Dans quelle banque il vaut mieux acheter un caviar rouge. Cavier rouge - Quoi de mieux? Comment choisir? Autour de votre temps

Il y a une nouvelle année de traditions culinaires qui honorent presque toutes les familles russes: Olivier sur la table, des mandarines, du champagne et des sandwichs au caviar rouge. Si tout est clair avec les trois premiers, comment choisir le caviar rouge droit? Le produit coûte cher, mais avant la nouvelle année de tous les coins du pays, ils viennent diriger: une délicatesse bon marché «lancée» les comptoirs. Par exemple, maintenant dans divers quartiers des transactions inférieures des plateaux de 95 grammes à 250 à 300 roubles. Presque Freebies! Beaucoup ont assez de dizaines. Et seulement puis découvrez que le contenu du noyau ou gelé, ou pas du caviar du tout.

Leninsky District de Nizhny Novgorod, arrêt "Moteur de la Révolution", dans le magasin se tenait une femme avec une table de caviar rouge, "Rapport des résidents. - Dieu merci, n'a acheté qu'un seul JAR - 300 roubles. Résultat: il s'est avéré de protéines. Veuillez avertir les parents familiers si vous voyez - signaler aux autorités compétentes!

J'ai aussi acheté "Indigo", comme un mini-marché dans le plateau ", a poursuivi Nizhny Novgorod Ilya. - Ikra était gelée bien que.

Les plaintes sont désormais aussi importants que "Komsomolka" a décidé d'élaborer un ensemble de règles, comment choisir le caviar rouge de qualité de qualité et ne pas arriver à venir. En collaboration avec l'expert du centre régional d'État de Rostandart dans la région de Nizhny Novgorod, nous sommes allés dans l'un des plus grands centres commerciaux de la ville.

Interrogation

Quel paquet est meilleur?

Les yeux s'éloignent de l'abondance du caviar rouge dans le magasin. Tin, pots de verre, portant le caviar ... Que choisir?

La qualité du caviar peut économiser uniquement des conteneurs en étain et en verre », a expliqué l'amour de Malafeev. - Le plastique est un emballage temporaire qui peut être utilisé lors de l'achat d'un caviar fatigué. Mais quoi à l'intérieur de l'étain peut, il est impossible de voir. Par conséquent, la version optimale est une banque de verre: elle ne pose pas un mauvais caviar, car il ressemblera à la façon dont on ressemble. Mais l'emballage en verre est plus cher.

La règle est la première. La banque ne devrait pas bullk

Si vous décidez de prendre un caviar rouge dans un pot d'étain, puis secouez-le près de l'oreille.

Si IKRA est de haute qualité, vous n'entendrez pas les conneries », a expliqué l'expert.

Règle seconde. Pas de bosses

La banque ne devrait pas avoir de dentine, - a déclaré l'amour de Malafeev. - S'ils sont, la banque est probablement une fuite probable et que l'air aurait donc pu venir là-bas, le produit a été oxydé et gâté. De plus, voyez si la banque n'a pas juni de haut en bas. Si la sueur est observée - le caviar gâté.

Règle troisième. ICRA ne devrait pas être boueux

Hélas, mais la qualité du caviar rouge des canettes d'étain que vous pouvez évaluer uniquement à la maison. Mais dans un bocal de verre peut voir chaque oeuf.

Bon caviar lors du tournage, la banque ne doit pas vider le long des murs, - a expliqué l'expert. - Et il est souhaitable qu'ils ne soient pas éclater des œufs.

Règle quatrième. Caviar de poids - seulement avec des documents

Si vous achetez un caviar frais, il devrait y avoir une assiette à côté de la scène, sur laquelle les mêmes informations sont écrites sur n'importe quelle banque, l'amour de Malafeev a noté. - Nom, variété, caviar à quelle poisson, date de production et ainsi de suite.

Règle cinquième. Explorez la composition et l'inscription

Souvent, les acheteurs ne regardent que sur le prix, puis indignés qu'ils ont été trompés. Mais le conteneur est généralement complètement expliqué que le contenu représente. Nous allons vous apprendre à lire correctement le pot:

Nous examinons le nom: "Veau Saumon Green", la 1ère année, des matières premières refroidies, - l'expert a pris la banque. - Il est écrit sur le fond, dont le caviar. Dans notre cas - Keta. Ensuite, nous vérifions la manière dont le produit est fabriqué: selon GosStandart (GOST) ou pour des conditions techniques (TU). La différence est que les produits selon Gost fabriqués à partir de caviar frais. Avec cela, le caviar congelé est autorisé (pendant la congélation, une partie des vitamines dans ICRE est perdue. - Aut.). De plus, l'huile végétale peut y ajouter. Et à l'invité, et avec cela dans le caviar rouge, il peut y avoir un conservateur. Les acides sorbiques (E200) et le benzonate de sodium (E211) sont admissibles. Sans eux, le caviar n'est généralement pas stocké pendant une longue période.

Mais le caviar avec l'ajout d'urotropine (E239) doit être évité: décomposition, il forme formolé, qui peut provoquer des maladies oncologiques ou une intoxication à une personne, accompagnée de nausées et de vomissements.

Règle sixième. Faites attention aux dates

La production de caviar et d'emballage ne doit pas différer plus d'une demi-année. N'oubliez pas non plus que les poissons de la famille de saumon se rendent au frai de juillet à septembre - en conséquence, un caviar rouge doit être préparé à ce moment-là. Le lieu de production du caviar - plus proche du lieu de capture, moins elle était sur le chemin qui était toujours déballée.

Règle septième. Sentir

La principale différence entre le caviar rouge de l'imitation est l'odeur.

Lorsque vous ouvrez le pot avec un caviar de simulation, alors l'odeur de poisson, le hareng sera immédiatement au nez, - aime Malaxeev expliqué. - Savoir - cette imitation est probablement une sorte de gélatine. Vous pouvez également lancer une paire de joues dans de l'eau chaude. Si le caviar n'est pas rentable, cela va se dissoudre.

Si vous avez été trompé, ils cassés au lieu de protéines naturelles du caviar - vont audacieusement à se plaindre de Rospotrebnadzor.

Prime. Miser paye deux fois

Et, bien sûr, faites attention au prix. Ne peut pas avoir une délicatesse nationale pour coûter un sou. Le coût dépend directement de toutes les fonctionnalités énumérées: si le caviar congelé est ajouté à l'huile végétale, quel emballage, etc. Et laissez votre table de votre nouvelle année couvre de manière à ce que ce soit savoureux vous-même et qu'il n'y a pas de honte.

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Comment choisir un caviar rouge: conseils d'experts.Ignativ romain

Une bonne collation est un chou de Quashen ... mais, rouge Iscik, bien sûr, beaucoup mieux.

En général, le caviar de saumon (saumon lui-même n'est pas un poisson, mais le nom généralisé de l'ensemble du groupe d'habitants d'eau douce et marine) est actuellement cessé d'être un rêve fantomatique de citoyens soviétiques qui l'ont vu exclusivement sur la photo.

Aujourd'hui, le caviar rouge peut se permettre d'acheter (au moins une ou deux par an) presque toutes les familles.

Le produit n'est certainement pas bon marché, délicat, même solennel, et plus important de le choisir correctement, de sorte que le traitement tant attendu n'est pas une déception amère.

Caviar de saumon

Grâce à son goût unique et à ses propriétés utiles, le caviar rouge est devenu un favori mondial.

Il est servi dans différentes variations - comme une collation, comme composant des salades, dans des sauces, des plats latéraux, comme élément de décoration de plats finis.

Cavier, comme rien d'autre, bon avec des crêpes, des œufs, des pommes de terre. La principale chose est que lorsque vous soumettez, il faisait froid.

Propriétés utiles du caviar rouge

1. Valeur nutritionnelle élevée, plus de deux fois la teneur en calories de la viande de poulet ou de mollet.

2. Produit facile à digestible, dont une petite partie est rapide et pendant une longue période.

3. Favorise la formation de globules rouges - érythrocytes.

4. Régule les processus métaboliques dans le corps, normalise les taux de sucre dans le sang.

5. Améliore les indicateurs de cholestérol, contient de la lécithine, neutralisant le cholestérol médiocre.

6. Ce produit est riche en protéines précieuses qui fournissent une gamme complète d'acides aminés et de graisses, d'acides gras, parmi lesquels le fonctionnement normal du corps.

7. C'est une source de vitamines (A, en groupe, D, E) et de minéraux (iode, fer à repasser, phosphore, etc.).

8. Ralentit les processus de vieillissement à la fois à l'intérieur du corps et à l'extérieur - conserve la fraîcheur de la peau, empêche la formation de rides, régénère les zones endommagées.

9. Caviar - Le produit est utile pour les vaisseaux cardiaques et sanguins, réduit le risque de thrombus.

11. Il a un effet positif sur la netteté visuelle.

12. Renforce les tissus osseux.

13. Il a une immunité d'amélioration.

Parmi les qualités négatives du caviar rouge, se manifestent uniquement avec son utilisation excessive, il convient de noter qu'en raison de la teneur élevée du sel, il peut provoquer l'apparition de l'œdème, sauter l'enfer à Hypertenseur.

Il n'est pas conseillé de croître fortement au caviar aux femmes enceintes et aux femmes infirmières, des enfants de trois ans, des personnes qui ont des problèmes de bourgeons, de foie et de tractus gastro-intestinal.

L'avantage de la santé du caviar rouge apportera au cas où il est de manger sa cuillère deux ou trois fois par semaine.

Caviar rouge - qui "donneurs"?

Si vous achetez vraiment un caviar rouge, alors bon est clair, juste comment le choisir? Tout d'abord, vous devez savoir de quel poisson c'est du tout et ce qui est différent de l'autre.

Le caviaire rouge industriel le plus commun du saumon rose, des fiècles, des simules (ou du masu), des truites et des narki, peut rarement être frappé par stimulant et piscuits. Le caviar de ces saumon diffère de taille, de couleur et de goût.

Les perceptions gustatives sont différentes, alors une brève description de chaque variété de caviar.

1. Caviar trouta - Le plus petit, pas plus de 3 mm de diamètre, a un arrière-goût de poisson clair, ce qui n'aime pas tout le monde.

2. Ikra Gorbushi (ainsi que Kichew, Mass, Narki) - légèrement plus grand - jusqu'à 5 mm. La couleur de Humbucing Caviar Juty-Orange avec un intestin noir sur chaque "perle" est l'embryon, goût avec une moutarde légèrement perceptible, suffisamment douce et agréable.

ICRA de Narki. Le rouge foncé (aussi avec des éclaboussures sombres) a un arôme de poisson prononcé, une moutarde notable.

3. Keta Caviar et rarement trouvé difficile - le plus grand- jusqu'à 7 mm. Ketovaya Caviar est très doux, couleur orange, brillante, avec des éclaboussures rouges, sans amertume.

Les connaisseurs du caviar soutiennent que la plus grande attention est digne de kett et de caviar à bosse. Ils sont universels, savoureux, ont une belle forme et une belle couleur, sans une odeur aiguë.

Le caviar d'autres poissons de saumon est caractérisé par une teinte plus richement rougeâtre, une moutarde essentielle et une odeur de poisson constante.

Aller au caviar! Comment choisir

Parmi la variété de bocaux et de plateaux avec caviar sur des étagères modernes, il est difficile de ne pas être confus, d'autant plus que tout le monde sait qu'il est probablement déguisé à la fois des produits de mauvaise qualité et des substituts artificiels.

Que faire attention lorsque vous choisissez un caviar rouge à la table?

1. Sur TIN - Taboo! Les experts recommandent vivement d'acheter une telle délicatesse comme caviar, emballé dans des pots d'étain.

À l'intérieur de vous, avec une garantie de 99%, détectez les œufs de second ordre - solubular, menthe, flottant dans un grand nombre de jus de jus. Souvent, dans un tel paquet, il y a un caviar retentiable qui est suspendu avec des portions de cheval de conservation.

Si vous décidez toujours d'acheter - faites attention à la présence du marquage «GOST», spécifiant le type de poisson de la famille du saumon, graver la date et le nombre de la partie sur le couvercle doit être convexe et non déprimé!

2. Nous achetons uniquement du réfrigérateur! De plus, le réfrigérateur est fermé, des températures basses à l'intérieur.

Si au lieu du réfrigérateur - une vitrine du réfrigérateur, regardez le thermomètre latéral, la température sur les étagères ne doit pas dépasser 5 degrés Celsius.

Si vous souhaitez utiliser le caviar, n'hésitez pas et demandez au vendeur de présenter un document (le public) dans lequel la période d'émission de ce caviar est spécifiée si elle est supérieure à 7 jours, puis recherchez une délicatesse dans un autre endroit.

3. Premier essai! Nous parlons de calamité. Prenez plusieurs œufs - regardez soigneusement, sniff (si cela ne sent pas le tout - cela signifie artificiel ou après gel), essayez.

Ikrinka doit être transparent, sans turbidité, avec un point foncé à l'intérieur, sentez un joli poisson. Si l'odeur est sauvée - caviar, peut-être aller ou frotté.

Faites attention au conteneur - si le corps blanchit - le caviar est de longue date, ne le prenez pas.

4. Rappelez-vous l'amertume naturelle! Ikra Gorbushi a une moustache faible et Kichugu est une amertume naturelle prononcée.

5. Êtes-vous prêt à surpayer pour le conteneur? Le caviar dans un bocal de verre est disponible pour le look de l'acheteur - c'est bon, mais pour une telle démonstration, vous devez payer - c'est mauvais.

Couper des pots de verre, avec des serrures métalliques - Bel et coûteux entourage à IRES, mais pas une garantie de qualité.

Regardez un tel caviar à la lumière - marquez la transparence, la présence de points sombres dans les joues, le pourcentage d'œufs froissés et endommagés, la quantité de fluide.

Tournez la banque, le caviar ne doit pas tomber instantanément tomber sur la couverture, un maximum de plusieurs perles. La masse principale devrait se déplacer lentement le long des murs.

6. Date d'emballage - Indicateur de clé! Le meilleur caviar est cuit à partir de cru, et non d'un produit semi-fini gelé, rappelez-vous donc lorsque certains poissons sont reprochés, de sorte que lors de l'achat dans le magasin, faites attention à la date d'emballage - elle doit coïncider avec la période de frai d'un poisson particulier.

On pense que le billet du caviar devrait se terminer au cours de la première décennie d'octobre, car la plupart des saumons ont engendré de juillet à septembre. West Sakhalin Gorbow Snesh au début de l'été - jusqu'en juillet.

East Sakhalin - un mois plus tard, de juillet à Augustus inclus. Le début d'un frai à la Keta - août-septembre, mais dans le sud primorye, ces délais ont déplacé un mois plus tard. Nerk est spawn de mai à juillet et Kichuhu - à l'automne et en hiver, jusqu'en février.

L'ICRA est divisée en première année et la seconde. Le premier ci-dessus, le caviar de 1 variété doit être calibré, sans films et impuretés sanguines, fortes, transparentes, brillantes, parfumées.

Le pourcentage de sel n'est pas supérieur à 6%, des conservateurs - pas plus de 2 noms. Les variétés ICRA 2 sont plus salées, des œufs peuvent être endommagés et de différentes tailles.

Seuls seulement la pensée de l'ICREA rouge ne provoque que des émotions positives. Pour certains, cette délicatesse est la nourriture quotidienne et pour les autres - un régal festif. Cependant, dans les deux cas, il est possible de profiter de l'avantage et d'un goût réel uniquement lorsqu'il y a un produit naturel. Comment choisir un caviar rouge et ne pas acheter analogique artificiel? Il est seulement nécessaire de suivre les bonnes recommandations et de faire attention au stockage du caviar dans des conditions appropriées que Haubaiselle vous donnera volontiers.

Une variété de caviar rouge

Saumon rose

Ce poisson nous donne peut-être le caviar le plus parfumé, qui a facilement gagné la reconnaissance dans notre pays. Le diamètre des ikrinkes eux-mêmes recouvert d'une coque dense est d'environ 5 mm. Une palette de couleurs est représentée par orange (orange légère) par couleur. Ce genre de cavalier, ainsi que le saumon rose riche en fluor, gris, phosphore, calcium et magnésium, son utilisation contribuera donc à éviter des maux graves (athérosclérose).

Poisson volant

Le principal signe du caviar de poisson de bataille est son oléurage, car il devient sa couleur rouge grâce aux épices et à des sauces utilisées dans la préparation de rouleaux. Bat Poisson n'est pas inclus dans la famille du saumon, de sorte que cette délicatesse a un goût plutôt particulier. S'il y a un désir de l'essayer, il vaut la peine de choisir des sushis japonais, car ils utilisent souvent ce caviar. Dans le même temps, sa palette de couleurs dépendra complètement des sauces utilisées.

Kizhch

Une délicieuse délicate de ce poisson n'est pas si répandue dans notre pays, car la couleur et le goût de cette variété sont assez spécifiques. Le goût est d'une nuance amère et la couleur de l'icône est représentée par la palette de couleurs de cerise et de bourgogne. La taille des grains eux-mêmes ne dépasse pas 4-5 mm. Même malgré son goût intéressant, cette espèce est dotée d'un grand nombre d'oligo-éléments utiles, il méritait donc au premier rang des membres de ses propriétés utiles.

Truite

Le choix du caviar de ce poisson doit être basé sur les tailles de l'emblématique, dont le diamètre, en règle générale, est de 2-3 mm. Hotbuysell vous ouvrira un petit secret: c'est cette variété de délicatesse de poisson pendant une longue période et s'est fermement installée sur les comptoirs des magasins russes. La principale truite du concurrent est toujours considérée comme un saumon rose, alors lors du choix d'un acheteur, repose déjà sur des préférences de goût personnelles. En règle générale, le goût de ce caviar rouge est traditionnel et familier avec presque toutes les personnes.

Saumon rouge

La particularité de cette variété est le goût amer et les grains rouges vifs. De nombreux acheteurs sont convaincus que ce sont tous des signes d'un produit artificiel, mais ce n'est pas du tout. Afin de s'assurer dans un produit naturel, il vous suffit de lire des informations sur le paquet, car certaines règles obligent le fabricant à indiquer le poisson à partir duquel le caviar a été produit.

Kéta

Ce type de caviar est représenté par des grains d'ambre lumineux (orange) de la forme sphérique droite avec une tache d'embryon sur la surface. La coquille de cette variété est suffisamment dense, alors pour tous ses signes, cette espèce est parfaite pour la décoration de la vaisselle. Cette variété est riche en calcium, magnésium, phosphore et potassium.

Chavilla.

Le caviar de saumon de ce poisson n'est pas disponible pour les consommateurs, car le poisson lui-même était répertorié dans le livre rouge. Pendant ce temps, les grains de cette espèce sont considérés comme le plus grand parmi tout le wapiti, leur diamètre atteint 6-7 mm.

Date de fabrication du caviar

Les signes de produits de haute qualité sont une banque en relief de l'intérieur ou une date de fabrication au laser. L'emballage du caviar se produit généralement lors de la période de frai (juillet-août) de poisson de saumon, de sorte que le choix devrait tomber sur la banque avec une date d'emballage similaire. Mais dans le même temps, Haubaiselle avertit que pas plus de 30 jours devraient être détenus de la délicatesse ambulance. Sinon, même le stockage correct du caviar ne peut pas garantir sa fraîcheur.

Caviar City Fabricant

Les règles de choix du caviar indiquent qu'il est nécessaire de choisir uniquement le produit produit sur le territoire de la Fédération de Russie: Extrême-Orient ou Kamchatka. Seulement peut être garanti pour éviter d'acheter du caviar artificiel.

Document de fabrication de caviar rouge

Les documents réglementaires établis par la législation de la Fédération de Russie vous aideront à choisir un caviar de haute qualité et ne trébuchez pas sur le métier. Observation des règles de choix de cette délicatesse de poisson, il convient de faire confiance à GOSU ou à DSTU. Mais la "fabricante" faite sur la banque devrait être alerte. La hotbouyll conseille donc toujours la recherche de pots avec Goste.

Additifs

Avec la production appropriée de caviar rouge, le format d'additifs E400, E239, E200 et du sel sont admissibles. Mais la délicatesse produite par une peut être "farciante" avec un antibiotique, sorbate de potassium ou de gazonolonate de sodium. L'antibiotique sert de type de garant de fraîcheur, car le caviar ne subit pas de traitement thermique et est également emballé. Sous GOST-Production, une petite quantité d'antibiotiques est autorisée, mais elle est justifiée et repose dans les limites des normes établies.

Caviar pour une rave

Un événement plutôt risqué, comme l'IKRA pour le lait peut engager un certain nombre de dangers en eux-mêmes. Tout d'abord, ce sont les règles de son stockage. Deuxièmement, la capacité de se mélanger aux vrais produits frais de grains artificiels ou gâtés. En outre, la délicatesse peut progressivement sécher, de sorte que les vendeurs ajoutent yolk d'œufs. Un jaune d'oeuf est une salmonellose possible, un dommage rapide et une dissidence du produit alimentaire. À cet égard, le choix du caviar est préférable de produire dans de grands magasins de poisson, où les marchandises ne sont pas enfilées sur la vitrine.

Signes de caviar artificiel

Le produit sans surveillance émet une forte odeur de hareng et l'absence d'yeux sans vergogne. De plus, le signe du caviar artificiel est la limace et la capacité d'adhérer aux dents. Cela n'est pertinent que dans le cas où si vous achetiez une délicatesse à un prix élevé. Mais le produit acquérant à faible coût, il ne vaut pas la peine de compter sur une délicatesse naturelle, car dans ce cas, vous ne pouviez choisir que son analogue artificiel.

Stockage du caviar rouge

La délicatesse granuleuse de la famille du saumon nécessite une relation privilégiée, il convient donc à ce que son stockage ne soit pas plus de 5 jours pour une banque ouverte et pour tout le conteneur - pas plus de 6 mois à compter de la date du caviar d'emballage. C'est pourquoi il est recommandé avant même qu'une randonnée au magasin sache clairement comment choisir un veau mollet et ne pas se faire prendre sur le truc des fabricants. Congeler ce produit est strictement interdit, il reste donc de le stocker au réfrigérateur.

Vidéo par choix de caviar rouge

Howbuysell vous souhaite un choix agréable et correct.

Une fois une nouvelle année sur le nez, il est temps de savoir comment choisir la bonne délicatesse festive. CAVIAR. Pour commencer: Si vous choisissez le caviar à acheter - le tissage, dans un étain ou un pot en verre, il est préférable de donner la préférence à ce dernier. L'ICRA sur le poids est soumis à des bactéries malveillantes et le principal des emballages d'étain n'est pas considéré comme un tel caviar. Par conséquent, il reste à suivre ce qui suit des règles:

1. La banque de caviar ne devrait pas être enflée ou déformée, le caviar doit être étroitement coulé. Appuyez sur les canettes avec un caviar rouge avec un doigt. Il ne devrait pas être un présentateur et en aucun cas ne devrait être enflé.

2. Acheter un caviar dans des pots d'étain et de verre, assurez-vous de ne pas «traîner» à l'intérieur, chatoyant du bord au bord et remplit le pot étroitement sans vides. Avant d'acheter, n'hésitez pas à secouer le pot. Si rien de bouffags y est, le caviar a une chance d'être sur votre table 🙂

3. Le marquage sur le couvercle doit être estampé (pressé) de l'intérieur. Si le marquage est imprimé en impression, faites une attention particulière à sa lettre et à sa composition numérique. L'ensemble complet dans le cas du caviar russe inclut la date de fabrication de produits (ambulance, mais pas roulant), un affectation d'assortiment "IKRA", la chambre du fabricant, le nombre de décalage, l'index de l'industrie du poisson "P" .

4 . Assurez-vous de lire les informations sur l'étiquette. La composition comprend généralement du sel, du maïs ou de l'huile de tournesol, ainsi que la glycérine et les conservateurs. L'ajout de benzonate de sodium de sodium (E211) est autorisé comme conservateur. Évitez le caviar avec l'ajout d'urotropine (E239) - décomposition, ce formulaire de conservation formellement. Aux États-Unis et en Europe, Urotropin a longtemps été reconnu comme une substance toxique, en Russie, elle a été interdite de 2010 à partir de 2010.

5. Faites attention à la date de l'emballage du caviar. Le saumon va au frai de juillet à septembre. Donc, le caviar de haute qualité devrait être préparé précisément au cours de ces mois. Il ne devrait y avoir plus de six mois entre la date de production et l'emballage.

6 . L'ICRA dans un bocal de verre peut être examiné visuellement. Caviar de haute qualité lors du tournage, la banque ne doit pas commencer instantanément ramper à travers les murs. Regardez la banque avec un caviar rouge sur la lumière - il ne devrait pas y avoir éclaté d'œufs, d'objets étrangers à Icrek. Le grain du caviar rouge ne doit pas être bourré, avec un point sombre.

Les nuances de caviar dépendent directement du type de poisson. Caviar Orange Ketovaya avec un aperçu rouge, des barres plutôt petite, mince et élastique. Il est considéré comme le plus délicieux. Mais le plus courant est le caviar de la bosse. Ikrinka rose saumon orange et orange légère. La nuit, ICRA a une couleur rouge foncé et une sorte de goût. Si le caviar est complètement pâle ou jaune, cela signifie qu'elle a dépassé et perdu goût.

7. Pour vous assurer que la technologie de production est essentielle, examinez le JAR au lien GOST (STATAL STATAL) - Il s'agit d'un signe certain que IKRA était emballé non loin du lieu de capture de poisson et qu'il n'y avait pas plus d'un mois entre attraper et entrer dans la banque. S'il y a une référence à cela (conditions techniques) sur la banque, il peut dire qu'un caviar congelé a été utilisé lors de la production ou des ingrédients qui ne sont pas fournis par GOST.

8. Après avoir ouvert un pot avec caviar, vous ne devez pas dépasser l'odeur de poisson frais. Dans l'ICRA artificielle, les troupeaux sont utilisés comme lait de parfum, de sorte que le faux donne une odeur de poisson solide. Il a un goût dur et très salé. Si vous doutez de ce que le caviar - réel ou artificiel, effectuez une expérience simple: jetez 2-3 œufs dans un verre avec de l'eau chaude, un caviar artificiel dans l'eau bouillante se dissout.

Résumant, dépôt "Recette" du caviar parfait: Conteneur en verre hermétique fermé avec une étiquette correctement décorée (nom "caviar saumon granuleux", vue (colline, keta, nerque, kizhohuh), 1ère année, informations complètes sur le fabricant, date de fabrication de la durée de vie et considération unique caviar, sel et un ou deux conservateurs), en apparence: toutes les barres sont entières, de couleur homogène, bien située dans la banque, il n'y a pas de précipité, de caillot de sang, de coquilles déchirées ou de gouttes notables d'huile végétale, la consistance est dense et non liquide.

Choisissez un caviar rouge et ne pas vous rendre au faux ou à un produit en retard n'est pas aussi simple. "VM" s'élevait à un certain nombre de règles simples qui doivent être guidées lors du choix du caviar.

La nouvelle année et le Noël s'approchent, et cela signifie que les hôtesses achètent l'un des favoris, ainsi que des mandarines, les produits de la table du Nouvel An - Rouge Caviar. Il est considéré comme une "délicatesse abordable", et si la famille métropolitaine ordinaire du caviar noir ne peut se permettre que des occasions très importantes, le rouge est un satellite constant de la table festive.

Achetez uniquement Jam Caviar! La tentation est idéale de venir sur le marché et d'acheter un caviar pour le lait, dans un emballage cellophane ou un conteneur en plastique, cédant aux sorciers des ventes, que "Iber Fresh, de sorte que je ne vois pas un mari!". Ne crois pas! Ou une autre option: une banque sans aucune information sur le fabricant que "connaissances familiales, qui porte le caviar directement de l'Extrême-Orient".

La cuisson qualitative et appropriée du caviar n'est possible que dans les ateliers d'usine - les braconniers toutes les manipulations sont effectuées dans des conditions insalubres, utilisez des plats non traités, et seulement ils ont connu des recettes de salage. Il est préférable d'acheter du caviar dans les supermarchés et des magasins éprouvés où il existe une vérification approfondie des produits.

Choisissez le verre et regardez la lumière. Le caviar dans une boîte d'étain peut être protégé des facteurs externes. Mais il y a un moins - ce n'est pas visible. Vous pouvez agiter: Si Bouffags, il y a beaucoup de saumure et de petit caviar. Une quantité et une qualité peuvent être vues dans le bocal de verre. Les grains (idéalement) doivent être solides, sans côtés froissés, bien plongés. Tout cela dans la banque doit être homogène, épais et sans aucun des objets étrangers. Et le producteur gourmand peut ramper dans le pot n'importe quoi - de l'excès d'huile à la connexion de films, des gurktres du sang de pêche, du composé de ruban. Encore pire - les sédiments Blancs ou le moule.

Lire attentivement! Mais vous avez choisi le caviar dans les banques. Pas besoin de regretter cinq minutes - lire ce que les banques avec caviar sont écrites à bord. Il devrait y avoir des variétés, une durée de vie, des informations sur le fabricant. Date de sortie - sur le couvercle. GOST et l'indication "Première grade" - les meilleures cuivrées. "La deuxième année" est un mélange de caviar différent, moche, mais pas nocif.

Composition: caviar, sel, conservateurs. Et qu'est-ce que c'est ça? Sans eux, ce n'est pas nécessaire, sinon le caviar ne sera pas stocké pendant une longue période. Acide sorbique (E200) et urotropine (E239). Si le dernier est - le veau mollet! Au lieu de cela, cela devrait être une indication de la pasteurisation (ferry à +60 degrés). La présence de glycérine (E422) est inutile, les conservateurs excédentaires sont nocifs.

Essayez de goûter. ICRA devrait être moyen salé, sans amertume excessive. Si quelqu'un a des allergies dans la famille, il vaut mieux ne pas l'acheter du tout. Au fait, ouvrant un pot, essayez toute la famille - une personne peut avoir un goût déformé pour le même sel, il est impossible de faire confiance à la santé de l'opinion de lui (elle).

Le caviar rouge peut avoir sept espèces de poissons! Cela donne à son élève, société, Keta, Kizhuh, Truite, Challency et Flying Fish. Pour son utilité, ils sont tous identiques, de manière externe peut sensiblement différemment de la taille, de la teinte, etc. Le caviar de battage dépend des sauces et des épices. Il peut être vert, blanc, noir.

Ne pas manger! Tout le monde sait, un caviar rouge est utile, il contient des protéines, du calcium, du phosphore, des acides gras polyinsaturés et des vitamines A, D et E. Mais rappelez-vous: une dose saine de caviar - 2-3 Sandbroke. Le sel, qui est beaucoup de calamité, peut retarder l'eau dans le corps et perturber le métabolisme. Une grande concentration en protéines ou des conservateurs sont capables de causer des allergies. Ses conséquences peuvent être terribles - gonflement et choc, et avec de la bonne chance - cicatrices rouges sacrées sur le corps. Donc, il vaut mieux courir sur des mandarines.

Oh oui! Ne économisez pas sur la santé: si dans un magasin inconnu (ou des mains), le caviar est offert de façon suspicieuse, il vaut mieux ne pas prendre. L'empoisonnement alimentaire est une chose désagréable, laissez les brigades d'ambulance aussi, ressentez un peu de fête et de vous détendre.