Comment faire cuire la soupe de champignon à la crème recette étape par étape avec photo. Crème de Champignons

Champignons à la crème est une tâche que même un cuisinier novice peut faire. Nous vous proposons plusieurs recettes.

Soupe crémeuse aux champignons à la crème: recette numéro 1

La soupe nécessitera les produits suivants :

champignons frais ou surgelés - environ 800 grammes;
quelques tubercules de pomme de terre;
1 carotte et 1 oignon moyen;
150 ml de crème 20% de matière grasse ;
un demi-paquet (environ 100 grammes) de beurre;
sel, poivre, laurier.

Technologie de cuisson

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en rondelles et faites-les cuire avec les champignons dans un peu d'eau. Il n'est pas nécessaire de couper les champignons. Mettez le sel, les grains de poivre dans le bouillon et faites fondre le beurre dans une poêle ou une casserole. Hacher finement l'oignon, frotter les carottes. Saler les légumes dans l'huile. Verser la crème. Une fois les pommes de terre et les champignons cuits, retirez-les de la poêle. Extraire également le lavrushka et le poivre du bouillon. Ajouter les oignons et les carottes sautés aux champignons. Broyer tous les légumes avec un mixeur. Verser le bouillon. Ajustez la densité avec la quantité de liquide. Bien mélanger à nouveau, saler si besoin. Servir la soupe à la crème de champignon prête à l'emploi avec de la crème à la crème sure. Vous pouvez ajouter des croûtons et des herbes.

Soupe simple à la crème de champignons

Voici une autre recette simple et savoureuse. Pour la cuisiner, il vous faut :

0,5 kg de champignons frais;
3 pommes de terre moyennes;
environ 200 grammes de chou-fleur (frais ou surgelé);
1 carotte moyenne;
emballage (environ 200 grammes) de crème 20% de matière grasse;
poireau;
un morceau de beurre;
sel.

Technologie de cuisson

Faire bouillir les champignons pelés et lavés pendant une demi-heure. Ajoutez-y des carottes fines, des pommes de terre, du chou-fleur et des poireaux. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Le sel. Égoutter la majeure partie du bouillon dans un récipient séparé. Essuyez les légumes restants avec un mélangeur. Versez un verre de crème et fouettez à nouveau. Ajustez l'épaisseur de la soupe au fur et à mesure que vous ajoutez le bouillon de légumes. Porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Assaisonner la crème de champignons de Paris avec de la crème au beurre et servir avec des brins d'herbes.

Velouté de champignons à l'ail

Cette recette comprend les aliments suivants :

un litre (5-6 verres) de bouillon ou d'eau plate ;
0,5 kg frais ou (par exemple, champignons);
4 pommes de terre moyennes;
1 oignon et quelques gousses d'ail
2 carottes moyennes;
herbes hachées (aneth, basilic, origan, persil);
sel, grains de poivre, feuilles de laurier;
huile végétale à sauter;
un morceau de beurre.

Technologie de cuisson

Placez un récipient de bouillon ou d'eau sur le feu. Dès que le liquide commence à bouillir, versez-y les champignons. Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les aux champignons. Dans une poêle, réservez les oignons et les carottes, qu'il faut d'abord émincer. Hachez finement l'ail et mélangez-le dans la poêle avec les légumes. Versez un peu de bouillon et laissez mijoter la vinaigrette pendant 20 minutes. Après cela, mettez le mélange d'oignons dans une casserole avec les champignons, salez, ajoutez du poivre et du lavrushka. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Mettez un morceau de beurre dans la soupe 5 minutes avant de l'éteindre. À l'aide d'un mélangeur, amenez le plat fini à l'état de purée. Servez la crème de champignons. La photo montre comment vous pouvez décorer le plat.

C'est la recette la plus simple et comprend la quantité minimale de légumes.

De la crème et 10 et 20 % de matières grasses feront l'affaire. Vous pouvez utiliser non seulement du bœuf, mais aussi du bouillon de poulet. Plus elle est riche, plus la soupe sera satisfaisante.

Hacher un oignon et le faire revenir dans du beurre.
Couper les champignons en assiettes, envoyer à l'oignon. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter 2 c. l. farine. Gardez le mélange à feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment.
Versez le bouillon, portez à ébullition, ajoutez les champignons et les oignons, ajoutez un mélange de beurre et de farine, versez la crème. Transformez le tout en purée avec un mixeur. Faire bouillir sur le feu pendant 2-3 minutes, saler au goût.

Sur la photo, la crème de champignon à la crème était décorée de plusieurs tranches de champignons, elles doivent être laissées intactes lors du tranchage.

Soupe Crémeuse au Poulet Champignon à la Crème

Le poulet, les cèpes et le fromage forment une combinaison délicieuse et satisfaisante.

300 g de filet de poulet ;
400 g de champignons;
1 oignon;
200 ml de crème;
1 fromage fondu;
50 g de beurre ;
300 g de pain blanc;
Sel et poivre noir au goût.

Il est pratique d'utiliser un mixeur plongeant pour préparer une soupe à la crème. Vous pouvez broyer les aliments directement dans la casserole.

Faire bouillir le poulet jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Ne pas égoutter le bouillon, retirer la viande, diviser en fibres et hacher finement.
Couper les champignons en assiettes. Faire revenir dans une poêle sans huile. Hacher l'oignon, envoyer aux champignons. Laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit complètement évaporé.
Versez 200 ml de bouillon de poulet sur les champignons, les oignons et la viande. Verser la crème légèrement réchauffée. Ajouter le fromage fondu coupé en morceaux. Mélangez bien le tout, mettez la masse sur le feu, faites bouillir pendant quelques minutes. Broyer avec un mixeur, saler et poivrer au goût. Ajouter une tranche de beurre.
Couper le pain en petits cubes. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Envoyez au four, préchauffé à 180 ° C, pendant 5-7 minutes. Lorsque les croûtons sont secs, les saupoudrer d'huile végétale.

Si vous avez besoin de craquelins épicés, vous devez les remplir dans un sac en plastique et y verser 1 cuillère à soupe. l. l'huile végétale et ajouter 3 gousses d'ail, passées au pressoir. Nouez le sachet, secouez bien pour que les croûtons aient le temps de tremper.

La soupe à la crème est servie en entrée.

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Soupe crémeuse aux champignons à la crème

Toute ma famille a adoré le goût de cette soupe. Il est lumineux, champignon, avec un arrière-goût crémeux subtil. La texture crémeuse de la soupe est obtenue en ajoutant de la farine et du beurre.

INGRÉDIENTS

Champignons 300 Grammes
Crème 120 Millilitres
Bouillon de viande ou de légumes 700 millilitres
Beurre 50 grammes
Huile végétale raffinée 1-2 Art. cuillères
Ail 1-2 Gousses
Oignon 1 Morceau
Farine de blé de la plus haute qualité 1 Art. cuillère
Sel Au goût

Étape 1

Préparez des articles de soupe. Les champignons peuvent être consommés congelés ou frais. Choisissez le bouillon que vous utiliserez pour cuire la soupe selon votre goût. J'ai aimé cuisiner avec du boeuf.

Étape 2

Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Étape 3

Ajouter les champignons et le sel, amener les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mettez le bouillon sur le feu en parallèle, portez-le à ébullition.

Étape 4

Lorsque les champignons sont complètement cuits, ajoutez la farine, remuez et faites frire encore une minute ou deux.

Étape 5

Verser le bouillon chaud, porter à ébullition.

Étape 6

Versez la soupe dans un récipient plus profond, ajoutez un morceau de beurre et de crème. Ajuster pour le sel. Faire bouillir la soupe pendant 5-6 minutes.

Étape 7

Retirer la soupe du feu. Préparez un mixeur plongeant. Réduire la soupe en purée jusqu'à consistance crémeuse.

Étape 8

La soupe crémeuse aux champignons avec de la crème est prête! Bon appétit!

Une recette vidéo similaire "Soupe de champignon crémeuse à la crème"

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Soupe crémeuse aux champignons à la crème

Je vous présente la soupe de champignons à la crème de champignons avec de la crème. De nos jours, personne à la maison ne le cuisine. Les gens accordent de plus en plus d'attention aux recettes standard. À leur avis, il vaut mieux cuisiner du bortsch ou des pâtes tous les jours que d'expérimenter dans votre cuisine.

Mais puisque vous avez trouvé cette recette et que vous avez déjà commencé à la lire, laissez-moi vous dire quelques mots d'encouragement. Après avoir préparé une soupe de champignon crémeuse, vous surprendrez non seulement votre ménage, mais vous comprendrez également à quel point cette recette est cool. Je vous assure qu'après l'avoir préparé aujourd'hui, il finira certainement dans votre cahier et deviendra un plat préféré. Lisez aussi la recette de la crème de brocoli, elle ne contient que des vitamines.

Ingrédients:

Mode de cuisson :

1. Broyez les pommes de terre en petits morceaux, mettez-les dans une casserole, salez, remplissez d'eau. Nous mettons le feu et cuisons jusqu'à tendreté.

2. Pendant ce temps, préparez les croûtons. Pour cela, le pain d'hier convient le mieux, il n'est plus moelleux et pas encore séché. On le coupe en cubes, je vous conseille de couper les croûtes.

Lubrifiez la poêle avec de l'huile, chauffez-la à la température optimale. Nous faisons frire nos croûtons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Pendant la cuisson, vous pouvez assaisonner les croûtons avec du paprika doux ou tout autre assaisonnement de votre choix. N'oubliez pas non plus de les remuer pendant la cuisson.

3. Une fois les croûtons terminés, il est temps de cuire les champignons. Tout d'abord, bien sûr, vous devez les couper.

4. Coupez l'oignon en demi-anneaux et envoyez-le dans une poêle chaude avec de l'huile, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent pendant 2 minutes.

5. Ajouter les champignons à l'oignon et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'oubliez pas d'ajouter du sel.

6. Prenez un mixeur avec une tasse et mettez-y les champignons frits et les oignons. Hacher jusqu'à ce que la purée.

7. Ajoutez un peu de bouillon de poulet aux champignons, redémarrez le mixeur.

8. Transformez les pommes de terre bouillies en purée de pommes de terre, ajoutez-y nos champignons.

9. Ajoutez un peu plus de bouillon, littéralement une louche et broyez toute la composition de la future soupe avec un mélangeur submersible prêt à l'emploi.

10. Pour un goût crémeux, ajoutez un peu de crème ou de lait, tout dépend de ce qui est disponible actuellement. Mais avec du fromage, bien sûr, si vous l'ajoutez à la composition principale, le plat acquiert un goût encore plus crémeux. Vous pouvez expérimenter, mais n'oubliez pas de m'en parler.

11. Si la masse, à votre avis, semble épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon, déjà complètement à votre discrétion. Assurez-vous d'ajuster le goût du sel et d'ajouter du poivre moulu comme vous le souhaitez.

12. Versez la soupe dans des bols.

13. Parsemer de croûtons et garnir d'herbes, le tour est joué !

Information additionnelle:

Les Champignons sont surnommés en plaisantant « viande de forêt » par le peuple. En raison de leur teneur élevée en protéines, ils saturent rapidement une personne. Les avantages des champignons sont indéniables: ils ont un goût et un arôme de champignon délicats, ils sont riches en protéines facilement digestibles et contiennent également des acides aminés essentiels, des vitamines et d'autres substances utiles dans le corps humain.

Le potassium, le calcium et le phosphore, présents en quantité suffisante dans ces champignons, améliorent le métabolisme, l'état général du système nerveux, renforcent la mémoire, normalisent l'état de la peau et des muqueuses.

L'acide folique, contenu dans les champignons et pratiquement absent dans d'autres plantes, est nécessaire à une personne pour maintenir le système reproducteur dans un état efficace, pour le développement intra-utérin normal des enfants. Par conséquent, les champignons doivent être inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes. Les Champignons ne contiennent pas de substances toxiques, ils sont sans danger.

La soupe de champignon crémeuse à base de crème est un plat copieux et facilement digestible, qui se distingue par un goût crémeux délicat et un arôme de champignon discret. Les meilleurs voisins de cette soupe sont les légumes verts et les croûtons. Recommandé pour la nutrition des enfants, des personnes âgées et de ceux qui ont besoin de récupérer rapidement.

Recette vidéo :

J'espère vraiment avoir répondu à votre question sur la préparation d'une simple soupe aux champignons peeré et que cette recette vous convient. La teneur en calories de ce produit n'est pas trop élevée, je peux donc facilement le classer comme un repas diététique.

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Soupe crémeuse aux champignons à la crème. Recette avec photo

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Temps total: 1 heure 10 minutes

Ingrédients

Champignons - 500 gr.
Oignons - 1 pièce
Pommes de terre - 3-4 pcs.
Crème 15% de matière grasse - 2 tasses.
Herbes fraîches.
Sel et poivre au goût.
Pain grillé.

Recette

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Recettes de soupe pour purée de champignons à la crème

Une bonne ménagère a non seulement de nombreuses recettes délicieuses dans son carnet, mais aime aussi expérimenter la cuisine, combiner les produits, jouer avec les saveurs. Une bonne idée est de faire une soupe en purée, qui peut devenir un mets délicat apprécié à la fois par les ménages et les invités.

Qu'est-ce que la soupe à la purée?

Cela peut être une alternative à la soupe ordinaire. Ce plat est composé d'ingrédients en purée : légumes, viande, céréales, poisson, etc. Le plat a non seulement l'air appétissant, mais est également facilement absorbé par le corps.

Et ne pensez pas que les soupes en purée ne sont consommées que par les jeunes enfants et les personnes âgées. Tout le monde peut apprécier le goût unique des produits familiers et trouver un nouveau plat préféré.

Un autre avantage incontestable est la facilité de réalisation de ce type de soupes. Il suffit de faire bouillir les produits et de les broyer à travers un tamis ou dans un mélangeur, puis de les mélanger avec du bouillon ou du bouillon. Les gourmets particuliers apprécieront également la possibilité d'ajouter au plat un mélange œuf-lait, farine brune, crème sure, lait, crème, etc.

Ainsi, même quelqu'un qui est trop pointilleux dans la nourriture et préfère trier les aliments ne remplacera tout simplement pas l'ingrédient indésirable dans la soupe. Vous pouvez jouer avec la consistance, la nuance de couleur, la composition du plat. Tout dépend des préférences visuelles et gustatives. Il n'est pas interdit d'ajouter au plat des tomates, des épinards, des champignons, des filets de viande ou de poisson, du beurre, des croûtons, des herbes... La soupe peut être servie aussi bien froide que chaude.

Champignon

Les champignons sont une friandise préférée de beaucoup. Ils sont salés, marinés, cuits, frits, ajoutés aux tartes, pizzas, salades et utilisés comme plat séparé. Ils sont une vraie trouvaille pour ceux qui ne mangent pas de viande, car ils contiennent des protéines dans leur composition. Ceux qui n'ont pas la possibilité de prendre un panier et d'aller dans la forêt pour ramasser des girolles, des trembles et des cèpes seront grandement aidés par une virée shopping et l'achat de quelques kilogrammes de champignons.

Ne comptez pas les options pour préparer les soupes aux champignons, cependant, les soupes à la crème peuvent sans aucun doute être mises en évidence dans une section distincte, car leur goût satisfera même les gourmets les plus exigeants.

La disponibilité de l'achat de champignons à tout moment de l'année permet de se régaler de votre plat préféré quand vous le souhaitez. Sur Internet, vous pouvez trouver les recettes les plus insolites de soupes de champignons en purée à la crème, ce qui ne signifie qu'une chose - ce plat ne s'ennuiera jamais.

faire une soupe à la crème

Si vous ne voulez pas vraiment passer tous les aliments au tamis, il est recommandé d'utiliser un mixeur ou un mixeur. Le mixeur hache et fouette rapidement les ingrédients. Le mélangeur est principalement destiné à fouetter la masse déjà hachée. Avant de broyer, assurez-vous de bien faire bouillir les aliments. Une fois que tous les produits se sont transformés en pâte, mélangez-les dans du bouillon de poulet (le bouillon de légumes convient aux végétariens) et faites bouillir pendant 2-3 minutes.

En plus des champignons, il est permis d'ajouter d'autres ingrédients. Carottes, navets, choux-fleurs, pommes de terre, potiron, courgettes, tomates et autres légumes sont également idéaux pour ce plat. Vous pouvez ajouter des flocons d'avoine ou des céréales de riz. Expérimenter avec des assaisonnements tels que le basilic, le houblon suneli, la coriandre, le thym, le curry, etc. est recommandé pour donner au plat une saveur plus unique.

Secrets de soupe

Les champignons de la soupe doivent être petits. Avant d'ajouter au bouillon, il est préférable de les hacher finement et de les laisser mijoter dans l'huile, en ajoutant une cuillère à soupe de farine. Après cela, les champignons sont ajoutés au bouillon et bouillis pendant plusieurs minutes. L'étape suivante consiste à broyer les champignons dans un mélangeur et à verser de la crème dessus. Si vous cuisinez des champignons avec du lait, le plat sera moins calorique et idéal pour ceux qui suivent un régime.

Soupe à la crème délicate et aromatique à base de champignons de Paris - une décoration du dîner! Convient aux enfants et à ceux qui suivent la silhouette.

400g de champignons
500g de pommes de terre
1 oignon
300 ml de crème
300 ml de bouillon de poulet (peut être un cube)
sel poivre

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Hacher mes champignons.

Hacher l'oignon, faire revenir. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Nous transformons les pommes de terre en purée de pommes de terre.

Nous passons en purée le bouillon, la crème, les champignons, les oignons et les pommes de terre dans un mélangeur. Saler, poivrer et remettre le tout dans la poêle. Porter à ébullition et retirer du feu. Prêt!

Ajoutez des choux de Bruxelles et des épinards pour une soupe encore plus saine ! Bon appétit!

Recette 2: soupe à la crème de champignon dans une mijoteuse (avec photo)

Cette soupe plaît avec une texture délicate et un goût harmonieux, car elle est préparée à base de lait. Des ingrédients supplémentaires aident à obtenir un goût équilibré. De plus, le processus culinaire devrait plaire avec une facilité surprenante, car nous le ferons cuire dans un multicuiseur.

600 grammes de champignons (la meilleure option est les champignons);
800 millilitres de lait;
250 grammes de crème;
cube classique pour faire du bouillon;
150 grammes de beurre;
farine;
épices et herbes : parmesan, origan, coriandre.

Tout d'abord, fouettez le lait et l'origan dans un mélangeur.

Couper les champignons et les oignons en morceaux.

Coupez un quart de cent cinquante grammes de beurre et placez-le dans le bol du multicuiseur. Activez le mode "Fry" en le réglant sur 15 minutes.

Ajouter les champignons et les oignons au beurre ramolli. Il est préférable d'avoir les deux ingrédients pour laisser couler le jus.

Versez ensuite le contenu du bol dans un mixeur en y versant le lait.

Battre pendant environ deux à trois minutes. La consistance doit être uniforme et en même temps ressembler visuellement à de la bouillie.

Mettez le reste du beurre dans une mijoteuse en activant le mode "Soupe".

Ajouter la farine et cuire pendant une minute, en prenant soin de remuer le mélange constamment.

Versez le lait que vous souhaitez faire bouillir.

Maintenant, la deuxième partie du plat doit être placée dans un mélangeur, en prenant soin de bien mélanger. Après cela, la base de la soupe devra bouillir.

Hacher la coriandre, râper le fromage. A ce moment, la masse va bouillir.

Ajouter la crème après cinq minutes. N'oubliez pas de remuer constamment. La soupe doit bouillir.

Utilisez du fromage râpé et de la coriandre pour décorer la soupe finie.

Recette 3: soupe à la crème de champignon champignon (photos étape par étape)

La soupe à la crème est une entrée épaisse et riche à base d'ingrédients en purée : légumes, viande, poisson. Ces soupes sont non seulement savoureuses et nutritives, mais également utiles pour la digestion, elles sont donc souvent utilisées dans les aliments pour bébés et diététiques. La soupe à la crème de champignons se trouve généralement sur les menus de la plupart des restaurants. Essayez-le dans votre cuisine à domicile, c'est assez simple.

champignons 500 gr
pommes de terre 3 mcx
oignon 1 pièce
bouillon ou eau 1,5 litre
crème 11% 200 ml
Parmesan 50 gr
huile végétale pour friture 100 ml
poivre noir moulu

La crème de Champignon peut être bouillie dans de l'eau, elle sera alors moins calorique. Mais le bouillon de poulet rendra la soupe plus riche et plus savoureuse. Il n'est pas du tout nécessaire de commencer la préparation de cette soupe en faisant bouillir le bouillon. Lors de la préparation du bouillon, versez la bonne quantité dans un récipient en plastique et placez au congélateur. Si nécessaire, il peut être rapidement décongelé au micro-ondes et utilisé.

Nettoyez les champignons de la terre et des débris avec une brosse, rincez-les à l'eau courante et mettez-les dans une passoire pour les sécher. Ne mettez jamais les champignons dans l'eau - ils ont une structure lâche et sont instantanément saturés d'humidité, ce qui altère leur goût.

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et placez-les dans du bouillon ou de l'eau bouillante. Porter à ébullition, saler, baisser le feu, couvrir d'une fente pour que la vapeur s'échappe et laisser mijoter 20 minutes.

Hacher l'oignon.

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Pendant que les oignons sont frits, hachez les champignons.

Ajouter les champignons dans la poêle et faire revenir avec les oignons à feu doux pendant 20 minutes. Remuez, assurez-vous de ne pas brûler. Assaisonner avec du sel et du poivre à la fin.

À ce stade, les pommes de terre ont déjà bouilli dans la casserole, ajoutez-y les champignons frits, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Retirez la casserole du feu, broyez les pommes de terre et les champignons frits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Attention à ne pas vous brûler avec le spray chaud !

Ajouter la crème à la soupe, remettre sur le feu et porter à ébullition. Remuer comme la masse épaisse peut brûler.

Ajouter le fromage râpé à la soupe et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Essayez la soupe, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Si la soupe vous parait trop épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillante.

Couvrir la soupe avec un couvercle, éteindre le feu et laisser infuser pendant 10-15 minutes. Vous voulez manger ce délice rapidement, mais prenez votre temps - en raison de la consistance épaisse de la soupe, il est facile de vous brûler.

Au moment de servir, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe dans l'assiette pour une saveur supplémentaire de fromage-champignon.

Recette 4, étape par étape : soupe crémeuse aux champignons

Après avoir goûté au moins une fois la combinaison impeccable de crème et de soupe aux champignons, vous tomberez amoureux de ce plat pour toujours. Vos enfants l'aimeront sûrement, mais le principal avantage d'une soupe de champignon crémeuse à la crème est qu'elle est bonne pour la santé et ne nuit pas à votre silhouette mince.

champignons - 500 gr
oignon - 1 pièce
pommes de terre - 3 pièces
crème - 200 gr

Commencez par préparer la quantité requise de nourriture : champignons frais, oignons, crème et pommes de terre. Placez-les sur le plan de travail dans des plats plats pour pouvoir cuisiner confortablement.

En suivant la recette, lavez et hachez finement les oignons. Transformez-le en petits cubes soignés, il est préférable de jeter le noyau vert. Pour une petite casserole, un oignon suffit, mais vous pouvez en ajouter un peu plus pour donner un goût sucré à la soupe aux champignons finie.

Les pommes de terre pour la soupe à la crème doivent être épluchées, lavées soigneusement à l'eau courante, puis coupées en petits cubes. Versez-les au fond de la casserole, dans laquelle sera cuite notre soupe de champignons aromatiques, versez la quantité d'eau nécessaire et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Il doit être suffisamment mou, ou plutôt s'effondrer au toucher avec une fourchette ou une cuillère.

Les cubes d'oignon peuvent maintenant être envoyés dans une poêle chaude avec un peu d'huile végétale. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, translucides d'abord puis dorés.

Les champignons pour une recette de soupe à la crème doivent être soigneusement lavés, épluchés du sol, puis séchés et coupés en fins pétales ou quartiers.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez-y une masse parfumée de champignons et d'oignons, assaisonnez le tout avec des épices et du sel au goût. Refroidissez un peu les aliments, versez-les dans une bouillie de mélangeur et transformez-les en une masse de consistance uniforme.

La prochaine étape de la recette de la soupe à la crème consiste à mélanger la purée de champignons avec la crème. Après cette procédure, il est également conseillé d'envoyer la soupe dans le bol du mixeur.

Lorsque toutes les préparations sont terminées, la consistance de la soupe doit être modérément liquide et sans grumeaux.

Servir la soupe à la crème crémeuse prête à l'emploi avec des champignons. Bon appétit!

Recette 5: soupe aux champignons avec sauce crémeuse

Une recette de soupe à la crème de champignon nécessitera des compétences culinaires minimales de votre part, environ une demi-heure de temps et un mélangeur dans la cuisine. C'est cet assistant qui transformera la soupe aux champignons ordinaire en purée de pommes de terre, que même les plus petits seront ravis de manger. La consistance se révélera très délicate, crémeuse. L'arôme est intense, prononcé de champignon, avec une légère note crémeuse. Délicieux!

champignons 400g
oignons 1 pièce
ail 1 dent
beurre 30g
huile végétale 2 c. l.
bouillon de poulet ou de champignons 500 ml
15% de crème 100-200 ml
farine de blé 2 c. l.
sel 0,5 cuillère à café ou à déguster
poivre noir moulu 2 chips.
noix de muscade moulue 1 chips.
croûtons et persil pour la garniture

Je lave les champignons, coupe les cuisses et les coupe en tranches - pas très fines, car les champignons seront toujours réduits en purée de pommes de terre. À propos, à partir de champignons blancs à chapeaux fermés, comme sur la photo, la soupe à la crème se révélera légère, tandis que pour les champignons à "jupes" sombres, elle sera grisâtre.

Je coupe les oignons en cubes, hache finement l'ail avec un couteau. Je fais chauffer de l'huile végétale et un petit morceau de beurre dans une poêle (littéralement 15 grammes, pour la saveur). Faire revenir l'oignon et l'ail en même temps.

Dès qu'ils deviennent mous, ajoutez les champignons dans la poêle. je ne sale pas !

Je continue à cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté. Vous n'avez pas besoin de faire évaporer tout le liquide de la casserole, dès que les champignons commencent à dorer légèrement, je retire la casserole du feu (si vous en faites trop, les oignons brûleront et la soupe aura un goût un peu amer).

Dans une casserole, faire fondre le morceau de beurre restant et faire revenir la farine dessus en remuant constamment avec une spatule pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et qu'il ne brûle pas.

Je verse 400 ml de bouillon dans une casserole avec de la farine frite - le poulet ou les champignons conviennent. En continuant de remuer, porter le mélange à ébullition. Le liquide s'épaissira progressivement et prendra une consistance gélatineuse.

J'ajoute des oignons frits avec des champignons, du sel et des épices au goût. Remuer et porter à nouveau la soupe à ébullition, faire bouillir pendant une minute et retirer du feu.

Je passe en purée au mixeur plongeant (si vous avez une casserole en émail, il est préférable de verser la soupe dans un autre récipient pour ne pas endommager l'émail). Vous devriez obtenir une purée de champignons épaisse et lisse.

Versez maintenant 100 ml de crème et remettez la casserole sur le feu.

Je remue, ajuste la quantité de sel au goût. Je l'amène à la consistance souhaitée, ajoute progressivement plus de crème (ou de bouillon). Je le réchauffe, mais dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, je le retire immédiatement du feu.

Servir la crème de champignons chaude. Craquelins blancs, noix hachées et légèrement séchées, herbes fraîches sont parfaits pour cela. Bon appétit!

Recette 6: soupe de champignons à la muscade et à la crème

Cette recette est presque parfaite, il n'y a rien de superflu dedans, elle est assez simple et permet de savourer un ragoût de champignons parfumé en 40 minutes de cuisson.

champignons 0,5 kg.;
oignons 1-2 pièces;
bouillon ou eau 0,5-0,6 litre;
crème 10% (ou plus) 150-200 ml.;
beurre 50 gr.;
farine de blé 2 cuillères à soupe;
poivre noir, sel;
Noix de muscade.

Nous épluchons l'oignon, rinçons et coupons en demi-anneaux, cubes ou lanières. En fait, la forme du tranchage n'a pas vraiment d'importance, puisque nous le broierons encore plus tard.

Les champignons doivent être bien rincés et les parties inférieures des jambes doivent être coupées. Si vos champignons ne sont pas les plus jeunes et les plus délicats, vous pouvez nettoyer les chapeaux du film. Mais en général, les champignons sont rarement pelés.

Coupez les champignons en petits morceaux ou en tranches pour les faire frire, mais ne les broyez pas trop.

Nous mettons une poêle à feu moyen ou élevé, versons un peu d'huile.

Tout d'abord, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre (5 minutes).

Ensuite, nous jetons les champignons. Faites frire pendant 7 à 10 minutes, au cours du processus, les champignons vont noircir. Pour que beaucoup d'humidité ne sorte pas, un peu de farine ou d'amidon est parfois ajouté à la casserole. Mais j'ai juste attendu que l'humidité s'évapore.

On retire du feu et on laisse tranquille, ce n'est pas effrayant si les champignons refroidissent.

Mettez les champignons et les oignons dans un mixeur pour en faire une purée. Vous devrez ajouter un peu de bouillon (ou d'eau) pour que la consistance ne soit pas très épaisse.

Si vous avez un mixeur plongeant, la recette sera plus facile pour vous. Jetez les champignons oignons dans le bouillon bouillant (au lieu du point 5) et transformez-les en purée de pommes de terre. Est-ce qu'il est préférable de laisser une partie du bouillon pour réguler la densité.

Dans une casserole (2 litres) à feu doux (ou moyen), faire fondre le beurre et y tamiser la farine. En 1 minute, nous réchauffons le mélange, il deviendra un peu plus foncé et une odeur de noisette apparaîtra.

Le bouillon de poulet et les champignons suivent.

Ajouter la purée de champignons dans la poêle et mélanger avec le bouillon. Ainsi, vous obtiendrez la densité dont vous avez besoin. Bien sûr, une partie de l'eau s'évapore, mais nous devons encore ajouter de la crème, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

Porter la soupe à ébullition et réduire le feu.

Ajoutez du poivre noir et du sel à votre goût.

Versez la crème en remuant constamment et ajoutez une pincée de muscade. Dès qu'il commence à bouillir, éteignez le gaz et laissez infuser 10 à 15 minutes sous le couvercle.

Servir avec des croûtons, des viandes fumées et de la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé et garnir d'herbes.

Recette 7: soupe crémeuse aux champignons champignons

Une soupe à la crème délicate et légère au goût prononcé de champignons et de sauce béchamel sera un excellent plat de midi. Il plaira également aux amateurs de champignons, et même à ceux qui sont sceptiques à leur sujet.

champignons 500 gr
oignon 350 gr
beurre 50gr
farine de blé 40 gr
crème 20% 200 ml
eau 600 ml
poivre noir moulu

Lavez ou épluchez soigneusement les champignons, coupez-les en tranches. Eplucher et hacher deux oignons. Faites chauffer une poêle avec 10 grammes de beurre, ajoutez les champignons et les oignons et faites revenir à feu vif en remuant constamment. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. A ce moment, faites fondre 40 g de beurre dans une autre casserole, ajoutez la farine, remuez et faites cuire jusqu'à coloration dorée.

Ajouter les champignons frits et les oignons au mélange de farine et remuer.

Verser la crème sur les champignons, remuer sans retirer du feu.

Versez de l'eau ou du bouillon (poulet, légume ou champignon), remuez et portez à ébullition. Cuire 5 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Retirer du feu et fouetter la soupe avec un mélangeur à main. Plus vous battez soigneusement, plus la consistance de la soupe sera douce.

La soupe à la crème de Champignon est prête! Pour la décoration, vous pouvez faire frire les tranches de champignons à feu vif et ajouter des herbes hachées.

Recette 8, simple : délicieuse crème de champignons à la crème

Champignons : 450 g
Oignons : 1 pièce
Crème 10% : 200 ml
Farine : 2 cuillères à soupe
Beurre : 50g
Huile de tournesol pour la friture : 1 cuillère à soupe
Sel : au goût

La soupe aux champignons et à la crème est une soupe incroyablement savoureuse et aromatique. La soupe est préparée le plus simplement possible à partir de produits très abordables. La soupe de champignons à la crème en fin de cuisson peut être broyée au mixeur et vous obtenez une soupe de purée de champignons. La crème complète idéalement le bouillon de champignons, donnant à la soupe une tendreté particulière.

Composition:

Eau - 3 l
Champignons - 800 g
Pommes de terre - 3-4 pièces
Oignon bulbe - 1 pièce
Crème - 350 ml (plus gros c'est mieux, j'ai utilisé 20%, mais 10% c'est possible)
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Herbes séchées (aneth, persil) - au goût

Préparation:

Lavez soigneusement les champignons et hachez-les. Plus les champignons de la soupe sont hachés fins, mieux c'est. J'ai coupé chaque champignon en deux, puis chaque moitié en tranches.

Eplucher et couper les pommes de terre en lanières ou en cubes. Avant d'ajouter à la soupe, rincez les pommes de terre sous l'eau courante pour rincer l'excès d'amidon. Cela évitera la formation d'une mousse féculente lorsque la soupe est bouillie.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole profonde. Mettez les pommes de terre aux champignons dans de l'eau bouillie.

Cuire les pommes de terre avec les champignons pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Au début, cela semblera beaucoup de champignons, mais à la fin, ils se résorberont et leur nombre deviendra optimal.

Pendant la cuisson du bouillon, éplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés à feu doux pendant 10 minutes. Remuez constamment les oignons pour qu'ils ne brûlent pas. Je préfère ne pas ajouter de carottes à la sauce pour la soupe aux champignons et à la crème, cela me semble superflu dans cette soupe. Mais vous pouvez expérimenter et choisir l'option que vous aimez.

Après 20 minutes d'ébullition du bouillon de champignons, mettez les oignons frits dans la soupe et versez la crème. Ajouter immédiatement le sel, le poivre et les herbes séchées. Portez la soupe à ébullition et éteignez-la. Ne laissez pas la soupe mijoter, sinon la crème pourrait légèrement cailler.

La beauté de cette soupe est qu'elle n'est pas très « lourde », mais en même temps elle est assez satisfaisante et nutritive.

Le plat est idéal pour les déjeuners d'affaires, quelle que soit la nationalité de l'invité au repas.

Il est largement utilisé dans les menus végétariens et diététiques.

Soupe de Champignon à la crème - principes généraux de préparation

Les ingrédients principaux sont la crème à 25% de matière grasse et les champignons frais, mais les champignons séchés conviennent également.

Selon la recette, des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur et des céréales sont ajoutés à la soupe.

L'ail et le poivre noir moulu sont utilisés pour ajouter du piquant au plat.

La soupe est toujours servie avec des herbes fraîches hachées.

Il se marie bien avec des croûtons.

Soupe Champignon à la crème "Classic"

C'est la recette la plus simple pour faire une soupe crémeuse aux champignons. Le bouillon peut être purement à la fois de champignons et de légumes.

Ingrédients:

Un litre de bouillon de légumes ou de champignons ;

Un demi-kilo de champignons frais ;

Cinquante grammes de margarine ou de beurre (beurre);

Oignons verts;

Trois plumes d'ail ;

Un salon de thé une cuillerée de frais ou une demi-cuillère à café. cuillères à soupe de thym sec;

Cinquante grammes de farine;

Crème - un verre;

Épices et sel.

Mode de cuisson :

Les champignons sont coupés en petits morceaux.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les oignons verts hachés (finement), le thym, faire revenir.

Ajoutez ensuite les champignons et les épices. Frire encore quelques minutes à gaz réduit. A la fin de la friture, ajoutez la farine.

Retirer du feu, verser le bouillon et remuer. Mettez le gaz et portez à ébullition en remuant de temps en temps.

Ensuite, le feu est réduit et la soupe est laissée à cuire pendant quelques minutes. En fin de cuisson, ajoutez un verre de crème, faites-le chauffer, ne le faites pas bouillir.

Au moment de servir, garni d'herbes fraîches dans des assiettes portionnées.

Soupe de Champignon à la crème et pommes de terre

Selon cette recette pour faire de la soupe, outre les champignons, on utilise des pommes de terre. Et si vous passez les ingrédients cuits dans un mélangeur, vous obtenez une délicieuse soupe crémeuse.

Ingrédients:

Un demi-kilo de champignons frais - champignons;

Un demi-kilo de pommes de terre de taille moyenne ;

deux oignons ;

Un demi-litre de crème allégée;

Huile de tournesol;

Poivre noir (moulu).

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont épluchées et coupées en lanières ou en cubes.

Les oignons sont frits dans l'huile de tournesol. Les champignons hachés sont ajoutés.

Faire frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.

Égoutter les pommes de terre bouillies et les broyer avec les champignons dans un mélangeur.

La soupe de purée résultante est versée dans une casserole, de la crème est ajoutée et saupoudrée d'épices. Réchauffer, mais ne pas porter à ébullition.

Soupe de Champignon à la crème et à la muscade

La noix de muscade ajoutera une saveur unique à la soupe crémeuse aux champignons.

Ingrédients:

Trois cents grammes de champignons;

La partie blanche du poireau ;

Trois plumes d'ail ;

Muscade moulue;

Trois cents ml. eau du robinet;

Le beurre;

Sel et épices à votre goût.

Mode de cuisson :

Le beurre peu est chauffé dans un plat haut et les poireaux finement hachés sont mijotés.

Les champignons sont hachés et bouillis dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Ajoutez-y ensuite l'oignon haché et laissez cuire encore trois minutes.

La masse résultante est broyée avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance homogène.

La crème est chauffée et versée dans une casserole, l'ail pressé est ajouté. Ensuite - de la muscade moulue, salez un peu et poivrez au goût.

La soupe chaude est versée dans des bols. Saupoudré d'herbes fraîches - servi pour le dîner.

Soupe Champignon à la crème "De la belle-mère"

La quantité d'ingrédients pour cette recette est calculée pour faire de la soupe dans une grande entreprise. Tout le monde peut demander des suppléments.

Ingrédients:

Trois litres d'eau courante ;

Quatre pommes de terre ;

Huit cents grammes de champignons;

Trois cents ml de crème allégée;

Un oignon bulbe ;

Sel et épices (de préférence poivre);

Herbes fraîches : aneth, persil.

Mode de cuisson :

Les pommes de terre sont coupées en cubes. Les champignons sont bien lavés et chaque champignon est coupé en deux et chaque moitié en quartiers.

Les légumes et les champignons sont ajoutés à l'eau bouillante et bouillis pendant vingt minutes.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et versez-le dans une poêle avec de la graisse chauffée. Faire frire à gaz réduit en remuant tout le temps.

Faites bouillir le bouillon de champignons pendant une quinzaine de minutes, puis mettez l'oignon sauté, la crème, un peu de sel et de poivre.

Porter à ébullition, mais pas à ébullition.

La soupe est servie chaude, saupoudrée d'herbes fraîches.

Soupe de Champignon à la crème et au chou-fleur

Vous pouvez diversifier la façon de cuisiner la soupe aux champignons avec du chou-fleur. Cela donnera au plat un nouveau goût, ajoutera des nutriments et des calories.

Ingrédients:

Un demi-kilo de chou-fleur;

un demi-kilo de champignons;

Un verre de crème à 25 % ;

deux oignons ;

Un litre et demi d'eau ;

Cinquante grammes de farine;

Sel et poivre (de préférence moulus);

Herbes fraîches.

Mode de cuisson :

Les champignons sont lavés et coupés en lanières et frits avec des oignons dans une casserole. En fin de cuisson, salez et poivrez.

Dans une casserole, chauffer l'eau et y mettre le rôti, porter à ébullition. Le chou-fleur est divisé en parapluies, lavés et étalés dans un bouillon de champignons. Cuire environ sept minutes jusqu'à ce que le chou soit cuit.

Versez la farine dans une poêle avec le beurre chaud et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

La crème chaude est versée dans une casserole avec de la farine, des épices et du sel sont ajoutés, cuits, en remuant de temps en temps.

La masse résultante est ajoutée au bouillon de champignons avec du chou-fleur, agité et chauffé, sans porter à ébullition.

La soupe finie est écrasée avec un mélangeur ou un mélangeur. La soupe est servie chaude, saupoudrée d'herbes fraîches.

Soupe de Champignon à la crème et au vin blanc

Cette recette s'adresse aux connaisseurs du goût inhabituel et aux gourmets spéciaux des entrées. Ajouter le vin blanc et les croûtons à la soupe aux champignons.

Ingrédients:

Quatre morceaux. pommes de terre;

un oignon ;

Quatre cents grammes de champignons frais;

Deux plumes d'ail ;

Un litre et demi de bouillon de légumes ;

Un verre de crème ;

Les craquelins sont petits;

Cinquante grammes de beurre (beurre);

Un verre de vin blanc sec léger ;

Trente grammes d'huile d'olive;

Épices, sel.

Mode de cuisson :

Eplucher et faire bouillir les pommes de terre. Les champignons sont coupés en lanières et frits dans une poêle dans du beurre et de l'huile d'olive.

Ajouter les oignons hachés aux champignons et le ragoût. Ensuite, le vin blanc est versé, l'ail est émietté et le bouillon de légumes est ajouté.

Tous les ingrédients sont cuits sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez ensuite du sel et du poivre.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, égouttez l'eau et mettez les champignons et les oignons mijotés dans le vin sur les pommes de terre chaudes.

Ajouter la crème tiède et chauffer sans faire bouillir. Battre la soupe avec un mélangeur et servir avec des croûtons.

Soupe de Champignon à la crème et aux carottes

Avec les carottes, la soupe aux champignons crémeuse se révélera riche en vitamines et belle. Et, comme toujours, n'oubliez pas les herbes fraîches.

Ingrédients:

Trois cents grammes de champignons frais;

Deux pommes de terre (taille moyenne);

Une petite carotte ;

un oignon ;

Sel à votre goût;

Poivre noir en option;

Un verre de crème.

Mode de cuisson :

Pour cuisiner, vous avez besoin d'une casserole de 2 litres.

Les champignons sont lavés à l'eau courante et coupés en petites lanières.

Tout d'abord, faites frire dans une poêle avec de l'huile, puis versez de l'eau et faites bouillir pendant dix minutes. Lancer des pommes de terre en dés.

Ajoutez ensuite les oignons émincés, les carottes râpées, frites au beurre.

Assaisonner la soupe avec la friture, du sel et du poivre.

Porter à ébullition, verser un verre de crème et chauffer.

Laissez infuser et servez chaud. Décorez avec des herbes fraîches.

Soupe de Champignon au ghee à la crème

Ingrédients:

400 grammes de champignons frais (champignons);

30 grammes de farine de blé (premium);

30 grammes de ghee;

Un demi-verre de crème (25-30%);

Oignons verts;

Sel, épices.

Mode de cuisson :

Faire frire la farine dans une poêle avec le ghee jusqu'à ce qu'elle brunisse. Les champignons sont lavés, coupés en tranches plates et bouillis.

Ensuite, le bouillon de champignons est filtré. Les champignons bouillis sont combinés avec de la farine frite et le bouillon est porté à ébullition. En fin de cuisson, ajouter la crème, laisser mijoter à gaz doux et éteindre. La soupe est servie chaude, parsemée d'oignons verts.

Soupe Champignon à la crème "Fait Maison"

Lorsqu'elle est utilisée dans des proportions égales de champignons et de pommes de terre, la soupe s'avérera vraiment maison. Les greens les plus variés conviennent.

Ingrédients:

400-500 grammes de champignons frais ou séchés;

6-7 grosses pommes de terre ;

Un gros oignon ;

Quarante grammes de beurre (beurre);

Poivre (moulu);

feuille de laurier ;

Un bouquet de poireaux ;

Persil;

Mode de cuisson :

Les champignons sont lavés à l'eau courante, coupés pas très grossièrement. Ensuite, mettez dans une poêle avec du beurre, ajoutez les oignons finement hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Quand ils sont prêts, ils sont disposés dans une casserole, de l'eau chaude est versée. Le bouillon est bouilli un peu à feu doux et des pommes de terre y sont ajoutées, qui sont pré-pelées et coupées en cubes.

Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

En fin de cuisson, mettez lavrushka.

Avant de servir, verser la crème dans la soupe et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Soupe crémeuse aux champignons "Utile"

Dans cette recette, les cornichons sont utilisés dans la préparation de la soupe aux champignons. Et un plat est servi pour le dîner avec du pain.

Ingrédients:

Deux cents grammes de champignons;

cinq cornichons ;

Huile végétale;

Une racine de persil ;

brins d'aneth;

Six pommes de terre ;

un oignon ;

Un demi-verre d'orge perlé;

Mode de cuisson :

Le bouillon est cuit à partir de champignons et de peaux de concombre marinées hachées.

Les champignons prêts sont hachés et frits dans de l'huile avec de l'oignon finement haché. Le rôti est placé dans le bouillon. Ajouter la farine, sautée dans l'huile, le persil haché et la pulpe de concombre, l'orge perlé.

Cuire à feu doux couvercle fermé. Ajouter la crème à la fin. Servi avec aneth et pain grillé.

Soupe Champignon à la crème - trucs et astuces

Après avoir ajouté de la crème à la soupe avec des champignons, la casserole est seulement réchauffée, pas bouillante. Lors du réchauffage, le plat n'est pas non plus bouilli. En bouillant, la crème caillera dans la soupe et le plat perdra son aspect esthétique et son goût agréable.

Il est préférable de couper les champignons dans la soupe plus petits.

Les pommes de terre sont lavées à l'eau courante avant d'être ajoutées à la soupe. C'est ainsi que l'excès d'amidon est lavé et aucune mousse amylacée n'apparaîtra pendant la cuisson.

Lors de la friture de champignons, il est préférable d'utiliser deux types d'huile: mettre du beurre dans de l'huile d'olive. De cette façon, le rôti ne brûlera pas et conservera sa saveur.