Taimetoitlase lasanje baklažaani, suvikõrvitsa ja spinatiga - samm-sammult retsept koos fotodega, kuidas seda kodus valmistada. Taimetoitlane (vegan) lasanje: uskumatu tulemus

Üks kõige enam populaarsed toidud Itaalia köök peetakse taimetoitlaseks lasanjeks. Selle maitsva ja tervisliku roa retseptid on oma mitmekesisuses hämmastavad. Seetõttu valib iga koduperenaine kindlasti endale sobivaima variandi. Sellistes roogades pole liha untsu. Esitage hoopis siin suur hulk mitmesugused köögiviljad.

Võimalus porgandi ja paprikaga

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saate aeglases pliidis väga rahuldava ja maitseka taimetoidu lasanje. Selle roa retsept on äärmiselt lihtne, nii et on võimalik, et valmistate seda sageli oma perele. Et see õigeaegselt esitada söögilaud, varuge kõike ette vajalikud tooted. IN antud juhul vajate:

Lasanjelehtede pakkimine.
3 küpset suurt tomatit.
250 grammi kõva juust madala sulamistemperatuuriga sordid.
Paar paprikat ja baklažaani.
Keskmine porgand.
Kvartal pakk võid.
600 milliliitrit piima.
Paar supilusikatäit valget nisujahu.
Sool ja vürtsid.

Protsessi kirjeldus

Et teie valmistatud taimetoidulasanje, mille retseptis on baklažaanid, ei omandaks kibedat maitset, peate esmalt need köögiviljad ette valmistama. Neid pestakse ja lõigatakse väikesed kuubikud ja asetage see sobivasse anumasse. Seejärel puistatakse baklažaanid heldelt soolaga ja jäetakse viieteistkümneks minutiks. Seejärel pestakse neid jahedas vees ja nõrutatakse kurnis.

Nüüd on aeg ülejäänud komponentidega töötada. Pestud köögiviljad kooritakse ja seemnetest eemaldatakse ning seejärel tükeldatakse. Riivi porgandid peenele riivile. Tomatid ja paprika kuubikuteks lõigata.

Asetage baklažaanid ja porgandid taimeõliga määritud multikoogi kaussi. Kui need on kergelt praetud, lisa paprika ja tomatid ning jätka küpsetamist. Pruunistatud köögiviljad asetatakse puhtale taldrikule ja tühjenenud multikeetjale lisatakse võid. Kui see sulab, vala sinna jahu ja oota, kuni see omandab kuldse tooni. Seejärel valatakse seadmesse piim ja maitsestatakse näputäie muskaatpähkliga. Mõne minuti pärast valatakse peaaegu kogu saadud kaste eraldi kaussi.

Eelnevalt keeva veega üle valatud lasanjelehed asetatakse aeglasesse pliiti nii, et need oleksid üksteise peal. Osa köögiviljatäidisest jaotatakse peale. Kõik see puistatakse väikese kogusega riivjuust ja katke uuesti lehtedega. Seekord määritakse neid piimakastmega. Lehed puistatakse üle riivjuustuga ja jätkatakse vaheldumisi kihte. Taimetoitlasest lasanjet, mille retseptist just eespool räägitakse, küpsetatakse režiimil “Multi-cook” saja kahekümne kraadi juures. Umbes poole tunni pärast on see täielikult kasutusvalmis. Enne serveerimist jahutatakse see veidi ja lõigatakse tükkideks. Soovi korral puista rooga hakitud ürtidega.

Taimetoitlase lasanje: retsept suvikõrvitsaga

See kerge suvi Roog koosneb peaaegu täielikult köögiviljadest. Seetõttu osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka uskumatult tervislikuks. Kuna seda lasanjet saab anda mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, sobib see ideaalselt pere lõunasöök. Selle ettevalmistamiseks vajate:

200 grammi lasanjelehti.
Värske keskmise suurusega suvikõrvits.
400 grammi brokkolit.
Paar tomatit ja sibulat.
Suured porgandid ja paprika.
Paar küüslauguküünt.
Peterselli juur.
500 milliliitrit vett või köögiviljapuljongit.
Kaun kuuma pipart.
Liiter valmis bešamellkastet.
250 grammi kõva juustu.

Selleks, et saaksite tõeliselt maitsva taimetoidu lasanje, mille retsept on nii lihtne, et isegi kogenematu koduperenaine saab selle hõlpsasti meisterdada, peate lisaks varuma soola ja muskaatpähklit.

Toimingute jada

Esialgsel etapil peate tegelema köögiviljadega. Neid pestakse, puhastatakse ja purustatakse. Brokkoli eraldatakse õisikuteks ja töödeldakse köögikombainis. Sibul, suvikõrvits, porgand ja magus pipar lõigata väikesteks kuubikuteks. Küüslauk lastakse läbi spetsiaalse pressi. Peterselli juur ja terav pipar tükeldatakse terava noaga.

Valage paksupõhjalisse pannile taimeõli ja soojendage seda hästi. Seejärel asetage sibul, küüslauk ja kuum pipar. Paari minuti pärast lisa porgand, brokkoli, suvikõrvits ja petersellijuur. Kata see kõik kaanega ja hauta tasasel tulel. Viie minuti pärast lisa pannile tomativiilud ja paprika. Sega kõik hoolikalt läbi ja jätka haudumist. Veidi enne pliidilt võtmist lisa köögiviljahautisele soola ja veidi kuuma vett või puljongit.

Valmistatud bešamel asetatakse eraldi kastrulisse. Taimne või seenepuljong. Kõik see maitsestatakse muskaatpähkliga ja kuumutatakse madalal kuumusel kuni paksenemiseni.

Valage tulekindlasse nõusse veidi kastet. Aseta lasanjelehed ja mõned köögiviljahautis. Kõik see valatakse kastmega ja puistatakse üle riivjuustuga. Kihid vahelduvad, kuni vorm on täidetud. Oluline on jälgida, et kaste ja kõva juust jääksid viimaseks. Kata kogu asi fooliumiga ja pane ahju. Küpsetatakse taimetoidu lasanjet, mille retsept ilmub tõenäoliselt teie lehtedele kokaraamat, standardse saja kaheksakümne kraadi juures. Umbes poole tunni pärast võetakse see ahjust välja, vabastatakse fooliumist, kaunistatakse tomativiiludega, puistatakse üle juustuga ja pannakse tagasi. Seitsme minuti pärast võetakse pruunistunud lasanje ahjust välja. Enne serveerimist jahutatakse see veidi ja lõigatakse tükkideks.

Taimetoitlase lasanje: retsept baklažaaniga

See valik on huvitav, kuna see hõlmab kasutamist tomatikaste. Selle rakendamiseks vajate lihtsaid ja kergesti ligipääsetavaid komponente, millest põhiosa on igal säästlikul perenaisel alati olemas. Valmistada maitsvat ja tervislik lõunasöök, vajate:

Suur värske baklažaan.
Pool sibulat.
400 milliliitrit tomateid oma mahl.
Supilusikatäis oliiviõli.
Lasanjelehed.
Paar küüslauguküünt.
Suhkru teelusikatäis.
50 grammi jahu ja võid.
500 milliliitrit köögiviljapuljongit.
Sool ja vürtsid.

Toiduvalmistamise algoritm

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saate väga rahuldava ja isuäratava taimetoidu lasanje. Selle roa retsepti võib jagada mitmeks etapiks. Protsessi peate alustama köögiviljadega. Neid pestakse, puhastatakse ja purustatakse. Sibul, baklažaan ja küüslauk lõigatakse kuubikuteks. Küüslauk tükeldatakse terava noaga.

Kuumutage praepannil taimeõli. Seejärel pane sinna sibul ja küüslauk ning prae need läbi. Kui need muutuvad läbipaistvaks, lisage neile baklažaan. Viie minuti pärast saadetakse köögiviljad eraldi taldrikule. Ja ülejäänud õli täidetakse tomatite omas mahlas, suhkru, soola ja vürtsidega. Kata kogu kaanega ja hauta umbes veerand tundi. Siis valmis kaste kombineeri praetud köögiviljadega. Saadud mass segatakse ja eemaldatakse põletist.

Sulata või eraldi potis ja lisa sellele jahu. Sega kõik läbi, et tükke ei jääks, vala sisse kuum puljong, sool, maitsesta vürtsidega ja keeda meelepärase paksuseni.

Laota lasanjelehed panni põhja ja kata need tomatiga kaetud köögiviljadega. Bechamel asetatakse peal. Kogu asi kaetakse uuesti taignalehtedega ja korratakse kihte. Pealt peab olema kaetud bešamellikastmega. Taimetoitlase lasanje, mille retsept koos fotodega on tänases artiklis esitatud, küpsetatakse tavalisel saja kaheksakümne kraadi juures. Umbes kahekümne viie minuti pärast on see valmis ahjust välja võtmiseks ja õhtusöögiks serveerimiseks.

Võimalus oliividega

See retsept võimaldab teil kiiresti ja ilma tarbetute probleemideta valmistada maitsvaid ja tervislik õhtusöök kogu perele. Selleks varuge kõik vajalik ette. Seekord peaksid käepärast olema:

16 lehte lasanjet.
Paar suurt baklažaani.
4 küpset tomatit.
Pool purki oliive.
150 grammi juustu.
4 supilusikatäit võid.
3 klaasi piima.
Sool, vürtsid ja kuivatatud ürdid.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pestud ja kuubikuteks lõigatud baklažaanid praetakse peale taimeõli. Mõne minuti pärast lisatakse neile purustatud tomatid (ilma nahata), sool ja vürtsid. Kõik see keedetakse, kuni niiskus on täielikult aurustunud.

Sulata või eraldi potis, sega jahuga ja sega. Minuti pärast valatakse piim, maitsestatakse kuivatatud ürtidega ja keedetakse soovitud paksuseks.

Aseta lasanjelehed ahjuvormi ja kata köögiviljadega. Kõik see valatakse üle kolmandiku olemasoleva kastmega ja protseduuri korratakse veel kaks korda. Eelviimane kiht puistatakse üle poole riivjuustuga ja kaunistatakse oliividega. Aseta peale lasanjelehed ja kata ülejäänud kastmega. Kõik see puistatakse uuesti üle riivjuustuga ja pannakse pooleks tunniks kuuma ahju.

Võimalus kõrvitsaga

Kasutades allpool kirjeldatud tehnoloogiat, saadakse väga aromaatne ja isuäratav taimetoitlane lasanje. See omatehtud retsept on uskumatult lihtne. Samuti on oluline, et see ei hõlmaks kallite või nappide komponentide kasutamist. Et teie pere saaks seda lasanjet proovida, ostke kõik vajalik ette. Teie köögis peaks teil olema:

Pool kilo küpseid tomateid.
125 grammi mozzarellat.
250 milliliitrit piima.
50 grammi parmesani ja võid.
Väike kõrvits.
250 grammi vahukoort.
3 supilusikatäit oliiviõli.
Paar pirni.
40 grammi jahu.

Küpsetusmeetod

Kooritud ja tükeldatud kõrvits valatakse soolaga maitsestatud veega, keedetakse ja eemaldatakse põletilt. Prae kuumutatud taimeõlis hakitud sibul, lisa tükeldatud tomatid (ilma kooreta) ja hauta mitu minutit.

Sega kastrulis sulatatud või ja jahu. Sega kõik korralikult läbi ja prae. Paari minuti pärast lisa vahukoor ja lehmapiim. Tulevane kaste keedetakse vajaliku konsistentsini, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja eemaldatakse tulelt.

Lasanjelehed kastetakse paariks minutiks keevasse vette ja lastakse kohe koos anumasse jäävesi. Kui need on jahtunud, kuivata need rätikul ja aseta vaheldumisi köögiviljade ja kastmega kuumakindlasse nõusse. Aseta peale kõrvitsatükid, parmesan ja mozzarella. Küpseta lasanjet tavalisel saja kaheksakümne kraadi juures vähemalt nelikümmend minutit.

Kuigi see pole kõige kiirem ja odav roog, soovitan soojalt seda valmistada, et ennast ja oma lähedasi hellitada.

Ja kui teile meeldib katsetada, siis võtke see retsept kindlasti kasutusele, sest teie kujutlusvõimel on ruumi lennata. Dina näiteks teeb lasanjekihte kartulist, baklažaanist, tomatist ja isegi tatrast. Kuidas on lood teie taimetoidu versiooniga? imeline roog Soovitan allpool.

Tainas:

1 tass (250 ml) jahu
80 ml vett
näputäis soola

Täitmine:

1 porgand
2 suurt paprikat
2 tomatit
½ purki oliive
1,5 spl. l. tomatipasta
150 ml. vesi
1 tl. soola
2 tl. Sahara
vürtsid: ½ tl. (või maitse järgi) jahvatatud koriander, must pipar, kurkum, asafoetida, 2 tl. kuivade ürtide segud (Provence, Itaalia või muud)
300 gr. kõva juust (nt vene või hollandi juust mikroobse laabiga)
200 gr. Adyghe juust
béchamel kaste

Lasanje valmistamiseks võite osta valmis kuivad taignalehed või teha selle ise, kuna see pole sugugi keeruline. Peate segama jahu, soola ja vett ning sõtkuma tihedalt elastne tainas. Katke ja pange see praegu kõrvale.
Valmista selle retsepti järgi Bechamel-kaste, vaja on ainult 650 ml piima ja ka kõik muud koostisosad. Kui kaste pakseneb hapukoore konsistentsini, keera kuumus maha ja kata kaanega.
Riivi porgandid ja lõika pipar väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae vürtse (koriander, kurkum, asafoetida või muud vabalt valitud) paar sekundit.
Lisa porgandid, hauta paar minutit ja lisa pipar.
1-2 minuti pärast lisa köögiviljadele tomatipasta, kuum vesi(150 ml) soola, suhkrut ja keeda pehmeks.
Kõige lõpus puista peale musta pipart ja kuivatatud ürte, sega ja lülita välja. Lõhn on hämmastav!
Võta 1/6 tainast, tee sellest pall ja rulli jahusel laual väga õhukeseks (1 mm) vormi suuruseks (minu Ø 25 cm). Kata ülejäänud tainas, et see ära ei kuivaks.
Määri sügav vorm (umbes 10 cm kõrge) taimeõli ja vala 2-3 spl. lusikad Bechamel kastet, jaotatud ühtlaselt põhjale.
Aseta peale rullitud taignakiht või ostetud lehed (võib-olla pead need enne keema, loe juhiseid).
Määri 1/3 köögiviljatäidisest ühtlaselt laiali.
Vala peale bešamellikaste ja puista peale ¼ riivitud kõva juustu.
Nüüd rulli järgmine taignakiht lahti ja aseta see juustu peale.
Määri see Bechamel kastmega ja puista peale hakitud oliive.
Tee peale kiht riivitud Adyghe juustu (½ osa).
Rulli lahti ja aseta taignakiht.
Korrake punkte 11 ja 12 (köögiviljatäidise, bešamelli ja juustu kiht).
Tee uuesti taignakiht ja määri sellele kaste.
Asetage tomatid, lõigake viiludeks
.
Puista peale ülejäänud Adyghe juust.
Rulli lahti ja aseta järgmine taignakiht.
Korrake punkte 11 ja 12 uuesti ( köögiviljade täidis, bešamel ja juust).
Nüüd tee viimane taignakiht, määri sellele kaste ja puista peale ülejäänud kõva juust.
Kata pann fooliumiga.
Pane 45 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
Eemalda foolium ja jäta ahju veel 10 minutiks seisma.

Nõuanne: Enne lasanje lõikamist lase seista umbes 15 minutit. Samuti on see väga ilus ja maitsev, kui seda serveerida salatilehtedel.

Selles retseptis on kõik komponendid maitselt suurepäraselt ühendatud ja üksteist täiendavad. Olen kindel, et teile meeldib see roog!

Retsept 2: Taimetoitlase lasanje baklažaani ja béchamel-kastmega

Soovitan valmistada südamlik taimetoitlane lasanje baklažaanidega. Baklažaan sobib siin suurepäraselt bešamellikastme ja juustuga! Muide, baklažaani maitse taimetoidulasanjes meenutab seeni.

1 pakk lasanjelehti (12 lehte). Lugege kindlasti lasanje pakendil olevaid juhiseid! Mõned tootjad soovitavad lasanjeplaate eelnevalt keeta. Mul on taldrikud, mis ei vaja toiduvalmistamist.
350 g baklažaane.
150 g tomateid (2 tükki).
350 g riivjuustu (kõvad sordid).

Bešamellikaste lasanje jaoks:

Piim - 900 ml.
Või - 120 g.
Jahu - 90 g.
Muskaatpähkel - 1 tl.
Sool - 2 teelusikatäit.

Eemalda baklažaanidelt varred ja lõika õhukesteks ribadeks. Soovi korral võid esmalt baklažaanid koorida. Ma ei koori – koorega maitseb paremini.
Aseta ribad restile ja pane 10 minutiks 180 kraadisesse ahju. Lasanjes leotatakse kuivatatud baklažaanid kastmes ja maitsevad nagu seened. Bešamellkastme valmistamine
Nüüd valmista bešamellikaste.
Pane või pannile, keera madalale kuumusele ja sulata või.

Lisa sulavõile jahu ja sega. Suurendage kuumust keskmisele tasemele. Prae pidevalt segades minut.

Vala piim või-jahu segusse ja sega läbi. Keeda bešamellkastet pidevalt segades, kuni see pakseneb.
Lisa soola ja muskaatpähkel, segage kaste ja lülitage kuumus välja.

Valage lasanjepannile veidi bešamellkastet ja määrige see pannile.

Asetage kolm lasanjeplaati üksteisega paralleelselt (mitte kattuvad!).

Aseta peale ahjukuivatatud baklažaaniribad.

Vala kõige peale bešamellikaste.

Lisa ¼ riivjuustu.
Aseta lasanjeviilud uuesti juustu peale.
Nüüd on jälle baklažaan.
Jälle bešamel ja juust.

Järgmises reas on protseduur sama, ainult koos baklažaanidega laotame viiludeks lõigatud tomatid.

Täida lihtsalt viimane lasanjeplaatide rida bešamellikastme ja soovi korral lisakoorega, puista peale juustu.

Aseta taimetoidulasanje baklažaanidega ahju 30 minutiks 180 kraadi C, seejärel 10 minutiks 210 kraadi C ahju, kuni juustukoorik ei pruunistu.

Retsept 3: Taimetoitlase lasanje erinevate täidistega

Küpsetusprotsess võttis mul aega umbes 2 tundi (aga see võtab arvesse asjaolu, et küpsetasin seda esimest korda, tegin fotosid ja pöörasin kujundusele palju tähelepanu), arvan, et kui küpsetate seda paar korda, saab selle tunniga valmis.
Lisaks lasanje on väga mugav roog— seda saab valmistada kõikidest toodetest, mis sul külmkapis on, peaasi, et näita oma fantaasiat, kuidas neid kombineerida!

Lasanje jaoks kasutasin:

LASAGNA LEHED - 250 gr (0,5 pakki)

TÄIDISED:
Brokkoli kapsas - 300 gr.
Porgand - 1 tk. (väike)
Paprika - 1 tk.
Tomat - 2 tk (suur)
Juust - 150 gr.
kivideta oliivid - 0,5 purki.
päevalilleõli - 3 spl.

BEKHAMELI KASTE:
Või - 4 spl.
Jahu - 5 spl.
Piim - 3 spl.
Basiilik - 0,5 tl.
Oregano - 0,5 tl.
Muskaatpähkel - 0,3 tl.
Must pipar - 0,5 tl.
Sool - 2 tl.

Kõik tooted tuleb loputada jaheda veega (võimalik, et pakendis), et puhastada need peenelt "mustusest".

TÄIDISED:

Täidis nr 1:
Koorige tomatid: asetage need keevasse vette, keerake minuti pärast ümber, eemaldage pliidilt ja asetage külm vesi, eemaldage nahk.

Lõika õhukesteks põikirõngasteks.

Täidis nr 2:
Koorige paprika ja lõigake väikesteks ruutudeks.

Keeda brokkoli ja porgandid pooleks küpseks, kurna.

Lahe. Haki peeneks.

Kuumuta pannil 2 spl. päevalilleõli(või ghee) ja pane sinna kõigepealt pipar ja siis porgand ja brokkoli.

Hoia keskmisel kuumusel, segades, kuni niiskus aurustub.

Täidis nr 3:
Riivi juust keskmisele riivile.

Lõika oliivid viiludeks eraldi taldrikule.

KOGUME:

Vala 1 spl ahjuplaadile. päevalilleõli, laiali põhja ja seintele.
Puista ühtlaselt 2 spl. jahu (kui raputada ahjuplaati nagu sõela, jaotub jahu õhukese kihina üle kogu pinna).

1. korruse ehitamine: Laotage lasanjelehed pideva kihina (võite isegi kattuda).

Jagage täidis nr 1 pooleks ja asetage pool lehtede peale,

Kata ühtlaselt bešamellkastmega (sel kihil vähe, kuna see on meie lasanje põhi ja tomatid ise on väga mahlane täidis).

Kata lasanjelehtedega.

2. korrus: kattekiht nr 2, kihi paksus ca 0,5 cm,

kata ohtra kastmekihi ja lasanjelehtedega.

3. korrus: Jaga juustutäidis nr 3 kaheks osaks ja tasanda üks neist piki 3. korrust. Ülejäänud pool täidist nr 2 aseta ühe kihina juustu peale, maitsestades oliividega.

Kata bešamellikastmega (umbes 1. korruse suurune) ja lasanjelehtedega.

Katus: lao välja ülejäänud täidis nr 3
ja kalla peale ülejäänud kaste (kastet peaks olema isegi rohkem kui 2. korrusel!).

KÜPSETA:
Panin 100 kraadi juurde umbes 20 minutiks - kuni kaste settis ja hakkas veidi pruunistuma

ja lülitas 150 kraadi peale, kuni ilmus kuldne värv.

Värsked isetehtud sama paksusega lasanjelehed valmivad muidugi kiiremini kui ostetud poolfabrikaat, aga otsustasin siiski teha pilootväljalase lasanjest valmislehtedega :)

SERVERI:
Kui ahjust välja võtame aromaatne roog, peaasi, et ei unusta seda pakkuda ;)
Sest ilus esitlus Kasutasin salatit, tilli ja oliive.

Nüüd on head isu, signeurid ja signorites!

Retsept 4: Taimetoitlase lasanje šampinjoni seentega või ilma nendeta. Palju mozzarella juustu

1. Vajame:
— valmis lehed munavaba lasanje, paprika, vürtsid, mozzarella juust, maazdami juust, kõik muud kergelt hõljuvad vürtsikas juust, oliivid, veidi küüslaugu-sojahakkliha (saab ka ilma), rohelist, paar lusikatäit hapukoort.
2. Kolm juustu (neid palju!) võrdsetes osades.
3. Prae šampinjoni seeni poolküpseks.
4. Lõika paprika õhukeseks ja oliivid rõngasteks.
5. Määri vorm õliga.
6. Keeda lasanjelehed poolküpseks ja määri lusikaga üks kiht laiali...
7. Laotame iga kihi laotud lasanjet erinevate täidistega punktis 1 täpsustatud, puista peale ürte, pipart ja alati kiht juustu.
8. Kui kõik kihid on laotud ja igaüks juustuga üle puistatud, aseta 30 minutiks fooliumiga kaetuna õhufritüüri 205 kraadise temperatuuri ja suure ventilaatori kiirusega.
9. 30 minuti pärast võta välja, määri peale hapukoor, puista peale juust, tasanda, puista peale musta pipart ja veidi paprikat, pane fooliumiga kaetult ahju tagasi veel 15 minutiks.
10. 15 minuti pärast eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit, et tekiks kerge koorik.

Retsept 5: Köögiviljalasanje porgandiga

Koostis 4 portsjoni jaoks:

1 keskmine porgand
2 paprikat
300-400 grammi rohelisi ube
150 grammi kõrvitsat, kooritud
Lasanjelehed 8 tk
300 ml. kreem
150 grammi juustu
Või või päevalilleõli

Sobivad vürtsid:

Kurkum
karri
Kardemon
Must pipar

1. Koori porgandid, kolm jäme riiv ja prae õlis koos vürtsidega.

2. Lisage sellele paprika, see võib olla külmutatud või värske. See tuleb lõigata kuubikuteks või ribadeks, kuid üldiselt oma äranägemise järgi.

3. Lisa rohelised oad.

4. Ja lõika kõrvits kuubikuteks ning lisa ka köögiviljadele.

5. Tulevase taimetoidu lasanje jaoks segage ja hautage köögivilju, kuni need on pooleldi valmis. Võite lisada veidi vett.

6. Kui köögiviljad on pooleldi küpsed, võtke küpsetusplaat ja määrige see õliga. Määri üks kiht lasanjet.

7. Aseta sellele pooled köögiviljad.

8. Aseta uuesti kiht lasanjet.

9. Ja teine kiht köögivilju, jaotades need ühtlaselt üle kogu pinna.

10. Täida kõik koorega. Kata ahjuplaat fooliumiga ja pane 30-40 minutiks 200C-ni eelsoojendatud ahju.

11. Millal köögivilja lasanje peaaegu valmis, võta see ahjust välja ja pane peale juustu. Asetage juustu pruunistamiseks tagasi ahju.

Niisiis jagasin teiega köögiviljalasanje retsepti. Seda on lihtne valmistada, nagu paljusid teisi roogasid. Ja see osutub väga maitsvaks. Ma arvan, et see on haruldane, et keegi valmistab kodus lasanjet. Nüüd saate seda huvitavat maitset nautida.

Kes lasanje jaoks spetsiaalseid pastalehti ei leia, võib kasutada mis tahes käbisid. Neid tuleb keeta poolenisti ja panna ka kahes kihis küpsetusplaadile, samuti osutub see väga maitsvaks.

Retsept 6: Taimetoitlase lasanje õuna ja kodujuustuga

Õunalasanje on magus lasanje kodujuustu ja õuntega. Seda tüüpi küpsetamine meeldib kindlasti kõigile armastajatele. kodujuustu vormiroad ja õunakoogid.

Kodujuust (20% rasva) - 500 grammi.
Õunad - 3 tk.
Lasanjeplaadid - 250 grammi.
Õunakaste - 360 grammi.
Hapukoor (mis tahes rasvasisaldusega) - 150 grammi.
Piim (mis tahes rasvasisaldusega) - 125 grammi.
Või - 30 grammi.
pruun suhkur - 30 grammi.

1. samm: valmista täidis.

Aseta kodujuust kaussi ja murra sinna munad. Lisa hapukoor, piim, suhkur ja sega lusikaga kuni homogeenne mass. Jagage mass 4 võrdseks osaks.

2. samm: valmistage õunad.

Peske õunad põhjalikult jooksva vee all ja piserdage keedetud veega. Seejärel pühkige rätikuga kuivaks. Lõika õunad noaga pooleks ja lõika südamik välja. Lõika lõikelaual viiludeks. Soovi korral võid õunad ka koorida. Jaga tükeldatud õunad kolmeks osaks. Valmis lasanje kaunistamiseks võib jätta paar õunaviilu.

3. samm: valmista õunalasanje.

Määri ristkülikukujuline ahjuvorm võiga ja aseta peale lasanjelehed. Tõsta üks tükk neile peale. kohupiima mass, siis kolmas osa õunamoos ja üks osa tükeldatud õuntest. Seejärel kata kõik lasanjelehtedega ja korda kihte veel kaks korda. Aseta ülejäänud kohupiimamass viimasele lasanjelehtede kihile ja puista peale pruun suhkur ja kaneeli ning laota võitükid. Kuumuta ahi ette kuni 180 kraadi. Küpseta eelkuumutatud ahjus õunalasanjet ja 45 minutit. Lase valmis lasanjel pannil veidi jahtuda.

4. samm: serveeri õunalasanjet.

Lõika õunalasanje noaga portsjoniteks ja aseta spaatliga taldrikutele. Serveeri sooja lasanjet tee või kohviga, kaunista hapukoore ja õunaviiludega.

Head isu!

— Võite kasutada omatehtud õunakastet. Vaja läheb 750 grammi õunu, 50 grammi granuleeritud suhkrut, 5 supilusikatäit vett. Koori õunad ja lõika südamik välja. Lõika need väikesteks tükkideks ja pane koos veega kastrulisse. Sees kõrge tulekahju Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel. Hõõrume saadud massi läbi sõela, lisame granuleeritud suhkur ja segada.
- Kui sul ei ole õunakaste, siis võid lasanjet küpsetada ka ilma selle kihita.
— Hapukoore võib asendada paksu koorega.
— Selle retsepti järgi saate valmistada lasanjet ka ploomidest, aprikoosidest ja virsikutest.

— Lasanjelehti saab keeva veega pannil küpsemiseni keeta. Õunaviile võib ka eelnevalt võiga pannil hautada.

Kirjeldus

Taimetoitlasest lasanje- mõnevõrra ebatavaline versioon selle klassikalise Itaalia roa valmistamisest. Sel juhul pole klassikaline see, et me ei kasuta lasanje valmistamisel liha. See roog osutub uskumatult tervislikuks, absoluutselt mitte rasvaseks ja lahjaks (kui juustu eemaldate). Taimetoitlasest lasanjet saab hõlpsasti kodus valmistada ja oma suvisesse dieeti lisada. Seda rooga leiate sageli populaarsete restoranide menüüst.

Et meie lasanje oleks võimalikult tervislik ja madala rasvasisaldusega, kasutame traditsiooniliste pastataigna lehtede asemel küpsetatud baklažaani ja suvikõrvitsat. Ahjus küpsetatud köögiviljad säilitavad täielikult oma kasulikud omadused ja kvaliteet. Täidiseks kasutame riivjuustu ning praetud spinati, sibula ja riisi segu. Taimetoitlase lasanjekihtidele võid lisada ka oma lemmikküpsetatud seeni. Vürtse võite võtta vastavalt oma maitsele ja valikule. Kasutame täitekihina traditsiooniline kaste pesto ja ka tomatikaste.

Õpid, kuidas valmistada maitsvat köögiviljalasanjet, kui loete meie samm-sammult retsept sellest roast koos fotoga.

Alustame rikkaliku taimetoidu lasanje loomisega.

Koostisained

(80 g)
(80 g)
(40 g)
(40 g)
(1 tükk)
(1 nelk)
(20 g)
(2 tk.)
(3 g)
(10 g)
(50 g)
(maitse järgi)
(maitse järgi)
(maitse järgi)

Toiduvalmistamise etapid

Valmistame kõik koostisosad taimetoidu lasanje valmistamiseks.

Soovi korral võid baklažaanidelt kibeduse eemaldada. Selleks tuleb viilutatud kihid soolaga katta ja 10 minutiks pressi alla panna, seejärel hoolikalt loputada ja paberrätikuga kuivatada. Või võid kohe baklažaanikihid maitseainetega ja aromaatsed ürdid maitse järgi ja seejärel puista neid veidi oliiviõli. Sama teeme ka suvikõrvitsaga.

Kuumuta ahi eelnevalt soojaks. Aseta baklažaani- ja suvikõrvitsaviilud kuivale ahjuplaadile ja küpseta 5 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud.

Kuumuta pann väikese koguse taimeõliga ja prae selles hakitud sibul.

Lisa pannile spinat koos sibulaga. Sega koostisained hoolikalt läbi ja jätka praadimist veel 2 minutit.

Määratud kogus Pese riis ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees vahekorras 1:2. Valmis riis loputage uuesti, kuivatage veidi ja lisage koos sibulate ja spinatiga pannile.

Vajutage küüslauguküüs noa lameda poolega ja koorige see kergelt, ärge hakkige liiga palju väikesed tükid, seejärel lisa see koos ülejäänud koostisosadega pannile ja sega need läbi.

Kõva juust tuleb riivida jämedale riivile.

Määri sügav vorm, milles lasanjet küpsetame, oliivi- või mõne muu taimeõliga ja aseta küpsetatud baklažaanid esimesse kihti, nagu fotol näidatud.

Laota baklažaanide pinnale ühtlane kiht praetud riisi, spinatit ja sibulat küüslauguga.

Selle kihi pind peab olema kaetud pestro kastmega, samuti spetsiaalse Napolitano kastmega, kuid kui seda pole, siis Võite kasutada tavalist tomatikastet.

Järgmine kiht on eelnevalt riivitud juustu laotamine.

Aseta juustu peale kiht küpsetatud suvikõrvitsat.

Kata suvikõrvitsakiht praetud spinati, sibula ja riisiga. Seejärel kordame kõiki manipuleerimisi ülejäänud koostisosadega.

Viimane kiht selles köögiviljalasanjes peaks olema riivjuust. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta lasanjepann sellesse küpsema 15 minutit, kuni see on valmis.

Valmis roog Serveeri, kaunista kirsstomati poolikute ja värskete ürtidega ning serveeri siis ainult kuumalt. Taimetoitlasanje baklažaani, suvikõrvitsa ja spinatiga on valmis.

Head isu!

Saadetud köögivilja lasanje retsept ja inspireeris mind seda maitsvat valmistama Itaalia roog. Öelda, et see osutus maitsvaks, tähendab mitte midagi öelda. See osutus lihtsalt hämmastavaks!

Hoolimata sellest, et tegu pole just kõige kiirema või soodsaima roaga, soovitan soojalt seda valmistada, et ennast ja oma lähedasi hellitada.

Ja kui teile meeldib katsetada, siis võtke see retsept kindlasti kasutusele, sest teie kujutlusvõimel on ruumi lennata. Dina näiteks teeb lasanjekihte kartulist, baklažaanist, tomatist ja isegi tatrast. Noh, ma pakun allpool oma taimetoidu versiooni sellest imelisest roast.

Köögivilja lasanje

Ühend:

Tainas:

1 tass (250 ml) jahu
80 ml vett
näputäis soola

Täitmine:

1 porgand
2 suurt paprikat
2 tomatit
1/2 purki oliive
1,5 spl. l. tomatipasta
150 ml. vesi
1 tl. soola
2 tl. Sahara
vürtsid: 1/2 tl. (või maitse järgi) jahvatatud koriander, must pipar, kurkum, 2 tl. kuivade ürtide segud (Provence, Itaalia või muud)
300 gr. kõva juust (näiteks vene või hollandi juust)
200 gr. Adyghe juust

Köögivilja lasanje valmistamine:

Lasanje valmistamiseks võite osta valmis kuivad taignalehed või teha selle ise, kuna see pole sugugi keeruline. Peate segama jahu, soola ja vee ning sõtkuma paksuks elastseks tainaks. Katke ja pange see praegu kõrvale. Teise võimalusena võite teha (õhuke armeenia).
Lasanje tainas
Valmista selle järgi Bechamel-kaste, vaja ainult 650 ml piima ja kõik muud koostisosad ka. Kui kaste pakseneb hapukoore konsistentsini, keera kuumus maha ja kata kaanega.
Riivi porgandid ja lõika pipar väikesteks kuubikuteks.
Kuumuta pannil veidi taimeõli ja prae vürtse (koriander, kurkum, asafoetida või muud vabalt valitud) paar sekundit.
Lisa porgandid, hauta paar minutit ja lisa pipar.
Köögiviljade hautamine täidiseks
1-2 minuti pärast lisa köögiviljadele tomatipasta, kuum vesi (150 ml), sool, suhkur ja keeda pehmeks.
Täidise valmistamine
Kõige lõpus puista peale musta pipart ja kuivatatud ürte, sega ja lülita välja. Lõhn on hämmastav!
Köögiviljatäidis lasanje jaoks
Võta 1/6 tainast, tee sellest pall ja rulli jahusel laual väga õhukeseks (1 mm) vormi suuruseks (minu Ø 25 cm). Kata ülejäänud tainas, et see ära ei kuivaks.
Lasanjelehtede valmistamine
Määri sügav vorm (umbes 10 cm kõrgune) taimeõliga ja vala 2-3 spl. lusikad Bechamel kastet, jaotatud ühtlaselt põhjale.
Bešameli kiht
Aseta peale rullitud taignakiht või ostetud lehed (võib-olla pead need enne keema, loe juhiseid).
Taignakiht
Määri 1/3 köögiviljatäidisest ühtlaselt laiali.
Köögiviljatäidise kiht
Vala peale bešamellikaste ja puista peale 1/4 riivitud kõvast juustust.
Nüüd rulli järgmine taignakiht lahti ja aseta see juustu peale.
Määri see Bechamel kastmega ja puista peale hakitud oliive.
Oliivikiht
Tee peale kiht riivitud Adyghe juustu (1/2 osa).
Adyghe juustu kiht
Rulli lahti ja aseta taignakiht.
Korrake punkte 11 ja 12 (köögiviljatäidise, bešamelli ja juustu kiht).
Tee uuesti taignakiht ja määri sellele kaste.
Asetage tomatid, lõigake viiludeks.
Tomatite kiht
Puista peale ülejäänud Adyghe juust.
Taimetoitlase lasanje valmistamine – juustukiht
Rulli lahti ja aseta järgmine taignakiht.
Korrake uuesti punkte 11 ja 12 (köögiviljatäidis, bešamel ja juust).
Nüüd tee viimane taignakiht, määri sellele kaste ja puista peale ülejäänud kõva juust.
Kokkupandud köögiviljalasanje
Kata pann fooliumiga.
Fooliumiga kaetud lasanjepann
Pane 45 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.
Eemalda foolium ja jäta ahju veel 10 minutiks seisma.

Nõuanne: Enne lasanje lõikamist lase seista umbes 15 minutit. Samuti on see väga ilus ja maitsev, kui seda serveerida salatilehtedel.

Taimetoitlane taimne lasanje Bechamel kastmega

Lasanje – laiad, ruudu- või ristkülikukujulised pastaplaadid, mis on kihiti täidetud tomatite, juustu või mõne muu koostisainega bešamellkastmega

Legend ütleb et kord palus üks Kreeka talupoeg oma naisel küpsetada talle vormileiba (tol ajal väga populaarne nn. laganon). Mu naine küpsetas kaks vormileiba ja pani nende vahele täidist, et see oleks täidlane. Kuid võileib osutus nii paksuks, et talupojal oli selle söömine äärmiselt ebamugav, millest ta rääkis oma naisele. Naine mõtles ja mõtles ja

välja rullitud õhuke tainas. Tulemus oli sarnane tänapäevaste õhukeste lasanjelehtedega. Ta helistas neile lagani(ehk mitmuses laganon). Naabrid võtsid kiiresti taluperenaise omapärase toiduvalmistamise omaks. Nii hakkas lasanje maailma vallutama.

Millega lasanjet enamasti täidetakse? Võimalusi on palju. Seega ei sisalda selle roa kõige esimesed retseptid, mis pärinevad 14. sajandist, oma nimekirjas tavalise tomatikastme koostisosi, kuna eurooplased ei tundnud tomateid sel ajal. Traditsiooniliselt ei lisata roale mitte ainult liha, juustu, tomatikastet, vaid ka erinev kombinatsioon köögiviljad, seened, kaunviljad ja muud koostisosad, mis sobivad ideaalselt taimetoidu lasanje jaoks.

Taimetoitlase lasanje baklažaaniga: koostisained

Lasanjelehed - umbes 300 grammi,
Tomatid - 5-6 keskmist,
Sibul - 1 suur pea,
Paprika - 2 suurt (punane ja roheline),
Porgand - 1 keskmine,
Küüslauk - paar suurt nelki,
Taimeõli (võite kasutada päevalille, oliivi, pähklit) - 30-40 ml,
Baklažaan - 1 väike,
Suvikõrvits - umbes 100-150 grammi,
kartul - 1 keskmine mugul,
Sool ja pipar maitse järgi,
Pähklid puistamiseks (kreeka pähklid, piiniapähklid, maapähklid jne) vastavalt soovile ja maitsele,

Soovi korral võid pähklite asemel kasutada lahjat veganjuustu (või mitte-paastu- või taimetoidu juustu lakto-taimetoitlase köögi puhul)

Taimetoitlase lasanje: retsept koos fotodega

1. Osta või valmista pasta lasanje jaoks. Kõige mugavam on kasutada valmis lehti. Traditsiooniliselt valmistati lasanjepastat mannast või jahust kõvad sordid ja munad. Tänapäeval pakutakse müügiks kõvast nisust ja veest valmistatud tooteid. Lasanjelehed võid asendada arzu, zhaima või beshbarmaki nuudlitega. Taignalehti pole vaja eelnevalt ette valmistada.

2. Valmista köögiviljad. Haki küüslauk peeneks. Riivi porgandid. Lõika suvikõrvits, baklažaan, sibul ja kartul õhukesteks viiludeks. Lõika pipar õhukesteks ribadeks. Purusta tomatid blenderis või püreesta.

3. Valmista tomatikaste. Prae kastrulis kergelt läbi küüslauk, lisa sibul, pipar, püreestatud tomatid, sool ja pipar, hauta 10 minutit Tomatikaste peaks olema vedel, sest siis valmib selles 4-6 kihti tainast.

4. Hakkame lasanjet kokku panema. Levitage veidi hautatud köögiviljad vormi, seejärel lisa kiht pastat.

5. Aseta pastakihile hautatud köögiviljakaste, kartulid ja kiht baklažaani. Aseta baklažaanikihile pasta, siis kiht kastet, siis jälle pasta, suvikõrvits ja kiht kastet, kiht pastat. Täida pasta pealmine kiht ülejäänud tomatikastmega. Tainast saab teha 6 kihti.

6. Aseta lasanje 200C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 30 minutit.

7. Jahvata pähklid, seemned või kaunviljad, nagu maapähklid ja india pähklid.
Puista valmis lasanje pähklitega.

8. Pähklite asemel võid lasanje pealt määrida veganmajoneesiga. Võib ka peale panna õhukesed tükid taimetoitlane juust. Lasanje võid kaunistada ürtidega.

Taimetoidu lasanje hind (1 portsjon):

Lasanjelehed - 10,5 rubla,
Tomatid - 4 rubla,
sibul - 0,5 rubla,
paprika - 1,5 rubla,
Porgand - 0,5 rubla,
küüslauk - 0,5 rubla,
taimeõli - 1 rubla,
baklažaan - 1 rubla,
Suvikõrvits - 1 rubla,
Kartul - 1 rubla

Kokku: 21,5 rubla

Loodan, et meie veebisaidilt leidsite vastuse küsimusele, kuidas valmistada taimetoidu lasanjet! Head isu!