Viburnum moos. Talvekompott viburnumist õuntega: retsept

Portsjonite arv: 25

Küpsetusaeg 6+10 tundi.

Vaatamata viburnumi kasulikele omadustele meeldib vähestele süüa selle värskeid marju, kuid maitsev ja lõhnav moos On ebatõenäoline, et keegi keeldub. Selle valmistamise aeg on septembri lõpus ja oktoobri alguses, kui viburnumi viljad on täielikult küpsed. Ja kui tulevad esimesed külmad, muutuvad marjad eriti maitsvaks, ilma kokkutõmbumise ja kibeduseta. Viburnumi viljad sisaldavad 80% mahlast viljaliha ja 20% on koor ja kivi.

Viburnum sisaldab vitamiine (eriti C), aminohappeid, pektiini ja tanniine, millel on kasulik mõju inimese tervisele ja heaolule. Väikeste lastega peredele on kasulik valmistada talveks viburnum moosi, kuna see on külmetushaiguste korral asendamatu. Allpool kirjeldame, kuidas viburnum moosi kodus valmistada (lihtne retsept koos fotodega).

Kuidas teha klassikalist viburnum moosi retsepti fotodega samm-sammult

Niisiis, valmistame koostisosad ette:

Võtame viburnumi, peseme seda hästi jooksva vee all ja eraldame seejärel okstest. Oluline on kõik sobimatud (mädanenud ja tühjad) marjad ära visata. Üldiselt on viburnum moosi retsept lihtne, sest selle valmistamiseks ei pea olema erilisi kulinaarseid oskusi ja teadmisi – viburnum moosi saab valmistada igaüks.

Järgmisena sõtku marjad kätega korralikult läbi ja pigista välja kogu viljaliha, eraldades koore ja seemned. Võid kasutada tugevat metallsõela (mitte jahu jaoks!). Lihtsaim viis on aga marjad läbi mahlapressi ajada – see säästab oluliselt teie aega.

Pärast seemnete viljalihast eraldamist lisage saadud massile 500 grammi suhkrut, lisage 300 ml vett, katke kaanega ja laske 8-10 tundi (soovitavalt üleöö) tõmmata.

8-10 tunni pärast peaks viburnumi viljaliha maht suhkru lisamise tõttu veidi suurenema. Järgmisena lisa veel 500 grammi suhkrut ja keeda 5 minutit mõõdukal kuumusel (aega tuleb arvestada keemise algusest).

Võite keeta ka muul viisil: valage kastrulisse 500 ml vett, lisage 500 ml suhkrut, oodake, kuni see täielikult lahustub, pidevalt segades magusat massi. Seejärel lisage sellele viburnumi viljaliha ja keetke 5 minutit. Sellisel juhul ei pea viburnum suhkruga 8-10 tundi infundeerima. Kui suhkru-viburnumi segu keeb 5 minutit, tõsta pann tulelt, lisa veel 500 grammi suhkrut ja jäta 1 tunniks kõrvale. Järgmiseks tuleb viburnumi segu uuesti 5 minutit madalal kuumusel keeta (aega arvestatakse ka keemise algusest).

Keetmise lõpus lisa moosile 2 tl. kaneeli, segage see hästi, katke kaanega ja jätke 4 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul peaks moos hästi jahtuma. Järgmisena tuleks viburnumi massi veel 5 minutit keeta. Viburnum moos ilma seemneteta talveks lihtne retsept valmis!

Seega tuleks viburnumi segu suhkru ja kaneeliga keeta kokku 15 minutit (3 korda 5 minutit).

Valmistame klaaspurgid moosi rullimiseks. Neid tuleb hästi pesta, isegi kui esmapilgul tunduvad puhtad. Parem on neid pesta söögisoodat. Klaaspurgid oluline on steriliseerida aurutamise teel ja seejärel need sisse panna valmis moos ja sulgeda tihedalt kaanega. Võite kasutada ka õmblusvõtit.

Näpunäiteid aromaatse seemneteta viburnum moosi valmistamiseks koos fotodega:

Homogeense viburnumi massi saamiseks võite pärast viljaliha seemnetest ja koorest eraldamist blenderiga kloppida (kui teil blenderit pole, sobib tavaline kartulipuder).
Et moos oleks lõhnav ja pehme, tuleb kõigepealt marjad sisse panna sügavkülmik 1-2 tunniks.
Moosi põlemise vältimiseks peate kasutama paksu põhja ja seintega anumat. Kui toiduvalmistamiseks kasutatakse emailnõusid, siis sega viburnumi massi pidevalt puulusikaga 5 minutit.
Kaneeli asemel võite kasutada vanilliini (10 g 1 kg marjade kohta).
Et moos oleks paksema konsistentsiga, ei pea te vett lisama - piisab, kui viljaliha eraldub ekstra mahl kui segada suhkruga.
Viburnumi marjade viljaliha saab kasutada nii kompottide keetmiseks kui ka toiduvalmistamiseks meditsiinilised tinktuurid, mida kasutatakse maksa- ja maohaiguste korral ning vererõhu normaliseerimiseks.

Hilissügisel, kohe pärast esimest külma, on aeg koguda sarlakaid viburnumi kobaraid. See mari on juba ammu kuulus oma kehale kasulike omaduste poolest, meeldiv ja ebatavaline maitse. Viburnumi kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis ja toiduvalmistamisel. Koduperenaised valmistavad tema osalusel kodus teed, keetmised, puuviljajoogid ja mis kõige tähtsam - moosi. Viburnum moosil on peen hea maitse ja kerge hapukus, mida saab kergesti suhkruga reguleerida. See on kasulik ja originaalne magustoit tee jaoks ja tõhusal viisil tõsta immuunsust.

Punase viburnumi moos: kasu ja kahju

Punaseid viburnumi marju soovitatakse tarbida mis tahes kujul: mahl, puuviljajook, värske või täidisena . Seda on pikka aega kasutatud järgmiste haiguste raviks: külmetushaigused, gastriit, hüpertensioon, köha, kõrvetised. Millised on viburnumi tarbimise eelised? Sellel on palju kasulikke omadusi:

Need marjad sisaldavad C-vitamiini kaks korda suuremas koguses kui selle sisaldus tsitrusviljades;
Viburnumi rauasisaldus on ligikaudu 5 korda kõrgem kui apelsinides ja sidrunites;
Viburnum on rikas tanniinide, vitamiinide A, E, looduslike hapete ja antioksüdantide poolest.

Vastunäidustused:

Arstid ei soovita marju ja selle mahla süüa inimestel, kes seda põevad kroonilised haigused neerud, süda, maks;
Viburnum avaldab tugevat mõju vererõhk, seetõttu peaksid hüpotensiooni all kannatavad inimesed hoiduma selle kasutamisest, st madal vererõhk;
Enne viburnumi tarbimist raseduse ja rinnaga toitmise ajal pidage nõu oma arstiga.

Toorkeetmine talveks “läbi hakklihamasina”

Maksimaalse säästmiseks kasulikud omadused viburnum, on soovitatav seda mitte kuumtöödelda ega vähendada miinimumini. Sel eesmärgil mõtlesime välja retsepti lihtsa, maitsva ja tervislik moos viburnumist ilma toiduvalmistamiseta. Selle moosi jaoks on oluline marjad korjata pärast esimest külma - pärast seda on see märgatavalt vähem mõru. See delikatess valmib kiiresti, kuid sellel on lühike säilivusaeg. Peate seda hoidma külmkapis, et see ei rikneks. Talvel on toormoos vitamiinide ladu ja kasulikud ained!

Ettevalmistus toormoos:

Viburnum tuleb hoolikalt sorteerida, okstest vabastada ja ka voolava vee all pesta, pärast mida tuleb viburnumi marjad lihvida läbi hakklihamasina või segisti abil;
Valage saadud mass suhkruga vahekorras 1: 1, segades hoolikalt;
Seejärel jaotage saadud moos puhastesse steriliseeritud purkidesse, sulgedes kaaned.

Seda delikatessi saab kasutada skleroosi tõhusaks ennetamiseks, immuunsüsteemi tugevdamiseks ja edukaks raviks külmetushaigused ja kõrvetised.

Kuidas valmistada viburnumi moosi aeglases pliidis

Praegusel tehnikaajastul on multikeetjast saanud koduperenaiste tõeline abimees. Selle seadmega on lihtne valmistada palju roogasid, sealhulgas viburnum moosi. Selleks vajate:

Keeda segades vesi suhkruga režiimil “Hautis”;
Asetage pestud viburnum sinna ja küpseta 5 minutit, avatud multikookeri kaanega, regulaarselt segades;
Laske jahtuda, pärast mida peate uuesti 5 minutit režiimis "Hautis" keema;
Seejärel lisa koorega riivitud sidrun ja keeda veel 5 minutit. Viburnum moos valmis aeglases pliidis!

Moosivalikud

Viburnum moosi valmistamiseks on palju võimalusi. Näiteks klassikaline viburnum moos, viie minuti moos, moos kõrvitsa ja meega, tsitrusviljadega (apelsin ja sidrun), viburnumi toormoos, seemneteta moos, viburnum moos, viburnum confiture, õunamoos viburnumi mahla lisamisega. Need valikud meeldivad kõigile - isegi neile, kes arvasid, et viburnumi maitse on ebameeldiv. Vaadake retsepte lähemalt erinevaid valikuid viburnum moos allpool ja valige teile meelepärane valik.

Kuidas valmistada maitsvat moosi ilma seemneteta ja seemnetega

Mitte kõik koduperenaised ei valmista talveks viburnumi moosi, sageli seemnete olemasolu tõttu. Teades mõnda saladust, ei ole teil keeruline süüa teha maitsev moos ilma seemneteta. Selleks peate viburnumi marjad läbi suure sõela hõõruma - lõpuks saate homogeense seemneteta viburnumi viljaliha, millele peate lisama ainult suhkrut. Keeda seda segu madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Sel eesmärgil kasutatakse viburnumi mahla, mida keedetakse suhkru ja tärklisega, et saada kontuuri.

Selguse huvides vaadake videoretsepti seemneteta viburnum moosi valmistamiseks:

Viburnumi seemned sisaldavad suur hulk kasulikke aineid, seega traditsiooniline meditsiin soovitab teha seemnetega moosi. Kui lasta terved marjad läbi hakklihamasina või kloppida segistiga, siis seemned purustatakse, mis tähendab, et need ei jää eriti silma. Piisab, kui lisada vahekorras 1:1 suhkur, riivitud apelsinikoor – saad maitsva, maksimaalselt tervisliku viburnum moosi.

Viburnum moos õunte ja meega

Viburnum moos õunte ja meega on originaal, tervislik magustoit, mis sobib neile, kes peavad dieeti. Selle valmistamiseks tuleb õunad pesta, eemaldada südamik, lõigata viiludeks ja hautada väheses koguses vett. Kui õunad muutuvad pehmeks, lisa maitse järgi mett. Valmistage mahlapressi abil viburnumi mahl, lisage sellele õunamoos, seejärel hauta tasasel tulel veidi. See magustoit ei sisalda suhkrut, nii et inimesed saavad seda kahjustamata tarbida suhkurtõbi või ülekaalulisus.

Apelsini või sidruniga

Selle viburnum moosi valmistamiseks valmistage suhkrusiirup: 400 ml vee kohta võta 800 g suhkrut. Vala siirup eelnevalt pestud marjadele ja jäta 5-6 tunniks seisma. Seejärel eraldage viburnum siirupist, valage 1 sidruni mahl, lisage vanilje suhkur, riivitud sidruni- või apelsinikoor, keeda siirupit 5 minutit. Pärast seda valage viburnumile uuesti siirup ja küpseta 10 minutit. Tõsta moos tulelt, lase tõmmata 4 tundi, seejärel keeda uuesti kuni paksenemiseni. Valage see kuumalt steriliseeritud purkidesse, sulgedes kaaned tihedalt.

Viburnumist ja kõrvitsast

Selle küpsetamiseks ebatavaline moos, võtke 1 kg kõrvitsat, koorige nahk, lõigake väikesteks tükkideks. Valage see klaasi veega ja hautage kastrulis hästi, kuni see muutub pehmeks, seejärel jahvatage see segistis või purustage puruks. Loputage viburnum põhjalikult, keetke keeva veega ja hõõruge läbi sõela. Lisa juurde kõrvitsa püree viburnum ja suhkur, vahekorras 1:1. Sellel segul tuleks lasta tõmmata mitu tundi. Seejärel tuleb moosi pidevalt segades tund aega keeta. Saadud delikatess on õrna aroomi ja meeldiva hapukusega.

Kuidas valmistada viburnum moosi: retsept koos fotoga

Klassikalise viburnum moosi valmistamiseks vajate:

1 kg värsket viburnumit;
2 klaasi vett;
800 grammi suhkrut.

Loputage värsket viburnum põhjalikult jooksva vee all ja eraldage okstest, sorteerige läbi, visates riknenud oksad minema.
Aseta marjad kuumakindlasse kaussi ja lisa 1 klaas vett. Asetage anum viburnumiga 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja hautage, kuni marjad muutuvad pehmeks.
Kasutage siirupi valmistamiseks eraldi panni: valage suhkur, valage ülejäänud klaas vett ja segage hoolikalt. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni. Peaksite saama paksu, homogeense suhkrusiirupi.

Võta hautatud marjad välja ja lisa suhkrusiirupile. Keeda tasasel tulel pool tundi, pidevalt segades.
Tõsta moos tulelt, lase seista ja jahtuda umbes 6 tundi.

Pärast määratud aja möödumist tuleb see uuesti tulele panna ja valmisolekusse viia, segades regulaarselt ja koorides vahu.
Vala kuum moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keerates kaaned tihedalt peale. Klassikaline moos Viburnum on valmis!

Punase viburnumi koristamine talveks paljude jaoks pole see kaugeltki kapriis või hobi, vaid elutähtis vajadus, kuna viburnum on tõeline aare looduslikud vitamiinid. Eelkõige on punases viburnumis C-vitamiini sisaldus suurem kui sidrunis ja B-vitamiinid on marjas peaaegu täielikult olemas, mis tähendab, et viburnumil on suurepärased nakkusvastased omadused. Hüpertensiivsete või diabeediga patsientide jaoks on viburnum samuti väga kasulik, kuna selle marjad sisalduvad ravimite kollektsioon. Lisaks on punase viburnumi mahl kasulik ka lastele ja vitamiini viburnum moos on suurepärane delikatess, mida saab kasutada ka laste kaunistuseks. sünnipäeva tort või koogid.

Koostis:
- punane viburnum - 1 kg
granuleeritud suhkur - 1,3 kg
- vesi - 1 klaas

Viburnum moosi valmistamine:
1. Peske küpset viburnum põhjalikult ilma seda okste küljest lahti rebimata, et vältida mahlakaotust. Parem on pesta laias basseinis, et pesta maha mustad ladestused, mis neil marjadel sageli tekivad. Must tahvel on tavaline tolm, mis settib suve jooksul, kuna viburnum istutatakse tavaliselt piirdeaedade või teede lähedusse. Peale hambakatu mahapesemist korjame marjad ära ja peseme uuesti jooksva vee all.

2. Aja puhtad kuivatatud läbi blendri või veel parem hakklihamasina (sel juhul jäävad viburnumi seemned veskisse).

3. Saadud mass pärast segamist tuleb puhastada seemnetest (need on viburnumis lamedad ja kõvad, kuid kergesti lusikaga segust eemaldatavad). Asetage segu sügavasse kastrulisse ja lisage vesi. Asetage pann madalale tulele ja kui segu keeb, lisage osade kaupa granuleeritud suhkur.

4. Tegelikult madal kuumus keeda moosi, kuni see pakseneb (moosi värvus jääb peaaegu muutumatuks). Keeda pidevalt segades, et moos ei jääks paksenemisel panni põhja külge kinni.

5. Kui segu on vähenenud peaaegu poole võrra, on moos valmis. Asetage moos veel kuumalt puhastesse steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned ja keerake need üheks päevaks teki sisse.

Viburnum moos on muutunud populaarseks tänu oma kasulikele omadustele. Marjad suurenevad oluliselt immuunsüsteem. Muuhulgas on viburnumil mitmeid muid ravivad omadused. Tutvuge populaarsete marjamaitseliste retseptidega ja parandage oma tervist aastaringselt.

Klassikaline viburnum moos

suhkur - 830 gr.
vesi - 190 ml.
viburnum (punane) - 990 gr.

Ostke marju ja tehke enne moosi valmistamist standardsed manipulatsioonid. Aseta riidel kuivatatud viburnum sobiva suurusega kastrulisse. Valage puhastatud vette.
Niipea kui segu keeb, laske puuviljadel 2 minutit seista. Samal ajal valmista siirup eraldi anumas. Sega kokku retseptis antud liiv ja vesi. Keeda koostisained ühtlaseks.
Kui ilmuvad esimesed mullid, asetage tooraine siirupisse. Keeda puuvilju umbes 35 minutit. Tehke paus umbes 5-6 tundi, korrake manipuleerimist. Ärge unustage koostisosi omavahel segada ja vajadusel vahtu maha koorida.
Viige magus mass paksuks, valage steriliseeritud purkidesse. Sulgege kuivade kaantega. Pärast jahutamist hoidke toodet pimedas kohas.

Vaniljemoos viburnumist ja sidrunist

viburnum (värske) - 1,1 kg.
granuleeritud suhkur - 1,6 kg.
puhastatud vesi - 470 ml.
vanillisuhkur - 12 gr.
sidrun (keskmine) - 1 tk.

Eemaldage varred ja lehed, loputage tooraine kurnis ja laske kuivada. Järgmisena tuleb viburnum sisse töödelda soolalahus. Asetage marjad anumasse ja valage sisse vajalik kogus vett nii, et vedelik kataks vilja. Lisage 20 g. lauasool 1 l eest. koostis.
Segage koostisosi, kuni põhikomponent on täielikult lahustunud. Jätke viburnum soolalahusesse 3-4 minutiks. Pärast seda asetage puuviljad sõelale ja loputage marju mitu korda jaheda veega. Järgmisena alustage magusa siirupi keetmist. Sega sisse emailitud pann suhkur ja vesi vastavalt retseptile.
Lülitage pliit sisse ja laske segul keema tõusta. Aseta viburnum kuumakindlasse kaussi, kalla valmis magus segu puuviljadele. Laske komponentidel 7 tundi tõmmata. Pese tsitruselised ja vala peale keev vesi. Riivi koor ja pigista viljalihast mahl välja. Pärast aja möödumist püüdke viljad lusikaga kinni.
Lisa siirupile tsitruse viljaliha ja aseta pann koos sisuga pliidile. Oodake keemiseni, keetke segu umbes 6 minutit. Lülitage põleti välja ja ajage siirup läbi peene sõela. Võtke puhas emailiga kaetud pann, lisage sellele marjad ja siirup.
Saatke koostisainetega konteinerid aadressile aeglane tuli, oodake mullide ilmumist. Ärge unustage küpsetamise ajal toitu segada ja eemaldada tekkinud vaht. Pärast keetmist hauta maiust veel 10 minutit. Lülitage pliit välja ja laske jahtuda.
Mõne tunni pärast korrake keetmist. 10 minutit enne keetmise lõppu vala peale sidrunimahl ja lisa vanillisuhkur. Segage koostisosi õrnalt, lülitage kuumus välja. Korraldada steriilsed purgid, pakendage viburnumi maiuspala, sulgege anum tinaga.

viburnum (küps) - 1,7 kg.
joogivesi - 540 ml.
granuleeritud suhkur - 1,8 kg.
vanillisuhkur - 18 gr.

Viburnum tuleb mädanenud viljadest välja sorteerida, panna kurni ja pesta jooksva veega. Asetage ettevalmistatud marjad rätikule ja oodake, kuni niiskus ära voolab.
Samal ajal aseta pliidile tulekindel anum, vala sinna kahte sorti suhkur ja vesi. Niipea, kui vedelik hakkab keema, seadke kellaaeg 5-7 minutiks ja keetke segu.
Pärast määratud aja möödumist lisage marjad. Hauta marju umbes 6 minutit. Lülitage kuumus välja ja jätke toit 6 tunniks seisma. Määratud aja jooksul kompositsioon infundeerub, marjad küllastuvad siirupiga.
Mõne tunni pärast korrake maiuse keetmist. Eemaldage vaht kindlasti. Hauta maiust 8-10 minutit. Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege. Hoida jahedas ruumis.

Viburnum moos õuntega

magusad õunad - 3650 gr.
küps viburnum - 1150 gr.
granuleeritud suhkur - 3750 gr.
joogivesi - 0,35 l.

Sorteeri viburnum klassikalisel viisil, aseta vahvlirätikule kuivama. Järgmiseks tuleb marjad üle viia mahlapressi ning viljad saab ka sõelaga jahvatada.
Lõika õunad, jättes alles ainult viljaliha. Haki puuviljad väikeste tükkidena. Asetage puuviljad emailitud kaussi. Vala vesi, lisa suhkur. Alustage toiduvalmistamise protsessi.
Kui suhkur on lahustunud, lülitage põleti välja. Jahutage segu veidi, segage viburnumi viljaliha. Korrake keetmist. Oodake, kuni segu pakseneb.
Asetage eelnevalt steriliseeritud anum ja valage sinna viburnumi delikatess. Sulgege klaaspurgid ja isoleerige need riidega. Pärast jahutamist hoida keldris.

Viburnumi ja apelsini moos

apelsinid (suured) - 570 gr.
punane viburnum - 1530 gr.
granuleeritud suhkur - 2250 gr.

Asetage valmistatud viburnum segisti kaussi ja jahvatage toode ühtlaseks. Vala saadud segu mugavasse topsi ja lisa suhkur.
Sega koostisained ja jäta 2-3 tunniks seisma. Samal ajal peske hoolikalt tsitrusviljad, kasutage kõva köögikäsna. Vala apelsinidele keev vesi.
Haki tsitruselised koos koorega väikesteks tükkideks. Laske puuviljad läbi hakklihamasina. Kombineeri mõlemad massid ühisesse anumasse. Sega läbi, vala purkidesse, säilita külmkapis.

suhkur - 835 gr.
punane viburnum - 1250 gr.

Peske puuviljad ja asetage need riidele edasi kuivama. Jaotage viburnum lukuga kottidesse. Aseta 2-3 tunniks sügavkülma.
Pärast seda tuleb toorained valada paksu põhjaga anumasse. Kata kaanega ja keera pliit madalaks. Soojendage viburnumit umbes 15-17 minutit.
Protsess aitab marjadel mahla vabastada ja pehmeneda. Asetage sõel puhtale kastrulile ja valage marjad. Lihvige värav läbi võrgu. Saadud massi valage granuleeritud suhkur.
Segage koostisained ja asetage anum tulele. Oodake keemiseni, seejärel keetke toodet umbes 7 minutit. Manipuleerimise lõpus keera maius kokku.

Viburnum moos pihlakaga

värske pihlakas - 1,5 kg.
suhkur - 2,6 kg.
küps viburnum - 1,1 kg.
filtreeritud vesi - 235 ml.

Sorteeri marjad, pese ja kuivata. Valmistatud puuviljad tuleks panna eraldi konteineritesse. Vala peale vesi ja lase marjadel 20-23 tundi tõmmata.
Pärast päeva asetage kahte tüüpi marjad ühisesse emailnõusse. Lisage granuleeritud suhkur ja segage sisu hoolikalt.
Tõsta pann koos marjadega pliidile ja kuumuta tasasel tulel keema. Pärast seda keetke komponente 6-8 minutit, jahutage. Kuumtöötluste vahel laske toidul 7 tundi jahtuda.
Korrake keetmist 3 korda. Viimasel keetmisel saavuta paks mass. Jaotage maiused steriilsetesse purkidesse ja sulgege nailonist katted. Hoidke toodet klassikalisel viisil.

Viburnum ja kõrvitsamoos

kõrvitsa viljaliha - 950 gr.
granuleeritud suhkur - 1450 gr.
viburnum - 1050 gr.
joogivesi - 260 ml.

Ülaltoodud retseptis ei pea te marjadelt varsi eemaldama, vaid lihtsalt pesta ja kuivatada. Vajadusel vabanege kahjustatud koopiatest. Haki kõrvitsa viljaliha suvalise kujuga tükkideks.
Asetage köögivili kastrulisse koos kuum vesi. Keeda kuni pehmenemiseni. Eemalda kõrvits ja pane läbi köögikombaini. Keetke veekeetja, töödelge viburnumi kuuma veega, hõõruge puuviljad läbi sõela.
Lisa viburnumipüree granuleeritud suhkur, sega hulka kõrvitsa viljaliha. Lase tõmmata 4 tundi. Pärast seda asetage toidupann pliidile.
Lülitage madalal kuumusel sisse niipea, kui segu keeb, keetke koostisosi umbes 40 minutit. Sega ja eemalda vaht. Vala kuum segu peale puhtad pangad, tihendage plekiga. Päeva pärast saate seda kasutada.

Valmistage viburnumi maius, järgides populaarsed retseptid. Varuge tervislik maiuspala terveks aastaks. Moosi saab kasutada küpsetiste ja pannkookide täidisena. Tarbi viburnumi delikatessi koos kuumade jookidega.

Video: viburnum moos

Viburnumi preparaadid on talveks vitamiinitõuge. Artikkel sisaldab tervislikest marjadest valmistatud mahla, kompoti, moosi, marmelaadi ja marmelaadi retsepte.

Viburnumi marjad, mida loodus meile sügisel annab, on väga spetsiifilise maitsega, hapud ja kibedad. Tõtt-öelda meeldivad need vähestele täiskasvanutele.

Ja lapse viburnumi söömine on üldiselt tohutu saavutus. Aga viburnumi juures tohutut kasu, ainult see sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrunid. On väljapääs - tee moosi või muud magus valmistamine talveks.

Punane viburnum: kasulikud omadused talveks

Artiklist saate lugeda mitte ainult viburnumi marjade, vaid ka teiste taimeosade eeliste kohta:

Ilmselgelt ei saa viburnumi marjade hooaega lühikeseks nimetada ja teil on aega süüa värsked marjad või ravida ühega rahvapärased abinõud nende põhjal. Kuidas on aga lood talvel ja kevadel, kui organismil on hädasti vitamiine vaja?

Viburnumi marju saab valmistada mitmel viisil:

külmutada
kuiv
jahvata suhkruga
teha moosi, moosi, marmelaadi
tee tarretis
tee siirupit või kastet

TÄHTIS: Valmistamismeetodi valimisel peate mõistma, milleks seda kasutatakse: ravimiks või maiuspaladeks. Esimesel juhul on oluline säilitada marjades nende kasulikud omadused maksimaalselt. Teises, isegi kui selle käigus mõni vitamiin hävib kuumtöötlus, see ei ole väga hirmutav.

Kuidas viburnumit talveks külmutada?

Külmutatud viburnumit saab talvel kasutada samamoodi nagu värsket:

toidu jaoks
küpsetiste täidisena
mahla, puuviljajoogi, tee, keetmise, infusiooni valmistamiseks

Seda tüüpi toorikul on palju eeliseid:

salvestatud maksimaalne kasu marjad
ei kasutata suhkrut ega muid säilitusaineid
Viburnumit on mugav külmutada portsjonitena kottides
külmutamine eemaldab marjadest kibeduse
Valmistamismeetod on väga kiire ja nõuab perenaise minimaalset pingutust

Kõik võtab aega umbes 2 tundi, otsese osalemisega mitte rohkem kui 30 minutit.
Valmistage külmutamiseks ette kurn, kandikud või nõud, majapidamispaber või tekstiilist rätikud, kotid või anumad.
Peske viburnum põhjalikult ja eemaldage oksad.
Marjad asetatakse rätikutele kuivama.
10-15 minuti pärast asetage need kandikutele või nõudele ja asetage 1 tunniks sügavkülma. Hiljem, kottides, ei kleepu need kokku.
Valage külmutatud marjad külmutamiseks anumatesse või kottidesse.

TÄHTIS: Mõned koduperenaised ei pese viburnumit enne külmutamist, vaid teevad seda hiljem, enne otse söömist.

Kuidas viburnumit kodus kuivatada?

Kuivatatud viburnumit ei kasutata nii laialdaselt kui külmutatud. Saate seda süüa kuivatatud puuviljana, teha marjadest kompotti, teha tõmmiseid, lisada küpsetistele. Kuivatusprotsess on samuti üsna lihtne, sellel on kaks võimalust:

kuivatage marjad ahjus
kasutada spetsiaalne kuivati puuviljade ja marjade jaoks

Pestud marjadelt eemaldatakse oksad ja varred.
Aseta need ühe kihina ahjuplaadile või elektrilise kuivati restile.
Temperatuur ahju peaks olema 50-60 kraadi, sel hetkel hakkab viburnum kuivama ja kortsuma.
Kui kasutate kuivatit, lülitage see lihtsalt sisse.

TÄHTIS: Viburnumi marjade kuivamiseks kulub tavaliselt 6-8 tundi.

Neid saab ka õues kuivatada. Valige eraldatud koht, kuhu otsesed päikesekiired ei taba, laotage sinna puhas valge paber, valage sellele pestud okste ja varteta viburnumi marjad ning katke need marliga. Nii kuivavad need 7-14 päeva ja osa marju võib rikneda.

Viburnumi ettevalmistamine talveks, purustatud suhkruga: retsept. Viburnum - moos ilma keetmiseta: retsept. Külm viburnumi tarretis talveks: retsept

"Vitamiinide" valmistamiseks peate võtma ainult viburnumi marju (2 osa) ja suhkrut (1 osa).
Marjad eraldatakse okstest, sorteeritakse (korjamiseks sobivad ainult küpsed, mitte purustatud), pestakse jooksva vee all külm vesi, kuivatage köögirätikul.
Toiduvalmistamine marjapüree. Meetod võib olla mis tahes mugav: tambi puruks, hõõru lusikaga läbi peene sõela, aja läbi hakklihamasina või kasuta blenderit.
Luud ei ole eraldatud.
Sega viburnumipüree suhkruga.
"Vitamiinid" pannakse steriilsetesse purkidesse ja hoitakse külmkapis või keldris.

TÄHTIS: Viburnum-želee valmistamiseks, mida pole vaja keeta, peate võtma marju ja suhkrut võrdsetes kogustes. Pealegi võtan arvesse mitte marjade endi, vaid nendest saadud püree mahtu.

VIDEO: Viburnum suhkruga (külm ettevalmistus talveks)

Viburnumi moos talveks: kasu ja kahju

Moosi kujul säilitavad viburnumi marjad isegi pärast kuumtöötlemist koostises palju kasulikke aineid:

aeglane suhkur
aminohapped
askorbiinhape ja muud vitamiinid
tanniinid
eeterlikud õlid
kaalium, tsink, raud ja muud mineraalid

Talvel viburnum moosi tarbides saate märkimisväärset kasu tervisele ja heaolule:

suurendada immuunsust, vähendada külmetushaiguste ja viirusnakkuste esinemissagedust
puhastab maksa ja parandab selle funktsiooni
parandada seedetrakti tööd
parandada naha seisundit
depressioonist üle saada
lahendada uneprobleeme
vältida neerukivide teket (kui moos on valmistatud seemnetega)
vabaneda kõrvetistest

TÄHTIS: Viburnum moosi eeliste veelgi suuremaks muutmiseks on soovitatav kasutada säilitusainena pigem mett kui suhkrut.

Viie minuti viburnum moos: retsept

Viburnumi moos “Pyatiminutka” on kiire tee valmistage marjad ette, kuid loomulikult võtab see rohkem aega kui 5 minutit.

Nõutavad tooted:

1 kg suhkrut
1 kg viburnumi marju
350 ml vett

Marjad tuleks sorteerida, pesta ja kuivatada.
Lase vesi keema, lisa suhkur ja keeda 5 minutit.
Lisa siirupile viburnumi marjad ja keeda veel 5 minutit.
Laske töödeldaval detailil jahtuda, selleks kulub umbes 5 tundi.
Kuumuta segu uuesti keemiseni ja keeda 5 minutit.
Asetage viieminutiline viburnum moos steriilsetesse purkidesse ja sulgege need.

TÄHTIS: Selles retseptis olevale tavalisele suhkrule võite lisada 10 g vanillisuhkrut.

VIDEO: Viburnum moos

Viburnum moos talveks: retsept

Paks homogeenne moos, suurepärane vitamiinide magustoit, valmistatakse:

1 osa viburnumi marju (näiteks 1 kg)
0,8 osa suhkrut (800 g)

Moosi jaoks tuleb võtta parimad marjad, valatavad, mitte riknenud.
Need asetatakse emailitud kaussi ja täidetakse veega, nii et viburnum oleks kaetud, kuid üleliigne pole.
Kui vesi keeb, peate kuumust vähendama ja marju umbes veerand tundi keema.
Need on piisavalt pehmed, et jahvatada läbi sõela.
Vett välja ei valata. Tõsta marjakook sinna tagasi ja jäta tunniks seisma. Seejärel filtreerige läbi marli. Siirup keedetakse selles vees.
Lisa keedetud marjapuljongile suhkur ja keeda 3 minutit.
Vala siirupisse marjapüree ja keeda, kuni see saavutab soovitud paksu viskoosse konsistentsi.
Kuum moos pannakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, suletakse, hoitakse pimedas ja jahedas, kuid ei lasta külmuda.

Seemnetega viburnum moos: retsept

Seemneteta viburnumi marjadest moosi valmistamine on väga lihtne.

1 kg marjade kohta võta 0,75 kg suhkrut.
Marjad eemaldatakse okstelt, eemaldatakse nende varred ja pestakse hoolikalt.
Kuivatatud marjad asetatakse alusele või alusele ja 30 minutiks sügavkülma, siis ei maitse need kibedaks.
Loputage marjad jooksva sooja vee all ja asetage emailnõusse.
Piserdage viburnum suhkruga ja alustage keetmist: suhkrust valmistatud siirupis ja oma mahl Marjad peaksid keema 20 minutit.
Asetage need kuumalt metallist võrgusilmaga kurni ja pühkige lusikaga. Seemned ja koor jäävad võrgule.
Püreestatud seemneteta viburnum moosi keedetakse 5 minutit, pärast mida saab seda säilitada.

VIDEO: Viburnumi mari talveks. Kuidas moosi teha

Viburnumi kompott: retsept talveks

1-liitrise purgi kompoti talveks sulgemiseks võtke:

500 g viburnumi marju
500 g suhkrut
500 ml vett

Purgi põhja asetatakse pestud, valitud ja veidi kuivatatud viburnumi marjad.
Valmistage veest ja suhkrust siirup: valage vette suhkur, laske aeglaselt keema tõusta ja pärast keetmist segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Valage kuum siirup viburnumi purki.
Asetage rätik suure kastruli põhja ja asetage purk viburnumi kompotti. Vett valatakse nii, et umbes veerand purgist ei oleks kaetud.
Kuumuta vesi temperatuurini 90 kraadi ja hoia sellel tasemel 10 minutit.
Kata purk steriilse kaanega viburnum kompotiga.

VIDEO: Viburnum kompott talveks

Talvekompott viburnumist õuntega: retsept

Õunad ja viburnum kompotis on väga maitsvad ja kasulik kombinatsioon. 1 liitri kohta võtke:

300 g viburnumi marju
300 g hakitud õunu
250 g suhkrut

Keeda suhkrusiirupit 5 minutit.
Asetage steriilsesse liitrised purgid viiludeks või kuubikuteks lõigatud õunad ja valitud pestud viburnumi marjad.
Valage siirup purkidesse.
Pastöriseeri kompott veerand tundi.
Keerake purgid steriilsete kaantega kokku.

Viburnumi kaste talveks: retsept

Magushaput viburnumi kastet serveeritakse liha- ja linnuliharoogade kõrvale. Talveks valmistumiseks vajate:

250 g viburnumi marjapüreed
5 nelgi tähte
2 küüslauguküünt
0,5 tl koriandri seemneid
3 potti pipart
100 g suhkrut
100 g taimeõli
1 spl. hammustada lusikas

Okstest eraldatud pestud viburnumi marju blanšeeritakse 2-3 minutit. Nendest tehakse püreed.
Nelk, pipraterad ja koriander jahvatatakse uhmris.
Sega marjapüree maitseainetega, taimeõli, suhkur ja küüslauk lasti läbi pressi. Asetage segu tulele, see keeb ja küpseb, sõi mullitades, 10 minutit.
Lisa kastmele äädikas.
Valage see purkidesse. Kastme jaoks on parem steriliseerida majoneesipurgid või imikutoidupurgid.
Purgid suletakse ja pärast jahtumist hoitakse sahvris või külmikus.

VIDEO: Meeleolukas viburnumi kaste

Talveks leotatud viburnum: retseptid

Leotatud kalinka valmistamiseks võtke:

1 kg marju ilma okste ja varreta
200 g suhkrut
1 tl soola
1 liiter vett

Siirupit valmistatakse veest, suhkrust ja soolast.
Asetage viburnum purkidesse, kui siirup on veidi jahtunud, valage see üle.
Kata purkide otsad marliga, jäta toode 21 päevaks toatemperatuurile, pärast mida saad selle kaantega sulgeda ja külmkappi tõsta.

Viburnumi mahl talveks ilma mahlapressi keetmata

Viburnumi mahl valmistatakse mahlapressi kaudu ilma suhkruta, see osutub kontsentreeritud. Nad kasutavad seda talvel kastmete jaoks, lisavad teele, lahjendavad veega ja joovad meega jne.

marjad lastakse läbi mahlapressi
mahl valatakse steriilsetesse purkidesse ja pastöriseeritakse 20 minutit
purki rullima
Kui mahla hoitakse külmkapis vähem kui kuu aega, ei vaja see pastöriseerimist

Viburnumi siirup talveks: retseptid

Viburnumi siirup vajab palju suhkrut – 2 kg 1 kg marjade kohta. Neid saab kasutada jäätise maitsestamiseks, puuviljasalatid, struudel, pannkoogid, muud magustoidud.

Blanšeeritud marjad püreestatakse segisti abil.
Tõsta viburnumi marjapüree emailkaussi, kata suhkruga ja kuumuta aeglaselt keemiseni.
5 minutit pärast keetmist valatakse siirup soodaga pestud purkidesse, lastakse jahtuda ja peidetakse külmikusse.