Soupe de champignons aux champignons à la crème: une recette étape par étape avec une photo. Velouté de Champignon : les meilleures recettes

La soupe crémeuse aux champignons avec de la crème est un premier plat facile. Pour sa préparation, les champignons frais et surgelés conviennent.

La soupe de champignon crémeuse à la crème peut être garnie d'un brin de persil

Ingrédients

Champignons frais 500 grammes Oignon 2 pièces) Bouillon de boeuf 0 litre Crème 200 millilitres Le beurre 50 grammes Farine 40 grammes

Portions : 3
Temps de cuisson: 40 minutes

Cuisson de la soupe de champignon crémeuse à la crème

C'est la recette la plus simple et comprend la quantité minimale de légumes.

De la crème et 10 et 20 % de matières grasses feront l'affaire. Vous pouvez utiliser non seulement du bœuf, mais aussi du bouillon de poulet. Plus elle est riche, plus la soupe sera satisfaisante.

Hacher un oignon et le faire revenir dans du beurre.
Couper les champignons en assiettes, envoyer à l'oignon. Laisser mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter 2 c. l. farine. Gardez le mélange à feu doux pendant quelques minutes, en remuant constamment.
Versez le bouillon, portez à ébullition, ajoutez les champignons et les oignons, ajoutez un mélange de beurre et de farine, versez la crème. Transformez le tout en purée avec un mixeur. Faire bouillir sur le feu pendant 2-3 minutes, saler au goût.

Sur la photo, la crème de champignon à la crème était décorée de plusieurs tranches de champignons, elles doivent être laissées intactes lors du tranchage.

Soupe Crémeuse au Poulet Champignon à la Crème

Le poulet, les cèpes et le fromage forment une combinaison délicieuse et satisfaisante.

Ingrédients requis :

300 g de filet de poulet ;
400 g de champignons;
1 oignon;
200 ml de crème;
1 fromage fondu;
50 g de beurre ;
300 g de pain blanc;
Sel et poivre noir au goût.

Il est pratique d'utiliser un mixeur plongeant pour préparer une soupe à la crème. Vous pouvez broyer les aliments directement dans la casserole.

Faire bouillir le poulet jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Ne pas égoutter le bouillon, retirer la viande, diviser en fibres et hacher finement.
Couper les champignons en assiettes. Faire revenir dans une poêle sans huile. Hacher l'oignon, envoyer aux champignons. Laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit complètement évaporé.
Versez 200 ml de bouillon de poulet sur les champignons, les oignons et la viande. Verser la crème légèrement réchauffée. Ajouter le fromage fondu coupé en morceaux. Mélangez bien le tout, mettez la masse sur le feu, faites bouillir pendant quelques minutes. Broyer avec un mixeur, saler et poivrer au goût. Ajouter une tranche de beurre.
Couper le pain en petits cubes. Placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Envoyez au four, préchauffé à 180 ° C, pendant 5-7 minutes. Lorsque les croûtons sont secs, les saupoudrer d'huile végétale.

Si vous avez besoin de craquelins épicés, vous devez les remplir dans un sac en plastique et y verser 1 cuillère à soupe. l. l'huile végétale et ajouter 3 gousses d'ail, passées au pressoir. Nouez le sachet, secouez bien pour que les croûtons aient le temps de tremper.

Soupe à la crème délicate et aromatique à base de champignons de Paris - une décoration du dîner! Convient aux enfants et à ceux qui suivent la silhouette.

400g de champignons
500g de pommes de terre
1 oignon
300 ml de crème
300 ml de bouillon de poulet (peut être un cube)
sel poivre

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Hacher mes champignons.

Hacher l'oignon, faire revenir. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Nous transformons les pommes de terre en purée de pommes de terre.

Nous passons en purée le bouillon, la crème, les champignons, les oignons et les pommes de terre dans un mélangeur. Saler, poivrer et remettre le tout dans la poêle. Porter à ébullition et retirer du feu. Prêt!

Ajoutez des choux de Bruxelles et des épinards pour une soupe encore plus saine ! Bon appétit!

Recette 2: soupe à la crème de champignon dans une mijoteuse (avec photo)

Cette soupe plaît avec une texture délicate et un goût harmonieux, car elle est préparée à base de lait. Des ingrédients supplémentaires aident à obtenir un goût équilibré. De plus, le processus culinaire devrait plaire avec une facilité surprenante, car nous le ferons cuire dans un multicuiseur.

600 grammes de champignons (la meilleure option est les champignons);
800 millilitres de lait;
250 grammes de crème;
cube classique pour faire du bouillon;
150 grammes de beurre;
farine;
épices et herbes : parmesan, origan, coriandre.

Tout d'abord, fouettez le lait et l'origan dans un mélangeur.

Couper les champignons et les oignons en morceaux.

Coupez un quart de cent cinquante grammes de beurre et placez-le dans le bol du multicuiseur. Activez le mode "Fry" en le réglant sur 15 minutes.

Ajouter les champignons et les oignons au beurre ramolli. Il est préférable d'avoir les deux ingrédients pour laisser couler le jus.

Versez ensuite le contenu du bol dans un mixeur en y versant le lait.

Battre pendant environ deux à trois minutes. La consistance doit être uniforme et en même temps ressembler visuellement à de la bouillie.

Mettez le reste du beurre dans une mijoteuse en activant le mode "Soupe".

Ajouter la farine et cuire pendant une minute, en prenant soin de remuer le mélange constamment.

Versez le lait que vous souhaitez faire bouillir.

Maintenant, la deuxième partie du plat doit être placée dans un mélangeur, en prenant soin de bien mélanger. Après cela, la base de la soupe devra bouillir.

Hacher la coriandre, râper le fromage. A ce moment, la masse va bouillir.

Ajouter la crème après cinq minutes. N'oubliez pas de remuer constamment. La soupe doit bouillir.

Utilisez du fromage râpé et de la coriandre pour décorer la soupe finie.

Recette 3: soupe à la crème de champignon champignon (photos étape par étape)

La soupe à la crème est une entrée épaisse et riche à base d'ingrédients en purée : légumes, viande, poisson. Ces soupes sont non seulement savoureuses et nutritives, mais également utiles pour la digestion, elles sont donc souvent utilisées dans les aliments pour bébés et diététiques. La soupe à la crème de champignons se trouve généralement sur les menus de la plupart des restaurants. Essayez-le dans votre cuisine à domicile, c'est assez simple.

champignons 500 gr
pommes de terre 3 mcx
oignon 1 pièce
bouillon ou eau 1,5 litre
crème 11% 200 ml
Parmesan 50 gr
huile végétale pour friture 100 ml
poivre noir moulu

La crème de Champignon peut être bouillie dans de l'eau, elle sera alors moins calorique. Mais le bouillon de poulet rendra la soupe plus riche et plus savoureuse. Il n'est pas du tout nécessaire de commencer la préparation de cette soupe en faisant bouillir le bouillon. Lors de la préparation du bouillon, versez la bonne quantité dans un récipient en plastique et placez au congélateur. Si nécessaire, il peut être rapidement décongelé au micro-ondes et utilisé.

Nettoyez les champignons de la terre et des débris avec une brosse, rincez-les à l'eau courante et mettez-les dans une passoire pour les sécher. Ne mettez jamais les champignons dans l'eau - ils ont une structure lâche et sont instantanément saturés d'humidité, ce qui altère leur goût.

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés et placez-les dans du bouillon ou de l'eau bouillante. Porter à ébullition, saler, baisser le feu, couvrir d'une fente pour que la vapeur s'échappe et laisser mijoter 20 minutes.

Hacher l'oignon.

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent.

Pendant que les oignons sont frits, hachez les champignons.

Ajouter les champignons dans la poêle et faire revenir avec les oignons à feu doux pendant 20 minutes. Remuez, assurez-vous de ne pas brûler. Assaisonner avec du sel et du poivre à la fin.

À ce stade, les pommes de terre ont déjà bouilli dans la casserole, ajoutez-y les champignons frits, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Retirez la casserole du feu, broyez les pommes de terre et les champignons frits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Attention à ne pas vous brûler avec le spray chaud !

Ajouter la crème à la soupe, remettre sur le feu et porter à ébullition. Remuer comme la masse épaisse peut brûler.

Ajouter le fromage râpé à la soupe et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes. Essayez la soupe, ajoutez du sel et du poivre si nécessaire. Si la soupe vous parait trop épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillante.

Couvrir la soupe avec un couvercle, éteindre le feu et laisser infuser pendant 10-15 minutes. Vous voulez manger ce délice rapidement, mais prenez votre temps - en raison de la consistance épaisse de la soupe, il est facile de vous brûler.

Au moment de servir, ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive à la truffe dans l'assiette pour une saveur supplémentaire de fromage-champignon.

Recette 4, étape par étape : soupe crémeuse aux champignons

Après avoir goûté au moins une fois la combinaison impeccable de crème et de soupe aux champignons, vous tomberez amoureux de ce plat pour toujours. Vos enfants l'aimeront sûrement, mais le principal avantage d'une soupe de champignon crémeuse à la crème est qu'elle est bonne pour la santé et ne nuit pas à votre silhouette mince.

champignons - 500 gr
oignon - 1 pièce
pommes de terre - 3 pièces
crème - 200 gr

Commencez par préparer la quantité requise de nourriture : champignons frais, oignons, crème et pommes de terre. Placez-les sur le plan de travail dans des plats plats pour pouvoir cuisiner confortablement.

En suivant la recette, lavez et hachez finement les oignons. Transformez-le en petits cubes soignés, il est préférable de jeter le noyau vert. Pour une petite casserole, un oignon suffit, mais vous pouvez en ajouter un peu plus pour donner un goût sucré à la soupe aux champignons finie.

Les pommes de terre pour la soupe à la crème doivent être épluchées, lavées soigneusement à l'eau courante, puis coupées en petits cubes. Versez-les au fond de la casserole, dans laquelle sera cuite notre soupe de champignons aromatiques, versez la quantité d'eau nécessaire et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Il doit être suffisamment mou, ou plutôt s'effondrer au toucher avec une fourchette ou une cuillère.

Les cubes d'oignon peuvent maintenant être envoyés dans une poêle chaude avec un peu d'huile végétale. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, translucides d'abord puis dorés.

Les champignons pour une recette de soupe à la crème doivent être soigneusement lavés, épluchés du sol, puis séchés et coupés en fins pétales ou quartiers.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez-y une masse parfumée de champignons et d'oignons, assaisonnez le tout avec des épices et du sel au goût. Refroidissez un peu les aliments, versez-les dans une bouillie de mélangeur et transformez-les en une masse de consistance uniforme.

La prochaine étape de la recette de la soupe à la crème consiste à mélanger la purée de champignons avec la crème. Après cette procédure, il est également conseillé d'envoyer la soupe dans le bol du mixeur.

Lorsque toutes les préparations sont terminées, la consistance de la soupe doit être modérément liquide et sans grumeaux.

Servir la soupe à la crème crémeuse prête à l'emploi avec des champignons. Bon appétit!

Recette 5: soupe aux champignons avec sauce crémeuse

Une recette de soupe à la crème de champignon nécessitera des compétences culinaires minimales de votre part, environ une demi-heure de temps et un mélangeur dans la cuisine. C'est cet assistant qui transformera la soupe aux champignons ordinaire en purée de pommes de terre, que même les plus petits seront ravis de manger. La consistance se révélera très délicate, crémeuse. L'arôme est intense, prononcé de champignon, avec une légère note crémeuse. Délicieux!

champignons 400g
oignons 1 pièce
ail 1 dent
beurre 30g
huile végétale 2 c. l.
bouillon de poulet ou de champignons 500 ml
15% de crème 100-200 ml
farine de blé 2 c. l.
sel 0,5 cuillère à café ou à déguster
poivre noir moulu 2 chips.
noix de muscade moulue 1 chips.
croûtons et persil pour la garniture

Je lave les champignons, coupe les cuisses et les coupe en tranches - pas très fines, car les champignons seront toujours réduits en purée de pommes de terre. À propos, à partir de champignons blancs à chapeaux fermés, comme sur la photo, la soupe à la crème se révélera légère, tandis que pour les champignons à "jupes" sombres, elle sera grisâtre.

Je coupe les oignons en cubes, hache finement l'ail avec un couteau. Je fais chauffer de l'huile végétale et un petit morceau de beurre dans une poêle (littéralement 15 grammes, pour la saveur). Faire revenir l'oignon et l'ail en même temps.

Dès qu'ils deviennent mous, ajoutez les champignons dans la poêle. je ne sale pas !

Je continue à cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté. Vous n'avez pas besoin de faire évaporer tout le liquide de la casserole, dès que les champignons commencent à dorer légèrement, je retire la casserole du feu (si vous en faites trop, les oignons brûleront et la soupe aura un goût un peu amer).

Dans une casserole, faire fondre le morceau de beurre restant et faire revenir la farine dessus en remuant constamment avec une spatule pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et qu'il ne brûle pas.

Je verse 400 ml de bouillon dans une casserole avec de la farine frite - le poulet ou les champignons conviennent. En continuant de remuer, porter le mélange à ébullition. Le liquide s'épaissira progressivement et prendra une consistance gélatineuse.

J'ajoute des oignons frits avec des champignons, du sel et des épices au goût. Remuer et porter à nouveau la soupe à ébullition, faire bouillir pendant une minute et retirer du feu.

Je passe en purée au mixeur plongeant (si vous avez une casserole en émail, il est préférable de verser la soupe dans un autre récipient pour ne pas endommager l'émail). Vous devriez obtenir une purée de champignons épaisse et lisse.

Versez maintenant 100 ml de crème et remettez la casserole sur le feu.

Je remue, ajuste la quantité de sel au goût. Je l'amène à la consistance souhaitée, ajoute progressivement plus de crème (ou de bouillon). Je le réchauffe, mais dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, je le retire immédiatement du feu.

Servir la crème de champignons chaude. Craquelins blancs, noix hachées et légèrement séchées, herbes fraîches sont parfaits pour cela. Bon appétit!

Recette 6: soupe de champignons à la muscade et à la crème

Cette recette est presque parfaite, il n'y a rien de superflu dedans, elle est assez simple et permet de savourer un ragoût de champignons parfumé en 40 minutes de cuisson.

champignons 0,5 kg.;
oignons 1-2 pièces;
bouillon ou eau 0,5-0,6 litre;
crème 10% (ou plus) 150-200 ml.;
beurre 50 gr.;
farine de blé 2 cuillères à soupe;
poivre noir, sel;
Noix de muscade.

Nous épluchons l'oignon, rinçons et coupons en demi-anneaux, cubes ou lanières. En fait, la forme du tranchage n'a pas vraiment d'importance, puisque nous le broierons encore plus tard.

Les champignons doivent être bien rincés et les parties inférieures des jambes doivent être coupées. Si vos champignons ne sont pas les plus jeunes et les plus délicats, vous pouvez nettoyer les chapeaux du film. Mais en général, les champignons sont rarement pelés.

Coupez les champignons en petits morceaux ou en tranches pour les faire frire, mais ne les broyez pas trop.

Nous mettons une poêle à feu moyen ou élevé, versons un peu d'huile.

Tout d'abord, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre (5 minutes).

Ensuite, nous jetons les champignons. Faites frire pendant 7 à 10 minutes, au cours du processus, les champignons vont noircir. Pour que beaucoup d'humidité ne sorte pas, un peu de farine ou d'amidon est parfois ajouté à la casserole. Mais j'ai juste attendu que l'humidité s'évapore.

On retire du feu et on laisse tranquille, ce n'est pas effrayant si les champignons refroidissent.

Mettez les champignons et les oignons dans un mixeur pour en faire une purée. Vous devrez ajouter un peu de bouillon (ou d'eau) pour que la consistance ne soit pas très épaisse.

Si vous avez un mixeur plongeant, la recette sera plus facile pour vous. Jetez les champignons oignons dans le bouillon bouillant (au lieu du point 5) et transformez-les en purée de pommes de terre. Il est préférable de laisser une partie du bouillon pour réguler la densité.

Dans une casserole (2 litres) à feu doux (ou moyen), faire fondre le beurre et y tamiser la farine. En 1 minute, nous réchauffons le mélange, il deviendra un peu plus foncé et une odeur de noisette apparaîtra.

Le bouillon de poulet et les champignons suivent.

Ajouter la purée de champignons dans la poêle et mélanger avec le bouillon. Ainsi, vous obtiendrez la densité dont vous avez besoin. Bien sûr, une partie de l'eau s'évapore, mais nous devons encore ajouter de la crème, il n'y a donc pas lieu de s'inquiéter.

Porter la soupe à ébullition et réduire le feu.

Ajoutez du poivre noir et du sel à votre goût.

Versez la crème en remuant constamment et ajoutez une pincée de muscade. Dès qu'il commence à bouillir, éteignez le gaz et laissez infuser 10 à 15 minutes sous le couvercle.

Servir avec des croûtons, des viandes fumées et de la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé et garnir d'herbes.

Recette 7: soupe crémeuse aux champignons champignons

Une soupe à la crème délicate et légère au goût prononcé de champignons et de sauce béchamel sera un excellent plat de midi. Il plaira également aux amateurs de champignons, et même à ceux qui sont sceptiques à leur sujet.

champignons 500 gr
oignon 350 gr
beurre 50gr
farine de blé 40 gr
crème 20% 200 ml
eau 600 ml
poivre noir moulu

Lavez ou épluchez soigneusement les champignons, coupez-les en tranches. Eplucher et hacher deux oignons. Faites chauffer une poêle avec 10 grammes de beurre, ajoutez les champignons et les oignons et faites revenir à feu vif en remuant constamment. Cuire jusqu'à évaporation du liquide. A ce moment, faites fondre 40 g de beurre dans une autre casserole, ajoutez la farine, remuez et faites cuire jusqu'à coloration dorée.

Ajouter les champignons frits et les oignons au mélange de farine et remuer.

Verser la crème sur les champignons, remuer sans retirer du feu.

Versez de l'eau ou du bouillon (poulet, légume ou champignon), remuez et portez à ébullition. Cuire 5 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Retirer du feu et fouetter la soupe avec un mélangeur à main. Plus vous battez soigneusement, plus la consistance de la soupe sera douce.

La soupe à la crème de Champignon est prête! Pour la décoration, vous pouvez faire frire les tranches de champignons à feu vif et ajouter des herbes hachées.

Recette 8, simple : délicieuse crème de champignons à la crème

Champignons : 450 g
Oignons : 1 pièce
Crème 10% : 200 ml
Farine : 2 cuillères à soupe
Beurre : 50g
Huile de tournesol pour la friture : 1 cuillère à soupe
Sel : au goût

La soupe de champignon crémeuse à la crème peut être trouvée dans les restaurants modernes du monde entier. Il est commandé à la fois par des célébrités et des coachs sportifs. Et tout cela parce que dans sa composition et ses avantages, il est unique, car des ingrédients utiles tels que les champignons et la crème sont une source irremplaçable d'énergie et de nutriments pour saturer notre corps. Les gens essaient d'acheter dans les magasins et de commander dans les restaurants autant de légumes et de fruits que possible, évitent d'utiliser des colorants additifs.

Les soupes sont essentielles au bon fonctionnement de l'organisme. C'est pourquoi les médecins recommandent de les utiliser aussi souvent que possible. Les Champignons contribuent au bon fonctionnement du système digestif, ainsi qu'à nettoyer l'organisme des métabolites et des composés toxiques. Dans leur composition, ces champignons contiennent des vitamines des groupes B, D, E, PP; des minéraux tels que le potassium, le calcium, le zinc, le sélénium, le cuivre et le manganèse, le fer, le phosphore ; 20 acides aminés dont essentiels : le tryptophane.

La crème est utile pour sa lécithine, qui a un effet bénéfique sur le travail des vaisseaux sanguins, protège contre les plaques d'athérosclérose et maintient le niveau admissible de cholestérol dans le sang. Les personnes qui souffrent de maladies de l'estomac doivent absolument inclure des soupes à la crème dans leur alimentation.

Les ingrédients tels que les champignons et la crème se marient bien avec les légumes et toutes sortes de céréales qui peuvent être ajoutées aux soupes. De nos jours, l'utilisation des fruits est devenue à la mode, de sorte que la variété des recettes surprendra même le gourmet moderne. Essayez de combiner une grande variété d'aliments et vous serez surpris de voir à quel point vous pouvez diversifier l'alimentation quotidienne de votre famille.

Suivez les conseils, choisissez uniquement des aliments frais. Grâce à ce critère, vos repas seront les plus sains possible. Et puisque maintenant presque le monde entier est préoccupé par une alimentation saine, il est devenu plus facile de le faire.

Comment faire une soupe de champignon crémeuse à la crème - 15 variétés

Si vous n'avez jamais préparé de soupe de champignon crémeuse avec de la crème auparavant, commencez par la recette la plus simple, décrite ci-dessous.

Selon le style de préparation, la recette ne prend pas beaucoup de temps, et néanmoins, vous apprécierez un plat délicieux. C'est facile à faire, donc si vous êtes une personne occupée et que vous n'avez pas beaucoup de temps pour préparer le dîner, utilisez cette recette.

Ingrédients:

Bouillon de poulet - 600 ml
Oignons - 2 pièces
Huile de tournesol raffinée - 2 c. je
Beurre - 40 g
Farine de blé - 2 c. je
Poivre noir moulu - 2 pincées
Crème 20% - 200 ml
Sel 2 - une pincée
Champignons frais - 500 g

Préparation:

Préparez d'abord le bouillon. Pour ce faire, prenez un petit morceau de poulet et versez 600 ml d'eau purifiée, mettez le feu et laissez cuire environ 36 à 40 minutes. Retirer le poulet du bouillon.

Lavez et émincez l'oignon et les champignons.

Faire revenir l'oignon et les champignons pendant 20 minutes avec une pincée de poivre noir moulu et du sel.

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir 2 cuillères à soupe. farine pendant 1-2 minutes.

Ajouter les champignons hachés dans une casserole, verser le bouillon et porter à ébullition. Cuire 5-7 minutes.

Verser la crème, porter à ébullition et retirer du feu.

Ajouter sel, poivre, épices au goût.

Servir avec des croûtons.

Velouté de champignons à la crème additionné de fromage fondu surprend par son originalité dans sa préparation. À première vue, les ingrédients sont simples, mais le goût de la soupe est très épicé.

Le fromage fondu doit être prélevé dans des bocaux liquides. Il diffère par le goût et la composition.

Ingrédients:

Champignons - 1 kg
Oignon - 1pc
Fromage fondu - 100 g
Crème - 150 ml

Préparation:

Hacher les champignons et les ajouter à la casserole.

Couvrez-les d'eau, portez à ébullition.

Retirez la mousse qui apparaît, ajoutez du sel, du poivre, des épices au goût.

Cuire à couvert pendant 20 minutes.

Égoutter le bouillon obtenu dans une casserole séparée.

Broyer les champignons et le fromage fondu dans un mixeur.

Hacher finement l'oignon et faire revenir .. Ajouter aux champignons.

Versez la crème réchauffée et un peu de bouillon dans une casserole.

Porter à ébullition.

Décorer avec des herbes.

Beaucoup de gens ne peuvent pas se passer d'ajouter des pommes de terre à leur soupe. Il existe une recette séparée pour eux avec une merveilleuse combinaison de tous les ingrédients disponibles.

Ingrédients (pour 5 à 7 personnes) :

Champignons - 500 g
Pommes de terre - 2 pcs. (moyen)
Oignons - 1 pièce
Crème 11% - 200 ml
Beurre - 50 g
Huile végétale - 2 c. l.
Sel, poivre noir, muscade
Miche de pain séchée

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes et les faire bouillir dans 500 ml d'eau.

Eplucher les champignons, les oignons et les couper en cubes.

Faire revenir les champignons et les oignons pendant 5 à 10 minutes.

Verser les ingrédients frits dans une casserole d'eau et cuire pendant 5 minutes.

Après cela, broyez le contenu de la casserole dans un mélangeur.

Ajouter la crème, le sel et les épices.

Porter à ébullition.

Épluchez le pain et coupez-le en cubes réguliers.

Mettre au four 10 minutes à 170-180°C.

Mélanger les croûtons avec l'ail et l'huile d'olive, ajouter à la soupe finie.

La plupart des chefs modernes utilisent le poulet pour faire des soupes, c'est une protéine utile pour le corps et le sature également de calories supplémentaires. Cela nous donne de l'énergie pour la vie quotidienne mouvementée.

Ingrédients:

Poitrine de poulet - 1 pc.
Pommes de terre - 6-8 pcs.
Carottes - 1 pièce
Oignons bulbes - 1 pc. grande taille
Champignons tranchés - 200 g.
Crème 25% - 200 g.
Fromage à la crème fondu - 200 g.
Huile végétale
Poivre noir
Craquelins
Verdure

Préparation:

Couper la poitrine de poulet en parts égales, couvrir d'eau purifiée, porter à ébullition, cuire à couvert pendant 15 minutes.

Épluchez les carottes et les oignons. Couper l'oignon en petits cubes. Râper les carottes sur une râpe fine. Frire jusqu'à tendreté.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4 parties égales, ajoutez-les au bouillon bouillant, faites cuire avec la poitrine de poulet pendant environ 15 minutes.

Lavez les champignons, coupez-les en cubes, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans les 15 minutes.

Remuer les pommes de terre finies. Ajouter les oignons sautés avec les carottes et 1/3 du bouillon. Fouetter avec un mixeur.

Ajoutez du fromage fondu, des épices, du sel et du poivre à votre goût. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Versez la crème et les champignons, remuez. Ajouter le reste du bouillon pour que la soupe ressemble à du kéfir. Faire bouillir pendant 5 minutes.

Couper la poitrine de poulet en cubes. Ajouter à la soupe.

Au moment de servir, garnir d'herbes et de croûtons.

Cette soupe se distingue par sa haute teneur en calories. Si vous souhaitez un déjeuner rapide et de qualité, cette recette est faite pour vous.

Ingrédients:

Pommes de terre - 3 pcs.
Filet de poulet - 300 grammes
Feuilles d'aneth - environ 1 bouquet
Farine - 1 cuillère à soupe
Oignon poireau - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Beurre - 1,5 cuillères à soupe
Crème 20% - 250 grammes
Pois verts (marinés) - 1 boîte

Préparation:

Mettez le poulet et les pommes de terre dans de l'eau purifiée, faites cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Filtrez le bouillon.

Épluchez l'oignon avec les carottes, râpez les carottes sur une râpe fine, coupez l'oignon en petits cubes. Faire frire jusqu'à tendreté pendant 10 minutes. Ajouter ensuite la farine et la crème. Laisser mijoter jusqu'à ce que toute la consistance soit épaisse.

Placer la viande, les pommes de terre, les herbes, les légumes à la crème et les pois verts dans un mélangeur. Moudre. Ajouter le bouillon au mélange et remuer.

Garnir la soupe de petits pois et d'herbes.

Cette recette diffère des autres en ce qu'elle contient une grande quantité de pommes de terre, ce qui signifie que sa consistance ressemblera à une purée aérée. Servez-le uniquement tiède.

Choisissez des pommes de terre destinées exclusivement à la cuisson des soupes.

Ingrédients:

7 pommes de terre moyennes
300g de champignons
1 cuillère à soupe le beurre
1 oignon
un verre de crème
1,5 litre d'eau

Préparation:

Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes, couvrir d'eau, cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Laver les champignons, les hacher le plus finement possible et les ajouter à l'oignon, faire revenir 10 minutes.

Transférer le contenu de la casserole dans le bouillon, faire bouillir pendant 3 minutes.

Égoutter le bouillon obtenu dans un bol séparé, hacher les champignons, les oignons et les pommes de terre dans un mélangeur.

Versez lentement le bouillon dans le mélange obtenu et assurez-vous de remuer jusqu'à obtenir une masse homogène qui ressemble à une crème délicate.

Mettez la casserole sur le feu, ajoutez la crème, faites bouillir pendant 4 minutes.

Servir chaud avec des croûtons.

Les amateurs de plats épicés et épicés choisissent cette recette particulière.

Ingrédients:

1L. bouillon de légumes ou de champignons
500gr. champignons frais
50 grammes beurre (beurre)
Oignons verts
3 plumes d'ail
1 cuillère à café thym frais;
50 grammes farine
Crème 1 verre
Épices, sel

Préparation:

Lavez, hachez finement les champignons.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les oignons verts émincés et le thym.

Ajouter les champignons, les épices, l'ail, faire revenir jusqu'à cuisson et ajouter la farine en fin de cuisson.

Envoyez les légumes frits dans un mélangeur, hachez-les, puis ajoutez le mélange obtenu au bouillon chaud, portez à ébullition. Cuire 2 minutes.

En fin de cuisson, ajoutez la crème et remuez.

Décorer avec des herbes.

Soupe de champignon crémeuse à la crème - légumes assortis

Cette recette de soupe est parfaite après une séance d'entraînement intense dans les gymnases. Ce n'est pas seulement sain, mais aussi délicieux.

Ingrédients:

Pommes de terre - 260 gr.
Carottes - 2 pièces
Chou-fleur - 300 gr.
Petits pois (en conserve) - 110 gr.
Oignons (oignons) - 2 pcs.
Verts, sel, poivre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes.

Eplucher les carottes, râper.

Répartir le chou-fleur dans des parapluies.

Dans de l'eau bouillie, envoyez les pommes de terre, les carottes, le chou et les oignons pelés - entiers. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Cuire jusqu'à cuisson complète. Retirer les oignons du bouillon.

Ajouter les pois verts.

Battre le contenu de la casserole avec un mélangeur.

Servir chaud, décorer de tranches de champignons.

Tous les ingrédients de cette soupe sont saturés de vitamines et de minéraux utiles. Si vous êtes partisan d'une alimentation saine, essayez de cuisiner selon la recette décrite ci-dessous.

Ingrédients:

50g de chou-fleur
500gr. champignons
1 tasse de crème 25%
2 oignons
1, 5 litres. l'eau
50 grammes farine
50 grammes beurre (beurre)
Sel, poivre, épices
Verdure

Préparation:

Lavez, coupez les champignons en lanières, faites-les revenir avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Porter l'eau à ébullition, ajouter les légumes frits, faire bouillir pendant 2 minutes.

Lavez le chou, divisez-le en parapluies, envoyez-le dans le bouillon, laissez cuire encore 7 minutes.

Ajouter la farine au beurre fondu dans une poêle, faire revenir jusqu'à coloration.

Ajoutez ensuite la crème, les épices, le sel, le ragoût.

Mettre le contenu de la casserole dans le bouillon, chauffer sans faire bouillir.

Broyer la soupe finie dans un mélangeur jusqu'à consistance liquide.

Les gourmets du monde entier sont attirés par cette soupe. Il a un goût exquis avec un arôme de vin délicat. Convient pour un passe-temps agréable en bonne compagnie.

Ingrédients:

4 choses. pommes de terre
1 oignon
400 grammes de champignons frais
2 plumes d'ail
1.5L bouillon de légumes
1 verre de crème
Petits croûtons
50 grammes beurre (beurre)
1 verre de vin blanc sec
30 grammes huile d'olive
Épices, sel.

Préparation:

Peler les patates. Faire bouillir jusqu'à tendreté.

Couper les champignons en lanières, les faire revenir dans le beurre et l'huile d'olive.

Ajouter l'oignon finement haché aux champignons, laisser mijoter. À la fin, versez le vin, hachez l'ail, versez le bouillon.

Laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à cuisson.

Ajouter des épices et du sel au goût.

Mélanger les pommes de terre cuites, les légumes cuits, ajouter la crème, chauffer. Puis fouettez avec un mixeur.

La soupe est prête.

La recette la plus insolite pour ce type de soupe. Beaucoup de jeunes dans les restaurants commandent exactement cela.

Ingrédients:

Champignons - 300g
Échalotes - 200g
Poireaux - 200g
Ail - 3 gousses
Cèpes - 500g
Crème 30% - 400 g
Lait - 200g
Thym frais - 2 brins
Cognac - 30 ml
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
Herbes de Provence
Du sucre
Huile d'olive - 50 ml
Beurre - 50 ml

Préparation:

Eplucher les champignons, les couper en cubes.

Coupez le poireau en demi-anneaux.

Couper les échalotes en cubes.

Hacher finement l'ail, le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter ensuite l'oignon, les champignons, le thym et faire sauter.

Salez, versez le cognac et allumez pour évaporer complètement l'alcool.

Transférer les champignons dans une casserole, ajouter le lait, la crème. Porter à ébullition. Fouetter avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La consistance doit être de densité moyenne.

Servir garni de tranches de champignons et d'herbes.

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner, mais que vous avez besoin de chouchouter votre famille avec un plat délicieux, essayez cette recette.

Avant de faire bouillir les pommes de terre, assurez-vous de rincer l'excès d'amidon.

Ingrédients:

700g de champignons
2 pommes de terre
1 petit oignon
150 ml de crème de toute matière grasse
350 ml de bouillon de pommes de terre
150g de fromage bleu
Noix de muscade
Huile de tournesol
Sel et poivre

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ne pas vider l'eau.

Piler les pommes de terre.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire avec des champignons finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, dans les 10 minutes.

Mélanger avec le bouillon et faire bouillir.

Battre la pulpe entière des pommes de terre avec les légumes dans un mélangeur.

Incorporer la crème et le bouillon.

Ajouter le fromage finement haché. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Insistez pendant 30 minutes.

Soupe à la crème épicée et tout aussi délicieuse. Le plus souvent, on le trouve dans les hôtels où l'on part en vacances en été.

Ingrédients:

125 ml de crème
6 ml de vin blanc sec
500 ml de bouillon de volaille
300g de champignons
Beurre - 20 gr.
1 cuillère à café Moutarde de Dijon
200 grammes Brocoli

Préparation:

Faire bouillir le bouillon.

Couper les champignons en cubes, les faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le brocoli haché.

Verser le vin, la moutarde, le sel, le poivre, les épices. Laisser mijoter 10 minutes.

Versez le tout dans un bol mixeur et battez jusqu'à consistance lisse.

Si vous aimez les fruits de mer, préparez une soupe aux champignons avec des crevettes.

Ingrédients:

Bouillon de poulet - 2 tasses
Grosses crevettes - 250g.
Sauce de poisson - 1 cuillère à soupe
Champignons - 150 gr.
Citron vert - 0,5 pcs.
Coriandre - 1 brin
Sel, poivre, épices

Préparation:

Lavez, coupez les champignons en cubes.

Ajouter les crevettes décongelées à l'eau bouillante.

Cuire 2 minutes.

Retirer les crevettes de l'eau, laisser refroidir, peler.

Mettez une casserole avec du bouillon sur le feu, portez à ébullition. Ajouter les champignons et cuire 15 minutes.

Retirer le zeste de la moitié du citron vert. Pressez le jus. Ajouter au bouillon.

Ajoutez ensuite les crevettes avec la sauce de poisson au bouillon. Faire bouillir pendant 10 minutes.

Envoyez le contenu de la casserole dans un mélangeur, fouettez.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Décorer avec des herbes.

Ingrédients:

Oignon - 1 pièce
Champignons - 600 gr.
Crème - 1 cuillère à soupe.
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Le beurre
Thym
Farine - 50 gr.
Bouillon
poivre blanc
Noix de muscade
Griller

Préparation:

Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Couper les champignons en tranches, ajouter à l'oignon, faire frire. Ajouter des épices et du sel au goût.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine. Verser le bouillon.

Versez ensuite les champignons et l'oignon dans l'eau bouillante. Fouetter avec un mixeur. Verser dans un verre de crème. Continuer à fouetter jusqu'à consistance lisse.

Frottez la muscade au goût.

Cuire les croûtons en cubes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Servir la soupe tiède, garnir de cubes de pain grillé sur le dessus. Vous pouvez également ajouter de l'ail et des herbes.

La soupe à la crème de Champignon est un double plaisir de la combinaison de champignons frits et d'une sauce crémeuse délicate. Champignons et crème fonctionnent bien ensemble, ils se réunissent presque au niveau cellulaire, transformant un premier plat ennuyeux en un véritable chef-d'œuvre de restaurant.

Ingrédients

champignons 400g
oignons 1 pièce
ail 1 dent
beurre 30g
huile végétale 2 c. l.
bouillon de poulet ou de champignons 500 ml
15% de crème 100-200 ml
farine de blé 2 c. l.
sel 0,5 cuillère à café ou à déguster
poivre noir moulu 2 chips.
noix de muscade moulue 1 chips.
croûtons et persil pour la garniture

Comment faire une soupe de champignon crémeuse aux champignons avec de la crème

Je lave les champignons, coupe les cuisses et les coupe en tranches - pas très fines, car les champignons seront toujours réduits en purée de pommes de terre. À propos, à partir de champignons blancs à chapeaux fermés, comme sur la photo, la soupe à la crème se révélera légère, tandis que pour les champignons à "jupes" sombres, elle sera grisâtre.
Je coupe les oignons en cubes, hache finement l'ail avec un couteau. Je fais chauffer de l'huile végétale et un petit morceau de beurre dans une poêle (littéralement 15 grammes, pour la saveur). Faire revenir l'oignon et l'ail en même temps.
Dès qu'ils deviennent mous, ajoutez les champignons dans la poêle. je ne sale pas !
Je continue à cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté. Vous n'avez pas besoin de faire évaporer tout le liquide de la casserole, dès que les champignons commencent à dorer légèrement, je retire la casserole du feu (si vous en faites trop, les oignons brûleront et la soupe aura un goût un peu amer).
Dans une casserole, faire fondre le morceau de beurre restant et faire revenir la farine dessus en remuant constamment avec une spatule pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et qu'il ne brûle pas.
Je verse 400 ml de bouillon dans une casserole avec de la farine frite - le poulet ou les champignons conviennent. En continuant de remuer, porter le mélange à ébullition. Le liquide s'épaissira progressivement et prendra une consistance gélatineuse.
J'ajoute des oignons frits avec des champignons, du sel et des épices au goût. Remuer et porter à nouveau la soupe à ébullition, faire bouillir pendant une minute et retirer du feu.
Je passe en purée au mixeur plongeant (si vous avez une casserole en émail, il est préférable de verser la soupe dans un autre récipient pour ne pas endommager l'émail). Vous devriez obtenir une purée de champignons épaisse et lisse.
Versez maintenant 100 ml de crème et remettez la casserole sur le feu.
Je remue, ajuste la quantité de sel au goût. Je l'amène à la consistance souhaitée, ajoute progressivement plus de crème (ou de bouillon). Je le réchauffe, mais dès que les premiers signes d'ébullition apparaissent, je le retire immédiatement du feu.
Servir la crème de champignons chaude. Craquelins blancs, noix hachées et légèrement séchées, herbes fraîches sont parfaits pour cela. Bon appétit!

La soupe à la crème est un type de soupe courant qui plaira à tous ceux qui en ont assez des soupes traditionnelles. Il est préparé à base de champignons, de poulet, de légumes et d'autres aliments. Nous vous invitons à préparer une délicieuse soupe à la crème à base de crème et de champignons. La crème ajoutera de la tendresse à la soupe et les champignons la rendront aromatique et rassasiante. Comment préparer une soupe à la crème avec des champignons et de la crème et des champignons?

Soupe de champignon crémeuse à la crème: une recette classique

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Bouillon de viande 5-6 tasses
Oignons moyens 1 pc.
Champignons frais 400-500 g
Farine de blé de la plus haute qualité 50 g
Crème, 15-20% de matière grasse, 200 ml.
Sel, poivre noir moulu au goût
Beurre naturel 20-25 g
Gousse d'ail 2 pcs.
Huile d'olive en option
Herbes (aneth, persil ou coriandre) pour la garniture

Séquençage

Eplucher les oignons et l'ail. Passer les gousses d'ail dans un presse-ail ou les hacher finement. Hacher finement l'oignon épluché avec un couteau.
Rincez les champignons sous l'eau courante et laissez-les sécher un peu. Une fois les champignons un peu secs, coupez-les en tranches. Il est important de couper les champignons en tranches de taille moyenne, car les tranches épaisses seront plus difficiles à pétrir avec un mélangeur et les tranches fines perdront leur saveur lorsqu'elles seront frites.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons émincés, les champignons et l'ail. Réglez le feu à moyen ou doux et faites revenir les oignons, l'ail et les champignons en remuant constamment avec une spatule. Une fois que les oignons sont translucides et que l'ail est doré, ajoutez la farine de blé tamisée au mélange. Bien mélanger tous les ingrédients. Ensuite, éteignez le feu et laissez le mélange refroidir légèrement.
Prenez le bouillon préparé et versez-le dans une grande casserole. Allumez le feu doux, assaisonnez de sel et de poivre. Bien mélanger le tout et porter le bouillon à ébullition. Dès que le bouillon bout, ajoutez-y les oignons frits, l'ail, les champignons et mélangez à nouveau le tout. Éteignez le feu et laissez le bouillon avec les légumes refroidir à 60-70 degrés.
Prenez un mixeur plongeant et fouettez tous les ingrédients.
Verser la crème dans la soupe, ajouter du sel, du beurre et du poivre au goût. Mélangez le tout soigneusement avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il acquière une consistance uniforme de purée.
Verser la soupe dans des bols et garnir d'herbes finement hachées si désiré.

Soupe crémeuse aux champignons avec crème et fromage à base de bouillon de poulet

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner

Bouillon de poulet 1,5 l.
Champignons frais 500 g
Crème, 15-20% de matière grasse, 150 ml.
Oignons 1-2 pcs. (selon la taille)
Fromage fondu 20 g
Sel, poivre au goût
Huile végétale
Beurre 20g

Rincez les champignons et laissez-les sécher un peu. Coupez-les en tranches de taille moyenne.
Eplucher l'oignon et le couper en cubes.
Prenez une grande poêle et faites-y chauffer l'huile et le beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon et les champignons hachés dans la poêle. Bien mélanger le tout et laisser mijoter le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. À ce stade, les oignons deviendront transparents et toute l'eau se sera évaporée des champignons.
Faites chauffer le bouillon de poulet et ajoutez-y l'oignon et les champignons sautés. Puis salez et poivrez le mélange, ajoutez le fromage fondu et faites chauffer la soupe à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Utilisez un mélangeur pour combiner tous les ingrédients jusqu'à ce que la soupe crémeuse soit de couleur et de consistance uniformes.

Même une femme au foyer inexpérimentée peut préparer une soupe aux champignons crémeuse. L'essentiel est de garder les proportions et de suivre la recette. Les légumes verts et le fromage faible en gras râpé sont parfaits pour décorer la soupe préparée.