Comment faire cuire la gelée de groseille. La recette de gelée de groseille la plus simple

Nous connaissons tous cette sensation de plaisir lorsque les groseilles fraîchement cueillies explosent en bouche avec un jus aromatique aigre-doux. Ils laissent une légère astringence et une saveur estivale. Pour que pendant la saison froide, nous puissions également profiter de cette baie ensoleillée, nous vous suggérons de faire une gelée légère et délicate. Il complétera parfaitement le thé des amis et ne nuira pas à la silhouette. De plus, la gelée de groseille est très utile pour les enfants, car elle contient des vitamines A, C et P.

Proportions sucre et groseille

En effet, la quantité de sucre cristallisé ou de sucre en poudre par kg de groseille varie en fonction de la présence d'autres ingrédients dans la recette. Si nous voulons faire de la gelée sans épaississants industriels, ajoutez plus de sucre. Dans ce cas, il sert d'épaississant, en se mélangeant à la pectine naturelle contenue dans les groseilles. Lors de l'ajout de pectine ou de gélatine à la gelée, un verre de poudre peut suffire. En général, pour 1 kg de groseilles, on consomme de 200 g de sucre à 1,5 kg. La gélatine et la pectine ont également des dosages différents. Selon la quantité de produit gélatineux dont nous avons besoin, 10 à 25 g d'entre eux sont ajoutés pour 1 kg de baies.

Nous stockons correctement la gelée de groseille

Conserver la gelée non pasteurisée dans un endroit frais et sec : placard ou cave. Dans ce cas, la pièce doit être bien ventilée pour que des moisissures ou autres champignons n'apparaissent pas. La température de l'air doit être comprise entre 10 et 15 degrés avec une valeur positive.

De plus, la quantité de sucre inhérente à la préparation de la gelée n'affecte pas le processus de sucrage des pièces pendant le stockage. Cela dépend de la température de la cave ou du sous-sol. Si le thermomètre indique moins de 10 degrés, la gelée peut devenir enrobée de sucre. Pourquoi préférer une cave pour le stockage à un réfrigérateur ? En raison du fait que la température dans cet appareil électroménager est de 3 à 8 degrés Celsius, ce qui implique un sucre.

La température normale du réfrigérateur au milieu du volume de la chambre est maintenue entre +3 et +6 degrés Celsius. C'est la zone de stockage idéale pour les soupes, les pains, les légumes, les sauces et plus encore. Les étagères ou tiroirs les plus bas pour ranger les légumes, les racines, les fruits et les cornichons. La température maximale admissible dans ce compartiment, selon les normes, va jusqu'à + 8 ° C. Ce niveau est considéré comme le maximum pour tout mode de fonctionnement de l'appareil.
R. E. Loiko
"Cuisine maison" 2013

Aussi, ce processus est facilité par le désir de l'hôtesse lors du stockage de remuer le produit, de secouer le bocal. Cette délicatesse délicate n'aime pas les influences mécaniques pendant le stockage. De la gelée bouillie, un produit cuit sans bouillir, une gelée de cinq minutes - ils sont tous conservés dans les mêmes conditions - à une température de +10 degrés et dans un endroit non éclairé. Bien sûr, s'il n'y a pas de sous-sol ou s'il n'y a pas d'accès, vous pouvez stocker la pièce au réfrigérateur. Mais lors du stockage de la gelée, des moisissures peuvent se former dans des conditions de températures élevées, ainsi que lorsque la ventilation est inaccessible, cette fonction n'est pas incluse dans tous les modèles de réfrigérateurs. La durée de conservation approuvée des aliments en conserve de légumes et de fruits (en gelée et sans gelée) dans des récipients en verre fermés est de 1 à 3 mois. A partir du moment où le produit est ouvert, lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, il doit être consommé dans les 14 jours.

Si vous le souhaitez, le sucre de la gelée peut être remplacé par du miel. Il est pris dans le rapport : 0,8 kg de miel pour 1 kg de baies. Il existe plusieurs recettes de gelée de miel aux fruits. Dans ce cas, vous devrez en plus utiliser du jus de citron (1 cuillère à café de jus de citron pour 1 kg de baies) afin de réduire la teneur en sucre du produit. Mais vous devez vous rappeler que la gelée se révélera très sucrée. Le régime de température auquel la gelée avec du miel est conservée affecte également la cristallisation du produit sucré. Si le thermomètre montre une marque au-dessus de + 14C, alors le sucre viendra plus rapidement. Le processus de sucrage ralentit considérablement à 5-7 degrés de chaleur - c'est-à-dire la température de l'air dans le réfrigérateur. Dans ces conditions, le produit additionné de miel peut être conservé de 1,5 à 3 mois, la cristallisation supplémentaire commencera à s'intensifier.

La durée de conservation de la gelée bouillie est de 12 mois. La gelée sans cuisson se conserve beaucoup moins - seulement 3-4 mois dans une cave ou une pièce de stockage à la température requise.

Pasteurisation et stérilisation. Quelle est la différence?

La pasteurisation est le traitement thermique des aliments à des températures allant de 70 degrés Celsius. Il est utilisé pour la mise en conserve de fruits et de baies avec une consistance de pulpe délicate. Tout d'abord, les fruits et baies à forte acidité naturelle, non destinés à une conservation à long terme, sont pasteurisés.
L. I. Nichiporovitch

Pendant la pasteurisation, nous mettons les boîtes remplies dans une casserole avec de l'eau chauffée à 55 degrés. Tout d'abord, placez un treillis en bois ou un tissu dense naturel au fond de la vaisselle, que nous plions en 3-4 couches. Couvrir la casserole avec un couvercle et réserver pendant le temps indiqué dans la recette. Nous scellons les couvercles métalliques avec une machine à sertir ou une clé spéciale. Si nous utilisons des couvercles avec des joints en caoutchouc ou des clips, l'eau de pasteurisation doit recouvrir les couvercles de 3 à 4 cm.

La stérilisation est le traitement thermique d'un produit dans de l'eau bouillante, à la suite duquel les micro-organismes sont complètement tués. Il est utilisé pour la préparation d'aliments en conserve pour un stockage à long terme.
L. I. Nichiporovitch
"Maison en conserve" - 656s. - 1995

Le temps du processus de stérilisation est compté à partir du moment où l'eau bout dans la casserole. Nous stérilisons le pot sans utiliser de couvercles en plastique. À la fin du processus de stérilisation, nous sortons le pot de la casserole. Vous pouvez le mettre sur la table. Couvercles en plastique non stérilisé car la température est trop élevée. La forme du couvercle se perd et la qualité de l'étanchéité se dégrade (si, après déformation, le couvercle peut être mis sur le col du récipient). À l'aide d'une pince, abaissez le couvercle en plastique dans l'eau à une température de 10 à 15 secondes. ne dépasse pas 90 degrés... Nous fermons le pot avec un couvercle.

Délicieuses recettes de gelée de groseilles pour l'hiver: instructions étape par étape

Méthode de cuisson à chaud

Groseille rouge - 1 kg;
sucre - 1 kg.

Préparation:

Versez les baies sélectionnées et lavées dans une casserole, versez un verre d'eau et mettez à feu doux.
Remuez constamment pour que les baies ne brûlent pas. Les groseilles doivent être bouillies pendant 5 à 7 minutes.
Frotter la masse de groseille finie à travers un tamis.
Versez le jus que nous avons obtenu dans une casserole propre, ajoutez le sucre. Nous faisons bouillir le mélange pendant 10-15 minutes.
Versez la friandise finie encore chaude dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.

Vidéo: recette pour l'hiver

Gelée de groseille. Option froid

Groseille rouge - 1 kg;
sucre - 1 kg.

Préparation:

Gelée cinq minutes sans gélatine

Groseille - 2 kg;
sucre - 3 kg;
eau - 1 cuillère à soupe.

Pourquoi la recette est-elle populairement surnommée « cinq minutes » ? Car les baies n'ont pas le temps de perdre leur bel aspect à la cuisson. Et à partir de jus de groseille avec du sucre, on obtient une gelée très savoureuse.

Préparation:

Versez les baies dans une casserole.
Ajouter 1,5 kg de sucre semoule et un verre d'eau.
Nous avons allumé un feu puissant. Porter à ébullition et ajouter le sucre restant.
Remuer constamment, cuire pendant exactement 5 minutes.
Nous distribuons dans des pots stérilisés et roulons les couvercles. Vous n'avez pas besoin d'envelopper les pots dans une serviette ou de les retourner.

Blanc avec de la gélatine

Groseille rouge - 1 kg;
sucre - 500 g;
gélatine - 2 c.

Préparation:

Faire tremper la gélatine une demi-heure dans de l'eau froide et la dissoudre au micro-ondes. Vous pouvez le réchauffer au bain-marie.
Mélanger le sucre avec les baies et laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
Pour éviter que la gélatine ne caille dans un environnement trop chaud, versez un peu de masse de baies dans un verre propre.
Verser petit à petit la gélatine en n'oubliant pas de remuer.
Ajoutez maintenant le mélange de gélatine obtenu aux raisins de Corinthe. Bien mélanger.
Nous filtrons à travers un tamis et distribuons aux banques.
On le ferme avec des couvercles en plastique dès qu'il refroidit un peu.

Gelée de groseille à la pectine

Baies de groseille - 1 kg;
sucre - 350 g;
pectine - 10 g;
eau - 1 cuillère à soupe.

Préparation:

Cuisson de la gelée dans une machine à pain

La cuisson de pièces sur une cuisinière à gaz ou électrique est devenue une chose courante depuis longtemps. Mais nous voulons offrir une façon plus pratique et plus rapide de cuire la gelée... dans une machine à pain.

Groseille - 700 g;
sucre - 350 g;
quittine (épaississant de pectine) - 15 g.

Préparation:

Nous pétrissons les baies avec un écrasement ou passons dans un hachoir à viande. Nous ne devrions plus avoir de baies entières.
Nous filtrons à travers un tamis.
Nous sortons le bol de la machine à pain et y versons le jus obtenu.
Tout en remuant, ajouter uniformément le sucre semoule.
Sur le mélange sucré, verser une fine couche de quittine. Pas besoin de remuer !
Nous remettons le bol dans la machine à pain et sélectionnons le mode "Confiture". Le temps de cuisson prendra environ une heure, selon le modèle de l'appareil.
Verser dans des pots stérilisés et tordre.

La gelée de groseilles légère et aromatique plaira aux petits comme aux grands. Nous espérons que les recettes que nous avons rassemblées vous aideront à surprendre vos invités adultes et à ravir les petites dents sucrées avec un dessert vitaminé.

Gelée de groseille, une recette simple avec de la gélatine

Comme vous le savez, en été, vous n'avez pas vraiment envie de manger. Mais il est difficile de refuser quelque chose de savoureux même dans la chaleur. La gelée de groseilles rouges avec de la gélatine peut être un régal pour les adultes et les enfants en été. La groseille elle-même est une baie assez savoureuse. Mais si vous en faites de la gelée fraîche, un tel dessert devient particulièrement attrayant. Naturellement, certains pourront maintenant me faire valoir que la crème glacée est toujours la préférée de l'été. Et il est difficile d'argumenter avec cela. Et pourtant, afin de diversifier l'alimentation, beaucoup mangent de la gelée de groseille avec grand plaisir. Les momies seront particulièrement ravies de la recette simple de la gelée de groseille, qui sera pour elles une véritable aubaine. Après tout, vous n'avez pas besoin de rester longtemps sur un poêle chaud dans la chaleur, vous n'avez pas besoin de faire cuire quoi que ce soit. Tout est très simple à préparer. De plus, dans une entreprise aussi simple et passionnante, les enfants seront ravis de vous aider. Pouvez-vous imaginer à quel point ils seront intéressés par le processus de transformation du jus de groseille en une gelée brillante et savoureuse ? Les adultes deviendront également fans de gelée de baies. Après tout, le dessert ne surcharge pas le corps et rafraîchit parfaitement.

À partir de la quantité donnée d'ingrédients, une gelée très délicate et légère est obtenue. Si vous avez peur que la gelée ne se solidifie pas ou si vous voulez qu'elle soit dense et élastique, vous pouvez utiliser 30-40 g de gélatine. Avant de commencer à préparer votre dessert, je vous recommande de lire les instructions au dos du sachet de gélatine.

Ingrédients:

500 g de groseille rouge;
1 cuillère à soupe. Sahara;
700 ml d'eau bouillie froide;
20 g (2 cuillères à soupe) de gélatine;

Comment faire de la gelée de groseille avec de la gélatine

1. Avant de commencer la préparation du dessert, il est nécessaire de faire tremper la gélatine dans l'eau. Nous prenons 200 ml d'eau bouillie froide, ajoutons de la gélatine et laissons reposer 20 minutes jusqu'à ce qu'elle gonfle.

3. Et maintenant, les groseilles doivent être écrasées. Nous le ferons à l'aide d'une presse à pommes de terre. Nous broyons immédiatement les baies avec du sucre - c'est beaucoup plus facile et le sucre se dissout un peu dans le jus. Et après cela, il sera possible de cuisiner la compote du gâteau sucré.

4. La purée de groseille résultante doit maintenant être séparée des petits os et des peaux. Pour ce faire, nous allons le passer dans une étamine pliée en deux couches. Le processus, bien sûr, est laborieux, mais nécessaire.

5. Répartir la purée en petites portions et presser. Ne jetez pas le reste du gâteau. Vous pouvez également en faire une compote de vitamines.

6. Lorsque toute la purée est extraite, vous pouvez revenir à la gélatine, qui a gonflé à ce moment-là. Maintenant, il doit être chauffé au bain-marie jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous. Il est important de s'assurer que la gélatine ne bout pas, sinon elle risque de perdre ses propriétés gélifiantes.

7. Versez 500 ml d'eau bouillie tiède dans le jus. On enlève la mousse pour que notre future gelée soit propre et transparente. Ensuite, nous envoyons de la gélatine chaude et quelques gouttes d'extrait de vanille dans le jus légèrement refroidi. La vanille est parfaitement combinée avec du jus de groseille, donnant à la gelée un arôme unique et transformant un simple dessert méconnaissable. Grâce à la vanille, beaucoup ne devineront pas de quoi est faite la gelée, son goût est si inhabituel.

8. Remuer.

9. Versez le mélange préparé dans des bols, des verres ou tout autre ustensiles appropriés. Laissez reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. Ensuite, nous envoyons les conteneurs au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils se solidifient. Idéalement, faites-le la nuit.

La gelée de groseille à la gélatine est prête ! Cuisiner un dessert aussi délicieux est facile, mais si les enfants ont aidé, alors pour eux, c'est aussi excitant et agréable. C'est aussi très utile. Bon appétit!

Cette année, les groseilliers se sont réjouis d'une grosse récolte. Il était prévu de faire beaucoup de préparations différentes pour l'hiver à partir de mes baies préférées. L'un des délices les plus appréciés des groseilles est sans aucun doute la confiture - gelée.

La gelée de groseille faite maison est une incroyable combinaison de goût aigre-doux avec une touche lumineuse d'arôme de baies et une structure de gelée épaisse, tout le monde dans notre famille adore. Si vous aussi vous avez la dent sucrée, assurez-vous d'utiliser ma recette simple et étape par étape avec une photo et préparez une ébauche de groseille rouge aussi savoureuse, saine et belle pour l'hiver.

Nous avons besoin:

groseille 0,5 kg;
sucre 0,5 kg (au goût);
50 ml d'eau.

Comment faire de la gelée de groseilles rouges

Ramassez des baies de groseilles rouges de vos propres mains ou achetez-les. Les baies doivent être mûres, rouge vif, exemptes de défauts. Les groseilles rouges ne se séparent pas bien des brindilles, mais ce ne sera pas un problème. Pour cette recette, les baies sur une brindille conviennent.

Rincez les groseilles, retirez les feuilles, le cas échéant. Versez les baies de groseilles rouges dans un récipient pratique, ajoutez de l'eau, envoyez au feu.

En remuant constamment, porter à ébullition à feu très doux. Les baies doivent être molles et la peau doit éclater.

Frotter les baies à travers un tamis. Pour la confiture, il y aura du jus avec de la pulpe, et les peaux et les os seront une excellente base pour la compote. Le gâteau peut être divisé en morceaux et placé dans des sachets au congélateur.

Versez le sucre dans le jus avec la pulpe et remuez. Envoie le feu. Cuire à feu doux pendant 7 minutes.

Versez la confiture - la gelée de groseilles rouges dans des pots préparés. Lorsqu'il refroidit, il commencera immédiatement à s'épaissir et à se gélatiniser.

Enroulez les bocaux avec une clé spéciale. Chiffre d'affaires. Couvrir avec une serviette chaude. Après refroidissement, retirez la confiture rapide - gelée de groseille pour la conserver dans un endroit sombre et frais.

Arôme captivant, couleur vive, structure de gelée, goût magique - la famille et les invités seront ravis. Une délicieuse gelée de groseilles rouges épaisse est un mets délicat qui mérite certainement de devenir un favori et un invité fréquent sur chaque table. L'utilité de cette pièce est hors échelle, vous devez donc préparer davantage de gelée pour la période de froid hivernal.

Si vous avez beaucoup de groseille blanche, ajoutez-la au rouge dans un rapport de 1: 1. La gelée se révélera peu brillante, mais non moins savoureuse.

Préparation

Bien rincer les baies. Vous n'avez pas besoin de les éplucher des brindilles, car la masse de baies passera au tamis.

Couvrir les groseilles de sucre et bien mélanger pendant 5 à 8 minutes. Le sucre doit pratiquement se dissoudre dans le jus de baies et la masse elle-même doit être pâteuse.

Transférer le mélange de baies et de sucre dans une casserole haute et placer sur feu vif. Remuez le mélange en continu.

Il faudra environ 8 à 10 minutes pour cuire la gelée à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients.

Cependant, il est plus facile de déterminer l'état de préparation par l'apparence. Ensuite, la préparation peut être conditionnellement divisée en plusieurs étapes.

Ensuite, il y aura beaucoup plus de mousse. Remuez vigoureusement la masse de baies, sinon elle s'enfuira.

Peu à peu, la mousse commencera à se déposer et des bulles apparaîtront à la surface du mélange lui-même. Après cela, vous devez faire bouillir la gelée pendant environ 3 minutes de plus.

Placez un tamis dans un récipient propre et versez-y le mélange de baies bouillies. Broyez-le avec une cuillère pour que seul le gâteau reste dans le tamis.

Pendant que la gelée est encore liquide, verser dans les pots et, sans les fermer, laisser à température ambiante une nuit. Pendant ce temps, la gelée va durcir.

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Ingrédients

2 kg de groseilles rouges;
1,8 kg de sucre.

Les groseilles rouges peuvent être remplacées par des blanches, puis la gelée deviendra jaune clair.

Préparation

Rincez les baies et retirez les brins. Passer les raisins de Corinthe au hachoir à viande ou les hacher au mixeur. Ensuite, frottez la masse de baies à travers un tamis.

Verser le sucre dans le jus obtenu et bien mélanger pendant 10 minutes. Laissez la masse de baies pendant encore 15 à 20 minutes, remuez de temps en temps. Le sucre doit se dissoudre complètement et le mélange doit commencer à épaissir.

Répartir la gelée dans les pots, fermer les couvercles et réfrigérer. Au bout d'une journée, il gèlera et avec le temps, il deviendra plus dense.

La gelée de groseilles rouges est constituée de jus bouillis avec du sucre ou de jus épaissis avec du sucre à froid à partir de baies. Il peut être préparé à partir de différentes baies, par exemple : cerises, prunes, fraises, cassis, canneberges, myrtilles, airelles, myrtilles, groseilles à maquereau, abricots, pêches et même pommes.

La gelée de haute qualité a une couleur transparente et naturelle, typique des baies de groseille rouge. Parce qu'il s'agit de jus de baies filtré et épaissi avec du sucre.

Si, pendant la cuisson, les premières portions du jus égoutté ne sont pas encore assez transparentes, il peut être égoutté à nouveau. Il est préférable de laisser le jus jusqu'au lendemain, puis de le verser délicatement dans un autre bol, afin que l'épaisseur restante n'y pénètre pas.

Le jus est évaporé jusqu'à ce qu'il ne se forme plus de mousse à sa surface. Et alors seulement, le sucre est ajouté au jus bouillant en plusieurs portions et bouilli, mais pas longtemps, sinon la pectine sera détruite.

Ensuite, la masse chaude est versée dans des pots préparés et enroulée. Les boîtes ne sont pas stérilisées. La méthode froide (sans cuisson) se fait différemment. Nous allons maintenant examiner des recettes différentes et très intéressantes.

Gelée de groseilles - recette de groseilles rouges pour l'hiver

Apprenez à cuisiner une gelée saine et belle sans séparer les baies des glands (avec des glands).

Préparation:

1. Nous collectons des baies de groseilles rouges avec des glands.

2. Rincez les pinceaux avec des baies sous l'eau courante et laissez-les égoutter.

Pour faire de la gelée de groseille, il n'est pas du tout nécessaire de séparer les baies des pinceaux.

3. Mettez 1 kg de sucre sur 1 kg de baies. Nous commençons à mélanger intensément les baies avec du sucre.

4. À cet état, mélangez le sucre avec les baies. Certaines baies sont écrasées et le jus est libéré. Une partie du sucre s'est dissoute.

5. Placer la masse mélangée dans une casserole, en émail ou en acier inoxydable.

Le pot doit être haut. Parce que la mousse va monter pendant la cuisson.

6. Cuire la gelée de groseille à feu vif en remuant constamment.

7. La mousse commence à monter et vous devez interférer sans vous arrêter.

Soyez prudent lorsque vous faites bouillir des baies. Parce que les baies vont éclater et créer un jet chaud. Mettez un gant de protection sur votre main.

8. Il est important de se rappeler qu'après l'apparition de la mousse, cuire encore 3 minutes. Ensuite, éteignez le feu.

9. Séparez la gelée chaude finie du gâteau à l'aide d'un tamis.

10. Versez la gelée filtrée dans des pots stérilisés. Ne fermez pas les couvercles, mais laissez-les ouverts jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

11. Regardez à quel point la nourriture est épaisse et belle. Nous fermons les pots avec des couvercles et les mettons dans un endroit frais pour l'hiver.

Gelée de groseille pour l'hiver sans cuisson - vidéo

Assurez-vous de préparer un délicieux plat de baies sans faire bouillir. Parce que plus de vitamines restent sous forme brute.

Beaucoup de gens connaissent les propriétés positives des groseilles en tant qu'antioxydant puissant. Il prévient le vieillissement du corps et permet à de nouvelles cellules de se développer.

Une recette simple de gelée de groseille à froid pour l'hiver

Découvrez une autre recette de gelée de groseille, dans laquelle le jus des baies est obtenu à l'aide d'un hachoir à viande électrique.

Préparation:

1. Les baies préparées sans brosses sont passées dans un hachoir à viande électrique.

2. À partir de 3 litres de baies, faites un bol de gelée sautée.

3. Broyez la masse de baies à travers un tamis.

4. Il s'est avéré par le volume de 1,7 litre de jus.

Le gâteau résultant peut être à nouveau pressé à travers 2 couches de gaze pour obtenir un jus supplémentaire.

5. Le ratio de jus et de baies est de 1: 1.

6. Versez le jus de groseille dans une grande casserole pour faire de la place pour le sucre.

7. Versez 1,7 litre de sucre dans une casserole avec du jus.

8. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

9. Transférez la gelée de groseilles prête à l'emploi dans des pots stériles. Nous fermons les pots avec des couvercles et les mettons dans un endroit frais.

Le résultat est une masse de gelée délicieuse et saine dans des pots.

Gelée "Solnechnoye" de groseille et framboise

Cette recette est connue depuis longtemps depuis l'époque où il n'y avait pas de couvercles et les bocaux étaient fermés avec du papier sulfurisé.

Préparation:

Les baies de cassis pelées et lavées sont blanchies pendant 2-3 minutes et frottées à chaud à travers un tamis.
Pour chaque kilogramme de purée (jus) obtenue, ajoutez 0,5 kg de purée de framboise (jus).
Le sirop de sucre est préparé à raison de 1-1,5 kg de sucre et 150-200 g d'eau pour 1 kg de purée (jus).
Le sirop est mis au feu et chauffé sous agitation constante jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez ensuite du feu et retirez la mousse.
Le sirop refroidi à une température de 70-8 degrés C est versé, en remuant, une purée de pommes de terre (jus) de baies de groseille et de framboise. Le mélange est bien mélangé.
Ensuite, il est versé dans des bocaux propres et préchauffés et placé au soleil pendant 4 à 5 jours. Après vieillissement, les pots sont fermés comme suit : un cercle de papier est découpé, humidifié avec de l'alcool ou de la vodka et placé sur la gelée. Puis noué sur le dessus avec du papier sulfurisé ou recouvert d'un couvercle en étain.

La gelée, recouverte de papier sulfurisé, se conserve au cellier ou au réfrigérateur. Et, hermétiquement scellé avec des couvercles, peut être conservé à température ambiante.

Un conseil : il est pratique de blanchir les groseilles par portions dans une passoire en métal. Qui doit être trempé dans de l'eau bouillante avec des baies pendant 2-3 minutes. Les baies doivent être dans une passoire à environ 1/3 de son volume.

Agréable à manger !

Gelée de groseille blanche et rouge

L'association du jus de deux variétés de baies donne un goût mystérieux que l'on souhaite connaître au plus vite.

Préparation:

Utilisez un presse-agrumes ou un presse-agrumes électrique pour presser le jus des groseilles blanches et rouges.
200 g de jus nécessiteront 250 g de sucre. Appliquez (calculez) ce ratio à votre volume de jus obtenu.
Bien mélanger, dissoudre le sucre dans le jus.
Versez le sirop obtenu dans des bocaux et fermez les couvercles. Prêt.

Conserver dans un endroit frais.

Comment faire de la gelée de cassis rouge et noir

Les baies de groseilles noires et rouges sont appréciées non seulement pour leur goût, mais également pour leur teneur élevée en un complexe de vitamines, dont les principales sont C et P. Par conséquent, naturellement, lors du choix d'une méthode de traitement, la préférence est donnée à une dans laquelle les baies sont préparées sans bouillir. Mais, en même temps, une grande quantité de sucre est utilisée.

Vous allez maintenant apprendre à faire de la gelée de groseilles rouges et noires avec moins de sucre, mais en utilisant la méthode de cuisson rapide.

Préparation:

Épluchez les baies de groseilles rouges et noires des brindilles et des tiges. Bien rincer.
Mettez les baies préparées dans une casserole et couvrez d'eau afin qu'elle recouvre les baies. Faire bouillir jusqu'à jus.
Filtrez ensuite le jus chaud et laissez-le refroidir le lendemain.
Ensuite, égouttez soigneusement le jus et faites-le bien cuire en enlevant la mousse.
Lorsque le jus est réduit de moitié, ajouter le sucre et cuire jusqu'à tendreté. Pour 1 kg de pur jus, il faudra 400-500 g de sucre.
Versez la gelée chaude dans les pots.

7. Rouler les couvercles et conserver dans un endroit frais.

Vidéo sur la façon de faire de la gelée de groseille dans une mijoteuse

Consultez les instructions détaillées pour faire de la gelée. Cuisiner dans un multicuiseur est toujours pratique, même les baies.

Choisissez un moyen pratique de préparer vous-même un délice aux baies et conservez-le jusqu'à l'hiver.