Confiture cuisson. Comment cuisiner des confitures de fraises

Les pommes sont dans notre pays les fruits les plus courants, ils ont donc été consommés frais et autorisés à traiter. Ils sont les plus accessibles à toute famille. Par conséquent, presque toutes les hôtestes sont engagées dans la préparation de la confiture des pommes pour la famille pour l'hiver dans la période correspondante. Après tout, cette douceur est aimée par les enfants et les adultes: il peut être barbouillé sur du pain ou des crêpes, et il convient parfaitement comme un remplissage des tartes.

La cuisson JEMA est très similaire à la préparation de la confiture: elle est vérifiée pour la préparation ainsi qu'une petite quantité éclatée sur une plaque de collation et regardez de manière à ne pas grandir.

Mais il y a des différences dans le processus technologique:

• le plat fini doit être versé dans des banques chaudes, sinon elle s'épaissit directement dans le récipient où elle était bouillie;
• afin de réaliser la couleur de la lumière du produit, vous devez remplir d'eau salée avant le traitement thermique (1 litre de liquide et 1 cuillère à soupe de sel) pendant 15 minutes.

Comment choisir et préparer des pommes

Les pommes pour la cuisson JEM conviennent à n'importe quelle variété, mais surtout de bons fruits aigre-doux. Parmi les fruits mûrs, les morceaux de confiture sont obtenus et les pairs conviennent à un plat avec une consistance homogène.

Pour la cuisson, prenez des fruits mûrs. La préparation des fruits est la lavage, la coupe de fusées éclairantes et de noyaux avec des graines. Ensuite, les pommes sont coupées ou écrasées d'une râpe pour accélérer leur préparation.

Enlevez la peau des fruits à volonté, mais il convient de garder à l'esprit que la peau sur les pommes contient de la pectine et qu'il sera plus difficile d'obtenir une consistance ressemblant à la gelée. S'il est laissé, puis après la cuisson, la chair essaille à travers le tamis.

Comment cuisiner des confitures de pommes à la maison

Le plus souvent, la confiture est préparée avec l'addition de sucre, le traitement thermique est utilisé pour sa cuisson. Les bonbons de pommes se distinguent entre eux par la présence de divers ingrédients et de la cohérence, ainsi que de l'apparence. Par conséquent, il existe de nombreuses recettes, où différents ingrédients et la consistance des composants du produit sucré sont combinés de différentes manières.

Recette simple pour l'hiver

Dans la confiture, cuit rapidement selon une recette simple, vous devez donner uniquement des fruits et du sucre en quantités égales. Pas à pas la prépare comme ceci:

• les fruits préparés sont placés au fond du conteneur dans lequel ils se prépareront et saupoudrer de sable avec du sucre;
• pendant un certain temps insister et commencer à faire bouillir, agitation;
• lorsque le bourrage bout en bout, réduisez la puissance de la dalle et continuez à mélanger;
• cuire pendant 40 minutes, enlever la mousse.

S'il y a un désir d'obtenir un bourrage épais et d'avoir une consistance homogène, alors à la fin du mélange de cuisson, nous fouettons le lot. Une fois le processus de cuisson terminé, le produit est décomposé en banques stérilisées et à Shapport.

Confiture de pomme avec cannelle et citron

Ce produit Apple a un goût plus riche qu'un confiture ordinaire, car il devrait être bouilli avec l'ajout de citron et de cannelle.

Ingrédients:

• pommes;
• du sucre;
• citron;
• l'eau;
• cannelle.

Sucre raffiné raffiné dans l'eau et faire bouillir le sirop. Préparer des pommes parallèles. Puis leur embrayage sur une grosse râpe et mis au sirop. Lavable pendant une heure, en remuant. À la fin du processus de cuisson, le jus de citron et la cannelle sont placés là-bas. Tout le monde est déversé par des banques stérilisées et fermée hermétiquement fermée.

Apple confiture avec lingonfigue

C'est une vieille recette qui allie des pommes et une lingonfigue, et beaucoup de gens veulent le cuisiner aujourd'hui.

Composants de la recette:

• pommes;
• lingonfigue;
• l'eau;
• acide citron;
• sucre en poudre;
• l'agent gélifiant;
• sucre vanillé.

Les pommes préparées sont séparées de la peau et du noyau. Ensuite, prenez une casserole et pliez ce qui a été recadré avec des fruits. Dans un autre conteneur, une solution est préparée: l'eau coulée et la lumière acide citrique, puis la chair de fruit est immergée là-bas, qui a été coupée par des tranches. Certaines pommes insistent dans cette solution.

Après avoir gardé la pulpe de fruits en eau acide, elle est versée dans ce récipient où se trouvent les peaux. Ensuite, cette casserole a mis le feu et faites bouillir 3 minutes. La pectine se déplace dans la solution et, donc, la confiture deviendra plus dense.

Après la cuisson, nous joignons et versions le liquide à la première casserole. Fruits bouillants pendant 10 minutes jusqu'à leur décoration. Après cela, je suis en purée par un mélangeur, mais pas complètement, et nous laissons des morceaux et donnons une lingagrane.

La prochaine étape consistera à mélanger de la vanille avec du sucre conventionnel et à ajouter une substance gélifiée. Ils mettent le feu et l'agitation, résistant 5 minutes. Retirez le produit d'ébullition et mis en bouteille sur des banques préparées, précipitez-vous avec des couvercles de fer.

Dans une mijoteuse

La technique moderne peut considérablement simplifier le processus de cuisson de la confiture de pommes. Faites-le dans une cuisinière lente est très simple.

Ingrédients:

• pommes;
• du sucre;
• l'eau.

Préparez des fruits et retirez la peau d'eux. Il est chargé dans le bol de l'appareil, choisissez la fonction "paire" et résister à 10 minutes. Ensuite, un liquide contenant de la pectine reste dans le réservoir, qui est mis sur des pommes hachées et du sucre.

Après cela, nous allumons le mode "trempe" et partons pendant 60 minutes. Après la cuisson, nous sommes emballés par des réservoirs stérilisés et des roulements.

Avec orange

Si vous cuisinez cette confiture parfumée, elle aimera particulièrement les enfants.

Ingrédients:

• orange;
• pommes;
• l'eau;
• du sucre.

Les pommes sont soudées dans de l'eau et les retirent, et dans le liquide restant, mettez le sucre et l'orange écrasée. Voici également des pommes renvoyées. En remuant, gardez-les en feu un quart d'heure. Versé dans des récipients stériles, Wechind.

Avec noir rowan

Ce bourrage est un produit de vitamines due aux propriétés du flux noir.

Composants de la recette:

• pommes;
• sorbier des oiseleurs;
• du sucre;
• l'eau.

Les fruits préparés sont coupés par des tranches avec une peau et un milieu. Les baies sont préparées en parallèle. Dans la casserole versée de l'eau et blanchi pendant 5 minutes noires noires. Puis souper pommes et cuire pendant 20 minutes en remuant. Le conteneur est retiré du feu, refroidir et ricaner.

Dans la purée résultante, donnez du sucre et préparant environ une heure, en remuant. Enfermé sur des banques et du rouleau préparé.

Dans la fabricant de pain

Cette technique est entièrement adaptée à la cuisson des confitures, car elle présente le mode "Jam".

Composants:

• pommes;
• du sucre.

Les fruits préparés se sont frottés sur une petite râpe. Ensuite, la purée est mise dans l'appareil et donner du sucre. Exposez le bon mode et laissez-vous préparer. À la fin, allongez sur des banques stériles et recouvertes de couvertures.

Sans sucre

Il est possible de préparer une merveilleuse blague et sans la présence de sucre.

Composants:

• pommes;
• l'eau.

Des tranches de fruits sont versées avec de l'eau et bouillies 20 minutes. Ensuite, la masse est posée ou pudgeée par un mélangeur. Si un produit est nécessaire avec une plus grande densité, faites bouillir à plusieurs reprises pendant quelques minutes. Verser dans les banques et rouler préparés.

Sans stérilisation

Vous pouvez faire des billets pour l'hiver et sans stérilisation, limiter la pasteurisation.

Composants:

• pommes;
• du sucre;
• l'eau.

Fruits préparés coupés en cubes, et dans l'eau à ébullition parallèle. Fruit Blanc 10 minutes. Ensuite, les fruits sont liés au sucre et ajouter la moitié du liquide restant après le blanchiment. Cuire jusqu'à la préparation. Périodiquement agité. Verser dans les banques et Shapport.

Des pommes acides

Pour préparer la confiture de cette recette, les pommes sont choisies avec des propriétés de gélification sévères qui doivent être soigneusement soudées.

Composants:

• tranches de pommes;
• du sucre;
• jus de citron.

L'eau coulée dans le conteneur et le fruit blanchi. Ensuite, ils sont reliés au sucre et tirent à ébullition et bouillir une demi-heure. Purgé avec un mélangeur et ajoutez du jus de citron. Renversé dans des banques préparées et rouler après leur refroidissement. Sur la surface du bourrage de chaque conteneur sera un film solide.

Stockage

Une fois que les banques fraîches seraient refroidies, elles sont placées dans une cave ou un autre endroit frais. Durée de vie des commandes - 1 an.

Cuisson Jema est gênante, mais en hiver, il est agréable d'apporter un bang avec un produit sucré de la cave, ouvrez-le et entendez le parfum des cadeaux d'été.

La confiture, la confiture et la confiture sont souvent utilisées comme synonymes, mais cela est complètement ancré, les concepts, bien que fermer, mais il y a quelques différences. Dans la confiture classique, les fruits (baies et fruits) doivent maintenir leur forme, la confiture se prépare dans la consistance des pommes de terre purée, la confiture n'est pas écrasée spécifiquement, mais elle est renforcée dans un état lorsque les fruits et les baies sont soudés . Parfois, la préparation utilise un épaississant artificiel, une gélatine, un agar-agar ou une pectine, mais cette recette n'est plus une confiture classique, appelez correctement une confortement ou une gelée.

La confiture à la maison est préparée de la même manière à la confiture, ne résiste que plus longtemps, en raison de cela, la consistance devient plus semblable à la gelée. Les fruits et les baies pour ce traitement sont absolument tout. La conservation est stockée, sous réserve des règles de préparation, tout l'hiver.

Une sélection des meilleures recettes de préparation jem

Recette 1: confiture maison d'abricot

Ingrédients:

• 900 g de sable de sucre;
• 2 kilogrammes d'abricots, pelés et sans graines.

Remplissez une casserole de 500 ml d'eau, versez du sucre, mettez un feu faible et, en remuant constamment, préparez-le jusqu'à ce que le mélange soit bouilli. Arrêtez d'agiter et de cuisiner pendant 10 minutes supplémentaires. Ajoutez des abricots au sirop de sucre et interférer avec elle, préparez 2 1/2 heure. Faites bouillir le chaud, juste soudé par de la confiture dans des banques stérilisées (de manière lente de ne pas éclater), légèrement cool, puis couvrez fermement le couvercle préparé.

Recette 2: Confiture de cerisier

Ingrédients:

• 2 kg de cerises (ou de cerises) sans os;
• 1 kilogramme de sable de sucre;
• jus de citron 1, maigre.

Placez les cerises dans une casserole, verser avec du sucre et mettez un endroit frais pendant 3 heures. Après avoir versé les baies avec du jus de citron, mettez-la sur la cuisinière et, en remuant périodiquement, préparez 1 1/2 heure à la chaleur moyenne - jusqu'à la finesse des baies. Faites bouillir le confiture de cerisier fini dans les banques pré-stérilisées et donnez-la un peu cool, puis fermez le couvercle.

Recette 3: confiture simple des fraises

Ingrédients:

• 1 kg de fraises;
• 1 kilogramme de sucre.

Lavez des fraises et placez-la dans un pot avec des murs épais. Ajoutez du sucre, placez sur la cuisinière et, en remuant constamment, faites cuire jusqu'à ébullition du mélange. Dès que cela se produit, commencez à augmenter progressivement la température et, en remuant, préparez-vous pendant 20 à 25 minutes supplémentaires. Étendez la confiture pendant qu'elle est encore chaude et des banques appropriées (elles doivent être pré-stérilisées). Donnez-lui une heure et une demi-cool, puis couvrez-la avec des couvertures et du magasin dans un endroit sombre sec.

Recette 4: Comment cuisiner des bourrages à la maison à partir de raisins

Ingrédients:

• 2 kg de raisins;
• 1 kilogramme de sable de sucre.

Vous pouvez utiliser n'importe quel cépage. Placez les baies dans une casserole et se désintégrer. Enlevez toutes les graines, mais laissez la peau. Ajoutez du sucre à la casserole et mettez le poêle. Préparez-vous à feu doux jusqu'à la finesse des baies. Mettez la confiture pendant qu'il est encore chaud, dans le récipient préparé, il doit être discrètement à l'avance, laissez-le refroidir un quart d'heure et couvrir de capuchons serrés. Conservation des magasins, comme n'importe quel autre, dans un endroit sombre sec.

Recette 5: Jaman de la pêche simple

Ingrédients:

• 2 kg de pêches purifiées, coupées en deux et sans graines;
• 800 g de sucre.

Mettez finement les moitiés des pêches et placez-les dans une casserole. S'ils sont mûrs et très juteux, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Sinon, ajoutez 5 c. l. l'eau. Placez la casserole sur le poêle et préparez-vous sur une faible chaleur jusqu'à ce que les pêches commencent à souder. Ajoutez du sucre et, en remuant périodiquement, préparer 2 1/2 heure. Accueil Délicieux Jam choc dans des pots, si vous voulez garder pour l'hiver, alors d'abord, les stérilisez-les selon la recette. Les couvertures se préparent séparément et après une demi-heure, couvrez les pots avec la confiture. Stocker dans le noir, sinon la conservation perdra sa couleur.

Recette 6: Confiture de la maison des tomates vertes

Ingrédients:

• 1 kilogramme de tomates vertes, hachées finement;
• 400 g de sucre;
• jus et grade de grade raté 1/2 citron;
• sel.

Dans une vaisselle séparée, placez les tomates, le sucre, le jus de citron et le zeste, ainsi qu'une pincée de sel. Couvrez le couvercle et laissez-le pousser plusieurs heures. Après avoir placé le mélange dans la casserole, mettez le poêle et préparez-vous à feu moyen jusqu'à la préparation complète. Confiture prête à courir dans des pots stérilisés, fraîches et fermez bien le couvercle. Gardez dans un endroit sombre sec.

Recette 7: confiture savoureuse de la rhubarbe

Ingrédients:

• 2 kg de rhubarbe anniversaire;
• 1 kg de sucre;
• zestra 1 orange, râpé.

Placez la rhubarbe dans une tasse, verser le sucre et couvrir avec un couvercle. Donnez au mélange pour élever 2 heures. Puis placez-le dans la casserole, mettez-le sur le poêle et apportez-le à ébullition. En remuant constamment, préparez 30 minutes. Pour déterminer le degré de préparation à cette recette, versez un peu de bourrage sur une petite plaque si la masse coule lentement, alors c'est presque prêt. Ajoutez le zeste et faites cuire 5 minutes supplémentaires. Lorsque la confiture se prépare, soigneusement, de manière à ne pas éclater de la banque, mettez-la de la confiture. La couverture de couvertures se tient un peu plus tard lorsque la masse est installée. Gardez dans un endroit sombre sec.

Recette 8: Comment faire cuire des oranges

Ingrédients:

• citron (1 pièce);
• oranges (8 fruits de taille moyenne);
• sucre (dépend du poids du fruit traité).

Enlevez soigneusement la peau fin des citrus, essayant de ne pas toucher la partie blanche. Il est pratique de faire une pomme de terre spéciale. Si néanmoins, retiré - retirez-le après le couteau. Coupez le zeste sur des bandes étroites - seulement la moitié iront à la confiture, le reste peut être utilisé dans d'autres plats.

La pulpe de citron et d'oranges sont divisées en tranches et se débarrassent de tous les films. Peser le fruit et ajouter la quantité d'eau correspondant à eux (en proportion 1: 1). Cette masse devrait être environ une journée. Après agrumes, regardez à nouveau - il est nécessaire de déterminer la quantité de sucre (poids égal du fruit). Les oranges et les citrons mis à ébullition sur le poêle, tandis que les fruits ne sont pas confus (c'est environ une demi-heure). Puis courez la confiture sur les banques stérilisées.

Recette 9: confiture des oranges et du gingembre à la maison

Ingrédients:

• 3 grandes oranges;
• 1,5 verres de sucre;
• 1 sac de sucre à la vanille;
• 1 c. Gingembre marteau.

Nettoyez les oranges de la peau, des films et des os et de les broyer dans un mélangeur (ou dans une meuleuse à viande). Ajoutez les ingrédients restants et mélangez. Prenez une casserole avec un fond large ou un bassin et évaporer le bourrage de petites portions jusqu'à la densité. Le mélange fini doit être coulé sur les banques et stocker dans le réfrigérateur.

Recette 10: Confiture d'origine de Kiwi

Ingrédients:

• 2 Kiwi Kiwi, pelé et tranché;
• 2 kg de sable de sucre.

Placez Kiwi dans une casserole, ajoutez du sucre et, en remuant constamment, préparez-vous à la chaleur moyenne à une demi-heure. Confiture chaude Enlevez du feu, laissez-moi refroidir quelques minutes, passez-la dans des banques soigneusement préparées. Avant de couvrir les paupières - cool. Gardez dans un endroit sombre sec.

Recette 11: confiture à la maison avec groseille pour l'hiver

Les baies doivent sortir, se débarrasser des morts et gâtés. Pour que la confiture n'a pas d'importance, quelle taille les baies seront meilleures afin qu'elles soient un peu dénuées. Si vous prenez une groseille mûre - il vaut mieux les couper et obtenir des os de là. En outre, vous pouvez organiser les baies dans le mélangeur avec les os.

Généralement mettre beaucoup de sucre. En principe, il s'agit d'une question de goût, mais la plus douceur, plus la probabilité que la pièce se détériore. Par conséquent, il est de coutume d'ajouter du sable de sucre en quantité à une à une. Ainsi, si vous cuisinez de 1 kg de groseille, vous aurez besoin d'un kilogramme de sable. En ce qui concerne l'eau - la confie ne l'exige pas en grande quantité. À 1 kg de baies conformément à la recette, 250 à 300 ml d'eau suffisent.

Préparez un sirop de bain d'eau pendant 5 à 10 minutes. Les baies sont placées dans du sirop et cuisinent pendant 10 minutes supplémentaires. Progressivement et agitation régulièrement, il est nécessaire de se préparer sur la chaleur lente pendant 30 à 40 minutes. Idéalement, si vous voulez un confiture plus dense, l'eau s'évaporera. Mais considérons le fait que plus vous cuisinez, plus le jus de poule d'eau s'évapore. Et en général, le processus de cuisson des baies contribue au soudage des nutriments et des vitamines.

Recette 12: Comment cuisiner des confitures de citron à la maison

Ingrédients:

• 1,5 kg de citrons;
• Cannelle;
• 2 litres d'eau;
• 1 kg de sucre.

Le choix des citrons doit être attribué. Ils devraient être juteux, mûr (il peut être facilement déterminé par leur couleur jaune vif), avec une peau mince. Il s'agit de tels fruits que la confiture la plus délicieuse se révélera. Prenez un demi-kilogramme de tels agrumes, lavez-les soigneusement et séchez-les. Retirez délicatement la pelure d'eux et coupez-la avec une paille peu profonde selon la recette.

Citron fruit eux-mêmes pour couper en deux et serrer le jus. Vous pouvez utiliser le presse-agrumes ou manuellement. La chair et ce qui reste de la pression ne jette pas, elle sera utile. Prenez une grande casserole et verser dans le jus de citron, deux litres d'eau, versez le zeste. Nous mettons la pulpe dans un sac de gaze et mis dans le même pot. Assurez-vous que le sac est étroitement lié. Ce sont ces partitions qui seront ensuite visqueuses, l'aident à geler comme gelée.

Toute cette masse bouillir sur la chaleur lente pendant 2-3 heures. La préparation est déterminée par le fait qu'il est devenu moins - si la masse a été évaporée deux fois, la confiture est prête. Retirez-le du feu, retirez le sac avec la chair. Il est nécessaire de le mettre séparément et de donner au frais, après quoi la cuillère est séparée de la pochette de résidus. Le sac peut déjà être jeté et mettre la casserole sur le feu, pré-éruption curseur tout sucre selon la recette.

Masse apporter à ébullition, tout en l'agritant constamment. La confiture doit toujours bouillir pendant 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le moment devienne tambourin. Nous retirons du feu et laissons cool, car le rouleau dans les banques en a besoin déjà froid.

Recette 13: confiture du cassis noir

Cette version de la confiture est plus rappelant la veste. Sortir et laver les groseilles, surplantant uniquement les baies les plus matures. Des fruits légèrement séchés essuent à travers un tamis ou une mouture dans un mélangeur. Mélangez dans un récipient de cuisson cinq cents grammes de sucre et de litre de sol d'eau, faites bouillir et préparer une méthode de sirop traditionnelle. Placez la mousse de cassis plus fraîche dans le sirop d'ébullition et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ramassez les 500 grammes restants de sable et faites cuire jusqu'à la préparation.

Recette 14: Confiture de châtaignier d'origine pour l'hiver

Ingrédients:

• 2 kilogrammes de châtaignes purifiées;
• 1 c. sel de mer;
• 1 kilogramme de sucre;
200 ml roma.

Mettez des châtaignes dans la casserole, ajoutez du sel et verser complètement des châtaignes avec de l'eau. Mettez sur la cuisinière, recouvrir le couvercle et cuire pendant 45 minutes. Nettoyez les châtaignes prêtes à l'emploi et essuyez-les à travers un tamis. Mettez la masse résultante dans la casserole pure, ajoutez de sucre et 250 ml d'eau et, en remuant périodiquement, préparez-vous encore 40 minutes. 10 minutes avant la fin de la préparation, pour le rhum et bien mélanger. Dès que la confiture se prépare, il a besoin de se détendre quelques minutes, après quoi il le déplace prudemment dans les rives afin qu'ils ne soient pas éclatés, vous pouvez mettre une cuillère dans le pot. Cool des banques et couvrir des couvertures. La pièce est préférable de stocker dans un endroit frais et sec.

Recette 15: Comment cuisiner des confitures de tir à la maison

Ingrédients:

• 500 g de sucre;
• 1 kg de figues, purifiées et tranchées;
• pincer avec la cannelle au sol.

Verser 500 ml d'eau dans une casserole, ajouter du sucre, mettre sur la cuisinière, bouillir et agiter, cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Ajoutez Fig et Cinnamon et préparez-vous à feu moyen jusqu'à ce que la masse s'épaissit. Place de confiture d'origine dans des pots préparés. Si vous souhaitez la stocker plus d'une semaine, les banques sont pré-stérilisées, après quoi elles sont recouvertes de couvertures.

Recette vidéo: Jam

Jam - produit de fruits et de baies, cuit au sirop de sucre à une consistance ressemblant à la geléedans quelle partie ou tous les fruits sont dans l'état tendu. Nous donnons une description, comment faire cuire Jem. Pour la cuisson Jama prendre fruits et baies bénignes. Vous pouvez utiliser de la mûre et des prolongations pour les confitures et les querelles, avec des fissures, broyées et petites. Cuire de la confiture dans un cuivre ou une cuivre peu profond pelvique d'une capacité de 2-5L. Il devrait être nettoyé des traces d'oxyde de cuivre et a réussi. La confiture la plus souvent bouillir de , des fraises,. Fruits préparés pour la première ébullition dans de l'eau ou une solution de sucre faible (un kilogramme de fruits - 15g. Sucre, 0,5 verres d'eau, pendant 15 minutes). La première cuisson atteint la formation d'une substance gélifiée. Ensuite, les fruits sont versés avec du sirop de sucre (un kilogramme de fruits est un kilogramme de sucre, 1,5 verres d'eau). Confiture de cuisson jusqu'à ce qu'il soit prêt à la chaleur faible, interférer avec elle, ne pas avoir brûlé.

Comment faire cuire Apple Jam

Des baies et divers fruits, vous pouvez cuisiner des délicates douces faites maison, ce qui profitera au corps humain. Nous parlons d'un simple plat - confiture de framboise. Il se prépare très vite. La tâche va faire face à même un débutant dans la cuisson si des points importants seront observés.

La délicatesse peut être préparée selon différentes recettes, chacune ayant sa technologie de cuisson. Il y a des règles qui agissent indépendamment de la recette sélectionnée:

1. Frambots - une baie contenant le nombre minimum de composants gélifiants. Pour obtenir une confiture, il est nécessaire de booster beaucoup de sucre beaucoup de sucre. Le temps de cuisson réduit aidera à ajouter des composants tels que la pectine ou la gélatine.
2. De nombreuses hôtesses refusent la framboise en raison de l'os. Leur présence affecte le goût de la confiture. De sorte qu'il s'avère délicat, la masse de baies est effilochée dans le tamis et en ajoutant de l'eau et du sucre, envoyez-le sur le poêle.
3. Après le lavage, les frambots sont secs sur des serviettes en papier. Si vous manquez, l'excès d'humidité fera beaucoup de trop d'eau. En conséquence, la confiture devra cuisiner pendant très longtemps.

L'utilisation d'ingrédients gélifiants faites attention aux recommandations spécifiées par le fabricant. Les instructions sur l'emballage peuvent différer des instructions de la recette. Dans ce cas, les recommandations du fabricant devraient être suivies. Étant donné que la posologie est déjà calculée, la confiture aura un bon goût et la structure souhaitée.

Préparation des frambots

L'une des baies les plus délicates est la framboise à cause de sa structure. Atteindre la maturité, elle commence à supporter, perdre du jus et au fil du temps, il sèche ou disparaît.

Après avoir collecté des frambots mûrs, il est nécessaire de commencer immédiatement à cuisiner Jema. Mais avant cela, la baie doit être lavée et nettoyer de la saleté et des insectes.

Sur les branches et les baies, des frambots vous pouvez souvent voir de petits bugs. En aucun cas ne devrait entrer dans la masse sucrée. Le trempage dans l'eau salée peut résoudre le problème. Après quelques minutes, les insectes apparaîtront et resteront simplement rincer à la framboise sous l'eau courante. Après des procédures aquatiques, les baies pondent sur la surface de sorte que les lunettes soient fluides excessives.

Comment faire cuire des confestures à la maison

Si une personne entend le mot «confiant», il peut lui sembler que ceci est une sorte de plat exquis d'ingrédients à l'étranger. Mais ce n'est pas. Nous parlons d'un régal, qui se prépare de simples ingrédients. Tous les composants peuvent être trouvés dans la cuisine.

Configuration de la framboise après la cuisson acquiert un incroyable parfum. Il est tellement doux que fond dans la bouche. La masse douce peut être barbouillée sur le pain et manger, boire du thé. Les blancs d'hiver sont utilisés comme remplissage pour tartes, biscuits et petits pains.

Recette simple pour l'hiver

La technologie de cuisson classique implique l'utilisation des composants suivants:

• 1 kg de baies de framboise;
• 1 kg de sucre.

Cuisine:

1. Malina se lave et séché avant la cuisson.
2. La masse est aménagée dans une casserole pour la cuisson et l'accroître avec du sucre. Le conteneur est recouvert d'un couvercle et laissez 5-6 heures. Pendant ce temps, la baie laissera le jus et la confiture ne brûlera pas au fond de la casserole.
3. Malina a mis sur la cuisinière et faites bouillir avant l'apparition de bulles. Dès que la messe bout à bout de messe, ils s'étirent 10 minutes en l'agritant et collectionnent une mousse de la surface.
4. Ensuite, faites un feu lent et continuez à faire bouillir le confiture jusqu'à ce qu'il épaississe. En règle générale, cela prend jusqu'à 1 heure.
5. Sans retirer la casserole du feu, la confiture verse dans les banques stérilisées et se précipiter pour la clé d'hiver.

Si vous préparez une confiture pendant une longue période, il sera trop épais. Cela affecte également son nombre - la confiture devient moins. Après refroidissement, les canettes sont portées à la cave. La confiture peut être stockée à la température ambiante.

Avec gélatine

Ingrédients:

• 1 kg de framboise;
• 250 ml d'eau;
• 1,3 kg de sucre;
• la moitié de la cuillère à thé gélatine;
• 2 g d'acide citrique;
• 2 cuillères à soupe. l. eau bouillie (refroidie).

Comment préparer confiture:

1. Malina se préparent à la cuisson, tout en engagée simultanément dans la masse de la gélatine.
2. Dans le mélange de verre acide citrique avec gélatine. Toutes coulée refroidies 2 cuillères à soupe. l. Eau et agité.
3. Les framboises sont aménagées dans le récipient, s'endorment avec du sucre et coulaient avec de l'eau.
4. La casserole avec un mélange mettait le feu et attendez l'apparence de bulles. Elle se heurte pendant 10-15 minutes.
5. Ensuite, la masse de gélatine est ajoutée à la framboise et mélangez la confiture rapidement pendant une minute.

Après cela, ils n'attendent pas que le bourrage s'envole et l'étendit aux banques. Le bourrage soudé est déplié en fonction des récipients en verre stérilisés. Ceux-ci peuvent être des canettes avec des couvercles en verre pouvant être stockés au réfrigérateur. Le reste du bourrage fermé dans les banques est porté dans un endroit froid.

Dans une mijoteuse

Il est également possible de préparer une confiture de framboise dans un dispositif de cuisine moderne - un multicoke. De la personne, seul le téléchargement des composants souhaités et la sélection du mode est requis. Varka est réalisée dans un bol spécial. Pendant la cuisson, le couvercle multicoker est ouvert pour mélanger la masse sucrée.

Sans pépins

Pour obtenir une masse plus douce, les baies de framboise sont triées à travers un tamis. Il est très facile de le faire. La confiture de framboises obtient une consistance homogène. Mais cette procédure affecte sa quantité. La confiture de framboises devient plus petite.

Sans cuisson

À la suite de la cuisson, il s'avère une confiture «vivante» avec un arôme incroyable des baies. Vous pouvez le faire en utilisant n'importe quel déchiqueteur avec l'ajout de sucre. Une fois que le sucre est complètement dissous, la masse de framboise est stockée dans le réfrigérateur. Une grande quantité de sucre et de basses températures ne permettra pas aux baies de se gâter.

Avec agar-agar

Cette substance est une bonne alternative à la gélatine. Son goût n'est pas ressenti dans la confiture de framboise. Dissolvement parfaitement dans le jus de framboise. Vous permet d'obtenir la densité et la consistance nécessaires de la confiture.

Basé sur Stachmala

Agit comme un épaississant. C'est un composant d'origine naturelle. L'amidon est dissous dans de l'eau puis ajoutez à la confiture. Ceci est fait à la fin de la cuisson.

Avec pectine

L'ingrédient vous permet de faire une confiture plus épaisse. Élimine la longue cuisson. Réduit les temps de cuisson plusieurs fois. Calcul de la posologie, il est nécessaire d'adhérer aux recommandations du fabricant.

Avec une soeur de citron

Malina elle-même est douce baies, dépourvue d'acidité. Avec l'ajout de sucre, il devient encore plus doux. Pour diversifier le goût, il est recommandé d'ajouter du citron. Au lieu de jus, prenez un zeste, en le frottant sur une petite râpe.

Confiture de framboise congelée

Vous pouvez faire la conférence de cuisine non seulement en été quand il y a des frambots fraîches. Les matières premières congelées conviennent également à la confiture. La technologie de cuisson est la même. Avant de cuire des baies, partez pendant un moment afin qu'ils ramollissent.

Stockage

Pour une utilisation quotidienne, la banque est mise au réfrigérateur. Il est toujours à portée de main et peut être apprécié par la confiture à tout moment. Le reste du lot est porté dans la cave ou le sous-sol. Gardez la confiture dans le froid afin que la masse à l'intérieur de la banque ne soit pas gâtée.

Qui n'a pas entendu parler de Jem à notre époque? Une bonne affaire avec le nom anglais est fermement entrée dans la vie d'une personne moderne. Et quel est le bénéfice de la confiture et quand peut-il être utilisé? Vous trouverez des réponses à ces questions ci-dessous. Et le contenu suivant de l'article vous aidera à trouver la question de l'intérêt.

Différences de la confiture, de la confiture et de la confiture

Jam, confiture, confiant, sauté - Quels mots doux! Leur mention est en mémoire de flavors de fruits et de baies doux et de goût merveilleux.

La confiture est un dessert sucré, obtenu en cuisinant des fruits ou des baies avec du sucre.

La principale différence entre la confiture de ces produits - la confiture, la confiture ou la confiture est dans la consistance ressemblant à la gelée. La confiture est beaucoup plus épaisse, mais plus liquide que sautée. Ces qualités vous permettent d'utiliser avec succès des sandwichs ou des carburants de tartes.

Pour la cuisine Jama, il est préférable d'utiliser des fruits et des baies avec beaucoup de pectine. Ceux-ci incluent tous les agrumes, groseille, cassis - noirs et rouges, pommes acides, prunes.

Vous pouvez faire bouillir la confiture de tout autre fruits, mais il est préférable d'ajouter un citron ou une orange pour un meilleur gelier. Une excellente option sera une combinaison de baies fruitiers de fruits acides et doux. Vous augmenterez donc le contenu naturel de la pectine et essayez de la confiture avec un nouveau goût inhabituel.

Contrairement au sauté, où les fruits sont préchargés ou pudges, un fruit ou des baies tranchées utilisent pour la cuisson Jama. Dans le processus de préparation, ils sont soudés et perdent l'intégrité. Ce bourrage ne ressemble pas à une confiture ou à la confiance.

Une autre différence de la confiture et de la confiture et de la confiture est que pour la préparation de la confiture ne peut pas utiliser de fruits dépassés ou froissés. La teneur en pectine n'est pas suffisante pour obtenir la consistance ressemblant à la gelée souhaitée, de sorte que la confiture sera liquide.

Avantage et préjudice JEMA

La confiture est un peu inférieure à la confiture en termes de préservation des vitamines et des nutriments. Cela est dû au fait que la confiture est soumise à un traitement thermique plus long. Toutes les substances utiles ne peuvent pas supporter un tel test.

Mais cela ne diminue pas l'avantage de JEMA. Ce dessert était et reste l'un des bonbons les plus utiles. Les vitamines et les oligo-éléments préservés à Jemy sont capables d'aider la santé, par exemple, pendant une handra froide ou automne.

La confiture orange est bonne lorsque l'avitaminose et la violation du tractus gastro-intestinal de travail. Il aide et réduire légèrement la pression artérielle.

La confiture des bleuets renforce les navires, contribue à la normalisation du cœur du cœur, ralentit les processus du vieillissement cellulaire. Et, bien sûr, la confiture inherbird a un effet bénéfique sur la vision!

La confie de framboises sera indispensable avec un rhume. Il soutient bien l'immunité et a un effet antipyrétique.

La confiture de pomme réduit les niveaux de cholestérol dans le sang et le brossage renforce l'immunité. Chaque confiture conserve les propriétés bénéfiques des fruits et des baies, dont il a été cuit.

Mais seul une confiture maison aura de telles propriétés agréables. Les conservateurs et les colorants artificiels ajoutent au magasin. Ils nuisent non seulement à l'ensemble des avantages de la confiture, mais peuvent également être dangereux: par exemple, causer des allergies ou une intoxication.

Cuisson subtilité JAMA

Caractéristiques de la cuisine Jama

Le bon bourrage commence par la cuisson appropriée. Souvent, les hôtesses novices se posent la question suivante: comment cuisiner des bourrages pour l'être épais et savoureux?

Le premier pas vers un bon Juif - le choix des plats. Jam, comme la confiture, vous devez faire bouillir dans une vaste casserole ou un pelvien avec un fond épais. La grande surface avec laquelle le liquide s'évapore est le premier composant dans la réalisation de la consistance souhaitée de la confiture.

Les fruits rinçaient et, si nécessaire, retirent les os. Couper le fruit en petits morceaux. Dans un bassin ou une casserole, connectez les composants par la recette. Vous pouvez ajouter un peu mal compris les fruits mûrs. Donc, vous augmentez la prison de la confiture.

Il est important d'observer la proportion des fruits - sucre. Il est préférable de prendre la quantité de 1: 1 ou de réduire la teneur en sucre. Sinon, vous risquez de tuer le goût lumineux des fruits.

La règle principale de la cuisson JAMA est le respect du régime de température. Les 10 à 15 minutes, l'incendie devrait être fort. Après que les fruits donnent du jus et une pause, vous devez réduire la force de la flamme. La confiture devrait bouillir constamment, mais le bruissement. Pour ce faire, ajustez légèrement le feu - réduire ou augmenter.

Et pour remuer de la confiture, vous avez besoin constamment. Pour cela, il est préférable de convenir à une lame en bois ou à une cuillère. Assurez-vous de le dépenser le long du fond et des murs du bassin. Donc, la confiture ne brûlera pas et lavera la vaisselle après la cuisson deviendra beaucoup plus facile.

Comment déterminer la volonté de la confiture?

Jam - le produit est assez capricieux. Pour le préparer correctement, vous devez observer de nombreuses conditions. Soyez prudent lorsque vous cuisinez JEM: il est assez facile de vous gâter.

Un embouteillage de préparation fiable se compose de trois étapes.

1. Vérifiez le bas de la vaisselle. Passez une spatule en bois au fond du bassin ou de la poêle dans laquelle la confiture est bouillie. Si la masse n'est pas immédiatement immédiatement immédiatement, la confiture est presque prête.
2. Vérifiez une cuillère. Tous les forums et sites culinaires vous conseillent de vérifier la volonté de James comme celle-ci. Pensez une petite confiture chaude avec une cuillère et laissez-lui égoutter. Sweet Dake Drainez avec une mince goutte à circulation et non tombée.

Pensez à nouveau à une cuillerée de James et laissez-lui refroidir. La confiture finie tombe avec une cuillère avec une pièce ressemblant à la gelée, pas une tige comme un produit chaud.

1. Vérification du football. Goutte de la confiture chaude au centre d'une petite soucoupe et attendez une minute. Mettre les scènes verticalement. La confiture prête ne coulera pas, mais restera en place.

Et si le bourrage s'est avéré liquide ou n'a pas épaissé?

Cuir Jema est l'anticipation de véritables petits déjeuners anglais avec du thé et du pain grillé. Et, ici, quand la douceur est presque prête, il allume la chose désagréable: la confiture s'est avérée trop liquide. Est-ce vraiment un plaisir de frotter le bourrage au toast ou de l'ajouter aux tartes "couvertes de bassin de cuivre"?

Même dans ce cas, la confiture peut toujours être sauvegardée. Il y a au moins trois façons d'épaissir une confiture trop liquide.

Sur les forums culinaires et à domicile par le conseil, le numéro un est une note supplémentaire. Donc, de la confiture évapore l'excès d'eau et le dessert acquiert la consistance souhaitée.

Est-ce un bon moyen? En plus de l'excès de liquide de la confiture, des substances utiles et des vitamines sont en train de partir. Le traitement thermique supplémentaire détruit le micro et les macroélètes restants, faisant de la confiture dense, mais sans aversion.

Certains cuisiniers ont une pensée pour ajouter un peu d'amidon à la confiture liquide. À Kissel, vous pouvez! Pourquoi ne pas le faire et avec la confiture?

Parfois, l'amidon donne à la confiture un goût spécifique. Mais, finalement, tout dépend du fabricant et du nombre d'amidon. Vous devez ajouter environ 1 cuillère à soupe sur un verre de confiture.

En tant que épaississant, il vaut mieux donner la préférence à la semoule et non à l'amidon. La manka ne donnera certainement pas un goût indésirable. Un verre de Jama aura besoin de 1 thé à 1 cuillère à soupe de céréales en fonction de la consistance source. Mélangez le semoul avec une confiture et laissez un quart d'heure avant le gonflement des céréales.

De même, paniquer des craquelins ou des noix moulues. Mais dans ce cas, il n'est pas toujours possible d'atteindre le résultat souhaité.

Comment faire cuire un bourrage épais?

Jam, vous pouvez cuisiner de tous les fruits ou baies préférés. Mais c'est le plus épais, il se tourne de fruits acides contenant une grande quantité de pectine: tous les types d'agrumes, pommes, pêches, nectarines ou poires.

Afin d'augmenter naturellement les défis des autres fruits, lors de la cuisson JAMA, ajoutez des morceaux de citron ou d'oranges. Sur les qualités de goût du dessert, cela n'affectera pas et la consistance de la confiture réussira parfois mieux.

Parfois, les hôtesses expérimentées conseillent à ajouter de bonnes baies et fruits pour Jame un peu de fruits indignes. L'acide présent en eux augmente également la gémament de la confiture.

En dernier recours, vous pouvez ajouter à la confiture achetée dans le magasin de pectin.

Pourquoi la confiture fuit des tartes?

La première chose suggère l'idée que la confiture des tartes était trop liquide. Dans ce cas, la farce doit s'épaissir un peu. Sur la façon d'épaissir la confiture, vous pouvez lire ici.

Si la cohérence de la confiture ne provoque pas de plaintes, la totalité est dans le test. Cela pourrait devenir trop mince et le chanteur bouilli dans le processus de cuisson juste déchiré une barrière impénétrable. Il peut être de blâmer une couverture de mauvaise qualité - un endroit où les bords de la pâte sont aveugles.

Trop haut, la température du four peut également conduire à la fuite du bourrage. Chauffage rapidement, il faudra une fuite à travers la chair formant du pobe.

Que faire si le bourrage erré ou zakis?

Tout d'abord, cela vaut la peine d'essayer de sauver dessert. Versez la pièce dans des plats larges, ajoutez du sucre du calcul de 0,5 kg de sable pendant 1 kg de confiture. Rejoignez la confiture de 10 à 15 minutes et rencontrez des banques stérilisées.

Si après ce bourrage est resté gâté, il peut être utilisé pour les autres blancs de la maison: vin ou moonshine.

Mesures de Jama

Nombre de confiture dans:

• Cuillère à café: 5ml.
• Cuillère à soupe: 15ml.
• Verre à facettes: 200 ml ou 200 g (lors du remplissage vers le verre de jante).
• Une tasse de verre habituelle: 250 ml ou 250 g (verre entier).

Nombre de calories dans la confiture

Calorie Teaspoon Jam - 11 kcal; Salle à manger - 35 kcal. Calorie 100 g de Jem est de 238 kcal.

Les chiffres peuvent fluctuer un peu en fonction du type de bourrage.

Nuances d'utilisation de Jama

Peut se reproduire avec de l'eau?

Souvent, l'hôtesse, en particulier les mamans, se demandent: est-il possible de cuisiner une compote de la confiture?

Jam - produit autonome. Il est absolument éventuellement de cuisiner une compote, car la confiture est déjà prête à la douceur. Vous pouvez simplement l'élever avec de l'eau. Il s'avère une excellente compote ou morse, qui peut être donnée aux enfants. Bien sûr, si l'enfant n'a pas d'allergies sur les composants dessert.

Peut faire face au poteau?

La confiture est entièrement composée de produits végétaux. Formellement, il est considéré comme une nourriture comme des aliments. Mais la confiture est toujours un dessert. Par conséquent, chaque position décide pour vous-même à quel point la douceur est autorisée pendant la période d'abstinence spirituelle.

Et n'oubliez pas le but réel du post. Sans nettoyage spirituel et abstinence, le post se transforme en un régime ordinaire. Avez-vous atteint cela?

Est-il possible de conficher pendant un régime?

Les confitures et les confitures ne sont pas étonnées qu'ils sont parmi les bonbons les plus utiles. Grâce à la cuisson correcte, les vitamines et les microélètes sont préservés, ce qui est particulièrement nécessaire par une amincissement.

Le refus complet de Sweet est le moyen le plus courant de commencer un régime alimentaire. Mais pendant longtemps, les médecins ont constaté qu'un tel changement de régime net est nocif pour le corps. De plus, le facteur psychologique entre dans le cas. Le refus des bonbons préférés peut mener une personne à l'état opprimé et provoquer un régime rapide.

Par conséquent, il est préférable d'adhérer à une certaine consommation quotidienne de calories. Et pour allumer les bonbons de régime permettra à la confiture!

Une - deux cuillères de Jema par jour mettra en 50 kcal. Ce n'est pas beaucoup. Et vous pouvez difficilement manger plus - étendu à un toast ou prendre une cuillère pour le thé.

Un tel nombre de confitures sera utile même à un losingers.

Peut conficher quand gastrite?

Gastrite - Maladie à long terme, chronique. Son traitement peut retarder les mois et les années. Est-il possible de vous permettre de vous permettre un peu de délicatesse - Jama pendant la gastrite?

La confiture ne contient pas de grand nombre de graisses. Par conséquent, les médecins sont parfois autorisés à le manger dans la nourriture. Bien sûr, en petites quantités et non pendant l'exacerbation de la maladie.

Assurez-vous de consulter votre médecin avant d'ajouter de la confiture lorsque la gastrite.

Est-il possible de faire face à la pancréatite?

La pancréatite est une maladie grave associée à une inflammation du pancréas. Par conséquent, les produits contenant des graisses lourdes doivent être complètement exclus du régime alimentaire.

La confiture ne s'applique pas à de tels produits. Mais pendant l'exacerbation de la pancréatite, Sweet est catégoriquement interdite. Le point n'est même pas dans la teneur en sucre, mais en présence de "glucides rapides".

Si la maladie est passée dans la phase de rémission ou d'affaiblissement, la liste des produits admissibles est en expansion. Lorsque la pancréate peut être mangée et confiture, mais de quantités suffisamment limitées.

Est-il possible de confirmer pendant la grossesse ou l'allaitement?

Pendant la grossesse, il n'y a pas de restrictions significatives sur la nourriture. Vous pouvez manger et confiture, mais en quantité modérée.

Maman infirmière doit surveiller soigneusement sa nutrition. La confiture doit être introduite dans le régime alimentaire progressivement, en commençant par une - deux cuillères par jour. Assurez-vous de suivre la réaction du bébé. Si les coliques ou les allergies ne sont pas observées, vous pouvez continuer à utiliser de la confiture dans la nourriture.

Il vaut la peine de commencer par la confiture des fruits «non-lass» - groseille, pommes ou poires. Et seulement après avoir basculé sur "lumineux", des embouteillages rouges - cerise, fraise et similaire à ceux-ci.

La confiture n'est pas seulement douceur au dessert. Il conserve des nutriments des fruits et des baies. La confiture deviendra un excellent rappel de l'été ensoleillé, ainsi que du soutien de la santé et de la bonne humeur pour un long hiver.