Vinaigrette Bortsch pour l'hiver. Vinaigrette au bortsch pour l'hiver avec betteraves, carottes et chou

Ayant conçu pour fermer les boîtes de vinaigrette au bortsch pour l'hiver, je voulais qu'elle se révèle être d'une couleur betterave éclatante. Et pour que rien n'ait besoin d'être trop cuit. Le résultat est une vinaigrette de bortsch si brillante et extrêmement parfumée pour l'hiver avec des betteraves et des carottes. Je doute que vous trouviez la recette plus facile : tous les légumes sont coupés ou râpés, mélangés, versés avec la marinade et mijotés jusqu'à tendreté. La vinaigrette s'est avérée si savoureuse que le mari a réussi à manger un tiers de la casserole, décidant que c'était une salade si chaude. Une vinaigrette est préparée sans ail et sans épices - elles peuvent ensuite être ajoutées au bortsch au goût. J'ai déjà mené une expérience et apprécié la commodité de préparer du bortsch à partir d'une telle vinaigrette toute faite. J'ai fait cuire du bouillon, coupé des pommes de terre avec du chou, cuit pendant 20 minutes, jeté une boîte de vinaigrette au bortsch dans une casserole, ajouté des épices et ajouté du sel en 10 minutes - et c'est tout, un magnifique bortsch est prêt, sur lequel il faudrait se pencher votre dos pendant au moins une heure. Et le goût est excellent ! En général, je le recommande. Un tel blanc doit absolument être préparé. Heureusement, les betteraves, les carottes, les poivrons, les tomates et les oignons sont maintenant tous frais, juste récoltés, juteux. Ils donnent beaucoup de jus - aucune eau ne doit être ajoutée à la marinade. J'ai fait plusieurs boîtes de tailles différentes - pour le bortsch pour une famille nombreuse, pour une option pour deux et un pot "égoïste" - il se trouve que je suis le seul à vouloir du bortsch dans cette maison, mais vous devez admettre que c'est un non-sens - pour cuisiner bortsch pour une personne. Mais avec le ravitaillement, cela se réalise en deux clics. Je ne continuerai pas à décrire les mérites de cette merveilleuse préparation hivernale. Nous allons passer aux choses sérieuses.

Ingrédients pour 2 litres de vinaigrette au bortsch :

Betteraves - 1 kg (5 morceaux de taille moyenne),
Carottes - 3 grosses,
Poivrons doux - 4 moyens
Oignons - 3 moyens,
Tomates - 300-400 g (si crème, puis 5-6 morceaux)

Vinaigre 9% - 40 ml,
Huile végétale inodore - 70 ml,
Sucre - 3 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à soupe bombée

Comment faire cuire une vinaigrette au bortsch pour l'hiver

Je l'ai déjà dit, mais juste au cas où je le répéterais : c'est une recette très simple pour habiller le bortsch. Et donc, plus loin, nous nous concentrerons principalement sur la façon dont nous allons broyer divers légumes et les mettre dans une casserole. Il vaut mieux prendre une taille plus grande, je range tout dans un de cinq litres.

Commençons par les betteraves. Il devra être lavé, épluché et râpé. J'ai utilisé une râpe à carottes coréenne pour l'esthétique. Mais vous pouvez également utiliser l'habituel. Ou, si vous le souhaitez, coupez les betteraves en fines lamelles. Préparez-vous à faire un effort physique - les betteraves sont un légume coriace. Et j'ai, franchement, regretté de ne pas avoir invité mon mari à râper les betteraves.

C'est plus facile avec du sang humide. Il est juteux et facile à frotter. Et, bien sûr, n'oubliez pas qu'il doit également être nettoyé et lavé à fond. S'il y a des taches dessus, retirez-le. Mais il vaut mieux prendre des légumes sans défauts.

Épluchez les bulbes. Je les ai de tailles énormes, donc une pièce et demie suffisait. Je les ai d'abord coupés en demi-anneaux, puis je les ai coupés en trois parties - juste pour faire l'uniforme de pansement.

Nous lavons également le poivron, le coupons en deux, retirons les graines avec les stries blanches - elles ont un goût amer. Et nous l'avons coupé en bandes si fines. Ensuite, nous le couperons.

Mes tomates, divisez en deux, découpez le centre blanc et l'endroit où la tige est attachée. Les tomates peuvent être simplement coupées en tranches. Si vous les avez gros, alors en quartiers.

Mélanger les légumes. Nous mettons la casserole sur la cuisinière. Allumez le feu moyen. Avant de porter les légumes à ébullition, vous devez leur donner la possibilité de s'inscrire à la marinade et de donner du jus. Cela prend environ 20 minutes.

Nous regardons dans la casserole, mélangeons les légumes. On voit qu'il y a déjà assez de jus. Nous passons le chauffage au maximum, portons à ébullition la vinaigrette au bortsch, réduisons à nouveau le feu à un état tel que les légumes gargouillis légèrement, fermons la casserole avec un couvercle et laissons cuire pendant une demi-heure. Les légumes peuvent devenir mous plus tôt. Ma station-service était prête en 20 minutes.

À ce stade, vous devriez déjà avoir préparé des pots stériles. Je viens de les faire bouillir pendant 20 minutes. Couvre - dans les 10 minutes. La préparation du bortsch ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire. Nous l'étendons fermement sur les rives, le vissons avec des couvercles ou l'enroulons avec une clé. Nous retournons les bidons. Nous l'enveloppons avec quelque chose d'épais, par exemple une couverture. Après une journée, vous pouvez le transférer dans le stockage. La vinaigrette Borsch est stockée dans un garde-manger ordinaire.

Bon appétit!

Aujourd'hui tochka.net vous expliquera comment préparer une vinaigrette au bortsch à partir de légumes populaires. L'habillage Borsch pour l'hiver déjà dans le nom lui-même cache un décryptage de sa finalité. Pour que vous puissiez cuisiner sans problèmes et sans tracas inutiles Bortsch... une vinaigrette au bortsch préparée à l'avance pour l'hiver vous aidera.

Et si vous avez votre propre jardin où ils poussent carotte et betterave... puis la vinaigrette au bortsch pour l'hiver conservera ces légumes jusqu'aux jours les plus froids.

Vinaigrette Borsch pour l'hiver - ingrédients:

1 kg de betteraves
1 kg de carottes,
1kg d'oignon
1 kg de poivron,
1kg de tomates,
200 ml d'huile végétale,
3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%,
0,5 tasse de sucre
0,5 cuillère à café de poivre noir moulu,
2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel.

Pansement borsch pour l'hiver - préparation :

Lavez et épluchez les légumes. Betteraves et carottes grossièrement râpées. Hacher finement l'oignon. Frotter le poivron sur une râpe fine.
Blanchir les tomates, les peler et les hacher.
Ajouter le sucre aux betteraves et mettre sur feu doux. Une fois les betteraves pressées, ajoutez le feu et la carcasse aux betteraves en remuant pendant 15 à 20 minutes.
Faire revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les carottes, les poivrons, remuer et faire revenir pendant 7 à 10 minutes.
Ajouter les tomates, le poivre noir à la friture, porter à ébullition et cuire pendant 5-7 minutes.
Mélanger tous les légumes dans une casserole, ajouter le vinaigre, bien mélanger et faire bouillir pendant 2 minutes.
Étaler la vinaigrette au bortsch dans des bocaux stérilisés et rouler. Retournez les boîtes, enveloppez-les dans une couverture et laissez refroidir complètement.
La vinaigrette Borsch est stockée dans un endroit frais pour l'hiver.

Comment faire cuire une vinaigrette bortsch ukrainien classique pour l'hiver

Bonjour chers amis!

Aucune autre cuisine au monde ne propose un premier plat aussi original, savoureux et satisfaisant que le bortsch. Ce n'est pas pour rien qu'il a conquis le cœur des femmes au foyer de différents pays, et en 2015, le bortsch aux beignets est devenu un plat TOP dans les meilleurs restaurants anglais.

Vous pouvez cuisiner le bortsch toute l'année, car sa recette comprend des produits qui se conservent longtemps. Mais maintenant, dans les appartements en ville, il n'y a pratiquement pas de place pour stocker les betteraves, les carottes et le chou jusqu'à la prochaine récolte. Oui, les femmes au foyer qui travaillent n'ont pas non plus assez de temps pour rester debout devant le poêle pendant des heures.

Mais il y a une belle opportunité en été ou en automne, quand il y a beaucoup de légumes frais, de faire des préparations afin de cuisiner un délicieux bortsch au bon moment, pas pire que d'habitude, mais 4 à 5 fois plus vite.

Il existe de nombreuses recettes maison - une vinaigrette classique, avec des champignons, des haricots et des haricots, avec différents types de choux, avec de la viande. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer une vinaigrette au bortsch maison pour l'hiver avec des poivrons, des tomates, des carottes et d'autres légumes et assaisonnements.

Le poivre donne au bortsch un goût très original, légèrement piquant, et un tel bortsch est également considéré comme un classique, bien que dans la cuisine ukrainienne traditionnelle, les poivrons soient un invité rare. Soit dit en passant, cette vinaigrette se disperse "avec un bang" non seulement dans le premier plat, mais aussi comme assaisonnement pour la viande - son goût sucré met parfaitement en valeur la viande frite. côtelettes, côtelettes et boulettes de viande.

Par conséquent, nous vous recommandons de préparer une vinaigrette au bortsch avec une marge - elle ne disparaîtra certainement pas. Cette recette est utilisée à l'échelle industrielle pour la préparation de vinaigrette par de nombreuses conserveries dans les pays des Balkans et en Biélorussie, ainsi que testée de nombreuses fois par nos hôtesses.

La recette est conçue pour 10 bidons d'un demi-litre à sertir (il vaut mieux ne pas utiliser de couvercles réutilisables - ou alors conserver la vinaigrette au réfrigérateur ou à la cave).

Composants:

3 kg de betteraves ;
1 kg de carottes;
1,5 kg d'oignons;
1 kg de poivron (le rouge ou le jaune est préférable, le vert ne fonctionne pas);
1 kg de tomates;
300 ml d'huile de tournesol raffinée;
Sel - 3 cuillères à soupe sucre - 200 grammes, poivre moulu.

Recette pas à pas

Préparation des canettes - laver et sécher au four.
Lavez soigneusement tous les légumes et enlevez les peaux et les tiges. Râpez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière ou des pailles (comme en coréen). Couper l'oignon en demi-rondelles.
Couper le poivron en lanières.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, enlevez la peau et hachez-les. Vous pouvez simplement le passer dans un presse-agrumes.
Saupoudrer les betteraves de sucre, tasser et laisser reposer 15 minutes.
Cuire les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajouter les carottes et laisser mijoter encore 15 minutes en remuant constamment.
Faites cuire les betteraves séparément dans leur jus - râpées pendant 15 minutes et pailles pendant 20 minutes.
Versez le jus de tomate (vous pouvez le remplacer par 0,5 litre de pâtes prêtes à l'emploi ou de sauce) dans la friture et laissez mijoter 5 minutes.
Ajouter le poivron et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit tendre - cela prendra 7 à 8 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Mélanger le mélange avec les betteraves, saler et poivrer.
Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes et mettre dans des bocaux secs chauffés, verser 1 cuillère à café de vinaigre sur la vinaigrette.
Ensuite, mettez les pots ouverts dans un four chaud et chauffez pendant 5 minutes à une température allant jusqu'à 150 degrés. Pour cette raison, une croûte protectrice se forme à la surface et le pansement peut être conservé inchangé pendant 2-3 ans. Nous retrouvons les couvercles. Ne vous retournez pas ! Il suffit de l'emballer jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Recette Vinaigrette de récolte de bortsch pour l'hiver

méthode de cuisson

Tous les légumes sont soigneusement lavés et nettoyés.
Trois carottes, betteraves et oignons sur une râpe grossière et faire frire pendant environ un quart d'heure à feu doux.
Couper le poivron en petits morceaux.
Les tomates doivent être pelées. Pour vous faciliter la tâche, trempez les tomates une à une, d'abord dans de l'eau bouillante, puis dans de l'eau froide, et la peau se décollera d'elle-même. Essuyez les tomates pelées.
Mettez le mélange de légumes frits dans un récipient de taille appropriée, ajoutez les poivrons et les tomates. Il est nécessaire de laisser mijoter le tout pendant environ une demi-heure, puis d'ajouter les herbes, le sel, l'ail, le sucre et le laurier. Puis laisser mijoter environ cinq minutes de plus.
Nous déposons la préparation finie de la vinaigrette au bortsch pour l'hiver dans des pots propres et secs, fermés par des couvercles.
La vinaigrette au bortsch selon cette recette est complètement prête après refroidissement complet. Les pots doivent être refroidis en les recouvrant d'une couverture chaude.
Avec un tel blanc à portée de main, en hiver, il vous suffira de faire cuire le bouillon, d'y jeter les pommes de terre et la vinaigrette toute faite.

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Impressions personnelles de la recette:

Une préparation simple vous permettra de cuisiner rapidement de délicieux bortschs !
Résultat
La cuisson du bortsch prend généralement beaucoup de temps, je recommande donc vivement de préparer une vinaigrette au bortsch pour l'hiver, ce qui vous fera gagner beaucoup de temps.

Aujourd'hui, la recette est vinaigrette bortsch pour l'hiver aux betteraves... Le bortsch est l'un des premiers plats les plus délicieux, mais la difficulté réside dans le fait que tout bortsch est cuit longtemps et c'est pourquoi les femmes au foyer expérimentées recommandent préparer et conserver la vinaigrette bortsch pour l'hiver. Pansement Borsch pour l'hiver se préparer, même une jeune hôtesse peut le gérer.

Vinaigrette au bortsch pour la recette d'hiver

5 sur 1 avis

Vinaigrette Bortsch pour l'hiver aux betteraves

Vinaigrette à la betterave pour le bortsch pour l'hiver

Type de plat : Blancs

Cuisine : Russe

Ingrédients

Betteraves - 3 kg
carottes - 1 kg,
oignons - 1 kg,
piment doux - 1 kg,
tomates - 1 kg,
sucre - 1 cuillère à soupe,
sel 3 c. l.,
huile végétale - 1 cuillère à soupe,
vinaigre 9% - 125 ml.

Préparation

Bien rincer et éplucher tous les légumes.
Couper les oignons en rondelles.
Râper les betteraves sur une râpe grossière.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, et coupez les poivrons en fines lamelles, les tomates en demi-cercles.
Ensuite, étalez en couches dans une casserole. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile végétale, mélanger le tout et mettre à feu doux.
Dès que les légumes donnent du jus, ajoutez le feu et laissez cuire 25 minutes.
Après cela, mettre au chaud dans des bocaux stériles et fermer hermétiquement avec des couvercles.

Notre la vinaigrette au bortsch vous aidera à cuisiner très rapidement... Des préparatifs réussis, mesdames et messieurs !

Vinaigrette Bortsch pour l'hiver aux betteraves

Aujourd'hui, la recette est une vinaigrette au bortsch pour l'hiver avec des betteraves. Le bortsch est l'un des premiers plats les plus délicieux, mais la difficulté réside dans le fait que tout bortsch prend beaucoup de temps à cuire, et c'est pourquoi les ménagères expérimentées recommandent de préparer et de conserver une vinaigrette pour bortsch pour l'hiver. La vinaigrette au bortsch pour l'hiver est très facile à préparer, même une jeune hôtesse peut s'en occuper. Vinaigrette au bortsch pour l'hiver recette 5 de 1 avis Vinaigrette au bortsch pour l'hiver aux betteraves Imprimer Vinaigrette au bortsch pour l'hiver à base de betteraves Auteur: Povarenok Type de plat: Blancs Cuisine: Russe Ingrédients Betteraves - 3 kg, carottes - 1 kg, oignons - 1 kg, piment doux - 1 ...

La vinaigrette d'hiver au bortsch a été préparée en Russie. Il était fabriqué à partir de betteraves et de carottes, d'oignons et de poivrons. Tous les légumes étaient cuits dans un pot en argile à parois épaisses.

La vinaigrette était préparée riche et lumineuse. Des épices, des herbes et des épices ont été ajoutés. Un délicieux bortsch a été préparé à la station-service, qui a été mangé à table par une famille nombreuse et sympathique. De la crème sure épaisse, une tranche de pain de seigle ou de blé étaient toujours ajoutées au plat, et après cela ils buvaient du kvas ambré.

Des légumes sains sont inclus dans la vinaigrette au bortsch. Les betteraves augmentent la résistance du corps aux maladies cardiaques. Ce légume est indispensable en cas d'anémie. Les oignons sont le meilleur remède populaire pour lutter contre le rhume et les infections virales. Les carottes sont riches en carotène. Le poivron surpasse le citron et les autres agrumes en termes de vitamine C.

Comme le reste des boucles, le pansement bortsch doit être stocké correctement. Nous allons vous donner quelques conseils.

Si les boîtes avec le pansement sont bien enroulées, elles peuvent être conservées à des températures allant jusqu'à 15 ° C.

La pièce peut se détériorer si elle est stockée dans des conditions humides. La pièce doit être sèche.

Les pots de vinaigrette au bortsch végétal sont conservés pendant 1,5 an. Cependant, la pratique montre qu'il ne vaut pas la peine de les garder plus d'un an.

Évitez la lumière directe du soleil pour éviter que les bidons de ravitaillement n'éclatent.

Vinaigrette classique de bortsch pour l'hiver avec des betteraves

La betterave est un ingrédient essentiel de la vinaigrette au bortsch. C'est elle qui donne une teinte si vive et colorée.

Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes.

Ingrédients:

800 grammes. betteraves;
700 grammes. les carottes;
700 grammes. tomates;
600 grammes oignons;
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'aneth sec;
50 ml de vinaigre;
sel, poivre - au goût.

Préparation:

Lavez soigneusement les betteraves et les carottes, épluchez-les, puis râpez-les.
Eplucher et émincer finement les oignons.
Pelez les tomates et broyez la pulpe dans un mixeur.
Prenez une grande casserole à fond ferme. Au fond d'une casserole, faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'olive.
Ajouter les tomates et les betteraves. Saupoudrer d'aneth séché sur le dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser mijoter la vinaigrette environ 20 minutes.
Ajouter le vinaigre aux légumes avant d'éteindre le feu. Bien mélanger le tout.
La vinaigrette au bortsch est prête ! Peut être roulé dans des pots.

Vinaigrette de bortsch d'hiver à la pâte de tomate

Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez mettre de la pâte de tomates dans la vinaigrette. Arrêtez simplement votre choix sur des variétés rouges denses et lumineuses. Cette pâte de tomate donnera au plat une belle couleur.

Temps de cuisson - 1 heure.

Ingrédients:

670 grammes betteraves;
500 grammes les carottes;
530g oignons;
490 g pâte de tomate;
2 brins de romarin;
3 cuillères à soupe d'huile de lin;
3 pincées de thym;
45 ml de vinaigre 9%;
sel, poivre - au goût.

Préparation:

Lavez et épluchez les betteraves et autres légumes.
Râpez les carottes et les betteraves sur une râpe grossière, et hachez finement l'oignon.
Mélanger tous les légumes dans une grande casserole en aluminium. Ajouter l'huile de lin et cuire 15 minutes.
Ajouter ensuite le concentré de tomate et bien mélanger. Ajouter le romarin et le thym. Laisser mijoter environ 20 minutes.
5 minutes avant la cuisson, verser le vinaigre dans la vinaigrette.
Étalez la vinaigrette au bortsch sur les boîtes et roulez pour l'hiver. Conserver dans un endroit frais.

Vinaigrette de bortsch au poivron

Les poivrons ajoutent un certain charme à la vinaigrette au bortsch. Utilisez des poivrons rouges. Ils s'harmonisent bien avec les autres ingrédients du plat.

Temps de cuisson - 1 heure.

Ingrédients:

760g betteraves;
450 grammes les carottes;
600 grammes oignons;
600 grammes poivron;
1 bouquet de persil;
1 bouquet d'aneth ;
3 cuillères à soupe d'huile de maïs
40 ml de vinaigre;
sel, poivre, épices - au goût.

Préparation:

Eplucher les oignons et les hacher finement. Puis faire frire jusqu'à coloration dorée dans 1 cuillère à soupe d'huile de maïs.
Retirez les poivrons des noyaux et coupez-les en belles lanières. Envoyez à l'oignon avec 1 cuillère à soupe d'huile de maïs. Cuire environ 10 minutes.
Lavez, épluchez et râpez les betteraves et les carottes. Placez-les dans une casserole de légumes. Ajouter le reste de l'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez vos épices préférées. Laisser mijoter la vinaigrette pendant 25 minutes.
Hacher l'aneth et le persil et mettre dans la vinaigrette avec le vinaigre quelques minutes jusqu'à tendreté.
La récolte de bortsch est prête ! Vous pouvez tordre !

Vinaigrette au raifort pour bortsch

Une telle recette semblera intéressante pour un amateur de goût piquant. Le raifort se marie bien avec les légumes. Servez ce bortsch avec de la crème sure épaisse.

Temps de cuisson - 1 heure.

Ingrédients:

780 gr. betteraves;
560g les carottes;
600 grammes oignons;
30 grammes racine de raifort;
600 grammes tomates;
50 ml de vinaigre;
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
sel, grains de poivre noir - au goût.

Préparation:

Eplucher et râper les betteraves et les carottes. Faire revenir ces légumes dans une casserole dans de l'huile de tournesol avec des oignons émincés. Assaisonner les aliments avec du sel et du poivre.
Pelez les tomates et placez-les dans un mixeur. Mettez-y du raifort finement haché. Broyer le tout et mettre dans une casserole avec les légumes. Laisser mijoter 20 minutes.
En toute fin de cuisson, versez le vinaigre dans une casserole.
Rouler la vinaigrette au bortsch finie dans des bocaux. Conservez la boucle dans un endroit frais.

Le bortsch est considéré comme le meilleur des premiers plats servis pour le dîner. Les femmes au foyer de différents pays ont diversifié la recette de la soupe populaire, chacune ajoutant quelque chose qui lui est propre. Cette délicieuse soupe est préparée avec de la viande ou des champignons, mais l'harmonie d'arôme et de goût que vous ressentez lorsque vous êtes assis à table dépend directement de la recette de la vinaigrette au bortsch pour l'hiver. Et chaque hôtesse en a une spéciale, avec ses propres secrets.

Parlons donc des préparations pour le bortsch, qui aident à préparer facilement de vrais chefs-d'œuvre au goût incroyable. En été, tous les légumes riches en vitamines sont facilement disponibles - nous en fabriquons des vinaigrettes. Mais préparons-nous pour l'hiver. Ainsi, nous nous approvisionnons, préservons et dégustons nos préparations dans le froid hivernal.

Nous vous proposons des options possibles, et chacun choisira la recette qu'il aime.

Vinaigrette Bortsch pour l'hiver aux betteraves "Simple, incroyablement savoureuse".

Toute l'essence de ce pansement est visible dans le nom. Vous n'avez pas besoin d'avoir beaucoup de talent et d'habileté pour le cuisiner. Une vinaigrette bortsch abordable, simple et savoureuse pour l'hiver avec des betteraves fera gagner beaucoup de temps à l'hôtesse. Eh bien, commençons.

Ingrédients:

1,5 kg de betteraves ;
1,5 kg de piment doux;
1,5 kg de tomates rouges mûres;
1,5 kg de carottes sucrées;
1,5 kg d'oignons communs;
2 cuillères à soupe sel;
5 cuillères à soupe Sahara;
100 g de vinaigre de cidre de pomme ;
un peu de poivre noir moulu;
1 cuillère à soupe. huile végétale;
aneth, persil.

Nous rinçons tous les légumes mûrs, juteux et appétissants à l'eau courante et nettoyons. Broyez le scarabée, les carottes, les oignons et les poivrons dans un robot culinaire, pas très finement, ou frottez-le sur une râpe grossière à l'ancienne. Pelez les tomates, utilisez des appareils de cuisine pour faire une masse homogène. Mettez ensuite le tout dans une casserole, mélangez, ajoutez les épices et l'huile. Cuire pas très longtemps, environ 20 minutes, en languissant sur feu doux. Ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore 5 minutes sur le feu, puis verser dans des bocaux en verre et rouler. En option, vous pouvez l'envelopper jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Mais il faut conserver uniquement au froid. Gâtez votre délicieux bortsch fait maison en hiver et gagnez du temps.

Vinaigrette au bortsch pour l'hiver, recette au chou "Raisin"

En essayant d'expérimenter le rapport légumes/épices, vous pouvez obtenir des subtilités gustatives incroyables. C'est cette recette qui a du succès et ne vous décevra pas dans la préparation de plats délicieux.

Ingrédients:

3 kg de betteraves rouge vif;
la même quantité de chou blanc doux;
2 kg de carottes :
2 kg d'oignons blancs ou rouges;
1 kg de poivrons et 1 kg de tomates ;
2 cuillères à soupe. sel et sucre;
poivre noir et piment de la Jamaïque finement moulu :
un petit verre d'huile végétale;
150 g de n'importe quel vinaigre;
vous pouvez ajouter du lavrushka si vous le souhaitez.

Nous nous mettons au travail en fredonnant nos airs préférés. Souvent, le résultat dépend de l'humeur, alors on se recharge de positif.

Il va sans dire que nous lavons et épluchons tous les légumes. Coupez les betteraves, les carottes et les poivrons en lanières, hachez le chou avec les mouvements habituels. Après avoir versé de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau délicate, coupez-la en cubes, tout comme l'oignon. Mettez l'oignon avec les tomates dans une poêle et faites-les revenir dans l'huile. Mélanger dans un grand bol et laisser reposer 10 minutes. Lorsque les légumes laissent couler le jus, prenez une casserole et faites bouillir la masse pendant une demi-heure, en ajoutant à la fin les herbes et les épices hachées. Il s'est avéré que c'était un bortchik si épais. Nous stérilisons les boîtes, versons le pansement, attendons qu'il refroidisse et le mettons dans une pièce fraîche pour le stockage. En hiver, vous serez ravi de cette pièce.

Vinaigrette bortsch pour l'hiver aux haricots "Haricots à la tomate".

La présence de haricots dans cette vinaigrette rendra votre plat plus riche et savoureux. De plus, vous aurez besoin de beaucoup moins de temps pour préparer le bortsch. Nous ne philosopherons pas longtemps, nous approfondirons mieux les compétences pratiques, d'autant plus que préparer une vinaigrette au bortsch pour l'hiver avec des haricots est très simple.

Ingrédients:

Nous commençons le processus avec des haricots qui ont été trempés dans de l'eau froide pendant 3 heures. Les haricots doivent être blancs ou roses délicats. Cuire 40 minutes, laisser refroidir. Betteraves, carottes, poivre ou frotter grossièrement ou hacher finement. Nous passons les tomates dans un hachoir à viande. Nous prenons notre grande casserole habituelle, mélangeons soigneusement tous les ingrédients et mettons le feu. Lorsque tout bout, bout, laissez mijoter sur le feu pendant 40 à 50 minutes. Ajouter délicatement l'huile maigre, le vinaigre, le persil et l'aneth. La tête est juste étourdie par l'odeur délicieuse. L'assaisonnement est prêt. Selon la procédure standard, tout est dans des bocaux et dans un garde-manger sombre et frais. En hiver, vous ne regretterez pas d'avoir choisi cette recette particulière.