Soupe de nouilles au poulet. Recette pas à pas avec photo

La soupe au poulet est l'une des recettes les plus anciennes et les plus populaires au monde. Certains peuples sont même crédités de propriétés médicinales.

Cette soupe est très simple à préparer, et en plus de son goût doux et de ses propriétés nutritionnelles, elle a également un effet réchauffant lorsqu'elle est chaude.

Dans cet article, nous présenterons une option de cuisson copieuse pour ce plat - la soupe au poulet et aux nouilles.

Les nouilles peuvent être utilisées de différentes manières : nouilles aux œufs maison, fabriquées en usine ou vice versa sans œufs, à partir de différents types de farine et même de nouilles instantanées !

Lisez cet article et choisissez votre propre recette pour la plus délicieuse soupe poulet et nouilles !

Soupe poulet et nouilles aux pommes de terre

2 jambes de taille moyenne
0,5 kg de pommes de terre
1 carotte
1 oignon
300 grammes de farine tamisée
1 oeuf
verdure
épices au goût
feuille de laurier

Préparation:

Tout d'abord, nous envoyons des cuisses de poulet à cuire pendant environ 30 minutes

En attendant, commençons à faire des nouilles maison. Pour ce faire, mélanger la farine et l'oeuf dans un bol jusqu'à une bonne consistance uniforme

La pâte pour les nouilles faites maison doit s'avérer serrée et dure, mais en même temps en plastique

Saupoudrer la couche de pâte roulée de farine, la rouler dans un tube étanche, couper le rouleau obtenu en lanières de l'épaisseur souhaitée

Laisser sécher légèrement les nouilles obtenues

Retirer les cuisses finies du bouillon et laisser refroidir. Plonger l'oignon épluché et les pommes de terre hachées dans le bouillon

Après 10-15 minutes, lorsque les pommes de terre sont bouillies, l'oignon peut être retiré du bouillon.

Ajoutez des carottes hachées, de la viande de cuisses de poulet préalablement cuites et des nouilles maison. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant encore 10-15 minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites

Salez 5 minutes avant la cuisson, ajoutez des épices au goût

La soupe au poulet avec nouilles maison est prête!

Bon appétit!

1 poulet
0,5 kg de pommes de terre
1 carotte
nouilles aux oeufs
œufs durs par le nombre de portions
épices
verdure

Préparation:

Nous mettons le bouillon à ébullition: pour cela nous mettons le poulet coupé et les carottes dans l'eau, portons à ébullition, cuisons environ 30 minutes

A ce moment, cuisons les nouilles. Mélanger l'œuf et la farine dans un bol pour faire une pâte serrée.

Sortez le poulet du bouillon, coupez-le en morceaux

Verser les pommes de terre hachées et les nouilles dans le bouillon

Ajouter les herbes, le sel et les autres épices cinq minutes avant la cuisson. Cuire en remuant jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, remettre le poulet dans le bouillon et verser dans des assiettes

Les œufs durs peuvent être tranchés et ajoutés directement dans la poêle

Ou vous pouvez le couper en tranches plus grosses, ajouter chacune dans une assiette au moment de servir

Il s'avère qu'il s'agit d'une soupe de nouilles au poulet copieuse avec un goût vraiment fait maison.

Soupe au poulet et nouilles Rollton

1 poitrine de poulet
1 briquette de nouilles aux œufs Rollton
1 oignon
feuille de laurier
poivre

Préparation:

Faire bouillir la poitrine de poulet avec l'oignon, la feuille de laurier et le poivre

Sortez la poitrine de poulet bouillie, coupée en cubes. On sort aussi l'oignon, il a donné toutes ses propriétés au bouillon et on n'en aura plus besoin

Remettre la poitrine de poulet tranchée dans le bouillon, y mettre la briquette de nouilles Rollton entière

Saler au goût, cuire jusqu'à ce que les nouilles soient cuites pendant 5 minutes

Rapide, simple, délicieux !

0,5 kg de filet de poulet
0,5 kg de pommes de terre
1 carotte
1 oignon
1 cuillère à soupe. l. sel
rast. le beurre
épices

Préparation:

Nous allumons le multicuiseur en mode Cuisson et cuisons des oignons finement hachés et des carottes râpées avec une petite quantité d'huile végétale sous un couvercle fermé pendant cinq minutes

Ajouter les morceaux de filet de poulet et faire revenir encore 5 minutes

On met le multicuiseur en mode soupe pendant 60 minutes ou en mode multi-cuisson à 100 degrés pendant 40 minutes

En ce moment, commençons à faire des nouilles. Pour ce faire, mélangez l'œuf cru, 0,5 c. rast. beurre et farine dans un bol

Pétrissez une pâte serrée mais molle, étalez-en un cercle aussi fin que possible

À partir de la fine feuille de pâte obtenue, saupoudrée de farine, enroulez le rouleau et coupez les nouilles

Lorsque le multicuiseur donne un signal, ajoutez les nouilles séchées, herbes, épices dans le bol à tous les produits et mélangez

Nous insistons sur la soupe pendant 10-15 minutes dans un multicuiseur fermé, retirons la feuille de laurier, le poivre du bouillon et versons-le dans des assiettes.

Voici une soupe tellement parfumée et appétissante!

Soupe de cuisse de poulet aux nouilles et légumes

1 cuisse grillée
1 courgette
1 carotte
1 oignon
1 chou-rave
Ail
nouilles de riz
épices

Préparation:

Couper les carottes en fines tranches. Ceci est mieux fait avec un éplucheur assez pointu.

Couper les courgettes de la même manière

On fait pareil avec le chou-rave

Couper le paprika en lamelles et mettre tous les légumes dans une casserole

Couper le poulet en fines lanières le long du grain

Ajouter l'ail coupé en fines lamelles, la coriandre ciselée, le sel, le poivre, le citron, les herbes

Cuire les nouilles de riz à la vapeur avec de l'eau bouillante sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Ajouter les nouilles aux légumes et verser de l'eau bouillante ou du bouillon, couvrir et infuser notre soupe pendant 15-20 minutes

Nous vérifions l'état de préparation de la soupe par l'état de préparation des légumes.

Il s'avère une soupe légère, savoureuse et très belle avec des notes exotiques

Bon appétit!

Cette soupe réchauffera l'âme et le corps pendant la froide saison hivernale. Il saturera votre corps et lui donnera de la vigueur. Prenez soin de votre foyer avec ce délicieux plat liquide également.

C'est facile à préparer - vous n'avez pas besoin de beaucoup de travail de votre part. Et nos délicieuses recettes vous aideront. Après avoir appris quelques astuces, vous réaliserez un véritable miracle culinaire. Devenez un "fabricant" de soupe au poulet et aux nouilles de première classe.

Les bienfaits des bouillons et soupes de poulet

Les propriétés curatives des bouillons de poulet et des soupes sont légendaires. Et pour une bonne raison! Ces plats sont dotés de capacités miraculeuses spéciales. Presque tous les médecins prescrivent du bouillon de poulet pendant la période postopératoire. Ils ne chargent pas le corps humain affaibli, mais le saturent d'énergie. Pendant longtemps, il n'y a pas de sensation de faim.

Une excellente panacée contre les maladies virales et la grippe est un menu de bouillons de poulet avec des nouilles. Grâce à eux, les mucosités sont bien éliminées des bronches et des poumons. Ainsi, la toux suffocante disparaît instantanément.

Ce plat liquide, dans certains cas, combat la grippe beaucoup plus efficacement que même les médicaments les plus chers. Pour éviter la grippe, ajoutez un peu d'ail écrasé au bouillon de volaille.

Si vous souffrez de gastrite avec une acidité élevée, assurez-vous d'inclure cet « élixir » de poulet dans votre alimentation. Grâce à lui, vous réduirez considérablement l'équilibre acide avec cette maladie. Le traitement avec des bouillons de poulet pour les maladies ulcéreuses peptiques est également efficace.

Un tel premier cours est tout simplement irremplaçable pour les maladies du système cardiovasculaire. Il abaisse considérablement le taux de cholestérol sanguin du patient et conduit à un rétablissement rapide. En outre, il n'y a pas de crainte d'accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques et de crises hypertensives.

L'utilisation quotidienne de ces soupes et bouillons sature le corps humain de toutes les vitamines nécessaires. En mangeant quotidiennement ces « élixirs » de volaille, vous protégerez votre organisme de nombreux troubles médicaux.

Recette de soupe de nouilles au poulet maison

Nous voulons vous parler d'une recette très simple pour une partie intégrante de la soupe au poulet comme les nouilles maison. Le processus de cuisson ne sera pas difficile, mais le résultat dépassera toutes vos attentes. Le besoin d'acheter des nouilles en magasin disparaîtra à jamais.

Le progrès:

Tamiser la farine de blé deux fois;
Mélanger l'œuf de poule avec l'ajout de sel dans un bol séparé;
En introduisant progressivement la farine dans le mélange d'œufs, pétrir la pâte;
Recouvrir la pâte très « dure » d'un torchon et laisser reposer 17 minutes ;
Étalez le gâteau de farine avec un rouleau à pâtisserie. Graisser des deux côtés avec de la graisse végétale;
Continuez le processus de laminage jusqu'à ce qu'il brille;
Rouler la feuille de farine roulée en un rouleau. Couper en lanières de 0,5 cm;
Séchez les vermicelles directement sur la table.

Ces produits à base de farine faits maison ont fière allure dans n'importe quel plat.

Soupe classique au poulet et aux nouilles

Est-ce qu'il pleut à l'extérieur de la fenêtre? Mangez une assiette de ce miracle chaud, et le mauvais temps vous semblera un merveilleux phénomène naturel. Et cette recette simple vous aidera.

100 grammes de vermicelles;
3 litres de liquide;
0,5 kg de pommes de terre ;
100 grammes de carottes;
500 grammes de viande de volaille;
un oignon ;
Un bouquet de coriandre;
Le sel;
Épices.

Teneur en calories de la 1ère portion : 49 kcal.

Le progrès:

1. Laver l'oiseau. Couper en portions;

1. Placer la volaille coupée dans un liquide bouillant. Cuire pendant une demi-heure;
2. Au fur et à mesure que des formations de mousse apparaissent au-dessus de la surface du bouillon, retirez-les avec une écumoire;

1. Assaisonner avec un peu de matière grasse. Ajouter les épices;
2. Éplucher et couper en dés les pommes de terre, les carottes et l'oignon. Cuire 5 minutes;

Placer quelques nouilles dans le bouillon bouillant. Faites bouillir pendant 6 minutes;
Débranchez la cuisinière à gaz et laissez infuser un peu les aliments cuits.

Présentez cet "élixir" dans un beau bol avec l'ajout de coriandre hachée.

Bon appétit!

Comment faire cuire une soupe de nouilles au poulet: une recette étape par étape

Beaucoup d'entre vous sont de fervents fans de ce genre de nourriture. Mais pour cuisiner la divine soupe de nouilles aux poitrines de poulet, vous avez besoin d'une bonne recette compréhensible pour sa préparation. Nous présentons à votre attention une classe de maître détaillée d'une bonne recette pour un tel plat.

Tu auras besoin de:

600 grammes de poitrine de poulet;
3 litres de liquide;
100 grammes de nouilles maison prêtes à l'emploi;
2 carottes ;
2 oignons;
5 pommes de terre ;
Un demi-piment doux;
Le sel;
Épices.

Temps de cuisson : 70 minutes.

Teneur calorique de la 1ère portion : 120 kcal.

Le progrès:

Mettez la poitrine de poulet lavée dans une casserole avec de l'eau froide. Cuire 35 minutes (jusqu'à ce que l'oiseau soit complètement cuit);
Ajouter un peu de sel et d'épices au bouillon bouillant;
Retirez la poitrine de volaille bouillie de la poêle;
Eplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux. Introduire le bouillon de poulet;
Hacher finement les carottes épluchées, les oignons et les poivrons. Ajouter au bouillon. Cuisson pendant 8 minutes;
Nous mettons des nouilles maison dans une casserole;
Couper les filets de volaille en portions et les remettre dans le bouillon;
Après 10 minutes, votre repas sera complètement cuit.

Verser la soupe de nouilles dans de belles assiettes, n'hésitez pas à servir. Des croûtons de pain blanc à l'ail seront un excellent ajout.

Bon appétit!

Soupe au poulet avec nouilles maison et œuf dans une mijoteuse

Votre mari vous a-t-il offert un multicuiseur pour le 8 mars ? Ensuite, il est temps de le chouchouter avec une délicieuse soupe. La recette de sa préparation est banalement simple.

900 grammes de cuisses de poulet;
200 grammes de nouilles maison;
2 litres de liquide;
4 pommes de terre ;
1 oignon;
1 carotte ;
1 œuf de poule;
feuille de laurier ;
Le sel;
Épices.

Temps de cuisson : 90 minutes.

Teneur en calories de la 1ère portion : 360 kcal.

Le progrès:

Lavez la cuisse de l'oiseau. Enlevez-en la graisse et la peau;
Versez 2 litres de liquide dans le bol du multicuiseur. Y déposer les cuisses de poulet;
Réglez le mode "Cuisson vapeur" sur l'afficheur (15 minutes) ;
Hacher finement les légumes épluchés;
Retirez la mousse de la surface du bouillon de poulet et ajoutez-y du sel, des épices et des légumes hachés;
Réglez ensuite le mode « Extinction ». Cuire pendant 60 minutes;
Après le signal « Stop », mettez les nouilles maison et les feuilles de laurier dans le bouillon ;
En mode "Warm", laissez gonfler les nouilles.

Avant de servir, mettez de fines tranches d'œuf dur dans chaque bol de soupe.

Bon appétit!

Comment faire une soupe de poulet anglaise avec des nouilles maison

Voulez-vous visiter l'Angleterre? Alors cette recette est pour vous.

4 litres de liquide;
400 grammes de vermicelles maison;
1 petite carcasse de poulet;
2 carottes ;
2 céleri ;
un demi-oignon;
1 cuillère à café sel;
La quatrième partie h. L. poivre blanc;
Demi cuillère à café Safran des Indes;
La quatrième partie h. L. thym;
Un bouquet de coriandre;
Deux fromages fondus;

Temps de cuisson : 1 heure.

Teneur calorique de la 1ère portion : 470 kcal.

Le progrès:

Lavez soigneusement le poulet. Démontez-le en morceaux séparés. Placer dans une casserole profonde. Remplissez avec 4 litres de liquide;
Cuire une demi-heure. Éliminez occasionnellement les formations de mousse à la surface de l'eau ;
Retirer la volaille cuite du bouillon dans un bol séparé;
Retirez toute la viande de l'os. Renvoyez les os dans la casserole de bouillon. Cuire 45 minutes à feu doux;
Hacher finement les carottes et le céleri;
Retirez les graines de la poêle et mettez les légumes à leur place;
Assaisonner le bouillon avec du sel, du poivre blanc, du curcuma, du thym et de la coriandre. Cuire 10 minutes;
Ajouter les morceaux de volaille et les nouilles maison dans une casserole. Cuire 10 minutes;
Tremper deux fromages fondus dans une casserole. Dissolvez-les soigneusement.

Un tel chef-d'œuvre de la cuisine anglaise est présenté dans de magnifiques bols en porcelaine blanche. Servi avec croûtons de pain blanc à l'ail.

Pour préparer un premier plat décent, vous devez connaître certains des secrets de cette entreprise. Vous en apprendrez quelques-uns dans cette section de l'article. Armé d'eux, vous pouvez facilement impressionner votre foyer avec le premier plat le plus délicieux du monde :

Essayez d'utiliser de la volaille cultivée à la maison. Le bouillon avec cette viande s'avère plus riche et plus riche;
Mettez la viande uniquement dans de l'eau froide;
N'épargnez jamais votre sel de bouillon. La viande de poulet absorbe beaucoup de sel. Si cela n'est pas pris en compte, la soupe deviendra fade et insipide;
Le céleri frais ajoutera un piquant particulier à l'"élixir" de poulet;
Le poulet précongelé ne convient pas à cette soupe;
Remuer et déguster le plat pendant la cuisson, à l'aide d'une cuillère en métal uniquement;
Pour garder le bouillon transparent et la viande douce et juteuse, faites-la cuire à feu doux. Il ne devrait pas y avoir un soupçon d'ébullition dans une casserole;
La partie la plus appropriée de la volaille pour la cuisson d'une telle soupe est le jambon et les ailes. Vous pouvez mettre la viande blanche dans la soupe en fin de cuisson ou directement dans l'assiette de service ;
Pour ce ragoût, il est préférable d'utiliser uniquement des nouilles ou des nouilles maison. Comme cela se fait très simplement, alors faites-en provision à l'avance.

Nous espérons que nos conseils vous aideront à préparer un véritable « élixir » de santé miraculeux. Faites plaisir à votre foyer tous les jours avec des soupes et des bouillons similaires. Ayant appris de nombreuses recettes intéressantes, votre menu ne sera jamais ennuyeux et monotone. Et nos conseils vous aideront à créer un véritable chef-d'œuvre culinaire à partir de ce plat.

Nous vous souhaitons plein succès !

Il existe des plats qui peuvent être considérés comme traditionnels pour différentes cultures alimentaires. Dans leurs recettes, les ingrédients de la base sont similaires, mais certains détails diffèrent. La soupe au poulet et aux nouilles est l'un des représentants les plus populaires de la cuisine russe. Le bouillon nutritif vous aidera à satisfaire rapidement la faim, alors qu'il est classé comme diététique, ce qui n'a pas d'effet négatif sur la silhouette. À l'étranger, de telles soupes avec diverses garnitures ne sont pas moins courantes. En ajoutant quelques ingrédients, vous pouvez facilement obtenir un produit complètement différent.

Caractéristiques de la cuisine

Pour parfumer la soupe, avec un bouillon transparent et de délicieuses nouilles, il faut utiliser quelques astuces :

Afin d'économiser de l'argent, il est préférable d'acheter non pas des pièces, mais une carcasse entière. Pour préparer le bouillon, il vaut la peine d'acheter un oiseau pesant jusqu'à 3 kg. Ce montant vous suffira plusieurs fois.
Cherchez du poulet réfrigéré sur les étagères. Une telle viande est de qualité nettement supérieure à celle traitée par surgélation.
En apparence, le poulet doit avoir une peau rosâtre et une graisse jaunâtre.
Vous pouvez vérifier la présence de conservateurs dans la volaille en utilisant la date de péremption. Si c'est plus de 7 jours, alors la viande contient de la chimie.
Le bouillon acquiert une jolie couleur dorée, comme sur une photo dans des magazines ou des publicités, si vous mettez une tête d'oignon non pelée avec le poulet dans une casserole. Vous pouvez l'obtenir juste après le ramollissement.
Pour obtenir une soupe de haute qualité, la viande ou les abats sont placés uniquement dans de l'eau froide et non dans de l'eau bouillante, comme il est écrit dans de nombreuses sources.
Pour garder le bouillon clair, écumer la mousse pendant la cuisson.

Comment faire des nouilles de soupe maison

La soupe au poulet légère sera particulièrement attrayante si vous y ajoutez des nouilles maison, pour lesquelles vous devez utiliser les produits suivants :

farine (finement moulue) - 300 g;
œufs (poulet) - 3 pièces;
sel - 1 cuillère à café

Alors comment cuisiner :

Prenez des œufs, battez-les avec du sel. Ajouter le mélange obtenu à la farine dans un bol. Pétrir en une pâte serrée.
Si la pâte se désagrège et ne devient pas plastique, ajoutez-y une petite quantité d'eau tiède.
Réserver la pâte pétrie pendant 60 minutes dans une pellicule plastique.
Pour faire les nouilles, divisez la pâte entière en plusieurs portions à peu près égales. Rouler chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie sur la table jusqu'à ce que la couche devienne mince. Coupez la pâte roulée en lanières (il est facile de terminer la tâche à l'aide d'une machine à pâte spéciale).
Les pâtes obtenues doivent être séchées sur une serviette.
Les nouilles finies peuvent être stockées dans un endroit sec ou envoyées immédiatement pour la cuisson.

Comment faire une soupe de nouilles au poulet

Le processus de préparation d'une soupe de nouilles au poulet est facile. Les recettes de ce plat ne contiennent pas d'ingrédients qui ne peuvent être achetés au supermarché. Pour ajouter une saveur inhabituelle à un produit simple, incluez une variété de légumes et d'assaisonnements, des croûtons ou de la crème. Une délicieuse soupe au poulet avec des nouilles maison gagnera l'amour de tous les ménages et invités, aidera les filles à maintenir leur poids et les hommes à obtenir des protéines.

Comment cuisiner avec des nouilles maison dans un bouillon de poulet

poulet (filet) - 500 g;
pâtes maison - 300 g;
carottes - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
verts - 50 g.

Que faire dans quel ordre :

Tout d'abord, préparez des pâtes en utilisant la technologie présentée ci-dessus.
Cuire les filets de volaille pendant 60 minutes en ajoutant l'oignon non épluché. Cela doit être fait à feu doux, en outre, assurez-vous qu'il n'y a pas d'excès de mousse (éliminez le soi-disant bruit).
Lavez les carottes, grattez ou épluchez, coupez-les en demi-rondelles. Rincez et hachez les verts.
Sortez le poulet et l'oignon du bouillon fini, mettez les carottes dans les plats, laissez cuire 10 minutes. Ajouter les pâtes aux légumes bouillis. Le temps de cuisson est de 7 minutes.
Ajouter les herbes à la soupe au poulet avant de servir.

Comment cuisiner avec des champignons et du fromage

La soupe saine au poulet, aux champignons et aux nouilles peut être préparée avec les ingrédients suivants :

filet de poulet - 1 pièce;
champignons - 300 g;
fromage à saucisse - 150 g;
vermicelles - 150 g;
carottes - 1 pièce;
oignons - 2 pièces;
poivre noir;
basilic;
Safran des Indes.

Comment cuisiner:

Placez la viande dans une casserole d'eau froide sur le feu. Vous devez faire cuire les filets pendant environ 20 minutes à partir du point où l'eau bout.
Lavez soigneusement les champignons et répartissez-les avec un couteau en assiettes fines, puis mettez-les dans le bouillon et faites cuire un peu à feu moyen (puissance du brûleur).
Retirez la peau des légumes. Hachez l'oignon, coupez les carottes en lanières. Faites-les revenir dans de l'huile végétale. Envoyez-le au bouillon.
Coupez le poulet bouilli en petits cubes, placez-le dans la soupe. Versez les pâtes dans la casserole.
Ajouter le fromage au bout de 5 minutes, après avoir râpé avec une râpe grossière.
Assaisonner le plat, cuire jusqu'à dissolution du fromage.

Comment cuisiner avec des nouilles aux œufs et des pommes de terre

viande de poulet - 400 g;
carottes - 1 pièce;
pommes de terre - 2 pièces;
oignon - 1 pièce;
œuf - 1 pièce;
Vermicelles Rollton - 1 paquet;
sel;
poivre.

Préparation:

Placer la viande dans l'eau et cuire le bouillon. Écumer la mousse pendant la cuisson.
Retirez la viande du bouillon fini, coupez-la en morceaux, puis remettez-la en place.
Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes. Cuire jusqu'à tendreté, en le plaçant dans le bouillon.
Faites griller les carottes et les oignons, qui doivent être préalablement hachés. Ajouter le mélange à la soupe.
Placer les pâtes avec les pommes de terre finies. Casser d'abord les vermicelles. Assaisonner la soupe, cuire quelques minutes.
Secouez l'oeuf, versez dans un plat. Laissez bouillir le liquide, puis éteignez le feu.

Comment faire avec des nouilles de riz et des légumes

Vous pouvez ajouter une saveur orientale (chinoise ou japonaise) au plat en utilisant des nouilles de riz. Les représentants de ces pays ajoutent des nouilles entières, les mangent avec des baguettes et boivent le bouillon. Si vous ne savez pas utiliser les appareils asiatiques traditionnels, utilisez une fourchette et une cuillère. Un plat exotique ajoutera de la variété à votre alimentation habituelle.

Pour préparer une recette chinoise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

poitrine de poulet - 200 g;
nouilles de riz - 40 g;
poireau (oignon) - 100 g;
poivron doux - 100 g;
carottes - 1 pièce;
gingembre frais - 4 cm;
ail - 3 dents;
huile végétale - 2 c. je .;
sel;
poivre de Cayenne.

Soupe poulet et nouilles étape par étape :

Retirez les graines du piment. Hacher l'oignon, les carottes et les poivrons préparés, écraser l'ail avec un broyeur spécial, utiliser une râpe fine pour hacher le gingembre. Faire frire les légumes préparés dans l'huile.
Pour faire bouillir le bouillon, placez les petits cubes de poulet dans un récipient d'eau bouillante. Effectuer le processus de cuisson jusqu'à tendreté.
Tremper les nouilles de riz dans le bouillon, puis ajouter les légumes frits, assaisonner la soupe. Sous cette forme, le plat doit être cuit pendant plusieurs minutes, il doit être servi avec de la sauce soja.

Une recette très simple et délicieuse avec des boulettes de viande dans une mijoteuse

poulet émincé - 0,5 kg;
carottes - 1 pièce;
pommes de terre - 2-3 pièces;
nouilles - 50 g;
oignon - 1 pièce;
œuf - 1 pièce;
beurre - 50 g;
sel;
feuille de laurier ;
épices.

Préparation:

Faire des boulettes de viande : saupoudrer la viande hachée d'épices, casser un œuf dedans, remuer, rouler en boulettes.
Hacher finement les carottes et les oignons, les mettre dans une casserole préchauffée en ajoutant le beurre. Faites frire les légumes en mode Cuisson (pour le multicuiseur Panasonic) ou Friture (pour le Polaris).
Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées en cubes moyens. Ajouter le légume haché dans une mijoteuse.
Placer les boulettes dans le bol, couvrir le tout d'eau, de sel et de poivre. Réglez le mode "Soupe", réglez la minuterie sur la marque 50, fermez l'appareil et laissez cuire jusqu'à tendreté.
A la fin de la cuisson, ajoutez les pâtes.
Insistez pendant 5 à 10 minutes.

Teneur en calories du plat

La soupe poulet et nouilles est attrayante non seulement pour son goût, mais aussi pour sa teneur en calories relativement faible avec une teneur élevée en protéines. Ce plat est courant dans de nombreux types de régimes. Les soupes au bouillon de poulet aideront à garder le corps rassasié, mais n'auront pas d'effet négatif sur la silhouette. L'utilisation de nouilles maison augmente la valeur calorique en augmentant la proportion de glucides.

Valeur nutritionnelle du plat (pour 100 g) :

protéines - 4,3 g;
graisses - 2,58 g;
glucides - 8,53 g.

La teneur en calories de la soupe poulet et nouilles est de 75,34 kcal/100 g. La valeur calorique d'un plat avec des nouilles maison est de 125,15 kcal/100 g. Et voici la teneur en calories des autres produits qui composent le plat (pour 100 g) :

pommes de terre bouillies - 82 kcal;
poulet émincé - 143 kcal;
filet de poulet - 113 kcal;
carottes - 32 kcal;
oignons - 41 kcal;
nouilles de riz - 364 kcal;
piment doux - 27 kcal;
fromage à saucisse - 275 kcal;
champignons - 27 kcal;
sauce soja - 55 kcal;
œuf de poule - 157 kcal.

Recette vidéo pour faire une soupe de nouilles et de poulet

Soupe de nouilles au poulet- bien que loin d'un restaurant, mais un plat très savoureux pour un dîner en famille, familier à tous depuis l'enfance. La recette de la soupe poulet et nouilles est très simple, mais sa préparation a néanmoins ses propres nuances et subtilités.

Maintenant, je propose d'aller à la recette et de voir comment cuisiner soupe poulet et nouilles étape par étape.

Ingrédients:

Oignons - 1 pièce,
Poulet - 200 gr.,
Carottes - 1 pièce,
Nouilles - 50-70 gr.,
Pommes de terre - 4-5 pcs.,
Sel au goût
Feuille de laurier - 1-2 pièces,
Épices : poivre noir moulu, curcuma.

Soupe poulet et nouilles - recette avec photo

La cuisson de la soupe au poulet et aux nouilles commence par la préparation du bouillon. N'importe quelle portion de poulet peut être utilisée pour faire du bouillon de poulet. Même les abats feront l'affaire. Cette fois, j'ai cuisiné une soupe de dos de poulet. Un dos suffit pour un pot de 2 litres de soupe de nouilles. Lavez le dos de poulet. Coupez la queue de cheval avec le wen. Placez la casserole d'eau sur la cuisinière.

Une fois l'eau bouillie, étalez le poulet en arrière. Ajouter l'oignon épluché. Placez la feuille de laurier. Ajouter du sel, du poivre noir, une pincée de curcuma. Même une petite quantité de cette épice donnera à votre soupe une belle teinte jaune. Faire mijoter le bouillon de poulet pendant 20 minutes à feu doux. Pendant la cuisson, il est important de ne pas laisser bouillir fortement, sinon le bouillon deviendra trouble. Écumez la mousse périodiquement.

Eplucher les carottes et les pommes de terre. couper en morceaux de taille moyenne.

Dans cette soupe, les pommes de terre peuvent également être coupées en fins cubes. Couper les carottes en rondelles.

La méthode de tranchage des carottes pour la soupe peut être différente. Les carottes peuvent être râpées ou coupées en lanières. Retirez la feuille de laurier du bouillon pour que la soupe n'ait pas un goût amer après avoir été laissée au repos. Disposer les pommes de terre et les carottes.

Après 15 minutes, lorsque les pommes de terre et les carottes sont tendres, ajoutez-les aux nouilles.

La quantité de nouilles peut être ajustée à votre guise, en fonction de l'épaisseur de la soupe que vous souhaitez obtenir.

Remuez la soupe tout de suite pour éviter que les nouilles ne collent ensemble. Faites-le cuire encore 5 à 7 minutes à feu doux.

Conseils pour la cuisson des soupes :

En changeant les épices, vous pouvez jouer avec les nuances gustatives de la soupe, son piquant et son arôme.
Si vous faites cuire de la soupe sur un filet de poulet, une fois cuit, il est retiré du bouillon et refroidi. Après refroidissement, couper en cubes et ajouter à la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Pour rendre la soupe encore plus nutritive, en fin de cuisson, vous pouvez y ajouter de la crème fraîche, de la crème sure ou du fromage Yantar fondu.

Soupe de nouilles au poulet. photo

Contenu:

Traditionnellement, dans la cuisine russe, le premier plat est toujours arrivé en premier. Tout le monde sait qu'il faut absolument manger de la soupe chaude au déjeuner pour être en bonne santé. Et aujourd'hui, soit les influences occidentales ont influencé, soit la science a révisé son opinion sur la nutrition appropriée et malsaine et les avantages de la consommation quotidienne de soupe au cours d'un dîner. La soupe est un plat assez satisfaisant, mais facilement digestible, elle aide à améliorer la digestion. Dans la viande et les légumes bouillis, beaucoup plus de vitamines et de nutriments sont stockés que dans les autres types de traitement thermique des produits.

Il est important, bien sûr, de cuisiner correctement, sans tout digérer, car alors rien du train ne peut rester. Les soupes et les bouillons sont essentiels pour ceux qui se soucient de leur apparence et de leur santé. Les soupes de légumes sont irremplaçables pour leurs propriétés préventives et stimulantes. De plus, les premiers cours rétablissent l'équilibre hydrique nécessaire à notre organisme, ce qui affecte directement le niveau de pression artérielle.

Les bienfaits des soupes et des bouillons

Dans quelle mesure l'utilisation de soupes est-elle bénéfique pour ceux qui sont d'humeur à suivre un régime ? Le corps deviendra rapidement saturé d'une telle soupe, et la quantité d'énergie nécessaire au corps pour digérer la soupe est la même que pour le deuxième plat. Il s'avère donc que l'on mange moins de calories avec la soupe, et que l'on en brûle autant qu'en utilisant une seconde à part entière. Il existe même des régimes à base de soupes. Par exemple, la soupe de céleri, qui peut être consommée en quantité illimitée.

Une poussée d'énergie colossale se fait sentir lors de l'utilisation de ce plat, et les kilos s'en vont. Les soupes et les bouillons les plus irremplaçables sont le poulet, qui ont un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins. La soupe au poulet contient des ingrédients qui ont des effets anti-inflammatoires, soulageant même les symptômes du rhume. La soupe au poulet et aux nouilles a la combinaison de saveurs parfaite.

Dans cet article, vous pouvez choisir une recette pour ce plat qui vous convient avec une description détaillée de sa préparation.

Composition traditionnelle de soupe de nouilles

La soupe poulet et nouilles se compose de :

carcasse de poulet (de préférence maison, rurale);
1 gros oignon
3 branches de céleri;
Piment fort;
poivres;
sel;
tiges d'aneth frais;
feuille de laurier ;
2 carottes moyennes;
nouilles;
herbes fraîches (au goût).

La première étape consiste à préparer un bouillon de poulet fort. Pour ce faire, prenez notre poulet (non congelé), lavez-le, nettoyez-le, séchez-le à l'eau. Ensuite, nous enlevons toute la peau et la graisse de la carcasse. Maintenant, nous coupons en 4 parties, vous pouvez le couper en plus petits morceaux, l'essentiel est qu'il s'intègre bien dans la casserole. J'ai mis des oignons, du céleri, des grains de poivre, des piments, des feuilles de laurier, de l'aneth et, enfin, notre poulet dans une casserole. Remplissez le tout d'eau bouillante, de sorte que l'eau ne recouvre que légèrement les légumes et la viande, et mettez le feu. Portez le bouillon à ébullition, réduisez le feu (pour que le bouillon ne devienne pas trouble). Ensuite, vous devez faire attention à ne pas manquer le moment de retirer le tartre avec une cuillère trouée ou une cuillère dans le trou, car cela convient à tout le monde.

Si vous constatez que le bouillon s'avère encore peu clair, vous pouvez ajouter de l'eau froide petit à petit, en un mince filet. Une autre astuce que vous pouvez utiliser pour obtenir un bouillon clair est l'oignon. Il doit être soigneusement pelé des deux côtés aussi près que possible des bords des queues afin de ne pas endommager toute la structure des vêtements de l'ampoule elle-même. Et maintenant, il est temps d'ajouter du sel au bouillon. Laisser mijoter le bouillon une demi-heure à feu doux. En conséquence, nous obtenons un poulet très savoureux et un bouillon fort et riche.

Cuisson de la soupe au poulet

Nous sortons toute la viande de poulet finie de la poêle, la mettons dans un bol et recouvrons le poulet d'un film alimentaire pour que la viande refroidisse un peu, mais ne s'altère pas. Utilisez une écumoire pour retirer le reste du bouillon : oignons, céleri et épices. Mieux encore, filtrez le bouillon fini, puis notre soupe au poulet deviendra plus belle. Maintenant, nous mettons notre bouillon de poulet dans une casserole sur le feu. Une fois le bouillon bouilli, ajoutez-y les nouilles et les carottes finement hachées. Pendant que la soupe au poulet mijote à feu doux, nous allons nous attaquer au poulet. Séparez notre poulet bouilli des os, coupez la viande en morceaux moyens.

Ajouter la viande de poulet à la soupe et laisser sur le feu pendant quelques minutes. Alors notre recette est prête ! Pour que la soupe soit encore plus savoureuse, il est préférable de la laisser infuser pendant 5 à 10 minutes. Mais vous pouvez servir la soupe parsemée d'herbes finement hachées. Bien sûr, il sera plus délicieux de cuisiner une soupe de nouilles au poulet si vous prenez la recette pour faire des nouilles maison et les cuisinez vous-même pour la soupe !

Analysons la recette de ce plat particulier.

Soupe de nouilles maison

Cette recette ne laissera personne indifférent ! Et son apparence est si appétissante que même un non-amateur des premiers plats voudra essayer au moins une cuillère.

Ingrédients pour la cuisson :

poitrine de poulet - 1 pièce;
carottes - 1 pièce;
oignon - 1 pièce;
bouillon de poulet - 1,5 l;
œuf de poule - 1 pièce;
farine de blé de la plus haute qualité - 100-150 g;
huile de tournesol - 4 c. je;
poivre moulu;
feuille de laurier ;
sel.

Ainsi, la recette des nouilles maison est simple. Nous prenons un œuf, le cassons dans un bol, l'ajoutons et le battons. Ensuite, vous devez ajouter 20 ml d'eau et bien battre, vous pouvez le fouetter, puis ajouter la farine. On pétrit une pâte très dure. Maintenant, la pâte peut être étalée en une couche mince et mince et laissée seule pendant une demi-heure. Passons à la préparation du plat principal.

Nous nettoyons l'oignon, le coupons en très petites pailles. Le filet de poulet doit être lavé et séché avec une serviette en papier. Nous le coupons également en petits morceaux égaux. Nous prenons une poêle à frire, la chauffons avec de l'huile végétale et y mettons la viande et les oignons. Remuer doucement et faire frire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Nous veillons à ce que la nourriture ne brûle pas. Eplucher et frotter les carottes sur une râpe grossière.

Nous mettons une casserole sur le feu et y mettons les ingrédients préparés: viande de poulet frite avec oignons et carottes, et remplissons le tout avec la moitié du bouillon préparé à l'avance. Ajouter des feuilles de laurier. Laisser mijoter sous le couvercle environ 20 minutes. Revenons à nos nouilles. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la couche de pâte étalée en fines lanières. Voilà les nouilles sont prêtes ! Vous pouvez déjà l'ajouter à la soupe, c'est ce que nous faisons. Verser le reste du bouillon et cuire encore 10 minutes. Ensuite, nous éteignons le feu et laissons nos plats infuser 10 minutes sous le couvercle. Verser dans une assiette creuse, décorer d'herbes et bon appétit !

Riche composition de soupe au poulet

Pour les amateurs de cuisine plus exotique - la recette suivante pour la soupe poulet et nouilles.

La recette de ce premier plat se compose des ingrédients suivants :

filet de poitrine de poulet - 1 pc.;
carottes - 1 pièce;
œuf de poule;
Huile de sésame;
racine de gingembre;
oignon;
poireau;
oignon vert;
poivron;
piment frais;
Champignon;
Chou chinois;
vinaigre de riz;
sauce soja.

Pour le test:

farine de blé - 150 gr.;
œuf de poule - 1 pièce;
eau - 20 ml;
sel;
huile végétale.

Pour le bouillon :

ensemble de soupe - 1 paquet;
le bâton de cannelle;
Chili;
ampoule;
grosse racine de gingembre;
Grosses carottes;
origan - quelques brindilles.

Commençons à cuisiner. Pour ce faire, commençons à cuisiner avec du bouillon. Nous lavons l'ensemble de soupe et le mettons dans une casserole avec de l'eau froide. Nous mettons le feu, portons à ébullition. Nous enlevons l'échelle résultante, lorsque l'échelle cesse de se démarquer, remplissons les légumes.

Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur, éplucher l'oignon entier, le piment, l'origan, la cannelle - mettre le tout dans une casserole. Porter à ébullition et réduire le feu à très doux. Ajoutez ensuite le vinaigre de riz et la sauce soja au mélange bouillant. Sel au goût. Cuire le bouillon pendant au moins une heure et demie. En attendant, passons au reste des ingrédients.

Faisons les nouilles nous-mêmes

Pétrir l'œuf de poule avec de l'eau, du sel, du beurre et de la farine dans la pâte. Nous avons déjà réfléchi à la façon de pétrir la pâte, nous ne nous répéterons donc pas. Nous étalons la pâte obtenue avec un rouleau à pâtisserie et la coupons très finement pour qu'elle devienne comme des spaghettis. Laisser sécher un peu. Passons maintenant à la coupe des légumes pour la vinaigrette. Couper la tige de poireau en deux dans le sens de la longueur, retirer le milieu, le réserver. Couper les assiettes d'oignons restantes en fines lanières. Il est important que tous les ingrédients de ce plat soient coupés de la même manière - en lanières. Rincez le poireau haché à l'eau froide et essorez-le. Vous pouvez arroser de vinaigre de riz.

Ensuite, nous coupons le reste des légumes. Jeter le filet de poulet dans le bouillon et laisser jusqu'à tendreté. Pendant qu'il cuit chez nous, faites revenir les légumes légèrement pour qu'ils ne perdent pas leur croustillant. Versez la sauce soja dans la poêle, vous pouvez également égoutter l'huile de sésame. Maintenant, nous répétons les mêmes étapes avec la friture avec du filet de poulet bouilli. Dès que la croûte est dorée sur la viande, la retirer et la couper en tranches.

Ensuite, filtrez le bouillon fini et faites bouillir les nouilles. Et pour le faire aussi facilement que d'éplucher des poires. L'eau doit bouillir, après quoi vous devez y ajouter du sel et jeter les nouilles pendant quelques minutes, puis les égoutter dans une passoire et le tour est joué. Faire bouillir un œuf, le peler, le couper en deux dans le sens de la longueur. Nous déposons les nouilles, les légumes frits, un demi-œuf, la viande dans des assiettes et tout cela est versé avec du bouillon. Vous pouvez servir !

Soupe anglaise au poulet

Ingrédients:

poulet - 1 pièce;
céleri - 2 pièces;
carottes - 2 pièces;
un demi-oignon;
sel - 1 cuillère à café;
curcuma - 1/2 c.
poivre blanc - 1/4 c.
thym - 1/4 c.
persil - 2 c.
nouilles aux œufs - 450 gr.;
farine - 3 c. l.

Coupez le poulet en petits morceaux, remplissez-le d'eau. Nous avons besoin de 4 feuilles d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu, détartrer, cuire une demi-heure. Ensuite, nous sortons la viande et laissons le bouillon continuer à bouillir à feu doux. Séparer la viande des os. Remettez les os séparés dans le bouillon et faites-les cuire 45 minutes à feu doux. Couper les carottes, le céleri en cubes. Retirez les os du bouillon et ajoutez-y les légumes hachés.

Ajouter le curcuma et le sel et le poivre. Saupoudrer de persil et cuire encore 10 minutes. Ajouter les nouilles maison précuites au bouillon bouillant, le poulet haché et faire bouillir encore 5 minutes.Mélanger la farine avec un peu d'eau et verser le mélange dans une casserole. Encore 5 minutes et le tour est joué !

Soupe aux nouilles Nest

Cette recette contient les ingrédients suivants :

cuisses de poulet - 2 pièces;
nouilles nid - 100 gr.;
carottes - 1 pièce;
oignons (petits) - 50 gr.;
pommes de terre - 1 pièce;
racine de persil;
persil;
Ail;
poivre noir;
herbes sèches;
feuille de laurier ;
sel.

La particularité de cette soupe est la forme inhabituelle des nouilles. Il est coupé assez large et roulé en un morceau qui ressemble à un nid. Elle cuit vite et ne s'effrite pas, elle garde sa forme, donc même cuites, de telles nouilles restent comme un nid, et vous pourrez y planter des carottes ou des pommes de terre avec des poussins, ce qui suscitera l'intérêt de vos enfants avant le dîner. Après tout, il est important non seulement de cuisiner délicieusement, mais aussi de servir délicieusement. Alors préparons cette recette. Portez 1,5 litre d'eau à ébullition. Jetez les cuisses de poulet et faites cuire le bouillon. Retirer la mousse, ajouter la feuille de laurier et le sel. Il faut environ une heure pour cuire le bouillon. Ensuite, nous sortons le poulet et la feuille de laurier.

Attention, astuce ! Si le bouillon n'est pas clair, il doit être clarifié. La façon la plus simple de clarifier est de verser du blanc d'œuf bien battu dans le bouillon refroidi, de porter à ébullition, puis de filtrer. Nous nettoyons les carottes et la racine de persil. Couper en lanières ou en cubes. Épluchez l'ail, coupez les pommes de terre en petits rectangles ou triangles. Il vaut mieux prendre des petits oignons, pour ne pas les couper, mais les jeter pour les faire cuire entiers. Ajouter les légumes au bouillon bouillant en même temps. Poivrer, assaisonner d'une pincée d'herbes aromatiques sèches. Cuire la soupe à feu doux pendant 15 minutes après ébullition. Il est maintenant temps de cuire les nouilles. Mettez les nouilles et, sans remuer, faites cuire à feu doux pendant quelques minutes. Comme toujours, vous pouvez garnir la soupe d'herbes finement hachées et servir. Bon appétit!!!

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