Pasta kanaseentega kreemjas kastmes. Kuidas kodus kanaliha ja seentega pastat valmistada

Pasta kana ja seentega- meie pere üks igapäevastest roogadest, mis pole üllatav. Kana ja seentega pasta retsept on lihtne, koostisosad on peaaegu alati käepärast, küpsetamine ei võta kaua aega. Ime!

Pasta kana ja seentega suurepärane õhtusöök, peaaegu pidulik. Arvestades, et kõik armastavad pastat või spagette, on pasta kana ja seentega lihtsalt tööpäeva maiuspala! See on väga hea, kui marineerida kana hommikul või eelmisel päeval. Pastat kana ja seentega võib valge veiniga serveerida igale perele pühade õhtusöök, või võite lihtsalt argipäeval õhtusöögiks pärast tööd süüa teha, kuna kana ja seentega pasta retsept ei nõua pikka küpsetamist. Edu ja head isu!

Kümne portsjoni koostisained:

  • Makaronid - 300 grammi
  • Kana rinnatükk - 300 grammi
  • Seened - 10 tükki
  • koor 18% - 200 milliliitrit
  • Piim - 150 milliliitrit
  • Valge vein - 130 milliliitrit
  • Tärklis - 2 teelusikatäit
  • Sojakaste - 2 spl. lusikad
  • Jahvatatud pipar - 1 \ 2 teelusikatäit
  • Kuiv tüümian - 1 \ 2 tl
  • Sool - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

  1. Lõika kana tükkideks.
  2. Lisa 4 spl oliiviõlile. l veini., lisage tüümian.
  3. Leota kana marinaadis 1–12 tundi.
  4. Prae kana peale kuum pannüks minut mõlemal küljel.
  5. Pane kana kaussi.
  6. Seened lõigata 8 osaks ja praadida oliiviõlis.
  7. Lisa seentele koor, lahjenda tärklis piimas.
  8. Sega kaste seentega, lase keema tõusta ja keeda 1 minut, kuni see pakseneb.
  9. Lisa kana.
  10. Lisama keedetud pasta, sega hästi.
  11. Head isu!

Pasta seente ja kanaga – täna õhtusöögiks

  1. Pese, kuivata ja tükelda kana väikesed tükid. Koori sibul ja haki peeneks. Pühkige seened kuiva lapiga ja lõigake tükkideks.
  2. Kuumuta pannil taimeõli, prae kana 2-3 minutit, seejärel lisa sibul ja seened, prae kõik koos kuldpruuniks. Vala koor, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel 15 minutit.
  3. Sel ajal keeda sisse pasta suurel hulgal soolast vett kuni al dente. Kurna vesi ja pane pannile pasta, lisa peeneks hakitud petersellilehed, soojenda kõik kokku ja serveeri.

Pasta kana ja seentega: parim kooslus kanafilee ja pasta jaoks

Pasta - traditsiooniline roog mis leiutati Itaalias. Kuigi tänapäeval tähendab see väljend teistsugust pasta valmistatud eranditult nisust kõvad sordid: näiteks spagetid, tagliatelle, spiraal, capellini, fettuccine jt. Kuid hoolimata sellest, mida nad ütlevad, tekitab see fraas enamiku jaoks lõhnavaid pilte Itaalia toit. Paljud on harjunud uskuma, et saate seda maitsta ainult spetsialiseeritud restoranides ja kohvikutes - see on ekslik arvamus. Soovitame teil seda teha maitsev pasta kanaga ja värsked seened oma kätega. Näete, kui lihtne see on.

Kanapasta koore ja seentega

Pasta kana ja seentega - ideaalne variant Sest romantiline õhtusöök või sõbralikku pidusööki. Saate seda küpsetada vaid poole tunniga, mis on tänapäevast elutempot arvestades väga mugav. Veel üks pluss: retsept hõlmab toodete kasutamist, mis on igas külmikus.

Koostis:

  • üks väike sibul
  • must pipar (valikuline)
  • 100 grammi kuivpastat
  • 300 grammi värske filee Kana
  • sool omal valikul
  • 50 milliliitrit koort (võta 35%)
  • 40 grammi värskelt lõigatud peterselli või tilli
  • 3 supilusikatäit (supilusikatäit) oliiviõli
  • 150 grammi värskeid (või kuivatatud) seeni

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika filee keskmisteks tükkideks ning seened ja sibul - väikesed kuubikud. Nüüd valage oliiviõli juba kuumutatud praepannile (parem on võtta rafineeritud, see ei lisa kibedust) ja prae kanaliha kaks kuni kolm minutit, seejärel lisage köögiviljad ja hoidke tulel, kuni ilmub iseloomulik kuldne värv.
  2. Peale seda kalla juurde retseptis märgitud kogus koort, lase keema tõusta, tõsta veidi tulekahju ja hauta kastet veel? tundi.
  3. Nüüd peate valmistama pasta - keetke pasta vastavalt pakendi juhistele. Kuid eemaldage need pliidilt paar minutit enne tootja soovitatud aega. Need peaksid välja tulema kergelt alaküpsenud – nii tehakse seda Itaalias.
  4. Kombineeri pasta ja kaste otse pannil ning sega lusikaga korralikult läbi. Haki petersell peeneks (võid asendada tilliga) ja pane peale pasta kana ja värskete seentega kena taldrik, puista üle ürtidega.
  5. Retsepti saad mitmekesistada, lisades näiteks riivjuustu (selleks sobib parmesan). Ebatavaline maitse roale lisatakse männi- või kreeka pähkleid (need enne purustada).

Spagetid juustu-seenekastme ja kanaga

See retsept on eriti kasulik neil hetkedel, kui kõht nõuab toitu ja selle valmistamiseks on katastroofiliselt vähe aega. See pasta kana ja seentega osutub väga rahuldavaks, seda saab serveerida köögiviljamahl või koos alkohoolsed joogid. Ja õrn kreemjas maitse sulatatud juust lisab roale.

Koostis:

  • üks pakk (umbes 400 grammi) spagette
  • 400 grammi seeni (konserveeritud, värsked või kuivatatud)
  • 200 grammi maitsvat sulatatud juustu
  • 350 grammi kana (kasutasime fileed)
  • laua- (või mere)sool - teie valitud kogus
  • maitseained vastavalt soovile
  • 3-4 supilusikatäit oliiviõli

Küpsetusmeetod:

  1. Algstaadiumis keetke piisavas koguses soolaga maitsestatud vees mõned spagetid. Seejärel tühjendage ülejäänud vedelik (selleks visake need kurni). Kata pasta soojas hoidmiseks paksu rätikuga.
  2. Nüüd peate valmistama kastme. Selleks lõika liha ja seened väikesteks kuubikuteks. Võtsime värsked, aga retsepti võid julgelt oma maitse järgi muuta, kasutades konserveeritud või kuivatatud. Niisiis, pane kana pannile (eelkuumuta) oliiviõliga, lisa näputäis lauasool, prae veidi igast küljest, seejärel lisa köögiviljad. Kui seened vabastavad mahla, hoidke kastet madal tuli lusikaga pidevalt segades veel umbes kümme minutit.
  3. Nüüd riivi juust keskmise suurusega riivile ja ühenda ülejäänud koostisosadega, oota, kuni see sulab. Vala spagetid valmis kaste ja serveeri kuumalt. Kui soovid rooga “kaunistada”, kasuta kaunistuseks värskeid ürte.
  4. Sellise pasta kana ja seentega pisut taaselustamiseks võite kastmele lisada väikese koguse hapukoort, aga ka Itaalia maitseaineid. See toode ei muutu halvemaks, vaid, vastupidi, toob kasu! Proovi seda!

Pasta spetsiaalselt seenekorjajatele

Kui teie peres on innukad seenekorjajad, tuleb see retsept teile kindlasti kasuks. Kas sa tõesti arvad, et metsa kingitusi saab ainult kuivatada ja säilitada? Nendest saate valmistada mis tahes roogi. Täna teeme ettepaneku valmistada lõhnavat pastat, kus kastme hulka kuuluvad kana ja puravikud.

JA koostisained:

  • kaks supilusikatäit (supilusikatäit) oliiviõli
  • sibul - üks tükk
  • 500 grammi värsket kanafileed
  • 200 grammi pasta (kasutasime spagette)
  • sojakaste - kaks suurt lusikat
  • 250 grammi valgeid seeni
  • maitsetaimed ja vürtsid - valikuline
  • 100 grammi rasket koort või hapukoort
  • lauasool - teie äranägemisel
  • 70 grammi juustu (kõva)

Küpsetusmeetod:

  1. See retsept on väga lihtne. Esmalt keeda kanaliha, lase jahtuda ning lõika siis noaga väikesteks ribadeks või sorteeri kätega kiududeks.
  2. Nüüd keeda spagetid (või muu pasta, mis iganes valid), lase nõrguda. Peamine reegel, et kana ja seentega pasta näeks välja nagu ehtne itaalia oma, on see pliidilt eemaldada veidi alaküpsena, ehk nagu kokad ütlevad, “al dente”. Nirista peale paar tilka oliiviõli, et pasta kokku ei kleepuks.
  3. Tee lõhnav kaste: Selleks lõika puravikud kuubikuteks, sibul keskmisteks poolrõngasteks ja prae neid eelkuumutatud pannil õliga (võta oliiviõli). Kui köögiviljad hakkavad mahla minema, pange kana välja, segage mõni sekund ja valage keskmise rasvasisaldusega koor või hapukoor. Piimatoodete keetmise ajal kalgendamise vältimiseks soojendage neid eelnevalt veidi. Nüüd soola ja pipart (võid puistata vürtsidega või provence maitsetaimed) kõik koostisosad ja hauta madalal kuumusel. Segu peaks veidi paksenema. Vala sisse sojakaste. Mitte igaüks ei eelista seda toodet, nii et kui see teile ei meeldi, ärge seda lihtsalt kasutage.
  4. Isuäratav pasta kana ja puravikkudega serveeritakse kaunitel suurtel taldrikutel, niristatud kastmega ning kaetud värskete värviliste ürtide ja riivjuustuga. Kõige sobivamat peetakse kaugeltki odav parmesan, nii et saate selle asendada mõne muu sordiga. Loodame, et sellest retseptist saab teie jaoks asendamatu abivahend maitsvate roogade valmistamisel!

Pasta "Veini-seene" kanafileega

Erakordselt maitsev pasta kana ja seentega saadakse, kui küpsetate seda koos veinikaste. Tahad proovida? Seejärel loe retsept läbi, osta tooteid ja lase käia!

Koostis:

  • 250 grammi kuivpastat (kasutasime fettuccine'i)
  • 100 grammi vürtsikaid vorste
  • 60 ml oliiviõli (eelistatavalt rafineeritud)
  • kaks väikest küüslauguküünt
  • 0,5 kilogrammi värskeid šampinjone
  • 1/2 tassi kuiva veini (ideaaljuhul valge)
  • veidi värsket peterselli
  • 250 milliliitrit koort
  • 30 grammi eliitparmesani

Küpsetusmeetod:

  1. Soola vesi ja keeda fettuccine selles kuni “al dente”, see tähendab, et need peaksid osutuma veidi toored. Selleks eemaldage need tulelt mõni minut varem, kui juhendis kirjas on, seejärel keerake tagasi ja laske nõrguda.
  2. Kuumuta sügavas potis õli ja prae vorstikesi, kuni tekib koorik (võid asendada vorstidega).
  3. Lõika seened keskmisteks kuubikuteks ja kombineeri eelmise tootega koos eelnevalt hakitud küüslauguküüntega.
  4. Nüüd vala vein, sega regulaarselt lusikaga ja küpseta, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud.
  5. Soojendage kergelt raske koor nii, et need ei kõverduks, ja segades saatke kastmesse.
  6. Määri pasta peale suur roog, puista üle parmesani ja ürtidega.

Tagliatelle kana ja meeseenekastmega

Hoolimata sellest, et soe hooaeg hakkab tuntavalt läbi saama, pole keegi ülejäänut tühistanud. Alustage oma päeva maitsva Itaalia toiduga. Saate seda kõike valmistada vaid poole tunniga ja seejärel minna perega maale jalutama. Retsept on mõeldud kahele suurele portsjonile.

Koostis:

  • 300 grammi tagliatelle
  • 200 grammi kuivatatud õli
  • 2 supilusikatäit (supilusikatäit) sojakaste
  • oliiviõli
  • üks suur filee
  • 2 suurt lusikatäit lõhnavat kuldset mett
  • paar näputäis meresoola
  • 50 grammi värsket võid

Küpsetusmeetod:

  1. Leotage pähkleid 15-20 minutit, et need ei muutuks kõvaks. Seejärel lõika filee ja seened väikesteks tükkideks. Pange või kuumutatud kastrulisse, pärast - ülaltoodud tooted.
  2. Kui need omandavad kuldse tooni ja iseloomuliku aroomi, soola ja lisage veidi sojakastet, mett ja hoidke seda kõike pliidil veel umbes viis minutit.
  3. Kastme küpsemise ajal keeda tagliatelle. Seejärel pange need suurele taldrikule, valage kanaga mee-seenekaste. Kui tahad pastale anda ilusamat "restoranilist" välimust, puista peale riivjuustu ja värskeid ürte. Kas retsept tundub teile igav? Sellisel juhul tutvustage eksootilisi koostisosi - Seedermänni pähklid või ploomid.
  4. Saate valmistada maitsvat ja lõhnavat pastat mitmesugustest külmkapis leiduvatest toodetest. Peaasi, et tuju oleks suurepärane – siis tuleb iga roog hästi välja!

Pasta kana ja seentega koorekaste Näitame teile, kuidas süüa teha!

  1. Haki sibul peeneks, prae kõrgel kuumusel 3 minutit.
  2. Lisa tükeldatud kana.
  3. 2 minuti pärast lisage viiludeks lõigatud seened.
  4. Lisa peeneks hakitud küüslauk, keedetud fettuccine, koor. Soola asemel lisasin 1/3 seenekuubiku, peeneks hakitud peterselli.
  5. Minuti pärast laota plaadile, puista peale riivitud parmesan.

Head isu!

Pasta kana ja seentega

Koostis:

  • Kanafilee: 300 g
  • Spagetid: 400 g
  • Seened: 200 g
  • Tomatid: 1 tk
  • Vürtsid: maitse järgi
  • Sool: maitse järgi
  • Jahvatatud must pipar: maitse järgi
  • Majonees: 1 supilusikatäis
  • Tomatipasta: 1 spl
  • Küüslauk: 2 nelki
  • Sibul: 1 pea
  • Taimeõli: 1 spl

Kuidas valmistada pastat kana ja seentega:

  1. Pese kanafilee ja kuivata paberrätikuga, lõika 1 cm ribadeks.
  2. Prae taimeõlis kuldpruuniks.
  3. Haki sibul ja küüslauk peeneks.
  4. Seened (keskmised) lõika 4-6 osaks, lisa kanafileele ja prae veidi.
  5. Lisa sibul ja küüslauk.
  6. Prae madalal kuumusel 5 minutit.
  7. Lisa peeneks hakitud tomat.
  8. Lisa tomatipasta ja majonees, sega korralikult läbi.
  9. Lisa sool, pipar ja maitseained.
  10. Hauta tasasel tulel.
  11. Vahepeal keeda spagetid, loputa.
  12. Laota spagetid hautisele ja serveeri.

Kuidas valmistada pastat kana ja seentega

Koostisosad järgmise retsepti jaoks:

  • Kanafilee - 1 tk
  • Šampinjonid - 150 gr
  • Makaronide poolpakk
  • Oliiviõli
  • vürtsid itaalia
  • Valge vein - 0,3 tassi
  • koor - 100 milliliitrit
  • Parmesani juust - 200 gr.

Samm-sammult sammud:

  1. Väikesteks ribadeks lõigatud kanafilee.
  2. Lõikame seened õhukeseks, praeme oliiviõlis poolküpseks ja lisame kanafilee. Prae kõike koos 10-15 minutit.
  3. Keeda pasta soolaga maitsestatud vees vastavalt juhistele. Kui valmis, kurna kurnis.
  4. Kalla kanafileega pannile kuiv valge vein ja lase veidi aurutada, lisa koor, lisa sool, pipar ja puista peale maitseaineid. Koor peaks veidi paksenema ja alles siis määri pasta laiali ja sega kõik kiiresti läbi, kaste peaks saama paks. Jällegi tasub soola testida ja vaadata, et pasta (pasta) kõik ujuks kastmes, muidu jääb kuivaks.
  5. Riivi juust peenele riivile ja puista peale meie keedetud pasta kana ja seentega.
  6. Sinu kreemjas pasta kana ja seentega on valmis, kutsume kõik laua taha ja naudime aeglaselt tulemust.

Ole kindel ja õnnestub!!!

Pasta kana ja seentega on hea lahendus kiireks, originaalseks ja maitsev lõunasöök või õhtusöök. Sellise maiuse kohustuslik lisand on õrn kreemjas või piimakaste mida on ka väga lihtne valmistada. Sellise maiuse valmistamiseks sobivat meetodit kasutades saate igavat menüüd huvitavalt mitmekesistada.

Kuidas valmistada pastat kana ja seentega?

Pasta kana ja seentega on retsept, mis tavaliselt ei nõua keerukaid, keerukaid või kättesaamatuid koostisosi. köögiviljade koostis saab minimeerida, piirates seda porgandite ja sibulaga. Roa valmistamise protsess on äärmiselt lihtne, igale kokale arusaadav.

  1. Kõigepealt valmistatakse täidis: praetakse kanatükid ja seened.
  2. Keeda pasta al dente, sega prae juurde.
  3. Serveerimisel vala roog üle lemmikkastmega, puista peale juustu ja ürte.
  4. Iga kana ja seene pasta retsept nõuab kohest serveerimist. Külmalt või soojendatult ei ole maius enam eriti maitsev, mistõttu seda edaspidiseks ei valmistata.

Pasta carbonara kana ja seentega – tegelikult mitte traditsiooniline versioon Itaalia toit. Klassika sisse see retsept on munakaste, mida küpsetatakse poolenisti, kuni soovitud konsistents see tuleb juba keedetud pastaga. Roog tuleb välja rammus, rikkalik ja meeldib igale uute maiuste austajale.

Koostis:

  • farfalle - 300 g;
  • filee - 150 g;
  • seened - 200 g;
  • munad - 2 tk;
  • munakollased - 2 tk .;
  • õli - 1 tl;
  • soola.

Kokkamine

  1. Haki kana peeneks, prae valgeks.
  2. Viska tükeldatud seened, prae, kuni vedelik aurustub.
  3. Lülitage tuli välja, jahutage veidi, lisage munad, munakollased, sool.
  4. Keeda pasta.
  5. Vala kaste kuumadele "vibudele".

Pasta kana ja seentega juustuga


Et kokk originaal rammus ja suhteliselt dieedi õhtusöök vajate ainult 5 koostisosa: pasta, kana, seened, koor, juust. Erakordselt maitsev maiuspala see meeldib kõigile sööjatele ning kulinaariaeksperdid hindavad rooga selle eelarve ja kiire valmistamise tõttu. Nende komponentide kogus on mõeldud 2 täisportsjoni jaoks.

Koostis:

  • kana - 200 g;
  • šampinjonid - 250 g;
  • spagetid - 200 g;
  • parmesan - 50 g;
  • koor - 100 ml;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • tüümian - 2 oksa;
  • sool, õli praadimiseks.

Kokkamine

  1. Prae küüslauku ja tüümiani kuumas õlis 3-5 minutit.
  2. Sisesta hakitud liha ja seened, sool.
  3. Vala koor, hauta 7 minutit.
  4. Vahepeal keeda spagetid, kurna vesi, lisa kaste, sega.
  5. Pasta kana ja seentega jaotatakse kohe taldrikutele, puistatakse üle juustuga.

Pasta kuivatatud porcini seente ja kanalihaga on kirjeldamatu aroomi ja hõrgu maitsega. Kuna laos on peotäis kuivi toorikuid, tuleks kindlasti kasutada võimalust süüa teha maitsev pasta koorekastme ja juustuga. Seeni tuleks eelnevalt 40 minutit vees leotada, mitu korda loputada.

Koostis:

  • fettuccine - 300 g;
  • kuivatatud seened - 50 g;
  • kana - 200 g;
  • parmesan - 50 g;
  • rosmariin - 1 oksake;
  • praadimisõli;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • sool, jahvatatud pipar.

Kokkamine

  1. Seened leotada, loputada.
  2. Prae kana ja seened õlis.
  3. Lisa rosmariin, hakitud küüslauk, hauta pehmeks, sool ja pipar.
  4. Samal ajal keeda fettuccine soolaga maitsestatud vees.
  5. Pasta segatakse kana ja seentega, laotakse taldrikutele ja puistatakse üle parmesaniga.

Pasta kana, pähklite ja seentega


Erakordselt maitsev roog- penne pasta kana ja seentega, millele on lisatud kreeka pähklid ja rukola. Huvitav lahendus oleks kasutada pasta alates täisterajahu, valmistatakse need, nagu tavalised tooted, al dende olekusse. Uhke kaste gorgonzolast saab soovi korral asendada, kuid valmis maiuse maitse muutub suuresti.

Koostis:

  • penne - 300 g;
  • pähklid - ½ supilusikatäit;
  • piim - 1 spl.;
  • rukola - 1 peotäis;
  • gorgonzola - 50 g;
  • või - 1 spl. l.;
  • sool pipar.

Kokkamine

  1. Prae pannil pähklite tuumad, jahuta, tükelda.
  2. Prae kana koos seentega pehmeks, soola ja pipraga.
  3. Viska pasta soolaga maitsestatud keevasse vette, keeda pehmeks.
  4. Vahepeal sulata potis või, vala juurde piim, lisa murendatud juust.
  5. Soola, maitsesta pipraga, pidevalt segades, lase keema.
  6. Kurna pastast vesi, sega prae, rukola ja kastmega.
  7. Kohe serveeritakse pasta kastme, kana ja seentega.

Maitsev ja originaalne pasta seente ja kanafileega saab igas kodus lemmikroaks, kui rakendad alloleva retsepti. Suitsurinda ei pea küpsetama, kuid seened on väikesed ja väga kiiresti praetud, lisades spagette juustukaste, saate nautida suurepärane maiuspala valmistada vaid poole tunniga.

Koostis:

  • spagetid - 300 g;
  • suitsutatud rinnatükk - 100 g;
  • seened - 100 g;
  • õli - 2 tl;
  • koor - 100 ml;
  • kõva juust - 50 g;
  • soola.

Kokkamine

  1. Sulata potis või, viska sinna kana ja keedetud seened.
  2. Vala koor ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
  3. Sisestage riivjuust, sool, lülitage kuumus 3 minuti pärast välja.
  4. Keeda spagetid, sega kastmega.
  5. Pasta kana ja seentega serveeritakse kohe.

Pasta "Alfredo" kana ja seentega


Harva küpsetatakse kana ja seentega, kuid sisse sel juhul koostisosade kombinatsiooni peetakse täiuslikuks, sest "Alfredo" on maailmakuulus maiuspala, mis on omandanud palju tõlgendusi. Kasutada võib mis tahes pastat ja sobivad seened või metsaseened, eelnevalt keedetud.

Koostis:

  • kana - 200 g;
  • pasta - 500 g;
  • sibul - 1 tk;
  • seened - 200 g;
  • koor - 300 ml;
  • basiilik ja petersell - 1 kamp;
  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • valge vein - 50 ml;
  • sool ja pipar.

Kokkamine

  1. Prae tükeldatud liha küpseks, eemalda pannilt.
  2. Viska hakitud sibul, pruunista, lisa seened, prae pehmeks.
  3. Vala juurde vein, koor, pange kana tagasi, segage.
  4. Hauta kastet 5 minutit, soola ja pipraga.
  5. Lisage kastmele peeneks hakitud rohelised.
  6. Kastmele lisatakse keedetud al dente pasta ja segatakse.
  7. Hauta pastat 3 minutit, jaga kaussidesse ja serveeri kohe.

Et pasta keetmine seente ja kanaga tavaliseks ei muutuks, saab retsepti maitsvalt täiendada maitsev kaste pesto, mis muudab maiuse isuäratavaks. Koostis 2 jaoks suured portsjonid südamlik ja originaal roog, mida võib julgelt õhtusöögiks serveerida.

Koostis:

  • pasta - 200 g;
  • pesto - 100 g;
  • seened - 150 g;
  • filee - 200 g;
  • parmesan - 50 g;
  • koor 33% - 250 ml;
  • oliiviõli - 50 ml;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • petersell - 1 peotäis;
  • sool ja pipar.

Kokkamine

  1. Keeda pasta pooleks keedetud.
  2. Prae šampinjonid ja kana, lisa hakitud küüslauk.
  3. Vala koor, lisa pesto, petersell ja pasta, sool ja pipar.
  4. Määri spaatliga kaste pastaga, sega ühtlaseks.
  5. Vala kaussidesse, puista üle parmesaniga.

Pasta kanalihaga, seened tomatikastmes


Ja seened sisse tomati kaste meeldib kõigile huvitav valgus maitsma. Täidiseks on parem kasutada värsked tomatid, blanšeeritud ja püreestatud, tomatipasta Sellel on magus järelmaitse, mis kõigile ei meeldi. Sobiv täiendus saab olema värsked lehed basiilik ja hakitud küüslauk.

Koostis:

  • pasta - 300 g;
  • seened - 200 g;
  • kana - 200 g;
  • tomatid - 3 tk;
  • basiilik - 20 g;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • kirss - 6 tk;
  • kuum pipar - 1 kaun;
  • sool, pipar, õli.

Kokkamine

  1. Keeda pasta al dente.
  2. Prae pannil seened ja kana.
  3. Viska hakitud küüslauk ja hakitud basiilik kuuma pipraga.
  4. Püreesta blanšeeritud tomatid, lisa röstile, soola ja pipart.
  5. Pane pasta, sega, lisa kirsipoolikud. Hauta 5 minutit.

Pasta kana ja seentega aeglases pliidis


Aeglases pliidis keedetud pasta kanaga erineb mõnevõrra traditsioonilisest. Pastat kasutatakse väiksena, spagettidega tuleb nokitseda. Pasta keedetakse kastmega samal ajal, koor lisatakse 10 minutit enne valmimist, et vältida kalgendamist.

Nagu teate, on pasta roog Itaalia köök, mis koosneb kahest põhikomponendist: kastmest ja mis tahes pastast. Täna proovime valmistada pastat kana ja seentega, mis pole vähem maitsvad kui itaallased. Parem on muidugi kodus nuudleid küpsetada ja kes ei tea, kuidas seda teha, soovitan teil retsepti lugeda ja veelgi lihtsam osta. tavalised spagetidÕnneks on poed neid täis.

Kana ja seene pasta koostisosad.

Kana rinnad - 2 tk.
Valged seened - 200 g
Küüslauk - 2 nelki
koor (20%) - 300 ml
Parmesani juust (riivitud) - 100-150 g
Kuivatatud roheline basiilik - 1 tl
Pasta - 400 g
Pipar - 1 tl
Sool - 1,5 tl
Oliiviõli - 50 ml

Kuidas valmistada pastat kana ja seentega.

1. Puhastage seened põhjalikult, loputage voolava vee all, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Küüslauk, kooritud, pestud ja peeneks hakitud.
3. Pese kanafilee ja lõika õhukesteks ribadeks.
4. Prae eelkuumutatud pannil oliiviõliga seened küüslauguga kuldseks. Järgmisena lisa kanaliha ja prae veidi. Sool maitse järgi ja pipar. Puista peale basiilikut. Prae tasasel tulel kõike, kuni liha on valmis ja peaaegu kogu vedelik on aurustunud.
5. riivjuust kombineeri koorega ja vala praepannile. Küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni juust on täielikult sulanud. Pannil olev vedelik ei tohiks keeda, et kreem ei tarretuks. Võtame tulelt ära.
6. Kastme valmistamise käigus pane pasta keema. Küpsetusaega vaatame pakendilt, keskmiselt on see 7-8 minutit. Valmis pasta laotame kurni, et vedelik oleks klaasistunud ja siis tõstame laiale vormile ja valame valmis kastmega või segame pasta pannil kastmega ja alles siis paneme taldrikule.

Pasta kana ja seentega kreemjas kastmes on üks minu firmaroogadest. Hakkasin seda küpsetama kümmekond aastat tagasi, katse-eksituse meetodil jõudsin 100% tulemuseni, mida aeg-ajalt mõnuga kordan, siis jälgides, kuidas majapidamine suure panni pastaga kiiresti tühjendab. Ei tea parim kombinatsioon kui pasta ja kreemjas kaste, mis imab endasse seente ja praekana maitsed.

Pasta tõeliselt maitsvaks muutmiseks on mõned reeglid:

1) taimeõli on enne kana ja seente praadimist rikastatud küüslaugu aroomiga,

2) kana praetakse kõrgel kuumusel viis minutit, et moodustuks isuäratav koorik,

3) seeni, vastupidi, küpsetatakse madalal kuumusel - väljapaistev mahl imendub kanatükkidesse,

4) lisatakse suur kogus koort, et saada märgatav kogus kastet,

5) pasta keedetakse al dente staadiumini ja kastetakse pärast keetmist kastmesse,

6) maitseomadused pastasid täiustab tunduvalt tüümiani, basiiliku, pune või vahemereliste ürtide segu lisamine.

Pasta saate valida oma maitse järgi. Mõnele meeldivad spagetid, mõnele sarved, minu pere armastab laiu Itaalia nuudleid. Seda müüakse nimetuse "pesad" või "fetuccini" all. Aga täna otsustasin proovida ise pastat teha. Ja allpool näete, kui lihtne on 350 grammi kerida omatehtud pasta. Tegin isegi 15-sekundilise video, sest mulle meeldis see protsess. Annan ka retsepti, see on üsna lihtne.

Koostis:

  • Mis tahes pasta (spagetid, fettuccine, farfalle ja teised) - 300 grammi,
  • kana - 250 grammi,
  • seened - 300 grammi,
  • Küüslauk - 2 nelki,
  • koor - 1,5 tassi
  • Soola maitse järgi
  • oliiviõli praadimiseks,
  • Tüümian (väga soovitatav, kuid mitte kohustuslik) - 1/3 teelusikatäit

Kuidas valmistada pastat kana ja seentega kreemjas kastmes

Alustame Itaalia meetodist oliiviõli maitsestamiseks. Vala õli sügavale praepannile. Lõikame küüslaugu suured viilud, määri õliga, pane pliidile ja soojenda, kuni see muutub kergelt kollaseks. Seejärel võtke küüslauk välja.


Pane kanatükid õli sisse. Suurus on optimaalselt tehtud, et saaksid tüki lihtsalt suhu pista. Tegin mingisugused teemandid, mille külg on 1-1,5 sentimeetrit. Seadsime kütte kõrgeks (kuid mitte maksimaalseks). Prae kana segades viis minutit. Seejärel vähendame kuumutamist keskmisele (ja eelistatavalt alla keskmise).


Minu seened, lõigake. See võib olla väike, see võib olla pikisuunaline viilud. Kui seened on väikesed. Kui suur, siis lõika neljaks. Vala pannile koos kanaga, sega läbi. Hauta tasasel tulel 10 minutit.


Valame koort. Rasvasisaldus võib olla ükskõik milline. Mul on 22 protsenti. Kuumuta kuni hakkab kergelt podisema. Soola, pipart, lisa ürte. Ideaalis tüümian. See sobib suurepäraselt kõigi toodetega, millest kaste koosneb. Kui tüümiani pole käepärast, lisa Provence’i ürte.


Kui soovite, et kaste jääks veidi paksem, lisage veidi rohkem jahu. Sõna otseses mõttes gramm – nii palju mahub terava noa otsa. Ja segage kiiresti.


Võtame pasta. Seda tuleb keeta rohkes vees. Toiduvalmistamise reeglid Itaalia pasta väga lihtne: vett peaks olema 10 korda rohkem kui pastas ja 10 korda vähem soola. 300 grammi pasta jaoks peate filtreerima 3 liitrit vett. Ja lisa 30 grammi soola (sain 1,5 spl). Aja vesi keema, lisa pasta. Küpseta 8 minutit. Siis lamame kurn. Ja kui vesi täielikult ära voolab, pane see pannile koos kana, seente ja koorekastmega.


Tavaliselt kastavad itaallased pasta kastmesse, segavad, lasevad paar minutit tõmmata ja alles siis laotavad taldrikutele. See ei osutu nii esteetiliseks kui esifotodel, kuid kohati maitsvam.


Kaunista pasta ürtidega ja serveeri.


Oleme tegelikult lõpetanud. Jääb vaid anda lubatud omatehtud pasta retsept. Mis siis, kui tahate, nagu mina, tunda end itaalia vanaemana, kes valmistab suurele perele cavatelli? Retsept on lihtne: 100 grammi jahu jaoks 1 muna ja 1/3 spl oliiviõli. Vastavalt sellele võtsin 300 grammi jahu, 3 muna ja terve lusikatäie võid. Kõik koostisained segatakse ja seejärel sõtkutakse tainast pikka aega. On vaja saavutada selline seisund, et see ei jääks käte külge. Tainas pakitakse kotti ja saadetakse tunniks külmkappi. Pärast seda võite hakata vormima. Siin on see, millega ma lõpetasin.


Ja kuidas ma seda tegin, näete lühikesest videost. See on ilma helita.

Keedetud pasta tuleks ideaalis kohe keeta. Võib kuivatada ja hoida külmkapis.

Kreemjas seenekaste- Mitmekülgne maitseaine paljude roogade jaoks. Seda armastatakse selle maitse ja valmistamise lihtsuse pärast. Täna keedame pasta kana ja seentega kreemjas kastmes, rõõmustame lähedasi selle uskumatult maitsva roaga.

Koostis: (3-4 portsjoni jaoks)

  • 200 g pastat (teie valitud pasta)
  • 200 g kanafilee
  • 200 g seeni
  • 1 väike sibul (70 g)
  • 1/2 tassi koort või kõrge rasvasisaldusega piima
  • 2 spl. l. sulanud toorjuust
  • sool, pipar, näputäis muskaatpähkel
  • oliivi- või päevalilleõli praadimiseks
  • 20 g võid
  • veidi rohelist peterselli

Kokkamine:

Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Kanafilee tükeldatud väikeste tükkidena. Võib kasutada kanarinda, aga mina küpsetasin reiefileed.

Nüüd puhastame ja lõikame seened kreemjaks kastmeks, mul on seened. Üldiselt võib seeni kasutada mis tahes - nii värskelt kui ka kuivatatult. KOOS metsaseened Muidugi osutub kaste palju lõhnavamaks, kuid koos šampinjonidega on see erakordselt maitsev.

Keeda pasta suures koguses soolaga maitsestatud vees, küpsetusaeg on märgitud pakendile. Kui pasta on valmis, tühjendage vesi, lisage pannile veidi võid ja segage.

Pasta küpsemise ajal valmista kreemjas kaste kana ja seentega. Kuumutatud oliivis või päevalilleõli prae kanatükid kergelt läbi.

Lisa sibul, sega.

Prae kana ja sibulat aeg-ajalt segades 3–4 minutit, kuni sibul on läbipaistev ja hakkab kergelt pruunistuma.

Lisa seened, soola panni sisu, maitse järgi pipart ja lisa näpuotsaga muskaatpähklit. Me segame.

Seened vabastavad kindlasti mahla. Küpseta segades, kuni vedelik on aurustunud.

Vala pool klaasi koort või piima.

Jätkake keetmist tasasel tulel 10-15 minutit, kuni kaste veidi pakseneb. Seejärel lisage 2 spl. l. toorjuust (umbes 100 g).

Segame, kuni juust on täielikult lahustunud, see sulab peaaegu koheselt. Lülitage pann välja. Kreemjas kaste kana ja seentega on valmis.

Jaga sõpradega:
Sarnased postitused