La confiture de myrtilles est un véritable réservoir de vitamines. Aidera à lutter contre les maladies et les maux de confiture de myrtilles pour l'hiver

J'ai récemment dit que j'étais à Saint-Pétersbourg et que j'y ai goûté pour la première fois de délicieuses myrtilles et que nous en avons même fait de la confiture. Comme ma fille vit maintenant dans une région où les myrtilles sont en abondance, j'ai décidé de faire une sélection de recettes intéressantes de confiture de myrtilles pour l'hiver, et elles la cuisinent de différentes manières - sans cuisson, cinq minutes, épaisse, ainsi que de la gelée .

Bien sûr, quelqu'un dira qu'il serait préférable de simplement congeler cette baie saine. Je suis d'accord à cent pour cent sur le fait que la congélation est le meilleur moyen de conserver. Mais personnellement, ma fille et moi n'avons pas autant d'espace libre dans le congélateur, alors je continue à cuisiner des confitures de différentes baies. Mais j'essaie de préserver au maximum leurs propriétés bénéfiques, j'utilise donc ces recettes où le temps de cuisson minimum est requis pour la cuisson, ou vous pouvez le faire sans faire bouillir.

Je vais commencer ma critique avec une telle recette de confiture de myrtilles, nous l'avons fait quand j'étais à Saint-Pétersbourg.

Confiture de myrtilles pour l'hiver - une recette sans cuisson

Dans cette confiture, les vitamines sont préservées au maximum, car elle n'est pas du tout cuite et la quantité de sucre peut être ajustée.

Il vous suffit de conserver la confiture crue au réfrigérateur, et si vous souhaitez mettre un peu de sucre, elle ne sera pas conservée longtemps au réfrigérateur. Par conséquent, soit il faut le détruire rapidement (et ce n'est pas difficile, croyez-moi, car il est très savoureux), soit vous pouvez le mettre dans des contenants en plastique, par exemple, dans des gobelets jetables et au congélateur. J'aime aussi verser de la confiture crue dans des moules à glace, il est alors pratique d'utiliser ces cubes comme additifs aux céréales, au yaourt. S'il n'y a pas assez d'espace dans le congélateur, nous augmentons la quantité de sucre, j'en indique donc une quantité différente dans les ingrédients.

Ingrédients:

myrtilles - 1 kg.
sucre - 0,5 - 1 kg.

Comment cuisiner:

La myrtille est une baie forestière ; lors de la cueillette, des brindilles, des feuilles peuvent se coincer. Par conséquent, il est nécessaire de trier la baie ou de la remplir d'eau et les déchets flotteront. Lavez les baies sous l'eau courante, égouttez-les et séchez-les un peu.
Maintenant, la baie doit être hachée pour en faire une purée de pommes de terre. Un mixeur fera parfaitement ce travail.
Ajoutez la quantité de sucre nécessaire et battez un peu plus au mixeur pour que le tout soit bien mélangé. Gardez la confiture pendant deux ou trois heures à température ambiante pour dissoudre complètement le sucre.
Répartir la confiture dans des pots stériles, fermer les couvercles et réfrigérer. Si vous l'avez fait pour le conserver au congélateur, placez-le dans des récipients en plastique de la bonne taille.

Confiture crue de myrtilles et groseilles

Ingrédients:

myrtilles - 0,5 kg.
cassis -1 kg.
sucre - 1,5 kg.

Comment cuisiner:

Lavez les baies, séchez-les bien et coupez-les en petites portions en ajoutant du sucre. Cela peut être fait avec un mélangeur, dans un robot culinaire ou avec un hachoir à viande.
Bien mélanger le tout et laisser à température ambiante pour dissoudre complètement le sucre. Pendant que la confiture repose, remuez-la de temps en temps.
Transférez la confiture de myrtilles et de groseille finie dans des pots stériles, fermez les couvercles. Étant donné qu'une telle confiture est préparée sans bouillir, elle ne doit être conservée qu'au réfrigérateur.

Je vous ai proposé une confiture, où il y a plus de groseilles que de myrtilles, mais vous pouvez en faire à parts égales.

Si vous préférez toujours cuisiner de la confiture et la rendre aussi facile que possible, alors il y a une recette pour vous.

Une recette simple de confiture de myrtilles pour l'hiver

Ingrédients:

myrtilles - 1 kg.
sucre - 0,6 - 0,7 kg.

Comment cuisiner:

Lavez la baie, mettez-la dans un bol dans lequel vous allez cuire la confiture, recouvrez-la de sucre et secouez-la légèrement pour que le sucre se réveille entre les baies.
Je n'aime pas ajouter de l'eau à la confiture, alors je la laisse toujours plusieurs heures à température ambiante pour que les baies donnent du jus. Il n'est pas nécessaire d'attendre que le sucre se dissolve complètement, dès qu'il y a assez de jus, vous pouvez déjà passer à la cuisson. Remuez doucement, si vous voulez que les baies restent intactes, le sucre restant se dissoudra rapidement à cause de la chaleur.
Vous devez faire cuire la confiture pendant 20 à 30 minutes, en enlevant la mousse. Verser chaud dans des pots stériles et fermer avec des couvercles chauds.

Cette confiture se conserve bien à température ambiante.

Disons que c'est encore plus facile de jammer, une fois que c'est cinq minutes. Mais non, nous allons le cuisiner pendant quelques jours, mais ne vous inquiétez pas, cela ne vous prendra pas beaucoup de temps. Une telle confiture est cuite par étapes de 5 minutes chacune, d'où le nom, je cuisine généralement selon cette recette, je l'aime beaucoup.

Ingrédients:

myrtilles - 1 kg.
sucre - 600 - 700 gr.

Comment cuisiner:

Au stade initial, nous faisons tout comme dans la recette précédente - versez du sucre sur une baie propre, laissez-le donner du jus.
Nous mettons le feu et commençons à cuire, d'abord à feu doux, si le sucre n'est pas encore complètement dissous, en remuant doucement.
Lorsqu'il ne reste plus de sucre sec, le feu peut être ajouté, porté à ébullition et cuit pendant 5 minutes. Retirez la mousse et laissez-la refroidir complètement, de préférence 10 heures pour que les myrtilles soient trempées dans le jus.
La prochaine étape de cuisson sera la même - cuire 5 minutes et laisser reposer 10 heures. Nous allons faire quatre de ces étapes au total. Après la dernière étape, on n'attendra pas qu'il refroidisse, on le versera dans des pots stériles, il va déjà refroidir sous nos couvercles.

Comment faire de la confiture de myrtille pour l'hiver

En ajoutant de la gélatine lors de la cuisson de la confiture, on obtient une confiture épaisse, qui est très bonne en hiver à utiliser comme confiture pour la cuisson, car la gélatine permet de passer un minimum de temps à cuisiner.

Ingrédients:

myrtilles - 1 kg.
sucre - 0,7 kg.
gélatine - 2 c. l.
eau - 100 ml.

Comment cuisiner:

Bien laver la baie des bois et couvrir de sucre, laisser jusqu'à ce qu'elle donne du jus.
Nous mettons les plats à feu doux et cuisons pendant 10 minutes.
Étalez uniformément la gélatine sèche sur la confiture, ajoutez de l'eau, mélangez bien et faites bouillir pendant littéralement 3 minutes.
Disposer dans des pots stériles, enrouler les couvercles et mettre immédiatement à l'endroit où il sera stocké, afin qu'il ne se retourne pas, car le processus de gélification aura lieu.

Confiture épaisse de bleuets et de framboises pour l'hiver

Si vous voulez une autre version de la confiture assortie, combinez framboises et myrtilles, ce sera une confiture saine et savoureuse avec un agréable arôme de framboise.

Ingrédients:

myrtilles - 500 gr.
framboises - 500 gr.
sucre - 800 gr.

Comment cuisiner:

Préparez les baies, mettez-les dans un bol dans lequel vous ferez cuire la confiture, couvrez de sucre.
Dès que les baies dégagent du jus, cuire. Cuire 15 minutes en écumant la mousse et retirer du feu. Nous cuisinerons à nouveau dès que la confiture aura refroidi et à nouveau pendant exactement 15 minutes. Refroidissez-le à nouveau et mettez-le à cuire pour la troisième fois, puis mettez-le dans les bocaux.

Confiture de myrtilles au jus de citron vert et menthe - recette vidéo

Voir une autre version de confiture de myrtilles dans la vidéo.

Ceci est ma revue de recettes de confiture de myrtilles pour l'hiver. Ils ne sont pas difficiles à préparer, alors n'hésitez pas à en prendre note.

Elena Kasatova. Rendez-vous au coin du feu !

Confiture de myrtilles pour l'hiver- ce n'est pas seulement un excellent ajout pour boire du thé à la maison, cuisiner, mais aussi un remède savoureux pour de nombreuses maladies. La myrtille a presque toutes les mêmes propriétés médicinales que les baies fraîches. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de recettes différentes pour faire de la confiture de myrtilles, allant de la cuisson de cinq minutes, ou de la confiture de baies crues confites aux confitures épaisses.

Ce n'est un secret pour personne que lors du traitement thermique, un grand nombre de vitamines sont simplement détruites. Par conséquent, parmi toute la variété des recettes, il est conseillé de privilégier un temps de cuisson minimum. La recette classique de confiture de myrtilles consiste à faire bouillir des baies avec du sucre, mais s'il existe des recettes qui utilisent de nombreux additifs, y compris d'autres baies ou fruits.

Ainsi, par exemple, le miel, le rhum, le cognac, le jus de citron, les groseilles noires et rouges, les oranges, la gélatine, les framboises et ainsi de suite sont souvent ajoutés aux myrtilles. Il existe deux technologies principales pour faire de la confiture de myrtilles. La première consiste à faire bouillir des myrtilles avec du sucre, la seconde à préparer du sirop de sucre, puis à y placer des myrtilles. La première technologie, à mon avis, est plus réussie, puisque la confiture est plus épaisse.

Confiture de myrtilles pour l'hiver, une recette pas à pas que je veux vous montrer, sera préparé à partir de myrtilles fraîches et de sucre en une seule étape. Selon cette recette, vous pouvez également le faire cuire à partir de baies congelées, mais avant la cuisson, elles devront être décongelées.

Ingrédients:

Myrtilles -2 kg.,
Sucre - 1 kg.,

Confiture de myrtilles pour l'hiver - recette

Triez les myrtilles. Lavez-les et jetez-les dans une passoire pour égoutter l'eau.

Transférez-les dans une casserole. Écrasez avec un écrasement ou broyez avec un mélangeur à main.

Couvrir de sucre.

Remuer. Mettez une casserole avec de la confiture sur feu doux. Après ébullition, une mousse épaisse se forme à la surface de la confiture. Il doit être retiré avec une écumoire.

Cuire en remuant de temps en temps pendant 15-20 minutes.

Stérilisez les pots. Il est préférable de le fermer dans de petits pots. Vous pouvez utiliser les deux pots avec bouchons à vis et demi-litre. Si vous utilisez des pots d'un demi-litre, vous pouvez utiliser à la fois des couvercles en métal et des couvercles en plastique fumants. Après avoir versé dans des bocaux, retournez-les et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Refroidi confiture de myrtilles bien rangé dans les conditions de l'appartement.

Confiture de myrtilles pour l'hiver. photo

Cette baie bleu foncé est originaire des forêts d'épinettes, de pins ou mixtes. Ses propriétés curatives sont connues depuis longtemps. Il contient des vitamines A, B, C et des oligo-éléments - magnésium, manganèse et calcium. Les myrtilles aident à soulager l'inflammation, à arrêter le sang, à démarrer le travail des organes internes après un trouble, à restaurer une vision affaiblie et à soulager la fatigue des yeux.

Pour obtenir la gamme complète de nutriments, il est préférable de manger des baies fraîches. Mais comme il peut s'épuiser rapidement, il est recommandé de faire de la confiture de myrtilles.

Comment faire de la confiture de myrtilles: règles

La cuisson du dessert aux myrtilles soulève de nombreuses questions de la part des femmes au foyer novices.

Voici quelques conseils pour faciliter le processus :

Si vous conservez la confiture sur la cuisinière longtemps après l'ébullition, cela détruira complètement tout ce qui est utile dans les baies. Bien sûr, le goût restera incroyable, mais il n'y aura pas de vitamines. À cet égard, il est recommandé de ne pas le cuire plus de 5 minutes.
Pour éviter que la confiture ne devienne trop liquide, les proportions de baies et de sucre doivent être respectées. Pour 1 kg de fruits, vous devez prendre au moins 1 kg de sable doux et certaines femmes au foyer en prennent 1,5 à 2 kg. Ils prétendent que cela rendra la confiture plus épaisse. Vous ne pouvez pas diluer le sucre avec de l'eau et utiliser des baies non séchées.
Garder les baies intactes lorsqu'elles sont bouillies n'est pas difficile. Tout d'abord, toutes les myrtilles sont triées, nettoyées de l'excès. Ensuite, il est dilué dans 1 verre d'eau 1 c. sel. Les fruits sont plongés dans la solution pendant un quart d'heure. Ensuite, ils sont bien lavés sous le robinet et séchés.

Les myrtilles sont mises dans un bol en émail avec la moitié du sucre cuit et mises au réfrigérateur pour en extraire le jus. Quelques heures plus tard, le sirop en est cuit. Après avoir fait bouillir sur le feu (3 minutes), il se refroidit, des baies y sont ajoutées. La confiture est cuite à feu doux.

Préparation de l'ingrédient principal

Les myrtilles sont extrêmement molles et contiennent beaucoup de jus. Par conséquent, il est préférable de ne pas récolter par temps de pluie.

À la maison, vous devez immédiatement commencer à trier le matériel collecté et exclure les baies gâtées.

Rincez abondamment avant la cuisson. Il est recommandé d'utiliser un tamis pour éviter de les écraser. Ensuite, mettez-les dans un récipient d'eau pendant 10-15 minutes.

Si la confiture est prévue à partir de baies congelées, elles doivent donc d'abord être décongelées à température ambiante. Avant la cuisson, il est nécessaire de laver les bocaux et d'effectuer la procédure de stérilisation. Vous pouvez utiliser un four, un bain d'eau ou de vapeur, un micro-ondes.

Combien cuire la confiture de myrtilles

Le dessert aux myrtilles se prépare de plusieurs manières :

Sur la cuisinière, le produit n'est pas cuit plus de 5 minutes à partir du moment de l'ébullition.
Dans un multicuiseur, pour commencer, les fruits avec du sucre cristallisé sont réchauffés pendant 10 minutes et le programme "ragoût" est réglé sur 2 heures.
Dans une machine à pain, le temps passé est de 1 à 2 heures. Le mode est sélectionné "confiture" ou "confiture".

Recettes de confiture de myrtilles

A la maison, il est très facile de faire une délicieuse préparation à partir de cette étonnante baie. La recette classique est complétée par divers additifs. Selon la méthode, la confiture s'avère être épaisse ou liquide.

Une recette simple pour l'hiver

Pour cuisiner, vous devez acheter :

Baie - 1 kg.
Sucre - 750 g.

Les fruits sont triés, les bâtonnets et les feuilles sont retirés, lavés à l'eau froide et séchés. Les myrtilles sont versées dans la poêle. Il est préférable d'utiliser la vaisselle à fond épais. Pour épaissir la confiture, elle est préparée sans ajout d'eau. Les baies sont recouvertes de sucre (250 g), puis le tout est mélangé. La future friandise ne viendra pas avec des baies entières, il est donc préférable de bien mélanger.

La casserole est mise à feu doux, le sucre se dissout progressivement. Le contenu est agité en continu avec une spatule en bois.

A partir du moment où une quantité suffisante de jus apparaît, le feu augmente. Immédiatement après le début du processus d'ébullition, vous devez détecter cinq minutes. La puissance du poêle ne doit pas être réduite, car le sirop est réduit à l'épaisseur souhaitée.

Après cinq minutes, 250 g de sucre sont versés dans les plats, le contenu est mélangé et encore cuit jusqu'à ébullition et cinq minutes après. Ajoutez ensuite à nouveau le sucre et portez à la troisième ébullition. Après encore cinq minutes de cuisson, le poêle s'éteint. Le dessert aux myrtilles est prêt. Il peut être versé dans des bocaux ou servi avec du thé après refroidissement.

Confiture de cinq minutes

Faire cette gâterie est simple, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Myrtilles - 600 g.
Sucre - 800 g.
Eau - 100 ml.

Toutes les baies, préalablement lavées et séchées, sont disposées dans une casserole. De l'eau y est versée. Le récipient est envoyé au four, après quelques minutes d'ébullition, du sucre cristallisé est ajouté.

La future pièce est mélangée, continue de cuire jusqu'à la deuxième ébullition, puis la puissance de chauffe du four diminue et le dessert ne languit pas plus de 5 minutes.

Le résultat est une gâterie savoureuse et épaisse. Il est servi avec du thé, utilisé comme garniture dans les tartes. Il est bon de manger des crêpes et des crêpes avec.

Pour cuisiner ce flan de myrtille, les produits suivants sont pré-achetés :

Baies - 1 kg.
Sucre cristallisé - 1,5 kg.
Brins de menthe - 4 pcs.
Citron - 1 pièce

Les agrumes sont écrasés à l'aide d'une râpe à petits trous, le jus est pressé. Remuer avec les baies et le sucre et laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure à partir du moment où l'ébullition commence.

La menthe est lavée, séchée et ajoutée à la casserole. Le contenu continue à bouillir pendant cinq minutes.

Confiture au goût menthe et citron faite ! Pendant qu'il est encore chaud, il est préférable de le verser dans des récipients stériles et de le visser fermement.

Confiture de myrtilles et cassis

Même les femmes au foyer novices peuvent cuisiner un tel régal. Vous devez d'abord préparer :

Fruits de myrtille - 1 kg.
Cassis - 1 kg.
Sucre cristallisé - 1,7 kg.

Les baies sont lavées, séchées, broyées dans un mixeur. La masse résultante est mélangée avec du sucre et mijotée à feu doux.

En remuant régulièrement, le dessert croupit 20 minutes dès le début de l'ébullition. Ensuite, la casserole est retirée du poêle, son contenu est versé dans des bocaux.

Confiture de myrtilles à la lavande

Pour bien préparer cette friandise, vous devez respecter avec précision les proportions suivantes :

Fruits - 1 kg.
Sucre cristallisé - 1 kg.
Jus de citron - 2 cuillères à soupe l.
Lavande - 2 cuillères à soupe l.

La baie est mélangée avec du sucre et de la lavande dans un bol en émail, qui est ensuite laissé au réfrigérateur pendant une journée. Le lendemain, la casserole est déplacée vers le poêle et la puissance est faible. Du jus d'agrumes est ajouté au contenu, la confiture languit pendant 15 minutes à partir du début du processus d'ébullition.

N'oubliez pas de remuer régulièrement et d'éliminer la mousse. La friandise est prête !

Pour fabriquer ce produit, vous avez besoin des ingrédients suivants :

Baies - 1 kg.
Pommes - 800 g.
Sucre - 1,5 kg.

Les myrtilles sont saupoudrées de sucre et infusées pendant cinq heures pour former un jus. Ensuite, le conteneur est déplacé vers le brûleur à petit feu. Le contenu est cuit une dizaine de minutes dès le début de l'ébullition, la mousse est retirée.

Les pommes sont lavées, les peaux et les pépins sont retirés et coupés en morceaux.

Après 10 minutes d'ébullition active, les pommes sont placées dans la confiture et elle est cuite encore un quart d'heure. La gourmandise est conditionnée dans des pots stérilisés.

Confiture de myrtilles aux épices

Le goût et l'arôme riches de ce dessert sauront conquérir même la personne la plus exigeante. La cuisine n'est pas difficile du tout. Les ingrédients suivants sont requis :

Myrtilles - 1 kg.
Sucre cristallisé - 1 kg.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe l.
Noix de muscade - 0,5 cuillère à café
Cannelle - 2 cuillères à café
Eau - 150 ml.
Pectine - 10 g.

Les fruits sont triés, lavés, l'eau en est retirée. Après avoir été transférés dans un récipient en émail, du jus d'agrumes, de l'eau, de la muscade, de la cannelle et de la pectine y sont ajoutés. Le contenu des plats est mélangé et envoyé à cuire à feu doux.

Lorsque le processus d'ébullition commence, du sucre cristallisé est ajouté dans la casserole, la confiture est préparée pendant encore 15 minutes, pendant ce temps, il est impératif de remuer constamment et d'éliminer la mousse.

La friandise préparée est immédiatement placée dans des récipients stériles ou, après refroidissement, est servie avec du thé.

Confiture de myrtilles non cuites

Ingrédients:

Baies - 1 kg.

Sucre - 1,2 kg.

Dans la poêle, les myrtilles et le sucre cristallisé sont disposés en alternance couche par couche. Le récipient avec le futur dessert est laissé 10 heures pour que le jus sorte. Pendant ce temps, les plats sont périodiquement secoués. La confiture obtenue est distribuée dans des pots pré-nettoyés et désinfectés.

Confiture de myrtilles aux airelles

Cette gâterie savoureuse et saine est très facile à préparer. Pour le réaliser il vous faudra :

Myrtilles et airelles - 1 kg chacune.
Sucre cristallisé - 1,2 kg.
Eau - 0,4 l.

Les fruits sont triés et bien lavés de la saleté et des débris adhérents. Ensuite, ils sont blanchis dans de l'eau bouillante pour les rendre plus doux, après quoi ils sont hachés dans un mélangeur. La purée obtenue est mélangée dans un bol. On y ajoute du sucre cristallisé.

La casserole est placée sur feu doux. Dès que la confiture bout, elle est cuite à l'épaisseur souhaitée, tandis que le degré de chauffage n'augmente pas. Il est régulièrement mélangé pendant tout le processus et la mousse résultante est éliminée. Le dessert préparé est immédiatement emballé dans des récipients stériles, enroulé avec des couvercles et envoyé pour être conservé dans des endroits sombres et frais.

Confiture de myrtilles au sirop

Pour cuisiner, il faut prendre :

Fruits - 1 kg.
Sucre cristallisé - 1,4 kg.
Eau - 0,5 l.

Les myrtilles sont passées en revue, lavées. Pendant qu'il sèche, le sirop (eau et sucre) est préparé dans les 2 minutes qui suivent l'ébullition.

Ensuite, les baies sont versées dans une casserole avec du sirop bouillant, le tout est cuit pendant environ 20 minutes.

La confiture résultante peut être immédiatement retirée des pots.

Confiture de myrtilles à la banane

Pour cuisiner, vous devez acheter :

Baies - 0,5 kg.
Bananes - 2 pcs.
Sucre cristallisé - 0,5 kg.

Les myrtilles sont pelées et lavées. Les bananes sont pelées et broyées dans un mixeur. De la même manière, la baie se transforme en purée. Tout cela est mélangé et le sucre est ajouté immédiatement.

La casserole est envoyée au poêle. La confiture se prépare un quart d'heure à partir du début de l'ébullition. Il est impératif de le remuer constamment avec une spatule en bois et de retirer la mousse.

Confiture de Bleuets Framboises

Ce dessert délicieux et délicat nécessite les ingrédients suivants :

Myrtilles - 850 g.
Framboises - 2,6 kg.
Sucre - 550 g.
Eau - 300 ml.

Dans une casserole en émail, le sirop est cuit à partir d'un mélange d'eau et de sucre à feu doux. Cinq minutes après le début de l'ébullition, il est mis de côté, des baies prélavées et séchées y sont versées.

Après cela, pendant 4 heures, le contenu des plats est infusé jusqu'à ce que le jus se forme.

Ensuite, la confiture est mise à feu moyen et cuite pendant 1 heure à partir du début de l'ébullition. Le produit fini est versé dans des pots.

Confiture de myrtilles au citron

Ingrédients:

Baie - 1 kg.
Sucre cristallisé - 1,5 kg.
Eau - 0,4 l.
Citron - 1 pièce

Les bleuets et le citron sont soigneusement lavés. Les baies sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis transférées dans une passoire et l'eau est égouttée dans un bol séparé. Le sucre est versé dans cette eau (300 ml), et le sirop est préparé. Ensuite, les baies sont versées avec ce sirop, la casserole est placée sur la cuisinière à feu doux. La confiture est portée à ébullition, agitée, la mousse est retirée. Après 3 minutes, il est retiré du brûleur et infusé pendant 5 heures. Après le laps de temps spécifié, la casserole est renvoyée au poêle.

Lorsque son contenu commence à bouillir, du jus de citron y est ajouté et le dessert continue de cuire pendant 10 minutes. Après cela, il peut être versé dans des conteneurs.

Confiture de myrtilles au rhum

Ingrédients:

Myrtilles - 330 g.
Fraises - 250 g.
Framboises - 225 g.
Cassis - 230 g.
Miel - 380 g.
Rhum - 30 g.

Toutes les baies sont broyées dans un mélangeur, puis le miel est ajouté, tout est bien mélangé et infusé pendant 1,5 heure pour former du jus. Placez la casserole avec les baies sur le brûleur à feu doux. La confiture mijote 30 à 40 minutes depuis le début de l'ébullition.

À la fin, le rhum est ajouté, le dessert est mélangé jusqu'à consistance lisse.

Confiture dans une mijoteuse

Ingrédients:

Myrtilles - 2 kg.
Sucre - 2 kg.

Les baies lavées sont versées dans un bol multicuiseur, du sucre cristallisé est ajouté sur le dessus.

Sur l'écran de l'appareil de cuisine, le programme « extinction » est sélectionné, l'heure est réglée comme suit :

1 heure - pour obtenir une confiture liquide;
1,5 heures - densité moyenne;
2 heures - dessert épais et bien bouilli.

Après avoir éteint le multicuiseur, le produit fini est versé dans des récipients préparés.

Méthodes de stockage de confiture

Pour que la confiture de myrtilles conserve longtemps ses propriétés, il est nécessaire de la mettre dans des pots stérilisés immédiatement après sa préparation.

Dans les 3 ans, un produit correctement mis en conserve peut être consommé, pendant lequel les vitamines ne sont pas perdues.

La confiture est stockée dans des pièces sombres, fraîches et sèches, où la température de l'air ne doit pas dépasser +15 degrés. Des conditions plus chaudes sont plus propices à la croissance de moisissures. Les caves et les caves sont parfaites pour placer des flans sucrés. Si les pots sont peu nombreux, ils peuvent être réfrigérés.

Les myrtilles sont une baie délicieuse, saine et belle. De là, la confiture est obtenue avec une riche couleur sombre. Ce dessert ne laisse personne indifférent, même les gourmets les plus exigeants. Et si vous le servez à la table de fête, la surprise et le plaisir des convives sont garantis.

Faire une gâterie aux myrtilles n'est pas difficile du tout. Au fil des années, de nombreuses recettes ont été rassemblées. Il est assez difficile de choisir le plus délicieux d'entre eux, car presque chacun a son propre zeste. Connu pour les classiques les plus simples et avec l'ajout d'autres baies, fruits, épices et alcool.

Les myrtilles sont des baies sauvages saines, qui contiennent une grande quantité de vitamines et de minéraux. Cependant, le produit frais ne peut être obtenu que pendant la saison de maturation. Mais les ménagères qualifiées peuvent préparer de délicieuses confitures pour l'hiver, qui peuvent être proposées en dessert. Il existe un grand nombre de recettes pour préparer ce blanc. Comment faire de la confiture de myrtilles, comment cuisiner une gâterie en utilisant divers ingrédients - découvrez-le dès maintenant.

Confiture de cinq minutes

Il existe de nombreuses façons de préparer une gâterie d'hiver aux bleuets. La recette la plus simple pour faire de délicieuses confitures est aussi la plus rapide. Pour réaliser une telle friandise, préparez les ingrédients selon la liste suivante :

myrtilles - 1 kg;
sucre - 3,5 tasses;
une cuillère à café de zhelix.

A quoi sert le dernier ingrédient ajouté ? Le fait est qu'en utilisant cette recette pour la récolte, l'hôtesse recevra un produit fini d'une consistance comparable au sirop de sucre ordinaire. Il est préférable d'utiliser un épaississant pour obtenir une confiture semblable à de la gelée qui ne coulera pas de la cuillère. C'est dans son rôle que zhelfix agit. L'ingrédient doit être dilué dans de l'eau avant de placer le récipient avec des baies sur la cuisinière.

La séquence de cuisson est la suivante :

Triez et rincez soigneusement les baies. Mettre dans un bol et ajouter le sucre. Faites ces étapes le soir : dans cet état, les baies doivent être au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Mettez le mélange actuel sur le feu. Diluez la gélatine en y ajoutant de l'eau.
Attendez que le mélange bout. Mesurer 5 minutes, éteindre le feu.
Introduire la gélatine diluée.
Versez la confiture dans des verres ou placez-la dans un autre récipient stérilisé.

Cette recette est parfaite pour faire de la confiture avec des baies entières. Ce type de friandise est particulièrement populaire: la gelée aux baies a fière allure sur la table, elle peut être servie en complément des produits de boulangerie, par exemple des crêpes, ou comme dessert séparé.

Informations! Comment faire de la confiture de myrtilles pour garder les baies entières ? Très simple! Le secret principal de la préparation est simple : il faut tremper les baies dans du sirop de sucre. Le produit conservera son aspect d'origine avec un léger traitement thermique prévu dans cette recette.

Si vous cuisinez correctement la gourmandise, vous obtenez un excellent dessert qui peut être préparé pour l'hiver en l'enroulant dans des bocaux.

Confiture de myrtilles au citron

Ajouter du citron pour ajouter de la saveur à la confiture de myrtilles. Les agrumes donneront au plat obtenu un arôme unique qui attirera tous les membres de la famille dans la cuisine. La recette au citron plaira particulièrement à ceux qui trouvent la confiture de myrtilles pure sucrée.

Nous préparerons tout ce dont vous avez besoin :

1 citron;
1,5 tasse d'eau ;
1 kilogramme de myrtilles;
1,5 kilogramme de sucre.

La teneur en calories dépendra de la quantité de sucre que vous ajoutez au produit. En raison de la grande quantité de cet ingrédient, le dessert préparé ne convient pas aux personnes suivant un régime strict.

La recette ressemble à ceci étape par étape:

Faire bouillir l'eau.
Abaissez les baies pendant environ 4-5 minutes.
Placez les myrtilles transformées dans une passoire.
Verser le sucre cristallisé dans le bouillon restant.
Mettez l'eau et le sucre sur le feu, portez à ébullition, attendez que tous les cristaux se dissolvent.
Ajouter le zeste de citron, le jus de fruits et les bleuets dans le récipient sur la cuisinière. Gardez le feu pendant un certain temps - environ 2 minutes.
Après avoir retiré du feu, couvrez le récipient avec une serviette et attendez qu'il refroidisse.
Remettez la casserole sur le feu. Lorsque le mélange bout, faites-le bouillir encore 5 minutes.

La friandise est prête ! Il ne reste plus qu'à le verser dans des bocaux et à le rouler.

Important! Vous pouvez utiliser non seulement du citron en préparation : la confiture à l'orange a également un goût intéressant.

Si vous regardez le temps de cuisson de la confiture de myrtilles selon cette recette, vous remarquerez qu'elle prend plus de temps à cuire que les autres confitures. Cependant, le résultat en vaut la peine : une confiture aromatique au goût acidulé peut être mise sur la table de fête sans hésiter.

Confiture épaisse de myrtilles

Comment faire de la confiture épaisse ? Pour obtenir la consistance souhaitée, les hôtesses utilisent une astuce : lors de la cuisson, ajoutez du jus de citron dans le récipient avec la confiture en cours de préparation. Ce produit confère la viscosité souhaitée.

Lors de la cuisson, les éléments suivants sont utilisés:

jus de citron - 30 grammes ou acide citrique - 5 grammes;
sucre - 1,3 kg;
myrtilles - 1,5 kg.

Tout d'abord, nettoyez soigneusement les baies des débris, lavez-les à l'eau courante. Versez le produit propre dans un tamis, attendez que tout le liquide soit parti. Verser dans une bassine, réfrigérer. Le produit doit être frais pendant environ une journée.

Versez le jus et les baies libérés dans un récipient résistant à la chaleur. Ajouter de l'acide citrique préalablement dissous dans 40 ml d'eau. Utiliser un liquide de dilution chaud. Si du jus de citron est disponible, ajoutez-le à la place de l'acide. Bien mélanger le mélange.

On met la confiture sur le feu, on attend que les premières bulles apparaissent. Cuisson environ 20 minutes.

Important! N'oubliez pas d'écumer toute mousse qui apparaît !

La confiture est prête. Vous pouvez répartir le mélange dans des récipients pré-stérilisés et fermer les couvercles.

Confiture sans cuisson : recette

On pense que lors du traitement thermique des aliments, la plupart des nutriments s'évaporent. Malheureusement, c'est effectivement le cas. Pour préserver les propriétés de la baie, faites une récolte pour l'hiver sans faire bouillir.

Prenons deux ingrédients pour la cuisson :

sucre - 1,8 kg;
baies (meilleures surmûres) - 1,2 kg.

Préparez le produit en plusieurs étapes :

Les baies sont soigneusement triées, toutes les ordures sont enlevées, sinon la délicatesse se détériorera rapidement. Il est nécessaire de bien rincer les myrtilles sous l'eau courante et de les verser dans une passoire, laisser reposer environ 10 minutes.
Mélanger les baies avec du sucre cristallisé.
Broyer le mélange jusqu'à ce qu'il soit pâteux. Vous pouvez utiliser divers appareils techniques - mixeur, mixeur ou hachoir à viande.
Verser le produit obtenu dans un récipient préparé et sceller.

Les avantages de la cuisson sans traitement thermique sont évidents. Les myrtilles retiennent les vitamines et les minéraux qui composent la composition.

Important! Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement des baies fraîches lors de la cuisson. Réalisez cette recette de confiture de myrtilles surgelée. La confiture qui en résulte ne peut pas être roulée dans des bocaux - fermez le couvercle en nylon et conservez-la au réfrigérateur. Votre dessert préféré, dont les bienfaits ne font aucun doute, sera toujours à portée de main.

Confiture dans une mijoteuse

La recette de la confiture de myrtilles, préparée dans ce miracle de la technologie, est assez simple. Vous devez prendre des baies et du sucre dans un rapport de 2: 1 - vous avez besoin d'une livre de sucre cristallisé par kilogramme de myrtilles.

Rincez les baies, laissez-les sécher. Verser dans un bol et ajouter le sucre. Bien mélanger avec une cuillère en bois ou en plastique.

Utilisez le mode d'extinction. La cuisson prendra un peu de temps - 1,5 heures. Ensuite, la confiture peut être versée dans des pots et le processus de mise en ventouse peut commencer.

Une gourmandise savoureuse et saine préparée pour l'hiver selon ces recettes ravira petits et grands. Les propriétés bénéfiques des myrtilles aideront à préserver la santé et à restaurer la vitalité.

Difficile d'imaginer qu'un petit bleuet noir recèle des bienfaits colossaux ! Vous y trouverez des vitamines du groupe B, A, C, ainsi que du fer, du magnésium et d'autres oligo-éléments nécessaires au corps humain pour un fonctionnement normal. Depuis des siècles, les myrtilles sont connues pour leurs effets positifs sur la vision, le tractus gastro-intestinal, la reconstitution de la gorge et plus encore. L'une des façons les plus délicieuses de servir cette baie unique à table est la confiture aromatique fraîche. Aujourd'hui, sur Internet, vous trouverez beaucoup de recettes différentes. Mais quelle est la meilleure façon de préparer un dessert bouilli afin de conserver tout le bouquet de « choses utiles », pour combiner l'effet fortifiant précieux sur le corps et le goût incomparablement agréable de la myrtille ?

Confiture de myrtilles traditionnelle

La recette de confiture de myrtilles la plus simple nécessitera un minimum d'ingrédients, d'efforts et de temps. Il vous faut donc 1 kilogramme de myrtilles et 800 grammes de sucre cristallisé.

La première étape consiste à préparer la baie - la trier, la laver et la laisser dans une passoire pendant un moment pour égoutter l'excès d'eau.
Ensuite, vous devez mettre les myrtilles dans un bol dans lequel le dessert sera cuit, le couvrir de sucre et laisser reposer environ cinq heures pour que la baie démarre le jus.
Après le temps spécifié, vous devez réorganiser la vaisselle sur la cuisinière, porter à ébullition le contenu de la substance des baies. Réglez ensuite le mode sur feu doux et laissez cuire 15 minutes. Après cela, le poêle doit être éteint. N'oubliez pas que la mousse qui apparaît doit être enlevée avec une écumoire.
Le mélange de myrtilles doit refroidir, et après cela, vous devez remettre les plats à feu doux et laisser mijoter les baies pendant 15 minutes.
Le service est une question d'imagination, vous pouvez verser la confiture finie dans des bols en cristal et servir. S'il y a trop de confiture, l'excédent peut être versé dans des bocaux, bien fermés avec des couvercles et mis au réfrigérateur.

Confiture de myrtilles au miel

Une option tout aussi savoureuse, mais plus utile pour faire de la confiture de myrtilles exclut l'utilisation de sucre cristallisé, les chefs recommandent d'utiliser du miel à la place ! Il convient de garder à l'esprit que 1 kilogramme de sucre est remplacé par 1 verre de cadeau d'abeille parfumé. L'algorithme de traitement des myrtilles est presque le même que dans la recette classique :

Préparez la baie (voir recette traditionnelle).
Ensuite, vous devez pétrir les myrtilles en bouillie, transférer dans un récipient dans lequel la confiture sera préparée, mettre sur le feu, porter à ébullition, réduire le feu, cuire pendant 15 minutes, n'oubliez pas de remuer et d'écumer!
Après cela, vous devez introduire du miel dans la purée de baies en un mince filet. A ce stade, vous devez constamment remuer le produit pour que rien ne brûle.
Dès que le miel "se disperse", vous devez retirer la vaisselle du feu. Le rhum est ajouté à la confiture finie, si désiré, à raison de 2 cuillères à soupe d'alcool pour 1 kilogramme de baies.
Le dessert aux bleuets est versé dans des bocaux et placé au réfrigérateur pour refroidir ou servi encore chaud.

Confiture de myrtilles au citron

Cette version de la confiture de baies est un excellent remède contre le rhume, un merveilleux moyen de renforcer l'immunité lors d'un hiver froid. Vous aurez besoin de 1 kilogramme de myrtilles, 400 millilitres d'eau, 1 citron, 1,5 kilogramme de sucre.

Comme toujours, vous devez d'abord préparer la baie (voir la recette traditionnelle), puis la faire bouillir pendant 5 à 6 minutes dans de l'eau, l'égoutter dans une passoire.
Le bouillon de baies est parfait pour faire du sirop. Versez le sucre dedans et faites cuire jusqu'à ce que tout le "sable" soit dissous. Sur la base de 300 millilitres de bouillon pour 1,5 kilogramme de sucre.
Verser les myrtilles dans le bol dans lequel sera cuit le dessert, verser sur le sirop, porter à ébullition, cuire 2 minutes, retirer du feu, couvrir d'un torchon et laisser refroidir.
Remettre le feu, porter à ébullition, verser le jus de citron, cuire 7 minutes, retirer du feu.
La dernière étape est toute méthode de service : dans des bocaux, des bols, etc.

La confiture est une question de fantaisie !

N'oubliez pas qu'une recette traditionnelle peut toujours être légèrement modifiée en ajoutant des ingrédients supplémentaires (pommes, framboises, gingembre, etc.). N'ayez jamais peur d'expérimenter ! En effet, en cuisine, comme dans tout autre métier, la clé du succès est la créativité et l'imagination ! Et même si la gourmandise est utile !