Comment faire cuire une délicieuse soupe de nouilles au poulet. Soupe de nouilles au poulet

» Je vais vous dire comment cuisiner une délicieuse soupe poulet et nouilles. Toutes les recettes sont faciles à préparer, les ingrédients sont à portée de main pour chaque femme au foyer.

Nous cuisinerons la soupe avec de vraies nouilles maison, ce qui impressionnera tout gourmet.

Si vous voulez que le bouillon soit le plus transparent possible, filtrez-le trois fois à travers un tamis fin.

Je tiens également à souligner que la soupe au poulet est très appropriée pour nourrir les petits enfants, les personnes ayant des problèmes digestifs. Une soupe au poulet sans friture est prescrite aux patients pour leur redonner des forces.

Soupe poulet et nouilles aux pommes de terre

Tous les ingrédients sont mis en petite quantité pour une petite casserole.

Ingrédients:

poulet - un petit morceau 200-300 g
oignon - 1 pièce
carottes - ½ morceaux
pommes de terre - 2 pièces
sel, poivre et laurier au goût

Pour préparer des nouilles :

œuf 1 pièce
farine - environ ½ tasse

Cuisine:

Nous lavons bien le poulet et mettons le morceau entier à bouillir dans de l'eau froide. Avant que l'eau ne bout, retirez la mousse.

Pendant que le poulet cuit, vous pouvez commencer à préparer les nouilles.

Nous cassons un œuf dans un bol, salez, remuez un peu avec une fourchette ou un fouet, ajoutez de la farine par petites portions et commencez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à nos mains et ne soit pas assez serrée. Nous divisons la pâte en deux parties et étalons chaque morceau de pâte en une couche de 1 mm d'épaisseur. Lors du déploiement, il est nécessaire de le saupoudrer de farine pour que la pâte ne colle pas.

Nous tordons la pâte dans un tube, saupoudrons à nouveau de farine

Vous pouvez maintenant couper les nouilles. Nous le coupons en fines lanières, le secouons pour éliminer l'excès de farine et le laissons sécher.

S'il s'avère beaucoup, vous devez en cuisiner une partie. Après que le bouillon bout, réduire le feu et ajouter les épices, le sel et le poivre, mettre la feuille de laurier et les carottes. Peler les pommes de terre et les oignons

Hacher finement l'oignon, couper les pommes de terre en cubes.On sort le poulet du bouillon, on met les pommes de terre et les oignons. Laissez cuire 5 à 10 minutes

Séparez la viande de l'os et coupez-la en morceaux. Nous répartissons les nouilles dans le bouillon et laissons cuire encore 4-5 minutes. Lorsque les nouilles sont prêtes, mettez la viande de poulet dans la soupe. La soupe est prête ! Vous pouvez prélever un échantillon !

Soupe Poulet Et Nouilles Aux Oeufs

Ingrédients:

Poulet - (j'ai pris 2 cuisses et une poitrine)
Oignon - 1 pièce
Carotte - 1 pièce
Pommes de terre - 4 pièces
Farine - environ 1/2 tasse
Oeuf - 1 pièce
Sel, épices

Cuisine:

Lavez bien le poulet, retirez la peau, remplissez-le d'eau et mettez le feu un peu au-dessus de la moyenne. Après l'ébullition du poulet, retirez la balance, réduisez le feu.

Le bouillon doit être salé pour que la mousse disparaisse plus rapidement, il sera alors transparent et propre. Nous ferons cuire le bouillon "blanc", donc nous ne ferons pas la friture, nous mettrons l'oignon entier et la carotte dans la casserole. Le poulet doit cuire 30 minutes.

Après cela, nous sortons le poulet, le laissons refroidir légèrement et le démontons en morceaux et le remettons dans la casserole. Environ 30 5-7 minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt, nous sortons la soupe à l'oignon et aux carottes et mettons les nouilles maison, la feuille de laurier, ajoutez du sel si nécessaire.

Lorsque les nouilles flottent vers le haut, elles sont prêtes. Faire cuire dur un œuf de poule ou de caille. Nous sortons la feuille de laurier. Préparation des nouilles maison :

Casser l'œuf dans un bol, saler et battre à la fourchette. Verser progressivement la farine tamisée et pétrir la pâte

Ajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains et refroidisse. Couvrir la pâte avec un torchon et laisser reposer 20 minutes Étaler finement la pâte en saupoudrant de farine sur la table, laisser sécher 5 minutes

Couper la pâte en fines lanières

S'il s'avère que les nouilles sont nombreuses, elles peuvent être séchées et conservées au réfrigérateur pendant 3 jours.

Ces nouilles peuvent être servies comme deuxième plat.

La soupe au poulet est prête. Au moment de servir, décorez-le avec des légumes verts et un œuf coupé en deux parties. Vous pouvez également ajouter des craquelins.

Soupe de poulet aux nouilles rollton

Je pense que beaucoup de gens aiment la soupe au poulet, et beaucoup de gens savent et savent comment la cuisiner. Ce plat apparaît souvent sur la table comme un plat de tous les jours. Vous pouvez le diversifier en remplaçant les nouilles maison par des nouilles rollton.

Ingrédients:

poulet - 1 pièce
un bouquet de persil - 1 pièce
cube de bouillon de poulet - 2 pièces
oignon - 1 pièce
branche de céleri - 2 pièces
carottes - 2 pièces
feuille de laurier - 1 pièce
paquet de nouilles rollton - 1-2 pièces
sel et poivre noir moulu au goût

Cuisine:

Préparez le poulet. Lavez-le et coupez-le en morceaux. Nettoyez tout excès d'abats.

Mettez le poulet dans une casserole, couvrez d'eau et mettez à bouillir.

Quand l'eau bout, salez-la et jetez-y la feuille de laurier

Hacher finement l'oignon et le persil, hacher le céleri et les carottes. Ajouter au bouillon après ébullition. Faire bouillir le tout pendant 45 minutes

Essayez-le, si le goût n'est pas saturé, ajoutez des cubes de bouillon de poulet à la soupe. Placer les nouilles rollton dans des bols à soupe. Remplissez-le de bouillon. Fermez, maintenez pendant une minute ou deux.

Lorsque les nouilles gonflent, mettez la soupe épaisse de légumes et un morceau de poulet dessus. Votre soupe poulet et nouilles est prête. Il s'avère très riche, parfumé et les nouilles rollton aideront à faire pétiller la soupe avec de nouvelles couleurs ! Je pense que toute votre famille voudra essayer cette soupe.

Soupe poulet et nouilles aux légumes

Et voici une recette pour faire une soupe d'été, quand presque tous les ingrédients peuvent être cueillis dans le jardin. Assurez-vous de cuisiner. L'arôme est extraordinaire !

Ingrédients:

1 blanc de poulet - 200 g
tomates - 2 pièces
carottes - 1 pièce
un demi oignon
nouilles maison
ail / poudre d'ail
aneth pour la décoration
sel, poivre, huile d'olive ou de tournesol

Cuisine:

Mettre le blanc de poulet dans l'eau, saler et cuire à feu doux

Hacher finement l'oignon et la tomate pour la friture, frotter les carottes sur une râpe fine

Frire dans une poêle préchauffée

Tout d'abord, faites bien revenir l'oignon, ajoutez l'ail râpé, les tomates et les carottes. Si vous trouvez que la friture est un peu sèche, ajoutez un peu d'eau. Le sel. Faire mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres

Retirez la poitrine de poulet du bouillon et coupez-la en petits morceaux, remettez-la dans la casserole. Mettez-y le rôti. Ensuite, ajoutez des nouilles maison à la soupe et faites cuire environ 10 minutes. Voir la recette des nouilles maison ci-dessus.

La soupe est prête ! Ajoutez de la verdure pour la décoration. On laisse infuser un petit moment pour que les nouilles gonflent un peu.

Vous pouvez également ajouter des poivrons hachés aux frites.

Soupe poulet et nouilles dans une mijoteuse

La soupe au poulet peut également être cuite dans une mijoteuse. Les ingrédients sont les mêmes, mais il faut encore moins d'efforts pour préparer une telle soupe. Je recommande de visionner!

Toute femme au foyer peut cuisiner une soupe au poulet avec des vermicelles, car elle se prépare rapidement et facilement. Apparemment, c'est donc plus souvent que les autres premiers plats cuisinés pour le déjeuner. Les enfants aiment particulièrement cette soupe. Depuis les temps anciens, au lieu de vermicelles, ils ont mis des nouilles maison dans la soupe. Et maintenant, c'est un plat commun dans n'importe quelle maison. Quelqu'un achète des nouilles dans le magasin, et quelqu'un les cuisine encore lui-même selon la recette de sa grand-mère.

La recette du bouillon est uniquement de la viande de poulet : pour une soupe légère diététique, une poitrine, et pour une soupe grasse, une cuisse ou une cuisse de poulet. Pour cuisiner une soupe de poulet avec des pommes de terre et des vermicelles, vous aurez besoin des produits suivants:

poulet 300 grammes;
pommes de terre de taille moyenne 3 pcs.;
carotte;
vermicelle;
poivre noir (une pincée);
huile végétale 50 grammes.

Méthode de cuisson:

Mettez la viande dans une casserole et couvrez d'eau froide. Salez un peu, ajoutez une demi-tête d'oignon épluché au goût et mettez à cuire sur le feu pendant 30 minutes.

Pendant que la viande cuit, vous pouvez éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en cubes de taille moyenne, environ 2 cm.Laver et râper les carottes. Pelez l'oignon et coupez-le en petites lanières.

Lorsque la viande est prête, dressez-la sur une assiette et laissez-la refroidir. Le bouillon obtenu doit être filtré et remis sur la cuisinière, y ajouter des pommes de terre et cuire encore 15 minutes.

Couper la viande en morceaux moyens, poivrer avec du poivre noir. Mettez une poêle à frire sur la cuisinière et faites chauffer de l'huile végétale dessus. Faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les à la soupe de cuisson. Envoyez-y également la friture - faites fondre l'huile végétale dans une casserole, faites revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les vermicelles cuisent très rapidement, il faut donc les mettre dans la soupe en toute fin de cuisson, 5 à 10 minutes avant la fin. Pour les petits vermicelles, 2-3 minutes suffisent. Après cela, retirez la soupe du feu, laissez-la infuser pendant 10 minutes - et vous pouvez la servir dans une soupière en porcelaine avec du pain noir ou Borodino.

Soupe au poulet et nouilles

La recette de la soupe de nouilles classique est simple, mais savoureuse et sature le corps pour toute la journée. Le temps de cuisson est d'environ 1h30, mais cela vaut la peine de se faire plaisir avec une telle soupe au moins une fois par semaine.

Ainsi, la première étape sera la préparation et la sélection des produits, la seconde est la préparation des nouilles, la troisième est la formation de la friture et du service.

Avant de commencer à cuisiner, devoir prendre:

poitrine de poulet;
une cuisse de poulet;
trois morceaux de pommes de terre;
sel;
2 litres d'eau.

Méthode de cuisson:

Tout d'abord, placez une casserole sur la cuisinière et versez-y de l'eau. Ajouter la poitrine de poulet et la cuisse, cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Pendant que la viande cuit, épluchez les pommes de terre, rincez-les bien à l'eau courante et coupez-les en cubes de taille moyenne.

La viande de poulet cuit rapidement. Environ 30 minutes. Lorsqu'il est prêt, il doit être soigneusement retiré du bouillon bouillant et laissé refroidir. Filtrer le bouillon et remettre le feu, ajouter les pommes de terre et cuire encore 20 minutes.

Séparez la viande de poulet refroidie des os et coupez-la en lanières. Ajouter au bouillon et laisser mijoter 10 minutes de plus. Retirer le bouillon fini du feu. Comme les vermicelles, les nouilles sont ajoutées à la soupe en fin de cuisson. Mais elle a besoin d'un peu plus de temps que les vermicelles - environ 5 à 7 minutes.

Pendant que la soupe cuit, vous devez préparer la friture. Pour ce faire, vous avez besoin d'une carotte de taille moyenne, elle doit être pelée et râpée sur une grande tante. Pelez les petits oignons et coupez-les finement en cubes. Faites chauffer une poêle, ajoutez une cuillerée d'huile végétale et faites revenir les carottes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez une louche de bouillon prêt à l'emploi et laissez mijoter pendant 3 minutes. Ajouter les carottes cuites avec les oignons à la soupe de nouilles au poulet et retirer du feu.

recette de nouilles maison

Pour une soupe au poulet, ce serait parfait. Mais tout le monde ne sait pas comment faire des nouilles maison pour la soupe. En attendant, c'est assez simple. La technologie de fabrication de la pâte à nouilles est presque identique à celle de la pâte à boulettes. Alors, nouilles au poulet - la recette est simple :

100 grammes de farine;
1 oeuf
2 cuillères d'eau.

Prenez un bol profond, versez-y deux cuillères à soupe d'eau et un œuf. Bien battre le tout à la fourchette et ajouter la farine. Cela doit être fait progressivement, tout en pétrissant la pâte. Il doit être serré et doux à la fois. Rouler en une fine couche, environ 1 mm. Saupoudrer de farine sur le cercle obtenu et le tordre en une saucisse. Coupez-le en reculant de chaque morceau de 2 mm. Étalez les nouilles obtenues sur une plaque à pâtisserie avec de la farine et placez-les au congélateur. Si c'est l'hiver dehors, vous pouvez le sortir sur le balcon.

La soupe au poulet peut être servie dans une soupière en porcelaine avec du pain blanc ou des croûtons. Il est recommandé de manger le plat chaud, sans le laisser refroidir. Fraîchement infusé est beaucoup plus savoureux que réchauffé - tout le monde le sait. Utilisez ces recettes et faites plaisir à vos proches avec de délicieux plats pour le déjeuner ou le dîner.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Cela nécessite une carcasse de poulet frais, de préférence de la catégorie des bioproduits, sans impuretés chimiques. C'est plus cher, mais le goût de la soupe est sensiblement affecté. Le bouillon deviendra riche, transparent, avec de belles taches grasses en surface. Si possible, on choisit du poulet domestique, assis sur un bon "régime" de village, naturel et inoffensif. Nouilles - uniquement cuites à la maison, la différence se fera sentir immédiatement. Il n'y a aucune possibilité, alors on s'arrête à l'œuf. Le reste des produits est choisi selon le goût, la composition traditionnelle :

pommes de terre
carotte

Un œuf à la coque coupé en deux décorera une assiette à soupe et des herbes fraîches finement hachées la rendront encore plus amusante.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de soupe poulet et nouilles sont :

Le processus de cuisson est simple: d'abord, le poulet est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, la mousse est périodiquement retirée. Ensuite, la viande est coupée en petits morceaux et mise de côté. Des cubes de pommes de terre sont déposés dans le bouillon. À ébullition - friture d'oignons et de carottes. De plus, les carottes avec des oignons peuvent être ajoutées crues. Enfin et surtout - les nouilles, qui nécessitent environ cinq minutes dans un liquide bouillant pour cuire. Dès que les nouilles remontent à la surface, la soupe peut être considérée comme prête - déposez la viande et laissez-la infuser pendant environ 10 minutes.N'oubliez pas le sel pendant la cuisson, ainsi que le poivre moulu. Toutes les épices pour les plats de poulet feront l'affaire.

De plus, dans la soupe aux nouilles et au poulet, vous pouvez ajouter :

mélanges de légumes surgelés dans n'importe quelle composition
poivron
champignons, séchés et frais
céleri
tomates
petit pois

Top 5 des recettes de soupe poulet et nouilles hypocalorique :

Astuces de cuisine:

faites des nouilles colorées en ajoutant du jus de carottes, d'épinards, de betteraves à la pâte - la soupe aura l'air élégante
Il vaut mieux mal cuire l'oignon que trop le cuire
le choix des épices doit être minimal : sel, poivre et herbes fraîches

Recettes étape par étape pour préparer de délicieuses soupes au poulet riches et diététiques avec des nouilles maison

2018-11-19 Oleg Mikhailov et Alena Kameneva

Noter
prescription

3452

Temps
(minute)

portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

3 gr.

2 gr.

les glucides

19 gr.

101 kcal.

Option 1 : Soupe au poulet et aux nouilles - Recette classique

Aujourd'hui, nous allons préparer une délicieuse et simple soupe au poulet et aux nouilles, qui, je l'espère, plaira à beaucoup. Le plus important dans notre processus est de choisir de bonnes nouilles, de préférence du blé dur.

Il est également important de choisir du poulet frais savoureux, toutes les parties de l'oiseau peuvent être utilisées, le pilon, les ailes, le filet, etc. feront l'affaire. Pour le reste, nous utiliserons l'ensemble habituel de légumes - carottes, oignons et pommes de terre. Vous pouvez toujours ajouter quelques légumes différents de vous-même à une telle soupe - maïs, asperges, pois, champignons, etc. Vous devez servir la soupe à table le midi, une plaque chauffante vous réchauffera et vous donnera force et énergie.

Ingrédients:

Eau - 1,5 l
Ailes de poulet - 280 g
Pommes de terre - 2 pièces
Carotte - 1 pc.
Oignon - 1 pc.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
Sel, poivre - au goût
Nouilles - 60 g
Verts - facultatif

Processus de cuisson

Préparez tous les ingrédients nécessaires. Sélectionnez les morceaux de poulet désirés, rincez-les et séchez-les.

Préparez une casserole de volume approprié - déplacez le poulet, versez de l'eau. Faire bouillir le bouillon à partir du moment où l'eau bout pendant 35 minutes. Retirez la mousse qui va se former.

Après le temps de cuisson du bouillon, préparez les légumes - épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez les tubercules de pomme de terre en morceaux de taille moyenne et envoyez-les dans la casserole avec le bouillon. Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes.

Epluchez les oignons, rincez et séchez. Oignon coupé en petits cubes.

Épluchez et lavez les carottes, râpez les carottes avec des copeaux moyens.

Faites chauffer une cuillerée d'huile végétale dans une poêle, déplacez les carottes et les oignons - faites-les frire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Envoyez maintenant les carottes et les oignons dans la marmite, mettez les nouilles au même endroit. Ajouter du sel et du poivre dans la casserole au goût.

Faites bouillir la soupe avec des nouilles pendant 1,5 minute, après avoir éteint le feu, jetez une poignée de légumes verts hachés dans la casserole. La soupe peut être servie immédiatement.

Bon appétit!

Option 2 : Recette rapide de soupe au poulet et aux nouilles

Les ailes de poulet sont savoureuses non seulement sous forme de collations fumées, mais leur bouillon est également bon. Et là où il y a du bouillon de poulet, il y a des nouilles et même quelques composants sans prétention. Vous regardez, et la soupe sera cuite en moins d'une heure, mais quelle riche !

Ingrédients:

huit grandes ailes de poulet;
deux ampoules ;
300 gr. pommes de terre;
deux petites carottes;
huile végétale de haute qualité - 30 gr.;
deux poignées de nouilles maison ou d'usine ;

Comment faire une soupe rapide au poulet et aux nouilles

En lavant, nous nettoyons la peau des ailes des restes de plumes. Après avoir coupé le tiers extrême, coupez-le en morceaux et mettez-le dans une casserole. Après avoir ajouté de l'eau, un peu plus de 2 litres, nous le mettons sur le feu maximum.

Retirez la mousse, portez à ébullition, légèrement salée, puis faites cuire à feu doux.

Coupez les pommes de terre en fins bâtonnets, mettez-les dans une casserole douze minutes après le début de l'ébullition du bouillon.

Nous frottons les carottes avec des copeaux moyens et les faisons frire avec l'oignon dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Nous étendons les nouilles aux légumes, continuons à cuire, en remuant, pendant environ sept minutes.

Nous transférons le contenu de la casserole à la casserole, aux pommes de terre presque prêtes. Bien mélanger, préparer la soupe pendant quatre minutes. Nous prélevons un échantillon de sel, éteignons-le.

Option 3 : Délicieuse soupe au poulet avec nouilles à la farine de riz

Les nouilles de riz ajoutent un goût et une saveur inhabituels au plat. Complétez la soupe avec du maïs tendre et vous obtenez un régal, même pour la table de l'empereur chinois. Vérifiez les instructions de cuisson des nouilles de riz, sur l'emballage d'origine, nous éteindrons le feu un peu plus tôt, évitant ainsi la surcuisson.

Ingrédients:

poitrine de poulet entière (les deux moitiés);
120 grammes de nouilles de riz;
petite ampoule;
ail, gingembre, petit piment;
carotte;
petit maïs laiteux, en épi;
une poignée de plumes d'oignon hachées.

Comment cuisiner

Filet, préparé et coupé en tranches, mettre dans une casserole de trois litres, verser huit tasses d'eau bouillante et cuire pendant un quart d'heure, en marquant le temps d'ébullition. Ajouter un oignon lavé, en pleine coque, trois ou quatre gousses d'ail coupées en deux, du poivre et une cuillère à café de gingembre. Salez, laissez cuire encore vingt minutes, ou un peu plus si nécessaire pour rendre la viande tendre.

Sortez le poulet, mettez les oignons verts, le maïs haché et les grosses lanières de carottes dans le bouillon. Après ébullition, cuire pendant cinq minutes et mettre les nouilles. Il atteint rapidement le degré de préparation souhaité, après trois minutes, nous remettons le poulet dans la casserole, ajoutons du sel et du poivre.

Nous cuisons la soupe pendant trois minutes maximum, sans laisser les nouilles devenir aigres, servons la soupe chaude.

Option 4 : Soupe au poulet avec nouilles maison et abats

Une soupe rapide et copieuse, cuite sur un bouillon gras, et donc les amateurs de sauces piquantes y trouveront de l'ampleur. Vous pouvez remplir un plat prêt à l'emploi avec de l'adjika à l'ail ou de la sauce liquide au piment fort. Bon pour le plat, frotté d'ail, tranches de pain rassis grillées.

Ingrédients:

un litre de bouillon de poulet riche, provenant de différentes parties de la carcasse;
trois cents grammes de cœurs de poulet et deux cents ventricules ;
cent grammes de nouilles aux œufs;
oignon et carotte - un morceau chacun;
une cuillerée de plumes de persil et d'oignon hachées;
deux cuillères à soupe d'huile;
sel et poivre fraîchement moulu.

Recette étape par étape

Tout d'abord, coupez les abats en deux, en enlevant toutes les parties non comestibles - pellicules, débris, caillots de sang, coupez-les en tranches d'un centimètre de large et deux fois plus longues.

Laver et éplucher les légumes, dissoudre les carottes en gros morceaux, et couper l'oignon finement, en rondelles, puis en quartiers. Passer avec de l'huile avant de faire frire et transférer immédiatement dans un bol.

Trempez les abats dans le bouillon bouillant et faites cuire pendant 20 minutes ou un peu plus longtemps, étalez le brunissement, versez les nouilles. Ajoutez du sel et des épices, faites cuire en vous concentrant sur la préparation des nouilles. Divisez la soupe finie en portions, saupoudrez d'herbes, servez avec des croûtons.

Option 5 : Soupe poulet et nouilles aux champignons

La soupe ressemble beaucoup aux plats d'Europe centrale, bien que les Hongrois et les Roumains ne soient pas les seuls à avoir remarqué l'excellente compatibilité des champignons, des nouilles et du poulet. Des soupes similaires sont préparées sur tout le continent, de la Scandinavie à la côte méditerranéenne.

Ingrédients:

poulet bouilli sans os - 200 grammes;
cent grammes de champignons, une racine de carotte, d'oignon et de persil;
oeuf frais;
un tiers de verre de farine;
un litre et demi de bouillon de poulet clair;
gousse d'ail;
racine de céleri;
une cuillerée de tomate et la même quantité - d'huile;
sel et persil haché.

Comment cuisiner

Les racines et les carottes, épluchées, lavées et grossièrement râpées, ainsi que les oignons hachés, sautent jusqu'à obtenir une riche couleur ambrée. Lavez et coupez en belles tranches, en capturant le chapeau et la jambe, les champignons, mettez-les dans un bouillon bouillant avec la friture.

À partir d'un œuf, de farine de première qualité et de sel fin, en ajoutant quelques cuillères à soupe d'eau, pétrir la pâte. Étalez-le finement et, sans trop le laisser sécher, coupez-le en nouilles étroites. Hachez finement et mettez l'ail dans la soupe, suivi du poulet sauté et des nouilles. Ajouter la tomate, mélanger délicatement, cuire à ébullition minimum pendant une dizaine de minutes, puis vérifier la préparation des nouilles.

Ajouter du sel, si nécessaire, poivrer au goût et saupoudrer d'herbes. La couleur de la soupe peut être rehaussée en ajoutant du paprika, dans la recette originale ils ont mis des morceaux de poivron séché.

La soupe au poulet et aux nouilles est savoureuse, mais pour la plupart, toutes les recettes sont quelque peu répétitives et peuvent rapidement devenir ennuyeuses. Mais les pâtes et le poulet bouilli se marient bien avec une grande variété de produits, alors ouvrez un cahier et notez-le !

Une soupe de poulet épaisse avec des nouilles maison assaisonnées de tomates frites ressemble beaucoup au lagman. Vous n'avez même pas besoin de faire bouillir et d'ajouter des haricots ou d'autres légumineuses, il suffit d'ouvrir une boîte de soja dans une tomate, de réchauffer et d'ajouter quelques minutes avant de l'éteindre.

Celui qui n'aime pas la tomate peut remplir la soupe de pois cerveau en conserve. Quelques cuillères - et le plat est presque méconnaissable, et avec quel délice les enfants chassent les pois !

Toutes les soupes proposées sont très savoureuses, mélangées à du blanc de poulet fumé. Et n'oubliez pas les croûtons ! Le pain frit au caviar d'aubergine ou adjika excite l'appétit, et la soupe disparaît des assiettes à un rythme enviable.

Option 6 : Soupe au poulet avec nouilles maison

La soupe aux cuisses cuit rapidement, un peu plus longtemps que le poulet blanc, mais elle en ressort nettement plus riche. Mettre des pommes de terre ou simplement faire des pâtes suffit - chaque femme au foyer décide pour elle-même, mais c'est une soupe simple et belle avec des tranches de pommes de terre qui est considérée comme basique.

Ingrédients:

une grande jambe;
une tête d'oignon amer et de grosses carottes sucrées;
400 gr. pommes de terre;
une cuillère à soupe et demie d'huile raffinée;
aneth frais.

Pour les nouilles :

deux oeufs;
cinq cuillères à soupe de farine de haute qualité.

Recette de soupe de nouilles au poulet maison étape par étape

Nous abaissons la jambe lavée dans la casserole, versons deux litres d'eau froide filtrée. Ne mettez pas d'eau bouillante, cela n'accélérera pas la cuisson, mais gâchera le goût du bouillon. Porter à ébullition à feu vif, retirer délicatement toute la mousse du bouillon, puis cuire sous le couvercle en réglant le feu le plus bas. Le bouillon ne doit pas bouillir intensément, il est souhaitable que sa surface ne soit que légèrement agitée.

Après avoir mis le bouillon, nous nous occupons immédiatement des nouilles. Verser les œufs dans un bol, ajouter un peu de sel et battre jusqu'à consistance mousseuse. Tout en remuant la masse d'oeufs à la fourchette, ajouter petit à petit la farine tamisée. Tout d'abord, vous pouvez saisir trois cuillères, puis, en pétrissant soigneusement, n'en ajoutez pas plus d'une à la fois. Vous devez pétrir la pâte pendant longtemps jusqu'à ce qu'elle devienne molle.

Disposé sur la table, étalez une très fine couche. Il est pratique de le faire sur une surface farinée ou une nappe en lin. Il doit également être légèrement saupoudré de farine.

Saupoudrez un peu de farine sur la couche, frottez-la avec la paume de la main sur toute la surface. Nous laissons la pâte pendant cinq minutes, après quoi nous la roulons en un rouleau lâche. Avec un couteau bien aiguisé, couper en fines lanières. Après les avoir dépliés, nous les déposons sur la nappe et, si nécessaire, les raccourcissons.

Après avoir fait bouillir le poulet pendant cinquante minutes depuis le début de l'ébullition, sortez-le et laissez-le refroidir légèrement. Après avoir retiré la viande des os, démontez-la en fibres ou coupez-la en morceaux.

Nous coupons les pommes de terre en petits cubes et les envoyons au bouillon bouillant avec la viande.

Dans l'huile végétale, faire revenir lentement les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne baissez pas les légumes ensemble, amenez d'abord les oignons à la transparence et ensuite seulement ajoutez les carottes.

Lorsque les pommes de terre bouillies deviennent molles, mettez nos nouilles maison dans la casserole et étalez immédiatement le rôti de légumes. Après le salage, cuire à feu doux pendant quinze minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Quelques minutes avant la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe d'aneth finement haché à la soupe.

Pour préparer le bouillon, mettre le poulet dans de l'eau froide (j'ai fait bouillir le poulet entier). Il est nécessaire de mettre le poulet dans de l'eau froide, de sorte que pendant la cuisson, la viande renonce à tous les jus et le bouillon se révèle saturé. Ajouter 1 oignon pelé et 1 carotte pelée à la poêle avec le poulet (j'ajoute également 1 pomme de terre pelée en dés pour qu'elle bout bien dans le bouillon et que la soupe devienne plus saturée, mais vous ne pouvez pas l'ajouter). Nous mettons le feu, après ébullition, nous retirons la mousse, réduisons le feu et cuisons à feu doux pendant environ 40 minutes (jusqu'à ce que le poulet soit prêt).

Nous sortons la viande de poulet et la refroidissons.

Mettez les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans le bouillon.

Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, mettez les légumes frits dans le bouillon, salez au goût et ajoutez les nouilles aux œufs au moment de l'ébullition.

Nous laissons la soupe infuser pendant environ 10-15 minutes et la servons à table avec de la viande de poulet bouillie.

Je sers le poulet en l'enduisant d'ail passé dans une presse, de sel au goût et d'herbes finement hachées.

La soupe au poulet et aux nouilles avec des pommes de terre est copieuse et très savoureuse. Il plaira à coup sûr à toute la famille.
Bon appétit!