Koogi meekook klassikaline retsept hapukoorega. "Meekook" hapukoorega

Meekook

Kuidas süüa teha klassikaline kook Meekook koos hapukoor - samm-sammult retsept koos foto ja video kirjeldusega. Seda kooki saate hõlpsalt valmistada

1 h 30 min

270 kcal

4.81/5 (58)

Immutamise aeg: kell 8.
Valmisoleku aeg: 9 tundi 30 minutit.

I pikka aega Kartsin hapukoorega meekooki küpsetada, kuni ämm näitas mulle oma samm-sammult retsepti. See retsept on pehme ja kohev. kook võib välja tulla isegi neil, kes pole kunagi varem küpsetanud koogid. Lugege allpool olevat retsepti koos fotoga Medoviki koogi valmistamisest hapukoorega.

Köögitehnika ja riistad:

Gaasi/elektripliit ahjuga.
Külmkapp.
Kombineeri / blender / vispelda.
Köögikaalud.
Suur kastrul (veevanni jaoks).
Lame plaat läbimõõduga 21 cm (taigna kärpimiseks).
Suur sügav kauss (taigna keetmiseks).
Lame taldrik (tordi ladumiseks).

Klaas (250 ml).
Laua lusikas.
teelusikatäis.
Kahvel.
Sõel (jahu sõelumiseks).
Köögi nuga.
Toidufilm.
Pärgamentpaber (kookide küpsetamiseks).

Nõutavad tooted

Koogi koostisosad:

Hapukoore koostisained:

granuleeritud suhkur - 200 grammi.

Hapukoorega meekoogi välimuse ajalugu

Arvatakse, et retsept meekook hapukoorega leiutati 19. sajandi algusesõukondlane Vene keisri Aleksander I kokk kes valitses riiki aastatel 1801–1825. Keisri naisele Elizabeth Alekseevnale ei meeldinud ükski roog, kui neile lisati mett. Kõik kuninglikud kokad teadsid sellest ega valmistanud keisrinnale roogasid mett lisades. Aga uus õukonnakokk on selleks valmistunud kuninglik magustoit õrn kook pehmega mee maitse ja rikkalik kreem. Keisrinnale kook meeldis ja seda serveeriti sageli juurde kuninglik laud . Pärast seda sai delikatess populaarseks Peterburi ja Moskva aadli seas ning hiljem kogu Vene impeeriumis.

Kuidas valida õigeid koostisosi

Selleks, et hapukoorega Medoviki kook saaks õrn ja mee aroomiga lõhnav, on oluline valida selle valmistamiseks õiged tooted. Enamik põhikomponent tainas on mesi. Parem on valida see tuttavate "kontrollitud" mesinike seast, et tagada selle loomulikkus.
Sortidest sobivad lõhnavamad, tumedad. Isegi kui osta ei saa kvaliteetne mesi sõpradega või turul, ärge laske end sellest heidutada. Testi jaoks poest ostetud mesi sobib hästi. Selle valimisel pöörake tähelepanu pakendi tihedusele.

Vali jahu lisatasu ja enne tainale lisamist sõelu kindlasti läbi. Või kasutage maksimaalset rasvasisaldust. Ärge kasutage margariini ega taimseid rasvu sisaldavaid määrdeid. Nendega tuleb tainas sitkem.

Kõik kanamunad sobivad. Peaasi, et need oleksid värsked. Omatehtud munad kipuvad aga paremini kloppima.

Et kreem oleks paks ja kohev, hapukoor kooreks parem võta paksemaks (rasva mitte alla 20%). Kui kasutad 15% hapukoort, siis koort tuleb kauem vahustada ja see on vedelam.

Märge: tumedad sordid mesi annab koogile rikkalikuma lõhna ja maitse!

Alustame meekooki hapukoorega küpsetamist samm-sammult fotoga retsepti järgi.

Samm-sammult meekoogi retsept

Taigna keetmine

Kana muna - 2 tk.
granuleeritud suhkur - 200 grammi.
nisujahu - 200-300 grammi.

Või - 100 grammi.
Mesi - 2-3 supilusikatäit.
Soda - 1 tl.

Taigna valmistamise 1. etapp

Taigna valmistamise 2. etapp

Lisa tainale ülejäänud jahu. Sõtku tainas.
Jagage tulemus tainas 8 tükiks, katke fooliumiga ja asetage külmikusse peal 20-30 minutit et lasta sellel jahtuda.

Ja nüüd räägin teile üksikasjalikult, kuidas küpsetada kooke hapukoorega Medoviki koogi jaoks.

Küpsetame kooke

Ära jäta kooke järelevalveta!
Nad küpsetavad väga kiiresti. .

Hapukoore keetmine

20% rasvasisaldusega hapukoor - 600 grammi.
granuleeritud suhkur - 200 grammi
Vanillsuhkur - 1 tl.

Vahusta köögikombainis külm hapukoor, lisades sellele järk-järgult granuleeritud suhkur ja vanilje suhkur. Vahusta koor 10-15 minutit kuni saad koheva paksu segu.

Tordi kokkupanek

Esimese koogi panime tasasele taldrikule. Määrige see paksult kreemiga. Lamasime peal järgmine kook. Kordame toiminguid kuni kõik koogid on välja pandud koogi sisse. Määri koogi pealt ja küljed ülejäänud kreemiga.

Video meekoogi valmistamisest

Internetist leidsin selle videoretsepti, milles Medoviki kook hapukoorega on valmistatud väga läbimõeldult ja lihtsalt.

Kuidas kooki kaunistada

seda klassikaline versioon kaunistused kook: jahvata taignarulli või blenderiga koogijäägid puruks. Puista kook pealt ja külgedelt puruga.

Panime valmis koogi külmkapis 5-7 tundi olenevalt kookide paksusest. Mida paksemad on koogid, seda kauem võtab leotamine aega. Kooki on väga mugav küpsetada õhtul, et see oleks üleöö hästi läbi imbunud.

Lisaks saab kooki kaunistada erinevate pähklite, ploomide, värskete marjade, puuviljade, moosi, šokolaadi, meega. Kuidas küpsetada meekooki hapukoorega, teate nüüd, kuidas seda kaunistada - las oma fantaasia ütleb sulle ja aastaaeg, mil otsustate küpsetada seda kooki, mida kõik armastavad.

Tumeda mee maitse koogis on märgatavam ja annab sellele tugevama maitse.
250 ml klaasis. mahub umbes 160 gr. jahu.
Ärge pange soodat välja!
Mida suurem on hapukoore rasvasisaldus, seda paksem on kreem, mis tähendab, et kookide vahele jääb rohkem koort.
Koogi kalorisisalduse vähendamiseks kasutage koore jaoks 15% rasvasisaldusega hapukoort ja hapukoore paksendajat (seda müüakse supermarketite toiduosakondades).

Kuidas seda kooki serveerida

Traditsiooniliselt serveeritakse Medoviki kooki hapukoorega kuumade jookidega (tee, kohv). Mõnus kooslus meega saab olema piim (lastelauale). Kohtasin meekoogi serveerimise võimalusi puuviljakompotid ja isegi mahlad, aga minu meelest pole sellistes kooslustes maitsekooskõla. Kui koogiga siiski kompotti serveerida, siis peaks see olema võimalikult neutraalne ja mitte väga magus (näiteks kompott värsked õunad).

Lõika kook väikesteks tükkideks, sest seda tüüpi magustoit on väga toitev ja magus. Parem on võtta tükk "lisandit" kui jätta selline erakordne kook taldrikule pooleks söödud.

Huvitav maitsekombinatsioon annab Medoviki serveerimisportsjoni koos õunaviiludega hapukoorega.

Muud võimalused meekoogi valmistamiseks

Hapukoorega Medoviki koogiretsepti eksisteerimise ajal on ilmunud palju erinevaid sorte. Need valikud erinevad üksteisest peamiste koostisosade, toiduvalmistamistehnoloogiate ja mitmesuguseid valikuid kasutatud täidised ja kreemid.

Kurikuulus maiasmokk on rahul ka selle õrnema sordiga.

Gurmaanile meeldib kindlasti Medoviki kook hapukoore ja kirssidega. Selle "esiletõstmine" on kirss oma mahl ilma luuta.

Väga huvitav ja lihtne sort mee küpsetamine on Medoviki biskviittort hapukoorega. Tema retseptis küpsetatakse paljude õhukeste kookide asemel üks paks. biskviitkook, mille taignasse on lisatud mett. "Kiirendatud" meekoogile mõeldud kreem valmib kõige kiiremini hapukoorega.

Medoviki koogi retsepti, mille järgi mu ämm õpetas mulle süüa tegema, avaldan, et saaksite seda kooki kodus valmistada, juhindudes minu artiklist.
Kirjutage, kuidas valmistate seda klassikalist meekooki. Kui teil on küsimusi, küsige neid kommentaarides. Räägime!

Kokkupuutel

Õrn mahlane meekook hapukoorega on üks lemmikumaid omatehtud magustoite. Selle koogi klassikaline retsept on üle kahesaja aasta vana. Selle leiutas 18. sajandi lõpus Venemaa keisri Aleksander I kondiiter.

Selge mee noot muudab selle delikatessi kõik variatsioonid sarnaseks, kuid iga perenaine saab selle omal moel. See kõik puudutab koort ja täidist. Just nemad annavad hapukoorega meekoogile originaalsuse.

Delikatessi valmistamisel on oluline järgida kahte kohustuslikku põhimõtet: mee kasutamine ja taigna keetmine veevannis.

Hapukoorega meekoogi maitset ei saa segi ajada ühegi teise magustoiduga. Küpseta tosin kooki ja kogu kihiline tort- see on üsna keeruline. Kuid koduperenaistele meeldib sellegipoolest oma lähedasi sellise omatehtud magustoiduga hellitada, sest nad valmistuvad kallis ime alates saadaolevad koostisosad: mesi, jahu, suhkur, munad ja hapukoor.

Kõik muud satsid, nagu värsked marjad, kondenspiim, banaanid, šokolaad ja kakao on variatsioonid ja neid kasutatakse maitse järgi.

Valmistuma choux küpsetis hapukoorega meekoogi jaoks peate segama või, suhkru ja mee, sulatama kõik kasutatava veevann, kuni ühtlaseks (umbes 20 minutit), lisa äädikaga kustutatud või sidrunimahl sooda.

Seejärel tõsta tulelt, klopi munad kiiresti meepõhja sisse. Kui see veidi jahtub, sõtku tainas, mässi kilega ja pane pooleks tunniks külma.

Vormi tainas 9-12 tükiks, rulli sisse kõige õhemad koogid, tehke kahvli abil paar torki, et tainas ei paisuks, ja küpsetage 180–200 kraadi juures mitte rohkem kui viis minutit.

Kookidele ümara kuju andmiseks on kaks võimalust: kas lõigata taignakiht kohe vormiga maha või teha seda pärast küpsetamist. Lõikamised tuleb taignarulliga või blenderis purustada ja kasutada piserdamiseks lõpetatud toode.

Meekook hapukoorega (klassikaline)

Meekoogi küpsetamine hapukoorega klassikalise retsepti järgi on üsna lihtne. Delikatessi maitse on sama, omatehtud, lõhnav ja õrn. Võrreldes teiste variatsioonidega klassikaline magustoit kõige kergem kalorsusega.

Koostis:

jahu - kolm kuni neli klaasi;
pool pakki võid;
suhkur - üks klaas tainas, kolmandik klaasist koores;
kaks muna;
kaks st. lusikad mett;
pool kilo hapukoort;
sooda.

Küpsetusmeetod:

Tainast jätkub üheksale koogile. Sa juba tead, kuidas meekooke hapukoorega valmistada.

Kreemi valmistamiseks peate aeglaselt, segisti keskmise kiirusega, peksma rasvane hapukoor suhkruga kuni täieliku lahustumiseni. Soovi korral lisa vanilje.

Pane kook kokku, pintselda iga kiht kreemiga. Koogi jaoks piisab kahest-kolmest supilusikatäit. Mõneks minutiks surve alla pannes saad kooki veidi tihendada. Seejärel määrige igast küljest kreemiga, kaunistage purustatud taignajääkidega, jätke kaheks tunniks külma immutamiseks.

Meekook hapukoorega (kondenspiimaga)

Kondenspiima lisamine annab hapukoorega meekoogile särtsu.

Kookide ühendamiseks kasutatakse kahte tüüpi kreemi: lisaks hapukoore immutamine koor valmistatakse kondenspiima baasil. Need loovad üsna huvitava maitsepaari. Duetti võib täiendada hakitud ja röstitud pähklitega: kreeka pähklid, mandlid, india pähklid.

Koostis:

suhkur - poolteist klaasi taigna ja koore jaoks;
võid- 50 g taigna jaoks, standardpakk - koore jaoks;
pool kilo jahu;
4 supilusikatäit mett;
sooda;
pool kilo hapukoort;
purk kondenspiima.

Küpsetusmeetod:

Taigna valmistamine erineb klassikalisest retseptist: kolmandik jahust tuleb veevannis lisada anumasse koos peamiste koostisosadega ja keeta. taigna. Seejärel tõsta tulelt, lisa veel veidi jahu, tõsta veidi paksenenud segu lauale ja sõtku elastne, mitte liiga järsk tainas. Seejärel jagage see kaheksaks osaks ja saatke see pooleks tunniks külmkappi. Küpseta koogid.

Hapukoore immutamine valmistatakse põhiretsepti järgi. Teise koostise jaoks klopi kondenspiim eraldi võiga lahti. Kookide määrimine, vaheldumisi hapukoor ja kondenspiim, maitsestades rikkalikult kihte. Leota vähemalt kaks tundi külmkapis.

Meekook hapukoorega (fantaasia)

Kolmas võimalus on fantaasia.

Meekooki hapukoorega kihistades peate kasutama ploomide ja banaani kombinatsiooni. Pidulik maitse hõrgutised ei riku, kui võtate ploomide asemel maitsmiseks kuivatatud aprikoose või puuvilju.

See magustoidu versioon osutub vähem kaloririkkaks kui eelmine.

Koostis:

pool kilo jahu;
kaks muna;
suhkur - üks klaas taigna ja hapukoore immutamiseks;
2 supilusikatäit mett;
sooda;
pool pakki võid;
pool kilo hapukoort;
10 tükki ploome (kuivatatud aprikoosid);
kaks keskmist banaani

Küpsetusmeetod

See taigna valmistamise võimalus hõlmab munade sissetoomist meepõhjaga töötamise ajal. Segu tuleb kümme minutit pidevalt segada, et valk ei kõveraks, ja õli lisatakse kõige lõpus. Seejärel eemaldage tulelt ja sõtke tainas vastavalt põhiretseptile. Küpseta kaheksa kooki.

Valmista hapukoor. Haki ploomid ja banaaniviilud peeneks. Kooki kokku pannes puista koogid vaheldumisi ploomide ja banaaniviiludega. Kaunista kreemiga, taignapuruga, soovi korral ka marjadega, saada kahetunniseks immutamiseks.

Meekook hapukoorega (karamell vaarikatega)

Maagiline karamell-meekook hapukoore ja vaarikatega on veel üks koogivariant, mis võib tõeliseks saada kulinaarne meistriteos.

Delikatessi tipphetk pole mitte ainult mee, karamelli ja vaarikatest koosnev oivaline maitsebuketis, vaid ka kahte tüüpi koore kombinatsioonis: hapukoor ja valk.

Koostis:

3-4 tassi jahu;
suhkur - kolmandik klaasi taigna jaoks, üks klaas karamelli ja hapukoore immutamiseks;
3 supilusikatäit mett;
kaks muna taigna jaoks, 4 valku koore jaoks;
pool pakki võid;
sooda;
üks või kaks klaasi vaarikaid;
klaas hapukoort;
4 supilusikatäit vett;

Küpsetusmeetod

Valmista taigna jaoks karamell. Selleks: sulata kausis suhkur (võid lisada lusikatäie vett), oota, kuni keeb ja ilmub iseloomulik pruun värvus. Lisa õli, mesi, jahuta veidi, klopi sisse munad ja klopi mikseriga korralikult läbi. Seejärel, lisades järk-järgult jahu koos soodaga, sõtke tainas. Küpseta kümme kooki.

Valmistage hapukoor ja tehke valku: peksake külmad valgud, lisades näpuotsatäie soola ja saavutades "stabiilsete tippude" efekti. Valmistage karamell, valage see kuuma joana valgetesse, vahustades koort umbes viis minutit. Sega valk ja osa hapukoorest.

Hapukoorega meekooki kogudes võib igale kihile panna vaarikaid. Kate, puista peale puru, kaunista ülejäänud marjadega, pane kolmeks tunniks külma kohta.

Meekook hapukoorega (šokolaadiga kaetud)

Huvitav variant meekook hapukoorega - kuninglik kingitus šokolaadisõpradele. Sellise magustoidu valmistamine on võimalik ainult kogenud perenaine See on üsna raske, kuid see on seda väärt.

üle valatud šokolaadi glasuur, see kook loob piduliku õhkkonna.

Koostis:

nael jahu taigna jaoks (või natuke vähem) pluss 3 spl. kreemi jaoks;
suhkur - kolmandik klaasist tainas, üks klaas - hapukoore jaoks;
üks muna taigna ja koore kohta;
või - üks spl. l. tainas pakk - kreemi jaoks, pool pakki - glasuuri jaoks;
2 supilusikatäit mett;
3 spl piima taigna jaoks, pool liitrit koore jaoks;
sooda;
3 supilusikatäit kakaod;
kreeka pähklid kaunistamiseks;
šokolaaditahvel;
klaas hapukoort.

Kokkamine

Valmistage tainas põhiretsepti järgi, lisades jahule kakaod. Küpseta seitse kooki. Valmista hapukoor ja siis vanillikaste. Viimase jaoks vahusta mikseriga suhkur munaga, lisa vähehaaval jahu, vala piim, keeda tasasel tulel paksenemiseni. Kui kreem on täielikult jahtunud, lisa pehme või ja klopi uuesti läbi.

Pane kook kokku, määri koogid kreemidega ja puista kihid pähklipuruga. Jätke kaks tundi ilma külmkappi panemata.

Valmista glasuur, sulatades vesivannil šokolaadi ja segades sellega pehme või. Kui glasuur on jahtunud, vala see delikatessile ja pane külma.

Meekook hapukoorega: nipid ja näpunäited

Kooke küpsetades ei pea vormi õliga määrima – puista selle pind lihtsalt jahuga üle, sest õli on juba tainas.

Oluline on kooke küpsetamisel mitte üle kuivatada. õhuke tainas küpsetab peaaegu koheselt. Niipea, kui koogi värvus on omandanud kuldse tooni, on aeg vorm ahjust välja võtta.

Kui hapukoorega meekoogist on vaja saavutada iseloomulik märg immutamine, võite esmalt, enne kreemiga määrimist, puistada kihid konjaki, vee, tee, kompotiga.

Kõik teavad ja armastavad õrna, maitsvat ja lõhnavat meekooki, kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda valmistada. Poest ostetud versioon ei vasta alati meie ootustele, tõsi, ja omatehtud kooke ei saa millegagi võrrelda. Kui te pole kunagi küpsetanud meekook Noh, see retsept on teie jaoks. Olen palju teinud üksikasjalikud fotod kuidas kodus meekooki valmistada.

seda klassikaline retsept minu maitse järgi veidi muudetud retseptiga meekook. Tordi jaoks valmistan alati kaks kreemi - hapukoore ja kondenspiimakreemi. Hapukoor annab õrnust ja kondenspiimakreem on hämmastav kreemjas maitse. Mille juures, see on maitse, mitte tunne, et sööd värvilist tükki võid, millest tavaliselt poekookidel roose tehakse. Minult üksikasjalik retseptõpid valmistama kondenspiimaga meekooki.

Kui sa ikka tahad klassikaline meekook, tee kook ainult hapukoorega.

Meekookide jaoks:

Munad - 3 tk (100 gr)
Suhkur - 300 gr (1 tass + 2 spl)
või - 50 gr
Jahu - 550/600 gr
Mesi - 150 gr (4-5 t / l)
Soda - 1 tl

Hapukoore jaoks:

Hapukoor 20% - 500 gr
Suhkur - 300 gr (1 tass + 2 spl)

Kondenspiimakreemi jaoks:

Kondenspiim - 360 gr (1 purk)
Või - 200 gr

Meekoogi retsept veevannis. Seetõttu vajate kahte panni. Väiksem kastrul - selles küpsetame taigna ja suurem kastrul, milles teeme auruvann. Pannide läbimõõdu vahe peaks olema selline, et pann koos taignaga toetuks veega pannile (ei kuku läbi) ja aur pääseb vabalt välja. Kuidas aurusauna teha, näete alloleval fotol.

Täiuslikult ühtlaste kookide lõikamiseks läheb vaja ka potikaant. Klaasi maht on 250 ml.

Kuidas meekooki küpsetada

Enne taigna valmistamise alustamist pane pliidile vesi veevanniks soojenema.

Parim on keeta vett veekeetjas ja seejärel valada pannile nii palju vett kui vaja (sellest lähemalt allpool).

Alustame oma meekoogi jaoks lõhnava taigna valmistamist.

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks.

Mida kohevam löök, seda parem. Suhkur peaks olema täielikult lahustunud.

Lisa lahtiklopitud munadele mesi, või ja sooda. Sodat pole vaja kustutada.

Panime panni meemassiga veevanni.

Selleks vala alumisse pannile nii palju vett, et see vaevu puudutaks ülemise panni põhja ega pritsiks keemise ajal üle äärte.

Ära tee liiga palju tugev tuli. Vesi peaks keema mõõdukalt.

Valmistage ette lõhnav tainas meekoogi jaoks on meil umbes 15 minutit. Värv hakkab teie silme all muutuma.

Sega mass spaatliga. See hakkab väga kiiresti karamellistuma.

Zapaaah - laul! Nii lõhnav mee aroom ilmub kööki! =)

Meemassi pinnale tekivad kaunid karamelliplekid.

Ja järk-järgult muutub meemass heledamaks ja lõhnavamaks.

Massi maht suureneb samal ajal umbes 2 korda, muutub lopsakaks ja õhuliseks.

Kui massi maht suureneb (10–13 minuti pärast), lisage 1 tass jahu, segage spaatliga hoolikalt, et tükke ei jääks, ja pruulige tainas.

Me pruulime - see tähendab, et me ei eemalda veevannist veel umbes 2-3 minutit, pidevalt segades spaatliga.

Mass vuliseb kergelt ja omandab kauni varjundi.

Tõsta tainas tulelt ja hakka tainast spaatliga segades vähehaaval lisama ülejäänud jahu.

Ettevaatust, see on kuum!

Kui tainas muutub spaatliga raskesti segatavaks, tõsta see lauale jahu hulka ja sõtku.

Peaksite saama pehme, plastilise, mitte liiga kõva taigna.

Jaga tainas 7-8 võrdseks osaks, kata toidukile ja saatke see 30 minutiks külmkappi, et meekoogi tainas oleks veidi jahtunud.

Nüüd küpsetame meekoogile koogid.

Rulli kaane läbimõõdust veidi suurem pall lahti.

Küpsetame kooke temperatuuril 170-180 kraadi umbes 2-3 minutit.

Jälgige hoolikalt, koogid küpsevad väga kiiresti.

Lõikame kuuma koogi kaanega otse lehele ja tõstame koogi tasasele pinnale, kuni see täielikult jahtub, murrame kaunistused ja paneme need kaussi. Paisunud mullid saab ettevaatlikult noaga lõigata.

Tähelepanu

Kohe ahjust võetuna on meekoogile mõeldud koogid pehmed ning pärast jahtumist kõvastuvad. See on normaalne ja peabki olema. Kui kook on leotatud, sulab see suus.

Nüüd valmistame meekoogile kaks imelist kreemi: hapukoor ja kondenspiimakreem.

Vahusta hapukoor suhkruga, lisades 1 tl suhkrut.

Ja klopi kondenspiim võiga lahti. Või peaks olema toasoe, kuid mitte liiga pehme.

Meekoogile on koogid ja kaks kreemi valmis, jääb üle kook kokku panna.

Nõuanne

Juhtub, et pühade eelõhtul on sul väga vähe aega ja pole aega koogiga jamada, aga omatehtud koogid tõesti tahan. Võin soovitada koogid ette küpsetada (1-2 päeva ette), kreem teha päev enne tähistamist ning kook immutamiseks kokku panna. Eelnevalt ettevalmistatud koogikihte saab hoida kl toatemperatuuril(kuidas tavalised küpsised) kaane all, avades seda veidi õhuringluseks, et koogid ei saaks niiskeks.

Vala vormile suvaline kreem ja laota kook peale – nii jääb alumine kook pehmem, kreemist läbi imbunud.

Teine asi on oluline: rohkem koort - maitsvam ja õrnem kook =)

Jahvata kookide jäägid blenderiga puruks või sõtku taignarulliga.

Puista koogi peale ja külgedele ohtralt puru. Jätame meekoogi 1,5-2 tunniks toatemperatuurile ja paneme 6 tunniks ja soovitavalt ööseks külmkappi.

Meekook kondenspiima ja hapukoorega - minu retsept kulinaarne fantaasia. Igal juhul pole ma sellist meekoogi valmistamise varianti varem näinud. Kuid valmistades paar aastat tagasi meekoogi klassikalise retsepti järgi kondenspiimakreemi lisamisega, küpsetan nüüd ainult sel viisil.

Meekook – kaloreid 100 grammi kohta = 444 kcal

Valgud - 6 gr
Rasvad - 18 gr
Süsivesikud - 67 gr

Ilusat puhkust ja head teeõhtut nii ilusa ja lõhnava meekoogiga! =)

Parimate soovidega, Natalie Lissy

Koostis:

Jahu - 0,5 kg.
Suhkur - 350-400 grammi.
Munad - 2 tk.
Või - 100 grammi.
Hapukoor - 0,5 kg
Mesi - 2-3 spl. l.
Soda - 1 tl

Maitsev "Ryzhik"

Õrn ja lõhnav meekook hapukoorega - lemmik maiuspala igas vanuses magusaisu. See on valmistatud pühadeks või kallite külalistega kohtumiseks, sünnipäevaks või lihtsalt lähedaste hellitamiseks.

Medovik on ühtviisi hea tee või kohviga ning paljudele meeldib selle sulav maitse koos piimaga. Klassikalist meekooki hapukoorega peaks igaüks vähemalt korra küpsetama, sest poekemplare sellega võrrelda ei saa.

Omatehtud meekooki saab valmistada hapukoore või mõne muuga, kuid see on esimene variant, mida peetakse originaalseks. Just selle retsepti järgi valmistas tundmatu kondiiter rohkem kui 200 aastat tagasi Venemaa keisri Aleksander I abikaasa Elizaveta Aleksejevna hapukoorega meekoogi.

Kombinatsioon sellises koogis on magus ja lõhnav meekoogid hapukoorega, mis on kergelt hapukas, võitis kuningliku inimese südame, pakkudes magustoidule populaarsust, mis pole raugenud tänapäevani. Rohkem kui kahe sajandi jooksul on hapukoorega meekoogi klassikaline retsept läbi teinud palju muudatusi ja täiendusi.

Tänapäeval keedetakse kondenspiima, või, kohupiima või šokolaadikreem, lisa pähkleid, kuivatatud puuvilju, marju ja moose. Nad valmistavad isegi hapukoorega biskviit-meekoogi, muutes täielikult taigna valmistamise tehnoloogiat.

Vahel leidub ka “laiskaid” valikuid, mis sobivad neile, kel pole aega ega ahju, eelkõige saab pannil hapukoorega meekoogikihte küpsetada.

Aga originaal retsept maitsev meekook hapukoorega jääb muutumatuks. Paljude jaoks on selline hapukoorega meekook tuntud kui "Ryzhik", emad ja vanaemad armastasid seda leibkonna rõõmustamiseks väga valmistada. Sellise puhvismagustoidu valmistamine nõuab aega ja tähelepanu, eelkõige õhukeste kookide küpsetamine, kuid tulemus on seda väärt.

Samm-sammult retsept aitab teil valmistada tõelist meekooki hapukoorega, vältides kõiki võimalikke raskusi. Ja juba selle põhjal saate katsetada, muutes täidise koostisosi.

Loomulikult ei saa maitsvat hapukoorega meekooki nimetada madala kalorsusega, kuid mõnikord võite jätkata oma nõrkustega ja lubada end selle õrna, lõhnava, suussulava hõrgutisega.

Kokkamine

Hapukoorega omatehtud meekoogi retsept peab olema iga perenaise hoiupõrsas, sest see magustoit sobib ideaalne igaks eriliseks sündmuseks. Isegi kui kondiitritoodete meistriteoste loomisel pole kogemusi, aitab samm-sammult retsept valmistada sellist meekooki hapukoorega vastavalt kõigile reeglitele.

Sega sügavas kausis toatemperatuuril pehmendatud või, suhkur (200-250 g) ja mesi. Pane segu veevanni kuumenema, selleks pane suures kastrulis vesi eelnevalt keema.
Kuumuta magusat võimassi pidevalt segades, kuni suhkur lahustub ja segu värvus muutub ühtlaseks (umbes 20 minutit).
Lisa massile sooda, sega korralikult läbi ja jätka kuumutamist veel 1-2 minutit, seejärel tõsta kauss veevannilt.
Lisa segule munad ja sega kohe tugevalt läbi, et konsistents muutuks homogeenseks.
Lisage sinna järk-järgult sõelutud jahu, segades hoolikalt ühtlase taina saamiseks. Jahu võib vaja minna vähem, nii et jälgi konsistentsi. Kui jahu on liiga palju, tuleb tainas sitke.
Pane taignakauss umbes 30-40 minutiks külmkappi.
jahutatud tainas jaga 8-9 osaks, veereta igaüks palliks.
Tõsta iga pall kergelt jahuga ülepuistatud küpsetuspaberile ja rulli õhukeseks lahti. Valmis kook lõika koos ümara kujuga(küpsetamiseks, poti kaas, taldrik vms), torka tainas kahvliga mitmest kohast läbi. Jäta kaunistused koogi kõrvale, neid läheb ka vaja.
Kuumuta ahi 200°-ni. Küpseta iga kooki umbes 5 minutit, et see pruunistuks ühtlaselt. Eemaldage valmis kook ahjuplaadilt ja lõigake ebatasased servad ära. Korrake sama ülejäänud jaoks. Lase toatemperatuuril jahtuda.
Tõsta kõik jäägid eraldi kaussi ja jahvata puruks.

Samm-sammult, järgides retsepti, valmistage meekoogile hapukoor (parem on seda teha 30% rasvasisaldusega hapukoorega).

Hapukoor tuleks segada ülejäänud suhkruga (umbes 150 g) ja kloppida segistiga, suurendades järk-järgult kiirust. Kui suhkur on täielikult lahustunud ja mass muutub lopsakaks, on kreem valmis.
Pane peale üks kook lame roog ja määri see ühtlaselt kreemiga (2-3 supilusikatäit). Kata teise koogiga ja määri ka kreemiga. Korrake kõigi kookide puhul kokku pandud kook määri ka pealt ja külgedelt kreemiga. Enne viimase koogi määrimist on soovitatav kook kätega purustada, et see muutuks tihedamaks.
Piserdage meekooki ohtralt purustatud koogijääkidega, nagu fotol, püüdes kogu pinda ühtlaselt katta.

Selleks, et vanillikaste meekook hapukoorega läbi imbuks, tuleks see 6-8 tunniks külmikusse välja tõsta, seejärel serveerida tee või piimaga. Muide, saate muuta sellise meekoogi veelgi maitsvamaks, lisades sellele kookide määrimise etapis pähkleid ja ploome.

Fotoretsepti põhjal on väga lihtne valmistada hapukoorekreemiga meekooki, sellisest magustoidust saab kindlasti üks armastatumaid ja traditsioonilisemaid pereroogi.