Comment infuser du thé vert chinois. Comment infuser correctement le thé vert

Vous préférez le thé vert, connaissant ses propriétés presque miraculeuses ? Et vous le faites bien. Ce sont juste des sachets de thé, infusés avec de l'eau bouillante, qui n'ont rien à voir avec une vraie boisson. Comment infuser correctement le thé vert ? Parlons de ça.

Les secrets de l'art du thé

Pourquoi l'art - mais parce que préparer du thé vert selon toutes les règles n'est pas une tâche facile, vous devez connaître tant de nuances afin d'obtenir une boisson vraiment revigorante, curative et au goût excellent.

Quelle eau prendrons-nous pour le brassage ?

Comment infuser correctement le thé vert - idéalement, vous devez utiliser une eau spéciale : une eau de source contenant un minimum de sels. Mais nous sommes réalistes - où, dans les conditions de la ville, la plupart des consommateurs devraient-ils prendre une telle eau ?

Par conséquent, nous prenons de l'eau filtrée, dans des cas extrêmes - de l'approvisionnement en eau, mais il faut lui laisser le temps de s'installer. L'eau en bouteille fera aussi l'affaire.

Comment infuser du thé vert - versez des feuilles de thé avec de l'eau à la bonne température. Et c'est de 70 à 90 degrés. Pourquoi ne pas utiliser d'eau bouillante ? Il tuera tout ce qui est utile dans la feuille de thé.

Eh bien, comment mesurer la température souhaitée? Saviez-vous que l'eau bout à 100 degrés ? Donc - nous ne l'amenons pas à cela, nous attrapons le bon moment, cela s'appelle «l'état de la clé blanche». Lorsque les bulles montent du fond de la bouilloire et qu'il y a une légère turbidité de l'eau, c'est exactement ce que c'est.

Nous retirons la bouilloire et laissons l'eau refroidir un peu - jusqu'à 80-85 degrés. L'eau qui n'a pas bouilli ne pourra pas infuser une boisson, et bouillie pendant une longue période tuera tous les avantages d'un bouquet de thé.

Quelle est la meilleure marmite pour infuser ?

Porcelaine de haute qualité, argile de variétés spéciales - ce sont les meilleurs matériaux si vous réfléchissez à la façon de préparer correctement le thé vert.

L'argile respirante d'un grade spécial est idéale, mais nous ne vivons pas en Chine, nous nous contenterons des réalités locales. Et nous choisissons une porcelaine chère et de haute qualité. Comparé à la faïence et au verre, il est plus doux et se réchauffe mieux.

Comment infuser correctement le thé vert - nous devons réchauffer la bouilloire avant d'y infuser du thé. Pour ce faire, rincez le récipient 3 à 4 fois à l'eau chaude.

Technologie de brassage

Nous avons préparé la bouilloire, l'eau a atteint la température souhaitée, il est temps de commencer la procédure de brassage elle-même.

Combien de temps pour infuser le thé vert ? Suivez les conseils du fabricant. Mais il est bon de connaître les règles de base :

Versez les feuilles de thé dans la théière préparée avec une cuillère sèche.
Versez les feuilles de thé avec de l'eau du degré de chauffage souhaité et égouttez immédiatement cette eau.
Nous conservons les feuilles de thé dans une théière recouverte d'un couvercle et enveloppées dans une serviette pendant 3 minutes maximum. Un vieillissement trop long se heurte à l'amertume du thé.
Versez de l'eau dans la bouilloire d'un tiers et maintenez jusqu'à 3 minutes, après quoi nous ajoutons du liquide chaud au sommet du récipient.
Avant de servir, rincez les tasses à l'eau chaude - de cette façon, elles maintiendront la température optimale de la boisson.

Que devez-vous savoir d'autre sur la façon de préparer correctement le thé vert - dans les 15 à 20 minutes suivant la préparation, la boisson curative commence à perdre ses qualités et devient même nocive pour notre corps.

Combien de fois une boisson peut-elle être infusée ? Cela dépend de sa variété. En moyenne, le nombre optimal d'infusions répétées : de 3 à 5.

Comment boire du thé vert ?

Il est tout à fait acceptable d'ajouter un peu de sucre dans la tasse - pour que le bouquet de thé s'ouvre mieux. En général, il est recommandé de le boire avec du miel, divers fruits secs. L'un des plus populaires est le thé vert chinois (le pays produit des variétés d'élite de la boisson).

Ils boivent le thé lentement, par petites gorgées, appréciant l'arôme et le bouquet de la boisson au thé. Et bien qu'il existe de nombreuses variétés de thé vert - au jasmin, en boules - il est préférable de l'utiliser sous sa forme pure avant les repas - environ une heure et demie ou après le dîner - après 2 heures.

Comment infuser correctement le thé vert - voir cette vidéo :

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Le thé vert chinois peut être infusé plusieurs fois, de 3 à 7 fois, selon le type de thé. C'est sa principale différence avec le thé noir. Il est nécessaire d'infuser du thé vert légèrement chauffé, car le froid abaissera la température de l'eau de quelques dizaines de degrés. La première infusion sera gâchée, le thé sera insipide. De plus, les huiles essentielles ne pourront pas se détacher de la feuille à cette température.

Le thé vert n'est pas infusé avec de l'eau bouillante, car tous les composants bénéfiques seront détruits. Cela affectera certainement le goût et l'arôme de manière négative. La température de l'eau pour le brassage doit être comprise entre 60 et 80 degrés. Seules certaines variétés sont brassées avec de l'eau plus chaude, ce qui est généralement indiqué sur l'emballage.

Si vous faites toujours bouillir de l'eau hors des avertissements, ne l'amenez pas à 100 degrés. Dès que des bulles apparaissent au fond du récipient, fermez l'eau, puis refroidissez à la température souhaitée. Si vous laissez la température atteindre 100 degrés, tout l'oxygène quittera l'eau. Cela affectera le goût de la boisson.

Comment infuser le thé vert chinois ?

La première eau est drainée, il suffit de rincer le thé. Immédiatement après cela, il est nécessaire de remplir à nouveau l'eau. Après avoir versé de l'eau pour le brassage, assurez-vous de regarder l'heure. Une infusion trop longue ne sera pas bénéfique. Trop de tanins seront extraits des feuilles et la boisson sera désagréablement amère. Si vous êtes satisfait d'un tel goût et d'une telle force, gardez à l'esprit que les feuilles de thé ne peuvent pas être réutilisées.

Le temps d'infusion pour chaque variété est différent, il est également indiqué sur l'emballage. Inutile de vous focaliser sur la couleur, chaque variété de thé vert a la sienne. Pour l'un, la transparence est normale, l'autre aura une couleur ambrée profonde.

Essayez d'utiliser du thé vert infusé avant qu'il ne refroidisse, car le thé refroidi perd beaucoup de ses propriétés bénéfiques. Les huiles essentielles s'évaporent, les antioxydants sont détruits. Alors ne brassez pas une bouilloire entière plusieurs fois, comptez sur votre force.

Les caractéristiques des ustensiles pour infuser le thé vert sont très importantes. La meilleure option est une théière en argile, elle retiendra la chaleur et permettra aux feuilles de "respirer". Vous pouvez également utiliser du verre ou de la porcelaine, mais les conditions qu'ils créent ne sont pas si bonnes. Évitez le métal ou

Le thé vert est considéré comme la boisson la plus saine. En Orient, cette boisson est utilisée comme moyen de prévention du cancer. Il contient une grande quantité d'antioxydants, élimine le cholestérol, favorise la perte de poids, abaisse la tension artérielle et renforce les parois des vaisseaux sanguins. Et ce n'est pas toute la liste des propriétés positives du thé vert. Cependant, pour que cette merveilleuse boisson révèle toute la richesse de son potentiel, vous aurez besoin de plats spéciaux et d'une méthode de brassage spéciale. Pas étonnant que dans les pays asiatiques, il y ait une cérémonie spéciale pour infuser le thé. Cela implique la sélection et la préparation des plats, la purification et le chauffage de l'eau, ainsi que le long et tranquille processus de cuisson à la vapeur des feuilles de thé pour obtenir une boisson jaune verdâtre parfumée.

Comment est fabriqué le thé vert

Les thés verts et noirs sont les feuilles du même théier, seulement ils sont traités de différentes manières. Après la cueillette (et le thé de haute qualité est récolté du 15 avril à fin juillet), 2-3 jeunes feuilles de thé sont séchées le jour de la cueillette pendant 2 jours, puis traitées à la vapeur chaude (la couleur n'est pas très saturée , et le goût est doux) ou dans des pots sur le feu (le thé est vert vif et très parfumé). Les Japonais aiment faire cuire leurs feuilles de thé à la vapeur, tandis que les Chinois préfèrent les griller. Au cours du traitement thermique à court terme (pas plus de 3 minutes), le thé perd de l'humidité et se recourbe. Les tanins sont stockés dans les feuilles de thé et les feuilles elles-mêmes sont tordues dans un tube. Le thé vert n'est pas fermenté. Il ne change pratiquement pas de couleur, mais perd l'arôme des légumes verts frais et fraîchement cueillis, acquérant une odeur acidulée et sèche. Les feuilles de thé sont ensuite fabriquées en vrac (plage) ou en comprimés lorsque les feuilles sont broyées en poudre et pressées.

Bienfaits du thé vert

Le thé vert contient beaucoup de substances utiles. Les habitants de l'Est doivent leur espérance de vie élevée précisément à l'utilisation compétente de cette merveilleuse boisson curative. Les meilleures qualités du thé vert comprennent :

Caféine. C'est un alcaloïde synthétisé dans les plantes, dont le théier, pour repousser les insectes nuisibles et attirer les insectes pollinisateurs. De plus, la quantité de caféine dans une tasse de thé vert est à peu près la même que dans la même tasse d'espresso. Par conséquent, une tasse de thé ne vous réveillera pas plus mal qu'une boisson au café. La caféine a un effet stimulant sur le système nerveux, tonifie les vaisseaux sanguins, donne force et énergie. Mais la caféine contenue dans le thé vert n'affectera pas une personne aussi directement que dans le café en raison de la teneur en thiamine (vitamine B1).
Thiamine. Sinon, c'est de la vitamine B1. Il a un effet calmant, réduisant les effets de la caféine. Maintient le tonus normal du muscle cardiaque et de l'estomac. La thiamine en combinaison avec la caféine normalise les processus métaboliques dans le corps et améliore le métabolisme. Grâce à cette propriété, le thé vert est considéré comme un excellent outil pour perdre du poids.
Un acide nicotinique. Il s'agit de la vitamine PP, qui est particulièrement riche en thé vert. L'acide nicotinique est un excellent anti-allergène, ralentit la coagulation du sang, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins et aide le myocarde à se contracter. Stimule les processus inhibiteurs du système nerveux central.
Tanin ou acides tanniques. Ils renforcent les parois des vaisseaux sanguins, rendent le goût du thé acidulé et riche, sans irriter la muqueuse gastrique. Le plus grand avantage du tanin est sa capacité à éliminer le strontium radioactif.
Catéchines ou flavonoïdes antioxydants. Ils inhibent la croissance des cellules cancéreuses et décomposent également les dépôts de graisse dans l'abdomen. Les catéchines sont nécessaires pour les personnes atteintes de diabète car elles augmentent la sensibilité à l'insuline. Ils ne sont pas pires que le calcium qui aide à combattre l'ostéoporose.
Vitamine C ou acide ascorbique. 100 grammes de thé vert contiennent 280 mg d'acide ascorbique. En conséquence, une tasse de thé vert fraîchement infusé contient 7 mg de vitamine C. Et cela représente 8 % de la valeur quotidienne pour un homme et 16 % pour une femme. Bien sûr, tous ces chiffres sont approximatifs, mais ce chiffre n'est pas mauvais.
Glutéline et albumine. Ce sont des protéines dont la teneur dans le thé vert n'est en rien inférieure à celle des légumineuses.
Huiles essentielles donner au thé vert un arôme attractif inhabituel.

Malgré le grand nombre de propriétés utiles, le thé vert ne doit pas être traité comme une boisson désaltérante. Ne dépassez pas la consommation de 3-4 tasses par jour, et vous serez toujours en forme et de bonne humeur.

Certains consommateurs se plaignent du manque de goût du thé vert, que son goût ressemble à celui de la renouée. Peut-être que la raison en est vraiment un thé de mauvaise qualité, mais le plus souvent, un goût désagréable se produit en raison d'une mauvaise infusion de la boisson.

Le thé est infusé différemment selon la torsion de la feuille. Il existe plusieurs types de torsion, parmi lesquels:

légèrement tordu. Les feuilles de thé sont plates et aplaties.
fortement tordu le long de l'axe longitudinal (perle). Les feuilles de thé sont allongées et fines.
fortement tordu le long de l'axe transversal (Gunpowder).
granulé. Il a une marque sur l'emballage CTC (couper, déchirer, boucler), ce qui signifie "hacher, déchirer, tordre".

Les connaisseurs et les admirateurs du thé vert sont dédaigneux du thé granulé. Cela est dû au fait que les feuilles de thé ne sont pas soigneusement sélectionnées lors du traitement. Toute la récolte est broyée avec des rouleaux spéciaux, après quoi les feuilles sont déchirées en petites particules et tordues. Il s'avère une consistance poudreuse, qui est recueillie en granulés. La production de déchets de thé granulé est faible, maximum 20 %. Cependant, lorsque la feuille de thé est déchirée, sa structure est détruite. L'arôme et le goût de la boisson infusée ne sont pas aussi raffinés et riches que ceux du thé en vrac. Mais il y a aussi des avantages: un tel thé est infusé en quelques minutes, il n'exige pas de conditions de préparation, il a un goût très riche, un prix bas et une grande capacité à revigorer et à tonifier. C'est une option idéale pour ceux qui sont pressés le matin et qui ont besoin de se réveiller plus vite et de ne pas s'embêter avec les cérémonies du thé.

Si vous souhaitez obtenir un goût doux de la boisson, choisissez un type de thé légèrement tordu. Si vous aimez une boisson riche, choisissez des thés fortement torsadés. La poudre à canon ou "perle verte" a un goût amer et un arôme sucré avec des notes de fruits tropicaux. S'il n'est pas brassé correctement, son goût sera repoussé par la richesse et l'astringence. Les spécificités de l'infusion de Gunpowder sont les suivantes : remplir une cuillère à café de thé avec 150 m d'eau chaude (pas d'eau bouillante) et laisser infuser 1 minute. Égouttez, puis remplissez la tasse avec la même quantité d'eau et laissez infuser pendant 3 minutes maximum. La boisson est maintenant prête à boire. N'en faites pas trop, sinon vous obtiendrez une boisson au thé trop riche et très amère. Pendant le processus d'infusion, les boules de thé se déroulent en une feuille entière. L'arôme fumé de Gunpowder vous captivera sûrement.

Le thé Taiping Hou Kui appartient à la catégorie des thés légèrement torsadés. Les feuilles de thé ont une forme plate allongée. Surtout pour leur infusion, il existe de hautes théières pour que les feuilles de thé ne se cassent pas. Infuser le thé avec de l'eau pas trop chaude et laisser reposer 3 à 5 minutes.

La variété de singe blanc est fabriquée à partir des premiers poeks de thé et des deux premières feuilles. Ils sont séchés directement dans la rue, de sorte que, une fois sèches, les feuilles de thé ont une forme tordue ressemblant à la queue d'un singe. Le thé est infusé avec de l'eau non bouillante et peut être infusé plusieurs fois de suite. La couleur du thé est claire, presque citronnée, et le goût et l'arôme sont délicats, délicats, avec des notes florales.

Le sencha est un thé japonais populaire. Pendant le traitement, les feuilles sont cuites à la vapeur et pressées en fines lanières. Le thé est infusé avec de l'eau chaude pendant 2 minutes maximum.

Le thé matcha a une structure poudreuse et est infusé différemment du thé ordinaire en feuilles. 1-2 cuillères à café de thé sont fouettées dans une tasse avec une petite quantité d'eau tiède, puis l'eau est ajoutée à la saturation souhaitée de la boisson. Pour éviter que le thé n'acquière le goût du foin, ne le conservez pas dans un emballage ouvert, mais versez-le dans un bocal en verre avec un couvercle rodé.

La variété Houjicha est torréfiée pendant le traitement, de sorte que les feuilles ont une teinte brune. Il contient une quantité minimale de caféine, favorise une meilleure absorption des aliments et la dégradation des graisses. Il est brassé avec de l'eau bouillante pendant 30 secondes, pas plus.

De nombreux amateurs de thé s'inquiètent de la question : dans quels plats vaut-il mieux infuser du thé vert ?

Les théières en fonte sont petites et aplaties. L'intérieur de la théière est recouvert d'émail, ce qui empêche le processus d'oxydation et de rouille. Les hautes propriétés de protection thermique de la fonte permettent de mieux retenir la chaleur et de la répartir uniformément à l'intérieur de la théière. Le thé vert ne doit pas être infusé avec de l'eau bouillante. La fonte enlèvera l'excès de chaleur et la température à l'intérieur sera exactement ce qui est nécessaire pour obtenir une boisson délicieuse.

Les théières en céramique sont fabriquées à partir d'argile de haute qualité. L'eau qu'ils contiennent ne refroidit pas longtemps, mais ne brûle pas les mains. Il est préférable de préparer le thé dans une théière en fonte, puis de le verser dans une théière en céramique afin de profiter du processus de consommation de thé avec les invités toute la soirée.

Une théière en porcelaine a les mêmes qualités qu'une théière en céramique, sauf qu'elle est beaucoup plus légère et plus chère.

Une théière en verre avec une passoire en métal à l'intérieur est courante en Europe. Les parois transparentes de la théière vous permettent d'observer le processus d'infusion du thé. Cependant, il ne convient pas aux variétés d'élite coûteuses, car. l'eau se refroidit rapidement et l'échange de chaleur à l'intérieur est inégal.

L'essentiel dans le processus d'infusion du thé vert est de se rappeler qu'il n'est en aucun cas infusé avec de l'eau bouillante. Les thés granulés sont plus démocratiques et moins exigeants, mais ils ne sont pas aussi raffinés. Les thés faiblement tordus et fortement tordus sont infusés différemment. L'ustensile le plus pratique pour les feuilles de thé est une bouilloire en fonte. Avant de commencer l'infusion, il est rincé à l'eau bouillante, puis versez les feuilles de thé selon les instructions sur l'emballage. Le temps d'infusion est également indiqué par le fabricant, car chaque variété a ses propres spécificités. Et ne vous laissez pas emporter par le thé vert, car c'est en quelque sorte un médicament.

Vidéo : comment infuser du vert

La culture de la consommation de thé implique le strict respect de nombreuses subtilités spécifiques, en particulier le thé vert. Organisez une cérémonie du thé apaisante prendre plaisir le goût et l'arôme de la boisson, vous pouvez ressentir tous les avantages si vous savez comment infuser correctement le thé vert, combien de feuilles et d'eau sont nécessaires, s'il est possible d'adoucir la boisson avec du sucre, car elle se boit à la maison - en Chine. Il y a beaucoup de nuances, découvrons-les ensemble.

Il n'y a pas de recette unique et de réponse à la question - comment faire au mieux du thé vert. Tout dépend de la variété choisie, des caractéristiques de la recette et des composants associés. Si vous achetez des feuilles de thé dans un magasin spécialisé, il est préférable de demander au vendeur les nuances brassage une variété spécifique de thé vert à la maison. Cependant, il existe des recommandations généralement acceptées sur la façon de préparer du thé vert et de préparer non seulement une friandise, mais un élixir de jeunesse et de santé.

la qualité d'eau;

Température;

le nombre de feuilles de thé;

la durée de la préparation de la boisson.

La quantité de thé en feuilles dépend directement de la taille des feuilles de thé et de la saturation souhaitée de la boisson finie. Optimal proportions - une cuillère à café de matières premières de thé par verre d'eau.

À cet égard, vous devez déterminer la qualité du thé que vous souhaitez ressentir. La théine, qui aide le corps à remonter le moral, l'eau est saturée dans la première minute et demie après l'infusion, puis seuls les tanins pénètrent dans le thé.

Si vous préparez du thé vert le matin, lorsque vous avez besoin d'un long regain d'énergie pour toute la longue journée de travail, vous devez préparer la boisson selon le temps indiqué sur l'emballage. Si vous êtes intéressé par un effet tonique rapide, vous devez réduire le temps d'infusion à une minute et demie. Il est préférable de ne pas boire de thé à jeun, mais cuisinier entre les repas.

Plus le thé en feuilles est infusé, plus la friandise sera amère, la situation ne sera sauvée par aucun édulcorant (le sucre est exclu).

le meilleur choix est l'eau de source, mais dans les zones urbaines, il est difficile de l'obtenir ;

boîte utilisation eau filtrée;

dans les cas extrêmes, l'utilisation de l'eau du robinet est autorisée colonisé l'eau.

ne pas infuser le thé vert avec de l'eau distillée et bouillie à nouveau.

La règle principale à retenir est que les feuilles de thé ne peuvent pas être versées avec de l'eau bouillante. Il est préférable d'utiliser de l'eau chaude ne dépassant pas 90 degrés.

Comment vérifier la température de l'eau à la maison: vous devez faire bouillir une bouilloire d'eau, éteindre le feu et ouvrir soigneusement le couvercle. Lorsque vous pouvez tenir votre paume au-dessus de la théière sans vous brûler, commencez à préparer la boisson.

Le meilleur choix est les ustensiles de cuisine qui retiennent la chaleur pendant une longue période, comme la céramique ou la porcelaine. Les ustensiles japonais traditionnels pour boire le thé sont en fonte émaillée. La verrerie a l'air élégante et belle, mais n'est pas capable de garder Température. Mais à travers elle, vous pouvez observer le processus de brassage et la boisson y a fière allure.

L'essentiel est que les odeurs étrangères et désagréables n'apparaissent pas, pour cela, il est utile de rincer la bouilloire à l'eau bouillante à chaque fois avant de préparer une boisson. Si, après infusion, une couche jaunâtre se forme sur les parois de la bouilloire, il vaut mieux la laisser et ne pas la rincer. Ce film est nécessaire pour neutraliser les influences extérieures négatives.

Le thé est versé et bu en portions égales afin que le goût de la boisson dans chaque tasse soit le même. Il n'est pas d'usage de proposer du sucre comme édulcorant, à la place vous pouvez utiliser des fruits secs ou du miel.

Si vous utilisez une bouilloire froide pour cuisiner, la boisson qu'elle contient refroidira rapidement et perdra son goût.

En règle générale, les personnes qui boivent du thé vert constamment le matin infusent la boisson directement dans le verre. Le nombre de feuilles requis ne dépasse pas une cuillère à café et le temps d'infusion ne dépasse pas deux minutes. La mousse qui en résulte à la surface du verre est la norme et indique la préparation de la boisson.

vous ne pouvez pas ajouter de sucre à une boisson froide - cela entraîne une violation des processus métaboliques;

vous ne pouvez pas boire une boisson chaude avec des glaçons - l'émail des dents est détruit par des températures extrêmes.

le degré de brassage devrait être plus élevé, car la friandise finie est souvent diluée avec du jus;

l'eau doit être utilisée bouillie tiède;

au lieu de sucre, il est préférable de sucrer la friandise avec du miel, du sirop ou du lait concentré;

Pour rendre le thé non seulement délicieux, mais pour en faire un élixir de santé, des épices sont ajoutées à la recette.

La réponse à la question - combien de fois infuser des feuilles de thé vert - dépend des préférences individuelles. Si vous préparez plusieurs fois la boisson, à chaque infusion augmentez la durée de préparation de quelques minutes.

Sur la question - est-il possible de boire du thé vert tout le temps - les points de vue des médecins étaient partagés. Quelqu'un pense que préparer une boisson tous les jours est nocif, tandis que quelqu'un recommande de la boire tout le temps. Dans tous les cas, vous devez suivre certain restrictions.

Une boisson très chaude peut endommager l'estomac et provoquer des brûlures.

Le meilleur moment pour une cérémonie du thé est une heure avant un repas ou quelques heures après un repas. Si vous buvez du thé en mangeant, vous ne sentirez pas le goût des plats cuisinés.

En cas d'épuisement nerveux, vous ne pouvez pas boire plus de deux tasses par jour, de préférence le matin. Le thé vert la nuit est à l'origine de divers troubles du sommeil.

Avec un ulcère de l'estomac, le thé vert est contre-indiqué.

La boisson ne doit pas être prise à jeun. Le thé bu à jeun provoque des ulcères ou des gastrites.

En outre, une contre-indication à l'utilisation du thé vert est la grossesse. hypotension et hypertension, périodes d'exacerbation des maladies chroniques.

Attention si vous avez acheté un faux au lieu du vrai thé vert, le corps peut réagir de manière imprévisible à un produit douteux.

En Orient, on disait de ce produit qu'il adoucit le cœur, fortifie l'esprit, soulage la fatigue et chasse la paresse. Cette boisson très ancienne et saine est le thé vert. Son histoire a commencé dans la mystérieuse Chine il y a environ 4 000 ans. C'est là que depuis l'Antiquité on savait infuser le thé vert. Se répandant d'abord en Asie puis dans le monde entier, il est devenu l'une des boissons les plus appréciées en raison de ses propriétés bénéfiques et de sa variété de variétés. Il est devenu un attribut intégral de nombreuses cultures nationales.

La cérémonie du thé est un processus long et tranquille de dégustation d'une boisson merveilleuse, et il peut être très difficile d'allouer le temps nécessaire à cela dans les conditions du rythme continu de la vie moderne. Mais si vous savez infuser du thé vert, vous pouvez apprendre à libérer tout son potentiel à la maison. Pour ce faire, il ne suffit pas de verser une pincée de feuilles de thé avec de l'eau bouillante pour profiter du merveilleux goût et de l'arôme de la boisson. Vous devez d'abord préparer les plats, l'eau et le thé lui-même.

Choix d'ustensiles pour boire du thé

Pour infuser correctement le thé, vous devez aborder sérieusement le choix des accessoires pour le thé. Traditionnellement, la céramique, la porcelaine, la faïence et la verrerie sont utilisées pour brasser cette boisson.

Choix de l'eau pour boire

Le goût et l'arôme de la boisson dépendent de la qualité de l'eau utilisée pour l'infuser. Bien sûr, cela ne devrait pas venir du robinet. Le thé vert ne peut être infusé que dans de l'eau de source pure sans impuretés. Pour enfin s'assurer de sa qualité, il faut congeler plusieurs bouteilles d'eau de fabricants différents et en choisir une dans laquelle il n'y aura pas de sédiment après décongélation. Vous pouvez également utiliser des filtres domestiques pour le nettoyage.

Sélection de thé

Avant de préparer correctement le thé, vous devez vous familiariser avec son assortiment et choisir le bon. Le principal indicateur de la qualité du thé est la couleur de ses feuilles. Il doit être vert avec une teinte argentée ou dorée.

Et, bien sûr, pas de sacs - ils vendent le plus souvent des déchets de production de thé aromatisés avec des colorants. Le vrai thé vert doit être feuillu, entier et non cassé. Il conserve alors toutes ses qualités. Pour bien choisir sa boisson au goût, mieux vaut essayer plusieurs variétés de thé vert et privilégier son préféré.

Ainsi, après avoir décidé du choix des plats de brassage et de la préparation d'une eau de haute qualité, vous pouvez procéder au brassage. Il est préférable de faire cette cérémonie pendant votre temps libre, tranquillement, afin de profiter pleinement de cette boisson aromatique.

Faire du thé

Le processus commence par le chauffage de l'eau dans une bouilloire. L'état auquel il est nécessaire d'amener correctement l'eau s'appelle "l'ébullition de l'argent" - des bulles commencent tout juste à apparaître. Il est donc temps de retirer la vaisselle du feu et de rincer la théière. Il doit bien se réchauffer pour que les murs retiennent la chaleur de l'eau pour le brassage.

Mettez la quantité requise de feuilles de thé avec une cuillère sèche dans la théière. Habituellement, une cuillère à café de feuilles de thé suffit pour 150 ml d'eau. Sur les emballages de thé vert, il est écrit combien il est recommandé de prendre des feuilles de thé et combien de temps il faut pour les infuser. La première eau doit être drainée après le rinçage des feuilles de thé - c'est ainsi que la poussière qui s'y dépose lors du traitement dans les usines est lavée.

La température de l'eau d'infusion dépend du type de thé vert. Pour l'élite - 61 ̊С-69 ̊С, pour les bas de gamme - 80 ̊С - 87 ̊С. Pour un thé bon marché, la température doit être la plus élevée possible et il faut plus de temps pour révéler tout le goût et l'arôme. Parmi les variétés chères de la boisson, il y a celles qui sont tendres et qui ne prennent que 30 secondes à infuser. Le reste ne peut être conservé plus de 3 minutes. Ensuite, le thé sera préparé correctement.

Maintenant, vous pouvez faire du thé. Le volume d'eau doit être égal au nombre de tasses afin que les feuilles de thé ne restent pas dans la bouilloire. Cela rend le thé amer. Si, néanmoins, la boisson s'avère plus que nécessaire, elle doit être versée dans une autre théière - elle sera plus utile sans feuilles.

Une caractéristique distinctive du thé vert est qu'une portion peut être infusée plusieurs fois (jusqu'à 5-6).

La libération de substances utiles dont les feuilles de thé sont saturées se produit progressivement à chaque nouvelle infusion. La température de l'eau pour chaque nouvelle portion doit correspondre au type de thé.

Parmi les amateurs de thé, il y a des amateurs de préparation d'une boisson directement dans une tasse ou un verre. En principe, cela est possible si vous suivez toutes les règles : réchauffez bien la tasse et versez ensuite les feuilles de thé, mais pas plus d'une cuillère. Versez de l'eau et maintenez pendant le temps requis. La mousse jaune-brun apparue à la surface du thé indique que la boisson a été préparée correctement.

Après vous être familiarisé avec la préparation du thé vert, vous pouvez organiser des cérémonies du thé à la maison et ravir vos amis et votre famille avec une boisson parfumée et saine. Si vous suivez toutes les règles de fabrication du thé vert, il deviendra un fidèle assistant dans la lutte contre de nombreux maux pendant longtemps.

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