Recettes de café au chocolat. Café au chocolat

Étant donné que le chocolat de haute qualité, ainsi que le café aromatique fraîchement moulu, jouissent d'un grand amour parmi les habitants du monde, il n'est pas surprenant que diverses variations de la combinaison des deux délices soient apparues. Aujourd'hui, nous vous proposons des recettes intéressantes de café au chocolat, collectées dans différentes parties du monde. Alors, commençons.

Café rafraîchissant avec glace et chocolat

Ingrédients requis:

500 ml de café fort;
300 g de glace;
90-100 g de chocolat;
1 à 2 cuillères à café sucre (dépend de la douceur de votre café).

Instruction étape par étape:

Moudre les grains de café avec un moulin à café. Versez les matières premières dans une casserole en cuivre, versez de l'eau, ajoutez du sucre. Laisser mijoter la boisson à feu doux jusqu'à ce qu'une mousse élevée commence à se former. Soulevez le Turc au-dessus du poêle. Dès que la mousse disparaît, remettez le café sur la cuisinière. Répétez la procédure deux fois de plus.
Couvrez la boisson finie avec une soucoupe, laissez infuser pendant 3-5 minutes.
Pendant ce temps, frottez le chocolat de la manière qui vous convient. Versez le café turc dans un grand gobelet en verre, ajoutez des pépites de chocolat.

Conseil: pour faciliter le râpage du chocolat, nous vous recommandons de le congeler au congélateur pendant 10 à 15 minutes.

Mettez de la glace dessus. Saupoudrez une grande quantité de pépites de chocolat sur sa surface. Votre cocktail au café et au chocolat avec de la glace est maintenant prêt. Nous vous recommandons de le servir avec des tubes à cocktail.

Café au chocolat et glace: variation originale

Ingrédients requis:

café noir moulu;
sundae à la crème glacée (sans additifs);
sirop de pétales de roses rouges;
alcool;
citron;
chocolat râpé.

Méthodes de cuisson:

Versez deux cuillères à soupe de grains de café broyés dans un verre d'eau froide et purifiée. Mettez le cezva à feu doux, portez la boisson à ébullition. À partir de cette quantité de café, une boisson assez forte se révélera. Si vous voulez devenir "faible", il suffit d'ajouter 1 cuillère à café. grains de café broyés dans un verre d'eau.

Méthodes de service des boissons:

Vous pouvez presser quelque chose dans une tasse séparée et mettre un bol de crème glacée à côté. Vous devez d'abord verser la délicatesse avec du sirop de pétale de rose et un peu d'alcool. Et mettez une tranche de citron à côté. Si vous choisissez cette option, l'ajout de sucre au café n'est pas du tout nécessaire.
Versez la moitié du café fraîchement préparé dans un grand verre transparent. Ajoutez quelques cuillères de glace, remuez. Mettez plus de crème glacée sur le dessus. Versez ensuite un peu de liqueur et de jus de citron dessus. Si la boisson est destinée à être utilisée par des enfants, il est recommandé de remplacer l'alcool par du sirop de chocolat.

Café insolite au chocolat et sirop de framboise

Pour le préparer, nous avons besoin de:

200 ml de café;
150-200 ml de lait au chocolat;
4 cuillères à café Sirop de framboises;
5-7 cubes de chocolat noir amer.

Recette étape par étape:

Faites du café selon votre recette préférée. Laissez refroidir légèrement. Versez du lait au chocolat dans la boisson. Mettez le café au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Ajoutez du sirop de framboise à votre boisson. Remuer avec une cuillère.
Versez le café dans un grand verre. Décorez la surface de la boisson avec des pépites de chocolat. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la crème fouettée pour la décoration.

Café traditionnel au chocolat

Ingrédients requis:

2,5 cuillères à café grains de café moulus;
125 ml de lait;
200 ml d'eau purifiée;
100 g de chocolat.

Préparation étape par étape de la boisson:

Préparez un café de force moyenne. Laissez infuser pendant 5 à 7 minutes.
En attendant, occupez-vous du chocolat. Cassez la friandise en petits morceaux. Versez-le dans un bol, garnissez de lait. Placer dans un bain-marie. N'oubliez pas de remuer régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Assurez-vous que le lait et le chocolat ne bouillent pas. Sinon, cette étape devra être répétée à nouveau.
Versez le café dans une tasse, versez lentement le chocolat fondu avec du lait en remuant soigneusement. Et passons au café. Garnir de cannelle en poudre ou de crème fouettée si désiré.

Remarque: au fait, il n'est pas du tout nécessaire de mélanger les deux factions. Vous pouvez également faire ce qui suit: versez du chocolat fondu avec du lait sur le fond de la tasse, puis remplissez la tasse jusqu'au sommet avec du café.

Café mexicain au chocolat et cannelle

Pour préparer une boisson pour 10 à 12 portions, vous aurez besoin de:

5 verres d'eau;
une demi-tasse de grains de café moulus;
2 bâtons de cannelle;
1/3 tasse de sirop de chocolat
1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à café vanille (peut être remplacé par un extrait);
quelques pincées de cannelle en poudre;
crème fouettée - facultatif.

Les amateurs de sucré préfèrent combiner le café aromatique et le chocolat. Après tout, un tel mélange revigore non seulement le matin, mais constitue également un dessert merveilleux. La tradition de boire du café avec le goût du chocolat remonte au 18ème siècle, quand une telle délicatesse était appelée "". Pablo Picasso a lui-même créé ses chefs-d'œuvre en buvant cette friandise. L'interprétation moderne de la boisson est à la base de nombreux cocktails, friandises et desserts. Il est apprécié des connaisseurs de chocolat et de café gourmets.

La recette du café au chocolat est connue dans le monde entier; elle est utilisée dans les cafés et restaurants populaires. Considérez plusieurs options pour préparer une friandise sucrée.

La version moderne de la préparation d'une boisson peut être différente en quantité dans le café. Un latte avec l'ajout de chocolat fondu et de miettes sera considéré comme classique.

Mieux encore, cette délicatesse est obtenue dans une machine à café, mais les vrais connaisseurs peuvent la préparer à la maison. Pour cuisiner, nous avons besoin de:

Grains moulus frais - 3 c.
Chocolat amer - 1 barre;
Lait - 100 ml;

Etapes de cuisson:

Mettez des céréales moulues et de l'eau dans un turc, mettez le feu, conservez, sans faire bouillir, le plus longtemps possible. Après ébullition, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. À l'aide d'une passoire, retirez l'excès d'épaississement de la boisson.

Divisez la barre de chocolat 1/3. Mettez la majeure partie dans un bain-marie, faites fondre et n'oubliez pas de remuer constamment pour éviter de brûler.
Faites chauffer un peu le lait et faites mousser.
Versez d'abord le chocolat dans les verres de service, puis l'espresso.
Dans la dernière étape, versez soigneusement pour créer trois couches aux couleurs vives.
Râpez le reste du carreau sur une râpe fine et décorez la friandise avant de servir.

Le café chaud au chocolat est prêt! Un tel régal égayera et ravira tous les gourmands.

Gâterie maya

La recette, qui nous est venue d'un passé lointain, était de nature rituelle chez les tribus mayas et aztèques. Mais c'est à eux que l'on doit l'émergence du chocolat moderne. Pour créer une boisson selon une recette ancienne, vous devez préparer:

expresso chaud - 50 ml;
chocolat - ½ barre;
sel et poivre - 1 pincée chacun.

Méthode de cuisson à la maison:

Ajoutez du sel et du poivre à l'espresso chaud encore dans le turk et portez à nouveau à ébullition.
Versez la boisson dans des tasses, ajoutez 1 c. chocolat noir râpé dans chaque verre, couvrir d'une soucoupe et laisser reposer 2 minutes.
La préparation d'une boisson au café naturelle est prête! Cette méthode de cuisson est unique si vous souhaitez surprendre vos invités et vos proches.

Dessert au lait concentré, chocolat et cannelle

Une autre recette populaire dans les restaurants. Il peut être servi en plusieurs saveurs: chaud en automne et en hiver froids, et avec de la glace par temps chaud. Préparez les ingrédients suivants pour 4 portions:

expresso - 300 ml;
chocolat - 1 barre;
sucre granulé - 4 c.
lait concentré - 5 c. à thé;
cannelle - une pincée;

À la maison:

Faire fondre la moitié du chocolat existant, ajouter et la cannelle.
Versez la masse résultante dans le café chaud, mélangez, adoucissez au goût.
Si vous décidez de servir une boisson en été, placez le mélange obtenu au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite de la glace pilée et garnissez d'une feuille de menthe.

Une option intéressante conviendra aussi bien le matin que le soir par tous les temps! Vous pouvez expérimenter cette recette comme vous le souhaitez, vous obtenez toujours un goût vif et riche.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du cognac ou du rhum à la place du lait concentré pour donner à la friandise le statut d'une boisson festive ou simplement en soirée. Après tout, le goût se révélera plus brillant et acquerra de nouvelles propriétés.

Frappe aux pépites de chocolat

Faire du café avec du sirop de chocolat est également célèbre dans le monde entier. Mais sa préparation ne nécessite pas de compétences particulières, vous pouvez la cuisiner à la maison:

expresso froid - 50 ml;
glace pilée - 4 cubes;
crème 10% - 20 ml;
pépites de chocolat;
sirop de chocolat - 15 ml;,
crème fouettée - ballon;
cookie de pain d'épice.

Méthode de cuisson:

Versez la crème dans un expresso froid, ajoutez de la glace et versez dans de grands verres.
Ajoutez du sirop à chaque portion.
Avant de servir, versez de la crème ballon, puis décorez-les un peu avec du sirop de chocolat, des miettes et des biscuits au pain d'épices, préalablement broyés en fines copeaux.

Cette option peut être appelée un dessert, elle est assez riche en calories. Mais en même temps, le goût s'avère unique, les vrais gourmands apprécieront votre créativité.

Avantages de boire du café au chocolat

Il est scientifiquement prouvé que boire deux tasses de cette friandise par jour améliore l'humeur et donne de la vigueur.

il est nécessaire de répartir la consommation tout au long de la journée, car une consommation séparée est plus efficace qu'une double portion le matin ou le soir;
les personnes souffrant de dépression sont simplement obligées de boire une telle friandise, car le chocolat a un effet positif sur le travail du cerveau.

si vous n'avez pas le temps de préparer un gâteau pour l'arrivée des invités, surprenez-les avec une solution inhabituelle - préparez une boisson au chocolat avec du café!

Café et chocolat - dans cette combinaison, une boisson et un dessert sucré s'harmonisent bien, en même temps ils sont capables de se charger avec vigueur et efficacité, saturer le corps avec des substances utiles et des glucides rapides pour une sensation de satiété, devenir une source de inspiration et bonne humeur.

En ajoutant une note chocolatée à une tasse de café, les baristas donnent à la boisson un arôme, une texture et un goût nouveaux.

Le café au chocolat a une longue histoire, ainsi que plusieurs noms sous lesquels il se trouve.

Pour la première fois, 2 ingrédients savoureux revigorants ont été mélangés en Amérique latine, plus tard la boisson s'est répandue dans les pays européens, à partir de là - dans le monde entier.

Le nom américain "moka" ou "moka" (café italien moka) est apparu - à l'origine dérivé d'une variété d'Arabica avec un arrière-goût de chocolat, en l'honneur du port yéménite d'Al Moha, d'où il a été livré.

En Europe, cette boisson est souvent appelée "mocacino" ou "moccochino" (italien. Mocaccino) - un type de cappuccino avec des pépites de chocolat, du sirop ou de la garniture.

Quel que soit le nom, un tel cocktail café-chocolat est servi dans de grandes tasses en verre transparent, bu en standard avec une paille.

Il est considéré comme inacceptable par les normes si un espresso ou de la mousse de lait est visible sous le bouchon de la crème.

Les décorations peuvent être de la poudre de cacao, de la cannelle, du sirop de chocolat, parfois des morceaux de guimauve ou une boule de crème glacée.

Certaines personnes préfèrent mélanger tous les ingrédients, tandis que d'autres, au contraire, essaient tout séparément pour ressentir à leur tour l'amertume du café fort, la douceur de la barre fondue, la tendresse de la crème fouettée.

Le café de Turin au chocolat amer est appelé "bicherin". Ce mot est apparu avec la boisson au 18ème siècle dans le Piémont, une région administrative de l'Italie. Ses admirateurs comprenaient Ernest Hemingway et Pablo Picasso. Bicherin est une boisson dessert en couches à base de chocolat noir amer fondu avec du lait entier, une couche d'espresso et un dessus de crème fouettée. Traditionnellement servi garni de menthe fraîche.

À l'origine, le cocktail café-chocolat était consommé le matin après le petit-déjeuner ou à sa place. Nutritive et énergique, cette boisson du matin améliore le tonus, se réveille bien, améliore les caractéristiques cognitives.

De nos jours, vous pouvez trouver différentes variantes de mochacino dans le menu de nombreux cafés ou le préparer vous-même à la maison. Servir comme dessert après le déjeuner, une collation complète sur un horaire chargé, à la fin de la journée pour booster votre humeur.

S'abstenir d'une telle combinaison ne devrait être qu'en cas d'allergies individuelles ou de personnes qui surveillent de près leur poids (la combinaison de chocolat et de crème ajoute des calories supplémentaires), ainsi que les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants.

Types de chocolat pour le café

Pour préparer du café au chocolat, vous pouvez utiliser:

chocolat noir, au lait ou blanc;
poudre de cacao;
sirop de chocolat prêt à l'emploi.

Le chocolat noir amer à haute teneur en cacao (pas moins de 72%) souligne bien la légère amertume de l'espresso lui-même. C'est l'ingrédient supplémentaire le plus naturel et le moins nutritif. Une telle tuile contient des enzymes et des minéraux, c'est-à-dire qu'en plus du plaisir, la boisson apportera également des avantages prononcés. Les goûts de cette combinaison se manifestent aussi clairement que possible.

L'utilisation du chocolat au lait pour le café est moins courante. Cette boisson a un goût crémeux. Le lait qu'il contient adoucit l'amertume et l'acidité de l'espresso.

Le café au chocolat blanc se trouve dans les cafés avec un menu étendu comme version exotique d'un cocktail café-chocolat. Il y a de nombreux amateurs de carreaux blancs en Russie, donc une telle combinaison existe.

Pour la préparation de boissons, le chocolat est traditionnellement utilisé sans charges supplémentaires (noix, raisins secs, poivrons), mais à la maison, vous pouvez expérimenter en diversifiant le goût du mochacino du matin habituel.

Pour gagner du temps et de l'argent, les cafés moyens peuvent remplacer le cacao ou le sirop de chocolat prêt à l'emploi pour l'un des principaux ingrédients de la fabrication du moka. Il convient de privilégier les options sans arômes ni colorants, avec la composition la plus naturelle.

Méthodes de cuisson

Faire du café avec du chocolat est assez simple si vous suivez les caractéristiques simples de la préparation préliminaire de chacun des trois ingrédients principaux:

Café. Pour le mochacino, on utilise un espresso fraîchement préparé, qui est fabriqué dans une machine à café ou une cafetière geyser (un autre de ses noms correspond à la boisson en cours de préparation - le moka); vous pouvez également préparer une boisson dans un turc. Il est préférable de moudre les grains de café juste avant utilisation pour préserver l'arôme. Pour les variations de mochacino, il peut être nécessaire d'ajouter des épices supplémentaires à l'espresso: cannelle, gingembre, poivre ou paprika. Dans ce cas, préférez les épices fraîchement moulues et, après l'infusion, filtrez en plus la boisson obtenue.
Chocolat. Lors de la cuisson, n'importe quelle variété est fondue au bain-marie avec quelques cuillères à soupe de crème faible en gras ou de lait frais. Pour éviter que la masse ne se stratifie, vous devez augmenter soigneusement la température et choisir un produit de qualité. Si vous prévoyez de servir du mochacino avec des couches prononcées, le mélange fondu doit être aussi épais que possible.
Lait. Il est recommandé de le réchauffer légèrement (pas plus de 75 ° C) afin que la boisson ne soit pas complètement froide et que le lait ne caille pas avec un fort contraste de températures. Dans la version classique, le lait est 2 fois plus utilisé que l'espresso. Le lait peut également être moussé avec un cappuccinatore.

La recette de base pour faire du café avec du chocolat et de la crème ressemble à ceci:

verser 50 ml de chocolat fondu ou de sirop de chocolat dans le verre préparé;
formez doucement la couche suivante à partir de 100 ml de lait chaud;
versez doucement 50 ml d'espresso dessus;
garnir de crème fouettée;
servez le moka immédiatement avec un tube à cocktail.

Une variation simple et rapide de moka maison:

faire bouillir les grains dans un turc, laisser reposer 3-5 minutes, verser dans des tasses;
râper 30 g de chocolat sur une râpe fine et ajouter directement à l'espresso et remuer;
si désiré, couvrir de garniture ou de crème fouettée.

Sur la base de ces variations de mochacino, vous pouvez préparer de nombreuses boissons et cocktails au chocolat et au café intéressants à votre goût.

Café à la cannelle et au chocolat

Le café au chocolat est souvent complété par diverses épices, dont la plus courante est la cannelle.

Ce café est préparé avec du chocolat noir pour un goût plus riche:

Faites fondre 100 g de délicatesse noire au bain-marie en ajoutant un petit volume d'eau.
Faire bouillir, insister et refroidir 0,5 litre d'espresso fort.
Ajoutez 2-3 cuillères à café à la masse chaude. sucre, 3 bâtonnets ou 10 g de cannelle moulue, puis café refroidi et 2-3 cuillères à soupe de crème.
La boisson est servie froide, peut-être avec des glaçons.

Café brésilien au lait et chocolat

Pour le café brésilien au chocolat, une boisson forte est brassée selon la recette classique chez un Turc.

Ingrédients requis:

grains moulus naturels - 2-3 cuillères à café;
200 ml d'eau;
180 ml de lait;
100 g de n'importe quel chocolat;
sucre (la canne est meilleure), sel, crème fouettée - au goût

Chez un Turc, vous devez faire cuire une boisson forte, la porter à ébullition 2 à 3 fois, insister 3 à 5 minutes. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Faites chauffer le lait et versez-le en un mince filet dans la masse fondue en fouettant avec un fouet. Mélangez le café avec du lait au chocolat. Vous pouvez ajouter du sucre, du sel à la boisson, la décorer avec de la crème fouettée, des pétales d'amande.

Le mocachino fabriqué selon cette recette est servi froid et chaud, vous pouvez ajouter du cognac ou du rhum au goût.

Café au chocolat glacé

Par temps chaud, le café au chocolat est servi froid.

Les modifications suivantes sont apportées à la recette classique:

après avoir fait l'espresso, insistez et laissez refroidir;
le plus souvent, ils utilisent du sirop de chocolat ou du cacao, qui est simplement mélangé avec un mélangeur avec du lait;
l'utilisation de menthe ou de glace pilée ajoute une note rafraîchissante.

Tous les ingrédients sont mélangés dans les proportions souhaitées avec un mélangeur et servis en cocktail.

Le café glacé au chocolat noir se marie bien avec la crème glacée.

L'harmonie de la combinaison des saveurs de café et de chocolat est connue depuis longtemps. Les grains de cacao et les grains de café ne sont pas directement liés, mais se complètent parfaitement. Pour la première fois, le café au chocolat a acquis une grande popularité dans les pays d'Amérique latine, à partir de là, la recette s'est répandue dans le monde entier. Nous ne pouvions ignorer le goût riche d'une telle boisson et la variété des options pour sa préparation.

L'histoire du chocolat est aussi passionnante que l'aventure du café. Les fèves de cacao n'étaient pas toujours utilisées pour les friandises pour enfants. Les Indiens mayas, par exemple, en préparaient une boisson assez extravagante que seuls les hommes adultes, vrais guerriers, pouvaient boire. En Europe, le chocolat chaud a longtemps été utilisé comme boisson chaude et revigorante, avant l'avènement du café et la généralisation du thé. Mais même après cela, les salons servant la boisson au chocolat ont concurrencé avec succès les cafés et les salons de thé. Ce n'est qu'au 19ème siècle que le chocolat a acquis le type de barre habituel pour nous, est devenu plus accessible et est passé d'un exotique à une délicatesse qui est autorisée même pour les enfants. La combinaison de ces boissons anciennes et distinctives en une seule recette peut être considérée comme une continuation de leur histoire commune.

Chaque pays a sa propre recette de café au chocolat. Dans certains pays, les méthodes de cuisson peuvent différer selon les traditions locales ou même les ménages individuels. Par exemple, au Brésil, où cette recette est très populaire, presque chaque femme au foyer la prépare à sa manière.

Il existe deux méthodes de base pour préparer une boisson, dont chacune sera décrite en détail.

Recette de café au chocolat n ° 1

De quoi as-tu besoin:

Café moulu - 2 cuillères à café
Eau froide - 100 gr
Chocolat (pas moins de 70%) - 10 gr
Sucre au goût

Il est nécessaire de préparer le café selon la recette habituelle. Ajoutez du sucre à la boisson pour adoucir le goût. Mettez la dinde avec du café prêt à infuser et faites du chocolat.

Faites chauffer les deux carrés qui composent une portion pour une tasse dans un bain-marie pour que le chocolat commence à fondre. Retirer et bien mélanger le chocolat chaud pour le faire fondre complètement. Mettez-le dans une tasse chaude. Envoyez-y le café fini et placez la boisson soigneusement.

Si vous le souhaitez, de la crème réchauffée peut être ajoutée à ce café, à raison de 20 grammes par tasse d'espresso.

La boisson est servie chaude ou fraîche au réfrigérateur. Ce café peut être servi avec de la glace. Il agrémentera le goût crémeux délicat de la délicatesse.

A base de chocolat fondu, de nombreuses recettes de café sont préparées, dont la célèbre version brésilienne.

Recette de café au chocolat n ° 2

Ingrédients:

Café - 3 cuillères à café
Eau froide - 120 gr
Lait chaud - 150 ml
Chocolat - 100 gr
Sucre au goût

Comment cuisiner

Faites du café fort chez un Turc. Veuillez noter qu'il est nécessaire de faire mousser la boisson au moins 2-3 fois et que le café lui-même doit être fort.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir. Verser en un mince filet dans le chocolat fondu tout en fouettant le mélange avec un fouet ou un batteur.
Mélangez le café et le lait avec du chocolat. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre et garnir la boisson de crème fouettée, de pépites de chocolat et de pétales d'amande.

Ce café peut être servi chaud ou frais.

La liste des boissons à base de café et de chocolat ne se limite pas à ces recettes.

Divers additifs aideront à diversifier le goût et l'arôme. La liqueur de menthe rafraîchira parfaitement le café froid avec du chocolat, et le Baileys crémeux ajoutera de la profondeur à une boisson chaude brésilienne. La pratique consistant à ajouter divers sirops est courante. En hiver, l'orange et la mandarine deviennent populaires et en été, le goût du café au chocolat peut être décoré avec du sirop de fraise, de framboise et de cassis.

La liqueur et les sirops de café au chocolat sont ajoutés à raison de 30 grammes pour 1 portion. Ils sont ajoutés juste avant de servir, directement dans chaque tasse.

Quel est le nom du café au chocolat

Cette boisson est populaire non seulement en Amérique du Sud, mais également parmi les larges masses de visiteurs des cafés et des restaurants. Quel est le nom du café au chocolat dans de nombreux menus? Il doit son nom au nom américain du café - moka. Une boisson à base de café avec du chocolat est devenue connue sous le nom de moccochino... Les options d'orthographe pour le nom peuvent être différentes - mocachino, mocachino, etc.

Cette recette a été rapidement maîtrisée par les chaînes de café européennes, et maintenant il est difficile de trouver même un petit bar ou un café qui n'inclut pas ce café dans l'assortiment.

Recette de moccachino (café au chocolat et lait)

Chocolat noir - 40 gr
Crème - 10 ml
Café moulu - 2 cuillères à café
Eau - 100 ml
Lait - 200 ml
Sucre ou sirop au goût

Préparez le café selon votre recette habituelle, ajoutez du sucre si nécessaire. Laissez refroidir la boisson. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez-y de la crème et mélangez doucement jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Versez le chocolat crémeux dans une tasse préparée ou un grand bécher en verre.

Faites chauffer le lait. Avec précaution, à l'aide d'un couteau, versez le lait dans le bol avec du chocolat. Les couches ne doivent pas se mélanger, alors dirigez le couteau de manière à ce que le lait coule lentement sur le côté de la tasse. Ajoutez ensuite soigneusement le café et le sirop à la boisson. Il est clair que les couches de café et de lait se mélangeront en raison de la densité similaire de la boisson. Si vous prévoyez de faire du moccocino en couches, utilisez de la crème au lieu du café, de préférence à 15-20% de matières grasses. Ensuite, la densité des couches sera différente et elles ne se mélangeront pas aussi activement.

Dans une recette de moccacino, le lait ou la crème est toujours deux fois plus que le café, c'est-à-dire qu'une boisson nécessite 1/3 du composant café et 2/3 du composant lait.

Décorez la boisson à votre goût, comme des blancs d'œufs fouettés, des paillettes colorées et des pépites de chocolat.

Servir avec une paille.

Parfois, pour accélérer le processus, du sirop de chocolat est utilisé à la place du chocolat. C'est plus rapide, mais pas plus savoureux. Rien ne vaut l'arôme du vrai chocolat.

Les variétés froides de moccachino, qui se sont généralisées récemment, sont préparées en fouettant du chocolat fondu, du lait, du café et du sirop adaptés à la recette - menthe, fraise, mangue, framboise. Pour plus de fraîcheur, des miettes de glace sont ajoutées. Ce n'est plus très similaire au café traditionnel au chocolat, mais un tel cocktail rafraîchit et revigore bien.

Le latte est une boisson au café appréciée de beaucoup, à laquelle, pour ajouter de nouvelles saveurs, vous pouvez ajouter divers sirops et leurs mélanges (noisette, caramel, baies, vanille, chocolat), tous sauf les agrumes et autres additifs, y compris le rhum alcoolisé ou l'amaretto. Les amateurs de bonbons aimeront sûrement le latte avec l'ajout de chocolat.

Le latte doit être servi correctement dans des verres irlandais - des récipients en verre spéciaux pour les boissons chaudes. En règle générale, ils ont une jambe basse et une poignée en verre sur le côté. Pour la maison, vous pouvez utiliser des verres hauts ordinaires, sans oublier d'insérer une paille.

Vous aurez besoin de: 30 ml d'espresso, 15 g de sirop de chocolat, 125 ml de lait.

Versez le sirop au fond du verre.
Préparez l'espresso, ajoutez-le à la tasse, mélangez soigneusement le tout.
Battez le lait en mousse avec un cappuccinatore ou d'une autre manière, versez-le dans une tasse, étalez la mousse.
Le dessus peut être décoré de pépites de chocolat.

Cette recette ne nécessite pas le respect de la technologie de préparation d'une boisson au café soufflé, tous les composants sont mélangés.

Remarque: si la mousse est trop claire lors de la préparation d'un expresso, la mouture est trop grossière, si elle est très sombre, la mouture est trop fine ou trop. Idéalement, la boisson préparée doit avoir une teinte rougeâtre striée.

Recette 2 avec du chocolat

Vous aurez besoin de: 70 ml d'eau, 25 g de chocolat, 150 ml de lait, 2 cuillères à soupe de sucre glace, un espresso fraîchement préparé (11 g d'Arabica dans 150 ml d'eau), du sucre de canne au goût.

Faites fondre le chocolat et versez-le au fond de la tasse.
Versez un expresso fraîchement préparé dans une tasse.
Nous chauffons le lait, fouettons avec du sucre en poudre.
Ajouter le mélange de lait à la boisson, prendre le sucre de canne au goût.

Petits trucs: lorsque vous versez un expresso dans la mousse, essayez de faire couler le filet sur le bord même du verre, de sorte que la mousse de lait soit juste au-dessus.

Recette 3 avec cognac

Vous aurez besoin de: 100 ml de lait, 50 ml de cognac, café moulu naturel, chocolat noir aéré.

Mettez le chocolat, le lait et le cognac dans une tasse ou un petit plat à côtés (50 ml est très conditionnel, vous pouvez en prendre un peu plus ou, au contraire, plus petit à votre guise).
Nous mettons une tasse ou un plat au micro-ondes pendant quelques secondes pour faire fondre le chocolat.
Remuez ensuite les ingrédients pendant que les morceaux de chocolat restants se dissolvent dans le mélange chaud.
Versez le mélange fini dans un grand verre.
Ensuite, fouettez le lait avec de la mousse, doucement pour ne pas remuer les couches.
Nous préparons du café et le versons dans le verre, également avec précaution, en essayant de ne pas gâcher la mousse.
Vous pouvez décorer la boisson avec de la cannelle moulue sur le dessus. Cela donnera non seulement une odeur agréable, mais ajoutera également du goût.

Remarque: la teneur en calories d'une boisson au café dépend directement de ses composants. Un latte classique contient 160 à 175 kcal. Si vous suivez un régime, sachez que la valeur nutritionnelle du sirop ou du chocolat augmente.

Recette 4. Latte au chocolat blanc

Vous aurez besoin de: 80 ml d'eau, 175 ml de lait, un peu plus de la moitié d'une cuillère à soupe de café moulu, 30 g de chocolat blanc.

Nous mettons le café dans une presse française, le remplissons d'eau chaude. Laissez infuser pendant 3-4 minutes.
Chauffer le lait à feu moyen, porter à ébullition et ajouter le chocolat blanc haché. Remuer pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il fonde. Battez ensuite jusqu'à ce que ce soit mousseux et retirez du feu.
Versez l'espresso fraîchement préparé dans des verres, ajoutez le mélange préparé, étalez la mousse sur le dessus.

Si les couches ne se mélangent pas lors de la préparation du café au lait, vous obtiendrez un vrai cocktail de café en couches. Avec la bonne consistance de lait moussé et la bonne température de l'espresso, les couches se décolleront clairement, ce qui est le premier signe de la qualité de la boisson. En cas de manque d'expérience, une cuillère ordinaire peut être utilisée pour séparer les couches.

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