pas interdit.

La plupart des recettes utilisent du riz, c'est ce produit qui rend les boulettes de viande tendres et permet également d'obtenir une structure lâche.

La sauce est la clé du succès : pendant la cuisson, le plat est saturé de ces composants, absorbant la majeure partie de son goût et de son arôme.

Boulettes de viande avec sauce - une recette étape par étape avec une photo

Les boulettes de viande sont un plat très sain et savoureux que tout le monde aime, quel que soit l'âge. Viande parfumée et escalopes de riz avec une délicieuse sauce, beaucoup d'entre nous se souviennent de l'âge de la maternelle.

Alors pourquoi ne pas cuisiner l'un de vos plats préférés pour vos enfants maintenant ? De plus, l'ensemble du processus n'est pas particulièrement difficile et prendra environ une heure.

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes

Quantité : 6 portions

Ingrédients

Viande de boeuf : 600-700 g
Riz : 1/2 cuillère à soupe.
Oeuf : 1 pièce
Carottes : 1 pièce.
Arc : 1 pièce.
Poivron doux : 1 pc.
Pâte de tomate : 1 cuillère à soupe l.
Le sel:
Poivre, autres épices :

Instructions de cuissons

Variation du plat avec du poulet et du riz

L'une des recettes les plus simples pour faire des boulettes de viande avec du riz et de la sauce.

Pour les boulettes de viande avec du riz et de la sauce, vous aurez besoin de ce qui suit Ingrédients:

viande de volaille hachée - 0,8 kg;
oignons - 4 pièces;
gruau de riz - 1 verre;
œuf de poule - 1 pièce;
petite pomme - 1 pièce;
sel et poivre au goût.
carottes - 2 pièces;
pâte de tomate - 4 cuillères à soupe, l.;
farine - 1 cuillère à soupe, l.;
crème - 0,2 litre;

Préparation:

Le riz est soigneusement lavé et cuit jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, après quoi il doit être laissé refroidir et mélangé avec de la viande hachée, des oignons et des pommes hachés, des carottes grossièrement râpées, des œufs battus, du sel et du poivre - tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse.
À partir de la masse résultante, des boulettes de viande sont formées et roulées dans la farine.
Pour préparer la sauce, les oignons hachés sont frits dans une poêle chaude, après un certain temps, des carottes finement râpées y sont ajoutées, tout cela est frit à feu doux pendant environ 5 minutes. Après cela, la farine, la pâte de tomate, la crème sont ajoutées - tous les produits sont mélangés et de l'eau est ajoutée jusqu'à ce que la densité requise soit obtenue. Porter la sauce à ébullition, ajouter l'assaisonnement et le sel au goût.
Les boulettes de viande sont disposées dans une poêle à frire profonde et versées avec de la sauce. Le plat est mijoté à feu doux pendant environ une demi-heure. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement après la cuisson.

recette au four

Les boulettes de viande cuites au four sont beaucoup plus saines que simplement frites dans une poêle. En utilisant une recette simple, vous pouvez créer un dîner délicieux et sain avec un arôme incroyable qui éveille un appétit incroyable.

Ingrédients:

poulet émincé - 0,5 kg.;
2 petits oignons;
ail - 4 gousses;
1 carotte ;
gruau de riz - 3 cuillères à soupe, l.;
2 œufs de poule;
crème sure - 5 cuillères à soupe, l.;
huile de tournesol - 4 cuillères à soupe, l.;
sel, poivre et épices au goût;
l'eau.

En conséquence, vous obtenez environ dix portions de délicieuses boulettes de viande avec de la sauce.

Préparation boulettes de viande avec sauce au four.

Les gruaux de riz doivent être soigneusement rincés plusieurs fois avec une passoire, puis cuits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient mi-cuits.
Puis égouttez l'eau et laissez-la refroidir, puis rincez à nouveau et mélangez avec le poulet haché.
Ajouter les œufs à la préparation, une cuillère à café chacun de sel, poivre et épices. La masse résultante doit être soigneusement mélangée afin d'obtenir une consistance homogène continue.
Ensuite, nous sculptons de petites boules à partir de la pièce - des boulettes de viande et les plaçons au fond de n'importe quel plat, l'essentiel est qu'il soit profond pour la cuisson.
Les oignons hachés et les carottes grossièrement râpées sont frits dans une poêle graissée à l'huile de tournesol.
Dès que les légumes sont ramollis, mélangez-les avec 200 ml., Eau, crème sure, sel et épices - tout cela est cuit jusqu'à ébullition.
Les boulettes de viande, qui sont dans un plat allant au four, sont versées au milieu avec de l'eau bouillie ordinaire. Ensuite, la sauce est ajoutée, saupoudrée d'ail finement râpé sur le dessus. En conséquence, la sauce doit cacher complètement les boulettes de viande en dessous.
Dans un four préchauffé à 225 degrés, mettez un plat allant au four avec des boulettes de viande bien enveloppées dans du papier d'aluminium pendant 60 minutes.
Au bout de 30 minutes, vous pouvez déguster la sauce et, si besoin, ajouter du sel, du poivre ou de l'eau bouillie.
Des boulettes de viande prêtes à l'emploi sont servies pour le déjeuner ou le dîner avec un accompagnement au gré de l'hôtesse.

Comment les faire cuire dans une poêle

Pour préparer les boulettes de viande et la sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

viande de volaille hachée - 0,6 kg;
un demi-verre de céréales de riz;
petit oignon;
un œuf de poule;
sel au goût.
eau bouillie 300 ml;
70 g de crème sure moyennement grasse;
50 g de farine ;
20 g de concentré de tomates ;
Feuille de laurier.

Préparation

Le riz doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit et mélangé à de la viande hachée.
Les oignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient transparents et, avec l'œuf et le sel, sont ajoutés au riz préparé avec de la viande hachée - tout cela est fouetté jusqu'à consistance homogène.
À partir de la masse résultante, des boulettes de viande sont formées et saupoudrées de farine.
Ensuite, les boulettes de viande doivent être frites des deux côtés dans une poêle chaude, pour un total d'environ 10 minutes.
Dès que les boulettes de viande sont dorées, elles doivent être remplies à moitié d'eau bouillante, ajouter le concentré de tomate, saler et mélanger la feuille de laurier. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.
Après cela, ajoutez un mélange de farine, de crème sure et d'un demi-verre d'eau, il doit être homogène - sans grumeaux. Versez le tout dans les boulettes de viande, couvrez-les à nouveau avec un couvercle et secouez la casserole pour que le mélange se répartisse uniformément dans le plat.
Maintenant, faites cuire les boulettes de viande pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

recette multicuiseur

Parmi les femmes au foyer, on pense que la cuisson de ce plat est une entreprise très fastidieuse et chronophage, un appareil tel qu'un multicuiseur peut faciliter davantage la tâche. Pour ce faire, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant :

viande hachée - 0,7 kg;
riz étuvé - 200 g;
1 oignon;
2 jaunes d'œufs de poule;
300 ml d'eau bouillie;
70 g de ketchup ;
250 g de crème sure;
5 cuillères à café d'huile végétale;
2 cuillères à soupe de farine;
sel et poivre au goût;
Feuille de laurier.

Préparation

Hacher très finement l'oignon, mélanger avec du riz cuit à la vapeur, les jaunes et la viande hachée préparée jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Mélangez 200 ml d'eau bouillie avec de la crème sure, du ketchup et de la farine. Remuez bien le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Formez des boulettes de viande à partir de viande hachée et placez-les dans un récipient multicuiseur en une seule couche.
Sélectionnez un programme de friture sur l'appareil, ajoutez l'huile végétale disponible et faites frire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
Éteignez le multicuiseur. Verser les boulettes de viande avec la sauce préparée, ajouter les feuilles de laurier et les épices au goût.
Réglez le multicuiseur en mode mijotage pendant 40 minutes - cela suffit pour une préparation complète.

Boulettes de viande au goût d'enfance "comme à la maternelle"

Vous n'avez besoin de rien d'extraordinaire pour préparer un repas d'enfance savoureux et sain. Un ensemble simple d'ingrédients et un peu de patience et des boulettes de viande sur votre table :

viande hachée - 400 g;
1 petit oignon;
Oeuf;
une demi-tasse de riz;
30g de farine
50 g de crème sure;
15 g de concentré de tomate ;
300 ml d'eau bouillie;
sel;
Feuille de laurier.

Préparation

Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit presque à moitié cuit et mélanger avec la viande hachée préparée et l'œuf.
Hacher très finement l'oignon et dans une poêle chaude l'amener à un état transparent, mélanger avec la masse préalablement préparée jusqu'à consistance homogène.
Rouler de petites côtelettes sphériques à partir de la pièce et les rouler dans la farine. Faire revenir dans une poêle chaude environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à l'obtention d'une croûte.
Mélangez un verre d'eau bouillante avec 15 grammes de concentré de tomate, salez, versez les boulettes de viande avec le mélange obtenu, ajoutez les feuilles de laurier, salez et laissez sous un couvercle fermé à feu doux pendant un quart d'heure.
Mélangez cent millilitres d'eau avec 50 grammes de crème sure et 30 grammes de farine pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et ajoutez-les aux boulettes de viande. Bien secouer la casserole pour bien mélanger le tout et laisser mijoter environ un quart d'heure jusqu'à tendreté.

Est-il possible de les cuisiner sans riz ? Bien sûr que oui!

Dans la plupart des recettes de ce plat, il y a du riz parmi l'ensemble des ingrédients, mais il y a aussi ceux qui permettent de se passer de ce produit et d'obtenir des boulettes de viande non moins savoureuses. L'un de ces moyens est plus loin.

Les boulettes de riz sont un délicieux plat nutritif qui peut être associé à toutes sortes de plats d'accompagnement et de sauces. Il est élémentaire de le préparer et s'avère toujours être un succès. Beaucoup se souviennent de cette nourriture depuis l'époque de la maternelle.

Boulettes de viande classiques avec du riz - cuire au four

Pour rendre le plat encore plus délicieux, vous pouvez utiliser du porc haché mélangé à une petite quantité de poulet, par exemple, dans des proportions 3/1. En plus de la viande hachée (350 g), vous devez prendre: 140 g de riz, un demi-oignon et une carotte, 2 tomates, un verre d'eau potable, du sel, 3 c. crème sure, 1 cuillère à soupe. pâte de tomate.

Le riz est soigneusement lavé dans plusieurs eaux et bouilli jusqu'à tendreté (environ 12 minutes après avoir fait bouillir l'eau).
L'oignon est sauté dans n'importe quelle matière grasse jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangé à la viande hachée. Des gruaux sont ajoutés à la masse. Assurez-vous de le saler. Vous pouvez ajouter des assaisonnements au goût.
De petites boules sortent du mélange, qui sont placées sous une forme graissée et envoyées dans un four préchauffé.
Les tomates et les carottes sont broyées dans un mélangeur puis diluées avec de l'eau avec de la crème sure et de la pâte de tomate.
15 minutes après le début de la cuisson des boulettes de viande classiques, elles sont versées avec la sauce et continuent à cuire encore 25 minutes.

Le plat peut être servi non seulement avec un accompagnement, mais aussi comme plat indépendant.

A la sauce tomate

C'est la sauce tomate qui se marie le mieux avec du riz et des boulettes de viande. Les enfants de plus de 1 an peuvent profiter en toute sécurité de la friandise toute faite. Pour lui, vous aurez besoin de: 450 g de porc haché, 1 cuillère à soupe. riz blanc, oignon, œuf, 4-5 c. farine de blé, 1,5 c. sel, 2 c. pâte de tomate, 1,5 c. eau, ail granulé.

Un oignon finement râpé, du sel, de l'ail granulé sont ajoutés à la viande hachée et un œuf est enfoncé.
Le riz est bouilli jusqu'à tendreté et mélangé avec de la viande.
La viande hachée est soigneusement froissée avec les mains. Tous les ingrédients doivent bien se mélanger et la masse elle-même doit devenir souple et visqueuse.
De petites boulettes de viande et de riz sont roulées et saupoudrées de farine.
Les boulettes de viande sont frites dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ensuite, les boulettes de viande sont transférées dans une casserole, versées avec de l'eau salée avec de la pâte de tomate, si elle est trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre aux composants.
Les boulettes de viande avec du riz à la sauce tomate sont mijotées pendant environ 25 minutes.

A table, les gourmandises sont servies chaudes avec de la purée de pommes de terre ou toute sorte de bouillie.