Kuidas säilitada peedikaaviarit talveks: samm-sammult retsept koos fotodega. Peedikaaviar - väga maitsev ja lihtne

Praetud peedi kaaviar - tuttav paljudele ja lemmik roog algselt NSV Liidust. Retseptid praetud kaaviar peedist ootavad teid allpool.

Praetud peedikaaviar sibulaga

Koostis:

• - 600 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• porgandid - 2 tk;
• sibul - 200 g;
• pipar;
• rafineeritud taimeõli;
• soola.

Ettevalmistus

Pese peet hästi, keeda 10 minutit, seejärel koori ja tükelda jämeda riiviga. Kuumuta pannil umbes 40 ml rafineeritud taimeõli, lisa peeneks hakitud sibul ja peeneks riivitud porgand ning hauta umbes 5 minutit. Nüüd lisa peet ja hauta segu tasasel tulel segades umbes 25 minutit. lisa sool, pipar, hakitud küüslauk, Sega korralikult läbi, jahuta ja serveeri.

Praetud peedi kaaviar - retsept

Koostis:

• peet - 700 g;
• suur tomat - 1 tk;
• sool;
• küüslauk - 2 nelki;
• sibul - 200 g;
• juurvilja rafineeritud õli- 70 ml;
• pipar.

Ettevalmistus

Kõigepealt haki sibul peeneks ja prae õlis. Lisa hakitud küüslauk. Sinna saadame ka riivitud peete. Lisa tükeldatud tomat, sool ja pipar, kata kaanega ja hauta segades umbes 25 minutit. Seejärel laseme kaaviaril umbes pool tundi tõmmata ja serveerime.

Praetud peedi kaaviar küüslauguga

Koostis:

• peet - 600 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool;

Ettevalmistus

Valage 4 supilusikatäit oliiviõli eelkuumutatud praepannile ja lisage riivitud peet. Prae segades kaane all umbes veerand tundi. Aja kooritud küüslauk läbi pressi. Puista see peedile. Võid lisada ka peeneks hakitud ürte. Sega korralikult läbi, lase umbes pool tundi tõmmata ja serveeri.

Peet säilib hästi terve talve värske. Kuid selle köögivilja küpsetamine võtab kaua aega, nii et talveks millegi peedikaaviari valmistamine säästab palju aega. See maitsev suupiste Võite seda süüa niisama või saate selle põhjal kiiresti küpsetada maitsev borš. Siin on mõned retseptivalikud peedi kaaviar.

Kaaviari talveks valmistamiseks sobib ainult mahlane värske peet, millel pole närbumis- või riknemismärke. Peaksite valima köögiviljad rikkalik värv, lõikel ei tohiks olla valgeid triipe.

Kaaviari valmistamiseks kasutatakse nii toorest kui ka eelkeedetud peeti. Juurvilju keedetakse vees või aurutatakse või küpsetatakse ahjus kuni valmimiseni. Viimasel juhul tuleb peedid fooliumisse mähkida, et need ära ei kõrbeks.

Kui teil pole aega oodata, kuni peet küpseb või küpseb, võite need küpsetada mikrolaineahi. Selleks peske peedid ja asetage tihedasse kotti või mikrolaineahjukindla kaanega kaussi. Küpseta keskmise suurusega juurvilja 8 minutit täisvõimsusel. Seejärel laske peedil 10 minutit seista, ilma neid ahjust välja võtmata. Seejärel lülitage mikrolaineahi 5 minutiks uuesti sisse.

Valmis peet tuleb jahutada, koorida ja tükeldada. Võite kasutada riivi, segisti või köögivilju hakkida. Järgmisena segatakse ettevalmistatud peet ülejäänud koostisosadega ja hautatakse pehmeks.

Kuum peedikaaviar pakitakse kuumalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe.

Huvitavad faktid: peet Venemaal pikka aega peeti magustoidu juurviljaks. See küpsetati ahjus, lõigati ringideks ja serveeriti teega.

Näpulakkuv peedikaaviaar talveks tomatipastaga

Väga maitsvaks osutub kaaviar, mille nimi on iseenesestmõistetav “Sa lakud oma sõrmi”. Selle talvise eelroa valmistamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Valmistame kaaviari tomatipastaga.

• 1 kg peet;
• 3 sibulat;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 supilusikatäit taimeõli;
• 4 supilusikatäit tomatipastat;
• 1 tl äädika essentsi;
• sool, vürtsid, kuivad ürdid maitse järgi.

Kaaviari valmistamiseks tuleks valida kõrgete külgedega pann või pada. Vala õli kaussi ja pane tulele.

Koori sibul, lõika väikesteks kuubikuteks, aseta sibul kuuma õli sisse, prae läbipaistvaks. Vahepeal koori peedid ja riivi. Lisa peet sibulatele, alanda kuumust ja hauta köögivilju aeg-ajalt segades 20 minutit.

Seejärel lisa köögiviljadele tomatipasta, soola maitse järgi, lisa pipart ja maitseaineid vastavalt oma maitsele. Kuivad ürdid – basiilik, petersell, till – täiendavad kaaviari maitset väga hästi. Kui teil ei ole kuivatatud ürte, võite lisada värskeid, need tuleb peeneks hakkida ja lisada köögiviljadele 15 minutit enne nende valmimist.

• 1,5 kg peet;
• 500 gr. magus paprika, eelistatavalt punane;
• 400 gr. sibulad;
• 20 gr. küüslauk;
• 100 ml taimeõli;
• 6 spl suhkrut;
• 200 gr. tomatipasta;
• 1 spl äädikat (9%);
• sool ja maitseained maitse järgi.

See kaaviari versioon on valmistatud eelküpsetatud või küpsetatud peedist. Valmis peet tuleb jahutada ja koorida. Seejärel tuleks keedetud juurviljad tükeldada, neid võib riivida või hakkida.

Haki sibul väikesteks kuubikuteks. Koori pipar seemnetest ja lõika õhukesteks ribadeks. Prae sibul taimeõlis pehmeks, seejärel lisa sibulale paprika. Köögivilju ei tohiks liiga palju praadida, kui nad hakkavad praadima, kuid pole veel valmis, võite lisada veidi vett, et köögiviljad oleksid hautatud ja mitte praetud.

Kui köögiviljad on valmis, lisa riivitud peet, sool ja suhkur. Lisa tomatipasta.

Nõuanne! Parem on mitte lisada kogu suhkrut ja soola korraga, parem on lisada vähem. Ja siis, kui kaaviar on valmis, saab vürtside kogust oma maitse järgi reguleerida.

Hauta kõiki köögivilju kümme minutit. Seejärel lisa segule hakitud küüslauk ja vala juurde äädikas. Segage ja jätkake keetmist veel 5 minutit.

Paigutage vastavalt steriilsed purgid kuuma kaaviari ja sulgege see kohe tihedalt. Jahuta kasuka all.

Peedikaaviar mannaga

Mannaga keedetud peedikaaviaril on õrn maitse.

• 500 gr. peet;
• 1,5 kg küpseid tomateid;
• 1 kg porgandit;
• 500 gr. sibulad;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 0,5 tassi manna;
• 250 gr. taimeõli;
• 0,5 tassi äädikat (6%);
• 2 spl suhkrut;
• 1 spl soola;
• maitseained vastavalt soovile

Koori ja pese köögiviljad – sibul, peet, porgand ja küüslauk. Riivi porgand ja peet keskmiste aukudega riivis. Pane porgandid ja peet hautamisnõusse ning lisa taimeõli. Hauta köögivilju keskmisel kuumusel umbes 15 minutit. Seejärel lisa peeneks hakitud sibulad, segage, jätkake keetmist pool tundi.

Kuumuta tomatid keeva veega, jahuta ja eemalda nahk. Jahvatage tomatid mis tahes sobival viisil, võite need segistis peksta või lasta läbi hakklihamasina. Seejärel on soovitatav jahvatada tomatimass läbi kurna või õhukese sõela.

Vala tomatisegu köögiviljade hulka ja jätka haudumist veel nelikümmend minutit. Pidevalt segades lisa peenikese joana manna ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit. Seejärel soola kaaviar maitse järgi, lisa suhkur, hakitud küüslauk ja äädikas.

Soovi korral võid lisada oma lemmikvürtse. Hauta veel 10 minutit. Asetage kuum kaaviar steriilsetesse purkidesse ja sulgege need tihedalt.

Õunte lisamisega

Peedikaaviari teine ​​versioon valmistatakse õuntega. Õunad on soovitatav valida hapu või magushapu maitsega.

• 5 kg peet;
• 1 kg porgandit;
• 1 küüslaugu pea;
• 800 gr. tomatid;
• 3 suurt õuna;
• 100 ml rafineeritud õli;
• 4 spl õunasiidri äädikat.

Koori peet ja porgand. Riivi köögiviljad keskmiste aukudega riivis. Köögiviljad võid lasta läbi hakklihamasina, mida peenemaks köögiviljad lõigatakse, seda õrnem on kaaviar.

Peet on tuntud oma aastaringse kättesaadavuse poolest ja suur kasu tervise pärast. Peedist maitsva kaaviarimassi valmistamine on lihtsam, kui esmapilgul tundub, ja valmistamisprotsess ei võta teilt palju aega.

Maitse ja eelised

Kirjeldamatu välimusega juurviljast pärit kaaviar on kõrge maitseomadused. Sellisest maitsvast roast ei saa tüdineda, sest selle valmistamiseks kasutatakse kõige maitsvamat toitu. erinevaid koostisosi. iga uus retsept Selgub, et sellel on eriline maitse.

Toitumisspetsialistid soovitavad lisada seda punast toodet oma dieeti nii sageli kui võimalik. Juurvilja kui kaaviari põhikomponendi eeliseid hinnatakse kahe kriteeriumi alusel:

1. Esiteks sisaldab peet peaaegu kõike inimesele vajalik mineraalid ja vitamiinid.
2. Teiseks sisaldab peet aineid, mis kuumtöötlemisel ei hävine. Tervendav aine betaiin, vastupidi, suurendab selle toimet kuumtöötlemisel.

Sellest juurviljast valmistatud toidud eemaldavad kehast suurepäraselt toksiine ja jääkaineid ning on head südame- ja veresoonkonnahaiguste korral. Regulaarsel tarbimisel tugevnevad kapillaaride seinad, laienevad veresooned, eemaldatakse kehast liigne vedelik.

Punapeet on kuulus oma hematopoeetilise toime poolest, samuti on ta kuulus usaldusväärse abilise hemoglobiinitaseme hoidmisel ning aneemia, ateroskleroosi ja leukeemia eest kaitsjana.

Kas teadsid? Maailma raskeim peet kasvatati Somersetis 2001. aastal. Juurvilja kaal oli 23,4 kg.

Retsepti jaoks toodete valimise omadused

Hoidiste valmistamiseks vali küpsed juurviljad. Need ei tohiks olla kõvad: eelistatavalt on need puudutamisel isegi pehmed. Peaasi, et toidunäidise otsa ei komistaks, kuna toote maitse ei ole sama, mille poole enamik koduperenaisi püüdleb.

Peedi koristamiseks talveks parimad sordid on:

• "Delikatess";
• "Böömimaa";
• "Detroit";
• "Modana".

Punapeedi toidulisandite retseptid ei nõua suur kogus koostisained. IN klassikaline retsept, lisaks peedile on kohustuslik koostisosa laua- või õunasiidri äädikas. Kohal on ka sibul. See ei tee haiget, kui lisate natuke värske küüslauk. Muud köögiviljad ja vürtsid valitakse individuaalselt. Tänu erinevatele lisanditele ja vürtsidele saad muuta roa maitset vastavalt oma maitse-eelistustele.

Kas teadsid? Meie esivanemad kasutasid põsepuna asemel palju aastaid peeti.

Kuidas valmistada peedikaaviarit talveks kodus: retsept koos fotodega

Esitame kõige rohkem kuulus retsept peedi kaaviar. Klassikaline talvine ettevalmistus on maitselt mahlane, vürtsikas ja kergelt magus.

Köögis vajaminevad: tehnika ja riistad

Kaaviari mass omandab homogeense konsistentsi ilma ühegita suured tükid. Selleks tuleb appi blender, hakklihamasin või riiv.

IN antud juhul kasutada tuleks ainult pastöriseeritud klaaspurgid, mille maht ei ületa 1 liiter.

Vajalik köögiriistad sisaldab ka suurt malmist pada, säilitusvõti, tihenduskorgid. Lisaks on abiks väike nuga, kulp, supilusikatäis (puistetoodete mõõtmiseks) ja mõõtetops (vedeltoodete mõõtmiseks).

Nõutavad koostisosad

Valmistamiseks vajalike komponentide üldine loetelu klassikaline kaaviar peedist, sisaldab:

• peet - 1 kg;
• porgandid - 0,5 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• tomatid - 1 kg;
• kuum pipar - 1 tk;
• äädikas 9% - 40 ml;
• sool - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 80 g (3-4 spl.);
• taimeõli - 150 ml;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• till - 1 kamp;
• petersell - 1 kamp.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess

Tähtis! Küüslauk ja ürdid tuleks lisada valmistisele 5-10 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu, siis ei lähe nende aroom kogumassi kaduma.

Kuidas mitmekesistada peedikaaviarit

Peedikaaviari teemal on palju variatsioone. Iga koduperenaine, kellel on toiduvalmistamise kogemus talvine kaitse, hakkab ühel päeval katseid läbi viima ja ise looma ainulaadsed retseptid. Niisiis, lisaks klassikalisele kaaviarile punastest juurviljadest, preparaadid koos mitmesugused lisandid. Retseptid erinevad nii koostise kui ka valmistusviisi poolest. Täna vaatame maitsvaid ja lihtne kaaviar porgandi ja paprikaga, retsept õunalisandiga ja ka roog suvikõrvitsaga.

Retsept porgandi ja paprikaga

See retsept paistab silma kõige õigemate köögiviljade proportsioonide poolest. Valmistamiseks võtke:

• peet - 3 kg;
• porgandid - 2 kg;
• magus paprika - 2 kg;
• küüslauk - 2 suurt pead;
• taimeõli - 200 ml;
• till - 150 g;
• petersell - 150 g;
• must pipar - 6-7 hernest;
• sool - maitse järgi.

Samm-sammult juhend:

1. Pese köögiviljad põhjalikult.
2. Koori peet ja porgand, lõika paprika varred välja.
3. Jahvatage köögiviljad hakklihamasina või riiviga.
4. Pane köögiviljad kastrulisse, lisa kõik muud maitseained ja kuumuta keemiseni.
5. Küpseta umbes 1,5 tundi.
6. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege kohe.

Retsept õuntega

Proovige teha õunaga originaalne, kuid lihtne versioon. Talvel süüakse seda rooga jäljetult.

Komponendid:

• peet, tomatid, hapud õunad (rohelised), sibul, paprika, porgand - kõik 1 kg;
• tšillipipar - 1 kaun;
• küüslauk - 2 suurt pead;
• taimeõli - 200 ml;
• sidrun - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Valage suure kastruli põhja õli, kuumutage see ja lisage poolrõngasteks lõigatud sibul. Praadimise ajal tükelda tomatid ja lisa ükshaaval praadimisele.
2. Kui sibul ja tomat on veidi koos hautatud, lisa riivitud porgand, peet ja õunad. Järgmisena lisa kuubikuteks lõigatud paprika. Viimasena lisa peeneks hakitud tšillipipar. Hauta kõiki köögivilju umbes tund.
3. Järgmisena lisa hakitud küüslauk, lisa sidrunimahl ja küpseta kuni valmis. Selleks peaks kuluma umbes 5-10 minutit.

Tähtis! Kuum mass on vajalik kooskohe levitadapurkidesse ja keera kaaned kokku. Ja kindlasti peaksid purgid teki all jahtuma.

Retsept suvikõrvitsaga

Väga maitsev roog tuleb välja koos suvikõrvitsaga. Töödeldav detail omandab meeldiva krõmpsu.

• peet - 3 kg;
• suvikõrvits - 3 kg;
• sibul - 1,5 kg;
• sool - 3 spl. l.;
• lauaäädikas 9% - 100 ml;
• suhkur - 300 g;
• taimeõli - 100 ml.

Ettevalmistus:

1. Pese peet ja suvikõrvits hoolikalt ning koori.
2. Peet ja suvikõrvits jahvatage kõige suuremate aukudega riiviga. Lõika sibul poolrõngasteks. Lisa ülejäänud koostisosad ja lase 30 minutit tõmmata. Pärast määratud ajavahemikku peaks mahl silma paistma.
3. Pange segu tulele. Pärast keetmist hauta veel 40 minutit.
4. Jaotage roog steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Toorikute ladustamise reeglid ja tingimused

Selle salvestamiseks konservid erakorralisi tingimusi pole vaja. Kaaviaripurke on soovitatav hoida jahedas, pime tuba. Sobib hoidmiseks külmkapp sobib, kuid parem on see kelder või kelder.

Millega kaaviari serveerida

Konserveeritud peedimass on universaalne roog. Maitsvat kaaviari saab serveerida iseseisev roog kui lihtne soolane suupiste. Lisaks sellele köögivilja mass Sageli maitsestatakse sellega borši. Valmistis sobib imehästi lisandiks igasuguste roogade juurde ning kombineerituna liha- või kalatoidud ta on lihtsalt täiuslik. Kaaviari võid määrida ka leivatükile ja süüa seda esimeste roogadega.

Säilitamine on mugav lahendus, kui ettevalmistamiseks pole piisavalt aega pühade road. Purk tasub avada, sisu üle kanda ilusad nõud- Ja vitamiini salat kaunistab juba teie lauda.

Nagu näeme, talvised ettevalmistused punase juurvilja valmistamine pole keerulisem kui tavaline salatõhtusöögiks. Lõhnav ja kasulik lisand sobib igaühe maitsele. See lihtne roog suudab rahuldada talvehoidiste armastajate kõrgeimad nõudmised. Head isu!

Video: kuidas valmistada peedi kaaviari talveks

Punapeediroad on saadaval aasta läbi – üsna lihtsad. Lisaks ei kahjusta selline toit kindlasti eelarvet - peet on igas piirkonnas odav.

Juurviljal on palju kasulikud omadused– soodustab vereloome protsessi organismis, puhastab maksa toksiinidest, on kasulik seedeorganite talitlusele. Neil, kes hoolivad oma tervisest, soovitavad toitumisspetsialistid süüa peediroogasid 3-4 korda nädalas. Sellel köögiviljal ei hakka igav, kui kasutad ka erinevaid koostisosi.

Peedikaaviar: parimad retseptid

Selle variandid taimne suupiste sadu. Jagan mõnda, mida olen isiklikult proovinud.

Vürtsikas peedikaaviar küüslaugu ja pipraga

Alustan minu jaoks uue retseptiga, mis on ette nähtud edaspidiseks kasutamiseks. Üldiselt on peet konservide seas pikka aega olnud auväärsel kohal, kuna selle köögivilja järele on meie peres alati suur nõudlus. See on mugav, et peedipreparaate saab süüa niisama ja kasutada erinevate roogade jaoks.

Sel talvel tegin peedist kaaviari nimega “Bordeaux”. Minu parim sõber, kes mulle retsepti andis, kiitis selle mitmekülgsuse eest. Fakt on see, et kaaviari võiks kasutada vahepalana, lihtsalt leivale määrida või lisada punase borši valmistamisel.

Mulle meeldib see retsept ka seetõttu, et see on dieetne – 100 g kalorisisaldus ei ületa 200 kcal!

Teave retsepti kohta

• Köök: Vene köök
• Roa tüüp: valmistised, köögiviljatoidud
• Küpsetusmeetod: hautamine, säilitamine
• Portsjonid: 1,5 l
• 50 min
• Toiteväärtus 100 g kohta:
  • Kalorite sisaldus: 188 kcal

Koostis:

• peet - 2 kg
• tomatipasta - 3-4 spl.
• paprika - 500 g
• kuum pipar - 1-3 tk.
• küüslauk - 4-6 nelki
• taimeõli - 1 spl.
• sool - 1,5 spl.

Küpsetusmeetod:

Pese ja koori peet. Lõika tükkideks, nagu fotol näidatud


Loputage paprika voolava vee all, lõigake pooleks, eemaldage seemned.


Koorige küüslauguküüned ja peske jooksva vee all. Pange tähele, et kui kasutate noort küüslauku, peate seda vähem lisama, kuna see on palju tulisem kui vana.


Jahvata kõik koostisosad hakklihamasinas.


Lisage segule soola.


Vala sisse õli.


Pärast seda lisage tomatipasta.


Hauta kaaviari madalal kuumusel 40 minutit.


Seejärel valage see lusikaga purkidesse ja katke igaüks kaanega.

Praetud toores peedi kaaviar

See retsept on väga lihtne ja kiire ning maitse on sarnane lasteaed kunagi ammu - rikkalik maitse, õrn konsistents.

Koostis:

• peet - 3 suurt juurvilja;
• sibul - 3 tk.
• küüslauk - 2-3 nelki
• sool - noa otsas (maitse järgi);
• päevalilleõli - 0,5 spl.
• loorberileht– 2 tk.
• must jahvatatud pipar- noa otsas.

Ettevalmistus:

1. Koori peet, sibul ja küüslauk.
2. Riivi juurvili jämedale või peenele riivile.
3. Haki valmis sibul ja küüslauk peeneks.
4. Kuumuta paksu põhjaga pann ja vala sellele taimeõli.
5. Aseta valmis peet ja sibul ning prae edasi kõrge tulekahju 5 minutit.
6. Lisa loorberileht ja küpseta rooga veel 10 minutit.
7. Enne tule maha keeramist eemalda loorber ning lisa küüslauk ja pipar.

Serveerime kaaviari kuumalt või külmalt eelroana liha, kala kõrvale või lihtsalt kõrvale keedetud kartulid. Kui määrid seda leivale ja kaunistad peeneks hakitud ürtidega, saad suurepärased võileivad. Eelised on ilmsed – maitsev, odav ja kiirelt valmiv.

TÄHTIS! Kui kavatsete kasutada kaaviari talveks ettevalmistusena, tuleb see panna eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgeda steriliseeritud kaantega. Järgmiseks peate selle kokku pakkima ja jätma nii 12 tunniks. Hoidke preparaati külmkapis.

Peedikaaviar läbi hakklihamasina

Kui soovite peedi tükeldamise protsessi kiirendada, võite kasutada hakklihamasinat. Sel juhul osutub kaaviar paksuks, väikeste teradega.

Koostis:

• peet - 3 keskmise suurusega juurvilja
• sibul - 2 tk.
• sool - noa otsas
• tomatipasta - 1 spl.
• päevalilleõli - 0,5 tassi;
• loorberileht - 2 lehte (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Koori peet ja sibul.
2. Lõika juurvili väikesteks tükkideks ja aja läbi hakklihamasina.
3. Lõika ettevalmistatud sibul kuubikuteks.
4. Kuumutage paksu põhjaga pann või kastrul, laotage ettevalmistatud köögiviljad välja, lisage taimeõli ja sool.
5. Kata kaanega ja hauta segades 20 minutit.
6. Lahjendame tomatipastat kuum vesi või puljongit kuni vedel konsistents. Lisa köögiviljadele ja sega korralikult läbi, lisa loorberileht ja hauta veel 10-15 minutit. Pasta asemel võite kasutada suuri, lihavaid tomateid, riivitud.

Serveeri külmalt või kuum suupiste liha, kalaga ja ka iseseisva maiuspalana. See kaaviar sobib hästi ka võileibade valmistamiseks.

Hauta aeglases pliidis

Sel viisil valmistatud kaaviar on õrna konsistentsiga ja säilitab kõik kasulikud ained. Paljud inimesed eelistavad seda võimalust ja peavad seda teistest paremaks.

Komponendid:

• peet - 3 tk.
• sibul - 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• sool - noa otsas;
• tomatipasta - 1 spl.
• päevalilleõli - 1/3 spl.
• maitsetaimed - petersell, basiilik, till - maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi
• sidrunimahl - valikuline.

Kuidas süüa teha:

1. Kolm peeti ja porgandit jäme riiv, haki sibul mitte väga peeneks.
2. Kuumutage multikookeri kaussi taimeõliga ja seadke režiim "praadimine".
3. Lisa sibul ja porgand, prae paar minutit, lisa peet, sool, pipar, lisa aromaatsed ürdid ja tomatipasta. Sega kõik koostisained. Lisa sidrunimahl.
4. Sulgege multikooker ja jätkake küpsetamist režiimis "hautis" 30 minutit.
5. Serveerimisel tõsta taldrikule peedikaaviarit ja kaunista värskete ürtide okstega.
6. Serveeri liha, kala ja mis tahes köögiviljaroogadega.

Kui see on preparaat tulevaseks kasutamiseks, lisage 5 minutit enne hautamise lõppu 4 spl. äädikas. Seejärel paneme ettevalmistatud purkidesse, keerame rulli ja säilitame jahedas kohas.

Mädarõika ja marineeritud kurgiga

Kaaviar osutub eriti maitsvaks, selgelt märgatava pikantsusega, kui lisada mädarõigast, aga ka marineeritud kurki.

Mida me vajame:

• peet - 2 tk.
• sool - noa otsas;
• riivitud mädarõigas - maitse järgi
• marineeritud kurk– 1 tk.
• majonees või hapukoor 20% rasva - 2 spl.

Ettevalmistus:

1. Küpseta koorimata peete umbes tund aega pehmeks.
2. Jahuta, puhasta, riivi peenele riivile.
3. Haki peeneks ka marineeritud kurk. Lisa sool ja mädarõigas.
4. Asetage tasasele taldrikule.
5. Määri peale ühtlaselt majonees või hapukoor. Majoneesist saab kaunistuseks teha võresid, pigistades seda kotist õhukese joana välja.

Selle roa jaoks valime erksavärvilised Burgundia juurviljad, millel on magus maitse.

Selle retsepti saate ka valmistada keedetud peet blenderis. Omapära on see, et segistis peksime peet, lõigake tükkideks. Kaaviar on siidise konsistentsiga.

Peedi ja porgandi suupiste talveks

Porgandi lisamine muudab kaaviari maitse magusamaks ja õrnemaks. Mulle meeldib see retsept ka sellepärast, et seda saab kasutada nende juurviljadega, mis ei sobi säilitamiseks - kahjustatud, väikesed.

Koostis:

• peet - 3 tk.
• sibul - 2 tk.
• keskmise suurusega porgandid - 1 tk.
• sool - noa otsas
• tomatipasta - 1 spl.
• päevalilleõli - 1/3 spl.
• küüslauk - paar nelki
• äädikas 9% - 4 spl.

Ettevalmistus:

1. Koori peet, porgand ja sibul.
2. Riivi peet ja porgand jämedale riivile, haki sibul ja küüslauk.
3. Kuumuta paksu põhjaga pann, laota kõik köögiviljad korraga välja, lisa taimeõli ja sool.
4. Kata kaanega ja hauta segades 20 minutit.
5. Lahjenda tomatipasta kuuma vee või puljongiga vedelaks konsistentsiks. Lisa köögiviljadele, sega, lisa loorberileht, hauta veel 10-15. Lisa küüslauk ja keera kuumus maha.

Peedikaaviar suvikõrvitsaga

Eraldi peedi- ja squashi kaaviar väga maitsev. Ja kui kombineerite mõlemad köögiviljad, osutub see ka üsna huvitavaks.

Tooted:

• peet - 1 tk.
• keskmise suurusega suvikõrvits - 1 tk.
• sibul - 2 tk.
• tomat - 1 tk.
• sool - noa otsas;
• päevalilleõli - 1/3 spl.
• äädikas - 2 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Koori peet ja sibul. Kui suvikõrvits on küps, siis koori ka see ja eemalda seemned.
2. Me laseme kõik läbi hakklihamasina.
3. Kuumuta pann, lisa taimeõli.
4. Pane sibul ja suvikõrvits pannile ning prae kõrgel kuumusel pidevalt segades 10 minutit.
5. Lisa peet ja hauta suletud kaas 20 minutit, segades.
6. Lahjendage tomatipasta kuuma veega, lisage köögiviljadele, segage.
7. Jätkake keetmist veel 10 minutit. Lisa äädikas.
8. Pane purkidesse ja kata kaantega.
9. Steriliseerige 15 minutit ja sulgege.

Hea teise lisandina koos kartulipüree, eriti kalaroogade jaoks

Kuidas kasutada toorikuid

Nagu juba mainitud, kui kasutate kaaviari talveks valmistina, peate selle keevas vormis steriliseeritud purkidesse panema ja steriilsete kaantega sulgema. Parem on lisada õunaäädikat - sellel pole nii tugevat aroomi.

Boršipreparaate võib külmutada väikeste portsjonitena ja kasutada vastavalt vajadusele.

On mitmeid spetsiifilisi üldpõhimõtted ja peediroogade valmistamise saladusi. Siin on kõige olulisemad:

• On vaja valida nn lauasordid, millel on rikkalik, erk Burgundia värv. Need on kõige õrnema maitsega ja sisaldavad rohkem vitamiine.
• Kaaviari valmistamiseks kasutatakse tooreid, keedetud ja küpsetatud keskmise suurusega juurvilju.
• Peet sobib igasuguseks kuumtöötlemismeetodiks – hautamiseks, keetmiseks, praadimiseks. Tavaliselt ei kasutata seda toores kujul, nagu see on tehtud jämedad kiud ja ainulaadne maitse.
• Reguleerige maitset peediroad pole raske. Kui tahad midagi vürtsikat, siis suurepärane täiendus tuleb küüslauk, jahvatatud must pipar, ingver, marineeritud kurk, punane paprika, majonees. Kui teete süüa dieetroog, siis oleks paslik lisada õun, porgand, hapukoor.
• Parem on lisada roale küüslauk 3 minutit enne küpsetamise lõppu. Siis ei kaota see oma aroomi ja teravust. Soovi korral võib selle lisada ükskõik millisesse peedikaaviari retsepti.
• Lisa loorberileht 10 minutit enne keetmise lõppu ja eemalda siis. Selle meetodi abil annab see peedikaaviarile selle aroomi ega anna asjatut kibedust.
• Ükskõik milline köögiviljade kaaviar hõlmab tükeldamist, sealhulgas peet - juurviljad riivitakse ja klopitakse segistiga läbi. Seda meetodit kasutatakse keedetud või küpsetatud köögiviljade jaoks. Toores peet Võite selle läbi hakklihamasina lasta - siis on tooriku konsistents teraline.
• Mitmekesine maitse see roog lisage lisaaineid. Peet sobib hästi õunte, sidrunitega, marineeritud kurgid, mädarõigas, porgand, suvikõrvits, seened.
• Peedikaaviari ei tasu kohe serveerida – see peaks seisma 10 minutit, nii on roog vürtside aroomidest küllastunud ja maitsvam.

Kasutage meie tervisenõuandeid!

Elementaarsed tooted ja klassikaline maitse. Tund aega valmistada ja väga vähe äädikat.

Vajame:

• Punapeet - 6 tk. keskmine
• Sibul - 4 tk. keskmine
• Tomatipasta - 1,5-2 spl. kuhjaga lusikad
• Taimeõli - 7-8 spl. lusikad
• Suhkur - 2 tl + maitse järgi
• Sool - 1 tl + maitse järgi
• Must ja piment- maitse järgi
• Äädikas (9%) - 3-4 teelusikatäit

Olulised üksikasjad.

• Säilitamise saagis - kuni 2 liitrit
• Valmistamiseks kasutame alati värsket kodumaist tomatipastat, ilma E-shekita. Samamoodi - puhas sool jäme, mitte Hiina.

Valmistamine on lihtne – kuni geniaalsuseni!

Puhastame juurvilja ja lõikame kolmeks suureks laastuks. Tavalise riiviga ei saaks see lihtsam olla. Ja kui tahad huvitav tekstuur, võtke õhukeste kõrte jaoks otsikuga Berner. Sobib ka valik läbi hakklihamasina, eelistatavalt suure restiga.

Traditsiooniliselt hakkime sibula peeneks. Prae kuldseks.

Kombineerime köögiviljad pajas, kuhu saadame kõik kastme koostisosad - tomatipasta, sool, suhkur, vürtsid. Sega ja hauta tasasel tulel kaanega. Põlemise vältimiseks segage sageli. Vajadusel lisa vähehaaval keevat vett. Juurvilja valmimiseni kulub umbes 45 minutit.

Kõige lõpus lisa äädikas. Pakime kuuma massi purkidesse, rullime kokku ja keerame kokku.

Zakatka säilib hästi, maksab senti ja maitseb väga hästi.

Teine toiduvalmistamise algoritm. Kõigepealt keetke või küpsetage peet ja seejärel kombineerige praetud sibul ja soojendage seda korraks - kuni 30 minutit.

Maitsev peedikaaviar pipraga

Teeme seda kiiresti ja lihtsalt. Teid aitavad kindla partii proportsioonid ja samm-sammult fotod. Edu kergelt!

Vajame:

• Punapeet - 2 kg
• Tomatid - 1 kg
• Magus pipar (punane) - 500 g
• Sibul - 250-300 g
• Keskmine kuum pipar - 1 tk.
• Küüslauk - 3 pead (kanamuna suurune)
• Taimeõli - 200 ml
• Sool - 2 spl. lusikad
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Äädikas (9%) - 3-4 spl. lusikad

Ja jälle küpsetame kiirskeemi järgi.

Kõik keerati läbi hakklihamasina. Hauta peeti suhkru, soola ja võiga 20 minutit. Lisatud tomatid, sibulad ja magus pipar, hauta madalal kuumusel veel 30 minutit. Kõige lõpus küüslauk ja terav pipar - hauta veel 5-10 minutit. Enne purkidesse panemist - äädikas. Pakitud kuumalt. Kaunitarid jahtuvad aeglaselt ja asetatakse hoiustamiseks kappi.

Sellele retseptile on väga maitsev lisada õun. Valige magushapu sort, ilma fanatismita - kuni 300 grammi.

“Vägev” baklažaani ja õunaga

Koostis:

• Punapeet - 1 kg
• Sinine - 1 kg
• Valge sibul - 300 g
• Õunad (magus-hapud) - 300 g
• Tomatid - 400 g
• Sool - 1,5 spl. lusikad + maitse järgi
• Suhkur - 3 spl. lusikad (isegi)
• Vürtsid - valikuline
• Taimeõli - umbes 200 ml
• Äädikas (9%) - kuni 3 spl. lusikad

Olulised üksikasjad.

• Toote väljund - kuni 3,2 liitrit
• Vürtside osas sobivad klassikad: must ja piment, 3-4 nelki ja paar loorberilehte. Enne purkidesse panemist eemalda vürtsid.
• Selle asemel tomatipasta värsked köögiviljad teeb ka. Maitse soola ja hapukuse järele. Äädikat saab vähendada, kui tomatid ja õunad on hapud.

Kuidas me süüa teeme.

Puhastame kõik komponendid. Lõikame vastavalt tujule. Peen variant- lühikeste ja õhukeste ribade tegemiseks kasuta Berneri riivi. Ja igapäevane, aga ka maitsev - suured laastud tavalisel riivil.

Kombineeri värvilised slaidid soola ja suhkruga. Sega läbi ja jäta vähemalt 1 tunniks seisma. Meil on vaja pooltooteid, et nende mahl vabastada.

Haki sibul ja kooritud tomatid peeneks.

Hauta kõiki koostisosi madalal kuumusel, sageli segades – 50-60 minutit. Kuum mass pandi purkidesse, suleti, isoleeriti ja lasti jahtuda. Lihtsalt väike armas kallis! Lakud oma sõrmi ja sul pole aega väsida.

Lihtne vürtsikas kaaviar mädarõikaga

Valige toiduvalmistamisviis, mis teile esimeses retseptis meeldis.

1. Või keeda põhijuurvili ja hauta koos mädarõikaga korraks.
2. Või hauta kõike koos 30 minutit, kuni see on valmis. Segu peaks muutuma pehmeks.

Lõikamisel on ka vabadus. Kõik sobib: tavaline riiv, hakklihamasin, segisti õhukesed õled. Võid lisada sibulat, porgandit, hapukat õunu ja tomatipastat. Lisa hautamise lõpus sool ja suhkur ning proovi kirega, et näha, millest puudu jääb. Mädarõigast ei tohiks kõrvetava soolo puhul ansamblist välja lüüa.

Äädikas kiirusega 1 tl liitri purgi kohta.

• Säilitage proportsioonid. 2 kg juurviljade kohta - 200 grammi vürtsikat juurt.
• Puhastage mädarõigas põhjalikult.

Peedi ja tšilli “Vürtsikas klassika”.

Huvitav videoretsept suur portsjon ja suurepärane võimalus tšilli lisamisega õigeaegselt peatudes vürtsikust kohendada. Meile meeldib pipart peeneks hakkida ja näpuotsaga lisada. Segasin ja proovisin. Nii et tugeva maitsega ei saa kindlasti valesti minna.

Koostis:

• Punapeet - 2 kg
• Porgand - 250 g
• Sibul - 250 g
• Tomatid - 750 g
• Paprika - 350 g
• Küüslauk - 75 g
• Kuum pipar (tšilli) - ½ kaunast, s.o. tükk 5-6 cm
• Taimeõli - 150 g
• Suhkur - 100 g
• Sool - 1,5 spl. lusikad
• Äädikas (9%) - 100 ml

Toorikute väljund - umbes 4 liitrit

Tomatiga ilma äädikata

Vajame:

• Punapeet - 4 kg
• Tomatid - 1,5 kg
• Magus pipar (eelistatavalt punane) - 400 g
• Küüslauk - 8 küünt + maitse järgi
• Sool - 1 spl. lusikas + proovi!
• Suhkur - 2 teelusikatäit
• Kuum tšillipipar - kuni 1 kaun (keskmine, 8-10 cm)
• Taimeõli - 100 ml

Olulised üksikasjad.

• Toorikute väljund - alla 2 liitri
• Parem on võtta ilmse happesusega tihedad tomatid, näiteks koor. Puhastame need vastavalt soovile. Lifehack kiire puhastus: lõigake iga köögivili risti ja valage 3 minutiks keeva veega. Pärast seda tuleb nahk sekundiga maha.

Kuidas süüa teha.

Me laseme juurvilja läbi hakklihamasina. Kui see on segistis mugavam, ärge unustage pulseerivat režiimi. Hauta peet kõigepealt kogu õliga - 20 minutit.

Tomateid hakkime ka koorega või ilma, kasutades köögiabilist. Kaks viimast, kes keeravad, on paprika. Ülejäänud paprika tükelda maitse järgi. Me armastame väike kuubik või lühike kõrs.

Kõige parem on tšillipipar ja küüslauk noaga hakkida – peeneks ja peeneks. Reguleerige kogust vastavalt oma maitsele vürtsikuse saavutamiseks. Parem on teha ilma seemneteta: need on mõeldud hoolimatutele vürtsikutele.

Lisa tomatipüree pehmenenud peedile, sega läbi ja hauta veel 15 minutit. Seejärel tükeldage seal pipar - 15 minutit madalal kuumusel segades. Viimasena lisa segule küüslauk ja tšillipipar. Hoidke seda tulel 5 minutit ja pakkige see õmblemiseks purkidesse. Jahutage end teki all.

Säilitamine ilma äädikata, kuid säilib koos talveni toatemperatuur- pimedas kapis, koridoris või lodžal. Tomatites sisalduv hape on ka säilitusaine.

Kui kardad selliseid katseid, siis lisa roogi pakkides 1 tl äädikat liitri purgi kohta.

Video - formaadi fännidele. Köögiviljade koostis on sama, kuid protseduuris on paar erinevust. Videoversioon on valmistatud keedetud peedist. Säilitamiseks soovitatakse see läbi hakklihamasina keerata. Ja selle versiooni hapukuse osas toetub perenaine tomatipastale.

Geniaalne eluhäkk "Pure Beetroot Joy"

Ideaalne ettevalmistus edaspidiseks kasutamiseks ilma lisanditeta. Sobib borši kõrvale ja paljude salatite põhjaks. Ja praegusel päikeseloojangul on seda tõesti nii lihtne teha pidulik kaaviar: praetud sibulate ja pähklitega jämedas purus.

Mida me teeme?

Keeda tänavune juurvili nahas, koori ja tükelda. Laastude suurus on mis iganes sulle meeldib. Asetage mahlane mass steriilsetesse kuni 1-liitristesse purkidesse. Täida igaüks soolaga keedetud vett. Kata kaanega ja lase 15-20 minutit steriliseerida. Võtame selle välja ja valame purki 1 tl suvalist äädikat, suleme hermeetiliselt. See on kõik häda!

Soolopeedid on korteris suurepärased, meeldivad minimaalse hapukuse ja teie lemmikköögivilja rikkaliku maitsega.

P.S. Mida talvel süüa teha

Loomulikult on nende pehmete hästi hakitud peediga kõige lihtsam teha igasuguseid salateid. Ühtlase tekstuuri tõttu saab neid kasutada eelroana või lisandina või serveerida leivale laisaks hommikusöögiks.

Meeste salat "Minutka" juustu ja munaga.

Lisa silma järgi keedetud muna Ja kõva juust kuubikud, peotäis hakitud pähkleid ja veidi rohelist kraami, mis juhuslikult käepärast oli. Natuke majoneesi või sinepikaste sisse oliiviõli. Pool õhtusööki on valmis: 10 minutiga imposantses tempos!

Ubade, liha ja isegi heeringaga.

Ärge kartke: me ei soovita vastikuid asju :) See on tõesti väga rahuldav ja isuäratav - lisage konserveeritud ube oma mahl ja külma liha viilutamine. Rikkaliku maitse käivitasime sibula, sidruni ja küüslauguga. Sa ei tea kunagi! Igal perenaisel on oma ilumeel.

Ja kõige huvitavam on see, et isegi soolaheeringas suur kuubik ja värske peeneks hakitud sibul kaunistavad peedikonservi edaspidiseks kasutamiseks. Serveeri keedetud kartulitega: tõeline hitt!

Kuivatatud puuviljade ja pähklitega.

Igasugune peedirull on suurepärane alus tuntud kompositsioonile ploomidega ja kreeka pähklid. Laiendame manöövrit kuivatatud puuviljadele, seemnetele ja pähklitele. Haki viimane lihtsalt jämedalt: see maitseb paremini!

Milline sõrmede lakkumise retsept inspireerib teid proovima? Peedikaaviar talveks on natuke vaeva väärt. Nõus, sarnaseid preparaate pole nii palju, et vaid tunnise vaevaga saaksite odava ja mitmetahulise võlu.

Aitäh artikli eest (2)