Kuidas küpsetada küüslaugu nooli, mis on praetud nagu seened. Omlett küüslaugu nooltega

Täna räägin teile, kuidas maitsvalt valmistada suveelanike lemmik hooajalist rooga - praetud nooled küüslauk Neile, kes pole selle imega tuttavad, ütlen, et need meenutavad seeni.

Retsept on ilus oma lihtsuses: pese võrsed, lisa soola ja prae pehmeks. Küpsetamise lõpus võid lisada omatehtud tomatipastat ja veidi podiseda või valada sisse lahtiklopitud munad ja küpsetada hommikusöögiks väga maitsev omlett. Sellest saab juba päris iseseisvad toidud— praetud küüslaugunooled tomati ja munaga.

Tähtis: kasutage küüslaugu noori võrseid või, nagu neid nimetatakse, "torusid", millel pole olnud aega taheneda, vastasel juhul osutub roog sitkeks. Neid saab turult vaid vanaemade käest. Parim aastaaeg on hiliskevad-varasuvi.

Koostis:

nooled noor küüslauk kamp

võid 20 g

taimeõli 2 spl. l.

sojakaste 1-2 spl. l.

soola maitse järgi

must värske jahvatatud pipar näpistama

segu Itaalia maitsetaimed 0,5 tl.

Portsjonite arv: 2 Küpsetusaeg: 15 minutit




Retsepti kalorisisaldus
"Praetud küüslaugunooled" 100 g kohta

    Kalorite sisaldus

  • Süsivesikud

Üsna lihtne lisand. On raskem, kuid mitte vähem maitsev.

Toiduvalmistamise retsept

    1. samm: haki küüslaugu nooled

    Pese küüslaugutorud põhjalikult. Kuivatame need niiskuse eest ära, et õli noolte praadimisel ei säriseks. Nüüd tuleb ära lõigata mittesöödav osa koos valge pungaga. Lõika nooled 4 sentimeetri pikkusteks tükkideks, nagu retseptis näidatud.

    2. samm: segage kahte tüüpi õli

    Valage praepannile veidi rafineeritud taimeõli. Et põhikoostisosa maitset mitte üle koormata, kasutame puhastatud lõhnatut õli.

    Küüslaugu maitse esiletõstmiseks lisa väike osa võid. Pange tähele, et see peab olema värske ja rasvasisaldusega 82 protsenti või rohkem. Parem on mitte kasutada margariini ega määret.

    3. samm: asetage koostisosad pannile

    Asetage praepann peale aeglane tuli. Lase võil sulada ja sega taimeõliga. Seejärel asetage tükeldatud võrsed ettevaatlikult saadud segusse.

    4. samm: soola ja pipart koostisosad

    Nii et võrsed vabastavad kohe mahla, lisage veidi soola. Pikantsuse saamiseks maitsesta kõike musta pipraga, eelistatavalt värskelt jahvatatud. Lisa näputäis Itaalia ürte. See vürtsisegu sisaldab pune, basiilikut, köömneid ja rosmariini. Soovi korral saate selle retsepti puhul ilma nendeta hakkama.

    5. samm: lisage sojakaste

    Otsustasin küüslaugunoolte valmistamise protsessis loominguliseks minna ja lisada retseptile lusika sojakaste. Pidage meeles, et see on ka soolane, nii et ärge lisage liiga palju soola. Mulle meeldis tulemus. Praetud küüslaugunooled muutusid lõpuks veelgi maitsvamaks ja originaalsemaks. Kui te ei ole selle kastme fänn, küpseta ilma selleta.

    6. samm: praadige kuni valmis

    Prae koostisained spaatliga segades kuni valmimiseni. See ei võta kaua aega, vaid 5 minutit. Tuli peab olema väike, muidu läheb kõik põlema.

    7. samm: esitamine

    Liha eelroana pakume praetud küüslaugu võrseid, linnuliha või vorstid. Neid saab talveks sügavkülma panna ja seejärel erinevatele muudele roogadele lisada.

    Head isu!

Kindlasti on meie artikkel paljude jaoks huvitav, sest vähesed teavad, et see on väga maitsev ja originaalsed nõud. Suve alguses toodab küüslauk õievarsi, mille aednikud peavad eemaldama, et saada edukas saak suurte peade kujul.

Enamik inimesi viskab need lihtsalt prügikasti. Teeme ettepaneku kasutada toiduvalmistamisel rohelisi võrseid ja pakume valiku retsepte, mida saab küüslaugu võrsetest valmistada.

Kuidas küüslaugu nooli valmistada

See on taime maapealne osa, mis koosneb pikkadest rohelistest "torudest". Need ilmuvad juunis. Pärast 10-15 cm pikkuse saavutamist tuleb need maha murda, nii et kõik toitaineid läks küüslaugupeade arendamisele.

Valmistamiseks võib kasutada küüslaugu rohelist osa tohutu summa maitsev ja tervislikud toidud. Neist saab teha kastet, lisada salatile, praadida, supi sisse keeta, marineerida, küpsetada erilisel viisil korea, hiina või juuretise keeles.


Varred kasvavad vaid 2 nädalaga. Loomulikult on nende säilivusaeg väga lühike, kuid neid saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada - konserveerida või külmutada, valmistada õliks, nii et talvine periood mida iseloomustavad sagedased viirusnakkuste epideemiad, tarbida vitamiini toode ja abinõu.

Küüslaugu nooled parandada seedimist ja sooletegevust, ennetada ateroskleroosi, hüpertensiooni ja nakkushaiguste teket. Nad võivad tappa isegi düsenteeriabatsilli, stafülokoki ja mitmesuguseid patogeenseid seeni.

Kas teadsid? Küüslauk on üks vanemaid taimi, mida kasvatati umbes 6 tuhat aastat tagasi. Arvatavasti tehti seda esmakordselt Kesk-Aasias. Ja sellest piirkonnast levis taim iidsetele kreeklastele, egiptlastele ja roomlastele. Küüslaugu tõid tänapäeva Venemaa territooriumile bütsantslased.

Toiduvalmistamise retseptid

Altpoolt leiate nimekirja roogadest, mille ühe koostisosana on küüslaugunooled. Pakume teile ka soovitusi, kuidas neid talveks ette valmistada.

Külmunud

Kõige rohkem parim viis juurviljade ja ürtide säilitamine talvel on külm. Sellisel kujul säilitab küüslaugu roheline osa suurema osa vitamiinidest, atraktiivne välimus, värv ja mass. Pealegi kaotavad rohelised külmutamisel küüslaugule omase terava maitse ja kibeduse.

Kutsume teid tutvuma samm-sammult juhised korralik külmutamine küüslaugu õievarred.

Varud:

  • nuga või käärid;
  • pott;
  • lusikas;
  • kotid või konteinerid külmutamiseks.
Koostis:
  • küüslaugu võrsed;
  • soola.

Küpsetusmeetod:

  1. Rohelised õievarred peseme hästi vee all.
  2. Selle ära lõikamine ülemine osa, kus moodustuvad õisikud.
  3. Lõika ülejäänud rohelised 3-5 cm tükkideks.
  4. Asetage pann vett pliidile ja laske keema.
  5. Lisage keeduvette veidi soola.
  6. Asetage rohelised.
  7. Küpseta 5 minutit.
  8. Tühjendage vesi.
  9. Laske rohelistel "torudel" jahtuda.
  10. Asetame need kottidesse või kandikutesse. Seome pakid kinni. Sulgeme konteinerid kaanega.
  11. Saadame kohale sügavkülmik.

IN talveaeg Võrseid ei saa sulatada, vaid panna kohe kuumutatud praepannile koos taimeõli toiduvalmistamiseks kuum suupiste. Tuleb vaid sibul praadida ja lisada hapukoor.

Külmutatud võrseid saab säilitada 10 kuud. Taaskülmutamine on keelatud.

Video: kuidas külmutada küüslaugu nooli

Praetud

Pärast praetud küüslaugunoolte valmistamist olete kahtlemata üllatunud, kui lihtne, aromaatne ja maitsev see roog on samal ajal. Selle maitse meenutab mõneti küüslauguga praetud seeni. See täiendab suurepäraselt kartuli-, riisi- ja liharoogasid.

Varud:

  • pann;
  • spaatliga segamiseks.

Koostis:

  • küüslaugu õievarred - 0,5 kg;
  • taimeõli (mais, päevalill, oliiv, seesam) - 4 suurt lusikatäit;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese küüslaugu võrsed.
  2. Aseta paberrätikule kuivama.
  3. Lõika 6-7 cm tükkideks.
  4. Kuumuta pann, lisa õli. Tee tuli väikeseks.
  5. Asetame võrsed.
  6. Prae pidevalt segades 5-7 minutit.
  7. Lisa soola ja pipart. Soovi korral sidrunimahl ja koor.
Teise variandi korral keeda neid enne küüslauguvõrsete praadimist soolaga maitsestatud vees 5 minutit. 15-minutilise praadimise ajal lisage sojakaste (50 ml). Pärast tulelt võtmist lisa seesam (pulber) ja jahvatatud punane pipar (noa otsas).

Kas teadsid? Ameeriklased nimetasid ühele oma linnadest küüslaugu auks. Chicago - tõlkes india keelest tähendab "metsik küüslauk".

Video: praetud küüslaugu nooled

Korea keeles

Varud:

  • pann;
  • spaatliga segamiseks.
Koostis:
  • küüslaugu rohelised õievarred - 2-3 kimpu;
  • taimeõli - 40-50 ml;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • maitseaine jaoks Korea porgandid- 1 suur lusikas;
  • loorberileht- 3-4 tükki;
  • granuleeritud suhkur - pool suurt lusikat;
  • õunasiidri äädikas - 1 suur lusikas.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese küüslauguvarred.
  2. Me eemaldame neilt pealsed.
  3. Lõika noaga 6-7 cm tükkideks.
  4. Kuumuta pann, lisa õli.
  5. Asetame võrsed.
  6. Hoia pannil 5 minutit kl madal kuumus, pidevalt segades.
  7. Lisa sool, pipar, maitseained, loorberilehed, suhkur, äädikas.

Video: kuidas küpsetada küüslaugu nooli korea keeles

Marineeritud nooled

Varud:

  • pott;
  • lusikas;
  • pangad.

Koostis:

  • rohelised küüslauguvarred - 1 kg;
  • vesi - 700 ml;
  • granuleeritud suhkur - pool klaasi;
  • äädikas (õun) - ¼ tassi;
  • sool - 1 suur lusikas;
  • tomatipasta - 500 g;
  • pipraterad, loorberileht, sinepiseemned - soovi korral ja maitse järgi.

 Küpsetusmeetod:
  1. Valmista marinaad – keeda vesi ning lisa suhkur ja sool. Mõne aja pärast - tomatipasta.
  2. Peske õievarred hästi, kuivatage ja lõigake tükkideks.
  3. Asetage need marinaadi.
  4. Keeda keevas vees 15 minutit.
  5. Lisa äädikas.
  6. Hoia pliidil, kuni vedelik keeb.
  7. Panime selle purkidesse.
  8. Sulgege kaantega.

Kas teadsid? Piim, rasvane piimatoode või petersell kombineerituna kaneeliga.

Video: kuidas küüslaugu nooli marineerida

Marineeritud

Varud:

  • pott;
  • lusikas;
  • pangad.
Koostis:
  • rohelised küüslaugu varred - 0,5 kg;
  • till - 3 haru;
  • vesi - 1,5 tassi;
  • sool - 1 suur lusikas;
  • äädikas (4%) - 1,5 suurt lusikat.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese nooled ja lõika 3-6 cm tükkideks.
  2. Keeda vesi ja pane tükid neisse 2-3 minutiks.
  3. Seejärel viige nooled külma vette.
  4. Asetage 2 tilli oksa purki või pudelisse.
  5. Asetage nooled.
  6. Kui purk on täis, lisa ülejäänud till.
  7. Valmista soolvesi: pane sisse kuum vesi soola lahustamiseks, lisa äädikas.
  8. Jahutage soolvesi ja valage nooled.
  9. Kata purk plaadiga ja vajuta sellele.
  10. Hoidke kell toatemperatuur 12-14 päeva.
  11. Eemaldage vaht kogu ulatuses ja lisage soolvesi.
  12. Asetage marineeritud küüslaugu nooled säilitamiseks külmikusse.

Porganditega

Varud:

  • pann;
  • spaatliga segamiseks.

Koostis:

  • küüslaugu rohelised võrsed - 0,5 kg;
  • porgandid - 2 tükki;
  • sibul - 2 pead;
  • taimeõli - 7 suurt lusikatäit;
  • sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage õievarred veega ja kuivatage.
  2. Lõika 5-7 cm tükkideks.
  3. Lõika sibul poolrõngasteks.
  4. Riivi porgandid jämedalt.
  5. Kuumuta praepann.
  6. Lisa õli.
  7. Aseta sibul pannile ja prae kuldpruuniks.
  8. Lisa porgandid.
  9. Prae köögivilju pidevalt segades 10 minutit.
  10. Lisa tükeldatud õievarred.
  11. Lisa sool, pipar, maitseained.
  12. Prae kuni valmis.
  13. Enne serveerimist kaunista värskete ürtidega.

Tähtis! Küüslaugunooled tuleb keeta, kuni need on veel pehmed. Karedad võrsed ei sobi toiduks, sest muutuvad kiuliseks ja sitkeks. Pärast lõikamist ei ole nende säilivusaeg pikem kui 7 päeva.

Video: kuidas küpsetada küüslaugu nooli porgandi ja sibulaga

Supp

Supi valmistamiseks on mitu võimalust - tavaline ja püree. Kutsume teid proovima mõlemat retsepti.

Kanasupp.

Varud:

  • pott;
  • lusikas.
Koostis:
  • kana puljong - 1,5 l;
  • küüslaugu nooled - 2-3 kimpu;
  • riis - 100 g;
  • porgandid - 1 tükk;
  • sibul - 1 tükk;
  • sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

  1. Pese õievarred ja lõika 2-3 cm tükkideks.
  2. Loputage riisi, kuni vesi on selge.
  3. Lõika porgandid ringidesse.
  4. Haki sibul.
  5. Keeda puljong ja lisa sool.
  6. Asetage sellesse nooled, riis, porgand ja sibul.
  7. Küpseta 20 minutit.
  8. Serveeri hapukoorega.


Varud:

  • pott;
  • lusikas.
Koostis:
  • hakitud küüslauguvarred - pool klaasi;
  • porrulauk - 1 tükk;
  • taimeõli (eelistatavalt oliiv) - 1 suur lusikas;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kõrvits - 1 kg;
  • jahvatatud must pipar - veerand teelusikatäit;
  • sool - maitse järgi;
  • sojakaste - 2 suurt lusikatäit.
Püreesupi valmistamise meetod:
  1. Valmistage eelnevalt köögiviljapuljong.
  2. Pese ja kuivata küüslaugu võrsed, haki peeneks.
  3. Haki sibul.
  4. Asetage see kastrulisse eelkuumutatud õlis.
  5. Hauta 6 minutit.
  6. Haki küüslauk ja lisa pannile.
  7. Lõika kõrvits 2 cm kuubikuteks, aseta see koos köögiviljadega.
  8. Vala sisse puljong.
  9. Sool ja pipar.
  10. Hoia pliidil, kuni vedelik keeb.
  11. Hauta tasasel tulel kuni kõrvits pehmeneb (umbes pool tundi).
  12. Lisa sojakaste.
  13. Jahuta supp. Vahusta blenderiga.

Küüslaugu paljundamine toimub seemnete kaudu. Sibula keskele, kus terad valmivad, moodustub noolt meenutav vars. Päris alguses keeratakse toru rõngasteks, kuid aja jooksul sirgub see välja. Noole ülaossa ilmuv õisik näeb välja nagu pall. Õisik ise koosneb väikestest pallidest. Nende pallide sees on terad ja nende kest on nii õhuke, et meenutab pärgamenti. Kui küpsemise aeg kätte jõuab, siis “pärgament” praguneb ja seemned pudenevad laiali.

Mida teha allesjäänud küüslaugunooltega?

Lõika ära või lahku

Parem on need pungad kohe eemaldada. Seda teevad kõik kogenud aednikud. Niipea kui nool ilmub, lõigatakse õisik ära, vastasel juhul lähevad pungasse kõik jõud, mis oleks pidanud nelgi arenguks minema. Mida varem see protseduur läbi viiakse, seda parem.

Millistel juhtudel jääb nool maha?

Mõnele taimele peate jätma ainult nooled. Nende järgi saate kindlaks teha, millal küüslauk on küps. Niipea, kui õisikud hakkavad lõhkema, võite nelgipead maa seest välja kaevata.

Mõned inimesed eemaldavad kõik nooled ja kasutavad juhendina kalendrit, kuid see meetod pole kõige usaldusväärsem. Kalender ei oska ju ilma ennustada ja sellest sõltub suuresti ka saagi valmimisaeg.

Kuid kui nooled siiski ära rebiti, ärge ärrituge, kuna küüslauk on üsna visa.

Kas tasub nooled ära visata?

Paljud inimesed mõtlevad: mida teha küüslaugu nooltega? Nad teevad väga maitsvad road, ja neid saab küpsetada kas eraldi või lisada lihale ja pudrule. Neid soolatakse ja marineeritakse, süüakse toorelt ja mõnel õnnestub isegi küüslaugunooltest moosi teha. Nii et kui tekib küsimus, mida teha talveks küüslaugu võrsetega, siis valikuvõimalusi on küllaga. Neile, kes armastavad süüa teha, on see lihtsalt õnnistus.

Kuid toiduvalmistamine pole ainus valdkond, kus kõrsi saab kasutada. Mida veel saab küüslaugu nooltega teha?

Kahjuritõrje

Kemikaalide asemel võib kasutada küüslaugunoli. See kõik puudutab küüslauku eeterlik õli. See on rikas fütontsiidide poolest, mis mitte ainult ei tõrju kahjureid, vaid tapavad ka patogeene. Tänu fütontsiididele on küüslaugul olemas spetsiifiline lõhn ja teravust. Mida teha küüslaugunooltest? Saate teha ka suurepäraseid lehetäisid. Sellist vahendit saab valmistada ka topsidest ja nelkidest, kuid nooled ilmuvad palju varem ja nende tõhusus on sama.

Peate võtma pool kilo nooli, peeneks hakkima ja põhjalikult jahvatama, kuni saate homogeense pasta. Viige saadud segu üle kolmeliitrine purk ja täitke toatemperatuuril veega. Seejärel asetatakse konteiner viieks päevaks pimedasse kohta. Seejärel vedelik filtreeritakse. Seejärel peate valmistama lahuse, segades kümme liitrit vett, viiskümmend grammi seepi ja kuuskümmend grammi infusiooni.

Seda infusiooni kasutatakse erinevate kahjurite poolt mõjutatud põllukultuuride pihustamiseks. Parim on taimi töödelda õhtul või pilvise ilmaga. Pihustamist tuleks korrata ligikaudu iga nelja päeva järel. Tihtipeale kaovad putukad sellisest tootest juba pärast esimest töötlemist, kuid siiski on soovitav ohutult mängida. Teise sarnase lahuse saab valmistada küüslaugulehtedest. Kümne liitri vee kohta peate infundeerima 150 grammi. Muide, see lahendus sobib ka hilise lehemädaniku ennetamiseks.

Kuidas porgandikärbestest lahti saada

Need kahjurid ei talu ka tugevat küüslaugulõhna. Ja see on veel üks vastus küsimusele, mida teha küüslaugu nooltega. Peate hakklihamasinas keerama kakssada grammi nooli ja riivima viiskümmend grammi seepi. Valage see kõik kümne liitri veega ja oodake, kuni seep on täielikult lahustunud.

Kohe pärast seda võite saaki pihustada. Seda vahendit saab kasutada õunavarre ja röövikute vastu. Peaasi on puid enne esimese värvi ilmumist pritsida.

Ravim küüslauk

Nii küüslauguküünt kui ka nooli kasutatakse laialdaselt rahvameditsiin. Nendest valmistatakse nii hõõrumisi ja tõmmiseid külmetuse vastu kui ka vahendeid okaste ja tüügaste vastu. Ja see ei ole kogu nimekiri sellest, mida saate küüslaugu nooltega tervise säilitamiseks teha.

Nendest torudest saate teha ka väetist. Selleks lisatakse need lihtsalt komposti.

Kuidas süüa teha

Küüslauku kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Mida teha küüslaugu nooltega? Retsepte on palju. Nooli saab kasutada nagu tavalisi küüslauguküünt. Kuid on ka roogasid, mida valmistatakse ainult nende torudega. Road võivad olla erineva keerukusega ja mis tahes koostisosadega.

Lihtne omlett

Ranged proportsioonid ei ole määratud, kõik sõltub isiklikest eelistustest. Peate lihtsalt munad piima või veega kloppima. Soola tuleb lisada. Nooled tuleb õlis praadida, pärast peeneks hakkimist võite lisada pipart. Küüslauk loetakse valmis, kui nooled muutuvad tumeroheliseks. Selles etapis peate pannile valama munad. Nüüd saate kuumust vähendada, katta anum kaanega ja oodata, kuni täielik valmisolek. See on lihtsaim variant, kuid seda saab täiendada mitmesugused köögiviljad ja vürtsid.

Hautatud torud

See roog sisaldab väga vähe koostisosi, nooli ennast, soola, tomatipastat (mahla) ja taimeõli.

Peate praadima nooled kuni küpsetamiseni, seejärel soolama ja lisama tomati. See on kogu retsept. Nüüd tuleks tuli viia miinimumini ja oodata, kuni need on küpsed. Valmis roog meenutab veidi vürtsikaid seeni.

Praetud nooled

Sama lihtne retsept, mis eelmised. Torud tuleb pesta ja lõigata. Kuumutage õli hästi ja pange see kohe sisse. Siis eraldub torudest mahl, mida on vaja hautamiseks. Kuid kui kogu mahl on aurustunud, tuleb kuumust suurendada, nii et nooled oleksid põhjalikult praetud. Roa valmimiseks kulub kümme minutit. Seda rooga serveeritakse lisandina ning see sobib hästi liha ja kala kõrvale.

Vähesed teavad, et küüslaugunooltest saab valmistada keerukamaid roogasid.

Kõrvitsapüreesupp

Peamine koostisosa on siin loomulikult kõrvits, kuid ebatavaline ja vürtsikas maitse nõud. Muide, sellist rooga saab valmistada kaks päeva korraga, see ei kaota oma maitset ega kasulikke omadusi.

Vajame pool klaasi värskeid nooli, pool keskmise suurusega kõrvitsat, umbes kaks liitrit köögiviljapuljong, porrulauk, natuke oliiviõli, paar küüslauguküünt, paar lusikatäit sojakastet, soola, pipart, vürtse.

Kõigepealt peate sibulat taimeõlis hautama, seejärel lisama küüslauku ja vürtse. Järgmisena saadetakse peeneks hakitud kõrvits ja puljong. Pärast vedeliku keemist vähendage kuumust ja oodake pool tundi. Jääb vaid lisada sojakaste ja supp blenderis peeneks peenestada. Enne serveerimist kaunistatakse roog peeneks hakitud nooltega.

Liharoog

Mida saab teha küüslaugu nooltega? lihatoidud, on ka paljude jaoks ilmutus. Siin on kõige parem kasutada veiseliha, kus pole täpseid proportsioone; Vaja läheb ka küüslaugutorusid, sibulad, sojakaste, veidi suhkrut, taimeõli, pipart, seesamit ja loomulikult ei saa te ilma soolata hakkama.

Peate pannil õli hästi kuumutama ja seejärel õhukeselt viilutatud liha sinna panema. Prae paar minutit, siis alanda kuumust, lisa vesi ja hauta, kuni veiseliha on pehme. Võib-olla keeb vesi ära, siis tuleb see lisada.

Kui liha muutub pehmeks, aseta tükkide peale hakitud sibula ja küüslaugu nooled. Prae veel viis minutit. Jällegi peate lisama vett ja hautama, kuni nooled muutuvad pehmeks. Selleks kulub umbes viis minutit. Seejärel lähevad kõik ülejäänud koostisosad pannile. Küpsetamise lõpuni on jäänud vaid paar minutit.

Ja mida tehakse küüslaugunooltest talveks? Samuti väga levinud küsimus.

Ettevalmistus talveks

Me räägime väga huvitav tankla. Seda on lihtne valmistada, kuid üsna multifunktsionaalne. Sisuliselt on see küüslaugunoolte marineerimise retsept. Seda preparaati saab lisada boršile, suppidele, igasugustele kastmetele, liharoogadele. Selle kastme lisamisega saate suurepäraselt valmistada küüslauguõli võileibade jaoks. Lihtsalt võtke või külmkapist välja, et see veidi pehmeneks, ja segage segisti abil kastmega.

Ja kui pekk läbi hakklihamasina väänata ja see küüslauguküüs sinna lisada, saab suurepärase võileivapahtli. Üks peamisi nüansse sellise sideme ettevalmistamisel on see, et nooled peavad olema noored. Aja jooksul kuivavad nad tugevalt ära ja muutuvad kiuliseks.

Kuidas siis küüslaugupastat teha?

Vaja läheb pool kilo nooli endid, teelusikatäit soola ja kaks supilusikatäit taimeõli.

Nooled tuleb põhjalikult pesta ja asetada paberrätikule või lõikelauale veidi kuivama. Lõika kindlasti ära õisikud ja lõika torud ise. Väga peeneks hakkida ei tasu, siis ikkagi jahvatada.

Nüüd saadetakse nooled blenderisse ja purustatakse puruks. Teise võimalusena jahvatage see hakklihamasinas. Nüüd on asi pisiasjades. Lisage taimeõli ja sool. Seda, nagu iga teist, tasub meeles pidada talvised ettevalmistused, jodeeritud sool ei sobi siia. Ainult kivi lauasool. Jääb vaid kõik hästi segada.

Või võite kastme panna kottidesse või anumatesse ja panna sügavkülma. Siin valib igaüks endale sobivaima variandi. Nagu selgus, saab küüslaugunoli kasutada mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka majapidamises. Need suled on nii multifunktsionaalsed.

Prae küüslaugu nooli 7 minutit.

Kuidas praadida küüslaugu nooli

Tooted
Noored küüslaugunooled - 1 kilogramm
Või - ​​kuubik kaaluga 50 grammi
Sool - 1 tase supilusikatäis

Kuidas lihtsalt praadida küüslaugu nooli
1. Pese küüslaugunooled, lõika ära seemneosa ja lõika kääridega 4-6 tükiks.
2. Kuumuta pann, lisa tükk võid, oota, kuni see sulab ja rulli võis üle kogu panni pinna.
3. Asetage küüslaugunooled praepannile, lisage sool ja segage.
4. Prae küüslaugunooled 7 minutit keskmisel kuumusel ilma kaaneta.

Kaunista küüslaugunooltega

Tooted
Küüslaugu nooled - pool kilo
Porgand - 1 suur või 2 keskmist
Sibul - 1 suur pea
Sool ja pipar - maitse järgi
Taimeõli - 2 supilusikatäit

Kuidas praadida küüslaugu nooli lisandina
1. Pese nooled, lõika ära seemneosa ja lõika kääridega 4-6 tükiks.
2. Asetage nooled kastrulisse, lisage vesi, pange tulele ja keetke pärast keetmist 3 minutit.
3. Koori ja tükelda sibul ja porgand (sibul haki peeneks, porgand riivi jämedale riivile).
4. Kuumuta pann, vala ja jaota õli kogu panni pinnale.
5. Pane sibul praepannile ja prae 5 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades.
6. Lisa sibulale porgand ja jätka segades praadimist veel 5 minutit.
7. Lisa küüslaugunooled, prae 20 minutit madalal kuumusel.

Fkusnofacts

Praetud küüslaugunooled võib talveks külmutada.

Praetud küüslaugunooled serveeritakse borši ja kapsasupiga eelroaks, aga ka võileivale või kastmete mitmekesistamiseks. Sibula asemel (kus neid praetakse) võib kasutada ka praetud küüslaugunooled.

Vahelduse huvides võib küüslaugunoolte praadimisel lisada veidi sidrunimahl, sojakaste, hapukoor, tomatipasta või Korea porgandi maitseained.

Praetud kala kalorisisaldus võid küüslaugu tulistaja - 54 kcal / 100 grammi.

Me teame palju küüslaugu kasulikkusest. Mida me aga teame küüslaugu võrsetest, mis kasvavad selle sibulakujulise taime valmimise ajal, õitsevad ja toodavad seemneid? Tavaliselt püüame need kiiresti korjata, sest nool võtab küüslaugult tugevuse, mida on vaja tugeva sibula moodustamiseks. Kuid ärge kiirustage seda rohelust eemaldama. Selgub, et küüslaugunooled maitsevad väga hästi ja on tervislikud, peaasi, et osataks neid valmistada. Seal on palju retsepte, mille järgi saate talveks valmistada toodet, mis on purustatud segisti või hakklihamasinaga.

Küüslaugu noolte eelised ja reeglid nende kogumiseks koristamiseks

Küüslaugu võrsed on varred, mis hoiavad varre. Kui lased neil kasvada pikka aega, õitsevad nad suurepärasteks õiteks, mis annavad järgmiseks aastaks seemneid. Suurte ja tugevate küüslaugusibulate saagi võib aga unustada: taim kulutab liiga palju energiat järglaste muretsemisele. Seetõttu on tavaks nooli trimmida, et saagikus ei väheneks 20–50%. See on eriti oluline kuumadel ja kuivadel suvedel, mil niiskuse ligipääs toitainetega küüslaugujuurtele on raskendatud.

Kuid tuleb märkida, et küüslaugunooled ei ole oma sibulatele maitse ja eeliste poolest palju halvemad! Need sisaldavad:

Lisaks, mida nooremad on nooled, seda suurem on nende joodi, kaltsiumi, süsivesikute, fosfori ja kloori sisaldus. Seetõttu hakitud küüslaugu nooled värskes, külmutatud või konserveeritud võib saada mitte ainult suurepäraseks esimese ja teise kursuse maitseaineks, vaid ka terapeutiliseks ja profülaktiliseks vahendiks kogu perele külmal aastaajal.

Kuid küüslaugunoolte kasu saamiseks peate need õigesti ja õigeaegselt koguma. Talviküüslaugu võrsed ilmuvad veidi varem kui kevadküüslauk, kuid üldiselt toimub see juuni lõpus. Väga oluline on nooled kokku koguda juuli keskpaigaks, enne kui õievars hakkab õitsema. Nii jäävad need pehmeks ja pehmeks, muutumata liiga kõvaks.

Teaduslikult öeldes tuleb nooled ära lõigata 10 cm pikkuseks küündinud lokkide faasis. Koguge need kokku koos õisikutega, lühendades neid kääride või okstega 12–15 cm kauguselt kaenlast. viimane leht.

Pöörake tähelepanu! Mitte mingil juhul ei tohi küüslaugunoli nende eemaldamisel kitkuda, välja tõmmata ega väänata. Sellistest tegevustest tekivad õievartes praod, mille kaudu tungivad patogeenid sibulatesse. Pärast seda ei säilitata küüslaugu saaki kaua.

Küüslaugunooli saab kasutada isegi aiataimede kahjurite tõrjeks, valmistades neist rikkaliku leotise. Kuid me teeme ettepaneku neid kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, olles valmistanud maitsvat ja tervislik maitseaine talveks.

Retseptid tükeldatud noolte valmistamiseks

Küüslaugu noolte valmistamiseks on mitu võimalust. Saate need salvestada:

  • täielikult;
  • lõigata kuubikuteks;
  • hakitud rõngad;
  • peeneks jahvatatud.

Viimasest kategooriast pakume mitmeid retsepte. Küüslaugu noolte töötlemiseks vajate hakklihamasinat või segisti.

Lihtsaim viis: soola ja taimeõliga toode

Mis võiks olla meeldivam, kui roa valmistamine võtab minimaalselt aega ja vaja on vaid mõnda koostisosa? Selle pasta jaoks vajate:

  • 500 g küüslaugu nooled;
  • 0,5-1 tl. sool;
  • 1,5 spl. l. taimeõli.

Kui teil on väga noored laskurid, saate neid kasutada koos varredega. Piisab, kui lõigata neilt otsad ära.

Küpsetusprotsess:

  1. Lõika nooled 3-4 cm tükkideks ja asetage need blenderi kaussi.
  2. Jahvatage toodet nii palju kui võimalik.
  3. Lisage segule sool ja taimeõli ning segage hästi. Õli on vaja pehmendamiseks küüslaugu pasta, ja sool - hapnemise vältimiseks.
  4. Tõsta pasta mugavasse anumasse (näiteks plastmahuti tihedalt suletava kaanega) ja asetage külmkappi.

Külmkapis hoidmine on asjakohane, kui kavatsete küüslaugupasta ära kasutada maksimaalselt kuu jooksul.

Kui plaanite pikemat aega ette valmistada, on õigem teha nii: asetage segu kilekottidesse (üks 200 g, et oleks lihtsam hiljem sulatada) või küpsetusnõusse ja asetage sügavkülma, kus maitseaine säilib kevadeni.

Konserveeritud küüslaugupasta

Tükeldatud küüslaugu nooli saab hoida mitte ainult külmkapis või sügavkülmas. Neid saab ka konserveerida, jaotades need portsjonitesse purkidesse. Kuna küüslaugunoolte maitsestamine osutub üsna vürtsikaks ja seda lisatakse roogadele vähehaaval, on parem võtta selle jaoks väikesed anumad, mitte rohkem kui 0,5 liitrit.

  • Teil on vaja järgmisi tooteid:
  • 250 g küüslaugu nooled;
  • 1 tl sool;

Küpsetusprotsess:

  1. 5 spl. taimeõli.
  2. Eemaldage nooltelt kuivad otsad. Kui õievarred on veel pehmed ja õrnad, jätke need julgelt maha.
  3. Paigaldage seadmesse suurte lahtritega võrk. Laske küüslaugunooled läbi seadme ja asetage saadud mass kaussi või sügavale taldrikule.
  4. Lisage soola ja valage taimeõli. Soovitatav on kasutada rafineeritud lõhna, mis ei häiri küüslaugu aroomi.
  5. Sega segu korralikult läbi ja tõsta sobiva suurusega pannile.
  6. Hauta umbes 8 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades, et pasta korralikult keeks ja õli küüslaugulõhnast küllastuks.
  7. Keeda ettevalmistatud purgid ja nende kaaned keeva veega.
  8. Asetage maitseaine kohe nõusse ja keerake kokku.
  9. Laske purkidel toatemperatuuril jahtuda, seejärel hoidke sahvris või keldris.

Sellised küüslaugu maitseaine säilib kevadeni. Talvel hakitud küüslaugunoolte purki lahti korgides pidage meeles: edaspidi tuleb seda hoida külmkapis, et toode ei hapuks. JAMaitseainet on soovitav tarbida 3–4 nädala jooksul. Ja ärge unustage küüslaugu lõhna: sulgege purk tihedalt, kui paned anuma tagasi külmkappi.

Kas soovite selle lihtsa pastaga oma tavapärast dieeti mitmekesistada? Segage see võrdsetes osades kodujuustu ja hapukoorega. Määri valmistatud segu võileibadele, puista peale värskeid ürte – toekas ja maitsev suupisteõhtusteks perekohtumisteks valmis!

Video: soolatud küüslaugunooled ja kreemjas mass nendega

Vürtsikas küüslaugu kaaviar

Teil on vaja:

  • 1 kg küüslaugu nooled;
  • 1 spl. hunniku jämeda soolaga;
  • 1 tl jahvatatud must pipar;
  • 1 tl jahvatatud koriandri seemned;
  • 50 ml külmpressitud taimeõli.

Soovi korral võid lisada muid sageli kasutatavaid maitseaineid.

Küpsetusprotsess:

  1. Võtke küüslaugu nooled ja peske neid jahedas soolaga maitsestatud vees.
  2. Kuivatage, lõigake kõvad osad ära, hakkige pehmed nooled noaga peeneks.
  3. Asetage tükeldatud tükid blenderi kaussi. Jahvatage, lisades soola ja maitseaineid, valage taimeõli. Mass ei tohiks olla paks, kuid see ei tohiks ka laiali minna.
  4. Segage tükeldatud nooli, kuni segu meenutab rohelist kastet.
  5. Loputage ja steriliseerige purgid hoolikalt.
  6. Asetage ettevalmistatud kaaviar anumatesse ja katke tihedalt puhaste kaantega.

Suupistet on lubatud hoida külmkapis või mis tahes jahedas ja pimedas kohas kuni kuus kuud, sest küüslauk ise on hea säilitusaine ning massis sisalduv sool pikendab toote säilivusaega.

Lisage veidi kaaviari köögiviljasalat maitse andmiseks värskete ürtidega kirbe maitse ja vürtsikas aroom.

Suupistete valmistamine pähklitega

Kuna me räägime vürtsikad maitsed, siis kas me ei peaks pöörduma funktsioonide poole Kaukaasia köök? Küüslaugunooled on ka roogade tavalised koostisosad. Koos kreeka pähklid ja neist saavad maitseained suurepärane kaste liha hõrgutiste jaoks.

Lisa valmis pasta liha- ja köögiviljaroogade jaoks

Teil on vaja:

  • 200 g hakitud küüslaugu nooled;
  • 200 g kooritud kreeka pähkli tuumad;
  • 1 sibula sibul;
  • 1 tl khmeli-suneli;
  • 5 spl. oliiviõli;
  • 1 hunnik värsket peterselli;
  • sool (maitse järgi).

Küpsetusprotsess.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded