Kuidas taignarulli mähkida. Šokolaadirull kirsside ja võikreemiga

Pehme ja lõhnav käsnarull- üks kõige enam populaarsed magustoidud. Täidisena kasutatakse mistahes marju, puuvilju, moose ja hoidiseid. Ja mõnele meeldib sellele lisada kondenspiima, kakaod, mooniseemneid, koort või hapukoort.

To omatehtud rull osutus mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks, peate teadma selle valmistamise põhisaladusi. Me ütleme teile, kuidas valmis koorik korralikult mähkida, nii et see ei praguneks ja täidis ei lekiks välja.

Täiusliku maiuse valmistamise saladused

Rulli küpsetamiseks kasuta pärgament paber, määritud võiga.
Biskviit küpseb väga kiiresti, seega kontrolli seda protsessi.
Kallutage kuum tainas puhtale rätikule ja eemaldage ettevaatlikult pärgament.
Et magustoit rullimisel pragu ei läheks, leota seda olenevalt rulli tüübist kergelt siirupis või kohvis. Lihtsalt olge ettevaatlik, et mitte üle pingutada, sest koorik võib märjaks minna. Leotatud rullbiskviit muutub pehmeks ja läheb kergesti rulli.
Täidis tuleks kohe peale kanda kuum magustoit. Seejärel keerake see kokku ja oodake, kuni see jahtub, et kaunistada.
Kui te ei jõudnud kooki rullida ja see on maha jahtunud, siis pange see 5 minutiks ahju, pärast seda läheb see hästi rulli.
Ära rulli liiga tihedalt rulli, muidu ei jää see nii õhuline ja täidis valgub lihtsalt välja.
Et valmis magustoit kena välja näeks, tuleb servad terava noaga ära lõigata.
Maitse saamiseks võid tainale lisada apelsinikoort, vanilli või kaneeli.
Jahtunud rull puistatakse üle tuhksuhkru või kuiva kakaoga. Valmis maiuspala saate katta kuuma šokolaadi, glasuuriga või sulatatud fudge'iga.
Kaunistuseks kasutatakse koort, puuvilju ja marju.

Magustoidu õhuliseks ja kohevaks muutmine

Kuid need pole kõik saladused, mida soovisime teile avaldada. Sama oluline on, et magustoit tuleks õhuline. Kui teate kõiki toiduvalmistamise peensusi kohev rullbiskviidi kook, saate kodus hõlpsasti luua täiusliku maiuse.

Soovitav on jahu mitu korda sõeluda.
Munad tuleks jahutada, sel temperatuuril vahustuvad valged paremini.
Pant õhuline rullbiskviidi koosneb valkude korralikust peksmisest ja kõigi koostisosade järjestikusest lisamisest.
Tainast ei tohi pikka aega segada. See mõjutab koogi kohevust.
Ahi peab olema hästi eelsoojendatud. Temperatuur ei tohiks olla madalam kui 180 ∞C.
Tainast küpsetades ära ahju ava, muidu settib. Valmisoleku määrab pinna helepruun värvus.
Eemaldage käsnrull vormist väga ettevaatlikult; hooletu käsitsemine võib põhjustada käsna kadumise.

Sõtku tainas õigesti

Eraldage ettevaatlikult munakollased valgetest. See määrab, kui hästi valged löövad. On oluline, et kasutatavad mahutid oleksid puhtad ja kuivad.
Vahusta munakollased kahvli, vispli või mikseri abil poole suhkruga. Hõõruge, kuni need muutuvad märgatavalt valgeks ja nende maht suureneb.
Valgete vahustamise protsess on pikem kui munakollaste jahvatamine, seega on parem kasutada mikserit või blenderit. Vahusta valged ilma suhkruta, kuni tekib väike kerge vaht. Seejärel hakake segamist lõpetamata järk-järgult lisama suhkrut. Kui lisate vajalik kogus, siis vahusta valged paksuks.
Seejärel lisa munakollastele veidi valget, õrnalt segades, et liigutused oleksid suunatud alt üles.
Lisage sellele massile sõelutud jahu ja segage hästi, vältides segisti kasutamist. Seejärel lisa ülejäänud valgud, segades tainast ainult alt üles.
Kui on vaja lisada tärklist, küpsetuspulbrit (soodat), kakaod või vanilliini, siis lisa need koostisosad esmalt jahule.
Taigna settimise vältimiseks on soovitatav kolmandik või neljandik jahust asendada tärklisega.
Küpsetuspulbrit lisatakse ainult siis, kui rullbiskviidis on mõni rasvane toode, näiteks või või kakao.
Valage valmistatud segu koheselt vormi ja asetage see eelsoojendatud ahju.

Kõik need lihtsad reeglid aitavad teil esimest korda koheva, maitsva ja ilusa omatehtud rulli küpsetada. Tuleb lihtsalt välja mõelda, kui kaua küpsetada rullbiskviidi? Rulli jaoks saad veidi tainast, see valatakse õhukese kihina välja, nii et see küpseb väga kiiresti - olenevalt ahjust vaid 7-15 minutiga. Peaasi, et kooki üle ei küpsetaks, muidu kuivab ja rull läheb katki.

Lihtne variant

Pärast kõigi saladuste lugemist kutsume teid proovima küpsetada omatehtud rulli kondenspiima ja pähklitega. Selle valmistamine pole keeruline ja sellega saavad hakkama ka need, kes küpsetamises osavad.

Valmistame järgmisi tooteid:

1 tass jahu;
4 muna;
1 klaas suhkrut;
1 purk kondenspiima;
5 spl. supilusikatäis mis tahes hakitud pähkleid;
2 spl. lusikad tuhksuhkrut.

Toiduvalmistamise retsept:

Eraldage munakollased valgetest, vahustage mõlemad põhjalikult, lisades neile suhkrut, ja seejärel segage hoolikalt.
Lisa sellele munasegule vähehaaval pidevalt segades jahu.
Aseta küpsetusplaadile küpsetuspaber ja vala õhuke kiht tainast, jaotades selle ühtlaselt üle kogu ala.
Aseta biskviit ahju ja jäta 7-15 minutiks seisma. Ärge unustage kooki vaadata.
Võtame valmis taigna välja, eemaldame sellelt paberi, määrime peale kondenspiima, puistame üle pähklitega ja rullime rulli.
Jahtunud biskviidile puista peale paks kiht tuhksuhkrut.

Nagu näete, pole selles retseptis midagi keerulist ja peamine on see, et selline rull valmib väga kiiresti ja vajab minimaalselt koostisosi.

Õhuline ja pehme

IN järgmine retsept Rulli moosi ja vahukoorega, tainas ei valmistata päris traditsiooniliselt, kuid magustoidule on see ainult kasuks. See osutub veelgi lopsakamaks ja ebatavaliselt pehmeks. Ja maitse muutub tõeliselt vapustavaks.

Seega ostame oma maagiliseks maiuspalaks järgmised tooted:

50 g piima;
100 g jahu;
2 spl. l. võid;
30 g tärklist;
60 g suhkrut;
3 muna;
1 tl. küpsetuspulber;
1/4 tl. sool;
1/2 šokolaaditahvlit.

Täidise jaoks:

1 klaas mis tahes paks moos või moos;
250 ml rõõska koort;
1/2 tassi tuhksuhkrut.

Ettevalmistus:

Valage piim kaussi, pange tulele, lisage või ja oodake, kuni see sulab.
Vahusta mikseri või vispliga munad ja suhkur korralikult lahti.
Sõelu jahu, lisa tärklis, küpsetuspulber ja sool.
Vala jahusegu vähehaaval pannilabidaga pidevalt alt üles segades munade hulka.
Aseta paar lusikatäit tainast sisse sooja piima ja segada.
Lisage saadud mass üldsegule ja segage hoolikalt.
Vala tainas vooderdatud ahjuplaadile, tasanda ja aseta ettevalmistatud ahju.
Koogi küpsemise ajal vahusta koor ja suhkur.
Võtame biskviidi välja, eemaldame paberi, määrime moosiga ja määrime peale hapukoore.
Rulli kokku ja lõika servad ära.
Pärast jahutamist kaunista riivitud šokolaadiga.

Paneme selle maagilise omatehtud rulli laua keskele, valame oma lemmiktee tassidesse ja unustades kõik maailmas, naudime maitsvat hõrgutist.

Pärast meie artikli lugemist tekib teil tõenäoliselt eeloleval nädalavahetusel soov hellitada oma majapidamist õrna ja lõhnava rulliga.

22. detsember 2016 Olga

Käsnrull on suurepärane lisand tee kõrvale ja suurepärane põhjus lubada end kerge ja maitsva magustoiduga. Pakkumine pehme tainas rullis sobib suurepäraselt mahlane täidis, ja sellise "magussõbra unistuse" ettevalmistamine ei ole keeruline. Kas soovite seda proovida? Siis loe edasi!

Kui rulli taignaga on kõik väga selge (Aafrikas on tegemist rullbiskviidiga), siis täidis võib olla väga mitmekesine ja seda piirab vaid teie fantaasia. Täidiseks võib olla koore baasil koor, kondenspiim, kodujuustu, šokolaad või karamell, puuviljad või marjad, aga ka moos, marmelaad, moos, pähklid, mooniseemned, rosinad ja palju-palju muud. Nii suur täidisevalik võimaldab küpsetada iga kord uus variant rulli, muutes ainult selle täidist. Et käsnrull oleks mahlane ja kergelt niiske, võid seda siirupis leotada. Lisaks lisab see magustoidule täiendavat magusust. Et saada rohkem vürtsikas maitse ja aroomipind valmis tainas Võid kergelt üle puistata rummi või konjakiga.

See valmib väga lihtsalt ja kiiresti lihtsast koostisosade komplektist, nii et sellega saab hakkama ka algaja perenaise, kes alles valdab magusate küpsetiste valmistamise kunsti. Tainas jaotatakse ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetatakse umbes 15 minutit (pidage meeles, et koheva rullbiskviidi saamiseks ei pea küpsemise ajal ahju ust avama), rulli see kuumalt küpsetuspaberi abil kokku või rätik, jahuta veidi ja siis, kui see on soe, rullib lahti, topib, keerab uuesti rulli ja kaunistab - voilaa, õrn ja maitsev magustoit valmis minimaalse vaeva ja kuluga!

Rulli kaunistamine on omaette teema. Kaunilt kaunistatud käsnarull võib olla esiletõstmine pidulik pidu ja edukalt asendada traditsiooniline kook. Siin kasutatakse marju, puuvilju, šokolaadi, tuhksuhkur, kakaopulber, vahukoor, kookos ja erinevaid valikuid glasuur. Kas poleks aeg veekeetja tööle panna?

Käsnrull kohupiimakreemi ja konservvirsikutega

Koostis:
Biskviidi jaoks:
120 g jahu,
120 g suhkrut,
4 muna.
Kreemi jaoks:
300 g kodujuustu,
150 ml raske koor (33%),
150 g konserveeritud virsikuid,
vanilje maitse järgi.
Lisaks:
4 supilusikatäit moosi,
20-30 g tumedat šokolaadi.

Ettevalmistus:
Kuumuta ahi 180 kraadini. Vahusta kausis munad ja suhkur mikseriga vahuks, kuni segu maht kahekordistub. Lisa sõelutud jahu ja sega õrnalt läbi. Tõsta saadud tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja silu ühtlaseks. Küpseta 12–15 minutit. Keera valmis taignakiht rätikule, eemalda paber ja keera tainas ettevaatlikult rulli. Rulli jahtumise ajal valmista kreem, vahustades koort mikseriga ja segades see blenderiga vahustatud kodujuustuga. Lisa maitse järgi vanilje ja peeneks hakitud konserveeritud virsikud, segada.
Keerake tainas lahti, määrige moosiga ja asetage kohupiimakreem. Kasutades rätikut, keerake rull. Kaunista rull sulašokolaadiga ja aseta külmkappi immuma.

Koostis:
1 tass jahu,
1 klaas suhkrut,
4 muna,
200 g keedetud kondenspiima,
70 g võid,
2 banaani
siirup immutamiseks.

Ettevalmistus:
Klopi munad kohevaks ja jätka vahustamist järk-järgult suhkrut lisades. Lisa vähehaaval jahu ja sega. Laota tainas ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta umbes 20 minutit 180 kraadi juures. Valmis tainas eraldage pärgamendist ja rullige ettevaatlikult koos pärgamendiga kokku, kuni tainas on veel kuum.
Kreemi valmistamiseks peksid keedetud kondenspiim pehmendatud võiga. Lõika banaanid viiludeks. Lahti jahtunud kook lahti ja immuta siirupis. Määri kreemiga, laota banaanid välja ja keera rulli. Aseta rull mitmeks tunniks külmkappi, lõika siis tükkideks ja serveeri.

Šokolaadirull koos võikreem

Koostis:
Biskviit:
5 muna
5 supilusikatäit suhkrut,
3 supilusikatäit taimeõli,
2 spl jahu,
2 spl kakaod,
2 spl piima,
1 supilusikatäis maisitärklist,
1 tl küpsetuspulbrit,
1 g vanilliini,
2 näputäis soola.
Kreem:
200 ml 33% koort,
2 spl suhkrut,
30 g šokolaadi.
Lisaks:
4 spl siirupit või likööri.

Ettevalmistus:
Eraldage munakollased valgetest. Vahusta munakollased vispli abil poole suhkruga. Lisa taimeõli ja segage. Lisa sõelutud jahu, küpsetuspulber, vanilliin ja näputäis soola. Lisa kakao ja sega ühtlaseks. Kui tainas osutub väga tihedaks, võib seda piimaga lahjendada.
Vahusta valged mikseriga näpuotsatäie soolaga kohevaks vahuks, seejärel lisa vahustamist jätkates ülejäänud suhkur. Lisa tainale valged, jälgi, et liiga kaua ei segaks, et tainas kohevust ei kaotaks. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta umbes 12-15 minutit 180 kraadi juures. Valmis kook Asetage lauale, eraldage spaatliga paberist, rullige koos paberiga kokku ja laske täielikult jahtuda.
Vahepeal vahusta koor suhkruga ja sega hakitud šokolaadiga. Rulli tainas lahti ja immuta siirupis või likööris. Määri kreemiga ja keera rulli. Kaunista vastavalt soovile, lase rullil veidi liguneda ja serveeri.

Küpsiserull vastavalt GOST-ile

Koostis:
90 g jahu,
90 g suhkrut,
3 muna
5-6 supilusikatäit moosi,
100 g võid,
1/2 purki keedetud kondenspiima,
näputäis soola
marjad ja tume šokolaad kaunistamiseks.

Ettevalmistus:
Kuumuta ahi 190 kraadini. Vahusta mikseris munad näpuotsatäie soolaga. Lisage järk-järgult suhkur ja vahustage, kuni see on täielikult lahustunud, vähemalt 5 minutit. Selle tulemusena peaksite saama kerge koheva massi. Lisa vähehaaval sõelutud jahu ja sega. Taigna konsistents peaks sarnanema madala rasvasisaldusega hapukoore või koorega. Aseta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aja ühtlaselt laiali. Küpseta 10–15 minutit, olge ettevaatlik, et koorik üle ei küpsetaks, vastasel juhul muutub see kuivaks ja rabedaks. Kuni biskviit on veel kuum, tuleb see koos paberiga kokku keerata.
Kui kook on jahtunud, keera see lahti, eemalda küpsetuspaber ja määri peale moos. Seejärel määri kook kreemiga, mis on valmistatud pehme või kondenspiimaga vahustades. Jäta veidi kreemi rulli kaunistamiseks. Keera biskviit rulliks ja pane tunniks külmkappi. Pärast seda kaunista rull ülejäänud kreemi, sulatatud šokolaadi ja marjadega. Kärbi rulli ääred, et küpsetised saaksid esteetilise väljanägemise ning pane rull veel tunniks ajaks külmkappi.

Šokolaadirull kirsside ja võikreemiga

Koostis:
Biskviit:
150 g jahu,
100 g suhkrut,
3 muna
1 supilusikatäis mett,
2 supilusikatäit kakaopulbrit,
1/2 teelusikatäit soodat.
Kreemjaskreem:
100 g võid,
100 g suhkrut,
100 ml vett,
1 spl jahu.
Täitmine:
1 tass kivideta kirsse.
Immutamine:
5 supilusikatäit kirsimahla.
Kaunistus:
50 g tumedat šokolaadi,
5 supilusikatäit piima,
kirsid.

Ettevalmistus:
Vahusta mikseri abil munad, suhkur ja mesi. Lisa kakaopulber ja soodaga segatud sõelutud jahu. Sega lusikaga. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes 10-12 minutiks.
Vahepeal valmista koor, segades väikeses potis suhkru ja 50 ml vee. Keeda tasasel tulel, kuni suhkur lahustub. Sega jahu ülejäänud vee hulka, lisa suhkru segu ja küpseta pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Tõsta pann pliidilt ja lase täielikult jahtuda. Seejärel lisa pehme või ja klopi ühtlaseks.
Leota valmis kook kirsimahlas ja lase kuni toatemperatuur. Kandke kreem ja asetage kirsid kogu pinnale. Keera rull kokku, koorides küpsetuspaberilt ettevaatlikult kooriku. Sulata šokolaad vesivannil, lisa piim, sega läbi ja vala segu rullile. Kaunista rull kirssidega.

Käsnrull pähklite ja vanillikreemiga

Koostis:
Biskviit:
90 g jahu,
90 g suhkrut,
3 muna
20 g kartulitärklist.
Kreem:
200 g võid,
100 ml piima või keskmise rasvasisaldusega koort,
150 g suhkrut,
1 muna,
1/2 teelusikatäit vanillisuhkur.
Immutamine:
1 spl kondenspiima,
1/3 tassi keeva veega.
Pritsid:
100 g pähkleid.

Ettevalmistus:
Kreemi valmistamiseks sega piim, pool suhkrust ja vanillisuhkur väikeses kastrulis. Kuumuta keemiseni, seejärel jahuta veidi. Vahusta muna ülejäänud suhkruga ja lisa vähehaaval piimasegule. Asetage pann peale veevann ja keeda koort 4-5 minutit pidevalt vispeldades, kuni segu pakseneb. Eemaldage pann veevannilt ja vahustage veel 2-3 minutit, seejärel jahutage toatemperatuurini. Vahusta pehme või mikseriga ja lisa sellele piimasegu. Vahusta ühtlaseks ja aseta kreem külmkappi.
Biskviidi valmistamiseks vahusta munad ja suhkur mikseriga kohevaks vahuks. Lisage sõelutud jahu ja tärklis, jätkates vahustamist madalal kiirusel. Tõsta tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta umbes 15 minutit 180 kraadi juures. Kui biskviit on valmis, tuleks see kohe paberisse keerata, rätikusse mähkida ja veidi jahutada. Pärast seda tuleks biskviidi lahti pakkida, paber eemaldada, panna puhtale küpsetuspaberilehele, leotada keevas vees lahjendatud kondenspiimas ja määrida 2/3 koorega. Rulli kook rulli ja pintselda pind ülejäänud kreemiga. Aseta tükeldatud pähklid küpsetuspaberile ja keera rull üle selle, et pähklid jääksid pinnale kinni. Kata rull ettevaatlikult kaanega ja hoia enne serveerimist mitu tundi külmkapis.

Küpsetuskäsnrulli küpsetamist tasuks igal perenaisel kindlasti proovida, sest see lihtsalt valmiv maius koondab laua taha kogu pere ning kingib unustamatuid rõõmu- ja naudinguhetki! Head isu!

Algajatele kokkadele lihapäts tundub nagu midagi ulmest. Aga mis salata, isegi kogenud koduperenaised see ei õnnestu alati. Kas kuiv või lagunev, stabiilsus puudub.

Osta tehast vorstid ei soovitata teadaolevatel põhjustel. Need sisaldavad kõike peale liha! Kuid pärast pikka otsimist õnnestus mul leida universaal liharoog. See rull sobib suurepäraselt pidulik laud ja lastele koolis võileibadeks.

Mahlane ja pehme, see on maitsev nii täidisega kui ka ilma. On väike saladus, mis teeb koju kanarull täiuslik. See ei ole želatiin ega kasutud niidiköited. Peaasi, et võtaks õiget liha! Parim valik pole mitte filee, millest rullid veidi kuivad, vaid kõige lihtsamad kana reied! Lisaks ülaltoodud eelistele on see palju odavam.

Kanarull täidisega

TULEB VAJA

5 tk. kana reied
4 tk. leotatud või värsked hapud õunad
1 spl. l. sidrunimahl
30 g kõrvitsaseemneid
50 g kreeka pähkleid
1 näputäis kuiva ingverit
1 näputäis tüümiani
1 näputäis muskaatpähkel
soola, pipart maitse järgi

Toiduvalmistamisel vältige kolme levinud vea tegemist.

Ärge kunagi pekske liha haamriga. See toiming pigem rikub liha kui muudab selle pehmeks. Pärast küpsetamist see rull lihtsalt mureneb. Ärge õmblege rulli niitide või hambaorkidega, kasutades pärgamenti või kilet. Mahlase ja tervisliku rulli saad, kui pannile veidi vett lisada.

Rull, mis rullimisel katki ei lähe, valmib vähem kui poole tunniga. Oluline on kohe ahi sisse lülitada ja kuumutada 170 kraadini, valmistada küpsetusplaat ja pärgament õlitada. Niipea kui tainas on sõtkutud, tuleb see kohe ahju panna ja jälgida temperatuuri, et küpsetised ära ei kuivaks. Keera rulli kaks korda. Esmalt aetakse koos paberiga kuumaks, et tainas oma kuju “mäletaks”, seejärel keeratakse jahtunud tainas koos moosi või kreemiga kokku. Tahaksin juhtida teie tähelepanu selle ettevalmistamisele.
Valmistamiseks kulub 25 minutit ja retseptis loetletud koostisosadest saab 6 portsjonit.

Koostis:

- kanamuna - 4 tk;
- granuleeritud suhkur - 4 spl;
- nisujahu- 4 spl;
- küpsetuspulber - 1\2 tl;
- moos, tuhksuhkur.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Murra kaussi kana munad, lisa neli täis supilusikatäit granuleeritud suhkur. Võtame kõik tooted toatemperatuuril.
Vahusta mikseriga munad suhkruga, kuni mass suureneb umbes 3 korda. Välimuselt peaks see segu olema kreemjas, kohev ja üsna tihe.

Sega kvaliteetne jahu küpsetuspulbriga ja sõelu läbi peene sõela. Lisa ühtlaselt ringjate liigutustega vahustatud seguga kaussi sõelutud jahu, segades koostisosi ühtlaseks massiks.

Sõtku kaua biskviittainas te ei saa, niipea kui kõik jahutükid hajuvad, peate sõtkumise lõpetama.

Asetage pärgamendileht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, läikiv pool ülespoole, ja keerake väike serv mööda servi kokku. Piserdage pärgament taimeõliga.
Laota tainas ühtlase kihina laiali ja tasanda spaatliga.

Aseta küpsetusplaat 170 kraadini eelsoojendatud ahju keskmisele tasemele, küpseta 8-10 minutit.
Võtame küpsetusplaadi välja, eemaldame biskviidi ja rullime selle kohe paberiga kokku. Jätke 10 minutiks.

Lõigake ära puhas pärgamendileht, asetage biskviit servale, keerake ettevaatlikult lahti, eemaldage pärgament, millel rull küpsetati.

Kanna õhuke kiht biskviidile puuviljamoos või mis tahes kreemi, keera rullbiskviidi uuesti rulli ja asetage see õmblusega pool allapoole.

Mõne tunni pärast lõika terava laia noaga biskviidi servad ära. Pöörake tähelepanu ka sellele

Sisu:

Koduperenaistele on käsnrull juba ammu meeldinud valmistamise lihtsuse ja imelise maitse tõttu. Selle küpsetamiseks pole vaja pool päeva sebida, tundide kaupa pliidi ääres seista ega ringi joosta ega kõrbenud. Kogu saladus peitub toodete värskuses, temperatuuris ja küpsetusrežiimis. Palju oleneb ka sellest, millist retsepti kasutad.

Niisiis, peamised koostisosad on munad, jahu, suhkur ja vanilliin (vanillsuhkur).

Saate ka lisada apelsini koor, rosinaid, mooniseemneid, pähkleid, kakaod ja kõike, mis pähe tuleb. Täiendavad koostisosad peate valima sõltuvalt sellest, millist toodet soovite saada ja millist retsepti kasutate. Vaniljetainast peetakse universaalseks, kuid biskviiti on parem mitte teha võikreem, kuna see on muretum. Retsept või käsnkook

Sobib kõige paremini kookide ja saiakeste küpsetamiseks. Väga sageli lisatakse taignasegule kakaod. Seejärel peate hoolikalt valima täidise.

Nii toitu kui ka nõusid tuleks hoida madalal temperatuuril. Kuid siin on erand: biskviittainas valmistatakse soojalt (valgete munakollastega segamise ja kuumutamise retsept). Kui kõik õnnestus, siis tõmbate ahjust välja homogeense struktuuriga biskviittaigna, millel on iseloomulik koorik. Värskelt valmistatud rullbiskviidi tuleb hoida vähemalt 8 tundi, muidu ei saa te seda lõigata ja ühtlaselt siirupis leotada.

Kuidas käsnrulli rullida

Veenduge, et kõik koostisosad on eelnevalt ette valmistatud, küpsetusplaat on vooderdatud ja ahi eelsoojendatud. Sõltuvalt ahju omadustest on biskviidi küpsetusaeg erinev. Kodus on taigna rullimine väga lihtne, selleks pole vaja erivarustust. Kuum tainas tuleks kohe rätikule panna ja kokku rullida. Paberit on raske kohe eemaldada, kuid see on täiesti võimalik. Proovige tainast pakkida ja paberit järk-järgult eemaldada. Rullitud rullid peavad täielikult jahtuma. Alles seejärel saab neid kreemiga katta, rullides need ettevaatlikult lahti, et tainas ei rebeneks.

Pakume teile põhilised retseptid biskviitrullide küpsetamine.

Kondenspiimaga käsnrulli retsept

Ilmselt on igaüks meist proovinud kondenspiimaga rulli. Koduperenaised kasutavad sageli nii keedetud kui ka tavalist (sega 400 g kondenspiima 200 g või ja kotitäie vanilliiniga). Rulli võid kaunistada šokolaadiga või kookoshelbed. Selle kondenspiimaga rulli retsepti on väga lihtne valmistada.

Taignaks ja täidiseks: 5 muna, 1 klaas suhkrut, 1 klaas jahu, 0,5 liitrit keedetud kondenspiima, 1 tl soodat (kustutatud).
Kaunistuseks: 2-3 sl kondenspiima, kookoshelbeid või 100 g šokolaadi.

Kuidas süüa teha?

Taigna valmistamiseks vahusta munad suhkruga, sega jahuga ja kustutatud sooda. Sellest massist piisab ühe suure koogi jaoks. Küpsetusplaat peab olema vooderdatud küpsetuspaber ja määri õliga. Pole vaja otsida paberi suurust, mis kataks lehe täielikult. Selleks võite kasutada mitut tükki. Tainas tuleks valada ettevalmistatud ahjuplaadile ja küpsetada umbes 8 minutit 200 kraadi juures.

Kuum biskviit tuleb ahjust välja võtta ja rulli keerata. Kui see on jahtunud, määri peale kondenspiima ja puista peale kookoshelbeid. Kondenspiimaga võib katta ka ainult rulli seest ning pealt katta šokolaadiga (pärast sulamist vesivannil) ja puistata üle kondiitripulbriga.

Käsnrull vahukoorega

Sellise rulli tipphetk on see, et sel juhul kerkib biskviit kindlasti ja tuleb hästi välja. Selleks tuleb tainale lisada keev vesi, täidiseks kasutada vahukoort. Muidugi võib koore asemel kasutada moosi või mõnda muud täidist, olenevalt maitsest, mida soovid.

Taigna jaoks (40x45 cm küpsetusplaadi põhjal): 5 muna, 100 ml keeva vett, klaas suhkrut, 10-12 g (kott) küpsetuspulbrit, klaas jahu.
Täidiseks: koor 30% (rasv) - 800 ml, 4 kotti kreemifiksaatorit, 2 spl granuleeritud suhkrut.

Kuidas süüa teha?

Enne toiduvalmistamise alustamist valmista kõik vajalik: sõelu jahu, sega küpsetuspulbriga, kuumuta veekeetjat, vooderda ahjuplaat ja määri õliga.

Vahusta munad suhkruga mikseriga, valades aeglaselt keeva vee ja jahu. Viimasena lisa segule jahu ja küpsetuspulber, jätka segamist.

Mass tuleb üsna paks. Kui valate selle ahjuplaadile, proovige segu ühtlaselt jaotada. Küpseta tainast temperatuuril 180-200 °C umbes 10-15 minutit.

Sel juhul ei ole vaja kuuma tainast rulli keerata. Keev vesi teeb taigna pehmeks, koorub hästi paberilt maha ja paindub. Kreemi valmistamiseks peate lihtsalt kõik koostisosad vahustama. Kui te ei leidnud kreemi küpsetuspulbrit, saate ilma selleta hakkama. Maitse on rikkalikum, kui lisate selle kreemile. väikesed tükid puuviljad või marjad, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Kui tainas on jahtunud, pintselda see täidisega ja keera rulli. Rulli väliskülje võib ka kreemiga määrida ja marjade või puruga üle puistata.

Mustrilise käsnrulli retsept

Koduperenaised püüavad sageli teha kõike lihtsalt maitsva maitse saavutamiseks, unustades samal ajal selle välimus rulli. See retsept võimaldab teil valmistada mustriga rulli üsna lihtsalt ja originaalselt.

Taigna jaoks: 4 muna, klaas suhkrut (osaline), 1 tl küpsetuspulbrit, 1 tl vanillisuhkrut, 150 g jahu, 30 g võid.
Kaunistuseks: 8-10 spl. lusikad biskviittainas, 2 spl. lusikad piima, 3 spl. lusikad kakaopulbrit.
Kreemi jaoks: 200 g pehme juust(näiteks ricotto) või rasvane kodujuust, 200 ml hapukoort, 100 g suhkrut.

Kuidas süüa teha?

Eraldage munakollased valgetest. Vahusta munakollased ja pool suhkrust ning püreesta korralikult läbi. Või(sulatatud mikrolaineahjus või vesivannil) segada püreestatud munakollastega, lisada vanillisuhkur ja püreesta korralikult läbi.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa teine portsjon suhkrut ja vala ettevaatlikult munakollased. Segage saadud segu pidevalt. Lisage sellesse segusse sõelutud jahu ja küpsetuspulber ning segage. Kaunistamiseks tõsta osa tainast kõrvale ja vala ülejäänu ahjuplaadile.

Kaunistuseks lisa tainale piim ja kakao. Vala saadud segu peale valge tainas laigud. Joonistust saab teha hambaorku abil. Küpseta tainast eelkuumutatud ahjus 200°C juures 15-20 minutit.

Aseta kuum biskviit esikülg allapoole ja keera rulli. Oodake, kuni tainas jahtub, ja määrige see kreemiga.

Munavalgete vahustamise nõud peavad olema täiesti puhtad ja kuivad.
Kui saate stabiilse vahu, peate peksmise lõpetama, vastasel juhul tekivad mullid, mis takistavad taigna kerkimist.
Kollast ja valget tuleb üheaegselt vahustada, kuni suhkruterad kaovad ja moodustub homogeenne vaht. Soe küpsetusviis tagab tiheda biskviitstruktuuri.
Kui vahustad valged eraldi ja need muutuvad vesiseks, siis lisa segule näpuotsatäis soola, tilk äädikat või sidrunhapet.
Et rull maitseks pikantne, puista kuumale taignale konjakit.
Kui kasutate retsepti kohupiima täidis määrimiseks, siis saab kodus valmistada Ricotto juustu analoogi. Selleks tuleb sügavkülmas külmutada 1 liiter keefirit, kuni see muutub kiviks. Seejärel pange see marli sisse, riputage üles või pange kurn. Kui keefir sulab, tuleb sellest kogu vadak välja ja järele jääb vaid pehme kohupiim.