Recette diététique de côtelettes de carottes. Escalopes de carottes diététiques au four

Bonne journée à tous nos amis, lecteurs et visiteurs ! Aujourd'hui, je veux attirer votre attention sur les escalopes de carottes - la recette la plus délicieuse. Ou plutôt, même plusieurs recettes différentes, selon lesquelles vous pouvez cuisiner des escalopes de carottes saines et inhabituelles.

Je vais vous dire un secret - je n'aime pas vraiment les carottes. Enfant, j'ai même attrapé des morceaux de carottes bouillies dans de la soupe et je les ai secrètement jetés jusqu'à ce que mes parents puissent voir. Par conséquent, lorsqu'un ami a décidé de m'offrir des escalopes de carottes, j'étais d'abord très sceptique à propos de ce plat. Et, il s'est avéré que c'était en vain, car les côtelettes se sont avérées étonnamment tendres et savoureuses. J'ai même demandé des suppléments :) Depuis lors, mon attitude envers ce légume sain a radicalement changé.

Plus important encore, ces côtelettes n'ajouteront pas un seul centimètre supplémentaire à notre taille de guêpe, elles peuvent donc être préparées en toute sécurité par toute personne qui suit un régime ou veut simplement perdre du poids. En plus, il faut le manger.

La recette la plus rapide pour les galettes de carottes

Comme son nom l'indique, ces escalopes sont rapides et faciles à cuisiner. Cette recette classique vous aidera si vous êtes fatigué au travail toute la journée et que vous n'avez ni la force ni l'envie de bricoler dans la cuisine pour préparer le dîner. J'ai fait cuire ces escalopes à la fois à la poêle et au four, mais vous pouvez choisir l'option que vous aimez.

plusieurs grosses carottes (trois à quatre morceaux);
deux petits œufs;
quelques cuillères à soupe de farine (pour les côtelettes elles-mêmes et pour la panure);
une cuillère à soupe de semoule;
huile végétale (j'ai pris de l'huile d'olive);
une pincée de sel et de poivre.

Râpez les carottes lavées et épluchées avec les plus petits clous de girofle.
Battez un peu les œufs avec une fourchette dans un bol séparé et ajoutez-les aux carottes râpées.
Versez trois cuillères à soupe de farine dans le mélange de carottes, une pincée de sel et de poivre, mélangez et laissez reposer 10 minutes (bien que vous puissiez faire frire tout de suite).
Préchauffer l'huile végétale. Réalisez de petites escalopes rondes ou ovales, panez-les dans de la farine mélangée à de la semoule, faites-les revenir plusieurs minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles acquièrent une belle croûte dorée.

Parfois, les côtelettes se défont pendant la friture. Par conséquent, je vous conseillerais de faire d'abord frire une escalope à titre de test et, si nécessaire, d'ajouter une cuillerée de farine à la carotte émincée.

Escalopes diététiques de carottes et de chou

J'ai aussi emprunté cette recette à un ami et je dois vous l'avouer : j'aimais encore plus ces escalopes de chou et de carotte que les escalopes ordinaires. J'en dirai plus : ce sont les meilleurs ! Et je suggère de les cuire au four, pas dans une casserole. Ils peuvent être servis comme un plat indépendant, ou ils peuvent être servis avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre.

Pour cuisiner il vous faudra :

une petite tête de chou (blanc ou rouge);
plusieurs grosses carottes;
un verre de semoule;
deux petits œufs;
farine (pour paner);
huile végétale;
sel et poivre au goût.

Vous devez d'abord râper le chou et les carottes avec les plus gros clous de girofle. Faire mijoter les légumes râpés avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et laisser refroidir légèrement.
Ajouter l'œuf, la semoule, le poivre et le sel aux légumes émincés. Bien mélanger le tout, former des petites escalopes ovales et les rouler dans la farine.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes.

Ces escalopes maigres et diététiques peuvent être servies avec de la crème sure faible en gras ou du yogourt naturel faible en gras.

Escalopes avec filet de poulet et poivron

Pour cuisiner il vous faudra :

une petite poitrine de poulet;
un poivron;
trois petites carottes crues;
deux oeufs;
deux à trois cuillères à soupe de farine;
poivre, sel au goût.

Coupez la poitrine de poulet lavée en très petits cubes ou faites-en de la viande hachée.
Râpez les carottes avec de gros clous de girofle, coupez le poivron en petites lamelles. Faire mijoter les légumes avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélanger la poitrine de poulet hachée avec les légumes et la farine, assaisonner de sel et de poivre. Former de petites escalopes ovales et les mettre dans une mijoteuse pendant environ une demi-heure.

Il est important que ces côtelettes soient cuites à la vapeur, sans ajout d'huile végétale, elles conviennent donc aux personnes qui suivent un régime.

Pendant le carême, au lieu de poitrine de poulet, j'ai ajouté de la purée de haricots bouillis à ce plat, il s'avère très savoureux et satisfaisant.

Ceux qui aiment cuisiner de délicieux repas hypocaloriques peuvent se renseigner.

Escalopes de carottes au fromage cottage et raisins secs

Sur la photo : escalopes gourmandes aux raisins secs et carottes

Même en suivant le régime le plus strict, je ne peux parfois pas me priver du plaisir de manger un dessert sucré. De plus, il existe une merveilleuse recette d'escalopes de carottes bouillies, qui deviendra une véritable aubaine pour ceux qui ne peuvent pas imaginer la vie sans sucreries (comme moi, par exemple).

Pour cuisiner il vous faudra :

trois cents grammes de fromage cottage sans gras;
trois petites carottes;
un demi-verre de semoule;
deux à trois cuillères à soupe de raisins secs (issus de raisins blancs)
une cuillère à café de zeste de citron ou d'orange (facultatif).

Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis filtrer et sécher avec une serviette en papier.
Écraser le fromage cottage faible en gras avec une cuillère ou broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis râpez-les avec les plus petits clous de girofle.
Mélanger le fromage cottage, les carottes bouillies, les raisins secs, le zeste et ajouter la semoule. Faites de petites escalopes soignées à partir de cette masse, panez-les dans de la semoule et faites cuire au four pendant environ 15 à 20 minutes.

Comme vous l'avez peut-être remarqué, ce plat est préparé sans œufs ni sucre, il peut donc être considéré comme diététique en toute sécurité.

Il y a une vidéo colorée montrant le processus de fabrication de galettes de carottes diététiques :

J'espère, chers lecteurs, que mes recettes d'aujourd'hui vous seront utiles, et que vous essaierez certainement de les cuisiner dans votre cuisine.

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Tout est connu sur les propriétés bénéfiques des carottes, mais, malheureusement, la plupart des gens ne s'en souviennent que pendant les régimes ou le jeûne à l'église. À propos, ce légume orange vif peut être utilisé pour faire un deuxième plat à part entière - des escalopes. Des recettes pour leur préparation avec une description étape par étape et une indication de la teneur en calories sont juste présentées dans notre article.

De telles galettes de carottes saines!

Les scientifiques ont prouvé que le bénéfice maximal pour le corps peut être obtenu précisément en mangeant des carottes cuites à la vapeur et non crues. Ce légume orange est connu depuis longtemps pour être très bénéfique pour la vue. Mais le bêta-carotène - une provitamine A utile - n'est absorbé par le corps que lorsque vous mangez des carottes avec de l'huile. Ainsi, les escalopes de carottes sont capables d'apporter plus de bienfaits à l'organisme que les crudités.

À quoi d'autre les côtelettes de carottes sont-elles utiles?

Leur teneur en calories est faible, ce qui signifie que le plat est idéal pour une consommation lors d'un régime.
Les escalopes de carottes ont un effet positif sur l'ensemble du système digestif et sont entièrement absorbées par l'organisme.
Le plat a un effet anti-inflammatoire et antiseptique sur la muqueuse gastrique, réduisant les sensations douloureuses.
Les escalopes de carottes aident à nettoyer le corps des toxines et des toxines qui affectent négativement le travail de tout le corps.

Les bienfaits des escalopes de carottes ont été prouvés, il ne reste plus qu'à apprendre à les cuisiner. Pour ce faire, nous vous présentons leurs recettes de cuisine simples.

Escalopes de carottes frites : calories pour 100 grammes et recette

Faire manger des carottes bouillies à un enfant est presque impossible. Mais pas un seul enfant ne refusera les côtelettes de carottes sucrées.

La préparation étape par étape de ce plat se résume comme suit :

Les carottes crues (1 kg) sont pelées et râpées sur une râpe fine.
ufs (2 mcx.) Battez séparément avec du sucre (2 cuillères à soupe) et une pincée de sel.
Dans un bol profond, les carottes et la masse d'œufs sucrés sont combinées.
La farine (150 g) est ajoutée et la pâte est pétrie.
À l'aide de deux cuillères à soupe, former des galettes de carottes, les rouler dans la chapelure ou la farine et les faire frire dans l'huile végétale (3 cuillères à soupe) des deux côtés pendant 7 minutes.

Il est recommandé de servir le plat avec de la crème sure. La teneur en calories des escalopes de carottes frites dans de l'huile végétale est de 152 kcal. À propos, si le plat est préparé pour les adultes, vous ne pouvez pas ajouter de sucre à la pâte de carottes, mais le remplacer par des champignons et des oignons frits. La teneur en calories d'un tel plat sera encore plus faible.

Escalopes de carottes à la semoule

Les escalopes de carottes ont la même croûte brune que les escalopes de poulet. En même temps, ils n'ont pas pire goût et vous pouvez même les utiliser à jeun. La teneur en calories des escalopes de carottes à la semoule n'est que de 122 kcal.

La recette de cuisine est la suivante :

Mettre trois carottes moyennes (300 g) dans une casserole, ajouter de l'eau froide et faire bouillir 25 minutes à feu moyen. Ensuite, le bouillon doit être égoutté et les carottes doivent être versées avec de l'eau froide.
Les carottes refroidies sont pelées et frottées sur une râpe fine. Après cela (1,5 cuillère à soupe. Cuillères), du sel et des épices au goût (curry, poivre noir) y sont ajoutés.
Mettez le bol de viande hachée de côté pendant 30 minutes pour que la semoule gonfle.
Façonnez les escalopes avec vos mains et roulez-les dans de la semoule sèche.
Faites frire les produits dans l'huile végétale (1 cuillère à soupe) de chaque côté.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, 10 escalopes moyennes doivent être préparées.

Escalopes de carottes maigres : teneur en calories et cuisson étape par étape

De telles escalopes de carottes sont préparées à partir de presque deux ingrédients: des carottes et des flocons d'avoine, mais en même temps, elles s'avèrent très savoureuses et tendres. Tout d'abord, vous devez verser de l'eau bouillante sur la farine d'avoine dans un rapport de 1: 2 et attendre qu'elle gonfle et refroidisse bien. Vous devriez obtenir une masse très épaisse. A ce moment, les carottes doivent être épluchées et hachées sur une râpe fine ou au robot culinaire pratiquement en purée. Ensuite, les ingrédients sont combinés, le sel, le poivre sont ajoutés et la viande hachée est pétrie.

Les escalopes formées à la main sont roulées dans la chapelure et frites sur des escalopes de carottes maigres avec l'ajout de flocons d'avoine, environ 280 kcal pour 100 grammes sont obtenus. Ils peuvent être servis en accompagnement ou en plat indépendant.

Escalopes de carottes maigres au four

De délicieuses galettes de carottes peuvent également être préparées au four. Et tout d'abord, vous devez faire cuire la viande hachée:

Râpez les carottes (3 pcs., Ou 500 g) sur une râpe moyenne. Si nécessaire, égouttez le jus séparé.
Épluchez une petite pomme et râpez-la également sur une râpe moyenne.
Coupez l'oignon en cubes et ajoutez-le aux carottes et à la pomme.
Pressez l'ail dans une presse et ajoutez-le à la viande hachée.
De plus, de la semoule (3 cuillères à soupe), du sel et du poivre (pincée), de l'huile végétale (2 cuillères à soupe), du persil sont ajoutés aux ingrédients préparés.
La viande hachée est pétrie. Pour faire gonfler la semoule, on la laisse sur la table pendant 20 minutes.

À ce stade, le four chauffe à 180 degrés, la plaque à pâtisserie est recouverte de papier d'aluminium et graissée avec de l'huile végétale. Les côtelettes sont formées à partir de viande hachée, roulées dans la chapelure et disposées sur une plaque à pâtisserie préparée. Les escalopes de carottes sont cuites au four pendant seulement 20 minutes (10 minutes de chaque côté). La teneur en calories pour 100 grammes est de 230 kcal et les bénéfices pour le corps sont deux fois plus importants. 9 escalopes doivent être faites à partir de ces produits.

Escalopes de carottes diététiques

Quiconque suit un régime sait à quel point il est difficile de créer un menu pour chaque jour, en proposant une variété de plats diététiques. Il s'agit notamment des escalopes de carottes. À La teneur en calories d'un plat préparé selon la recette suivante n'est que de 120 kcal, mais cette valeur peut également être réduite si vous ajoutez moins de sucre à la viande hachée ou excluez complètement cet ingrédient de la recette.

Pour les escalopes de carottes, vous avez besoin de 200 g de carottes bouillies, râpées sur une râpe fine, 1 œuf, du sucre (25 g) et un peu de jus de citron (2-3 gouttes). La viande hachée molle est pétrie à partir des ingrédients présentés. À l'aide de cuillères à soupe, 4 petites escalopes en sont formées, qui sont immédiatement frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte se forme.

Escalopes de carottes hypocaloriques à la pomme

Nous vous proposons une autre recette de côtelettes hypocaloriques, à base de pomme et de carotte. Ils s'avèrent si réussis qu'ils peuvent être servis même comme dessert pour les adultes et les enfants.

Considérons étape par étape comment faire escalopes de carottes dont la teneur en calories n'est que de 103 kcal:

Les carottes et les pommes (500 g chacune) sont pelées et coupées en petits morceaux.
Mettez d'abord les carottes dans une poêle avec du beurre, puis versez le lait (120 ml). Les ingrédients sont mijotés sous le couvercle pendant environ 5 minutes.
Une pomme, de la semoule (2 cuillères à soupe), du sucre (1 cuillère à café) sont ajoutés à la poêle aux légumes. Ensemble, tous les ingrédients sont cuits pendant encore 2 minutes.
Bien écraser le contenu de la casserole, puis transférer dans un bol et laisser refroidir.
Ajouter un œuf au hachis de carottes et de pommes, mélanger et faire des escalopes.
Tremper les produits dans la chapelure et les faire frire dans du beurre (2 cuillères à soupe) des deux côtés.

Vous pouvez cuisiner de délicieuses côtelettes non seulement à partir de viande, mais également à partir de légumes hachés. Les escalopes de carottes sont toujours particulièrement réussies. Leurs recettes sont publiées ci-dessous.

La recette classique des escalopes de carottes

Ingrédients : 580 g de carottes crues, 90 g de farine blanche, 2 œufs, sel au goût.

Tout d'abord, les légumes sont pelés, lavés puis hachés sur une râpe moyenne. Les "copeaux" ne doivent pas être trop petits.
Les œufs sont légèrement battus dans un bol séparé, puis versés dans les carottes.
Il reste à ajouter de la farine et du sel. N'importe quelle épice peut être utilisée.
Après environ un quart d'heure après avoir bien mélangé tous les ingrédients, lorsqu'une quantité suffisante de jus de carotte est libérée, vous pouvez commencer à former des escalopes.
Après avoir roulé les flans dans la farine, ils sont frits des deux côtés dans de l'huile végétale.

Cette recette classique d'escalopes de carottes peut être légèrement modifiée et améliorée à votre convenance, par exemple en utilisant diverses herbes aromatiques.

Avec l'ajout de semoule au four

Ingrédients : une livre de carottes épluchées, 70 ml de lait gras, un œuf, 40 g de semoule, un petit morceau de beurre, du sel de table, une poignée de biscottes.

Les carottes fraîches pelées sont hachées à l'aide d'un mixeur spécial. Du beurre fondu (environ 20 g) est ajouté à la masse végétale obtenue, du lait gras non froid y est immédiatement versé.
Le mélange est envoyé dans la casserole et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le légume soit prêt.
La semoule est versée sur la carotte chaude. Ensemble, les ingrédients sont mijotés pendant encore 6 à 7 minutes.
La masse est refroidie, salée, un œuf cru y est versé.
À partir de la "viande hachée", de petits gâteaux sont formés, qui sont roulés dans la chapelure et disposés sur une feuille de parchemin huilée posée sur une plaque à pâtisserie.

Les escalopes de carottes à la semoule sont cuites au four pendant 15-17 minutes.

Dans un multicuiseur pour un couple

Ingrédients : 900 g de carottes, 120 ml de lait écrémé, 60 g de semoule, 40 g de beurre, sel gemme, œuf, 25 g de sucre semoule, 90 g de crème sure moyennement grasse, farine pour paner, ail au goût.

De délicieux plats copieux sont obtenus non seulement à partir de poisson et de viande; les friandises à base de légumes sont particulièrement populaires. Les escalopes de carottes au four en sont un excellent exemple, elles ont une couleur riche, un goût inhabituel et, surtout, elles ont des avantages particuliers.

Un tel plat est une excellente collation, d'ailleurs, les côtelettes de légumes sont tout simplement adorées par les enfants, et même pendant un régime ou un jeûne, elles peuvent considérablement diversifier votre menu.

Escalopes de carottes au four : une recette classique

Les côtelettes de carottes sont un aliment léger qui peut être consommé même par les personnes atteintes de maladies gastro-intestinales. Ils ne contiennent pratiquement pas de graisse, ils sont cuits dans du beurre et du lait additionnés de semoule.

Ces côtelettes sont idéales pour les jours de jeûne, un dîner léger et une collation. Ils sont cuits pendant une heure dans un four conventionnel, ce mode de cuisson les rend plus délicats et juteux.

Ingrédients

Carottes - 4 pièces;
Chapelure - 3-4 cuillères à soupe je .;
Lait - 100 ml;
Semoule - 2-3 cuillères à soupe. je .;
Sel - 2 pincées;
Beurre - 1 cuillère à café

Cuisson des escalopes de carottes

Nous épluchons les carottes, lavons trois d'entre elles sur une râpe moyenne.
Faites chauffer le beurre et le lait dans une casserole, ajoutez-y des carottes râpées.
Salez les aliments, faites-les cuire pendant 10 minutes.
Mettez quelques cuillères à soupe de semoule dans la masse, mélangez bien le tout, faites bouillir le mélange lait-semoule pendant encore 5 minutes. Il faut que la masse s'épaississe.
Après cuisson, laisser refroidir le produit, puis procéder à la formation des escalopes.
Tremper les escalopes de carottes dans la chapelure, les mettre dans un plat allant au four, les mettre au four.
Les escalopes de carottes faites maison doivent être préparées à une température de 180 ° C pendant 25 à 30 minutes.

Vos galettes de carottes maison préférées sont mieux servies avec de la crème sure ou de la sauce, selon votre préférence. Si vous voulez donner un goût plus original aux côtelettes, ajoutez un peu d'ail pendant la cuisson. Cela donnera à votre plat non seulement un goût spécial, mais aussi un arôme étonnamment persistant.

Escalopes de carottes au four avec du fromage: une recette à l'avoine

Ingrédients

Hercule - 3 cuillères à soupe + -
- 500g + -
- 50 grammes + -
- 2 cuillères à soupe. + -
- 1/4 tasse + -
- goûter + -
- 50 grammes + -
- 1,5 cuillère à soupe. + -

Comment faire des escalopes de carottes

Si jusqu'à présent vous ne saviez pas comment faire cuire des escalopes de carottes d'une manière spéciale, alors à votre attention est la recette originale pour cuisiner un plat avec du fromage et de la bouillie d'avoine (gruau). Il s'avère que c'est un régal assez intéressant et très nutritif, vous pouvez manger une telle délicatesse à la fois pour le petit-déjeuner et pour le dîner.

Hacher les carottes finement épluchées, transférer les tranches dans une casserole avec du lait bouillant, faire bouillir la masse à feu doux (plus proche de moyen) pendant environ 10 minutes.
Verser les flocons d'avoine dans une casserole, continuer à cuire le contenu jusqu'à ce que la masse devienne visqueuse.
On lui laisse le temps de refroidir, puis on pétrit doucement les carottes avec une fourchette.
Ajoutez de la crème sure au plat, salez-la au goût, mélangez et ajoutez enfin la farine tamisée. N'oubliez pas que la masse doit s'avérer visqueuse.
Après - ajoutez un peu de fromage râpé et mélangez à nouveau.
Nous formons des escalopes: à partir de la masse résultante, nous créons une forme, la saupoudrons de fromage sur le dessus, puis, sur le fromage, mettez 1 cuillère à soupe. l. masse de carottes.
Graisser le plat de cuisson avec du beurre fondu, y mettre les escalopes de carottes formées avec du fromage et des flocons d'avoine, les mettre au four pendant 25-30 minutes. Nous cuisons à une température de 180 ° C.

Vous pouvez également faire cuire le plat dans une poêle. La cuisson des galettes de carottes dans une poêle est légèrement différente de la cuisson au four. Pour mijoter vos escalopes préférées dans une poêle, vous devez :

chauffer une poêle, y faire fondre du beurre, puis mettre la masse en forme de petit gâteau sur le fond chaud avec une cuillère à soupe ;
saupoudrer le gâteau formé de fromage râpé, puis recouvrir le tout d'une couche de carottes;
couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les escalopes de légumes avec le fromage à feu doux pendant 1-2 minutes;
après cela, avec une spatule spéciale, retournez les côtelettes de l'autre côté et éteignez-les pendant encore 1 à 2 minutes.

Ceci termine la préparation des escalopes de carottes fourrées au fromage. Vous pouvez servir un apéritif à table avec de la sauce et des herbes.

Escalopes de carottes sucrées pour les enfants: recette au four

La prochaine recette, que nous examinerons étape par étape, peut être ajoutée en toute sécurité au menu pour enfants. Pour les parents qui ne peuvent pas obliger leurs enfants à manger sainement, riche en carotène, carottes - la recette des escalopes de carottes à la pomme et aux abricots secs sera une vraie trouvaille.

Le plat est préparé très simplement et le goût de ces côtelettes pour enfants est tout simplement incroyable. "Les doigts vont lécher" non seulement vos enfants.

Ingrédients

Pomme (moyenne) - 1 pièce ;
Carottes (grandes) - 1 pièce;
Semoule - 3 cuillères à soupe. je .;
Abricots secs - 6-7 pièces;
Beurre - 20 g;
Oeuf - 1 pièce;
Lait - 150 ml

Cuisiner des galettes de carottes maison

Trois carottes et une pomme sur une râpe fine ou moyenne.
Faire tremper les abricots secs dans l'eau au préalable, puis les hacher à l'aide d'un hachoir à viande, d'un presse-ail ou d'un couteau (à la main).
Nous mettons la casserole avec du lait sur la cuisinière, y ajoutons des carottes hachées et une pomme.
Remuez la masse, puis versez les abricots secs écrasés dans une casserole, laissez mijoter le plat pendant 10-15 minutes à feu modéré, jusqu'à ce que les fruits secs ramollissent.
Ajouter la semoule et un morceau de beurre au mélange fini.
Refroidissez légèrement le produit cuit, ajoutez-y enfin un œuf, mélangez le tout.
Nous formons de savoureuses côtelettes à partir de la masse de légumes, les mettons sur une plaque à pâtisserie (couvrez-la à l'avance de papier sulfurisé), faites cuire au four pendant 20 minutes à une température de 180 ° C.

Servez des escalopes maison sucrées avec du yogourt ou de la crème sure. Il est conseillé d'utiliser du yaourt nature et non sucré. Si vous n'aimez pas les abricots secs, vous pouvez les remplacer par des côtelettes avec du sucre ordinaire.

Ce sont les escalopes de carottes au four - légères et faciles à préparer. Un plat aussi faible en calories peut toujours décorer votre table de tous les jours ou de fête. De beaux gâteaux à l'orange ne passeront certainement pas inaperçus. Amusez-vous à cuisiner votre plat préféré - et laissez-le vous apporter un plaisir culinaire exceptionnel.

Bon appétit!

Les escalopes de carottes diététiques se marient bien avec les pommes de terre au four, le riz émietté et toutes les salades de légumes. Ils peuvent également être servis froids comme collation de fête insolite.

Ingrédients (par portion) :

1 petite carotte

1 oeuf
3-5 cuillères à soupe. l. farine de blé dur
Sel et autres épices au goût
Quelques feuilles de persil pour la décoration

Cuisson des escalopes de carottes :

Pour préparer des escalopes de carottes, vous aurez besoin des carottes les plus juteuses et les plus sucrées, car le goût des escalopes elles-mêmes dépend en grande partie du goût des carottes. Les carottes doivent être soigneusement épluchées et râpées finement, et en aucun cas vous ne devez obtenir des carottes en purée, alors ne soyez pas trop zélé.

Vous ne pouvez pas du tout ajouter de sel, ou vous pouvez saler légèrement le mélange pour les côtelettes et ajouter quelques autres épices à votre goût.

Après avoir ajouté l'assaisonnement aux carottes, commencez à ajouter progressivement la farine et à pétrir immédiatement le mélange obtenu. La farine doit être ajoutée jusqu'à ce que le mélange de côtelettes commence à mouler facilement, de sorte que la forme de côtelette puisse être formée.

Une nuance importante ! Il faut utiliser de la farine exclusivement de blé dur, sinon le plat sera loin d'être diététique !

Après avoir formé plusieurs escalopes (en règle générale, il devrait y en avoir 3-4, pas plus), il est nécessaire de mettre un très petit feu pour chauffer une poêle avec un revêtement en téflon, et après une minute, commencer à faire frire les escalopes . Il est très important d'utiliser une poêle « correcte » avec un revêtement de qualité dans laquelle vous pouvez frire sans huile.

Chaque côtelette doit être frite de chaque côté 3-4 fois pendant 2-3 minutes. Ainsi, faire frire les côtelettes ne vous prendra que 10 à 15 minutes. Il ne vous faudra pas plus de 10 minutes pour préparer tous les ingrédients.

Les côtelettes prêtes peuvent être garnies de quelques feuilles de persil frais puis servies.

Malheureusement, ma famille aime surtout la malbouffe, alors ils refusent de manger la plupart des plats que je cuisine. Mais cela ne s'applique pas aux galettes de carottes. J'ai souvent nourri ma famille avec de telles côtelettes, sans parler de leur composition. Tous les proches ont dit à l'unanimité que les côtelettes étaient faites à partir d'une sorte de viande maigre comme le poulet ou la dinde, mais il y a juste beaucoup de pain dedans ! Du coup, ils ont mangé toutes les escalopes avec plaisir et demandent même parfois à en cuisiner davantage. Ainsi, ces côtelettes peuvent être utilisées comme un plat "trompeur" pour les enfants ou les maris qui refusent catégoriquement de manger des aliments sains.

La teneur en calories d'une portion de côtelettes de carottes n'est que de 200 à 250 kilocalories selon la quantité de farine que vous avez ajoutée au mélange de côtelettes. Pour ajouter moins de farine, vous devriez choisir des carottes sèches et dures, mais les escalopes peuvent ne pas être aussi savoureuses.