Téléchargez la calculatrice pour l'élevage de moonshine pour votre téléphone. Calculateur d'alcool pour préparer des boissons alcoolisées à la maison

Un calculateur moonshiner en ligne est un outil indispensable pour un distillateur. Pour que le moonshine préparé plaise avec son goût, il est nécessaire de calculer avec précision les paramètres importants pour la sélection des ingrédients pour la purée, la dilution et le mélange du moonshine, la sélection des têtes et des queues. Vous pouvez calculer ces paramètres à l'aide du calculateur d'alcool du moonshiner, et c'est totalement gratuit.
Utilisez les calculatrices du brasseur pour calculer les paramètres de votre bière.

Calculateur en ligne de dilution d'alcool (Moonshine) vous aidera à comprendre combien d'eau vous devez ajouter pour obtenir la force requise à la sortie de la boisson. Il suffit de n'entrer que 3 paramètres dans le calculateur d'alcool pour la dilution du moonshine: le volume initial d'alcool, la force du volume initial et la concentration requise. A la sortie, vous obtiendrez le volume exact d'eau à ajouter à l'alcool.

Calculateur de mélange d'alcool aidera à déterminer le degré d'alcool lors du mélange de boissons alcoolisées de différentes teneurs et volumes. Il suffit de saisir la force et le volume des deux distillats mélangés. Après cela, la calculatrice effectuera instantanément des calculs et donnera le degré final du mélange.

Calculateur de distillation fractionnée d'alcool brut aidera dans le mode en ligne à déterminer le nombre de "têtes" et de "queues" qui doivent être sélectionnées lors de la distillation de l'alcool brut. Il vous suffit de conduire dans le volume initial d'alcool brut, sa force et la force désirée à la sortie. Ensuite, le calculateur calculera lui-même le nombre de têtes et de queues à sélectionner pendant la distillation. Il donnera également la force et le volume du «corps».

Tableau des teneurs en sucre dans les produits aidera à déterminer la teneur en sucre des matières premières de fruits pour la purée. Après avoir fait les calculs, vous comprendrez combien de sucre vous devez ajouter à la purée de fruits au sucre déjà disponible dans les produits.

L'alcool fait maison avec modération est plus propre et plus sain que l'alcool du commerce, et tous les adultes le savent. Mais pour que la boisson se déroule comme il se doit, vous devez connaître la technologie de la distillation fractionnée. Dans cet article, nous examinerons de plus près comment séparer correctement les «têtes» et les «queues» dans le brassage maison et obtenir la qualité souhaitée en sortie.

La division correcte du moonshine en fractions vous permet d'obtenir une boisson de haute qualité sans sous-impuretés nocives résultant du processus de fermentation.

Il existe trois principales fractions de moonshine:

• "Têtes"
• "corps"
• "Tails"

Chef de la faction

Les "têtes" ("pervach" ou "pervak") sont une fraction à bas point d'ébullition avec un point d'ébullition inférieur à celui de l'alcool éthylique, ont une odeur piquante et désagréable, s'évaporent d'abord lors de la distillation, cela leur permet d'être sélectionnées et interdites pour entrer le produit principal.

Les «têtes» contiennent une concentration dangereuse de méthanol dans le moonshine pour les humains, de l'acétone dans le moonshine, des dérivés de vinaigre et bien plus encore, c'est la réponse à la question de savoir pourquoi le moonshine sent l'acétone. Par conséquent, la séparation des «têtes» est l'une des tâches les plus importantes.

Certains croient naïvement que les «têtes» peuvent être bues et même bues plus rapidement qu'avec le produit principal. Cependant, c'est un pur mal et une illusion, il est préférable de les envoyer à l'égout.

Alors, que faire avec les têtes moonshine sélectionnées? Peut être utilisé comme allumeur pour les incendies, les fours, etc., ne buvez tout simplement pas.

Corps Moonshine

«Corps» (ou «cœur») - la partie à boire est pour le plaisir de laquelle un processus assez long et volumineux a lieu de la préparation de la purée à la distillation principale.

Contient de l'eau, de l'alcool et d'autres impuretés qui donnent à la boisson son goût distinctif. Pendant la distillation, il est impossible de séparer clairement et à cent pour cent en fractions; de toute façon, certaines substances avec un point d'ébullition similaire seront prises en compte. Pour une séparation précise en fractions, la rectification convient, c'est le seul moyen d'obtenir de l'alcool éthylique pur, mais les propriétés organoleptiques de la boisson sont également éliminées avec les impuretés.

Par conséquent, le goût et l'odeur d'un produit provenant de différentes matières premières seront exactement les mêmes, car la boisson ne contiendra que de l'alcool éthylique.

Il est également important de noter la teneur en huiles de fusel dans Moonshine. Il est totalement impossible de s'en débarrasser, leurs bénéfices sont plutôt contradictoires. Mais la différence de dosage entre le poison et le médicament est la même avec l'alcool. Prenant des vacances en petites quantités, les huiles de fusel peuvent affecter le foie, le protégeant des effets aigus de l'alcool.

Fraction de queue

"Tail" est la troisième fraction du clair de lune qui sort en dernier. Son signe habituel est une couleur trouble, une odeur piquante. Cette partie a une teneur élevée en ces mêmes huiles de fusel et en alcool isopropylique, elle n'est donc pas non plus adaptée à la consommation.

Le point d'ébullition des huiles de fusel est beaucoup plus élevé que celui de l'alcool éthylique, vous devez arrêter l'échantillonnage à temps et les queues n'entreront pas dans le produit.

Que faire des queues de moonshine? Vous pouvez simplement verser ou distiller dans une colonne de rectification et obtenir de l'alcool pur (car après la distillation, il reste jusqu'à 40% d'alcool éthylique), puis dilué à 40% avec de l'eau et nettoyé avec du charbon actif, pour que vous puissiez obtenir une vodka pas mauvaise.

Calcul du nombre d'objectifs

Afin de comprendre le nombre d'objectifs à sélectionner, vous devez d'abord calculer leur nombre, examinons les méthodes de base pour calculer le nombre d'objectifs.

Par la quantité de sucre

Convient si la teneur initiale en sucre de la purée est connue, qui peut être mesurée avec un compteur à vin (compteur de sucre) ou si la quantité de sucre ajoutée à la purée est connue. Si 2 kg de sucre ont été utilisés pour préparer la purée, alors la "tête" sera de 120-200 ml (60-100 ml pour chaque kilogramme de sucre).

Ou si vous avez 10 litres de purée et que vous savez que la teneur initiale en sucre de la purée était de 20%, il s'avère que 10 * 0,2 \u003d 2 kg de la teneur totale en sucre, et nous savons que pour chaque kilogramme de sucre, nous en sélectionnons 60 -100 ml de têtes, il s'avère que vous devez sélectionner 120-200 ml.

Il est préférable de couper les "têtes" deux fois, la moitié du volume calculé (basé sur les calculs ci-dessus) pour la première distillation et la seconde moitié pour la deuxième distillation.

Par l'alcool absolu

C'est le moyen le plus simple et le plus fiable de déterminer le nombre de têtes prises. Prenons un exemple: vous avez obtenu 10 litres d'alcool brut après la première distillation avec une teneur totale de 40%, puis il contient 4 litres d'alcool pur (calculé par la formule 10 * 0,4 \u003d 4 litres.). Pour simplifier les calculs, le titre alcoométrique est pris à 100%, bien que ce titre ne puisse être obtenu qu'en laboratoire. Les têtes doivent être sélectionnées 8-15% de l'alcool absolu, que nous avons compté ci-dessus, nous recommandons de prendre 10%, il s'avère que 400 ml de têtes doivent être enlevées. (4 * 0,1 \u003d 0,4 l.).

Par odeur

Cette méthode est réservée aux professionnels du brassage à domicile. Si le distillat pue après avoir frotté quelques gouttes sur la paume de votre main, alors les têtes arrivent. Une odeur désagréable est le premier signal que ce sont des têtes, dès qu'elle disparaît, vous pouvez changer de vaisselle et récupérer le corps de moonshine. Cette méthode ne doit être utilisée que pour vérifier l'exactitude des calculs du nombre de têtes prélevées.

Comment sélectionner les têtes moonshine

Les conceptions des alambics moonshine sont différentes et les méthodes de séparation des têtes et des queues de moonshine peuvent différer légèrement, dans cet exemple, nous considérerons un distillateur de type colonne classique avec un condenseur à reflux (réfrigérateur supplémentaire).

1. Versez de l'alcool brut dans un cube et chauffez à puissance maximale jusqu'à ce que l'ébullition commence, dès que la température tout en haut de la colonne commence à augmenter et s'approche de 78 degrés, vous devez retirer le chauffage pour que la température dans la colonne soit de 60 -64 degrés, laissez-le fonctionner dans ce mode pendant 10 à 15 minutes.
2. Commencez à ajouter la puissance de chauffage de sorte que la température en haut de la colonne soit comprise entre 64 et 77 degrés (l'alcool méthylique bout à une température de 64,7 degrés) et en même temps, les gouttes sont prises dans la sélection à un taux de 1 goutte par seconde (ni plus rapide ni plus lente) et prenez que le nombre d'objectifs que vous avez calculé de l'une des manières ci-dessus.
3. Lorsque la sélection des têtes est terminée et que le distillat à boire disparaît, changez le récipient de réception, augmentez la puissance de chauffage pour que le distillat s'écoule en un mince filet et collectez le corps jusqu'à ce que les queues disparaissent, comment déterminer quand pomper la collecte de le corps et commencez à ramasser les queues, voir ci-dessous.

Comment séparer les queues

Les queues dans le clair de lune vont immédiatement après le corps et pour comprendre quand elles iront, nous devons savoir quand le corps se terminera. Considérons les méthodes principales et les plus fiables.

1. Alcool absolu. La même chose que lors du calcul des objectifs dans l'exemple ci-dessus. Nous déterminons la quantité d'alcool absolu, par exemple, nous avons 10 litres d'alcool brut avec une teneur de 40%. Nous calculons en utilisant la formule 10 * 0,4 \u003d 4 litres. nous obtenons 4 litres d'alcool absolu, et nous prenons 70% de ce volume (4 * 0,7 \u003d 2,8 litres.) En conséquence, nous devrions obtenir 2,8 litres d'alcool pur dans notre corps. Mais comme il est impossible d'obtenir de l'alcool pur pendant la distillation, le rendement s'avère généralement être de 90 à 92% ou, selon l'équipement utilisé, il peut être encore moins.
   Alors comment comprendre combien vous devez prendre avec la force qui va avec? Tout est simple selon la formule T \u003d A / (K / 100), la nourriture T est la quantité de corps qui doit être collectée à une concentration donnée, A est la quantité de corps calculée en alcool absolu, K est la force totale de le produit obtenu lors de la distillation. En conséquence, nous obtenons 2,8 / (92/100) \u003d 3,043 litres, afin de collecter complètement le corps, vous devez sélectionner 3,043 litres de distillat avec une concentration de 92%
2. Par température dans un cube. Les queues commencent à disparaître lorsque la température dans le cube atteint 92-95 degrés, lorsque cette température est atteinte, arrêtez de sélectionner le boîtier et commencez à sélectionner les queues

Pour une sélection plus précise et correcte, combinez ces deux méthodes et obtenez la boisson parfaite.

Recueillir les fractions de queue à la puissance maximale dans un récipient séparé pour une distillation supplémentaire des résidus sur la colonne de rectification, c'est la seule façon de collecter le bon alcool restant, cela n'a aucun sens de redistiller sur l'alambic, seulement la rectification.

N'oubliez pas qu'une consommation excessive d'alcool sous quelque forme que ce soit est nocive, et avec modération, c'est bien!

Il est révolu le temps où la production nationale d'alcool était persécutée par l'État. Il n'y a rien de mieux qu'une liqueur maison! Vous ne pouvez pas trouver de moonshine et de bière maison faits maison dans les magasins. Le processus de brassage de l'alcool s'apparente à l'alchimie. Mais il n'est pas nécessaire d'être un chimiste pour comprendre les secrets de la fabrication d'une boisson maison. Tout ce que vous avez à faire est de regarder des recettes sur Internet et d'acheter du matériel spécialisé en magasin. Si vous avez une recette de famille ou que vous l'avez trouvée sur le Web, mais que vous avez peur de prendre les mauvaises proportions lors de la fabrication, alors une calculatrice moonshiner est la solution parfaite pour vous dans une telle situation. Dans cette revue, vous découvrirez une calculatrice pour calculer la quantité d'ingrédients lors de la fabrication de moonshine maison.

Principales caractéristiques de l'application

L'application rend la vie beaucoup plus facile pour les moonshiners. Simplifie le processus de fabrication de "liquide ardent", moonshine. Parmi les fonctionnalités sont:

La calculatrice Moonshiner pour Android fera tous les calculs nécessaires pour vous et vous aidera à créer une boisson avec la composition et le goût parfaits.

Début des travaux

Une calculatrice moonshiner pour un smartphone Android peut être téléchargée gratuitement sur n'importe quelle ressource officielle ou dans la boutique de logiciels (Play market). Ne prenez pas de risques et ne téléchargez pas de fichiers provenant de sources inconnues, cela pourrait entraîner un dysfonctionnement de votre appareil mobile en raison de programmes antivirus. Une fois le téléchargement terminé, le système d'exploitation installera automatiquement le programme sur le smartphone.

Comment fonctionne l'utilitaire? Par exemple, vous souhaitez créer de l'absinthe. La force de cette célèbre boisson est de 85% et vous n'avez que 95% d'alcool médical en stock. Le calculateur calculera la quantité et la proportion d'eau requises pour affaiblir la force au pourcentage requis. Selon la recette originale, toute boisson contient d'autres ingrédients dont il faut également connaître la quantité.

Parmi les avantages:

• Facile à utiliser.
• Compatible avec le système d'exploitation Android.
• Disponible en téléchargement gratuit.
• Créez une boisson maison avec une recette unique.
• Calcul instantané des paramètres.
• Langue d'interface russe.

Brew moonshine correctement, installez la calculatrice moonshine!

Détermine la quantité d'eau qui doit être ajoutée pour obtenir de l'alcool avant un titre donné.

Dans de nombreux cas de préparation de teintures, nous avons besoin d'alcool d'une certaine concentration, par exemple, pour les teintures de cerise, 45% d'alcool convient, mais en présence de moonshine juste fait, avec une teneur en alcool de 75%. Comment être? Oubliez les formules compliquées, utilisez le calculateur de dilution d'alcool en ligne!

Il est nécessaire d'indiquer la teneur requise, le volume d'alcool disponible (en millilitres) et la teneur disponible, cliquez sur le bouton «Calculer». Utilisez-le avec plaisir!

Calculateur de purée en ligne

Le calculateur détermine les proportions correctes de la purée et la teneur en alcool maximale possible après la fin de la fermentation.

Attention! Considérez la tolérance (la concentration d'alcool dans la purée, à laquelle la levure meurt) de votre souche de levure! Pour la plupart des souches, ce chiffre ne dépasse pas 16%

Remplacement du sucre par du glucose

Après la fermentation, le glucose produit 12,5% d'alcool en moins que le saccharose, mais de meilleure qualité. Le calculateur calcule la quantité de glucose nécessaire pour que le rendement de moonshine soit comme avec 1 kg de sucre.

Alcool dans la purée avant et après la fermentation

Pour réfractomètre Brix Wort SG.

Le calculateur calcule l'efficacité de la fermentation (si la levure a converti tout le sucre en alcool).

DENSITÉ SPÉCIFIQUE

Calculateur de distillation en eau

Sur la base du volume de purée et de la teneur en alcool qu'elle contient, le service calcule le rendement attendu de moonshine et le volume de distillation dans l'alambic de distillation, qui restera après la distillation.

Acidité optimale du moût

Une acidité moyenne de 4,0 à 4,5 pH facilite la fermentation et empêche le développement de bactéries indésirables. La correction du moût est effectuée avant l'ajout de la levure. Pour cela, vous pouvez utiliser de l'acide citrique ou du jus (5 grammes d'acide équivalent au jus d'un citron moyen). Pour déterminer l'acidité initiale du moût, vous avez besoin au moins du pH-mètre le plus simple.

alcofan.com

Afin de pouvoir préparer des liqueurs ou des teintures à partir de la récolte récoltée, de votre jardin ou à partir de baies et fruits achetés, en utilisant votre recette, vous devez connaître la technologie et les proportions d'alcool diluant afin d'obtenir une boisson au goût agréable et une certaine force. Il était d'usage de diluer l'alcool, ce que l'on appelle «à l'œil». Vous pouvez calculer le rapport alcool / eau à l'aide de formules spéciales, mais ces technologies disparaissent progressivement à l'arrière-plan. De nos jours, en particulier avec l'avènement d'Internet, il est possible de ne pas chercher un guide pour préparer des boissons, mais simplement d'utiliser des tables prêtes à l'emploi ou de choisir une calculatrice pour diluer l'alcool avec de l'eau, où les proportions nécessaires sont respectées et qui peuvent être trouvé en ligne, sur de nombreux sites du réseau.

La facilité d'utilisation du calculateur permet à toute personne intéressée par la fabrication de boissons, liqueurs ou liqueurs maison, à partir de leur recette, de calculer la quantité d'eau ajoutée à l'alcool pour obtenir des boissons d'une certaine force.

Tout ce que vous avez à faire pour connaître le chiffre nécessaire à votre cas est de saisir les valeurs connues dans la calculatrice.

Saisie de nombres pour calculer la force de la boisson obtenue

• le volume d'alcool utilisé;
• le titre de l'alcool utilisé;
• la force de la boisson obtenue.

Pour calculer la résistance finale résultante, ces trois composants suffisent pour travailler sur une calculatrice en ligne et obtenir la proportion requise.

La calculatrice calcule la composition en fonction de la formule X \u003d NP / M-P

• la quantité d'eau - X;
• titre alcoométrique - N;
• volume initial - P;
• forteresse finale - M.

Il est important de se rappeler que vous devez d'abord aspirer la bonne quantité d'eau. Seul le volume d'alcool requis doit être ajouté à l'eau, et non l'inverse. Cela doit être fait de sorte qu'aucune réaction chimique ne se produise lors du mélange.

L'alcool peut être de diverses purifications et ici vous devez également connaître certaines des nuances À la maison, il est plus facile de faire une boisson en utilisant votre recette traditionnelle à partir d'un bon alcool dilué avec de l'eau.... Il s'agit d'une méthode bien connue, souvent appelée méthode «à froid». Il est à noter que cette méthode est également utilisée dans les usines produisant des boissons alcoolisées. Parfois, une vodka d'une force de 40 degrés est utilisée pour la reproduction, mais le résultat obtenu peut ne pas correspondre en force à ce qui était censé être obtenu à la fin.

1. Fabriqué à partir de blé ou de seigle, ou d'autres céréales et pommes de terre, il s'appelle Alpha, Extra et Lux et correspond à 96,3%.
2. La base et la première qualité sont également fabriquées à partir de céréales ou de pommes de terre, mais leur pourcentage est déjà de 96.
3. La purification la plus élevée, l'éthyle, à partir de laquelle la vodka ordinaire est produite, avec une force de 40 degrés, correspond à 96,2%.

Il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas diluer l'alcool avec de l'eau du robinet ordinaire. À la suite d'une telle dilution, un précipité peut apparaître, la solution devient trouble, car l'eau contient des impuretés.

Parfois, il est nécessaire de diluer de l'alcool pour obtenir de la vodka maison, d'une force d'environ 40 degrés. Pour ce faire, un verre d'alcool nécessitera 280 ml d'eau. Si le volume est plus grand, nous ajoutons plus d'eau, mais les proportions sont les mêmes.

La calculatrice pour calculer le rapport eau / alcool pour obtenir une boisson à 40 degrés est pratique à utiliser, mais vous pouvez parfois utiliser un tableau avec des valeurs plus précises. Cette table est connue sous le nom de Fertman.

Table de dilution d'alcool

P - force après dilution
D - force avant dilution

• Ajouter un comprimé de charbon actif lors de la dilution;
• Pressez le jus d'un citron ou d'une orange, ajoutez-le à la boisson préparée;
• Au lieu de citron, vous pouvez utiliser de l'acide citrique, pas plus d'une cuillère à café;
• Parfois, ils utilisent l'ajout d'une cuillerée de miel à une boisson déjà préparée. Dans ce cas, la boisson devient trouble et devient opaque.
• Pour donner un goût sucré, du sucre est ajouté à raison d'une cuillère à soupe pour un demi-litre d'eau.

calculat.ru

Technologie de dilution

• Alpha - 96,3%(à base de seigle ou de blé);
• Luxe - 96,3% (céréales et pommes de terre 35%);
• Extra - 96,3%
• Base - 96,0% (céréales et pommes de terre 60%);
• Purification supérieure - 96,2% (convient à la production de vodka bon marché);
• 1re année - 96,0% (non utilisé pour la préparation de boissons alcoolisées).

Ici, nous voyons une liste de tous les types d'alcool que l'on peut trouver en vente dans notre pays. Si vous avez le choix, il est préférable d'utiliser de l'alcool Alfa, il vaut mieux ne pas prendre les deux dernières variétés.

Avec le deuxième ingrédient - l'eau, ce n'est pas si simple non plus, vous ne pouvez pas utiliser l'eau du robinet, même si vous la faites d'abord bouillir. Comme le montre la pratique, l'eau du robinet est souvent très dure et contient diverses impuretés. Pour de meilleurs résultats, l'eau minérale purifiée distillée ou achetée en magasin est idéale, auquel cas nous protégerons notre alcool dilué de la formation de nuages.

Corriger les proportions

L'une des tâches les plus difficiles est probablement de calculer les proportions, combien nous devons ajouter pour obtenir la force requise, pour cela, vous pouvez utiliser notre calculateur de dilution d'alcool avec de l'eau.

Cette calculatrice fonctionne selon la formule suivante:

X \u003d NP / M - P

• X est le nombre de ml d'eau à ajouter.
• M est la force requise de la solution finale;
• Où N est le titre initial de l'alcool;
• P est le volume initial.

Par exemple, pour obtenir 70% d'alcool sur un pot médical (100 ml), vous devez ajouter 37 ml d'eau.

96 * 100 / 70-100 \u003d 37 ml

Il est très important de verser de l'alcool dans l'eau lors de la dilution, et non l'inverse, sinon la solution peut devenir trouble. Et l'eau doit être utilisée froide. Ce fait a été prouvé par D.I. Mendeleev.

Nous diluons l'alcool avec de l'eau jusqu'à la consistance de la vodka

Si nous sommes confrontés à une tâche plus banale, fabriquer de la vodka à partir d'alcool, nous devons pour cela ajouter 140 ml d'eau, tandis qu'à la sortie, nous aurons 240 ml. Si la solution obtenue est préparée pour une utilisation directe, nous vous recommandons d'affiner légèrement le goût et l'odeur. Pour ce faire, vous pouvez simplement ajouter un peu de jus d'agrumes, d'acide citrique ou acétique, de miel ou de glucose. Nous ajoutons tous ces ingrédients au goût, mais si vous en faites trop, vous pouvez obtenir non pas de la vodka, mais de la teinture.

Par exemple, pour adoucir simplement le goût, vous ne devez pas ajouter plus d'une cuillère à soupe d'acide acétique ou citrique par litre de vodka, ajoutez du miel dans un rapport de 1 à 10.

Maintien

Après avoir reçu la solution dont nous avons besoin en force, nous ne pouvons pas encore l'appeler prête, elle doit être infusée pendant plusieurs jours, ou mieux pendant une semaine entière, cela est nécessaire pour compléter toutes les réactions chimiques qui s'y produisent. De plus, il est nécessaire de se défendre à une température de +5 degrés Celsius dans un récipient hermétiquement fermé et complètement rempli, sinon, au contact de l'oxygène, l'alcool perdra ses propriétés.

Voici comment la solution va s'installer, vous pouvez déjà commencer en toute sécurité à préparer diverses teintures ou autres boissons alcoolisées à la maison.
alkozona.ru

Information théorique

• Pour un moonshiner novice, distiller du moonshine semble être un processus très simple et passionnant.
• Ce n'est que lorsque vous commencerez à agir que vous vous rendrez compte que vous ne savez pas beaucoup de choses.
• Vous pouvez trouver un moonshiner chevronné et demander.
• Il est plus abordable de se tourner vers des sources Internet et d'utiliser une calculatrice pour les calculs.

Sélection et préparation des matières premières pour le moonshine

Les paramètres de qualité du moonshine incluent la force de la boisson en pourcentage et sa pureté. Par pureté, on entend l'absence d'impuretés. Le plus dangereux - le méthanol a une odeur d'alcool.

Les principaux produits classiques pour moonshine sont le sucre, la levure et l'eau. Pour déterminer leur nombre, vous devez savoir combien de boisson est nécessaire pour sortir. Si vous faites du moonshine avec une force de 40 °, 1,2 litre de liquide sort pour 1 kg de sucre. Par exemple, à l'aide d'une calculatrice, vous pouvez calculer que pour obtenir 5 litres de moonshine à 40 °, vous avez besoin de 5 x 1,2 \u003d 6 kg de sucre.

• Le reste des produits est calculé par rapport au sucre. La formule de calcul est simple: pour 1 partie de sucre - 0,1 levure - 3 parties d'eau. Dans notre exemple, 6 x 3 \u003d 18 litres d'eau et 6 kg x 0,1 \u003d 0,6 kg \u003d 600 g de levure. Une calculatrice n'est pas nécessaire pour ce calcul simple.
• Il faut tenir compte du fait que la distillation du moonshine donne un rendement réel du produit final, inférieur à celui calculé. Cela dépend de la qualité des matières premières, de la température et de la vitesse du processus. Par conséquent, la formule sera la suivante: multipliez la quantité de produit obtenue par 1,2. En utilisant la calculatrice, nous obtenons 7,2 kg de sucre - 800 g de levure - 21,6 litres d'eau.
• Moonshine peut être fabriqué à partir d'une variété de fruits, de baies et d'autres aliments. Tout dépend de la disponibilité du sucre et de son coût dans votre région. Les facteurs de correction de calcul tiennent compte de la teneur en sucre et de la teneur en humidité du mélange. Si vous avez besoin de liqueur, utilisez des fruits et des baies.

Fermentation

La fermentation du moût a lieu à des températures de 18 à 24 °. Pourquoi est-il si important de maintenir une certaine température? L'alcool se forme lors de la fermentation de la levure. Si la force de la purée est supérieure à 15 °, la majeure partie de la levure meurt. Le sucre n'a pas le temps de fermenter. La solution consiste à maintenir constante la température dans la salle de fermentation.

À la suite de l'oxydation de l'alcool, des produits nocifs se forment. Ceux-ci inclus:

• acétaldéhyde
• méthanol
• acide acétique
• queues

Le méthanol est extrêmement dangereux. C'est lui qui contribue à la formation d'acétaldéhyde. Le méthanol provoque une intoxication grave. Les décès ne sont pas rares. Si le méthanol est entré dans le corps en concentration élevée, aucune collation n'aidera. L'empoisonnement peut entraîner une cécité complète. Veuillez noter que vous ne devez pas vous détendre. Même après avoir lu que lors de la fabrication de moonshine à partir de sucre, pratiquement aucun méthanol ne se forme.

Correction du moût

La correction d'acidité du moût doit être effectuée avec de l'acide citrique. L'acidité optimale pour la fermentation est de 4,0 à 4,5 pH. Ils disent qu'ils ont aussi bu de la purée fermentée, s'il y avait une bonne collation sur la table. Mais la purée ne se compare pas avec le produit final, qui produit la distillation de moonshine.La quantité d'acide citrique contient des expressions intégrales. Vous devez utiliser une calculatrice spéciale. Mais vous pouvez simplement prendre 5 litres de moût sur la pointe d'un couteau.

• La colonne de purée donne de bonnes performances de distillation.
• La colonne dispose d'un réfrigérateur-condenseur, d'un thermomètre, d'un condenseur à reflux et d'une vanne pour un dosage précis du liquide.
• En usine, la hauteur de la colonne est déterminée par la productivité et la qualité de la séparation en fractions.
• À la maison, la hauteur est déterminée proportionnellement au diamètre.
• La colonne doit avoir un diamètre que vous pouvez fournir pour chauffer.

La distillation de moonshine à partir de grands volumes de moût est possible si une colonne de moût continue est utilisée. Ce type de distillation est utilisé dans l'industrie.

Une étape supplémentaire dans l'obtention de Moonshine

• Les moonshiners novices posent la question: "Pourquoi la deuxième étape de distillation est-elle nécessaire?" La réponse est simple: obtenir un produit de qualité.
• Le moonshine ressemble toujours à une colonne d'usine, mais avec une étape de distillation. Par conséquent, pour la double distillation, le liquide doit être drainé dans un récipient séparé.
• Pour empêcher le méthanol et les autres queues de pénétrer dans le clair de lune, le produit doit être refroidi à température ambiante avant la distillation secondaire.
• En raison de la force élevée de la boisson après la première distillation, les substances nocives sont mal éliminées. Le liquide obtenu à la sortie après le premier étage est dilué avec de l'eau potable pour obtenir une force de 40 °.

Puis il est versé dans une cuve de distillation et chauffé à feu vif à 60–65 °. La première fraction obtenue à la sortie est utilisée uniquement à des fins non alimentaires ou jetée. Le volume de la fraction représente environ 1 à 2% du volume total. Ce sont les soi-disant têtes. Il contient des impuretés à bas point d'ébullition. Les têtes doivent être prises à un point d'ébullition réduit.

• La seconde fraction est obtenue après un chauffage accéléré avec une température maximale de 85-95 °.
• Vous pouvez sélectionner la pièce principale. Un apéritif doit être préparé pour le goûter.
• La troisième fraction, qui arrive au point de vente, contient un très faible pourcentage d'alcool.
• Mais la teneur en huiles de fusel (queues) est élevée. Il n'est pas pratique de traiter les queues.
• Il vaut mieux ne pas les utiliser, comme des têtes, du tout.
• Les conteneurs pour têtes et queues représentent 3 à 7% du volume total. Nous prenons une calculatrice et comptons à nouveau.

Les têtes et les queues sont déchargées dans le drain. Il y a une collation sur la table. Des amis venus à la lumière vous aideront à évaluer la qualité du produit.

Quel devrait être l'alcool

Le type d'alcools qu'il existe est décrit dans un article séparé. Ici, nous ne nous concentrerons pas sur cela. Je dirai simplement qu'il doit être naturellement buvable, de bonne qualité et provenant de sources fiables. Et aussi absolument transparent et sans odeurs étrangères.

Quelle eau utiliser

• La qualité de l'eau utilisée n'est pas moins importante que la qualité de l'alcool.
• D'accord, plié. Disons un peu moins, mais aussi très, très important.
• Inutile de dire que l'eau doit être potable, propre et claire, alors passons aux choses moins évidentes.

Le principal indicateur de l'eau pour nous est la dureté. La dureté est la quantité de calcium (Ca) et de magnésium (Mg) dans l'eau. Elle est mesurée en mg-eq / l. Pour la dilution, vous devez utiliser de l'eau de la plus faible dureté, c'est-à-dire de l'eau douce. Sinon, la solution deviendra trouble et perdra même son goût.

Alors, à quel point cela devrait-il être difficile? Selon la publication "Technologie de la production d'alcool et de boissons alcoolisées" (M. "Food Industry", 1973) pour la préparation de boissons alcoolisées, eau d'une dureté inférieure à 1 mg-eq / l pour l'eau naturelle et inférieure à 0,36 mg eq / l pour l'eau adoucie. Nous utiliserons de l'eau naturelle, nous nous concentrons donc sur 1 mEq / L.

Comment savez-vous à quel point votre eau est dure, demandez-vous? Je vais vous le dire maintenant, mais examinons d'abord les options pour le type d'eau que nous pouvons utiliser.

Eau du robinet

Pire cas. Cette dureté peut atteindre 7 meq / l. De plus, il contient du chlore, qui a sa propre odeur prononcée. Je ne recommande pas d'utiliser une telle eau, mais si vous décidez néanmoins, certaines manipulations doivent être effectuées dessus.

• Tout d'abord, laissez l'eau reposer pendant 3-4 heures pour évaporer l'eau de Javel.
• Ensuite, faites bouillir l'eau et laissez-la refroidir.
• Après ébullition, passez à travers une carafe filtrante domestique.
• Maintenant, il y en a beaucoup en vente et ils font du bon travail avec la purification de l'eau.
• Après ces procédures, l'eau est prête à être utilisée.

Eau de source

La plupart des sites Internet recommandent ce type d'eau, mais je ne serais pas aussi catégorique. Ce n'est pas si simple. En règle générale, l'eau de source est très savoureuse, mais sa composition et sa dureté ne peuvent être déterminées sans une analyse particulière. De plus, ses indicateurs peuvent varier considérablement selon la saison, les fortes pluies ou la sécheresse.

Par conséquent, je ne peux pas recommander une telle eau. Si vous avez une source ou un puits à proximité, vous pouvez essayer d'utiliser cette eau pour faire une petite quantité du mélange et voir ce qui se passe. Si elle ne devient pas trouble et que son goût vous convient, l'eau de cette source est utilisable.

Eau embouteillée achetée

C'est, à mon avis, la meilleure option. La composition chimique et la dureté sont inscrites sur les bouteilles achetées, il nous suffit donc de choisir la bonne eau pour nos besoins.

Ceci, comme je l'ai déjà dit, est de l'eau avec une dureté de 1 meq / l et moins. Il y en a beaucoup en vente. J'ai même vu de l'eau d'une dureté de 0,05 meq / L. Il se trouve que la dureté totale n'est pas indiquée sur le flacon. Ensuite, vous devriez vous concentrer sur le contenu de Ca et Mg. Il est souhaitable que le calcium soit inférieur à 10 mg / l et le magnésium inférieur à 8 mg / l. Au moins mon eau a de tels indicateurs.

Eau distillée

Il semblerait, quoi de mieux que de l'eau purifiée de toutes les impuretés pour diluer l'alcool? Une telle eau ne deviendra certainement pas trouble. Mais même ici, ce n'est pas si simple. Tout dépendra de l'utilisation du mélange résultant.

Si, pour la préparation ultérieure d'une teinture, par exemple Pertsovka ou Kedrovka, dont le goût est principalement déterminé par les ingrédients qu'elle contient, l'eau distillée est parfaite. Après tout, cela n'a aucun goût.

Pour la même raison, il est mal adapté à la fabrication de vodka dont le goût dépend en grande partie du goût de l'eau. La vodka préparée dans de l'eau distillée a un goût nettement inférieur à la vodka en eau de source ou en bouteille.

Pour résumer: pour la dilution, utilisez de l'eau en bouteille douce d'une dureté de 1 mEq / L et moins.
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Règles d'élevage de précision

• La tour est équipée de divers capteurs en usine. Dans l'arsenal d'un moonshiner domestique, il devrait y avoir au moins une calculatrice et un hydromètre pour déterminer la force.
• La formule pour déterminer la quantité d'eau pour l'élevage de moonshine contient les paramètres suivants: Ki - la force du liquide disponible; Kv - la forteresse, qui doit être obtenue à la sortie; Vo est le volume total du produit.
• La formule a la forme: quantité d'eau \u003d (Ki / Kw) * V® - V®. Par exemple, 2 litres avec une force de 85 degrés. Vous devez obtenir 40 °. Reprenez la calculatrice. Calcul du volume d'eau \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 litres.

L'eau est versée dans le clair de lune, et non l'inverse. Le processus doit être effectué sans hâte et en une seule fois.

Purification supplémentaire de moonshine avec du charbon de bois

Pour le nettoyage dans les usines, une colonne de rectification avec des plateaux est utilisée. Des impuretés séparées y sont isolées. Une colonne séparée est parfois installée pour éliminer le méthanol. Mais nous fabriquons du moonshine à partir de sucre et nous n'avons pas peur du méthanol.

Il est important de laisser le liquide refroidir à température ambiante. À des températures élevées, de nombreuses impuretés ne sont libérées dans aucune méthode de nettoyage.

• L'ancienne méthode de nettoyage chimique du produit fini est le charbon de bois ou la carbonatation. En guise de solution, le charbon actif acheté en pharmacie est le plus souvent utilisé. Mais le charbon de bois est beaucoup plus efficace.
• Vous n'avez pas besoin d'une calculatrice ici, gardez simplement le ratio Pour 6 litres de moonshine, prenez 200 g de charbon de bois et insistez. Les charbons sont placés dans le récipient et le liquide est versé. Les charbons flottent. Quand ils se déposent tous au fond, secouez le récipient. Cette opération doit être effectuée deux fois.
• Le moyen de sortir de la position de trouver du charbon de bois est de faire du charbon vous-même. Allumez un feu, de préférence avec des branches de bouleau et de l'écorce. Prenez un pot en terre cuite et pliez le bois brûlé, mais pas refroidi. La cendre de bois doit être soufflée. Fermez bien le pot et laissez refroidir complètement. Broyez un peu les morceaux obtenus. Vous pouvez effectuer des glucides.
• Pour un moonshiner chevronné, ce n'est pas un secret pour savoir comment stocker Moonshine. Mais cela ne dure généralement pas longtemps. Pour obtenir une entière satisfaction du processus de brassage maison, une collation est très importante. L'apéritif est préparé à l'avance, car toute l'attention est portée sur le processus.

Le champ d'application de Moonshine dans la vie quotidienne est large. La coulée à base de moonshine peut avoir un degré réduit. Utilisez un calculateur de dilution spécialement pour les femmes. Verser est une question de goût. D'où la variété de produits pour teinture sur moonshine.

tonnasamogona.ru

Préparer Moonshine pour la consommation?

Lorsque nous avons préparé de l'eau en bouteille et de l'alcool à friction dans les proportions requises, vous pouvez procéder au maximum processus de mélange étape par étape:

1. N'importe quel conteneur fera l'affaire, la principale chose à retenir est que vous devrez l'utiliser plus tard.
2. Versez toute l'eau dans les plats préparés en une seule fois.
3. Ne le laissez pas reposer, remuer ou effectuer d'autres manipulations.
4. Retirez l'alcool, mesurez le volume requis avec un verre doseur et versez-le dans le plat.
5. Ajouter lentement 95% d'alcool tout en remuant constamment le mélange.
6. Arrêtez à nouveau.

Maintenant, le liquide résultant doit être versé quelque part afin de le stocker à l'avenir. Les bouteilles doivent être remplies entièrement et fermez-les aussi étroitement que possible. Le fait est qu'au contact de l'air:

• L'alcool s'évapore.
• L'acide acétique se forme sur la surface elle-même.

On ne sait même pas ce qui est pire - perdre une partie de la vodka ou "profiter" du goût du vinaigre.

Maintenant, il est préférable de déplacer la vodka au réfrigérateur et de régler la température à 4 degrés Celsius. Les avis étaient partagés sur le moment de la défense, en moyenne ils parlent de 3-4 jours.

Et quelques mots sur filtration - vous pouvez mettre quelques comprimés au fond de la bouteille charbon actifen agissant comme absorbant, il traitera diverses impuretés fines. Après cela, il suffit de filtrer tout le volume à travers une étamine ou tout autre filtre artificiel.

Comment améliorer le goût de la vodka?

Certaines personnes aiment la vodka aromatisée, donc après avoir été debout, elle peut donner à la boisson une saveur unique:

1. Le plus souvent, le glucose est utilisé à cette fin, 10 à 15 ml suffiront par litre.
2. Le miel est idéal, vous en aurez besoin 2 à 2,5 fois plus que le glucose.
3. Le lait est un composant plus spécifique, ici vous devriez déjà être guidé par votre goût et votre expérience de la préparation précédente.
4. L'ajout d'épices adoucira le goût de la vodka, ou plutôt l'alcool lui-même.

Vous pouvez avoir beaucoup plus de plaisir à boire une boisson avec de telles inclusions, surtout si le processus est plus intéressant que le résultat final. La boisson ira plus vite et mieux.

À la suite du cours des processus chimiques, une contraction se produira, le volume d'eau mélangée et d'alcool diminuer, en raison de réactions chimiques.

Au tout début, nous pensions qu'il fallait 1400 ml d'eau, selon toutes les règles mathématiques. Mais en fait c'est 1440. Ces mêmes 40 ml sont "compressés", se perdant dans le processus. Ce n'est pas la plus grosse perte, mais il vaut mieux le savoir au début de votre parcours de fabrication d'alcool.

Cuisson de la vodka

Il n'y a rien de plus facile que de faire de la vodka de qualité:

• Prenez 1440 ml d'eau en bouteille en l'achetant dans un magasin à proximité.
• Versez-les dans un grand récipient.
• Trouvez 1 litre d'alcool médical de qualité.
• Verser dans la casserole préparée et remuer.
• La vodka est prête, il ne reste plus qu'à insister, filtrer et incorporer des additifs. Mais c'est déjà à votre goût.

Il n'est pas nécessaire de cuisiner quoi que ce soit, d'attendre des mois, de préparer les ingrédients à l'avance. L'ensemble du processus prendra quelques minutes, à moins que vous n'ayez à bricoler un peu le filtrage.

Si vous savez quoi faire de l'alcool pour faire de la vodka, vous ne serez perdu dans aucune situation. L'essentiel à retenir est que tout doit être avec modération et que l'alcool ne vous rendra pas heureux, même si au début il en a l'air autrement.
1-vopros.ru

Téléchargement gratuit des calculatrices Moonshiner

Vous pouvez télécharger une calculatrice moonshiner pour vous-même et l'installer sur votre ordinateur personnel, cette calculatrice a des fonctionnalités plus avancées que celle présentée sur le site. Le programme s'exécute sur des ordinateurs personnels sous le système d'exploitation Windows: CalcSam_v4_3

Avec cette calculatrice, vous pouvez facilement calculer la quantité d'eau que vous devez ajouter à Moonshine pour obtenir le résultat souhaité.
De nombreuses personnes engagées dans le brassage à domicile s'intéressent à la question de savoir comment diluer le moonshine. Une boisson non diluée peut brûler la membrane muqueuse, ce qui rend la respiration difficile. Il est courant de boire une boisson alcoolisée avec de l'eau ou de la diluer. La force du moonshine dilué diminue immédiatement. Afin de calculer le rapport correct des proportions d'eau et d'alcool, il existe une calculatrice spéciale.

Afin de ne pas gâcher la boisson et de réduire le degré de concentration d'alcool, il existe plusieurs méthodes pour la diluer avec de l'eau.

Le tableau de Fertman est le moyen le plus simple de calculer les proportions requises. Elle montre clairement comment réduire la force de la boisson à 15% vol. Cette option convient si vous n'avez pas de calculatrice à portée de main.

Avant de diluer moonshine, vous devez mesurer la teneur réelle en alcool éthylique. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un compteur d'alcool domestique. L'indicateur résultant doit se trouver dans la première colonne horizontale.

Comment ça marche en pratique

Vraisemblablement, la personne souhaite diluer la boisson avec une concentration de 60% vol.

• A la sortie, il va avoir du moonshine, dont la force sera de 40% vol.
• Afin de comprendre la quantité d'eau requise pour cette procédure, il est nécessaire de trouver la cellule d'intersection de la ligne et de la colonne requises.
• Dans ce cas, les résultats suivants sont obtenus: 1 litre d'une boisson à soixante degrés doit être dilué avec 514 ml d'eau afin d'obtenir un moonshine à quarante degrés.
• Le résultat peut également être vérifié avec un compteur d'alcool à domicile.

Une boisson avec une force originale, par exemple 80% vol. pour obtenir un moonshine de trente degrés, selon le tableau, il est nécessaire de diluer 1709 ml d'eau.

Ainsi, une personne engagée dans le brassage à domicile pourra obtenir le mélange parfait pour ses besoins.

Formule spéciale pour le brassage de Moonshine

Parfois, le tableau peut ne pas contenir les indicateurs requis. Dans ce cas, d'autres méthodes de calcul des proportions viennent à la rescousse, par exemple une calculatrice spéciale ou une formule.

Aujourd'hui, il existe diverses ressources qui proposent, à l'aide d'un calculateur spécifique, de calculer le volume d'eau nécessaire pour diluer le clair de lune. Il est très pratique et simple d'utiliser de telles ressources: dans le champ correspondant, vous devez entrer le volume de l'alcool initial, la teneur de la boisson avant dilution et le degré de concentration souhaité. Ensuite, l'utilisateur clique sur le bouton "Calculer" et un calcul automatique a lieu.

Pour calculer les proportions à l'aide de la formule, vous aurez également besoin d'une calculatrice mathématique. Cette formule ressemble à ceci: X \u003d 100NP / M - 100P.

Selon cette méthode, la lettre N désigne la quantité de boisson avant d'effectuer toutes les manipulations, M est la quantité de moonshine qui sera obtenue à la sortie, la lettre P désigne le coefficient résultant de la division de la solution d'origine par 100 ml, X est la quantité d'eau utilisée pour la dilution. À l'aide d'une calculatrice, il sera facile de faire tous les calculs nécessaires.

Par exemple, une personne doit diluer 200 ml d'alcool avec une teneur de 95% vol. En conséquence, elle souhaite obtenir une boisson dont la teneur sera de 45% vol. Dans cet exemple, les calculs suivants sont obtenus: 100 * 95 * 2 / 45-100 * 2 \u003d 222 ml d'eau. C'est cette quantité de liquide qui sera nécessaire pour obtenir une boisson de 45% vol.

Une autre version modifiée de cette formule ressemble à ceci: M \u003d (W1 / W2) * V - V:

• M est la quantité d'eau requise;
• W1 est la force initiale de la boisson;
• W2 - forteresse souhaitée;
• V est le volume de moonshine en ml avant le début de la procédure.

Quelle eau diluer

Les personnes qui sont engagées dans le brassage de moonshine à la maison sont préoccupées par la question de savoir comment diluer le moonshine avec de l'eau. Dans ce domaine, il est important de se rapprocher de manière responsable lors du choix du fluide à utiliser. Il doit répondre à certaines exigences, car la qualité et le goût de la boisson finale en dépendent directement, qu'il s'agisse de vodka ou de teinture.

Les exigences suivantes sont imposées à l'eau:

• transparence;
• incolore;
• la teneur de la quantité minimale de sels;
• légère rigidité;
• la température n'est pas supérieure à +20 ° C;
• pureté;
• n'utilisez jamais d'eau du robinet ou distillée.

Le liquide du robinet ne fonctionnera pas même s'il est bouilli. Cela ne fera que gâcher considérablement le goût de la boisson obtenue. Un tel moonshine sera trouble et avec une odeur piquante d'alcool éthylique. Cela est dû au fait que cette eau a un niveau de dureté accru et que l'alcool peut contenir une grande quantité d'huiles de fusel, qui précipitent et laissent des stries troubles.

Si le moonshine est nettoyé avec du charbon de bois ou filtré, la couleur peut changer.

Options souhaitables

L'eau de source ou artésienne est la mieux adaptée pour la dilution. Si possible, il est préférable de procéder à une analyse chimique avant la procédure. Cela est nécessaire pour déterminer la composition du liquide. Cette analyse peut être effectuée dans le SES. Avec un niveau de dureté accru, l'eau peut passer à travers un filtre domestique ordinaire.

L'eau peut être mise en bouteille, mais il est important de surveiller la teneur en sels minéraux. Ces informations se trouvent sur l'étiquette de composition. Un produit avec la quantité minimale d'additifs fonctionne le mieux. Si nécessaire, cette eau peut également être adoucie avec un filtre domestique.

En dernier recours, vous pouvez utiliser du liquide du robinet, mais il doit être soigneusement filtré. Mais la qualité du clair de lune qui en résulte sera bien inférieure.

Pour le goût, des agrumes, des noix, diverses baies, du poivre, de la cannelle et du miel peuvent être ajoutés à la boisson diluée.

Contrôle de qualité

Vous pouvez mesurer la force du moonshine avec un compteur d'alcool, mais, comme le montre la pratique, il donne des lectures absolument précises lors de l'analyse uniquement de l'alcool avec de l'eau. Sur moonshine, l'erreur est de plusieurs degrés, mais ce n'est pas critique. Mais pour mesurer avec lui à quel point la teinture s'est avérée "vigoureuse" ou la liqueur ne fonctionnera pas. L'appareil ne peut pas le déterminer en raison du grand nombre de composants supplémentaires qui modifient la densité du liquide, y compris le sucre.

Approche scientifique

Même pur moonshine est testé avec un compteur d'alcool conformément à certaines règles. La précision du résultat en dépendra:

1. L'alcool doit être porté à une température de 20 degrés.
2. Le produit doit être versé dans un grand récipient transparent. S'il se trouve dans un bocal presque plein, vous n'avez pas besoin de le verser.
3. Le compteur d'alcool est doucement et soigneusement immergé dans le clair de lune et le niveau de son "planant" et où le niveau de liquide est situé sur la balance est examiné.

Pour étudier le vin et les teintures maison, vous aurez besoin d'un autre instrument de mesure - un compteur à vin domestique ou un réfractomètre. Ils vous permettent de déterminer la quantité d'alcool et de sucre qu'une boisson particulière contient.

Léger comme une plume. Propre comme une larme

Certains maîtres essaient de déterminer la force du clair de lune à l'œil nu. Dans le vrai sens du terme:

1. Liquide absolument clair - degré élevé.
2. Turbide - faible.

En fait, cette méthode n'a lieu qu'en complément d'autres, plus précis. L'eau n'est pas non plus trouble, mais ...

Beaucoup plus sûr de peser le clair de lune. La méthode ne donnera pas d'indicateurs exacts, mais elle vous permettra de déterminer de quel côté de 40 ° C se trouve la boisson. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une balance de cuisine électronique, d'un récipient et d'une tasse à mesurer.

• Ils mettent un conteneur sur la plate-forme et allument la balance, alors qu'ils afficheront zéro sur l'écran.
• Séparez 1 litre de moonshine à l'aide d'un verre doseur.
• Versez-le dans un récipient sur la balance et étudiez leurs lectures.

Chant de glace

Un litre de vodka classique à 40 degrés sans impuretés pèse exactement 953 grammes. Si les échelles ont dépassé ce nombre, cela signifie qu'il y a plus d'eau dans l'alcool, et par conséquent sa force est inférieure à l'échantillon "de référence". Si les chiffres sur la balance montrent moins, alors le moonshine est plus alcoolique et sa force est supérieure à 40 ° C.

Vous pouvez congeler l'alcool pour déterminer ses degrés. La boisson aura une telle force à quels indicateurs moins elle se transforme en glace. Pour la vodka, il est de 40 ° C. Parfois, à la maison, cela s'avère être une tâche difficile.

Une autre méthode populaire pour découvrir la force de Moonshine est d'y mettre le feu. De nombreuses générations d'amateurs d'alcool maison l'ont perfectionné pour obtenir des indicateurs assez précis avec une petite marge d'erreur. Tout liquide contenant plus de 20% d'alcool peut s'enflammer. Mais, selon la forteresse, cela se produit de manière légèrement différente.

Et la flamme

Moonshine est versé dans une cuillère à soupe à ras bord, incendié et étudiant le processus de combustion lui-même et ce qui reste après.

1. Le liquide s'enflamme, mais le feu s'éteint immédiatement. La force approximative est d'environ 20 degrés. Cet indicateur est typique de la fraction «queue». Il est toujours séparé du corps. À votre discrétion, les queues sont ajoutées à la purée pour augmenter l'alcoolisme ou même versées.
2. Moonshine ne brûle que lors du contact avec la flamme d'une allumette - 30 degrés.
3. La flamme est rouge et s'éteint rapidement. La cuillère est à moitié remplie d'eau ou plus - environ 40 degrés.
4. Le feu est similaire à la flamme d'un brûleur de cuisinière à gaz: la majeure partie est bleue, mais des langues rouges glissent à travers. Le reste de l'eau est inférieur à 1/3 de cuillère - 60 degrés et plus.
5. La flamme est bleue sans inclusions, elle brûle avec confiance et uniformément. Le liquide brûle presque complètement dans une cuillère - c'est une caractéristique de l'alcool à 80% d'alcool et plus.

Bien entendu, toutes ces méthodes ne conviennent pas pour déterminer avec précision le degré de clair de lune ou pour des calculs impliquant des écarts minimes par rapport aux paramètres spécifiés. Ils vous permettent d'avoir une idée approximative de la force du produit et de la nécessité de le diluer avant utilisation.

Règles d'élevage

Moonshine est élevé dans deux cas:

• pour préparer le produit fini pour l'utilisation (après la procédure de décantation);
• la deuxième distillation de moonshine pour réduire la force (cela est nécessaire pour obtenir un moonshine plus raffiné et plus fort).

Pour la consommation, le moonshine est élevé jusqu'à 40 degrés.

Instructions pour diluer moonshine:

Avant la procédure de décantation, il est recommandé de verser le moonshine dans des bouteilles en les remplissant à ras bord. Cela doit être fait afin d'exclure tout contact avec l'air. Sinon, des réactions chimiques indésirables peuvent se produire, conduisant à la formation d'acide acétique. Dans ce cas, le goût du moonshine sera complètement gâté.

Base pour les liqueurs

Souvent, les personnes qui brassent du moonshine à la maison non seulement consomment le produit résultant sous sa forme originale, mais préparent également diverses teintures sur sa base. Ces boissons sont préparées en utilisant:

• Épices (cannelle, vanille, mélange de poivre, piment)
• Korenev (gingembre, raifort, ail).
• Herbes médicinales (millepertuis, origan, absinthe, etc.)
• Baies (framboises, cerises, groseilles, groseilles à maquereau, etc.).
• Fruits (citrons, oranges, prunes, abricots, poires, etc.)
• Fruits secs (pruneaux, dattes)
• Autres (pignons de pin, membranes de noix, écorce de chêne).

Les teintures épicées et à base de plantes sont souvent rendues suffisamment amères et fortes. Ces additifs ne favorisent pas une douceur excessive. Ils contiennent une petite quantité de jus. Qu'est-ce que le jus en fait? C'est de l'eau contenant du sucre. C'est pourquoi, lors de la fabrication d'options de fruits, il convient de garder à l'esprit que le degré de teinture diminuera. La base pour cela doit être prise avec un degré pré-gonflé et calculer au préalable ce qui se passera à la sortie.