Valmistame ja joome mõnuga vaarikalikööri. Kuidas kodus süüa teha? Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid

Vaarikalikööri ilmumise ajalugu on seotud Louis XIV nimega. Ta hindas kõrgelt Chateau de Chambordis talle kingitud vaarika- ja murakajooki. Likööri on Prantsusmaal toodetud üle 300 aasta erinevate all kaubamärgid. Kuid kõige legendaarsem on jätkuvalt Chambord.

Vaarikad on eriline, nõutud mari. Erinevalt saagirikkast ja spetsiifilise maitsega sõstrast või pihlakast on vaarikatest alati kasu: saab nautida värsket marja, saab keeta moosi. Alkohoolsete jookide tootmiseks ülejääki ei jää. Vaarikalikööriga on aga hoopis teine lugu. See on kuningas puuvilja- ja marjajookide seas. Värske vaarikamaitse ja ainulaadne metsaaroom peidavad endas kõik meeldetuletused alkoholisisaldusest. Vaid üks pudel võib pika talveõhtu ilmestada. suvine värskus ja emotsioonide marjane plahvatus. Pole põhjust, miks sa ei võiks koju varuda paar pudelit maagilist vaarikalikööri.

Klassikaline retsept

See vaarikalikööri retsept on edukas selle poolest, et seda saab kasutada põhjana, mida saab vastavalt soovile täiendada. Uusi maitseid saab luua alkoholipõhja vahetades või spetsiaalseid koostisosi, näiteks vanilje lisades. Aluse jaoks vajame:

vaarikad (värsked või külmutatud) - 600-700 grammi;
viin, alkohol, puhastatud kuupaiste (40 ° tugevus) - 1 liiter;
granuleeritud suhkur- 400 grammi;
vesi - 200 ml;
poole sidruni koor.

Vaarikad tuleb blenderi abil püreestada. Eemaldage poolelt sidrunilt ettevaatlikult koor, puudutamata alumist valget nahka. Selle olemasolu lisab meie liköörile kibedust, millel pole siin kohta. Vaarikad koos sidruni koor vala alkoholipõhi ja jäta 1,5-2 kuuks pimedasse kohta, aeg-ajalt segades. Valmis tinktuura kurna setete eemaldamiseks läbi marli, seejärel läbi filtri. Filtreerimist võib korrata nii mitu korda kui vaja, kuni saad täiesti läbipaistva joogi ilma vähimagi heljumita. Valmistage veest ja suhkrust suhkrusiirup ning lisage see tinktuurile. Valmistatud vaarikalikööri tuleks hoida vähemalt nädal. Valmistamise algfaasis lisatud 2 vaniljekauna muudab meie likööri vanilje-vaarikaks.

Vaarika džinn

Vaarikad ja džinn moodustavad ainulaadse koosluse. Metsvaarikate magusus täiendab džinni kuusehapukust. Koduse kadaka-vaarika kokteili valmistamiseks vajame:

vaarikad (värsked või külmutatud) - 450 grammi;
džinn - 750 ml;
granuleeritud suhkur - 450 grammi.

Retsept on uskumatult lihtne. Ainus, mida vajame, on aega ja kannatlikkust. Kõik koostisained tuleb segada ühes mahutis ja hoida jahedas ja pimedas kohas. Esimesel infusioonikuul tuleb konteinerit iga päev loksutada. Kui suhkur on täielikult lahustunud, jätkake keetmist veel 2 kuud. Saate segada mitte rohkem kui üks kord nädalas. Valmis jook absoluutse läbipaistvuse saavutamiseks peate kurnama läbi puuvillase marli filtri.

Vaarika-sõstraliköör

Kui 100% vaarikaliköör tundub liiga magus, aitab punaste sõstarde lisamine tugevdada aroomi ja pehmendada maitset. Teil on vaja:

vaarikad (värsked või külmutatud) - 300 grammi;
punase sõstra marjad (värsked või külmutatud) - 300 grammi;
viin, alkohol, puhastatud moonshine (40 ° tugevus) - 500 ml;
granuleeritud suhkur - 150 grammi;
vesi - 100 ml;
ühe sidruni või laimi koor;
ühe apelsini koor;
kaneel - 1 pulk;
vanill - 2 kauna (või 2 tl vanillisuhkrut).

Sega terved marjad tsitruseliste koore ja kaneeliga ning täida valmis alkoholiga. Nõuame pimedas lahe koht vähemalt 1,5 kuud. Infusiooniprotsessi ajal segage anumat iga paari päeva tagant. Pärast kurnamist ja filtreerimist lisage tõmmisele valmistatud suhkrusiirup ja vanill. Marjaliköör on kasutusvalmis mõne päeva pärast.

Kiire vaarikaliköör

Selle retsepti järgi valmistatud liköör valmib mõne tunniga. Värviküllastuse ja maitse poolest on see eelmistest valikutest madalam, kuid see on vajalik meede. Meil on vaja:

vaarikad (värsked või külmutatud) - 1 kg;
viin, alkohol, puhastatud kuupaiste (40° kangus) - 1,3 liitrit;
granuleeritud suhkur - 700 grammi;
vesi - 500 ml;
sidrunhape - 6 grammi;
vanillisuhkur - 5 grammi.

Kõigepealt peate valmistama vaarika-suhkrusiirupi. Selleks pane marjad sisse sooja vett ja keeda umbes tund. Seejärel eemalda marjad ja lisa ülejäänud soojale siirupile suhkur. Keeda, kuni see on täielikult lahustunud. Valmis siirup anna aega jahtuda. Seejärel segage see sidrunhappega, vanillisuhkur ja täitke see alkoholiga. Aseta hästi segatud vedelik tunniks ajaks külmkappi. 2-3 tunni jooksul ärge unustage segada iga 30 minuti järel. Selle tulemusena on meil 4 tunni pärast valmis kerge vaarikaliköör.

Vaarikalikööri omadused

Vaarikatest valmistatud liköör säilitab kõik kasulikud omadused vaarikad (eeldusel, et ei kuumtöötlus). Pole üldse kasulik külmetusravimina hullem kui moos. Kiirustame rahustama neid, kes kardavad marjade liigset magusust. Veresuhkru tõusu ei toimu tänu kavalale neutraliseerimismehhanismile suhkur on marja enda sees.

Ainus tõsine puudus on vaarikate kõrge allergeensus. Nii värskete marjade kui ka nendest valmistatud likööri kasutamine on talumatuse korral vastunäidustatud.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

On inimesi, kes usuvad, et vaarikaid on kõige parem süüa värske. Teised on kindlad, et see sobib ainult moosi valmistamiseks või erinevate magustoitude kaunistamiseks. Mõlemal on omal moel õigus. Kuid seda võib öelda vaid see, kes pole kunagi proovinud kodus vaarikalikööri valmistada.

Vanasti valmistati kõik alkohoolsed joogid kodus. Seda peeti normaalseks. Tol ajal polnud ju suuri tööstusettevõtteid, mis suudaksid elanikkonda oma toodanguga varustada. Paljud retseptid on meieni jõudnud ja nüüd saab iga perenaine hõlpsasti kodus valmistada näiteks vaarikalikööri. On olemas meetod, mida võib nimetada "Kõik viiesaja eest". Töötamiseks vajate ainult kolme komponenti: värsked vaarikad, suhkur ja viin vahekorras 1:1:1.

Meetod on lihtne, nagu kõik geniaalsed asjad:

Asetage sisse värsked marjad kaheliitrine purk. Kui tooted on võetud teie enda aiast, siis loomulikult ei pea te neid pesema.
Valage sinna pudel viina.
Sulgege purk plastkaanega ja laske poolteist nädalat seista.
Seejärel kurna infusioon. Valage vedel fraktsioon eraldi anumasse.
Ülejäänud marjad puistatakse üle suhkruga ja jahvatatakse segistiga.
Hõõru segu läbi peene sõela, et seemned rakkudest läbi ei pääseks.
Kombineerige mõlemad vedelikud ja laske neil nädal aega tõmmata.

Saate imelise vaarikalikööri. Sellise joogi valmistamine kodus pole keeruline.

Kui te ei soovi end töömahukate toimingutega koormata, võite kasutada rohkem lihtne meetod. Sellest saab ka kodus imelist vaarikalikööri valmistada. Tõsi, vaja läheb veidi erinevas koguses tooteid: suhkrut, vaarikaid, viina ja vett vahekorras 1:1:2:0,5.

Seda jooki valmistatakse ka erinevalt:

Pange kõik koostisosad klaaspudelisse ja jätke see terveks kuuks soojas kohas. Kord nädalas tuleb sisu õrnalt loksutada.
Pärast aja möödumist peaks suhkur täielikult lahustuma. Pärast seda tuleb pudeli sisu läbi marli filtreerida.
Valage saadud vedelik pudelitesse ja laske neil veidi kauem seista. 6-7 päevast piisab.

On selge, et ülalkirjeldatud võimalused ei ole retseptid kohene toiduvalmistamine. Igaüks neist nõuab palju aega. Tavalisel peal kodu köök Konjakit saab isegi infundeerides ja kurnades valmistada. Kuid ka seda on võimatu teha mõne minutiga. Peale selle vajate vähemalt seitset erinevad komponendid. Kuid elus pole miski võimatu ja retseptid likööride kiireks valmistamiseks on ka olemas. Kui te ei vaeva end tehnoloogia keerukusega ja sulgete kvaliteedi ees silmad, võite proovida ühte neist. Vaja läheb ainult tavalist viina ja vaarikasiirup.

Kaks vedelat fraktsiooni tuleb lihtsalt klaasidesse kombineerida. Kõigi nende kogus sõltub sellest, millist kangust jooki soovite lõpuks saada. Sellist toodet võib nimetada hetkeliseks. Kui tahad, et pudel sellist alkoholi sisse seisaks kodubaar, see võtab veel aega. Kulub vähemalt kuu, kuni mõlemad komponendid koos seisavad ja üksteisega küllastuvad.

Olemas sarnane retsept vaarikaliköör, kus originaal põhikomponent (vaarikad) samuti retseptis puudub. Algul värsked puuviljad tuleb põhjalikult lihvida ja seejärel välja pigistada, kasutades näiteks tavalist marli. Siin pole vaja kiirustada. On vaja lasta mahlal täielikult välja voolata, et hinnaline vedelik raisku ei läheks. Pärast seda võite ohutult edasi liikuda põhietappide juurde, võttes aluseks järgmised koostisosad: 600 grammi mahla, kilogrammi suhkru ja liitri alkoholi jaoks.

Töö toimub kolmes etapis:

Asetage mahl ja suhkur kastrulisse ning laske segul keema tõusta. Korrake seda toimingut kolm korda, eemaldades pidevalt tekkivat vahtu täielikult.
Pärast jahutamist lisa saadud siirupile alkohol ja seejärel kurna segu.
Valage valmis jook pakendikonteinerisse.

Päeva jooksul saab seda likööri kasutada ettenähtud otstarbel. Kõik, kes saavad sellist imet proovida, on täiesti rõõmsad. Pealegi ei arva keegi, et nad tegid selle oma kätega.

Vaarikalikööri saab valmistada mitte ainult marjadest, vaid ka lehtedest. See muudab veidi selle maitset ja annab valmistoote värvile täiendava rikkuse. Peamiste koostisosade koostis antud juhul See saab olema järgmine: pudeli viina kohta 100 tükki marju ja vaarikalehti, liiter vett ja pool kilogrammi suhkrut.

Küpsetustehnoloogia on suhteliselt lihtne:

Pane marjad ja lehed kastrulisse, lisa vesi ja keeda kolmandik tundi tasasel tulel. Pärast seda peaks sisu seisma veel ühe päeva.
Järgmisel päeval kurna segu, lisa sellele suhkur ja kuumuta aeglaselt, kuni see on täielikult lahustunud.
Pärast jahutamist valage viin.
Jaotage valmis kompositsioon pudelitesse ja asetage baari.

Nüüd võite igaks puhkuseks või külalisi vastu võttes lauale panna oma likööri karahvini ja olla kindel, et see meeldib kõigile. Selline sügisene ettevalmistus võib muuhulgas ka serveerida hea ravim külmetusest.

Neid on palju erinevaid viise ja igaüks valib ise, kuidas vaarikalikööri valmistada. Lõppude lõpuks tahate alati kuidagi silma paista ja valmistada midagi, millest teised isegi ei tea. Selliseks juhtumiks seda tegelikult ei ole standardretsept: klaasi viina kohta sama kogus keeva vett, 300 grammi marju ja pool purki kondenspiima.

Küpsetusmeetod on samuti väga huvitav:

Pane vaarikad kastrulisse, lisa vesi, kuumuta ja keeda 8-10 minutit.
Jahuta segu ja seejärel kurna korralikult kuni valmistoode seemneid ega viljaliha tükke ei olnud kogemata lisatud.
Lisage kondenspiim ja vahustage segu spetsiaalse lisaseadme või segistiga.
Ilma peatumata valage aeglaselt viin.

Seda marja-koorejooki ei pea enam leosima. Võid kohe klaasidesse valada ja väikeste lonksudena nautides juua õrn maitse ja meeldiv aroom. Sellist kunstiteost ei pea isegi näksima. Peaasi on teada normi ja mitte kogusega üle pingutada.

Vaarikad sobivad hästi nii eraldi kui ka moosi või kompoti põhikomponendina. Magus, aromaatne, lihtsalt jumalikult maitsev, on pälvinud nii laste kui ka täiskasvanute armastuse. Kahju, et vaarikate valmimisaeg nii lühike on!

Kuid teisest küljest saame endale lubada suvel näiteks vaarikalikööri valmistamist, et seda siis pikalt pimedal ajal maitsta. talveõhtud. Kas alustame?

See väike mahlane mari sisaldab palju vitamiine: C, rühma B, A, E, parkaineid, magneesiumi ja kaltsiumi. Lisaks on sellel antotsüaniin- aine, mis on tuntud oma kapillaaride seinu tugevdava "võime" poolest.

Üldiselt, kui teil on küsimus, kas seda tasub vaarikatest teha või mitte, siis ärge isegi kahelge - valmistage selline jook, sest talvel säästab see teid vitamiinipuudusest ja aitab toime tulla läheneva külmetusega. .

Toiduvalmistamise retseptid

Enamik retsepte sisaldab kas viina või alkoholi, nii et "alkoholikomponenti" tuleb eelnevalt piisavas koguses varuda. Retseptid on lihtsad, kuid veinivalmistaja vajab kannatlikkust.

Vaarikad viinaga

Peate ette valmistama:

vaarikad (350 g);
sidrun (või õigemini selle koor - koorige pool sidrunist);
viin (700 ml);
veest ja suhkrust valmistatud siirup (200 g).

Pärast marjade ja koore purustamist valage segu viinaga. Jätke segu 3 nädalaks pimedasse kohta. Seejärel filtreerige vati abil. Seejärel keeda siirup ja lisa filtreeritud joogile. Hoida kuu aega jahedas kohas. Alkohol on valmis.

Kahekordne vaarikas

Selle likööri teine nimi on Replica kamber. Maitse on väga rikkalik, aroom suurepärane. Nõutav:

vaarikad (0,7 kg külmutatud või liitrine purk värske);
mesi (120 ml);
murakad (liitrine purk);
viin (500 ml);
konjak (350 ml);
poole apelsini koor;
suhkrusiirup - 200 g.

Kasuks tuleb ka vaniljekaun. Kõigepealt peate marjad mee ja siirupiga segama ning põhjalikult purustama. Seejärel lisa viin, konjak, koor ja vanill. Saadud segu tuleks hoida nädal aega jahedas ruumis.

Pärast määratud aja möödumist kurna segu läbi vati ja vala vedelik pudelitesse. Põhimõtteliselt võib juba juua. Hoidke likööri külmkapis.

Ruddy Melba

See liköör võlgneb oma nime Pariisi ooperi primadonnale. Nellie Melbe kes armastas vaarikaid. Tõsi, ta eelistas pigem vaarikajäätist kui alkoholi, kuid ka liköör tuleb imeline.

Peaksite varuma:

värsked vaarikad pooleliitrise purgi mahus;
kolm kuivatatud virsikut (need tuleb lõigata kaheks osaks);
0,5-liitrine pudel viina;
250 ml rummi.

Keeda veel 200 g suhkrusiirup. Sega siirup marjadega, purusta, lisa ülejäänud ained ja pane 7 päevaks jahedasse seisma. Filtreerige läbi marli. Nädala pärast võite juua.

Vaarikas pluss vein

Vaja läheb 500 ml kuiva punast veini, mis tuleb kombineerida 350 g vaarikatega ja kõik püreestada. Segu peaks seisma kaks päeva pimedas. Eraldi konteineris ühendage 120 ml puuviljabrändi ja väike kogus vanilli. Lisaks poole sidruni koor.

Kurna vaarikasegu. Võtke sellest klaas. Ülejäänud pange kastrulisse, lisage suhkur (250 g), laske keema tõusta, jahutage.

Kombineerige brändiga infundeeritud segu veiniga. Lisage siia klaas veini, mis oli eelnevalt lahti ühendatud. Jätke 2 päeva, seejärel filtreerige. Pange see külmkappi.

Vaarikad punaste sõstardega

Siin saab olema palju koostisosi. See:

3 tassi vaarikaid;
1 tass punaseid sõstraid;
klaas karusmarju;
5 saialilleõit;
klaas kirsse.

Muud vajalikud koostisosad:

liiter viina;
500 ml vett;
4 tk. nelgid.

Pärast kivide eemaldamist kirssidest pigista mahl välja. Lisa kõik muud tooted (v.a suhkur ja viin), lisa vesi ja keeda. Kurna ja lisa suhkur. Vala viin ja villi liköör pudelisse.

Konjaki peal

Vaja läheb liitrit. See vajab:

vaarikad (poolliitrine purk);
500 g suhkrut;
pool liitrit vett.

Sega konjak ja vaarikad. Hoida päikesepaistelises kohas 4 nädalat. Seejärel valmista veest ja suhkrust siirup, lisa vaarikatele, kurna ja vala ilusatesse pudelitesse.

Džinni peal

See on lihtne retsept. Peate kombineerima 3 tassi vaarikaid kahe tassi suhkru ja kolme tassi džinniga. Laske segul 3 kuud seista. Seejärel tuleks see kurnata ja seda saab hoida külmkapis.

Kirsilehtedega

Vaja läheb kirsi- ja sõstralehti (50 tk igat liiki), samuti vaarikaid (50 tk), supilusikatäit sidrunhapet, poolteist kilogrammi suhkrut, 0,5 liitrit alkoholi. Kõik see nõuab 1,5 liitrit vett.

Pärast 10-minutilist lehtede keetmist lisa neile marjad, hoia veel 10 minutit tulel, kurna ja lisa sidrunhape, samuti suhkur. Kuumuta segu keemiseni, lülita välja. Jahuta, lisa alkohol, vala pudelitesse ja säilita.

Alkoholi kohta

Selle retsepti järgi vaarikajoogi valmistamiseks vajate alkoholi - 1 liiter. Võttes vaarikad (2-liitrine purk), pigistage mahl läbi 2 kihi marli. Lisage pressile klaas vett ja pigistage uuesti. Segage mõlemad vedelikud. Täida alkoholiga. Sulgege kaas ja jätke 10 päevaks.

Sidruni pluss siirup

Selles retseptis kasutame vaarikate asemel nendest valmistatud siirupit (5 l). Lisaks on vaja 10 g sidrunhapet, 4 liitrit lahjendatud piiritust (või viina), 5 nelgipunga. Võid lisada ka veidi värskelt pressitud sidrunimahl. Selle koostisosade koguse jaoks vajate 10 liitrit vett.

Sega kõik läbi ja aseta 7-10 tunniks pimedasse kohta. Seejärel filtreerime. Pudelime selle. Hoidke seda külmkapis.

Sõstra-vaarikaliköör

Peaksite võtma pooleliitrise purgi värsked marjad vaarikad ja sõstrad, keetke siirup 150 g suhkrust ja 100 ml veest. Vaja läheb ka apelsinikoort (ühest apelsinist) ja ühe sidruni koort. Viimane koostisosa on viin (0,5 l).

Sega kõik peale siirupi ja lase 6 nädalat seista. Seejärel lisa siirup ja hoia veel 5 päeva jahedas. Filtreerimine. Panime selle külmkappi.

Vaarikad kuupaistel

Liitri kuupaiste jaoks võta 500 g vaarikaid ja 500 g suhkrut. Sega kõik läbi ja pane pimedasse kappi. Oodake 10 päeva, kurnake. Edaspidi hoia seda külmkapis.

Kuidas vaarikalikööri juua?

Seda suurepärast vaarikajooki on kõige parem tarbida väikestest 25-50 ml klaasidest. Eksperdid soovitavad naudingut pikendada väikeste lonksudega. Võite lisada tüki jääd.

Magusat likööri pole vaja võtta, aga kes väga tahab, võib vahepalaks kasutada puuvilju. Suurepärane vahepala on sidruniviilud.

Räägi meile omast allkirja retsept vaarikaliköör, kui teate valmistamise saladust jumalik jook. Ja kui teil veel sellist saladust pole, valmistage liköör vastavalt ükskõik millisele ülaltoodud valikule. Head isu!

Esmaklassilise omatehtud alkoholi armastajad ei lakka imetlemast hämmastava või luksusliku maitseomadusi ning vaid vähesed on tutvunud maagilise, magusa, kuid mitte. suhkrune maitse ja fantastiline, rikkalik vaarikalikööri aroom.

Selline hiilgav magustoidujook mitte ainult ei paku naudingut, vaid avaldab väga positiivset mõju immuun- ja närvisüsteem tarbija.

Kutsun teid osalema värsketest või külmutatud vaarikatest viina või alkoholi abil likööri valmistamise tehnoloogia üksikasjalikus uuringus, kasutades lihtsaid retsepte, mida saab kodus hõlpsasti rakendada, ning mitmete samm-sammult analüüsi. kõige populaarsemad kokteilid vaarikaliköörist.

Vanasti elanikkonna varustamine alkohoolsed tooted sõltus eranditult kogenud veinivalmistajatest, kes katsetasid erinevate komponentidega ja rahuldasid seega kodanike kõiki maitseid.

Esitletud vaarikalikööri retsept on säilinud tänapäevani, tänu millele on meil suurepärane võimalus korrata esivanemate vägitegusid ja valmistada imelist vägijooki tavapärastes kodustes tingimustes ise.

Inimesed kutsuvad seda meetodit "kõiki viissada", kuna kõiki peamisi koostisosi, ja meil on neid ainult kolm, kasutatakse vahekorras 1:1:1.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Värsked vaarikad sorteerime hoolikalt välja, eemaldades valmimata või mädanenud marjad.
Asetage valitud puuviljad kurni ja loputage hoolikalt sooja vett kraanist.
Pärast vedeliku täielikku äravoolu viige marjad kaheliitrisesse purki.
Vala vaarikad peale kvaliteetviina.
Sulgege purk tihedalt nailonist kate ja jätke see sellisesse vormi 10-12 päevaks. Loksutage anuma sisu ettenähtud aja jooksul paar korda.
Filtreerime infusiooni läbi marli riide, mille kihtide vahele asetame eelnevalt puuvillase kihi. Mitte mingil juhul ei tohi me marju pigistada!
Valage filtreeritud vedelik steriliseeritud purki.
Asetage ülejäänud vaarikad blenderi kaussi ja lisage granuleeritud suhkur.
Jahvatage mõlemad koostisosad, kuni saadakse homogeenne pudrune mass.
Jahvatage saadud marjasegu ettevaatlikult läbi peene sõela, et vabaneda väikestest puuviljaseemnetest.
Sega viskoosne ja veidi paks vedelik filtreeritud infusiooniga.
Suleme anuma hermeetiliselt ja laseme joogil üks nädal tõmmata.

Alkoholiga vaarikalikööri retsept

Alternatiiv on olemas klassikaline viis hämmastavaks muutmine omatehtud liköör vaarikate ja alkoholi baasil. See retsept meeldib neile, kes alles hakkavad avastama oma annet veinivalmistajana, ja neile, kes soovivad oma töö vilju maitsta juba järgmisel päeval.

Vaid vähese vaevaga saate ületamatu alkoholi, millel on lilla värv, heledad lillad toonid ja väljendunud aroom küpsed marjad ja sügav, rikkalik vaarikamaitse.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Kõigepealt sorteerime välja värsked vaarikad, jättes kõrvale üleküpsenud või ebaküpsed marjad.
Pärast seda peseme valitud puuviljad puhtaks ja jahvatame need pudruks, kuni need muutuvad pudruks.
Pane saadud marjamass marli kotti ja pigista mahl korralikult välja. Sel juhul ei tasu kiirustada ja lasta mahlal täielikult nõrguda, et hinnaline ja tervislik vedelik raisku ei läheks. Selle tulemusena peaks 1,2 kg vaarikatest saama vähemalt 600 ml värskelt pressitud mahla.
Valage mahl emailkaussi ja lisage sinna granuleeritud suhkur.
Aja vedelik keema ning keeda intensiivselt pidevalt segades siirupit, kuni suhkruterad täielikult kaovad. Küpsetamise ajal eemaldage kindlasti tekkinud vaht.
Lase siirupil veidi jahtuda ja lase siirup uuesti tasasel tulel keema.
Pärast uuesti jahutamist loomulikult sega marjavedelik alkoholiga.
Sega hoolikalt ja lase paar tundi tõmmata.
Igaks juhuks kurname alkohoolse joogi, et saaksime lahti väikestest seemnetest või suvalisest vaarika viljalihast.
Valage valmis alkohol sisse klaasist mahutid ja pane üheks päevaks külmkappi.

Vaarikalikööri kiirretsept

Pakun teie õppimiseks kõige rohkem kiire meetod vaarikalikööri tootmine, mis välistab täielikult toote infusiooni. Kogu küpsetusprotsess võtab maksimaalselt kolm tundi.

Valmis alkohoolne jook on pehme, magusa maitsega, värskete marjade peen, ahvatleva aroomiga, millel on huvitavad vanilje ja tsitruselised toonid.

Selle omatehtud ime valmistamiseks võite kasutada kas värskeid või külmutatud vaarikaid. Viimase kasutamisel tuleb marjade aroomi säilitamiseks kasutada mitte ainult sulatatud marju, vaid ka sulatamise käigus tekkinud mahla.

Esitatud proportsioonide põhjal on tulemuseks umbes kaks liitrit vaarikajooki kangusega 17–20 pööret.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Täida sulatatud või värsked vaarikad veega ja tõsta pliidile, kus paneme segu keema.
Alandage kuumust madalaks ja keetke segu, kuni marja viljaliha muutub valge varjund. Enamasti kulub selleks 45-60 minutit.
Laske puljongil veidi jahtuda, ajage see läbi peene sõela ja filtreerige läbi marli.
Filtreeritud puljongile lisage granuleeritud suhkur ja keetke madal kuumus kuni magusa koostisosa kristallid täielikult kaovad. Ärge mingil juhul laske siirupit keema!
Tõsta siirup kõrvale, kata kaanega ja lase seni jahtuda toatemperatuur loomulikult.
Valage jahutatud lahusesse kange alkohol ja lisa sidrunhape ja vanillisuhkur.
Segage segu hoolikalt, kuni tahkete komponentide kristallid on täielikult lahustunud.
Valage joovastav jook pudelitesse, sulgege need tihedalt ja laske alkoholil 2-3 tundi soojas toas küpseda. Kui pudeli põhja ilmub sete, korrake filtreerimist läbi marli. Kui sete ei häiri, võite hakata maitsma.

Videoretseptid vaarikalikööri valmistamiseks

Tahaksin juhtida teie tähelepanu teistele omatehtud vaarikajoogi versioonidele, mida kasutatakse erinevaid kombinatsioone koostisained. Esitletavates videomaterjalides jagavad professionaalsed veinivalmistajad oma originaalseid ideid, mis väärivad tähelepanu ja uurimist.

Video nr 1.

See video tutvustab kõige huvitavamat tehnoloogiat värskete vaarikate baasil likööri valmistamiseks, samuti salajane koostisosa kirsilehtede ja okste kujul. Kogenud veinimeister katab kogu protsessi peensusteni, samuti annab teada võimalikest juhtumitest ja nende lahendamise viisidest.

Video nr 2.

Siin kogenud veinivalmistaja pakub huvitavat koostisainete kombinatsiooni koduse likööri valmistamiseks. Selles retseptis on tulevase joogi maitse ja aroomi aluseks vaarikad ja banaan.

Video nr 3.

Esitletud videos pakub kogenud veinimeister tutvuda vaarika-maasikapiirituse kõige lihtsama retseptiga, milles kasutatakse külmutatud puuvilju ja alkohoolse alusena valatakse sisse head kuupaistet.

Kuidas ja millega vaarikalikööri juua

Selle kohta, kuidas maksimeerida ja kogeda vaarikalikööri joovastavat marjaaroomi ja ületamatut maitset, on kaks arvamust.

Mõnede tarbijate arvates on see võimalik seda joovastavat jooki sisse tarvitades puhtal kujul, kõigepealt peate selle soojendama sooja olekusse.
Teiste maitsjate sõnul võimaldavad eeljahutatud alkoholile lisatud jääkuubikud maitsta iga maitse- ja aroominooti.

Kõik on aga nõus, et vaarikaalkohol on suurepärane, mida serveeritakse pärast südamlik söök seedimisprotsessi parandamiseks magustoiduna. See alkohol sobib hästi järgmiste suupistetega:

värsked marjad või puuviljad (on oluline, et nende maitse ei vastaks vaarikatele);
värskelt keedetud kohv;
jäätis.

Ettevõtlikud perenaised on leidnud sellele marjajoovasele väärilisi kasutusviise vahus, pudingites, kookides ja muudes magustoitudes ja küpsetistes. Ja loomulikult kasutatakse sellist peent alkoholi kokteilide valmistamiseks.

Kokteilid vaarikalikööriga

Pakun retsepte kõige populaarsemate ja meeldejäävamate vaarikalikööril põhinevate kokteilide jaoks.

Prantsuse roosa martini

Vaarikaliköör sobib hästi troopiliste puuviljamahladega. Selle väite testimiseks valmistage esitletud kokteil, mis eristub mõõduka tugevusega ning erksate, väljakutseid pakkuvate maitse- ja aroominootidega.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Täida šeiker purustatud jääga lõpuni.
Jää peale vala vaheldumisi kange alkohol, liköör ja mahl.
Loksutage koostisosi 25-35 sekundit.
Valage ettevalmistatud segu eeljahutatud martini klaasi.

Roosa uusaasta šampanja

Esitletav segu on kahtlemata aastavahetuse tipphetk. alkohoolne menüü. Üllata oma külalisi, kutsudes neid enne kellamängu kristallnõust roosa šampanja kokteili kühveldama. Ebatavaline mittestandardsete komponentide kombinatsioon võimaldab teil luua maitsva segu, mille maitset ei saa võrrelda tavalise šampanjaga ja mida kõik kohalviibijad mäletavad pikka aega.

Nõutavad koostisosad

Tootmistehnoloogia

Valage suurde mahukasse kaussi vaheldumisi džinni, likööri, passioni puuviljamahla, taimetee, mineraalvesi ja suhkrusiirup.
Sega komponendid hoolikalt vispli või mikseri abil.
Aseta saadud segu vähemalt kaheks tunniks külmkappi.
Enne kokteili otse serveerimist valage see kristallkarahvini või muusse stiilsesse klaasnõusse.
Valage segu vahukulbiga klaasidesse ja lisage ettevaatlikult roosa šampanja.

Kasulik teave

Soovitan tutvuda win-win retseptiga, mida saate hõlpsalt kodus rakendada.
Lisaks soovitan teil uurida põlvkondade poolt tõestatud parimat, mille järgi saate valmistada hämmastavat, õilsat alkoholi, mis on kuulus oma tohutute fännide armee poolest omatehtud alkoholi austajate seas kogu maailmas.

Nii saate ilma pingutamata ja palju vaba aega veetmata üllatada oma sõpru ja perekonda eliidiga alkohoolne jook omatoodang. Kirjutage oma vaarikalikööri variantidest, kui need on erinevalt valmistatud. Aitäh ja edu!

Kodus vaarikalikööri valmistamine on lihtsam, kui esmapilgul võib tunduda. Maitsestatud jook valmistatud värsketest marjadest, moosist ja isegi lehtedest. Kanguse saamiseks lisa ilma lisanditeta viina, alkoholi või.

Kuidas teha vaarikalikööri kodus?

Vaarikaliköör on jook, millest naised rõõmustavad. Seda on lihtne valmistada, peaasi, et kvaliteetne tooraine oleks käepärast. Kasutage allolevaid soovitusi, tehke omatehtud alkohoolne jook kõik saavad seda suurepärase kvaliteediga teha.

Likööri vaarikad valitakse tervena, ilma kahjustuste või mädanemismärkideta.
Joogi saab valmistada ka külmutatud marjadest. Peaasi on need loomulikult sulatada.
Granuleeritud suhkru kogust saab reguleerida vastavalt enda maitse-eelistustele.

Isevalmistav isetehtud vaarikaliköör

Allpool esitatud vaarikalikööri retsepti saab hõlpsasti liigitada kiirvalmistamise retseptiks. Jook valmib 5 tunni jooksul alates komponentide segamisest. Valmis liköör filtreeritakse põhjalikult läbi mitme kihi marli, valatakse anumatesse ja hoitakse jahedas, pimedas kohas.

Koostis:

vaarikasiirup - 5 liitrit;
sidrunhape - 10 g;
nelk - 5 tk;
vesi - 10 liitrit;
viin - 4 liitrit.

Ettevalmistus

Vaarikasiirupile lisatakse sidrunhapet, lisatakse viin, nelk ja kõik see lahjendatakse veega.
Nõud kaetakse ja jäetakse 5 tunniks päikese kätte.
Pärast seda mass filtreeritakse ja kodus valmistatud vaarikaliköör villitakse.

Vaarikaliköör viinaga - retsept

Kodus on see üks levinumaid võimalusi seda tüüpi jookide valmistamiseks. Koostisosade kättesaadavus ja valmistamise lihtsus on kriteeriumid, mille tõttu valitakse see retsept teistest sagedamini. Oluline on meeles pidada, et maitsev vaarikaliköör tuleb ainult kvaliteetsest viinast.

Koostis:

vaarikad - 1 kg;
suhkur - 1 kg;
viin - 1 liiter.

Ettevalmistus

Asetage marjad purki, lisage suhkur ja valage viina.
Kata anum kaanega ja pane 3-4 nädalaks pimedasse kuiva kohta.
Pärast määratud aja möödumist vaarikaliköör viinaga filtreeritakse, villitakse ja serveeritakse.

Vaarikalikööri valmistamine alkoholiga pole keerulisem kui viina valmistamine. Peamine erinevus see retsept teistest on see, et alkohol lahjendatakse veega soovitud kanguseni. Sel juhul siirup kõigepealt keedetakse ja seejärel valatakse joogi sisse. Siirupit saab teha mitte liitrist, vaid näiteks 500 ml veest ja seejärel lisada joogi maitset kontrollides ülejäänud vesi.

Koostis:

vaarikad - 1 kg;
alkohol - 1 liiter;
suhkur - 1 kg;
vesi - 1 liiter.

Ettevalmistus

Marjad püreestatakse, pannakse purki, täidetakse alkoholiga, suletakse ja jäetakse 2 nädalaks pimedasse kohta seisma.
Siirup valmistatakse veest ja suhkrust ning jahutatakse.
Vala siirup anumasse ja jäta veel 2 nädalaks seisma.
Pärast seda jook filtreeritakse ja villitakse.

Kuupaistel põhinev vaarikaliköör pole halvem kui muud võimalused. Tähtis on vaid, et kuupaiste oleks kvaliteetne ja hästi puhastatud. Vaarikate ja kuupaiste infundeerimise ajal tuleb koostisainetega konteinerit iga päev loksutada. Valmis jooki hoitakse eranditult külmas kohas.

Koostis:

vaarikad - 500 g;
kuupaiste - 1 liiter;
granuleeritud suhkur - 500 g.

Ettevalmistus

Vaarikad kaetakse suhkruga, valatakse kuupaistega ja suletakse.
Asetage konteiner 10 päevaks pimedasse kohta.
Seejärel liköör filtreeritakse ja säilitatakse.

Vaarikalikööri valmistatakse kodus mitte ainult viina, kuupaiste ja alkoholi baasil. Konjakil põhinev vaarikaliköör, millele on lisatud apelsinikoort ja vanilje, osutub ebatavaliselt maitsvaks ja aromaatseks. Sel juhul kasutatakse vedelat mett. Kui see pakseneb, sulatatakse see esmalt veevannis.

Koostis:

mustad vaarikad - 1 kg;
mesi - 120 ml;
suhkrusiirup - 250 ml;
viin - 500 ml;
konjak - 350 ml;
poole apelsini koor;
veerand vaniljekaunast.

Ettevalmistus

Vaarikalikööri valmistamine algab marjade jahvatamise, purki asetamise, mee ja suhkrusiirupi lisamisega.
Vala sisse konjak, pane apelsini koor, vanilje, segage.
Sulgege purk kaanega ja jätke nädalaks seisma.
Valmis vaarikaliköör filtreeritakse kodus ja villitakse.

Enamik maitsev liköör vaarikatest valmistatud karusmarjade, kirsside ja punaste sõstardega on igal pidupäeval aukohal. Küpsetusprotsessi ajal peate natuke nokitsema, kuid lõplikult tulemus ületab kõik ootused. Pärast likööri villimist on soovitatav seda hoida umbes kuu aega. Siis avaldub joogi maitse täielikult.

Koostis:

vaarikad - 3 tassi;
karusmarjad - 1 tass;
punased sõstrad - 1 tass;
kirss - 1 klaas;
saialilleõied – 5 tk.;
maasika lehed - 10 tk;
nelk - 4 tk;
vesi - 500 ml;
viin - 1 liiter.

Ettevalmistus

Kirsidelt eemaldatakse kaevud ja kõik marjad püreestatakse viljalihaks.
Saadud massist pressitakse mahl välja.
Koogile lisatakse maasikalehed, saialill ja nelk, täidetakse veega ja keedetakse.
Puljong filtreeritakse ja lisatakse marja mahl, suhkur, kuumuta kuni suhkur lahustub ja jahuta.
Valage viin, segage, valage pudelitesse.

Vaarikal on ebatavaline, kergelt hapukas maitse. Selle retsepti suur pluss on valmistamise kiirus. Vaid tund raisatud aega – ja jook ongi valmis. Kui aga aega lubab, on parem jätta nädalaks-paariks jahedasse, et maitse paremini areneks.

Koostis:

suured vaarikad - 50 tk;
vaarika, sõstra, kirsi lehed - 50 tk;
suhkur - 1,5 kg;
sidrunhape - 1 spl. lusikas;
vesi - 1,5 liitrit;
alkohol - 500 ml.

Ettevalmistus

Asetage lehed keevasse vette ja keetke 10 minutit.
Lisa marjad ja keeda tasasel tulel veel 5 minutit, kurna, lisa granuleeritud suhkur ja sidrunhape.
Lase uuesti keema tõusta, lülita välja ja jahuta.
Saadud siirupisse valatakse alkohol, segatakse, villitakse ja hoitakse.

Vaarikat saab valmistada mitte ainult värsketest või külmutatud marjadest, vaid ka moosist. Retsept on väga lihtne ja kättesaadav. Siin on kõige raskem oodata need 16 päeva, kuni jook on infundeeritud. Kui tundub, et liköör pole magus, võid selles etapis julgelt maitse järgi suhkrut lisada.