See on maitsev küpsetada kondita kana reie. Kondita kana reie retsept: toiduvalmistamise näpunäited

Saate tõeliselt üllatada oma külalisi täidetud kanakintsudega ja muuta need oma laua peamiseks kaunistuseks. pidulik lõunasöök. Sellise roa valmistamine ei ole keeruline, kuid peate siiski eraldama natuke vaba aega. Selle protsessi põhiülesanne on eemaldada kana reieliigeses olev luu ja siis on see tehnika küsimus. Niisiis, meie perenaistele maitsev ja rahuldav roog ahjus küpsetamiseks - täidisega kana reied ilma luuta. Väikese pingutusega rõõmustavad teie külalised või pere!

Kuidas täita reied seentega

Selle retsepti jaoks vajate 1 kg kana reied, tavaliselt on see umbes 6-7 tükki. Selle koguse jaoks peate võtma:

250 grammi šampinjone;

150 grammi kõva juustu;
- roheline sibul ja muud rohelised;
- päevalilleõli.

Kana tuleb kõigepealt marineerida ja enne seda eemaldada sellelt kondid. Seda saab teha, lõigates selle terava noaga ettevaatlikult välja. Pärast seda keerake viljaliha lahti ja lööge see ettevaatlikult haamriga.

Pärast seda asetage reied anumasse ja marineerige. Lisage neile mitu hakitud küüslauguküünt, 1 poole sidruni või laimi mahl, pool kauna kuum pipar(lõigatud rõngasteks). Vala kanalihale 2 spl sinepit ja lisa maitse järgi soola. Sega kõik koostisained korralikult läbi ja jäta 30-40 minutiks külmkappi seisma.

Praegu saate seeni teha. Tükelda pestud šampinjonid väikesed tükid. Haki sibul ja prae koos seentega taimeõlis. Sellele täidise osale lisa hakitud ürdid ja riivjuust. Valmis! Võite hakata täitma. Tõsta reied lauale, nahk allapoole, pane viljalihale seenetäidis ja keera rullidesse. Et need laiali ei laguneks, kinnita servad hambaorkidega.

Aseta kõik reied võiga määritud ahjuvormi. taimeõli, vala peale ülejäänud marinaad. Aseta reied 45 minutiks ahju. Imeline aromaatne roog saab serveerida kartuli puder, riis või tatar.

Riisi ja köögiviljadega täidetud reied

See on südamlik ja maitsev roog saab õhtusöögiks serveerida ka ilma lisandita. Kana reied on kondita, nii et miski ei takista teil neid riisiga toppimast ja selleks vajame:

1 kg reied;
- 300 grammi riisi;
- 1 selleri vars;
- 1-2 tükki paprikat;
- 1 porgand;
- 2 tl paprikat;
- 1 sibul;
- küüslauk ja sool maitse järgi.

Õnneks leiab poodidest juba kondiga reied. Kuid seda pole keeruline ise teha, kui teil on köögis terav nuga. Puhastame selle ja paneme sel ajal riisi pliidile ja keedame pooleldi valmis (see on umbes 8-10 minutit).

Hõõru kana soola, paprika ja hakitud küüslauguga. Lase paar minutit marineerida.

Lõika paprika ja sibul väiksemateks kuubikuteks, riivi porgandid. Lõika sellerivars ja lisa pannile kõik köögiviljad. Kui köögiviljad on saanud kuldse kooriku, sega need riisiga. Hauta kõiki komponente koos kaane all 5-7 minutit.

Jalad võid toppida käte või väikese lusikaga. Proovige seda võimalikult tihedalt tihendada. Aseta kõik reied võiga määritud vormi ja puista peale paprika. Ärge lisage põhja suur hulk vesi, pane 45 minutiks ahju. Roog osutub uskumatult aromaatseks ja ka väga ahvatlevaks vaadata. Head isu!

Lihtne retsept kana küpsetamiseks ahjus täidisega reied juustuga

See retsept sisaldab järgmisi tooteid:

1 kg reied;
- maitseained maitse järgi;
- paprika segu;
- 100 grammi juustu;
- 3 küüslauguküünt;
- sool maitse järgi;
- majonees.

Eemaldage reied ettevaatlikult luu küljest. Selleks lükake liha koos nahaga ettevaatlikult tagasi, tehke luu ümber lõiked ja eemaldage see. Riivi juust, lisa majonees ja hakitud küüslauk. Majoneesi asemel võib kasutada hapukoort, aga ka hapukoore-sinepikastet. Juustutäidis Täida soolatud ja vürtsidega maitsestatud reied ning aseta need vormi.

Määri liha pealt majoneesiga ja pane 35-40 minutiks ahju. Roog sobib hästi kartulite ja ahjuköögiviljadega. Parim serveerida ürtidega ja kuumalt. Head isu!

Reiefilee on odav, kuid maitsev kanafilee. Sellest tootest saab erinevaid roogasid, mida saab serveerida lõuna- ja õhtusöögiks. Muidugi parim maitseomadused kanakintsud avanevad korralikult küpsetades. Täna saame teada, millised omadused see erineb see toode ja millised meetodid selle valmistamiseks on olemas.

Kuidas eraldada viljaliha nahast ja luudest?

Kana reivast saad valmistada imelisi ja isuäratavaid roogasid, mida hindavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Ole huvitav ja südamlik söök Võib olla suur summa erinevatel viisidel. Neid on nii lihtsaid kui ka päris keerulised retseptid nende kanaosade ettevalmistamine. Kuid igal juhul peate enne tegeliku küpsetamise alustamist liha lõikama - eraldage viljaliha nahast ja luudest. Seda tehakse järgmiselt.

Kõigepealt tuleb trummipulk reiest eraldada, kui see on selle külge kinnitatud. Selleks tuleb vuugiosade ühenduses olevasse ühenduspilu pista hästi teritatud nuga ja seejärel näidatud osad ära lõigata. Eemaldage ülejäänud liha, mis on lähedal, et saaksite trummipulga reiest täielikult eraldada, ilma jääkideta.

Järgmisena peate jalga painutama, et leida liigend, mis asub sääre ja reie vahelises ruumis. Proovige näidatud osa mitmes piirkonnas painutada, kuni see õnnestub. Kana jala paindumiskoht on liigend.
Nüüd pane kana reie naha pool allapoole. Tehke liigendile väike lõige kuni lõpuni, et saaksite selle elemendi kaheks eraldi osaks jagada.
Kui tabasite reie ja sääreosa eraldamisel kogemata vastu luu, peate nuga ettevaatlikult liigutama, kuni jõuate vajalikule kohale, kus näidatud komponentide eraldamine on võimalikult lihtne.
Need protseduurid tuleb läbi viia ainult puhtal lõikelaual. Ainult selliste köögiseadmetega vähendate nullini riski, et laualt või muult pinnalt tootesse satuvad mikroobid. Lisaks vähendate lõikelauaga võimalust tööpinda terava noateraga kahjustada.

Varem kirjeldatud ülesannete jaoks sobivad kõige paremini mitmed lõiketarvikud. Mõned arvavad, et pika ja kitsa teraga noad, nagu fileenoad, sobivad siia ideaalselt. Teised usuvad, et puhtad köögikäärid või tavalised käärid töötavad tõhusamalt. Loomulikult saate hõlpsalt kasutada tavalist köögivilja- või konditusnuga.

Reie lõikamisel kärpige nahka. Muidugi on retsepte, mis ei nõua seemnete ja naha eemaldamist. Kui on vaja need komponendid eemaldada, siis viimase eemaldamiseks tasub lihase ja naha vahelt ära lõigata membraanid. Õhukese membraani eemaldamiseks painutage nahka õrnalt sõrmedega.
Arvestada tuleb ka sellega, et pärast konditustamist on võimalik nahk eemaldada ja vajadusel ka reit trimmida. Mõned köögimeistrid pöörduvad selliste protseduuride poole eelnevalt, teised aga pärast seda. Siin pole konkreetseid ajavahemikke. Kõik sõltub koka isiklikest eelistustest.

Nüüd peate luu lühendama. Töötades kana reie alumisel poolel, lõigake ülemisest otsast kuni põhjani, töötades võimalikult luu lähedal.
Pool, millel oli või on endiselt nahk, peaks "vaatama" alla.
Pidage meeles, et lõige tuleb teha üsna sügav, et saaksite suurema osa luust eemaldada. Olge võimalikult ettevaatlik, et vältida kogemata reie teisele küljele lõikamist.
Järgmisena tehke mõlemalt küljelt lõige. kana luu et sellest üksusest rohkem saada.
Peate lihast vabastama luu ülemises või alumises osas paiknevast kõhrest. Lõika hästi teritatud noaga kõige kõvem kõhretükk ära, surudes luu liha sisse lõike üla- või alaosas.

Järgmisena peate luu all oleva liha välja lõikama. Sel juhul tuleks nuga liigutada ühest luu otsast teise, lõigates läbi sidemembraani, mis kinnitab viljaliha luu külge.
Kui kasutate kääre, peate lihtsalt membraanist ja lihasest läbi lõikama. Kui kasutate nuga, oleks parem seda veidi lõigata.
Hoidke nuga võimalikult luu lähedal, et mitte kaotada liigseid lihatükke.
Ärge kunagi lõigake seda ala oma sõrmede suunas, vastasel juhul võite end kogemata lõigata.
Haarake luust ja tõmmake see lõikamise ajal reielihast üles ja eemale.
Võib kuluda mitu korda, enne kui saate kana reielt luud täielikult eemaldada.
Tehke lühikesed koorimislõiked, et luud lihast täielikult eraldada.
Pärast naha ja luude eemaldamist peaksite kontrollima toote rasvataskuid. Eemaldage need noaga.

Kalorid ja toiteväärtus

Kanaliha on kõige mahlasem, tihedam ja maitsvam, iseloomuliku tumeda varjundiga liha. Selle populaarse toote kalorisisaldus on umbes 185 Kcal 100 g kohta Sellist kanafileed ei saa nimetada dieediliseks, kuid see ei muuda seda vähem tervislikuks. See toode sisaldab selliseid komponente nagu vitamiinid A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Lisaks on kana reiefileel:

kaalium;
tsink;
raud;
fosfor;
naatrium;
aminohapped;
valk.

Kui käsitleme selle toote BJU-d üksikasjalikumalt, siis:

Kana reies on 21,3 g kergesti seeditavaid valke;
rasvad moodustavad 11 g;
süsivesikute puhul - 0,1 g.

Kell KBZHU selle populaarse ja maitsev toode mõjutatud tema kaalust. Niisiis, sisse erinevaid roogasid ah, see näitaja võib ka erineda. On ebatõenäoline, et saate kana reiefileest täiuslikult kerge ja dieetliku maiuse, kuid te ei saa seda nimetada ka kahjulikuks.

See toode ei pruugi sobida inimestele, kes on selle suhtes allergilised. Esiteks kehtib see roogade kohta, milles reied küpsetatakse koos nahaga.

Retseptid

Kana reiefileest saab valmistada mitmesuguseid roogasid, alates lihtsatest kuni eksootilisteni. See toode on üsna lihtne ja kergesti valmistatav. Seda saab kombineerida mitmesuguste lisandmoodulitega. Näiteks väga populaarne, rikkaliku maitsega roog, mis on keedetud koorekaste. Selline kana omandab mahlase ja aromaatne maitse. Samuti küpsetavad paljud koduperenaised kanakintsu taignas, koores ja hapukoores. Selle liha jaoks sobivad mitmesugused marinaadid.

Oma mitmekülgsuse tõttu on kana reiefilee populaarne toode, mille valivad paljud koduperenaised oma kulinaarsete meistriteoste loomiseks. Vaatame mõnda neist lähemalt huvitavaid viise sellise liha valmistamine.

Kotletid

Kana reiefileest saab suurepäraseid karbonaate, mis võivad panna oma maitsesse armuma nii täiskasvanud kui ka lapsed. Selle rikkaliku roa valmistamiseks on palju võimalusi. Mõelgem samm-sammult juhised toiduvalmistamisel neist kõige populaarsemad ja lõhnavamad. Kanakotletid riivsaias ja kanamunaga on imelise maitsega. Selle maiuse valmistamiseks peate varuma järgmisi koostisosi:

4 kana reied;
50 g paneeringut;
soola maitse järgi (eelistatavalt 4 näputäis - sellest piisab);
rafineeritud päevalilleõli - 30 ml;
must jahvatatud pipar;
1 kana muna.

Võite jätkata rikkaliku eine valmistamisega.

Esiteks valmistage reied toiduvalmistamiseks korralikult ette. Kindlasti eemaldage neilt nahad ja loputage need tooted põhjalikult.
Eemaldage luud kõigilt reitelt.
Järgmine samm on kanaliha lahti kloppimine. Järgmisena veereta iga reied riivsaias.
Klopi kanamuna korralikult lahti, kasta paneeritud reied saadud segusse.
Valage kuumutatud praepannile päevalilleõli. Aseta sellele põhjale riivsaiaga kaetud reied.
Prae liha mõlemalt poolt, kuni ilmub isuäratav kuldpruun koorik.
Pärast seda saab roogi serveerida.

Sellised kotletid on eriti edukad, kui neid kombineerida köögiviljade, erinevate hapukurkide, tatra või kartulipudruga.

Mitte vähem särav maitse lase reiekarbonaad küpsetada koos majoneesiga või majoneesi kaste. Selline maius osutub mahlakaks, kui valmistate selle õigesti ja järgite rangelt retsepti. Niisiis, vaatame, milliseid komponente vajate selle kulinaarse meistriteose loomiseks:

3 tk. kana reiefilee;
3 supilusikatäit majoneesi (kui teil seda pole, võite kasutada keefirit);
3 küüslauguküünt;
sool ja pipar vastavalt soovile;
riivsai - 80 g;
taimeõli praadimiseks.

Tutvume kõigi majoneesiga kanakintsude valmistamise etappidega.

Valmista filee. Loputage ja eemaldage nahk. Samuti ei tohiks karbonaadi sees olla konte. Pärast filee valmistamist asetage see kahte kihti toidukilesse ja lööge mõlemalt poolt (aga ainult kergelt, lisapingutusi pole vaja).

Nüüd tuleb kotletid puistata soola ja pipraga, laotada lihale läbi spetsiaalse pressi lastud küüslauk.
Järgmisena tuleb iga tükeldatud lihatükk katta 1 supilusikatäie majoneesiga. Saadud toorikud tuleks asetada kuhjadesse ja jätta marinaadiks 1 tund. Filee tuleks marineerida külmkapis.
Nüüd peate kuumutama praepanni taimeõliga. Veereta lihatükke igast küljest riivsaias.
Pärast seda peaksite liha praadimiseks saatma. Prae filee madalal kuumusel, kuni igale tükile tekib kuldpruun koorik.

Serveeri seda mahlane roog ekspressiivse maitsega saab kasutada mitmesugustes kombinatsioonides, kuid kõige edukam on selliste kotlette tandem köögiviljadega. Huvitava ja meeldejääva maitse otsimisel võite pöörduda toiduvalmistamise poole maitsev filee kanakingad taignas Provence'i ürtide ja sojakastmega. See roog hämmastab oma ainulaadse aroomiga kindlasti ka kõige kapriissemat gurmaani. Vaatame, milliseid koostisosi on selle roa valmistamiseks vaja:

8 tk. kana reied;
2 kana muna;
3 spl jahu;
4 spl riivsaia;
sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
Provence'i ürdid valikulised;
1 supilusikatäis sojakaste;
lihtne sinep - 1 supilusikatäis;
taimeõli.

Liigume nüüd selliste mahlaste karbonaadi valmistamise juhendi juurde.

Esmalt valmista liha – loputa ja eemalda üleliigne. Suru reitele kergelt läbi, seejärel puista neile soola ja pipart. Määri kana marinaadiga sojakastme, sinepi, soola, pipra, ürtide ja küüslauguga.
Järgmisena peksake korralikult läbi kana munad, lisage sinna veidi piima ja lisage veidi soola. Vala jahu ja paneering eraldi kaussi. Kasta karbonaad esmalt lahtiklopitud munasse, seejärel jahusse, seejärel uuesti muna sisse ja seejärel määri riivsaiaga.
Enne reiefilee praadimist tuleks praepann taimeõliga korralikult läbi kuumutada. Asetage liha ja praege mõlemalt poolt, kuni näete kooriku moodustumist.

Neid valmiskotlette võib julgelt serveerida absoluutselt iga lisandiga.

Rullid

Paljud koduperenaised peavad oma firmaroog kana reie rull. Sellistel maiuspaladel on õige valmistamise korral huvitav ja mitmetahuline maitse. Rullide valmistamine on muidugi veidi keerulisem kui lihtsate kanakotlettide puhul. Mõelgem välja, kuidas selliseid valmistada kulinaarsed meistriteosed hämmastada kõiki oma majapidamisi või külalisi oma imelise maitsega. Huvitav maitse ja imeliste kanarullide aroom koos paprika.Nende ettevalmistamiseks peate varuma järgmisi tooteid:

kondita kana reied - 3 tk;
bulgaaria keel Roheline pipar- 1 arvuti;
punane paprika - 1 tk;
sibul - 1 tk;
oliiviõli- 20 ml;
sool ja pipar vastavalt soovile;
spetsiaalsed maitseained kana jaoks.

Nüüd vaatame samm-sammult, kuidas valmistada maitsvaid rulle, kasutades kõiki loetletud koostisosi.

Nagu teistegi retseptide puhul, tuleb reied järgnevaks toiduvalmistamiseks esmalt ette valmistada. Seejärel tuleks liha kanavürtsidega üle hõõruda, kergelt kloppida, et pakkimine oleks lihtsam, ning määrida seest ja väljast oliiviõliga.
Järgmisena peaksite valmistama kõik täidise valmistamiseks vajalikud koostisosad. Loputage paprikad hoolikalt ja lõigake seejärel õhukesteks ribadeks. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks tükkideks.

Aseta kana reied, nahk allapoole, ning tõsta tükeldatud paprika ja sibul liha peale, viimaseid komponente omavahel vaheldumisi vahetades. Nüüd saad kanakintsud ettevaatlikult väikesteks rullideks keerata. Kinnitage need hambaorkidega, et need kogemata lahti ei tuleks.
Nüüd saab kanarulle ohutult praadida lihtsal pannil või grillil. Seda tuleb teha seni, kuni lihale tekib kuldne koorik. Pöörake reisid sageli, et tagada nende ühtlane küpsemine.
Kui praadimine on lõppenud, tuleb rullidelt hambaorkid eemaldada, sest viimased peavad ikka vastu õige vorm, kui see on õigesti valmistatud.

Muinasjutulise maitsega on ka seentega tandemina valmistatud kanakintsurullid. Et luua see õrn ja mahlane maiuspala vajate järgmisi komponente:

6 kana reied;
1 sibul;
värsked šampinjonid- 300 g;
20 g mett;
30 g sinepit;
60 g majoneesi;
paar küüslauguküünt;
1 tl. paprika;
pipar ja sool vastavalt soovile;
taimeõli.

Nüüd tutvume kõigi seenerullide valmistamise etappidega.

Eemalda sibulalt koor ja lõika õhukesteks poolrõngasteks.

Loputage šampinjonid põhjalikult voolavas vees, seejärel lõigake ettevaatlikult väikesteks viiludeks. Seeni pole vaja kuubikuteks tükeldada, kuna selliste elementidega on kanarulle palju keerulisem kokku keerata ja tõenäoliselt ei hoia need oma kuju.
Vala pannile lõhnatu õli. Lisa hakitud sibul ja prae aeg-ajalt segades, kuni toode muutub kuldpruuniks. Järgmisena peate sibulatele lisama seened ja jätkake praadimist, kuni šampinjonid on valmis (muutuvad pehmeks).
Lisa prae koostisainetele hakitud küüslauk, sool ja pipar. Valmistatud seenetäidis tuleks tõsta eraldi kaussi, jättes praepannile liigse õli ja mahla.
Kuni šampinjonid järk-järgult jahtuvad, peate kana reied korralikult ette valmistama. Sel juhul tuleks eemaldada ainult luu ja nahk koos lihaga edasiseks küpsetamiseks jätta.

Järgmisena kata liha spetsiaalsega toidukile ja peksa ära, aga ainult viljaliha poolelt, mitte nahalt.
Puista viljaliha soola ja pipraga. Järgmiseks peate kana ettevalmistatud koostisosadega toppima - pange praetud seenetäidis kanatükkide kitsale servale ja seejärel rullige need kokku. Pange tähele, et nahk peaks katma saadud rulli.
Asetage rullid spetsiaalsesse vormi, eelnevalt õliga määritud. Toorikud peaksid asuma üksteisele võimalikult lähedal. Pärast seda peate segama mesi, sinepi ja majoneesi ning seejärel lahjendama seda paprika, soola ja musta pipraga. Sega kõik korralikult läbi, seejärel kanna saadud segu ohtralt kanarullidele.
Küpseta seda huvitav roog ahjus peaks olema 190 kraadi juures umbes tund.
Seenerullide valmisoleku saab määrata nende pruunisusastme järgi. Niipea, kui see ilmub toorikutele maitsev koorik, saab need välja võtta ja lauale serveerida.

Kanarullides võib kasutada ka teisi täidiseid. populaarsed tooted, Näiteks, kõva juust ja tomatid. Need komponendid omandavad hämmastava maitse, kui täiendate neid aromaatse paprikaga. Mõelge allpool loetletud komponentidele, mis on vajalikud sellise huvitava maiuse valmistamiseks:

4 kana reied;
4 konserveeritud paprikat;
4 tükki head kõva juustu;
1 tomat;
sojakaste maitse järgi;
sool ja jahvatatud must pipar ka maitse järgi;
jahvatatud punane pipar, valikuline;
50 g riivsaia;
5 supilusikatäit taimeõli.

Need rullid tuleks ette valmistada järgmiselt.

Eemaldage reitelt üleliigne osa ja pekske neid kergelt läbi ning asetage seejärel eraldi kaussi. Järgmisena tilguta taignalihale sojakastet, kuid arvesta, et kana poleks vaja liigselt märjaks teha.
Sel ajal, kui reied marinaadis imbuvad, lõika juust väikesteks kuubikuteks.
Soola reied kergelt ning puista peale punast ja musta pipart. Aseta igasse tükki tükk hakitud juustu ja pipart. Voldi liha servad kokku ja kinnita need hambaorkidega.

Järgmiseks peate reied põhjalikult riivsaias veeretama ja asetama kuumutatud praepannile, kuhu on juba valatud õli.
Prae kanarullid mõlemalt poolt.
Lõika tomat kuubikuteks ja aseta pannile vabasse kohta.
Seejärel tuleks liha katta ja küpsetada 10-15 minutit.

Juustu ja singiga täidetud rullid on väga maitsvad ja mahlased. Selle roa valmistamiseks vajate:

5-6 kondita kana reied;
100 g sinki;
100 g head kõva juustu;
2 supilusikatäit konserveeritud rohelisi herneid;
3-5 küüslauguküünt;
3 supilusikatäit majoneesi või hapukoort;
1 spl sinepit;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Vaatame samm-sammult, kuidas seda teha loetletud tooted valmistada maitsvaid rulle.

Haki juust ja sink peeneks kuubikuteks. Lisage nendele koostisosadele küüslauk ja herned. Puista loetletud koostisosadele pipart ja maitsesta poole hapukoorega.
Järgmiseks peate pöörama reied nii, et nende nahk "näiks" allapoole. Hõõru liha soola ja vürtsidega.
Aseta laiemale osale veidi täidist ja keera siis reie parajalt tihedaks rulliks.
Saadud tükid tuleks juba ettevalmistatud küpsetusnõusse asetada üksteise külge võimalikult tihedalt. Liha peale tuleb jälle veidi soola lisada.
Määri kanarullid ülejäänud hapukoore ja sinepiga ning tõsta roog ahju. Seal tuleks seda küpsetada temperatuuril 200-210 kraadi 20 minutit.

Millega serveerida?

Kana reied on universaalne toode. Saate seda keeta, hautada, praadida ja alustada erinevaid tooteid ja siis küpsetada. Koka kujutlusvõime on siin praktiliselt piiramatu. Samuti väärib märkimist tõsiasi, et kanakintsu saab serveerida koos paljude erinevate lisanditega. Kõige edukamad ja levinumad võimalused on puusad, millel on:

kartuli puder;
tatrapuder;
hautatud köögiviljad;
kerge salat;
riis;
pasta.

Kuulake kokkade ja kogenud koduperenaiste nõuandeid.

Valmista ainult värskelt kanafilee. Valige see hoolikalt, pöörates tähelepanu toote välimusele ja lõhnale. Liha, mis on ebatervisliku värvusega ja millel on ebameeldiv lõhn ei tasu võtta - maitsvat lõunasööki muidu ei tule sellest õhtusööki.
Enne küpsetamist peate liha kergelt peksma. Ära mine lisapingutustega liiale.
Loputage liha alati hoolikalt enne edasist küpsetamist, isegi kui see tundub täiesti puhas. Ärge jätke seda reeglit tähelepanuta.
Kogenud kokad Poest konditustatud kanaliha ei soovitata osta, sest tavaliselt ei tehta selliste toodete “puhastamist” eriti hoolikalt – liigsed lihatükid lõigatakse ära. Parem on üleliigne ise eemaldada.

Reiefilee ilma lisamata kuumad vürtsid ja ürte võivad tarbida rasedad ja imetavad naised. Lisaks võite selliste roogade poole turvaliselt pöörduda täiendava taastumise saamiseks.
Eemaldage luud ja nahka hoolikalt. Püüdke mitte suunata nuga ega kääre oma sõrmede poole – tõsiste vigastuste oht on suur. Jätkake äärmise ettevaatusega.
Kana reiefileed saab küpsetada mitte ainult ahjus või pannil, vaid ka tavalises aeglases pliidis. Sellises köögitehnika Saate valmistada palju erinevaid roogasid, alates lihtsatest kuni väga originaalseteni.
Kui valmistate kanarulle, siis ärge lõigake täidist suurteks viiludeks ega kuubikuteks. Soovitav on need elemendid lõigata parajateks viiludeks, vastasel juhul on rulle raske rullida ja need näevad vähem isuäratavad välja.

Ärge liialdage vürtside, soola ja pipraga. Liiga palju neid lisandeid võib teie lõuna- või õhtusöögi maitse ära rikkuda.

Kana reiefileed on soovitatav hoida kõige külmemas kohas sügavkülmik. Kogenud kokad soovitavad küpsetada midagi külmutatud lihast 9 kuu jooksul. Ärge jätke selliseid tooteid liiga kauaks sügavkülma, sest see mõjutab negatiivselt roogasid, mida neist hiljem valmistatakse.
Enne kanafilee säilitamiseks sügavkülma panemist on soovitatav see hoolikalt pakkida spetsiaalsesse sügavkülma kilesse, paksu paberisse või sama paksu alumiiniumfooliumi. Asetage reied õhukindlalt plastmahutid või spetsiaalsed kotid. Samuti on võimalik kasutada erineva suurusega vaakumkotte.

Reiefilee valmistamise õppimiseks vaadake järgmist videot.

Söögitegemise aeg: 35 min

Soovitan teil valmistada väga lihtsad ja maitsvad kondita ja nahata kanareied, mille fotodega retsept võimaldab teil serveerida pehmeid ja mahlane praad kanast väga kiiresti. Erinevalt valgest Kanaliha, reieliha on mahlasem, seda tuleb küpsetada veidi kauem kui karbonaadi kanarind, kuid ainult mõneks minutiks. Lisage keetmise lõpus kindlasti väike peotäis külmutatud või blanšeeritud rohelisi herneid, need imavad liha mahl ja see saab olema väga maitsev. Samuti soovitan teil õppida küpsetama kanakintsu ploomide ja küüslauguga.

Valmistamiseks kulub 35 minutit, alates täpsustatud koostisained teeb 2 portsjonit.

- sibul - 1 tk;

- tšillipipar - 1 tk;

- oliiviõli - 25 ml;

- rohelised herned - 150 gr;

Loputage reied külm vesi, kuivatage salvrätikuga, et eemaldada liigne niiskus.

Võtame hästi teritatud köögiviljade koorimisnoa, lõikame naha ja tõmbame selle ettevaatlikult reie küljest lahti. Seejärel lõikasime luu välja, hoides nuga võimalikult luu lähedal.

Murrame luudest lõigatud filee lahti, kohtadesse, kus kõõlused liigese külge kinni jäid, võivad jääda tihendid - lõikasime selle ettevaatlikult välja, püüdes mitte tüki terviklikkust rikkuda.

Kata filee toidukilega ja löö kergelt taignarulli või sileda haamriga läbi, et mitte kahjustada liha kiude.

väike pea sibulad lõigata mitmeks osaks. Lõika punane tšillipipar rõngasteks. Haki küüslauguküüned jämedalt. Lisa suur teelusikatäis küüslaugule, tšillile ja sibulale. lauasool, jahvatage koostisained segistis või jahvatage uhmris, kuni saadakse homogeenne püree.

Hõõruge reied soolaga jahvatatud maitseainetega, lisage umbes üks supilusikatäis oliiviõli. Aseta 15 minutiks külmkappi alumisele riiulile.

Vala malmpannile oliiviõli, kuumuta kõrgeks, lisa kanakintsud ja prae mõõdukal kuumusel kuni kuldne koorik kõigepealt ühel küljel.

Keera liha ümber, prae 2-3 minutit, lisa rohelised herned ja küpseta kõike koos veel paar minutit. Enne serveerimist puista kana tüümianiga.

namenu.ru

Kana reie retseptid

Kõige parimad retseptid siia kogutakse kanakintsud. Leiad need alati retseptidest alates lihatooted. Meil on ka viissada kuuskümmend kaheksa retsepti sojalihaga.

Kanakingad lehttaignas

Haki küüslauk peeneks, sega soola ja pipraga. Asetage juustu- ja peekoniviil reite naha alla, pintseldage reie väliskülg küüslauguseguga. Rulli tainas 0,5 cm paksuseks kihiks, lõika 5 cm laiusteks ribadeks. Mähi iga puus taignasse. Leisoni jaoks muna. Te vajate: kana reied - 8 tk., lehttainas - 500 g, peekon - 8 viilu, küüslauk - 2 nelki, kõva juust - 8 viilu, taimeõli - 2 spl. lusikad, muna - 1 tk, jahvatatud must pipar, sool

Kanasupp köögiviljadega (2)

Tõsta kanakintsud vähese õliga kuumutatud pannile ja prae kuldpruuniks. Lõika peekon, kartul, porgand, suvikõrvits ja seller väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks. Prae õlis segades. Vala köögiviljadele. Vaja läheb: kanakintsud – 6 tk., oliiviõli – 3 spl. lusikad, peekon - 3 viilu, sibul - 1 tk., hakitud petersell - 1 spl. lusikas, kartul - 2 tk., porgand - 1 tk., suvikõrvits - 2 tk., seller - 1-2 vart, kanapuljong - 1 l, roheline mine.

Täidisega kana reied

Eemaldage õhukese noaga igalt reielt luu (luud tuleks välja lükata ilma liha reiele lõikamata). Täidiseks juust paprika, porgandid ja vorstid lõika pikkadeks ribadeks, sega kõik läbi. Jaga täidis 4 osaks, seejärel ettevaatlikult. Te vajate: kana reied - 4 tk., jahivorstid - 4 tk, juust - 100 g, porgandid - 1 tk, paprika - 1 tk, hapukoor või raske koor– 2 spl. lusikad, sinep - 2 tl, sool - 1/2 tl, jahvatatud must pipar, taimeõli - 1/2 tassi

Jalgade jaoks tehke sisselõige piki reieluud ja eemaldage see piki liigest. Kana jalad Hõõru soola ja pipraga ning prae väheses taimeõlis küpseks. Eralda brokkoli õisikuteks, tükelda oad ja paprika. Prae köögiviljad. Vaja läheb: kanakoibasid - 2 tk., lehttainast - 200 g, taimeõli - 50 g, brokkolit - 60 g, praetud seeni - 60 g, paprikat - 60 g, rohelisi ube - 60 g, porrulauku - 2 sulge , küüslauk – 1 nelk, või – 2 tl, must pipar mo.

Täidisega kana reied

Kana reied, eemaldades luu, peksake, soola, täitke hakkliha peeneks hakitud juustust, apelsinist, hakitud küüslaugust ja ürtidest. Küpseta kuni valmis. Kastme jaoks sega koor veini, mahlaga ja keeda 2 minutit. Serveeri reie koos . Vaja läheb: kana (reied) - 180 g, ricotta juust - 60 g, küüslauk - 2 nelki, apelsinid - 1/2 tk., keedetud spargel - 50 g, petersell, sool - maitse järgi, koor - 1/2 tass, valge vein - 2 spl. lusikad, apelsinimahl - 2 spl. lusikad

Kana reied puuviljadega

Pärast luu eemaldamist marineerida reis apelsinimahlas, lisada soola ja pipart ning praadida õlis ja konjakis küpseks. Lõika tomatid viiludeks ja hauta. Lõika puuviljad kuubikuteks. Serveeri reie pool tomatite ja puuviljadega. Vaja läheb: kana (reied) – 200 g, avokaadot – 1/2 tk., greipi – 1/2 tk., konjakit – 2 spl. lusikad, apelsinimahl - 2 spl. lusikad, oliivid – 6 tk., tomatid – 2 tk., rohelised salatilehed, jahvatatud must pipar, sool maitse järgi

Kana reied baklažaani ja ürtidega

Eemaldage kana reielt nahk ja eemaldage luud, jättes põhja. Klopi viljaliha, aseta sellele koriandriga praetud paprika ja baklažaan, maitsesta vürtsidega. Rulli kana rulli, lõika luu, mässi fooliumisse ja&. Vaja läheb: kana (reied) – 216 g, baklažaan – 20 g, paprika – 20 g, cucurma – 3 g, koriander – 3 g, taimeõli – 20 g, külmutatud kukeseened – 90 g, hapukoor – 40 g , till – 5 g, kooritud piiniaseemned – 10 g, porrulauk (sulg) – 5 g, gooti pannkoogid.

Kodused kanavorstid

Kodused vorstid kana koostisosad Võtsin 1,2 kg kanakintsu (6 tk). Eraldage liha luudest ja nahast. Sellest kogusest sai ainult 5 vorsti (umbes 2 portsjonit). Minul ja mu abikaasal oli piisavalt, et proovida, kuid saate seda proportsionaalselt suurendada, kui vajate rohkem. Koos gr. Te vajate: Kana reied - 1,2 kg, koor (20%) - 150 ml, sinep (valmis) - 1 spl. l., Sool (maitse järgi), Pipar (maitse järgi), Kooritud seasooled - 50 cm

Valged oad suvikõrvitsa raguuga ja ahjus küpsetatud kanakints salveiga

Lõika suvikõrvits kuubikuteks, pane oliiviõliga pannile ja lisa kõik maitseained, keera kuumus peale ja sega kogu aeg, prae 3-4 minutit, lisa vesi ja hauta 10 minutit. madal kuumus. Võtame fooliumi ja määrime oliiviõliga, asetame sellele reied ja puistad. Vaja läheb: Kana reie 2 tk, suvikõrvits 1 tk, valged oad 4 sl, vürtse suvikõrvitsahautise jaoks (roheline khmeli-suneli, valge pipar, tüümian ja meresool), Reie vürtsid (paprika, salvei, tüümian ja meresool)

Kanakoivad riisi ja roheliste hernestega

Puista kanakintsudele soola ja pipraga.Kuumuta või ja oliiviõli suurel sügaval pannil keskmisel kuumusel. Kui õli hakkab särisema ja vahutama, lisa kanatükid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks (umbes 10 minutit). Pärast põletust. Vaja läheb: Kana reied - 1 kg, või, oliiviõli, sibul - 1 pea, küüslauk - 3 küünt, kurkum, kanapuljong - 250 ml, Loorberileht, Vesi - 1 klaas, Pikateraline riis - 1 klaas, Roheline hernes külmutatud - 1 tass, Sool, must pipar m.

foto-receptik.ru

Kontideta kana reied

Kontideta, nahata kanakintsud, retsept koos fotodega Kiirtoit linnulihast. Vähem kui poole tunniga valmistad koos maitsva mahlase kanakarbonaadi aromaatsed maitseained. Retseptide alusel valmistatud kanaliha marinaad Aasia köök. See on mõõdukalt kuum ja vürtsikas, kondita kana marineerub selles väga kiiresti.

See retsept sobib dieettoitumine, kuna see sisaldab vähe rasva.

Valmistamiseks kulub 30 minutit, retseptis märgitud koostisosadest saab 2 portsjonit.

- kana reied - 350 g;

- ingveri juur - 10 g;

- jahvatatud kaneel - 3 g;

- seesamiõli - 10 ml;

- mustad sinepiseemned - 5 g;

- valge sibul - 1 tk;

– rohelised sibulad, sool, õli praadimiseks.

Peske kanakintsud külma jooksva veega, seejärel kuivatage paberrätikutega. Suurest broileri kana reiest piisab ühe täiskasvanud portsjoni jaoks.

Kana nahka on lihtne eemaldada, võtke lihtsalt sõrmega serv üles, peate luuga veidi kauem nokitsema. Niisiis, eemalda nahk, pista väike kööginuga luu ja liha vahele võimalikult luu lähedale ning lõika filee ettevaatlikult ära.

Pakkige filee lahti ja eemaldage nähtav rasv. Noaselgaga tambi liha kergelt läbi.

Maitsesta kana – pigista poolelt laimilt mahl välja, puista peale jahvatatud kaneel ja karri. Kahe portsjoni jaoks piisab umbes poolest teelusikatäiest kaneelist ja samast kogusest karrist.

Asetage uhmrisse peeneks hakitud ingver ja küüslauk, lisage umbes 3 g jämedat lauasoola, jahvatage kuni saadakse homogeenne pasta, lisage lihale.

Kastke kana seesamiõli, jäta 5-10 minutiks külmkappi seisma ja võid praadida.

Määri pann praadimiseks mis tahes taimeõliga, kuumuta hästi ja lisa liha. Prae 4 minutit ühelt poolt.

Pöörake ümber ja lisage pea magusat valge sibul, lõika neljaks tükiks, puista kana mustade sinepiseemnetega, prae veel 4 minutit.

Serveeri kondita, nahata kanakintsud kuumalt, enne serveerimist puista peale rohelist sibulat.

every-holiday.ru

Kulinaarsed retseptid ja fotoretseptid

Seentega täidetud kanakintsud

Kana reied, seentega täidetud saab suurepäraseks kaunistuseks pidulik laud. Peamine asi nende ettevalmistamise protsessis on reieluu ettevaatlik eemaldamine. Seda on väga lihtne teha; vajate ainult pikka teravat nuga. Kogu toiduvalmistamisprotsess on üksikasjalikult esitatud meie samm-sammult fotodel.

Koostisained seentega täidetud kanakintsude valmistamiseks:

kana reied - 1 kg (umbes 6 tk.)
seened (värsked šampinjonid) - 200 g
kõva juust - 150 g
sibul - 1 tk.
värsked ürdid - maitse järgi
päevalilleõli

Retsept seentega täidetud kanakintsud:

Asetage küüslauk ja hakitud terav pipar väikesele taldrikule.

Lisa sool, poole sidruni mahl, sinep. Ärge visake nahka ja järelejäänud sidruni viljaliha minema, vaid pange see kõrvale.

Sega kõik marinaadi koostisosad.

Loputage kana reied külm vesi, kuivatage rätikuga. Terava noaga eemaldage ettevaatlikult sisemine luu koos kõhrega.

Köögihaamriga tambi kana reied. Seda tehakse selleks, et seda saaks täita seente täidis.

Tõsta liha sügavale taldrikule, lisa sinepipõhine marinaad. Hõõru marinaadiga õrnalt üle iga reie ja aseta liha 30 minutiks külmkappi.

Pese seened ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Haki sibulad samamoodi.

Asetage sibulad praepannile koos päevalilleõli ja prae seda kuldpruuniks.

Lisa sibulatele šampinjonid ja kuumuta segu seni, kuni seened on pehmed.

Asetage segu sügavale taldrikule ja jahutage.

Riivi kõva juust ja tükelda rohelised.

Lisa seentele juust ja ürdid.

Lisa sool ja sega lusikaga täidis.

Aseta kana reie nahk allapoole ja lisa seenetäidis.

Et täidis küpsetamise ajal laiali ei läheks, kinnita ääred täidisega reie hambaork.

Tõsta reied koos seentega päevalilleõliga määritud ahjuvormi, äärte ümber aseta reserveeritud sidruniviilud.

Küpsetage täidetud kanakintsud ahjus umbes 40-45 minutit temperatuuril 180-190 kraadi.

Selle retsepti järgi valmistatud kanakintsud sobivad suurepäraselt riisi või keedukartuli kõrvale.

Tervitused, mu kallid sõbrad. Tõenäoliselt nõustute, et kana on liha, mida valmistatakse erinevates köökides üle maailma. Igal rahvusel või rahvusel on oma peensused ja saladused. Täna räägin teile, kuidas valmistada kana reie marinaadi. Kuid marinaad ei toimi sel juhul liha pehmendajana. Müüdav broilerkanade liha on juba iseenesest pehme. Marinaad küllastab kana vürtsidega ja annab sellele peene maitse.

Kanakintsude toiteväärtus on 191 kcal. Seal on 15 g rasva ja 15 g valku. Keemiline koostis kanaliha on väga rikkalik. Seal on:

vitamiinid, rühm B;
fosfor, kroom, seleen, koobalt ja muud mineraalsed ühendid;
jne.

Kana liha peetakse dieettoode rohke valguga. See varustab keha terve hulga oluliste ainetega. Toitumisspetsialistid nõustuvad, et reite regulaarne tarbimine avaldab kasulikku mõju ainevahetusprotsessidele.

Lisaks takistab see toode südameinfarkti, insultide ja muude probleemide teket. südame-veresoonkonna süsteemist. Samuti parandab see vere koostist, normaliseerib arteriaalne rõhk ja normaliseerib glükoosi taset. Kasulik mõju reied avaldavad mõju vaimsetele võimetele – paraneb mälu, suureneb keskendumisvõime jne. Sellel tootel on suurepärane mõju ka juuste, naha ja küünte seisundile.

See toode stimuleerib seedimist ja soodustab rasvapõletust. Seetõttu on neid lubatud süüa kell.

Reite marineerimisvõimalusi on tohutult palju. Need erinevad üksteisest koostise poolest. See võib sisaldada tsitrusvilju, sojakastet, veini, vürtse ja muid aromaatseid koostisosi. Muide, artiklis " » on palju rohkem originaalseid võimalusi. Noh, allpool olen kirjutanud spetsiaalselt teile retseptid, kuidas kanakintsu marineerida. Tehke oma tervise nimel süüa :)

Marinaad sojakastmega

Selle maitsva roa jaoks vajate:

4 reied;
3 spl. õlid;
1 spl. looduslik mesi;
3 spl. sojakaste;
3 spl. sinep;
1 tl sool;
jahvatatud musta pipart.

Sega sinep õliga. Lisa siia mett ja lisa segule veidi soola. Peseme reied ja kuivatame paberrätikuga. Järgmisena puista need peale pipraga ja saatke tunniks ajaks mee-sinepi marinaadi.

Pühkige vorm taimeõliga ja asetage sinna marineeritud reied. Ja siis saadame kana 200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Küpseta neid ahjus umbes tund. Küpsetatud kana on kuldse tooniga ja noaga läbitorkamisel eraldub kerget mahla. Serveeri neid maitsekad tükid kuum liha ja köögiviljasalat.

Reite küpsetamine ahjus sinepiga

5 reietüki jaoks vajate järgmisi komponente:

2 spl iga sinep + mesi;
½ sidruni;
½ tl iga kuivatatud küüslauk + paprika;
2 spl. oliiviõli;
1 spl. sool;
pipra segu;
2 oksa rosmariini.

Peseme liha ja kuivatame paberrätikuga. Seejärel lisa kana ja maitsesta. Lisa ka kanale kuivatatud küüslauk ja paprika. Jaotame kõik need vürtsid ühtlaselt reitele ja paneme kana kõrvale – laseme maitseainetega imbuda. Vahepeal valmista marinaad.

Sega sinep meega. Lisame ka värskelt pressitud sidrunimahl. Sega kõik korralikult läbi ja lisa õli. Segu peaks olema homogeenne.

Kata reied marinaadiga, kata roog kaane või toidukilega ja aseta ööseks külmkappi. Kui aega napib, võid liha vähemalt tunniks marinaadi seista.

Määri küpsetusvorm taimeõliga. Asetage marineeritud kana siia. Sinna paneme ka rosmariini oksi. Ärge visake järelejäänud marinaadi välja – meil läheb seda hiljem vaja.

Aseta kanakintsud 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15-20 minutit (selleks ajaks tekib ilus kuldne koorik). Pöörake reied teisele poole ja valage ülejäänud sinepi-mee marinaad. Ja pane veel 15 minutiks ahju.

Enne kana ahjust väljavõtmist kontrolli liha küpsust. Selleks torgake see ettevaatlikult läbi. Kui mahl jookseb selgeks, on kanakintsud valmis.

Serveeri kuumalt küpsetatud reied krõbeda koorikuga. Suurepärane täiendus saab värsked köögiviljad ja hapukurk. Serveerida võib ka kartulite või spagettidega.

Kondita ja nahata kanakintsude keetmine

Põhimõtteliselt on see pannil küpsetatud grilli marinaad. Selle roa jaoks vajate:

300 g kana reied;
100 g paprika;
100 ml gaseeritud vett;
"5 paprika" (või lihtsalt musta pipra) segu;
veidi magusa paprika pulbrit;
sojakaste;
taimeõli;
sool;

Kastme jaoks:

2 mandariini;
20 g tärklist;
paar supilusikatäit. võid
vesi.

Peseme paprika põhjalikult, eemaldame seemned ja lõikame kuubikuteks. Seejärel asetame tooriku kaussi. Vahetame liha peale – eemaldame luud, kõhred ja naha ning lõikame kana ise sisse väikesed tükid. Saadame liha piprale ja täidame selle kõik soodaga. Lisa siia veidi taimeõli ja sojakastet. Soola ja pipar ning lisa ka paprika. Sega see kõik korralikult läbi ja tõsta kõrvale. Lase marineerida.

Leota vardaid vees umbes 20 minutit ning seejärel lisa kanatükid ja pipar. Prae kanaliha taimeõliga eelsoojendatud pannil igast küljest ühtlaselt läbi. Seejärel lisa maitse saamiseks pannile või. Seejärel sulgege anum kaanega ja viige kebab valmis.

Valmista kaste. Selleks lõika mandariinid 2 osaks ja pigista mahl välja. Valage see puhtale kuumutatud praepannile (peate seda veidi aurustama). Seejärel lisa paar supilusikatäit võid ja külmas vees lahjendatud tärklis. Sega kõik korralikult läbi. Küpseta spaatliga segades, kuni kaste pakseneb.

Lisa kaste kebabidele ja hauta veidi. Serveeri seda maitsvat koos lisandiga. Karriga keedetud riis näeb väga ilus välja.

Reied marineeritud kirsimarinaadis

Selle hämmastavalt maitsva roa valmistamiseks varuge 3 kanakintsu ja järgmisi koostisosi:

2 spl. sojakaste;
3 spl. kirsi siirup;
1 spl. palsamiäädikas;
2-3 spl. taimeõli;
¼ tl. jahvatatud koriander;
200 g värsked marjad kirsid;
1 arvuti. sibulad;
2-3 küüslauguküünt;
sool + pipar + vürtsid (valikuline).

Peseme marjad põhjalikult ja asetame sügavasse kaussi. Seejärel suru kirsid kätega korralikult läbi. Siia paneme ka hakitud sibulad. Ja segage kõik hästi.

Seejärel lisage nõusse sool vürtsidega, must pipar, äädikas, koriander ja sojakaste. Aseta siia küüslaugupressis purustatud küüslauk ja vala sisse siirup. Sega kogu mass korralikult läbi. Marinaad peaks olema hapukas-magus ja veidi vürtsikas.

Jäta reied paariks tunniks marinaadi seisma. Seejärel saadame kana taimeõliga määritud vormi. Peal võid asetada kirsse. Kurna marinaad ja vala see reitele.

Küpseta kana 220 kraadi juures umbes tund. Valage sellele perioodiliselt marinaad ja keerake tükid ümber. See osutub kirjeldamatult maitsvaks. Ja milline koorik - oh ma ei saa, suu jookseb vett :)

Täiendavad nipid

Marineerimiseks kasuta portselan-, email- või klaasnõusid. Need mahutid ei oksüdeeru marinaadi moodustavate hapete mõjul.

Aeg, mille jooksul kana sisse jääb aromaatne segu, mõjutab roa maitset. Samas marinaadis võib liha välja tulla erinevad maitsed ja aroom. Kogu saladus on hoidmise aeg.

Marineeritud kana saab küpsetada nii grillil kui ka grillil. See osutub väga originaalseks.

Muide, sõbrad, millist marinaadi te reite valmistamisel kasutate? Jagage oma saladusi. Ja teid ootab veel palju üllatusi. Ja see on tänaseks kõik: hüvasti.

Kana on klassikaline roog igapäevaelus ja pühade menüü. Kana retseptid on väga lihtsad ja kiired. Kana valmistamiseks on palju erinevaid meetodeid. Kõige õrnem ja pehme osa linde peetakse puusadeks. Tänu oma mahlasusele sobivad need hästi iga lisandiga.

Kondita reis on kana kõige populaarsem osa toiduvalmistamiseks ja on kuulus selle poolest meeldiv maitse. See on väga kasulik ja sellel on kõige rohkem kõrge kalorsusega sisaldus linnu kõikidest osadest. Liha sisaldab suures koguses B-vitamiine, samuti C-, E- ja H-vitamiini.

See toode annab inimesele kõik terviseks vajalikud ained. Väike rasvakiht sisaldab kasulikud happed, mis kl regulaarne kasutamine toidus parandada ainevahetusprotsesse inimkehas. Need alandavad veresuhkru taset ja aitavad normaliseerida vererõhku.

Kana reie valimiseks ja ettevalmistamiseks on mitu reeglit.

Kõige sagedamini müüakse kanafileed ja -reisid jahutatult või külmutatult. Enamasti eelistavad ostjad valida nahata ja luudeta reied. Kvaliteetne liha taastab vajutamisel kiiresti oma kuju.
Värsket kana säilib külmkapis 2 päeva. Korduvat külmutamist tuleks vältida, kuna see toob kaasa kõigi kaotuse kasulikud ained ja halvendab roa maitset.
Kana reie saab koorega maitsvalt küpsetada, kuid roa kalorisisalduse vähendamiseks on parem see eemaldada.

Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb toodet mõnda aega hoida külmas vees.
Et kanakints ahjus pehmeks muutuks, tuleb see enne marineerida.
Linnuliha maitsestatakse vürtsidega ja keeratakse küpsetamise ajal ümber. See tehnika loob kanale ilusa kooriku.
Kana liha küpsetamine ei kesta rohkem kui tund.

Roa mahlasemaks muutmiseks soovitavad kokad küpsetada reied fooliumis. Küpsetamise ajal on kõige parem määrida filee mahla või õliga.
Kõige parem on kana marineerida portselanis või klaasnõud Sellised nõud ei oksüdeeru marinaadi mõjul.
Maitse valmis roog oleneb marineerimisajast.
Marineeritud reied osutuvad grillil või grillil väga maitsvaks.

Retseptid

Kanakintsu saab küpsetada ahjus või grillil. Luudeta puusa Saab kasutada grilli valmistamisel. Kõige rohkem peetakse ahjus küpsetatud reie kasulik valik linnuliha keetmine. Küpsetusretsepte on tohutult palju. Tänu oma ainulaadsetele omadustele saab kanakintsu valmistada igal viisil, see osutub alati maitsvaks ja aromaatseks.

Fooliumis

Igasugust fooliumisrooga on väga lihtne valmistada ning see tuleb alati maitsev ja mahlane.

Reied tuleb esmalt marineerida küüslaugus, sojakastmes, karris ja sinepis. Karri võib asendada mis tahes muu maitseainega, millel on meeldiv aroom.

Mida rohkem küüslauku marinaadis, seda vürtsikam roog tuleb.

Valmistatud reied peaksid olema hästi maitsestatud vürtsidega. Seejärel asetatakse need taimeõliga määritud fooliumilehtedele. Määri reied ülejäänud marinaadiga.
Lehed on hoolikalt fikseeritud, moodustades tihedad ristkülikud. Need pannakse küpsetusnõusse ja pannakse tunniks ahju. Suuremate reite jaoks kasutage rohkem küpsetusaega.
Valmis roog fooliumis ei ole kuldse koorikuga. Selle saamiseks keera foolium lahti ja küpseta reisid ilma kaaneta umbes 15 minutit.
Valmis roog puistatakse seesamiseemnetega.

Veel üks kanaretsept, mis sobib nädalavahetusel pereõhtusöögiks.

Valmistatud kana asetatakse suurele praepannile.
Seejärel lisatakse linnule 800 g külmutatud köögivilju. Võite kasutada omatehtud või poest ostetud preparaate.
Köögiviljadele ja reitele lisatakse karrit, soola ja pipart.
Nõu ülaosa täidetakse veega.
Vorm kaetakse paksu fooliumikihiga ja pannakse tunniks ajaks ahju.

Valmis roog serveeritakse portsjonitena koos keedetud riisiga.

Maitsva ja toitva toidu austajatele meeldivad kanakingad sibula, küüslaugu ja majoneesiga.

Puista valmis reied soola ja pipraga. Küüslauk segatakse põhjalikult majoneesiga, kana reied töödeldakse saadud seguga.
Reiega roog kaetakse kilega ja asetatakse tunniks külmkappi.
Tunni aja pärast eemaldatakse kanalt kogu küüslauk.
Reied asetatakse fooliumile, kus on juba paks sibulakiht.
Foolium on mähitud nii, et tekiks igast küljest kõrged küljed. See on vajalik selleks, et vedelik küpsetamise ajal küpsetusplaadile ei lekiks.
Portsjonitoitu küpseb ahjus umbes 40 minutit.

Väga populaarsed on majoneesiga kanakintsud. Kuid see on väga kõrge kalorsusega retsept.

Inimesed, kes peavad kinni põhimõtetest tervisliku toitumise, võid selle asendada hapukoore või jogurtiga.

Teine asendamatu koostisosa võib olla kõva juust, mida puistatakse roa peale.

Juustukoorega kanakintsude küpsetamiseks peate tegema järgmist:

Asetage 6 kanakintsu puhtasse anumasse ja lisage sool, vürtsid ja taimeõli. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi ja jäta umbes 60 minutiks marineeruma.
Kuni reied marineerivad, tuleb küüslauk tükeldada ja juust peenele riivile riivida.
Reitele tehakse kaks sügavat lõiget, need täidetakse juustu ja küüslauguga.
Asetage fooliumileht ahjuvormi. Foolium määritakse põhjalikult taimeõliga ja peale asetatakse kana reied. Seejärel puistatakse roog peeneks hakitud ürtidega.
Küpsetusnõu tuleks panna 1 tunniks ahju.

Suurepärane variant pere õhtusöögiks või pühadelauaks.

Varrukas üles

Varrukas küpsetatud kana on lihtne ja väga maitsev roog.

Vaja läheb umbes 10 kanakintsu. Valmistatud kana asetatakse puhtasse anumasse. Reitele lisatakse teie lemmikvürtse, soola ja küüslauku. Võimalusel on parem jätta kana sellesse koostisesse, kui toatemperatuuril pooleks tunniks.
Marineeritud reied kantakse küpsetusvarrukale ja suletakse hoolikalt. Kott on vaja läbistada ühelt poolt, see laseb liigsel õhul välja pääseda.
Kana varrukas asetatakse küpsetusnõusse ja pannakse 40 minutiks ahju.
Sel ajal saate valmistada oma lemmikroa värske salati või riisi kujul brokkoliga.

Kanakingad sobivad hästi köögiviljadega.

IN see retsept kasutatakse sibulat ja porgandit. Köögiviljad lõigatakse väikesteks rõngasteks ja ringideks.
Valmistatud liha hõõrutakse vürtside, soola ja muskaatpähkli seguga.
Kana ja köögiviljad viiakse küpsetuskotti. Mida rohkem köögivilju, seda mahlasem on roog.
Reied koos köögiviljadega peate ahjus küpsetama umbes tund.

Kanakingad kartulitega on meie kaasmaalaste klassikaline pühaderoog. Mee kasutamine retseptis lisab roale pikantsust.

Iga reie pestakse põhjalikult ja lõigatakse mööda liigendit. Kana puhastatakse rasvast ja kuivatatakse hoolikalt paberrätikuga.
Keskmise suurusega kartulid lõigatud suured viilud. See tuleb soolata, pipraga ja lisada paar tilka taimeõli.
Marinaadi valmistamiseks sega puhtas anumas mesi, sojakaste, vesi ja oliiviõli. Marinaadile lisatakse koriander ja basiilik. Kogu kompositsiooni tuleb segada, kuni saadakse homogeenne mass.
Iga kana reied kaetakse marinaadiga ja asetatakse puhtale taldrikule. Määri kana ülejäänud marinaadiga ja jäta umbes tunniks toatemperatuurile.
Pärast seda, kui kana on hästi marineeritud, asetatakse see koos kartulitega küpsetushülssi. Küpseta kana ja kartuleid umbes 45 minutit.

Valmis rooga saab kaunistada oma lemmikürtidega ja serveerida värskete köögiviljade salatiga.

Suurepärane võimalus pühadelauale on kanakingad õunte ja ploomidega. Piduliku roa valmistamise protsess on järgmine:

Valmistage reied põhjalikult ette ja marineerige sojakastme, mee ja sinepi segus 30 minutit;
Koori õunad ja lõika õhukesteks viiludeks;
Valage ploomid keeva veega ja lõigake pooleks;
Koori ja lõika sibul ribadeks, riivi juust peenele riivile;
Pane kanakintsud, sibulad, õunad ja ploomid küpsetuskotti;
Puista roog pealt paksu juustukihiga ja määri hapukoorega;
Küpseta roogi ahjus umbes 40 minutit.

Rullid

Kana rullid on suurepärane kaunistus igale lauale. Tänu oma maitsele ilus välimus Ja originaal esitlus, on need igal puhkusel väga populaarsed. Rulli retsept võib olenevalt koostisosadest erineda. Neid saab serveerida kuuma või külma suupistena.

Kana ploomidega on oma maitsekoosluses ainulaadne roog.

Reied eraldatakse luust ning maitsestatakse vürtside, soola ja pipraga. Ploomid valatakse 10 minutiks keeva veega ja seejärel lõigatakse väikesteks ruutudeks.
Küüslauk, pähklid, petersell ja basiilik jahvatatakse segistis põhjalikult ühtlaseks massiks.
Seejärel segatakse jahvatatud mass ploomide ja majoneesiga. Valmistatud segu asetatakse igale reietükile.
Seejärel keeratakse kana rulli. Valmis rullid asetatakse ahjuvormi ja kaetakse õhukese hapukoorekihiga.
Nõu tuleb ahjus küpsetada umbes pool tundi.

Teine klassikaline variant rullide valmistamiseks on seenetäidisega roog. Retseptis on parem kasutada šampinjone ja juustu kõvad sordid kergelt vürtsika maitsega.

Reied tuleb luudest eraldada ja haamriga peksta. Seejärel hõõrutakse neid ürtide, soola ja pipraga. Šampinjonid ja sibulad hakitakse peeneks ja praetakse pannil kuldpruuniks.
Kui seened on veidi jahtunud, tuleb need segada riivjuustu ja tilliga. Saadud kompositsioon asetatakse kanalihale ja mähitakse rulli.
Iga rull on kõige parem siduda toiduniidiga.
Neid rulle ei saa mitte ainult küpsetada, vaid ka pannil praadida. Selleks küpseta roog keskmisel kuumusel ja kata küpsetamise lõpus kaanega.

Koos huvitavate ja maitsev retsept Järgmisest videost saate teada, kuidas valmistada kana reiefileed.

Millise lisandi valida?

Kana reie on universaalne toode ja sobib hästi tohutu summa koostisained. Seda liha saab kombineerida riisi, kaunviljade, kapsa, pärl odraga, maisitangud jne Hiljuti hakati kanakintsudega serveerima erinevad kastmed. See võib olla keefir, ananass või küüslauk Kaste. Marinaadiks kasutatakse basiilikut, koriandrit, karrit, ingverit jne.

Kanaliha võib kasutada dieetides ja tasakaalustatud toitumise reegleid järgides. Selleks küpsetatakse reied õhkfritüüris või aurutatakse. Sest dieedi menüü kõige parem on kanaliha kombineerida keedetud ja toored köögiviljad, ürdid ja vürtsid.

Puusad sobivad hästi porgandi, sibula, koriandri, peterselli, kurgi, tomati ja selleriga. Neid saab kombineerida suvikõrvitsa, kõrvitsa ja kaalikaga. See madala kalorsusega köögiviljad, mis sobivad suurepäraselt lõunasöögiks pearoana või õhtusöögiks.