Salades légères et collations pour la nouvelle année. Collations cuites au four des fêtes

Après tout, ce sont des collations qui sont servies en début de repas et qui aiguisent l'appétit des convives. En règle générale, les femmes au foyer aiment cuisiner divers sandwichs, canapés, petits pains, pâtés sur la table du Nouvel An ... Il y a tellement de recettes que vos yeux s'écarquillent! Pour faciliter la recherche de nos lecteurs, nous avons fait une sélection qui ne comprend que les recettes les plus simples et les plus délicieuses avec photos. Dans cette sélection, vous êtes sûr de trouver des collations pour le Nouvel An 2017 à votre goût et à votre budget.

Canape avec saucisse et fromage sur brochettes

Et notre "hit parade" des collations du Nouvel An 2017 commence par un canapé miniature avec saucisse et fromage. De tels canapés sont préparés simplement et rapidement, alors qu'ils conviennent à n'importe quelle table et plairont à n'importe quelle entreprise. Préparez-vous et vous ne le regretterez pas ! Principaux ingrédients : pain, saucisse, fromage, olives.

Le délicat rouleau d'épinards gastronomique au poisson rouge salé deviendra sans aucun doute un favori sur la table du Nouvel An en 2017. Cet apéritif est non seulement très savoureux, mais aussi très original en apparence. Ingrédients principaux : épinards, œufs, farine, fromage à la crème, poisson rouge, légumes verts.

Apéritif du Nouvel An "Mandarines"

Cet apéritif est tout simplement parfait pour cuisiner sur la table du Nouvel An 2017 ! Les "mandarines" créeront une ambiance festive et donneront le sourire à vos invités. Un plat est préparé à partir des produits les plus simples. Principaux ingrédients : fromage fondu, œufs, carottes, herbes, mayonnaise.

Il y a toujours ceux qui n'aiment pas l'innovation, mais préfèrent les classiques éprouvés. Ainsi, les croûtons aux sprats ne deviendront certainement jamais obsolètes. Simple, rapide, délicieux - tout ce dont vous avez besoin pour un festin du Nouvel An. Principaux ingrédients : baguette, sprats à l'huile, concombre, mayonnaise, ail.

Un excellent apéritif de poisson qui conquiert tout simplement tous ceux qui sont réunis à table. Si vous aimez le maquereau, cette recette est un excellent choix pour une table de fête. Bien sûr, vous devrez passer du temps à cuisiner, mais le résultat sera impressionnant. Principaux ingrédients : maquereau, oignon, carotte, gélatine.

Oeufs farcis au fromage

Une collation simple et savoureuse qui s'intégrera bien dans le menu du Nouvel An en 2017. Des produits simples, une préparation assez rapide - tels sont les principaux avantages de ce plat. Principaux ingrédients : œufs, beurre, fromage, moutarde, mayonnaise.

Il semblerait, comment combiner les rouleaux orientaux et nos pommes de terre préférées au hareng? Tout est très simple, consultez notre recette et rappelez-vous! Préparé pour le Nouvel An 2017, cet apéritif sera très demandé à table ! Principaux ingrédients : pommes de terre, hareng salé, beurre.

Nous avons l'habitude d'acheter des spécialités de viande pour la coupe de collations dans les magasins et les supermarchés. Mais que se passe-t-il si vous cuisinez vous-même du jerky pour la table du Nouvel An à la maison ? Essayez-le, ce sera délicieux ! Ingrédients principaux : filet de poulet, poivre rouge et noir, paprika, sel, ail.

Le foie de morue est un produit savoureux, sain et délicieux, parfait pour un dîner de fête. Nous vous proposons de préparer des sandwichs parfumés avec salade de foie de morue, œuf et fromage. Principaux ingrédients : huile de foie de morue, baguette, œufs, fromage, ail, herbes, mayonnaise.

Apéritif aux aubergines "Champignons"

Un délicieux apéritif d'aubergines, de champignons et de fromage avec une portion originale sous forme de champignons décorera la table du Nouvel An 2017 et ravira les adultes et les enfants. Principaux ingrédients : aubergines, champignons, fromage, mayonnaise, ail.

Une autre collation de poisson en conserve qui convient à la cuisson sur la table du Nouvel An. Un tel rouleau est préparé de manière élémentaire et assez rapide, parfait pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps pour préparer un festin. Ingrédients principaux : pain pita fin, œufs, fromage fondu, conserves de poisson à l'huile, mayonnaise.

Boulettes de fromage à l'ail (pas de friture)

Les boulettes de fromage à l'ail sont un excellent apéritif pour le Nouvel An 2017. Cuisiner ce plat est un plaisir, même les enfants aideront à rouler les boules. Cependant, vous pouvez toujours ajuster la recette en fonction de vos préférences gustatives. Ingrédients principaux : fromage à pâte dure, ail, mayonnaise, graines de sésame, paprika, herbes.

Un grand, beau et élégant gâteau aux aubergines semble avoir été créé pour la table du Nouvel An. Lors de la préparation des collations, vous devrez travailler dur, mais votre travail ne passera pas inaperçu. Principaux ingrédients : aubergines, farine, œufs, tomates, noix, fromage, mayonnaise, herbes.

Une autre merveilleuse recette de hareng pour la table du Nouvel An 2017. Ici, le poisson salé est déjà infusé dans une délicieuse marinade avec des légumes. Ingrédients principaux : filet de hareng salé, oignon, carotte, racine de raifort, sucre, vinaigre, sel, épices.

Les petits pains gourmands à la gougère française farcis de fromage à la crème et de poisson rouge sont un excellent choix pour un menu festif. Après avoir préparé cet apéritif pour le Nouvel An 2017, vous serez connu parmi vos invités comme un merveilleux spécialiste culinaire. Principaux ingrédients : lait, beurre, farine, œufs, fromage à pâte dure, fromage à la crème, saumon salé, herbes, ail.

Oeufs farcis aux harengs et betteraves

Les betteraves et le hareng sont une combinaison familière et préférée. Nous proposons de surprendre les invités et de farcir des moitiés d'œufs avec une garniture au fromage de betterave et des morceaux de hareng salé. Il s'avère délicieux et beau ! Principaux ingrédients : œufs, betteraves, fromage, hareng, mayonnaise.

Avant cette recette, notre sélection d'entrées de vacances pour le Nouvel An 2017 était dominée par des plats légers et miniatures. Et maintenant, rencontrez du porc fait maison copieux et nutritif sous le nom parlant "Festive". Principaux ingrédients : porc, pruneaux, moutarde, ail, épices.

Une autre collation du Nouvel An de la cuisine française est constituée de petits pains à la crème farcis de fromage fondu. Cette recette peut également être personnalisée selon vos goûts. Principaux ingrédients : farine, œufs, margarine, fromage fondu, mayonnaise.

Des canapés de concombre juteux et brillants seront un bon début pour la fête du Nouvel An 2017. Ces "sandwichs" miniatures conquériront les enfants et les adultes. Principaux ingrédients : pain long, moutarde, concombre, fromage blanc, ail, herbes.

Un autre apéritif de hareng original basé sur le fameux "Hareng sous un manteau de fourrure". Ce plat est brillant et inhabituel, il est populaire et attire l'attention de tous les convives à table. Principaux ingrédients : hareng, betteraves, œufs, mayonnaise, pain noir.

Et encore un hareng ! Eh bien, où sans elle! Cet apéritif simple et délicieux pour le Nouvel An 2017 est simplement préparé à partir des produits les plus simples et les plus budgétaires. Vous pouvez faire cette pâte de hareng en seulement 5 minutes (si vous faites bouillir les carottes à l'avance). Principaux ingrédients : filet de hareng, carottes, fromage fondu, beurre.

Une autre version du gâteau snack "intelligent" pour la table du Nouvel An 2017. Des ingrédients simples et savoureux, une cuisson rapide et facile font de ce plat un invité bienvenu sur la table. Principaux ingrédients : œufs, champignons, oignons, mayonnaise, fromage.

Si vous aimez la cuisine géorgienne, pourquoi ne pas cuisiner de délicieux rouleaux d'aubergines copieux et sains avec des noix comme apéritif pour le Nouvel An ? Principaux ingrédients : aubergines, noix, ail, herbes.

Une autre recette de canape délicieuse et simple - un sandwich miniature "pour une dent", cette fois avec du hareng et de la pomme sur du pain de seigle. Principaux ingrédients : hareng salé, pain, pomme, citron, coriandre, vodka, mayonnaise.

L'egg roll le plus délicat au fromage et à l'ail est un excellent apéritif pour le Nouvel An 2017! Le plat a l'air original et festif, et il est préparé facilement et rapidement à partir des produits disponibles pour toute hôtesse. Principaux ingrédients : œufs, crème sure, fromage à pâte dure, fromage fondu, mayonnaise, herbes, ail.

Notre sélection de recettes simples et délicieuses pour les collations du Nouvel An est complétée par des pains pita avec votre salade préférée de bâtonnets de crabe et de maïs. Ingrédients principaux : pain pita fin, bâtonnets de crabe, fromage, œufs, maïs en conserve, mayonnaise.

Bon appétit et bonne année 2017 !

Le début de toute fête festive est, sans aucun doute, le service des amuse-gueules. Le réveillon du Nouvel An ne fait pas exception. Les apéritifs du Nouvel An sont une partie obligatoire et importante du menu, quel que soit le format de service que vous choisissez, que ce soit le festin russe traditionnel qui nous est familier ou la table de buffet qui est à la mode aujourd'hui. Avec leur design, leur arôme et leur goût, les snacks sont conçus pour exciter notre appétit et nous mettre dans une ambiance festive du Nouvel An.

Lors de la compilation de votre menu du Nouvel An, gardez à l'esprit qu'il devrait y avoir beaucoup plus de collations sur la table de fête que sur la table de tous les jours. Lorsque vous choisissez une collation pour le Nouvel An, essayez de prendre en compte les goûts de vos invités et la compatibilité avec les autres plats de votre table du Nouvel An. Traditionnellement, les collations les plus populaires sont les saucisses tranchées, les viandes fumées et le jambon, les spécialités de poisson et les fruits de mer, les fromages, les pâtés, divers types d'aspic, les cornichons et les marinades, et il ne faut pas oublier les collations aussi pratiques et savoureuses que les petits sandwichs et canapés.

Un rôle important dans le service des collations pour le Nouvel An est joué par la décoration des collations elles-mêmes et les plats sur lesquels les collations seront servies. Pour la décoration, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, des figurines de légumes frais et bouillis, des olives, des baies et tout ce que votre imagination vous dit. Même servir un simple et, charcuterie en apparence anodine, vous pouvez battre ce plat de manière à ce qu'il soit un succès retentissant auprès de vos convives. Prenez simplement un beau plat large et peu profond, disposez-le avec de la laitue fraîche et des brins de verdure, placez joliment plusieurs types de charcuterie bien assortis sur le dessus et placez deux ou trois vases avec différentes sauces au centre du plat.

Mais, bien sûr, la table du Nouvel An ne peut se passer d'un simple ensemble de saucisses, de viandes fumées et de fromages. C'est à la table du Nouvel An que vous voulez certainement soumettre quelque chose de spécial, quelque chose qui peut susciter la surprise et l'admiration. Je voudrais faire plaisir aux invités avec des collations insolites et savoureuses, qui sont en elles-mêmes de petits chefs-d'œuvre culinaires. Aujourd'hui "L'Eden Culinaire" a préparé pour vous une sélection de recettes d'en-cas appétissants qui décoreront à coup sûr votre table du Nouvel An et raviront vos convives.

1. Les œufs farcis sont toujours populaires. Modifiez légèrement la recette et votre collation inhabituelle restera dans les mémoires avec plaisir tout au long de l'année prochaine. Faites cuire 12 œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Couper chaque œuf en deux moitiés et retirer les jaunes. Faites frire quatre tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient dorées et hachez-les au mélangeur. Au bacon haché, ajouter les jaunes, ½ tasse de mayonnaise, 2 c. à soupe de fromage cheddar râpé et 1 c. une cuillerée de moutarde. Mélanger le tout dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remplir les moitiés d'œufs avec la masse finie et réfrigérer. Servir sur un plat long et étroit garni de laitue.

2. Les tomates farcies sont une autre collation extrêmement populaire pour la table des fêtes. Faites preuve d'un peu de patience et d'attention, et vous pourrez surprendre vos invités avec des tomates cerises farcies originales et extrêmement tendres. Laver abondamment avec 500 gr. tomates cerises. Coupez soigneusement le dessus et retirez la pulpe avec une cuillère à café ou un manche de cuillère à café. Retournez les tomates côté coupé sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de jus. Pour la garniture, mélangez 3 cuil. cuillères de crème fouettée, 150 gr. fromage mozzarella, 1 c. une cuillerée de feuilles de basilic finement hachées et 1 gousse d'ail. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remplissez une poche à douille ou un sac en plastique avec le coin coupé avec le mélange. Arroser légèrement l'intérieur de chaque tomate de vinaigre de vin blanc et remplir du mélange de fromage d'une poche à douille. Disposez vos tomates sur un large plat et décorez de feuilles de basilic et de menthe.

3. Il est très facile de préparer de petits sandwichs snacks avec du saumon ou de la truite salés. D'une miche de pain de seigle couper trois tranches d'une épaisseur maximale de 1 cm Couper chaque tranche de pain en 4 parties et les faire revenir légèrement des deux côtés dans une petite quantité d'huile végétale. Pour faire la sauce, placez dans un mélangeur ½ tasse de mayonnaise, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café d'estragon frais ou séché (estragon), ½ cuillère à café de moutarde sèche, 1 cuillère à café de câpres, 1 œuf dur et 1 cuillère à café de persil. . Fouetter le tout jusqu'à obtention d'une masse homogène. Mettre 1 cuillère à café de sauce sur chaque toast, poser dessus un morceau de saumon salé roulé en rondelle et saupoudrer le tout grande quantité oignon vert finement haché.

4. Très savoureux sont les canapés avec des rouleaux de truite salée. Couper un petit concombre en fines tranches. À partir de tranches de pain grillé, utilisez un verre pour couper des cercles d'environ le même diamètre que les tranches de concombre. 100 gr. fromage à la crème fondu mélangé avec 1 c. une cuillerée d'aneth finement haché. 200 gr. truite légèrement salée coupée en fines tranches. Badigeonner chaque tranche de truite de fromage à l'aneth et rouler. Déposez une tranche de concombre sur une tranche de pain, posez dessus un rouleau de truite et fixez le tout avec une brochette en bois ou un cure-dent.

5. Une autre option pour des canapés de vacances extrêmement savoureux et faciles à préparer. Canapé aux crevettes. 150 gr. faire bouillir des crevettes de taille moyenne dans de l'eau salée avec de l'aneth, laisser refroidir et décortiquer. Coupez deux tranches de pain de mie en petits morceaux et séchez-les légèrement dans une poêle sans huile afin qu'une fine croûte croustillante se forme, mais que le pain reste moelleux au milieu. Frotter légèrement chaque toast avec de l'ail et badigeonner de fromage à la crème. Déposez une fine tranche de concombre frais sur le dessus, des crevettes bouillies sur le concombre et placez une demi-olive au centre des crevettes. Fixez votre canapé avec une brochette.

6. Les rouleaux de crêpes sont un apéritif insolite et délicat qui surprendra et ravira à coup sûr vos invités. Mélangez 1 litre de lait, 1 œuf, 1 c. une cuillerée de farine, 3 c. cuillères à soupe d'huile végétale, sel et sucre au goût. À partir de la pâte obtenue, faites cuire des crêpes minces et laissez-les refroidir. Lubrifiez chaque crêpe avec une fine couche de fromage à la crème fondu, mettez de fines tranches de saumon salé (ou d'un autre poisson), de longues lanières de concombres et d'avocats marinés dessus, saupoudrez d'aneth finement haché. Rouler délicatement la crêpe en un rouleau, envelopper hermétiquement de film alimentaire et réfrigérer pendant une demi-heure. Libérez le rouleau fini du film et coupez-le en 6 rouleaux.

7. Un apéritif rafraîchissant et délicat de concombres et de fruits plaira à coup sûr à tous les amateurs de combinaisons de saveurs inhabituelles. Couper en petits cubes 1 pomme rouge et 200 gr. ananas en conserve. Faites légèrement griller un quart de tasse de noix décortiquées dans une poêle à frire sèche et hachez-les. Dans une petite casserole, mélanger les fruits, les noix, ajouter ¼ tasse de crème sure faible en gras, saler au goût. Bien mélanger le tout et réfrigérer pendant 30 minutes. Couper trois petits concombres en cercles de 1 cm d'épaisseur, mettre 1 cuillère à café d'un mélange de fruits et de noix sur chaque cercle et garnir d'une petite feuille de menthe sur le dessus.

8. De délicieux petits rouleaux d'omelette décoreront n'importe quelle table. Pour faire une omelette, mélanger 6 œufs, 2 tasses de lait, 1 tasse de crème, ½ tasse de farine, sel et poivre blanc au goût. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser le mélange d'œufs et cuire au four à 200 degrés. jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour la garniture, mélanger 1 tasse de crème sure, 150 gr. filet de hareng finement haché, 1 oignon rouge finement haché et 1 c. une cuillerée d'aneth haché. Lubrifiez l'omelette finie avec la garniture, enroulez soigneusement le rouleau et coupez-le en cercles.

9. Surprenez et ravissez vos invités avec des biscuits aux fruits de mer. Pour sa préparation, vous pouvez l'utiliser comme un crabe naturel viande et ses substituts, vous pouvez également emporter tout autre fruit de mer à votre goût. Dans une casserole profonde, mélanger 1 1/3 tasse de chair de crabe finement tranchée, 1 ¼ tasse de chapelure de pain blanc, 1 œuf, 1/3 tasse de mayonnaise légère, 1/3 tasse d'oignon vert finement haché, 1 c. une cuillerée de persil finement haché. Ajouter ½ cuillère à café de sel, 1 ½ c. à soupe de jus de citron et ¼ de cuillère à café de poivre noir, de thym moulu et de paprika. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Formez de petits biscuits à partir de la pâte obtenue et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. Servir sur un large plateau, garnir de tranches de citron et de lime et déposer un bol de sauce piquante au centre du plat.

10. Des rouleaux de bacon chauds insolites aux pruneaux plairont à coup sûr à vos invités. Les pruneaux (20 pièces) trempent dans le xérès pendant 3 heures. Égouttez le sherry restant, placez une noisette dans chaque prune et enroulez une fine bande de lard sur les pruneaux. Fixer les rouleaux avec des brochettes en bois, plier dans un plat allant au four et cuire au four pendant 15 minutes à 180 gr. Servir chaud !

Nous espérons sincèrement que la sélection de recettes d'aujourd'hui vous aidera à décorer votre table du Nouvel An et à surprendre vos invités avec de nouvelles collations insolites. Vous pouvez toujours trouver encore plus de recettes différentes de collations pour votre table du Nouvel An sur les pages de Culinary Eden.

À ce jour, de nombreuses recettes ont été inventées que vous pouvez noter et cuisiner pour le Nouvel An. Leur nombre est si grand que les dames se perdent souvent et ne comprennent pas comment faire pour que tous les invités admirent le talent culinaire de l'hôtesse.

Si vous n'avez pas encore décidé quoi faire collations pour le Nouvel An 2017 alors jetez un oeil à cet article. Il y a des collations chaudes et froides. Nous vous conseillons de les mettre tous les deux en service et, peut-être, bientôt ils décoreront votre table de fête.

Entrées chaudes

Julienne au poulet et aux champignons

Ingrédients requis :

Oignon - 1 pièce
Champignons - 300 grammes
Filet de poulet - 500 grammes
Ail - 2 gousses
Sel et poivre moulu (noir) - au goût
Bouillon de viande - au goût
Crème 20% - 200 grammes
Farine - 1 cuillère à soupe
Fromage à pâte dure - 150 grammes
Huile végétale
Légumes verts

Processus de cuisson :

Étape 1.Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Vous devriez vérifier la douceur de l'oignon, si vous ne sentez pas de "croquant", alors il est prêt.

Étape 2 Hachez finement les champignons et ajoutez-les à l'oignon. Frire légèrement, saupoudrer de sel et de poivre. Saupoudrez les champignons et les oignons avec la quantité de farine requise et faites-les revenir légèrement à feu doux. Verser la crème et le bouillon par petites portions.

Étape 3 Coupez le filet de poulet en petits cubes et mélangez le tout avec le mélange de champignons. Transférez les produits dans une forme en céramique et envoyez-les au four, chauffés à 180 degrés. Temps de cuisson 20 minutes.

Étape 4 Une fois que le plat a atteint l'état, saupoudrez-le d'ail et de fromage râpé. Remettre au four et cuire jusqu'à coloration dorée. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le tout d'herbes.

Brochettes de crevettes aux légumes

Ce plat savoureux et pratique sera parfait.

Ingrédients requis :

Crevettes tigrées - 200 grammes
Poivron - 75 grammes
Oignon - 75 grammes
Tomates cerises - 75 grammes
Basilic (frais) - 15 grammes
Citron - 3 tranches
Feuilles de laitue - 3 pièces
Sauce soja - 1 cuillère à soupe
Olives - 5 pièces
Herbes italiennes - pincée

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez les crevettes et décortiquez-les. Arroser d'huile végétale et assaisonner d'herbes italiennes. Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si vous n'avez pas de gril, vous pouvez les faire frire dans une poêle.

Étape 2 Il est préférable de prendre des poivrons de différentes couleurs pour que le plat soit brillant et attrayant. Coupez-le en gros morceaux et versez-le avec de la sauce soja. Réglez vous-même le temps de marinade - de 10 à 30 minutes.

Étape 3 Mettez les légumes sur le gril et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les crevettes et les légumes prêts (tomates, poivrons, olives, oignons) doivent être enfilés sur de longues brochettes.

Étape 4 Placer les feuilles de laitue sur des assiettes et garnir de brochettes de crevettes. Servir chaud.

Pain grillé hawaïen

Ingrédients requis :

Jambon - 250 grammes
Pain pour tartine - 12 tranches
Anneaux d'ananas - 12 pièces
Olives dénoyautées - 12 pièces
Fromage pour tartine - 12 pièces
Beurre - au goût

Processus de cuisson :

Étape 1. Dans un grille-pain, chauffer le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Si vous n'avez pas de grille-pain, vous pouvez utiliser une poêle à frire. Lubrifiez les tranches rouges avec du beurre (couche fine).

Étape 2 Couper le jambon en fines tranches et déposer sur le pain. Ajoutez des tranches d'ananas sur le dessus et placez une olive au centre. Couvrir les toasts de fromage et les envoyer au four, qui doit être chauffé à 180 degrés.

Étape 3 Gardez les sandwichs au four pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Voilà, les toasts hawaïens sont prêts !

Crevettes frites dans la pâte

Ingrédients requis :

Crevettes avec queues - 250 grammes
Farine de blé - 2 cuillères à soupe
Amidon - 1 cuillère à soupe
Oeuf - 1 pièce
Sel - au goût
Huile végétale

Processus de cuisson :

Étape 1. Vous devez d'abord préparer une pâte pour les crevettes. Battre les œufs à la fourchette jusqu'à consistance mousseuse, ajouter la farine, le sel, l'amidon et bien mélanger.

Étape 2 Commencez maintenant à nettoyer les crevettes. Retirer la carapace en faisant attention de ne pas toucher les queues. Versez l'huile de tournesol dans une poêle profonde et faites-la chauffer. Tremper les crevettes dans la pâte et réserver. Il est nécessaire de faire frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse. Si vous avez une friteuse, vous pouvez l'utiliser.

Étape 3 Placer les crevettes cuites sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Avant de servir, décorer l'assiette avec de la laitue, des quartiers de citron et disposer les crevettes. Des sauces tartares ou soja peuvent accompagner ce plat.

Collations froides

Canape au porc bouilli et concombres

Ingrédients requis :

pain blanc pour toast - 10 tranches
Porc bouilli - 20 pièces
Beurre - 100 grammes
Olives - 20 pièces
Aneth pour la décoration
Concombres - 3 pièces
brochettes colorées

Processus de cuisson :

Étape 1. Un grand . Tout d'abord, vous devez façonner le pain. Il est préférable que les tranches soient faites en forme de triangles. Ensuite, vous devez les sécher dans une casserole ou dans un grille-pain.

Étape 2 Badigeonnez chaque tranche de pain de beurre et déposez le porc dessus.

Étape 3 Prenez maintenant les concombres et coupez-les dans le sens de la longueur en fines lanières. Enfilez des brochettes multicolores, comme indiqué sur la photo, des olives, puis un concombre. Insérer dans le pain.

Étape 4 Un apéritif prêt à l'emploi peut être décoré avec des brins d'aneth.

Rouleaux au jambon, fromage et ail

Malgré le fait que cet apéritif est facile à préparer, il a l'air assez présentable, il peut donc décorer la table pour le Nouvel An.

Ingrédients requis :

Jambon - 200 grammes
Fromage à pâte dure - 100 grammes
Ail - 3 gousses
Mayonnaise
Légumes verts
Persil pour la décoration

Processus de cuisson :

Étape 1. Le fromage à pâte dure doit être râpé sur une râpe grossière. Épluchez l'ail, passez-le dans une presse ou râpez-le sur une râpe fine. Hacher finement les verts - il vaut mieux prendre de l'ail.

Étape 2 Mélanger la mayonnaise, les herbes, l'ail et l'ail. Mélangez le tout et nappez chaque morceau de jambon de ce mélange. Enveloppez les rouleaux et fixez-les avec des cure-dents.

Étape 3 Vous pouvez décorer le plat avec des brins de persil.

Crackers au caviar et fromage à la crème

Ingrédients requis :

Biscuit salé - 100 grammes
Fromage à la crème - 150 grammes
Caviar rouge - 50 grammes
Aneth pour la décoration
Oignon vert pour la garniture

Processus de cuisson :

Étape 1. Prenez des craquelins salés et graissez-les généreusement avec du fromage à la crème, et mettez une demi-cuillère à café de caviar rouge dessus.

Étape 2 Garnir le plat de brins d'aneth et coller des plumes d'oignon vert dans le fromage. En plus du fromage à la crème classique, vous pouvez utiliser le produit avec différentes saveurs. Et les fines tranches de saumon sont parfaites pour remplacer le caviar rouge.

Oeufs farcis au caviar rouge

Ingrédients requis :

Oeufs de poule - 5 pièces
Caviar rouge - 5 cuillères à café
Feta - 30 grammes
Moutarde douce - ⅓ cuillère à café
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
Verts hachés au goût
Poivre moulu au goût
Persil pour la décoration

Processus de cuisson :

Étape 1. Faire bouillir des œufs de poule durs. Pour ce faire, trempez-les dans de l'eau froide, attendez que l'eau bout et attendez encore 10 minutes. Égoutter l'eau bouillante et couvrir les œufs d'eau froide.

Étape 2 Une fois refroidis, pelez-les et coupez-les en deux morceaux. Retirez les jaunes des œufs, placez-les dans un bol et écrasez-les à la fourchette avec la feta. Ajoutez ensuite les légumes verts hachés, la mayonnaise et la moutarde. Poivrer au goût et remuer à nouveau.

Étape 3 Le mélange de jaunes doit être décomposé en protéines, décorer de caviar rouge et d'herbes.

Boules de fromage

Ingrédients requis :

Pain de seigle - 5 tranches
Beurre - 125 grammes
Fromage - 125 grammes
Ail - 2 gousses
Persil ou coriandre (haché) - 2 cuillères à soupe
Poivron rouge (moulu) - sur la pointe d'un couteau

Processus de cuisson :

Étape 1. Battez le beurre au batteur en y ajoutant lentement le fromage coupé en morceaux. L'ail, le poivre et la coriandre doivent également être envoyés ici. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mettre au réfrigérateur un moment.

Étape 2 Dès que le mélange durcit un peu, vous devez en faire des boules. Coupez la croûte du pain, râpez-le sur une râpe fine et roulez ces boules dans la chapelure. Si désiré, ils peuvent être trempés dans des légumes verts ou des graines de sésame.

Salutations à tous! Amis, très bientôt, nous célébrerons tous l'une des principales fêtes - le Nouvel An 2018 ! Le temps des miracles et de la réalisation des désirs est déjà très proche, et de nombreuses femmes au foyer se demandent quoi cuisiner pour la table des fêtes du Nouvel An? Une joyeuse compagnie d'amis et de parents se réunit toujours pour la nouvelle année, et je veux leur faire plaisir avec quelque chose, à l'exception des cadeaux. Bien sûr, suivant la vieille croyance "comme vous célébrez le Nouvel An, vous le dépenserez", je veux me rencontrer comme un seigneur et dresser une table riche et exquise.

Recettes de vacances pour la nouvelle année 2018: recettes avec photos

Qui d'entre nous n'aime pas les fêtes de Noël ou le Nouvel An ? Il n'y a presque pas de telles personnes! C'est l'occasion de faire une pause dans le quotidien et l'agitation, pour enfin se retrouver autour d'une immense table avec toute la famille et les amis proches. L'atmosphère magique créée par des centaines de lumières scintillantes et l'arôme du sapin de Noël nous fascine et nous fait revivre le même rituel année après année. Une table bien servie, l'éclat des plats et le parfum des "délices culinaires" complètent l'ambiance festive.

Le Nouvel An est une fête spéciale, donc les plats sur la table doivent être spéciaux. Je porte à votre attention des recettes de délicieux et beaux plats et salades du Nouvel An.

Salade "Olivier au maïs"

Une telle salade est pour ceux qui ne peuvent pas imaginer le Nouvel An sans Olivier, mais la version standard est déjà fatiguée. Apportez une touche à un plat populaire et faites Olivier avec du maïs !

Ingrédients:

1 interdiction. maïs sucré en conserve;
700 g de jambon ou de saucisse;
4 choses. grosses pommes de terre;
3 carottes moyennes;
2-4 pièces. concombres marinés (facultatif)
6 œufs de poule;
400-500 g de mayonnaise.

Cuisine:

La première chose dont vous avez besoin pour faire bouillir tous les légumes - pommes de terre, carottes et œufs. Pendant qu'ils cuisent, vous pouvez couper le jambon en cubes à ce moment et le placer dans un saladier.
Pelure bouillie et refroidie, également coupée en cubes et ajoutée à un saladier avec du jambon.
Ajouter des dés de concombres marinés ou marinés dans un saladier.
Ensuite, ajoutez les carottes et les pommes de terre bouillies, épluchées et, comme le reste des ingrédients, coupées en dés.
Ajouter le maïs en conserve et mélanger tous les ingrédients. Salez et mélangez bien le tout.
A la fin, assaisonnez avec de la mayonnaise.
La salade Olivier au maïs est prête, mais il faut la laisser tremper plusieurs heures.

Salade Olivier au poulet en forme de jouet du Nouvel An

Salade d'Olivier au poulet recette pour le nouvel an

Rouleau "Hareng dans un manteau de fourrure"

Hareng sous un manteau de fourrure - avec Olivier occupe une place de couronne sur la table de fête. Servez ce plat dans une approche roulée plus intéressante.

Ingrédients:

2 betteraves moyennes
2 carottes
2 pommes de terre
200 g de filet de hareng légèrement salé
4 œufs
1 ampoule
100 g de mayonnaise

Cuisine:

Les œufs avec des légumes doivent être bouillis à l'avance et laissés refroidir. Couper le filet de hareng en petits cubes.
Pelez et râpez les légumes. Les blancs et les jaunes d'œufs doivent être séparés et râpés sur une râpe fine.
Étalez du film alimentaire ou du papier d'aluminium sur la table et mettez une couche de betteraves dessus. N'oubliez pas de saler chaque couche à votre discrétion, graissez avec de la mayonnaise sur le dessus.
Ensuite, appliquez la plupart des blancs d'œufs râpés, mais laissez-en un peu pour la décoration. Graisser à nouveau avec de la mayonnaise sur le dessus.
De la même manière, mettez une couche de carottes et de pommes de terre sur le dessus, tartinez de mayonnaise.
Déposer des tranches de hareng sur une couche de pommes de terre avec de la mayonnaise.
Après cela, vous devez soigneusement envelopper le rouleau du bord avec du hareng, le mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
Avant de servir, garnir de blanc d'œuf râpé avec du jaune et des herbes.

Salade en forme de chien pour le Nouvel An 2018

Nouveau 2018 est l'année du chien, selon le calendrier chinois, alors assurez-vous de préparer une salade de chien symbolique.

Salade copieuse au chien

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Couronne de Noël salade

Salade du Nouvel An Horloge du Nouvel An

Salade du Nouvel An "Yolochka"

La salade Yolochka décorera sans aucun doute votre table et complétera l'ambiance festive du Nouvel An.

Salade du Nouvel An Yolochka

Ingrédients requis :

hareng - 1 pc.
oeuf - 1 pc.
pommes de terre - 5 pièces
carottes - 3 pièces
betteraves - 1-2 pcs.
Mayonnaise
Maïs en conserve
aneth
Grenade

Cuisine:

Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves, les carottes et les œufs.
Laissez une carotte, épluchez et frottez le reste des légumes sur une râpe moyenne. Dans les carottes restantes, vous devez couper une étoile.
Nettoyez le hareng des os, coupez-le en petits morceaux.
Mettez les ingrédients sur le plat dans l'ordre suivant : pommes de terre, mayonnaise, hareng, mayonnaise, carottes, betteraves, mayonnaise.
Ensuite, vous devez mettre de l'aneth sur le dessus comme des branches d'arbres de Noël. Mettez une étoile de carotte sur le dessus.
Ensuite, mettez l'œuf sous la forme d'une guirlande, mettez dessus les graines de maïs et de grenade.

Apéritif froid aux noix sous forme de décorations de Noël

Salade "Mitten" pour le Nouvel An

Salade au saumon

Ce sera une véritable décoration de table ! Avec un tel plat, votre table deviendra royale par définition.

Ingrédients de cuisine :

500 g de saumon,
200 g de fromage à pâte dure,
3 pommes de terre bouillies,
3 pièces. oeufs bouillis,
3 pommes
3 ampoules
huile de tournesol pour la friture des oignons.
mayonnaise - 300 grammes.
150 g de caviar rouge pour la décoration.

Cuisine:

Les pommes de terre bouillies, le fromage et les pommes doivent être râpés sur une râpe grossière.
Râpez également les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Frire les rondelles d'oignon.
Couper le saumon en carrés.
Quand tout est prêt, mettez la salade sur un plat en couches, graissez chaque couche avec de la mayonnaise :
couche 1 - saumon aux oignons frits.
couche 2 - pommes de terre bouillies
couche 3 - pommes
couche 4 - fromage râpé
couche 5 - blancs d'œufs
couche 6 - jaunes et un peu de fromage, graissez également avec de la mayonnaise sur le dessus.

Lorsque la salade est recueillie, laisser tremper pendant plusieurs heures. Avant de servir, décorer le plat avec des tranches de saumon, du caviar rouge et des oignons verts.

Salade aux herbes "Poissons de la mare"

Le design original de certains plats ajoutera du plaisir et de l'ambiance à vous et à vos proches. Salade Le poisson dans l'étang est préparé rapidement et simplement, mais il a fière allure sur la table !

Liste des produits requis :

Sprats à l'huile : un pot ;
Pommes de terre : quelques tubercules moyens ;
Carotte : deux tubercules ; Le sel;
Oignons : deux grosses têtes ;
Oeufs durs, poulet : deux morceaux ;
Fromage à pâte dure : cinquante grammes ;
Ail : deux gousses ;
Mayonnaise;
Feuilles de persil frais; rayonner;
plumes d'arc;
aneth frais;
Huile raffinée de tournesol.

Cuisine:

Après avoir lavé les tubercules, faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Refroidir les pommes de terre et les éplucher. Couper en petits morceaux.
Écalez les œufs, coupez-les en petits morceaux. Râpez grossièrement un morceau de fromage.
Ouvrir un bocal de poissons et pour quelques poissons, pour la décoration, séparer les queues (les mettre de côté). Écrasez le reste du poisson avec une fourchette directement dans le bocal.
Libérez les têtes d'oignon de la coque et lavez, très finement, en chapelure, hachez et hachez au couteau.
Lavez les carottes avec une brosse, coupez finement la peau. Râpez les légumes-racines eux-mêmes sur une râpe à larges fentes.
Verser l'huile dans une poêle et mettre sur un brûleur à feu moyen. Lorsque l'huile se réchauffe, ajoutez l'oignon, suivi des carottes et en remuant avec une spatule, faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme doux et fort.
Préparez un saladier et disposez les produits en couches :
Pommes de terre (saler, badigeonner de mayonnaise) - Légumes frits et refroidis - Sprats fourrés - Fromage - Œufs (saler, badigeonner de mayonnaise).
Pliez les légumes verts en un seul bouquet, lavez et secouez, séchez soigneusement et hachez. Saupoudrer la salade sur le dessus, coller délicatement les queues de poisson dans la salade, garnir de plumes d'oignon.

Vverin à la grenade, noix et viande

Recette de salade de portion à la maison

Cocktail de salade avec bâtonnets de crabe et légumes

Salade "Tranche de fromage"

Une salade simple et joyeuse Un morceau de fromage plaira à tout le monde, surtout aux enfants. Faites plaisir à tout le monde le soir du Nouvel An avec ce plat.

Ingrédients:

Filet de poulet fumé : deux cents grammes ;
Ananas en conserve : deux cents grammes ;
Champignons : deux cents grammes ;
Mayonnaise;
Huile de tournesol;
Le sel;
Ampoule;
Fromage à pâte dure, râpé : deux cents grammes ;
Oeufs durs : quatre morceaux.

Cuisine:

Viande coupée en petits morceaux. Ouvrir un bocal d'ananas et égoutter le liquide, et couper les rondelles de fruits en petits cubes.
Casser la coquille d'œuf, écaler. Couper les œufs en deux et séparer les jaunes des moitiés.
Émiettez les jaunes et râpez la protéine.
Champignons coupés en petits morceaux ou en tranches très fines. Transférer dans la poêle.
Verser l'huile raffinée. Le sel.
Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en très petits cubes. Ajouter à la poêle avec les champignons. Faites frire les deux ingrédients à feu moyen.
Préparez un plat plat. Mettez la bague du chef. Disposez les composants un par un, en couches.
Viande - Ananas - Tartiner de mayonnaise - Jaunes - Champignons - Protéines - Tartiner de mayonnaise - Saupoudrer généreusement et uniformément de fromage.
Retirez l'anneau. Saupoudrer le fromage sur les côtés de la laitue. Ensuite, décorez la salade : faites des trous dans la salade avec votre doigt ; vous pouvez couper un coin avec un couteau; "planter" des souris à partir d'œufs.

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Les éditeurs ont sélectionné les collations les plus originales pour le Nouvel An 2017, dont les recettes aideront à créer un menu du Nouvel An intéressant, plein de couleurs vives et d'un goût inoubliable.

Collations pour le Nouvel An 2017: recettes avec photos

Le propriétaire «à plumes» de l'année prochaine aime tout ce qui est brillant, coloré, mais en même temps simple et économique, il est donc facile de plaire au coq. Dans les collations du Nouvel An 2017, en tant qu'ingrédient principal et décor, vous pouvez inclure tous les produits dont les couleurs correspondent aux couleurs naturelles de l'oiseau, ce qui satisfera toutes les préférences de la créature sacrée.

Des collations délicieuses et simples pour le Nouvel An 2017 peuvent être préparées à partir de paprika juteux, de tomates et de concombres, qui complètent efficacement et organiquement les fruits de mer, la viande et les légumes verts. De plus, les experts recommandent de ne pas négliger les délices gastronomiques simples, par exemple les assortiments de légumes marinés et de charcuterie.

Profiteroles du Nouvel An "Coq de Feu"

De délicates profiteroles fourrées au fromage cottage et au caviar deviendront une véritable décoration de la table du Nouvel An. La recette de ce plat peut à juste titre être classée dans la catégorie des "mauvaises" collations pour le Nouvel An, avec lesquelles vous pourrez agréablement surprendre le ménage et les invités des vacances.

Ingrédients:

1er. farine
1er. l'eau
une pincée de sel
200 g de beurre
150 g de fromage à pâte molle
50 g de caviar rouge
4 œufs
légumes verts

Cuisine: Porter l'eau à ébullition et y faire fondre le beurre. Tamiser la farine avec le sel et infuser les ingrédients secs avec le mélange de beurre chaud - la pâte prendra une teinte crémeuse et deviendra très épaisse. Ajouter graduellement un œuf à la fois à la pâte en mélangeant bien. Rouler les boules de pâte résultantes de la taille d'une noix et cuire au four pendant 15-20 minutes à une température de 180-200 degrés. En attendant, combinez du fromage blanc avec des herbes hachées, qui deviendront la garniture de la collation originale du Nouvel An 2017. Coupez le « chapeau » des profiteroles refroidies, remplissez-les de fromage et décorez-les de caviar.

Brochettes de crevettes "intelligentes" aux légumes

vkusnodoma.net

Les collations pour le Nouvel An 2017 à base de fruits de mer seront l'option la plus gagnante sur la table du Nouvel An. Ces plats ont une propriété inestimable - faible teneur en calories avec une teneur élevée en protéines, qui sera très appréciée par les adeptes d'une alimentation saine, qui comprend le coq de feu.

Ingrédients:

grosses crevettes
paprika (jaune et rouge)
champignons
herbes, ail, sauce soja
huile d'olive, sel, poivre

Cuisine: peler les crevettes de la carapace, couper les champignons en 2-4 parties, couper le paprika en carrés de même taille. Mélangez tous les ingrédients pour le kebab dans un saladier et versez dessus la marinade d'huile d'olive, de sauce soja, d'herbes hachées, d'ail, de sel et de poivre. Au bout de 15 minutes, enfiler les crevettes et les légumes en alternance sur des brochettes de bois et cuire au four ou sur le gril (5-10 minutes).

Apéritif italien "Melanzana con champignons"

Ce plat italien s'apparente à des apéritifs «étudiants» dans la portion originale peut diluer harmonieusement le menu du Nouvel An. Dans le même temps, cette recette d'apéritif pour le Nouvel An 2017 deviendra une bouée de sauvetage pour les femmes au foyer - sa préparation ne prend que 15 minutes et le résultat dépasse les attentes des gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

3 aubergines
400 g de champignons
3 oeufs crus
1 ampoule
poivrons doux brillants
huile d'olive, sel, poivre, herbes

Cuisine: Épluchez les aubergines et coupez-les en cubes, versez-les sur les œufs battus avec une pincée de sel. Lorsque les légumes absorbent le plus possible les œufs, mettez-les dans une poêle préchauffée et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant ce temps, hachez les champignons et les oignons, ajoutez-les aux aubergines déjà frites et faites-les revenir à feu doux sous le couvercle pendant 10-15 minutes. Coupez le paprika en deux et retirez les graines. Répartir le mélange aubergines-champignons dans chaque barque. Décorez avec de la verdure. Pour les épices, les légumes peuvent être saupoudrés de quelques gouttes d'huile de moutarde.

Gelée "Kaléidoscope Lumineux"

De nombreuses femmes au foyer considèrent la cuisine aspic comme une affaire gênante et essaient souvent de ne pas inclure les recettes de ce plat dans le menu du Nouvel An. Mais l'aspic "Bright Kaleidoscope" appartient à la catégorie des "collations savoureuses et simples pour le Nouvel An 2017" - sa recette détaillée vous aidera à préparer rapidement et facilement un plat gastronomique même en l'absence de compétences culinaires professionnelles.

Ingrédients:

0,5 litre de bouillon (légume ou viande au choix)
150 g de légumes fraîchement surgelés (petits pois, carottes, maïs, poivrons)
2 cuillères à soupe gélatine instantanée
la langue de bœuf
légumes verts
coquille d'oeuf entier

Cuisine: faire bouillir le bouillon et y dissoudre la gélatine. Rincez les coquilles d'œufs entières (peuvent être conservées après avoir préparé d'autres salades et collations pour le Nouvel An), rincez à l'eau, remplissez aux 2/3 de légumes surgelés et de langue bouillie hachée. Verser la coque avec le bouillon de gélatine et réfrigérer plusieurs heures. Avant de servir, pelez les coquilles et posez l'aspic sur un plat de service (en cas de difficultés, trempez les oeufs avec l'aspic une seconde dans de l'eau chaude et roulez sur la table). Cette recette peut être encore simplifiée - un tel aspic est encore plus facile à préparer dans un moule à gâteau.

Canapés originaux "Coq Doré"

Vous ne voulez pas diluer les collations du Nouvel An 2017 avec des sandwichs banals à la saucisse et au sprat, mais vous ne savez pas quoi leur cuisiner à la place ? La recette du canapé Golden Cockerel vous y aidera - servez des sandwichs traditionnels dans un design original et vos invités seront ravis de votre imagination culinaire.

Ingrédients:

Baguette française
jambon ou saucisse crue fumée
fromage à pâte molle (type mozzarella)
concombre et tomate
olives et olives dénoyautées
brochettes pour canapés

Cuisine: sécher les tranches de baguette au four, pendant ce temps couper le saucisson et la tomate en fines rondelles, et le concombre en tranches longitudinales. Déposer une couche de fromage sur le dessus de la baguette, recouvrir d'un cercle de tomate. La couche suivante du canapé est de la saucisse ou du jambon, pliée en éventail, une tranche de concombre est disposée dessus avec un accordéon et fixée sur le canapé avec une brochette avec une olive ou une olive enfilée.

russianfood.com

Il existe un grand nombre de recettes délicieuses et simples de collations pour le Nouvel An 2017. Mais leur principal point fort sera la décoration festive - le Coq de Feu sera ravi de voir ses homologues "à plumes" brillants sur votre table. N'oubliez pas non plus de tremper vos plats dans l'amour, la bonne humeur et le sourire - alors le propriétaire de l'année à venir apportera sûrement chance, bien-être matériel et immense bonheur à votre maison!

Bonne année à toi!